#烤箱維修

[hkele]

投資品質：購買電器指南

在科技快速發展的現代世界，電器的選擇從未如此多樣化或至關重要。無論您是要裝備新房、升級當前的設置，還是只是更換破舊的物品，在購買電器時做出明智的決定都是至關重要的。這是一份全面的指南，可幫助您瀏覽無數的選擇，並確保您獲得最佳的投資價值。

評估您的需求

在深入了解電器世界之前，請先評估您的需求。確定哪些電器對您的生活方式至關重要，哪些電器只是擁有而已。考慮一些因素，例如您的家庭規模、您的烹飪習慣、能源效率偏好以及您優先考慮的任何特定功能。

設定預算

制定預算有助於簡化您的選擇並防止超支。在負擔能力和品質之間取得平衡至關重要。雖然選擇最便宜的選項可能很誘人，但例如，在節能電器上多一些前期投資，從長遠來看可以節省大量資金。

廣泛研究

清楚了解您的需求和預算後，請進行徹底的研究。閱讀產品評論、比較規格並檢查消費者評級。網站、論壇和社群媒體平台可以從其他消費者的體驗中提供有價值的見解，幫助您衡量可靠性、效能和售後服務。

能源效率

節能電器不僅有助於減少水電費，還可以減少對環境的影響。尋找具有高能源之星評級或類似認證的電器。這些設備通常利用先進技術在不影響性能的情況下最大限度地減少能源消耗。

考慮長期成本

除了購買價格之外，還要考慮維護成本、可修復性和使用壽命。一些品牌和型號以其耐用性和易於維護而聞名，隨著時間的推移，這可以為您節省金錢。此外，請詢問保固範圍以及您所在地區是否有服務中心。

尺寸和空間限制

測量每個設備放置的可用空間，以確保正確安裝。考慮冰箱、洗衣機和其他大型電器的尺寸，以及烤箱和烘乾機等物品的通風需求。優化您的空間，同時確保便利的存取和功能。

安全特性

選擇電器時絕不能犧牲安全性。尋找表明符合安全標準的認證。烤箱上的兒童鎖、爐灶上的自動關閉以及電氣設備上的過載保護等功能可以讓您安心並防止事故。

審美情趣

雖然功能和效率至關重要，但電器的外觀也可以增強家居的美感。許多製造商提供各種顏色和飾面，以補充不同的廚房或起居空間設計。選擇與您的裝飾無縫融合的電器，打造出統一的外觀。

從信譽良好的零售商購買

從信譽良好的零售商或直接從授權經銷商處購買，以確保產品的真實性和保固範圍。考慮一下以卓越的客戶服務和支援而聞名的零售商。利用零售商提供的促銷、折扣和融資選項，最大限度地節省成本。

 安裝與廢棄

如有必要，請規劃專業安裝，特別是對於內建設備或需要專門連接的設備。負責任地處理舊設備，回收舊設備，如果仍處於工作狀態，則將其捐贈。

欲了解更多資訊：-

買電器

[pvesco168-blog]

領航/昕陽太陽能為專業太陽能系統廠商,10年以上施工經驗,專業提供投資太陽能電廠一條龍模式方案，包括現場評估、系統設計、併聯審查、工程施工、監造試運、併聯掛錶和系統運維

**投資人選擇系統業者時可能需要先多作基本功課

A. 純價格導向,承包價格越低越好,不良系統廠商可能以不當施工方式/或藉由降低配件規格或減少系統應有安全配置來降低系統商承包成本

B. 領航/昕陽太陽能 藉由嚴謹施工及選配用料,省去20年長期投資當中可能面臨頻繁維修之困擾

C. 公司--堅持太陽能支架防漏水施工方式及--堅持不可省略DC直流設備箱體(少了此配件有何影響?可以來電洽詢)

以下提供鐵皮屋頂平鋪型光電系統,公司採用如下配置,

1. 採用友達A規高效能單晶矽模組 (有賣電加成)

2. 新望逆變器(市電併聯專用)

3. 太陽能板6061鋁擠型專用支架(陽極7μm，電著壓克力10μm)

