#七種水果蔬菜提取物

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艾多美C2000：維他命C的革命性進化

🌟13000 PV 🗒️ 簡介 是一種維他命C的補充品，以其特殊的成分和多重好處而聞名。這款產品具有高濃度的維他命C，每小包含2000mg，並添加了七種豐富的水果和蔬菜提取物。以下是這款產品的成分、作用和好處。 成分 成分包括： 維他命C（每小包含2000mg）： 維他命C在維持免疫系統、促進膠原蛋白形成等方面發揮重要作用。 七種豐富水果和蔬菜提取物： 這些成分提供額外的營養，具有抗氧化作用，有助於延緩肌膚老化。 作用 高抗氧化作用： 維他命C含量高，有助於對抗自由基，延緩肌膚老化的過程。 促進膠原蛋白形成： 維他命C是合成膠原蛋白的必需營養素，有助於維持皮膚的彈性。 提高鐵質吸收： 維他命C有助於提高鐵的吸收率，改善貧血狀態。 抗黑斑、雀斑： 具有美白肌膚功效，減少黑色素沉積，淡化斑點。 好處 維持免疫系統正常運作：…

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關於不後悔

非常臨時地決定要飛一趟芝加哥跟馬董見上一面。

上次去芝加哥是超過十年前的事了。如果沒記錯，那時是因為出差，剛好下榻市區的高級旅館，所以想說順便見見幾個還有聯絡的研究所同學。當初研究所嚴格上說起來是在芝加哥附近唸的。但因為校區離芝加哥市區有段距離，搭地鐵也要個四十幾分鐘，所以懶惰如我，在學期間進出市區吃喝玩樂的次數其實寥寥無幾。自從那次由公司出資包吃包喝的芝加哥行之後，我就再也沒造訪過The Windy City了。

直到聽說馬董要出席在芝加哥舉辦的國際會議。

其實知道這件事情也有一段時間。但卻是在他要出發的前一週，很臨時地買了機票。想說就抱著工作筆電去跟爸爸擠一間旅館，在芝加哥上班個幾天也沒什麼不好。

一度想安慰自己，就當作是買個高鐵車票。但這麼臨時買的紐約-芝加哥機票根本是高鐵票的五倍貴！還要算上往返機場的車資，外出用餐的成本等等。加上當年幾個熟識的研究所同學，現在老早搬離芝加哥了，所以跑這一趟，除了是看老爸之外，真的沒有其他的附帶行程。

高董說，搞不好你們父女兩還會吵架。

我說，搞不好是大眼瞪小眼，無話可說。

是啊，這些都是額外的成本，不無可能的風險，所以跑這一趟的意義何在？價值何在？

2015年的夏天，馬董剛好有一個跟團去黑龍江一週的參訪行程，恰好跟我回台北的時間重疊，於是他就隨口問我要不要一起去。當時高董在一旁，一再強調自己沒有要去喔真的沒有要去，一副我們父女二人的獨旅簡直破天荒到只可能在平行宇宙中成行。

但高董會有這樣的反應，也不能怪她。

如果說我跟高董的互動像閨蜜，彼此會不定期地主動聯絡對方，互相分享近期看的書、追的劇，惹到我們���人事物，那我跟馬董的關係比較像室友，那種因為作息不同，可能久久才會見上一次面的室友；狹路相逢時，大多是基本的寒暄問候，彼此有需要的時候當然也很樂意兩肋插刀，但聊天的頻率低，話題也淺。

很小的時候，我常常會半夜起來上廁所。小小年紀可能就已經知道半夜三更驚擾母親是缺乏求生欲的行為，所以直覺反應都是找馬董帶我去。馬董可能也習以為常，被挖起來沒有半句怨言，睡眼惺忪地領著我進廁所。我從小就練就了一心多用的功力，蹲馬桶的時候，手也閒不下來，常常會偷拔馬董的腿毛！

某次在馬董書房練小提琴時，馬董心血來潮，把小提琴借去裝模作樣一番。我看著他忘我地『殺雞』，手持琴弓在小提琴上歪七扭八地猛鋸，我心急地說，你這樣會把它弄壞！馬董雖然停手，但卻忍不住烙下狠話：哼，這還不是我買的！

馬董不菸不酒也不賭，連麻將都不會打，但喜歡在過年時跟我們玩個21點，用瓜子當籌碼，意思意思。有一年過年時，馬董不知道從哪裡變出了一套迷你俄羅斯輪盤，還附一塊下注用的綠色桌布跟各種顏色和幣值的籌碼，讓我們在飯廳餐桌上有模有樣的『聚賭』。

那是我當時能夠細數跟馬董相處最鮮明的幾個記憶。現在想來都覺得有夠爛！所以那年夏天就決定跟老爸一起去黑龍江了。

我記得當時最大的收穫是看見了馬董非常不同的一面。馬董在家中其實話不太多，即便全家人一起吃晚餐，他既不會主動開啟話題，也鮮少會搭上話。他吃飽了，就自顧自下桌剝個橘子看個電視，或是默默在一邊滑手機。但是那年在黑龍江的參訪行程中，馬董負責代表致詞，需要訪談提問，跟接待我們的團體互動交流。我才意識到，其實馬董骨子裡大概是個I人吧。不是沒有社交或是聆聽或是隨機反應的能力，但那大概是他必須要費更多心力才能打開的開關吧。

所以我就臨時決定還是跑一趟芝加哥吧。看看第二次跟爸爸的獨旅，是不是又能窺見到馬董不一樣的面貌呢。

去掉頭尾，那其實是很稀鬆平常的四天。早上會被馬董設定的六點整morning call驚醒。會議主辦單位有提供與會人士免費早餐，馬董會『偷渡』一些簡單的點心『餵食』我：第一天是加了蕃茄丁（？？）的味增湯（馬董DIY的傑作。他應該是想說吃點蔬菜總是好的。），第二天是掉在地上的muffin（馬董特別把muffin的頂部『拔掉』，但後來想想還是全部扔掉好了），第三天是味增湯和完���的muffin。吃完早餐後，我們各自出門『上班』：他去旅館宴會廳開會，我則在旅館大廳尋找安靜的角落開始工作。我們講好了有兩天晚上會共進晚餐，其餘兩晚馬董會跟其他團員用餐。吃完晚餐後，會一起到超市添購水果。晚上睡前會各自用電腦、滑手機，我會問他今天有沒有在議場上發言，投票表決了哪些提案，有沒有因為時差偷偷打盹。

就是，飛去芝加哥跟爸爸過日子。

如果是在台北的生活，大概也就是這樣吧。同住一個屋簷下，但並非24小時都膩在一起。可是至少早晚能夠見到面，說到話，吃頓飯，知道彼此都好。

其實人生不過就是起床吃飯睡覺的積累。中間穿插一下生活職場和人際之間的起落。生活過得平淡卻不代表不值得珍藏呀。我是覺得與其等待人生的高光時刻從天上掉下來，倒不如積極爭取值得回憶的平淡時光。

記得《俗女養成記2》有這麼一段戲：女主角陳嘉玲的弟弟下載了一個app，可以計算成年之後自己到底還剩下多少時間能跟父母相處，因為這個數字從出生開始就只是不斷遞減。但死守在父母身邊，以父母為中心當然不是辦法。一年見上一次面感覺又太少。但看著高董馬董滿檔的社交應酬，就算今天真的搬回台北了，我想週間可能還是有好幾天晚餐得自理呢。所以到底該如何是好？

但求不後悔吧。

那四天需要結帳的時候都由我買單。馬董從未出聲搶帳單。說真的，兩人份的餐點和水果能花多少錢？加上四天下來我父女倆也不過就是一起吃了三頓飯！馬董不喝酒，食量也不大，更沒要求上高級館子吃什麼山珍海味，請老爸吃兩頓飯根本不是負擔。但一週盡量不外食超過兩次的我，腦中還是忍不住閃過一個念頭：最後一頓晚餐乾脆叫老爸請吧。不是負擔但卻是額外開銷沒錯。但後來轉念一想，一來覺得自己一個快四十歲的人，還跟爸爸這樣斤斤計較未免太丟臉，二來馬董這輩子有多少人佔盡他的便宜，雖然我的成就不如老爸，但至少有能力可以了表心意，誠心回饋他在我身上的投資和付出。現在沒太多機會吃到他請的高級料理，但既然有機會請他吃兩頓飯，這我做得到，這我應該要把握。

一直到最後一個晚上，馬董才開始敞開心胸，聊到一些正經事。果然，他是個I人，跟自己的女兒都如此慢熟。我跟他說，我身邊所有人既震驚又佩服我一回台北就是兩週起跳，還時不時會帶著兩董一起去旅行。但每一次，我都要先替自己做足心理建設。那些我能夠預期八九不離十會發生的事，要是真的發生了，我應該如何回應：如果馬董嫌棄我開車技術不好，如果高董嘮叨我行李箱攤一地房間一團亂，如果馬董吃了我大力推薦費盡心力訂到的餐廳卻不屑一顧，如果高董表示我的浴缸太滑需要加購地墊和扶手，如果因為找廁所或是太累走不動而必須取消後續行程回家睡午覺，如果這些都發生了。。。雖然並不是每一次都能拆彈成功，但因為我已經做了心理建設，所以至少知道如何不帶（太多）情緒的（盡量正向）回應。

即便是家人，即便有好的感情基礎，即便有心也有意願，很多時候，依然是修煉，還是要努力再努力。

我訂了週四清晨7:15起飛的班機回紐約。凌晨五點就被馬董的morning call驚醒。他堅持要起床（跟我搶廁所）幫我提著行李送我到旅館大廳搭車。我們向來不是那種肉麻兮兮會把『我愛你』掛嘴邊的一家人（但我現在有在努力練習：道別的時候要記得擁抱。就算是用半開玩笑的口問，至少要加一句，愛你喔）。但我想，我感受得到，付出行動總是比耍耍嘴皮子強。

前陣子看完了近期非常火紅的一齣醫療電視劇集，描述急診室的故事。劇中男主角是急診室的主治醫生，為了幫助病患家屬能夠安心放手，讓已經簽下拒絕急救切結書的老父親一路好走，這位醫生分享了來自夏威夷的一個饒恕他人、和自己合好的古老儀式，叫做Hoʻoponopono。劇中醫生表示，這個儀式非常簡單只有四句話，卻替許多要和至親訣別的家屬帶來極大的安慰。這四句話分別是，我愛你，謝謝你，對不起，我原諒你。

看完之後，我忍不住想，如此簡單的四句話，為什麼要等到已經來不及的時候才說得出口呢？趁著還有機會，還有時間，還有能力買機票請吃飯的時候，每一個都要好好把握。那些說不出口的話，至少用行動表現，這樣才不會後悔。

