#松江屋海鮮串燒

[alwa1919]

【新竹尋飽記】一間注重養生的松江屋海鮮串燒，堅持做好品質控管，拿出最好的食材，大份量大滿足

人生有幾次可以重來？我想這是很常出現的內心煩惱。曾經是人人稱羨的台積電員工，在工作10多年後，進入中年階段，決定要轉行，秉持破釜沉舟的決心！和一抹志氣，賭上自己的命運，連母親大人都說你這一開店，可能血本無歸，一無所有啊！可老闆還是要證明，夢想值得放手一搏��

他和好朋友，擁有資深經歷的前王品主廚，二個人攜手打拼天下。兩個人都很客氣，尤其是主廚笑咪咪的眼睛和魁武的體格，給人親切有禮的印象。而老闆以科技業的精神，做好品質控管，拿出最好的食材，滿足顧客挑剔的味蕾。老闆總是不疾不徐地介紹料理特色，還會針對用餐人數作推薦，只怕顧客吃不飽，份量都很扎實。

喜歡享受美食的老闆，想要開一間注重養生的「松江屋海鮮串燒」和主廚好友，倆人分工合作，齊心研發菜色，料理注重原味呈現，少鹹少醬汁，連燒烤醬都是主廚特製，滋味甘甜，有著柴魚的香氣。我欣賞老闆熱忱的態度，雖然店面不大，但是真心相待，對於菜色的解說，盈滿信心和愛情，因為自己有小孩，店內動線刻意規劃，營造親子同樂的友善環境。

這裡不是居酒屋，彷彿是老饕們的私人招待所，連生啤酒都是大有來頭，來自日本的傳統釀酒廠，泡沫量少輕盈，入口回甘，完全不苦澀！很適合女生喝，溫潤的如一抹春風。開幕不到半年，就受到矚目，要採取訂位預約，才能享受這現點現烤的無國界料理，擺盤色藝雙全，氣氛溫馨，連兒子都能快樂用餐，讓人耳目一新的新竹美食。

光從外面看，實在無法猜想是海鮮串燒店，透明的玻璃裡隱約窺見用餐人的身影，帶有一點神祕感。

招牌上一個大大的船錨，相當有意思！

因為要保持良好、舒適的用餐空間，只好犧牲店內座位。

吧檯區僅有四張座位，有三張四人座的木質桌椅，聽老闆說連木頭椅子都是高價採購，要讓顧客坐得舒服、聊天用餐更自在。

廚房特意設計成玻璃櫥窗，讓顧客可以窺見主廚的華麗手法，這裡都是現點現做喔！用餐需要耐心等待。

價���很平價，因為這裡的份量都比別人巨大啊！

在門口會手寫招牌菜色，生啤酒大推啊！大文蛤湯，堪稱物超所值。

首先第一道菜是「脆皮甜不辣」調味僅有一點鹽和海苔粉，QQ的口感，好吃！

烤得恰到好處，沒有燒焦，呈現美麗的金黃色外衣，這個厚度，讓人心悅臣服啊！

老闆看到我有二歲小孩，還貼心的招待我們炸薯條，要安撫小孩躁動的情緒。

連兒童餐椅都是高級又安全啊！這才是能讓媽咪放心用餐的好餐廳~~~(淚光閃閃ing)

這道晶瑩剔透的「和風洋蔥」完全不會嗆辣！每一片洋蔥都都切得非常薄，但卻是保留真實的甜味。

料理的手法出色，「和風洋蔥」完全沒有出水，佐以七味粉、芝麻、柴魚粉，味道很清新爽口。

耶耶~~~~終於可以暢快的飲用生啤酒！這金黃色的誘人光芒，配上細緻的泡沫，喝起來好順口。

不苦不澀、酒味不明顯，喝了也不用怕脹氣！超讚的~~~是老闆日本朋友提供的精釀啤酒喔！

我看到這道菜都笑了~~~這完全就是復刻版的深夜食堂料理「番茄豬肉捲」~~~哼哼！瞞不過我的！

「番茄豬肉捲」的番茄帶點酸味，正好中和豬肉的油膩感，這種創新組合，我喜歡耶！

「金針菇豬肉捲」賣相略輸給「番茄豬肉捲」，口味很不錯~~~老公最愛金針菇料理。

齁齁齁~~~超邪惡的「黃金起司雞腿排」表皮略為焦黃的起司，香味四溢。

這鮮嫩的雞腿肉，肉汁在舌尖上跳舞阿~~~讓我們暫時忘掉熱量，好好享受大啃雞腿肉的快感吧！

逼逼逼~~~奶油控請看過來！「奶油蛤蠣蝦」實在太好喝了！清爽的海鮮湯底，透出淡淡高雅的奶油香氣。

配菜有海帶芽、金針菇、青蔥，肉質鮮甜的蛤蠣，湯頭不會濃郁，入口很舒服的那種！

「鮮脆透抽」中間包的是杏鮑菇喔！外圍是QQ脆脆的透抽，裹上超香濃的起司，熱量再度破表~~~

「酒香文蛤」是淋上日本清酒，酒的味道���不濃郁！正好襯托食材的鮮甜。

「酒香文蛤」的蛤蠣品質很好，肉質緊實，只用簡單的青蔥和薑絲提味，沒有多餘的調味料。

「酒香甜蝦」的蝦子，都比小拇指粗啊！尺寸很實在，剝殼的時候很好剝，因為食材很新鮮。

我喜歡主廚不用辛香料來提味，選用法是料理的態度，只用最低限度的調味料，來凸顯蝦子本身的甘甜味。

又是讓Aiwa 跌破眼鏡的料理「無骨牛小排」這帶著肥嫩油花的傢伙~~~左看右看都不像牛小排耶！來來來~~主廚你給我說清楚講明白！

主廚笑成彎月的眼睛，俏皮的說這是他們透過管道取得的高級食材。口感媲美沙朗牛排阿~~~~超軟嫩多汁的！

這個份量驚人的「日式炒飯」可以看到柴魚片在炒飯上翩翩起舞呢！視覺感很棒！

口感也很好吃喔~~~是粒粒分明的那種！甜甜的柴魚醬汁，讓炒飯不會死鹹，調味很日式。

我從來沒看過這麼大尺寸的「烤午仔魚」最外層的魚皮有用鹽醃製過，所以只要吃魚肉就好喔！

主廚有用心處理過，只要用筷子輕輕夾起魚皮，就可以看到雪白的魚肉，魚肉口感好細緻，完全沒有腥味！舌尖上都是甘甜的鮮味。

僅用最低調味，就能充分展現「烤午仔魚」的美味，可見食材的品質與鮮度，都是標準之上。

哈哈~~這二個滿出來的「酥脆魚下巴」油脂豐富，肉質軟嫩，可以吃到QQ的膠原蛋白~~~

沾抹一點芥末胡椒鹽，更能吃到魚肉的鮮美滋味！另一種吃法是淋上檸檬，口味會清爽一些喔！

其實我更喜歡老闆的真心相待，和顧客交朋友，不吝嗇分享自身的故事，比漫畫版的深夜食堂更有人情味呢！

這裡太適合朋友聚餐，料理大份量大滿足，老闆喜歡交朋友，和他聊天很愉快喔！想要品嘗養生趨向的海鮮串燒，在燈光明亮的無菸環境，「松江屋海鮮串燒」絕對是您的用餐首選。

 好康訊息：

即日起到一月底，點塔香蛤蠣或是三杯蝦，贈送日本進口生啤酒一杯！

 松江屋海鮮串燒 地址：新竹市北門街73號

訂位專線：0988 030 652 營業時間：17:00-01:00

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  本文為合作撰稿

本文皆為本人親自食用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。人的生活經歷不同，實際口感依每人體驗為主。