4. DC直流設備(戶外型防水304白鐵+粉體烤漆、直流盤、突波吸收器、保險絲座、保險絲、鋁軌、直流專用開關、壓克力銘牌) // 此部分有些系統商已經不加裝,以降低成本

5. AC併聯開關箱(戶外型防水304白鐵+粉體烤漆、交流銅排、交流盤、躉售表箱、壓克力銘牌)

6. DC耐1500V專用線材、防水型MC4太陽能專用接頭

7. AC耐600V專用線材XLPE等級、線材專用RSG管、耐侯型鋁製線槽

8. 清洗水路(出水口、加壓馬達安裝、水路配管固定作業) // 此部分有些系統商已經不加裝

9. 維修步道(4.5T+熱浸鍍鋅防鏽處理) // 此部分有些系統商有些不加裝,或簡略裝設

10. 白鐵護籠爬梯(符合勞工安全規範) //有些系統商採用其它材質爬梯降低成本

11. 網路監控系統(電腦及手機可監看發電量)

補充資訊---避免成為太陽能電場孤兒,太陽能系統建置時 請慎選--所用材料 請慎選--配合系統商—

避免成為太陽能電場孤兒,太陽能系統建置時

請慎選--所用材料-- 避免幾年後就要花大筆維運費用

請慎選--配合系統商-- 是否為一人公司/接案後即轉包公司等,,,無編列設計/維運專業人員公司, , 5年保固合約沒到就已經關門不做了(公司接獲蠻多這樣的案例)

如何初步判別太陽能系統廠商具有實際設計/規劃/施工/維運 一條龍服務能力

a. 請廠商提供實際施作案例資料--提供的案例也願意由投資方挑選現場參觀/現勘

b. 請廠商提供個案從工程開始到結束相關工程進度細部照

c. 藉由與對方討論及了解太陽能投資設置相關問題時,看太陽能廠商是否有能力及專業知識能夠提供你專業解答,如果一問三不知,信口開河/胡亂說說,還是回你回去問問在回答你

d. 找個機會去系統廠商公司拜訪,現場是否有囤積相關太陽能材料,工程機具,還是單純只有一小小辦公室其他什麼都沒有?

e. 公司主要營業項目非太陽能相關,最近碰過許多辦理特定工廠相關業務單位也出來招攬太陽能工程,實際上只負責招攬再轉包

f. 由於近幾年因為政府政策獎勵(再生能源躉售保證20年收購機制),國際上大公司對於下游廠商生產需使用綠電要求,及未來即將實施之碳邊境交易關稅等新的貿易條件要求,造就綠能-太陽能系統設置之商機,各路人馬搶進招攬安裝太陽能光電系統業務,也造就目前太陽能承攬亂象

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rational萬能蒸烤箱價錢

年終獎金再過幾天就要發了，相信不少人早已準備開始結帳，不過你找的rational 萬能蒸烤箱商品是否已經是所有網購平台最優惠、最便宜的價格呢？其實比價是一件難事，畢竟每個人都不想買貴。而這篇就要推薦「立智傑商用餐飲設備」，用便宜價格販售各種進口優質餐飲設備，更提供原廠專業的產品應用教學。如果你對蒸烤箱 Rational 蒸烤箱有興趣，可以追蹤立智傑官網，讓你方便掌握價格與特價優惠。

Rational萬能蒸烤箱價錢合理 還有原廠技術支援 購買後會得到立智傑商用餐飲設備的服務，維修及定期保養、原廠零件及耗材庫存供應、原廠技術支援，其中維修及定期保養最受青睞，蒸烤箱 rational不只是Rational萬能蒸烤箱價錢便宜就好，其後續的服務與支援才是選擇購買管道的關鍵。

最近我特地整理了各家網購平台的Rational萬能蒸烤箱價錢，而且不斷更新，提供你參考：

高雄中古烤箱 二手蒸烤箱 Rational 蒸烤箱 $138,000

RATIONAL SCC WE 61 萬能蒸烤箱 德國製 營業用蒸烤箱 適用餐廳、咖啡簡餐、外燴、團膳便當、中央廚房 $368,000

RATIONAL 萬能蒸烤箱 SCC WE 101(可分期租賃) $499,000

Rational 德國萬能蒸烤箱(十盤) 電壓：三相220V 送基本安裝+保固三個月$180000 長85寬78高102 $180,000

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男子獨居老屋 警察志工派吊車幫忙修屋頂

67歲薛姓男子獨自一人住在彰化二林鎮的老屋，屋頂破損漏水，但薛男屬低收入戶無力維修，彰縣警察局警察志工大隊動用吊車，派志工修補屋頂並贈送食物，讓男子無後顧之憂。電動吊車馬達、天車馬達、減速機馬達製造商

彰化警方指出，薛男在年輕時是修理大客車的黑手，後來因工作意外受傷，只能打零工維生；薛男的父母以及2名兄長都已經過世，妹妹也出嫁，只剩他一個人住在老屋，而老屋位在國有地上，但薛男也無力把土地買下，只能以承租國有地方式繼續住在老屋。 電動吊車馬達、天車馬達、減速機馬達製造商