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牙周病治療會失敗嗎？術後注意事項遠離後遺症煩惱！

是否有在網上看到不少人分享治療牙周病後，出現不少後遺症煩惱，害得自己遲遲不敢去做治療。

不用擔心，本文整理出牙周病治療的相關資訊，幫助你輕鬆度過治療後的陣痛期。

牙周病接受治療後會有後遺症嗎？

多多少少都會受到後遺症的影響，本文整理出 3 種後遺症的面向，提供給大家做好心理準備：

敏感性牙齒

在治療前，由於牙根被牙菌斑和牙結石覆蓋，牙齒通常不會感到太多敏感，在治療後，牙根會直接暴露，患者可能會感到牙齒變得更加敏感。

這種情況通常會持續數天，為了緩解患者的不適，牙醫通常會在治療後暫時應用抗敏感處理，同時患者也可以選擇使用去敏感牙膏，以減輕牙齒的敏感度，有助於更快地適應新的狀態。

牙齒晃動

牙齒感到晃動的原因是在重新清潔後，牙根尚未完全與牙肉貼合，因此患者可能會在治療後感受到牙齒晃動的情況，通常需要等待牙肉與牙根重新鈣化並充分貼合，一般而言，患者���治療後需等待 2 至 3 個月等待康復。

牙齦萎縮

在手術過程中，使用的器械可能對牙齦產生一定程度的刺激，雖然輕微的牙齦萎縮對患者的影響有限，但在必要時，牙醫可能會考慮在牙周治療中進行結締組織移植，以增厚牙齦，使其回復正常位置，有助於提高手術後的整體效果和患者的口腔健康水平。

遵守 3 個術後注意事項，跟後遺症說掰掰

牙周病治療雖然帶來的後遺症會讓人心生畏懼，但只要遵守以下 3 個注意事項，就能夠減緩後遺症帶來的困擾。

飲食方面

治療後需注意傷口敏感和牙齒鬆動的情況，建議選擇容易吞嚥、溫、涼的食物，增加蔬菜和水果攝取，以補充營養素，應避免食用太硬、過熱或辛辣的食物，以免刺激傷口。

口腔清潔

在治療後的 1 ~ 2 週內應避免刷牙，可以使用漱口水代替，每日早、中、晚使用適量漱口水，含在口中約 1 分鐘，接下來30分鐘內避免進食或漱口。

待傷口恢復後，應正常刷牙，選用軟毛牙刷，使用貝氏刷牙法，平時可使用牙線和牙間刷等工具清潔牙齒縫隙，維持口腔清潔。

傷口處理

剛完成治療時可使用消炎止痛藥緩解不適感，按時服藥，若 3 天後無疼痛感可停止使用，如出現腫脹或瘀青，可於治療後第三天開始進行熱敷，但需謹慎控制溫度以避免燙傷，通常這樣的情況在 1 ~ 2 週內逐漸減輕。

避免劇烈運動、抽菸、喝酒、拉扯嘴唇或臉頰部位，以及使用吸管飲用等行為，有助於減少傷口的不適感，促進恢復情況。

造成牙周病的 5 種原因

造成牙周病的主因之一是未能有效清潔牙菌斑，而一些生活習慣更可能成為牙周病高風險的原因，本文整理出 5 種造成牙周病的原因，從現在就開始改掉這些壞習慣：

偏食

長期的偏食可能導致營養素缺乏，影響免疫力和抗炎能力，增加罹患或惡化牙周病的風險，為了維護牙周健康，需確保攝取均衡的營養。

單側咀嚼

在均衡的咀嚼過程中，牙齒、牙齦和食物之間的摩擦可促進牙齒自我清潔，有助於防止牙結石的積聚，單側咀嚼可能導致另一側牙齒積聚大量牙菌斑和牙結石，提高罹患牙周病的風險。

嘴部動作

咬牙或夜間磨牙可導致異常的咬合力，增加了牙周組織的負擔，促使牙周病的形成，其他動作如咬嘴唇、筆、指甲，以及長時間張口呼��，也可能增加罹患牙周病的機率。

抽菸

吸菸者罹患牙周病的風險通常是非吸菸者的七倍高，因為尼古丁會引起微血管收縮，影響牙齦周邊的血液循環，降低牙周組織的恢復能力，同時也促使牙菌斑的生成，進一步引發牙周病。

不良的口腔清潔

正確的刷牙有助於有效清除牙菌斑，若長期怠慢口腔清潔，使牙垢長期存在，將明顯提高罹患牙周病的風險。

牙周病治療後遺症其實不可怕，怕的是一直拖著不去做治療，只會對口腔造成更多危害，如果想知道牙周病治療的相關費用跟治療流程，可以查看原文：關於牙周病治療後遺症，你該注意的相關資訊都在這！

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祈求觀音菩薩借財庫與疏文~民俗

如是正聞添福增慧

正月二十六是觀世音菩薩開庫的日子，盛行於廣東，現今末法時代的衆生福薄，世間的福報財富不夠。修福不修慧，大象掛瓔珞。修慧不修福，羅漢託空鉢。當年有五百羅漢變化成和尚，向菩薩託鉢討飯，菩薩大開庫門讓五百位和尚盡得飽足，這就是觀音開庫的由來。一百位出家人裏一定有一位真正修行的人。五百位出家人裏一定有一位阿羅漢，這是供養千僧齋萬僧齋的原因。所以供養修行人，不論哪個宗教，包括世間的善人，對社會做出貢獻的智者，長者，這個功德不可思議。正月二十六當天吉時內，大家可以準備一些水果，清茶，香燭，齋菜，壽金，觀音衣等等，另有一張借庫疏文，大家打印出來填好，最後和壽金一起焚化。

是日清晨，面朝南方，齋���沐浴，虔誠禮拜。正月二十六當天，大家可以去銀行開戶存錢，開戶既是開庫，這是發財的祕密。大家拜的時候可以準備一些金銀珠寶現金等，要知道這些貴重的福物都是有能量的，存在銀行裏做爲錢母可生萬財，放在家中財位可以招財入宅。如果你正月二十六當天佈施行善幫助有需要的人，那你就和觀世音菩薩相應了。記得年尾農曆12月19要還庫，也是準備類似的貢品，感謝菩薩一年的保佑，財富有舍有得，用好財富才能天賜良財。

經舍二十六供香燈水果焚七彩珍寶，爲所有善信祈福借庫，借庫就是一種許願的方法，要發善願做功德，年初借庫，年尾還庫還願。屬於求人天福報。觀音菩薩有求必應。但我們求財也不能貪得無厭。 求來的福報。是命裏註定的提前享受，所以發財後要做功德，還庫還願。不要求幾千萬不切實際的願望，不訂目標求菩薩賜福最好，向觀音菩薩借���求財，祈求新年平安吉祥，財運亨通。以期新的一年財源滾滾、家肥屋潤。

近幾年，經濟漸趨低迷，市民的消費力更加薄弱，失業人數創新高，有一份工已算是幸運兒，屬於僅可餬口"吊鹽水"的人，比比皆是。打開新聞，差不多每天都有市民因經濟問題困擾而走上絕路，寶貴生命就此了結，聽來令人唏噓!

想來，最仁慈、最可信、最無私的，應該是"觀音娘娘"，只要到觀音廟上香求借，全部得償所願。每年農曆正月二十六日子時至亥時，觀音菩薩大開金庫，借錢於民，助民致富的時刻。

"借庫"所具備的供品，大抵和作觀音福相同。至於儀式方面，借庫的善信可在燃點香燭後，恭敬地跪在觀音面前說出自己的願望，想借多少錢?用什麼供品還願?都應說得一清二楚，然後才焚化疏文金銀衣紙。

不過有一點要注意，供養的金紙銀紙最好剩下幾隻疊好的壽金元寶或大金元寶，待祭祀完畢帶回家中，放在神位旁邊或流年的財氣位。經舍則是手繪財神符贈與善信佩戴，如果借了觀音大士的錢做生意而發了財，別忘了臘月二十六日前回到經舍，履行先前許下的諾言。此外，正月帶回家的壽金財神符應寄回廟中焚化。

每逢"觀音開庫"的日子到來觀音寺借庫的善信越來越多。雖然，觀音大士來者不拒，但大家要謹記∶借貸之後，到了年尾，一定要歸還，否則，下次再借庫時就不再靈驗了。

序1

下列是最常見的作福物品∶

香三枝。紅燭一對。或另加長壽香。

拜觀音的金銀衣紙一份:

觀音衣、大光寶、壽金或潮州金、長祿馬、圓祿馬、轉運寶牒、

百解符、貴人符等。

五齋:

五種不同的蔬菜生果。可用橙、蘋果、提子、雪梨、水晶梨或其他生果。

羅漢齋用五種菜炒在一起，故羅漢齋代表另外五種齋菜。

茶三杯、水三杯、筷子三對。切忌用酒、用葷。

先燃點紅燭，叩拜三次，然後插在香爐上。接着燃點檀香三枝，也叩拜三次，插香爐上。如是應該唸咒頌經，增強感通。

流行的經文有心經、觀世音菩薩諸咒，或六字大明咒，效力一樣。說一些吉利話，祈求觀世音菩薩保佑，身體健康，惡運盡��。

最後，將金銀七彩珍寶焚化。焚化時再念觀音心咒十八遍或一百零八遍。

禮成。

觀音咒:

南嘸佛 南嘸法 南嘸僧

南無救苦救難觀世音菩薩

怛只他(丹之拖)

唵(庵)

伽羅伐哆(騎喇花多)

伽羅伐哆(騎喇花多)

伽訶伐哆(喇騎花多)

羅伽伐哆(喇騎花多)

娑婆訶(梭婆呵)

1觀音借庫:

2準備香燭;

3誠心上香;

上香祈拜之後，敲鐘三下，示意觀音大士得悉∶信徒前往寺院或居家觀音佛像借庫;

依照指示，念疏文，吃生菜包，內裝花生或蓮子等食物，最好吃下肚裏去，不要丟棄。

離開觀音廟或觀音佛像之前，再一次向觀音許下承諾的善願，年底酬謝，等等。

善信爲了表示誠心祈求，在"借庫"前後，有幾點值得注意∶

借庫前，最好齋戒沐浴，以表真誠;

上香前請洗手;

借庫時，要表達閣下是何許人?家住何方?及出生日期。不能求賭勝之道，要求正財;你有什麼希望?祈求時立即道出，記着∶不要太貪心，足夠便可;

借庫日不一定要在農曆正月二十五日，只要誠心，任何一日均可。

還有一點更重要的是借庫之日忌食與肉有關的食物，例如豬肉、雞紅絕不能沾口，否則可能會遭遇，，，，之災。

其次，借庫返家後，要在東南方向註上九九共八十一枝香，以謝神恩爲要。經舍代燒借庫表文，收到福紙後，需在佛堂或家裏東南角燒香21支，緣起度母觀音21尊，那麼，到"觀音廟"求財，應該借貸若干?據說，"觀音開庫"借貸數目是沒有限制的，從一千萬到十億都可以，不過，信徒應該知道，在觀音大士之前不要太貪心，其實，除了錢之外，健康、平安和好姻緣也是非常重要的。

