#Coffea excelsa

[helluvatimes]

The Enigmatic Excelsa

Coffea excelsa (Coffea liberica var. dewevrei) bearing fruits in the botanic gardens. Photo credit: Jonathan Chua.

“Excelsa coffee, a name that evokes whispers of exoticism and whispers of rarity, is a bean shrouded in its own unique allure. While Arabica and Robusta take center stage in the global coffee scene, Excelsa occupies a niche corner, tantalizing adventurous palates with its distinctive character and elusive nature.” – excelsacoffee.org

[doucecaffeine]

Tipos de grãos de café

Introdução

Qualquer especialista no assunto sabe que existem muitas diferenças entre os grãos de café, capazes de destacar melhor as suas características e influenciar no sabor da bebida.

As principais espécies da planta se dividem em Coffea arabica e Coffea canephora, mas temos também a Coffea liberica e o Coffea excelsa, duas outras espécies menos populares porém de grande importância!

Todas elas apresentam inúmeras variações e subtipos, principalmente o arábica, e o resultado disso são cafés de aromas e sabores especiais e bem característicos.

Por isso, se você aprecia um bom café, precisa conhecer todos os diferentes tipos de grãos de café, pois cada um irá oferecer particularidades em relação à acidez, doçura e aroma únicos.

Robusta

Esse tipo detém o segundo lugar como o grão mais produzido do mundo, justamente por ser muito tolerante a se adaptar em diferentes ambientes. Seus grãos vêm da espécie Coffea canephora, originária da África ocidental e é cultivado em diversos países, principalmente no Vietnã e Brasil.

Sua concentração de cafeína a de entre 2 e 4,5% e por conta disso o seu sabor é mais intenso, forte e mais amargo.

Um grão de boa qualidade oferece um corpo pesado por conta das notas de amargor, mas de textura suave, baixa acidez, sabor achocolatado e finalização prolongada.

Ele é a combinação perfeita para quem aprecia tomar com leite, creme e açúcar. Além disso, os grãos de café Robusta são muito utilizados para fazer café solúvel junto com outros grãos.

Arábica

Esse grão é responsável por mais de 60% da produção mundial da bebida. A planta é originária das regiões montanhosas da Etiópia, sendo cultivada em grandes altitudes, acima de 1000 metros, onde recebem chuva e sombra em abundância. Quanto mais alta for a região de cultivo, melhor será a qualidade do grão.

A espécie é cultivada em diversos países, principalmente nas regiões do Brasil, sendo os maiores estados produtores Minas Gerais, São Paulo, Paraná e Bahia.

Os grão de café dessa espécie passam por uma seleção minuciosa, desde o plantio até a colheita e torrefação, e os melhores possuem qualidade superior, corpo brilhante, com uma quantidade satisfatória de acidez e uma complexidade multifacetada de sabores e aromas.

Ele também possui 50% menos cafeína, e um teor maior de açúcares, responsáveis pela sua complexidade de sabores, por isso o Arábica é ideal para a produção de bebidas de café gourmet e blends variados.

Liberica

É a espécie mais difícil de encontrar atualmente, mas ela já teve um papel econômico importante na história do café para o mundo.

Em meados de 1890, houve um grande ataque de ferrugem em 90% das plantações de café Arábica do mundo. Como solução, muitos agricultores recorreram ao cultivo de café Liberica para suprir essa demanda.

O país pioneiro foi as Filipinas, que na época pertencia aos EUA, tornando-se a única fornecedora de café por um período. No entanto, após o país declarar a sua independência americana, os EUA cortaram os suprimentos para o país, prejudicando a produção do café.

Foi então que, anos mais tarde (1995), alguns conservacionistas salvaram as últimas plantas remanescentes e as transplantaram em regiões de cultivo filipino mais adequadas ao desenvolvimento de Liberica. Porém, a espécie Arábica já era a variedade de café mais produzida no mundo, fazendo com que a sua ausência temporária fosse sentida até hoje no mercado.

O Liberica possui grãos maiores que os outros, frequentemente assimétricos, sendo o único grão de café no mundo de forma irregular. O seu aroma é único, composto de notas florais e frutadas, composto de um corpo inteiro com sabor defumado e “amadeirado”.

Excelsa

Embora a espécie Coffea excelsa tenha sido recentemente reclassificada como uma variedade de gênero da família Liberica, por conta de suas semelhanças de cultivo, muitos especialistas ainda a consideram uma espécie separada.

A planta do café Excelsa cresce em grandes árvores de 20 a 30 pés, como o café Liberica, em altitudes semelhantes, principalmente no sudeste da Ásia. Mas a planta tem uma forma parecida com a amêndoa, representando apenas 7% da circulação mundial de café.

No entanto, a Excelsa é amplamente utilizada em misturas, para oferecer um sabor extra e maior complexidade de notas.

O seu grão possui um corpo azedo e frutado, semelhante a uma torra leve, com notas roasty escuras.

Variedades do café arábica

Bourbon

O café Bourbon é muito comum e seu aroma intenso é complementado pelo sabor levemente adocicado. Em geral, oferece uma bebida suave.

Novo mundo

Com sabor marcante e aroma suave, o Novo Mundo é muito usado em torras mais escuras, pois, geralmente, é mais encorpado e doce que os outros. Variedade que se adaptou na maioria das regiões produtoras.

Acaiá

É uma mutação natural do Mundo Novo, ou seja, é 100% Arábica. Participando do conjunto de novas variedades, é considerado um café raro.

Como característica, esse grão possui frutos com sementes muito maiores, se comparada a outra variedade, além de boa produtividade. Na xícara, o Acaiá, tem notas frutadas e um sabor suave, com lembranças de achocolatado e com acidez média.

[rbks-coffee-beans]

citations

Arabica Beans vs Robusta Beans. (2025). The Perk Blog. Retrieved June 9, 2025, from https://perkcoffee.co/sg/arabica-beans-vs-robusta-beans-whats-difference/?srsltid=AfmBOorxdTOap-yetj6C-v1amj73zcUge9gr6mmPjyMngdamkuSidO_7

Coffee Beans Canada - Canadian Roasters & Distributors. (n.d.). Buy Coffee Canada. https://buycoffeecanada.com/#:~:text=We%20all%20love%20certain%20flavours,over%2C%20drip%20coffee%20and%20espresso

Coffee, C. (2025, May 24). Excelsa Coffee: Origin, taste, and how to choose. Colipse. https://colipsecoffee.com/blogs/coffee/excelsa

NCA - About Coffee. (2024a, December 5). History of coffee - NCA - About Coffee. https://www.aboutcoffee.org/origins/history-of-coffee/

NCA - About Coffee. (2024b, December 6). Lifecycle of Coffee - NCA - about coffee. https://www.aboutcoffee.org/origins/lifecycle-of-coffee/

Wikipedia contributors. (2025a, May 25). Coffea arabica. Wikipedia. https://en.wikipedia.org/wiki/Coffea_arabica

Wikipedia contributors. (2025b, May 31). Coffee bean. Wikipedia. https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_bean#:~:text=A%20coffee%20bean%20is%20a,of%201.7%E2%80%934.0%25%20caffeine.

lowk ate these citations up icl

[thientuepharmajsc]

1. Hạt cafe xanh (Green Coffee Beans) là gì?

Khác với cafe thông thường, hạt cafe xanh sẽ được rang ở nhiệt độ 246oC. cafe xanh lá thay vì được dùng để pha cafe, làm bánh, để làm đồ uống, nó sẽ được nghiền nát thành dạng bột hoặc chế biến thành dạng viên.

Hạt Cafe xanh có chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa, đặc biệt là hai chất quan trọng giúp ngăn chặn quá trình hấp thụ tinh bột và ức chế thèm ăn, đó là caffein và axit chlorogenic.

Trong đó, caffein chủ yếu vẫn được giữ lại hầu như nguyên vẹn trong quá trình rang xay, còn axit chlorogenic thì sẽ bị loại bỏ gần hết.

Nhờ các thành phần chống oxy hóa và đặc biệt là axit chlorogenic, cafe xanh được xem là một loại thực phẩm giảm cân hiệu quả.

2. Chiết Xuất Hạt Cafe Xanh (Green Coffee Beans extract) là gì?

Chiết xuất hạt cafe hay cà phê xanh là một hỗn hợp các dưỡng chất có lợi được chiết tách từ những hạt cafe xanh tự nhiên nguyên chất, chưa qua quá trình chế biến hay rang.

Cà phê là một chi thực vật lớn bao gồm nhiều loài khác nhau có nguồn gốc chủ yếu từ vùng nhiệt đới châu Phi và phía nam châu Á, các vùng Madagascar, Comoros, Mauritius và Réunion trên các khu vực thuộc đường xích đạo. Tên khoa học của cà phê là: Coffea spp, thuộc họ Cà phê Rubiaceae.