彰化縣警察局警察志工大隊會同衡山基金會彰化行善團、慈化慈善會等社福團體，今天前往彰化二林鎮一處老屋，幫忙薛男修補屋頂， 電動吊車馬達大吊車吊掛烤漆浪板到屋頂，登上屋頂的工人將烤漆浪板舖在老屋屋頂。

除了幫忙修補屋頂外，社福團體的社工原本也打算幫薛男打掃住處，不過社工進入老屋後發現，薛男住處家徒四壁，只有冰箱、電視、電磁爐以及床，沒有其他的家具，社福團體於是捐贈食物，讓薛男生活無後顧之憂。 天車馬達

彰縣警局警察志工大隊副大隊長黃旗旺接受媒體聯訪時說，經由派出所通報得知薛男為低收入戶，收入不穩定，住處屋頂破損漏水，自己從事鐵皮屋搭蓋相關工作，才會邀請其他社福團體一起幫忙修補，讓薛男有個可遮風避雨的住處。

來源：中央社

[espooaya]

廚房裡的人類學家

[書摘1]

以前每次跟人家說我是念人類學的，得到的回應往往是：「好深奧喔！」口氣中夾雜著景仰、不解與同情。現在告訴別人我是個廚師，社交簡直無往不利——不管是哈佛學生、家庭主婦、乾洗店老闆還是水電工人，人人都表示高度興趣與善意。而當他們得知我放棄博士學位追求廚藝，幾乎大家的反應都是：「好極了！」老實說，我剛開始有一點驚訝，後來想想這畢竟是美國，求新求變與追逐夢想比堅韌不拔和光宗耀祖重要。

[書摘2]

然後大廚忽然很嚴肅的說： 「雞肉原本應是美味又健康的食物，可惜美國的雞都被大型養雞場給毀了！」

原來大型養雞場為了提高雞隻產量並降低價格，不斷進行品種篩選，終於發展出目前市面上最常見的廉價雞肉。這些雞隻生存的唯一目的就是快快長大，它們動彈不得的擠在雞圈裡拼命的吃飼料，胸脯不成比例的肥大導致雙腳無力，不良於行，往往半身癱瘓在自己的糞便裡，很容易生爛瘡。好在牠們的一生並不長，短短六個星期，還沒正式發育就可以長成四磅重，準備進屠宰場。前往屠宰場的路程中，十幾隻雞塞進一個小籠子，驚惶失措之餘，牠們互相啃啄，原本沒病的也染了病。最後上到市面的雞肉，依二〇〇六年當季的消費者調查，高達83%含沙門桿菌或唾液彎曲桿菌，不小心吃進肚子裡，輕則腹瀉，重可致命。

[書摘3]

「真的，幾乎沒什麼食物比當今的飼料雞更髒了！」

羅伯塔再次強調。

為了確保衛生，她千叮嚀萬囑咐以下幾點：

1、買回家的雞肉若不立即烹煮，必須擺在冰箱的最下層，以免汁水細菌感染到其他的食物。

2、接觸過生雞的雙手，刀具和桌面都得徹底清潔殺菌。

3、雞肉一定要烹煮至全熟，內部溫度至少達70℃（160℉），以確保細菌無法存活。

[書摘4]

說真的，到這裡我才真正了解，為什麼高級法式廚房的編制在傳統上稱為「部隊」（brigade）。廚房裡的人員真的很多，每一個工作台都很專門，這裡包括：

冷廚（Garde Manger）：管沙拉與冷盤。

蔬菜台（Entremetier）：管蔬果、澱粉、奶、蛋。

魚台（Poissonnier）：管所有魚類海鮮。

肉台（Viandier）：管肉類，煎、烤、炸各有專門人員。

醬台（Saucier）：從早到晚負責製作幾十種醬料。

屠宰台（Boucher）：能把整隻牛羊肢解為法式烹調所需的標準部位。

點心台（Patissier）：製作精美的甜點。

每一個工作台由一群分為三級等的學徒（Commis）組成，學徒們聽命於各台的領班，也就是Chef de Partie，再往上還有助理副大廚（Junior Sous Chef）,副大廚（Sous Chef），行政副總廚（Executive Sous Chef）,以及仰之彌高的行政總廚（Executive Chef），也就是大廚李察。

