#南洋野生龍蝦

[horaceownsyou]

Rivers And Roads

何江言又在我的床上睡著了。

我對他凌晨之前經歷了什麼沒有概念，也沒有興趣。社交平台偶爾可以瞥到哪裡又出了事情，還有偶爾跳出來的頭條，但我一個字都沒看直接略過，我有自己的生活。我跟他已經很久沒有聯繫，wts自從不能用了我也沒有再登錄，他也沒再用過微信。他沒空，我也沒空。

但他又到我家來了，而且我又不在家。

我今天跟同事出去喝酒，佔了一身酒氣和孜然味，順帶一點小龍蝦的鮮甜。停好車進入單元樓，前台物業走上來跟我通報：「何先生今天又過來了。有什麼困擾的嗎？我們可以幫您聯繫。」

我擺擺手：「不用不用。」

物業人員依然有點憂心忡忡地看著我，似乎在暗示我有難處可以直說。

我只能委屈樓上的人：「他是我前男友。⋯⋯希望你能保密。辛苦你們了，不用攔著他，他不會傷害我，也不會有安保問題的。」

隨後露出一些為難的神色。

物業人員臉上的驚訝一瞬即逝，不過他專業素養��高，馬上點頭表示理解，幫我按了電梯：「那祝您生活愉快。」

「謝謝。」

還前男友，我下輩子都追不到他。梁圳你可真要臉。

我靠著電梯間後面走廊的窗戶吹了一會風，在心裡構思了一千遍他會把家裡搞成什麼樣，他這回醒著還是睡著，我要怎麼斟酌自己的用詞。

想到後面覺得自己有病，喜歡的男人跑來自己家，我搞得跟窩藏罪犯一樣，直接回頭用指紋鎖開了門。

我在玄關看到他的球鞋，走廊沒有開燈，上次買的夜燈照著地面，陽台開著門，這次他記得關陽台燈了。

臥室門虛掩著，有空調的氣息，裡面一片黑暗。我的臥室門有點問題，每次關上後都要推一下，鎖才會完全滑進門框的凹槽，但是他不知道。

我透過門縫看他，他側著埋進我的記憶棉枕頭，整個人沉沉的，呼吸聲輕不可聞。

我把門關好，轉頭進了客間。

剛搬新家的時候我拽著他的手給他錄了指紋。我不介意他隨便進我家，我希望他來辦事的時候先想到我而不是酒店。雖然這是沒有依據的想法，但他當時答應了——如果過來會找我。

但他是何江言，他不會如我所想直接進門給我個驚喜，他每次來深圳都會提前給我打電話，或者不打電話。他總是很禮貌，提前問好我在不在，有沒有空招待他，如果我忙他甚至會直接回去，不管已經是幾點、他回紅磡要多久，只要我的行程不是空到只能在家躺屍，他多半都會走。

他沒有用過這個權限——直到上一次他來我家。

我加班成疾，九點下班是家常便飯。他其實也是，我們的時間經常向加班妥協，時間久了甚至除了加班沒有什麼娛樂能填充飯後到晚9點的時間。

但我那天下班路上繞去了高新園接陳南，她感冒了，不想再等滴滴排隊220位。我送她回家後再回家，十一點多，開門看到走廊燈是開著的時候我差點抄起門旁的雨傘。

但是我沒有，因為我發現陽台門開著，而且照明也開著，但客廳原原本本的沒有動過。

這讓我想起了何江言，他來我家喜歡去陽台看風景。我��在很高的樓宇，陽台視野寬闊可以看到深圳河，還有新界的一個小角落，很小，因為我在福田。但它面對深南大道，腳底是車水馬龍，遠眺是川流不息，他可能因此而喜歡來陽台待著。

於是我猜是他。

我鎖好門走到臥室門口，看到臥室裡照明用的小燈被他打開了，而何江言本言在我的床上睡著。

他沒睡客間，睡在了我的床上。

我不知道他潛台詞是不是不介意我在他旁邊睡下，畢竟他從來都會禮貌的要求睡客間（哪怕我在客間沒打掃的情況下把主臥讓出來給他睡），而現在要睡客間的變成了我。

我站在門口，透過縫隙看了他不知道多久。最後我也不知道為什麼嘆了口氣，脫下鞋子輕手輕腳地走到照明燈旁邊關上，然後小心地關上了門。

第二天我起床上班，打開門，他竟然還在睡著。

我彈性上班，為了和要趕回金鐘而早起的他錯開，我特意比平常上班時間晚一點起，結果這位根本沒醒。

我再看了一眼手機，今天是週四。

我沒有叫他。我覺得他過來就是來睡覺的，可能他家有什麼讓他睡不著的東西，所以他大晚上的坐了一整條東鐵綫到皇崗口岸打了個的來到自己討厭的人家裡睡覺。另外我不知道怎麼面對剛醒的他，是假裝自己一點都不好奇，老好人的噓寒問暖，還是製造開幕審問？

只要我們兩個都醒著就無話可談。身為他討厭的人，我實在是不知道如何跟他相處了。

所以我走進房間把窗簾放下讓他接著睡，在客廳水壺旁邊放下我當早餐吃的麵包片，出門上班了。

到樓下的時候我問了問物業人員關於昨晚出現的人。物業告訴我，何江言是十點左右進入樓宇的，剛進來物業人員就因為不眼熟他而上前詢問他是哪裡的住戶。

「那位先生很明確的答出了房號和您的名字，說是來拜訪您的，所以我們放他進去了。」物業說。

「他處在什麼狀態嗎？」我問，「喝醉酒之類的。」

「沒有。」他搖頭。「他的神色很自然，只是看起來有些疲憊。」

「能麻煩你們留意一下他幾點走的嗎？」

這對有交接班的物業來說就有點難了，不過前台人員表示會盡力和中午班溝通。我謝過他們，去負一樓取車。

回來的時候物業主動走上前，告訴我昨天的同事們都幫我留意了何江言：「午班同事紀錄是十點半。」

「你們真的好強啊。」我由衷的欽佩。「謝謝你們，服務一流。」

雖然這個小區的物業費高到同行聞風喪膽，但自從我搬進來感覺還是非常物有所值，現在則已經認為是超值了。

「午班的同事說何先生有一張讓人印象深刻的帥臉，其他人還真不一定會留意。」前台物業笑道。「梁先生，還有什麼需要幫忙的嗎？」

「有。」我說。「麻煩你幫我留意一下他，如果他又來了，我回來時跟我說。」

「好的。」他幫我按下電梯。

我謝過物業人員進入電梯，按了自己的樓層。等到電梯門快關閉的時候，我猛的按下了開門鍵，重新對上物業的視線。

「他姓何。」我提高了一點音量。「何處的何。麻煩你了。」

第三天，我網購的發光地毯到了。

這是我在客間睡覺的時候突然想到的，我發現除了陽台，其他開著的燈都是為了他能摸到去臥室的路。我的公寓是兩室一廳，兩間房間不在一邊，雜物間、半開放的廚房和第二個陽台散落在客廳周圍，在一片黑中需要時間分辨。

雖然在家各地的插座插上小夜燈也是種選擇，但是對我來說就是無敵的光污染了。每天回家看到無數小燈管在黑暗中發光，會有種玩恐怖遊戲調查線索點的感覺。

我從客廳到陽台和客廳去臥室的方向鋪了兩條，這個地毯軟軟的，而且覆蓋面積很大，黑暗中發出溫和的海洋光，我踩了一晚上，倒是非常上癮。

在我鋪好的四天後，何江言又出現在了我家。

但今晚並不理想，半夜打雷了。

我迷迷糊糊地被吵醒，外面閃電無數。我不喜歡拉窗簾睡覺，我家附近沒有雷射，睜著眼睛的時候喜歡看窗外的星星燈火，所以一到雷暴天氣我總是會醒，但我很快就可以入睡。

我重新閉上眼睛，然而不到兩秒就下床出門。

何江言不是。他的公寓有窗的地方就有窗簾，他睡不好，喜歡一片黑睡覺，不然很容易被驚醒，他曾經跟我說起過。而我的臥室窗戶很大，通風很好，打雷的時候白光會覆蓋床的左邊，直逼眼睛。

