#切り昆布

[mugny]

キャラクター制作を担当した「湯けむり処 しかべ焼き」さんがこの度1周年を迎えられます。(おめでとうございます！)今週の土曜日にお得なイベントが盛りだくさんだそう。是非、間歇泉を見ながらしかべ焼きを楽しんでみてくださいね！ 下記イベントの詳細となります。

【湯けむり処 しかべ焼きが1周年！感謝のイベント開催🎉】 道の駅しかべ間歇泉公園グルメスポット「湯けむり処 しかべ焼き」が、ついに1周年を迎えます！感謝の気持ちを込めて、楽しい記念イベントを開催します。

開催日時：2025年5月24日(土)10:00~16:00 場所：道の駅しかべ間歇泉公園のしかべ間歇泉公園内「湯けむり処 しかべ焼き」

【イベント内容】 🦌しかべ焼きを買って記念切符をGET！ 当日、しかべ焼きをご購入の方に「１周年記念切符」をプレゼント！

🦌間歇泉公園の入園が無料に！ いつもは有料の「しかべ間歇泉公園」が、この日だけは入園無料！

🦌人気トッピングが200円OFF！ ・たらこバター ・明太子バター ・青のりバター ・チーズ ・温玉カレー → 通常950円を特別価格750円でご提供！

🦌Instagram投稿キャンペーンも！ 当日、指定のハッシュタグをつけて投稿すると、「いいね数」上位10名様に、しかべ焼きでも使っている『根昆布だし＆贅の極みセット』をプレゼント！※ハッシュタグなどの詳細は当日公式Instagramにてご案内します！

鹿部の“海の恵み”「しかべ焼き」と、“温泉の恵み”「しかべ間歇泉」。これからも、ふたつの鹿部の魅力をおいしく＆楽しくお届けしていきます！この機会に、ぜひご家族・お友達と遊びに来てくださいね！

[chibiutsubo]

#おでかけ #寿司 #氷見きときと寿し

長距離(私にとっては)の帰途に着く前に、回転寿司で遅いお昼をいただきます。おやつの時間ぐらいの変な時間に行ったので、お店はほぼ私たちだけの貸し切り状態。

さすが北陸、回転寿司でもめちゃくちゃ美味しいのです。日常的にこの美味しさのものが食べられるって良いなぁ！このお値段で！山の民は感激しています。

そしてまた白エビを食べてる。昆布で巻かれてるってのがまた良いね……。

[harawata44]

「卵は一日1個まで」だけじゃない！時代遅れになった「食の常識30」糖尿病治療に注力する医師が解説 | Smart FLASH/スマフラ[光文社週刊誌]

以下引用

　医学や栄養学の進歩で、これまで「体に��い」「体に悪い」と考えられていた食べ物の位置づけが、180度変わってしまうことが頻出している。五良会クリニック白金高輪・五藤良将医師が語る。 「長年続けてきた食習慣を変えることは難しいですし、急に食べ始めたりやめたりするのではなく、できる範囲で取り入れていくことが大切です」 　昔、聞きかじった知識が、健康の機会を遠ざけているのかも。ネットの誤情報や、時代遅れの知識に振り回されることなく、美味しく健康な人生を送るための30の「食の常識」を紹介する！

――食材編――

1【ピーナッツ】高カロリーで太る → 糖尿病リスクが低下

「高脂肪、高カロリーですが、じつは糖質が少なく、腹持ちがいい間食に適した食品。インスリンの感受性を改善し、血糖の急上昇を防ぐ効果もあります。糖尿病予備軍や内臓脂肪が多い人に適していますが、一日30粒までが適量です」（五藤医師、以下同）

2【アボカド】高カロリーで太る → ダイエットに効果的

「こちらも高脂肪で高カロリーですが、脂肪の主成分は悪玉コレステロールを下げるオレイン酸。腹持ちがよく食物繊維が豊富なため、便通が改善しておなかもスッキリするはずです。食物繊維＋脂肪の組み合わせで、食後血糖値の急上昇を防ぐ効果も」

3【ウナギと梅干】食べ合わせが悪い → 疲労回復の相乗効果

「脂の多いウナギと、胃酸分泌を促す梅干し。胃に負担が大きいとされてきましたが、高価なものを食べすぎることへの戒めの意味があったようですね。ウナギのビタミンB1と梅のクエン酸は、いずれも疲労回復に効果があり、相乗効果があるといえます」

4【ジャンクフード】避けるべき → 食べ方次第

「不健康と思われがちなジャンクフードですが、たとえばフライドポテトの原料であるじゃがいもには、余分な塩分を排出する働きをもつカリウムや、水溶性ビタミンが含まれています。もちろん毎日食べるのではなく、量と頻度をコントロールすることが大切です。完全に避けるよりも、うまく取り入れて栄養価を底上げしよう、と発想を転換してみてはいかがでしょう」

5【マーガリン】トランス脂肪酸が多い → じつはバターよりも少ない

「マーガリンには、心臓病の原因となるトランス脂肪酸が含まれており、避けている人も多いでしょう。しかし、加工技術が進歩した近年では、マーガリンに含まれるトランス脂肪酸は、バターよりも少ないことがわかっています。比較すると、一般的なバター10gに約0.2g含まれるのに対し、マーガリンは0.1gを切るほど。朝食のパンには、安心して塗っていい量です」

