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元宵節2025

H：元宵節，臺灣燈會展開，從明代開始，華夏新年節慶一般要到正月十五日元宵節之後才正式結束活動。漫長的春節。20250212W3

網路報導

2025台灣燈會睽違9年重返桃園！自2月12日至23日在桃園舉行，2月7日試營運。以「光聚千塘串桃園」為主題，分為A18高鐵站「主燈展演場」及A19桃園體育園區站「光的遊戲場」兩大展區。

網路資��

台語年俗唸謠歌來記憶春節的每日習俗：「初一早，初二巧，初三睏佮飽，初四接神，初五隔開，初六挹肥，初七七元，初八完全，初九天公生，初十有食食，十一請囝婿，十二查某囝轉來拜，十三食泔糜配芥菜，十四結燈棚，十五上元暝。」

初一早、初二早、初三睏到飽

初四頓頓飽，初五隔開，初六挹肥

初七七元，初八完全

初九天公生，初十有食食

十一請子婿

十二查某子返來拜

十三食暗糜配芥菜

十四結燈棚

十五上元暝

十六拆燈棚

維基百科

春節，亦稱新春、正旦、正朔，是以農曆計算的中國傳統新年，其慶祝活動又俗稱過年、度歲等，是漢族四大傳統節日之一。從明代開始，華夏新年節慶一般要到正月十五日元宵節之後才正式結束活動，有些地方的新年慶祝活動甚至到整個正月完結為止。辛亥革命後，官方紀年標準由農曆改為格里曆。華夏新年與朝鮮新年、越南新年、琉球新年和明治維新前的日本新年多數為同一日，而與藏曆新年、蒙古新年同日或差一天或一月。

維基百科：

臺灣燈會

台灣於每年元宵節舉行之燈藝節慶活動

臺灣燈會（英語譯名：Taiwan Lantern Festival）是臺灣自1990年起於每年元宵節舉行之燈藝節慶活動，由交通部觀光署以及全台各地方政府共同主辦。原為僅在臺北市舉辦的「臺北燈會」，自2001年起移師全台各地舉辦，並於2003年正式定名為台灣燈會，就此成為全國性盛事。至於原本的臺北燈會則改由臺北市政府自行舉辦，並沿用1997年開始舉辦的臺北燈節名稱，此後各地方政府也開始陸續舉辦屬於自己城市特色的燈節。

維基百科：

元宵節，亦稱為元宵、上元、上元節、小正月、正月半、新十五、元夕、小年或燈節，中國傳統節日，每年的農曆正月十五，為農曆新年的第一個月圓，象徵著春天的到來。華人傳統會吃元宵、賞花燈、猜燈謎，以示祝賀。這是傳統新春定義的最後一天，亦是春節假期之後的第一個重要節日。明朝錢塘瞿佑《雙頭牡丹燈記》：「每歲元夕，於明州張燈五夜。傾城士女，皆得縱觀」。青年男女外出觀燈並趁機結識、相會，所以在東南亞地區也有「中國情人節」的別稱。

晚明繪畫《上元燈彩圖》描繪當時南京元宵節人們觀燈的熱鬧景象

快速預覽

佛教有在正月十五點燈供佛的習俗。而道教中，上元節為天官大帝（民間相傳即為堯）誕辰，正月十五為上元，七月十五為中元，十月十五為下元，分別屬天、地、水這三官大帝主管。上元節乃天官華誕，故燃燈以慶。終唐一代，朝廷皆正式祭拜。

元宵節是中國的傳統節日，已構成春節年俗的重要內容，是真正意義上的「狂歡節」[2]。從除夕關門守歲，到正月十五全體都加入到節日活動，元宵節不僅盛行於海峽兩岸，在海外華人聚居���也備受重視[3]。2008年6月，元宵節民俗入選《第二批國家級非物質文化遺產名錄》。

歷史



明代宮廷元宵節情況

關���元宵節的由來，說法很多，最早可追溯至秦漢時代。秦末就有：「正月十五燃燈祭祀道教太乙神」之說。本稱「爸爸」，是農民祈求豐收的日子，也是道教的天官誕。人們在田野持火把驅趕蟲獸，希望減輕蟲害，祈禱獲得好收成。

還有說法認為，漢武帝時聽從謬忌之說，在甘泉宮修建太一祠壇，在正月十五日祭太乙神最隆重，從黃昏開始，通宵達旦用盛大的燈火祭祀，加上夜晚常有流星經過祠壇之上，從此形成了正月十五張燈結綵的習俗。[4]

也有說法是，漢明帝篤信佛法，聽從蔡愔的建言，敕命正月十五夜，在宮內「燃燈表佛」，從此民眾效仿，皆點燈供奉佛祖。東漢末年，元宵節作為節日才正式初步形成。[4]

隋朝初年，元宵節完全形成。[4]在唐朝，元宵賞燈十分興盛，無論是京城或是鄉鎮，處處張掛彩燈，人們還製作巨大的燈輪、燈樹、燈柱等，滿城的火樹銀花，十分繁華熱鬧。宋朝燈節更加豐富多彩，元宵賞燈持續五天，燈的樣式繁複多樣，逛燈市十分賞心悅目。詩人辛棄疾寫道：「東風夜放花千樹，更吹落，星如雨」，說的就是宋朝燈節花燈無數，煙花如星雨。那時還興起了猜燈謎，即將各種燈謎寫在紙條上，貼在花燈上，猜中的人還能得到小小的獎勵。這種娛樂益智的活動受到人們喜愛，廣為流傳。

明清之際，元宵節通常被百姓當作春節的結束，活動也日益多元化：吃湯圓、觀燈和娛樂遊行是元宵節三大主軸。遊行活動中分為高蹺、旱船、舞龍、舞獅、秧歌、抬閣等傳統藝術表演。放煙花是元宵節的高潮。[4]明朝的燈節持續的時間更長。自初八開始點燈，謂之「上節日」，初八夜謂之「上節暝」，宣告燈節的開始，直到正月十七的夜裏才落燈，整整十天，以顯示歌舞昇平，是中國歷史上最長的燈節[5]。清朝則只有三天，但是燈火璀璨，燈也更加精緻奇幻，依然十分吸引人。明代宮廷也會張燈結綵，並���仿民間習俗，在宮內設置市集，有雜技、百戲等遊藝表演，宮中各人放煙花，燃爆竹，小孩提花燈。

 清代畫家丁觀鵬的《太平春市圖》，描繪出清人想像中的明代元宵節景象，有猴戲表演、跑旱船、傀儡戲等遊藝活動，又有賣面具的小販、拉花燈小孩、提花燈的人，還有盲眼算命先生。

常見習俗

南京夫子廟在元宵節期間舉辦的金陵燈會

元宵節具體發展狀況和習俗因各地文化不同而有所差異。但有些習俗見於多個地區。

燈火相關

華人元宵節延續了初期與燈火相關的習俗，如賞花燈、猜燈謎等習俗見於多個地區。西南地區有燃篝火的習俗。在中國南方語言如閩南語、客家話、馬祖話（福州話）、圍頭話（粵語）中「燈」和「丁」諧音，元宵點燈意寓添丁，故客家人、福建、潮汕、臺灣、廣東和香港人認為元宵燈即為添丁的佳兆。元宵此日，人們紛紛掛燈籠。俗稱「開燈」。也有些地方是小孩提燈籠、玩煙花等。除了紙紮燈籠外，有些地區還會用蘿蔔製成蘿蔔燈。

鬧社火

鬧社火多流行於北方地區，鬧社火除了燃燈火，還有各種民俗表演[6]。

走橋

晚明南京的元宵走橋景象

元宵走橋的習俗見於各地，又稱踩橋、踏橋、過吉祥橋、走百病、消百病、散百病、消散百病、遣百病、走不病等，祈求健康。廣東佛山將之形容為「行通濟，無贔屭」。寓意走過通濟橋，就會健健康康，不會犯愁。

偷青

在廣東、臺灣農村有「偷青」的習俗，廣東是偷菜，台灣是偷蔥。未婚女性在元宵節夜裡，以偷青來討個結婚吉兆的說法。台灣俗語說：「偷挽蔥，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（台灣話發音）。

迎紫姑

有些地區會在元宵節拜祭紫姑(漢族民間信仰的廁神)，稱為迎紫姑。

聽香

食品

元宵及其餡料

元宵、湯圓是華人元宵節的代表食品，其雛形為唐代的面繭和焦譔。面繭是一種外形似繭的一種麵食，而焦譔則是烤餅的一種，吃時會和糖一起放在湯裡吃。這些食品都呈圓形，是代表月亮，有著祭月、賞月的含義[7]。

各地情況

作為元宵習俗發源地，華人社會的元宵活動發展歷史悠久。主要有吃元宵、猜燈謎、放天燈等。

一些地區會有大型的花燈會，如在江蘇南京，每年會在元宵節舉行大型的秦淮燈會，有「秦淮燈彩甲天下」的美譽，���抵古代元宵燈節時人流如潮，節日活動豐富多姿，而古時男女缺乏交往的機會，所以元宵節很自然就成了古時情人相會之日，如歐陽修亦有詩云：「去年元宵時，花市燈如晝。月上柳梢頭，人約黃昏後」。因此，元宵節亦稱為「中國情人節」。但在臺灣和中國大陸情人節指七夕。

