#膳食纤维

[ittybittyhuac]

"Kill them with kindness" Wrong. CURSE OF QIN SHI HUANG

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“kill them with kindness” Wrong. CURSE OF RA 𓀀 𓀁 𓀂 𓀃 𓀄 𓀅 𓀆 𓀇 𓀈 𓀉 𓀊 𓀋 𓀌 𓀍 𓀎 𓀏 𓀐 𓀑 𓀒 𓀓 𓀔 𓀕 𓀖 𓀗 𓀘 𓀙 𓀚 𓀛 𓀜 𓀝 𓀞 𓀟 𓀠 𓀡 𓀢 𓀣 𓀤 𓀥 𓀦 𓀧 𓀨 𓀩 𓀪 𓀫 𓀬 𓀭 𓀮 𓀯 𓀰 𓀱 𓀲 𓀳 𓀴 𓀵 𓀶 𓀷 𓀸 𓀹 𓀺 𓀻 𓀼 𓀽 𓀾 𓀿 𓁀 𓁁 𓁂 𓁃 𓁄 𓁅 𓁆 𓁇 𓁈 𓁉 𓁊 𓁋 𓁌 𓁍 𓁎 𓁏 𓁐 𓁑 𓀄 𓀅 𓀆

[yangbingongzuoshi]

“主食”、“主菜”、“副菜”和“汁物”是构成一餐的常见搭配，分别指： 主食（しゅしょく，shushoku）: 提供能量的主要食物，通常是米饭、面条、面包等碳水化合物类食物。 主菜（しゅさい，shusai）: 膳食中的主要菜肴，通常含有丰富的蛋白质，如肉、鱼、蛋、豆制品等。 副菜（ふくさい，fukusai）: 辅助主菜的菜肴，通常是蔬菜、菌类、藻类等，可以补充维生素、矿物质和膳食纤维。 汁物（しるもの，shirumono）: 汤类，可以补充水分，增加食欲，还可以加入一些主菜或副菜中没有的食材，起到补充营养的作用。

[dentistlau]

齲齒的發生和家庭預防

文：劉曉

常有人講 “牙痛不是病，痛起來真要命”。 更有人談起牙痛如談虎色變：白天痛、夜間痛、太陽穴痛、耳根痛，有時遇冷熱刺激出現疼痛不適，有時一陣陣發作起來令人坐立不安、難以入眠，飲食和生活均受影響。

在就診人中，許多因齲齒引發了疼痛 。三叉神經支配牙齒的感覺功能，刺激信號由牙髓神經末梢經過三叉神經傳導至腦部，疼痛由此被感知。

齲齒（俗稱蛀牙），是牙齒的感染性疾病。

1880年美國牙醫米勒在實驗室對口腔細菌進行研究，它在显微鏡下觀察到齲齒的致病菌，1891年米勒發表一篇具有里程碑意義的論文“The Human Mouth as a Focus of Infection”。如果口腔感染得不到控制，也會對全身健康帶來不同程度的影響。

20世紀60年代，動物實驗研究中，在動物口腔中接種變異鏈球菌可以引起齲齒并能在動物之間傳播。變異鏈球菌也是感染性心內膜炎的重要致病因素，約60％左右的病例由其引發，這些細菌進入血液循環并定植在受損的心臟瓣膜上。

齲齒的致病機制是什麼？

在碳水化合物存在的前提下，這些細菌附著于牙面產生黏稠的細胞外多糖使相互間黏附形成牙菌斑。細菌在食物中发酵碳水化合物產生酸。

這些細菌在酸性的環境中容易存活，當暴露于含糖環境時，會產生大量有機酸如乳酸，使牙菌斑生物膜的PH值低於維持牙釉質礦物質含量的臨界PH值5.5，就會導致牙脫礦。

當頻繁暴露于碳水化合物使很長時間菌斑內PH值低於臨界值會導致牙釉質表面下層脫礦呈現白堊斑，如未處理，將會形成大的齲洞，逐漸進展到牙本質及牙髓，導致牙髓炎。

一旦牙髓炎發生，則會導致疼痛，如果仍未處理，會發展為牙髓壞死，此時由於牙髓神經缺血缺氧壞死，疼痛症狀雖然減輕，但感染物質并未消除，最終會突破根尖孔進展為根尖周組織炎。如果診斷為齲齒，就應該盡早治療。