我不敢確定我進去的動靜會不會驚醒他，但是如果我不拉窗簾，天空一定會驚醒他。我開了他的門，悄悄走進去幫他拉窗簾，硬是拉了半輩子，時不時回頭看他的動靜。期間我發現他穿著襯衫就這麼睡了，於是我高速運轉的腦子開始分析要不要給他買身睡衣，H&M基礎款就可以。

他皺著眉頭，但是沒有翻身，也沒有聲響，看樣子還在睡。我使命達成，溜回自己床上躺好，突然覺得自己一套操作，從入門到精通都非常神奇。

我圖什麼呢，我苦笑一聲。我跟他連一句話都說不了。

我早上醒來，大雨還在劈裡啪啦。走到臥室，何江言已經沒了。

我看著主臥窗外的驟雨，思索了幾秒何江言有沒有傘。後來又一想，如果他完事了直接來我家，那他有傘的可能性趨向百分百，但如果他真的帶到了家裡，我不可能沒看見。

我自己洗漱完走到廚房，麵包片果然沒有被動過。每次他來我家的第二天早上，這個家就會被時間停止，他不喝水不吃早餐，把所有痕跡收拾乾淨就會直接消失。

這只能解釋成他真的一點都不想留下什麼，也許是他過來的時候可能不夠清醒，但走的時候一定很清醒，記得他討厭這個住戶，所以就當一時衝動，處理現場，冷靜離開。

我拿麵包片的動作停頓了兩秒，扎好口袋揚手丟去餐桌。

接下來的一個星期我都儘量九點半到家，無事發生。

我每天晚上回家也不開燈，就先踩一圈發光地板，真的有效的轉換了我的心情狀態。我感覺我的家現在更有些家居風了，就好像所謂的什麼成家後給自己的居住空間增加更多生活氣息，貼心小裝飾增添舒適感之類的。我以前沒有這個需要，現在想起來後發現，這就是無法讓人拒絕的「經營一下生活」。

我不經營生活。我習慣了高壓工作，得空出門跑跑步，買杯可樂進影院看電影，跟同事們聚會，去全國各地出差。生活一旦開始添彩就會滋生更多想法，比如想偷懶，想找對象，不想漲工資，不想加班，所以沒有必要。

到此為止就足夠。

我跟林銘燁閒聊的時候提到讓我樂此不疲的地毯，她眉毛一挑，問我：「竟然裝飾家裡，打算談戀愛了？」

我回答：「何江言你認識嗎？」

「認識啊。」

「你覺得我跟他可能嗎？」

「不可能。」我的美女搭檔斬釘截鐵。

「所以我沒有。」

她用她聰明絕頂的腦瓜思考了幾秒，無情的發出了聲嘲笑。我把她桌上的文件夾拿起來一摔，她笑得更大聲了。

怎麼我身旁的女同事就會欺負我，這明明就是先跑來我家的何江言不對。

但我也沒趕他出去，行吧。小梁認輸。

小梁苦笑一聲，遁回自己工位了。

週末我跟陳南去了一趟她的母校科技大。陳南在研發部，遇上了一些困難，想去母校跟教授討論，看��能不能抓到幸運的師弟師妹。她把我扯上開車，順便將我作為上司介紹給教授，還能面試一下新苦力。

在車上的時候她問我：「何江言住在哪？」

「紅磡。」

「那邊你熟嗎？」

「全香港我都熟。」

我走過沒被改造修繕的囍帖街，坐過藍色打光的摩天輪，記得所有蘋果店的位置，進入過維港岸邊所有知名的地標，吃過東鐵綫周邊大大小小的特色餐館，拜過每一間神廟上過香，熟練地應對任何崎嶇考驗車技的公路。這些地方有我和何江言，有我。

我上路往北區開，問她：「有興趣？」

她點頭：「想在這裡吃梁哥的雲吞麵。」

「那我們就去吃雲吞麵。」

我本來想去印象中附近就有的一間，結果已經結業了，於是我乾脆開上北區，去了一間老闆娘的兒子都認識我的店舖。

生意一如既往興隆，老闆娘眼尖把我們安排在剛騰出來的空位。兩碗雲吞麵上來，我開口：「邊緣也會有水⋯⋯」

然後陳南就直接伸手抓了邊緣往自己面前推，收穫了一爪子湯。

我的話卡在半空，熟練的從口袋拿出一包紙巾，抽出一張給她。

陳南臉上充滿了沒想到，接過擺擺手表示感謝：「我都不帶紙巾。出門會想到帶紙巾的男生多半都是為了照顧女朋友，沒想到梁哥你這麼細心，是個潛力股。」

我嘴角抽了抽，告訴她：「何江言帶紙巾。我以前出去都用他的。」

現在我自己出門，所以得自己帶。

陳南睜大了眼睛，隨後惋惜地拍了拍我的肩膀。「我知道你為什麼這麼喜歡他了。」

「你最好是知道。」我笑著頭也不抬的損回去，拆開筷子開動。

我們把今天辦下來的事情都放到了第二天週一處理，所以週一的時候我足足十一點半才回家。

物業人員久違的再次走到我面前跟我報告：「何先生來了，九點到的。」

「喔，好⋯⋯九點？？」

我渙散的精神清醒了。

我最後一次跟他說話是在不知道幾個月前。

他當時跟我吃完了飯，在路上說起他們自己的事情。他把他的煩惱帶著他自己的情緒跟我說了一通，還有他要如何應對接下來的麻煩事，然后等我的态度。

我沒有吱聲。我跟他想的不一樣，但是如果開口反駁他，絕對不適合。我跟他環境、思考都不一樣，我其實有些不理解，也有些希望他可以告訴我他為什麼這麼想，但他對我們之間巨大的鴻溝感到頭疼，並且同樣不能理解我。

幾秒後，他在我身旁說：「如果我只是說了這些話而不需要反應，我會直接對著家裡隨便一面牆談話而不是來找你。」

或者當個和事佬，或者轉移話題。

我禮貌的笑著——我一直笑著，想要繼續聊天。我說：「或許用緩和一些的方法比較好？」

我開始說一些我自己的想法，卻被他打斷。他已經有了自己的想法，這是出自他自己的意志。他也不是來找我商討秘方，因為他的身旁有專業的人，整天跟他生活在一起，他會去聽他們的，而不是我這個深圳河以北的雲玩家。

我既然覺得這些是他面對的問題，為什麼不支持他？他只需要我支持他。他說。

但我說不出這句支持。我希望他能解決問題，但我不覺得他的做法就可以把這些煩惱處理得當。我覺得我的想法對他多少會有參考價值，但他其實只要我把百分百的信任和支持交給他。

「你自己也覺得我所面對的是他人施壓給我的不公，為什麼卻叫我這個受害者委曲求全？」

他最後笑了，譏諷地說：「你真虛偽。我討厭虛偽的人。」

我沒有再說話。在那個時候，我發現我已經無法再跟他溝通了，他在我這裡什麼都得不到。我只讓他失望了。

我沒有看他，他看了我幾秒，轉身自己走去了地鐵站。

「我回去了。」他甩給我一句。

「拜拜。」我回答他。

這是我們最後一次有所交集。我知道了他討厭我，所以我沒有再去聯繫他，也沒有說出那句「到家了告訴我一聲」。他也沒有。

我不覺得他有錯，也不覺得自己有錯。他不需要我說我只是想幫助他，我也不願意說我理解了我無條件支持你。

那天我所真正理解的是，我和他對對方的在乎只會傷害對方。我除了接受再無選擇。

所以我們再也無話可說。

他不想跟我說話，我也不想跟他說話。所以我們對這種狀態沒有意見。

今天他卻九點就到家了，是想要碰運氣，試一試會不會直接跟下班的我撞上嗎？

我打開門的時候是11點13分。

玄關的燈開著，陽台的門開著。一片黑中我瞇起眼睛，發現客廳有所擺動，廚房也有水杯被清洗好。

主臥的門好好的關著，看來他知道了。

我鎖好家門踱到主臥門口，從門縫確認了一下裡面沒有燈，決定不開門打擾他睡覺了。我折回陽台把門關好，順便把曬著的睡衣褲收好，進了洗手間一套操作，回到客間正準備愉快的躺下刷半小時手機，發現我的枕頭棉被沒了。