一位廟祝向信徒告誡說∶"除了向觀音借貸之外，同時也可以向觀音借心願，也許，完成自己的心願，比金錢更爲重要。"

序2

觀音借庫，還庫疏文示例，聯繫主編獲取

疏文需要填姓名、性別、實際住址、農曆（陰曆）出生年時間四項信息。出生時間的公曆（陽曆）日期需標註是公曆（陽曆）時間。

在家向觀音菩薩祈福借庫事前準備好香燭，貢品，借庫疏文，觀音心咒輪，元寶紙錢。貢品要求：日常燒香祭祀用的香燭、紙錢元寶即可，貢品可以選擇五種新鮮的水果、糕點（五齋，切忌用葷腥），每一樣三個、五個都可以（要求是單數），供水、供茶（清水三杯、茶三杯，切忌用酒），另外也可以另外增加供鮮花（忌用塑料花之類的假花）。疏文也叫做表文、文疏，類似人間的書信，有一定的格式要求等，是祈福神靈的正式文書，架起仙凡之間的橋樑，向神靈表達的自己祈福目的。正規疏文需要加持並經法師蓋印，代表正神推薦、靈驗效應以及自己誠心敬神。忌沒有疏文，或者疏文粗製濫造，以免褻瀆神靈導致降罪降災。

上述貢品、疏文等在神案排列擺放好，吉時到，點燃香燭，供奉五齋、茶水，禮拜觀音菩薩登蓮花寶座，入駐法像金身，接受借庫祈福。完成拜佛，香爐裏面焚化紙錢或元寶（如果香爐比較小，可以委託經舍代燒焚化），再焚化飛昇疏文、觀音咒輪，焚化疏文的同時，可以默唸祈福或是小聲祈禱自己的心願。

疏文飛昇，四值功曹接引（值年值月值日值時功曹），飛雲捧送觀音菩薩駕前，請菩薩借庫旺財，護佑家宅安寧，家人身體健康、福德旺運、吉祥如意。疏文焚化完畢，再拜，香火圓滿後，禮成撤案，完成借庫。疏文的灰燼倒入香爐內，與香灰日後一起處理即可。灰燼也可以直接撒於室外草坪、綠化帶、隔離帶等平常不易被人踩踏地方。或撒於江河溝渠等長流水處。注意，水質要好，需要是長流水，不可是污濁之水、死水。

借庫時的基本要求：前一天齋戒沐浴服，換整潔的衣，儀容整潔；求正財，不貪心；“觀音還庫”與“觀音借庫”相應成俗，民間也講究“借帳還錢，天經地義”。這一點要注意，正月借庫，臘月要還庫，好借好還、誠信爲本，否則下次再借庫時就不再靈驗了，日後也難得菩薩保佑。還庫日期是臘月十九日，流程與借庫類似，只是換成焚化還庫疏文與觀音心咒。

回 向 文

法王宗喀巴

聖教日興隆

違緣皆消滅

順緣悉增長

自他三世善

迴向二資糧

無垢亦無染

法炬常明耀

[psatn10248]

這菜是排石高手，常吃排出體內各種結石，女人常吃可養血駐顔！

其實在以前的時候天氣冷了，冬天到來壹般地裏的農作物都會減少。很多人在正式入冬之前就會准備壹些准備過冬吃的食物。其中最常見的就是各種幹菜，比如說曬幹的蔬菜和菌類食物。其中菌類食物因爲是山上摘得不要錢，賣的話也不值錢，沒錢人家吃的最多。但是也就是因爲吃得多所以就很少生病，大家都知道菌類的食物營養價值非常的高，常吃可以提高身體的免疫力，這洋也不容易生病。

其中黑木耳的營養對于現在人們來說是非常好的身體清潔劑。因爲現在人們生活飲食不衛生，會造成身體類出現各種結石的症狀。平時沒注意去清理掉的話，久而久之形成了大的結石塊兒就不得不去醫院做手術去碎石了。嚴重的可能要開刀子給取出，但是如果妳平時多吃點黑木耳的話就會有有這種情況了。因爲木耳中含有多種礦物質，可以對各種結石産生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，最終被排出。

材料：黑木耳、土豆、辣椒、大蒜、姜、油、鹽、味精、蔥花、醬油；

做法：

第壹步：木耳提前泡開，清洗幹淨，因爲木耳中有很多的沙，清洗的時候不妨給撕成小片；

第二步：土豆清洗幹淨去皮，然後切成片放在清水裏浸泡著，辣椒、大蒜和姜之類的都清洗幹淨切好；

第三步：木耳泡好了清洗幹淨了之後放進水裏面煮幾分鍾，然後把土豆也倒進去煮壹會兒，再壹起撈出來瀝幹水分；

第四步：熱鍋燒油，然後把姜蒜放進去炒出香味來；

第五步：倒入綽水後的土豆用油炸壹下下，然後翻炒均勻；

第六步：再加入木耳壹起翻炒，加壹點點水焖煮壹下下；

第七步：加入醬油。味精、鹽、蔥花翻炒調色調味均勻後即可出鍋！hamer hamer candy 汗馬糖 悍馬糖 漢馬糖 汗馬精力糖 汗馬人參糖 犀利士5mg tadarise

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西餐禮儀 注意西餐的八大點3

喝茶、喝咖啡，如願加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙攪拌后，茶匙仍放回小碟內，通常牛奶、白糖均用單獨器皿盛放。 喝時右手拿杯把，左手端小碟。 喝咖啡時會往咖啡中加液體咖啡伴侶，如果不願意浪費可將少許咖啡倒入盛裝咖啡伴侶的杯盤中攪拌，並再次倒入咖啡杯中攪拌即可，切忌誤將剩下的咖啡伴侶直接喝下。

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七、喝湯

不能吸著喝。 先用湯匙由後往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。 湯匙與嘴部呈45°角較好。 身體上的半部略微前傾。 碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。 如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。

八、調味品

食用蘿蔔醬，薄荷膠，葡萄乾膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子里。

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然後用叉子叉肉抹油食用。 液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。 澆的好要少些，這樣不會影響肉的整體的味道。 吃蛋捲和餅乾用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然後用刀平抹在麵包或蛋捲小塊上。 如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。 吃咖喱菜時，可把花生，椰子，酸辣醬等調料放到盤子里混合后配咖喱食用。 酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。

鹽和胡椒粉：先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。 先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現。 如果桌上有鹽罐，使用裡面的鹽匙，如果沒有，就用乾淨的刀尖取用。 蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤裡或餐盤裡的一邊。 如果為你提供一個專人鹽罐，你可以用手捏取。

沙拉：接照傳統，沙拉要用叉子來吃，但是如果沙拉的塊太大，就應切開以免從叉子

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上掉下來。 以前吃沙拉和水果用的鋼刀又鏽又黑。 不鏽鋼刀的使用改變了這種狀況。 吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。 當色時作為主食吃的時候，不要把它放在餐盤裡。 要放在自己的黃油盤裡，靠在主盤旁。 通常用一塊麵包或蛋捲把叉子上的沙拉推在盤子里。

黃油：往麵包，蛋捲，餅乾或土司上抹黃油要用刀，而且小塊麵包只能抹少量的黃油。 不要往蔬菜上抹黃油。 因為這被認為是對廚師的侮辱。

西餐當中是有很多種類的，比如餐前小食、主菜、飯後甜點等等，當然這些不同的西餐的吃法也是不同的。 想要吃西餐吃的既優雅有舒服，那麼對於以下這些食物的吃法是一定要掌握的，以免在吃西餐時出洋相。

[tyhaodiary]

我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見��廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，���其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai  Sommelier: Sam，專業侍酒��務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震撼了，外型直接給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/��奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心，做法也挺費工的，服務人員解說這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態下是剔透色澤，酒的氣味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外形顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後加入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更滑溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，鮮明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，布里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的��經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝，切小塊入口，相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中間穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著濃濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配，均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶點嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的雅雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十分舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19日至23日，台北喜來登安東廳近期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐廳要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見新作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

分享客座活動

「私饗之巔」

客座地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」 我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。 我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。 另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，��加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。 韜光養晦，有所作為 隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。 在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。 第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。 近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？ 當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。 台北喜來登安東廳「私饗之巔」 久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。 現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。 用餐日期:2019年

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英國遊學注意事項

　　一、中國公民來英前，應當向英國駐華使、領館或使、領館開設的簽證受理中心申辦簽證。

　　二、中國公民來英入境時，要隨身攜帶護照、機票、入學通知書、邀請函電、資金證明和在英聯系人住址、聯系辦法等重要資料，不能將它們放在托運行李中。

　　三、中國公民在辦理入境手續時，如遇英國移民局官員詢問，應當如實回答;如你不懂英文或不能正確理解移民官提出的問題，你可以請求對方提供中文譯員;如你 認為受到不公正對待，你應當向英移民官當面表達你的態度，你同時可以要求對方提供與中國駐英國使、領館取得聯系的便利。

　　四、英國入境口岸設有3種通道：英國公民通道(British passports)、歐盟國家公民通道(EU Countries)和其他國家公民通道(other passports)。中國公民應當 選擇“其他國家公民通道”辦理入境手續。

　　五、英國海關與其它國家一樣，分為紅色和綠色通道。需要申報交稅者應走紅色通道，無需交稅的則走綠色通道。 非英國公民可免稅攜帶以下物品入境：200支香煙 、100支小雪茄或50支雪茄或500克煙草;烈性酒一瓶或兩瓶酒精含量不超過22%的葡萄酒;50毫升香水和250毫升花露水。17周歲以下人員不得攜帶煙草和酒精制品入境。 如果你從非歐盟國家直接來英國，不准攜帶進入英國的物品主要有：植物、蔬菜、鮮肉、動物、管制藥品等;攜帶毒品、武器、彈藥等物品則是嚴重違法行為。 如果你從 歐盟國家來英國，按英國規定，你可以攜帶在歐盟國家市場購買的一些物品，如肉及肉類制品、牛奶及奶制品和魚等。 如果你對是否可帶入英國的物品沒有十分把握，最 好的辦法是不要攜帶，以免被罰沒或被控涉嫌犯罪;或者你直接向英國海關進行具體查詢。

　　六、英國的貨幣是英鎊(pound)，紙幣有50、20、10和5英鎊，硬幣有2、1英鎊和50、20、10、5、2、1便士(pence)。市面上流通英鎊，一般不接受外幣。來英國時 ，建議你隨身攜帶一些必要的英鎊，便利於你落地入境後乘坐公共交通等;當然，你也可以入境後在機場或其它外幣兌換點或銀行進行兌換。

　　七、如果你是來英學習的留學生或學者，你應當根據英國有關規定在入境後的7天內，持你的護照、簽證、入學通知書、就讀學校證明等必需的文件到指定或附近的 警署辦理登記備案手續。

　　八、你在英國逗留期間，要特別注意你簽證或居留許可上的准許停留期限。有效停留期間過期前，你應當及時向英國內政部移民局申辦延簽手續。逾期在英國停留或 居留屬違法行為，你極可能會被英移民當局遣送出境，並承擔一些不利的法律後果。

