#travushkirf

[travushki-blog]

КОРЕНЬ ЦИКОРИЯ 🌿🌿🌿 Стержневой корень цикория обыкновенного (Cichorium Hntybus) может достигать полутора метров. Он содержит витамины С и В,, каротин, белки, дубильные вещества. Уникальность же его в том, что в больших количествах в нем имеется инулин – высокомолекулярный полисахарид, который улучшает кишечную микрофлору, потому что служит эффективной подкормкой для нужных нам бифидобактерий. Чашка выпитого напитка из цикория (в которой, кстати, находится много инулина – 1,2 г) поднимает настроение, заряжает бодростью и дает силы на целый день. Она будет полезной и тем, кто заботится о собственной красоте: большая часть веществ в составе цикория отвечает за тонкую кожу и скорость восстановления коллагеновых волокон. Технология приготовления кофе из цикория Тщат��льно промытые корни растения просушите на воздухе, нарежьте кусочками, затем обжарьте в духовке при температуре 180 градусов или на сковороде. В итоге они теряют горечь, приобретают кофейный темно-коричневый цвет и нужный нам тонкий аромат. Заключительный этап – размалывание в кофемолке. Хранить готовый цикорный порошок нужно в герметичном пакете или в плотно закрытой банке, стеклянной или керамической. Для приготовления одной порции напитка я беру 2 ч. ложки молотого корня, заливаю стаканом кипятка, довожу до кипения и варю на медленном огне 3-5 минут. Затем даю настояться, процеживаю и – наслаждаюсь. 🌿🌿🌿 #travushkirf #травник #zelënka #травушкирф #ЗапискиТравника #дикоросы (at Kazan, Tatarstan) https://www.instagram.com/p/BmOosTYFcws/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=ee84a9o07o93

[travushki-blog]

ЦВЕТКИ ЦУКИНИ С РИСОМ И ОВОЩАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ 🌼🌼🌼 Это Летнее блюдо очень оригинальное и вкусное. Для его приготовления подойдут цветки цукини, кабачков или патиссонов. 🌼🌼🌼 Ингредиенты: 20 цветков кабачков 3/4 ст. белого риса 1 ч. л. мелко нарезанных листьев мяты 30 гр. натертого лука 30 гр. натертого кабачка цуккини 30 гр. натертого томата 3/4 ст. плюс 1 ст. л. оливкового масла 1/2 ст. свежего лимонного сока 2 щепотки соли 2 щепотки перца 🌼🌼🌼 Приготовление: Положите цветки цуккини в холодную воду, чтобы они открылись, и их было легче фаршировать. В большую миску положите рис, все нарезанные и натертые ингредиенты, половину оливкового масла и лимонного сока, по щепотке соли и перца. Хорошо перемешайте. Маленькой ложкой набирайте небольшое количество начинки и наполняйте цветки. Заверните концы, чтобы закрыть начинку внутри. Положите цветки на дно большой кастрюле открытыми частями вниз. Налейте столько воды, чтобы она полностью покрывала цветки. ��обавьте 1 щепотку соли, 1 щепотку перца, оставшееся оливковое масло и лимонный сок. Накройте фаршированные овощи перевернутой тарелкой, чтобы они не всплывали, и тушите примерно 40 мин., пока рис не впитает всю жидкость. 🌼🌼🌼 #travushkirf #травник #zelënka #травушкирф #ЗапискиТравника #дикоросы #цветкицукини (at Kazan, Tatarstan)

[travushki-blog]

