victorchirkin-blog

[victorchirkin-blog]

View this post on Instagram

A post shared by Лісова Ферма (@forestfarmua)

Якщо ви дивились перше відео в якому ми робили свіжий сир, то тепер ви маєтимите змогу спостерігати як він ставатиме сиром з білою пліснявою. Знову зазначу, що завдяки використання своєї закваски, мені не потрібно було додавати білу плісняву, т��к як вона є невід'ємною складовою молока. Доречі, я не вперше роблю цей сир, і тому завіряю що такий традиційний підхід приготування сиру можна регулярно відтворювати якщо розуміти що таке молоко, що таке сир, які процеси на що впливають. То ж говорю про це не теоретично, а практично, приготувавши більше 500 партій цього сиру. • Повне відео на каналі 📺 YouTube.com/victorchirkin (можна зайти через наш сайт, посилання в профілі 🔝👆🏻). • Another video on how to age lactic cheese it not #wrinkly rind cheese. This is day 2 of aging in humid environment. • #лісоваферма #леснаяферма #forestfarmua #сырсплесенью #moldycheese #artisancheese #крафтовийсир #vlog #theartofnaturalcheesemaking #искусствонатуральногосыроделия #fromage #crottin #affinage #ставище #білацерква (at Ставище Київська Обл.)

[victorchirkin-blog]

Якщо ви дивились відео з рецептом сиру декілька днів тому, то на цьому фото сир з того відео і йому лише декілька днів від роду. Це буде пліснявий сирок, але до того як він набуде потрібного стану та смаку, з ним потрібно буде трохи погратися впродовж 3-4 тижнів. Я хочу щоб ви разом зі мною побачили весь цей процес, тому вже взавтра буде відео-update про цей сир і не тільки. І як тільки він визріє, то відразу з`явиться на сайті до замовлення. • Here we have fresh cow’s milk lactic cheese that starts getting its wrinkly rind after the first day of maturing in humid environment. In the next few weeks I will be documenting its aging and maturing process. • #лісоваферма #леснаяферма #forestfarmua #artisancheese #theartofnaturalcheesemaking #крафтовийсир #ремесленныйсыр #искусствонатуральногосыроделия #сыроделие #сыр #каксделатьсыр #ставище #білацерква (at Ставище Київська Обл.)