Ở Việt Nam chủ yếu có 3 loài: Coffea arabica L. (Cà phê chè, Cà phê Arabica); Coffea canephora Pierre ex Froeh. (C. robusta Chev. – Cà phê vối, Cà phê Robusta); Coffea dewevrei Willd. et Dur. (C. excelsa Chev. – Cà phê mít, Cà phê Excelsa).

Cây cà phê được du nhập vào nước ta vào khoảng cuối thế kỷ XIX do người Pháp mang đến. Do có nhiều giá trí về kinh tế nên loài cây này hiện nay đã được trồng rộng rãi ở nhiều nơi, đặc biệt là các tỉnh ở Tây Nguyên.

Chiết xuất hạt cà phê xanh đã được các nhà khoa học chứng minh một số tác dụng dược lý và lợi ích tốt cho sức khỏe nên được rất nhiều người tiêu dùng quan tâm hiện nay.

Cũng chính bởi vậy mà nguyên liệu này còn được dùng bổ sung trong các loại đồ uống, thực phẩm chức năng, sản phẩm bảo vệ sức khỏe…

3. Thành phần trong Chiết Xuất Hạt Cafe Xanh (Green Coffee Beans extract)

Có hai thành phần hoạt chất chính trong Chiết Xuất Hạt Cafe Xanh (Green Coffee Beans extract) là caffeine và axit chlorogenic.

Caffeine được biết đến là một chất tăng cường quá trình trao đổi chất và năng lượng trong cơ thể. Tuy nhiên, sự kết hợp của hai thành phần này sẽ mang lại hiệu quả hơn nhiều so với việc chỉ sử dụng Caffeine.

Axit chlorogenic là ester của axit caffeic, là một chất chống oxy hóa, hợp chất này sẽ bị phá hủy khi hạt cà phê được rang. Axit chlorogenic vốn là một sản phẩm phenolic tự nhiên, thường được phân lập từ lá và quả của một số loại cây thực dưỡng hai lá, như hạt cà phê, kim ngân hoa, bạch đàn eucommia…

4. Cơ chế tác dụng của Chiết Xuất Hạt Cafe Xanh (Green Coffee Beans extract)

Caffeine là một hợp chất xanthine alkaloid có khả năng làm tăng cường khả năng trao đổi chất và chuyển hóa năng lượng trong cơ thể. Chất này có thể kích thích não bộ, tăng sự tỉnh táo, hưng phấn, làm giảm mệt mỏi, giảm buồn ngủ, đồng thời có thể làm tăng nhịp tim, giảm nhu động ruột, tăng tiết dịch vị…

Acid chlorogenic là este của acid caffeic và acid quinic, hoạt động như một chất trung gian trong sinh tổng hợp lignin. Đây là một hợp chất có tính chống oxy hóa mạnh, sẽ bị phá hủy ở nhiệt độ cao khi rang cà phê nên chỉ thu được khi chiết xuất từ hạt xanh.

Acid chlorogenic có thể làm giảm hấp thu đường, chất béo, ngăn ngừa chất béo tích trữ, đồng thời làm tăng chuyển hóa glucose trong cơ thể.

5. Chiết Xuất Hạt Cafe Xanh (Green Coffee Beans extract) có tác dụng gì?

5.1. Giảm cân

Thừa cân béo phì là tình trạng ngày càng phổ biến hiện nay, gây ảnh hưởng đến hơn 30% dân số thế giới. Béo phì được chẩn đoán là có chỉ số BMI trên 30, nguyên nhân có thể do cả yếu tố di truyền và môi trường.

Nghiên cứu đã cho thấy, sử dụng chiết xuất hạt cafe xanh sẽ giúp cho những người có thể trạng béo phì ở mức độ nhẹ và trung bình giảm cân được đáng kể hơn so với khi dùng cà phê thông thường.

Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy Chiết Xuất Hạt Cafe Xanh (Green Coffee Beans extract) có thể giúp giảm cân. Người lớn mắc chứng béo phì mức độ nhẹ đến trung bình có sử dụng Chiết Xuất Hạt Cafe Xanh (Green Coffee Beans extract) giảm cân nhiều hơn đáng kể so với những người sử dụng cà phê thông thường.

5.2. Hạ huyết áp

Huyết áp là áp lực bơm máu lên thành động mạch. Ở những bệnh nhân huyết áp cao kéo dài có thể gây ra tổn thương và các vấn đề về sức khỏe, như bệnh tim. Hiện nay có khoảng 29% người lớn ở Mỹ mắc chứng bệnh huyết áp cao.

Một số bằng chứng lâm sàng sơ bộ cho thấy vai trò của Chiết Xuất Hạt Cafe Xanh (Green Coffee Beans extract) trong việc giảm huyết áp ở người lớn bị tăng huyết áp nhẹ.

5.3. Hạ đường huyết

Các nghiên cứu được tiến hành trước đây đã chỉ ra rằng các hợp chất chống oxy hóa từ hạt cà phê có tác dụng tích cực đến khả năng tiêu hóa glucose ở những bệnh nhân mắc tiểu đường tuýp 2.

Gần đây, người ta phát hiện ra rằng Chiết Xuất Hạt Cafe Xanh (Green Coffee Beans extract) có tác dụng kiềm chế sự giải phóng đường trong dạ dày, từ đó giúp loại bỏ lượng đường dư thừa ra khỏi cơ thể, mang đến tác d���ng hạ đường huyết mạnh mẽ.

5.4. Giảm nồng độ cholesterol

Trong thành phần của Chiết Xuất Hạt Cafe Xanh (Green Coffee Beans extract) có chứa axit lipoic, có khả năng điều chỉnh quá trình chuyển hóa chất béo.

6. Tại sao nên sử dụng Chiết Xuất Hạt Cafe Xanh (Green Coffee Beans extract)

Cũng giống như trà đen được làm bằng cách chế biến lá trà xanh từ trạng thái ban đầu của chúng, cà phê thông thường được tạo ra bằng cách rang hạt cà phê xanh. Quá trình xử lý này có thể làm thay đổi các thành phần hóa học của sản phẩm.

Do đó, việc sử dụng Chiết Xuất Hạt Cafe Xanh (Green Coffee Beans extract) giúp bạn bổ sung các hợp chất cần thiết có trong hạt cà phê xanh nhằm tăng cường sức khỏe cho cơ thể.

7. Liều dùng Chiết Xuất Hạt Cafe Xanh (Green Coffee Beans extract) khuyến cáo

Dựa trên một số nghiên cứu có sẵn, liều lượng hiệu quả và an toàn đối với chiết xuất có chứa hàm lượng 10% axit chlorogenic là: 1200-3000mg/ngày.

Tuy nhiên, Chiết Xuất Hạt Cà phê Xanh (Green Coffee Beans extract) cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ nhẹ như nhức đầu, lo lắng, mất ngủ… cũng như chưa được đánh giá tính an toàn trong thời kỳ mang thai.

Do đó, cần điều chỉnh liều lượng Chiết Xuất Hạt Cà phê Xanh (Green Coffee Beans extract) phù hợp với từng đối tượng bệnh nhân, và không nên sử dụng cho phụ nữ đang mang thai.

8. Cách dùng Chiết Xuất Hạt Cafe Xanh (Green Coffee Beans extract) hiệu quả

Từ những nghiên cứu khoa học, chúng ta có thể rút ra được kết luận rằng sử dụng chiết xuất hạt cà phê xanh sẽ tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều so với việc sử dụng những sản phẩm cà phê thông thường trên thị trường.

Mặc dù vậy, chúng ta cũng không nên sử dụng chiết xuất hạt cafe xanh một cách bừa bãi, không kiểm soát. Theo khuyến cáo từ các chuyên gia, liều lượng sử dụng hợp lý với người trưởng thành để có được hiệu quả mà lại an toàn với chiết xuất có hàm lượng 10% acid chlorogenic là khoảng 1200 – 3000 mg mỗi ngày.

Một số lưu ý quan trọng khi sử dụng chiết xuất hạt cà phê:

Dùng quá liều quy định sẽ có thể gây ra một số tác dụng phụ như: mất ngủ, đau đầu, lo âu…

Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú không nên sử dụng nếu không có chỉ định từ bác sĩ chuyên khoa.

Những người có thể trạng huyết áp thấp hay những đối tượng hay bị tụt đường huyết không nên sử dụng để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Những người có tiểu sử bị dị ứng với cà phê, caffein hay acid chlorogenic cũng không nên dùng.

Follow page Thientue Pharma JSC - Bộ phận THỦY SẢN để đón đọc thêm nhiều thông tin hữu ích về ngành nuôi tôm. Follow page Thientue Pharma JSC - Nguyên liệu dược liệu để đón đọc thêm nhiều thông tin hữu ích về sức khỏe con người.