臺灣

主條目：臺灣元宵節

新北市平溪區的天燈，本為平溪居民傳遞訊息、向天祈求的「天公燈」，後來演變為祈求子嗣、平安的「添丁燈」、「平安燈」臺南風神廟前元宵花燈

在臺灣，元宵節自古代即為與新春、清明、端午、中元與中秋並列重要傳統民俗節日。元宵節又稱「元宵暝」，為上元節夜裡的「迎鼓仔燈」活動。在早期，有未婚女性在元宵節夜裡，以偷蔥來討個結婚吉兆的說法。俗語說：「偷挽蔥，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（閩南語發音）。即使在日治時代官府改為西曆的一月十五日，但民間仍自行過農曆元宵節，因此當時日本人的臺灣總督府特許在艋舺龍山寺辦燈會，延伸至今龍山寺仍保有鑽燈腳（臺羅：nng ting-kha）的信俗。

時至今日，慶祝元宵節在臺灣已發展成全臺的大型禮俗活動。除了賞花燈活動及大型的臺灣燈會、臺北燈節、中台灣元宵燈會、高雄燈會藝術節之外，各地活動皆有特色；如新北市平溪區的平溪天燈節；臺南市鹽水區的「鹽水蜂炮」；臺灣東部的臺東縣的炮炸寒單爺、澎湖縣的乞龜祈福儀式、苗栗縣則有著名「苗栗𪹚龍」、外島馬祖列島的元宵擺暝，以上可稱為「北天燈、南蜂炮、東寒單、西乞龜、中炸龍、外擺暝」。另外在新北市野柳「神明淨港」等各地具特色的風俗與豐富的文化資產。

維基百科

台灣元宵節

台灣的傳統節慶

臺灣的元宵節，亦稱為上元節，隨著17世紀的第一批漢人移民傳入，與新正、清明、端午、中元、中秋、重陽、冬至並列為漢人重要的傳統民俗節日。隨著工商業的發達與1980年代末期以來假日旅遊風氣的盛行，臺灣人慶祝元宵也因文化上的差異而和其他華人地區的元宵節有所區別，最具特色者即為各大城市舉辦的元宵燈會、燈節活動。

簡介

元宵節自古代即與新正、清明、端午、中元、中秋並列台灣漢族移民重要傳統民俗節日。在早期，有『未婚女性在元宵節夜裡以偷蔥來討個結婚吉兆』的說法。俗語說：「偷挽蔥，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」。即使在日治時代，也同與日本人過西曆元宵節，但民間仍然保存臺灣漢族傳統文化習俗過農曆元宵節，因此當時日本總督府特許在艋舺龍山寺辦燈會，延伸至今龍山寺仍保有鑽燈腳 (軁燈跤) 的習俗。

時至今日，慶祝元宵節已發展成全臺的大型禮俗活動。除了賞花燈活動及大型的臺灣燈會、臺北燈節、高雄燈會藝術節之外，各地皆有其特色燈節；如北臺灣的台北市士林區社子島「夜弄土地公」活動與新北市平溪區放天燈活動；南臺灣的臺南市鹽水區則有著名的「鹽水蜂炮」；東臺灣的臺東縣，則有以鞭炮炸財神的祈福活動「臺東元宵炸寒單爺」；及澎湖縣的乞龜祈福儀式，俗稱「北天燈、南蜂炮、東寒單、西乞龜」。另，在中臺灣的苗栗縣則有著名的「苗栗𪹚龍」，火旁龍是指以鞭炮、蜂炮炸舞龍方式得到「去邪（去舊）迎新年」的作用與野柳「神明淨港」名列臺灣「客莊十二大節慶」……等各具特色的風俗的文化資產。

元宵習俗

台灣元宵節活動和習俗多樣，但主要皆以燈會活動為主。早年台灣各地在元宵節普遍有「迎鼓仔燈」的習俗，就是在當地信仰中心的大廟前所舉辦的燈籠盛會，也是當時台灣元宵節時的主要活動，可視為今日全台各地燈會的前身。時至今日，由於工商業社會下廟宇已不再是人民生活的主要重心，又為了年節應景起見，通常由各地縣市政府統一舉辦官方的燈會活動，由於燈會活動改由官方主導，規模也日趨擴大。早年台灣並無吃元宵的習俗，戰後由外省裔住民傳入，豐富了台灣料理文化。

元宵燈會

提鼓仔燈看花燈

攝於媽祖樓天后宮，兒童彩繪鼓仔燈。每年時屆元宵前數日，各地皆會懸掛或搭結燈棚、供人歷覽。

燈籠，或稱「鼓仔燈」（臺灣話：kóo-á-ting，客家話：den24-nung11）、「燈籃仔」（臺灣話：teng-nâ-á）[1]，燈藝師用細竹、鐵絲來塑形完成骨架後，外頭糊上各式紗、花紙或塑膠，內置蠟燭或一盞油燈的傳統燈具。每年時屆元宵前數日，家戶、角頭宮廟皆會懸掛或搭結燈棚及各種藝術造型的花燈(hue-ting)、供人歷覽。古時的元宵燈籠，種類甚多，除了基本的「鼓型」外，尚有廟寺常見的「綵燈」、商鋪的「走馬燈」等，與種類繁多的「兒童鼓仔燈」，包括骰子燈、兔子燈、關刀燈、水蛙燈、戰艦燈、等造型異趣的鼓仔燈。而燈會展示的鼓仔燈，除了傳遞吉祥寓意外，亦有包含傳統忠孝節義與文學小說的燈種。除了祝賀佳節外，也有祈禱合境平安之意[2]。

清代元宵夜裡，各地宮廟除了元宵宮廟例祭、燈會迎燈外，還有「迎燈排」（臺灣話：ngiâ-ting-pâi）的儀式。遶境行列中，除了有類似舞龍的「龍燈」，還包含著弄獅、武術、藝陣與大仙尪仔等民間遊藝。1945年二戰末期，全台灣因戰事需求，夜間均通火管制，各地元宵迎燈排儀式告停。唯彰化花壇鄉的白沙坑文德宮改為白晝進行，因此成為唯一保留清代至今「迎燈排」文化[3]。戰後元宵活動重現熱絡。1990年代開始，為了推廣臺灣的觀光旅遊產業，交通部觀光局擴大成全國性的燈會，初名臺北燈會，2001年改為各縣市角逐申辦的臺灣燈會。

燈猜

燈猜即燈謎，是將謎語書寫、黏貼在鼓仔燈上，供人猜射的風俗。每當人猜射中便會奏樂、贈與獎品。臺灣話稱為臆謎猜（臺羅：ioh-bī-tshai）、客家話稱為揣令仔（客羅：ton11-liang55-e31）。台灣最早的謎學發展可溯自1850年代的清治時期中葉，竹塹地方已流傳林占梅之燈謎作品。後來末代巡撫唐景崧亦推廣謎學。進入日治時期，民間為了傳承文化，亦促使春宵秋夕常見人們熱衷「張燈射虎」；各地文人、詩社紛紛設立「燈謎部」，爭相揭謎，甚連報章雜誌亦會刊載謎語賀節。戰後的1958年，臺灣民間第一個謎學社團集思謎社成立[4]。

元宵趣俗

菜股(tshài-kóo)或坵(Kiu)，即「田畦」

台灣珠蔥，偷挽蔥嫁好翁

菜園與籬牆，偷挽菜嫁好婿

元宵是夕，人們為了求子嗣，已婚婦孺除了會到奉祀註生娘娘 的廟裡參拜外，由於「燈」字，閩南語與客語之音皆同「丁」，傳說婦女若鑽過鼓仔燈，除了祈求一年幸運外，能夠保佑生添丁[註 1]。臺灣閩南俗語謂「軁燈跤生膦脬」[註 2]意味鑽過或穿越燈底，明年得貴子。此外，若在元宵夜裡觀月，讓身體沐浴月亮光輝下，亦傳可受孕。

古代元宵是夕，未婚男女則有「菜園偷俗」。概因舊時社會男女關係授受不親，而藉元宵夜以促成男女相識、結緣機會。臺灣話俗諺「偷挽蔥嫁好翁」、「偷挽菜嫁好婿」，意味未婚女子偷拔、偷擰蔥、菜可以嫁得好夫婿，但須當場棄之。另外已婚女子也可以為求家庭美滿去偷拔菜。未婚男子則流行「跳菜股娶好某」，意味跳過一股一股的田畦，可以娶到好新娘。另外還有「偷敲菜嫁好婿」、「 偷硓𥑮得好某」、女子若偷走飼豬盆而被責罵亦是生男之兆，而竹籬臺灣話音同「得兒」因此偷拔菜園裡的竹籬亦可生兒子。不過以上趣俗僅限於元宵夜才靈驗。然而傳說若元宵夜越晚睡則自己越長壽。

祭祀

懸掛在廳堂、神龕梁上的香爐便是三界公爐。 三界公是僅次於天公的天神，在拜拜時，須先拜三界公。

元宵節又稱上元節，除了是全年第一個滿月外與新正的最後一天外，更是民間信仰中三官大帝之天官紫微大帝的誕辰。臺灣民間俗稱「三界公」（臺羅：Sam-kài-kong），即掌管天、地、水三界之神，其地位僅次於玉皇大帝。臺灣分別於上元正月十五祭賜福天官紫微大帝，中元七月十五祭赦罪地官清虛大帝，下元十月十五日祭解厄水官洞陰大帝。每年的正月十五，信眾都要到宮廟裡參加祈福禮斗，古代其中又以臺灣閩南漳州後裔信仰最為虔誠、祭典最為盛大。