6【肉】体に悪い → 長寿の味方

「かつては『肉＝脂っこい＝体に悪い』、若い人の食べ物だという価値観がありました。ですが、筋肉量が減る高齢者こそ良質のたんぱく質が必要です。最近の研究では、必須アミノ酸や亜鉛、ビタミンB12がバランスよく含まれる赤身肉を適度に摂取することが、健康長寿やフレイル予防に寄与するとされています。もちろん、加工肉や脂身の多い肉の過剰摂取は別問題です」

7【卵】一日1個 → 2、3個でもOK

「かつて、卵はコレステロール値を上げるため『一日1個まで』といわれてきました。しかし今は、食事から摂取するコレステロールは、血中コレステロール値に与える影響が限定的であることがわかってきました。卵は、筋肉や免疫力の維持に非常に優れています。糖尿病や脂質異常がある方は別ですが、健康な中高年なら一日2、3個の卵は、メリットのほうが大きいといえます」

8【オリーブオイル】ドバドバかけてもOK → 高カロリー！　使いすぎに注意

「オリーブオイルはアボカド同様、オレイン酸が豊富で体にいいのは間違いありません。ポリフェノールやビタミンEは、動脈硬化や老化の予防に効果的です。ただ、料理番組でたっぷりと料理にかけるシーンを見たことがある方も多いと思いますが、ドレッシング感覚でかけるべきではありません。大さじ一杯で110kcalもあり、それくらいが限度。それ以上は脂質過多です」

9【白湯】目覚めの一杯 → 歯磨き後に

「目覚めの一杯に、白湯を飲んで体を温める習慣が広がっています。しかし、起床直後の口腔内には、数千億個の細菌が繁殖しているとされます。歯磨き前に白湯や水を飲むことは、そのまま口腔内細菌を胃に流し込んでしまうことになるのです。白湯自体は胃腸を優しく温め、自律神経を整える���リットがありますが、必ず歯磨き後に飲むことを習慣にしてください」

10【コーヒー】膵臓がんの原因 → 抗がん作用がある

「コーヒーは、1980年代に膵臓がんのリスクを増加させるという研究結果が発表されました。しかしその後の研究で、同様の結果は得られていません。むしろ今は、肝臓がんや子宮体がんなどを予防する可能性があるとされています。また、動脈硬化・糖尿病・認知症の予防や、一日3～4杯飲めば脳卒中や心疾患による死亡率を下げるという研究もあります」

11【オーガニック野菜】健康にいい → 栄養価はほとんど変わらない

「農薬や化学肥料を使わず、自然に近い方法で育てたオーガニック野菜は健康によく、栄養価が高いというイメージを持たれがちです。しかし、通常の野菜と比べて栄養価が高いとは断言できず、ほとんど変わらないという研究があります。また農薬が使われている通常の野菜も、厳格な基準のもとに栽培されていますから、健康被害は科学的に考えられません」

12【青汁】野菜不足を解消 → 腎機能が低い人は×

「野菜不足の解消のために飲んでいる方も多いでしょうが、腎機能が低下していると、豊富なカリウムが不整脈や心停止を引き起こす原因になります。糖尿病・高血圧を長年患っている方は、命取りになりえます」

13【酒】百薬の長 → 少量でもリスクに

「『酒は適量なら健康にいい』といわれていました。しかし近年は、『少量でもがんや高血圧、脳卒中（女性）などの健康リスクが増加する』とする研究結果が増えています。飲ん兵衛には、残念なニュースですね」

14【コラーゲン】食べても意味がない → 意味があるかも

「『食べても肌がピチピチにはならない』ことは知られてきましたね。しかし近年、摂取した一部が『コラーゲンペプチド』となり、骨や関節の材料になるということがわかってきました。研究はこれからですが……」

15【カルシウム不足】イライラの原因 → イライラとは関係ない

「『イライラするのはカルシウム不足のせい』というのは俗説です。たしかに、カルシウムには脳神経の興奮を抑える機能があります。しかし、不足しても骨から溶け出し、血中の量は一定に保たれるのです。牛乳やサプリを飲んだからといってイライラは収まりません。もちろん、骨から溶け出すほど不足させないようにすべきですよ」

16【和食】塩分が多く避けるべき → 健康食として高評価

「和食は塩分が多く、高血圧や腎臓病に繋がるとたびたび警告されてきました。しかし、魚、大豆、野菜、発酵食品を中心とした和食は、本来は長寿を支える食事。和食が悪いわけではなく、調味料の使い方に問題があるのです。かつおや昆布のだしのうま味で減塩した和食は、近年『健康食』として世界的に高評価を受けています」

17【チョコレート】鼻血が出る → 血管を守る

「チョコレートを食べすぎると鼻血が…というのは、僕も子供のころに言われましたね（笑）。少量のカフェインで興奮することがあるかもしれませんが、迷信に近い話です。むしろ、カカオ70％以上のダークチョコレートのポリフェノールの一種が、血管の柔軟性を保ち、老化を防ぐ作用に注目が集まっています。高血圧や心筋梗塞、脳卒中のリスクを減らす効果が期待されます」

18【ひじき】鉄分の王様 → 鉄分は「9分の1」に

「かつて、ひじきは “鉄分の王様” と呼ばれていました。鉄鍋で茹でられていたためで、鍋の成分を吸収していたんですね。しかし、2015年の『日本食品標準成分表』では、ステンレス鍋で茹でた場合が併記されました。鉄鍋だと100gあたり58.2mgあったのが、ステンレスだと6.2mgに激減。なんと9分の1以下になってしまいました」