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新詩集《從心集》(《三零六擊》)（六） by 劉有恒 ~~~~~~~〈醉芙蓉的三醉〉〈崖月〉〈怎支持許多〉〈含羞草的生命迴旋曲〉〈野火串燒的山林〉〈小夜曲〉〈擺渡者之歌〉〈就在那日〉〈隧道口之籟〉〈夜行的雲〉〈春風在玉門關前的呢喃〉〈一七六貧民窟-----詠詩人楊華〉〈臨壁之松------戲改李賀之詩意〉

新詩集《從心集》(《三零六擊》)（六）   by 劉有恒

~~~~~~~〈醉芙蓉的三醉〉〈崖月〉〈怎支持許多〉〈含羞草的生命迴旋曲〉〈野火串燒的山林〉〈小夜曲〉〈擺渡者之歌〉〈就在那日〉〈隧道口之籟〉〈夜行的雲〉〈春風在玉門關前的呢喃〉〈一七六貧民窟-----詠詩人楊華〉〈臨壁之松------戲改李賀之詩意〉

新詩〈醉芙蓉的三醉〉

妳幕天席地

在三醉裡來去了一回

那短短的一生妳倒是整整地宿醉在莞爾裡

妳如夢如癡地飲著天地的芳露

醉了的妳開放了笑靨

妳在萬花凋零的秋天像是在露天劇場裡縱意地搬演了一天變臉的戲碼

清晨妳皎白的面容

陶陶兀兀到了粉紅可掬的午時

向晚深桃紅人面映紅了晚霞

笑在最璀璨的時光是妳的謝幕

從清晨開始

妳就在編織著妳的輝煌

黄昏時刻妳却吝於延續

打包帶走

也許妳蓄意短暫却留下了永久的是思慕

秋天裡最精彩的獨家非妳莫屬

(劉有恒，2021.11.18於台北)

新詩〈崖月〉

月兒妳攀住崖邊作甚？

朗朗夜空吊著無盡的星星正在渲���今夜的氣氛

不要羞怯地依偎著崖邊

偷偷探頭張望著大地

妳的主秀該妳登場了

怎麽著？

妳倒是氣定神閑

猶抱琵琶半遮面

落得個人間為妳犯上清愁

不肯當主角的妳

難不成犯上清愁的是妳

擔心自已不是满月

惹得世間有情人傷懷抱？

但是月兒啊月兒！

夜間必得有妳來主浮沉

妳是詩人的繆思

用這枝筆定要牽拖妳

把妳扶正了！

(劉有恒，2021.11.19於台北)

新詩〈怎支持許多〉

秋末喬木葉兒散盡

怎支持許多的西風從枯枝上過

冬天的臘梅開放

怎支持許多的雪花擁抱著起舞

春天的花艶鳥啾

怎支持許多的春意在枝頭上鬧

夏日的烈光火爆

怎支持許多的濃陰在樹底下開放

情意萬千的四季

怎支持許多的古今詩篇涓涓抒情著你

(劉有恒，2021.11.19於台北)

新詩〈含羞草的生命迴旋曲〉

在拂曉中我抬首迎向朝暉

渺小的我但不卑微

羞怯只是我待客的禮節

欲迎還拒只是我的易容術

一旦你被我的嬌羞蒙蔽

想用手一把完整地帶走我

那隱藏在枝間的剌

像蜂剌像蛇信

就會狠狠地剌向了你

驕小的我但不畏懼

總是在你全無防備之下

完成了我的復仇

然後繼續含羞地招展著

渺小的我持續卓然壯大成了我們

悠然地棲伏蔓生在草野間

(劉有恒，2021.11.19於台北)

新詩〈野火串燒的山林〉

是誰在串燒著山林

牧神在哀嚎著搜索現場

眼淚瞬間輝發成煙

是多大的嚎啕

濃煙衝天的野火直如覆天滅地

劈哩啪啦地牧神呼天搶地著

火燒如連營八百里的串燒

如赤壁連環艨艟的串燒

一如劉備一如曹操的失落

牧神失去了家園遠逝以療傷

破敗與蒼涼接收了這片燼餘

直到牧神修補了他的凄愴

忘不了這以往家園

滿懷希望的情淚灌溉向他眼下的這片焦土

草木於是又再勃發向榮了

(劉有恒,2021.11.19於台北)

新詩〈小夜曲〉

深泓的夜

將大地搖籃入睡

摇啊摇不要吵醒了夢中人

風在輕柔曼舞著夜的探戈

搖哬搖啊搖，夢裡的輕舟划向夢土

尋找那主唱手的夜鶯

深泓的夜

將明月摇籃入睡

摇啊摇不要吵醒了月中仙

星在眨眼閃爍著夜的節奏

搖啊搖啊搖，樂念的手摘向遠方

攀摘那小夜曲的���個音符

在那夜鶯哼唱著的這首小夜曲的歌聲裡

深泓的夜融化了

(劉有恒，2021.11.19於台北)

新詩〈擺渡者之歌〉

嘿喲我那當家寶貝

硬是經得起百年划喲

嘿喲這個黄金渡口

養得我三代數十人喲

嘿喲不分晨昏晴雨

穿梭魚龍也讓路喲

就是江海也容不下的

志大臨摹鄭和遠喲

揮毫四海，工筆百國

就仗我這一支槳喲

嗯喲划喲，嗯喲划喲

像那鴟夷子恁般逍遥，恁般快活喲

(劉有恒，2021.11.21於台北)

新詩〈就在那日〉

就在那曰

天上降下硫磺和火

點火了所多瑪和平原各城

那些找男天使尋歡的男人和他們的女人及老少

在熊熊的烈火裡

向日全城沉緬的男男和女女及男女的亢奮就在那日完美展現

在劈哩啪啦的火焰的熱情的呻吟中

在灰燼裡銷魂蝕骨的最高潮

為何就在那日

義人羅得全家離去後

天上隕石準時燒夷而下

又是誰差遣了他？

約旦河谷下的千年骸骨餘燼沉默了

因為全城連十個義人也沒有

(劉有恒，2021.11.21於台北)

新詩〈隧道口之籟〉

時而風是那車子噫著氣怒呺而出

時而風是那車子噴著氣穿身而入

那隧道口怎麽像那鼻，像那口，像那耳

穿山之甲開鑿的栩栩如人的眾竅

呑吐了車輛出入著

車子于而喁而出

車子喁而于而入

不要認知那是作用著的人力勝天的外露天機

却是屁愛汝二點五佔據著的聚污的蟲洞

像或那激者，那謞者，那叱者，那吸者，那叫者，那譹者，那宎者，那咬者一似的污氣氤氳的隧道口之籟是屁愛汝二點五的人造之籟

不管是什麽樣旳眾竅

盡皆使天如墟，地如墟，人如墟！

(劉有恒，2021.11.24於台北)

新詩〈夜行的雲〉

在溟濛的夜色掩護下

溶溶的月光在翻滾的朵朵雲浪間

透出東一片西一片的雲濤在蔓延

翻過了深山頂上蕭索的古寺

挾著寒風的月色在摇動的枝椏裡蓋上花影的印章

更沒忘却在寒風響過倚風而立的萬松迷亂了的山峯間留下亂雲一路灑遍了的霜霧

浸透了碧溶溶的山澗綠水泛著的月光粼粼的鱗片

被夜雲撕成片片的銀河灑在長空裡無數的鹽花化作粒粒的星子無力的眨著眼子

