#新莊日式料理推薦

[huang0415]

【花豚日式料理】新莊美食推薦.佳瑪周邊約會

[frankego]

肥宅哈比人魔戒之旅-2023紐西蘭北島行(10)  生蠔自由Ｘ炸魚薯條Ｘ奧克蘭公寓式飯店賞屋

　　凌晨四點半左右我們披星戴月帶著鏟子來到了熱水海灘，但是走到挖洞的岩石邊才發現，這裡要挖洞製造溫泉的時機應該要在退潮的時候開始拼命挖，把海水留下來加熱，我們來得太晚了，已經開始漲潮了，而且速度比我們想像中的快，挖了兩下水已經快淹沒腳踝了，為了安全性只好果斷放棄挖溫泉，在沙灘上等待日出．所以來這裡玩必須要算準潮汐時間，而且沙灘挖洞其實也沒有想像中的輕鬆，所以這個景點其實蠻微妙的．只推薦年輕人來玩．

天亮之後拍的告示牌

只好撤退看太平洋最早的日出　

這個岩岸後面的沙灘就是挖洞的地點，但是沒多久就被漲潮吞沒了　

來了一個男人與一隻陪他看海的狗狗

可惜雲很厚的日出

　　回營區整理一下就繼續上路，沿著東海岸開回奧克蘭的旅程，這邊還是要說一下這裡住的Ｔｏｐ１０Holiday Park系列的營地，他是一個連鎖公司的營地，在各個地區和風景區經常都會有點，雖然收費相較其他營區貴一點，平均每人每晚要２０～３０紐幣，但是無論是公共設備或環境，都是有不錯的品質，通常不太會踩雷，而且選擇很彈性，無論是家庭小屋，或是單雙人床位，汽車旅館，營地帳篷等等都有，所以如果是開車旅行，訂這種有規劃的營地或是小木屋，也是不錯的選擇．

晚餐在營地吃的炸魚薯條

路上美麗的風景

　　途中我們停在一家有賣生蠔的餐廳吃午餐，這裡有賣新鮮的生蠔和青口，其實我們本來想去吃另一間有jumbo size生蠔的店，但是那間剛好因為假日沒開．這裡的生蠔只有小顆的，個頭差不多就是比較大一點的蚵仔，但是價格非常便宜．一打只要２０紐幣，而且吃起來非常鮮美，一點腥味都沒有．另外也有賣一些熱食，這裡的炸魚薯條和炸蠔餅也是蠻多人推薦的．其實紐西蘭吃生蠔青口的餐廳非常多，但是城市景區裡的價位也不低，像這種離海邊產地近，價格較便宜自產自銷的小餐館也有好幾間，可以仔細找尋．

Coromandel Oyster Company

生蠔自由

自己擺盤

炸魚薯條與炸洋蔥圈，這裡的炸魚薯條很傳統英式，好吃！

很濃很濃的青口海鮮濃湯，料很多，配麵包也好好吃．

　　抵達奧克蘭之後，我們入住了Adina Apartment Hotel Auckland Britomart，因為我們人數多，所以訂了三間房型，一間三房一廳，一間兩房一廳，一間就是一般的雙人床房，一進去雖然訂房時已經看過圖片，但實際上感受真的出乎意料的寬敞，這裡三晚一個人是五千多台幣，一個人一個晚上平均不到２０００台幣，以我們當時算是旅遊旺季快要結束，加上地點位於市中心，離火車站和知名的皇后街走路只要１５分鐘，這個價格算是相當划算，以我在訂房過程中的比較和搜尋，奧克蘭市中心的住宿如果要是旅館，通常至少２０００台幣起跳，再往下通常就是青旅類型的．總之還蠻推薦這間．

Adina Apartment Hotel Auckland Britomart

三房一廳樓中樓房型

兩房一廳房型

　　晚上吃了一間飯店附近的華人餐館西安飯莊，眾所周知奧克蘭是一個非常多華人移民的地方，這間主要賣得是道地的西安麵食，與台灣習慣清燉或醬油豆瓣的紅燒口味不一樣，這種澆滿一層紅油的牛肉麵，吃起來不是很辣但紅油非常香，羊肉湯麵也是湯濃馥郁，果然用這裡當地盛產新鮮的牛羊肉做出來的中菜，味道也不會太差．

Xi'An Food Bar 西安饭庄

　　吃飽飯逛個超市，散步回旅館，就結束這個吃吃喝喝拉車的一天，到這裡，露營車的旅程就告一段落，從這天開始，我們就會待在奧克蘭探險這個紐西蘭北島最大的城市啦！

待續

[chanretom]

養生村的服務模式發展設計「銀髮友善住宅，高齡夢想家園」

「服務」提供長者住客生活支持的協助，能積極面更具有健康促進、預防失能甚至快樂生活的意義。

現在的住客使用者年紀愈來愈高，未來就會有不同需求把不同的服務模式開發，養生村與高齡友善住宅可以提供多樣化的服務，以滿足高齡族住客生活服務需求：如

1.每日健康管理、定期健康檢查、醫療諮詢、緊急醫療服務等。

2.飯店式的房務清潔、洗衣、代叫車、購物代辦等日常生活支援。

3.提供營養均衡的三餐餐點，滿足住客的健康飲食需求。

4.各種活動規劃，如書法、繪畫、舞蹈、旅行等，豐富住客的生活。

5.專業心理諮詢、配合支援團體，協助住客維持心理健康。

衛福部長薛瑞元如此評論，「銀髮友善住宅，將是未來最大內需市場！」

參考資料來源

2025養生村10大推薦｜北中南養生村費用、設施、服務大公開

一、養生村推薦看這裡｜北中南 10 家優質養生村超詳細介紹！

（一）北部養生村推薦

1.日初不老莊園

新北三芝日初不老莊園佔地 5,800 坪，低建蔽率設計，讓住戶在自然中享受健康生活。

建設公司日勝生表示，目前「日初不老莊園 1」520 戶已售罄，並保留 2 戶作為服務據點；接續的「日初不老莊園 2」規劃 130 多戶，預計 2025 年底完工，目前銷售近四成。

日初不老莊園 2 的房型也提供多樣選擇，1 房有 15.36 坪、27.29 坪；以及 2 房 28.32 坪、30.4 坪和 33.9 坪，滿足不同居住需求。

莊園內的設施包括個人營養諮詢、藝文講座、美髮美容、健康照護等，全面照顧住戶的身心需求。

園區內還設有長照 2.0 服務據點，提供陪同就醫和代取藥物等貼心服務；交通也有定時接駁巴士往返捷運與市區，方便住戶外出及就醫。

整��莊園設計採通用設計理念，無論是門口寬度、浴室防滑設計，還是低門檻設置，都充分考量老年人的需求，營造出舒適、安全的居住環境。

日初不老莊園

電話

（02）8635-1333

地址

新北市三芝區北勢子 20-4 號

費用

房型：1 房有 15.36 坪、27.29 坪；2 房 28.32 坪、30.4 坪和 33.9 坪出售戶：每坪 38.5 萬起出租戶：每月 3.5 萬起

官網：日初不老莊園官網 粉絲專頁：日初不老莊園粉專

2.潤福生活新象

潤福生活新象設計重點在安全與舒適。

社區內的建築均採用無障礙空間規劃，地面無高低差，並選用止滑地磚，走廊兩側設有安全扶手，方便行動不便的長者使用。

潤福生活新象的餐廳每日由專業廚師準��三餐，並根據住戶的飲食需求，提供軟食、素食及各類特色餐飲選項，滿足不同的口味需求。

社區還設有便利的服務，包括代收包裹、郵件、代洗衣物等，甚至還提供照片沖洗和銀行開戶服務，讓住戶的日常生活更輕鬆無憂。

社區內有 24 小時待命的護理人員，隨時掌握每位住戶的健康狀況。每週特約醫師會到社區診療，提供慢性病照護和健康建議。

此外，社區還會定期舉辦健康講座和運動課程，如養生律動、健康體操和太極氣功等，照顧住戶身心健康。

潤福生活新象也有推出試住方案，提供短期體驗的機會，體驗雙人房每日價格為 2,500 元（餐費另計）。此方案開放給年滿 50 歲、無法定傳染病且日常生活能自理的住戶，並可選擇試住 1 至 7 天。

潤福生活新象

電話

（02）2629-9000

地址

新北市淡水區學府路 139 號

費用

房型：15 坪、24 坪、30 坪保證金：根據坪數、樓層約 700 至 1,500 萬月租金：一人 1.7 萬、二人  2.88 萬水電費：一人 2,000 元、二人 3,000 元伙食費：一人 8,250 元、二人 1.65 萬

入住條件

年滿 50 歲（同住之配偶不在此限）無法定傳染病行動、生活能自理

官網：潤福生活新象官網 粉絲專頁：潤福生活新象粉專

3.亞洲健康智慧園區

亞洲健康智慧園區是台灣首座結合溫泉療癒與健康養生的頂級退休宅。

該園區擁有 6,000 坪的基地，四周環繞南山山景，空氣清新、日照充足，並採用低密度、高綠覆的設計，住戶能漫步綠色走廊，享受自然共生的生活環境。

園區最大的特色是導入台北醫學大學附設醫院進駐，隨時提供醫療服務，掛號費都在 100 元以下，也還有 24 小時遠距醫療服務可以選擇。房間內裝設環繞式安全鈴，能第一時間獲得醫療救援。

想不到吧，養生村竟然也有溫泉！亞洲健康智慧園區的住戶可以使用 1,520 公尺深層的天然溫泉，每間湯屋都有不同主題，使用檜木、肖楠、香杉、樟木、櫸木、扁柏等珍貴木材，舒緩一整天累積的身心壓力。

此外，園區提供多樣化的健康課程，包括失智預防和生活復健，並有專屬的廚藝教室，依季節提供新鮮健康的蔬果，照顧住戶的營養需求，打造舒適的養生環境。

亞洲健康智慧園區

電話

（03）587-5588

地址

新竹縣關西鎮北���路 488 號

費用

房型：權狀坪數約 20 坪，室內坪數約 12 坪出售戶：每坪約 90 萬，每月服務費 25,000 元 出租戶：每月 4 至 6 萬，含服務費保證金：600 萬

入住條件

年滿 50 歲

官網：亞洲健康智慧園區官網 粉絲專頁：亞洲健康智慧園區粉專

4.長庚養生文化村

長庚養生文化村位於寧靜、親近自然環境，這裡擁有全區無障礙設計，方便年長者在室內外自由活動，並設有長達 1,456 公尺的環山步道，讓住戶能在大自然中散步、靜心。

長庚養生文化村機能完善，內部設有超商、髮廊、銀行等設施，滿足住戶的日常需求。餐飲區規劃了小吃店、中西餐廳，並提供團體膳食服務。每戶都配有緊急呼叫設施，全天候的監控中心隨時提供緊急救援服務，確保住戶安全。

長庚養生文化村也尊重住戶的宗教信仰，設有多種宗教活動場所，滿足心靈需求。村內提供網路化社區服務，每戶均預留網路線路，並建構無線上網環境，住戶與訪客都能方便使用。

長庚養生文化村

電話

（03）3197200 轉 3088

地址

桃園市龜山區舊路里長青路 2 號

費用

房型：13 坪、14.4 坪、15.8 坪、20 坪、23.6 坪月租金：一房一廳 2 至 2.4 萬；一房兩廳 2.95 至 3.4 萬保證金：單人 25 至 34 萬；雙人 30 至 40 萬

入住條件

年滿 60 歲無法定傳染病、精神疾病、失智症、癲癇控制不良或器官移植病況不穩者經長庚養生村綜合評估認適合入住者

官網：長庚養生文化村官網 粉絲專頁：長庚養生文化村粉專

（二）中部養生村推薦

1.好好園館

好好園館是專為各年齡層（0 – 100 歲）設計的養生宅，佔地 3,600 坪，擁有寬敞的自然莊園和 67 戶無障礙住宅。

每戶都有對外陽台，並以簡約美學的裝潢風格，讓住戶享有舒適且現代的居住環境。每層樓都設有公共廚房與交誼廳，營造出活力充沛的生活氛圍。

每戶房間內配備五星級床墊、冷暖空調、免費網路等設備，並設有緊急救護鈴，當有緊急需求時能夠快速找到救援。

在好好園館，住戶會有一群像家人一樣的生活管家陪伴。這些管家經過精心挑選和培訓，不僅專業，更會像家人一樣貼心地照顧每位住戶。

不只是提供日常照顧，還在住戶需要時陪伴左右、給予支持，給住戶如同家一般的溫暖。

針對長輩們容易面臨的孤獨感，好好園館還設計了「關係的自立支援」服務。透過安排適合的活動和互動空間，幫助住戶認識新朋友，建立新的社交關係。

園區內設有健身房、藝術療癒課程，以及 1,800 坪的戶外步道，住戶無論是喜歡室內或戶外活動，都能找到適合自己的方式來維繫身心健康。

此外，園館與鄰近的光田醫院建立了 VIP 醫療通道，當住戶需要醫療協助時，專業人員會即時陪同就醫，提供安心的健康保障。

好好園館

電話

（04）2635-7758

地址

台中市沙鹿區福成路 255 巷 8-6 號

費用

月租金：月租 5.98 萬、年租每月 5.1 萬

入住條件

無年齡限制，健康與亞健康狀態皆可行動、生活能自理或有陪同照顧人員不適合臥床、或有鼻胃管的狀態

官網：好好園館官網 粉絲專頁：好好園館粉專

2.合勤健康共生宅

合勤健康共生宅以「共學、共創、共遊、共好、共食」五大核心，讓住戶間的交流與生活凝聚出有活力的社區生活。

館內無障礙設施設計周全，全館無高低差設計，配有防滑地磚、專業扶手以及無障礙衛浴，住戶在房間內外都能自由行動。房內設有多組 SOS 緊急呼叫鈴，緊急情況下能迅速獲得幫助。