？？

我堅信何江言不會讓我沒得睡，所以思考了幾種可能性後，我一下子確定了一個很不妙的想法。

我先坐在客間依依不捨的刷了半小時手機，然後站起來深呼吸幾次，出門進了主臥。

還真就在主臥。

他可能是睡不慣我的記憶棉枕頭，把客間的枕頭拿來墊了。我的主臥是雙人床，他睡在靠窗的一邊，被子和記憶棉枕頭放在��一邊。

另外一個令人矚目的就是他真的穿了我放給他的睡衣。那是我在公司附近買的，比我的碼數大一個，我也不知道合不合身，但至少只寬不緊。我買到了就放在床的另一邊，忘了收回去，他竟然能看到。

我站在黑暗裡大氣都不敢出，尋思著，他這是讓我就在這睡呢，還是用這種方式告訴我別大半夜跑過來發神經，拿好東西就滾呢？

不過我今天坐在辦公室坐得太久了，某種意義上我確實挺需要主臥的床，我當時特意選的比較硬，睡得很舒服。

而且現在已經快一點了，我真的需要睡覺。

我給了自己一分鐘，縱容本人像個傻屌一樣站在自己的床邊不知所措，然後我睡到了他旁邊。

在頭躺下去之前我把呼吸聲放的很輕很輕，微微撐起身子，一動不動地看他。

何江言已經睡著了，往日梳上去的背頭搭下來遮住了他的額頭和眉毛。我一邊看，一邊把腦子裡所有的想法全部壓下去，連眼神都放得有點渙散，看著他平穩的呼吸起伏，眉頭深鎖，似乎又是不安穩的一晚。

他討厭我，所以我不會做那些讓他討厭我的事。我不想讓他更討厭我。

我躺好裹被，將視線面向天花板，麻木地帶著疲憊開始讓自己進入睡眠。

往常那邊是空的，我習慣了紡織物本身冰涼的氣息。但此刻在我身旁的是一個溫暖的熱源，更是一片停留在我童年到少年時期的庇護，還是現在青年時期的我所有的仰慕和追隨。我不敢去觸碰，也不敢去打擾，更不想藉此機會去宣告我對他的佔有。我們都很疲憊。

我小心翼翼地扯了一下被子，湊到鼻子上聞了聞，慢慢閉上眼睛。

那是我再熟悉不過的味道。我現在像個被一大堆栗子砸傻了頭的松鼠，往日在回憶尋找的珍貴的餘溫突然唾手可得，大片大片的生息將自己包圍。

有些人沒有故鄉，只有可以回去的人。今晚的我短暫的回到了他身邊，不做任何他想，在睡夢時刻選擇與他相互依靠。

後半夜迷迷糊糊的時候我好像短暫的醒了一次。他側著我睡，跟我的距離近在咫尺。

他高我一點，而我越睡越脫離枕頭往下，所以我需要記憶棉。他靠在我的眉毛附近，我微微撇過頭就能看到他平靜的睡顏，呼吸聲在我能聽清的地方，音量不大。

我喜歡他的眼睛，那裡是維多利亞港。這張英氣逼人的臉即使睡著也有一種具有攻擊性的氣息，即使人睡著時幾乎解除了所有防備，他的肢體動作也從不是放鬆的。

除了現在，隔著被子，他湊到了我旁邊。

我突然想，我能夠成為他的可以回去的人嗎？

我什麼時候可以成為他的，可以回去的人呢？

我感到一陣乾澀的情緒往我的喉嚨衝。我閉上眼睛，保持著將頭微微挪過那邊的姿勢，重新入睡。

後半程我做了個夢。

我夢到我去香港的不知道哪裡買了個房，何江言來找我玩。我們玩得很開心，裝傢俱，吃飯，在大陽台上我拉著他的手讓他別靠欄杆外面靠這麼近。我藏著掖著的喜歡在他面前一覽無餘，而他將這些感情全部接受，好像什麼都市電視劇的美滿大結局。

最後我跟他在路上分開了，而且我清楚地知道那是我最後一次見他。我跟他說到了給我消息，他說好，溫柔的鬆開了我們握著的手，我送別他，然後他再也不記得我。

我一覺昏迷到十點，醒來我自己都震驚了。

鬧鐘明顯已經響過了，身旁也沒有人——何江言回去上班了，窗簾拉上了，空調溫度24。我留給他的那身衣服，他好好的疊在枕頭上。

我抓起手機直奔工作群，幸好今天還算清閒。先簡單處理了一下交接的事務，迅速洗漱換好衣服，風風火火的準備出門，去廚房拿麵包的時候卻愣住了。

一份煎蛋吐司加火腿片，一盒維他奶，一杯溫水。

我家沒有維他奶。是他過來的時候帶的，包裝是繁體字。

我站在廚房口，手上的動作停在系領帶，有些感情慢慢的在心中脹開，又麻又讓人哽咽。

只要我們都醒著就會無話可說。

所以我們只能有一方醒著。只有一方醒著，我們對對方的感情才會正常運轉，所以我們極力逃避面對對方。他告訴我他也是這樣。

我恨不得他真的討厭我，可是我希望他其實並不討厭我。

END.

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Rivers and roads, rivers and roads, rivers til I reach you.

——《Rivers And Roads》

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西洋妞黑巨棒a383影城-日本無碼A片

像是來到世外桃源般的嶄新感受，是旅人爭相探訪的新鮮目的地之一，其美食更是受旅遊津津樂道，必遊景點，包括：仁淀川以美麗藍色被譽為「仁淀藍」、最後的清流四萬十川都是必遊的名勝景地。至於美食部份，鮮美的鰹魚、清香宜人的柚子等也相當知名，尤其表面輕微炙烤的菜餚「炙烤鰹魚」更是一道必嘗名菜！為民眾搜索「必去高知的7大理由」！一、親手炙燒高知靈魂美食「鰹魚稻草燒」a383黑潮一番館位在魚師小鎮黑潮町的「黑潮一番館」維持不使用網捕，不傷魚身的「鰹魚一本釣」漁法，從解剖整尾新鮮鰹魚開始由店家手把手教學，大卸三塊後放上專用鐵叉以稻草高溫燒烤，稻草香氣撲鼻，鎖住魚肉鮮甜，炙燒完畢切片擺盤，灑上天日鹽輕拍，再佐以蔥花大蒜，土佐在地��統吃法一次到位，還加贈隱藏版漁師菜單（茶泡飯）和烤鰹魚肚，是老饕們不可錯過的美食體驗。高知縣唯一海上餐廳浮橋高知縣中部須崎市內的浦之內海灣，風平浪靜、景色優美，是在地海上活動盛行處。而「浮橋」是在地僅存，也是高知縣內唯一、a383日本國內也相當罕見的海上餐廳。主打高知當季海鮮貝類料理的「浮橋定食」可一次品嚐高知縣知名貝類，諸如鮮味更盛一般扇貝帶有五彩色澤的「長太郎貝」、攀附在岩石上由海女新鮮手採，形似鮑魚卻多一分軟嫩口感的「流子」，搭配大顆爆汁的文蛤、蠑螺、海瓜子及明蝦、小捲一夜干等當季海鮮，燒烤後沾上店家特製的貝類精華醬汁提升鮮味，套餐附的貝類炊飯令人一口接一口欲罷不能。三、探訪酒豪王國內歷史悠久酒藏町「佐川町」酒造小鎮佐川町與司牡丹酒造賣店「Sake Gallery Hotei」「佐川町」是高知a383縣第二大城下町，奇蹟的清流仁淀川流經，自古以造酒得名，白壁酒藏建築保存完整，古街風餘韻留存。同時也是在地文教重鎮，誕生許多知識份子諸如最新NHK晨間劇《爛漫》主人公藍本「日本植物學之父─牧野富太郎」及建造嘉南大圳水利工程師八田與一的師傅「日本水利學先驅─廣井勇」。江戶時期創業，擁有400年歷史的「司牡丹」是以佐川町為據點的「土佐18酒造」之一，也是歷史偉人?本龍馬鍾愛的銘柄。在司牡丹酒造賣店「Sake Gallery Hotei」，不僅能嚐到傳承歷史韻味，淡麗辛口的土佐酒，近世a383代在高知興起標榜以上過宇宙下過深海通過嚴苛環境試煉酵母釀造的「宇宙深海酒」、使用高知縣產柚子釀造的人氣利口酒「山柚子」都不可錯過。四、彷彿來到劇院的在地美食居酒屋「味劇場Chika」中村位在高知縣西部四萬十市有日本小京都之稱的「中村」，提供土佐鄉土料理代表「皿缽料理」及四萬十天然鰻魚、海苔天婦羅、酥炸河蝦、炸海鰻，下酒絕品鰹魚內臟「酒盜」，土佐18酒造各品牌銘柄等各式在地美食的居酒屋，以劇院為意象打造，一、二樓打通挑高，店內獨有的「吊繩送餐」是客人也可以親手體驗的喔！

