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Nuevo Blog

La dirección del nuevo blog es:

recetas.alexanderfoxx.es

El presente blog no será actualizado, y se mantendrá únicamente como archivo y para los numerosos links que no han sido modificados durante el proceso de exportación y succesiva importación.

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La comida de Navidad

Esta Navidad nos hemos reunido todos, hasta mis suegros y mi cuñado que han venido de Italia.…

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Tortilla blanca con cebollas y pimientos rojos

En algunas ocasiones se generan ciertos by-productsen la cocina. El caso más clásico es el de las…

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Niños, jugad con la comida

Estamos en época de vacaciones, y los niños quieren jugar, y tienen todo el derecho…

Así cuando los…

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Pastel de sobras de pollo

A lo mejor os ha sobrado algo de la preparación del pollo asado del otro día: podemos aprovechar las sobras.

Es importante limpiar bien la cáscara del pollo cuando aún está tibio: así la carne se desprenderá con facilidad de los huesos y la podremos…

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Consejo: pollo al horno

Si un domingo no queremos complicarnos la vida y no tenemos ganas de ir a comprar un pollo ya…

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Pollo relleno de pesto

Para esta receta necesitamos pechuga de pollo en filetes muy finos.

Rellenamos una mitad del filete…

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Vol-au-vent de carne

Para esta receta utilizaremos la misma masa de carne picada que hemos preparado para la anterior, y también los mismos moldes de silicona, pero esta vez pondremos carne en el fondo y en los lados de cada hueco para formar los vol-au-vent.

Los podemos…

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Consejo: albóndigas al horno

Se trata de una versión ‘dietética’ de las clásicas albóndigas y consiste en aprovechar los moldes de silicona que solemos usar para las magdalenas y rellenarlas con la mezcla que utilizaríamos para hacer las albóndigas empanadas.

La masa es la clásica de…

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Pizza de carne sin pasta

Empezamos la semana de la carne hecha al horno con una receta que suele gustar a los más pequeños.

Se trata de preparar la masa de carne como para hacer albóndigas: carne picada, huevo (para mantenerla compacta), sal, pimienta y  si queremos un poco de…

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Tortillitas rellenas

Un plato sorprendente para un día de fiesta y de invitados.

En primer lugar se bate un huevo por persona, corrigiendo con un poco de sal y pimienta. con esta mezcla hacemos unas tortillas pequeñas y finas, se tienen que poder doblar con facilidad. Las…

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Consejo: aliño de yogurt

Existen muchas variaciones para este tipo de aliño, que puede sustituir la mahonesa reduciendo el aporte calórico.

Lo podemos preparar usando el vaso de la batidora. Necesitamos yogurt griego sin azúcar al que añadimos un poco de aceite, vinagre (puede…

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Higado encebollado

Un primer consejo: usamos siempre y sólo hígado de ternera. Lo limpiamos de las pieles y las durezas que tiene y lo cortamos en tiras.

Cortamos dos o tres cebollas y las rehogamos con aceite de oliva y un poco de mantequilla. Cuando se hayan…

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Post redondo

Porque hoy es el cumple de mi mamy y muchas recetas son de ella… además no podía evitar de resaltar…

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Croissants de endivia rellena

Cortamos las endivias por la mitad y les quitamos el corazón. Las estofamos unos minutos en la sartén con aceite de oliva hasta que se ablanden, salando para quitar el amargor de la ensalada.

Trituramos con el robot de cocina jamón cocido de calidad y…

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Sweet Fridays: milhojas de frambuesa

Un postre sencillo de hacer, al alcance de todos nosotros, este milhojas para el que vamos a necesitar una lámina de hojaldre rectangular que vamos a cortar en tres rectángulos iguales. Los extendemos en una placa, los espolvoreamos con azucar glacé y los…

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Consejo: rallar el pan

No me gusta desperdiciar la comida.

Para reciclar el pan que ha sobrado dispongo de dos métodos, que os propongo aquí.

El primero es para el pan realmente duro, este pan que hemos dejado un par de semanas en la panera. Para él uso la Thermomix y consigo…

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