人體有天然保護的功能嗎？

1944年，科學家在實驗中首次描述了蔗糖攝入引起了牙菌斑PH值的變化，該曲線被稱為斯蒂芬曲線。靜息狀態下，牙菌斑PH值接近6.7。使用蔗糖溶液漱口后，牙菌斑PH值在幾分鐘內降低到5.0以下。當牙菌斑PH值在臨界點5.5以下時，可發生牙釉质的脫礦。給與蔗糖刺激40min后，牙菌斑PH值恢復到正常水平。當恢復到PH值臨界點以上時，因唾液含過飽和羥基磷灰石和氟磷灰石，能夠有效形成牙釉质的再礦化。 然而，斯蒂芬曲線具有個體差異性。牙菌斑PH值的恢復效率是由唾液的緩衝能力來決定。 唾液的緩冲能力，取決于唾液中的 HCO₃-濃度 ，它隨著唾液流率的加快而升高 。 H⁺ 和HCO₃-反應生成 H₂CO₃ ，H₂CO₃ 又分解成 H₂O和CO₂ 。CO₂隨呼吸作用排除體外。

綜上所述，齲齒的發生可以概括為幾個因素：

＊食物：飲食頻率和食物類型（如酸性高糖飲料）

＊细菌：变异链球菌等

＊宿主：唾液成分和特性和牙齒的發育矿化程度

＊時間：各種因素產生致齲作用的時間。 家庭如何減少患齲的風險？

（一）清潔牙齒以減少菌斑。

刷牙是家庭防齲的最基本方法，刷牙的最佳時間���飯後。進食三分鐘後菌斑中的變形鏈球菌開始釋放酸性物質，所以應該在進食后的三分鐘內及時刷牙，睡前最好再刷一次牙。牙刷很難刷到牙齒之間的縫隙，所以這些地方容易滋生齲齒，牙線是清潔縫隙的好幫手。

（二）改善膳食，特別是避免將蔗糖和黏性飲食作為零食，并限制在兩餐之間攝入含蔗糖的酸性和其它可發酵的碳水化合物飲料。

進食次數越多，細菌產酸導致牙面PH值下降的時間會增加，齲齒概率隨之變大。

值得注意是，如果兒童正餐沒有吃飽，就會在兩餐之間尋找零食，家長需要幫助兒童養成良好的習慣。

睡眠時口腔中的唾液量減少，無法保護牙齒，所以睡前不要進食。

（三）補充牙齒營養的食物和具有清潔效果的食物。

含鈣高的乳製品和魚蝦有益于牙齒健康，但僅攝入鈣是不夠的，需要維生素D幫助鈣的吸收，干木耳和沙丁魚干等都含有豐富的維生素D。

清潔性食物同樣有益于牙齒，它們可以在咀嚼時清除牙表面的污垢，這類食物富含食物纤维，如芹菜和苹果等。

奶糖 餅乾 巧克力等零食含糖高黏性大，容易引發齲齒，有時兒童難以抵擋，如果孩子一定想吃，建議在正餐后立即食用，吃完後緊接著刷牙。

（四）含氟牙膏的使用。

一些研究显示菌斑氟浓度与齲病負相关，一旦菌斑中的液體或初期齲壞病变液体对氟离子過飽和，氟离子立刻通過对含氟牙釉质再矿化形成氟羟基磷灰石，这比含碳酸羟基磷灰石的正常牙釉质更具耐酸性。

可是牙齒中氟過量攝入損害成牙釉质細胞，造成不可逆的牙齒礦化不全，即氟斑牙。氟斑牙釉质下的孔隙增加，牙齿可能有白垩斑 各種變色或花斑。含氟牙膏使用建議如下：

＊不到18个月的幼兒由于經常吞食牙膏，他們應該用兒童軟毛牙刷清潔牙齒，但是不用牙膏。除非他們有齲齒高風險，並且醫囑要求使用。

＊18个月至不滿6歲的兒童，使用牙膏含氟400至550ppm的牙膏（ppm是指一百萬分之一數量級），400至550ppm即氟含量0.4 - 0.55mg/g或者有些牙膏包裝標注氟含量0.04 - 0.055%

用量每次豌豆大小用于兒童軟牙刷。

＊ 成人和6歲以上兒童使用含氟1000ppm（1mg/g）的牙膏。

＊成人和超過18个月的兒童可以每日2次使用含氟牙膏，刷牙后用清水漱口，不可吞咽牙膏。

每顆牙齒有各自外形，擔負着進食、發音、美觀等生理功能。牙齒健康是全身健康的一部分，它无時不刻促進着人們對生活的自信和滿意度。假如我們在生活中改進或保持良好的口腔衛生習慣，將會有效地減少牙齒疾病的發病率。