三界公是僅次於天公的天神，因此祭拜規格亦相當慎重。人們在正月十四的子時便開始祭拜三界公，備妥包括牲禮、鮮花、素果、綁著紅紙的壽麵、菜碗六碗、供品、酒菜等神饌，經焚香祭拜、祝禱，擲筊、祭酒三巡後便可燒金、撤供。元宵當日亦要祭拜包括神明、地基主與祖先，時間與供品依照奉祀對象而有小異。宮廟中的祭祀尤其盛大，祭品須在上元前一周即備妥，當日再由爐主、教長與道士主祭、祈福。

繞境科儀

元宵遶境信眾以炮仗驅瘟來賀節

對某一廟宇信仰聚集的村落或劃分神尊掌管守護的區域，稱為「境」。該廟宇神尊出巡該村落或區域，即稱為「繞境」，或作「遶境」。通常在特定日子，如神尊誕辰、春節、元宵、建醮、建廟週年紀念等，或遇特殊情況如袪邪、治煞等，迎請神尊巡視賜福與消災。「繞境」的陣仗通常有「清道」、執杖、執燈、執旗、執令、神偶、香爐、神轎、樂隊及民俗技藝、花童、挑禮或地方特殊的陣頭，如八家將、宋江陣、蜈蚣陣等。

在馬祖地區，元宵節「擺暝」時多有繞境活動，稱為「迎神」。迎神繞境通常在晚上七、八點進行，當天下午三、四點便會先由「保長公」進行一次「清道」，沿路張貼「清潔街衢」之黃紙，一方面是驅離邪穢，一方面也是先在白天清理街道、排除障礙，以免入夜繞境發生危險。繞境時，家家戶戶懸掛燈籠、門口備好香案、持香等待儀仗，在神轎經過時奉香及點燃鞭炮。儀仗返廟後，廟方會發放參與人員紅蛋(太平)、泡麵、飲料等食物，除北竿島外，迎神繞境的隔天會在廟中或餐廳「食福」，由參加「擺暝」的家戶派代表一同用餐。[5][6]

元宵擺暝為馬祖的年度盛事[7]，此外新港奉天宮、溪口北極殿元宵遶境[8][9][10]與台南四安境迎聖旗聖爐[11]、美濃龍肚祈春福[12]亦為各地盛會，重要程度更甚過年。

賽水仙 演潮戲

龍山寺正殿迴廊巨大的燈籠。

連雅堂《雅言》：「台南舊有賽花之舉。每歲元宵，各以所養水仙陳於三山國王廟，互誇奇麗」。[13]臺南三山國王廟舊時於元宵有賽水仙之舉，但惟自九一八事變隔年起便停止放煙火及辦水仙花展，直到進入民國才逐漸恢復活動之舉行；而元宵節亦為潮州人的大日子，他們會聚集於三山國王廟交流敘舊，亦奏潮樂演潮戲酬神。。

炮仗驅瘟

季節交替氣候多變，瘟疫傷寒等風土病的肆虐往往造成大量人員死傷[14]。地方除了藉由宗教信仰祈願神明遶境禳除瘴癘，一方面火藥中含有硫磺和藥草，遶境的「攻炮」或「炸砲」[15]產生的高溫或以滅菌。台灣許多元宵習俗如夜弄土地公、後龍攻炮城、馬鳴山吃飯擔、鹽水蜂炮、炸玄壇、利澤簡走尪皆與相關。

乞龜

東勢新丁粄節的乞龜。

早年百業待興各地廟宇會在年關剛過的元宵期間，將庫存的糯米、麵粉等五穀作成印有龜殼壽紋的糕點。只要民眾向神明請筊聖杯，就可拿取所求之糕點，以渡年關。乞龜之人須於來年豐收之時，另做龜紋糕點返還給神明。謝神「還龜」時，按禮數會重於原先所乞龜糕重量，故乞龜糕點一年比一年龐大。

拜冬生娘、聽香

冬生娘即為紫姑，相傳為唐山過臺灣時傳入，流傳至各地後發展出了椅仔姑、「關三姑」、「請月姑」等，過去會於此節以椅子作道具，向椅仔姑問事求卜[16]。聽香一種閩南地區舊有習俗。 婦女在元宵或中秋夜時，在神前燒香默禱，表明欲測之事，而後請示方向後，用所聽的第一句話來判斷吉凶。

沖天炮射火馬

雲林縣水林鄉的蕃薯厝順天宮會舉行三天繞境夜巡射火馬活動，適逢馬年更擴大舉辦[17]。

客家麻糬。元宵的食福文化代表將新生兒「出丁」的喜悅與神明的祝福分享給親友。

出新丁迎男孫燈

屏東市海豐三山國王廟、九如三山國王廟與佳冬六根庄三山國王廟等地均有「迎男孫燈」之習俗。凡庄內家庭前一年有新生男嬰出世即為「出新丁」，農曆元月初一子時即可至廟中「報燈」。

依習俗，第一位報添丁之喜的新丁即為「男丁首」(燈頭)，而凡是所有報燈的新生兒家庭均會製作「子孫燈」掛至神轎上，於元宵節當天隨王爺公神轎參與出巡、���駕至個家庭中接受信眾朝拜祈福[18]。各地元宵迎男孫燈儀式細節略有小異，係為客家人「添丁掛燈」之禮俗[19]。

夜祭、趒戲、食仙蛋

萬巒鄉加匏朗的原住民馬卡道族會在加匏朗仙姑廟舉辦夜祭、趒戲。相較於相較於漢人在這日吃湯圓，加匏朗的原住民馬卡道族會在這天吃糯米、糖捏成的仙蛋，紀念從仙蛋孵出的仙姑祖。[20]

淨尪

利澤簡廣惠宮會舉辦鑑別新娘是否為妖狐的宗教儀式[21]。

元宵燈會

國家級的臺灣燈會除了展示巨大的主燈、副燈外，並透過民間藝術的大型展演吸引國際觀光客。

燈會迎賓門，各地舉辦盛大的元宵燈會慶典。

在地創生的燈節，時常帶動文化觀光熱潮。

各地燈會往往邀請學生、燈藝師與社會團體同台競技花燈作品。

臺灣燈會

交通部觀光局為慶祝元宵節，並將特有傳統民俗節慶推廣至國際，自1990年起結合民間及地方政府資源，以「民俗文化根、傳統國際化」之規劃目標，將元宵節提燈籠的傳統民俗活動，包裝成大型觀光盛會，即台灣燈會。

國家級的臺灣燈會，起初名為「臺北燈會」，2001年移師高雄市、易名為「高雄燈會」，2003年易名為「臺灣燈會」並開放其他縣市參與承辦，臺北市及高雄市則另起爐灶舉辦專屬於該市之地方燈會「臺北燈節」與「高雄燈會藝術節」。

各地燈會

參見：燈節 (中華民國)

鄉土民俗

台灣元宵相關的習俗與行事，目前數量佔無形文化財最多。各地亦流傳各具特色的元宵節慶，又以「北天燈、南蜂炮、東寒壇、西乞龜、中𪹚龍、外擺暝」齊名。以下謹列知名的地方鄉土文化，若綬證為法定無形文化資產，均使用原登錄之名稱。

[missmiumiu]

《全力打擊犯罪 行政院政委林明昕視察 內政部警政署打詐、掃黑及肅槍成果》

#打詐 #掃黑 #肅槍

🎖具體成效： 📣全力打擊詐欺犯罪：偵破詐騙集團962件，到案犯嫌5,732人（含金主、控盤首腦、系統商、洗錢水房首謀、律師及代書等核心腳色），其中有456人遭法院羈押；另查扣不法利得7億9,285萬307元（含現金新臺幣4億5,127萬9,335元、土地22處、房屋5處、汽車212輛、虛擬貨幣換算新臺幣價值8,412萬430元）。 📣掃蕩幫派犯罪組織：針對竹聯幫、天道盟等幫派，執行116件掃黑行動（含竹聯幫27件、天道盟12件、太陽聯盟2件、四海幫2件、風飛砂幫1件、牛埔幫1件、十五份組合1件、至尊盟1件、松聯幫1件及其他幫派組合68件），成功逮捕721名嫌犯，並查扣犯罪所得達8,595萬2,069元，其中案件涉詐欺46件299人。 📣肅清非法槍械：查獲槍砲案件237件257人，其中2件涉及高雄市故意殺人案及苗栗縣槍擊案，查扣非法槍械412枝（制式槍2枝、非制式槍枝373枝、模擬槍37枝）及改造場所8處。

🎖個案成果： 🔶刑事局六大六隊溯源偵破多家知名廣告商投放金融詐騙廣告案並扣押主嫌范○○等人名下帳戶、房屋3棟、現金新臺幣1,112萬元、美金5萬餘元、人民幣3萬餘元、日幣250萬、金塊1公斤、手機6支、平板1臺、廣告代理商沐○公司、行○及拓○公司涉詐客戶廣告資料、合約及發票等證物（折合約新臺幣1億500萬元）。