奈不住穹蒼的低迷

寒月從雲裡擠出了一聲喟���

亮出了一幅淒涼卷

(劉有恒，2021.11.24於台北)

新詩〈春風在玉門關前的呢喃〉

打開你冰寒的心門

呼吸我帶來的春日暖意

在你的那扇門裡

只有滿是長雲覆滅了的暗山

只有滿是白草枯萎了的黄沙

吹不盡的愁風和慘雪

嗚咽了你的心頭

西向的道途遥遠

讓我結伴那西行的異郷孤客

為他送上滿滿的溫香

(劉有恒，2021.11.25於台北)

新詩〈一七六貧民窟-----詠詩人楊華〉

被摧殘的詩苗枯萎了

疾風勁雨掃過了一七六貧民窟

你是被飛鷹虎視的失伴小鴨，被惡狼狠逐的離群山羊

但你却像展翅的大鵬

扶搖直上

散發如萬道日冕的勁焰

照亮一屋子裡黑漆漆的一七六貧民窟外更黑暗的日據下的台灣

(劉有恒，2021.11.25於台北) 新詩〈臨壁之松------戲改李賀之詩意〉

草如茵，松如蓋

風如裳，水如珮

這山間臨溪草岸煞似秘密的花園

斜風及雨滴把花海草氈拂拭地更加鮮艷地嫣红姹紫飛舞起來

對岸大石壁上長满的高聳的青松叢巒

在風吹雨之間

不停掉落滿身的露珠好似啼眼張望著彼岸的青松

為何我不能是以花園裡可人的傘蓋相待

只能在此作悲幽蘭上的露珠之態

哎！草如芒，松如槁

風如刺，水如淚

(劉有恒，2021.11.25於台北)

[yahootravelhk]

台北居酒屋 川賀 燒烤居酒屋 奶油螃蟹必點推薦

讀者投稿：YOUZI

【文 / YOUZI 】川賀 燒烤居酒屋位於捷運中山國中站與行天宮站之間，從民生東路三段往合江街彎進來，馬上就能看到川賀大大的招牌。居酒屋一直是我很喜歡的用餐之處，沒有時間壓力，能好好和朋友小酌放鬆。

店內座位數不多，平日用餐整間店也是滿滿人潮，連吧檯區都坐滿。十點左右用餐的人陸續離開，若是加班後需要找個地方喘息，那就來這吧。

牆邊有掛勾可以掛包包或外套。

甫坐下來還沒點餐，就先送上醃漬白蘿蔔，微微甜甜的爽脆口感非常開胃。

柚子清酒（TWD 180）、芒果梅酒（TWD 160）、紅茶梅酒（TWD 180）

柚子清酒還蠻常見的，但芒果梅酒和紅茶梅酒就真的是第一次看到。芒果梅酒其實沒有什麼梅酒味，甜甜的芒果味喝起來其實蠻像果汁的；另一杯紅茶梅酒就更特別了，以阿薩姆紅茶為基底，加了許些白蘭地，味道更醇韻順口。

日本干貝 三顆（TWD 540）

干貝表面稍稍烤出漂亮紋路，飽滿多汁，一旁灑了海鹽可以沾著吃，不過這干貝真的太新鮮了，不用任何調味就很美味。

胡麻松阪豬（TWD 260）

原味松阪豬以鹽烤方式料理，一旁附上胡麻醬可以沾著吃，帶有Q脆口感的松阪豬，外層帶有些許焦香，非常適合配酒。

烤雞翅 三支（TWD 180）

雞翅表面烤出金黃色澤，中翅肉質鮮嫩、尖翅焦香，醬料調味不會太重，涮嘴又不會太死鹹，若不是我們失控點了太多菜，真的想再多點一支雞翅來啃。

明太子雞肉串 三支（TWD 240）

許多居酒屋都有的招牌料理，每間都各有特色。川賀的明太子雞肉串肉質非常軟嫩，上頭則是香氣十足的明太子醬，上桌時，店員特別交代要橫著吃，別拿斜的，不然明太子醬會一路往下滑。

馬頭魚（TWD 480）

一開始只是想來條魚，沒想到這看似簡單的馬頭魚內有玄機，魚肚內竟塞了滿滿明太子，讓原本已經很新鮮的馬頭魚，吃起來更加鮮美。

雞軟骨（TWD 250）

幾乎每次到居酒屋都必點的另一道下酒菜，只是川賀的雞軟骨份量比預期的大上許多。裹上薄粉油炸的雞軟骨，送上桌時已經灑上七味粉，一旁同時附上蛋黃醬和芥末胡椒。酥酥脆脆口感很好，放涼了吃也不覺得油膩。

安格斯黑牛（TWD 780）

選用油花分佈均勻的肋眼部位，烤至約五分熟，保留黑牛鮮嫩口感。品質好的牛肉真的不需過度調味，在底部舖了薄薄一層海鹽，帶出牛肉自然香氣。

蛤蜊絲瓜（TWD 220）

一上桌就先裝一小碗湯嚐嚐，蛤蜊鮮、絲瓜甜，仔細看還有加入枸杞和薑片提味，一旁還有魚板和生香菇增添豐富度。蛤蜊顆顆飽滿肥美，爽脆的絲瓜更是令人驚艷，吃了整晚的肉再來嚐用這道剛好。

奶油螃蟹（TWD 980）

當初會注意到川賀，就是因為這道奶油螃蟹。跟砂鍋一樣大的沙公，送上桌還不停冒煙。店員說：「先吃螃蟹，湯先忍耐一下不要喝」，留下來的湯才是重頭戲。

螃蟹已經經過處理，輕鬆就能取出蟹肉，肉質細緻，奶油香氣滲入蟹肉，吸吮之間都是滿滿香氣。

吃得差不多，店員便會將剩下的湯頭收走，等待一下，熱騰騰的奶油蟹粥就上桌了。

米飯吸飽奶油與螃蟹的香氣，加上青蔥提味，即使已經吃得很撐，還是忍不住一碗接一碗，冬天吃了更是暖身。記得一定要留下湯底，不然師傅就沒辦法煮粥了。

這日點的幾道菜都有一定水準，尤其是奶油螃蟹，實在太令人喜歡了，有時常會為了一道料理而去用餐，我想奶油螃蟹就是吸引我再訪的理由之一。

◆ 原文：https://youziyo.cc/kawagaizakaya/

◆ 文：YOUZI 佑子

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台北居酒屋~平家小料亭

美好的晚餐來到了龍江路上的平家小料亭要享用的昰美味的日式料理~

濃濃的日式風情從店外開始就很有感覺,在日本居酒屋用餐的回憶又被勾起~

店內的用餐環境不算寬敞,卻很有日本居酒屋的溫馨感~

半開放式的料理空間裡,師傅們各自忙著手邊的工作,我特別要求了檯前的座位,能夠欣賞著料理被逐步完成的過程也是一大樂趣!

牆上的黑板寫著季節���的特殊菜單,當天有什麼基本菜單上沒有的菜色都可以在這裡挖寶~

人數比較多的聚會也有包廂可以利用~

烤爐裡使用的昰備長炭來碳烤食材,對料理的方式相當講究~

冬季特有的炭燒石狩鍋會以這樣的方式呈現,一進門如果看到這鑄鐵鍋裡滾著熱湯就表示當天有暖呼的熱鍋湯可以點用啦,有點無菜單料理的驚喜感在裡面~