合勤共生宅的另一大特色是其豐富的社區活動空間。社區內設有「彩色曼陀羅咖啡」與「73號手作烘焙坊」，吸引社區居民參與，使住戶與外界有更多交流。

館內的「共生智作所」和「手創工坊」則定期舉辦各種手工藝、藝術課程和語言學習活動，住戶可以藉此學習新技能。

館內也有全台第一家健康旅館「康茵行旅」，依入住者所需，精心安排健康旅遊、慢病預防、康復調理、紓壓好眠等方案，為短住者找到適合自己的樂活節奏。

合勤健康共生宅提供試住服務，讓住戶提前體驗共生生活環境。試住資格包含年滿 50 歲（同住配偶不受此限）、行動自如、生活能自理，無法定傳染病、精神疾病、失智症、癲癇控制不良或器官移植後病況不穩。

如果人不在台中的話，合勤健康共生宅也還有樹林森活館、台北保健館、金城古區館、金門燕南館等館別可供挑選。

合勤健康共生宅

電話

（04）2338-0002

地址

台中市烏日區大同九街 73 號

費用

房型：7.2 坪、8 坪、10.8 坪、16.5 坪保證金：7.6-15.6 萬月租金：3.8-7.8 萬管理費：每坪 100 元伙食費：每月 7,000 元水電費：每月 2,000 元須預繳 2 年租金

入住條件

年滿 50 歲無法定傳染病、精神疾病、失智症、癲癇控制不良或器官移植病況不穩者行動、生活能自理無犯罪紀錄者 園內有健康旅館品牌康茵行旅提供短住服務，適合術後恢復者（ICF 非第四、五、六類）

官網：合勤健康共生宅官網 粉絲專頁：合勤健康共生宅粉專

3.明日葉樂活養生村

明日葉養生村是中台灣唯一結合渡假莊園生活��態的養生住宅，提供住戶鄰近中科與東海大學商圈的便捷生活環境。

不僅採用先進的 AI 智能監控系統，並為每位住戶提供專屬的健康智能手環，全天候監控健康狀況。每間住宅都設有 4 個緊急求救鈴，並配備個人安全警示感應器，確保住戶安全。

園區內還有 24 小時護理及照護服務，並定期安排住戶到醫院進行門診，提供專業的醫療照護和陪同服務。

還提供了 36 間多功能活動室、規劃 250 項有益身心的活動，無論是復健、社交、宗教信仰還是親子體驗活動，明日葉養生村都能夠完善規劃。

此外，明日葉養生村內的餐飲服務由營養師規劃，提供每日三餐及點心，還有個人化私廚服務，讓住戶能夠針對個人飲食需求做調整。園區內的設施如便利店、有機農產品零售、休閒咖啡廳等，也讓住戶生活更加便利。

明日葉樂活養生村

電話

（04）2236-7985

地址

台中市西屯區東大路一段

費用

出售戶：114 年 3 月底前每戶 360 萬、限量 100 戶，後續提供 390 至 420 萬的方案

入住條件

年滿 55 歲日常生活可以自理須通過醫院身體檢查合格法定傳染病、精神疾病、失智症、癲癇控制不良、器官移植病況不穩者無法入住

官網：明日葉樂活養生村官網 粉絲專頁：明日葉樂活養生村粉專

（三）南部養生村推薦

1.俊傑館全齡養生宅

俊傑館全齡養生宅是一座專為退休養生與術後調理設計的高端全齡養生住宅，結合安全舒適的居住環境與先進的醫療團隊服務，讓住戶享受高品質的生活體驗。

俊傑館的房內設備設計周全，提供住戶安全與便利的居住體驗。每個房間配有動態偵測器、二氧化碳偵測器和煙霧感應器，隨時監控住戶安全與空氣品質。

每一間的浴室設有無障礙設施，包括防滑地板和安全扶手；房內和浴室均設有緊急按鈕，住戶在需要時能快速求助，全面保障住戶的生活安全。

服務方面，俊傑館提供每週關心住戶身、心、靈健康，測量生理狀態、專業廚師設計的三餐餐點，以及全天候的櫃台服務。

館內更設有多樣化的高階設施和貼心服務，如高壓氧艙利用先進的氧療技術，幫助住戶加速身體組織修復、增強體力。

也可以搭配物理治療所中的專���運動器材，與物理治療師規劃的復健課程。

俊傑館還擁有 SPA 湯屋，住戶可以在泡湯中放鬆身心；空中庭院與戶外庭園讓住戶有了與大自然接觸的空間，在遠離城市喧囂的環境中，放鬆心靈、享受陽光與綠意。

館內還設有美髮室及美體芳療室，由專業團隊提供按摩與芳療服務；娛樂室也有新穎的遊戲設施，如 Switch、手足球桌等，讓住戶在休閒時間內享受娛樂活動，促進身心健康。

俊傑館全齡養生宅

電話

（06）220-1333

地址

台南市南區樹林街二段253號

費用

坪數：12 坪、15 坪、22 坪房租：2.85 萬至 4.5 萬保證金：90 至 180 萬元伙食費：三餐 520 元水電費：獨立水電錶

入住條件

行動、生活能自理不限制年齡無法定傳染病、精神疾病、失智症、癲癇控制不良或器官移植病況不穩者經本館綜合評估認適合入住者

官網：俊傑館全齡養生宅官網 粉絲專頁：俊傑館全齡養生宅粉專

2.門諾台南銀髮悠活園區

門諾台南銀髮悠活園區由台南社會局委託門諾基金會經營，服務項目有和順居老人住宿、和順日間照顧中心、輔具銀行。

園區內設有長青學苑（部分課程需額外付費），提供藝文與休閒課程，促進長輩的智力與創意發展，一同學習、成長。

住戶可以到日照中心上課，每天都有豐富的活動與課程，保持活力、享受生活，是長輩們的快樂學校。

為了讓長輩的生活更便利，門諾還設置輔具銀行，提供輔助器材租借與維修服務，滿足行動不便的住戶需求。

園區內的體適能中心與圖書室，可供住戶使用，也對社區居民開放，推動社區共融、共好的理念。

門諾台南銀髮悠活園區

電話

（06）355-6788

地址

台南市安南區長和路二段 36 號

費用

維護管理費：單人房每月 1.1 萬、雙人房每月 2.5 萬保證金：單人房 2.2 萬、雙人房 5 萬，遷出時歸還伙食費：單人房每月 7,500 元、雙人房每月 1.5 萬

入住條件

行動、生活能自理，無需使用輔具巴氏量表 90 分以上無法定傳染病、精神疾病、失智症、癲癇症控制不良或器官移植病況不穩者

官網：門諾台南銀髮悠活園區官網 粉絲專頁：門諾台南銀髮悠活園區粉專

3.奇美悠然山莊

奇美悠然山莊養生村由奇美集團打造，坐落在 7 甲的廣闊綠地中，整體設計結合歐洲巴洛克風格。園區雖然坐落在自然環境，但鄰近交流道、開車 12 分鐘就能到台南高鐵站，交通還算方便。

園區內設有廣大的荔枝果園和蔬菜種植區，住戶可以認養一塊土地，種植自己喜愛的蔬菜和水果，透過戶外活動維持身心健康，同時享受自給自足的樂趣。

運動設施方面，山莊設有網球場和槌球場，住戶可以參與這些運動，維持體能與活力。每日的室內活動則包括健身操、音樂律動、卡拉 OK 和手工藝課程，這些課程讓住戶發展新的興趣。

山莊還與當地社區和廟宇密切合作，舉辦表演與活動，為住戶提供展現自我的平台，拓展人際關係，提升自我價值。

悠然山莊除了提供生活可自理的長者安養服務外，還針對日常生活需要協助的年長者設計養護服務，包括針對中風、糖尿病、高血壓、術後療養、失智症等情況的日常照護。

針對重症長者，悠然山莊提供專業的技術��護理服務，例如管路護理、傷口照護與術後復健，並有特殊的營養照顧。

此外，悠然中心也有提供日間照護服務，空間設置、活動規劃，提供長輩最安全、溫暖、舒適的感受。鼓勵長者建立自我價值，與社會做連結，享受自由而有尊嚴的生活。

奇美悠然山莊

電話

（06）595-4188

地址

關廟區關新路一段85號

費用

保證金 5 萬11 坪：每月 3.98 萬14 坪：每月 4.48 萬 

入住條件

年滿 60 歲身心健康日常生活能自理，且不需使用輔具養護服務與重症養護服務價格另計

官網：奇美悠然山莊養生村官網 粉絲專頁：奇美悠然山莊安養中心粉專

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笑談人生

H：天龍八部歸處歌詞「一片天地，牽馬同行 笑談人生」，多美的境界。有人一場車禍的意外人生 「她是一位脊椎損傷的患者，二十九歲時遭遇重大車禍。」領悟到「哭也是一天，笑也是一天。」「安慰的藝術」，也有稱「療癒」，心平氣和，互相取暖，度過難關。股災常常有，不是只有今天。笑也好，哭也好，該做的事，該上的班，一件也不能少。十年之後，個個又是股市的風雲小白。笑話與笑談是不同境堺。「古今多少事，都付笑談中。」

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網路資料

歸處 (《天龍八部》電視劇片頭曲) - 孫楠

詞：陳曦

曲：董冬冬

編曲：閆天午

製作人：董冬冬

旁白：于榮光

錄音：羅皓

混音：時俊峰

念：

封天鎖地 只求得一絲情意

離群索居 只為求一次歡喜

孤峰傲雪 只為擁一世所期

香衾暖寄 只為留一生愛里

唱：

一念倏忽 出入 紅塵既江湖

四下環顧 滿目 啼笑皆孤獨

尋覓追逐 來路 落花殘雪覆

貪戀辜負 歸處 有意無心渡

青衣：

多年後物是人非

唱：

一方江湖 為一個夢 群雄逐鹿

一片天地 牽馬同行 笑談人生

一統天下 兄弟反目 形單影孤

一身榮辱 嘗盡冷暖 難尋歸處

一念倏忽 出入 紅塵既江湖

四下環顧 滿目 啼笑皆孤獨

尋覓追逐 來路 落花殘雪覆

貪戀辜負 歸處 有意無心渡

一方江湖 為一個夢 群雄逐鹿

一片天地 牽馬同行 笑談人生

一統天下 兄弟反目 形單影孤

一身榮辱 嘗盡冷暖 難尋歸處

「笑也是一天，哭也是一天，你怎樣過不是因為你的環境，而是因為你的心境，心關過了，關關都過。」

泰戈爾的經典名句：「不快樂也不要皺眉，因為你永不知道誰會愛上你的微笑。」

「投資股市是對���，成交表示有人賣有人買。」

「能否獲利心態是關鍵

「投資股市遵守紀律，才是長期獲利的致勝關鍵。

「想要獲利必須低價買進高價賣出。」

「聽君一席話，如聽一席話。

笑詼

釋義

名詞 笑話、笑料。令人發笑歡樂的事物。

博客來介紹：

安慰的藝術

The Art of Comforting

作者芙爾．沃克（Val Walker）

譯者盧相如

語言繁體中文

出版社商周出版

出版日期2014/11/01

內容簡介

2011美國諾提勒斯書獎Nautilus Book Award

心理諮商、醫護專業、支持團體 指定參考

心靈之美心理治療所院長 張艾如

臺中榮總精神部主治醫師 莊凱迪

諮商心理師 蘇絢慧

專文推薦

你看著親友同事傷心難過，卻不知道該說什麼才好？

一本實用的安慰指南，解決你手足無措或笨口拙舌的窘境！

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面對陷入困境的人，你是否急著給予忠告？你是否總是勸別人節哀，而不是傾聽他們的哀傷？你是否覺得自己幫不上忙，於是就裝作一切如常？

安慰的藝術在於，傷痛必須先被撫慰了，才能平復與好轉。

親切、耐心、溫暖與同理心這類特質在這個講究速效的年代格外容易被忽略，於是當我們面對遭遇失去或生活遭逢重大改變的人，往往會勸對方要趕快走出來，要不就是說些加油打氣的陳腔濫調。然而，言不及意的安慰會讓身陷痛苦的人更加孤立無援。

「安慰」這件事存在著共通法則，確實有特定的字眼、行動與態度，會讓人特別受用。本書作者訪問了護士、牧師、諮商師、治療師等在每日工作中需要使用安慰技巧的人，歸納出清楚的原則與可行的步驟，有效安慰那些需要被撫慰的人。

本書共分五部。在「重建安慰的藝術」一篇中，我們瞭解如何當個好的傾聽者，如何給予安慰的舉動。在「安慰的語言」一篇中，我們學習要說什麼，以及要避免說什麼。在「藝術的撫慰力量」一篇中，我們將看到有別於話語和個人行動的撫慰效果。在「動物���土地教我們的事」一篇中，討論到動物療法和走出戶外的效果。最後一篇則列出有幫助的資源，包括電影、電視、書、音樂和網站。沃克也強調在獲取安慰的過程中，自我關懷和設定界線的重要性。