19【うまみ調味料】多用は避けるべき → 減塩に繋がると積極活用

「グルタミン酸ナトリウムは、『食べ慣れると、味を感じにくくなる』といった風評が長年ありました。しかし、適量で使用するぶんには健康になんの問題もなく、活用すれば、塩分を30％カットしても味の好ましさが変わらないという調査があります。現在では、病院や高齢者施設でも、うま味調味料が積極的に使われています」

20【黒糖や岩塩】白砂糖や精製塩より栄養がある → 栄養はほぼ変わらない

「『白砂糖や精製塩は体に悪い』『黒糖や岩塩は体にいい』と思っている人は多いのではないでしょうか。しかし、砂糖や塩が真っ白なのは不純物が取り除かれているためで、ネット上で散見される『漂白されているから』というのは事実ではありません。一方、黒糖や岩塩に含まれるミネラルはごくわずか。美味しさを感じるかもしれませんが、体にいいとまではいえません」

――食・生活習慣編――

21【朝食】しっかり摂るべき → 抜くと代謝向上にも

「『朝食は一日の活力源』といわれてきましたが、近年は、無理なく食べない時間をつくることによる健康効果も注目されています。特に人気の『16時間断食』は、体内のオートファジー（細胞の自己浄化作用）を促進し、老化抑制や代謝改善に役立つとされています。血糖値の安定や、脂肪の燃焼効率が高まるという研究報告もあります」

22【夜食】眠りが浅くなる → 睡眠の質がアップ

「深夜にラーメンやお菓子を食べると血糖値が急上昇し、睡眠中の成長ホルモン分泌が妨げられます。一方、たんぱく質は筋肉の合成や修復を促し、睡眠中の体のメンテナンスを助けます。茹で卵、ギリシャヨーグルト、ナッツなどは、朝の疲労感軽減にも効果が期待できます。寝る1時間前まで��、100～150kcal程度にとどめましょう」

23【一日1食健康法】アスリートやビジネスマンに人気 → 筋肉が分解し代謝も低下

「近年、『一日1食』健康法が注目されています。それで体調を保つには、魚、豆類、卵、緑黄色野菜などを組み合わせ、かつ運動や生活リズムが整っていることが前提です。空腹時間が長すぎると筋肉分解や代謝の低下、低血糖による集中力低下、情緒不安定に繋がります。特に高齢者や基礎疾患のある人は、慎重に判断すべきです」

24【ジュースクレンズ（ジュースだけ生活）】セレブに人気 → 腸内環境が “壊れる” 恐れが

「野菜や果物のジュースだけで数日間過ごすデトックスとして、セレブたちに人気ですね。しかし、果物や野菜を搾ってジュースにすると、食物繊維のほとんどが失われてしまいます。腸内細菌のエサとなる繊維が減り、善玉菌が減少し、悪玉菌が優位になる腸内バランスの崩壊が起こります。果糖による血糖値の上昇や、たんぱく質不足による筋肉の減少も気がかりですね」

25【食後すぐ横になる】牛になる → 胃にいい

「『食べてすぐ横になると牛になる』、つまり行儀が悪く、太るといわれてきました。実際は、体の左側を下にして横になれば、胃の出口（幽門）が下に向き、食べ物を腸へ移動させる動きの助けになります。胃もたれしやすい人は、ゆっくりと横になることで胃内圧を下げ、負担を軽減することができます。逆に右を下にすると、胃酸が食道へ逆流しやすくなるので要注意です」

26【ベジタリアン】病気を防ぎ、健康に → 栄養不足になる可能性が

「野菜や豆類、全粒穀物を中心にすれば、高血圧や、大腸がんなど一部のがんのリスクは低下するでしょう。倫理的な選択としても尊重されるべきです。しかし、たとえばビタミンB12は植物性食品からは摂取が難しく、欠乏すると貧血や神経障害・認知機能低下が起こります。鉄や亜鉛、オメガ3系脂肪酸も不足しがちですので、栄養補助食品や強化食品での補填が不可欠です」

27【グルテンフリー】大ブームに → 日本人には必ずしも必要ではない

「パンやラーメンなど小麦製品に含まれるたんぱく質『グルテン』を避けることで、体調がよくなるケースがあります。しかし、不調を招く原因とされるセリアック病の患者は、人口の1％といわれる欧米と比べて日本では非常に少なく、ほかにもグルテンで下痢やだるさが現われる人もいますが、ほとんどの日本人にとっては、あまり意味のない健康法だといえます」

28【一日30品目】国のガイドライン → 目指す必要はない

「今も『30品目』を目標にしている人がいるかもしれません。1985年に厚生省（当時）が発表した指針に由来��ますが、毎日30品目を食べるのは難しいし、カロリーオーバー。すでにその表現は削除されています」

29【体脂肪燃焼】運動開始から20分後 → すぐに燃え始める

「運動時に体脂肪が燃え始めるのは、開始から20分後だといわれます。そんな時間は確保できないと思われるかもしれませんが、じつは最初から脂肪は燃えています。10分間のウオーキングでも、意味はあるのです」