師傅很用心也很自豪的就是料理都從新鮮食材開始自製,串燒也都是現串現烤的,不怕費功,讓人感覺到滿滿的誠意~

飲料櫃裡有各種日本的酒水,選擇好豐富~

平家小料亭的菜單是這樣~

背面是飲料單~

餐具

桌上還擺放了可愛的分食盤,兩個人用餐要分食剛端上桌熱呼呼的串燒就可以在這裡進行~

一旁的竹籤筒方便丟棄使用完的竹籤~

招待的小菜是毛豆~

葡萄汽水~120元,草莓汽水~120元

季節限定的水果汽水一看到就想要喝喝看,山梨葡萄汽水跟靜岡草莓汽水我都好喜歡~

培根干貝卷~80元

香氣迷人的培根包覆著鮮嫩軟Q的干貝融合出美妙的海陸滋味,烤功跟鮮度都很令人滿意~

碳烤舒肥牛小排~320元

師傅自信的招牌料理可別錯過了,據說這可是用真空包裝低溫水煮了30個小時的choice美國牛小排,雖然是全熟的程度口感卻依舊鮮嫩多汁,軟嫩到連筋都一咬就化開了,肉汁全都完整的鎖住在裡面,厚切烤出迷人的牛肉香氣,沾鹽巴搭配吃牛肉的原味最為享受,是一道讓人回味無窮的美味料理~

炸蝦蘿蔓卷~180元

Q彈的鮮蝦外面包裹著炸到酥脆的麵衣,上面覆蓋了滿滿的明太子醬,用生菜捲著吃解膩又爽口~

酒蒸蛤蜊~180元

酒味香濃的蒸蛤蜊肥美入味,鮮美的精華湯汁一定要喝光光才過癮呀~~

極黑豬剝皮辣椒卷~70元

嫩彈的豬肉裡捲著辣味帶勁的剝皮辣椒,香香辣辣的重口味我好愛~

日式炸雞~160元

日式炸雞酥炸的火侯很棒,外皮酥香,肉質軟嫩有彈性,入味又多汁~

花魚一夜乾~230元

比較少遇到的北海道花魚一定要點來吃吃看的,香氣濃重,肉質軟嫩飽滿肥美,讓喜歡吃魚的老公讚不絕口~

松葉蟹肉可樂餅~260元

看到日本三大名蟹之一的松葉蟹就有一種莫名的吸引力,由師傅全手工製做的可樂餅,外皮炸到酥酥脆脆的,鮮奶內餡完全不加水,綿滑香甜帶有淡淡的蟹肉香氣,入口即化的趁熱吃最香濃,搭配蔬果調製的中濃沾醬,酸酸甜甜的增加風味又解膩~

鮭魚親子丼~260元

我最愛的鮭魚親子組合丼飯,鮭魚卵是由師傅自己用柚子皮加醬油醃製的,吃起來有濃濃的柚子香,口味特別清爽迷人,鮭魚的油脂飽滿鮮美,搭配的醃蘿蔔口感爽脆清甜,煎蛋甜甜香香的也毫不遜色~

鮭魚石狩鍋~150元(碗)

這碗就是黑板上特別的季節料裡,冬天限定,不是每天都吃得到的喔,一整碗裡有滿滿的食材,味噌湯頭裡融合了新鮮的鮭魚、菇菇們跟蔬菜的鮮美,香濃入味,在冷呼呼的季節裡暖心又暖胃的讓人喝了好滿足~

手工雞肉丸子~80元

上面灑了香氣比較重的山椒粉,丸子裡除了雞肉之外還包入了紫蘇蔥增添特殊的香氣跟雞軟骨增加Q脆有趣的口感,是師傅自製的創意料理,我很喜歡~

以上~

平家小料亭的氣氛日式的很溫馨,食材新鮮,用心講究呈現出美味的料理,服務也很親切,我們的這一頓晚餐吃得很開心喔~

2017-11-04

平家小料亭

地址 : 台北市中山區龍江路256-1號

TEL : 02-25098876

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2020年哈爾濱自助旅遊全攻略，有一種雪，只有去過雪之故鄉才會懂！

雪鄉讓人神往，又心有餘悸。2020年哈爾濱自助旅遊全攻略，有一種雪，只有去過雪之故鄉才會懂！ 一年十二個月，有七個月會積雪，最冷的時候晚上有零下三四十度。起風的時候，地面上：房屋上的雪紛紛飄起，刮在包上薄薄一層。縱使你去過芬蘭、冰島，加拿大這些冰雪國家，見過蒼茫遼遠的雪地和冷酷極致的世界盡頭，可東北的浪漫和熱情真的是任何一個地方都無法比擬。

機票: 鄭州直飛哈爾濱往返 酒店: 中央大街民宿：🌟🌟🌟 雪鄉樸宿客棧：🌟🌟🌟🌟🌟 景點: 哈爾濱市區一中央大街－果戈裡大街－松花江聖索菲亞大教堂周邊一二浪河－大禿頂子山－雪鄉夜景 雪鄉 衣物清單: 1..上衣:加厚保暖內衣1件+毛衣/厚衛衣+厚羽絨/戶外沖鋒衣 2.下身:保暖褲/厚棉褲(我某Bao買的東北超級厚保暖褲) +戶外防水褲(若 覺得不夠，可穿羽絨褲) 建議:個人覺得不管上身還是下身最好都備兩套易幹、方便換洗的貼身衣褲，既方便方便帶也不用換厚的衣服，還能讓愛乾淨的你不會被衣服換洗後幹不了的問題困擾哦!特別怕冷的姑娘和漢子肯定要帶上暖寶寶。 3.鞋子:雪地靴，或者你可以選擇登山鞋，但一定要保暖，以輕便、鞋底厚實為佳!鞋子要防水、防滑。再穿雙羊毛襪子墊付羊毛氈子鞋墊，腳下就暖暖的，如果還不放心可以貼兩片暖寶寶，走在冰天雪地裡一點也不會覺得冷~~還有，鞋子要比平時的大一兩碼，兩雙襪子吶。 4.厚圍巾，口罩(風太冷只有圍巾護不住)， 襪子(普通棉襪+厚毛巾襪，襪子稍.微長一點點的好) 5.帽子: (必不可少), 裡面有抓絨的、可以護耳的保暖帽子。愛賣萌的小夥伴們可以在這個基礎上選擇針織的毛線帽，要是碰到飄著小雪，有小雪花落在帽子上看起來好有感的。 6.手套要選擇防水材質的加絨滑雪手套，帶上滑雪手套，玩雪的時候也不會擔心雪水融化後手套被打濕。拍照要選擇觸屏的加厚的。 初來哈爾濱，覺得好像沒有那麼冷，之前沒有想象中那麼冷，酒店選擇在了中央大街上，因為去哪都是比較方便的。到了酒店放好行李就和老公尋食去了。

東北菜系就是大鍋大肉大餃子🥟，我們也沒有做什麼攻略就在中央大街裡面隨便找了一家店，味道還不錯，話說，來哈爾濱怎麼能少了東北啤酒🍻

耐不住寒冷的我，中央大街走到底之後趕緊打車去了果戈裡大街和聖索菲亞教堂。在哈爾濱，滿大街的人都吃著馬迭爾冰棍，我倆也趕緊嘗嘗鮮。 聖索菲亞大教堂外觀真的很漂亮，我們沒有進去，但是我想裡面肯定很壯觀吧。

拍照標準姿勢✌

遊玩的人太多了，哪位大神能幫我把旁邊的人p掉，哈哈

情侶冰棍

五塊錢一根的馬迭爾冰棍，奶味很足。

大約九點鐘，我們就回到酒店了，因為和雪鄉那邊老板定好了明天七點鐘從這出發去雪鄉的拼車。

