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【宅配美食】健身懶人必備!!今晚我想來點不一樣的，台畜即食雞胸肉♥

 今天要用台畜即食雞胸肉

來揭開這周的晚餐序幕，是不是有點期待 (!?)

😋😋😋

 自開始健身運動開始

我的飲食...當然沒有特別控制啦 ((笑))

當初決定執行的 #La妞workout100日減肥計畫

是以培養100天運動習慣

但不改變任何生活飲食型態為實驗中心

 不過由於最近的身體狀況欠佳

時不時暈眩症發作

導致我不太敢去做太激烈的健身運動

所以就決定來試試朋友推薦的

「台畜即食雞胸肉」

  自己買來吃了幾天

才正打算要回購，就收到廠商邀約了ＸＤ

最近的小確幸怎麼這麼多呀～

想什麼來什麼 真好

😝

  大家都知道

健身減肥的人都愛雞胸肉

但你們有想過，為什麼會是雞胸肉嗎 (!?)

 因為吃雞胸肉不僅低脂還有高蛋白

蛋白質可以保護肌肉並降低運動疲勞不適感

所以不論我們是想增肌還是減脂

雞胸肉都是很好的選擇啊!!

    一般人每日建議的蛋白質攝取量為

✧✧ 自己的體重（公斤）乘上1.2 公克 ✧✧

 如果平常運動量大的人調整為

✧✧每公斤體重×1.5~2公克蛋白質 ✧✧

  如果我們明明才剛進食沒多久

就感覺到肚子餓的話

通常是因為蛋白質攝取不足導致的!!

所以啊，有了即食雞胸肉

是不是就整個方便了許多啊~((挑眉))

  講到台灣的肉品品牌

大家心中應該都會想到台畜吧 (!?)

😍😍😍

  除了生鮮肉品的品質好之外

醃製與調味的肉品風味也深受大家的喜愛

這次推出的「絕世好雞胸」

當然也沒讓人失望啊啊啊啊啊~~~

  絕世好雞胸 一共有五種口味

有薑黃咖哩、椰紅咖哩，青檸紅藜、川味椒麻、屏東麻油。

都是選用台灣國產的雞肉

用整塊原肉製造，低卡低熱量非常健康

  每一包淨重160g，蛋白質含量37.6g

如果以我的標準來換算

每天只要吃1包，再配上優格或雞蛋

蛋白質的捨攝取達到標準了!!

  而且以健身餐來說

即食雞胸肉的熱量與蛋白質換算

真的是方便省時許多~

運動完還不用花太多時間去料理

多好啊!! ((大拇哥))

   好~那快點來瞧瞧

我的10日輕盈挑戰餐點吧!!

       #絕世好雞胸-川味椒麻     

 YA~我的超浮誇料理ＸＤ

「川味椒麻玫瑰蒸蛋」

那天興高采烈做了一盒蒸蛋

然後神神秘秘的

叫先森去幫我開電鍋蓋

接著我帥氣的拿起隔熱手套華麗轉身

Hey 今晚讓我送你一朵真摯的玫瑰花吧!!

((( 很會撩 ))) ((笑))

  蒸蛋散發一股花椒的香氣

香麻的雞胸肉

配上入口即化的蒸蛋

整個很搭嘎!!

味道不會過於濃郁

但還是能品嚐到川菜風味的感覺

這道餐點，很可以~

❤️

  中國川味跟泰式椒麻的創新調味

吃起來有麻香但不會辣

不吃辣的朋友也可以挑戰成功ＸＤ

       #絕世好雞胸-屏東麻油     

#絕世好雞

 這款是我最喜歡的口味之一

麻油的香氣讓我完全無法抗拒ＸＤ

簡單的煎顆荷包蛋

配上玉米跟青蔥，就超級好吃 !!

  這一餐

從切蔥、煎蛋到擺盤

大概只花了我6分鐘吧@@..

而且做菜的過程中

還邊跟我阿母講了通電話

哈哈哈 是不是真的很省時省力ＸＤ

給它一個大拇哥!! 耶~

  調味特別選用了

屏東百年老店崁頂純黑麻油x紅標米酒

除了單吃好吃，拌炒更是優秀

隨意的炒盤四季豆

在起鍋時放入即食雞胸肉稍微拌炒

整個香氣十足啊!!

一餐的色香味全都具備了，多好~

       #絕世好雞胸-青檸紅藜     

  噢噢噢~~

早上起床來份療癒的早餐

一整天的好心情就從這邊開始了啊!!

是說，我的荷包蛋

是不是煎的挺好的? ((笑))

  豪邁的直接夾一大塊雞胸肉

一口咬下超幸福的啊!!

用九如檸檬與紅藜麥調味的清甜

很有義式料理的風味

我覺得很不賴

😋

  夜深人靜想來碗拌冬粉也沒問題

肉燥配青檸紅藜

超解膩!!

吃起來有種莫名的和諧

  這道菜3分鐘就完成了

消夜首選就是它

😜😜

       #絕世好雞胸-椰紅咖哩     

 以咖哩、紅辣椒、蝦膏、紅蔥頭

為主調製的南洋風味

這款是台畜很人氣的雞胸肉口味!!