[fangzhouzi]

水果制品能不能代替水果？

　　有一些网友问我，在吃不到水果的时候能不能用水果制品来代替水果？比如说吃果干、果脯、果酱、水果罐头或者喝果汁。这些水果制品是不能完全取代水果的。在水果加工过程中，会有一些营���素、保健物质流失掉了。例如，维生素C如果经过了加热、加工，就基本上都没了。果汁如果是压出来的，没有经过加热，倒是能够保留比较多的维生素C。但是果汁有一个问题，膳食纤维没了。

　　保健物质也是这样。我之前说过的花青素，在水果加工的过程当中，经过了晒干、加热，乃至在保存的过程当中，都会丧失很多。

　　水果制品还存在着一个问题，往往加了很多的糖、盐。这些都不是健康的物质。本来吃水果是很健康的，但是多加了糖、盐，就让它变得不健康了。

　　如果不是水果上市的季节，要吃水果的话，最好就吃冷冻的水果。在水果上市季节自己冷冻的或者到超市买冷冻的水果，它们可以基本上保存了水果原有的营养素和保健物质。唯一的问题是冷冻过的水果不好吃。解决这个问题有一个办法，把冷冻的水果做成饮品，例如奶昔或者smoothie，就非常好喝了。

　　我并不是说水果制品是不健康的，大家都要避免。水果制品不能完全取代水果，但是可以部分取代，作为第二选择。在没有水果可吃的时候，完全可以吃水果制品。不过，大家在选择水果制品的时候，要选择那些没有加糖、盐的，完全保存了原汁原味的制品。

　　2025.2.25.录制

　　2025.4.2整理

[news-china-com-au]

哪种运动燃脂最快——步行、骑行还是游泳？

我遵循大多数健康准则：每天至少吃五份蔬果、计算膳食纤维摄入量、保证适量蛋白质。但偶尔也会想减掉几斤赘肉。和多数人一样，持续数周忍受饥肠辘辘或在健身房挥汗如雨的想法令人却步——其实大可不必如此艰难。 Nuffield Health私教总监Sam…

[daiyuncn]

代孕妈妈的营养与健康管理：如何确保孕期健康？

代孕妈妈在整个孕期的营养与健康管理至关重要，良好的饮食和健康习惯能为宝宝提供充分的营养，同时确保孕期顺利进行。以下是代孕妈妈在孕期应遵循的营养和健康管理要点：

1. 科学饮食，营养均衡

代孕妈妈需要摄入全面、均衡的营养，以支持胎儿的生长发育和自己的健康。饮食应包含足够的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。特别是叶酸、铁、钙和维生素D等营养素，它们对胎儿的神经发育、骨骼健康以及代孕妈妈的血液循环非常重要。

2. 增加优质蛋白质的摄入

蛋白质是胎儿生长的基础。代孕妈妈应确保每天摄入足够的优质蛋白质，如瘦肉、鸡肉、鱼类、豆类和坚果等。这些食物能帮助胎儿组织和器官的发育，同时维持代孕妈妈的身体健康。

3. 补充叶酸和铁

叶酸对胎儿神经管的发育非常重要，能够预防神经管缺陷等先天性疾病。代孕妈妈应该从备孕阶段开始补充叶酸，并在孕期继续服用。铁的补充有助于预防贫血，保证代孕妈妈的血液健康。可以通过绿色蔬菜、红肉、全麦食品等食物来补充这些营养素。

4. 控制体重增长

代孕妈妈的体重增长需要适度。过快或过慢的体重增加都可能影响胎儿的健康和孕期的顺利进行。定期监测体重，并根据医生的建议调整饮食和运动量，确保体重的合理增长。

5. 多餐少量，保持饮食规律

代孕妈妈可以通过多餐少量的方式保持血糖稳定，避免高血糖和低血糖的发生。一天五到六餐，包括三餐主食和两到三次零食，有助于维持稳定的能量供应，避免过度饥饿或暴饮暴食。

6. 足够的水分摄入

维持良好的水合作用对代孕妈妈和胎儿的健康至关重要。保持足够的水分摄入能够促进新陈代谢，帮助排毒和维持体内的电解质平衡。每天至少摄入8到10杯水，避免高糖和高咖啡因饮料。

