#пельменисредькой

[webspoonru]

ПЕЛЬМЕНИ С ЧЁРНОЙ РЕДЬКОЙ Шаг1 Понадобится мука, вода, соль, редька, чёрный перец, сливочное масло, яблочный уксус, асафетида или чеснок и зелень Шаг2 Готовим тесто: смешать в миске 4 стакана муки и соль, затем постепенно влить тёплую воду Шаг3 Замесить упругое однородное тесто, добавляя оставшуюся часть муки. Вымешивать удобнее всего на столе, присыпав мукой. Тесто оставить на 20 минут, накрыв полотенцем. Снять кожуру с редьки Шаг4 Натереть на мелкой тёрке. Желательно тереть в перчатках, потому как редька достаточно горькая и может вызвать покраснение рук. Можно измельчить в ��лендере. Главное, чтобы получилась очень мелкая крошка Шаг5 Переложить редьку в сито и промыть под холодной водой, выжимая её интенсивно руками, чтобы ушла вся горечь. Попробовать на вкус и убедиться, ушла ли горечь. Должны остаться полупрозрачные волокна Шаг6 Затем хорошо редьку отжать и переложить в кастрюлю с кипящей водой, так, чтобы вода слегка покрыла редьку, и варить 4 минуты на большом огне. Главное не переварить, потому что получится безвкусная масса. Снова откинуть редьку на дуршлаг и отжать воду. Шаг7 Растопить на сковороде масло, добавить асафетиду или чеснок и через 3 секунды добавить редьку. Далее добавляем соль и перец. Держим на среднем огне около 5 минут Шаг8 Теперь лепим пельмени классическим или каким нравится способом. Раскатываем тесто, вырезаем стаканом кружки и в них добавляем фарш из редьки и залепливаем тесто Шаг9 В кипящую воду добавляем соль и лавровый лист. Варим 7-9 минут с момента закипания. Достаём пельмени шумовкой в миску с маслом, перемешиваем и оставляем на время, пока будем готовить бульон Шаг10 В воду, в которой варились пельмени, добавляем яблочный уксус, зелень и чёрный перец. Перемешиваем и подаём с пельменями. Сверху полить сметаной Рецепт тут https://webspoon.ru/s/4685 #пельмеши #webspoon #пельмешки #webspoonru #пельменисредькой #чернаяредька #пельменирецепт #рецептпельменей #варимпельмени #готовимпельмени #вкусныепельмени #домашниепельмени #еда #рецепт #рецепты #вкусно #пельменидомашние #фотоеды #фоторецепт #кушать #редька #пельменидома #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #recipes #пельменьчики #пельмень #пельмени https://www.instagram.com/p/BxF65jYlkjM/?igshid=u42tiz5ep1uv