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《原諒他77次》續集。蔡卓妍、周柏豪、馬力歐莫瑞爾主演糾心三角戀，想挽回10年感情的前男友，和突然出現的貼心帥哥，你要回首舊愛還是擁抱新戀情？

感动她77次的剧情简介 · · · · · · 　　都市爱情电影《感动她77次》为《原谅他77次》续集。恢复单身的Eva（蔡卓妍饰）与泰国红星Marvel（马里奥饰）偶遇并互有好感，而Adam （周柏豪饰）仍希望通过努力换来Eva的第78次原谅。为完成身患绝症的母亲（惠英红饰）心愿，Eva考虑走进婚姻。Adam能否趁机挽回真爱呢？

导演: 邱礼涛编剧: 李敏主演: 蔡卓妍 / 周柏豪 / 马里奥·毛瑞尔 / 惠英红 / 郑希怡 / 更多... 类型: 喜剧 / 爱情制片国家/地区: 中国香港 / 中国大陆语言: 粤语片長：94分上映日期：2021/06/04 又名: 感动我77次 / 77 Heartwarmings

劇情簡介《原諒他77次》的續集。原班人馬再度合作，再度呈現愛情中最真實的一面，感動77次能彌補之前受的77次的傷嗎？

故事描述經過77次的受傷之後，Eva（蔡卓妍飾）終於和拍拖10年多的男友Adam （周柏豪飾）分手。回復單身的Eva寄情工作，但Adam仍對她念念不忘，希望藉著努力改過表現誠意，感動Eva 77次，好讓她回心轉意。

同時，Eva因誤拿手機而認識泰國男神影星Marvel （馬里歐飾），橫空而出對她發動追求攻勢，還有富豪鄧先生也猛烈追求她，讓她更加心煩意亂。此時Eva的媽媽（惠英紅飾）突然暈倒入院，Eva為成全病危母親想看著她嫁人的心願，決定與Adam舉行一場浪漫婚禮…… 究竟Eva最終會否被Adam感動？Marvel的出現又是否會改寫她的命運？這場婚禮又是屬於誰的大團圓結局？

票房破億國片《感動她77次》紅什麼？

特別的是，這是導演殷振豪首部執導的大銀幕作品，在這之前，他是打造團體「茄子蛋」《浪子回頭》MV 破億點擊的幕後推手，他擅長在創作中凸顯道地的台灣味道，捕捉台灣人的特色、細膩刻畫平凡的日常，也透過自身獨到的美學見解讓台式風格再昇華。擔任本片監製的《紅衣小女孩》導演程偉豪在訪談中指出，當初就是一眼看準殷振豪的這項才華，進而促成這部電影的合作。

雖然是改編自韓國賣座電影《不標準情人》，但導演殷振豪在各項細節加入許多「台式」元素，例如邱澤姪女懷有韓國偶像夢、房仲對客戶脫口而出的經典台詞、阿成一家的鬥嘴場面，以及邱澤飾演的流氓阿成舉手投足間滿是江湖味，這些橋段的安排不但火侯拿捏得恰到好處、不會讓人感到太過刻意，而且也展現出最自然的台灣味。

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《感動她77次》（77 Heartwarmings）將於台灣時間4月1正式上架，較為特別是這部電影將獨家maxmovies.stream 平台上線，至於該如何線上免費看《感動她77次》？這篇來教大家一個最快速看正版方法。

想要在第一時間免費看《感動她77次》電影，建議先準備好爆米花和飲料，畢竟這次電影片長會長達1小時13分鐘。

至於��哥吉拉大戰金剛》各大平台 HBO 開播時間是2021年3月24日下午3點，美國透過 HBO Max 首映，其他國家像是台灣、北歐、中歐、西班牙和葡萄牙都是以 maxmovies.stream 平台獨家受應。

台灣除了能透過 maxmovies.stream 觀賞《感動她77次》以外，也可以選擇 Catchplay 或有線電視，如台灣大寬頻、凱擘大寬頻、TBC、大新店 / 屏南數位有線電視、台灣數位光訊科技集團、 Home+中嘉同樣都可以直接訂閱觀賞，不過這次會教大家用 maxmovies.stream 免費看哥吉拉大戰金剛方法。

至於《感動她77次》電影版會不會有中文字幕？目前看了一下 maxmovies.stream所有影片都會包含中文字幕，所以不用擔心會缺少繁體中文配音。

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他的第一部電視節目是實驗性的，零星的節目，從1930年代起，只能在離桅杆很近的距離處觀看。電視節目，例如1936年德國夏季奧運會，喬治六世國王加冕。在19340年的英國，以及1939年在美國紐約世界博覽會上著名的大衛·薩諾夫（David Sarnoff）的發射，這種媒介不斷發展，但第二次世界大戰使戰後的發展停滯不前。 19440年的世界電影啟發了許多美國人，他們購買了第一台電視。1948年，廣受歡迎的德士古星劇院廣播電台成為第一個每週舉行的電視綜藝節目，該節目主持了米爾頓·伯雷（Milton Berle），並獲得“電視先生”的稱號，證明了這種媒體是穩定的，可以吸引廣告商的現代娛樂形式。 1951年9月4日，美國首次全國直播電視轉播，當時哈里·杜魯門（Harry Truman）總統在舊金山日本和約會議上就AT＆T的跨大陸電纜和微波中繼系統發表演講時，已向當地市場的廣播公司播出。是。