#ThientuePharmaJSC #duocphamthientue #congtythientue#aquaculture #thuysan #livestock #channuoi #tpcn #functionalfoods#Berberin #caphexanh #chietxuatcaphexanh

Thientue Pharma JSC - Hợp Tác Chân Thành Công Ty Cổ Phần Dược Phẩm Thiên Tuế (Thientue Pharma JSC) chuyên sản xuất và phân phối các loại Cao dược liệu, Chiết xuất thảo dược, Chế phẩm sinh học (men vi sinh, nguyên liệu sinh học) và các hoạt chất nhập khẩu chuyên dụng dành cho thủy sản. VPĐD: 56/30 Tân Thới Nhất 17, KP4, P. TNT, Q. 12, Tp. HCM 71510 SĐT: 028.6267.707

[coffeebeansph]

Coffee in Philippine Culture

Coffee plays a vital role in Philippine culture. Regardless of your age, class, or location, it’s normal for early-rising Filipinos to start their day with a fortifying cup of coffee and toasted pandesal or a classic full rice breakfast of rice and eggs paired with tuyo (dried fish), tocino (sweet cured pork), or traditional Filipino sausages called longganisa.

Traditionally brewed coffee drinkers of our grandparents’ generation have a sentimental attachment to Liberica, locally known as Kapeng Barako. Younger generations and coffee lovers now enjoy Second Wave and Third Wave coffee shops, which have become an important “third space” for many people whose lives consist of work, home, work, and school.

A quick history of Philippine coffee

Coffee is not endemic to the Philippines. The first coffee beans – Liberica beans, to be exact – were brought to the Philippines in 1740 by two Spanish Franciscan friars and planted in the cool, elevated plantations of Lipa, Batangas. This marked the beginning of what historians call a golden era for Philippine coffee, which lasted almost 150 years.

Liberica beans from the Philippines soon became a valuable export to Europe and America. They could command up to five times the value of Arabica beans, also cultivated in the Philippines. And when other major coffee-producing territories like Sri Lanka, India, Java, and Sumatra were hit in the 1870s by a destructive fungal disease called Coffee Rust (Hemileia Vastatrix), the Philippines was, for a short time, the world’s leading coffee producer.

Unfortunately, Coffee Rust attacked and eventually destroyed Philippine Liberica plantations in 1889. Whatever crops could be saved from Batangas plantations were eventually replanted in the nearby province of Cavite. However, Liberica has yet to regain its prominence, and coffee production and export have declined in importance for many decades.

During the American period, the Americans encouraged Philippine agriculturists to plant Robusta beans (Coffea canephora). Unlike Arabica and Liberica, which grow at optimal levels at minimum altitudes 200-300 meters above sea level, Robusta is easy to cultivate in the lowlands and is more disease and insect resistant. Today Robusta is the country’s most dominant variety. Most of the Philippines’ Robusta crop is used in the production of instant coffee by Philippine and multinational coffee producers.

Instant coffee is still an essential component of Philippine coffee culture. Many brands of convenient instant coffee are sold in supermarkets, together with many types of 3-in-1 coffee sachet products that include powdered coffee, creamer, and sugar, all in one packet.

Second-Wave and Third-Wave Coffee

The interest in Philippine coffee experienced a resurgence in the early 1990s when enterprising coffee businesses banded together to relaunch Kapeng Barako and promote many small groups of Philippine coffee producers in the Calabarzon Region, the Cordilleras, and many parts of northern and southern Mindanao.

The arrival of Seattle’s coffee brands, notably Starbucks and Seattle’s Best, and other major coffee shop brands in the Philippines (the so-called “Second Wave”) also helped spark interest in the coffee origin and sustainability. In the last decade, many independent coffee shop owners have begun sourcing their beans directly from coffee cooperatives and do some – or a lot – of their in-house bean roasting.

Today, passionate Third Wave coffee drinkers are terroir-driven and are deeply interested in where the beans came from, what types of beans they are (Arabica, Robusta, Excelsa, or Kapeng Barako), and what flavor profile they might have (nutty, floral, fruity – or a combination of the three). More often than not, by supporting certain coffee shops, you directly support coffee cooperatives that these shop owners and small distributors champion – whether they’re from Sagada, Batangas, Sulu, or other emerging coffee-producing areas in the Philippines.

So whenever you visit your favorite coffee place or are looking for a new coffee type to sip, ask your seller more about their latest batch of coffee beans, their origin, their flavor profile, and how best to brew it.

We hope you enjoy the flavor discovery that comes with every cup you have!

Please visit our Coffee page to learn more about the specifics of our coffee beans Philippines.

[coffea-excelsa]

GENESI

Davvero non so da dove provengano le mie idee. Sicuramente, però, uno degli ingredienti chiave è la caffeina. Un paio di tazze di caffè, e tutto prende forma.

[Gary Larson]

@coffea-excelsa

[cassanovac]

Kopi Lampung

Kopi menjadi minuman favorit banyak kalangan. Minuman yang diseduh dengan air panas ini menjadi teman di kala membuka hari, sore hari atau juga pada malam hari. Minuman kopi berbeda dengan minuman yang lainnya karena penggemar  kopi sangat fanatik dan pengejar sensasi rasa.  Kalau minum kopi yang rasanya tidak sesuai  atau tidak seperti  espektasi rasanya gagal minum kopi.

OKEPLAY777 SITUS TERPERCAYA TEMAN MINUM KOPI

Kopi juga kadang dikaitkan dengan pergaulan karena bagi para penikmat kopi ngobroi adalah ngopi, ngopi adalah ngobrol. Memang rasanya tidak pas kalau ‘ngumpul bareng’ tanpa adanya kopi. Inilah yang menyebabkan banyak bermunculan kafe-kafe kopi tempat para milinial 'ngumpul' dan 'ngobrol'.

Ada lelucon atau meme walaupun ngobrolnya lewat chat what app atau facebook, tetapi selalu diingatkan “udah ngopi belum?”

Kopi sebagai minuman yang terkenal memiliki kandungan kafein yang cukup tinggi sehingga memicu kerja jantung yang lebih tinggi. Peningkatan kerja jantung ini memberikan efek semangat dan tetap terjaga atas pengaruh fisiologis atas peningkatan kerja psikomotor.  Biasanya efek minum kopi baru terjadi pada beberapa jam setelah mengonsumsi kopi.

Saat ini kopi yang mulai digunakan sejak 800 SM itu, telah menjadi minuman masyarakat dunia. Lebih dari 50 negara di dunia mengembangkan agro industri pertanian kopi. Indonesia menempatkan posisi ketiga terbesar produsen kopi, setelah Brasil dan Vietnam.

Dua varietas pohon kopi yang dikenal secara umum yaitu kopi robusta (Coffea canephora) dan kopi arabika (Coffea arabica). Secara umum peminat kopi dunia lebih condong mengkonsumsi kopi arabika, karena memiliki varian rasa yang lebih bervariasi, sebaliknya peminat kopi robusta tidak banyak tetapi fanatik akan rasa robusta yang khas.

Tingkat keasaman kopi robusta yang lebih tinggi dengan rasa pahit dan umumnya digunakan untuk espresso atau penggunaan kopi bubuk secara asli atau campuran untuk mendapatkan varian rasa yang lain. Istilah robusta mengambil dari kata bahasa Inggris, 'robust' yang artinya kuat, untuk menggambarkan kadar kafein yang kuat. 

Indonesia termasuk pengembang dari dua varitas ini, tetapi kopi robusta lebih banyak dibudidayakan dari pada arabika. Sebenarnya ada satu jenis kopi yang juga di konsumsi tetapi kurang populer yaitu varietas liberika dan excelsa, tetapi tidak dikembangkan di Indonesia.

Pulau Sumatra adalah  penghasil utama yang terbesar di Indonesia, yang disokong oleh empat provinsi yaitu Aceh, Sumatra Utara, Sumatra Selatan dan Lampung. Aceh dan Sumatra Utara sebagai penghasil utama untuk jenis arabika sedangkan Lampung dan Sumatra Selatan terkenal sebagai penghasil kopi robusta. Awalnya pengembangan kopi robusta tidak menarik karena rasanya lebih pahit dan lebih asam, tetapi justru dari rasanya inilah muncul penggemar kopi yang lebih bisa menikmati kopi robusta dibandingkan dengan kopi arabika.

Pada awalnya memang kopi arabika dikenal lebih dahulu, sehingga para pencinta kopi sudah terbiasa dan membudaya menggunakan kopi arabika, tetapi kecendrungan ini semakin lama semakin berubah karena konsumsi kopi robusta naik secara reguler. Seperti yang dijelaskan oleh Moelyono Soesilo dari Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia (AEKI) mengatakan; "meski arabika lebih banyak dicari, konsumsi kopi robusta akan tetap meningkat secara reguler. Proporsi konsumsi antara arabika dan robusta pun tidak berbeda jauh. Jika pada 2010 konsumsi robusta hanya 35 persen, kini mencapai 40-42 persen."  Seperti yang dikutip dari cnnindonesia.com.

v

Hal yang menyebabkan rasa kopi identik dengan tempat dan lokasi tanam karena kandungan-kandungan yang membentuk rasa kopi tergantung dari kondisi iklim, unsur hara tanah, pengaruh fisiologis, lokasi geografis lokasi pertanian dan ketinggian areal penanaman dari atas permukaan laut. Kopi dengan jenis varietas sama yang ditanam ditempat yang berbeda belum tentu mendapatkan rasa kopi yang sama. Inilah yang menyebabkan rasa kopi dari Sumatra banyak diminati oleh penikmat kopi, termasuk kopi Lampung Barat dan kopi Way Kanan Lampung.