收回

目錄

開場白

第一部 重建安慰的藝術

CH1 什麼能讓人感到安慰？

．安慰國度中的語言 ．當安慰者在身旁

．我們都以自己的方式在安慰別人 ．安慰者的二十項特點

CH2 安慰的行動

．尋找小小避風港 ．建立連結先於一切

．以謙遜的態度面對他人的問題 ．表達真實的情感

．全心陪伴與積極分享 ．對話的神奇功效

CH3 當對方抗拒我們的安慰

．當我們所愛的人拒絕我們的安慰 ．安慰可以不只是安慰

．當同事拒絕我們的安慰

第二部 安慰的話語

CH4 具有撫慰效果的話語

．冷酷的世界裡更需要溫柔相待

．安慰的語言：說什麼，不要說什麼 ．開啟對話

CH5 具有撫慰效果的文字

．分享照片、紀念品與回憶

．透過電子郵件或訊息表達安慰

第三部 藝術的撫慰力量

CH6 藝術作為提供安慰的一種來源

．在安慰的話語之外 ．身為觀賞者所得到的慰藉

．從屢敗屢戰的角色中尋得認同 ．藝術教導我們如何安慰別人

．「分享」：藝術的安慰力量 ．創作藝術帶來的撫慰力量

CH7 化藝術為實際行動的療癒力量

．尋找故事中的共通點

．面對壓力仍不失親切幽默 ．看見、聽見與感受他人

第四部 動物跟土地教我們的事

CH8大自然的撫慰力量

．狗兒的智慧：每個人都值得被安慰

．馬兒的智慧：清楚與堅定的安慰者

．持續不間斷的安慰：儀式、慣例與季節 ．寂靜的光芒

CH9 關懷他人時，也要好好關懷自己

．熱情掏空：戰勝「同情疲乏」

．給安慰者的安慰 ．結語：安慰無處不在

第五部 實用的安慰指南

．具有療癒效果的電影、書籍和音樂

． 安慰A to Z

．安慰資源共享以及建議網站

收回

序

◎沃克的筆調溫暖，文字讀來讓人像是親身經歷一般。

――出版人週刊Publishers Weekly

◎這是一本充滿智慧與激勵人心的書，提供實用的指引，建立人與人之間的連結，即便是在最糟最困難的情況下。

――暢銷書《三杯茶》作者葛瑞格．摩頓森Greg Mortenson

◎每個人都必須讀讀這本書……這些內容即時可用，可以帶來巨大的撫慰。

――暢銷書作家暨醫師���里斯提納．諾斯拉普Christiane Northrup

◎以明確、充滿同情與智慧的方式，沃克教導我們安慰別人與自己的技巧與藝術。在這個充滿挫折與躁動不安的世界，她幫了我們所有人一個大忙。對所有想要幫助朋友、家人或其他需要我們善意者的人，這本好書是有用的資源。

――暢銷書作家暨心理學博士瑪莉．派佛Mary Pipher

收回

網路字典

笑

因欣喜而在臉上露出快樂表情，或發出喜悅的聲音。如：「玩笑」、「嬉笑」、「微笑」。《論語．憲問》：「樂然後笑，人不厭其笑。」

譏笑、嘲笑。如：「見笑」、「恥笑」。《孟子．梁惠王上》：「以五十步笑百步，則何如？」唐．韓愈〈調張籍〉詩：「蚍蜉撼大樹，可笑不自量。」

副

致贈時，希望對方接受的敬辭。如：「笑納」。《水滸傳》第二回：「特地使小校送些薄禮，酬謝大郎不殺之恩，不要推卻，望乞笑留。」

維基百科：

笑

增加條目描述

大笑是一種令人愉快的身體反應，通常由橫膈膜和呼吸系統其他部分的有節奏的收縮組成。它是對某些外部或內部刺激的反應。笑聲可能來自諸如被搔癢之類的活動[1]，或來自接受到被認知為幽默的訊息[2]。最常見的是，它被認為是許多積極情緒狀態的聽覺表達，例如喜悅、歡快、幸福或緩解。然而，在某些情況下，它可能是由相反的情緒狀態引起的，例如尷尬、驚訝或困惑，例如緊張的笑聲或出於禮貌的笑聲。年齡、性別、教育、語言和文化都是衡量一個人在特定情況下是否會笑的指標[3]。其他一些靈長類動物（如黑猩猩、大猩猩和紅毛猩猩等）在身體接觸（如摔跤、追逐遊戲或撓癢癢）時會發出類似笑聲的聲音。

關於與「笑」標題相近或相同的條目，請見「笑 (消歧義)」。

笑聲是由大腦調節的人類行為的一部分，幫助人類闡明他們在社交互動中的意圖，並為對話提供情感背景。笑聲被用作成為團隊成員的信號—它表示接受對方及與他人的積極互動。接收到來自他人的笑的訊號刺激，很可能也會導致該接收者做出類似的反應。[4][5][6][7]

相關科學研究領域有笑理學等。

笑



不露齒的自然微笑



正在笑的女孩

笑的人一般是由於受到外界刺激而產生笑，笑的人通常心情能得到放鬆，減緩壓力，而笑經常也能給別人帶來快樂。應用在商業上，如服務員對顧客報以微笑，能給人留下溫馨、深刻的印象，使顧客歡心，從而提高銷售額。

好處

人體胸肌得到擴張，加強了肺部運動，促進肺部呼吸功能

腹肌得到運動，收縮舒張時促進了胃液的產生，增進消化功能，增強食慾，促進新陳代謝。

增加血管肌肉運動，加強血液循環，使人更有精神。

較激烈的笑能讓全身肌肉運動，放鬆身體。

現代醫學認為笑可以成為一種治病方式，治療神經衰弱，減少/甚至消除肌肉的緊張，預防或減緩疼痛。

掩蓋尷尬

形容自己有一個非常開心的感覺

加強友誼

無言的時候使用

壞處

醫學認為高血壓或心肌梗塞患者，過分激烈的笑對身體有害。

引起血壓升高,導致缺氧，造成窒息而死亡。

科學解釋

笑在大腦中的專門化信號是由哭轉化出來的一種續發信號，喜極而泣正是這種說法的表現。嬰兒在出生時就懂得哭泣卻在之後的3—4個月內才會懂得笑，亦是同樣的道理。

笑往往由出乎意料的事情或社交聯繫觸發[8]。

嬰兒的笑

科學家發現在嬰兒在大約四個月大還不會說話以前，即便是失聰或失明的嬰兒喉嚨就能發出笑聲。起初只有懂得分辨母親（或餵養者）的嬰兒才會懂得笑，因為見到母親（餵養者）令嬰兒感到高興。隨後一切可信任或熟悉的人都會令嬰兒高興發笑。此時的嬰兒卻只會發出咯咯的笑聲，而不會哈哈大笑。通常情況下只有在嬰兒懂得刺激或危險與快樂並存時才會哈哈大笑（例如最常與嬰兒做的『蟲蟲飛』遊戲，『蒙臉』以及『拋高』等遊戲）。

笑聲

在人類中有著多種多樣的笑聲，嘟噥、嗝嗝、嘻嘻、哈哈、呵呵、咳嗽聲、打鼾聲、鼻音、甚至與鳥叫聲類似。科學認為不同的笑聲代表著不同的含意，因此有了笑的分類。

科學發現男人低沉的笑聲，頻率約為43Hz（赫茲），女人尖銳的笑聲竟達2083Hz（赫茲），她們尖銳的笑聲甚至能使玻璃震碎[來源請求]。更多人認為女人的笑聲比男人更悅耳，科學家猜測這可能是女人��發展出了一套更大更豐富的聲音系統。而且科學家還發現女人其實比男人更能笑且笑得更多。

笑聲的含義

笑聲除了表達快樂的感覺外，也是用來掩飾真實情緒的主要方式，例如當在團體生活的人類被同類在心理上被攻擊時，受害者若無法逆轉對自己不利的局面的話，他會以笑來掩飾對自己不利的氣氛和情緒；部分人類在做對團體/其他個體不利的行為時，會透過笑產生的多巴胺來壓抑令他感到不安/罪惡感的化學物質。

笑聲錄製的應用

主條目：罐頭笑聲

情境喜劇、笑話類音頻的在播放過程中會在笑料出現時配上預先錄製的笑聲，好像在提醒觀眾是時候笑了。如果去掉背景笑聲，笑料未必會產生預料的有趣效果。根據發表在《Current Biology》的一項研究，科學家發現預先錄製的笑聲能讓糟糕的笑話變得更有趣。研究人員招募了志願者對糟糕的笑話進行評分，評分標準為1～7分，其中1分代表不好笑，7分代表非常好笑。研究人員挑選的笑話都是評分比較低的，但如果在朗讀的時候配有預先錄製的笑聲，笑話的評分能得到提升。[9]

在文章裡的應用

各類文章的作者在需要表達角色當下的情緒時，常常使用『呵呵』『哈哈』『嘻嘻』等擬聲詞。

笑的故事

在歷史長河中以及文學作品中，留下許多有關於笑的故事。

《孟子·梁惠王上》裡有這樣一則成語故事：五十步笑百步，講的是孟子用兩軍交戰來向好戰的梁惠王做比喻。說剛剛擂起戰鼓，兵刃相交時就有士兵丟盔棄甲拖著兵器逃跑。有人跑了五十步停下，有人跑了一百步停下。跑了五十步的人則嘲笑跑了一百步的貪生怕死，卻忘了自己雖然逃的沒旁人遠卻也是逃了。

在成語中有關於笑的故事還有人笑亦笑等。

杜牧的詩《過華清宮》中寫了：「長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」是講楊貴妃愛吃荔枝，唐玄宗為博得貴妃歡心，就派人從數千里外的南方用千里馬運送回荔枝。

在詩、詞句中關於笑的還有如蘇軾的《蝶戀花》：「……牆裡鞦韆牆外道，牆外行人牆裡佳人笑……」。辛棄疾的《青玉案·元夕》：「……蛾兒雪柳黃金縷，笑語盈盈暗香去……」等。

相關條目

蒙娜麗莎

笑話

相聲

小品

喜劇

彌勒佛（俗稱笑佛）

��公（傳說中濟公是笑著來到人世的）

笑穴

憨豆先生

笑死

參考網站



維基共享資源上的相關多媒體資源：笑

《笑》，作者高士其，參看高士其

笑是通用"語言" 人類交流的最古老方式之一 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

把大笑當作運動方式---台灣「愛笑俱樂部」推廣中心--台灣愛笑瑜伽協會 Taiwan Laughter Yoga Association （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

參考來源

笑話

以一句短句或故事使人覺得好笑

笑話是指以一句短句或一個小故事讓說話者和聽者之間覺得好笑，或是產生幽默感，另外一個行動（動作）型的笑話是以動作影響人的視覺及觀感，而讓人感到好笑。

笑話的結構

幾乎所有笑話都包含兩個組成：第一是笑話開頭（例如：有一天，麵包與肉包發生爭執...），第二是笑點，是一個意想不到，或是與現實完全相反的情節或關鍵，也是一個笑話最重要的部分，且這個笑點能不能讓聽眾感到好笑，將成為這個笑話能否成功的關鍵。

笑話心理學

人為什麼要笑，已是現今的一個研究課題及方向（有可能是嚴肅的）。

最常見的理論有「失階-解惑」理論[1]，這個理論認為當不一致性（incongruity）或不符合預期或傳統思維模式的元素存在一個對話時，人們會產生一種認知緊張（cognitive tension），導致情緒的不確定性。為了舒緩這種不一致的感覺，人們會透過尋找新的解釋和理解去恢復認知平衡的目的。而幽默本身被定義為這個尋求過程的成功成果，當人們找到了令人滑稽或令人愉快的解決方法時，認知緊張會得到緩解，情感會由緊張轉為愉悅，從而產生幽默的感覺。故此，一個笑話應該要包括『前設/背景設定』，『觀眾期待某個方向出現』，『失階』產生，『猜想/解惑』四個部分，就此，幽默感也由此而出現。由此這也解釋了：當觀眾進入了『我接下來要聽笑話』的預設，很容易覺得不好笑的情況。

其次，另一個常見的討論包括『幽默的優越性理論』，這個理論可以追溯到柏拉圖和亞里斯多德，以及托馬斯·霍布斯的《利維坦》。普遍的想法是，一個人嘲笑他人的不幸，因為這些不幸在他人缺點下證實了他的優越性。[2] 柏拉圖引述蘇格拉底說，這些特徵表現出了自我愚昧。[3]根據亞里斯多德，我們嘲笑劣等或醜陋的人，是因為我們對自己的優越感感到高興。[4] 優越感通常是基於群體的不足或與社會內部規範的偏離。[5]這也導致一些挖苦類型、地獄梗、低級笑話這類笑話為何會引起部分觀眾的『快樂』。

笑話類型

職業型笑話

職業型笑話中的內容主要是針對某種行業的人的弱點諷刺該職業。

律師笑話

在美國一些地區有許多關於律師的笑話，因為當地的律師給人印象不佳、貪財的形象：

Q: 當你和一個殺人兇手、一個強暴犯和一個律師被困在房子裡，你的手槍只剩兩顆子彈，你會怎麼做？A: 射律師兩槍。

數學笑話

造句笑話

主條目：造句笑話

十分——妹妹國語只考了十分，真是丟臉！

吃香——我喜歡吃香蕉，也喜歡吃芭樂。

便當——小英把大便當成早上做的第一件事。

馬上——我騎在馬上。

低級笑話

低級笑話又稱黃色笑話，常會以各種禁忌為主題，主要為性，這類的笑話中可能包含了令人不悅的性暗示，許多的低級笑話和性別歧視有關，但其他類型中的笑話，也可能包含了低級及不雅的內容。