腳踩著雪，能聽到咯吱咯吱的聲音。 在這裡也說一下，為什麼在眾多雪鄉酒店民宿中選擇了雪鄉樸宿客棧，第一，富有特色和東北民俗。第二，攻略中有看到過他們家的推薦，第三，他們家是去哪兒網的品質商家，自己一直是去哪兒網的忠實用戶，我相信去哪兒網的推薦是不會錯的。早上七點拼車到達了酒店門口來接我們，大約中午十一點半便到達了樸宿客棧。

勤勞的老板和老板娘在清雪堆雪人☃️，旁邊是一個可以給小朋友玩雪用的小滑道。客棧有免費提供的雪圈，可以在坡頂滑下來，很好玩。

下過雪之後，隔著窗戶看外面又是不一樣的風景。

這是用老公的華為手機拍出來的，超美～

有沒有很夢幻的感覺，有人喜歡傍晚的景色，但是我覺得白天也是美不勝收的。

這是我們定的二人房，房間面積很大，而且有獨立的衛��間，可以洗熱水澡，但是一個人洗完第二個人要稍微等一下，畢竟在山村裡這種條件也算是不錯的了。提供的洗漱用品也很齊全，老公對刮胡刀情有獨鐘～

房間裡放著大花棉襖，可以隨便穿著拍照📷

客棧參加了當地新青年協會，門頭就掛著協會的牌子，對我們這些遊客來說也是一種保障呢。

大紅燈籠～一串串的玉米，一切顯得都格外的美好。 也算是很用心在經營的一家客棧了，濃鬱的東北風味，每個角落都是拍照的好選材。

客棧的每個角落都是拍照的好素材。 在客棧周圍玩了將近半個小時，拍了一些美美的照片，準備出發大禿頂子山了。

客棧房後是這樣的～老板告訴我，在這裡管這樣的路叫“胡同” 撒野玩一會後，老板也給我們燒好了菜，因為下午我們還要出去玩，客棧除了可以住宿外，還可以在這裡吃飯，老板就是名副其實的行政總廚，燒出的菜也是一級棒，可以盤腿坐在炕上就解決用餐，因為每個房間除了放置一張大桌子以便大家看資料，放東西外還會提供小炕桌，這樣在自己的房間裡就可以解決用餐，而且意境真的很不錯呢，我們點了一份小雞燉蘑菇，是整整一只小笨雞，用大鍋來裝置，下面有酒精鍋，可以隨時加熱，方便了很多，避免浪費，吃不了可以下頓吃，但是不得不說老板家的菜碼真的是實在的很，兩個人點了一個燉菜就已經撐得不行了，回歸正傳，因為來這邊提前也做好攻略，其中必去的有大禿頂子山，也是黑龍江省這邊最高的山峰，可以體驗到雪地摩托，在山頂還會看到雪松和霧凇，票價托客棧小哥買了一票到底的優惠價，比門市價優惠了很多。準備向禿頂山前進～ 我們托客棧小哥幫我們叫了一輛包車，可以跟著我們一路到雪鄉的，我們遊玩的時候司機師傅會在車裡等我們，一輛車是300塊，負責從二浪河到雪鄉來回，包括路上一些遊玩的地方，也是很方便的，禿頂山上的風景真的是很美的，會看到雪松和霧凇～

查看全部 評論 雪鄉國家森林公園5分/17篇遊記中提到門票¥預訂 門票價格：60元 開放時間：全天開放 電話：400-000-0453 地址：牡丹江市海林市大海林林業局轄區內雪鄉國家森林公園 簡介：廣闊的冰雪勝地，中國雪鄉、羊草山等都是森林公園的一部分。 天漸漸黑了，真的是不舍得從山頂下來，但是司機師傅已經在車裡等了我們三個小時了，而且接下來我們還要去雪鄉看夢幻家園，突突突～進攻雪鄉，從大禿頂子山出發大概二十分鐘就到了中國雪鄉。

天還不算黑，快來合個影

糖葫蘆好看那竹簽穿～🎤

這邊的凍貨貌似很多，各種各樣的

有點粘牙呢，吃了一個就給老公了。

回客棧前在雪鄉門口留念一下。 雪鄉樸宿客棧5分/3篇遊記中提到¥0起預訂 電話：13674695747 地址：海林(大海林林業局山上十七區)二浪河林場7棟1號 簡介：客棧設施齊全，無線wifi，24小時熱水，環境衛生，服務熱情，讓各位"親“們有回家的感覺。客棧提供拼車，包車，旅遊咨詢等服務，期待您的到來!

新青年協會���織的標志

夜晚的客棧，再晚也擋不住我們得熱情撒歡

客棧小哥又給我們拿了一些網紅小煙花，於是我偷偷的拍了個抖音，我能告訴你們我火了嗎😂

準備洗個熱水澡舒舒服服的睡覺💤嘍 明天出發亞佈力滑雪場 亞佈力新體委滑雪場6篇遊記中提到 開放時間：8:00-16:30 電話：0451-53455126 地址：哈爾濱市尚志市亞佈力滑雪旅遊度假區 2014年的時候和閨蜜就計劃著來這裡滑雪，結果計劃崩了，這次的滑雪也是樸宿客棧的小哥幫忙安排的，是亞佈力很出名的新體委滑雪場，比網上的價格也優惠了很多。 票價裡面包括了滑雪的門票還有雪板和雪仗，從我們住的地方到滑雪場要一個小時，又是麻煩客棧小哥幫我們聯繫了一個拼車去滑雪場，50塊錢一個人負責給拉到地方，我是第一次滑雪，生怕摔了，所以花了240元清了教練，教練也很有耐心，總算也是幫我完成了第一次完美滑雪體驗。中間還給我們拍了照片，但有點尷尬的是，在快要結束滑雪的時候，教練會一直說他們的不容易，明裡暗裡希望我們給小費，這個樸宿客棧小哥跟我們說過，小費可以不用給，但是我本身臉皮薄，而且感覺他們確實不容易，還是象征性的給了100塊錢。

被教練帶了一圈後，我竟然能控制住自己不摔跤了，教練說我四肢協調，哈哈

教練幫忙拍的照片，還是不錯的。 住宿 真的是很良心推薦下我們定的這個住宿，除了有特色性價比高外，也很人性化，客棧老板會滿足我們的一切要求，真的是做到了服務至上，我想大家出來玩，應該都是圖個省心、順心。總之我真的是超級滿意，老公也一樣，和老板後來還加了V信，今年有女朋友元旦也想過來玩，果斷把客棧介紹給了她們，因為只有自己經歷過才有發言權～如果你們想來玩，真的可以考慮一下他們家，好啦，我的雪鄉之旅也是完美收官了，回去又要開啟打雞血上班模式了😭 雪鄉樸宿客棧5分/3篇遊記中提到¥0起預訂 電話：13674695747 地址：海林(大海林林業局山上十七區)二浪河林場7棟1號 簡介：客棧設施齊全，無線wifi，24小時熱水，環境衛生，服務熱情，讓各位"親“們有回家的感覺。客棧提供拼車，包車，旅遊咨詢等服務，期待您的到來! Source Link:  2020年哈爾濱自助旅遊全攻略，有一種雪，只有去過雪之故鄉才會懂！ Read the full article