30【紫外線】浴びないほうがいい → 適度に浴びるべき

「ずっと悪者扱いだった紫外線ですが、朝や夕方に15分程度、手や顔に太陽光を浴びるだけで、ビタミンDを合成してくれます。骨粗鬆症や骨折のリスクを大きく下げ、がん予防との関連性も指摘されているんです」

監修・五良会クリニック白金高輪　五藤良将医師

複数のクリニックで糖尿病治療に注力。著書に『内臓脂肪 中性脂肪 コレステロールがみるみる落ちる 血液と体の「あぶら」を落とすスープ』（アスコム）でも “食の常識” に挑戦 写真・長谷川 新、AC　 取材／文・吉澤恵理（医療ジャーナリスト）

[utagejp]

我が家の栗ごはん🌰

干しシイタケとオオイチョウタケの旨味

鶏肉の旨味🐣

〜風の谷農苑にて〜

栗は漢方の古書によると「主として気を益し、腸を厚くし、人をして飢えに耐えしむ。生食すれば腰部の不随を治し、筋骨の切れたるを療す」とあり、胃腸を丈夫にして足腰を強くするとされています。

栗はタンパク質、ビタミンA、B1、B2、Ｃ、カリウム、葉酸が豊富で、中でもビタミンＣはデンプン質に包まれているため、加熱しても壊れにくく、サツマイモと比べても食物繊維が多いのです。

粟の鬼皮は熱湯に10分くらいつけてからむくと、楽にむけます。渋皮は軽く茹で冷凍し、そのあと半解凍状態でむくと一気に渋皮まできれいにむけます。

今朝は新米をとぎ、ザル上げして水気を切り、昆布を1枚敷き栗を入れ炊き込みます。干しシイタケ出汁、鶏モモ、ニンジン、オオイチョウタケ(スギタケ)、シイタケ、白だし、お酒、本みりんを煮込んだ具と、サックリ混ぜれば完成です〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#栗ごはん #まぜごはん #風の谷農苑 #イチビキ #大地の宴 #cookedrice #chestnut #chicken #shishitakemushroom #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[myonbl]

2025年6月21日（土）

今日は6月21日、今年の＜夏至＞となる。まだまだ暑さは厳しくなるが、少しずつ日の出が遅くなることを思うと、暑さも（ほんの少し）愛おしくなる気がする（当社比）。京都では、毎月21日は＜弘法市（＝こうぼうさん）＞が東寺（教王護国寺）で開催され、終日善男善女で賑わう。コロナ以来、久しく訪れてはいないが幸い好天、恐らく外国人観光客も含めて多くの人出があったこと��ろう。暮れの＜終い弘法＞には、久しぶりに行ってみるかな?

5時30分起床。

昨日の日誌を書く。

5時50分、彼女の起床を待って洗濯開始。

朝食を頂く。

洗濯物を干す。

珈琲を淹れる。

8時15分、彼女を近鉄東寺駅まで送る。

9時、コレモ七条店で買物、車内で嗜むタブレットがなくなったので、4種類購入する。

iMac のマウスが動かなくなったのでチェック、充電切れだ。普段なら警告メッセージが出るのだが、気づかなかったようだ。充電しながらトラックパッドに切り替えて作業する。

11時、BSでドジャース戦を流す。

息子たちのランチ、残りご飯で炒飯を用意する。

13時30分、彼女を近鉄東寺駅まで迎えに行く。

遅めのランチは伊勢うどん。

録画番組資料、超 文楽入門

大阪育ちの伝統芸能「文楽」。俳優・北村有起哉と、人形遣いの人間国宝・桐竹勘十郎がその魅力をお伝えします。スタジオで、文楽があらわす「情」、感情表現を太夫・三味線・人形それぞれの技で魅せ、北村さんも間近で体験するなど、文楽を「人形」、「竹本義太夫」、「近松門左衛門」、「曾根崎心中」というキーワードでひも解きます。 そして今回は特別編、文楽「菅原伝授手習鑑(すがわらでんじゅてならいかがみ)寺子屋の段」を、珍しい“天地会(てんちかい)”でご覧頂きます。天地会では演者が役割を代えて上演する���め、それぞれの役割がいかに高い技術を駆使しているのかがよくわかります。さらに、知ると楽しくご覧頂ける情報を桐竹勘十郎と北村有起哉がご紹介。 他では出会えない文楽の楽しみ方をどうぞ！ 【出演】北村有起哉（俳優・大阪局制作のドラマ「ちかえもん」で文楽に目覚める）、桐竹勘十郎（文楽人形遣い・人間国宝）、竹本織太夫（文楽太夫）、鶴澤清志郎（文楽三味線）、ほか 【ご案内】秋鹿真人アナウンサー