問答式笑話

雞為什麼要過馬路？答：因為牠要到馬路的另一端去。

為什麼飛機要叫飛機？答：因為它會飛。

小明走到橋中間，前有狼，後有虎，結果他還是過去了。他是怎麼過去的？——暈過去的。

冷笑話

主條目：冷笑話

冷笑話是指由於笑話本身因為諧音、諧義、翻譯、省去主語、不同邏輯、斷語及特殊內容等問題，或是由於表演者語氣或表情等原因，導致一個原本好笑的笑話變得與一般笑話感覺不同，較難以發笑，不過並不代表不好笑，而也是幽默的一種表現。

有的冷笑話經細想又會發掘不少微妙之處，有時冷笑話不好笑就是該則笑話唯一的笑點，冷笑話現在廣泛流行於網絡、電視節目、書籍、雜誌之中，坊間不乏冷笑話的高手。

常見冷笑話：

為甚麼模範生常被綁架?---因為他一臉好榜(綁)樣

有一天有一個記者訪問冰塊畢生的夢想，冰塊回答:「我想退伍，因為我已經當冰(兵)很久了」

有一天小美問小明說:「你們家是開甚麼的啊?」小明說:「我爸是開法拉利的，我媽是開保時捷的」，小美一聽吃了一驚就再追問:「哇那你是開甚麼的啊?」，小明回答:「喔！我開玩笑的」

公雞最喜歡哪個品牌?---無印良品MUJI(母雞)

有一天馬克杯跟玻璃��走在路上，迎面一輛車疾駛過來，路人大叫小心啊!結果玻璃杯破了，馬克杯毫髮無傷，為甚麼?---因為馬克杯有耳朵

陶晶瑩玩抖音，猜一句成語---晶瑩剔透(Tic Tok)

有一天張雨生走進森林扛了一塊木頭出來，猜猜木頭怎麼來的?---與生俱來的(雨生鋸來的)

韓國藝人中誰的車最容易被偷?---車太鉉(炫)

有一天有一對情侶吵架，女生就很生氣的奪門而出，男生就急忙追出去，把門奪回來。

大便和小便是好朋友，有一天大便死了，小便就說:「我好想大便」

醫生問小明：「如果把你一邊耳朵割掉你會怎麼樣？」，小明答：「我會聽不見」，醫生又問：「那再割掉另一個耳朵呢？」，小明答：「我會看不見」，醫生問他為什麼...小明：「因為我有戴眼鏡」

有禿頭的人適合看什麼片?---鬼片，因為會讓他們頭皮發毛

愚公臨死前召集兒子來到床邊，虛弱的說：「移山…移山………」，兒子回答：「亮晶晶？」…愚公卒…

伊斯蘭恐怖組織ISIS以前叫什麼名稱?---waswas

有一天小明他爸很渴，就叫小明幫他倒水，但小明遲遲沒去倒，小明爸就說：「你是要逼爸渴死嗎？」，於是小明就開始B Box了

猴子最怕哪條線?---平行線，因為沒有相交(香蕉)

什麼物質能夠化解尷尬的氣氛？---氫氧化鈉，因為它會潮解(嘲解)

要怎麼讓豬不被做成東坡肉？---要跳出蘇軾圈(舒適圈)

政治笑話

參見：Category:政治笑話

政治笑話通常以諷刺國家領導人及其他政要人物、制度、政治、經濟和生活狀態為主，具有強烈的諷刺意味。其中以蘇聯政治笑話最具代表性：

克里姆林宮外頭有位男子大喊：「史達林是白癡、是王八蛋！」結果男子立即遭到逮捕，並判刑23年。這23年，其中3年是侮辱共黨總書記，其餘20年是洩露國家機密。

有一次總統坐飛機。半路上，總統對飛機駕駛員說：「我有一個好點子，就是我從飛機上撒錢下去，那樣全國人民就會很高興。」飛機駕駛員答道：「如果這時候我把你踢下去，全國人民會更高興。」

笑談

釋　　義

笑柄，可以拿來取笑的話題。 例傳為笑談

邊笑邊談。 例壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血。（宋．岳飛〈滿江紅．怒髮衝冠憑欄處〉詞）

形容以曠達的心境面對歷史上的是非成敗。《三國演義》第一回：「一壺濁酒喜相逢：古今多少事，都付笑談中。」

古今多少事，都付笑談中。

出自明代楊慎的《臨江仙·滾滾長江東逝水》

滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄。是非成敗轉頭空。青山依舊在，幾度夕陽紅。

白髮漁樵江渚上，慣看秋月春風。一壺濁酒喜相逢。古今多少事，都付笑談中。

[car-chinchu]

新竹Hsinchufood傳統美食➤新竹在地人美食介紹好吃小吃『老莊魷魚焿』

♧ #利通新竹 ♧

￭魷魚羹麵味道是很乾淨的

￭空心菜用醬油膏調味，份量很充足。

￭魷魚羹湯頭清淡香甜好喝魷魚大塊新鮮，非常對味

￭店家使用的調味料跟食物新鮮來說真的很讚

￭環境乾淨、處理有程序和分工

🔎文章連結🔗

http://blog.udn.com/hsinchu035403333/146521872

【新竹美食店家資訊】

→老莊魷魚羹←

新竹市北區西大路640號

電話： 03 526 0652

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[wangwill]

變動思維新脚本

H：生活在不知不覺中，你的家庭或個人變動(身遭重大意外，面對重大疾病(萬病之王癌症或世紀絕症)，讓你覺熟悉的生活已經天翻地覆，你能像蟑螂一樣踩不死嗎?適應變動，你準備好了嗎？

「沒有一樣事物是靜止或固定的，萬事短暫無常是生命的第一個印記。」(藏傳佛教金剛乘阿尼　佩瑪．丘卓﹙Pema Chodron﹚)學習適應變局提早準備，以不變應萬變，在有備無患的人生，

學習與變動共存，小確信也好，會心一笑也可，天天有好事發生。「看見無形的事物，勇於迷途，明白所需，放下未來，不要停留過去，恐懼未來。」

20241020W7

 

博客來介紹：

變動思維：如何駕馭不穩定的未來，在變局中發展個人、組織、家庭、企業的新腳本

Flux: 8 Superpowers for Thriving in Constant Change

作者：艾波．瑞妮

譯者： 王敏雯, 謝孟達

語言：繁體中文

出版社：遠流

出版日期：2022/02/24

內容簡介

★本書榮獲《商業周刊》第1789期選書推薦★ 　　

　　★加拿大Bookpal網路書店年度最佳作品入圍

　　★《Men’s Journal》年度最佳20本新書

　　★美國商業書籍平台《Soundview》年度最佳商業書

　　在改變從未如此迅速的世界，

　　我們需要一條走向韌性與心靈平靜的道路。

　　這本書來得正是時候。

　　——賽斯‧高汀

　　以變動思維發展八種強而有力的變動超能力，

　　讓領導者和被領導者在前所未有的變化和不確定的時代中也能蓬勃發展。

　　具備「應變力」和「靈活度」是有效領導力與充實人生的指標，但面對這個史無前例的快速變動世界，再高的靈活度與韌性也可能瀕臨崩潰，我們需要的是在持續變動中保持冷靜沉著與找到長遠意義的方法，以及足以應付不斷改變與不穩定性的新思維。

　　作者瑞妮自20歲父母車禍雙亡、人生一夕瞬變之後，便一直學習與變動共存。她曾花四年時間獨自旅行全球，親見世界的豐富與可能性，並發展出多元職涯。她傑出卻不遵循常規的學經歷，使她成為「變動思維」的最佳詮釋與實踐者。

　　瑞妮在書中強調，擁有變動思維，就能清楚了解自身的價值觀與寫出新的人生腳本，內心堅定，無論改變如何撼動人生，你就是會把它視為機會、而非威脅。透過變動思維，還能培養出八種「在變局中保持成功的超能力」，幫助你從新的角度看待改變、用新方式回應改變，最終重塑你與改變之間的關係。

　　變動思維可以啟發反直觀，以適應變動。發展這些新的心態不僅對個人，也會對我們服務的企業、領導的團隊、設計的產品、建立的夥伴關係，以及最終共同創造的未來世界帶來影響。當這一切結合在一起時，將成為一張地圖，可以任你從容地駕馭未來。

 

　　※變動思維能發展出八種變動超能力，幫助你在變局中維持成功

　　● 跑慢一點

　　在快速轉動的世界，你更應該放慢你的步伐，以優化代替生產力。

　　● 看見無形的事物

　　在不穩定的時代，你的焦點更應該放在看不見的地方。

　　● 勇於迷途

　　迷途是正常，學會從迷途中找到自己的路，跨出舒適圈成長。

　　● 從信任開始

　　信任能在未知的環境下建立自信心。

　　● 明白所需

　　改變自覺「不足」和越多越好的心態。

　　● 打造多元職涯

　　從縱向事業發展轉變為橫向。

　　● 成為更有溫度的人

　　當社會更常使用人工智慧，能讓你蓬勃發展的重點是更個人化、更有溫度。

　　● 放下未來

　　不要停留過去，恐懼未來。

目錄

國內外各界名人推薦

自序  在快速變動世界中成功的超能力

導言  誰移動了我的未來？

「現在就開始，錯過不再」的新常態╱並非所有改變都相等╱變動的理論╱思維模式的根源：神經系統、焦慮，以及成長╱步驟一：開啟變動型思維╱步驟二：解開你的變動超能力╱步驟三：寫出你的新腳本╱我踏上變動的旅程╱通往變動的路線圖╱該怎麼讀這本書

 

第一章        跑慢一點

超能力：跑慢一點╱依光速前進的舊腳本╱你不是一張待辦清單╱生產力是為了什麼，又是為了誰？╱與其追求生產力，不如提升專注於當下的能力╱保護資產╱逃離自身╱慢慢地思考，晚一些做決定╱從 FOMO 到 JOMO╱什麼樣的玫瑰？╱慢慢跑：思考練習

第二章        看見無形的事物

超能力：看見無形的事物╱你的社會與文化取向決定了你如何看、看到了什麼╱檢視你的既得權利與選項╱你將其他人看成消費者，還是公民？╱空蕩蕩的空間╱學著去看╱讓無形的事物變得可見╱看見無形的事物：思考練習

第三章        勇於迷途

超能力：勇於迷途╱失落的宇宙╱迷失≠失去≠失敗╱抵換與匱乏╱脫離舒適圈，追求成長╱並非迷失，只是暫時放錯地方╱不確定的別名╱探訪未知、擁抱各種可能╱小姐，妳迷路了嗎？╱勇於迷途：思考練習

第四章        從信任開始

超能力：從信任開始╱猜疑摧毀創造力╱（過時的）規劃破壞了信任╱不平等滋生了猜疑╱古老的智慧，亙古常在的信任╱新腳本的設計源自於信任╱新腳本：傳遞信任的領導╱但是，這麼做很怪！╱我們在變動中付出信任╱從信任開始：思考練習

第五章        明白所需

超能力：明白所需╱關係緊繃的原因：過與不足╱以「明白所需」來領導╱「越多越好」的經濟學╱「越多越好」的心理學╱從「越多越好」到「明白所需」╱夠好，就很好╱明白所需：思考練習

第六章        打造多元職涯

超能力：打造多元職涯╱多元組合到底是什麼？╱從單一路徑改為多元組合╱重新定義自己的職業身分，以因應變動不居的世界╱打造多元組合╱多元職涯與未來教育：迎接終身學習╱一起合作：二十一世紀行會╱別被目前的工作內容做小了╱打造多元職涯：思考練習

第七章        成為更有溫度的人（並服務他人）

超能力：成為更有溫度的人（並服務他人）╱人性與大腦╱服務與受苦╱以陰補陽╱陰效應與浮卡╱提高數位智商╱希望與意識╱本於人性溫暖，以服務為導向╱成為更有溫度的人（並服務他人）：思考練習

第八章        放下未來

超能力：放下未來╱困在過去，害怕未來╱害怕放下╱掌控：感受與現實的對抗╱新腳本：因應變動的三種轉換╱再次喚醒你的主體性╱關於變化的「問題」╱不要太擔心煩惱本身╱重新出發╱輕輕握住未來╱放下未來：思考練習

 

【結語】  繼續變動下去

討論指南

致謝

參考資料

序

自序

在快速變動世界中成功的超能力

　　沒有一樣事物是靜止或固定的，萬事短暫無常是生命的第一個印記。

　　─—藏傳佛教金剛乘阿尼　佩瑪．丘卓﹙Pema Chodron﹚

 

　　你最近一次遇到生活上的改變是何時？ 我猜應該是這兩天的事，大概是��天稍早時候，頂多是昨天。或許是很大的變動，或許很小，可能是你一手促成，至少你有意願；也可能是猝不及防的痛擊，非你所能控制。 時程變動、換工作、家人的身心健康出了狀況、組織上的變動、環境出現變化、政治上的 異動、期望變得不同……無一不是切膚之痛。 從某方面來說，改變是普遍現象，而且不可避免。無論你的年齡、職業、文化、信仰、傳統、目標或其他條件如何，改變比人類更早存在，塑造了整部歷史。的確，改變正是你現在活著的原因！

