#рецепткарпаччо

[webspoonru]

КАРПАЧЧО ИЗ ТЕЛЯТИНЫ Carpaccio — блюдо из тонко нарезанного сырого мяса с добавлением оливкового масла и лимонного сока. Этот рецепт в 1950 году разработал Джузеппе Чиприани специально для графини Мочениго, которой врачи запретили есть мясо, приготовленное при тепловой обработке. Названо же блюдо было в честь живописца Витторе Карпаччо, в творчестве которого доминировали красные и белые цвета. В оригинале рецепта мясо не замораживается, а нарезается свежим. Но, для облегчения этой задачи, его или замораживают, или обжигают. Традиционно, карпаччо готовят из говядины, но сейчас подобным образом готовят и другие виды мяса, рыбы, овощей и даже фруктов. Вс�� дела вкуса. Ингредиенты Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л. Руккола 30 г Смесь перцев 1 ст. л. Сок лаймовый 1 ст. л. Соус соевый 7 мл Сыр Пармезан 20 г Телятина 400 г Шаг1 Телятину плотно заворачиваем в пищевую плёнку и придаём ей цилиндрическую форму. Отправляем в морозильную камеру на 30-40 минут Шаг2 Подмерзшую телятину нарезаем острым ножом поперёк волокон на кусочки толщиной 2-3 мм Шаг3 На рабочую поверхность выстилаем пищевую плёнку, сверху выкладываем кусочки мяса и снова накрываем плёнкой Шаг4 Слегка отбиваем чем-то широким. Я брала маленькую кастрюлю Шаг5 На тарелку для подачи выливаем часть масла, посыпаем перцем. Выкладываем подготовленное мясо Шаг6 Снова посыпаем перцем, сбрызгиваем оливковым маслом, соком лайма, соевым соусом. Украшаем руколлой и тёртым пармезаном. Подавать можно сразу же Рецепт тут https://webspoon.ru/s/5124 #карпаччо #webspoon #телятина #webspoonru #карпаччоизтелятины #карпаччоизговядины #карпаччорецепт #рецепткарпаччо #вкусноекарпаччо #телятинарецепты #рецепттелятина #вкуснаятелятина #еда #рецепт #рецепты #вкусно #recipe #фотоеды #фоторецепт #кушать #мяско #мясо #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #recipes #итальянскаяеда #итальянскиеблюда #итальянскаякухня https://www.instagram.com/p/B1_jLSJC3dn/?igshid=15f427ecxu1vk