ПЕСТО ИЗ ДУШИЦЫ 🌿🌿🌿 В лесу цветёт душица! Для тех кто как и я очень любит аромат этой пряной травушки, публикую рецепт любимого песто))) 🌿🌿🌿 ИНГРЕДИЕНТЫ: 1/4 c оливкового масла 2 рубленых лука 1 зубчик чеснока, пополам грецкие орехи 1 1/2 т лимонного сока Цедра половины лимона 1/3 c тертый пармезан (необязательно) 1 чашка петрушки 1 слегка чашка свежих листьев душицы (очистите листья со стебля, запустив руку назад вверх по стеблю) Соль и перец для вкуса Немного красных хлопьев чили 🌿🌿🌿 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Для приготовления песто вам потребуется блендер или кухонный комбайн. Мне нравится зернистая текстура, но это дело вкуса. Используйте блендер, если хотите измельчить пюре до однородности. Если вам нравится более кремовый вариант, не стесняйтесь добавить побольше оливкового масла. И, конечно, если вы не можете найти дикую душицу, то используйте вместо неё свежий орегано. А для тех, кто любит более яркие вкусы, экспериментируйте, добавив к вашему песто кинзу, мяту или базилик! Приятного аппетита!) 🌿🌿🌿 #песто #орегано #душица #travushkirf #травник #zelënka #травушкирф #ЗапискиТравника #дикоросы (at Kazan, Tatarstan)

[travushki-blog]

КРЕМ-СУП СО ШПИНАТОМ 🌱🌱🌱 Этот вариант летнего супа отлично подойдёт тем, у кого нет возможности выбираться в лес за дикоросами. Основной ингредиент супа - шпинат, по праву считается королем салатной зелени. В нём большое количество белка, полезных витаминов и микроэлементов. 🌱🌱🌱 ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 луковица; 4 дольки чеснока; 2 стебля сельдрея; 1,5 ст.л. оливкового масла; 450 гр овощного бульона без соли; 1 картофелина ср. размеров, мелко нарезать; 3 чашки свежих листьев шпината; Горсть свежих листьев петрушки; Соль и перец по вкусу; Лимонный сок, пряные сухарики по вкусу. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Лук, чеснок, сельдерей потушите в оливковом масле до мягкости на небольшом огне. Влейте бульон, добавьте картошку и доведите до кипения. Добавьте шпинат и петрушку. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте суп томиться до мягкости картофеля. Затем снимите кастрюлю с огня, приготовьте пюре с помощью блендора. Посолите, поперчите по вкусу. При желании можно вылить в каждую тарелку лимонный сок и пикантные сухарики. Приятного аппетита! #travushkirf #травник #zelënka #травушкирф #ЗапискиТравника #дикоросы (at Kazan, Tatarstan)

[travushki-blog]

ШАЛФЕЙ В КЛЯРЕ 🌱🌱🌱 ИНГРЕДИЕНТЫ: Свежий шалфей Молоко Многозерновая муку Оливковое масло Соль 🌱🌱🌱 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Приготовьте в миске жидкое тесто для кляра - из молока и многозерновой муки, не забудьте добавить соль. 2. Погрузите в кляр шалфей так, чтобы он был закрыт целиком, и оставить вымачиваться на 2 минуты. После этого вытащить и хорошенько обсушить. 3. Разогрейте на сковородке щедрую порцию оливкового масла. Листья обваляйте в сухарях и жарьте, пока не станут золотисто-коричневого цвета. 🌱🌱🌱 Подавайте с сыром проволоне или другим твердым сыром. 🌱🌱🌱 #шалфей #вкляре #ЗапискиТравника #пользатрав #лес #полезныетравы #travushkirf #съедобныецветы #edibleflowers #травушкирф #травянойчай #травы #дикоросы #деревенскаяжизнь #сбортрав #травник #zelënka #вегетарианство #веган #огород #дача #изгородавдеревню #загороднаяжизнь #экопоселение #дачныйсезон #жизньнаприроде #гастроботаника #дарылеса #домиквдеревне (at Kazan, Tatarstan)

[travushki-blog]