[chanretom]

吃到飽餐飲品牌轉型之路-燒肉南霸天-碳佐麻里的時代-詹翔霖副教授

餐飲服務業需建構在品牌上的永續、體驗餐飲文化的縱深，若當服務業價值被秤斤論兩，原本是一場從舌尖開啟風味之旅，體嚐人生美饕味蕾的品賞，則變質成為CP值吃到飽價格擂台，經營的無形品牌價值就不再為客人所重視，而品牌價值將很難再重新打造與帶來新成長。

低價策略並不是好的經營策略，需要跳脫同業競爭思維的框架，創造新的市場需求，同時吸納不同消費客源，經由價值理念傳達與消費者溝通，這才是餐飲產業發展的長久之計。

饗賓集團最新打造的頂級Buffet品牌「饗A JOY」，地點就選在台北101的86樓，成為全台最高吃到飽餐廳，公布的午、晚餐價位，同樣也是挑戰全台Buffet天花板，分別為每人3,280、3,880元，為全台最高的吃到飽餐廳，終成為全台Buffet國王，把昔日對手海港自助餐廳打的狠趴在地，但饗賓集團的贏並不是CP值高，��是對餐飲的信念，讓顧客體驗餐飲文化的縱深【系列餐廳】，不同層階【價位/需求】客人從舌尖開啟風味之旅，品嚐人生美饕味蕾的體驗，屬不同市場經營策略。

創辦人邱彥騰，發跡過程頗為傳奇，早年在台南經營KTV起家，2002年看好台灣人愛吃燒肉的趨勢，從娛樂業跨足餐飲業，但一開始並不被看好。

「開在台南市府前路的第一家店，原是廢棄的鐵皮屋，地板還高低不平，是一塊沒人要的荒地。」從創始店就開始參與規畫的橙田建築室研所設計師羅耕甫記得，沒經驗的邱彥騰原本是想加盟高雄一家連鎖吃到飽燒肉店，但加盟總部看了地點後，卻打了回票婉拒，「室內面積80坪太大，我們都沒有開過這麼多座位的分店。」意外被拒的邱彥騰，並沒有停止開燒肉店的想法，他請羅耕甫畫餐廳平面圖，自己則負責營業規畫，一路自己摸索。

儘管從未開過燒肉店，邱彥騰卻很有想法，「我不要用餐區讓人一眼望穿，要比較有隱蔽感。」羅耕甫對這個強烈的要求印象深刻，因此，他在室外做水池造景，在室內利用有阻隔性卻有穿透感的屏風，讓用餐的客人有較為隱密的氛圍，「因為每間包廂風格都不同，會讓客人每次上門都覺得很新鮮。」他說。

為了打造獨一無二的空間感，碳佐麻里第一家店幾乎是在空地上重新蓋一棟新建築，光是營造費用就高達6千萬元。在18年前，以這樣規格開一家燒肉店是絕無僅有，自然遭到家人強力反對，羅耕甫當時和邱彥騰只說了這句話：「你如果要開大店，不要一直想怎麼省錢，要想如何去賺錢。」這個想法，邱彥騰聽了進去。

果然，碳佐麻里開幕就一炮而紅，7、8個月之後就準備開第2家店。這一次邱彥騰選的地點又更冷門，位置在台南市政府後方，更非傳統餐飲業鎖定的熱鬧商圈。

「碳佐麻里很明確定位為目的型消費，開在偏僻的地點也不怕。」羅耕甫認為，碳佐麻里多年來可以與同業做出明顯區隔。定位清晰，加上創造出顛覆傳統商業空間的建築空間感，就把門檻拉高，就算同業要模仿也不容易。

細膩〉品管師坐鎮廚房　「服務管家」張羅外場

為了緊抓消費者對吃燒肉的偏好，邱彥騰的確也花了不少心力研究菜單，翻開碳佐麻里厚厚的餐單，肉品與副食、飲料就高達100多項，尤其在肉品下了功夫，多年前就率先使用美國安格斯黑牛，並以當時少見的冷藏濕式熟成方式呈現，更開發多項非燒肉類料理，例如招牌「石燒蒜蝦飯」與壽司料理，集所有美食於店內。甚至，為了鼓勵每位員工推陳出新，碳佐麻里有「菜單研發獎金」，只要想出一道新菜色並成功推出，就發出5000元獎金。

儘管燒肉料理是由客人烹調，但以龜毛著稱的邱彥騰，依然很重視細節，除了透過「顧客意見表」檢討服務流程，他也在廚房設立「品管師」的職掌，若不符合出餐標準，一律打回重新製作調整；而現場服務也以「服務管家」取代服務生，在顧客用餐時照顧一切所需，提供完整的用餐體驗。

而真正將碳佐麻里知名度帶上高峰的，是2018年底於高雄統一夢時代購物中心旁開幕的「碳佐麻里時代園區」，這家分店不論面積與造價皆打破過去3家分店的紀錄，大手筆投入3.5億元設計興建。

事實上，碳佐麻里時代園區基地約1800坪，前方緊貼著一塊市政府公有地阻隔入口動線，不論就廣告效益或可及性都不佳，地主招租多年都乏人問津。

但看在羅耕甫眼裡，這塊沒人想租的荒地卻是一塊絕佳的畫布，由於前方的公有地早已經營停車場，他們立刻先認養這塊停車場，作為未來餐廳之用，再設計規畫出一座4米2的景觀水池作為餐廳主要出入口，並在餐廳前方留設5米半的綠化帶植樹，且在停車場與餐廳之間畫了一條將近120米長的護城河，讓大量退縮的公共空間成為吸睛亮點。

這個設計案不但被全球超過30個專業建築設計媒體廣泛報導，也在2019年得到WAF（世界建築節）系列中的INSIDE世界室內設計獎，是國內第一次有餐廳得到該獎項。

野心〉餐廳奪設計獎　再造7000坪園區圓帝國夢

碳佐麻里時代園區奠定了邱彥騰燒肉南霸天的地位，但對建構餐飲帝國有著強烈企圖心的他，有著更大的盤算。

羅耕甫說，台南商8案已定位為餐飲結合生活賣場的複合式空間，目前命名為「碳佐麻里安平港園區」，屆時除了燒肉店，旗下「碳佐TANGO麻辣鴛鴦鍋」、「有你真好湘菜沙龍」、「T+ Cafe&tea」都將進駐，預計���年底開幕。

