#Ориз с рецепта за мляко

[24infoposts-blog]

24info

New Post has been published on https://www.24info.co.uk/%d0%bb%d1%8e%d0%b1%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d1%82%d0%b5-%d1%81%d1%83%d0%bf%d0%b0-%d1%8f%d0%bb%d0%b8-%d0%bb%d0%b8-%d1%81%d1%82%d0%b5-%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%b3%d0%b0%d1%82%d0%be/

Любителите на супа, яли ли сте малигатони?

Дума на деня от Дани за 8 юли 2017:  mulligatawny – малигатони

Малигатони е супа, за която едни твърдят, че е индийска, други – че е британска. Според мен е нещо междинно и много вкусно. Произношението на английски е малигътоони [mʌlɪɡəˈtɔːni].

Малигатони излиза на мода в Англия в края на XVIIIв., но пристига от Индия макар по доста видоизменена рецепта. Всъщност, едва ли някой е в състояние да даде оригиналната рецепта, или по-точно всеки има претенциите, че готви „оригинално“ малигатони, както се случва с повечето популярни ястия.

Аз никога не съм яла еднакви малигатонита и дори не съм сигурна какъв точно трябва да бъде цветът им. Поднасяли са ми ги от светло жълти до почти кафяви, минавайки през междинните нюанси и това се е случвало там, на място, в Индия и Шри Ланка, от където супата става популярна и получава името си.

На тамилски език, който се говори в северната част на Шри Ланка и в южна Индия малигатони се превежда  приблизително като „чер-пиперена-вода“ (molegoo – пипер и tunes – вода) и е била супа за бедни. Слагали са няколко зърна черен пипер във вода и супата била готова.  Постепенно започнали да я сгъстяват, добавяйки лук, домати, ориз, листа от къри и други подправки. Макар  първите малигатонита да са били вегетариански, в Англия започват да използват различни видове меса. Стига се до там, че ако потърсите рецепти на руски език, наименованието малигатони е пояснено като „индийска пилешка супа“.  В английската кухня обаче месото може да бъде телешко, заешко или агнешко. Останалите съставки също варират – целина, домати, праз, лук, чесън, бадеми, ябълки, кокосово мляко или сметана.  В супата се добавя ориз, който  може да бъде подменен от леща или дребна паста, например мъничките кръгчета Anellini. Относно подправките, дори няма да се опитвам да изброя всички вариации, но често използват джинджифил, канела, къри и пипер.

Малигатони е вкусна и здравословна супа, която можете да опитате в някой английски или индийски ресторант. В големите вериги супермаркети ги предлагат готови сготвени. Продават се дори като сухи супи.

Автор Дани Хау, преводачески услуги, 24 Info  8 юли 2017г.

[babapena]

Нова кулинарна рецепта бе публикувана на Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

Нова кулинарна рецепта бе публикувана на http://www.babapena.com/?p=10797

Оризова салата с краствички шунка и млечен сос

Продукти за 4 порции: 1ч.ч. ориз 100г шунка 1 краставица 400г кисело мляко с висок процент сол зехтин лимонов сок копър Приготвяне: Оризова салата с краствички, шунка и млечен сос. Интересна е на вкус. Семпла е и бързо се приготвя. Засищаща е поради наличието на вариво. Измивам и обелвам...

[babapena]

Нова кулинарна рецепта бе публикувана на Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

Нова кулинарна рецепта бе публикувана на http://www.babapena.com/?p=10789

Пуешко печено в сиренов сос

Продукти за 5- 6 порции: 3 пуешки бутчета 1ч.ч. прясно мляко 200г топено сирене за мазане пресен лук магданоз сол мазнина Приготвяне: Пуешко печено в сиренов сос. Пуешкото месо напоследък заема трайно място в семейната кухня. Обичаме го печено със зеле, само с ориз или със зелении и ориз. За...