也是我很愛的咖哩味ＸＤ

  其實我看網路有分享

很多即食雞胸肉的創意吃法

但我就是因為懶得煮

又想吃低GI飲食

才選擇它啊!!

簡單料理簡單吃，這樣就很好

有人跟我一樣嗎?ＸＤ

hahahahaha

  對了對了

椰紅咖哩我推薦切厚一點

這樣吃起來會有種像是吃雞柳排的感覺

配上濃濃的咖哩香氣

超滿足 : )))

  是說

連續幾天吃下來

我竟然默默瘦了快1公斤

明明每天都吃得很飽很飽啊!!

(((打嗝)))

       #絕世好雞胸-薑黃咖哩     

 噢噢~~這款也是我的愛

運用薑黃和多種印度辛香料的香氣

讓雞胸肉吃起來更有層次

💪💪💪

  雖然說即食雞胸肉

通常是解凍就可以直接吃了

但我還是偏好熱騰騰的咖哩雞啊!!

微波加熱2分鐘

香氣口感跟熱度都恰到好處

再簡單炒個洋蔥菌菇

哇屋~完美!!

  最後的最後

這道菜是我一個健身好友推薦我的

將美生菜撥小片之後

把鹹蛋搗碎跟生菜一起拌一拌

靜置10分鐘後水分瀝乾

和台畜薑黃咖哩雞胸肉配在一起吃

好好吃唷!!

  鹹蛋跟咖哩非常的和諧

香氣整個提升

讓口感增加了許多層次噢!!

  如果你最近真的不知道該做什麼料理

或是正在健身瘦身的話

不妨嘗試一下「台畜絕世好雞胸」吧!!

    即食雞胸肉的吃法很多元

其實你隨意發揮都很有自己的料理特色

無論是單吃還是組合

最重要的是吃得健康、省時省力又美味

你們說對吧 (!?)

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請營養師推薦冰箱必備的5種莓果類，讓您吃得滿足又健康。

在台灣，一年四季都有不同種類的水果，冬天一到，市場常見到顏色鮮豔又香氣十足的草莓，酸酸甜甜的好滋味如初戀般，讓消費者愛不釋手，本篇請營養師推薦冰箱必備的5種莓果類，讓您吃得滿足又健康。

草莓：守護心血管健康

每年的12月至3月是台灣的草莓盛產季，近年來本土品種越來越多元，無論是香氣十足且帶有淡淡牛奶味的豐香草莓，或是口感偏脆而有嚼勁的香水草莓，都各自擁有一群忠實的愛好者。

台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇指出，草莓含有豐富的維生素Ｃ、葉酸及花青素，槲皮素和兒茶素，與保護心血管及健康代謝息息相關，在2014年的《農業與食品化學雜誌》研究發現，草莓能降低三酸甘油酯與壞膽固醇，並維持餐後的血糖穩定，能預防肥胖與心臟病、高血壓等疾病。

世界衛生組織指出，關節炎已成為全球最常見的慢性疾病之一，目前市面上關節炎相關的保健食品琳瑯滿目，尤其以含葡萄糖胺的保健食品最廣為人知。然而，天然的草莓，其實就能清除破壞關節組織的自由基、降低發炎反應，減少軟骨磨損所帶來的紅腫與疼痛。

注意事項：

9顆中等大小（每顆約18公克）的草莓，即可達到一日100毫克維生素C的需求；14顆則可達每日400微克葉酸建議量的50%。建議每週可食用2～3次，每次約10～20顆。

程涵宇特別強調，一般民���常會有一種迷思，認為草莓容易殘留農藥，「其實只要把握一些基本步驟，就不用擔心把農藥都吃下肚了！」例如處理草莓時，不需要將草莓去蒂，只要摘除葉片即可，為的是避免其他雜質和農藥從蒂頭處沾染到果肉；之後再把草莓放進盆內（若有漏網會更好），以流動的清水慢慢沖洗草莓，大約溢流10～15分鐘左右，取起後瀝乾，食用前再切掉蒂頭，便可盡情享用香甜的草莓。

不過，草莓的草酸含量較高，容易和人體中的鈣質結合，形成難以吸收的草酸鈣而造成鈣質流失，對於一般人來說，不致於造成結石的問題，但是，針對骨質疏鬆者食用時，則應加強補鈣；另外，有易結石體質或是腎結石家族史的人，就要盡量避免高草酸的食物，如草莓、菠菜、巧克力等的攝取。

藍莓：緩解眼睛疲勞

適合在氣候溫涼地帶種植的藍莓，除了直接食用外，也是天然色素的主要來源之一。目前市面上的藍莓大多仰賴國外進口，台灣的產量相對較少，價格與其他水果相比也偏高，不過，仍讓不少人趨之若騖，畢竟藍莓雖然果粒嬌小，營養功效卻是不容小覷。

現代人無時無刻不盯著螢幕看，過度依賴3C產品，使得眼疾病患暴增，連帶著護眼保健品的銷量也節節高升。然而許多人不知道的是，藍莓可是擁有「飛行員的水果」的美稱，富含花青素-3-葡萄糖苷，能改善視力及緩解眼睛疲勞，並預防黃斑部及視網膜病變。除了能保護視力、改善三高以外，藍莓同時擁有大量的水溶性膳食纖維，能幫助養出肚中好菌，促進腸胃蠕動、幫助排便，常見的市售藍莓一小盒約125公克，即含有3公克膳食纖維，等同於3顆蓮霧的膳食纖維含量。