БЛИНЧИКИ С КЛЕВЕРОМ 🌸🌸🌸 Давно я не публиковала блинчики, которые в нашей семье очень-очень любят. Так как в самом разгаре цветение клевера, сегодня я презентую вам именно их! Вчера я собрала клевер и когда по привычке решила сделать глубокий вдох из мешка с цветами, то его аромат был сильно схож с арбузным! Так я и вдыхала его всю дорогу до дома, получая удовольствие от этой ароматерапии)) Сегодня я не буду публиковать рецепт теста для блинов, так как это не имеет никакого значение. Главный ингредиент, который я добавила в уже готовое тесто - это клевер. Важно потратить немного времени, чтобы отделить только маленькие розовые цветочки от зеленой головки (клевер, это бобовое растение). Тогда вкус будет более цветочным и нежным. Вам непременно понравятся эти вкуснейшие блинчики с цветочной изюминкой. НЕМНОГО О ПОЛЬЗЕ КЛЕВЕРА 🌸🌸🌸 Листья и стебли этого растения богаты эфирными маслами, смолами, белками, дубильными веществами, гликозидами, флавоноидами, клетчаткой, органическими клеверакислотами, аскорбиновой кислотой, изофлавонами, ��ета-каротином, витаминами группы В, макро- и микроэлементами – фосфором, кальцием и др. Цветки, помимо жирных масел, содержат жирные кислоты и эфиры, гликозиды, органические кислоты, пигменты, витамины С, Е и группы В. Польза красного клевера для организма человека огромна. Его используют в качестве отхаркивающего, противовоспалительного, бактерицидного, мочегонного, потогонного, противоопухолевого и противосклеротического средства. Чем еще примечателен клевер? Польза этого растения заключается в отличных биостимулирующих свойствах благодаря наличию в его составе янтарной кислоты. Регулярно потребляя его внутрь в составе отваров, настоев и чаев, можно нормализовать обмен веществ, повысить иммунную защиту и прочность костей. Польза лугового клевера состоит и в способности помочь организму реабилитироваться после болезни, восстановить жизненную си��у и энергию, повысить тонус организма. 🌸🌸🌸 #ЗапискиТравника #пользатрав #лес #полезныетравы #travushkirf #съедобныецветы #edibleflowers #травушкирф #травянойчай #травы #дикоросы #деревенскаяжизнь #сбортрав #травник #zelënka #вегетарианство #веган #огород #дача #изгородавдеревню (at Kazan, Tatarstan)

[travushki-blog]

МОРОЖЕННОЕ С РОМАШКОЙ 🌿🌼🌿 Этот рецепт я увидела у Мануэллы Конти. Мне он показался как нельзя кстати, ведь за окном жарко и ромашки уже начинают цвести. Только внимательно отнеситесь к поиску нужного цветка. Ведь именно лекарственная или аптечная ромашка поделится с вами своими полезными свойствами через этот ароматный Летний десерт. 🌿🌼🌿  ИНГРЕДИЕНТЫ: 240 г цельного молока 2 чайные ложки кэроба (муки из рожкового дерева) 250 мл сливок 30 г меда акации 20 г высушенных цветков ромашки Семена ванили (по вкусу) 1 щепотка соли 🌿🌼🌿 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В кастрюле смешайте 150 мл молока вместе со сливками. Добавьте мед и соль, доведите до кипения, добавьте цветы ромашки и семена ванили. Выключить и оставить настаиваться примерно на 2 часа. Отфильтруйте смесь, доведите полученную жидкость до кипения и добавьте оставшееся молоко, в которое добавлена мука из рожкового дерева. Готовьте постоянно перемешивая, пока смесь не начнет загустевать. Вылейте смесь в алюминиевую форму, дайте ей полностью остыть и поместите в морозильник. Через час возобновите тщательное перемешивание, избавьтесь от мелких льдинок. Повторите опер��цию как минимум три раза, чтобы получить сливочный результат. Перед подачей, если хотите, вылейте мед (идеально подходит от акации) на поверхность и украсьте цветком ромашки. В рецепте нужно использовать именно Высушенные цветы ромашки, но если у вас свежие, высушите их в тёмном проветриваемом месте. 🌿🌼🌿 #ЗапискиТравника #пользатрав #лес #полезныетравы #travushkirf #съедобныецветы #edibleflowers #травушкирф #травянойчай #травы #дикоросы #деревенскаяжизнь #сбортрав #травник #zelënka #вегетарианство #веган #огород #дача #изгородавдеревню #загороднаяжизнь #экопоселение #дачныйсезон #жизньнаприроде #гастроботаника #дарылеса #домиквдеревне #ромашка #chamomile # (at Kasan, Tatarstan, Russia)

[travushki-blog]

View this post on Instagram

A post shared by Еда из дикорастущих растений (@dikorosi)

