#рецепткростини

[webspoonru]

КРОСТИНИ С РИКОТТОЙ И ИНЖИРОМ Кростини — одна из любимых итальянских закусок антипасто, подаваемых перед основным блюдом. На итальянском языке кростини означает «маленькие тосты», а буквально переводится как «немного корочек». Действительно особенность кростини в том, что хлеб должен быть хрустящим, причём сохранять свои качества, ��есмотря на сочные добавки. Исторически кростини известны ещё со средних веков, когда итальянские крестьяне использовали подсушенный хлеб для кусочков разной еды вместо керамических тарелок, которые для них были дороги и недоступны. В 15 веке библиотекарь Ватикана Бартоломео Сакки выпустил рекомендации: любую трапезу начинать с фруктов в сочетании с другими продуктами — это было началом появления антипасто. Кростини с инжиром и рикоттой могут поданы как закуска для шведского стола, как стартер в меню ужина и после обеда перед классическими сладостями во время чая (в этом случае без рукколы). Ингредиенты Инжир 150 г Клюква свежая 20 г Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л. Перец чёрный молотый 1 щепотка Руккола 7 г Сыр рикотта 150 г Фундук (лесной орех) 20 г Хлеб белый 8 кусок Шаг1 Багет разрезаем по диагонали на кусочки толщиной 13-15 мм, смазываем оливковым маслом с помощью кисточки и подрумяниваем до золотистого цвета в духовке Шаг2 Фундук поджариваем на сухой сковороде, снимаем поверхностную пленку и достаточно крупно рубим Шаг3 Смешиваем рикотту с рублеными орехами и свежемолотым перцем. Если кростини готовится для подачи перед чаем, то вместо перца — с мёдом Шаг4 Намазываем кусочки зарумяненного хлеба рикоттой с добавками Шаг5 Раскладываем на поверхности рикотты ломтики свежего инжира, украшаем листочком рукколы и ягодами клюквы. Для подачи выкладываем на большое плоское блюдо Рецепт тут https://webspoon.ru/s/5372 #рецепткростини #webspoon #перекус #webspoonru #бутерброд #бутерброды #гренки #завтрак #рецептысинжиром #рецептысрикоттой #тосты #foodpics #еда #рецепт #рецепты #вкусно #recipe #фотоеды #фоторецепт #кушать #cooking #cook #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #инжир #сыррикотта #рикотта #кростини https://www.instagram.com/p/B4un7lelcHQ/?igshid=1jveusk9rszi6