🔶刑事局四大二隊偵破陳○○(太陽聯盟)等20人成立假投資詐欺集團案並查扣車輛3台、手機23支、現金新臺幣71萬7000餘元、人頭戶31本、公司大小章54顆、精品包12個、買賣契約書等證物。

🔶刑事局四大三隊偵破融資公司負責人、地政士勾結詐團涉詐欺、洗錢等案並查扣手機24支、現金16萬餘元、借貸代辦文件、電腦6臺、隨身碟、行動硬碟等證物、扣押裁定犯罪所得新臺幣500萬餘元。

🔶刑事局九大三隊偵破洪○○等28人成立虛擬貨幣假投資詐欺集團案並查扣BTM提款機1台、汽車6輛、現金新臺幣70萬餘元、手機、電腦、筆記型電腦、平板電腦、伺服器主機、隨身碟、監視器主機、公司資料、虛擬貨幣買賣流程資料、客戶紙本資料、SIM卡、網路卡等證物。

🔶刑事局九大三隊偵破蔣○○等4人成立詐欺網站外包工作室案並查扣房子1棟、新臺幣39萬餘元、桌上型電腦1臺、筆記型電腦1臺、證物。

🔶高雄鳳山分局偵破周○○(正義會)等18人成立通訊行詐欺集團案並查扣查扣汽車6輛、新臺幣58萬5500元、電腦主機8臺、匾額4個、桃園聖賢宮背心4件、毒品愷他命(12.6公克)、申辦手機相關協議暨切結書一批、點鈔機2臺、西瓜刀2支、瓦斯槍1支、大小章、手機20支等證物。