　　九、建議你把護照等重要證件複印留存，以備不時之需。

　　十、如果需要在英國租用房子，為了你的人身和財產安全，建議你在環境條件較好的住宅區租住為妥。租房前，你最好向房東或其他方面了解與你人身安全密切相關 的周圍社會治安等重要情況;你應當與房東或中介公司談好租房條件，最好簽訂書面合同。

　　十一、英國社會治安���體良好，且擁有一支素質比較高的警察隊伍。但是，社會上的各種犯罪案件時常發生，英國還是恐怖暴力活動的主要目標之一，英政府一般會 及時就重大社會安全問題向公眾發出警告。 為了你自己、為了你家人，我們衷心希望你在英逗留期間，樹立安全意識，采取必要的防范和自我保護措施。我們為此提出如 下一些基本建議，供你參考，即：不要隨意交朋友、夜間不要在冷僻或治安較差地區逗留;不要讓陌生人搭乘你的車;不要在黑暗處打車;不要在黑市兌換外彙;不要隨身攜帶大量現金和其他貴重物品等。

　　十二、英國實行國民衛生保健體系(National Health Service，簡稱NHS)，向英國居民或符合其法律條件的外國人員提供全部或部分免費醫療服務。此類外國人一 般是指在英國連續停留超過6個月的人員及其家屬。享受NHS前，應當向你住所地就近的公共醫療診所(General Practitioner，簡稱GP，類似於中國的醫務所)登記注冊 。如果你需要看病，你可以選擇NHS的醫療所看病，也可以找私人診所。私人診所服務條件比較好，但收費昂貴，為此，你可以在英國當地購買醫療保險。

　　十三、在英國購買機動車輛(包括二手車)手續簡便，只需售車者或原車主或你自己向英國交通管理局(Driver and Vehicle Licensing Agency，簡稱DVLA)郵寄車 輛的注冊證明(Registration Certificate，稱V5C表)，DVLA會將載有你個人和車輛信息的新的V5C表回寄給你，你就是該車輛的主人了。辦理車輛過戶手續無需費用。

當你購買二手車輛時，要特別注意車輛的合法性，避免購買失竊車輛。

　　十四、在英國駕車時，應當特別注意如下幾點：(一)持合法及有效的駕駛執照;(二)車輛的保險對駕駛員是有效的;(三)有效的車輛年檢證明(稱MOT);(四)嚴格遵 守交通規則，如不酒後和疲勞駕車、不超速、不闖紅燈等;(五)系好安全帶。

　　十五、英國的行車方向與中國不同，實行“左邊行駛”規則。作為行人，切記此點。建議你最好選擇有紅綠燈或行人通道的路口過馬路;如必須橫穿馬路，要先向右 邊看、然後再向左邊看;在等公交車或地鐵時，請與車輛停靠處保持一定距離，避免車輛停靠時刮到你;要按秩序上車，不要爭先恐後;乘坐他人車輛時，坐在副駕駛位置者一定要按法律規定系安全帶;坐在後排的，最好也系安全帶。

　　十六、時刻維護中國公民的良好形象，遵守公共道德，穿著得體，不隨地吐痰，不亂扔垃圾，不在餐館、劇院、公共汽車、火車和飛機等公共場所大聲喧嘩，遇事冷 靜處理。

　　十七、如果你在英國從事非法活動或涉嫌犯罪被羈押或逮捕或被判刑罰，按照國際法、中英兩國間有關領事協議以及雙方國內法有關規定，你有權與家人或朋友取得 聯系，有權與中國駐英國使、領館進行通信聯絡，有權要求使、領館領事官員對你進行領事探視，有權自行聘請律師或請求英方指派法律援助性質的律師為你辯護，有權 提出保釋請求，有權提出上訴，有權要求關押機構對你的生活起居進行適當安排，有權要求看病等。

[yahootravelhk]

【苗栗3日遊】台灣苗栗賞繡球花+住民宿體驗藍染！手作獨一無二藍染袋

每年的六月是苗栗的繡球花季，喜愛繡球花的少女們除了到陽明山之外，可以計劃一趟三天遊到苗栗賞花，同時來到卓也小屋體驗台灣獨有的藍染工藝，新手製作獨一無二的藍染手袋。

內文提供：chocolatemuimui

第一天先到位於苗栗縣卓蘭鎮壢西坪的花露休閒農場，去年來過賞過繡球花，得知今年建設了更大的繡球花園，還有繡球花牆，栽種了更多的繡球花，就更加要來看看花。紫、藍、白、粉，深淺不一的繡球花，正直盛開之時，每朵花都綻放得十分漂亮，形成絢麗的繡球花海及繡球花牆。

繡球現正盛放，呢幅繡球花牆打卡一流！

玻璃屋食下午茶

賞花後可以到玻璃屋庭園吃午餐或下午茶，午餐推介的有迷迭香雞腿餐或養生火鍋，雞腿給迷迭香醃製再加上玫瑰花瓣來增加香氣，而且燒得很香，雞肉十分嫩滑，配搭蔬菜沙律、南瓜濃湯及甜點，每份價錢只是NT$460，是午餐最佳之選。至於下午茶，可以試試玫瑰花醬鬆餅，NT$300，農場以自家栽種的玫瑰花來造果醬，這是他們的招牌果醬，花香濃而不甜膩，跟上雪糕跟鬆餅一起吃，配一杯咖啡，悠閒的享受休閒舒適的環境。

玫瑰花醬鬆餅

午餐推介：迷迭香雞腿餐

賞花後可以到玻璃屋庭園食下午茶

除了繡球花，農場還是一個天然的香草能量花園，到處種滿不同花卉及植物，不至充滿花香，空氣也十分清新。農場還設有全台唯一的精油博物館，設有不同的精油產品、天然的護膚品及洗髮精售賣。花露農場入場費NT$200，其中NT$100可以用作餐飲或購物消費。晚上入住花農場全新裝修好的客房，牆身的是竹林森林的油畫，讓人在房內也有置身於大自然的感覺。

農場還是一個天然的香草能量花園，種滿不同花卉及植物！

住民宿兼玩藍染

第二天離開花露農場後，來到位於苗栗縣三義鄉的卓也小屋。卓也小屋不止是一間民宿，最特別的是它積極推廣藍染工藝自設農場種藍草植物，並提供藍染教學，讓遊客體驗藍染手作，他們還有售賣藍染衣服、圍巾、手袋等。藍染，是台灣傳統技藝的染料方式，它以藍草類植物作為染劑，從藍草植物萃取汁液用來染布，是一種天然及不含化學物質的染色方式。經過藍染後的布料色彩湛藍飽滿，材質還十分舒適耐用，更可以驅蚊蟲。

藍染有四個程，分別是種藍、採藍、打藍及建藍。種藍，是種植藍草植物馬藍為主；採藍是採集藍草，每年有兩季收成期，分別在六、七月及十至十二月，採藍後要製作藍染，先將馬藍葉浸泡在水中溶出藍草中的藍靛色素，浸泡的時間依季節與溫度變化而有所不同，夏天需要二十四到三十六小時，冬天需要兩到三天。接著���是打藍，藍靛色素溶出後，將葉子撈走，再加入石灰並快速攪拌打入空氣，使打藍池產生泡沫，經沉澱後，再收集池底的藍泥。不過藍泥本身不能溶於水，無法直接用來染色，所以下一步就是建藍，將藍泥倒入鹼性水連同幫助發酵的麥芽糖，讓它自行發酵，過程中要加入米酒去掉發酵帶來的臭味，發酵後的藍靛染液就可用來染布。

藍染工藝自設農場種藍草植物，並提供藍染教學。

染布之前，先用橡筋做綁紮，綁起來的部分就留白，沒有染料可染到，形成不同的圖案。然後就可以把布料放入染缸染色，剛開始布料會呈綠色，到跟空氣接觸後會氧化變成藍青色，染色過程約五分鐘，然後用水沖洗，再重複染色四至六次。最後把布料脫水及曬乾，就可以使用自己新手造的藍染布袋。卓也小屋還用藍草植物染色做的雪糕，等待染布乾的時候，來吃杯雪糕最好。

留在卓也小屋住一晚，晚上可享用養生的七道特色蔬菜料理加蔬菜火鍋，每位NT$499，七道菜包括和風沙律、珍珠蔬菜卷、客家小漢堡、香樁菇麵線、紅藜五穀飯、水果及甜點海燕窩，飲品及雪糕是自助形式，無限享用。

晚上可享用養生的七道特色蔬菜料理加蔬菜火鍋！

花露休閒農場

地址：苗栗縣卓蘭鎮西坪里西坪43-3號

電話：04-25891589

https://www.facebook.com/FlowerHome.tw/

卓也藍染

地址：苗栗縣三義鄉雙潭村13鄰崩山下1-5號

電話：037-879198

網址：http://www.joye.com.tw/

Facebook：https://www.facebook.com/indigo.dyeing.house/

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台南旅遊【山中的繽紛奇遇記│探索西拉雅文化】玉井芒果冰超沁涼＆左鎮老街DIY雪花糬喝咖啡│溫噹噹果園│熱情小子芒果冰│DIY絲絡刷刷棒│天埔社區風味餐│沐重光珈琲

台南西拉雅文化，涵蓋範圍相當廣闊！ 我們這趟以玉井及左鎮為安排行程～ 玉井還能ＤＩＹ絲絡刷棒及品嚐天埔社區佳餚. 更能吃到夏日人氣的玉井芒果冰，香甜沁涼. 探索西拉雅文化公廨歷史故事，融入現代生活. 走入左鎮老街，老街不長卻充滿繁榮熱鬧歷史. 透過解說想像那轉角酒樓，人來人往生意日常. 還有學生們等火車、做生意，火車通過繁華景象. 繁盛過往依舊留下滿滿回憶，青年返鄉帶動新生機. 左鎮老街首家咖啡館，喝咖啡吃甜點，品味舊時光！

台南旅遊「山中的繽紛奇遇記│探索西拉雅文化」玉井芒果冰超沁涼＆左鎮老街DIY雪花糬喝咖啡│溫噹噹果園│熱情小子芒果冰│DIY絲絡刷刷棒│天埔社區風味餐│沐重光珈琲

溫噹噹果園

說到玉井，最有印象就是玉井芒果！ 尤其到了夏季，即將迎來芒果盛產～ 這次來到玉井溫噹噹果園，滿山谷芒果樹. 闆闆解說芒果種植、芒果種類、芒果收成等～

芒果分為玉文、金煌、愛文、土芒果、黑香等等. 那你曉得有幾樣是台灣在地栽培嗎？ 原來從名字就有線索，玉文、金煌、愛文. 都像是台灣本土取名的哦！

芒果都是種植在山坡地，可以充分吸收陽光！

闆闆一身裝扮，就是平時種植芒果的貴重身家！

眾多品種的芒果，只有愛文是收成紅色的哦！

闆闆說明平常都要整修果樹，修剪樹枝. 這樣一來，農藥噴灑也能深入果樹內層. 還能節省農藥用量及費用，一舉數得！ 只是修剪樹木真的不是簡單一件事呀.

