zuzu-cookbook-blog

[zuzu-cookbook-blog]

Fellah köfte  İki su bardağı koftelik bulguru ıslatıp bulgurlar suyunu çekene kadar dinlendirin daha sonra şişen bulgurun içerisine bir yumurta bir yemek kaşığı isot dört yemek kaşığı un ekleyip yoğurun misket büyüklüğünde toplar yapıp makarna gibi haşlayın. Sosunu hazırlamak için zeytinyağına salça kara biber kuru reyhan pul biber ilave edip kavurun daha önce haşlanmış olan köfteleri sosla buluşturun son olarak da piyazlik doğranmış kuru soğan ve maydanoz ilave edip İstediğiniz şekilde servis edin. Ben dereotlu yoğurtla servis yaptım semiz otu da çok yakisir.

https://www.instagram.com/p/BqM6aO7HCS3/

[zuzu-cookbook-blog]

Padişah lokumu  4 su bardağı süt 3 yemek kaşığı un(tepeleme) 1 yemek kaşığı nişasta 5 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya 1 paket krem şanti Hindistan cevizi

Bütün malzemeleri hazırladıktan sonra, hepsini bir tencereye boşaltın. Kısık ateşte kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha karıştırmaya devam edin sonrasında da vanilyayı ekleyin. Önceden tabanına hindistan cevizi serpilmiş tepsiye hazırladığımız karışımı döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra üzerine krem şanti sürüp dikdörtgen şekilde keserek ruşo haline getiriyoruz ve Padişah Lokumumuz sunuma hazırdır.

https://www.instagram.com/p/BpxKpTyFWuE/

[zuzu-cookbook-blog]

Profiterol 100 gr tereyagi 1 su bardagi su 1 tatli kasigi seker 1 su bardagi un 4 adet yumurta 1 tutam tuz 1 cay kasigi vanilya 1 silme cay kasigi kabartma tozu Kremasi icin: 3 su bardagi sut 3 tepeli yemek kasigi un 1 adet yumurta 5 yemek kasigi seker 50 gr tereyagi 1 cay kasigi vanilya Cikolata sosu: 1 paket krema 1 paket bitter cikolata 1 paket sutlu cikolata

Ilk olarak kremasini hazirliyoruz. Yag ve vanilya haricindeki butub malzemeleri tencereye alip iyice cirpiyoruz. Tereyagini da ekliyoruz, karistirmaya devam ederek pisiriyoruz. Kaynamaya basladiktan 2 dakika sonra da karsitirmaya devam ediyoruz un kokusunun gelmemesi icin. Son olarak vanilyayi da ekleyip 1 dakika daha cirpiyoruz ve sogumaya birakiyoruz. Gelelim profiterolun yapilisina; su, tereyagi, seker ve tuzu bir tencereye alip kaynamaya birakiyoruz. Su kaynamaya baslayinca icine elenmis un ekleyip hizla tahta kasikla karistiriyoruz. Hamuru en az 5 dakika daha, kisik ateste karistirarak pisirmeye devam ediyoruz. Hamurumuz biraz soguyunca yumurtalardan birini kirip elinizle sika sika yoguruyoruz. Diger yumurtalari da teker teker kirip hamura yediriyoruz. Hamuru bir sikma torbasina koyup yanmaz kagidin uzerine ceviz buyuklugunde sikiyoruz. Onceden isitilmis 170 derece firinda 30-35 dakika pisiriyoruz. Pistikten sonra bir bicak yardimiyla bi yaninj kesiyoruz hazirladigimiz kremayi krema pompasi yardimiyla icine sikiyoruz. Islem bittikten sonra uzerlerine cikolata sosumuzu dokuyoruz.

https://www.instagram.com/p/Bp-BurnFVmR/

[zuzu-cookbook-blog]

Tavuklu kaşarlı pide Hamuru için 1 su bardağı su 1 su bardağı süt 1 şu bardağı siviyag 1 paket instant maya 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker Aldığı kadar un

Hamuru yogurup dinlendirmeye bırakın, bu arada ic harcını hazırlayın tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayıp suyunu çekene kadar pişirip ocağın altını kapatın. pisen tavuklara iki tane yeşil biber doğrayın karabiber,Pul biber, kimyon siviyag ilave edin, mayalanan hamurdan dilediğiniz gibi pideler yapın. pişmeye yakın rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Not: Ben 220 derecede pisirdim fırına gore farklılık gösterebilir.