　　另一方面，改變令人迷失，往往讓你覺得像��解開纜繩的船，漂流無依。過多的改變會綁架你的能力，使你無法專心過好今天，也會影響你對未來的觀感。

　　人類的確在對抗改變，尤其是並非出於自願的改變。我們對它既排斥又畏懼，卻誤以為自己能夠控制它。你越是設法遏止改變，它越常出現，大力敲你的門。就算我們使出 渾身解數阻止它，改變依舊發生。

　　而且不光是改變，現今變動的步調越來越快。加在一起可能讓人感到嚴苛，甚至有時覺得有些超過（或者太超過）。

　　似乎我們如今已經來到變化的高峰。還沒有嗎？

　　但事實很簡單：在即將到來的時刻，可能是今天下午、下星期、下一季、明年或下個世紀，還會有更多改變。未來並非更趨於穩定或必然，而是有更多變數與未知，更難預測。

　　要在快速變動的世界裡成功，我們就得因應變數，大幅改變人際關係，翻轉腳本（別擔心，稍後你會知道意思），來維持健康有成效的展望。本書告訴你怎麼切實做到，還能幫助其他人這麼做。當改變層出不窮，這本書值得分享、重讀、傳給其他人看，但它談的不是「變動管理」或某一「類」的改變，而是調整態度，以面對變數與未知，學著將每次改變視為機會，而非威脅，不論是今日、明日或今後的每一天。換句話說，本書是為這些時代而寫，且放諸任何時代皆準。

　　本書一部分是個人的指南，一部分是策略藍圖，另有留白供人探索。本書提出了令人耳目一新、不同流俗的見解，幫助讀者在變動當中找到方向，不光是今日，直到遙遠的未 來依然受用。不論你遇到什麼樣的改變，每一種變動超能力皆可幫助你用不同的眼光看待 事物，以你自身的真相為基礎，給你更強大的能力茁然成長。

　　不論你是在帶領某個組織或團隊、打造職業生涯或者想轉換跑道、開始經營一段感情關係、尋求和平，或只是不曉得下一步該怎麼做，你都將透過變動型思維獲得工具和卓見，從而知道該如何更有效地思考、學習、工作、生活、領導眾人。本書揭示了如何用負責任的態度放慢步調、釐清真正重要的事、做出明智的決定、放開其他不要緊的事。本書挑戰你先入為主的定見與期待，使你的內心充滿希望，不再害怕探身擁抱未來，讓你看清楚自身的特質，培養自信，不再隨波逐流，成為真正的你。

　　你準備好了嗎？

萬病之王：一部癌症的傳記，以及我們與它搏鬥的故事

The Emperor of All Maladies: A Biography of Cancer

作者：辛達塔．穆克吉

原文作者：Siddhartha Mukherjee

譯者： 莊安祺

語言：繁體中文

出版社：時報出版

出版日期：2018/07/24

這是一本癌症的傳記，也是人類與癌症搏鬥的生命故事……

　　本書是精彩而深刻人性化的癌症「傳記」，從數千年前首篇記載的文獻，到二十世紀的治療與控制；從征服它如史詩般壯烈的戰役，到對它本質的全新理解。穆克吉身兼醫師、研究員和奪得大獎的科學作家，以分子生物學者的精準，歷史學家的視野和傳記作家的熱情來檢視癌症，創作出這本既流暢又深入淺出的癌症疾病史。

　　癌症治療是集合人類聰明才智、彈性與毅力的傳奇，但也是交織了人類傲慢、顢頇和誤解的故事。穆克吉細數幾世紀以來的發現、挫折、勝利和死亡；透過前輩和同僚的眼光，細述人類如何集眾人之智慧，對抗一個三十年前人們以為可以輕易征服的勁敵，但如今世人才發現，這個敵人不僅資源無限，實力也很強大。

　　本書不僅讓讀者一窺未來癌症治療的堂奧，指引出癌症醫學發展的新方向外，對於不斷找尋解開癌症之謎的人，亦給予了輪廓清晰的解答。癌症被喻為是本世紀最可怖的敵人，透過深入探究其歷史，知識之力量將轉化為人類未來無限的希望。

認識癌症的必讀之書／黃達夫

導讀：癌症的前世今生／潘震澤

作者註記

前言

第一部 「黑的色澤，而不熾熱。」

第二部 缺乏耐心的戰爭

第三部 「要是我好不了，你會不會把我趕出去？」

第四部 預防就是治療

第五部 「我們正常自我的扭曲版本」

第六部 長久努力的成果

阿托莎的戰爭

辛達塔．穆克吉專訪

專有名詞對照表

 序

推薦序

認識癌症的必讀之書

　　記得筆者於一九六五年開始在美國費城兒童醫院學習血液學和腫瘤學時，小兒白血病的治療已展現突破性的進展，約有百分之五十的病人能活過五年。當時的我們一方面為這件醫學上的進展雀躍不已，但另一方面卻為了這些小孩因病本身和治療所受的痛苦而感到非常不忍。那時候，我們必須日以繼夜地為他們輸血、輸血小板和白血球（當時是取自患慢性骨髓性白血病的成人病人，現已不做），使用腎毒性很高的抗生素和剛進入臨床研究用的抗尿酸藥物。四十多年後的今天，小兒白血病的治癒率已躍升到百分之九十以上，而治療的安全性更與一九六○年代不可同日而語，但是治療的痛苦和煎熬仍然讓人望之卻步。

　　癌症的威脅與人類的歷史以及醫療史一直如影隨形，而且，直到二十一世紀的今天，癌症仍然令人恐懼、困惑，而其醫療的極限，更常使得醫師及病人都感到無助與無奈。好消息是，在癌症醫療方面的進展，近年來已逐漸見到曙光。這片曙光來自於醫學界對基因和基因體的瞭解，其中最讓人感到興奮的是治療慢性骨髓性白血病（chronic myeloid leukemia, CML）的基利克（Gleevec，學名Imatinib）口服藥。從一九八○年末期至二○○○年初，經過在奧勒岡州立大學的布萊恩．杜勒克（Brian Druker）和諾華（Novartis）藥廠的尼克．賴頓（Nick Lydon）的合作下，基利克的發明取代了之前病人必須經歷骨髓移植治療來追求一線生機所必須承受的不可言喻的痛苦。雖然慢性骨髓性白血病的病人人數並不多，但此藥的發明是近年來癌症醫療的一大奇蹟；雖然這個奇蹟不能被複製在其他癌症上，但它將因而帶動其他更複雜的惡性腫瘤的進一步瞭解，進而發現治療的對策。

　　在發現基利克能治療慢性骨髓性白血病的同時，很多基礎研究已逐漸發現癌症的發生是一個極其複雜的演化過程，很少來自單一基因的突變或因構造上出了差錯。其中基因的變化包括壓抑腫瘤基因的突變（例如Rb, p53等）、多個腫瘤基因（oncogenes）的突變（例如src, ras, myc等）。腫瘤的發生可以來自多個分子途徑（molecular pathways）的變化。所以要克服癌症，除了在慢性骨髓性白血病對於單一基因突變的壓抑以外，還需要更多的研究和治療上的試驗。因此，儘管在今天似乎已看到了一線曙光，但是，要完全解決癌症的問題，我不得不說，未來的路途仍然崎嶇不平。

　　以疾病而言，「癌症」帶給人類有史以來最大的浩劫，同時也因而引發無盡醫學研究的動力，所以近六十年��在癌症研究上所累積的成果可謂無可限量。雖然未來控制癌症的希望不可能一蹴可及，但卻令人樂觀以待。

　　個人投入癌症醫療與研究工作已屆四十七年，這中間讓我見證到不論是病人、醫療照護者或研究者，在對抗癌症的路上充分表現出人類克服困難的韌性、堅持和創新能力，同時也讓人看到人性不可避免的傲慢（hubris）。當本書作者辛達塔．穆克吉將這部人類的抗癌史客觀地展現在我們面前時，我們除了讚嘆他七年努力的豐碩成果，更感謝他將癌症醫療研究史整理成冊，使得廣大讀者有機會認識癌症醫療及研究的辛酸、坎坷和無私奉獻的歷史。

　　從事此工作讓我們見證了許多有名及無名英雄所遭遇的挫折與對專業的執著。我更不禁為無數身受「萬病之王」折磨的老、幼、青壯病人的經歷心痛、感嘆，我們切切不能遺忘他們在癌症醫療發展史上所做的貢獻。

黃達夫（和信治癌中心醫院院長）

維基百科：

絕症（英語：terminal illness）是醫學意義上無法醫治的致命永久性疾病。有些疾病在以前是絕症，之後出現治療方法後就不再是絕症，所以絕症這個詞有時效性。末期疾病[1]（英語：terminal illness，end-stage disease）為其近義詞，是指一種無法治癒或充分治療的疾病，並可合理預期會導致患者死亡；此術語用於進行性疾病，如癌症或晚期心臟病，而非重大創傷。

維基百科中的醫學內容僅供參考

重大創傷

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重大創ㄔㄨㄤ傷（英語：Major trauma）是指任何可能導致長期失能或死亡的創傷[1]。造成重大創傷的原因很多，包含鈍性創傷和穿透性創傷，例如跌倒、車禍、刺傷、槍傷。

維基百科中的醫學內容僅供參考，並不能視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見，請諮詢專業人士。詳見醫學聲明。

Quick Facts 重大創傷, 分類和外部資源 ...

2002年，意外事故和故意傷害是全球第五和第七大死因，分別佔所有死亡人數的6.23%和2.84%。基於研究目的，重大創傷定義為外傷嚴重度分數（英語：Injury Severity Score）[2][3]大於15[4]。

分類

創傷通常按嚴重程度、傷害的位置、或綜合兩者來進行分類[5]。創傷也可以按人口統計學分類，例如年齡或性別[6]。也可以根據傷害對身體施力的類型進行分類，例如鈍性創傷或穿透性創傷。出於研究目的，可以使用基於國際疾病與相關健康問題統計分類（ICD-9-CM）的巴雷爾氏診斷統計矩陣（Barel matrix）對創傷進行分類，用於將創傷分類國際標準化（英語：International standard）[7]。重大創傷有時按身體部位分類，其中40%是多重創傷，30%頭部損傷，20%胸部創傷，10%腹部創傷，2%肢體創傷[6][8]。

有多種量表可量化評估損傷的嚴重程度，用於對病患進行分類或統計分析。簡易外傷分數（英語：Abbreviated Injury Scale）[9]和格拉斯哥昏迷指數常用於量化損傷程度以進行分類，並可讓醫療系統在臨床環境中監視或預測病患的病情趨勢[10]。數據也可用於流行病學調查和研究[11]。

嚴重創傷的病患中約有2%患有脊髓損傷[12]。

病因

任何作用於身體的物理性外力都可能造成損傷[13]。創傷致死的主要原因是鈍性創傷、車禍、跌倒，其次是刺傷等穿透性創傷[14][15]。

作為統計用途，傷害分為故意傷害（例如自殺）或意外事故（例如車禍）。故意傷害是造成創傷的常見原因[16]。子彈或刀等異物（英語：Foreign body）進入人體組織可造成開放性傷口，屬於穿透性創傷。在美國，大多數由穿透性創傷造成的死亡發生在都會區，其中80%是由槍支造成的[17]。爆炸傷（英語：Blast injury）是造成創傷的複合性病因，因為它通常既包括鈍性創傷也包括穿透性創傷，還可能伴有灼傷。創傷也可能與特定活動有關，例如職業傷害或運動傷害[18]。

診斷



遭散彈槍近距離爆炸傷（英語：Blast injury）的膝部X光照片，在粉碎的髕骨、遠端股骨、近端脛骨的內部及周圍可見許多子彈小球。

理學檢查

第一階段理學檢查要確認任何危及生命的問題，可能在運送病患的過程中或到達醫院時執行。第二階段理學檢查包括對腹部、骨盆、胸部區域的系統評估、完整檢視身體表面以發現所有損傷、以及神經學檢查（英語：Neurological examination）。損傷的徵象可能稍晚才會顯現，或損傷可能在初步評估中遺漏，例如病患初進醫院急診室時[19]。通常理學檢查是有系統地進行，首先檢查是否存在任何即時生命威脅（初步調查），然後進行更深入的檢查（二次調查）[20]。

影像檢查

全身X光檢查發現雙側股骨骨折，屬於重大創傷。

重大創傷病患通常會接受胸部和骨盆的X光檢查[8]，並根據損傷的機轉和表現使用外傷重點式超音波評估（英語：Focused assessment with sonography for trauma）（FAST）檢查是否有內部出血（英語：Internal bleeding）。對於血壓和心率相對穩定且血氧濃度較高的病患，電腦斷層掃描很有用[8][21]。全身電腦斷層掃描（英語：Full-body CT scan）可以提高重大創傷病患的存活率[22][23]。這些掃描使用靜脈注射的造影劑，而非口服的[24]。有專家擔心在創傷不明的狀況下，未先確認腎功能是否足夠就給予靜脈造影劑，也許會損害腎��，但相關證據並未發現顯著損害[21]。

在美國，急診室有15%的創傷病患接受電腦斷層掃描或核磁共振檢查[25]。低血壓或心率加快且懷疑腹部出血時，建議跳過電腦斷層掃描而直接進行手術[26]。現代的64切電腦斷層掃描可以高度準確地排除鈍性創傷是否造成重要的頸部損傷[27]。