由於分工精細，幾乎沒有一個人有機會從頭到尾完整的製作一道菜。呈盤上菜的過程很像工廠的生產線，有人淋醬汁有人抹盤緣有人堆砌蔬菜——還真的是用 「堆砌」的，層層疊疊的嫩葉、乳酪片、檸檬皮、香草、堅果等等必須得到完美的平衡，多了太俗氣少了太寒酸，角度和間隔若沒算好則崩塌陷落，功虧一簣。

[書摘5]

大廚解釋說松露的氣息濃郁卻低調，如果搭配口味太辛香明亮的食材難以彰顯它的迷人之處，所以最好選擇有大地氣息且口味圓潤的食材來做組合，如南瓜、馬鈴薯、白花椰、栗子、雞蛋、乳酪等等。

[書摘6]

看了這麼多電視，我本來以為進廚房工作必然可以練就一口流利的辱罵詞彙，等真正入行才發現，罵人是大廚的特權，廚師與學徒們只有被罵的份。我進Amber工作沒幾天就見識到了大廚發飆的威力——一位師傅煮好了意式燉飯被大廚整鍋摔在地上，「你以為這是什麼，���東粥嗎？現在就給我滾回家，你這個一無是處的白癡！」另一位平日極受重用的年輕女師傅一時也忙不過來，上菜晚了幾分鐘，大廚高聲怒斥： 「Stop being such a f***ing housewife！」（X你媽的家庭主婦！）

只見這位女師傅不瞪眼跳腳也不怪大廚性別歧視，只加快手腳大聲回應： 「Yes，Chef.」那位被罵白癡的師傅也沒有真的轉身回家，只是退到後台清理，一切重新來過。我這才意識到，在廚房裡要存活下去，必先鍛煉一身的厚臉皮與粗神經，大廚羞辱你祖宗八代也得忍氣吞聲，如此苦修十數年，成正果擔大任時開口罵人必然流利。

[書摘7]

我問馬休這麼多的生鮮食材是哪裡來的，又要如何儲藏呢？他的回答讓我一窺餐飲企業化的經營與一般餐廳多麼不同。原來Royal Caribbean 公司在邁阿密的企業總部統一設計菜單與訂購食材，分運他們位於全球各港的豪華遊輪。所以不管你坐的是這家公司的哪一艘船，航行於阿拉斯加、加勒比海、大溪地還是挪威丹麥，吃的東西都一模一樣，全都是冷凍貨，每兩年更換一次菜單。這說明了為什麼我們雖身處漁獲品質一流的阿拉斯加海域，菜單上的龍蝦卻來自緬因州，哈利布比目魚也是大西洋的品種，讓我出遊前的生猛海鮮美夢徹底破碎。

不過雖說貨源不是生鮮，船上一流的儲藏設備能確保食材的衛生品質，所有的冷凍肉類與海鮮都是在冷藏狀況下經過二十四至四十八小時緩慢解凍，廚師們需要精準的拿捏食材應用的數量與時效。那麼蔬菜水果呢？連幼嫩的生菜苗與看來新鮮的羅勒和鼠尾草都是長途冷凍的嗎？沒錯，馬休告訴我，他們上一次進貨是十四天前，但精密的溫控設備卻可以保持蔬果的鮮度，就拿香蕉為例吧，船艙裡有一間專用的Banana Room，裡面儲藏了成千上萬的香蕉，依熟度分類，先熟的先用，保證連下船前的最後一批都不會有太多斑點。這讓我想到幾年前外婆搭乘公主號遊輪，途中據說她一個人吃完了船上所有的木瓜，不知那個Papaya Room有多大？

[書摘8]

在冷廚台前我看到一位師傅正在做蔬果雕刻，一顆西瓜轉眼幻化為天鵝與蓮花，手藝驚人。交談之下我得知一個有趣的咨詢，原來現今世界上每一家遊輪公司的每一艘船上僱用的蔬果與冰雕師傅都來自菲律賓的拉谷納省。該省本以木雕工藝聞名，無心插柳造就了一批廚房裡的雕刻家，壟斷全球四海蔬果冰雕業！

[書摘9]

美國麵包師傅彼得・仁赫特（Peter Reinhart）在他的食譜Crust and Crumb的前言裡說，他認為動手做美麗又好吃的東西是一件非常有靈性，近乎宗教性的經驗，就算你說不出道理也沒想太多，在一切從頭做起的烹飪過程中也常能感受到大自然連結的滿足和性靈昇華。這對我這種不拜拜也不上教堂的人來說非常受用，想想： 「多做菜得永生」，多好！

[書摘10]