注意事項：

在挑選藍莓時，以果實飽滿、堅挺、偏藍色、表面有天然蠟質為佳。藍莓屬於漿果類，其皮上白末狀的表層即是蠟質的保護層，讓藍莓保持新鮮狀態，因此，在清洗時不用特別去除。

一般民眾的建議攝取量為一週1～2次，每次半盒～1盒；2019年《臨床營養學期刊》研究發現，針對過重或肥胖的人，每天攝取1.2盒（150公克）的藍莓，連續吃6個月，能夠改善血管功能及動脈硬度。

另外，藍莓屬於低鉀水果，對於蔬果受限的腎臟病患者，也能安心食用。

桑葚：養顏美容又補血

桑葚的盛產期約在清明節前後，甜中帶酸、果實開胃，熱量又低，是許多人喜歡拿來解饞的水果之一。在台灣多以鮮食、乾果、果汁或其他加工方式來食用；除了在口味上能滿足人們的味蕾，其豐富的營養成分，也時常被人拿來當作天然的保健食品。

2019年《抗氧化期刊》指出，桑葚含有18種胺基酸，及多種維生素、胡蘿蔔素、蘋果酸、鐵質及鈣質等，也和其他莓果類一樣，含有豐富的花青素及水溶性多酚類成分，能有效控制血糖、血壓及血脂，還能護肝、降低膽固醇。

程涵宇更表示，不少女性在經期後，常有輕微貧血的問題，桑葚裡頭含有的豐富葉酸與維生素C，有助紅血球的形成，既美容又能補血，不僅能讓女性經期前後，都依然面色紅潤、神采奕奕，也能夠維持平常滿滿元氣及活力。

注意事項：

桑葚雖然吃起來甜，但含糖量其實並不高，屬於不易致胖的低GI（升醣指數）水果，因此，對於血糖穩定的糖尿病友也是一個好選擇。不過它的鉀含量中等，腎臟病患切勿攝取過多，宜適量食用，建議1週可攝取1次，每次約100公克的量。

蔓越莓：預防泌尿道感染

素有著北美紅寶石之稱的蔓越莓，大多分佈在高緯度寒冷地帶，台灣幾乎沒有種植，儘管如此，我們在市面上販售的果乾、果醬、包裝飲料、營養補充品中，還是能經常看見它的蹤跡，可見台灣人對其營養價值的高度重視。

現代人工作忙碌，常常沒時間上廁所，憋尿、水喝太少等，都是造成泌尿道疾病的元兇。根據統計資料顯示，女性一生中有50～60%機率會感染尿道炎、膀胱炎等泌尿道疾病，感染率不僅是男性的8倍，再復發的機率也很高。還好蔓越莓有個最為大家耳熟能詳的功效，就是它裡頭的多酚類化合物及「A型鍊結原花青素」（PACs），能干擾大腸桿菌等細菌附著於泌尿道上皮細胞，大幅降低泌尿道感染發炎的機率，美國權威網路醫療資訊平台WebMD指出，飲用後蔓越莓的8小時內，便能有效預防細菌在泌尿道中的生長。

注意事項：

蔓越莓在水果中屬於偏高纖維和為低醣的莓果��許多喜好生酮飲食的朋友都會拿來食用，不過直接鮮食口感太過酸澀，建議可打成果汁並且稀釋飲用。

程涵宇建議，針對預防泌尿道的感染，攝取蔓越莓時應特別注意有效攝取量，2017年《泌尿外科學雜誌》研究發現，每天攝取36毫克的蔓越莓花青素（PACs），即24顆新鮮蔓越莓，或是37毫升蔓越莓100%原汁，或原汁含有率27%以上的蔓越莓汁110毫升，能有效預防泌尿道的感染。

程涵宇也提醒，在選購市面上販售的蔓越莓汁時，需要特別注意商品的成份標示，糖尿病患者更要注意是否有額外添加糖分，以免攝取過多糖分造成血糖波動。

黑醋栗：對抗負面情緒來襲

黑醋栗又名「黑加侖」，吃起來酸酸甜甜的黑醋栗，比起草莓或藍莓其功效可是不遑多讓。黑醋栗具有比覆盆子及藍莓更高的維生素Ｃ含量，除了上述莓果常有的養顏美容、抗老抗皺等優點之外，對於哮喘和氣管相關問題也有顯著的功效。

此外，許多研究也證明，黑醋栗中的多酚成分，能促進眼週血液循環，舒緩長時間用眼的疲勞，有效地改善黑眼圈，夜貓族的朋友若是隔天有什麼重要約會，也可以考慮來一杯黑醋栗汁，讓您擁有一整天的好氣色。