7. 适量运动与休息

适度的运动有助于增强代孕妈妈的体力、改善心情并减少孕期不适，如便秘和水肿。可以选择轻度的有氧运动，如散步、孕期瑜伽等，确保不增加身体负担。同时，充足的休息和睡眠也至关重要，确保代孕妈妈的身体得到充分的恢复。

8. 定期产前检查与医疗跟踪

代孕妈妈在整个孕期应定期接受产前检查，确保胎儿健康发育并及时发现潜在问题。这些检查包括胎儿发育情况、血液检查、血糖监测、血压检查等。通过这些定期监测，医疗团队可以为代孕妈妈提供及时的指导与支持。

9. 避免不良习惯和环境因素

代孕妈妈应避免烟酒、咖啡因过多摄入以及其他可能对胎儿有害的行为。确保生活环境清洁、安全，避免接触有害物质，如环境污染、化学物质等。

通过合理的饮食、科学的健康管理和定期的医疗支持，代孕妈妈能够顺利度过孕期，确保胎儿的健康发育。如果您对代孕妈妈的健康管理有任何疑问，欢迎随时联系我们，我们将为您提供专业的指导和支持，确保母婴健康！

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[adalidda]

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天然甜味：利用高粱糖浆和糖蜜，为饮料增添自然的甜美风味。

无论是酿造啤酒还是调配健康饮品，我们的高粱都是吸引消费者的秘密武器。

为化妆品制造商揭示自然之美的奥秘

高粱不仅适用于食品领域，它也是美容与护肤品中的变革性成分：

护肤解决方案：富含抗氧化成分的高粱提取物是抗衰老精华、保湿霜以及舒缓敏感肌肤护肤品的理想选择。

头发护理：将高粱基油和提取物添加到洗发水和护发素中，滋养秀发并促进头发生长。

天然滑石粉替代品：高粱淀粉可用于散粉和粉底，提供柔滑且环保的妆感效果。

抗炎功效：高粱中的酚类化合物可舒缓刺激肌肤，非常适合敏感肌或问题性配方。

高粱提供可持续的奢华体验，契合消费者对环保和天然美容产品日益增长的偏好。

规格

谷物类型：白色、黄色或红色高粱（根据品种而定）

水分含量：通常低于14%

纯净度：最低99%，无泥土、石头或其他谷物等杂质。

杂质含量：最多占总重量的1%。

破碎颗粒：破碎颗粒数量极少，通常与杂质含量限制结合。

无虫害：无虫害或虫体残留。

真菌毒素：如黄曲霉毒素的含量必须低于1%。

包装：采用坚固的聚丙烯（PP）袋，重量范围为30至50公斤。

谷物尺寸：直径<4毫米，长度<3毫米，厚度<2.8毫米。

产地：乌干达、坦桑尼亚、肯尼亚、马拉维

为什么选择 Sahel Agri-Sol 高粱？

优质品质：精心挑选并严格检测，符合最高标准。

可持续来源：支��本地农民，推动环境保护。

成本效益高：多功能且经济实惠，适用于多种行业。

创新与多样性：从食品和饮料到化妆品，我们的高粱提供无限可能。

用 Sahel Agri-Sol 高粱助力您的业务

不要错过用非洲顶级高粱提升您产品的机会。加入信任 Sahel Agri-Sol 的全球领导者，共享品质、可持续性和创新的价值。

立即联系我们下单，迈出转型产品、激发客户灵感的第一步。让我们共同成长！

照片： 使用高粱作为成分的抗衰老精华（AI生成图像）

[ai-sen]

癌症患者免疫力提升指南 | 科学有效的全方位免疫力增强方案

在癌症治疗过程中，维持和提升免疫力对患者康复至关重要。以下是经临床验证的免疫力提升方法： 一、营养调理 1. 合理膳食搭配 优质蛋白质补充 全谷物摄入 新鲜蔬果选择 健康油脂补充 适量益生菌食品 2. 关键营养素补充 维生素C和E 硒和锌元素 omega-3脂肪酸 抗氧化物质 膳食纤维 3. 食疗调理 食用菌类 中药食材 温补汤品 药膳调理 营养代餐 二、生活方式调整 1. 科学运动 轻度有氧运动 适量力量训练 太极气功 散步活动 呼吸练习 2. 作息管理 规律作息时间 充足睡眠 午间小憩 避免熬夜 保持作息规律 3. 心理调适 压力管理 情绪疏导 正念冥想 放松训练 社交支持 三、环境管理 1. 居家环境 保持通风 控制温湿度 定期消毒 防霉防尘 空气净化 2.…