Pada tahun 2018 produksi kopi Lampung  107.183   ton, turun dari produksi tahun 2017 sebesar  104.716 ton seperti data yang dilansir dari digilib.unila.ac.id. Kabupaten Lampung Barat merupakan penghasil terbesar kopi robusta, kemudian Kabupaten Way Kanan, Kabupaten Pesisir Barat dan Kabupaten Tenggamus.  Di Kabupaten Way Kanan, Pemda setempat sedang mengembangkan demplot (kebun percontohan) dengan luas sepuluh hektare untuk penanaman percontohan kopi robusta yang dipusatkan di tiga kecamatan yaitu, Banjit, Kasui dan Rebang Tangkas.

Sejarah Kopi Di Lampung

Kopi lampung telah terkenal dan banyak diketahui para penikmat kopi. Bukan saja sejak kopi telah menjadi komoditas prestisius seperti sekarang yang telah didukung oleh banyak hadirnya cafe cafe baru yang bermunculan. Kopi Lampung sudah dikenal sejak masa kolonial Hindia Belanda.

Kopi yang awalnya ditemukan dan digunakan bangsa Etiopia dengan cara mengonsumsi biji kopi dengan cara mencampurkan bubuk kopi dengan dengan lemak hewan serta anggur. Dengan cara ini, mereka meyakini dapat meningkatkan stamina dan kebutuhan asupan energi tubuh.

Dari Afrika kopi menyebar ke zajirah Arab yang mengkonsumsi kopi dengan cara seduh seperti sekarang. Dari zajirah Arab kemudian juga ke Turki. Turki yang sebagian wilayahnya masuk Eropa menyebarkan biji kopi fertil ke Eropa yang ditanam oleh bangsa Spanyol dan Venesia. Kemudian Bangsa Belanda membawa bibit kopi ke Hindia Belanda, yaitu ke Pulau Sumatra, Jawa dan Sulawesi. Ternyata hasil dari Pulau Sumatra sangat potensial. Kopi menjadi komoditas pertanian di Sumatra yang cukup handal. Ada tiga penghasil kopi di Sumatra yang terkenal yaitu Kopi Gayo di Aceh, Kopi Medan di Sumatra Utara dan Kopi Lampung yang berasal dari Lampung Barat dan Way Kanan.

Pada masa Hindia Belanda berkuasa komoditas kopi juga menjadi perhatian para pebisnis VOC Belanda. Bangsa Belanda menyebut kopi dengan istilah koffie yang meniru istilah kahveh yang berasal dari Turki dan istilah qahwah yang berasal dari bahasa Arab.

Pada awalnya Pemerintah Hindia Belanda baru tahap awal untuk penelitian kopi dengan ditanam di Pulau Jawa  di daerah Kedaung yang masih berdekatan dengan Batavia (Kota Tua Jakarta sekarang) pada tahun 1696 tetapi hasilnya tidak memuaskan karena tanaman kopi membutuhkan ketinggian sebagai syarat tumbuh yang baik pohon kopi. Setelah itu percobaan penanaman dipindahkan ke Malabar, Pengalengan, Kabupaten Bandung, Jawa Barat. Hasil dari sini ternyata berhasil baik karena iklim dan ketinggian yang memenuhi syarat.

Hasil pembibitan kopi di Malabar ini disebarkan ke berbagai tempat di kawasan Hindia Belanda lainnya, termasuk Aceh, Sumatara Utara dan Lampung yang dapat tumbuh dengan baik. Selain Sumatra pulau lain yang diujicobakan adalah Sulawesi, Bali, pulau-pulau Sunda Kecil dan Tomor.

Pembukaan lahan kopi di Sumatra juga adalah bagian dari Politik Etis Belanda. Seperti yang diungkapkan oleh Hari Ganjar Budiman (2012) yang menuliskan:  “Memasuki masa Politik Etis, pembudidayaan kopi sampai Sumatera, salah satunya hingga ke daerah Lampung. Beriringan dengan proses kolonisasi (perpindahan penduduk) tahap pertama (berlangsung dari 1905 sampai 1911) di Lampung, para kolonis asal Jawa dan kolonis keturunan Tionghoa mulai membuka lahan dan mengembangkan tanaman kopi. Tanah Lampung yang subur serta luas memungkinkan pembudidayaan kopi dalam jumlah besar melalui perkebunan rakyat yang tersebar di mana-mana. Perkebunan ini terus berkembang dari masa pemerintah Hindia-Belanda hingga masa Indonesia merdeka.”

Pada masa itu bangsa Eropa khususnya Belanda sebenarnya melihat Keresidenan Lampung sebagai penghasil lada dan cengkeh saja tetapi juga kopi. Kopi pada masa itu merupakan komoditas kedua setelah lada. Komoditas pertanian asal Lampung tersebut pernah menempatkan Lampung sebagai penghasil tertinggi dari seluruh kawasan Hindia Belanda.

Dalam catatan Dubuis seorang Belanda yang pernah menduduki jabatan di Kresidenan Lampung pada era keresidenan sipil. Lampung pernah memasok 70% komoditas ke Batavia pada priode setelah tahun 1900-an. Ini bukti bahwa potensi komoditas pertanian Lampung sebagai penghasil kopi, lada dan cengkeh sudah sangat tinggi sejak lama.

Kopi, cengkeh dan lada dipasok melalui Pelabuhan Telok Betung ke Pelabuhan Sunda Kelapa di Batavia di era 1890 sampai dengan 1940. Pengiriman komoditas semakin besar setelah jalur kereta api antara Palembang dan Tanjung Karang berhasil digunakan oleh Hindia Belanda pada tahun 1911.

Sebenarnya gagasan pembangunan rel kereta api untuk tujuan mengangkut komoditas pertanian yang besar ini sudah sejak tahun 1864, tetapi karena proses perencanaan dan pemetaannya sangat panjang maka peresmian pencangkulan pertamanya baru dimulai tanggal 17 Juni 1864 di masa Gubernur Jenderal Hindia Belanda, Mr. L.A.J. Baron Sloet van den Beele. Konstruksi jaringan KA pertama dibangun oleh perusahaan Belanda Naamlooze Venootschap Nederlandsch Indische Spoorweg Maatschappij (NV NISM).

Bisa dibayangkan begitu lamanya proses pembangunan rel kereta api itu, tentu juga Pemerintah Hindia Belanda di Batavia telah banyak menggeluarkan dana yang besar demi mempermudah pengiriman komoditas pertanian yang besar dari Sumatra Selatan dan Lampung. Ini artinya komoditas pertanian dari Lampung pada saat itu sangatlah potensial sehingga Pemerintah Hindia Belanda berani investasi pada infrastruktur yang demikian besar.

Untuk pengembangan produksi kopi di Lampung, Pemerintah Hindia Belanda awalnya mencoba menanam varietas arabika, tetapi pada perkembangan berikutnya Belanda lebih memvariasikan tanaman kopi. Belanda juga mencoba mendapatkan bibit kopi robusta langsung dari Kongo yang mulai diperkenalkan pada tahun 1898.  Upaya penanaman kopi robusta di Sumatra konon kabarnya karena Ratu Belanda, Yuliana adalah penimkat kopi robusta yang fanatik.

Dalam kaitan dengan varietas kopi robusta, posisi geografis Lampung diuntungkan karena memiliki iklim tropis yang menjadi rumah yang ramah bagi kopi robusta. Penanaman varietas kopi robusta di Lampung berhasil dengan baik karena memiliki iklim, kondisi alam dan ketinggian sekitar 2000 mdpl dapat terpenuhi, khususnya diwilayah dataran tinggi dan pegunungan seperti di Lampung Barat, Tenggamus dan Way Kanan. Sampai sekarang penanaman kopi robusta Di Lampung Barat masih banyak dilakukan di Liwa, Waytenong, Sekincau, Fajar Bulan dan Air Hitam.  Sedangkan di Way Kanan penanaman kopi banyak dilakukan di Banjit, Kasui,  Baradatu dan Rebang Tangkas.

Pada tahun 1992 Pemerintah Orde Baru pada waktu itu melihat robusta sulit untuk dipasarkan di pasar ekspor, sehingga mengeluarkan kebijakan untuk melakukan arabikanisasi di Pulau Sumatra yang mencontoh keberhasilan Kalibendo di Banyuwangi dan Kintamani di Bali, tetapi ternyata program ini gagal karena banyak bibit arabika yang berkembang tidak baik bahkan mati, sehingga kebijakan ini dihentikan. Sampai saat ini Indonesia masih dominan sebagai eksportir kopi robusta. Dari total produksi kopi di Indonesia, 80% adalah kopi robusta, dan hanya saja 20% kopi arabika.