1954年1月1日，在美國舉行了第一次全國性的彩色表演（1954年的玫瑰遊行錦標賽）。在接下來的十年中，大多數網絡廣播和幾乎所有本地廣播都繼續以黑白廣播。宣佈於1965年秋季進行顏色轉換，其中超過一半的網絡黃金時段節目都以彩色廣播。一年之後，第一個全彩高峰季節來了。在19402年，白天網絡節目的最後一次支持被轉換為第一個全彩網絡季節。

❍❍❍ formats and genres ❍❍❍

另請參閱：流派列表§電影和電視格式和流派

由於可以呈現的格式和類型多樣，電視節目比大多數其他媒體更加多樣化。表演可以是虛構的（如喜劇和戲劇）或非虛構的（如紀錄片，新聞和真人秀）。它可以是最新的（如本地新聞節目和一些電視電影）或歷史的（如許多紀錄片和虛構電影）。它們可以是教育性的，也可以是娛樂性的，就像情節喜劇和遊戲節目一樣。 [需要引文]

戲劇節目通常由一系列在歷史或現代背景下扮演角色的演員組成。該計劃遵循他們的生活和冒險。在1980年代之前，演出（肥皂劇系列除外）總體上保持靜止，沒有故事情節，主要人物和前提幾乎沒有變化。 [需要引證]如果劇集中人物的生活發生了一些變化，那麼通常最後將其反轉。因此，可以以任何順序廣播情節。 [需要引用]自1980年代以來，許多FILMS的情節，性格或兩者都有逐漸的變化。例如，希爾街布魯斯（Hill Street Blues）和聖艾爾瑟弗（St. Elsewhere）是美國第一部具有這種戲劇性結構的黃金時段戲劇電視電影[4] [需要更好的消息來源]，而後來的MOVIE Babylon 5進一步說明了這種結構具有有關計劃的五個賽季的預定故事。 [需要引文]

據報導，到2021年，電視在大型媒體公司的收入中所佔比例要大於電影。一些人還注意到某些電視節目的質量有所提高。 2021年，獲得奧斯卡獎的電影導演史蒂芬·索德伯格（Steven Soderbergh）宣布了角色和敘事的模棱兩可和復雜性：“我認為現在電視上已經可以看到這些特質，而那些想看這種特質的人正在看電視。

❍❍❍ Thanks for everything and have fun watching❍❍❍

在這裡，您可以找到所有可以在線播放的電影，包括本週上映的電影。如果您想在此網站上看到什麼，應該知道它涵蓋的類型包括犯罪，科學，電影，電影，愛情，驚悚，喜劇，戲劇和動漫電影。

非常感謝。我們會通知所有樂於接收有關今年電影節目以及如何觀看您喜歡的電影的新聞或信息的人。希望我們能成為您尋找最喜歡的電影的推薦的最佳合作夥伴。都是我們的問候！

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发布日期: 运行时间: 0 分钟类型: 明星: Charlene Choi, Pakho Chau, Mario Maurer, Michelle Wai, Kara Hui 导演: Herman Yau

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frefgrgfg · 4 years ago

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現在觀看 ▶️ http://play.sensationfilms.xyz/zh/movie/639453/77-heartwarmings Visit Link➫ http://play.sensationfilms.xyz/zh/movie/639453/77-heartwarmings 感动她77次的剧情简介 · · · · · · 　　都市爱情电影《感动她77次》为《原谅他77次》续集。恢复单身的Eva（蔡卓妍饰）与泰国红星Marvel（马里奥饰）偶遇并互有好感，而Adam （周柏豪饰）仍希望通过努力换来Eva的第78次原谅。为完成身患绝症的母亲（惠英红饰）心愿，Eva考虑走进婚姻。Adam能否趁机挽回真爱呢？

感动她77次感動她77次 (2021) 感動她77次导演: 邱礼涛编剧: 李敏主演: 蔡卓妍 / 周柏豪 / 马里奥·毛瑞尔 / 惠英红 / 郑希怡 / 更多... 类型: 喜剧 / 爱情制片国家/地区: 中国香港 / 中国大陆语言: 粤语上映日期: 2021-05-14(中国大陆) 片长: 93分钟又名: 感动我77次 / 77 Heartwarmings IMDb链接: tt14514234

电影电影,也称为电影,电影或运动图片,是一种视觉艺术形式,用于模拟通过使用运动图像传达思想,故事,感知,感觉,美感或氛围的体验。这些图像通常伴随有声音,而很少有其他感觉刺激。[1] “电影”一词是电影摄影术的缩写,通常用来指电影制作和电影业,以及由此产生的艺术形式。影片的运动图像是通过以下方式创建的:使用电影摄影机拍摄实际场景,使用传统动画技术拍摄图画或微型模型,借助CGI和计算机动画,或者将其中一些或全部技术结合使用,和其他视觉效果。

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tyhaodiary · 6 years ago

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學術有學閥，貴族有門閥，軍隊有軍閥，企業有財閥。那飲食界有什麼？吃閥？饕閥？酒閥？其實還沒成氣候啦，別聽我亂扯，只不過是我和幾個老同事，藉著難得相聚，就聚個會吃個飯，喝個酒，稍稍品味一番，稍稍靜下心品味眼前的佳餚還有搭配眼前的美酒，然後閒話家常一番，相較以前較雜亂無章，這回難得大家有志一同直接攻頂，因此就在今天命名為「軍閥美食團」吧，重點在故人相聚而酒話家常，單純多了也乾淨多了。