[qqpenypenny]

新品引爆👏🏻👏🏻

🥝SISSCO KIWI ENZYME 猕猴桃口味的补肝酵素，专注于补充酵素、促进排毒和健康养颜并且具有保护肝脏健康的作用。

本产品中的多种酵素（如淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、乳糖酶和脂肪酶）有助于优化消化过程，促进营养吸收。ALTILIX™朝鲜蓟等成分专为肝脏健康设计，帮助解毒和修复肝脏细胞，提升肝脏功能。此外，芦荟提取物、蒲公英提取物等天然排毒成分，能够有效清除体内毒素，维持身体的健康状态。

SISSCO KIWI ENZYME 是现代人日常健康管理的理想选择，特别适合需要提升酵素水平、排毒养颜和维护肝脏健康的人群。

5大特点:

🔸保护肝脏功能

🔸促进消化系统

🔸平衡肠道和清除肠道毒素

🔸促进心血管健康

🔸提高免疫力

🔸10大功效

1. 促进消化健康

2.增强免疫力

3.排毒养颜

4.调节肠道菌群

5. 促进肝脏健康

6. 抗氧化

7. 降胆固醇

8. 促进肠道蠕动

9. 提高能量水平

10. 支持体重管理

2大专利成分

ALTILIX™ 朝鲜蓟（Cynara cardunculus var.）

🔺支持肝脏健康和解毒功能

🔺减少胰岛素抵抗

PROMITOR ™85 可溶性玉米纤维

🔺增加膳食纤维摄入

🔺帮助肠道蠕动

🔺预防便秘

10大成分:

🔸益生菌

维持肠道菌群平衡

增强免疫系统

🔸菊粉(益生元)

促进肠道健康

支持消化功能

🔸车前子壳

促进消化健康

帮助肠道蠕动

🔸山楂提取物

促进消化

促进心血管健康

🔸消化酶

改善消化和营养吸收

减少毒素负荷

🔸芦荟提取物

润肠通便

改善皮肤健康

🔸Curezyme-ACE酵素

促进酵素活动

提升消化功能

🔸绿茶提取物

强效抗氧化

助于体重管理

🔸水飞蓟

预防脂肪肝

降低酒精性肝病

🔸蒲公英提取物

肝脏排毒

减少炎症

🔸适合人群

1. 消化不良的人群

2. 需要排毒养颜的人群

3. 关注肠道健康的人群

4. 体重管理和减肥的人群

5. 需要增强免疫力的人群

🔹使用指南:

将1包加入100-120ml毫升温水中，搅拌均匀后饮用。

每天饭前或睡前服用1包。

适合素食者食用。

#新品推出 #Kiwi补肝酵素

#优惠 #奇异果酵素

#Sisscokiwienzyme

[chicagochinesenews]

鸡蛋每周吃够这个量，可以降低两种慢病风险，可惜很多人都吃错了！

（芝加哥時報訊）鸡蛋看起来平平无奇 但它的营养其实很丰富～ 每周吃够一定数量鸡蛋的人 糖尿病和高血压风险更低   可惜很多人都吃错了 鸡蛋清、鸡蛋黄、鸡蛋壳内膜 又有哪些妙用？ 一起来看看吧～ 吃够鸡蛋，两种慢病风险降低 鸡蛋简单易得、食用便捷，富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等营养成分。 2023年，来自美国波士顿大学的研究团队，在《营养素》（Nutrients）杂志上发表的研究表明，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32%。 如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物摄入，患2型糖尿病的风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜摄入，则会使高血压患病率降低25%～41%。 鸡蛋应该怎么吃？ 1.吃多少？ 《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般成年人群每周可摄入300～350克蛋类，健康人群每天吃一个全蛋，是比较合理的。 2.怎么吃…

[fangzhouzi]

桑葚和枸杞有没有保健作用？

　　前面我谈到浆果的营养作用和保健作用时，忘了提一下中国自古以来就有的桑葚。有几个网友都在问我关于桑葚要怎么看。

　　如果我们从植物学的角度来看，桑葚和那几种我提到的浆果是很不一样的。首先，它不是植物学意义上的浆果，跟蓝莓不一样。植物学说的浆果，是由一朵花、只有一个子房发育而成的。它也不是像草莓、黑莓、树莓那些浆果属于聚合果。所谓的聚合果就是一朵花上有很多的雌蕊，每个雌蕊都发育成了一个小小的果实。桑葚比较特殊。一颗桑葚实际上是由很多的花分别都发育成了果实，是一种核果，这些小的核果聚合在一起就成了桑葚。这在植物学上叫做复果。所以桑葚看上去好像跟黑莓很像，其实是完全不同的东西。不仅是不同科的植物，果实也很不一样。