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黑道魔女出，寶島政治闇

臺灣黑道介入政治之深之廣，放在全球來說都屬罕見。不少政客

黑白通吃、黑白不分，也算是臺灣政治的一大特色。無論民進黨執政

還是國民黨執政時期，大都如此。從政府官員到「立委」、議員、村

鄰長，有「黑底」並不希奇，因為幾十年下來，黑道鏈條在臺灣政治

圈由下自上、貫穿融匯、共生共榮。

蔡英文擔任民進黨主席後，以「英系」代表性的幾員大將為例，

幾乎都與黑道特別有緣。陳明文在「立委」選舉期間，在高鐵列車上

遺失裝有 300 萬元（新台幣）的登機箱，儘管疑點重��，最後卻不

了了之，另一邊還與黑幫糾纏不清，幫助黑幫探監。

民國 89 年（2000 年）臺灣總統選舉，國民黨「連宋分裂」，

陳明文感受到國民黨聲勢迅速下墜，地方派系人物也不再都聽命於國

194民黨中央。而當年，陳明文在國民黨內的主要競爭對手，是國民黨「黃

派少主」翁重鈞。如果陳明文繼續留在國民黨內，或許永無出頭的機

會。彼時，風頭正勁的陳水扁看上了陳明文，陳明文也迅速轉投了民

進黨，更代表民進黨參與 2000 年的嘉義縣長選舉。

陳明文與蔡英文的交情始於民國 97 年（2008 年）。當時民進

黨籠罩在陳水扁的貪腐陰影中，風雨飄搖，蔡英文出馬接任黨主席。

她上任後的第一次下基層就是去嘉義縣。陳明文與當時的嘉義縣觀光

旅遊局長洪耀福一路陪伴蔡英文跑行程。那時陳明文對蔡英文說：「你

在黨部如果覺得人手不夠，我在嘉義的人馬以後就算是你的人，你要

動員多少個，儘管開口，嘉義就是你的基地。」由此獲得蔡英文重用。

◎「英系」人馬陳明文（右）

195民國 109 年（2020 年）竹聯幫寶和會涉及網紅「館長」槍擊案，

「館長」的委任律師、前「立委」黃國昌開庭揭露，竹聯幫寶和會受

託執行「買兇殺人」，槍手入監服刑後，竟透過英系人馬、民進黨「立

委」陳明文協助，讓幫派成員至臺北監獄接見槍手。跟黑道交代不清。

「館長」透過臉書表示，「2020 年 8 月 28 號，我被寶和會槍

手連開三槍，身上七八個彈孔、差點丟掉性命」，黃國昌不收酬勞幫

他開庭、收集資料找出相關人士；這期間還發現寶和會多位槍手、幫

會人員，通過陳明文在監獄辦理「特見」，享受特殊待遇。

民進黨「立院」黨團總召柯建銘是「黑道從政」的典型。民國

81 年（1992 年）11 月，柯建銘首次在家鄉新竹市參選「立委」，

疑似因講稿沒背熟，竟缺席選前一周「超級週末」造勢晚會，時任民

進黨主席許信良到新竹助講，居然與候選人未碰面，主持人蔡仁堅獨

撐後半場。隔天一大早，柯建銘竟然召開記者會，謊稱自己「遭黑幫

綁架」，震驚全臺。

196◎柯建銘

「黑白通吃」的柯建銘，在臺北政壇帶有「傳奇」色彩。從民國

81 年（1992 年）首次���選第二屆「立委」，至今連任 9 屆，從未間

斷過，本屆「立委」職務還可幹到民國 113 年（2024 年）。換句話

說，這個民進黨「鼇拜」，一朝進入「立法院」，一幹就是 32 年。

無論民進黨執政還是在野，無論���在陳水扁時期還是在蔡英文任

內，柯建銘長期擔任「黨團總召」，早早擠身民進黨權力核心。作為

大黨鞭，柯建銘是民進黨政策的最主要主導者之一，也是扁、蔡的重

要幕僚。

早已投入到「反獨促統」事業中的民進黨嘉義縣黨部創黨元老張

孟崇，曾是一名「街頭悍將」。他曾向媒體介紹，柯建銘因為有「道

上兄弟」協助，所以成為新竹「區域立委」霸主。臺北政壇盛傳，柯

建銘是島內極少數能同時叫得動「天道盟」 「竹聯幫」和「四海幫」

的政治人物。甚至連「竹聯幫」元老、外號「白狼」的張安樂都證實，

「柯建銘才是黑道教父！」。

柯建銘之外，民進黨中常委黃承國是蔡英文身邊有黑道背景的另

一紅人。早年著名的「流氓立委」羅福助，是臺灣黑道「天道盟」的

組建者。跟著羅福助混跡期間的「小弟」黃承國耳濡目染，在黑白之

間逐漸摸出門道，並擔任過「天道盟文山會」的第二任幫主，後來由

羅福助帶入政壇。

民國 103 年（2014 年）5 月 25 日，蔡英文當選為民進黨主席

197的同一天，民進黨臺北市黨部舉行主委選舉，黃承國也擊敗紀文清，

成功當選並晉升為民進黨臺北市黨部主委。這次選舉黃承國稱得上狂

勝，他獲 8116 票，對手僅有 1483 票。在蔡英文的庇護下，黃承國

不僅牢牢掌控著民進黨臺北市黨部，還憑藉「人頭黨員」的力量，成

功當選民進黨中常委，躋身綠營權力決策核心，一個黑老大能夠走到

這一步，也算登峰造極了。

從此，黃承國更加飛黃騰達，成了蔡英文核心幕僚之一與重要樁

腳，他不僅幫蔡英文牢牢控制民進黨在臺北市的地盤，還是蔡英文動

員全臺宗教系統選票的最大依賴。卸任臺北市黨部主委之後，黃承國

旋即被蔡英文聘為「國策顧問」，仍實質掌控著臺北市黨部，並與洪

耀福、陳明文一起組成「英系三人組」，出謀劃策，輔佐蔡英文掌權。

雖然民國 110 年（2021 年）一度受趙介佑「黑道風暴」牽連辭去蔡

辦「顧問」職務，但黃承國在今年 7 月民進黨黨職選舉中，依然連任

中常委，繼續留在最高權力核心。

198◎黃承國

「英系」中常委黃承國，本身就是「天道盟」文山會老大，「黑

金」醜聞���斷。民國 105 年（2016 年）7 月，他為父親舉辦壽宴，

赴臺東勘災的蔡英文匆匆趕回參加，成為政壇的一段奇聞。

199◎蔡英文出席黃承國父親壽宴

有人說，在利用「黑道輔政」方面，蔡英文相較李登輝與陳水扁，

有過之而無不及，更明目張膽。在臺北江湖人稱「小段」的民進黨最

大派系「新潮流系」前總召段宜康，是將蔡英文扶上黨主席及臺灣總

統大位的最重要幕後功臣之一，因此他也被稱為蔡英文「背後的最重

要男人」。去年，他曾在臉書上發文表達對蔡「以黑輔政」的不滿。

綠營大佬、民進黨前副秘書長遊盈隆也表示，蔡英文擔任黨主席長達

近 10 年，所謂「黑道入黨」問題大約就是她擔任黨主席時候最嚴重，

她卻視而不見、養虎為患。

所謂的「黑道之亂」，在民進黨內一路向上延燒，終於燒到了中

常委黃承國。對於黃承國其人，很多臺灣政治圈人士都諱莫如深、不

願多談，因為此人是黑道出身，「天道盟文山會」的實質領袖，儘管

早已褪去幫派色彩，但長期以來利用黑白兩道的勢力，牢牢掌控著民

進黨臺北市黨部。

200◎臺灣黑幫民國 99 年（2010 年）參加道上名人告別式

身負黑道背景，黃承國卻堂而皇之地進軍政壇，甚至成為了民進

黨當局的「國策顧問」和民進黨權力核心「中常會」的一員，這聽起

來也許讓人匪夷所思，但如果你瞭解民進黨的政治生態，就會感慨一

句「原來如此」。

臺灣美麗島電子報董事長吳子嘉接受海峽導報記者採訪時表示，

民進黨領導層的權力來源是建立在黨員的投票上，所以人頭黨員一直

是民進黨的大問題，而在招募人頭黨員的時候，就會招募到有黑道背

景的成員，或是跟幫派合作。

民國 102 年（2013 年），為佈局民進黨主席選舉，「柯建銘掛

名推薦天道盟太陽會成員入黨」 「謝長廷幕僚向四海幫召募 3 萬名黨

員」。四海幫幫主楊德盷則對媒體坦承，「臺中、桃園、新竹、苗栗

和臺北的幫內大哥，紛紛表示受到當地民進黨工或黨籍民代請托幫

201忙」。可見，為求人頭黨員而與幫派合作，這在民進黨內是公開的秘

密。

黑道掌握「人頭黨員」有先天的便利，可以通過幫派組織發動樁

腳找人頭、找小弟，然後成批成批的入黨。所以每次民進黨出現「入

黨潮」，背後都是「黑影幢幢」。民國 102 年（2013 年），民進黨

爆發「入黨潮」，當年 1-4 月就有 31000 多人申請入黨，甚至演變

成「四海幫」 「天道盟」兩大幫派政治角力，據臺灣警方的情資顯示，

綠營內部有人透過幫派找人頭，從入黨到拿到黨證，據傳一個人頭

3000 元。

買人頭，要花錢；養人頭，也要花錢。民進黨規定，申請入黨必

須繳黨費 300 元，每年續繳一次。要保證一席中常委的黨員票，包

括基本黨費，以及雜七雜八的費用合計下來，每年至少要花 1200 萬

元。

◎ 2015 年黃承國（右）

與蔡英文至福德宮參拜

「黑」與「金」在民進黨內是如何結合的，黃承國就是一個「完

美結合」的典範。他從黑道大哥一路「奮鬥」，懂得抓人，捨得撒錢，

202更善於在民進黨的各大派系之間穿梭遊走、左右逢源。從謝系，到海

派，再到英系。

民進黨的「排黑條款」行之有年，早在民國 102 年（2013 年）

就已經在「黨員入黨辦法」中明確規定，「凡是涉及組織犯罪、毒品

危害、槍炮彈藥刀械管制條例等犯罪者，都不准申請入黨」。民國

102 年（2013 年）蘇貞昌當黨主席時對疑似「黑道集體入黨」曾表

示從嚴修黨規，但諷刺的是 2016 年蔡英文執政的第一年，當時入黨

3 年的趙介佑已是黨代表，家族勢力在黨內不小。但多年來，民進黨

仍不斷爆出「黑道入黨」的醜聞。

民國 110 年（2021 年），《中國時報》爆料，民進黨臺北市黨

部評委召集人趙映光兒子、黑幫組織「北聯幫」成員趙介佑，疑因惹

怒幫中成員，4 月 10 日被對方開 3 槍示威。涉事人員 4 月 29 日投

案指稱，趙介佑黑吃黑販毒又害死手下，且憑藉父親人脈有恃無恐，

根本是地方毒瘤，才會憤而

開槍。

◎ 民進黨臺北市黨部

評委召集人趙映光兒

子趙介佑

趙介佑父親趙映光曾是黑道「北聯幫」的要角，染毒出獄後加入

民進黨「漂白」，成了掌管民進黨臺北市黨部紀律的評委召集人，還

203兼著臺北警局的顧問團團長，姑姑趙心瑜則是民進黨臺北市黨部執行

長。

◎2010 年民進黨舉行黨主席等選舉時，蔡英文與趙映光同框

民國 102 年（2013 年），趙介佑在黃承國任內加入民進黨，3

年後就「脫穎而出」成了黨代表，同年參加「大選」的蔡英文把 24

歲的他聘為臺北市競選總部顧問。

自民國 93 年（2004 年）臺灣所謂「政治獻金法」施行以來，

204從臺灣當局監察機構可查資料看，蔡英文在三次「大選」中收受「政

治獻金」最多，總額逾 20 億元。

◎「政治獻金王」蔡英文

臺灣前「立委」邱毅與「藍委」蔡正元曾爆料，指有位林秀娟小

姐向特偵組檢舉，新光醫院前副院長黃芳彥交付 4.5 億政治獻金給蔡

英文。

◎ 國民黨立

委 召 開 記 者

會 質 疑 蔡 英

文 收 受 陳 水

扁 的 不 法 政

治獻金

黃芳彥是誰？很多朋友或許已經忘了。黃芳彥就是當年陳水扁貪

污洗錢的大掌櫃，是扁妻吳淑珍的御醫，也是陳幸妤和陳致中的幹爹。

205扁案東窗事發，黃芳彥在當時檢察總長陳聰明刻意包庇下逃亡美國，

特偵組隨即發佈通緝令。

◎黃芳彥

黃芳彥寄居在美國爾灣，過著富裕多金、美人香車的逍遙生活，

其管理著扁珍藏匿在美國的幾十億元貪污贓款，包含現金存款、裸鑽

和不動產等。但黃芳彥年紀大了，想落葉歸根回臺灣，而他的主子陳

水扁也想平反貪污弊案，所以他們都把希望寄託在蔡英文身上，如果