為軍起可無謀略，所以在餐桌上難免會“滔饕韜略”。「滔ㄊㄠ」，字意解釋為水深浩大的樣子；而「饕ㄊㄠ」，乃為貪食貪財；另「韜ㄊㄠ」，可作隱藏，可作用兵謀略解釋；最後為「略」，為計謀、計畫。

所以“滔饕韜略”唯指貪食者於小隱之中大談美食的計畫，亦不免醉中談吃。然而，談吃，廣義地暢談如何吃或者怎麼吃，有我的場合，一般的吃必定和酒搭配，吃菜吃酒，總有各種味覺交錯變化，最美好莫若如有戀愛之甜蜜，如有情竇初開之美麗，如有結婚之幸福感啊。

灑家瞧米其林

前述所謂直接攻頂，指的就是擁有兩百多年歷史，源自法國且具權威性餐飲指南「米其林指南」（Michelin Guide），在大鬧臺北市後，給予的三星餐廳即為我們所謂的攻頂。米其林指南的推薦在臺北指南中大致可區分五種，一為米其林餐盤（The Plate MICHELIN），二為必比登推介（Bib Gourmand），三為一星餐廳（1 Star MICHELIN），四為二星餐廳（2 Stars MICHELIN），而高到不能再高的則為三星餐廳（3 Stars MICHELIN）。

那麼當選後三者則是諸多餐廳業者與主廚夢寐以求的目標，本身也深具特別意義與解釋，如評為一星餐廳代表是「同類別中出眾的餐廳」，倘若為二星者是「廚藝高明，值得繞道前往」，當然能夠被評選為三星餐廳，一定有它本身的實力存在，畢竟在這部具有多年歷史的評鑑裡定義三星的意義為「出類拔萃的料理，值得專程造訪」。

政治上有邏輯委員，在此我也只好自娛自己一番為邏輯哥了，且依米其林的排序，能夠入選第一層級的為米其林餐盤，點閱網站後，發現擁有許多頂尖餐廳未能夠榮獲一星，即多數列為米其林餐盤，在官網中的釋疑文「破除《米其林指南》的5大迷思」一文當中指出，在法國巴黎2016年首次出現米其林餐盤且意為「簡單好吃的一餐」，據此對照我認為出現了嚴重缺陷。

來談談何謂「簡單」？是「以價制量」？還是「以量制價」？從此來看，尤其是超多價位不斐的餐廳，無論是法式餐廳、義式餐廳、日式餐廳及創新料理等等，幾乎都是米其林餐盤；必比登推介，這是在1955年首次出現，意義為以中價格供應三道美食的好去處；但是老天鵝啊，而我點開必比登推介，當選類型小吃很多，最便宜的到12元起的「無名推車燒餅」，至於是不是三道似乎遊走在邊緣的道理。或許我不能以貌取人乃至於以「質」決定餐廳，但就一個比較的觀點，總覺得錯亂不已而雜亂無章，同時也不如一星、二星及三星等有著標準化的評語。

儘管同篇文章他還是要強調且以新加坡為例，兩家人氣小販各自獲得一顆米其林星星，且售價為新幣5 元（約台幣110 元），而雞飯賣新幣2 元（約台幣45 元），且不以價格作為準繩，但是就一星的「同類別中出眾的餐廳」定義，似乎又搞混我對「餐廳」（Restaurant）或是「小販」（流動性攤販，Vendor, Pedler）間的差別？這點是不是米其林指南該要再重新檢視或重新定義名詞的地方。

來到「頤宮」

頤宮（Le Palais）除了獲得2018年臺北米其林指南三星餐廳外，昨（10）日更難得的保住三星龍頭地位，也保住臺北餐飲面子。其實我們稍早約一個前就預訂頤宮了，主要目的也是趁大家上臺北難得相聚，同時夥伴們也未曾嘗過三星滋味，所以就這麼恰好訂定在2019年臺北米其林指南的後一天，這也有些意義存在。

雖然軍閥團大多穿著樸素不顯多麼氣派高檔，但絕對也誠意十足啦，如來君品頤宮如此富麗猶如貴族皇宮一般設計的餐廳裡，看來也削弱大半豪邁的風格，一個個都安靜優雅了起來。

用餐日期:2019年4月11日(四) 天氣:雨氣溫:16。所在地：臺灣臺北

Chef:陳偉強、陳泰榮

Sommelier:無，專業的侍酒服務。

酒類:葡萄酒、清酒、啤酒、威士忌、白蘭地、紹興酒、調酒等等。

環境:富麗雅緻的舒適環境。

套餐價位：新臺幣2,680元+10%起，￥9,725+10%～。(另可單點)