Saat ini faktanya pasar komoditas kopi robusta semakin ramai. Salah satu bursa kopi robusta Indonesia ada di bursa NYSE Liffe dan juga London, bursa Intercontinental Exchange (ICE) Futures US dengan tingkat harga yang selalu berubah-ubah, sehingga Indonesia sebagai penghasil kopi, tetapi sayangnya harga ditentukan dari bursa komoditas London.

Minum Kopi sambil main slot di situs online terpercaya OKEPLAY777 akan terasa sangat nikmat apalagi kalau jackpot besar langsung join klik link nya

[findmyblogs]

7 Tips for Coffee Lovers

Coffee is a beverage made from boiling water and pre-roasted and ground coffee beans. Coffee beans come from coffee plants, members of the botanical genus Coffea. The four main types of coffee are Arabica and Robusta, Excelsa and Liberica and all four have radically different taste profiles. Coffee beans are the seeds of a fruit called a coffee cherry. Coffee cherries grow on coffee plants of a genus of plants called coffee. Coffee is another name called Caffeine is found naturally in the fruits, leaves, and beans of the coffee, cocoa, and guarana plants. It is also added to drinks and supplements. Learn more about the sources of caffeine and an overview of research on this stimulant and health.

Benefits of Drinking Coffee

 The benefits of drinking moderate amounts of caffeine, as noted in a recent study, include:

 1) Increased energy and feelings of energy

 2) Decreased mental fatigue

 3) Improved physical activity, motor, and cognitive performance

 4) Increased alertness and wakefulness

 5) Increased ability to concentrate and pay attention

 6) Improved short-term memory

 Coffee has been defined as one of the healthiest drinks available. As noted by Popular Science magazine, coffee improves brain function; helps you burn fat; can significantly reduce the risk of type II diabetes; may reduce the risk of Alzheimer's and Parkinson's; may be good for your liver; may reduce the risk of diabetes-related death; and packed with nutrients and antioxidants.

 Did you know the 12 health benefits of coffee?

 1. Coffee improves your physical performance.

 2. Coffee can help you lose weight.

 3. Coffee helps burn fat.

 4. Coffee helps you focus and stay alert.

 5. Coffee reduces the risk of death.

 6. Coffee reduces the risk of cancer.

 7 Coffee reduces the risk of stroke.

 8. Coffee reduces the risk of Parkinson's disease.

 9. Coffee protects your body.

 10. Coffee may reduce the risk of type II diabetes.

 11. Coffee protects your brain.

 12. Coffee improves mood, helps fight depression, and reduces the risk of suicide.

 6 disadvantages and risks of coffee consumption

 1. Bad coffee can be toxic.

 2. Coffee can kill you

 3. Coffee can cause insomnia and restlessness.

 4. Do not drink more than one cup a day if you are pregnant.

 5. If you have high cholesterol, choose filtered coffee.

 6. Coffee for children can increase bedwetting.

[buzzdrinkingcoffee]

Top Reasons Why People Drink Coffee | Buzz Coffee

Coffee is a beverage that’s brewed with very hot or boiling water, and coffee beans which have already been roasted and ground. Coffee beans are sourced from coffee plants, members of the botanical genus Coffea. The beans are found inside the plant’s fruit, which are known as cherries; it takes about a year for a cherry to mature and ripen so its bean can be harvested. The plants (which are actually coffee trees trimmed to a smaller size) require mild temperatures, sufficient shade and lots of rain. For that reason they can only be productively grown in temperate areas of the world between the Tropic of Cancer and Tropic of Capricorn.

How Did People Start Drinking Coffee? It’s virtually impossible to know exactly when people started drinking coffee. It’s believed that the beverage originated either in Yemen or Ethiopia around the seventh or eighth century, but historians weren’t exactly publishing detailed accounts back then. We have to rely on later research and verbal histories passed down through the generations. Coffee is slightly acidic and somewhat bitter, it’s known to have health benefits, it acts as a mild stimulant because of its caffeine content, and it’s the second most-popular beverage in the world (right behind tea, and not counting water). We’ll be looking at those attributes in more detail, after a look at the history of coffee. please go here https://buzzcoffee.com.au/ to know more about How Did People Start Drinking Coffee ,Popularity of Coffee, Types of Coffee, Health Benefits of Coffee, Coffee Varieties and Flavors.

The Increased Popularity of Coffee: Merchants and diplomats from around the world became familiar with the intoxicating aroma and delicious taste of coffee during the 16th and 17th century, as they traveled to Turkey, Middle Eastern nations, and other regions to which the practice of drinking coffee had spread. The Ottoman Empire had conquered Yemen in 1538, and the governor they installed there brought coffee back to Istanbul in 1555. Turkish royalty began roasting beans to make the brew (a “chief coffee maker” was actually a member of the royal court), and its popularity quickly spread to the wealthy and then to the public through the coffeehouses that sprang up. Merchants first brought coffee to Venice in 1615, and coffeehouses began opening a few decades later.

Types of Coffee: Ask a group of people to name their favorite type of coffee, and the vast majority will probably name varieties or flavors like latte, instant coffee, iced coffee, decaf, or “with milk and sugar.” That’s putting the cart before the horse, though. Let’s first consider the types of coffee beans, types of roast and brewing methods that are used to produce all of those varieties and flavors.

Coffee Beans_ There are two predominant types of coffee beans, Arabica and Robusta. (Lighter Excelsa beans and powerful Liberica beans are mostly found in Asia, but are occasionally carried by specialty coffee vendors.) Arabica beans are the most popular because of their quality, with nearly two-thirds of the world’s coffee produced from them. Generally speaking, Arabica coffee isn’t bitter; it’s smooth and flavorful with more acidity – and it’s more expensive to grow, because the plants can only be cultivated at higher altitudes with extra shade and water. Those are the reasons why 100% Arabica coffee is a favorite with coffee drinkers, and the pricier choice.

Coffee Roasts_ Everyone who drinks coffee has heard of light, medium and dark roasts. But even many coffee lovers can’t provide exact definitions for them. Let’s take care of that. Roasted coffee supplanted boiled coffee centuries ago, but the modern-day process of roasting coffee beans didn’t really take shape until the mid-19th century, when large-scale commercial roasters were patented and became available to coffee producers.

Health Benefits of Coffee: There can be no definitive summary of coffee’s health benefits, since some of the research is preliminary and many other possibilities are still being investigated. But coffee contains a number of vitamins (B2, B3 among them), minerals (including potassium and magnesium), and powerful antioxidants (like caffeic and chlorogenic acids). Those apparently contribute to these (and other) potential benefits of drinking coffee regularly. Large studies and meta-analyses of research involving coffee drinkers show that they have about a 10% lower risk of developing type 2 diabetes, along with lower risks of metabolic syndrome and cardiovascular disease. 3-4 cups per day seems to be the “sweet spot.

Consuming the same amount of coffee daily seems to lower the risk of depression as well. Participants in one study who drank three cups of coffee per day apparently lowered their risk of liver cancer by 50%. Research also indicates that the risk of other types of liver disease is also lower in coffee drinkers. Parkinson’s disease risk seems to be dramatically lower in those who drink more than four cups of coffee a day, and coffee drinking may also help sufferers control their movements. Caffeine is believed responsible for those effects.

Buzz Coffee Peachtree Walk 9, 78 Horton St, Port Macquarie NSW 2444 0412825882

[homeserviceworks]

Everything You Should Learn About Your Coffee Beans

Have you ever wondered what those fancy words mean on your bag of coffee? This article is for you. This article will cover everything you need to know about coffee beans. I'll begin by discussing the different kinds of flavored coffee as well as the process they undergo or roasted, as well as more details about your coffee beans.

What coffee beans exist?

Let me begin by explaining the different families of coffee beans. I will focus on the most widely used coffee beans around the globe that is the Arabica and the Robusta. They are two of the many coffee beans on the market. There are also other coffee beans which are more rare and are only used to make the highest quality coffee.

These are the Liberica and Excelsa coffee beans. These coffee beans are more difficult to find in the local grocery store, since there aren't enough beans to make a difference.

The Arabica coffee bean is my first subject. Be sure to keep reading as I'll give an abundance of information on the coffee you consume every day.

Arabica coffee beans

So, let's start by introducing the Arabica coffee bean, which is the most sought-after coffee around the world. Arabica coffee is made from the Coffea Arabica plant.

It is believed that this was the very early species of fresh coffee to be recognized. More than 60% of all coffee in the world is made by Coffea Arabica.

Arabica is the name used for the generalization for all coffee beans from the same family. Typica is considered the original variety. There are many variations of coffee varieties. Here are some examples of coffee varieties: Bourbon, Caturra, Cutaui, Mundo Novo, and numerous others.

For instance, the Bourbon coffee is a natural mutation from the Typica coffee tree. Mundo Novo is an intermixture of Typica as well as the Bourbon coffee plant.

Each region has its own unique kind of coffee plant. These coffees have a distinctive flavor.