處置

美國海軍的搜索與救援演習，醫護兵（英語：Hospital corpsman）確認氣管插管創傷病患的導管位置。典型的創傷治療室。

到院前

在送達最近能夠醫治創傷的醫院前，利用穩定技巧（英語：Stabilization (medicine)）可以提高病患在這段路程的存活機會。緊急醫療服務決定哪些病患需要在創傷中心接受治療，並檢查與處理呼吸道、呼吸、循環（英語：ABC (medicine)）、評估失能、檢查其他傷害，以提供病患初步的穩定[19]。

到院前以頸圈（英語：Cervical collar）固定頸部並將病患放在長背板（英語：Spinal board）上做脊椎固定（英語：Spinal immobilization）非常重要，但是由於缺乏支持的證據，這種做法不受歡迎；相對的，如果滿足更多特定條件，比如年齡或神經功能缺損（英語：Neurological deficit），則建議必須使用這些輔助工具[28][29]。移動病患前可以利用其他醫療運輸設備來幫忙，例如長軀幹固定器（英語：Kendrick Extrication Device）[30][31]。重要的是在傷口上直接加壓以迅速控制嚴重的出血，如果症狀持續，可以考慮使用止血劑（英語：Antihemorrhagic）或止血帶[32]。其他狀況包括急性呼吸道阻塞（英語：Airway obstruction）、惡化的頸部血腫、意識不清需要氣管插管等，然而目前尚不確定這些情況是在到達醫院前或在醫院中進行何者為佳[33]。

快速運送重傷病患可改善創傷的預後[8][19]。與地面運輸相比，直升機運輸可降低成年創傷病患的死亡率[34]。在到達醫院之前，與基本救命術（英語：Basic life support）相比，提供進階生命救命術（英語：Advanced life support）並不能大幅改善重大創傷的結果[35][36]。到院前是否應給予靜脈輸液治療的相關證據尚無定論，但有些證據表示這可能有害[37]。與沒有創傷中心的醫院相比，有創傷中心者治療結果較佳[8]；創傷病患能直接送到創傷治療中心者，治療結果可能較佳[38]。

到院後

創傷病患的治療通常需要許多醫療專業人員的協助，包括醫生、護理師、呼吸治療師、社會工作者。通常先進行��步調查，評估病患的呼吸道、呼吸、循環、神經系統的狀況[39]。這些步驟可能同時進行，也可能取決於其緊迫性，例如張力性氣胸或大動脈出血。初步調查通常包括對頸椎的評估，儘管要等到影像檢查或病情改善後才能確定排除頸椎的問題。直接威脅生命的問題獲得控制後，病患可能被送進手術室立即以外科手術處理傷勢，或者進行二次調查，更詳細地從頭到腳全面評估[40]。

氣管插管的適應症包括呼吸道阻塞、無法保護呼吸道、呼吸衰竭[41]，這些適應症的例子包括頸部穿透性創傷、正在惡化的頸部血腫、失去知覺等。創傷的復甦包括控制住活動性出血，檢查生命徵象、執行心電圖、建立血管通路（英語：Vascular access）。應進行其他測試以取得當前血液化學數據，例如動脈血氣體分析（英語：Arterial blood gas test）或血栓彈力圖（英語：Thromboelastography）[42][43]。一般認為心肺復甦術對因創傷而心搏停止的病患效果不佳，但仍建議給予[44]，處理潛在病因可能會有幫助，比如氣胸或心包填塞[44]。

某些創傷讓訓練有素的醫療人員來維持呼吸道、呼吸、循環功能可能是有益的，例如頜面創傷[45]。

藥物

傳明酸可減少因創傷而持續流血者的死亡率，對輕度到中度腦外傷及電腦斷層掃描顯示有顱內出血的病患也有幫助[46][47][48]，但是似乎只有在創傷後的前三個小時內使用才有益[49]。對於嚴重的出血，例如凝血病，可能適合給予重組因子VIIa（英語：Recombinant factor VIIa）（一種有助於凝血的蛋白質）[8][50]，但似乎未能降低死亡率[51]，不建議用於沒有重組因子VII缺乏症病史的病患，除非是人體試驗[52]。

有些藥物可以與其他治療處置合併給予，以穩定遭受嚴重損害的病患[6]。雖然強心劑（英語：Inotrope）（如去甲基腎上腺素）有時會用於創傷導致的出血性休克，但仍缺乏支持的證據[53]，因此截至2012年仍未列入建議[54]。在某些情況下，適度的低血壓是被允許的[55]。

外科手術

是否進行手術取決於損傷的程度和解剖位置。必須先能控制住出血，然後才能有妥善的修復[56]。損傷控制手術（英語：Damage control surgery）[57]用於處理嚴重的創傷，如果未能妥善處理，可能因代謝性酸中毒（英語：Metabolic acidosis）、失溫症、低血壓等一系列過程導致死亡[8]，手術的主要原則是採用最少的步驟來挽救生命和肢體，將比較次要的步驟留待病患狀況更穩定後再執行[8]。所有創傷病患中約15%有腹部損傷，其中約25%需要進行探查性手術（英語：Exploratory surgery）。可預防的創傷致死大多數起因於未能發現腹腔內出血[58]。

參考資料

[way337]

魚多甜輔大店 |新莊美食推薦！吃貨必去，超高CP值的日式料理～

天啊！《魚多甜》會不會太強。這間魚多甜真的是誤打誤撞發現，飄飄這天去輔大教課，所以抓她要下課的時間跟她約吃晚餐，但阿新我對新莊這裡有夠陌生，尤其輔仁大學更是超級不熟，所以在輔仁大學附近摩斯漢堡一直猛做功課，google輔大美食推薦，忽然有一間輔大美食印入眼簾，就是阿新我這篇要介紹的魚多甜輔大店，魚多甜輔大店評價超高，google評論超過4100則，還保有4.7顆星真的是滿滿好評～ Continue reading 魚多甜輔大店 |新莊美食推薦！吃貨必去，超高CP值的日式料理～

[chanretom]

2024麻辣火鍋推薦Top15！台北新開幕麻辣鍋、高評價回訪必吃店家

2024-10-27 18:00  編輯團

天氣一轉冷就想吃麻辣鍋！台北的麻辣迷們，除了熟知的鼎王、老四川、馬辣等經典老字號外，其實還有更多令人驚艷的選擇。以下就為大家整理出「2024麻辣火鍋推薦Top15」，包含新開幕的熱門餐廳和網友口碑極佳的必吃名單。不論你是鍾愛傳統台式麻辣、正宗四川麻辣，還是藥膳養生的麻辣湯底，這次的推薦都應有盡有。最受歡迎的鴨血、豆腐好吃店家也通通列入推薦清單，絕對能滿足你的麻辣魂！

台北麻辣鍋3大特色

圖片來源：岩漿火鍋 微風信義店、花麻辣、波記私宅打邊爐

多層次湯底

台北麻辣鍋的湯底選擇豐富，從以大骨和中藥材熬煮的台式麻辣湯，到加入大量辣椒和花椒的四川麻辣湯，口感層次多樣。還有創新的「胡椒豬肚湯」、「芋頭湯」、酸爽的「酸菜白肉湯」、以及以中藥材熬製的「養生湯底」可搭配，滿足各種口味需求。

多樣化食材

吃麻辣鍋就是要搭配手工火鍋料！不少餐廳提供高品質的肉類及手工火鍋料，如鮮蝦滑、手工餃子等，讓麻辣鍋的滋味更為豐富。

多元風味醬料

除了經典的芝麻醬和沙茶醬外，台北麻辣鍋常搭配柚香醋、花生粉等調料。不少店家還提供特製辣油和辣椒醬，用來加入湯底或用來沾涮好的食材，增添麻辣的風味深度。

台北麻辣鍋推薦：冬天必吃「新馬辣」、回訪第一「詹記」鴨血麻辣鍋！

2024最新開幕：築間麻辣火鍋、岩漿火鍋

高質感麻辣鍋：黑武士、麻神、小膳香成都麻辣火鍋

網友最高評價麻辣鍋：詹記、無老鍋、青花驕、新馬辣、老鼎旺

台北麻辣鍋推薦Top15

台北麻辣鍋推薦1：2024新開幕！築間麻辣火鍋

台北麻辣鍋推薦2： 「回訪第一」詹記麻辣火鍋

台北麻辣鍋推薦3： 「鴛鴦鍋之王」青花驕麻辣鍋

台北麻辣鍋推薦4： 「吃到飽天花板」新馬辣經典麻辣火鍋

台北麻辣鍋推薦5： 「藥膳美顏鍋之王」無老鍋

台北麻辣鍋推薦6： 「蒜頭白鍋霸主」辛殿麻辣鍋

台北麻辣鍋推薦7： 「明星愛店」黑武士麻辣火鍋

台北麻辣鍋推薦8： 「台北川味代表」小膳香成都麻辣火鍋

台北麻辣鍋推薦9： 「大安麻辣老字號」花麻辣

台北麻辣鍋推薦10： 「港味火鍋之最」波記私宅打邊爐

台北麻辣鍋推薦11： 「漢方麻辣經典」本鼎堂台式漢方麻辣鍋

台北麻辣鍋推薦12： 「香麻而不辣」鼎王麻辣鍋

台北麻辣鍋推薦13： 「視覺饗宴之選」岩漿火鍋

台北麻辣鍋推薦14： 「老字號台式麻辣」老鼎旺

台北麻辣鍋推薦15： 「果凍鴨血之王」麻神麻辣火鍋

*以下台北麻辣火鍋店若為連鎖店，僅列出總店或評價最高的分店資訊

台北麻辣鍋推薦1：2024新開幕！築間麻辣火鍋

Google評價：4.9顆星、6980則評論

「築間麻辣火鍋」是築間餐飲集團在台北西門町推出的新品牌，主打單點式麻辣火鍋，每人低消為$650（不含服務費），鴨血和豆腐可無限續加，吸引了許多麻辣鍋愛好者，提供6款人氣湯底，包括「經典麻辣湯」和「胡椒豬肚骨湯」等，食材也相當多樣，從肉類、海鮮到蔬菜滷味一應俱全。

圖片來源：築間麻辣火鍋

築間的麻辣湯頭以溫和麻辣為主，適合不太能吃辣的人。菜單中的「對影宴牛肉拼盤」和「台灣手切松阪豬」是推薦必點，肉質鮮美且擺盤精緻；「山海九宮格」則有海鮮、牛三寶、火鍋類等可以挑選，適合每種料都只想要嚐一點的人。

圖片來源：築間麻辣火鍋

▼ 築間麻辣火鍋菜單

圖片來源：築間麻辣火鍋

築間麻辣火鍋資訊

地址：108台北市萬華區中華路一段88號

電話：02 2311 6677 

營業時間：週一至週日 11：00~02：00  

店家粉專：築間麻辣火鍋

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延伸閱讀：築間11大品牌全攻略！築間幸福鍋物菜單、必吃推薦＆訂位方式  

台北麻鍋推薦推薦2：「回訪第一」詹記麻辣火鍋

Google評價：4.4顆星、6200則評論（敦南總店）

「詹記麻辣火鍋」是台北知名老字號麻辣鍋老字號，以招牌鴨血及台式麻辣湯底聞名，更有「全台北最好吃的鴨血」稱號，深受港台明星以及眾多老饕喜愛。詹記的裝潢走復古台味風格，讓人有穿越回90年代的感覺，每人平均消費約為600~1000元，但位置相當難訂，尤其是敦南店和新莊總店​。

圖片來源：詹記麻辣火鍋

詹記的麻辣湯底口味溫潤卻帶有濃厚層次，無論是涮肉片、牛雜，還是大腸頭，吸飽湯汁後都特別香濃可口。經典的「鴨血豆腐」更是老饕必點，口感就像果凍般絲滑，「芋頭貢丸」和「涮牛肉」也能讓鍋底香氣更加濃郁，搭配烏梅湯則讓麻辣鍋的火熱感得到舒緩。

圖片來源：詹記麻辣火鍋

詹記麻辣火鍋資訊

地址：106台北市大安區和平東路三段60號

電話：02 2377 7799

營業時間：週一至週日 12：00~01：00

店家粉專：詹記麻辣火鍋

訂位連結：inline

延伸閱讀：台北麻辣火鍋推薦+1！台北必吃麻辣鍋「詹記」二店插旗西門町，預計2024新開幕！  

台北麻鍋推薦推薦3：「鴛鴦鍋之王」青花驕麻辣鍋

Google評價：4.9顆星、1萬1千則評論（光復南店）

青花驕麻辣鍋是王品集團旗下的熱門火鍋品牌，以獨特的「九葉青花椒麻辣湯底」為主打，這款湯底辛香麻辣，獨具果香且不燥熱，讓人一試難忘。除了麻辣鍋，青花驕還有酸菜白肉鍋可搭配。

圖片來源：青花驕麻辣鍋

「青花驕麻辣鍋」裝潢現代且寬敞，店內也提供包廂，適合多人聚餐。推薦必點「仙氣頂級牛三拼」：包括極上和牛霜降、安格斯板腱牛等，肉質鮮嫩，適合涮麻辣湯底；另外「青花椒麻口水雞」使用九葉青花椒增添香麻味道，也是麻辣控必點推薦。

