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Los requisitos para abrir un catering

A la hora de abrir un catering y una hosteleria son habilidades de organización , habilidades de comunicación , habilidades de promoción , habilidades empresariales y financieros .

Por lo tanto, es necesario tener una visión amplia para ofrecer un servicio profesional, competitivo y remunerativo.

Para abrir un catering, no se requieren licencias o autorizaciones específicas.

Es un negocio de restaurantes, a pesar de que se consume en una tercera ubicación.

Por lo tanto, es muy importante observar las restricciones y los requisitos de salud para la administración y preparación de alimentos.

De hecho, es necesario que el empresario, o al menos uno de los socios / empleados en la cocina, posea la certificación SAB (ex REC) .

Además, todo el personal involucrado en la preparación y servicio de los platos debe tener la certificación HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).

El iter burocrático para abrir un catering

Sin entrar en los méritos de cada uno de los siguientes pasos, enumeramos brevemente el procedimiento a seguir para abrir un catering:

- Apertura del número de IVA

- Registro en el Registro de Empresas

- Comunicación de inicio de negocios

- Apertura de posiciones INPS e INAIL

- Cumplimiento con espacios utilizados para cocinar y plantas relacionadas

- Autorización sanitaria ASL (siempre si opera en su propia cocina)

- Comunicación a la Agencia de Aduanas para la venta y administración de alcohol

Costos por abrir un negocio de catering

Antes de abrir un catering será necesario invertir en un profesional que pueda realizar un estudio completo con su plan de negocios.

El sector y el mercado de referencia deberán analizarse, identificando su objetivo y necesidades, así como analizando cuidadosamente la competencia.

Los costos iniciales necesarios para iniciar una pequeña empresa que incluye solo una cocina profesional y un área de recepción son de alrededor de  € 40,000 / 50,000 .

Esto se debe a los altos costos, especialmente con respecto a la maquinaria, el cumplimiento de las normas, etc.

La inversión inicial puede no ser insignificante. Pero abrir un catering implica altos márgenes de ganancia y una demanda muy alta del mercado.

¿Qué maquinaria profesional necesita una empresa de catering

¿qué es exactamente la restauración?

Técnicamente, el concepto nació con la necesidad de suministrar alimentos y bebidas con vehículos en movimiento , como barcos o trenes; sin embargo, el concepto ahora se extiende a todos aquellos contextos en los que es necesario servir comida (¡a las comunidades, no para un picnic!) en un contexto diferente al que se preparó la comida.

Sin embargo, el concepto de catering ahora se divide en dos áreas :

El servicio de catering real, destinado al servicio de catering (medios de transporte, comedores de empresa o escuela, reuniones de empresa) Banquete , un concepto utilizado cuando la restauración tiene connotaciones de lujo y experiencia, especialmente en el mundo de las bodas en villas y cenas de gala.