The Arabica coffee plant usually grows from 900m- 2000m (3000ftup to 6600 feet) and up. The coffee beans that are grown higher up in the mountains will be more expensive. This has everything to do with the amount of space a coffee farmer has on his mountain. Also, places that are difficult to reach involve more hard labor work.

What exactly are Robusta coffee beans What are they? How do they grow?

Robusta coffee or Coffea Canephora in Arabic is the second most produced coffee beans in the world. It produces more than 98% of all the coffee supply, it is also the fresh coffee.

The Robusta plant has more caffeine and contains less sugar than the Arabica coffee bean which is also less prone to various types of illnesses. Coffee farmers prefer to grow the mix of different coffee plants.

There are many benefits when you grow Robusta beans at the farm. The Robusta coffee plant requires about 2 to 3 years to fully mature as compared to Arabica coffee plants, which could take 7+ years until they are ready to be harvested.

Robusta is popular for its acidity. This coffee bean has more than twice the amount of acidity than Arabica coffee beans. This coffee capsule/pod, is the most commonly used type of coffee beans utilized in blends. Because the coffee beans have pleasant flavors and are high-quality Arabica coffee beans, this is why it is very popular in blends of coffee.

You'll learn everything you must learn about blends made of coffee by reading the following. This will give you a general idea of what I've talked about.

Liberica coffee, how rare is this coffee bean?

The Coffea Liberica coffee plant is scarce. The coffee beans of the Coffea Liberica plant are found in only a handful of places. The Coffea Liberica produces only about 2percent of the world's stock of coffee.

The coffee beans the Coffea Liberica produces are bigger than Arabica or Robusta coffee beans. It is higher in concentration of caffeine than Arabica beans, but lower than Robusta.

[expogs]

Best Coffee Beans

Arabica Vs Robusta Beans

Differences Between Robusta And Arabica Beans

The coffee family comprises four kinds: Robusta, Arabica, and the less well-known Liberica and Excelsa.

Arabica coffee comes using beans that are harvested from Coffea Arabica Plant whereas Robusta coffee is brewed using the beans of the coffee Canephora Plant.

Arabica is prone to pests and diseases like White Stem Borer, leaf rust, etc. it also needs more shade than Robusta

Robusta is more resistant to pests than other varieties of coffee and can grow at lower altitudes. Robusta’s coffee plants are invulnerable to pests, insects, and extreme weather conditions.

Read More......https://bit.ly/3urXeJR

#coffee #coffeelovers #coffeeday #barista #coffeebeans #healthyfood #food

[chariotcoffee]

All You Want To Know About Your Favorite Coffee Beans

Walking through the coffee aisle of your cafe, you’ve probably noticed at some point that nearly, if not all, of the bags, say “Arabica Coffee” or “Arabica Beans” on them. Have you ever wondered why? There are four main types of coffee beans, with Arabica being the most popular one. When we think about how coffee is classified and sold, we think of things like roasting characteristics and source of origin. This information is useful in determining what to anticipate from a particular coffee, but it does not convey the entire picture. Let’s take a deeper look at the variety of delicious beans available and what makes each one of them unique.

Arabica (Coffea Arabica)

First on the list being Arabica, which is one of the most common and popular coffee beans, accounting for 60% of the world’s coffee production. This type of coffee bean is very popular due to its complex taste profiles and aromas.

Coffee connoisseurs love high-quality Arabica beans for their delicate and distinctive flavors, smooth body, and refined acidity. The beans may have a fruity, nutty, or even chocolatey flavor depending on where the plant grows and how it is picked. Arabica beans are known as higher quality and have a high demand which makes them more expensive than other types of coffee beans.

Robusta (Coffea Caniphora)

You’ve also probably heard of Robusta, which is the world’s second-most-produced coffee after Arabica. Its name is no coincidence. The Robusta varietal is extremely tolerant of its environment and practically immune to disease. Robusta coffee may grow at a variety of elevations, although it thrives in hot climates with erratic rainfall.

Robusta coffee beans have almost double the amount of caffeine compared to Arabica beans — in fact, caffeine is what makes Robusta plants so robust! It is also known for most instant coffees or as a filler in dark roasts. Thus, tastes great when served even cold with cream and sugar. Don’t forget, they make a great cup of iced coffee!

Liberica ( Coffea Liberica )

Liberica is harder to come by in the coffee world these days, but this varietal has an important place in the world’s coffee history. Liberica beans are larger than the others, often asymmetrical, and they’re the only coffee bean in the world that has such an irregular shape. The beans are said to have a unique aroma just like its shape, consisting of floral and fruity notes, with a full body that possesses a smoky taste; those who have had Liberica coffee say that it is unlike any coffee they have ever tasted — with many saying it does not even taste like coffee. These beans aren’t widely grown hence they’re hard to come by in the commercial market.

Excelsa ( Coffea excelsa or Coffea liberica var. Dewevrei )

Excelsa coffee beans are also cultivated very little. They constitute only 7% of the overall coffee consumption in the world. Although Excelsa has just been reclassified as a part of the Liberica family, the two could not be more unlike; in fact, some members of the coffee community would still see it as a different species. It’s commonly used in blends to give the coffee a burst of taste and complexity, influencing the middle and back palates more effectively. Excelsa is described as having a tart and fruity body, with tastes suggestive of a mild roast, and dark, roasty undertones. This mystery lures coffee drinkers from around the world to try and seek out the varietal.

The four varieties of major coffee beans from throughout the world are listed above. The main thing to remember is that it’s all about finding what works for you, so try different things and enjoy the process, Voila !!

[coffeebeansph]

Kapeng Barako: Origin and Benefits

Kapeng barako has an excellent aroma and perfectly matches native delicacies.

Origin

Kapeng Barako also spelled Barco (Barako Coffee in English), is a coffee varietal grown in the Philippines, particularly in Batangas and Cavite. It belongs to the species of Coffea Liberica. The term also refers to all coffee coming from those provinces. Barako is a Filipino term for a male stud of an animal and has become associated with the image of a tough man. Barako assumingly takes the time given to a wild boar, which is used to find the fruits of the coffee tree’s scrumptious snacking fare. The reason, maybe, that our local coffee is called barako is that it is strong, intense, and well-liked by wild boar.

History

The Philippines had become the world’s sole supplier of coffee. More specifically, Lipa in Batangas was supplying the world with coffee. Batangas had gained the title “Coffee Capital” of the Philippines, and coffee production was going strong. The Macasaet family grew Kapeng barako in the 1800s in Barangay Pinagtung-Ulan, Batangas. It gained so much reputation that all types of coffee from Batangas are generically called “Barako,” even if they are one of the other types. It is, by association, the definition of Batangas Coffee.

The popularity of the kapeng barako traces its roots in the 1800s when the Philippine coffee beans shipped to America and Europe commanded five times the price compared to other varieties from Asia.

Some coffee varieties are commercialized, namely Arabica, Robusta, Excelsa, and Liberica. Coffea arabica, known as Arabica coffee, is self-pollinating and accounts for 75-80 percent of the world’s production. Coffea canephora, known as Robusta coffee, depends on cross-pollination and accounts for about 20 percent and differs from the Arabica coffees in terms of taste and yield seeds that form a lower quality coffee. Coffea Liberica is much rarer than the other two and is known to be indigenous in only three Asian countries. This type of coffee has a strong flavor and a distinct aroma. It also produces larger “beans,” and it is very productive. These qualities are why the Philippine varietal of Liberica is called “Kapeng Barako. Coffea Excelsa resists diseases and dryness. It has a high yield, and its old beans give a coffee with an odorous and pleasant taste, similar to Coffea Arabica.

Health Benefit

Kapeng Barako can affect body resistance. Coffee is a kind of drink that is brewed and gives energy because of the effect of caffeine; caffeine will affect the body depending on how it is prepared. Kapeng Barako is also used as a body scrub in spa treatments. Coffee is the best antioxidant besides giving us energy. It lessens the chance to risk having heart disease and Alzheimer’s.

[coffea-excelsa]

La chiamata era venuta, dopotutto, e io ovviamente scoprivo di non essere affatto preparata, di averla, sì, temuta moltissimo, ma senza prenderla davvero in considerazione. Come la morte, era uno di quegli eventi così intrattabilmente, spigolosamente certi, che non si sa mai bene dove metterli nel quotidiano possibilismo della vita.

[L’amante senza fissa dimora – Fruttero e Lucentini]

@coffea-excelsa

[jaimeariansencespedes]

001 - CAFÉ  – Fichas (001-010)

001 – EL CAFÉ, es un arbusto de la familia de las rubiáceas, del género coffea. De hojas lustrosas y alargadas, sus flores son parecidas a las del jazmín, hermosas y delicadas. Seis meses después de la floración van apareciendo los racimos de color verde intenso, que se transforman a rojo en el proceso de maduración, hasta lograr un tono rojo carmesí.