　　但是从营养学的角度来看，桑葚被认为是一种浆果，跟其他的浆果有一些类似的地方。就我谈到的维生素C来说，桑葚的维生素C的含量是比较高的，没有草莓那么高，大概是草莓的一半，但是要比别的浆果，比如蓝莓、黑莓、树莓，维生素C的含量要高。桑葚的膳食纤维素比较低，跟蓝莓含量差不多，没有黑莓和树莓那么高。花青素就不好说了，因为桑树有很多的品种。不同品种的桑树结出来的桑葚颜色不一样，有的是白色的，有的是粉色的，有的是红色的，有的是深紫色的，颜色深得就像黑的一样。不同颜色的桑葚测定的结果，花青素的含量很不一样，有的非常少，有的非常多。基本上是那些颜色浅的桑葚含量少，颜色很深的桑葚含量很多。

　　还有人问到了中国的另外一种传统种植的食品枸杞。枸杞不管是从植物学的角度还是从营养学的角度，都被算成是一种浆果。但是它其实跟其他的那些浆果很不一样。浆果的一个重大特征是富含花青素，但是枸杞几乎不含花青素。它的红色不是来自于花青素，而是来自于另一类的植物色素类胡萝卜素。所以你别想通过吃枸杞来补充花青素。

　　从营养学的角度来看，枸杞有它的营养价值，维生素C的含量比较高。但问题是，枸杞在中国是被当成一种药物或者调料来使用的，每次吃的量很少。所以即使它的维生素C的含量相对来说比较高，每次摄入的量很少，可以忽略不计。

　　至于中国传统认为吃枸杞很补，可以延年益寿，当然没有科学依据。这十几年来，枸杞也被作为一种保健品传到了美国，可能也都是华人在卖，经常会被FDA警告：你们宣传吃枸杞有什么样的作用没有科学依据，是虚假的广告。

　　2025.2.21.录制

　　2025.3.31整理

[adalidda]

解锁西非可可副产品的潜力：呼吁投资、创新与经验共享

可可不仅仅是巧克力的核心原料，更是一种尚未开发的经济潜力，能够变革食品、化妆品等多个行业。作为全球最大可可生产国，科特迪瓦与其他西非国家（如加纳、尼日利亚和喀麦隆）正面临一个绝佳机遇，即通过充分利用可可副产品最大化价值。当前，这些副产品在许多情况下被视为废弃物，但实际上它们能够创造出全新的产业。

要释放这一潜力，需要全球投资者、本地企业家、政府和创新者通力合作，共同分享知识和经验。

可可副产品的隐藏财富

可可加工会产生多种副产品，这些副产品大多被丢弃或利用率较低，包括： 

1. 可可壳和外皮 

   这些通常被丢弃，但富含膳食纤维和抗氧化剂，可用于制作可可茶、面粉或天然护肤去角质产品。 

2. 可可果浆（粘液） 

   这种甜而富含营养的物质传统上用于发酵可可豆，但也可以开发成果汁、糖浆、酒类饮品，以及化妆品中的天然保湿成分。 

3. 可可脂和可可粉 

   可可脂广泛用于巧克力和护肤品，但尚未充分开发低等级可可粉在功能性食品和化妆品中的潜力。 

4. 可可果荚壳 

   通常用于堆肥，但也可加工成烘焙用面粉或动物饲料。 

5. 可可废水 

   经常被废弃的可可废水可以通过发酵制成食品添加剂或生态友好型化妆品成分。 

西非的现状 

西非生产着全球约70%的可可，其中科特迪瓦是最大的生产国。然而，尽管在生产上占据主导地位，该地区主要出口原料可可豆，仅捕获全球可可价值链中极少的附加值。大多数副产品要么被废弃，要么被低值利用，如堆肥或动物饲料。 