Лес... 🌿🌱🌿🌱🌿🌱🌿🌱🌿🌱🌿🌱🌿🌱🌿🌱🌿 #ЗапискиТравника #пользатрав #лес #полезныетравы #travushkirf #съедобныецветы #edibleflowers #травушкирф #травянойчай #травы #дикоросы #деревенскаяжизнь #сбортрав #травник #zelënka #вегетарианство #веган #огород #дача #изгородавдеревню #загороднаяжизнь #экопоселение #дачныйсезон #жизньнаприроде #гастроботаника #дарылеса #домиквдеревне (at Kazan, Tatarstan)

[travushki-blog]

МОКРИЦА ИЛИ ЗВЁЗДЧАТКА СРЕДНЯЯ 🌱 Известная также под названиями канареечная трава, мокричник, грыжник, сердечная трава, мокрец. Встретить мокрицу можно в сада��, огородах, на лесных опушках, берегах рек и ручьев. Во все времена она считалась надоедливым мелким сорным растением, встречающимся в Европе, Азии, России. По заверениям народных целителей, у мокрицы огромное количеств полезных свойств. Доказано, что это растение богато витаминами многих групп, дубильными веществами, сапонинами, эфирными маслами, органическими кислотами, воском, липидами, она содержит магний, медь, железо, а также имеет болеутоляющие, смягчающие, мочегонные, отхаркивающие свойства, оказывает антисептическое и желчегонное действие. Звездчатка может остановить кровь, восстановить нервную систему, понизить артериальное давление, а также положительно влияет на сердце, тонизирует и укрепляет весь организм. В народной медицине используется вся наземная часть растения в свежем и засушенном виде. Сок свежей звездчатки используется для внутреннего применения и в качестве глазных капель, для обработки ран. Настой из свежей или высушенной травы используют для примочек и ванн, в к��честве компрессов. Мокрицу лучше заготавливать в мае-июне, когда она мягка и сочна. Сушить нужно в тени. Салат или щи, приготовленные из звездчатки средней, помогают справиться с общим упадком сил и малокровием. Северные народы используют мокрицу еще и для улучшения сердечной деятельности, при заболеваниях печени и легких. Мокрица - трава полезные свойства свои проявляет в виде сока, помогая при лечении болезней почек и печени, щитовидной железы и геморроя. Кроме того, сок мокрицы содержит витамин Е, который способствует омоложению организма, улучшению крови и очищению кровеносных сосудов. Вся надземная часть богатой витаминами мокрицы - съедобна. Нежную зелень используют для приготовления салатов, борщей, супов, пюре, начинки для пирогов и пельменей. В варёном виде её едят как шпинат, со сливочным маслом. Из зелени можно приготовить каротинную пасту. ✅Рецепты каротинной пасты и блюд читайте ниже в комментариях⬇️ #мокрица #звездчатка #ЗапискиТравника #пользатрав #полезныетравы #travushkirf #дикоросы #деревенскаяжизнь (at Kazan, Tatarstan)

[travushki-blog]

Пост - Вдохновение... 🌿 • 🌿 • 🌿 • 🌿 #ЗапискиТравника #пользатрав #лес #полезныетравы #travushkirf #съедобныецветы #edibleflowers #травушкирф #травянойчай #травы #дикоросы #деревенскаяжизнь #сбортрав #травник #zelënka #вегетарианство #веган #огород #дача #изгородавдеревню #загороднаяжизнь #экопоселение #дачныйсезон #жизньнаприроде #гастроботаника #дарылеса #домиквдеревне #рецепты_пп (at Kazan, Tatarstan)

[travushki-blog]