https://www.instagram.com/p/BqO3HYGnUAc/

[zuzu-cookbook-blog]

Karnıyarık. 6 adet küçük boy patlıcan 2 adet orta boy soğan 1 adet domates 4 diş sarımsak 1 yemek kaşığı salça Sıvı yağ Tuz Karabiber Kırmızı biber 300 gr kıyma

Patlıcanlarımızı çizgili soyup az yağda kızartıyoruz. Daha sonra aynı tavada küp küp doğradığımız soğanlarımızı kavuruyoruz ve kıymayı ekliyoruz ve bir süre saha kavuruyoruz. Kavurduktan sonra domatesi tuzu sarımsağı ve baharatları ekleyerek karıştırıyoruz. Üzerine 1 çay bardağı su ekleyerek 5 dakika kaynatıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları ortasından yarıyoruz ve hazırladığımız harcı kesiklerin içine bastırarak dolduruyoruz. Bu işlemlerden sonra 1 kaşık salça ve 1 kase sıcak suyu karıştırıp patlıcanların arasına döküyoruz ve fırına veriyoruz.

https://www.instagram.com/p/BqR2SU7nWSz/

[zuzu-cookbook-blog]

Çatal Kurabiye 250 gr tere yağı ve ya katı yağ 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı çörek otu 1 tatlı kaşığı mahlep ya da rezene (ben rezene koydum) 1 yumurta (sarısı üzerine) 1 yemek kaşığı toz şeker 1 silme tatlı kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu Un

Bütün malzemelerimizi derin bir kaba yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Ben bi farklılık yapıp 1 paket instant maya koyup yarım saat dinlendirdim. Hamurumuz hazır olunca görseldeki gibi şekil veriyoruz. Üzerine yumurtayı sürüp çatal ile çizikler atıyoruz ve 180 derece fırına veriyoruz. Not:rezene ve ya mahlep olmasa da olur.

https://www.instagram.com/p/Bqeoc0SHzrT/

[zuzu-cookbook-blog]

İÇ PİLAVI Yarım kilo kuşbaşı dana etini kızgin az yağlanmış tavada kavurun suyunu bırakınca ocağın altını kışın pişmeye bırakın etleri ara ara karıştırıp pistigi zaman içerisine bir yemek kaşığı tereyağı ve tuz ilave edin pisen etimizi bi kenara kaldirin. Pilavı yapmak için bi ortaboy kuru soğanı ince doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurun küp küp doğradiginiz havuçları ilave edin bir iki dakika daha kavurma işlemine devam edin iki su bardağı pirinç ilave edip tekrar kavurduktan sonra kuş üzümü ilave edip tuzunu verdikten sonra et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın pilav pişmeye yakın bir tatlı kaşığı karabiber bir çay kaşığı tarcin ilave edin kapağı kapatıp 15 dakika dinlendirin.daha sonra pilavı etle bulusturun benim yaptığım gibi ya da dilediğiniz gibi servis edin.

https://www.instagram.com/p/Bq48RBeh_Zn/

[zuzu-cookbook-blog]

PADİŞAH YASTIĞI Keki için gerekli malzemeler 4 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1.5 bardağı un 1 paket vanilya 1 paket k.tozu Kreması için gerekli malzemeler 2 paket krem şanti 1 kutu labne 1 su bardağı süt Şerbeti için gerekenler 2 şu bardağı şeker 3 su bardağı su 1/4 limon

yumurtaların aklarini köpürene kadar mikserle çırpın sarilarini da toz şekerle en az beş dakika çırpın daha sonra geri kalan malzemeleri ilave edip karıştırın yuvarlak fırın kabına dökün 180 derecede 35 40 dakika pişirin fırına görefarklılık gösterebilir.kek soğuduktan sonra ikiye bölün tabanına şerbeti dökün kremayı koyup kekin diğer yarısını da üzerine koyun kalan şerbeti döküp bir gece veya 3 4 saat dolapta dinlendirin.afiyet şifa olsun. Not;kek soğuk şerbet soğuk olacak Kremayı aralarına koyarken kalıbın çemberini mutlaka kullanın ki daha güzel şekil alsın.

https://www.instagram.com/p/BruW7k1BTa9/

[zuzu-cookbook-blog]

