#рецептбрецеля

[webspoonru]

БРЕЦЕЛИ Брецель — крендель, классика немецкой кухни. Он является эмблемой тамошних пекарей и имеет свою историю происхождения. Легенда гласит, что брецель придумал один повар, которого хотели казнить. Король загадал ему испечь хлеб, через который можно увидеть солнце три раза и тогда его помилуют. В наше время брецель готовят по сотни разных рецепт��в. Он может быть тонким, пухленьким, с кунжутной, солёной посыпкой... Ингредиенты Для теста Вода 125 мл Дрожжи сухие 1 ч. л. Масло сливочное 15 г Мука пшеничная 600 г Разрыхлитель 1 ч. л. Сахар 1 ст. л. Соль экстра 1 щепотка Для щелочного раствора Вода 1 л Сода 2 ч. л. Соль 1 ч. л. Для посыпки Соль крупнокристаллическая 1 ст. л. Шаг1 Соединяем дрожжи, сахар, воду и оставляем на 15 мин. Муку просеваем с разрыхлителем и солью. Перетираем со сливочным маслом Шаг2 Выливаем растворённые дрожжи. Замешиваем довольно плотное тесто. Накрываем плёнкой и оставляем на 40-60 мин. Тесто увеличится в обьеме в 3 раза Шаг3 Подошедшее тесто обминаем. Оно станет мягким и упругим. Тесто делим на 8 частей. Из кусочка теста раскатываем жгут. Не бойтесь раскатывать его тонко Шаг4 Жгут складываем в петлю. Из хвостиков делаем ещё один виток. И поворачиваем внутрь кольца. Хвосты прижимаем. Так поступаем и с остальным тестом Шаг5 В кастрюлю выливаем ингредиенты для щелочного расствора. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Вода не должна кипеть. На шумовке опускаем в него брецель на 1 мин Шаг6 Ждем, пока тесто всплывет. Если оно не всплывает, то тесто плохо подошло. Шумовкой слегка окунаем, чтобы оно полностью было в воде Шаг7 Противень выстилаем пергаментом и смазываем маслом. На него выкладываем мокрые брецели. Посыпаем крупнокристаллической или морской солью. Выпекаем в разогретой духовке 210°С 20 минут до золотистого цвета. Готово Рецепт тут https://webspoon.ru/s/5449 #брецель #webspoon #брецели #webspoonru #брецельрецепт #рецептбрецеля #немецкаякухня #немецкаявыпечка #немецкаяеда #немецкиеблюда #домашяявыпечка #вкуснаявыпечка #еда #рецепт #рецепты #вкусно #выпечкадомашняя #фотоеды #фоторецепт #кушать #выпечкадома #выпечка #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #кренделек #крендельки #крендели #крендель https://www.instagram.com/p/B56WjmMF7N-/?igshid=15j0nu5abmwro