ТЁПЛЫЙ САЛАТ ИЗ КРАПИВЫ И СНЫТИ 🌿🌿🌿 ИНГРЕДИЕНТЫ: Пучок крапивы Пучок петрушки Пучок сныти Грецкие орехи Лимонный сок и льняное/оливковое/тыквенное масло для заправки Соль по желанию 🌿🌿🌿 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Промойте зелень. Наденьте ��ерчатки, отделите листья крапивы от стеблей, залейте кипятком на 5 минут. Порежьте все ингредиенты, грецкие орехи – измельчите. Вы можете использовать и другие орехи, например, кедровые или пеканы. Заправьте салат лимонным соком, маслом и по желанию – солью. ❗️ ВНИМАНИЕ! Крапива ПРОТИВОПОКАЗАНА беременным женщинам из-за риска повышения тонуса матки. 🌿🌿🌿 #КРАПИВА #сныть #ЗапискиТравника #пользатрав #лес #полезныетравы #travushkirf #съедобныецветы #edibleflowers #травушкирф #травянойчай #травы #дикоросы #деревенскаяжизнь #сбортрав #травник #zelënka #вегетарианство #веган #огород #дача #изгородавдеревню #загороднаяжизнь #экопоселение #дачныйсезон #жизньнаприроде #гастроботаника #дарылеса #домиквдеревне (at Kazan, Tatarstan)

[travushki-blog]

Будущий травяной ферментированный чай из листьев Иван-чая, вишни, черемухи, яблони, ирги, земляники, ежевики, малины и рябины. Лесное ассорти))) 🌲🌳🍃☕️ ##ЗапискиТравника #пользатрав #лес #forest #полезныетравы #travushkirf #съедобныецветы #травушкирф #травянойчай #травы #дикоросы #деревенскаяжизнь #сбортрав #травник #zelënka #вегетарианство #веган #изгородавдеревню #загороднаяжизнь #экопоселение #дачныйсезон #жизньнаприроде #гастроботаника #дарылеса #домиквдеревне #ферментированныйчай #иванчай #травянойчай (at Kazan, Tatarstan)

[travushki-blog]

Казанское лето в последние дни «радует» дождями. С одной стороны, это прекрасно, что природа пьёт, травушки и деревья наполняются полезными соками, а вот с другой стороны - это сильно сказывается на сборе и заготовке растений. Иногда Погода полностью его парализует. Вчера мне всё же удалось выехать в лес, ура!))🌲🌳 К моему удивлению, я нашла несколько полян с ещё не распустившимся папоротником орляк, собрала целый пакет! С меня рецепт вкусного блюда)🥗 Для чая удалось собрать немножко Иван-чая, листьев лесной вишни, яблони, ирги, черемухи, рябины, земляники, смородины, ежевики. Сегодня буду ферментировать чай - лесное ассорти. Мне также удалось найти несколько полянок с молодой душицей. Собрала небольшой букетик и поставила в воду. Вчера муж приготовил домашнюю лапшу со шпинатом, а в качестве свежей зелени мы использовали душицу. Мне очень понравилось это сочетание!!! Надеюсь, что душица даст корешки и дополнит мой огород на подоконнике)🙏🏻 Для салата я собрала новую травушку, которую до этого ещё не пробовала - это бедренец камнеломка (камнеломковый). Также я нашла немного подорожника и он также станет отличным ингредиентом для салата. Ещё я прошлась по уже любимым лесным грядкам с щавелем и крапивой, потому что в нашей семье обожают зеленые супы.🤤 А ещё, я нашла в лесу две небольшие полянки с зарослями можжевельника. На нем уже висят Большие зеленые ягоды!) Собрала немного свежих побегов, которые источали невероятный аромат!!! Если бы я была парфюмером, заключила бы его в Духи. Ну а пока я лишь кулинарных ��ел мастер, создала на основе этих побегов уксус, добавив яблочную эссенцию. Коллекция моих ароматов пополняется...☺️ Вот так природа награждает вкусняшками истинных любителей леса))) 🌳🌲🌳🌲🌳 #ЗапискиТравника #пользатрав #лес #forest #полезныетравы #travushkirf #съедобныецветы #edibleflowers #травушкирф #травянойчай #травы #дикоросы #деревенскаяжизнь #сбортрав #травник #zelënka #травница #травник #изгородавдеревню #загороднаяжизнь #экопоселение #дачныйсезон #жизньнаприроде #гастроботаника #дарылеса #крапива #ферментированныйчай #домиквдеревне (at Kazan, Tatarstan)

[travushki-blog]