黑醋栗的好處還不只這些，對於想要雕塑曲線、平日有健身習慣的人來說，補充黑醋栗還能加強燃脂，2019《食品科學期刊》研究發現，中等強度運動的女性補充黑醋栗，能夠提升燃脂效率27%，並減少運動後的肌肉損傷跟肌肉的發炎反應；對於運動選手來說，黑醋栗中的花青素可以幫助肌肉的血液流動、提升運動表現，並在激烈運動之後幫助身體恢復。

另一方面，現代人工作壓力大、工時長，經常導致注意力無法集中，進而引發沮喪、焦慮、易怒等情緒表徵，憂鬱症儼然成為國人最常見的前三大疾病，而黑醋栗能降低心理疲勞、改善情緒及注意力。功能性食物期刊指出，飲用黑醋栗汁的人，他們血液中的酵素「單胺氧化酶」（MAO）會大幅降低，值得注意的是，MAO的增加和神經退化性疾病如帕金森氏症也息息相關，因此，黑醋栗不但有助對抗負面情緒，也可增強記憶力、減緩失智。

注意事項：

程涵宇表示，目前在台灣如果想購買黑醋栗，較常見的方式是到特定通路購買冷凍黑醋栗，或是挑選市面上的黑加侖果汁也是個不錯的選擇，建議可每週攝取

2

次，每次約

250

毫升。

（文章授權提供／長春月刊）

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沒想到也能舒緩解眼疲勞？　莓果家族營養大解密 【健康醫療網／編輯部整理】在台灣，一年四季都有不同種類的水果，冬天一到，市場常見到顏色鮮豔又香氣十足的草莓，酸酸甜甜的好滋味如初戀般，讓消費者愛不釋手，本篇請營養師推薦冰箱必備的5種莓果類，讓您吃得滿足又健康。 草莓：守護心血管健康 每年的12月至3月是台灣的草莓盛產季，近年來本土品種越來越多元，無論是香氣十足且帶有淡淡牛奶味的豐香草莓，或是口感偏脆而有嚼勁的香水草莓，都各自擁有一群忠實的愛好者。 台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇指出，草莓含有豐富的維生素Ｃ、葉酸及花青素，槲皮素和兒茶素，與保護心血管及健康代謝息息相關，在2014年的《農業與食品化學雜誌》研究發現，草莓能降低三酸甘油酯與壞膽固醇，並維持餐後的血糖穩定，能預防肥胖與心臟病、高血壓等疾病。 世界衛生組織指出，關節炎已成為全球最常見的慢性疾病之一，目前市面上關節炎相關的保健食品琳瑯滿目，尤其以含葡萄糖胺的保健食品最廣為人知。然而，天然的草莓，其實就能清除破壞關節組織的自由基、降低發炎反應，減少軟骨磨損所帶來的紅腫與疼痛。 注意事項： 9顆中等大小（每顆約18公克）的草莓，即可達到一日100毫克維生素C的需求；14顆則可達每日400微克葉酸建議量的50%。建議每週可食用2～3次，每次約10～20顆。 程涵宇特別強調，一般民眾常會有一種迷思，認為草莓容易殘留農藥，「其實只要把握一些基本步驟，就不用擔心把農藥都吃下肚了！」例如處理草莓時，不需要將草莓去蒂，只要摘除葉片即可，為的是避免其他雜質和農藥從蒂頭處沾染到果肉；之後再把草莓放進盆內（若有漏網會更好），以流動的清水慢慢沖洗草莓，大約溢流10～15分鐘左右，取起後瀝乾，食用前再切掉蒂頭，便可盡情享用香甜的草莓。 不過，草莓的草酸含量較高，容易和人體中的鈣質結合，形成難以吸收的草酸鈣而造成鈣質流失，對於一般人來說，不致於造成結石的問題，但是，針對骨質疏鬆者食用時，則應加強補鈣；另外，有易結石體質或是腎結石家族史的人，就要盡量避免高草酸的食物，如草莓、菠菜、巧克力等的攝取。 藍莓：緩解眼睛疲勞 適合在氣候溫涼地帶種植的藍莓，除了直接食用外，也是天然色素的主要來源之一。目前市面上的藍莓大多仰賴國外進口，台灣的產量相對較少，價格與其他水果相比也偏高，不過，仍讓不少人趨之若騖，畢竟藍莓雖然果粒嬌小，營養功效卻是不容小覷。 現代人無時無刻不盯著螢幕看，過度依賴3C產品，使得眼疾病患暴增，連帶著護眼保健品的銷量也節節高升。然而許多人不知道的是，藍莓可是擁有「飛行員的水果」的美稱，富含花青素-3-葡萄糖苷，能改善視力及緩解眼睛疲勞，並預防黃斑部及視網膜病變。除了能保護視力、改善三高以外，藍莓同時擁有大量的水溶性膳食纖維，能幫助養出肚中好菌，促進腸胃蠕動、幫助排便，常見的市售藍莓一小盒約125公克，即含有3公克膳食纖維，等同於3顆蓮霧的膳食纖維含量。 注意事項： 在挑選藍莓時，以果實飽滿、堅挺、偏藍色、表面有天然蠟質為佳。藍莓屬於漿果類，其皮上白末狀的表層即是蠟質的保護層，讓藍莓保持新鮮狀態，因此，在清洗時不用特別去除。 一般民眾的建議攝取量為一週1～2次，每次半盒～1盒；2019年《臨床營養學期刊》研究發現，針對過重或肥胖的人，每天攝取1.2盒（150公克）的藍莓，連續吃6個月，能夠改善血管功能及動脈硬度。 