佐餐酒

1.Champagne Pol Roger, Brut Reserve NV。

2.戰勝政宗特別純米50%精米步合「一見鐘情」。

3.Hennessy VSOP Cognac Brandy。

洛神花開胃醋

基本的迎賓開胃飲料，再喝的時候，專為我們服務的酒侍會告知我們可以慢慢飲用。

是呀，因為這味道甜甜的、酸酸的，尤其表現在尾韻十分醋酸，慢慢品飲比較能感受她存在的甘甜。

臘味蘿蔔糕

Pan-Fried Daikon Radish Cake with Minced Cantonese Sausage

広東式腸詰ミンチ入り大根餅

搭配酒款

Champagne Pol Roger, Brut Reserve NV

第一道先上的菜是點心「臘味蘿蔔糕」。先夾起一塊吃，嗯嗯，還是很柔嫩的，如咬果凍ㄧ樣輕咬可破的口感，在嘴裡咀嚼時咬得到舒適飄香的蘿蔔以及臘肉美味。

尤其是香味，團扮說是蘿蔔味，就是蘿蔔味啊，不然怎麼叫蘿蔔糕…這軍閥團真的很直白啊。

配搭邱吉爾的日常用酒PolRoger Champagne，以這隻香檳做為開胃酒以及第一道料理的搭配非常合適而且是十分理想的，其色調是輕盈金黃，輕鬆的氣泡，冷凝的杯身，帶著輕淡清香；是黃檸檬、水梨還有葡萄柚香味；我們均快速飲下，之甘爽阿，他酸酸的且帶微微礦味，尾韻帶出熱帶水梨味。

搭配臘味蘿蔔糕，除了蘿蔔糕在口嫩同時飄香的滋味外，喝下香檳後，前味竟是礦物與氣泡彈跳造成的錯覺，品飲過程柔和溫暖所以口感舒適，前味都已經刺激完了，所以尾韻變的甜香。

蝦籽��鮮豆腐煲

Braised Seafood and Tofu with Shrimp Sauce

シーフードと豆腐の土鍋

搭配酒款

戰勝政宗特別純米50%精米步合「一見鐘情」

第二道是「蝦籽海鮮豆腐煲」。先把煲裡的食物過夾一點再眼前盤中，再取起筷子優雅的��筷姿態夾起放入嘴中，….真的…我愛死了！！若煲出醬料氣味迷人這部分先不談，無論是蝦肉、干貝、緊實而脆香的味道就已經心花怒放了，再來就是煲的氣味甘香，味道很親近於日常胃口，這道我很喜歡啊。

另外對豆腐的嫩度與外層煲出皮脆與彈性，真的非常有感覺，就如搭上這隻米種為「一見鐘情」清酒一樣，青春20年了，因為這是非常幼嫩的滋味。

頤宮第二道料理就以第二隻清酒來搭配，這只是來自日本宮城縣仙台以伊達政宗之名的「戰勝政宗」特別純米吟釀，色調清幽淡雅，又如清淨的��水，氣味無感若水卻是讓人討喜，飲下溫順柔和儼然甘醇，過喉過程柔弱而飄出微微的吟釀香味，總那麼合理應對。

因此吃了蝦籽海鮮豆腐煲無論是蝦肉或北海道干貝等，讓口感維持溫和平穩，感受不到清酒惱人的米味，而表現卓越的在口感舒適與微米氣息，十分精緻地滋味，搭起來果然適合。

火焰片皮鴨三吃（一）

Cantonese Style Crispy Roast Duck Course

広東式ローストダックコース

搭配酒款

Hennessy VSOP Cognac Brandy

第三道立即登場的就是事先預訂的「火焰片皮鴨」。侍者為我們介紹今天淋上鴨身的酒是「竹葉青」來做火焰片皮燒烤，經過師傅儲瞭了一下，並一道道程序削下脆皮以及鴨肉與所剩之鴨骨，故呈現了幾種吃法；而首先碰到的就是以麵皮包捲鴨脆皮以及鴨皮帶肉的兩款鴨肉捲為第一種吃法。

第一捲是薄層的潤皮包覆削下的脆鴨皮所以不含肉，吃下油花均勻而且帶著甘甜焦香，意猶未盡。

搭上第三款搭配火焰片皮鴨的軒尼詩VSOP白蘭地，這入口帶著焦糖甜感的軒尼詩VSOP實在太美了，應該用留下甘甜，均衡歲月的酒氣形容，吃下鴨皮捲後，再飲一口白蘭地，所產生的口感是前圓潤而後微微辛辣但不刺激，剛好說得上是圓潤口感的風格搭配。

第二吃法是帶肉的，多了層薄肉，餅皮製作似乎也伴著細緻的蔥花，肉捲裡也搭配了根蔥，一口吃下，這又是一道美味啊，除了油花外，柔嫩的肉質曝露出鴨肉特殊的鴨香氣息，從肉中流露出肥美的湯汁又讓我再一次驚艷。