いやぁ、“天地会”を見ることが出来たのは最高！

彼女は買物に、私は軽く午睡。

夕飯、昆布締めポークソテー・ピーマンと揚げのクタクタ煮・レタスとトマト・ホッケ。

土曜は寅さん

ポンシュウ（関敬六）と五島列島にやってきた寅さんは、クリスチャンのお婆ちゃん（初井言榮）と知り合うが、お婆ちゃんは急逝してしまう。そ���葬儀に参列した東京で働く孫娘・若菜（樋口可南子）から、寅さんに礼状が届く。若菜をたずねた寅さんは、写植オペレーターの技術を持つ彼女の再就職を、博にたのむ。若菜のアパートには、気の良い管理人のおばさん（杉山とく子）や、司法試験に挑戦している酒田民夫（平田満）が暮らしており、若菜に夢中な民夫は勉強も手につかない。そこで寅さんが恋の指南役を買って出るが… 　風光明媚な長崎県五島列島。そこで、懐の寂しい寅さんとポンシュウに、一夜の宿を提供してくれた老婆の優しさと、彼女の死。人の出会いの美しさと、そこから始まる新しい運命。今回はこうした“人の縁”がおりなす、温かい物語が微苦笑のなかに展開される。樋口可南子と平田満。二人が演じる若いカップルを取り持つ、恋のベテラン・寅さん。都会で一人暮らしをする女性の孤独や、彼女をとりまく社会を、さりげなくリアルに描いている。後半、秋田県鹿角を舞台に繰り広げられる騒動まで、明るい笑いが、幸福な気分に誘ってくれる。

忘れていることが多く、とても新鮮に楽しめた。

例によって早めに睡魔到来。

久しぶりの痛風発作、完治とは言えないが歩くにはほとんど支障なくなった。

[oniwabanryoko]

鶏むねと夏野菜の甘酢ケチャップ炒め。

切り干し大根の煮物。赤ピーマンの塩昆布炒め。

夏野菜が安くなってきた。甘酢ケチャップ炒めは、鶏むね、ピーマン、茄子、ズッキーニ。

そろそろラタトゥイユかなぁ。今年の夏もラタトゥイユたくさん作りたい。

[jisui-japan]

極細切り昆布・酒・醤油で炊飯。蒸らし後、人参・油揚げを濃いつゆで煮たものを追加。春になったら筍を参加させよう。

[kijitora3]

ああ、もう、話が通じない

あんたらが一切動物を食わんのはあんたらの勝手だから自由にやって

でもそうでない私らにあんたらの考えを知らしめる必要なんぞ欠片もないから、思い上がりはやめて静かに自分の主義主張を貫いていろよ

オイラは、音楽や自転車やネコがすきだが、だからと言って音楽聞かん奴や車しか乗らん奴や犬が好きな人間に対して、オイラの趣味を知ってもらおうなどとは露ほども思わん　むしろ知らずに放っておいてくれ、と思っている　それが自由だからだ

であるのに、「まず知ってもらうことが大事」「ヴィ―ガンを強制するつもりはない」とかいうこの御仁は、ヴィ―ガンは覚醒した高級人類で肉を食う奴は無知蒙昧な野蛮人であるという前提があるからそんなことを言うのだ

あのな、ヴィ―ガンなんてえのは、他の命を奪うことが生きることだという現実から逃げて、自分たちだけが覚醒したエリートだと思い込んでいるだけの情弱メンタル廃人なだけだ　他の命を奪って生きることから無常や慈悲や原罪に繋がる宗教の根本を知らないから、生かされていることに感謝する心ももたない　ただひたすら肉食を攻撃し続けるという負の怨念しか動力がない　貧しい心根のまま一生を無駄に浪費するのだろう

オイラはヴィ―ガンなんて絶対無理だね

[kensan2574]

2024/3/23(土)本日の息子弁当。

寒く冷たい雨の朝。桜はまだ先か…

味の素ザ☆シュウマイ、から揚げ、玉子焼き、切り干し大根、炊きたてごはんにゆかり、たくあん、小女子の佃煮とふじっこ煮おにぎり昆布。

気をつけていってらっしゃい！

昨日、同僚から実家で採れたというレモンをたくさんいただいた。よってしばらく晩酌は生搾りレモンサワー一本でいくぜー♪

[chuck-snowbug]

黒きのこさん付きの、新政／No.6二種飲み比べ（No.6 S-type 2023 23NS-10 & No.6 H-type Spark 2023 0230/1500）、鶏南蛮、タルタルソース、きゅうりとレタスの千切り、湯剥きしたミニトマト、紫蘇肉味噌をのせた冷奴。ゴーヤと塩昆布の梅肉和え。

Two Kinds of Aramasa/No.6(Japanese Sake) feat. Black Mushroom from Colorful Mushrooms & Sauteed Chicken with Tartar Sauce Dinner - July 2024

[toyamacityfm-hibikore-archives]

よしもとかよ 「日々是好日」。vol.148 (2024/12/4 + 12/11 )

2024   4th + 11th december 　

M1 冬景色 (よしもとかよ と やまのしんちゃんズ)

　 M2 tenpu ki bai (Mayra Andrade) 　 　 M3 alala das marinas (Milladoiro)

　 M4 time (Des'ree) 　 　 M5 linnunmieli (Varttina) 　 　 M6 ポテト (井上侑) 　 　 M7 illumination (Secret Garden) 　　 　　 M8 クリスマスに何します？ (むぎ(猫)) 　 　

[好日の素…漆器を愛でること。]　 　