另外，藍莓屬於低鉀水果，對於蔬果受限的腎臟病患者，也能安心食用。 桑葚：養顏美容又補血 桑葚的盛產期約在清明節前後，甜中帶酸、果實開胃，熱量又低，是許多人喜歡拿來解饞的水果之一。在台灣多以鮮食、乾果、果汁或其他加工方式來食用；除了在口味上能滿足人們的味蕾，其豐富的營養成分，也時常被人拿來當作天然的保健食品。 2019年《抗氧化期刊》指出，桑葚含有18種胺基酸，及多種維生素、胡蘿蔔素、蘋果酸、鐵質及鈣質等，也和其他莓果類一樣，含有豐富的花青素及水溶性多酚類成分，能有效控制血糖、血壓及血脂，還能護肝、降低膽固醇。 程涵宇更表示，不少女性在經期後，常有輕微貧血的問題，桑葚裡頭含有的豐富葉酸與維生素C，有助紅血球的形成，既美容又能補血，不僅能讓女性經期前後，都依然面色紅潤、神采奕奕，也能夠維持平常滿滿元氣及活力。 注意事項： 桑葚雖然吃起來甜，但含糖量其實並不高，屬於不易致胖的低GI（升醣指數）水果，因此，對於血糖穩定的糖尿病友也是一個好選擇。不過它的鉀含量中等，腎臟病患切勿攝取過多，宜適量食用，建議1週可攝取1次，每次約100公克的量。 蔓越莓：預防泌尿道感染 素有著北美紅寶石之稱的蔓越莓，大多分佈在高緯度寒冷地帶，台灣幾乎沒有種植，儘管如此，我們在市面上販售的果乾、果醬、包裝飲料、營養補充品中，還是能經常看見它的蹤跡，可見台灣人對其營養價值的高度重視。 現代人工作忙碌，常常沒時間上廁所，憋尿、水喝太少等，都是造成泌尿道疾病的元兇。根據統計資料顯示，女性一生中有50～60%機率會感染尿道炎、膀胱炎等泌尿道疾病，感染率不僅是男性的8倍，再復發的機率也很高。還好蔓越莓有個最為大家耳熟能詳的功效，就是它裡頭的多酚類化合物及「A型鍊結原花青素」（PACs），能干擾大腸桿菌等細菌附著於泌尿道上皮細胞，大幅降低泌尿道感染發炎的機率，美國權威網路醫療資訊平台WebMD指出，飲用後蔓越莓的8小時內，便能有效預防細菌在泌尿道中的生長。 注意事項： 蔓越莓在水果中屬於偏高纖維和為低醣的莓果，許多喜好生酮飲食的朋友都會拿來食用，不過直接鮮食口感太過酸澀，建議可打成果汁並且稀釋飲用。 程涵宇建議，針對預防泌尿道的感染，攝取蔓越莓時應特別注意有效攝取量，2017年《泌尿外科學雜誌》研究發現，每天攝取36毫克的蔓越莓花青素（PACs），即24顆新鮮蔓越莓，或是37毫升蔓越莓100%原汁，或原汁含有率27%以上的蔓越莓汁110毫升，能有效預防泌尿道的感染。 程涵宇也提醒，在選購市面上販售的蔓越莓汁時，需要特別注意商品的成份標示，糖尿病患者更要注意是否有額外添加糖分，以免攝取過多糖分造成血糖波動。 黑醋栗：對抗負面情緒來襲 黑醋栗又名「黑加侖」，吃起來酸酸甜甜的黑醋栗，比起草莓或藍莓其功效可是不遑多讓。黑醋栗具有比覆盆子及藍莓更高的維生素Ｃ含量，除了上述莓果常有的養顏美容、抗老抗皺等優點之外，對於哮喘和氣管相關問題也有顯著的功效。 此外，許多研究也證明，黑醋栗中的多酚成分，能促進眼週血液循環，舒緩長時間用眼的疲勞，有效地改善黑眼圈，夜貓族的朋友若是隔天有什麼重要約會，也可以考慮來一杯黑醋栗汁，讓您擁有一整天的好氣色。 黑醋栗的好處還不只這些，對於想要雕塑曲線、平日有健身習慣的人來說，補充黑醋栗還能加強燃脂，2019《食品科學期刊》研究發現，中等強度運動的女性補充黑醋栗，能夠提升燃脂效率27%，並減少運動後的肌肉損傷跟肌肉的發炎反應；對於運動選手來說，黑醋栗中的花青素可以幫助肌肉的血液流動、提升運動表現，並在激烈運動之後幫助身體恢復。 另一方面，現代人工作壓力大、工時長，經常導致注意力無法集中，進而引發沮喪、焦慮、易怒等情緒表徵，憂鬱症儼然成為國人最常見的前三大疾病，而黑醋栗能降低心理疲勞、改善情緒及注意力。功能性食物期刊指出，飲用黑醋栗汁的人，他們血液中的酵素「單胺氧化酶」（MAO）會大幅降低，值得注意的是，MAO的增加和神經退化性疾病如帕金森氏症也息息相關，因此，黑醋栗不但有助對抗負面情緒，也可增強記憶力、減緩失智。 注意事項： 程涵宇表示，目前在台灣如果想購買黑醋栗，較常見的方式是到特定通路購買冷凍黑醋栗，或是挑選市面上的黑加侖果汁也是個不錯的選擇，建議可每週攝取2次，每次約250毫升。 （文章授權提供／長春月刊） 【延伸閱讀】 把握6個月黃金治療期　乾癬性關節炎不再卡關 呷老、停經易骨折？　提早補鈣防骨質疏鬆 基因檢測速解碼　婦癌專家攻克晚期卵巢癌　 資料來源：健康醫療網 游勝鈞;游胜钧;指動傳播科技;指动传播科技;指傳媒;指传媒;華民通訊社;华民通讯社;民生新聞網;民生新闻网,健康醫療網,資料來源：健康醫療網新聞