Gaziantep yöresine ait bir lezzet YUVALAMA 250 gr.dana kusbasi 250 gr.kıyma 1 cay bardağı pirinç 1yemek kaşığı irmik 1yemek kaşığı un 1 tane küçük kuru soğan Tuz Karabiber 1 su bardağı haşlanmış nohut Terbiyesi için 3 su bardağı yoğurt 1 yumurta sarısı Bir iki damla limon 1 yemek kaşığı un Sosu için 1 yemek kaşığı tereyağı Nane

İlk öncelikle pirincleri sıcak suda bir saat bekletip kurutun hemen akabinde etleri düdüklü tencereye koyup haşlayın daha sonra pirinci ve kuru soğanı rondodan geçirip diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğurun nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlayin haşlanmış olana et suyuna köfteleri atıp haşlayın yoğurt terbiyesini yapıp yavaş yavaş yedirin haşlanmış etleri ve nohutlari da ilave edip bir taşım daha kaynatin üzerine tereyağlı nane sosunu döküp sıcak sıcak servis edin

https://www.instagram.com/p/BsqC6o9B-Ph/

[zuzu-cookbook-blog]

Fırında iç pilavli tavuk Bir kuru soğanı ve bir tane havucu küp küp doğrayıp kavurun daha sonra pirincleri ilave edip karıştırın suyunu ilave edin daha sonra kuş üzümü karabiber tarcin isteğe bağlı yeni bahar ilave edip kaynamaya bırakın pisen pilavı bütün tavuğun içerisine doldurun 180 derecede ısınmış fırına atın bir bucuk saat kadr pişirin daha sonra tavuğu cikarip bir iki damla limon bir yemek kaşığı yoğurt bir tatlı kaşığı salça tuz üç yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın elde ettiğiniz bu sosu tavuğun her yerine surun tekrar fırına atıp yaklaşık 30 dakika pişirin.ben garnitur olarak bir iki patates koydum yanına... Not;badem çok yakışıyor dilerseniz kullanabilirsiniz

https://www.instagram.com/p/Bs2j_T0hflQ/

[zuzu-cookbook-blog]

SÜTLAÇ 2 litre çiğ süte bir çay bardağı pirinç ekleyip ocağa koyun dip tutmaması için ara ara karıştırın sütlaç kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın pirincler sütle özdeşleşene kadar pişirin son olarak da 1.5 su bardağı toz şeker ilave edip bir iki taşım daha kaynatin siz damak tadıniza göre şekeri azaltıp ya da arttırabilirsiniz. isteğe bağlı vanilya da ilave edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun.👌 Not; doğal süt kullandım pastörize sütle sonuç istediğiniz gibi olmayabilir

https://www.instagram.com/p/BtdjGnVBMyb/

[zuzu-cookbook-blog]

MALZEMELER 200 gr yumuşak tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı pudra şekeri 3 yk mısır nişantaşı 1 vanilya 1 k.tozu 1 portakal kabuğu rendesi 4-4,5 su bardağı un

Bütün malzemeler bir kaba konur ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Ben dondurma kaşığı ile sekil verdim siz istediğiniz şekli verebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 25-30 dk pişirilir.

https://www.instagram.com/p/BR8MwFAAUeQ/

[zuzu-cookbook-blog]

TiRAMISU Çay ve kahvenin yanında sunabileceğiniz TRAMISU tatlısını yapmanızı öneririm MALZEMELER 3 yumurta sarisi 1 su bardağı toz şeker 1 pk vanilya 2 yemek kaşığı süt 400 gr labne peyniri 200 ml sıvı krema 2 pk kedili bisküvi ISLATMAK ICIN 1 tatlı kaşığı nescafe 1 su bardağı süt

Yumurta sarıları şeker ve süt bir kaba konur karıştırılır. BENMARI USULÜ devamli karıştırarak 7-8 dk pişirilir. Soğutulur .soğuyan karışıma labne peyniri ilave edilir spatula ile karıştırılır sıvı krema katılaşıncaya kadar ÇIRPILIR.  Spatula ile karışıma eklenir. 27-18 dikdörtgen kaliba bir sıra nescafe ile ıslatılmış bisküviler dizilir. Üzerine kremanın yarısi dökülür tekrar bisküviler ıslatılarak dizilir. Kalan krema üzerine yayılır soguduktan sonra Üzerine elenerek kakao serpilir 1 gece buzdolabında bekletilir.

