#大稻埕美食 賣麵炎仔

[huang0415]

【賣麵炎仔||金泉小吃店】大稻埕米其林必吃美食推薦

迪化街除了有古蹟之外，還有這超過85年的傳統小吃，懷念的古早味乾麵竟然只要20元，太晚來連配菜都賣完只剩麵條＠＠，還有必吃紅燒肉，更榮獲米其林必比登推薦呢！ (more…)

[peterwu168]

春有百花秋有月， 夏有涼風冬有雪， 若無閒事掛心頭， 便是人間好時節🥰 #米其林必比登 #賣麵炎仔 開業80年，傳承三代的《賣麵炎仔》，一直都是大稻埕超人氣美食😋 一碗簡單的湯麵，再切點紅燒肉、鯊魚煙、豬心、腰只..等小菜，就成了台北人排隊等待也要吃的古早味小吃！ 再散步到《滋養》買紅豆大福，當飯後甜點，人生真愜意😍（在 賣麵炎仔 金泉小吃店） https://www.instagram.com/p/CYlFrOzhqcy/?utm_medium=tumblr

[iseilio-blog]

台北大稻埕 美食

歷史可以回到 60多年前小學生時代，位置就在 南京西路，左轉

進去民樂街口 的 亭仔腳 外面。一碗記得是 2元。大清早 6 點多，

一面吃，一面看老闆煮 旗魚（swordfish）米粉湯，畫面依舊歷歷

在目：https://www.youtube.com/watch?v=S4iqaXUXafE

1 . 先滾水煮米粉。（就是說不是什麼大骨高湯。）

2 . 加入事先滷好的 旗魚。

3 . 滷 旗魚，這個部份很難說；你不會問，老闆也不會告訴你。應該

就只是切成約 1公分細塊的旗魚肉，用醬油（！？）滷過；應該沒有

什麼大學問。因為除了呈現醬油色之外，煮好後，可能是比例的

關係，不但整體看起來是白色，而且也沒有醬油味。湯頭有的，就

只有旗魚香與新鮮味，還有小顆的 “芹菜珠”；不是其他綠葉類，

有鹽，可沒有來亂的 油蔥。

4 . 重點來了 － 湯頭主要來自 “味精”。

不過的確是好吃。那旗魚鮮味（ok , 味精）是很難忘懷的。就如同

台灣的 油麵，缺了 “鹼” 的味道，就不是 “台灣油麵” 了。鹼，這一點

似乎廣東黃麵也一樣。

可以在家試製看看，湯頭不妨用一般的高湯，或者罐頭高湯（加味

即可）。或者雞精粉。好歹人家元祖用的也只是 味精。

這家 “旗魚米粉” ，並不是已經消失的元祖老店；吃過一次，風味

不同，樣子也不一樣。

旗魚米粉湯 https://www.youtube.com/watch?v=99ZQVWIemYw

前一陣子在網路上有看到 “元祖” 在民樂街大約中段的店門口煮米粉，

長得與 “元祖” 一般模樣。算算歲數，“元祖”  不可能還活著。應該是

60多年前站在 “元祖” 身旁，也從未看到他幫忙的兒子。看看照片，

應該比我大個 10歲，卻好像比我年輕；或者是孫子！？不過一個

模組印出來的相貌，真是嚇了一大跳。可惜照片已經找不到了。

賣麵炎仔 https://www.youtube.com/watch?v=PMwAkR7gfiU

小學午休時間有一個小時，有幾次租了附近很孔鏘的腳踏車，回家

午餐；記得是五毛錢。從 涼州街 進入 迪化街 － 很意外的是，這裡

有個小女孩在二十多年後會嫁給我。結婚���前，此姝帶我去 溫主宮

（行天宮）拜拜，此姝抽籤，一抽就抽到了一支桃紅簽， 齊天鴻福，

此姝笑得花枝亂顫。

賣麵炎仔是她們那裡在地的名店，我倒是未曾賞光過。然後一路到底

就是 霞海城隍廟，這裡有之後成了大企業的 光泉，命相館 的 葉秀春

與 曾定理。接著 南京西路，左轉角有日後的新光，當時稱做王田

毛紡、連戰的房子，好像租給味全；右轉角過去住著 林本源

（林維源）家族；向前的斜對面就是 228事件 時成了急救站的

洪外科，再向前的斜對面，就是我幼時的家，在接近西寧北路前面。

在這裡外祖父開著一家小茶廠：誠記 源成行。

這一帶又稱做 “六館仔”。過了 西寧北路，再走，就到了 第九水門；

水門外，在 葛樂禮颱風（！？）時漂來了一艘中國大帆船。船上的

人們沿著 淡水河邊 挖出 土壕，擺設雙人座帆椅，點上蚊香，一到

夜晚，租給情人納涼。

再早個幾年吧，可能還未上小學，每到夏日的夜晚，南京西路 整條