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過年圍爐是現代家庭惡夢？過年免煩惱8道好菜輕鬆上桌

面對即將到來的農曆新年，許多細心的婆婆媽媽已經開始煩惱了。除了年前大掃除、採購、拜拜這些讓人焦頭爛額的事物外，除夕夜到底準備哪些料理更是許多職業婦女的惡夢。

以下提供專家建議的5種準備年菜的聰明策略，讓你準備過年不再手忙腳亂：

1. 重點年菜不能少

每個家庭或多或少都有一些些習俗，譬如說一定要有『魚』的『年年有餘』料理，與『家』字與『雞』的台語發音相同，具有起家、全家福的意涵。若因為需要祭祖，雞一定是要有頭有尾的整隻雞，不宜事先剁開。魚的部分要有頭有尾，且傳統認為過年要吃白鯧魚，一整年會更昌隆。然因過年期間鯧魚往往會特別貴，用別的魚取代也無妨。

2. 現成年菜是現在家庭好幫手

若是沒時間自己動手料理，現在市面上也有許多現成年菜可選擇。譬如水煮全雞、蹄膀等，只要選擇信任的品牌與商家，確認食材來源沒有疑慮，也是一種準備方法。

3. 蔬菜類事先備好

過年期間大家很有可能會面臨5到7天無法買菜，可以事先做涼拌菜的蔬菜，先醃漬再冰起來，或是採買好青菜好，將青菜連根帶莖葉一次洗好瀝乾後，用大保鮮盒以一層廚房乾紙巾、一層青菜的方式層疊上去，如此不僅能讓蔬菜保存時間拉長，要煮的時候從冰箱拿出來切一切，就能輕鬆上菜。

4. 吃不完的年菜的保存技巧

最容易發生的事情就是除夕夜準備了豐盛的料理，卻往往吃不到一半大家都飽了。這時候就要注意年菜的保鮮問題，肉類食品若除夕當天沒吃完，建議在放進進冰箱前把所有配料與骨頭去除掉，再用保鮮盒分裝放到冰箱保存。這樣不僅更能保持這些肉類的新鮮度，再做料理變化也會更為方便。

5. 剩菜大變身

像是佛跳牆或是火鍋等很容易留下吃不完的鍋底，若真的吃膩了，建議可以在鍋裡加一點水，再加白飯一起熬煮成鹹粥。為了增加鹹粥的鮮味，等到粥煮滾後，再加蔬菜一起煮一下，立刻又是一道老少咸宜的蔬菜鹹粥。

當紅美食「諶媽媽傳家老滷」，以滷牛肚、牛腱開賣而迅速竄紅，以紅燒牛肉牛肚麵、蔥燒鯽魚、左宗棠雞、獅子頭等正統眷村美味而聞名，棒球大的獅子頭最受歡迎，春節創下賣出銷售超過1000顆的紀錄。

億長御坊於南門市場創立逾五十年之老字號，如今在熟食界已擁有一片天也是政商名流老饕一族的不二選擇。『冰糖蓮藕』是正宗杭州極品甜點，取蓮藕的中段，將粽米灌進孔內，再以冰糖熬煮８－９個鐘頭、選用陽明山翡翠椒，加入沙朗牛肉，新鮮的綠竹筍拌炒的『翡翠沙朗牛肉絲』，清爽可口，兩樣都是「億長御坊」招牌。

年底一直都是過年送禮的熱門時段，從聖誕節開始一路持續到新年再接續著農曆的春節。新的一年象徵新的開始，許多人會在此時對感謝的主管與親友致贈禮盒，表達對過去一年的表現之意。

你知道為什麼過年為什麼要吃臘肉、香腸嗎？ 最早的意義是源於貯存的需要，在南方，過去在大年前，有能力的農家要宰殺年豬，一時也吃不完，只能用鹽醃製保存。這樣由腌制發展到再加上用柏樹枝熏烟，增加了風味，逐漸變成民俗。如今香腸跟臘肉代表著長壽、團圓之意，是送禮跟自用都很推薦的料理。