配上軒尼詩又不同了，圓潤飽滿滑順口感，焦糖香微降但依然美好。

能夠把鴨肉處理到美好的廣式餐廳許多，但能表現不一樣風格的呈現方式很重要，這道主角今日確實深得我心。

福州蔥油餅

Pan-Fried Scallion Cake

福州式蔥油餅

搭配酒款

Hennessy VSOP Cognac Brandy

第四道菜是「福州蔥油餅」。一班所吃到的蔥餅比如說宜蘭蔥餅是全部三星蔥，要不就是吃餡餅，不是豬肉就是牛肉。

而這一道蔥油餅除了青蔥外就是蝦仁和蝦肉，咬下湯汁流露，滿滿鮮美的蝦肉之美，豈能不愛上她。

搭上Hennessy VSOP Cognac Brandy，本身就是葡萄製作的蒸餾酒除了美麗的甘甜外，搭上有油炸感的面皮雖然會稍稍把焦糖甜給除去，帶來激烈口感。

當蝦肉以及蔥花入口時的鮮美之後搭上干邑白蘭地，變成一股清幽花香之美當然甘甜味也回來了一些，有事非常理想。

宮保乾坤袋

Wok-Fried Kung Pao Frog Maw

カエルの胃袋と鷹の爪の炒め

搭配酒款

Hennessy VSOP Cognac Brandy

第五道是「宮保乾坤袋」，「宮保」實質指的是乾辣椒醬花生這一道手法啊，至於意義上均為清朝官銜背後的意義，前者為實而後者為虛；至於乾坤袋大概就是頤宮的創意了，因為這道料理就是乾辣椒、花生以及田雞的胃，長的也像是武俠小說裡的乾坤袋。

辣不辣，辣，對我來說是剛好的辣，喜歡的辣度，滋味香、辣帶點甜，尤其是一顆顆田雞的為，有彈性但也不考倒我們的牙齒，咀嚼幾可��撕裂，看起來有點像橄欖有點像小腸子但是口感大不同。

搭上白蘭地，兩者均有甜感，而宮保帶辣，看似應該是會讓味覺產生澀烈，但情況恰恰相反，焦糖之甜均勻，口感更為溫和，展現白蘭地原料的甘美，勻稱的酒精濃度，整體搭配稱為悠雅之姿。

揚州炒飯

Wok-Fried Rice with Shrimp and Barbecue Pork

エビとチャーシューのチャーハン

搭配酒款

Hennessy VSOP Cognac Brandy

戰勝政宗特別純米50%精米步合「一見鐘情」

第六道是「揚州炒飯」。其實，好飽了呀，或許酒精知性已入體內之深，稍稍忘記還有炒飯，而且大碗而且金黃而且香味以及顆粒分明，豈能放棄。炒飯可以呈現的風味相當多種，豪邁的男人最愛必為快炒店翻鍋快炒帶些焦香的炒飯，質感的男人必愛勻稱滋味顆粒分明且油滑不膩的炒飯，而後者則是我對這道炒飯的感覺，尤其用料也反映在價格上，蝦仁厚實，燒肉同樣不虛，入口時炒飯��香理想。

而這一道炒飯在軍閥團的聲音頻頻出現不錯，不過對炒飯比較囉唆的我倒是認為可以再強許多，不過基本上炒飯該做到的細膩度都沒問題，顆粒分明，氣味幽香，料好實在，到底哪個環節？應該是米種吧，因為用的是長米，儘管還是粒粒分明可以在嘴裡的鼓動卻少了幾分。

搭上Hennessy VSOP，焦糖甜之后是一陣激烈辛口氣味，酒感粗烈明顯許多，稍稍粗獷了。

改搭看看清酒，誒，真是意外，尤其特別純米吟釀的清順滋味，與這道揚州炒飯不謀而合，幽香猶存而口感溫和柔順，兩者均為米，卻沒有濃顯的米味，非常完美的搭配。

火焰片皮鴨三吃（二）

Cantonese Style Crispy Roast Duck Course

広東式ローストダックコース

搭配酒款

Hennessy VSOP Cognac Brandy

第七道「避風塘炒鴨骨架」。這道則是「火焰片皮鴨」的第二道吃法，為了搭配軒尼詩VSOP所以決定以避風塘炒鴨骨架作為料理第二吃。

夾起些許入盤，再隨意取起一塊炒鴨骨架，味道是爆香，帶著微辣同時也有香蒜入味，鴨骨帶肉炸的酥脆，這又是個理想的吃法。

搭白蘭地香甜猶在，口感稍稍出現激烈感但時間不算長，尾韻仍會有回甘的香甜，也還算不錯的搭配。

火焰片皮鴨三吃（三）

Cantonese Style Crispy Roast Duck Course

広東式ローストダックコース

搭配酒款

Hennessy VSOP Cognac Brandy

第八道是「冰梅鴨胸」。這是「火焰片皮鴨」的第三種吃法。以整隻烤鴨的鴨胸肉切下後不做其他處理，然後淋上這特製的滷汁，配上一小碗冰梅沾醬。

取個兩片入盤吧，粉嫩潤紅的鴨肉，乍看之下頗像鮮嫩鴨肝，咬下肉感鮮美鴨汁可口，口感嫩香而不韌也不會如咬紙班的粉粉滋味，十分有彈性的美味鮮肉。

淋上冰梅醬，多了點甜口而微香酸感，也是另一種美味呈現。

搭上HennessyVSOP，也可以說是一種均衡的搭配，前味甜感而後是白蘭地的甘辛，但整體風味恰好而不苦烈，十分搭配。

爆漿芝麻球

Sesame Balls

ゴマ団子

第九道是甜點「爆漿芝麻球」。已選擇最熟悉最庶民的傳統點心芝麻球為最後甜點。

取一顆入盤，預想夾斷取一半先吃，內線爆漿芝麻如岩漿流露。

溫熱濃郁而流，且芝麻甜香，芝麻球皮酥肉軟，不粗獷而是細緻美味的點心。

茶花綠茶

Camellia Sencha

最後獲得頤宮餐廳贈一茶飲，是贈一茶飲，溫和溫度應該有75度，起好可以溫順的品飲，一種非常美好的花香，微微的茉莉清香，很舒適的茶飲。

關於頤宮Le Palais

頤宮位在臺北君品酒店17樓，隸屬雲朗觀光集團，環境設計以中法美學��融合打造出尊貴高雅且舒適的環境。除此之外，頤宮相當著重服務品質，在拿到2018年米其林指南三星之後，在高壓之下，在每一個環節細節，更能有其敏銳度。