敢砸重本在荒地開店，打破餐飲常態的選店概念，讓客人即使貴也願意排隊上門，邱彥騰成功抓住客人的消費心理，讓他在競爭激烈的餐飲業找出一條生路，這個手法應是其他同業難望其項背的關鍵。

租金一口氣漲70萬？高雄「碳佐麻里」續約破局

東森新聞 2023/05/05 17:33 東森新聞

租金一口氣漲70萬？從台南起家的精品燒肉「碳佐麻里」，2012年進軍高雄美術館，2年前高雄龍頭建商斥資約11億，以個人名義買下高美店當上新地主，如今傳出「碳佐麻里」因租約到期，新地主打算將租金從原本的20-30萬，一口氣漲到破百萬元，雙方目前無法達成共識，「碳佐麻里」考慮另覓他處經營，震動高雄餐飲界。

燒肉放在鐵網上烤得吱吱作響，光看這油花還有油脂就讓人口水直流，在這除了有燒肉還有生魚片、握壽司等等可以享用，南部知名燒烤店碳佐麻里，現在傳出高雄美術館店，因為租金漲價要另尋地點。

聽到碳佐麻里可能要搬家，民眾都覺得有點可惜，從台南起家的「碳佐麻里」，2012年進軍高雄美術館，過去10年來生意都不錯，這裡地上2樓地下1樓，土地約630.3坪，建物約1310.8坪，原本每月租金約20.30萬，外傳將漲到每月破百萬。

房仲業者祝遵評：「這合理判斷應該是地主，不想租了想要收回土地，據了解他一坪，取得的成本高達175萬，所以他絕對不是為了，區區這個租金，他應該是有他的規劃計畫。」

兩年前高雄龍頭建商，才砸下11億買下土地當上新的地主，今年租約到期，租金卻三級跳，雙方續約談不攏，外界都認為很有可能是地主有其它用途，建設公司回應，土地為董事長個人持有，與建設無關不予評論，而碳佐麻里則表示，租期相

關資訊，目前對營運及人員安排上皆無影響，地租金額則不方便透露。

真愛!爲了韓國瑜,台灣最大的烤肉店斥資3億將旗艦店搬到高雄

2021-01-09 中國江蘇網兩岸要聞

百家號12-3103:32

本網12月31日訊元旦小長假，高雄市長韓國瑜一樣行程滿檔，昨日清晨才到高雄市六龜參加馬拉松，出席「碳佐麻里」時代店開幕，該燒肉店老闆邱彥騰特地將旗艦店從台南搬到高雄，斥資超過3億元新台幣蓋了占地有14個籃球場大的旗艦店。韓國瑜昨日致辭時也笑說��謝謝業者看好高雄，而把總公司遷到高雄。

韓國瑜當選高雄市長，消費市場上演著一波波看好高雄的行情，台灣知名燒肉店「碳佐麻里」也將旗艦店從台南搬到高雄。據報導，韓國瑜昨日中午出席「碳佐麻里」時代店開幕，特地感謝「碳佐麻里」老闆邱彥騰，投資占地千坪、相當於14個籃球場大的台灣地區旗艦店，還笑說「總投資額高達3億多元新台幣，把這個祕密講出來沒關係吧？哈哈哈，真是不得了，大家鼓掌一下。」

邱彥騰

韓國瑜說他要感謝邱彥騰董事長，雖然他的故鄉是台南，但看好高雄而決定將總公司遷到高雄來。韓國瑜指出，明年一月，有100多家企業的董事長會到高雄開投資會議，之前也有電視電影界人士告知他，明年有很多電視、電影的影展要從台北轉來高雄辦大型影展，大家都看好高雄，是很棒的事。

據報導，高雄「碳佐麻里」時代店位於高雄市時代大道上的大洋化工的1877.27坪土地，每月租金高達85萬元新台幣，但業者不擔心，他用頂級食材、店內更主打壯觀及舒適的空間裝潢風格、堅持用高品質等吸引顧客上門。

鼎泰豐小籠包太熱燙傷出血！食客怒控沒說正確食法網民嘲智障-危機處理三要領

危機處理三要領：詹翔霖老師

綜合台媒報導

➤低價策略是最好戰術但不是最佳戰略-詹翔霖老師

[nakayoshicoffee]

台中燒烤推薦-燒肉眾文心店 聚餐慶生首選 A5和牛吃到飽 海鮮肉品多選擇

台中燒烤推薦-燒肉眾文心店 聚餐慶生首選 A5和牛吃到飽 海鮮肉品多選擇

台中燒烤店真的滿多的，公益路上就有好幾間燒烤店，畢竟公益路是台中的美食戰區，什麼種類的餐廳都有，今天旅咖要推薦的雖然不是在一級戰區不過在台中也有四家分店喔，今天要來介紹的就是燒肉眾囉，肉食主義的你絕對不能錯過，不只是提供肉品還有海鮮可以選擇喔。

(more…)

[fresa-lu]

高雄鐵板燒【明水然・樂】預約制無菜單料理.厚Ｑ鮮甜龍蝦三吃／高檔Ａ５和牛＋台灣桂丁雞／人氣奢華主廚秀│高雄三多店│新光三越│三多商圈│前鎮美食

高雄美食，明水然・樂，擁有超高人氣！ 主打無菜單鐵板燒料理，線上預約制～ 親切帶位，就看到水姑娘龍蝦放在煎檯上. 這餐真的令人充滿無限期待～道道菜色超級驚喜. 除了美味Ｑ甜龍蝦三吃，還有Ａ５和牛和桂丁雞. 實在是非高檔奢華鐵板燒饗宴，慶生約會超推薦！

高雄鐵板燒「明水然・樂」預約制無菜單料理.厚Ｑ鮮甜龍蝦三吃／高檔Ａ５和牛＋台灣桂丁雞／人氣奢華主廚秀

明水然・樂│店址外觀

首間明水然・樂在台北開幕後. 廣受人們的推薦好評，訂位還訂不到. 今年一月南台灣首店就選在高雄新光三越三多店！ 真是獲得眾多網友的歡慶讚賞！ 不但，不用遠跑台北，搭乘捷運到三多商圈站，步��即達. 而且開車或騎車來的朋友，也有多個收費停車場可以停車！

高雄門市就在高雄新光三越三多店的三樓！ 搭乘手扶梯到三樓就能看到在眼前的日式門面. 相當清幽典雅的氛圍，立刻給人放鬆高雅氣息.

報到及帶位須知，採線上預約制！

旁邊有提供休憩座椅，時間到就會帶位入座！

走到一旁還有大大白色燈籠，營造濃厚日式氛圍！

明水然・樂│室內環境

明水然・樂用餐空間有著四桌鐵板燒煎檯！ 開放固定時段用餐，採用線上預約制哦～ 跟傳統平價鐵板燒，隨到隨用餐不太一樣. 每桌煎檯都會有一位鐵板燒主廚從頭到尾桌邊烹飪！ 有任何問題都能隨時提出詢問，也能盡情拍照錄影. 我們這桌的是小豪****主廚，讓我們有著美好用餐回憶！

我還滿喜歡鐵板燒座位，空間大，很舒服哦！

廊道底端，則有一間鐵板燒用餐區域！ 超愛這個鐵板間檯，整面落地窗景，視野太美啦！ 好適合團體訂位，整個包場專屬用餐，不被打擾哦.

另外也有像這樣的家庭座位. 這幾桌自成一區，也有點像小包廂的概念！

親切服務人員從門口就帶位入座. 桌面擺好各樣餐具和茶杯.