再來，芒果現在還需要包袋生長. 白色袋子是給愛文芒果. 袋底有小孔，雨水可以滲透，小蟲不會進入. 直接芒果套上白袋，抓取樹枝，慢慢摺起袋口. 摺起方式，其實很像麵包袋口方式哦. 再用鐵絲一圈，把袋口緊緊包覆起來！

這樣就是一個完美芒果裝袋的成果！

真的需要一個技巧，才能把袋子把好！ 避免大風一吹，大雨一淋，袋子就離家出走啦.

闆闆這時搬出階梯，而且跟平時階梯不同. 原來因為芒果生長山坡地，為了生成剪枝. 可以一邊插入土底固定，再爬上修剪裝袋.

金煌芒果生長得比較高，出動階梯. 闆闆迅速爬上去，把黃色袋子包入芒果. 一樣摺法，金煌芒果就等著它慢慢長大.

可愛闆闆把金煌芒果包裝完後. 還給我們來個帥氣ＰＯＳＥ！

我們挑了較低的金煌也來試試. 金煌芒果比起愛文芒果更大顆！

天氣炎熱，自製芒果冰，沁涼消暑！ 使用醃芭樂作法來做芒果冰，居然有芭樂味. 吃起來就是冰沙口感，配上芒果青好好吃！ 芒果青果乾用了少糖製成，甜度適中有酸耶～

溫噹噹果園，今年盛產大約七月！ 而在六月中，就會公告芒果價格. 想吃玉井愛文芒果、金煌芒果的朋友. 可以關注官方粉絲團哦！

販售現採新鮮蜜棗、芒果、 芒果乾、芒果青、手作點心～ 不定時市集活動擺攤，可洽粉絲團公告！

溫噹噹果園都有宅配到府，運費可以電洽詢問. 我已經準備今夏芒果，就要訂溫噹噹的啦！

【溫噹噹果園】 > 時間：09：00～17：00 > 公休：星期六、日 > 電話：0938-858-052 > 粉絲團：溫噹噹果園 > 地址：台南市玉井區仁愛街348巷5號 > （２３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

絲路藝象園

絲路藝象園位在天埔社區. 可以開車入內，有停車空間.

看到左邊大大木頭，寫著大象園，就能右轉進入.

大象園的由來是之前主人小名被稱為大象. 之後大家都這樣稱呼，於是後來成立園區. 也就延續名稱，有了這個大象園～

整片絲瓜園都沒有遮蔭處，記得防曬！ 藤架滿高的，以我來說不用彎腰可以輕鬆走.

導覽人員向我們介紹絲瓜特性及種植！ 絲瓜授粉原本透過蜜蜂，但是蜜蜂減少. 會由哪些昆蟲協助授粉呢？ 後來才發現螞蟻也是一大功能哦. 而且因為絲瓜果實有甜味，螞蟻超愛. 所以，真的絲瓜藤上都是螞蟻在走路.

絲瓜除了可以料理，也可以做成絲瓜絡！ 用來清洗碗盤，或是搓澡，功用非常多呢.

導覽人員也說夏日適合多吃瓜類蔬果. 像是小黃瓜、苦瓜、絲瓜、西瓜等等. 對於身體都有助益哦，大自然的營養品！

可以長成這樣大的絲瓜，真的太驚訝了啦！

絲瓜都要用網包起來，避免小蟲進入破壞！

覺得哪條絲瓜比較老呢？ 其實除了是眼睛觀察，還要單手觸摸和感受.

你有想過嗎？ 絲瓜藤絲居然可以入菜，我們午餐可以加菜啦！ 大家為了豐盛午餐，真的卯足了勁採下絲藤呀.

果園區除了絲瓜，還有滿天星百香果！ 看著表面有點紅色，就是可以採摘囉. 帶回家後，再放個二天才可以吃哦～

還在草叢區發現紫斑蝶，好幾隻飛舞超美～

天埔社區風味餐

距離絲路藝象園，約車程三分鐘！ 準備享用美味道地佳餚，絲瓜入菜超期待.

來到天埔社區的沙田活動中心. 可愛小黑遠遠的就在迎接我們. 這邊也有針對周邊社區長者，舉辦課程活動. 可以讓大家活到老學到老～

看到白拋拋白飯超大一鍋，整個食慾都來了.

一字排開的道地菜餚，看就食指大動. 而且擺盤也很用心，簡單卻很有藝術感.

芒果青果乾可以餐後解膩！ 前面有提到夏日適合吃瓜果. 苦瓜配梅子好好吃，完全不苦微酸香. 家常的煎蛋風味，也擺盤切片的精緻.

乍看下以為是煎虱目魚. 後來發現是煎杏鮑菇啦！ 厚嫩鹹香有水份加上青椒的甜味.

梅干菜扣肉就是一到偷飯賊呀！ 肉質滑嫩帶點咬勁，肥肉不油膩. 梅干菜鹹香夠味，白飯多吃好幾口.

我們剛剛絲瓜果園採的絲瓜上菜囉！

香菇雞湯，理投滿滿雞肉和香菇. 給料真的相當大方. 而且湯頭清爽好喝.

太多想吃的菜餚，盤子都不夠裝！

活動中心內也有販售絲瓜相關保養品. 還有一些農特產品，大小絲瓜絡等等. 有喜歡都能現場選購，當作伴手禮也很讚！

跟你們說，豆腐乳配飯實在太過分了！ 有加辣的，一點點就很帶勁，飯也吃了好幾口.

DIY絲絡刷刷棒

吃飽飯後，我們來做絲絡刷刷棒！ 看看桌面各式各樣的工具木頭，有點害怕. 對於沒啥ＤＩＹ天份的我來說，深吸口氣.

首先，介紹一般市售絲絡都是這種粗糙乾硬. 我們自己做的絲絡，摸起來有彈性，較柔軟.

首先，選擇一根木頭，有荔枝木、肖楠木等. 我選了肖楠木，超長一根. 可以搓背、洗杯都好用.

自己工作就是拿著砂紙. 把木頭整根磨平，變得圓滑不卡手. 接下來，就是努力的刷刷刷刷～

刷到整根木頭都不會卡卡的. 再來決定哪邊要裝入絲瓜絡. 我決定把有分岐樹枝的一端裝入絲瓜絡.

磨好了後，選了個絲瓜絡. 就可以交給老師幫忙木頭鑽洞，插入鐵絲. 尾端鑽洞，套入綿繩，可以提著走～

自己只要把鐵絲圍繞一圈綁緊就可以！ 哇！絲絡刷刷棒一點也不困難耶～ 刷刷木頭過程，還能增加和朋友許多互動. 整場歡笑聲音不絕於耳，簡單步驟卻有趣.

我的ＤＩＹ絲絡刷刷棒，完工！ 可以用來刷杯、洗碗，或是搓背、按摩！ 哈哈～它的功用還真百百種，太實用啦.

熱情小子芒果冰

熱情小子芒果冰位在玉井老街農會旁！ 開車過來可以停在對面收費停車場～ 吃冰後，還能去逛農會商品，一站選購.

▲台南冰品【熱情小子芒果冰】玉井老街農會超舒適冰店.滿滿芒果疊成小山.細緻雪綿冰芒果香

進入後，挑高建築明亮光線. 頭頂燈飾，居然是可愛的芒果耶！ 室內二區桌數超多，還有冷氣開放. 即使人多也不擔心，適合團體用餐.

入內需要自己找位置坐下，再到櫃台點餐. 然後冰品做好，要到櫃檯自己端取到座位.

上面燈招還有招牌芒果冰圖片. 不曉得如何點餐，參考這幾樣準沒錯！

我們一行人把二道招牌芒果冰都點了. 還有點上芒果千層蛋糕. 整個芒到不行！

熱情小子芒果冰

它是使用剉冰淋上糖水. 搭配新鮮芒果和一球冰淇淋.

夏日迷情雪花冰

店內招牌夏日迷情雪花冰. 以芒果雪花冰為底，口感滑順芒果濃郁香甜. 上頭撒上巧克力米，配上芒果的鮮甜多汁.

玉井鮮芒果多千層蛋糕

中間夾層芒果凍餡有點紮實，蛋糕綿密.

宇治紅豆牛奶雪花冰

以宇治抹茶牛奶雪花冰為基底. 牛奶香甜超級消暑，帶有抹茶清香. 淋上煉乳的紅豆，甜滋滋的好討喜. 紅豆顆顆飽滿，搭配雪花冰真對味.

西拉雅文化公廨

位在左鎮區公所對面右前方巷內進入. 搭乘公車，可到「左鎮區公所」下車步行. 巷口有指標「口社寮阿立祖壇」往前１００公尺. 走入鄉間小路，沿路有蓮霧、龍眼、芒果、香蕉. 走到路底就會看到！

口社寮阿立祖壇，早期並非這樣！ 後來整建也把阿立祖請來這裡供奉. 當地居民若有事情疑惑，都會來這請示. 隨風引起的葉子沙沙聲，就像阿立祖回話一樣！

旁邊有整個遷移供奉的故事立牌.

參拜完阿立祖後，往左鎮老街走～ 這個路口在以前可是最熱鬧一條街. 有著南北來往做生意的攤販，是個必經中繼站. 更在轉角處有間酒樓呢！ 現在年紀的阿公阿嬤們，對於當時繁華歷歷在目. 偷偷說，還常爭風吃醋有著打鬧畫面，可見非凡呀！

現在巷口的柑仔店，是左鎮唯一小超商哦！

左鎮老街，紅磚屋瓦，不是很長. 經過文史修建，殘破屋頂完善修復. 有了現在舒適乾淨，保有舊式建築的左鎮老街. 充滿了繁盛精彩的經商歷史！

原本這排三間紅磚老屋都是殘破不堪. 完全沒有屋頂，只能說整棟重新建造. 柱子上都有原始照片可以看看原貌！ 現在重新整建變得乾淨懷舊，還能舉辦活動.

左達商號是由這位阿達老闆所經營～ 它是一位左鎮返鄉青年，努力復甦左鎮榮華！ 之前來到左鎮公舘社區，做草仔粿、做陀螺. 阿達也在公舘服務，現在回到左鎮開設商店. 一樣販售各式各樣左鎮社區伴手禮、農特產品. 像是公舘社區葛鬱金麵、天埔社區絲瓜絡等等. 吃的或是用的都很推薦哦！

【左達商號】 > 時間：09：00～12：00│13：00～18：00 > 公休：星期一～五 > 地址：左鎮老街

左達商號喜歡種植各樣植物的新植男！

左達商號走入店內，商品擺放整齊明亮.

好多生活用品、果醬麵條等農特產品.

想要帶點左鎮道地伴手禮，絕對首選！

剛剛在天埔社區沙田活動中心看到絲瓜絡商品.