上過康熙來了的年菜特輯的『紅豆食府』，以『心太軟』上海甜點聞名，酸甜滋味大獲好評！

拜拜用的雞肉要用全雞，吃不完的雞肉骨肉分離後，可以剝絲後搭配汆燙青菜半雞肉絲，或是搭配美奶滋、白菜，以及起司，放進烤箱焗烤，又或者用薑絲爆香後快炒，就可以變化出許多不同的美味。

除夕當日現做現提貨的『嚐嚐九九』以平價熱炒聞名，是適合許多喜歡現做熱食的忙碌家庭好選擇！

看準了現在人人寵愛家中貓貓狗狗的心情，不讓家裡毛小孩看著過年大餐乾瞪眼，就有聰明業者趁勢推出寵物過年年菜，就是要讓家裡的毛小孩也能一起享受過年大餐與天倫之樂。

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請營養師推薦冰箱必備的5種莓果類，讓您吃得滿足又健康。

在台灣，一年四季都有不同種類的水果，冬天一到，市場常見到顏色鮮豔又香氣十足的草莓，酸酸甜甜的好滋味如初戀般，讓消費者愛不釋手，本篇請營養師推薦冰箱必備的5種莓果類，讓您吃得滿足又健康。

草莓：守護心血管健康

每年的12月至3月是台灣的草莓盛產季，近年來本土品種越來越多元，無論是香氣十足且帶有淡淡牛奶味的豐香草莓，或是口感偏脆而有嚼勁的香水草莓，都各自擁有一群忠實的愛好者。

台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇指出，草莓含有豐富的維生素Ｃ、葉酸及花青素，槲皮素和兒茶素，與保護心血管及健康代謝息息相關，在2014年的《農業與食品化學雜誌》研究發現，草莓能降低三酸甘油酯與壞膽固醇，並維持餐後的血糖穩定，能預防肥胖與心臟病、高血壓等疾病。

世界衛生組織指出，關節炎已成為全球最常見的慢性疾病之一，目前市面上關節炎相關的保健食品琳瑯滿目，尤其以含葡萄糖胺的保健食品最廣為人知。然而，天然的草莓，其實就能清除破壞關節組織的自由基、降低發炎反應，減少軟骨磨損所帶來的紅腫與疼痛。

注意事項：

9顆中等大小（每顆約18公克）的草莓，即可達到一日100毫克維生素C的需求；14顆則可達每日400微克葉酸建議量的50%。建議每週可食用2～3次，每次約10～20顆。

程涵宇特別強調，一般民眾常會有一種迷思，認為草莓容易殘留農藥，「其實只要把握一些基本步驟，就不用擔心把農藥都吃下肚了！」例如處理草莓時，不需要將草莓去蒂，只要摘除葉片即可，為的是避免其他雜質和農藥從蒂頭處沾染到果肉；之後再把草莓放進盆內（若有漏網會更好），以流動的清水慢慢沖洗草莓，大約溢流10～15分鐘左右，取起後瀝乾，食用前再切掉蒂頭，便可盡情享用香甜的草莓。

不過，草莓的草酸含量較高，容易和人體中的鈣質結合，形成難以吸收的草酸鈣而造成鈣質流失，對於一般人來說，不致於造成結石的問題，但是，針對骨質疏鬆者食用時，則應加強補鈣；另外，有易結石體質或是腎結石家族史的人，就要盡量避免高草酸的食物，如草莓、菠菜、巧克力等的攝取。

藍莓：緩解眼睛疲勞

適合在氣候溫涼地帶種植的藍莓，除了直接食用外，也是天然色素的主要來源之一。目前市面上的藍莓大多仰賴國外進口，台灣的產量相對較少，價格與其他水果相比也偏高，不過，仍讓不少人趨之若騖，畢竟藍莓雖然果粒嬌小，營養功效卻是不容小覷。

現代人無時無刻不盯著螢幕看，過度依賴3C產品，使得眼疾病患暴增，連帶著護眼保健品的銷量也節節高升。然而許多人不知道的是，藍莓可是擁有「飛行員的水果」的美稱，富含花青素-3-葡萄糖苷，能改善視力及緩解眼睛疲勞，並預防黃斑部及視網膜病變。除了能保護視力、改善三高以外，藍莓同時擁有大量的水溶性膳食纖維，能幫助養出肚中好菌，促進腸胃蠕動、幫助排便，常見的市售藍莓一小盒約125公克，即含有3公克膳食纖維，等同於3顆蓮霧的膳食纖維含量。

注意事項：

在挑選藍莓時，以果實飽滿、堅挺、偏藍色、表面有天然蠟質為佳。藍莓屬於漿果類，其皮上白末狀的表層即是蠟質的保護層，讓藍莓保持新鮮狀態，因此，在清洗時不用特別去除。

一般民眾的建議攝取量為一週1～2次，每次半盒～1盒；2019年《臨床營養學期刊》研究發現，針對過重或肥胖的人，每天攝取1.2盒（150公克）的藍莓，連續吃6個月，能夠改善血管功能及動脈硬度。

另外，藍莓屬於低鉀水果，對於蔬果受限的腎臟病患者，也能安心食用。

桑葚：養顏美容又補血

桑葚的盛產期約在清明節前後，甜中帶酸、果實開胃，熱量又低，是許多人喜歡拿來解饞的水果之一。在台灣多以鮮食、乾果、果汁或其他加工方式來食用；除了在口味上能滿足人們的味蕾，其豐富的營養成分，也時常被人拿來當作天然的保健食品。