002 – EL CAFETO, inicia su vida productiva a los cinco años y se mantiene activo hasta 25 años. Existen numerosas especies, las más difundidas son la Coffea Arábica, la Liberica, la Canephora llamada también Robusta, Blue Mountain (Jamaica), Chanchamayo (Perú), Surinam, Bourbon, Moka, Excelsa, Santa Domingo (R. Dominicana), Hamar (Etiopía), Mysore (India), etc.

003 – Las cuatro características de medición de la calidad de café son:

(A) El sabor     (B) El cuerpo    (C) La acidez     (D) El aroma

004 – LA SIEMBRA.- El actual sistema de producción comienza en un Germinador, después pasa a un vivero durante siete u ocho meses, la planta ya lograda se traslada a su lugar definitivo en el cafetal, el que ha sido acondicionado especialmente con la luz y la sombra necesaria. Se Siembra de 1100 a 1800 plantas por hectárea. Después de cuatro o cinco años de paciente cuidado se obtiene entre 2000 a 3500 kilos por hectárea. Lo que da un promedio de producción de 2 a 3 kilo por planta.

005 – LA RECOLECCION.- De las bayas se realiza con las manos, en la mayoría de las veces se recoge el fruto maduro, en otros casos como en Brasil, se recogen los frutos no totalmente maduros, para su posterior secado al sol. En ambos sistemas se debe lograr granos con solo 12% de humedad.

006 – EL TOSTADO.- Las cualidades de sabor y olor solo aparecen cuando los granos de café son tostados a 220 grados centígrados. La temperatura se eleva gradualmente hasta que se liberan totalmente diversos gases. Durante el proceso de tostado los granos aumentan su volumen hasta el 100 % y disminuyen su peso entre el 15 al 25%. Su textura es porosa y aparece su exquisito aroma. Durante su torrefacción se realizan cambios en su estructura química, se forman proteínas y aceites esenciales como el cafeol, que son los responsables de su aroma y sabor.

007 – LA MOLIENDA.- El siguiente proceso, la molienda, también condiciona sus características. El café una vez molido pierde sus cualidades con rapidez, en caso de almacenarlo deberá ser al vacío. La molienda debe ser controlada. Si es muy fina puede dañar su sabor y si es demasiado gruesa, el agua no podrá extraer su sabor y aroma. Encontrar el término adecuado es un arte que se regula para cada especial preparación.

008 – EL CONSUMO.- El café es una de las bebidas más populares del mundo, se calcula que consumen café habitualmente, más de 1200 millones de personas. Lo disfrutan en todos los países sin distinción en cientos de exquisitas preparaciones.

009 – LA CAFEÍNA.- Es el alcaloide que contiene el café, químicamente es Tri-Metil-Xantina, que es un polvo cristalino, blanco y brillante. También existe cafeína, pero en cantidades menores, en el té, cacao y las bebidas gaseosas. El alcaloide Tri-Metil-Xantina, tomado con moderación estimula el sistema nervioso central, acelera la actividad cardiaca, dilata los vasos sanguíneos, mantiene la vigilia y favorece la actividad secretora de los riñones. Tomada la cafeína en dosis mayores, puede ser un producto nocivo para la salud.

010 – SUS ORIGENES.- Referente a su origen botánico, prácticamente existe consenso científico que sus inicios es en el noreste de África, en Etiopía. También denominada Abisinia, es allí donde se han encontrado las plantas de café silvestre más antiguas. Historia del Café - jaimeariansen@outlook.com

[wekevintranvn-blog]

Các Giống Cà Phê – Các Loại Cafe Ngon Nhất Hiện Nay

Có thể chúng ta là tín đồ cà phê. Chúng ta uống cà phê hằng ngày. Tuy nhiên, đôi khi chúng ta cũng chưa biết trên thế giới có những dòng cà phê nào? Loại cafe nào ngon? Tính chất của từng dòng cà phê như thế nào? Bài viết sau đây, Bonjour Coffee sẽ trình bày thông tin về các loại cà phê. Hiểu hơn về cafe giúp bạn thưởng thức chúng ngon hơn. 

Bạn là người yêu thích cafe, bên cạnh thông tin về các loại cafe bạn hãy tham khảo bài viết tổng quan kiến thức cà phê của Bonjour Coffee nhé. Bài viết này giúp bạn có cài nhìn tổng quan ban đầu, là cơ sở để bạn hiểu sâu hơn về cà phê đấy. 

Các loại cà phê – Phân theo chi

Hiện nay, trên thế giới có tới hơn 50 quốc gia trồng cà phê. Các loại cà phê dần dần đã dạng hơn nhờ sự phát triển của khoa học. Bên cạnh các cây cà phê thuần chủng còn có các giống cây lai tạo. Mang đến chất lượng tuyệt hảo và năng suất cao hơn. Tuy nhiều và đa dạng nhưng cà phê có thể được phân chia theo chi như bên dưới.

Trong các chi phổ biến nhất là dòng cafe Arabica và Robusta. Liberica cũng được chia thành chi riêng nhưng chỉ chiếm phần nhỏ.

Arabica – 

Coffea Arabica

Bạn có thể đã quen thuộc với tên gọi của loại hạt cà phê này, bởi nó chiếm hơn 60% sản lượng cà phê trên thế giới. Hạt cà phê Arabica được trồng ở độ cao hơn 900m. Thích hợp ở những khu vực nhận được lượng mưa ổn định. Cây Arabica thường thấp hơn 6m. Với tầm vóc nhỏ bé của chúng giúp cho việc thu hoạch đơn giản hơn.

Dòng cà phê Arabica được cho là yếu nhất trong 4 loại cây cafe chính. Nó dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường và dễ bị bệnh. Cây cà phê phải được nuôi với sự chăm sóc đặc biệt.

Hạt Arabica có chất lượng cao và mùi hương hoàn hảo. Vị cà phê Arabica dễ nhận thấy ở đầu lưỡi, nơi có thể phân biệt được vị mặn và chua.

Chi Arabica rất đa dạng và nhiều giống cà phê:

Cà phê Typica

Cà phê Typica là loại cà phê nổi tiếng trên thế giới. Các loại cà phê Arabica khác đều được tạo thành từ giống cà phê Typica, thông qua quá trình biến đổi gen, hay các phương pháp chọn lọc tự nhiên.

Cây cà phê này có những đặc điểm khác biệt so với những giống cây cà phê khác. Thân cây cao tới 3,5 cho tới 4m. Cành của cây mọc dạng hình nón. Mỗi nhánh con lại nghiêng một góc khoảng 50-70 độ so với cây chính. Lá cây cà phê Typica có màu vàng đồng khá đẹp mắt. Hạt Typica có hình bầu dục, nhỏ. Hương vị mà loại cà phê này rất đa dạng, kích thích vị giác của người thưởng thức. Gồm có hương vị chua, đắng dịu và ngọt nhẹ nơi đầu lưỡi. Tuy chất lượng tuyệt vời nhưng sản lượng cafe Typica lại khá thấp.

Cà phê Bourbon

Đây là một trong những loại cà phê thuộc nhóm C. Arabica. Loại cây cà phê này phát triển trên độ cao 1.100 – 2.000m so với mực nước biển. Sản lượng mà giống cà phê Bourbon mang lại là vô cùng cao.

Cây có đặc điểm với phần lá non màu xanh, hoặc vàng đồng. Lá cafe Bourbon sẽ to dần lên khi trưởng thành và thường lớn hơn nhiều so với lá cây cà phê Typica. Cũng giống như Typica, các nhánh cành con cũng móc dạng nghiêng giống như hình nón. Hạt cà phê khá nhỏ có vị ngọt và chất lượng hoàn hảo.

Cà phê Caturra

Caturra được phát hiện tại Brazil. Đây là giống cafe đột biến từ cà phê Bourbon. Cũng chính vì được thừa hưởng từ giống cà phê này, mà Caturra cũng hội tụ đầy đủ những ưu điểm nổi bật về sản lượng, cũng như chất lượng hạt.

Loại cây này có đặc điểm lá lớn, với nhiều nhánh phát triển từ thân cây. Nếu quan sát có thể thấy nó khá giống với cây cà phê Bourbon. Cây cafe này có thể sống trong nhiều điều kiện khác nhau. Tuy nhiên, môi trường sống thích hợp nhất cho giống Caturra là ở độ cao hơn 1000m so với mực nước biển, lượng mưa hàng năm nằm trong khoảng từ 2500-3500mm. Ở điều kiện này, với sự chăm sóc chu đáo, cây sẽ sinh trưởng và phát triển tốt và cho sản lượng lớn.

Cà phê Catuai

Catuai được hình thành thông qua phép lai tạo giữa các giống cafe Mundo Novo và Caturra. Điều này đã cho ra một loại cây cà phê có sự giao thoa giữa hai chủng cà phê thượng hạng trên thế giới. Cây có kích thước nhỏ, thấp, thuận tiện trong quá trình chăm sóc.