https://www.instagram.com/p/BczP62fl2sw/

[zuzu-cookbook-blog]

24 CM  LIK CEMBER KALIP ICIN SADE PANDISPANYA 200 ML SU BARDAĞI ÖLÇÜSÜ ŞEKER HAMURLU PASTA İÇİN KULLANILMAZ MALZEMELER VE TARIF 7 adet yumurta beyazı bir kaba konur, 1 cay kaşığı beyaz sirke ilave edilir mikserle 1  dk çırpılır . 1 su bardagi toz şeker (180 gr) 1/3 su bardağı şeker (60 gr ) (robottan geçirip şekeri inceltelim) karisima azar azar konur krem şanti kıvamını alana kadar çırpılır. 7 adet yumurta sarısı eklenir tel cirpici ile beyazlar sondurulmeden karıştırılır 2 su bardağı un (230 gr) 1/2 çay kaşığı tuz 1 pk vanilya elenir ve karisima 3-4 kerede eklenir tel cirpici ile 5 yemek kaşığı  sıvıyağ 5 yemek kaşığı  süt

İlk önce Bir kapta karıştırılır ve pandispanya harcına ilave edilir. Altına yağlı kağıt serdigimiz  24 cm lik  kaliba harç konur önceden ısıtılmış 150 dereceli fırında 35- 40 dk (40 dk sonra fırının derecesi 175 dereceye cikartilir ve 5 dk daha pişirilir piştikten sonra fırın teline ters çevrilerek soğutulur

https://www.instagram.com/p/BgTUKh9AWrE/

20 CM  LIK CEMBER KALIP ICIN SADE PANDISPANYA 200 ML SU BARDAĞI ÖLÇÜSÜ ŞEKER HAMURLU PASTA İÇİN KULLANILMAZ MALZEMELER VE TARIF 6 adet yumurta beyazı bir kaba konur, 1 cay kaşığı beyaz sirke ilave edilir mikserle 1  dk çırpılır . 1 su bardagi toz şeker (180 gr) (robottan geçirip şekeri inceltelim) karisima azar azar konur krem şanti kıvamını alana kadar çırpılır. 6 adet yumurta sarısı eklenir tel cirpici ile beyazlar sondurulmeden karıştırılır 1 su bardağı un (115 gr) + 3/4 su bardağı un (90 gr) 1/2 çay kaşığı tuz 1 pk vanilya elenir ve karisima 3-4 kerede eklenir tel cirpici ile 4 yemek kaşığı  sıvıyağ (25 gr) 4 yemek kaşığı  süt (30 gr) İlk önce Bir kapta karıştırılır ve pandispanya harcına ilave edilir. Altına yağlı kağıt serdigimiz  20 cm lik  kaliba harç konur önceden ısıtılmış 150 dereceli fırında 40 dk (40 dk sonra fırının derecesi 175 dereceye cikartilir ve 5 dk daha pişirilir piştikten sonra fırın teline ters çevrilerek soğutulur

https://www.instagram.com/p/BgB--VoAT0-/

18 cm lik kalıp için sade SUNGER pandispanya tarifi ( OLCU OLARAK 200 ML SU BARDAĞI KULLANDIM) 2 ADET 18 LIK CEMBER KALIP KULLANILMIŞTIR ASAGIDAKI TARIF 1 ADET 18 LIK CEMBER KALIP ICINDIR MALZEMELER VE TARIF 4 adet yumurta beyazı bir kaba konur, 1 cay kaşığı beyaz sirke ilave edilir mikserle 1  dk çırpılır . 120 gr toz şeker (robottan geçirip şekeri inceltelim) karisima azar azar konur krem şanti kıvamını alana kadar çırpılır. 4 adet yumurta sarısı eklenir tel cirpici ile beyazlar sondurulmeden karıştırılır 120 gr  un 1/2 çay kaşığı tuz 1 pk vanilya elenir ve karisima 3-4 kerede eklenir tel cirpici ile 30 gr . sıvıyağ 40 gr süt İlk önce Bir kapta karıştırılır ve pandispanya harcına ilave edilir. Videodaki gibi karıştırılır. Altına yağlı kağıt serdigimiz  18 cm lik  kaliba harç konur önceden ısıtılmış 150 dereceli fırında 30 dk (30 dk sonra fırının derecesi 170 dereceye cikartilir ve 3 dk daha pişirilir piştikten sonra fırın teline ters çevrilerek soğutulur

https://www.instagram.com/p/Bf89UxUAHHM/

[zuzu-cookbook-blog]