- 可可壳和外皮：在科特迪瓦和加纳的农村地区，壳类通常用于堆肥或焚烧。尽管有试点项目尝试生产可可壳茶和面粉，但尚处于实验阶段。 

- 可可果浆：这一有价值的副产品利用率极低，但加纳的小型企业已经开始生产可可果浆果汁和葡萄酒。 

- 可可脂：虽然广泛出口，但本地加工成化妆品或功能性食品的比例较低。 

- 可可果荚壳：研究机构正在探索其作为面粉和动物饲料的用途，但商业化程度有限。 

成功案例：创新者的经验分享 

一些西非及其他地区的企业家和机构正在引领可可副产品价值开发的努力。这些成功案例可以激励更多投资和创新： 

- 案例1：加纳的可可壳茶 

  一家加纳初创公司成功推出了以可可壳为原料的可可茶，宣传其富含抗氧化剂和膳食纤维。创始人表示，由于加工厂弃置壳料丰富，原料供应充足，但要达到国际标准仍需改进干燥和包装技术。 

- 案例2：科特迪瓦的可可荚壳面粉 

  科特迪瓦的一家小型农企利用可可荚壳生产面粉，用于制作面包和糕点。本地面包店因其成本效益和营养价值而广泛接受，但由于加工设备有限，扩展生产面临挑战。 

- 案例3：尼日利亚的护肤品 

  一位尼日利亚企业家开发了一系列以可可脂和壳提取物为基础的护肤品，成功打开了欧洲和北美的健康消费市场。创始人强调，与本地农民合作及通过国际伙伴获取提取技术培训至关重要。 

- 借鉴巴西经验 

  巴西作为农业大国，成功将农业副产品转化为高价值产品。例如，巴西利用甘蔗渣生产生物能源和生物塑料，这一模式可以为西非开发可可副产品提供参考。巴西企业在发酵技术方面的投资也值得西非学习，用于生产基于可可果浆的饮料。 

投资可可副产品的理由 

可可副产品为西非提供了尚未开发的收入来源，具有以下潜力： 

- 经济增长：在价值链中创造新产业和就业机会。 

- 可持续发展：减少浪费，推动循环经济。 

- 满足全球需求：响应对天然、可持续和功能性食品及化妆品成分日益增长的需求。 

实现目标所需的条件 

1. 投资加工设施 

   需要现代化设施来加工可可壳、果浆等副产品，实现规模化生产。 

2. 技术转移 

   与国际企业合作，引进先进技术与专业知识。 

3. 培训与能力建设 

   对农民、企业家和工人进行副产品创新利用的培训，并提供知识共享平台。 

4. 研究与开发 

   政府和高校应资助研发项目，探索可可副产品的新应用。 

5. 公私合作伙伴关系 

   政府、非政府组织和企业之间的合作可以为创新创造支持生态系统。 

展望未来 

西非可可行业正处于非凡转型的边缘。通过战略性投资和知识共享，将被视为废弃物的副产品转变为繁荣产业的基石成为可能。在本地企业家开发创新产品和全球企业寻求可持续来源的推动下，这为促进经济增长、改善农民生计以及推动环境可持续发展提供了前所未有的机会。

现在正是采取行动的时刻。通过投资可可副产品的潜力，企业可以引领迈向更可持续和包容性的可可价值链的变革。科特迪瓦、加纳等可可生产国拥有资源和人才，有能力引领这场革命。他们需要的是全球商业界的支持，将这一愿景变为现实。 

让我们一起将可可废料转化为全非洲的财富！ 

希望您喜欢这篇文章，并从中学到了新的实用信息。如果您觉得有帮助，欢迎分享给对农业和农业业务感兴趣的朋友和同事。

照片： 使用可可果肉作为原料的果汁（AI生成的图片）

[ai-sen]

癌症患者的饮食营养搭配

癌症患者在治疗过程中，合理的饮食营养搭配至关重要。科学的饮食不仅可以增强免疫力，还能改善生活质量，帮助身体更好地应对治疗带来的副作用。以下是一些针对癌症患者的饮食营养搭配建议。 一、增加蛋白质摄入 蛋白质是身体修复和恢复的重要成分。癌症患者应增加优质蛋白质的摄入，如瘦肉、鱼、豆腐、蛋和乳制品。每天摄入足够的蛋白质有助于增强肌肉力量和免疫功能。 二、选择富含抗氧化剂的食物 抗氧化剂能够帮助抵抗自由基的损伤，减缓细胞老化。富含抗氧化剂的食物包括深色蔬菜（如西蓝花、菠菜）、浆果（如蓝莓、草莓）、坚果和全谷物等。建议每天摄入多种颜色的蔬菜和水果，以获取不同的营养成分。 三、摄入足够的纤维 纤维有助于消化系统的健康，预防便秘。癌症患者应增加全谷物、豆类、水果和蔬菜的摄入，确保每天摄入足够的膳食纤维。建议每天至少摄入25克纤维。 四、控制糖和盐的摄入 过多的糖和盐可能对健康产生负面影…

