#2022台灣連鎖加盟創業大展-台北連鎖加盟總部的建置與管理-詹翔霖副教授

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連鎖加盟總部轉型-KSF-共利與讓利要領-詹翔霖老師-連鎖個案TEA TOP

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直營與加盟連鎖茶KSF關鍵成功因素-創業加盟才不是夢-詹翔霖老師-連鎖個案鮮茶道旗艦店

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加盟連鎖茶KSF關鍵成功因素-創業加盟才不是夢-詹翔霖老師-連鎖個案松本鮮奶茶

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青山 -青茶專業製作 PeakTea 新起加盟手搖飲-連鎖手搖飲品店之商業模式分析全台最美手搖店詹翔霖副教授

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第六市場成功案例-傳統市集的轉型結合在地特色的產業轉型商圈數位轉型及永續發展 1

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地方小吃轉型-鴨肉麵地方特色美食靠創意轉型--詹翔霖副教授

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BDW寶德旺Tea & Coffee。奈良美智主題餐廳的賣點設計 詹翔霖副教授

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烘焙業療愈甜點轉型-烘焙市場發展趨勢分析-詹翔霖副教授

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傳聞，紙箱放久了就會長出貓-具安全感的避風港「動物醫事助理」講義詹翔霖老師

《家貓行為背後的生物學》書中的內容：「貓似乎沒有發展出像其他更喜歡群居的動物一樣的衝突解決策略，因此它們逃避針鋒相對的辦法就是…，迴避對方或是減少活動。」

貓喜歡狹窄昏暗的地方，加上箱子和袋子裡溫暖又舒適。牠們將這些地方當成只要躲在裡面，就可以安心觀察的隱蔽處，有時貓咪身體的肉會因為箱子太小而整個滿出來，但全身都擠在裡面的貼合感反而讓牠們感到格外安心。

貓面對環境改變和各種壓力因素時的行為反應就是躲避-詹翔霖副教授，貓非常不善於解決衝突，沒有發展出像其他更喜歡群居的動物一樣的衝突解決策略，因此貓咪逃避針鋒相對場面的辦法就是，迴避對方或是減少活動。遇到問題時不會去解決，而是更傾向於逃避。這種情況下，紙箱就成了安全地帶與安全堡壘，往裡面一縮一躲，所有焦慮、敵意和不必要的注意力都會統統消失。

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海產店熱炒店餐廳經營型態，菜色多元、以平價為最大特色，薄利多銷及酒水搭配的方式經營，在烹調與出菜力求快速、簡化流程才能有效提升翻桌率，成為食客晚餐或續攤暢快飲食的首選，但隨著餐飲市場競爭白熱化，食客的用餐選擇更多，快炒餐廳如何脫穎而出，吸引更多的客源，創造更大的效益！

如菜單設計催發食客的點菜意願，在菜單介紹頁、桌卡、餐廳牆面等顯眼處，列出主廚推薦菜色或是5大熱門菜色，如此不但可以縮短點菜時間，吸引相同點單，以節省出菜時間，更能有效消耗少用食材，又可創造話題，可謂一舉數得，也需統計每天店內所有菜色的點菜率，作為日後彙整熱門菜色與增刪菜品的依據。

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巷弄長照站挑戰與對策－「3.0長照督導人員領導」詹翔霖副教授

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連鎖加盟大展-茶飲市場經營分析 -詹翔霖老師創業論壇創業準備

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服務管理之特性 -服務業管理-寵物照護與美容系教材圖檔詹翔霖老師

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極致素食文化代表「無我茶禪」特色主題餐飲天花板-詹翔霖副教授

饕客錯愕…被譽為南台灣素食天花板高雄餐廳「無我茶禪」 ...

素食餐飲天花板走入歷史 「無我茶禪」吹熄燈號各界惋惜

素食餐飲界人稱「草總」的陳建草以53歲英年早逝後，由他一手打造的「無我茶禪餐廳」近日也傳吹熄燈號，對外營業至12月24日，所有團隊將於明(31)日退出經營權，正式終止營運，聽到消息的消費者莫不大呼惋惜，未來想要找到相同理念的高檔素食餐廳恐成絕響。

陳建草打從娘胎就茹素，接手經營家族事業「全省素食之家」餐飲機構，一生致力於推廣健康素食文化，並將藝術融入料理，更首創素食的五星級辦桌、庭園式的素食歐式自助餐及精緻的懷石料理，加上用心設計的裝潢擺設、24K鍍金的餐具、豪華的桌椅、訓練有素的親切服務、融入藝術所呈現的料理，讓用餐者在聽覺、視覺、感觀上都得到滿足，將素食的飲食文化發揮到了極致，讓全省素食廣受歡迎，媲美大飯店葷食的歐式素食料理，改變國人對傳統素食的刻板印象，帶動國內素食人口大幅成長。

位於高雄鳥松秘境的「無我茶禪餐廳」，2019年初開幕，草總從用心挑選天然食材及烹飪方式，呈現幾近完美的素食料理，菜色部分更是讓人驚豔，草總堅持無菜單、無國界，但使用當季最天然的食物，除用心料理，更充分展現大廚烹飪巧思，加上擺盤設計，讓道道料理都讓人愛不釋手，隨著季節變換造訪都有許多不同的驚喜。此外，「無我茶禪」亦可配合賓客需求與喜好，進行料理客製化。

陳建草更進一步從有形的料理美食，提升到無形的空間、氛圍，要給予消費者從「眼、耳、鼻、舌、身、意」人身上六個感官，眼觀色、耳聽聲、鼻嗅香、舌嚐味、身感觸、心攀緣萬法，並與素食料理結合，提供東方禪風無菜單蔬食料理，以沙代水、以石代山，讓人一走進餐廳，就能將凡塵俗事拋在門外，用心感受到那一份清澈寧靜的氛圍，且身、心、靈彷彿就完全融入、完全放鬆，坐上一整天也久久不捨離去。被譽為素食餐飲天花板，樹立難以超越的障礙。

「無我茶禪」店址非常隱密，宛如私人招待所，門口沒有招牌，非預約接待時間鐵門也不會拉起，只提供預約制的素食無菜單料理，每月更新菜單，庭園內植栽豐富，搭配石桌椅、石臼、石燈籠等，環境充滿典雅寫意的日式禪風氛圍，到訪過的人，無不沉醉其間，忘卻塵囂紛擾，幽靜閒適的空間，令人放鬆放空，有世外桃源與世隔絕之感，開幕後，不管平假日均預約額滿到半個月後，聚餐、讀書會、寫書法、品茗，各式包場的團體都有。

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傳統市集的轉型結合在地特色的產業轉型商圈數位轉型及永續發展計畫-詹翔霖老師-工協市場

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