來到樂多多集團的明水然・樂. 一樣有著打卡換好禮活動～ 這次愛的告白打卡加菜. 每次都能幫餐桌加菜！

若有下載樂多多ＡＰＰ，也有好禮兌換哦！ 我們這次換了二樣，吃到最後真的好飽哦～

隨桌都有提供醃製活蔔和洋蔥可以搭配餐點！

是不是有夠誘人的啦！ 居然把水姑娘龍蝦擺在煎檯上. 還沒烹飪，就已經充滿期待值. 這次實在是不只味蕾飽足，視覺也要滿足.

山藥細麵佐煙燻鮭魚

山藥細麵搭配煙燻鮭魚，上面點綴海葡萄.

煙燻鮭魚軟綿化口，結合細緻如絲的山藥. 精美小巧的料理，擺盤也很講究呢！ 整體來說味道相當爽口細膩. 再搭配茶飲，很棒的開胃菜！

用餐時候，看著主廚準備下一道菜色！ 放在鐵板上滋滋作響的廣島牡蠣，也太肥美. 繁複的步驟，鏗鏘的聲音，飄來香氣好迷人.

每道菜色都會由餐廳人員親切端上！ 並且收走舊有盤子. 我有發現送餐和收餐的大盤子，不會同時使用呢. 需要熱茶的話也能隨時裝取～

香煎烏金生蠔

選用肥美新鮮的廣島牡蠣，香煎熟透. 入口鋪茲的柔軟多汁，有著滿滿海味. 它很意外完全不腥口，保留鮮美湯汁. 而且煎得表面金色焦黃，一看就想吃！

厚實肥嫩的廣島牡蠣，鋪上黑色魚子球. 正因如此，這道料理也稱為，烏金生蠔. 再來，底層襯上玉櫛瓜，爽脆多汁增加爽口感！

咬開廣島牡蠣可以發現蠔肉真的厚嫩飽滿呀！

用餐途中，主廚會端出當日採購海鮮. 當日尚青的各式魚獲給客人做加購！

當日可做加購海產分別是～ 石狗公魚、紅黑喉魚、赤鯮魚. 以及南非活體鮑魚.

若有喜歡的漁產，都能跟主廚討論烹飪手法！

香煎北海道生食級干貝

選用北海道生食級干貝. 在鐵板上二面煎至金黃五分熟. 搭配松葉蟹膏和鮭魚卵來呈現.

干貝好大一顆，而且彈嫩可口的模樣. 雙面熱煎到金黃焦糖色澤，帶有溫度. 入口飽滿的綿密口感，渾厚十足的干貝香. 搭配啵啵啵的魚卵鹹香，豐富了整體風味. 還有那隱藏在裏頭的松葉蟹膏，太豪奢啦. 看似簡單一盤料理，卻不簡單！

再來，鍋內又藏著那些好料. 夾出使用壽喜燒燉煮的白蘿蔔和龍膽石斑！ 精心擺盤又像是一幅畫般！

龍膽石斑壽喜燒

層層堆疊的魚肉料理～ 透過壽喜燒醬汁慢慢燉煮. 讓龍膽石斑和白蘿蔔能夠透徹入味. 就連顏色和湯汁都吸收非常飽滿！

龍膽石斑肉質超級綿嫩，帶有壽喜燒特有香甜滋味！ 加上白蘿蔔脆口香甜，燉得入味，搭配些許蝦夷蔥. 風味上很有層次呢.

龍膽石斑肉質真的有夠厚塊！ 可見無菜單料理用料大方很有誠意.

來到，大家引頸期盼的龍蝦料理！ 選用澳洲水姑娘龍蝦，龍蝦三吃～

龍蝦蝦頭佐北海道刺海膽醬汁

龍蝦三吃第一道是～ 使用龍蝦蝦頭，搭配北海道刺海膽熬煮醬汁. 撒上帕馬森起司，再做現場炙燒！

龍蝦蝦頭可以用刀子細細切開. 品嚐選用刺海膽熬煮湯汁鮮香. 龍蝦肉彈嫩有著起司鹹香超濃郁！

龍蝦蝦頭內也有飽厚蝦肉超鮮甜的嫩！

龍蝦蝦身佐螺肉白醬

龍蝦蝦肉非常厚嫩Ｑ甜！ 點綴如畫盤般是螺肉白醬. 讓風味有點像是焗烤田螺！ 再來現刨上烏魚子.

香脆筊白筍是來自埔里. 增加上口感及清爽！

用刀叉就能把整尾龍蝦肉輕鬆叉起來. 吃起來真的鮮甜又Ｑ嫩，好吃的不得了！ 還能沾上一旁螺肉白醬及烏魚子變化口味. 覺得主廚在這盤龍蝦上，給予巧思太細心.

我真的太愛這份蝦身龍蝦肉了啦！

中間來個火龍果果汁清爽味蕾！

擺上二排漢堡包到底要做什麼料理呢！

居然把和牛牛肉給端上桌了！ 要來做和牛漢堡，這奢華漢堡也太誘人.

Ａ５和牛小漢堡

嚴選Ａ５和牛香煎熟成. 上面是帕馬森起司片，在檯面煎成餅乾. 葉菜則是使用紅捲沙拉菜.

和牛做成漢堡肉非常厚切有嫩度！ 裡頭還有滿滿滿的肉汁. 咬下去牛肉香渾厚十足.

巧妙配上帕馬森起司片又多了鹹香起司香！

主食部分，會一一詢問客人想吃哪一道！ 我們雙人用餐，選了Ａ５和牛和桂丁雞.

先是出餐桂丁雞，再來是Ａ５和牛！

Ａ５和牛

我們選了五分熟，和牛肉油花豐沛. 吃起來肉質非常滑嫩，帶有油脂香甜滋味. 現炒蒜仁很像馬鈴薯，以及馬告胡椒和松露鹽.

桂丁雞

台灣國產為有國際認證的土雞. 譽有雞肉界的賓士之稱！

桂丁雞吃起來完全不乾柴. 雞肉相當厚切，表面煎得有點脆度. 整個雞肉鮮嫩有彈性，口感相當好.

龍蝦腳肉佐味噌湯

白味噌、次味噌、加賀味噌去熬煮湯頭. 並放入龍蝦腳肉慢慢熬出湯頭鮮味. 搭配吸收味噌香的豆皮和海帶芽. 味噌香氣非常醇厚不膩，好好喝.

可以撈得到龍蝦腳肉哦！綿嫩的龍蝦肉！

炒飯的做法也相當費工呢！

吻仔魚炒飯

加入洋蔥、蒜頭、吻仔魚、紅蘿蔔. 米粒吃起來很鬆Ｑ，味道有炒均勻很入味. 可以吃到好多吻仔魚，滿滿魚香瀰漫於口.

到了甜點時間！

巧克力布朗尼

巧克力布朗尼的做法也好費工耶！ 需要煎好一大片再層疊切出塊狀. 點綴圍繞了一整球的香草冰淇淋. 香甜微苦香的巧克力就是最愛！

當月生日禮

入座之後，服務人員逐一詢問有沒當月壽星. 並且提供可以證明的證件查看～

這次是一份提拉米蘇蛋糕，很驚喜耶！

當天同桌就有三個五月壽星哦！ 能坐在一起吃飯，還有蛋糕就是緣分.

非常溫暖的五月！是很多人喜愛的月份！

明水然・樂│告白打卡打卡加菜│南蠻鮭魚煮

鮭魚肉紮實綿嫩的香氣！ 還有彩椒脆甜及蔥花香氣. 雖是打卡禮，卻也非常用心呢～

明水然・樂│樂多多ＡＰＰ好禮

烏魚子片香氣濃郁好吃.