米其林公布的星級差異如下：

三星：值得專程到訪（merits a special journey）。餐飲水準、裝潢和服務的品質都出類拔萃，價格不菲，通常不宜帶小孩。

二星：值得為此繞道而行（deserves a detour）。一流品質，價格不菲。

一星：如果順路不可不試（If it’s on your way, you should stop）。餐飲高水準，環境舒適，可高檔可平價。

[書摘11]

幾星期前我第一次去香港國際金融中心（IFC）的利苑吃飯，前菜的拼盤才一上桌我已經刮目相看。原來一般燒臘店裡都有的脆皮燒肉，在這裡竟然每一塊都切成約兩公分的立方體，而且每一塊豬腩的瘦肉與肥肉比例幾乎都一致，吃起來脆軟滑膩非常平衡。其實燒肉就算切得長短不一也一樣好吃，但利苑的做法就是精益求精，為了達成大小肥瘦一致的成品，想必費了極大的功夫，而且廢棄不用的邊角肉一定不少，成本大大提高。光憑這道菜我就不訝異他們得了一顆星，如果每一道菜都這麼無所不用其極的製作，就是三星了。

[書摘12]

即便對那些已經摘到米其林星星的餐廳來說，要維持星等都必須花上天大的力氣，得用百米賽跑的精力速度參加馬拉松長跑。二〇〇三年法國的三星大廚伯納・羅梭（Bernard Loiseau）就是在心力交瘁又懼怕少一顆星星的壓力下舉槍自殺。據說他生前為了把La Cote d’Or 餐廳發展到三星的水準，付出了無比的人力財力，所以即使一套餐要價三百歐元也只能勉強打平開支。反觀他的同門師兄克洛德 ・裴洛登（Claude Perraudin），雖然擁有一身亮麗的頂尖履歷，卻毅然決然放棄他認為 「太麻煩」的星級料理，去巴黎開了一間小酒館，侵一身本領做家常菜，至今每日座無虛席。

總而言之，米其林的星星並不是廚界成功唯一的指標，它象征的是  「米其林」標準，這不代表最好吃，最舒服，最賺錢，但一定精準細緻，風格獨具，水準恆定。以這種非常細微確切的標準來看，我認為米其林有它的公信度與客觀性。如果你能認同這種標準而且荷包能力也允許，去米其林評鑒的星級餐廳用餐應是很有價值的美好經驗。但如果你本來就比較喜歡小吃和茶餐廳，對米其林的星星也就不要太在意了吧！

[書摘13]

憑感覺做菜有時不免出錯，但愈做愈有感覺。緊盯著食譜做菜可能很有安全感，但一輩子都得看食譜做菜。

[書摘14]

英文裡統稱這辛香的柑橘類表皮為zest，延伸為抽象含義則代表令人興致高昂，刺激有趣的事物；一個對生活充滿熱情的人常被形容為具有a zest for life，因為他比別人多了那麼一點新鮮明亮的特質。

[書摘15]

把檸檬或萊姆皮加砂糖與清水（一顆檸檬皮＋半杯糖＋半杯水）一起煮開放涼，過濾後就成了帶著淡淡果香的糖水，還有點淺黃或淡綠的色澤，加上新鮮擠出的檸檬汁再適量兌水稀釋，就是消暑的Lemonade飲料。

[書摘16]

醃過的辣椒鹹酸小辣，入了菜是所謂的「泡椒味」，泡椒配上蔥薑蒜翻炒就是 「魚香味」，辣椒和蠶豆一起發酵成了豆瓣醬是暗紅香沉的 「家常味」，乾辣椒炒花椒是 「麻辣味」，把乾辣椒和花椒炒到焦黑嗆煙是 「胡辣味」，此外還有 「紅油味」、 「酸辣味」、 「怪味」……變化不可勝數。

[書摘17]

我家的擔擔麵

材料：

細麵2兩（75克）

麻醬2茶匙 

雞湯3大匙（或3大匙水加1/4茶匙高湯粉）

醬油1大匙 

黑醋1茶匙 

紅油與辣椒渣1大匙（中辣）

花椒粉少許 

蔥花少許

做法：

Step1 開水煮麵（水裡加一點鹽）。

Step2 麻醬用雞湯稀釋調勻，一次加一點湯，慢慢化開，接著調入醬油、黑醋、紅油

Step3 麵煮好倒入調醬的碗中，撒上花椒粉與蔥花，拌勻即可食

Tips

☑可另加蒜泥、花生粉、榨菜或炒肉末，但有基本的調料就很好吃了。

☑捨麻醬多加1匙醋是酸辣麵，捨麻醬加1小匙蒜泥與砂糖是紅油燃麵。