這幾樣果醬風味都好特別. 品項之多，有大小罐，我都想買！

ＤＩＹ雪花糬

裡頭規劃一間活動場地！ 要讓大家參與ＤＩＹ雪花糬.

葛鬱金雪花糬. 材料和步驟寫得清楚. 可以回家自己做哦！

這位也是返鄉青年，教大家如何做雪花糬.

倒入牛奶、糖粉、葛鬱金粉. 充分攪拌，沒有粉塊. 掀開中火並攪拌，直到鍋底開始結糰. 煮成小火，持續攪拌至沒有液狀. 整個成糰. 趁未冷卻前，可搖晃容器均勻展開！

換我們這組交給團員賣力攪拌！

把它均勻搖開即可！等著放涼！

結糰放涼後，一條一條的往下撥成糰狀！

可以沾取芝麻粉或是花生粉一起享用！ ＱＱ軟軟的牛奶味道濃郁，沾花生粉最愛啦~ 對面有間左鎮首間咖啡館－沐重光咖啡館. 點杯咖啡一起搭配也很不錯.

跟著導覽老師漫遊老街及老屋！

早期左鎮是從從化石園區（菜寮）發展起來. 左鎮一帶屬於白堊土山形. 當時有位羅來受保正覺得左鎮可以當作～ 從山區出來做交易的隘口，為何無法發展. 於是號招鄉民，把整座山移走開始造街. 當時沒有重型機具，只能竹簍鐵鏟慢慢開鑿. 再用火車搬運，最後居然把整座山成功開挖. 從當時流傳的照片文件，可以看到真的相當震撼. 那時大約是１９２３年，今年剛好一百年！

左鎮老街，最後一間老屋，以前山就在旁邊！ 從此可以商業活絡，貿易經商，相當熱鬧. 當時，商業貿易往來熱絡，就有酒家興起～ 就在前面所提到的路口轉角那邊！ 整條街販售醬油店、理髮院，各式生活商家！

後來，玉井果菜市場，夏日超級熱鬧的！ 沒落原因則有二個. １９７８年，台２０線，通往玉井路線開通. 玉井芒果交易更為熱絡，重點轉往玉井發展.

其實，土芒果交易故鄉是在左鎮！ 因為交通因素，而被取代.

再來，左鎮劃分為水質水源保護區. 不想持續務農，高中後就離鄉生活.

左鎮羅來受故居！ 這位羅來受在日治和光復初年協助左鎮繁榮有大大貢獻. 屋內歷史文獻都捐獻給台灣歷史博物館.

門楣上大大的羅字. 這麼大一間豪宅，當時真的是響噹噹人物.

門口還有日治時期的保險箱.

運用火車意象做出指標牌！ 但是左鎮沒有火車，是嗎？

慢慢散步來到左鎮蔗埕～ 仔細看看腳下地磚，仿著火車枕木塊. 其實，早期左鎮是有火車的哦！ 一路開往善化，所以當時學生都在這邊等公車. 做生意的商人們或是農家們. 沿著鐵道到其他鄉鎮做生意. 若是學業較好的女生，就會考到善化讀書. 以當地來說，學歷算是現在的南女了吧！

台南左鎮是個山區小鎮，大多以務農為主！

鐵道也有運送甘蔗，都是早期繁華原因！

這邊就是以前的左鎮月台. 可以一路坐火車通往善化. 地磚枕木做出鐵軌意象，很有走鐵道感覺.

後方山巒為背景，鐵拱象徵隧道意思！

重新修復的老屋宅邸，未來舉辦農家宴！

有修復建築照片的前後對比.

沐重光咖啡館

沐重光珈琲位在左鎮老街上！ 前身是理髮院，重新修復有著咖啡香.

▲台南咖啡【沐重光珈琲】左鎮老街首間老屋咖啡館！前身理髮院木質綠意文青風格

門面打造木質溫暖氛圍. 結合綠意植栽充滿自然氣息.

側邊還有擺放多盆綠植點綴空間！ 還成為了相當受歡迎的網美造景.

室內空間不大，座位不多，桌距大不擁擠. 透明門面引入戶外光線，結合暖光. 溫馨感非常濃郁！

** 焦糖烤布蕾**

現點現炙燒焦糖烤布蕾. 烤布蕾綿密細緻，蛋香濃郁滑順. 上層焦糖脆脆的微苦韻香. 挺大一份的！

昭和硬布丁

布丁體較為紮實，淋上焦糖的香氣更迷人！

乳酪巴斯克

一口吃下就有超濃乳酪香！ 口感濕潤綿滑，化在舌尖的幸福感.

無糖西西里咖啡／貓門奶茶

西西里咖啡的檸檬酸香沁涼爽口！ 結合無糖咖啡完全不苦澀. 輕盈暢爽的風味，好好喝.

偶爾留點時間給自己，沉思放鬆. 來到左鎮老街喝咖啡吃甜點悠閒一下！

【沐重光珈琲】 > 時間：星期一～五12：00～18：00 > 星期六～日10：00～18：00 > 粉絲團：沐重光珈琲商行 > 地址：台南市左鎮區中正里113號 > （２３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

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良醫私房養生術：小心大腸瘜肉，名醫教你預防大腸癌

根據衛福部二○一四年國人十大死因統計，腸癌排名第三，二○一二與二○一三年國人(男女合計)發生人數最多的癌症皆為「大腸癌」。

而台灣癌症登記中心統計顯示，二○○六年大腸癌發生人數超過一萬五千人，首次超越肝癌，成為我國發生人數最多的癌症，可見腸癌問題越來越不容忽視。

大腸有「瘜肉」就該注意！

大部分的大腸直腸癌是經由瘜肉衍生，「一定要很在意瘜肉，我的病人十個中，有四到六個都有大腸瘜肉。」從醫十六年，陳炳諴提到在診間發現大腸瘜肉的案例，比想像中還多，「但用內視鏡把它處理掉就沒事了，沒有處理掉就會變大腸癌！」

陳炳諴解釋，「大腸瘜肉是指所有向腸腔突出的贅生物之總稱。舉個例子，我們的皮膚有些會長痣或突出一顆小肉塊，若這些東西發生在大腸黏膜，我們會稱之為『瘜肉』。我們的黏膜組織，會不斷被破壞、再不斷重建，就像老舊房要拆掉，再蓋新的房子。」

「而人體細胞內的基因，就像房子的藍圖，細胞內有胞器(可想像成細胞內的器官)，就好像建築工人；藍圖會一次又一次被複製，被建築工人拿來生產一樣的房子。

但如果基因出了問題或胞器發生錯誤，這時製造出來的細胞就會異常；就像房子藍圖畫錯或建築工人亂蓋房子，蓋出來的屋子就會容易倒塌、漏水，也會因為錯誤的大小，讓錯誤細胞有不同的表現。

而這些錯誤的細胞，我們可以說是『瘜肉』，就像我們稱一些房子叫海砂屋、違建。有些房子會輕易壓死人，有的細胞會害死人，我們就稱它為癌細胞。而惡性瘜肉就是腫瘤，也就是癌細胞。」

瘜肉大致上分兩種：一種是增生性瘜肉，另一種是腺瘤。

「增生性瘜肉比較不容易變惡性，但腺瘤會變惡性；若是腺瘤的話，按照醫師建議看多久要追蹤一次，增生性瘜肉比較不要緊，當場把它處理掉看切片就可以。

腺瘤變成癌症就會有低度、中度和高度分化異常(dysplasia)，若不處理就會變成大腸癌，所以要看它是什麼樣的狀況。」

「當我們(醫師)發現一個大腸瘜肉或大腸癌，其實會擔心是不是其他部位的大腸黏膜也開始有了變化。所以如果檢查發現有瘜肉，一定要送病理檢驗；若是腺瘤，一定要按照醫師建議定時追蹤，尤其是大腸腺瘤合併分化異常，或較大顆的腺瘤。」

預防大腸癌：四飲食法＋五生活習慣

至於為什麼有些人容易長瘜肉？

陳炳諴表示，「有些是家族遺傳，因為基因(藍圖)有問題，當然製造出來的海砂屋比較多、瘜肉也多；有慢性大腸發炎的人，因為發炎物質容易影響基因複製或胞器功能，所以較容易製造出不良品。

而肥胖和缺乏運動的人，因為代謝症候群體內有慢性發炎現象，所以研究上發現得到大腸瘜肉比例較高。同理，糖尿病沒控制好，也易有大腸瘜肉。」

要降低瘜肉發生的可能，陳炳諴表示，可藉由避免抽菸喝酒、養成運動習慣、避免油炸食物或過度加工食品、保持良好體重等來預防。

關於預防大腸癌的「四個飲食法」

，包括：

多吃富含葉酸的蔬菜水果，如：萵苣、菠菜、龍鬚菜、花椰菜等。

食用富含維他命D和鈣質的食物：如新鮮的魚類。

避免動物性油脂。

避免高熱量飲食。

另外還應遵守「五大生活習慣」：

避免抽菸。

養成良好飲食習慣，多吃蔬菜水果、少吃肉類及高油脂食物，避免加工類食品或燒烤食物。

養成每天運動習慣。

維持健康的身材(可參考：衛福部BMI計算)。

如果年紀超過五十歲，要有定期篩檢的習慣，至少每隔五年就要做一次糞便潛血檢查、十年做一次大腸鏡檢查。

但是有個人或家族瘜肉症或大腸癌病史的民眾，建議直接接受全大腸鏡檢查，檢查年齡也要提早。

據衛福部資料顯示，國人飲食攝取過多紅肉及缺乏運動，是大腸癌發生快速攀升的主要原因。

為預防大腸癌的發生，除要多攝食蔬果等高纖維飲食與規律運動外，陳炳諴也提醒，政府目前補助五十到七十四歲民眾每兩年一次定量免疫法糞便潛血檢查，可以到全國各地健保特約醫療院所辦理。

本文摘自《百萬網友力推的 TOP1良醫真心話》／商業周刊／商業周刊出版

來自https://www.edh.tw/article/18487

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今天立夏，有9大習俗，還有1大禁忌！

說到立夏的習俗，很多人都不太瞭解。其實立夏的習俗多，除了要吃雞蛋外，還有秤人、吃立夏飯、嘗新等有趣的活動。下面我爲大家介紹立夏的九大習俗。

立夏的習俗

1、吃蛋

在民間，有“立夏吃蛋，石頭踩爛”的說法，意思是立夏吃蛋，人就會勁頭足。孩子們脖子上掛着用絲線編成的蛋套，裏面裝入煮熟的雞蛋、鴨蛋，有的還在蛋上繪畫圖案，相互用力比試，稱爲撞蛋。

從現代營養學的角度來看，有一定的科學道理。雞蛋相當於一個“微型營養庫”，是夏天快速補充身體所需營養成分的首選食物。夏天人們由於大量出汗，體力消耗大，容易疲乏，食慾減退，這時吃上一個雞蛋，可以快速補充體力，還可以提高自身的抗病能力，對安然地度過盛夏酷暑是非常有利的。