▼ 青花驕麻辣鍋菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：青花驕麻辣鍋

青花驕麻辣鍋資訊

地址：106台北市大安區光復南路100號

電話：02 8772 0659

營業時間：週一至週日 11:00~01:00

店家粉專：青花驕麻辣鍋 

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台北麻鍋推薦推薦4：「吃到飽天花板」新馬辣經典麻辣火鍋

Google評價：4.7顆星、5000則評論（信義遠百店）

「新馬辣經典麻辣鍋」是連鎖吃到飽麻辣鍋餐廳，最受歡迎的食材包括美國Prime級和牛、無骨牛小排、天使紅蝦等，不只提供多達16種口味的哈根達斯和莫凡彼冰淇淋，還經常配合產季推出芒果、草莓、荔枝吃到飽等活動，是高CP值的麻辣鍋用餐選擇。

圖片來源：FB@新馬辣經典麻辣鍋 粉絲俱樂部

「新馬辣經典麻辣鍋」提供三種價位的吃到飽菜單，除了經典麻辣鍋底外，還有膠原蛋白鍋、酸白菜鍋、花雕雞鍋等湯底可選擇，飲品部分則提供啤酒無限暢飲，還有多款氣泡飲和茶飲。推薦必點頂級和牛系列，三分熟最佳；手打鮮蝦滑、天使紅蝦也是網友最愛。

▼ 新馬辣經典麻辣火鍋菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：新馬辣經典麻辣火鍋

▼ 新馬辣經典麻辣鍋價位

圖片來源：新馬辣經典麻辣火鍋

新馬辣經典麻辣火鍋資訊

地址：110台北市信義區松仁路58號遠東百貨 信義A1314樓

電話：02 2720 2118

營業時間：週一至週日 11:00~00:00

店家粉專：新馬辣經典麻辣鍋 粉絲俱樂部 

訂位連結：inline

台北麻鍋推薦推薦5：「藥膳美顏鍋之王」無老鍋

Google評價：4.9顆星、1400則評論 （台北信義店）

「無老鍋」以養生的漢方藥膳湯底著稱，特色在於其紅白雙湯，特別是膠原蛋白「冰淇淋豆腐湯底」（白湯）和麻辣湯底（紅湯），能同時享受濃郁的麻辣滋味、溫和滋補的膠原湯底，就連不愛吃辣的人都會愛上！

圖片來源：無老鍋官網

無老鍋在台北共有信義、中山、西門町三間分店，另外「永康店」也正在籌備中，其中信義店是評價最好的分店，不僅店內裝潢時髦舒適，還獨家提供手搖飲、流沙白糖粿等特色美食。

▼無老鍋菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：無老鍋官網

圖片來源：無老鍋官網

無老鍋資訊

地址：110台北市信義區松壽路22號2 樓

電話：02 2722 0316

營業時間：週一至週日 11:30~02:00

店家粉專：無老鍋官方粉絲團

訂位連結：inline

台北麻鍋推薦推薦6：「蒜頭白鍋霸主」辛殿麻辣鍋

Google評價：4.4顆星、6600則評論（松江店）

「辛殿麻辣鍋」是台北非常受歡迎的吃到飽麻辣鍋之一，在台北有信義、公館、松江三家分店，尤其信義店在2024年擴大營業，成為信義區的麻辣鍋代表之一。它的麻辣鍋採用牛大骨、花椒與中藥材熬煮，湯頭濃郁不膩，白湯的「蒜頭鍋」也是它們家的一大特色，蒜香撲鼻卻不過於辛辣，搭配辣鍋簡直絕配！

圖片來源：辛殿麻辣鍋

「辛殿麻辣鍋」的鴨血豆腐相當受網友好評，豆腐吸飽湯汁、鴨血軟嫩入味，吃完還可續加。平日午餐成人為每位 698元+10%服務費，周末則為798元+10%服務費，高級肉品、海鮮以及特調飲品和冰品都能吃到飽，是相當划算的麻辣鍋吃到飽選擇。

圖片來源：辛殿麻辣鍋

辛殿麻辣鍋資訊

地址：台北市中山區松江路129-4號

電話：02 2503 7667

營業時間：週一至週五 11:30~01:30

店家粉專：辛殿麻辣鍋

訂位連結：inline

台北麻鍋推薦推薦7：「明星愛店」黑武士麻辣火鍋

Google評價：4.4顆星、500則評論（信義A9店）

「黑武士麻辣火鍋」開店至今已近40個年頭，主打古法御膳麻辣鍋，湯頭香濃不嗆​，也是港台明星最愛的麻辣鍋餐廳之一。它的麻辣湯底以牛油、牛骨為基底，並搭配5種辣椒與花椒熬煮，味道濃郁但不燥熱，是「喝得下去」的溫潤型麻辣湯，就連周杰倫、阿妹、林志玲、伍佰、王菲等藝人都經常光顧。

圖片來源：fb@黑武士特色老火鍋

除了麻辣鍋底外，它們的「芋頭排骨鍋」也是推薦招牌！湯底的濃郁口感和芋頭的細膩沙感，讓歌手孫燕姿也情有獨鍾。另外他們的「蔥花拌麵」也是推薦必點。雖然黑武士的菜品為單點，且價位不低，人均消費大約在1000~1500元左右，但無論是食材品質還是湯底風味，都讓顧客覺得物有所值​。

圖片來源：黑武士麻辣火鍋

▼黑武士菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：黑武士麻辣火鍋

黑武士特色老火鍋資訊

地址：110台北市信義區松壽路9號 新光三越A9館6樓

電話： 02 2345 0355

營業時間：週一至週日 11:30–15:00, 17:00–23:00

店家粉專：黑武士特色老火鍋 

訂位連結：inline

延伸閱讀：台北火鍋推薦「黑武士麻辣火鍋」插旗信義區！麻辣鍋、芋頭排骨鍋必吃，再享買一送一  

台北麻鍋推薦推薦8：「台北川味代表」小膳香成都麻辣火鍋

Google評價：4.7顆星、2000則評論

「小膳香成都麻辣火鍋」是一家以正宗四川風味為主打的火鍋餐廳，並且營業到凌晨兩點，其經典麻辣牛油湯香氣濃郁、辣而不燥，還提供獨家秘方的沾醬，另一人氣湯底是酸菜湯，帶有酸香與微辣，是搭配海鮮的推薦選擇​。

圖片來源：IG@twxsx

來到小膳香成都麻辣火鍋，推薦必點紅湯三脆，包含生鴨腸、鮮毛肚和鮮黃喉，涮煮後口感爽脆，是麻辣鍋中的經典搭配！另外網友也評價小膳香是「被炒飯耽誤的火鍋店」，炒飯絕對不能漏點！一口炒飯、一口麻辣湯，香脆麻辣口感真的超滿足！

圖片來源：IG@twxsx

▼小膳香成都麻辣火鍋菜單

圖片來源：小膳香成都麻辣火鍋

小膳香成都麻辣火鍋資料

地址：106台北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號

電話：02 8772 0007

營業時間：週一至週日 11:00~02:00

店家粉專：小膳香成都麻辣火鍋

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台北麻鍋推薦推薦9：「大安麻辣老字號」花麻辣

Google評價：4.2顆星、370則評論

「花麻辣」是台北大安區頗具盛名的麻辣火鍋，也是台灣第一家提供本地牛羊肉的麻辣鍋，菜單皆為單點，人均消費約為600~800元。除了麻辣鍋以外，還提供「香菜皮蛋清湯」，用來涮肉或海鮮都十分美味。推薦必點「老滷綜合四寶」，包括牛筋、牛肚、牛心管等耐煮食材，放入麻辣鍋中更增添風味！

圖片來源：花麻辣

▼ 花麻辣菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：花麻辣

花麻辣資訊

地址：106台北市大安區基隆路二段254號

電話：02 8732 6875

營業時間：週一至週日 17:30~23:00

店家粉專：花麻辣.鴛鴦.沙茶火鍋 

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台北麻鍋推薦推薦10：「港味火鍋之最」波記私宅打邊爐

Google評價：4.9顆星、830則評論

「波記私宅打邊爐」是台北大安區的一家特色港式火鍋餐廳，以濃厚的香港懷舊氛圍和經典港式火鍋聞名，提供多種特色川味麻辣鍋湯底，如重慶麻辣鍋、青醬椒麻鍋和黃金酸湯鍋等，讓顧客能在台北感受到港式打邊爐的魅力​，Google評價高達4.9顆星。

圖片來源：波記私宅打邊爐

不同於一般的麻辣鍋，「波記私宅打邊爐」還提供多款手工餃子，如鳳城水餃、港式雲吞等，都是火鍋內的獨特搭配。除了火鍋，餐廳內還有來自「Plan B歐陸街頭市集小酒館」的各式下酒菜和飲品，如松露炸薯條和現拉啤酒，都是吃火鍋後續攤的好選擇！

圖片來源：波記私宅打邊爐

圖片來源：波記私宅打邊爐

▼ 波記私宅打邊爐菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：波記私宅打邊爐

波記私宅打邊爐資訊

地址：106台北市大安區敦化南路一段187巷46號2樓

電話：02 8773 5279

營業時間：週二至週日 17:30~22:00（周一公休）  

店家粉專：波記私宅打邊爐

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台北麻鍋推薦推薦11：「漢方麻辣經典」本鼎堂台式漢方麻辣鍋

Google評價：4.5顆星、700則評論

「本鼎堂台式漢方麻辣鍋」位於台北大稻埕，以濃郁的漢方麻辣湯頭和傳統台式風味聞名，這家餐廳結合老宅氛圍和中藥行元素，連湯頭都融合中藥材熬煮，不使用牛油或豬油，再加入四川大紅袍、郫縣豆��醬及辣椒，湯頭溫潤且不油膩，辣湯直接喝也沒問題！

圖片來源：���鼎堂台式漢方麻辣鍋

「本鼎堂台式漢方麻辣鍋」以大稻埕在地食材打造獨特的用餐體驗，其中「大稻埕赤肉羹」和「魚漿甜不辣」都是推薦必點的特色菜品，'

圖片來源：本鼎堂台式漢方麻辣鍋

▼ 本鼎堂台式漢方麻辣鍋菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：本鼎堂台式漢方麻辣鍋

本鼎堂台式漢方麻辣鍋資訊

地址：103台北市大同區南京西路277號1樓

電話： 02 2558 9991

營業時間：週三至週日 11:30–15:00, 17:30–22:00（週一、二公休）

店家粉專：本鼎堂 台式漢方麻辣鍋 

台北麻鍋推薦推薦12：「香麻而不辣」鼎王麻辣鍋

Google評價：4.4顆星、760則評價（台北忠孝店）

「鼎王」絕對是台北麻辣鍋老字號！它以溫潤湯底及滑嫩的鴨血、豆腐聞名，湯頭選用多種中藥材熬煮，既保留了麻辣的風味，又不會讓人覺得過於辛辣，尤其適合不太能吃辣又想體驗麻辣鍋的人，鴛鴦鍋的酸菜白肉鍋也獲得網友好評！

圖片來源：鼎王麻辣鍋

此外，「鼎王麻辣鍋」還提供舒適的用餐體驗，服務生隨時會補充飲品和更換盤具，鴨血、豆腐、白飯更是無限供應，有不少顧客認為這裡的豆腐和鴨血是台北最好吃的麻辣鍋配料之一，甚至只要單點鍋底就可以扒好幾碗飯！

▼鼎王麻辣鍋菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：鼎王麻辣鍋

圖片來源：鼎王麻辣鍋

鼎王麻辣鍋資訊

地址：106台北市大安區忠孝東路四段177號2樓

電話：02 2779 0528

營業時間：週一至週日 11:00~02:00

店家粉專：鼎王麻辣鍋

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台北麻鍋推薦推薦13：「視覺饗宴之選」岩漿火鍋 微風信義店

Google評價：4.8顆星、420則評論

「岩漿火鍋 微風信義店」是台北信義區新開幕的特色麻辣火鍋店，以古法熬製的漢方麻辣湯底為主打，湯頭溫潤而不嗆辣，充滿中藥香氣。餐廳還特別注重視覺效果，不只有浮誇的火山肉盤，餐廳內更搭配聲光投影技術，每隔半小時推出燈光秀，營造出奇幻的視覺和聽覺體驗。

圖片來源：岩漿火鍋 微風信義店

「岩漿火鍋」除了必點的麻辣鴨血湯底，還有膠原鈣骨湯，湯頭濃郁但不油膩，且湯底可以無限續加。網友推薦必點「火焰炙燒豬」、「日本黑毛和牛」，醬料自助區也提供多種醬料和調味選擇，如芝麻醬、日式醬油、生辣椒等，可依照個人口味自由搭配。

圖片來源：岩漿火鍋 微風信義店

岩漿火鍋完整菜單

岩漿火鍋 微風信義店資訊

地址：110台北市信義區忠孝東路五段68號4樓

電話： 02 2729 0299

營業時間：週一至週三 11:00~21:30；週四至週日 11:00~22:00

店家粉專：岩漿火鍋 微風信義店

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台北麻鍋推薦推薦14：「老字號台式麻辣」老鼎旺

Google評價：4.6顆星、1660則評論

台北大安區老饕必知的「老鼎旺麻辣鍋」已有30多年歷史，其湯底以傳統的台式麻辣風味為主，選用多種中藥材搭配花椒和辣椒熬製而成，湯頭濃郁但不嗆口，鴛鴦鍋搭配的是清湯，喝起來清爽無負擔。除了麻辣鍋以外也提供各式滷味，碎骨鳳爪、香滷大腸頭和蜂巢肚都是推薦必點！