Các nhánh cây phát triển từ thân cây chính sẽ tạo thành các góc gần hơn với các nhánh chính. Loại cây này đặc biệt thích hợp nếu trồng tại các vùng đất thường xuyên xuất hiện mưa, hay gió lớn. Bởi quả cà phê bám rất chắc trên cây, cây cũng gần với mặt đất. Nên sẽ không chịu ảnh hưởng nhiều của các yếu tố này. Cây cho năng suất tốt, đồng thời chất lượng cũng được đánh giá rất cao.

Cà phê Pache Comum

Giống cà phê này chính là một biến thể khác của giống cà phê Typica. Các nhà nghiên cứu đã tìm ra Pache comum tại một trang trại ở Guatemala.

Cây cà phê này được trồng ở độ cao 1000-1500m so với mực nước biển. Với điều kiện này, cùng với sự chăm sóc chu đáo sẽ cho ra năng suất cao. Hương vị cafe thì tuyệt hảo với vị ngọt thanh vô cùng ấn tượng.

Cà phê Pache Colis

Đây là giống cây cà phê cho ra quả to với năng suất cao. Giống cây này sống chung cùng với các loại cà phê: Pace Comum, Caturra trong một trang trại tại Guatemala. Đặc điểm dễ dàng nhận biết loại cây này là thân cây khá cao từ 0.8-1.25m, lá cây sần sùi với nhiều nhánh.

Người trồng sẽ được bội thu nếu trồng giống cây này ở độ cao từ 1000-2000m so với mực nước biển. Nhiệt độ thích hợp để cây phát triển tốt, không bị sâu bệnh là 20-21 độ C.

Cà phê Catimor

Catimor là giống cà phê là sự pha trộn giữa giống cà phê Timor và Caturra. Được các nhà khoa học ở Bồ Đào Nha phát hiện vào năm 1959. Giống cây Catimor T-8667 này khá thấp, nhìn bên ngoài như cây chè. Nhưng lại là một trong số những cây cà phê cho giá trị kinh tế lớn nhất.

Loại T-5269 thích hợp trồng ở độ cao 600-900m, lượng mưa trung bình ở mức 3000mm. Nếu trồng ở vị trí thấp thì chất lượng không quá khác biệt so với các loại cà phê khác. Tuy nhiên, khi trồng ở địa điểm cao hơn thì chất lượng lại đạt mức hoàn hảo.

Cà phê Kent

Kent là giống cà phê được đánh giá rất cao về năng suất cũng như khả năng chống được bệnh rỉ sắt. Chính vì thế, giống cà phê này đã được rất nhiều nước trồng.

Cà phê Mundo Novo

Mundo Novo được tìm thấy tại đất nước Brazil xinh đẹp. Được lai tạo từ giống Typica và Bourbon. Loại cây này có khả năng kháng bệnh nhờ thể trạng khỏe. Tuy nhiên, có một nhược điểm đó là loại cây này cần phải được trồng lâu hơn mới cho được năng suất đạt chuẩn. Giống cây này rất thích hợp khi trồng ở độ cao 1.000-1.600m. Đặc biệt là khu vực có lượng mưa đạt từ 1200-1800mm.

Cà phê Maragogype

Giống cây này rất cao lớn, thân cây còn cao hơn cả cây cà phê Bourbon, Typica. Tuy hạt to, nhưng sản lượng lại thấp. Địa điểm để cây phát triển tốt nhất là từ 600 -750m. Maragogype hiện nay rất phổ biến ở một số các quốc gia.

Cà phê Amarello

Amarello là loại cây cà phê quả vàng. Chỉ được trồng ở một số vùng nhất định. Không phải là giống cây phổ biến.

Cà phê Blue Mountain

Cà phê Blue Mountain là một trong số các loại cà phê nổi tiếng được đánh giá rất cao ở khả năng chống bệnh nấm quả (Coffee Berry Disease). Trước đây, giống cây này được tìm thấy ở Jamaica. Nhưng hiện nay lại được tìm thấy nhiều ở Kono, Hawaii. Tuy nhiên, giống cây này chỉ thích hợp ở những vùng có độ cao lớn. Bất kỳ sự thay đổi khí hậu nào cũng sẽ khiến cho hương vị của cà phê Blue Mountain bị thay đổi đáng kể.

Robusta

 – Coffea Canephora

Đừng thứ 2 sau cà phê Arabica, cà phê Robusta cũng nằm trong các loại cà phê nổi tiếng. Đây là cà phê được sản xuất nhiều thế giới phải kể đến.

Tên của nó không phải là ngẫu nhiên. Robusta theo tiếng Ý có nghĩa là mạnh. Đây là giống cây cà phê rất thân thiện với môi trường và có khả năng miễn dịch với bệnh tật. Cà phê Robusta có thể sống được độ cao khác nhau, có thể phát triển nơi có khí hậu nóng, lượng mưa ít. Hạt cà phê Robusta có lượng cafein gần gấp đôi so với hạt cà phê Arabica. 

Khi uống, chúng ta có thể cảm nhận vị đậm Robusta rõ ràng nhất ở khoang miệng.

Hạt cà phê Robusta có độ axit thấp và thường có vị đắng giống như Chocolate. Đây là một loại cà phê hoàn hảo cho cách pha phin, cà phê sữa đá của Việt Nam.

Giống c�� phê Robusta có 2 dòng là:

·         Robusta Sẻ là dòng Robusta thuần chủng, chất lượng đậm đà hơn các sản phẩm Robusta cao sản nhưng năng suất thấp hơn.

·         Robusta Cao Sản: Dòng Robusta cao sản mang đến sản lượng cao nhờ vào khả năng chống chịu tốt sâu bệnh. Tuy nhiên chất lượng hạt không ngon bằng Robusta sẻ.

Xem thêm: Cà phê Arabica và Robusta – 11 Điểm khác biệt giữa hai dòng cafe

Liberica – 

Coffea Liberica

Liberica ngày nay có thể ít được nhắc tới trên thị trường cafe. Tuy nhiên loại cà phê này có một vị trí quan trọng trong lịch sử cà phê thế giới.

Vào năm 1890, bệnh gỉ sắt trên cây cà phê đã làm giảm hơn 90% sản lượng của cà phê Arabica trên thế giới. Để khắc phục, nông dân đã chuyển sang trồng cây Liberica. Quốc gia đầu tiên thử điều này là Philippines. Quyết định này đã giúp ích rất nhiều cho nền kinh tế Philippines khi họ là nhà cung cấp cà phê duy nhất trong một thời gian.

Do những vấn đề lịch sử, dòng cà phê này không còn phổ biến trên thế giới. Cho đến năm 1995, Liberica lại xuất hiện trong thế giới cà phê. Tuy nhiên việc làm này đã muộn màng khi Arabica đã khẳng định vị trí của mình cho đến hôm nay.

Hạt Liberica lớn hơn các hạt cafe khác, thường không đối xứng. Đây là loại cà phê duy nhất trên thế giới có hình dạng bất thường như vậy. Cafe Liberica có mùi thơm độc đáo, bao gồm các mùi hương hoa và trái cây, có thể như khói. Những người đã uống cà phê Liberica nói rằng nó không giống bất kỳ loại cà phê nào họ từng nếm thử. Nhiều người nói rằng nó thậm chí không có vị giống như cà phê, nó có vị giống cây gỗ.

Excelsa 

(Coffea excelsa ho

ặ

c Coffea Liberica var. Dewevrei)

Mặc dù Excelsa khá tương tự như cà phê Liberica. Tuy nhiên nhiều người vẫn nghĩ về nó như một loại riêng biệt. Nó là một chi của Liberica sống ở độ cao tương tự như cây cà phê Liberica và có hình dạng giống như quả hạnh.

Excelsa phát triển chủ yếu ở Đông Nam Á và chỉ chiếm 7% sản lượng cà phê thế giới. Nó chủ yếu được sử dụng trong các hỗn hợp để làm cho cà phê tăng thêm hương vị.

Các loại cafe ngon

Cà phê chồn – Kopi Luwak Nguồn gốc cà phê chồn

Cà phê chồn nổi tiếng trên thế giới với tên gọi Kopi Luwak, theo tiếng địa phương thì Kopi nghĩa là “Cà phê” còn Luwak là tên một vùng đảo thuộc Indonesia, nơi loài cầy hương sinh sống rất phổ biến.

Sau khi thực dân châu Âu mang hạt cà phê đến canh tác tại những thuộc địa Đông Nam Á, vì có điều kiện khí hậu phù hợp nên loại cây này phát triển rất mạnh mẽ. Sau một thời gian, người dân ở đảo Luwak đã phát hiện loại thức uống được làm từ hạt cà phê do loài cầy ở đây thải ra có mùi vị rất đặc trưng.

Từ đó họ phổ biến thức uống này đến nhiều nơi, trong đó có cả Philippin, Trung Quốc và Việt Nam. Đến nay, đây được xem là cái tên dẫn đầu trong các loại cà phê ngon và đắt đỏ nhất thế giới.

Xem đầy đủ bài viết tại: https://bonjourcoffee.vn/blog/cac-loai-ca-phe/