值得一提的是，儘管餐廳如此設計華麗，但是再型塑傳統中國文化上則反映在用餐食器以及周圍的環境佈置，例如各式各樣的瓷器以及仿古書畫，餐墊上也印上了時令以及天干地支、或是食材墨寶和詞句，有如在宮廷用御膳之感。

頤宮餐廳有兩位行政主廚，通常一位駐店，一位在外找食材，一內一外，分層分工，共同創作，延燒三星美食魂。陳偉強主廚為道地的廣東人，廚藝經驗迄今已超過三十多年，除了了年輕時練就與吸收的道地傳統廣東料理外，也也能在廣式菜餚的基礎上與中國菜系做創作創新，先後擔任寒舍艾美酒店的「寒舍食譜」以及喜來登「辰園」主廚，自2010年來到「頤宮」擔任行政主廚。

而陳泰榮主廚則是澳門人，自14歲起在澳門餐廳當學徒，在舅舅餐的餐廳裡接受嚴格的培植，自打雜、廚房觀摩後，因為對料理的熱情進而邁向廚師之路。民國77年，跟隨著舅舅來到台，經過多年磨練後，先後擔任寒舍艾美及頤宮主廚。

小結

今日我們也算是專程造訪這間臺北唯一的米其林三星餐廳。不過，就我長期浸淫於美食的人，總是有個敏銳度還有觀察力，同時有個放在內心的深度與尺度，就是從各方面評價這間餐廳取得三星的資格符不符合《米其林指南》所給予的評價，尤其重點在這間餐廳是否表裡一至，還是只是他猜對了誰是評審。

儘管我們僅是饕客而已，不過也還是會在幾分醉意中談論與討論，而且與指南大同小異的一點會針對餐廳環境、服務人員的專注以及親和力，以及用餐的全程咱們是否愉悅等等，當然最重要的是料理美味不美味。

而就今天整體的評價，我個人認為是有拿下三星的道理，論服務而言，記得我去年同樣四月份來，依舊維持得周到的服務，最大不同我覺得是料理的呈現與風味，儘管是在這裡開酒，同樣也完善了侍酒的服務而且很周到很詳盡，再來比較刁難的一點就是依開酒順序上菜，他們應對的恰當。

同時也從中看得出服務的經驗以及對於料理本身的專業認知，不然無法讓我覺得有一個非常愉快的夜晚，這點也是大多餐廳做不到的，個人對「頤宮」再次榮獲三星，我給予理所當然的肯定。

分享餐廳

頤宮

Le Palais

地址:臺北市大同區承德路一段3號17F

訂位：(02)21819985或(02)21819986 以及EZTABLE訂位

營業時間:

Lunch 11:30~14:30

DINNER 17:30~21:30

【參考資料】

一、臺北米其林指南官網：https://guide.michelin.com/tw/taipei

二、頤宮官網: http://www.palaisdechinehotel.com/tw/index.php

三、頤宮FACE BOOK：

【軍閥美食團】

【帶酒要專業】

與故人酒話家常 —「醉中談吃」學術有學閥，貴族有門閥，軍隊有軍閥，企業有財閥。那飲食界有什麼？吃閥？饕閥？酒閥？其實還沒成氣候啦，別聽我亂扯，只不過是我和幾個老同事，藉著難得相聚，就聚個會吃個飯，喝個酒，稍稍品味一番，稍稍靜下心品味眼前的佳餚還有搭配眼前的美酒，然後閒話家常一番，相較以前較雜亂無章，這回難得大家有志一同直接攻頂，因此就在今天命名為「軍閥美食團」吧，重點在故人相聚而酒話家常，單純多了也乾淨多了。為軍起可無謀略，所以在餐桌上難免會“滔饕韜略”。「滔ㄊㄠ」，字意解釋為水深浩大的樣子；而「饕ㄊㄠ」，乃為貪食貪財；另「韜ㄊㄠ」，可作隱藏，可作用兵謀略解釋；最後為「略」，為計謀、計畫。所以“滔饕韜略”唯指貪食者於小隱之中大談美食的計畫，亦不免醉中談吃。然而，談吃，廣義地暢談如何吃或者怎麼吃，有我的場合，一般的吃必定和酒搭配，吃菜吃酒，總有各種味覺交錯變化，最美好莫若如有戀愛之甜蜜，如有情竇初開之美麗，如有結婚之幸福感啊。灑家瞧米其林前述所謂直接攻頂，指的就是擁有兩百多年歷史，源自法國且具權威性餐飲指南「米其林指南」（Michelin Guide），在大鬧臺北市��，給予的三星餐廳即為我們所謂的攻頂。米其林指南的推薦在臺北指南中大致可區分五種，一為米其林餐盤（The Plate MICHELIN），二為必比登推介（Bib Gourmand），三為一星餐廳（1 Star MICHELIN），四為二星餐廳（2 Stars MICHELIN），而高到不能再高的則為三星餐廳（3 Stars MICHELIN）。