街上車水馬龍，因為第九水門外，有舞台搭建，歌手們輪番上陣，

供台下付費的觀眾，一面喝飲料，觀賞演出。個���忘了是誰帶去，

在場外座椅喝了一杯 沙士；如此空前的盛況大概也沒有幾年。當時在

新店溪的河畔也一樣，大概就 瑩橋 邊吧；讀過說 相聲的 魏龍豪 與

吳兆南 在那邊獻藝過。

慈聖宮 https://www.youtube.com/watch?v=3w6jgWE1XLA

佛教稱廟，道教稱宮。慈聖宮，以前小學生時代一般都只稱做

“媽祖宮”。學校下課，都是走 延平北路，偶而愰入 媽祖宮，香火

不旺，也不見人跡。各角落看看，竟然頗有 “火燒紅蓮寺” 的感覺。

倒是正前方通 延平北路 第一劇場 的巷子，一排的飲食店，現在不見

了。下課回家還有一條偶而走過老覺得怪怪的，就是 江山樓紅燈區。

走這塊應該就是到了之後的 重慶北路，因為可以看到戰前所蓋，很

漂亮而氣派的鳳梨大王，葉家大宅第。 https://teavanilla.com/12436.html

迪化街的霞海城隍廟 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E7%A8%BB%E5%9F%95%E9%9C%9E%E6%B5%B7%E5%9F%8E%E9%9A%8D%E5%BB%9F

農曆5月13日 霞海城隍聖誕祭典 https://www.youtube.com/watch?v=VFgKgKldoQ8

應該是 廟祝 很有生意頭腦，現在竟然成了 情人廟。 https://www.youtube.com/watch?v=B08j9mVwwhk

圓環邊蚵仔煎 https://www.youtube.com/watch?v=sCM-ltDglsc&t=104s

原 「圓環上」 美食店家

「圓環上」 者，就是 在三叉馬路中間，已經被拆除的  圓環本身；

幼時說去圓環，除了南京西路之外，也包括了重慶北路與天水路，

都是飲食店或攤子；稱得上是車水馬龍。

建成圓環與北門圓環 https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=W8fekAdRt_o&feature=

老台北家鄉味 https://chiuyi800405.pixnet.net/blog/post/9104156  

少了一家最正宗的 圓環上的蚵仔麵線。

建成圓環小吃搬家後的新地址 ﹕（網路資料）

龍鳳號、龍緣號 原為一家。 一家為原老闆，一家為夥計。

＊ 龍緣號 魯肉飯、五香肉捲、香菇腳筋肉羹湯 地址：重慶北路

2段 17號、電話：25581365、營業時間：10am～10pm

＊ 龍鳳號 魯肉飯、五香花捲、肉羹、草菇豬肚湯 地址：重慶北路

2段 53號、電話：25561571、營業時間：10am～10pm

＊ 吉星號 花枝羹、炒米粉 地址：民生西路220號、電話：

25598060、營業時間：10:30 am ～ 凌晨零時

＊ 萬福號 潤餅、肉粽 重慶北路2段29號，電話：25561244

＊ 三元號 魚翅肉羹、魯肉飯 地址：重慶北路2段9號、11號、電話：

25589685、營業時間：9am～10pm

＊ 順發號 蚵仔煎 地址：吳興街269巷5號、電話：27209505、

營業時間：10:30am～12pm

＊ 吉祥號 魚翅肉羹、草菇豬肚湯 地址：北縣三重市自強路一段1

94號、電話：0932132220、營業時間：10:10am～10:10pm

＊ 日月號 魚翅肉羹、雞肉飯、香菇魯肉飯 地址：寧夏路148號

（寧夏店）、漢口街1段80巷6弄1號（漢口店） 電話：25501300、

23146635、營業時間：10:30am～8pm

https://www.youtube.com/watch?v=TqiwyIxy23A&list=PLoSygQD8NhXqrlrzr-4O0Z4wQFYoZtuHG

獅頭山 https://www.youtube.com/watch?v=2abij0CNaw8&t=17s

蘇丹 https://www.youtube.com/results?search_query=+Sudan+