2、秤人

立夏吃罷中飯，有秤人的習俗。古詩云：“立夏秤人輕重數，秤懸樑上笑喧閨。”人們掛起一杆大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面秤人，一面講着吉利話。秤人這一風俗的由來，民間的傳說雖有不同的版本，但都與劉備的兒子——阿斗有關。

立秋的時候再稱一次，看看夏季長了多少，能說明我們的（身體）情況的。據說這一天稱了體重之後，就不怕夏季炎熱，不會消瘦，否則會有病災纏身。傳說當然不可全信，但立夏“秤人”習俗在古時的一些地區很是興盛卻是無疑。

3、喝粥

根據當地史料記載，我國古時每年“立夏”節氣，民間形成了吃粥、掛蛋等習俗。民間傳說立夏這天喝立夏粥可保一年平平安安、無病無災，雖然只是傳說，但這種習俗寄託了人們對美好生活的嚮往。

從養生方式來說，在夏季養護脾胃，最好能多進稀食，吃粥喝湯，既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。煮粥時加些荷葉，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用；煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。

4、吃立夏飯

立夏這一天，按照中國人的傳統習俗，要變着花樣吃各種飯，烏米飯、豌豆糯米飯……主料都是最最平常的米飯，但因爲加進了各種時令的料，變換出不同的顏色，也會引得人們食慾大開。

立夏這天，南方人喜歡用赤豆，黃豆，黑豆，青豆，綠豆等五色豆拌合白粳米，煮成“五色飯”，俗稱吃“立夏飯”。烏米飯也是立夏一大美食。烏米飯做起來其實也很簡單：先把烏樹葉子搗爛，在冷水中浸泡，然後去渣，再將洗淨的糯米浸入烏樹葉子汁內，把糯米浸透，變成黑色，再放入鐵鍋裏蒸熟，最後再撒上些白糖，這就搞定啦。據說，這個風俗源於戰國時期着名軍事家孫臏。

5、嘗新

很多地方有“立夏嚐鮮”之俗。人們品嚐時令食物，以求健康吉祥。諸如吃櫻桃、芽筍、青蠶豆、蒜苗、莧菜、青梅等新上市的水果和蔬菜。各種各樣的蔬果都應該多吃點。

營養學界有句話認爲，“每天五蔬果，你的生命是彩色的”，吃多種顏色的蔬菜水果，所攝取的營養更爲均衡。另外，新鮮蔬果中還含有豐富的維生素和膳食纖維，維生素C可以提高機體免疫能力，同時也有美白，抗紫外線，防止曬黑的作用。而膳食纖維則可以促進腸道蠕動，緩解便祕。

6、做夏

立夏季節，福州風俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊（又稱鍋邊糊），用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶乾等海鮮清湯，其味極爲葷美可口。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。

立夏煮鼎邊“做夏”，盛行於明末清初。立夏已進入農忙旺季。這一天煮鼎邊，不光是一家人吃飽吃好然後下田勞動，還要互贈左鄰右舍一起品味。像涮鼎邊一樣，“一紋（涮）就熟”，藉以聯絡感情。體現福州人“金厝邊銀鄉里”的傳統美德。

7、食麪食

我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場時節，因此北方大部分地區立夏時有製作與食用麪食的習俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的麪食主要有夏餅、麪餅和春捲三種。

夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等；麪餅，有甜、鹹兩種，鹹麪餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜麪餅則多加砂糖；春捲，用精製的薄面餅，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用麪粉拌蛋清粘住，然後放在熱油鍋裏炸到微黃時撈起食用。

8、喝茶

我國江西、揚州等地有立夏飲茶的習俗。夏天酷暑炎熱，經常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。另外，夏季氣溫高，人體丟失的水分多，常喝茶可以及時補充水分。

不過，茶葉中含有的茶鹼是一種中樞神經的興奮劑，夏天喝茶消暑的同時也要注意避免出現“醉茶”的現象，不喝濃茶。不空腹喝茶、不大量喝茶，如果出現“醉茶”，可及時吃點東西，喝點白開水來緩解。

9、迎夏

古代，人們非常重視立夏。據載，立夏這天，帝王要率文武百官到郊外舉行迎夏儀式。君臣一律穿硃色禮服，配硃色玉佩，且馬匹、車旗一律硃紅，以表達對豐收的企求和美好的願望。還有習俗說立夏日不迎夏，會有病災纏身。

立夏日有忌坐門檻的說法，特別是孩子。俗傳立夏坐門坎，夏天裏會疲倦多病，且一年精神不振。如果孩童不小心坐到門檻了，就必須要坐滿七根門檻，纔可解除這種禁忌。

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還在猶豫要不要吃早餐？放心吃吧！

「我們到底該不該吃早餐」這個爭議已經有結論。正確的答案是：請放 心吃吧。 近年來，新的報導與研究，促使大眾質疑早餐是不是一天最重要的一餐。從《紐約時報》到《美國臨床營養學期刊》，許多新聞相關團體都對早餐提出懷疑。而間歇斷食等減重法，也讓很多人不吃早餐。於是，有些人完全不吃早餐，有些人早上只喝一杯咖啡加一塊奶油（現在正流行的「防彈咖啡」），都是減重愛好者追求的熱潮。

但是離開理論科學，踏入真實的世界之後，我們看見不容否認的證據。二○一五年，康乃爾大學食物與品牌實驗室（Food & Brand Lab）的研究人員對一百四十七人進行調查，他們長年維持健康體重，不靠節食也毋須多花力氣。研究人員調查了他們的早餐習慣，只有百分之四的受試者說自己不吃早餐。

而吃早餐的人： 51%吃水果和蔬菜 41%吃乳製品 33%吃冷的麥片 32%吃麵包 31%吃蛋 29%吃熱的麥片 26%喝咖啡

換句話說，有百分之九十六的瘦子吃早餐，而且大部分都是吃高纖早餐搭配蛋白質。一點也不令人意外，對吧？

事實上，高纖、高蛋白質的早餐，或許是你對自己腰圍所能做的最重要投資。這是哥倫比亞市密蘇里大學最近的研究結果，他們發現吃早餐能刺激女性的大腦釋放多巴胺，而這是一種可控制衝動的快樂化學物質。 研究人員找來一群肥胖女性作為受試者，年齡在十八到二十歲之間。她們都經常因為嘗試節食而不吃早餐。研究期間，她們吃高蛋白早餐一週，適量蛋白早餐一週，第三週則是完全不吃早餐。驗血的結果顯示，吃早餐者的多巴胺濃度比較高。問卷的結果指出，早上吃了早餐之後，接下來極度渴望食物的頻率會降低。

如果你有糖尿病，吃早餐這件事更加重要，而這是二○一五年台拉維夫大學的研究結果。研究人員請二十二名第二型糖尿病患者進行兩天的飲食法。他們每一天都攝取相同熱量，唯一差別是一天有吃早餐，另一天直到中午才進食。研究人員發現，不吃早餐的那天，受試者的血糖經常飆升，他們對胰島素的反應也很有限。

除非你自己當老闆或是過著悠閒的生活，否則仍要維持吃早餐的習慣，且早餐要愈簡單方便愈好。因此，我的建議是：

6訣竅，從早餐獲取豐富營養 不要超出安全範圍 每一頓正餐都一樣，包括早餐，頭十四天不可以含有添加糖，纖維和糖分至少要一樣多。

盡可能多吃纖維 早餐所攝取的纖維僅佔全日的百分之二十一，午餐是百分之三十，晚餐是百分之四十。調整比例或許有幫助。你可以對這項研究持保留態度，因為它的金主是家樂氏公司（Kellogg’s），但這種說法確實有道理。有一項研究調查了將近一萬一千名成年人，發現早餐中有吃到三至四公克纖維的人，一天內攝取的總纖維量會比其他人多百分之十四。

別忘了蛋白質 雖然糖纖比例是最重要的考量，但是有大量證據顯示富含蛋白質的早餐有助於抑制對食物的渴望，減少一整天下來攝取的總熱量。因此，不要害怕叫一份含三顆蛋的蛋餅當早餐。二○一三年，以色列做了一項第二型糖尿病的研究，發現吃大份量且富含蛋白質早餐的人，比較能夠控制血糖與血壓，可以減少服用糖尿病藥物的機會；若吃的早餐份量小且蛋白質含量少，增加服藥量的機率比較高。

盡量燃燒熱量 蛋白質的功能不只是穩定血糖，它還可以讓你的代謝系統更加活躍，提升代謝率。二○一五年，阿肯色大學的一項研究發現，食用含蛋白質早餐的年輕人，不但比較不容易餓，燃燒的熱量與分解的脂肪也比只吃含碳水化合物早餐的年輕人多。

先運動再進食 最近有研究發現，早餐前運動會比午餐後運動燃燒更多熱量。比利時的科學家把年輕男性分成兩組，請他們比平常多攝取百分之三十的熱量與百分之五十的脂肪。一組下午運動，另一組則是早餐前運動。 下午運動的人體重明顯增加，畢竟無論你習慣做怎樣的運動，多攝取百分之三十的熱量都是不小的增加幅度。但神奇的是，雖然增加攝取相同的熱量，早餐前運動的人完全沒變胖，胰島素濃度依然在健康範圍內，一天內燃燒的脂肪量也超過另外一組。

吃真正的「蛋�� 雖然早餐三明治是很不錯的低糖、高蛋白質攝取選擇，但若能吃真正的食物絕對比較好。速食店早餐三明治裡常出現的那種泡棉般黃色塊狀物不是真正的蛋，而是一種叫做「蛋液」（Egg Blend）的東西所製作出來，它的成分表看起來跟頭髮定型液差不多，而且經常含有丙二醇，這種溶液也是防凍劑的原料。事實上，真正的蛋才是健康的選擇。

《國際肥胖症期刊》（International Journal of Obesity）裡的一項研究，比較了早餐只吃貝果與吃貝果加兩顆蛋的兩種人。每天多吃兩顆蛋的人，比較容易對飲食法持之以恆，因為蛋提供了飽足感。好消息是，點真正的蛋來吃並不難，只要跟服務生說一下就行了！在麥當勞點餐時，可以告訴店員你要「圓蛋」（Rounded Egg）；如果是丹尼斯餐廳，你可以說你要「廚房現場敲開的蛋」（Cracked On The Grill）。至於其他餐廳的暗號，就留待你自己去發掘，值得一試。

本文選自方言文化出版《解除每天毒害健康讓你變胖的 「糖毒危機」：14天高纖阻糖飲食，速瘦6公斤，抗老化，抑制癌症、糖尿病和心臟疾病》一書。作者大衛·辛振可要教你如何選購「無糖超級食物」，才能避開處處可見的「糖毒陷阱」；而他所提倡的「高纖阻糖飲食法」，更可以讓你的身體在14天後，產生令人驚嘆的變化：體重減輕、小腹平坦、肌膚明亮、體力變好。

◎書籍連結：https://bit.ly/2FHTKua

◎ 延伸閱讀：增肌減脂須知！3大營養素攝取建議

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高雄住宿【澄清湖水漾會館】入住澄清湖園區.沐浴於蟲鳴鳥叫呱呱聲的大自然森林.環湖步道城市綠洲

來趟高雄澄清旅遊，感受城市綠洲環湖之美～ 那麼夜晚推薦直接住宿，澄清湖水漾會館！ 一早漫遊澄清湖園區，九曲橋、花園、吊橋美景. 海洋奇珍園、螢光奇緣秘境，親近小動物賞螢趣. 入住就能聽到蟲鳴鳥叫，鵝鴨呱呱，鳥兒自由飛. 飯店前大草地，適合球類運動，有公園運動器材. 家庭旅遊，清晨環湖運動，沐浴於森林芬多精！

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澄清湖水漾會館│特惠活動

澄清湖水漾會館隨時都會舉辦優惠活動！ 大家可以追蹤關注粉絲團，遊玩二天很划算啊！

澄清湖水漾會館│會館外觀

澄清湖水漾會館位在澄清湖園區內！ 進入澄清湖需要購買門票及停車費.