圖片來源：老鼎旺麻辣鍋

▼ 老鼎旺菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：老鼎旺

老鼎旺資訊

地址：106台北市大安區仁愛路四段345巷4弄6號

電話：02 2721 0678

營業時間：週一至週五 11:30–14:00, 17:00–22:00；週六、週日 11:30–22:00

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台北麻鍋推薦推薦15：「果凍鴨血之王」麻神麻辣火鍋

Google評價：4.4顆星、2900則評論

「麻神麻辣火鍋」共有兩家分店，一家是以私人招待所為主，另一家則是高檔麻辣鍋餐廳，雖然單價偏高，但是湯底和食材都很精緻。以蔬菜、牛骨熬煮的紅湯濃郁不嗆辣，還帶有回甘，它們家的「辣油」更被稱為靈魂調味料，除了直接加入湯底，還可以拌麵、沾肉，口感超滑嫩的「果凍鴨血」也是必點推薦！

圖片來源：麻神麻辣火鍋

▼ 麻神麻辣火鍋菜單（完整菜單詳見）

圖片來源：麻神麻辣火鍋

麻神麻辣火鍋

地址：105台北市松山區南京東路五段8號3樓

電話：02 2749 2508

營業時間：周一至周五 11:30–15:00, 17:00–23:30；六、日 11:30–15:00, 17:00–23:30

店家粉專：麻神麻辣火鍋

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[yichentu-foodstory]

南方味，南方情

“ 有時候，令人難忘的美味，並不完全來自於飯桌上的美食。很大部份是同桌共飯的美好陪伴，以及下了飯桌後，令人珍惜的一輩子情誼。”

傑夫是我搬來亞特蘭大第一個認識的朋友。我會認識他是剛搬來亞特蘭大因為沒有車，上下班都得 Uber，他成了我的專用司機。傑夫今年74 歲，在喬治亞州出生、大學搬去佛羅里達，主修喇叭演奏，不像他其他同學喜歡邁阿密的海灘風情，畢業後他還是搬回了亞特蘭大。他結過兩次婚，現在的老婆是個中國人，帶著一個10歲大的女兒從中國搬來跟他住。每天的載送過程，他都會跟我分享生活，包括他和中國太太的隔閡，繼女的學習成長等等，我們變成朋友，即便後來我不再需要搭 Uber 上班，還是保持聯絡。偶爾我會陪他去看電影，吃晚餐，或是划船。傑夫對美食不太有追求，早餐他會去星巴克跟朋友見面，吃一包堅果配一大杯健怡可樂、中餐則是三明治加上一包薯片、晚餐用微波食品就打發或吃太太煮的飯。

我問他喜歡太太的料理嗎？他跟我抱怨不敢吃那些「看起來不知道是什麼的肉的中國料理」 (據他的形容應該是內臟類的食材）。我又問他喜歡吃什麼？傑夫說，他喜歡義大利菜、中東菜、還有羊排，但最習慣的還是「南方菜」。

我以前住在紐約，對美國南方菜的印象不外乎是炸雞鬆餅 (chicken and waffles) ，BBQ，或是燉的軟爛的甘藍 (collard green) ，水煮罐頭四季豆 (steam string bean)。比起美食薈萃的紐約，南方料理不怎麼能夠吸引我的目光。搬來亞特蘭大後因為住在郊區，附近不外乎是 MacDonald’s，Chick-fil-A，PopEyes 這些連鎖快餐店，儘管有不少質量不錯的墨西哥、韓國、越南餐廳， 但心中對亞特蘭大還是存有「美食沙漠」的偏見。

直到前陣子看了一篇文章才知道亞特蘭大其實在全美美食版圖中佔有一席之地， 老牌的 Fox Bros Bar BBQ 餐廳的漢堡被華爾街日報挑選為全美前三名，海鮮餐廳 Fishmonger 則被 Bon Appetit 票選 2023 年全美最佳餐廳。除此之外，當然不能不提幾家老牌的南方菜餐廳，如以鹹香鬆軟的比斯吉，和酥脆多汁的炸雞聞名的 Buttermilk Kitchen。

這篇文章喚醒我沈睡已久的味蕾，我開始上 Eaters Atlanta 或是其他美食網站搜尋亞特蘭大美食，打算按圖索驥，一一拜訪。其中幾家主打「當代南方」餐廳讓我躍躍欲試，而以農夫餐桌(farm to table) 概念出發、融合南方料理烹調精髓的米勒聯盟 (Miller Union) 就在我的前五名單上。

米勒聯盟 (Miller Union) 是被紐約時報知名專欄作家Sam Sifton 冠上「青疏魔法師」(Vegetable Shaman) 的 Steven Satterfield 和 Neal McCarthy 在 2009 年創立的當代南方代表性餐廳。取名米勒聯盟 (Miller Union)，是因為餐廳地點過去曾是亞特蘭大知名的「米勒聯盟牲畜飼養場 」(Miller Union Stockyards)，該牧場是在 1880 年代佔據亞特蘭大肉類加工區的整個街區，餐廳就設立在重新改造的舊有廢棄倉庫上。餐廳的菜餚根據季節不同來做變化，食材則購自當地小農，在一般常見的主菜中如燜燒排骨(braised short rib) 、烤里肌 (grilled pork loin)、牛排都不難看到南方料理的精神，配菜大都以南方料理常見的甘藍 (collard green) 、秋葵 (okara)、甜薯 (sweet potatoes) 來搭配，有時還見玉米粥 (grits)。

餐廳的另外一個亮點是做為「青疏魔法師」的 Steven Satterfield 對時蔬的烹飪用心，最受歡迎的前菜「雞蛋烘奶油芹菜醬」就以芹菜的清香佐平衡奶白醬的醇厚口感帶出雞蛋的滑嫩質地，簡單食材打造富含層次的味道讓美食家們讚不絕口。本身愛品酒的 Steven Satterfield 也在餐廳引進各式葡萄酒佐餐，餐廳還入圍 2019 年和 2020 年詹姆斯比爾德基金會「傑出葡萄酒計劃」決賽。近日，以法式加入南方、委內瑞拉元素聞名，入圍 2022 年傑出糕點廚師決賽克勞迪婭·馬丁內斯 (Claudia Martinez) 的加入坐鎮該店甜點，讓整個餐廳更具完整度，加上餐廳以永續發展和食在地方理念經營，自開張以來，在亞特蘭大的好評不斷。

為了這個心儀已久的餐廳，我特別選今年生日的時機，傳簡訊給傑夫問他能不能陪我去中城的米勒聯盟 (Miller Union) 慶祝我的生日。我跟他說這是賣南方菜的餐廳，他很爽快地答應。我們選定了我生日那禮拜的週六一起去探訪，我就像一個要遠足的小學生一樣，從週一就開始期待週六的到來。

到了約定日子，傑夫比我早到半個小時，他打電話跟我說，因為餐廳客滿，儘管預約了但是只能做到吧台座。「不過你猜怎麼著？因為我是長者，我又跟他們說要幫你慶生，所以我們有座位了！」。我高聲大喊，「你最棒了！ (You are the best），等我一下，我馬上到。」

下了高速高路後，我跟著 Google Map 導航來到了一個辦公大樓，轉角是一面手繪塗鴉牆，米勒聯盟 (Miller Union) 就位在一樓。走進餐廳，沒有太多的華麗裝飾，而是用簡約感營造的現代空間，傑夫早已就位，窗外的夕陽灑在他的臉上，帶著他最愛的佛羅里達州立大學足球隊鴨舌帽的他，看到我站起來給我一個擁抱，開心的跟我說，「生日快樂！」。

我倆都坐下後，服務生送上了飲品單，問我們有沒有想要點什麼飲料或酒，看了一下酒單，有許多選自法國波爾多五大酒莊的葡萄酒，可惜我們兩個都不能喝酒，只能跟美酒擦身而過。服務生介紹了今天的菜單，前菜她推薦招牌長青「雞蛋烘奶油芹菜醬」以及夏日限定的「香草甜菜沙拉」，傑夫說他想吃沙拉，不過我對另一道前菜烤三層肉配橡果瓜 (Acorn Squash) 更有興趣。最後我們選了產地直送的「時蔬沙拉佐青檸優格油醋汁」做為前菜。傑夫因為餐餐都要有麵包，我們又加點麵包，服務生說麵包是亞特蘭大知名的獨立烘培坊「 Osono bakery」的酸種麵包，搭配餐廳調製的蜂蜜焦糖核桃奶油。

當天主菜的選擇有每日鮮魚搭配季節鮮蔬、烤豬排佐甘藍甜薯、草飼牛排淋刺山柑醬 (capers-herb)、以及南方佳餚奶油蝦仁玉米粥 (Shrimp and grits)。服務生說今天的魚是產地直送的現撈鱒魚，我跟傑夫都屬意吃魚，但我說，「 壽星最大，我要吃魚～」。他最終讓賢要了一份三分熟的牛排。

我跟傑夫一邊閒聊，一邊等著美食上桌。不久，服務生端 上「時蔬沙拉佐青檸優格油醋汁」和麵包。這盤綠意盎然「時蔬沙拉佐青檸優格油醋汁」彷彿是剛從自家菜園摘下鮮嫩蔬菜，妝點上紅白的蕪菁，開心果和香草脆片，加上鮮脆的蘋果切片，散發著夏日的活力。青檸優格油醋汁則則盤底撲灑在盤底，襯托翠綠鮮蔬，沒有過多矯情的擺盤，隨性的方式呈現方式讓我倆沒有拘束的夾了一大匙放在盤裡。蔬菜入口爽脆，青檸優格油醋汁則醇厚中帶有清香，味道微酸但帶有回甘，傑夫吃了一口頻說「我喜歡這個沙拉醬」，我個人倒是沒有特別驚艷。隨後，我抹了一匙蜂蜜焦糖核桃奶油在烤得蓬鬆的麵包上，奶油夾雜著微甜顆粒感，應該是炒碎的砂糖混在奶油裡，吃起來微甜微鹹，平衡麵包的酸，我實在太喜歡這個奶油抹醬，又挖了一大匙放在嘴裡，享受鮮甜油脂在嘴裡化開的幸福，一旁的傑夫則是認真吃著麵包，連掉在桌上的麵包屑他都用刀子收拾在盤裡，再吃得精光。

不久，我們的主菜也出場。我點的鮮魚配時蔬份量不大不小，切的方正、手掌般大小的烤鱒魚疊放在五顏六色的蔬菜上，蔬菜是南方常見的秋葵、番茄、玉米、混搭義大利料理常出現的的蕈菇和法羅麥 (Farro) 。傑夫的草飼牛排則看得出先煎後再炙燒，配菜則是一般西式料理常見的櫛瓜和彩椒。我給傑夫切了一小塊魚，要他先嚐。他吃了一口後，臉上散發光彩讚嘆「 Wow，我第一次吃到這麼好吃的魚」。我以為他誇大其詞，立即嚐了一口，Q彈的魚肉在嘴裡慢慢散開，隨即是一份從所未有的鮮甜在嘴裡化開，只有用少許的鹽的調味讓魚的原味更加凸顯，只能用一個「 鮮」字來形容這番令人難以忘懷的滋味。燉煮的蔬菜和法羅麥則用松露醬來調味，松露醬的濃郁以及不同蔬菜的甜味，加上魚鮮，讓整道菜多了許多層次。我尤其喜歡法羅麥和松露醬的組合，像是有嚼勁的燉飯，讓人一口接一口。比起「時蔬沙拉佐青檸優格油醋汁」，我覺得 Steven Satterfield 在這道菜將蔬菜與蛋白質各司其職卻又完美結合，更能凸顯他 「青疏魔法師」的美名。我和傑夫一起分享牛排，三分熟的牛排多汁鮮美，但是肉質卻有點柴，讓我有些失望，倒是刺山柑醬 (capers-herb) 令我印象深刻，吃起來有點像多了嗆辣感的羅勒青醬，中和了紅肉的厚重感。我看傑夫也不是特別喜歡這盤牛排，又切了盤中的魚給他，傑夫吃得津津有味，再次跟我說，「 我從沒吃過這麼好吃的魚」。

吃完了主餐，服務生問我們要不要吃甜點，我倆因為都需要控醣，又再度跟美食擦肩。我問服務生，以後有沒有可能做減糖版的甜點提供給有特殊飲食需求的食客，她說她會向甜點主廚克勞迪婭建議。結完帳後傑夫再我說了「 生日快樂！」，並拿出了一張卡片，我看著卡片上的大狗哈哈大笑，給傑夫一個大擁抱。

我們走出餐廳的時候天還沒黑，夕陽的餘暉照在傑夫的臉上，他顯得有些疲憊。他說，「今晚真是美味一的餐，讓我重新認識南方料理 」，「 現在我要趕回家看我的大學聯盟足球，然後早早睡覺 」。我跟傑夫說很開心他能陪我來朝聖，也很開心能夠認識他這個朋友，我們各自踏往歸途。

「今晚真是美味一的餐 」，我一邊開著車一邊想著傑夫的話。是啊，真是是美味的一餐，然而，難忘的並不完全是食物的美味，有更多的是美好的陪伴以及分享食物的快樂，以及令人珍惜的，傑夫和我這份難得的情份。