　 1月以来、 度々能登の祖父母の家へ出向いて 片付けをしているのですが、 日帰りだとどうしても 作業より移動に時間が取られてしまい また、少人数での作業なので なかなかすべての部屋が 満足に片付くということがなく… 　 前回ようやく 台所が片付いたタイミングで 倒れた食器棚の中にあった ほこりだらけの古びた漆器を 数点持ち帰り、 ダメ元で洗ってみたところ、 写真を撮ろうとすると こちらが映り込むほどに 艶が復活！ そして手に取ったときの なんともいえないしっとりとした触感に 驚いたのでした。 　 そういえば、納屋にもまだ 漆器の何某かがあったはず…というわけで 先月ようやく 11か月ぶりに納屋の2Fに足を踏み入れることに。 いろいろなものが 倒れたり傾いたりしている中に、 ありました…漆器たち！ 　 以前、番組に出演してくれた かみしばいのマアサさんが 助っ人に駆けつけてくれて、 漆器の入った箱を運び出してみると およそ20人分以上の御膳や器が 入っていました。 かつては冠婚葬祭のさまざまを それぞれの家で行っていたため、 これだけの量の器が残っているのです。 陶器やガラス器の類は いくらか友人に使ってもらっているのだけど 漆器は手入れも難しそうだし 使うシチュエーションも限られるかな…と 敬遠してしまっていたところもあります。 　 祖父母が大切に保管してきたものとはいえ さすがにそんなにたくさんはもう必要ない、でも ゴミとして捨てるのはさすがに心が痛む…と 話したところ、マアサさんが 「つなぐおわんプロジェクト」に お願いしてみてはどうか、と。 　 「つなぐおわんプロジェクト」は 被災したおうちにあって 処分される輪島塗の器を引き取って クリーニングし、販売し、その収益を 被災地支援にする、という取り組み。 　 https://lit.link/notoowanproject 　 後日、少しだけ手元に残して 無事にお引渡しが済みました。 　 輪島塗の職人さんや作家さんの手による 漆器を購入して応援するのも もちろんいいと思いますが、 古くは江戸時代のものから （我が家の器は幕末のもののようでした） 明治、大正の時代につくられて 大切にされてきた漆器を あたたかな思いと共に 暮らしの中で生かしていただけたなら、 それもまた素敵な 支援のかたちのひとつではないかと思います。 　

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[日々是食べたい！… じゃがいもと鶏もも肉の酢煮] 　

　 すっかり寒くなりまして、 食卓に並ぶものも 変わってきたのではないでしょうか。 鍋ものや煮込み料理を ハフハフといただく時間は、 寒い季節ならではの 幸せかもしれません。 　 そんな煮物の中でも わたしのお気に入りのひとつが じゃがいもと鶏もも肉の酢煮。 名前の通り、酢を加えて煮る シンプルな煮物です。 　 ほくほくのじゃがいもと 鶏もも肉のうまみ、そして 加熱によって角の取れた 酢のまろやかな酸味が とてもおいしい！ 辛いのがお好きなら 一味を加えるのもおすすめです。 　 シンプルだからこそ、 大切なのがお出汁。 市販の簡易出汁をつかって つくったこともあったのですが この煮物については ちゃんと鰹節と昆布で 出汁をひいてつくる方が おいしいと思います。 　 そして、その残ったお出汁を スープとして 二度たのしんじゃったりも…！ ごはんを加えて ぞうすい風にするのもアリです。 　 さっぱり、ほっこり、そして なんだか元気が出ちゃう気がする 大好きな一品です。

[tokyomariegold]

2024/8/10

8月10日 夏休み1日目。 隣駅のショッピングモールへ行き、外の広場にイベント用の仮設テントや長椅子とテーブル、パラソルが並べられている(無人)のを眺めて、隣接する公園で、暑すぎるせいか(半分は芝養生のせいか)、誰もいない中お散歩をして、もうだめだ！と泣き出してしまった。 先週と全く同じことになってる？と気付く。

長島先生から、8月に会うのは難しいかも、と連絡をもらっていて、それが引き金に色々ドンガラがっしゃん！と悲しみが募ってしまった。

でもちゃんと夜になっていて安心していて、でも、でも昨晩は緊急地震速報が鳴って地震が来て、NHKのニュースでは「今夜は安全に過ごしましょう」と言っていたのを思い出して、またどうしようもない不安に駆られている。 そして安全に過ごしましょうって何？無理！と思っている。 汚れてもいい���で着てください、と言われた時と同じ気持ち。

tokasで見つけた公募の募集要項をダウンロードしてみた。頑張りたくない。 暑中見舞い用の写真を少し編集した。頑張りたくない。 今日は、今日こそは20時に寝るぞ！と思っていたらもう20時半をまわっている！頑張りたくないけど、全てをしてしまおうとしている。 (身体はへとへと。)

ハトの日限定のハトサブレを確認しに行くのを忘れていた。まだ8月一桁台だと思っていた。

新しいスーパーでは、私が日々買っていた商品が早速２つ売り切れでなくなっていた(とろろ昆布とキューピーのうずらの卵の水煮)。

[yamabusi]

天ぷらそば900円、おにぎり150円

◎野花そば処 つるや本店(グランドプラザ前)

2025/01/04 11:30

＊郊外の大型ショッピングモールに消費志向が移って地位低下もみられるが、富山の繁華街の中心である「総曲輪」。そこで、大正12年創業というから戦災に遭っている富山ではなかなかの老舗なんではないか。奥行きある民芸調の店内は、テーブルに小上がり、カウンターもあって客層を選ばない。小ぶりなエビにふわふわの大きな衣を付けた海老天がひとつだけ載るスタイルは、これ昔の町そばの流儀ではないですか。薄く切ったかまぼこや青菜くらい付けてくれてもいいのに…と思うのは、サービス過剰な慣れたいまどきの人。ちなみに、母親が頼んだたぬきそばは、天かすに青菜、小さなしいたけ煮が添えられていて、めちゃくちゃコスパよさげ😆　そばは少し扁平な中細打ちで、歯応えも喉越しもよくて冷たいそばなら、さらにうまそうな予感。ツユはいりこが少し効いているカンジで、甘味は抑えめ、色味よりはあっさりキレのよいタイプ。おにぎりは富山ならこれというとろろ昆布で。屋号の副題の「野花そば処」というのはなんだろうと思ったら、品物の質がよい山菜そばが看板だということのよう。次回、訪れる機会があればそちら一択で。