從澄清湖牌樓開車入內. 門口管理員會詢問來由. 告知住宿房客並報上訂房名字即可入園！ 從澄清湖觀光牌樓入內往右邊道路直行.

沿途都有澄清湖水漾會館指標，就能抵達～ 飯店門口前方的大空地，可以停放多輛汽車.

這棟外觀白色鐵柵就是今晚住宿地點！ 澄清湖水漾會館是二樓建築，沒有電梯哦.

夜晚就只有飯店建築有亮燈，其餘都是路燈. 若是夜晚要開車出門，減速慢行注意安全哦！

而且晚上九點過後. 需要出入的話，都要煩請人員打開牌樓大門哦. 所以建議大家入館的時候. 就把想要吃的餅乾飲料一次買齊～

晚上可以在停車場大空地遠望滿天星空！

水漾會館除了提供房客早餐. 也可以開放民眾另外購買！

很多民眾早上會來爬山健行. 園區內多條森林及環湖步道. 都能按照自己體力來做安排規劃.

運動完後，就能來到水漾會館. 平日早上七點半，假日早上七點. 就能享用豐盛好吃的中式早餐！

一走入飯店，燈光明亮. 給人放鬆舒適的空間感！

澄清湖水漾會館│租借自行車

澄清湖園區內有提供ＹＯＵ　ＢＩＫＥ. 也可以向櫃台租借自行車，漫遊著廣闊園區.

澄清湖水漾會館│會館大廳

進入大廳，左邊是接待櫃台及咖啡廳. 會館人員還挺親切，快速辦理住宿手續！

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若是安排二樓客房，則是需走樓梯往上哦！ 這邊算是比較早期建築，沒有設置電梯～

住宿期間有任何問題，隨時都能來櫃台詢問. 目前會館有二人、三人、四人、五人，四種房型. 還有一間ＶＩＰ房！ 二人房、三人房都在一樓. 四人房、五人房一樓有三間，二樓有四間. 二樓房間比較寬敞，湖景視野也更美～

目前水漾會館提供中式晚餐. 一桌１０人，２千到６千的中式合菜！ 不足１０人，則是無菜單料理. 套餐供應，六菜一湯一水果，每份２５０元！ 按照當日廚師採購食材烹調菜餚，按照人數提供份量.

一樓櫃檯旁邊咖啡廳. 也有提供簡餐，每份套餐２００元. 套餐供應，包含主菜、飲料、濃湯、甜點.

飯店早餐時間、退房時間、觀光大門時間！ 大家一定要特別留意哦～ 跟我們平常住宿飯店規定不太一樣.

想要休息的話，大廳這邊都有設置桌椅可以休憩. 外面也有大張木桌，可以野餐，感受戶外森林氛圍.

櫃台這邊也有販售餅乾、飲料，可以簡單用餐！

各式各樣餅乾泡麵，價格都和外面一樣！ 還有販售冰棒、汽水、茶飲，品項算豐富.

澄清湖水漾會館│大教堂會議室

很多人都會選擇來到澄清湖水漾會館舉辦活動！ 像是各式會議、團康晚會、研習活動. 擁有可以容納多人的大場地及大停車場.

擺放桌椅的話，大約可以容納１３０～１５０人. 擺放椅子的話，大約可以容納２２０人.

澄清湖水漾會館│第一會議室

這間相對可以容納人數較少. 但是設備一樣齊全.

擺放桌椅的話，大約可以容納６０人. 擺放椅子的話，大約可以容納１００人.

澄清湖水漾會館│澄清湖導覽圖

進入館內右側牆面，貼上放大版澄清湖導覽圖. 可以看看要從哪邊開始遊覽～ 整個占地超廣闊，需要二天才能好好欣賞呢.

澄清湖園區面積３７５公頃，必訪三橋六勝八景. 三橋：九曲橋、吊橋、鵲橋. 六勝：自由亭﹑更上臺﹑豐源閣﹑百花岡﹑富國島﹑千樹林. 八景：梅隴春曉﹑曲橋釣月﹑柳岸觀蓮﹑高丘望海﹑深樹鳴禽﹑湖山佳氣﹑三亭攬勝﹑蓬島湧金.

澄清湖水漾會館│會館廊道

我們入住二樓湖景四人房. 所以要小爬一下樓梯，其實不會很累啦！ 廊道燈光都很明亮乾淨，完全沒有異味.

房門是使用鑰匙上鎖！

湖景四人房

房內空間大，整個採光好的不得了！ 而且採用木質地板，打掃得好乾淨. 直接在上面走來走去都沒有沙沙感.

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房內牆面使用溫暖葉子壁貼. 讓整個空間溫暖又清新，相當舒適.

房內冷氣的溫度可以自由調整. 這間四人房是四張單人床組合. 每個人都有自己一張床，睡眠品質更好.

床的中間擺放床邊桌和充電插座.

房內空間真的非常之大，四人入住活動很自在！

床尾長桌擺放瓶裝水、馬克杯和煮水壺. 電視機、冷氣機遙控、面紙都置放於此.

若有需要飲水機，擺在一樓樓梯側邊！

換個角度看看這次住的房間！

最美的湖景房特色，就是這面窗景！

就是這個超大面玻璃窗，可以遠望外頭澄清湖和綠景！

這區居然空間還有這麼大！

可以泡杯咖啡，靜靜的在這裡坐著. 放空發呆～ 盡享眼前這面難得的悠閒美景. 真心覺得來到澄清湖水漾會館. 就不要在划手機、看筆電啦！ 整面窗景～ 就是城市綠洲中森林系度假風景. 都有渡假的濃濃氣息，還不把握～

真的好愛這面湖景、綠樹！ 還能看到外面的人在運動、玩球、野餐～ 各式各樣的草地活動. 還有爸媽帶小朋友奔跑嬉戲. 就是這樣難得親子時光. 是來這裡住宿最美回憶了.

大型衣櫃可以放置大外套. 裡頭還有備用的綿被可以使用哦！ 若夜晚覺得有點冷，一樣有好眠.

真的需要筆電辦公處理公事. 化妝檯面也能當作商務桌！ 上面有插座及檯燈也很方便～

外面窗景視野真是無敵好呀！

清晨、傍晚的湖面景色都不一樣！ 也讓我在這忘我的待了好長時間.

可以看到外面停車場哦～ 真的車位超級多個. 大型遊覽車停放也沒問題. 夜晚推薦來這看滿天星空！ 真是太浪漫又特別的城市渡假～

接著來看衛浴空間～ 採用完整的乾濕分離. 中間是洗手檯面、壁掛式吹風機、冰箱.

洗手檯面設置這邊使用上很便利. 平台空間夠大，可以放很多瓶瓶罐罐的. 底層要放衣物也很好運用.

若是長髮女生，建議可以自帶吹風機. 這邊的盥洗備品都是基本款. 牙刷牙膏都有準備.

右側是淋浴間. 而且是完整的乾濕分離設計！ 因為它有二間哦～

入內後，左側有個大鏡子，再走入才是淋浴間. 外面放置衣服，完全不用擔心衣服弄濕. 洗沐備品都在牆面！

左側才是廁所！ 這樣住宿人多也不會一人廁所霸佔. 其他人都沒辦法使用. 超愛這樣設計.

還有準備小冰箱哦，雖然較為舊式飯店. 但是各樣家具、家電、備品都是一應俱全！

若是住宿一樓則是往餐廳方向走～ 雙側的房間，廊道底端是餐廳位置.

澄清湖水漾會館│會館早餐

在公告欄上有看到除了對外營業早餐. 還有各式價格的團體桌菜可以預訂！ 感覺中式菜色還滿頗受大家喜愛的呢.

早餐桌面是大圓桌，很有辦桌感覺. 入內噴酒精、戴口罩，自取盤子就能夾菜.

現場服務人員還滿親切. 熱情招呼住宿房客或是運動民眾入內用餐.

主要早餐就是放在這個區域！ 以中式菜色為主，也有果醬吐司和咖啡. 這邊來運動的都是較為年長民眾. 提供中菜料理都還滿受推薦的哦～

來看看有哪些美味中式菜餚吧！

有我很喜歡的炒高麗菜、川燙豆子、炸雞塊～ 主食部分有傳統炒麵，上面蔬菜配料也很豐富.

還有蒸籠港點、水餃、地瓜，選擇還算多樣化！

中式包子、咖啡、熱茶、果醬吐司～ 還有地瓜粥、白飯，淋上香噴噴肉臊. 真心推薦這鍋肉臊，它真的好香阿！

佐上粥品的各式醬菜、肉鬆也應有盡有！

  豆漿是會館自己製作，真的好濃好香！

各樣菜色都拿一點就把盤子給裝滿了！ 還滿喜歡吃炒麵的，還有水餃港點～ 偏向中式菜色對我們來說也很對味.

帶長輩一起來旅遊，不用擔心菜色吃不慣哦！

當天假日入住滿多小朋友的. 炸雞塊一下子就被消滅了一大半～ 是說真的炸得酥脆不油膩. 我後來也吃了好幾塊，只有出遊才敢盡情吃！

這就是我說很好吃的肉臊香！ 上頭肥肉不油膩也瘦肉不少. 不論搭配白飯或是地瓜粥都很合味.

到了用餐尾聲，服務人員還端來手沖咖啡～ 逐桌詢問有沒想要品嚐，整壺現沖超燙口. 喝起來一點也不酸口，咖啡香氣很飽和，真是幸運！ 也為當日早餐做一個完美結尾～

澄清湖水漾會館整個二天玩下來！ 實在是非常充實又滿足的渡假區域. 真心建議一早來玩，下午累了回房休息. 傍晚時分，再來看看夕陽，走吊橋賞景. 而且澄清湖就離高雄市區不遠～交通便利. 在高雄算是老字號景點，帶長輩來玩很有感觸～ 很多人青春歲月約會團建，滿滿回憶都在這呢. 不妨安排一趟澄清湖旅遊. 感受不同的城市綠洲之旅～

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