蔡英文能在執掌大權後，為陳水扁平反貪汙罪，黃芳彥自然可大搖大

擺的回轉臺灣。

206◎黃芳彥在南加州與女球友合影

陳水扁和黃芳彥怎能說動蔡英文呢？最有效的方法便是「送錢」。

所謂「財能通神」，如果能用大筆獻金換來陳水扁平反與黃芳彥回臺，

絕對「物超所值」。於是黃芳彥從民國 99 年（2010 年）起就對蔡

英文進行三次政治獻金，第一次是民國 99 年（2010 年）蔡英文選

新北市長時，黃芳彥給了 5 千萬元。第二次是民國 103 年（2014 年）

九合一選戰時，黃芳彥又給了 2 億元。第三次是民國 104 年（2015

年），給參與大選的蔡英文 2 億，合計是 4 億 5 千萬。

黃芳彥是通緝在逃的經濟罪犯，他的獻金是不能收的。黃芳彥的

獻金來自陳水扁貪污的犯罪所得，收了獻金當然違法。黃芳彥以虛設

人頭，化整為零將獻金送交蔡英文，也犯了洗錢罪。所以蔡英文若真

收了黃芳彥的不法獻金，不管金額有多少，她就徹底完了。

207黃芳彥、陳水扁與蔡英文原以為這是密不透風的金錢交易，沒想

到黃芳彥性好漁色，紅粉知己很多，他與吳淑珍身邊的貴婦團又很熟，

尤其逃到美國後，他與美麗高貴的林秀娟互動熱絡，也在互動中林秀

娟知道了黃芳彥對蔡英文不法獻金的惡劣行徑。

◎邱毅、林秀娟說明控告緣由

然而奇怪的事發生了。林秀娟發現作證後，包含黃芳彥及蔡英文

身邊的人紛紛知情並向她施壓，強迫她閉口噤聲，很明顯特偵組裏面

有人通風報信、內神通外鬼。

據「監察院」民國 109 年（2020 年）公佈的報告，蔡英文的政

治獻金支出，公關公司排行前三名分別是幫推、投石，以及一間「凡

工」有限公司，而這幾家分別被臺媒曝光了綠營背景。

「幫推」與「投石」兩間公司曾在 2012 臺灣大選期間，承接 59

208件蔡英文選舉宣傳案，總金額高達 2935 萬 7971 元。同時更被國民

黨爆出，在蔡英文民國 105-109 年（2016 年至 2020 年）執政期間，

這兩間公司拿到當局價值 8000 多萬的標案，包括蔡英文就職典禮等

專案。而這些標案都是「限制性招標」。

◎「幫推」與「投石」辦公室所在地

此外，兩家公司位於同一辦公室，註冊地址緊挨在一起，同時都

209掛著「臺灣在地希望文化協會」的牌子，幕後藏鏡人為曾任前臺灣總

統陳水扁、蔡英文文膽的現任文化總會秘書長林錦昌及副秘書長李厚

慶。在林李兩人的影響力下，近 4 年來共拿下 34 件政府標案，加上

2018 年地方選舉幫民進黨候選人操刀文宣，累積總業績近億元。

媒體稱，這兩間公司和過去「春露」、「樂齊」等公司承攬臺「農

委會」的標案一樣，都屬於「綠色裙帶產業」，是民進黨的附隨組織。

港媒《鏡週刊》民國 106 年（2017 年）曾爆料，在查閱蔡英文

二度參選的政治獻金資料後發現，蔡英文曾在民國 104 年（2015 年）

11 月 6 日，收過陳慶男的 3 萬元捐款。不過，民進黨秘書長洪耀福

日前曾對外宣稱，民國 97 年（2008 年）蔡英文擔任民進黨主席後，

民進黨以及蔡英文三度參加臺灣「大選」期間，都沒有收過慶富集團、

陳慶男父子的捐款。

對此，民進黨發言人王閔生稱，民進黨第一次查核政治獻金資料

時，由於小額捐款筆數過於龐大，達 9 萬 1 千多筆，查核上存在疏失。

事後再次查證發現，「2015 年 11 月 6 日，確實有收過一筆陳慶男

先生以個人名義捐出的 3 萬元」。對於沒有在第一時間查出陳慶男的

捐款，洪耀福表示最深的歉意。

將蔡英文捲入這場「世紀大案」的是更早些時候曝光的一段錄音。

民進黨本想將慶富的鍋甩給國民黨，但這段 2016 年左右的錄音記錄

了慶富公司副董事長、陳慶男之子陳偉志說自己有「直通」蔡辦的管

道，錄音內容直指蔡辦給慶富批了 24 億元，一把火燒回到了民進黨。

210◎有關「世紀大案」慶富案的錄音文檔

陳偉志民國 105 年（2016 年）10 月與高雄市海洋局長王端仁

和漁業署官員洽談協調興達港土地取得問題時的一段錄音顯示，慶富

急需第三期履約款 24 億，但是海軍 2016 年並未編列該款項。於是

陳偉志直接找到蔡辦「溝通」。隨後，海軍讓這筆錢在民國 105 年

211（2016 年）12 月 16 日提早進入了慶富的帳戶。因此，國防部只得

讓其「先上車後補票」，在當年編列預算補齊 24 億款項。

雖然蔡英文方面對此予以否認，但止不住慶富案愈演愈烈。在慶

富無法付齊款項，惹怒了美國軍火商洛馬導致停工後，蔡英文終於不

得不在臉書首度表態，上傳視頻稱將嚴格究辦。

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桃園外送茶聯絡方式？桃園叫小姐電話多少？有桃園美女外送需求就找銀月灣茶莊避開地雷區！

網路上有成千上萬種桃園外送茶聯絡方式,走馬看花越看越花, 要找到適合的外約妹妹甚至預算性價比都符合的自己心中期望的可真不多！ 今天這篇文章我們不評論這些該死的茶商老是用看照約妹方式欺騙消費者， 我們來說明一下桃園叫小姐需要打電話嘛！ 想學會如何避開地雷區的朋友們千萬別錯過！

桃園有哪些叫小姐方式？

酒店(夜總會，特殊KTV，酒店KTV、俱樂部、CLUB) 按摩店(桑拿、馬沙雞) 三溫暖(桑拿2) 阿公店(摸摸茶，MMT) 一樓一鳳(套房，個人工作室，茶館) 外送(美女直接上門、外送茶) 傳撥，飯局(伴遊、外圍妹) 什麼是酒店(夜總會，特殊KTV，酒店KTV、俱樂部、CLUB) 這是桃園獨有最盛行的好玩夜生活,桃園有酒店文化,店家都是合法有牌照有公訂價，很安全！

什麼是按摩店(桑拿、馬沙雞) 特殊按摩,桃園比較沒有桑拿,店都很小間美眉也都很少沒的挑，營業有風險在，所以價格高！ 基本上都是60分中計費，妹妹不太能選，只能照順排，總人數不多（5～15個） 大多非常不優，約制服店的水準，紅牌正妹通常不是常客約不到，很看運氣 桃園按摩都非常隨便，沒有大陸的桑拿按的用心, 大部份會去都是為了後半節的特殊服務，所以美眉也都隨便按兩下！

什麼是三溫暖(桑拿2) 現在桃園也比較不盛行了,而且很多店家gay的客人很多，很多去交朋友的，如果您是，到是不錯的選擇！ 通常都去純洗澡休息,或出差省錢才睡那邊！

什麼是阿公店(摸摸茶，MMT) 桃園老派的店家，公台制（會跑台那種），已經很不盛行了！ 只有老人才會去，跟酒店類似（喝酒唱歌）

什麼是一樓一鳳(套房，個人工作室，茶館) 因為不合法,很容意被抄掉,也不太會有人去,只有少數幾間,都外籍妹為主！ 費用比較便宜,但是會有剝皮店。

什麼是外送(美女直接上門、外送茶) 不合法,但是比較安全,開好Hotel，妹妹會去你的HOTEL,品質比較好！

什麼是傳撥，飯局(伴遊、外圍妹) 是全部當中品質最差的,單純陪喝陪玩陪唱歌的妹妹,收費跟酒店差不多，素質卻落差非常大！

來桃園想體驗暗黑夜生活有老司機帶路嗎？

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桃園哪裡可以叫小姐全套按摩服務？

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2020 年度回顧！這 6 位人氣爆棚的南韓「巨乳網紅」你都認識了嗎？

時光飛逝！就這樣迎來了 2020 年的最後一天，不論今年過得多累多難，銀月灣外約 都要跟你們說聲：「辛苦了！」同時，也送上一點清涼福利，給大家來點正能量啦！

隨著社群平台的快速興起，今年在 IG 上也出現了 6 位人氣急升的性感「巨乳網紅」，靠著大尺度辣照、火辣身材，擄獲了各地網友的心，現在就來看看有哪些正妹吧！

1. Choi Somi

擁有「巨乳郭雪芙」之稱、紅遍 IG、Facebook、YouTube 等各大平台的南韓主播兼網紅─Choi Somi（崔曉梅），不只擁有完美的馬甲線和大長腿，還有著一對「比臉大」的豪乳，由於罩杯太傲人，導致她自拍時「雙峰」常常會佔據大部份的螢幕畫面，更因此成為了她的招牌記憶點。

曾被網友質疑「長輩」是進廠加工的她，為了要回清白還去照 X 光，並公開檢查結果，證明自己的胸部是天生麗質，絕非整型而來。

2. 姜仁卿

擁有近 200 萬人追蹤的「姜仁卿」靠著「E 杯豪乳」和各種「大尺度辣照」征服廣大男粉，每每 PO 出新照必定吸引破萬人按讚，超夯魅力不言而喻！舉凡綑綁、工地、女僕、OL 等系列，她通通來者不拒的接拍！

而她會如此火紅，當然也不全是因為她的豐沛乳量，那一臉純淨、白皙略帶無害感的臉蛋，和她的魔鬼身材形成了強烈對比，大家也知道，這種自帶反差萌的火辣正妹，總是有股難以抗拒的魅力啊！

3. Hanna 這位性感尤物叫 Hanna，光看她的臉蛋，你可能會心想，也就和一般網美長得差不多嘛～直到把目光向下移，看到那一對「巨大胸器」為止，便能理解為何她能擁有高人氣了。雖然確切罩杯尺寸未知，但從一張張「上空」辣照可以明顯看出，那向外溢出的乳量，目測至少也有個「F 罩杯」吧？

做為大尺度模特兒，Hanna 靠著氣質外表、暴力身材，持續在網路上圈粉，那一對「蜜汁翹臀」也超級吸睛呀！

4. Velvet

今年 8 月時，南韓一家 Ikea 的餐廳裡，出現了一位超胸狠的辣妹，只見她在啃咬炸雞的同時，竟將豐滿的「巨乳放在桌上」，而她本人將用餐的影片 po 到 YouTube 上，果然立刻引發全球網友關注！ 這位爆紅女子叫 Velvet，真實身份是一位 Twitch 直播主，近年也經常在 IG 和 YouTube 頻道上和網友互動，平心而論，她的顏值和大部分的南韓網紅相比，確實是普通了點，但卻有著「驚人的乳量」！

然而，即便她有著碩大的美乳，但四肢卻意外纖細，臉蛋也屬於巴掌臉，身材實在不太科學啊！

5. Pia 這一位有著超派長相的南韓正妹叫 Pia，從她拍照時的表情來看，就是個充滿煞氣的厭世美眉，但多滑幾下她的 IG，就會看到滿滿的「美乳」、「蜜臀」，一臉派樣的曬歐派，實在讓人忍不住想繼續看下去！ 看到 Pia 的照片，就知道她的作風十分大膽，除了大露南北半球、側乳，她的「激凸」造型也超級誘惑，搭配纖細小蠻腰，那一身性感 S 曲線真的讓人難以抗拒……

6. Viviane yumin Lee

這位南韓美女 Viviane yumin Lee 目前在首爾一家名叫「Cafcafevizan」的咖啡店擔任店員（店花），在那副漂亮的臉蛋下，還有著「兇猛巨乳」！儘管平時工作都包緊緊，也藏不住她的好身材啊～ 看看那一條深不見底的事業線，還有彷���隨時都有撐爆外衣的造型……，雖然在一片骨感網紅中，她的體態肉上許多，但想必這一種「肉」，老司機們應該都很能接受吧？

看完以上 6 位有著巨大胸器的正妹們，各位還滿不滿意呢！小編在這裡也祝大家新年快樂啦！2021 年也麻煩老司機們繼續支持、鎖定 銀月灣外約 囉！

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[gangbeibei]