[harawata44]

香川県ではついに「人」もうどんに…？　“うどん入浴剤”を発売した道の駅の挑戦（デイリー新潮） - Yahoo!ニュース

以下引用

　讃岐うどん発祥の地であり、「うどん県」として知られる香川県で、昨年12月、入浴剤「さぬきうどんの香湯（かおりゆ）」が発売された。当初800個限定での発売予定だったが、人気が殺到。追加発注を重ねて3,000個以上を売り上げ、今季は2月をめどに一旦終売するという。「うどん出汁ソックリの匂い」と話題にもなったが、そもそも入浴剤としてその香りはどうなのか……。発案者である「道の駅　源平の里むれ」（高松市牟礼町）のスタッフに聞いた。

蛇口からうどん出汁、はあるけれど…

　うどん目当てに訪れる観光客が後を絶たない香川県では、空の玄関口である高松空港に「出汁」の出る蛇口が設置されている。それほど、うどんが身近にあるわけだがあくまでも基本は「食べる・飲む」という発想だったはず。それがいったいなぜ入浴剤に？ 「近年、グッズ化されるなど多角的な展開もされている讃岐うどんですが、やはり“食べる”という体験があるからこそのものだと思っています。うどん出汁のお風呂に入るという発想は、地元としてもなかったと思っています」 　こう話すのは「道の駅　源平の里むれ」のスタッフ、久保陽平さん。「さぬきうどんの香湯」の発案者その人だ。 　これまで香川県の土産と言えば、ご当地ゆるキャラならぬ“ツルきゃら”「うどん脳」のグッズがあるものの、定番はうどんや出汁のセットなどだった。 「毎度のお土産に『うどん』ばかりでは……という思いもあったんです。食べる以外でうどんを体験する方法はないかと考え、ならば、自分がうどんになる、という体験はどうかと考えました」 　そこから、人が入れるうどんの器を考え、その発想が湯舟へとつながり、ならば入浴剤を作ってみようと連想していった。

「やってみまい」精神で

「源平の里むれ」を運営する指定管理者「四国にぎわいネットワーク」が、社員・パートを含めても三十数名の小ぢんまりした組織で、面白いものなら大歓迎という社風だったことも功を奏した。昨年1月に久保さんがアイデアを企画としてまとめたところ、すぐにゴーサインが出た。「やってみなはれ」ならぬ、「やってみまい」（「やってみなさい」の意の讃岐弁）精神だ。 「ゴーサインが出てから、プランの地固めをして、具体的に動き出したのは昨年7月から。道の駅で販売している出汁の���ち、かけうどん風、ぶっかけうどん風と希釈度合いを変えた2種類を用意して、長野県のメーカーに再現してもらいました」 　8月には試作品が届いた。昆布やかつお出汁の香りが忠実に再現され、ほぼ完成品に近い状態。これに微調整を加えた上で、9月には商品が完成した。 「メーカーさん側は、香りの強さを問題と認識していたようで、あえて一番強い香りにはせず、“切れ”が良くなるように調整していただいたようです」

いい香り、でも飲めません！　

　出汁の色や香りを再現し、本物のような匂いが楽しめる「さぬきうどんの香湯」は、思わず、湯舟のお湯を飲んでしまいたい欲にもかられそう。だが、あくまでも入浴剤を入れたお湯で、飲むことはできない。 　気になるのは入浴後の匂いだ。讃岐うどんになる体験はよいが、さっぱり爽やかな浴後ではなく、うどんくさいまま、ということはないのだろうか。 「せっかくお風呂に入ったにもかかわらず、出汁くさくてシャワーが必要となれば、意味がありません。匂いはお湯の気化とともに薄らぐような作りになっています。逆にずっと出汁の香りがしてほしいという方がいれば物足りないかもしれません（笑）」

当初予定は3日で完売　今後は…

「かけうどん風」と「ぶっかけうどん風」を合わせて800個用意した「さぬきうどんの香湯」は、昨年12月6日の発売からわずか3日で完売。急遽、追加発注を決めたが、それでも間に合わず、計4回の発注を重ねた。 「当初は最初の800個でひと冬は行けるかな、と考えていたのですが。単品（各税込み260円）でも売っていますが、お土産需要で、2個セット（“よい風呂”で税込み426円）、6個セット（“いい風呂”で税込み1,126円）などもよく売れました」 　普段使いというよりは、“話のネタ”になると手に取った人が多かった。 「県外の方へのお土産需要が最も多かったです。購入者からは、『お土産のマンネリ化を防げた』『帰省先や旅先での話題づくりに役立ちそう』という声もよく聞こえました。思っていたよりも大きい反響がありと知って、お土産を渡す相手を楽しませたい、前向きな商品として楽しんでいただけたらと思うようになりました」 　2月中をめどに終売を迎えるが、今後の商品についての構想はあるのか。 「販売している2種は、色と香りの濃さが違うのみで、香りの方向性は同じなので、これらを定番として残しつつ、新たな入浴剤を作りたいと考えています。まだ構想段階にすぎませんが、清涼感があってひんやりするクール系の『冷かけうどん風』や、白濁でドロッとした質感の小麦と出汁の匂いが一体化した『釜揚げうどん風』など作れないかと考えています」 ��香川県を代表する商品にしたい！」と願う久保さん。どんなものが発売されるのかを心待ちにされるような商品の企画・開発を目指している。 デイリー新潮編集部