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【燒烤懶人包】台北烤肉、新北燒烤超推薦!吃到飽、韓式烤肉、單點串烤、日式居酒屋保證不採雷!中秋烤肉免煩惱

中秋節快到了~懶得自己動手烤~那就請別人烤給你吃吧~ 這邊推薦16家台北市燒烤、新北市燒肉吃到飽或者是超好吃韓式烤肉跟串烤店! 就算平常吃也是超爽的拉!快打電話預約~座位可是不等人的喔!   

詳閱精美大圖及360度環景影片請至:http://dwplay.com.tw/barbecue/

【燒肉推薦】

台北東區燒肉吃到飽！燒肉殿除了肉質美味厚片外，螃蟹、啤酒也是吃到飽～超滿足MAN味十足！

燒肉-殿

地址： 106台北市大安區敦化南路一段160巷19號 電話： 02 2731 5415 營業時間： 12:00–01:00 分類:吃到飽、啤酒喝到飽、海鮮吃到飽、朋友聚餐  

【台北DONG食記】-決戰超高級火焰料理！-Topfire精肉小酒館-頂焰@台北松山區

Topfire精肉小酒館

地址:台北市松山區市民大道四段219號 電話： +886 2 2579 6677 營業時間 17:30 – 1:00 分類:精緻單點、情侶聚餐、朋友聚餐  

【新北Dong食記】超美味夢幻肉品伊比利豬，豬肉界的魚子醬！在鹿兒島大口吃高級肉@板橋車站

鹿兒島燒肉專賣店 地址：新北市板橋區中山路一段164-1號 電話：(02)2962-5099 營業時間： 午餐-12:00開始-15:00最後進場 晚餐-17:00開始-22:00最後進場 分類:精緻單點、情侶聚餐、朋友聚餐、燒肉套餐  

【新北美食】CP超高燒肉吃到飽！面膜大小的和牛！武仕日式炭火燒肉@中和南勢角

武仕日式炭火燒肉

地址：235台灣新北市中和區興南路一段7號 電話：0289419966 營業時間：11:00–01:30 分類:精緻吃到飽、情侶聚餐、朋友聚餐、啤酒喝到飽   

詳閱精美大圖及360度環景影片請至:http://dwplay.com.tw/barbecue/

 【韓式燒烤推薦】

台北中山雙連站-吃肉EatMeat 韓式烤肉-熟成豬肉超好吃！還有烤鰻魚!巷弄隱藏美食，讓人想一吃再吃停不下來！

吃肉 EatMeat 韓式烤肉

地址： 104台北市中山區中山北路二段62巷1號 電話： 02 2511 8825 營業時間： 17:00–23:00 分類:精緻單點、韓式燒烤、熟成伊比利豬肉、桌邊服務、朋友聚餐  

在夜店吃燒烤?!@清潭洞韓式燒烤@捷運國父紀念館

韓國清潭洞韓式燒烤 地址:台北市大安區市民大道四段196號（捷運國父紀念館站1號出口） 電話:02-2775-4195 營業時間:17:00-0:00 粉絲團:https://www.facebook.com/cddbbq/ 分類:精緻單點、韓式燒烤、韓式燒酒、桌邊服務、朋友聚餐  

台北韓國烤肉吃到飽的翹楚！心中永遠第一名的老店「韓江」！無服務費

韓江烤肉 地址：台北市大安區敦化南路一段5號3樓 電話：02-2578-3573 營業時間：11:30~14:00，17:30~21:30 消費：平日中午330，晚上及假日390（不收服務費） 分類:吃到飽、銅板烤肉、朋友聚餐   

詳閱精美大圖及360度環景影片請至:http://dwplay.com.tw/barbecue/

 【串烤推薦】

台北松江南京串烤!啤酒!鹽烤X孜然併出好口味!伊通街美食老疆胡烤肉舖

老疆胡烤肉舖 地址:台北市伊通街44號2樓(靠近捷運松江南京5號出口) 電話:0937686318 營業時間:平日:11:30-14:30 17:30-0:00 週六:17:30-0:00 周日公休 分類:精緻單點、串烤、孜然香味、朋友聚餐、情侶聚餐    

新莊COSTCO輔大銅板串烤-柒串燒屋，外酥內嫩不油膩！焦糖風味配啤酒超好吃！下班小聚好去處

柒串燒屋輔大店

地址： 242台灣新北市新莊區中正路516-32號 電話： 02-29021770 營業時間：17:00–02:00 分類:單點、平價串燒、朋友聚餐、情侶聚餐  

新北板橋捷運站 Asia 49 亞洲料理及酒廊，情侶約會、聚餐、夜景景觀推薦餐廳！創意異國料理好吃～

Asia 49亞洲料理及酒廊

地址： 220新北市板橋區新站路16號 電話： 02 7705 9700#2 營業時間: 週一-週四及周日 11:30-23:00 週五及周六11:30-01:00

線上訂位

分類:精緻單點、夜景餐廳、朋友聚餐、情侶聚餐、異國料理  

板橋真男人的爆好吃板橋居酒屋料理-二代目-手作り焼き鳥精緻日式串燒及創意料理

二代目 – 手作り焼き鳥 居酒屋

地址:新北市板橋區縣民大道一段96-1號1F 電話:(02)2955-2070 分類:精緻單點、精緻串烤、朋友聚餐、情侶聚餐、日式料理  

新莊摩多居酒屋擺設超用心!入內讓人驚呼連連的日式料理！近新莊捷運站、新莊廟街

摩多居酒屋 地址:新北市新莊區新莊路483號（捷運新莊站 近新莊廟街夜市） 電話: 02-2201-2483 營業時間:週一-週四:17:30 – 12:00│週五-週六:17:30 – 1:00│週日:17:30 – 12:00 分類:平價串烤、朋友聚餐、情侶約會、可刷卡  

【新莊Dong食記】咬勁酥脆、醬汁微甜不鹹，超推薦的多汁Pro桑串燒炭烤@新莊迴龍

Pro桑串燒炭烤

地址:新北市新莊區雙鳳路45號 電話:

0989 658 345

營業時間:週二-週四:17:00 – 0:00 │週五-週六:17:00 – 1:30 │週日:17:00 – 0:00 分類:平價串烤、宵夜、炭烤  

新北板橋府中百元串燒居酒屋『串明饄』，假日夜、小周末就是要喝啤酒配串燒！