PORTAKALLİ ÇATLAK KURABİYE MALZEMELER 2 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1/4 su bardağı sıvıyağ 1 pk vanilya 1 pk kabartma tozu 1/2 portakal suyu 1/2 portakal kabuğu rendesi 3,5 su bardağı un

Seker ve yumurtalar ve vanilya 1-2 dk mikserlenir. Portakal suyu, portakal kabuğu rendesi ve sıvıyağ ilave edilir. 1 dk daha mikserlenir Un ve kabartma tozu eklenir Elle yoğurulur Ele yapışan bir hamur elde edilir (Un ilavesi yapılmaz) Kapali bir kapta 30 dk buzdolabında bekletilir Buzdolabından çıkarıp ceviz büyüklüğünde toplar yapılır ve pudra şekerine bulanır Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizilir Tekrar üzerlerine pudra şekeri elenir Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 15 dk pisirilir.

https://www.instagram.com/p/Bi2BecUFJxH/

[zuzu-cookbook-blog]

BİR ÖNCEKİ GÖRSELDE SÜT REÇELİ TARİFİNİ VİDEOLU ANLATIMLA GÖREBİLİRSİNİZ MALZEMELER ARASINDA YER ALAN SÜT TOZU KAHVELERE KONULAN SÜT TOZU DEGİLDİR MARKETLERDE ( PINAR MARKASININ SÜT TOZU 200 GR LİK PAKETLER HALİNDE MİGROSTA SATILIYOR UZERİNDE SADECE SÜT TOZU YAZAR VEYA PASTA MALZEMELERİ SATAN YERLERDEN DE BULABİLİRSİNİZ

EFSANE KREMA MALZEMELER 200 GR CONDENSED MILK (SÜT REÇELI) 200 ML SIVI  KREMA 50 GR SÜT TOZU 30 GR TEREYAĞI

TEREYAĞ HARİÇ BUTUN MALZEMELER BİR KABA KONUR KARISTIRILIR OCAGIN ALTI YAKILIR 1-2 DK SONRA TEREYAĞ EKLENİR DEVAMLI KARISTIRARAK VIDEODAKI KIVAMA GETİRENE KADAR PİSİRİLİR PISEN KREMA SOGUMASI ICIN YAYVAN BİR KABA KONUR UZERI KREMAYA DEGECEK SEKILDE STRECLENIR ODA ISISINDA 2 SAAT BEKLETTİKTEN SONRA KULLANIMA HAZIRDIR

https://www.instagram.com/p/Bsa7DQHAsoX/

Malako

https://www.instagram.com/p/BsYcvDOAmT5/

[zuzu-cookbook-blog]

BİR SONRAKİ GÖRSELDE SÜT REÇELİ KULLANARAK KREMA YAPACAĞIZ SİZ DE SÜT REÇELLERİNİZİ HAZIRLAYIN

SÜT REÇELİ, YOGUNLAŞTIRILMIŞ SÜT MALZEMELER 1 Litre süt 1 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı karbonat (silme)

Süt şekeri tencereye koyup kaynamaya bırakın. Derin bir tencere kullanın çünkü karbonat eklenince köpürüp kabarıyor. Kaynamaya başlayınca içine karbonatı ekleyin . Hızlıca  karıştırın. Kaynamaya devam ettikçe sütün rengi değişmeye başlayacak. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 1 saat kadar pişirin. Pişen reçeli süzgeçten geçirin Kavanoza koyarak buzdolabında muhafaza edin Bu malzemeden 400 gr gibi süt reçel oluyor. Derin dondurucuya da koyabilirsiniz TEMİZ BİR KAVANOZA DOLDURUP SOĞUDUKTAN SONRA KAPAĞINI KAPATIN . REÇEL SOĞUDUKTAN SONRA DAHA DA KATILACAK , BUZDOLABINDA 3 HAFTA KADAR DAYANACAKTIR. REÇELİ KAHVALTI ı, KEK, PASTA , CUPCAKE , KAHVE , DONDURMA GİBİ i ÇOK YERDE KULLANABİLİRSİNİZ.

https://www.instagram.com/p/BsYcvDOAmT5/

Krem

https://www.instagram.com/p/Bsa7DQHAsoX/