[utagejp]

会津ソースカツ丼🐷

〜風の谷農苑にて〜

福島/会津若松は、丼ゴハンにキャベツを敷き、甘いソースにからめたトンカツをのせるソースカツ丼の発祥地です。

今朝は豚ロースを使います。赤身と脂肪の境目に包丁で切り目を3～4本入れスジを切り、両面に昆布茶、塩コショウをふり、薄力粉を薄くまぶし、余分な薄力粉ははたいて落とし、溶き卵、生パン粉をつけ、170度の油で３分揚げ、強火にして180度で１分揚げ、取り出して油をきります。

丼に温かゴハンも盛り、キャベツをしき、トンカツを包丁で切ってソース(とんかつソース、赤味噌、白だし、黒糖を煮込んだ)にからめ、のせました〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#ソースカツ丼 #トンカツ #風の谷農苑 #イチビキ #大地の宴 #katsudon #porkcutlet #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[myonbl]

2025年3月30日（日）

今日は長兄の三回忌、ほぼ二年ぶりに阪急宝塚線・清荒神駅に降り立った。沿線の桜はまだまだ三分咲きともいかないが、清荒神参道から長兄宅へ向かう途中に大きな枝垂れ桜、いい目の保養をさせていただいた。集まった兄姉たち、どんな場合も私が最年少なのだが、それが70歳になったというのは私以上にショックだったようだ。次に会うのは七月の母の十三回忌、どうか皆と（無事に）再会出来ますように。

5時30分起床。

洗濯開始。

朝食を頂く。

珈琲を淹れる。

洗濯物を干す。

8時15分に自宅を出て、バスの都合で阪急西院駅から乗車、桂駅で特急に乗り換え、十三から宝塚線で清荒神駅まで。

長兄の四十九日が一昨年＜5月21日＞のこと、時間の前後が曖昧なのはエイジングのなせるわざとして責めずにおこう。とにかく、なんとか10時30分の約束の時間には間に合った。

次兄が導師を務めてまず近所の墓前に参拝、その後長兄宅で法要を済ませて11時45分、みなで昼食を頂く。

兄姉と孫たちで16名（多分）、仕出し弁当を頂きながらあれやこれや。食後に仏壇を真ん中に集合写真、あとはダラダラ話すのは辛いので先に失礼することに。ところが、玄関を出ると急に雹が降り始め、長兄の長男が急きょ車を出して宝塚駅まで送ってくれた。

帰宅すると、日曜日ではあるけれど先日ノリで解説した三菱UFJ銀行のキャッシュ＆デビットカードと、熊野からデコポンが届いていた。早速、デコポン代金を銀行に振り込む。

彼女は着替えてすぐに買物に走る、今夜は奥川ファームの大根と人参をフィーチャーした葛切り鍋に決定。

今日の移動中、私の契約している＜IIJ Mio＞はほとんど回線が繋がらず役に立たない。他の回線と同様に＜NuroMobile＞に戻すことにして、手続きをする。2ヶ月で2度変更、手数料が馬鹿らしいがストレスなく使用出来なければ携帯電話の意味が無い。

早めの夕飯開始、昆布だしをきかせた鍋を手作りポン酢とすりゴマで頂く、美味なり。

録画番組視聴、土曜は寅さん。

アメリカから日本へ、ビタミン剤のセールスにやってきたものの、やることなすこと上手くいかないマイケル・ジョーダン（ハーブ・エデルマン）が、御前様の善意あるアイデアで、とらやに下宿する。マイケルに親切にするとらや一家。そこへ、アメリカ大嫌いの寅さんが帰って来て、対決か！ と緊迫の一瞬を迎えるが、満男の英語塾の先生・めぐみ（林寛子）と、その美しき母・圭子（香川京子）が現れて、寅さんは方向転換してしまう・・・ 　ハリウッドのコメディ映画で活躍してきた名傍役・ハーブ・エデルマンをゲストに迎え、アリゾナロケを敢行した華やかな一編。同じ旅人同士、言葉の壁もなんのその、心を通わせる寅さんとマイケル。博とさくらの日本的な夫婦関係に疑問を感じたマイケルが、さくらに思慕を寄せる。坂東鶴八郎一座の「蝶々夫人」とさくらをだぶらせるマイケル。自分の気持ちをストレートに出すアメリカ人と、表には出さない日本人。コミュニケーションをテーマに、寅さんとマイケルの友情が育まれる。

知的美人の香川京子さんは大好き、無くなった高校落研の同士・I兄のご母堂がそっくりだったことを思い出した。

片付け、入浴、体重は600g増。

パジャマに着替え、スコッチ舐めながら日誌書く。

明日は3ヶ月ぶりの内科受診、本当はもう少し体重を落とすはずだったのだが・・・。