串明饄日式居酒屋 地址：新北市板橋區館前西路168號 電話：02 2960 1861 營業時間：17:30–02:00 (周一公休)

臉書

(門口就可停放摩托車，還有遮雨棚。建議喝酒不開車) 分類:平價串烤、宵夜、炭烤、朋友聚餐、情侶聚餐  

詳閱精美大圖及360度環景影片請至:http://dwplay.com.tw/barbecue/

【海鮮燒烤推薦】

【板橋Dong食記】林道遠餐廳-猛嘎海鮮燒物 板橋巨無霸海鮮燒烤 @板橋江子翠捷運站

猛嘎海鮮燒物

地址： 220台灣新北市板橋區長江路二段196號 電話：  0980 898 882 營業時間：除星期一公休外，其餘時間為17:00-22:00 分類:海鮮燒烤、朋友聚餐  

【永和食記】肉質鮮甜彈牙活跳蝦!@中和活蝦之家@景安路活蝦之家

中和活蝦之家 地址:新北市中和區景安路６０號 電話:0933-377-937 營業時間:每日17:00-21:00 分類:海鮮燒烤、朋友聚餐、家人聚餐  

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新詩集《從心集》（六）   by 劉有恒 ~~~~~~~〈醉芙蓉的三醉〉〈崖月〉〈怎支持許多〉〈含羞草的生命迴旋曲〉〈野火串燒的山林〉〈小夜曲〉〈擺渡者之歌〉〈就在那日〉〈隧道口之籟〉〈夜行的雲〉〈春風在玉門關前的呢喃〉〈一七六貧民窟-----詠詩人楊華〉〈臨壁之松------戲改李賀之詩意〉

新詩集《從心集》（六）   by 劉有恒

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 新詩〈醉芙蓉的三醉〉

妳幕天席地

在三醉裡來去了一回

那短短的一生妳倒是整整地宿醉在莞爾裡

妳如夢如癡地飲著天地的芳露

醉了的妳開放了笑靨

妳在萬花凋零的秋天像是在露天劇場裡縱意地搬演了一天變臉的戲碼

清晨妳皎白的面容

陶陶兀兀到了粉紅可掬的午時

向晚深桃紅人面映紅了晚霞

笑在最璀璨的時光是妳的謝幕

從清晨開始

妳就在編織著妳的輝煌

黄昏時刻妳却吝於延續

打包帶走

也許妳蓄意短暫却留下了永久的是思慕

秋天裡最精彩的獨家非妳莫屬

(劉有恒，2021.11.18於台北)

新詩〈崖月〉

月兒妳攀住崖邊作甚？

朗朗夜空吊著無盡的星星正在渲染今夜的氣氛

不要羞怯地依偎著崖邊

偷偷探頭張望著大地

妳的主秀該妳登場了

怎麽著？

妳倒是氣定神閑

猶抱琵琶半遮面

落得個人間為妳犯上清愁

不肯當主角的妳

難不成犯上清愁的是妳

擔心自已不是满月

惹得世間有情人傷懷抱？

但是月兒啊月兒！

夜間必得有妳來主浮沉

妳是詩人的繆思

用這枝筆定要牽拖妳

把妳扶正了！

(劉有恒，2021.11.19於台北)

 新詩〈怎支持許多〉

 秋末喬木葉兒散盡

怎支持許多的西風從枯枝上過

冬天的臘梅開放

怎支持許多的雪花擁抱著起舞

春天的花艶鳥啾

怎支持許多的春意在枝頭上鬧

夏日的烈光火爆

怎支持許多的濃陰在樹底下開放

情意萬千的四季

怎支持許多的古今詩篇涓涓抒情著你

(劉有恒，2021.11.19於台北)

 新詩〈含羞草的生命迴旋曲〉

 在拂曉中我抬首迎向朝暉

渺小的��但不卑微

羞怯只是我待客的禮節

欲迎還拒只是我的易容術

一旦你被我的嬌羞蒙蔽

想用手一把完整地帶走我

那隱藏在枝間的剌

像蜂剌像蛇信

就會狠狠地剌向了你

驕小的我但不畏懼

總是在你全無防備之下

完成了我的復仇

然後繼續含羞地招展著

渺小的我持續卓然壯大成了我們

悠然地棲伏蔓生在草野間

(劉有恒，2021.11.19於台北)

新詩〈野火串燒的山林〉

是誰在串燒著山林

牧神在哀嚎著搜索現場

眼淚瞬間輝發成煙

是多大的嚎啕

濃煙衝天的野火直如覆天滅地

劈哩啪啦地牧神呼天搶地著

火燒如連營八百里的串燒

如赤壁連環艨艟的串燒

一如劉備一如曹操的失落

牧神失去了家園遠逝以療傷

破敗與蒼涼接收了這片燼餘

直到牧神修補了他的凄愴

忘不了這以往家園

滿懷希望的情淚灌溉向他眼下的這片焦土

草木於是又再勃發向榮了

(劉有恒,2021.11.19於台北)

 新詩〈小夜曲〉

深泓的夜

將大地搖籃入睡

摇啊摇不要吵醒了夢中人

風在輕柔曼舞著夜的探戈

搖哬搖啊搖，夢裡的輕舟划向夢土

尋找那主唱手的夜鶯

深泓的夜

將明月摇籃入睡

摇啊摇不要吵醒了月中仙

星在眨眼閃爍著夜的節奏

搖啊搖啊搖，樂念的手摘向遠方

攀摘那小夜曲的每個音符

在那夜鶯哼唱著的這首小夜曲的歌聲裡

深泓的夜融化了

(劉有恒，2021.11.19於台北)

新詩〈擺渡者之歌〉

嘿喲我那當家寶貝

硬是經得起百年划喲

嘿喲這個黄金渡口

養得我三代數十人喲

嘿喲不分晨昏晴雨

穿梭魚龍也讓路喲

就是江海也容不下的

志大臨摹鄭和遠喲

揮毫四海，工筆百國

就仗我這一支槳喲

嗯喲划喲，嗯喲划喲

像那鴟夷子恁般逍遥，恁般快活喲

(劉有恒，2021.11.21於台北)

新詩〈就在那日〉

就在那曰

天上降下硫磺和火

點火了所多瑪和平原各城

那些找男天使尋歡的男人和他們的女人及老少

在熊熊的烈火裡

向日全城沉緬的男男和女女及男女的亢奮就在那日完美展現

在劈哩啪啦的火焰的熱情的呻吟中

在灰燼裡銷魂蝕骨的最高潮

為何就在那日

義人羅得全家離去後

天上隕石準時燒夷而下

又是誰差遣了他？

約旦河谷下的千年骸骨餘燼沉默了

因為全城連十個義人也沒有

(劉有恒，2021.11.21於台北)

 新詩〈隧道口之籟〉

時而風是那車子噫著氣怒呺而出

時而風是那車子噴著氣穿身而入

那隧道口怎麽像那鼻，像那口，像那耳

穿山之甲開鑿的栩栩如人的眾竅

呑吐了車輛出入著