這次來到南台灣首間明水然・樂. 整體服務帶位到送餐非常親切細心. 主廚除了烹飪過程，也會介紹做法和食材. 讓人不只是用餐，也是一個學習烹飪手法. 而且熱情與客人招呼聊天，就像朋友般聚會～ 整場用餐下來，相當歡樂活絡有氣氛. 享用龍蝦三吃，和牛和桂丁雞，約會聚餐首選推薦！

> 【明水然・樂（高雄三多店）】 > > 時間：11：30～15：00│17：30～21：30 > > 公休：無 > > 電話：（07）331-2223 > > 粉絲團：[明水然・樂-無菜單鐵板燒](https://www.facebook.com/minsuizenraku) > > 地址：高雄市前鎮區三多三路213號3樓 > > （０３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

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【母親節好去處】花膠海參+任食澳洲和牛 $700有找晚餐Buffet推介

母親節快到，孝順仔女準備點樣同媽媽慶祝？留港消費的大家，不妨帶母親大人食個自助���，每位6、7百蚊，雙親唔洗食到就住就住，保證一家人吃到棒腹而回。坊間有唔少以母親節為主題的自助晚餐，選用女士大愛的滋補食材入饌，食到飽飽，媽媽們重有禮物收，實行又食又拎。以下精選四間$700有找的Buffet選擇，大家又點睇呢？

$545起：養顏食材 海參、花膠入饌

愛靚係女人的天性，媽媽都唔例外，間唔中進食海參及花膠等補品，養養顏。帝京酒店花月庭的自助晚餐提供多款海參及花膠菜式，包括金粟海參花膠魚肚羹、花膠松葉蟹肉蒸蛋白、 回鍋虎皮尖椒爆海參及鮑汁海參花膠炒絲苗等，每位媽媽特別得到遼參釀帆立貝慕絲伴龍蝦汁。當然少不了多款新鮮冰鎮海鮮 ，如松葉蟹腳、太平洋熟海蝦、龍蝦鉗、藍青口等。每四位惠顧更可獲贈太子珠寶鐘錶購物現金券一張(價值HK$500)。

凡惠顧「參」花綻放母親節自助晚餐，每位客人可獲贈籠仔山椒汁野菌伴花膠一客。

金粟海參花膠魚肚羹

冰鎮海鮮有松葉蟹腳、太平洋熟海蝦、龍蝦鉗、藍青口等。

「參」花綻放母親節自助晚餐

地址：香港九龍太子道西一九三號帝京酒店二樓

訂座電話：(852) 2622 6154

時間：首輪5pm-8pm、次輪8:30pm-11pm

價錢：2019年5月11日：成人HK$738，小童HK$478（原價）；成人HK$545，小童HK$355（預訂優惠淨價）

2019年5月12日：成人HK$768，小童HK$488（原價）；成人HK$565，小童HK$365（預訂優惠淨價）

$468：任食澳洲和牛、黑毛豬

如果你媽媽係無肉不歡的話，咁帝景酒店帝景軒的「澳洲和牛．黑毛豬海鮮自助晚餐」就適合她胃口了。自助餐供應多款美食包括照燒和牛西冷、黑毛豬柳、香煎法國鵝肝多士配意大利黑醋、蒜蓉燒帆立貝等，另冰鎮海鮮、刺身及即場燒烤的扒類等亦是無限量供應。於5月11日及12日惠顧，每位媽媽都額外都送上英格蜜意護膚套裝一份，每位客人可獲贈椰皇燕窩燉蛋一客及 一杯汽水或啤酒。

照燒和牛西冷及黑毛豬柳，採用澳洲進口的頂級和牛西冷及西班牙的黑毛豬，絕對滿足一眾「肉迷」的胃口！

香煎法國鵝肝多士配意大利黑醋、蒜蓉燒帆立貝都是必吃款式。

甜品以一系列以朱古力為主題，如核桃杏仁布朗尼蛋糕、雙色朱古力慕絲等，讓母親甜上加甜。

「澳洲和牛．黑毛豬海鮮自助晚餐」

地址：荃灣汀九青山公路353號帝景酒店2樓

電話：3716 2898

時間：首輪6pm – 8pm、次輪8:30pm – 10:30pm

價錢：成人HK$468，小童HK$388

備註：凡於2019年5月4日前預訂及全數預繳費用，即享九折優惠

$528起：每位送鮑魚瑤柱花膠一品鍋

香港百樂酒店Park café 於5月11日和12日推出以海、陸、空的食材為主題的母親節自助晚餐。推介杏汁桃膠燉鮮奶、香檳沙巴翁蘆薈帶子露荀杯、蘭度雙菇甜豆炒象拔蚌、黑松露花膠雜菌炒意大利飯等，以及回本的海鮮拼盤，如紐西蘭生蠔、加拿大鱈場蟹腳、紐西蘭藍青口等。每位客人可享用原隻鮑魚瑤柱花膠一品鍋及黑松露芝士荷蘭汁焗珍寶扇貝各一客。每位母親亦有精美禮品及一杯羽衣甘藍蘋果沙冰特飲。

每位送鮑魚瑤柱花膠一品鍋

杏汁桃膠燉鮮奶

黑松露芝士荷蘭汁焗珍寶扇貝

「馨心‧相印」母親節自助餐

地址：尖沙咀漆咸道南61-65 號香港百樂酒店4樓Park café

電話：2731 2168

時間：6:30pm-9:30pm

價錢：2019年5月11日：成人HK$528，小童HK$348；2019年5月12日：成人HK$558，小童HK$358

備註：於2019年5月7日或之前預訂5月11日或12日的母親節自助晚餐，並每位繳付每位$100之訂金，即可享7折優惠。

$698起：無限供應芝士焗龍蝦＋海底椰燉燕窩

旺角香港康得思酒店的The Place，在正日5月12日於自助晚餐加推一系列滋補養顏的甜點，包括原盅海底椰燉燕窩及杞子桂花糕。每位媽媽於母親節當日更可獲贈英格蜜兒禮品護膚套裝一份。其他美食選擇還有豐富的海鮮及扒肉美饌，如即開生蠔、菲達芝士焗龍蝦及即切美國頂級肉眼扒，媽媽一定滿足。

菲達芝士焗龍蝦

即開生蠔

The Place自助晚餐

地址：旺角上海街555號香港康得思酒店L樓層The Place

電話：3552 3028

日期及時間：2019年5月12日 (星期日) ：首輪5:15pm-7:45pm、次輪8:15pm- 10:45pm

價錢：成人HK$698、小童及長者HK$498

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[nccwa]

金門春捲傳奇

藝文

世界副刊

陳漢平（1月&2月徵文：有故事的一道菜） 2023-01-21 02:02

膾炙人口的美食，能賞心悅目、滿足味蕾。而膾炙人口的歷史傳奇，則是盪氣迴腸、感動人心。美食加上歷史，是飲食文化的至高境界。

一年之中每個重要節慶，都有一種具代表性的美食，加上一段富吸引力的歷史，將原本就繽紛綺麗的喜慶氣氛，點綴得更精彩萬分。

端午節有粽子，清明節有春捲，中秋節有月餅，元宵節有湯圓，除夕有火鍋，春節有年糕。西方國家的節日，也有具象徵意義的美食。感恩節有火雞，萬聖節有南瓜，復活節有彩蛋，國慶日有烤肉。

清明節，細雨紛飛，行人斷魂，漂泊天涯的遊子，只能藉酒消愁。那是個懷念故鄉和先祖的節日。代表著清明節的美食是：春捲。

在我故鄉金門，除了清明節吃春捲，到了冬至和春節，也會吃春捲。因為根據金門、廈門、泉州和閩南一帶的傳奇故事，春捲的起源，歸功於明朝進士金門人蔡復一的夫人李氏，李氏是潮州太守的孫女。童年時，每逢清明、冬至、春節，春捲上桌時，我最喜歡聽母親講述這段曲折動人的口述歷史。

在金門，春捲稱為「砌餅」，音如「七餅」，或許因為它由多種食材堆砌而成。它聽起來也像「擦餅」，也許由於餅皮超薄，製作時師傅手抓一把麵團，迅速在發燙鐵板上一「擦」，就是薄薄的一張餅皮。小時候等在爐邊欣賞師傅施展「擦餅皮」功夫的畫面，如今仍在腦海之中。