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tw-for-young-blog · 7 years ago

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拚防疫下重手　豬怕人也怕的「豬病之神」

文●管婺媛

「退休12年其實可以不管了，但我還是覺得有責任，」賴秀穗說，口蹄疫失守是最大遺憾，如今豬瘟來襲，他不能不理。(攝影者．郭涵羚)

他已退休12年，但走在台大獸醫學系的系館裡，每位經過的老師，都對他鞠躬問好。訪問當日，在走廊遇到一位資深教授正要向身旁年輕老師介紹他，年輕老師先開了口：「我知道，他是豬病之神！賴老師好！」

他是台灣豬病權威，但不論豬鵝雞鴨鳥，每回台灣爆發禽獸疫病，他幾乎無役不與。這次非洲豬瘟危機，他除了受政府諮詢，也站在輿論前線宣導防疫觀念。媒體邀訪，他從不拒絕，或上節目開講，或撰文投書報刊，苦口婆心，談的全是動物防疫。

他，是今年77歲的台大獸醫系名譽教授、「豬博士」賴秀穗。21年前口蹄疫風暴讓他一戰成名，成為國內知名的防疫大將。

但，豬怕他，人也怕他。

禽流感，主張雞鴨鵝禁運

他扛下輿論壓力，控制疫情

豬怕他，因為他在面對動物疫情時，總是最強烈主張徹底撲殺的那一人。不少人批評他只管疫情，卻不考量撲殺對產業的衝擊與影響。

當年口蹄疫事件，他極力主張要繼續撲殺，才能徹底滅絕病毒；但當時農委會主政者並不認同，主張全面施打疫苗，以抑制災害蔓延。

「誰對誰錯，看結果就知道，」台大獸醫系教授周晉澄說，「有人批評他沒顧到產業，但你要看長久損失，當年口蹄疫事件撲殺豬隻，農民一定會很難過，但就是難過一次，（不會像）現在損失20幾年。」

相較2017年2月，爆發H5N6禽流感疫情，政府宣令全國雞鴨鵝禁宰禁運7天，舉國譁然。因影響業者、民生範圍極大，部分農委會官員始終避免出此重招，但最後也由於禁令，成功抑制疫情。

「7天禁宰禁運，就是賴老師不斷講了又講。」農委會代理主委陳吉仲說，當初就是因為賴的專業堅持，讓時任閣揆林全點頭同意。

人怕他，因為他總是愛當烏鴉。如應邀出席政府防疫會議，有話直說、有不同意見直陳，對方不聽，他不放棄，寫文章投書媒體、受訪，用數據、科學證據指陳政府的防疫缺失。

甚至，幾位他的老友、老同學，也因為理念不合，從此與他分道揚鑣。我們去電詢問賴秀穗學界舊識，才提到他名字，立刻說「不熟、沒私交」，掛掉電話。

「防疫，就是要堅持！」

揭政府疏失，槓官員、老友

1997年口蹄疫肆虐全台，時任省農林廳廳長陳武雄、農委會主委邱茂英、農委會畜牧處處長池雙慶與繼任的謝快樂、農委會前主委孫明賢等人，均遭監察院彈劾，後經公懲會議決，有人遭撤職，有人被停止任用、降級或記申誡。

彈劾的關鍵原因之一，是口蹄疫風暴時的「病毒研判錯誤事件」。搗起此事的關鍵人物，就是賴秀穗。

當年他是台大獸醫系教授，因為一通熟識的豬農通報電話，讓他早在政府正式宣布台灣爆發口蹄疫前，就知道一場風暴即將來襲。

第一時間，他去電給一位已在農委會任職、主責疫情的大學同學，告知對方得嚴加防範。但苦等多天，政府才正式公告疫情發生，賴秀穗因此公開質疑相關單位未盡防疫之責。

期間，農委會淡水家畜衛生試驗所診斷橫掃全台的口蹄疫為O型與亞洲一型病毒，預備向國外採購兩型疫苗。但賴秀穗堅持這是錯誤診斷，甚至找來學生重新檢驗出僅有O型口蹄疫。

雙方爭執不下，農委會甚至為此召開會議，與會者包括流行病學專家金傳春、劉世東與農委會官員等12人，最後認定賴秀穗的主張才正確。但，疫苗早已訂購，疏失確已造成。

「錯就是錯，不能妥協啊！」賴秀穗受訪時道出那段與老同學、老友們的「恩怨情仇」，強調自己是就事論事，政府不該浪費錢買錯誤疫苗，還影響後續臨床判斷。但日後，老同學相見，再也不與他談話。

曾拍攝《不能戳的秘密》，揭露政府隱匿禽流感疫情的導演李惠仁說，農政官學間關係緊密，當時時機敏感，少有民間學者願意公開批評，賴秀穗是他唯一找到敢公開受訪的人，「訪問前賴老師還接到農委會『請託』電話，但他說，沒什麼好怕的。」