[fangzhouzi]

牛油果是不是健康食品？

　　牛油果原产墨西哥，现在墨西哥还是牛油果的主要产地。它在19世纪就已经传到加州，加州种牛油果也很多，美国牛油果产量90%都产自加州，因此牛油果也被加州政府定为加州的州水果。加州饮食中牛油果用得很多，可以说是加州饮食文化的一部分。比如寿司有一种��名的加州卷，是在加州发明的，它的一个特征就是里面含有一片牛油果。还有各种各样的墨西哥式饮食，经常用到牛油果酱，一种很好吃的调味品。好吃的东西往往不健康，牛油果究竟是不是健康食品呢？

　　牛油果营养很丰富。它的膳食纤维含量非常高。吃一个中等大小的牛油果，里面膳食纤维的含量就可以满足我们一天对膳食纤维的需求量的40%。牛油果的B族维生素的含量也很高，特别是叶酸。一个中等大小的牛油果里的叶酸含量可以满足我们一天对叶酸的需求的大约30%。叶酸是我们需要注意摄入的一种维生素。顾名思义，叶酸在有叶子的蔬菜里的含量比较高。但是，中国人的饮食习惯一般不吃生的蔬菜，在加热烹饪的过程中，叶酸流失很大。但是如果是从牛油果摄入叶酸，就不会流失了。

　　牛油果这个名称是中国人叫的，英语不这么叫，原名跟牛油没有关系。中国之所以把它叫做牛油果，就是因为很油，这是它的最大特征。所以就让人担心，这么油的东西含有很多脂肪，是不是就像吃牛油一样不健康？不是的，因为牛油果里的脂肪跟牛油的脂肪完全不一样。它含有的饱和脂肪酸这种不利健康的脂肪酸很少，主要含不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸——油酸含量非常高。牛油果的脂肪酸有三分之二是油酸。一个中等大小的牛油果里含有十几克油酸，大致相当于两勺橄榄油里的油酸的含量。

　　油酸被认为是比较健康的脂肪酸，因为它能够降低心血管疾病的风险，跟饱和脂肪酸相反。有研究表明，吃牛油果能够降低心血管疾病的风险。美国有一项大型的前瞻性流行病学的调查，跟踪几万人，调查他们的饮食习惯，再对比之后疾病发生的情况。其中有一项研究就是关于牛油果跟心血管疾病发病率的关系。结果发现，那些经常吃牛油果的人（一周吃两次或者更多次牛油果），跟不吃牛油果的人相比，心血管疾病的风险降低了大约20%。

　　所以，牛油果是一种健康的水果。但是因为它毕竟热量很高，要避免发胖，不能吃得太多。最好是用它取代奶酪、黄油等动物脂肪。这样既避免了摄入太高的热量，又能够降低心血管疾病的风险。

　　2025.2.27录制

　　2025.3.25整理

[ai-sen]

三高症候群的健康食谱

三高症候群，即高血压、高血糖和高血脂，是现代社会常见的健康问题。通过合理的饮食调控，可以有效管理和改善三高症状。以下是针对三高症候群的健康食谱建议，帮助您控制病情并改善整体健康。 一、饮食原则 低盐低脂：减少盐和油脂的摄入，选择清淡的烹饪方式，如蒸、煮、炖。避免油炸和过多调味品。 高纤维：增加膳食纤维的摄入，有助于降低胆固醇和稳定血糖。可多吃全谷物、蔬菜和水果。 控制糖分：限制糖分的摄入，尤其是添加糖。尽量选择天然甜味的食物，如水果，而不是甜点和含糖饮料。 适量蛋白质：选择优质蛋白质来源，如鱼类、豆类、瘦肉和鸡蛋。避免加工肉类，如香肠和培根。 二、每日食谱建议 早餐 燕麦粥：用水煮燕麦，加少量牛奶或豆奶，配上新鲜水果如香蕉或蓝莓。 全麦面包：搭配少量无盐坚果酱或低脂奶酪。 绿茶：不加糖，有助于抗氧化和促进新陈代谢。 午餐 蒸鱼：选择富含omega-3脂肪酸的鱼类，…