ПОСТ ОБОЖАНИЯ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ🤤💚... #italianfood #итальянскаякухня #ЗапискиТравника #пользатрав #лес #forest #полезныетравы #travushkirf #съедобныецветы #edibleflowers #травушкирф #травянойчай #травы #дикоросы #деревенскаяжизнь #сбортрав #травник #zelënka #вегетарианство #веган #огород #дача #изгородавдеревню #загороднаяжизнь #экопоселение #дачныйсезон #жизньнаприроде #гастроботаника #дарылеса #домиквдеревне (at Kazan, Tatarstan)

[travushki-blog]

ПЕСТО С ЛЕБЕДОЙ И БАЗИЛИКОМ 🌱🌱🌱 И снова песто, друзья. На этот раз более текстурное, чтобы можно было прочувствовать отдельные элементы. Рецепт практически классический. 🌱🌱🌱 ИНГРЕДИЕНТЫ: Лебеда; Базилик; Оливковое масло; Кедровые орехи; Чеснок; Соль. По желанию можете добавить тёртый пармезан, но и без него получается очень вкусно. Главное дайте настояться соусу хотя бы сутки! 🌱🌱🌱 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Для начала пересолите в ступке чеснок, соль и кедровые орехи. Если будете использовать блендер, тогда смешайте в нем эти же ингредиенты, но с добавлением оливкового масла. Половину трав измельчите, а половину крупно порубите. Смешайте все ингредиенты и оставьте песто в холодильнике, чтобы соус заиграл всеми вкусами. Наслаждайтесь! Этот соус можно добавлять в пасту и гарниры, намазывать хлебобулочные изделия, заправлять соусы. Он вкусный и очень полезный! Приятного аппетита)) 🌱🌱🌱 #лебеда #марьбелая #базилик #песто #ЗапискиТравника #пользатрав #лес #полезныетравы #travushkirf #съедобныецветы #edibleflowers #травушкирф #травянойчай #травы #дикоросы #деревенскаяжизнь #сбортрав #травник #zelënka #вегетарианство #веган #огород #дача #изгородавдеревню #загороднаяжизнь #экопоселение #дачныйсезон #жизньнаприроде #гастроботаника #дарылеса #домиквдеревне (at Kazan, Tatarstan)

[travushki-blog]

КУРЗЕ С МОКРИЦЕЙ 🌱🌱🌱 КурзЕ (ударение на последнюю гласную) – это дагестанское блюдо. Напоминает вареники, даже тесто такое же, только форма в виде косички и начинка в этом варианте очень интересная. 🌱🌱🌱 Вообще разновидностей начинок у курзе множество - с творогом и зеленью, с яйцом, с крапивой и т.д. Но сегодня я поделюсь с вами этим классическим рецептом. А вы при желании, можете заменить мокрицу на крапиву, лебеду или смесь из любимых дикорастущих или огородных трав. 🌱🌱🌱 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для начинки: Мокрица; Репчатый лук; Сливочное масло; Соль и перец по вкусу. Для теста: Вода; Яица; Мука; Соль. 🌱🌱🌱 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Тесто замешивается обычное, как для пельменей. Стакан воды, яйцо, соль и мука - сколько возьмет тесто. Лучше делать покруче, легче лепить. После того как сделали тесто, его следует накрыть и отложить на 20-30 минут. 🌱🌱🌱 За это время следует сделать начинку: Подойдет любая зелень: мокрица, крапива, лебеда, черемша, зеленый лук, кинза. Необходимо хорошенько перебрать, убрать жесткие ��орешки, вымыть, порубить. 🌱🌱🌱 Репчатый лук нарезать и пассировать, выложить в зелень. Добавить сырое яйцо и растопленное сливочное масло. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружки, положить начинку и скрепить края косичкой. Варить минут 10 – 15. Приятного аппетита! 🌱🌱🌱 #ЗапискиТравника #пользатрав #лес #полезныетравы #travushkirf #съедобныецветы #edibleflowers #травушкирф #травянойчай #травы #дикоросы #деревенскаяжизнь #сбортрав #травник #zelënka #вегетарианство #веган #огород #дача #изгородавдеревню #загороднаяжизнь #экопоселение #дачныйсезон #жизньнаприроде #гастроботаника #дарылеса #домиквдеревне #курзе #курзесзеленью #мокрица (at Kazan, Tatarstan)