黑道魔女出，寶島政治闇

臺灣黑道介入政治之深之廣，放在全球來說都屬罕見。不少政客

黑白通吃、黑白不分，也算是臺灣政治的一大特色。無論民進黨執政

還是國民黨執政時期，大都如此。從政府官員到「立委」、議員、村

鄰長，有「黑底」並不希奇，因為幾十年下來，黑道鏈條在臺灣政治

圈由下自上、貫穿融匯、共生共榮。

蔡英文擔任民進黨主席後，以「英系」代表性的幾員大將為例，

幾乎都與黑道特別有緣。陳明文在「立委」選舉期間，在高鐵列車上

遺失裝有 300 萬元（新台幣）的登機箱，儘管疑點重重，最後卻不

了了之，另一邊還與黑幫糾纏不清，幫助黑幫探監。

民國 89 年（2000 年）臺灣總統選舉，國民黨「連宋分裂」，

陳明文感受到國民黨聲勢迅速下墜，地方派系人物也不再都聽命於國

194民黨中央。而當年，陳明文在國民黨內的主要競爭對手，是國民黨「黃

派少主」翁重鈞。如果陳明文繼續留在國民黨內，或許永無出頭的機

會。彼時，風頭正勁的陳水扁看上了陳明文，陳明文也迅速轉投了民

進黨，更代表民進黨參與 2000 年的嘉義縣長選舉。

陳明文與蔡英文的交情始於民國 97 年（2008 年）。當時民進

黨籠罩在陳水扁的貪腐陰影中，風雨飄搖，蔡英文出馬接任黨主席。

她上任後的第一次下基層就是去嘉義縣。陳明文與當時的嘉義縣觀光

旅遊局長洪耀福一路陪伴蔡英文跑行程。那時陳明文對蔡英文說：「你

在黨部如果覺得人手不夠，我在嘉義的人馬以後就算是你的人，你要

動員多少個，儘管開口，嘉義就是你的基地。」由此獲得蔡英文重用。

◎「英系」人馬陳明文（右）

195民國 109 年（2020 年）竹聯幫寶和會涉及網紅「館長」槍擊案，

「館長」的委任律師、前「立委」黃國昌開庭揭露，竹聯幫寶和會受

託執行「買兇殺人」，槍手入監服刑後，竟透過英系人馬、民進黨「立

委」陳明文協助，讓幫派成員至臺北監獄接見槍手。跟黑道交代不清。

「館長」透過臉書表示，「2020 年 8 月 28 號，我被寶和會槍

手連開三槍，身上七八個彈孔、差點丟掉性命」，黃國昌不收酬勞幫

他開庭、收集資料找出相關人士；這期間還發現寶和會多位槍手、幫

會人員，通過陳明文在監獄辦理「特見」，享受特殊待遇。

民進黨「立院」黨團總召柯建銘是「黑道從政」的典型。民國

81 年（1992 年）11 月，柯建銘首次在家鄉新竹市參選「立委」，

疑似因講稿沒背熟，竟缺席選前一周「超級週末」造勢晚會，時任民

進黨主席許信良到新竹助講，居然與候選人未碰面，主持人蔡仁堅獨

撐後半場。隔天一大早，柯建銘竟然召開記者會，謊稱自己「遭黑幫

綁架」，震驚全臺。

196◎柯建銘

「黑白通吃」的柯建銘，在臺北政壇帶有「傳奇」色彩。從民國

81 年（1992 年）首次當選第二屆「立委」，至今連任 9 屆，從未間

斷過，本屆「立委」職務還可幹到民國 113 年（2024 年）。換句話

說，這個民進黨「鼇拜」，一朝進入「立法院」，一幹就是 32 年。

無論民進黨執政還是在野，無論是在陳水扁時期還是在蔡英文任

內，柯建銘長期擔任「黨團總召」，早早擠身民進黨權力核心。作為

大黨鞭，柯建銘是民進黨政策的最主要主導者之一，也是扁、蔡的重

要幕僚。

早已投入到「反獨促統」事業中的民進黨嘉義縣黨部創黨元老張

孟崇，曾是一名「街頭悍將」。他曾向媒體介紹，柯建銘因為有「道

上兄弟」協助，所以成為新竹「區域立委」霸主。臺北政壇盛傳，柯

建銘是島內極少數能同時叫得動「天道盟」 「竹聯幫」和「四海幫」

的政治人物。甚至連「竹聯幫」元老、外號「白狼」的張安樂都證實，

「柯建銘才是黑道教父！」。

柯建銘之外，民進黨中常委黃承國是蔡英文身邊有黑道背景的另

一紅人。早年著名的「流氓立委」羅福助，是臺灣黑道「天道盟」的

組建者。跟著羅福助混跡期間的「小弟」黃承國耳濡目染，在黑白之

間逐漸摸出門道，並擔任過「天道盟文山會」的第二任幫主，後來由

羅福助帶入政壇。

民國 103 年（2014 年）5 月 25 日，蔡英文當選為民進黨主席

197的同一天，民進黨臺北市黨部舉行主委選舉，黃承國也擊敗紀文清，

成功當選並晉升為民進黨臺北市黨部主委。這次選舉黃承國稱得上狂

勝，他獲 8116 票，對手僅有 1483 票。在蔡英文的庇護下，黃承國

不僅牢牢掌控著民進黨臺北市黨部，還憑藉「人頭黨員」的力量，成

功當選民進黨中常委，躋身綠營權力決策核心，一個黑老大能夠走到

這一步，也算登峰造極了。

從此，黃承國更加飛黃騰達，成了蔡英文核心幕僚之一與重要樁

腳，他不僅幫蔡英文牢牢控制民進黨在臺北市的地盤，還是蔡英文動

員全臺宗教系統選票的最大依賴。卸任臺北市黨部主委之後，黃承國

旋即被蔡英文聘為「國策顧問」，仍實質掌控著臺北市黨部，並與洪

耀福、陳明文一起組成「英系三人組」，出謀劃策，輔佐蔡英文掌權。

雖然民國 110 年（2021 年）一度受趙介佑「黑道風暴」牽連辭去蔡

辦「顧問」職務，但黃承國在今年 7 月民進黨黨職選舉中，依然連任

中常委，繼續留在最高權力核心。

198◎黃承國

「英系」中常委黃承國，本身就是「天道盟」文山會老大，「黑

金」醜聞不斷。民國 105 年（2016 年）7 月，他為父親舉辦壽宴，

赴臺東勘災的蔡英文匆匆趕回參加，成為政壇的一段奇聞。

199◎蔡英文出席黃承國父親壽宴

有人說，在利用「黑道輔政」方面，蔡英文相較李登輝與陳水扁，

有過之而無不及，更明目張膽。在臺北江湖人稱「小段」的民進黨最

大派系「新潮流系」前總召段宜康，是將蔡英文扶上黨主席及臺灣總

統大位的最重要幕後功臣之一，因此他也被稱為蔡英文「背後的最重

要男人」。去年，他曾在臉書上發文表達對蔡「以黑輔政」的不滿。

綠營大佬、民進黨前副秘書長遊盈隆也表示，蔡英文擔任黨主席長達

近 10 年，所謂「黑道入黨」問題大約就是她擔任黨主席時候最嚴重，

她卻視而不見、養虎為患。

所謂的「黑道之亂」，在民進黨內一路向上延燒，終於燒到了中

常委黃承國。對於黃承國其人，很多臺灣政治圈人士都諱莫如深、不

願多談，因為此人是黑道出身，「天道盟文山會」的實質領袖，儘管

早已褪去幫派色彩，但長期以來利用黑白兩道的勢力，牢牢掌控著民

進黨臺北市黨部。

200◎臺灣黑幫民國 99 年（2010 年）參加道上名人告別式

身負黑道背景，黃承國卻堂而皇之地進軍政壇，甚至成為了民進

黨當局的「國策顧問」和民進黨權力核心「中常會」的一員，這聽起

來也許讓人匪夷所思，但如果你瞭解民進黨的政治生態，就會感慨一

句「原來如此」。

臺灣美麗島電子報董事長吳子嘉接受海峽導報記者採訪時表示，

民進黨領導層的權力來源是建立在黨員的投票上，所以人頭黨員一直

是民進黨的大問題，而在招募人頭黨員的時候，就會招募到有黑道背

景的成員，或是跟幫派合作。

民國 102 年（2013 年），為佈局民進黨主席選舉，「柯建銘掛

名推薦天道盟太陽會成員入黨」 「謝長廷幕僚向四海幫召募 3 萬名黨

員」。四海幫幫主楊德盷則對媒體坦承，「臺中、桃園、新竹、苗栗

和臺北的幫內大哥，紛紛表示受到當地民進黨工或黨籍民代請托幫

201忙」。可見，為求人頭黨員而與幫派合作，這在民進黨內是公開的秘

密。

黑道掌握「人頭黨員」有先天的便利，可以通過幫派組織發動樁

腳找人頭、找小弟，然後成批成批的入黨。所以每次民進黨出現「入

黨潮」，背後都是「黑影幢幢」。民國 102 年（2013 年），民進黨

爆發「入黨潮」，當年 1-4 月就有 31000 多人申請入黨，甚至演變

成「四海幫」 「天道盟」兩大幫派政治角力，據臺灣警方的情資顯示，

綠營內部有人透過幫派找人頭，從入黨到拿到黨證，據傳一個人頭

3000 元。

買人頭，要花錢；養人頭，也要花錢。民進黨規定，申請入黨必

須繳黨費 300 元，每年續繳一次。要保證一席中常委的黨員票，包

括基本黨費，以及雜七雜八的費用合計下來，每年至少要花 1200 萬

元。

◎ 2015 年黃承國（右）

與蔡英文至福德宮參拜

「黑」與「金」在民進黨內是如何結合的，黃承國就是一個「完

美結合」的典範。他從黑道大哥一路「奮鬥」，懂得抓人，捨得撒錢，

202更善於在民進黨的各大派系之間穿梭遊走、左右逢源。從謝系，到海

派，再到英系。

民進黨的「排黑條款」行之有年，早在民國 102 年（2013 年）

就已經在「黨員入黨辦法」中明確規定，「凡是涉及組織犯罪、毒品

危害、槍炮彈藥刀械管制條例等犯罪者，都不准申請入黨」。民國

102 年（2013 年）蘇貞昌當黨主席時對疑似「黑道集體入黨」曾表

示從嚴修黨規，但諷刺的是 2016 年蔡英文執政的第一年，當時入黨

3 年的趙介佑已是黨代表，家族勢力在黨內不小。但多年來，民進黨

仍不斷爆出「黑道入黨」的醜聞。

民國 110 年（2021 年），《中國時報》爆料，民進黨臺北市黨

部評委召集人趙映光兒子、黑幫組織「北聯幫」成員趙介佑，疑因惹

怒幫中成員，4 月 10 日被對方開 3 槍示威。涉事人員 4 月 29 日投

案指稱，趙介佑黑吃黑販毒又害死手下，且憑藉父親人脈有恃無恐，

根本是地方毒瘤，才會憤而

開槍。

◎ 民進黨臺北市黨部

評委召集人趙映光兒

子趙介佑

趙介佑父親趙映光曾是黑道「北聯幫」的要角，染毒出獄後加入

民進黨「漂白」，成了掌管民進黨臺北市黨部紀律的評委召集人，還

203兼著臺北警局的顧問團團長，姑姑趙心瑜則是民進黨臺北市黨部執行

長。

◎2010 年民進黨舉行黨主席等選舉時，蔡英文與趙映光同框

民國 102 年（2013 年），趙介佑在黃承國任內加入民進黨，3

年後就「脫穎而出」成了黨代表，同年參加「大選」的蔡英文把 24

歲的他聘為臺北市競選總部顧問。

自民國 93 年（2004 年）臺灣所謂「政治獻金法」施行以來，

204從臺灣當局監察機構可查資料看，蔡英文在三次「大選」中收受「政

治獻金」最多，總額逾 20 億元。

◎「政治獻金王」蔡英文

臺灣前「立委」邱毅與「藍委」蔡正元曾爆料，指有位林秀娟小