「防疫，就是要堅持。」這是賴秀穗的原則。但他也曾因為堅持而感到挫敗。

鮮少人知情，口蹄疫風暴時，他因大肆抨擊政府，為千夫所指，當時有420位學者聯名發出聲明，暗批賴秀穗是不明就裡、對有擔當官員一再指責的「外界人士」。

一場意外「人生因此改變」

邊防豬疫，邊照護植物人妻

也很少人知道，當時他一邊對政府提出防疫建議，一邊忙著照顧因手術疏失而成為植物人的妻子何維莊。那是他最煎熬的一段日子。

走進賴秀穗位於台北木柵的家，妻子、兒女的照片，密密麻麻掛在牆上。他的妻子何維莊也是口蹄疫專家，兩人是淡水家畜衛生試驗所時的同事，每天從台北搭車上班時，何維莊就替賴秀穗占座位，占出了感情。兩人在1971年結婚，育有兩女一子，一家人經常遊山玩水；但，1996年底，因一場子宮肌瘤摘除手術的麻醉疏失，妻子成為植物人，從此沉睡病床15年之久。

當時，賴秀穗為了妻子龐大的醫療照護費用，打了2次求償官司，創下史上最高醫療糾紛賠償紀錄，達3千5百餘萬元（編按：據賴秀穗說明，報載4千餘萬元為錯誤數據）。判決在2011年8月定讞，但妻子早在4個月前離世。

談動物疫情時，賴秀穗講得飛快，提及家人，他才終於放緩速度。

妻子手術意外發生時，他正擔任獸醫系主任，前農學院院長吳聰賢有意要他競選下屆院長；同一時間，農委會也派人徵詢他出任官職意願。但因為妻子的病，他黯然放下一切，「我的人生目標也因此改變了，不是說我喜歡做官，但如果可以，我當然會希望能夠往上爬，做更多事情，」賴秀穗說。

當時，3個孩子都還在念大學、高中。第一時間，醫生告知他妻子永遠醒不過來時，他不敢跟任何親友、孩子說，「孩子都還小，如果我說，媽媽已經沒希望了，不是很糟嗎？那心情都受影響⋯⋯。」

所以，他守著。每天晚上，結束學校課程，他就到婦幼醫院探望妻子，除了公務出差，無一日間斷。妻子發生事故後沒隔幾月，口蹄疫情爆發，他原無暇顧及，但看著疫情不斷蔓延，他忍不住出面建議，但飽受農學界圍剿、炮轟。沒有宗教信仰的他，某天晚上在探妻後獨自返家，凌晨一點，打給妹妹請她為自己禱告，「因為我真的感覺撐不下去⋯⋯。」

「前5、6年，我想讓孩子感覺到『還有媽媽在』，所以沒有（放手）。」賴秀穗說，等到把3個孩子全送出國念書，他終於覺得肩膀放下一塊大石；但接下來的十年，換他自己捨不得放手。

「爸，別再救媽媽了」

掙扎15年才放手送走妻子

長期臥床的植物人，易出現多種併發症，如肺部感染、尿道感染、褥瘡、關節攣縮等。曾有一次，妻子因插管，胃部大量出血，院方發出病危通知，兩家親屬同意讓她自然離世。

「賴老師，阿莊好像不行了！」當晚凌晨1點，他接到看護電話，立刻直奔醫院。原本已「準備好」的他，一看到妻子全身發抖、出汗、翻白眼的痛苦模樣，他急了，忍不住大聲對醫生說：「你快點救人啊！」

那次急救，妻子保全了生命，但此後併發症不斷發生，他時刻都在放棄與急救之間掙扎，「但我每次看到她生病，就沒有辦法，還是要再醫。」每回送醫急救，他就鞠躬對醫師說抱歉，「太太是植物人，還一直占用醫療資源。」

直至2011年，兩個女兒回台探望母親，看著爸爸照顧媽媽的模樣，忍不住對他說：「爸爸，不要再救媽媽了，媽媽受苦，再下去你也完了。」

那年4月，全家人齊聚在何維莊的病榻旁，賴秀穗終於送走了妻子。

現在的他，笑著說起自己常慢跑、打高爾夫球，前幾天才剛跟高中同學去花博參觀。那段辛苦的日子，並沒有壓垮他，「一個人碰到困難的事，不能傷心太久，不能一直往負面想，你一定要往正面去想。」

他的書房門上，掛著退休後取回的「賴秀穗教授」牌卡，書架上堆滿各種專業書籍，以及一排寫著自己、妻子、兒女名字的厚重檔案夾。

77歲的他

持續站在前線，宣導防疫

「人有時候一下就翹辮子了，當然filing（資料建檔）一定要做好啊，不然兒子、女兒怎麼知道要去哪裡找？」賴秀穗一邊翻開檔案夾，邊半開玩笑的說。裡面其實不是什麼多貴重的財產資料，而是兒女們從小到大的「檔案」，獎狀、成績單、女兒寫給他的小字條，連大女兒剛出生的醫院手環，都被他珍藏著。

送我們出門前，賴秀穗談起接下來要寫一篇有關公共運輸的文章，然後，還要繼續寫口蹄疫、非洲豬瘟的文章，防疫「就是要堅持啊。」這句口頭禪，也正是這位豬博士的人生寫照。

小檔案_賴秀穗

出生：1942年

學歷：台灣大學獸醫學士、美國密西根州立大學微生物及公共衛生學碩士、美國康乃爾大學微生物學博士

經歷：法國農業部豬病研究室訪問學者、台大獸醫學系教授兼主任

現職：台大獸醫系名譽教授

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