母親擅於烹調，在家中吃春捲，不僅是一道菜，而是一桌「春捲宴」，調好的主菜以高麗菜、胡蘿蔔為主，放在圓桌正中央，周邊圍繞著大碟小碟的各式內餡食材，包括了烤鴨、烤肉、雞絲、蟹蝦蚵等海鮮，還有蛋皮絲、花生粉、香菜、蘑菇、紫菜、海苔、蔥薑蒜，和各種鹹甜酸辣的醬料。

將餅皮攤開鋪在圓盤上，是五味俱全的調味盤，如藝術家五彩繽紛的調色盤，每人依照自己口味，選擇內餡食材，創造出各自獨特的風格滋味。

春捲的特色，是內餡的變化性和可塑性，任何珍貴食材，包括蘆筍、松露、魚子醬、干貝、鮑魚、海參、烏魚子，皆可使用為內餡食材。除此之外，我最喜歡的是家中一種特殊的「甜春捲」，母親說那是外祖父異想天開所創造出來當作早餐的「創意甜春捲」，春捲皮裡包著的，是金門特產的花生貢糖，和一段掰開的香脆油條。母親引述外祖父專門為形容這種「創意甜春捲」所寫出的兩句閩南語押韻聯語：「洋菸番仔火，貢糖油炸菓。」他口中的「洋菸」是當時流行的英國555牌香菸，「番仔火」是火柴，「油炸菓」是油條。這種吃法堪稱是別出心裁的人間美味。

鑑賞美食也像品嘗美酒一樣，要看它的體態和靈魂。春捲的各式海陸葷素食材，各有婀娜的風姿，醬料如同胭脂粉黛，有的濃妝豔抹，有的淡掃娥眉，小菜則如金飾玉珮，畫龍點睛、錦上添花。餅皮在攤開和捲起之間，如同羽衣霓裳蘿裙，凌空旋轉飛起，吸引全場目光，令人嘆為觀止。

春捲的好處很多，和粽子、月餅、湯圓、年糕相比，春捲比較有益健康，它以蔬菜為基礎，其他配料可以各自斟酌。春捲包好之後，可煎可炸，風味各異。形狀則可大可小，可作主餐，也可作開胃菜。

春捲已經進一步國際化、全球化，它傳到歐美國家，演變出小型袖珍炸春捲，稱為「蛋捲」（Egg Roll）。近年外國超級市場，還出現以義大利「皮薩食材」為內餡的蛋捲。

傳到了東南亞，有時用白色半透明餅皮，春捲（Spring Roll）變成了「夏捲」（Summer Roll）。夏捲內餡常包括鮮蝦、絲瓜、椰子粉，帶有熱帶的夏日風味。

「每逢佳節倍思親」，春捲吃在口中，心裡感受到人生的溫馨、甜美、幸福。這時再想到動人心弦、感人肺腑的傳奇歷史，胸中則興起一種傷春悲秋的情緒，令人低迴不已。

童年時，母親所講述那段春捲起源的歷史，在金門、廈門、閩南一帶，家喻戶曉。

根據「精簡版本」，明朝萬曆年間，金門出了一位神童，名叫蔡復一，天賦異稟，文武全才，十一歲時就寫出一篇文情並茂的〈范蠡傳〉。他考中進士後，任刑部主事，��鳴驚人，掌理當年轟動一時的「石星案」。其後出任雲貴總督，屢建軍功，獲封為兵部尚書，並被賜予尚方寶劍。《明史：蔡復一傳》上說他「好古博學，善屬文，耿介負大節」。他最獨特的人格特質是力疾從公、夙夜匪懈、廢寢忘食，因此他的夫人李氏，才發明了容易握食的春捲，使他能一邊工作、一邊吃。

當年母親如數家珍、娓娓道來的，則是「豪華加強版」，可以媲美一部章回小說，其中有許多「戲劇化」場景和情節。它像《今古奇觀》、《拍案驚奇》的故事一樣，包括了一些「正史」之外的趣味民間傳說，故事內容精彩、曲折、離奇。小時候吃春捲時，聽到這段口述歷史，每次我都聽得如痴如醉、目瞪口呆。

當時我就在想：故事裡那位權傾一時的宰相石星，既能治國，又懂命理，文章武略也與眾不同，究竟是怎樣一位厲害人物？而「石星案」又是怎樣一宗離奇的重要案件，為何明朝皇帝要下旨問罪？位高權重的宰相會因此下台？而掌理此案的刑部主事蔡復一如何地廢寢忘食、心力交瘁？以致蔡夫人李氏需要想出「包春捲」的辦法來照顧他。

我長大之後，愛書成癖，也養成了一種「考據癖」，凡事都愛「打破砂鍋問到底」，窮追不捨，總要查證到水落石出，才肯罷休。春捲是我最愛吃的美食，史書是我最愛讀的類別，清明節是個重要節日，金門又是我的故鄉，春捲由來的傳奇故事，其中來龍去脈，當然值得下一點功夫心思，抽絲剝繭，好好弄個清楚。

於是我找到了《明史》和其他一些參考史料，對照分析、詮釋解讀，最後對這段歷史，總算理出了一些頭緒，對金門春捲的人文意義，有了更深層的瞭解。

根據歷史考證起來，故事中的「石星案」，確實是個影響重大的案件。故事裡的宰相石星，在正史上是兵部尚書，當時確實位高權重，是朝野注目的焦點，因為在明朝萬曆年間，亞洲地區發生了一場重大戰爭。

萬曆二十年，日本幕府大將軍豐臣秀吉出動��十多萬大軍，發動了「朝鮮戰爭」。他計畫在拿下朝鮮之後，「用朝鮮之兵為先鋒，以入於明，合三國為一。」

當時朝鮮是明朝的屬國。日本大軍倏然來襲，韓王措手不及，一路敗退到鴨綠江，立刻向明廷請援，掀開近代第一場中日大戰。

那場「三敗俱傷」的戰爭，徹底改變了中日兩國的命運。發動戰爭的豐臣秀吉，折損了幾十萬大軍之後，抑鬱而死，將日本天下拱手讓給了德川家康。

明廷受到的重創，更為嚴重，《明史》上說：「喪師數十萬，糜餉數百萬。」明廷元氣大傷，滿清趁機坐大，最終導致了明朝的覆亡。

誰需要為這場戰爭負責呢？在日本，禍首當然是發動戰爭的豐臣秀吉。而在中國，當時馳援朝鮮的，雖然有名將李成梁的兒子李如松、李如柏、李如梅等英勇善戰的李家將，然而明廷進行「中日談判」時，卻錯用了一個市井庸人，名叫沈惟敬，成事不足，敗事有餘，他的一場「封貢和談」鬧劇，等於火上加油，使戰事更為加劇。兵部尚書石星，雖有才學，卻缺乏「危機處理」能力，用人失當，受到拖累，成為究責的目標。

當時這宗「石星案」上有聖旨、下有輿情，掌理案件的刑部官員們，壓力之重，可想而知。廢寢忘食，沒時間吃飯，大概只能形容其一端。

每一種危機，都是激發創意的良機。在此危難關頭，蔡夫人李氏發明了可握食的春捲，恰得其時。

春捲誕生於五百年前，當年中國正面臨國際化、全球化的衝擊和挑戰。這五百年來世界局勢的鉅變，超過了之前的五千年。

萬曆十一年，天主教耶穌會傳教士利瑪竇到達中國，將天文學、幾何學、地理學引入中國，從此之後，國際競爭進入另一個新的時代。福州、廈門、泉州、潮州，當年都是對外通商的大港，居民和南洋及歐亞各地關係密切，深切體驗到國際化的喜怒哀樂。

吃著春捲，想起五百年來全球發展的危機和挑戰。心中存著這些跨越時空的感懷，美食吃在口中，別有一番滋味在心頭。（寄自加州）