2019年《抗氧化期刊》指出，桑葚含有18種胺基酸，及多種維生素、胡蘿蔔素、蘋果酸、鐵質及鈣質等，也和其他莓果類一樣，含有豐富的花青素及水溶性多酚類成分，能有效控制血糖、血壓及血脂，還能護肝、降低膽固醇。

程涵宇更表示，不少女性在經期後，常有輕微貧血的問題，桑葚裡頭含有的豐富葉酸與維生素C，有助紅血球的形成，既美容又能補血，不僅能讓女性經期前後，都依然面色紅潤、神采奕奕，也能夠維持平常滿滿元氣及活力。

注意事項：

桑葚雖然吃起來甜，但含糖量其實並不高，屬於不易致胖的低GI（升醣指數）水果，因此，對於血糖穩定的糖尿病友也是一個好選擇。不過它的鉀含量中等，腎臟病患切勿攝取過多，宜適量食用，建議1週可攝取1次，每次約100公克的量。

蔓越莓：預防泌尿道感染

素有著北美紅寶石之稱的蔓越莓，大多分佈在高緯度寒冷地帶，台灣幾乎沒有種植，儘管如此，我們在市面上販售的果乾、果醬、包裝飲料、營養補充品中，還是能經常看見它的蹤跡，可見台灣人對其營養價值的高度重視。

現代人工作忙碌，常常沒時間上廁所，憋尿、水喝太少等，都是造成泌尿道疾病的元兇。根據統計資料顯示，女性一生中有50～60%機率會感染尿道炎、膀胱炎等泌尿道疾病，感染率不僅是男性的8倍，再復發的機率也很高。還好蔓越莓有個最為大家耳熟能詳的功效，就是它裡頭的多酚類化合物及「A型鍊結原花青素」（PACs），能干擾大腸桿菌等細菌附著於泌尿道上皮細胞，大幅降低泌尿道感染發炎的機率，美國權威網路醫療資訊平台WebMD指出，飲用後蔓越莓的8小時內，便能有效預防細菌在泌尿道中的生長。

注意事項：

蔓越莓在水果中屬於偏高纖維和為低醣的莓果，許多喜好生酮飲食的朋友都會拿來食用，不過直接鮮食口感太過酸澀，建議可打成果汁並且稀釋飲用。

程涵宇建議，針對預防泌尿道的感染，攝取蔓越莓時應特別注意有效攝取量，2017年《泌尿外科學雜誌》研究發現，每天攝取36毫克的蔓越莓花青素（PACs），即24顆新鮮蔓越莓，或是37毫升蔓越莓100%原汁，或原汁含有率27%以上的蔓越莓汁110毫升，能有效預防泌尿道的感染。

程涵宇也提醒，在選購市面上販售的蔓越莓汁時，需要特別注意商品的成份標示，糖尿病患者更要注意是否有額外添加糖分，以免攝取過多糖分造成血糖波動。

黑醋栗：對抗負面情緒來襲

黑醋栗又名「黑加侖」，吃起來酸酸甜甜的黑醋栗，比起草莓或藍莓其功效可是不遑多讓。黑醋栗具有比覆盆子及藍莓更高的維生素Ｃ含量，除了上述莓果常有的養顏美容、抗老抗皺等優點之外，對於哮喘和氣管相關問題也有顯著的功效。

此外，許多研究也證明，黑醋栗中的多酚成分，能促進眼週血液循環，舒緩長時間用眼的疲勞，有效地改善黑眼圈，夜貓族的朋友若是隔天有什麼重要約會，也可以考慮來一杯黑醋栗汁，讓您擁有一整天的好氣色。

黑醋栗的好處還不只這些，對於想要雕塑曲線、平日有健身習慣的人來說，補充黑醋栗還能加強燃脂，2019《食品科學期刊》研究發現，中等強度運動的女性補充黑醋栗，能夠提升燃脂效率27%，並減少運動後的肌肉損傷跟肌肉的發炎反應；對於運動選手來說，黑醋栗中的花青素可以幫助肌肉的血液流動、提升運動表現，並在激烈運動之後幫助身體恢復。

另一方面，現代人工作壓力大、工時長，經常導致注意力無法集中，進而引發沮喪、焦慮、易怒等情緒表徵，憂鬱症儼然成為國人最常見的前三大疾病，而黑醋栗能降低心理疲勞、改善情緒及注意力。功能性食物期刊指出，飲用黑醋栗汁的人，他們血液中的酵素「單胺氧化酶」（MAO）會大幅降低，值得注意的是，MAO的增加和神經退化性疾病如帕金森氏症也息息相關，因此，黑醋栗不但有助對抗負面情緒，也可增強記憶力、減緩失智。

注意事項：

程涵宇表示，目前在台灣如果想購買黑醋栗，較常見的方式是到特定通路購買冷凍黑醋栗，或是挑選市面上的黑加侖果汁也是個不錯的選擇，建議可每週攝取

2

次，每次約

250

毫升。

（文章授權提供／長春月刊）

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