姐向特偵組檢舉，新光醫院前副院長黃芳彥交付 4.5 億政治獻金給蔡

英文。

◎ 國民黨立

委 召 開 記 者

會 質 疑 蔡 英

文 收 受 陳 水

扁 的 不 法 政

治獻金

黃芳彥是誰？很多朋友或許已經忘了。黃芳彥就是當年陳水扁貪

污洗錢的大掌櫃，是扁妻吳淑珍的御醫，也是陳幸妤和陳致中的幹爹。

205扁案東窗事發，黃芳彥在當時檢察總長陳聰明刻意包庇下逃亡美國，

特偵組隨即發佈通緝令。

◎黃芳彥

黃芳彥寄居在美國爾灣，過著富裕多金、美人香車的逍遙生活，

其管理著扁珍藏匿在美國的幾十億元貪污贓款，包含現金存款、裸鑽

和不動產等。但黃芳彥年紀大了，想落葉歸根回臺灣，而他的主子陳

水扁也想平反貪污弊案，所以他們都把希望寄託在蔡英文身上，如果

蔡英文能在執掌大權後，為陳水扁平反貪汙罪，黃芳彥自然可大搖大

擺的回轉臺灣。

206◎黃芳彥在南加州與女球友合影

陳水扁和黃芳彥怎能說動蔡英文呢？最有效的方法便是「送錢」。

所謂「財能通神」，如果能用大筆獻金換來陳水扁平反與黃芳彥回臺，

絕對「物超所值」。於是黃芳彥從民國 99 年（2010 年）起就對蔡

英文進行三次政治獻金，第一次是民國 99 年（2010 年）蔡英文選

新北市長時，黃芳彥給了 5 千萬元。第二次是民國 103 年（2014 年）

九合一選戰時，黃芳彥又給了 2 億元。第三次是民國 104 年（2015

年），給參與大選的蔡英文 2 億，合計是 4 億 5 千萬。

黃芳彥是通緝在逃的經濟罪犯，他的獻金是不能收的。黃芳彥的

獻金來自陳水扁貪污的犯罪所得，收了獻金當然違法。黃芳彥以虛設

人頭，化整為零將獻金送交蔡英文，也犯了洗錢罪。所以蔡英文若真

收了黃芳彥的不法獻金，不管金額有多少，她就徹底完了。

207黃芳彥、陳水扁與蔡英文原以為這是密不透風的金錢交易，沒想

到黃芳彥性好漁色，紅粉知己很多，他與吳淑珍身邊的貴婦團又很熟，

尤其逃到美國後，他與美麗高貴的林秀娟互動熱絡，也在互動中林秀

娟知道了黃芳彥對蔡英文不法獻金的惡劣行徑。

◎邱毅、林秀娟說明控告緣由

然而奇怪的事發生了。林秀娟發現作證後，包含黃芳彥及蔡英文

身邊的人紛紛知情並向她施壓，強迫她閉口噤聲，很明顯特偵組裏面

有人通風報信、內神通外鬼。

據「監察院」民國 109 年（2020 年）公佈的報告，蔡英文的政

治獻金支出，公關公司排行前三名分別是幫推、投石，以及一間「凡

工」有限公司，而這幾家分別被臺媒曝光了綠營背景。

「幫推」與「投石」兩間公司曾在 2012 臺灣大選期間，承接 59

208件蔡英文選舉宣傳案，總金額高達 2935 萬 7971 元。同時更被國民

黨爆出，在蔡英文民國 105-109 年（2016 年至 2020 年）執政期間，

這兩間公司拿到當局價值 8000 多萬的標案，包括蔡英文就職典禮等

專案。而這些標案都是「限制性招標」。

◎「幫推」與「投石」辦公室所在地

此外，兩家公司位於同一辦公室，註冊地址緊挨在一起，同時都

209掛著「臺灣在地希望文化協會」的牌子，幕後藏鏡人為曾任前臺灣總

統陳水扁、蔡英文文膽的現任文化總會秘書長林錦昌及副秘書長李厚

慶。在林李兩人的影響力下，近 4 年來共拿下 34 件政府標案，加上

2018 年地方選舉幫民進黨候選人操刀文宣，累積總業績近億元。

媒體稱，這兩間公司和過去「春露」、「樂齊」等公司承攬臺「農

委會」的標案一樣，都屬於「綠色裙帶產業」，是民進黨的附隨組織。

港媒《鏡週刊》民國 106 年（2017 年）曾爆料，在查閱蔡英文

二度參選的政治獻金資料後發現，蔡英文曾在民國 104 年（2015 年）

11 月 6 日，收過陳慶男的 3 萬元捐款。不過，民進黨秘書長洪耀福

日前曾對外宣稱，民國 97 年（2008 年）蔡英文擔任民進黨主席後，

民進黨以及蔡英文三度參加臺灣「大選」期間，都沒有收過慶富集團、

陳慶男父子的捐款。

對此，民進黨發言人王閔生稱，民進黨第一次查核政治獻金資料

時，由於小額捐款筆數過於龐大，達 9 萬 1 千多筆，查核上存在疏失。

事後再次查證發現，「2015 年 11 月 6 日，確實有收過一筆陳慶男

先生以個人名義捐出的 3 萬元」。對於沒有在第一時間查出陳慶男的

捐款，洪耀福表示最深的歉意。

將蔡英文捲入這場「世紀大案」的是更早些時候曝光的一段錄音。

民進黨本想將慶富的鍋甩給國民黨，但這段 2016 年左右的錄音記錄

了慶富公司副董事長、陳慶男之子陳偉志說自己有「直通」蔡辦的管

道，錄音內容直指蔡辦給慶富批了 24 億元，一把火燒回到了民進黨。

210◎有關「世紀大案」慶富案的錄音文檔

陳偉志民國 105 年（2016 年）10 月與高雄市海洋局長王端仁

和漁業署官員洽談協調興達港土地取得問題時的一段錄音顯示，慶富

急需第三期履約款 24 億，但是海軍 2016 年並未編列該款項。於是

陳偉志直接找到蔡辦「溝通」。隨後，海軍讓這筆錢在民國 105 年

211（2016 年）12 月 16 日提早進入了慶富的帳戶。因此，國防部只得

讓其「先上車後補票」，在當年編列預算補齊 24 億款項。

雖然蔡英文方面對此予以否認，但止不住慶富案愈演愈烈。在慶

富無法付齊款項，惹怒了美國軍火商洛馬導致停工後，蔡英文終於不

得不在臉書首度表態，上傳視頻稱將嚴格究辦。

[tyhaodiary]

我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai  Sommelier: Sam，專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震撼了，外型直接給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心，做法也挺費工的，服務人員解說這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態下是剔透色澤，酒的氣味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂���清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外形顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後加入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更滑溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，鮮明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，布里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝，切小塊入口，相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中間穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著濃濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配，均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容���羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶點嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的雅雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十分舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19日至23日，台北喜來登安東廳近期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐廳要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見新作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

分享客座活動

「私饗之巔」

客座地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」 我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。 我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。 另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。 韜光養晦，有所作為 隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。 在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。 第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。 近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？ 當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。 台北喜來登安東廳「私饗之巔」 久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。 現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。 用餐日期:2019年