車子于而喁而出

車子喁而于而入

不要認知那是作用著的人力勝天的外露天機

却是屁愛汝二點五佔據著的聚污的蟲洞

像或那激者，那謞者，那叱者，那吸者，那叫者，那譹者，那宎者，那咬者一似的污氣氤氳的隧道口之籟是屁愛汝二點五的人造之籟

不管是什麽樣旳眾竅

盡皆使天如墟，地如墟，人如墟！

(劉有恒，2021.11.24於台北)

新詩〈夜行的雲〉

在溟濛的夜色掩護下

溶溶的月光在翻滾的朵朵雲浪間

透出東一片西一片的雲濤在蔓延

翻過了深山頂上蕭索的古寺

挾著寒風的月色在摇動的枝椏裡蓋上花影的印章

更沒忘却在寒風響過倚風而立的萬松迷亂了的山峯間留下亂雲一路灑遍了的霜霧

浸透了碧溶溶的山澗綠水泛著的月光粼粼的鱗片

被夜雲撕成片片的銀河灑在長空裡無數的鹽花化作粒粒的星子無力的眨著眼子

奈不住穹蒼的低迷

寒月從雲裡擠出了一聲喟嘆

亮出了一幅淒涼卷

(劉有恒，2021.11.24於台北)

新詩〈春風在玉門關前的呢喃〉

打開你冰寒的心門

呼吸我帶來的春日暖意

在你的那扇門裡

只有滿是長雲覆滅了的暗山

只有滿是白草枯萎了的黄沙

吹不盡的愁風和慘雪

嗚咽了你的心頭

西向的道途遥遠

讓我結伴那西行的異郷孤客

為他送上滿滿的溫香

(劉有恒，2021.11.25於台北)

 新詩〈一七六貧民窟-----詠詩人楊華〉

被摧殘的詩苗枯萎了

疾風勁雨掃過了一七六貧民窟

你是被飛鷹虎視的失伴小鴨，被惡狼狠逐的離群山羊

但你却像展翅的大鵬

扶搖直上

散發如萬道日冕的勁焰

照亮一屋子裡黑漆漆的一七六貧民窟外更黑暗的曰據下的台灣

(劉有恒，2021.11.25於台北) 新詩〈臨壁之松------戲改李賀之詩意〉

 草如茵，松如蓋

風如裳，水如珮

這山間臨溪草岸煞似秘密的花園

斜風及雨滴把花海草氈拂拭地更加鮮艷地嫣红姹紫飛舞起來

對岸大石壁上長满的高聳的青松叢巒

在風吹雨之間

不停掉落滿身的露珠好似啼眼張望著彼岸的青松

為何我不能是以花園裡可人的傘蓋相待

只能在此作悲幽蘭上的露珠之態

哎！草如芒，松如槁

風如刺，水如淚

(劉有恒，2021.11.25於台北)

[gracetsai5228-blog]

❤Grace幸福漫步❤奶油螃蟹色、香、味誘人，大推明太子入菜新組合

約莫一年前，小萱曾到忠孝敦化初嘗 川賀燒烤居酒屋 的美味，期間也又再訪了一次，今天終於有機會再次來到川賀吃美食了！不過這次到了位於合江街上的川賀，是川賀燒烤居酒屋的創始店，位於捷運行天宮2號出口，左轉遇到民生東路再左轉，合江街右轉，是一個充滿日式風味的小小店面，帶著招牌大燈籠，很難不認出來是間日式居酒屋~而合江店的店面位子較少，想前來品嘗川賀美食的朋友們記得先行訂位，以免等待過久喔!

才在門外拍照時，發現記憶力超好的市民店店長出來和我打招呼，原來市民店因人手不足，全體員工皆回到合江店，雖然合江店不比市民店來的寬闊，但小小的合江店卻更有日本道地居酒屋的氛圍，先前喜愛川賀市民店的客人們也務必要再回到合江店，菜色及味道都和市民店一樣，甚至會更加的推陳出新~

川賀合江店也於今年年初進行內部整修，原本半露天式的門面已改成木製門了，更添日式感覺，且整體門面感覺起來也與當初的市民店有些相同呢！

一進門印入眼簾的是滿滿的酒瓶，還有滿滿的拍立得，小黑板上寫著新出的菜單或是熱門菜色，都很值得參考推薦唷~

牆上很貼心的備有掛鉤可以掛至衣服包包等，還貼了許多日式的海報，以及日本面具~

連冰箱上頭的小角落也不忘裝設了不少日本的玩偶面具~

飲品的部分也是非常多樣，除了常見啤酒外，川賀也有清酒、燒酌、梅酒及無酒精飲品可供選擇，較特別的是川賀的清酒瓶，圖片中上至下數第二層中，有一個個像花瓶的酒瓶，是很特別的清酒瓶，接近瓶底有個藍色的開口，詢問之後得知那藍色的開口是放置冰塊的，與瓶身並不相連，如此一來，清酒不會因冰塊融化而稀釋了味道，十分特別！飲酒過量有礙身體健康

飲品的菜單，除了菜單上所列之飲品外，剛提到的黑板上也會出現新推出的飲品，像最近新的飲品為紅茶梅酒，利用梅酒與少許白蘭地當基底，加上日月潭紅茶，感覺是個很特殊的飲品~開車不喝酒、喝酒不開車

因川賀的菜單主要以串燒、炸物等下酒菜居多，故這裡的餐具以餐盤為主，而菜單也是厚厚一整本，多樣的菜色可供選擇~

荔枝啤酒($160元/杯)，很特別的水果風味啤酒，個人認為這款啤酒的荔枝味屬於喉韻散發出來的，會先喝到啤酒的香氣，而後荔枝的香甜才散發出來，沒有一般啤酒的苦味，很順口香甜的風味，但友人覺得一開始就喝得出荔枝的香甜，混搭著啤酒香，大家不妨點來喝喝看，看會不會有不同的感覺~最左邊粉色的則是玫瑰梅酒($150元/杯)，從顏色就很受女孩的喜愛了，酒精味也不重，喝得出玫瑰的香甜，是一杯會讓人感到幸福的梅酒呢！

之前就介紹過的柚子酒，個人覺得酒精味似乎比玫瑰梅酒重一些些，柚子淡淡的香氣搭上微微甜的梅酒，很適合炎熱的夏天來上一杯呢！

~切記！！未滿十八歲請勿飲酒！！！為了您及他人安全著想，酒後請勿開車或騎車！！！~~

招待的醃蘿蔔，在之前也介紹過了，不得不再介紹一次，因為真的很好吃~~~軟硬度適中帶點脆度，鹹甜鹹甜的口感，帶有點菜脯的香氣，感覺挺適合在夏天中拿來配飯或稀飯，應該也是另一種享受~

涼拌鱈魚肝($180元/份)，海苔、洋蔥及鱈魚肝的搭配，醬汁帶點微微的醋酸味，鱈魚肝吃起來也不會有太重的腥味，加上酸鹹酸鹹的醬汁，是一道很適合配酒的下酒開胃菜呢~

鹽烤雞肉串($60元/串)，雞肉吃起來軟嫩不柴，撒上些許鹽做調味，保留雞肉原始的風味，也可以將店家附的一小片檸���均勻擠在雞肉串上，具有解膩爽口的效果喔~

川賀雞肉串中的蔥段不會太厚，與許多烤肉串中的蔥段不大相同，有些會很厚且很生，而川賀會將蔥段烤熟，大小適中，又帶有蔥的香味，搭配上鹹香的雞肉串，再適合不過了！

小羔羊排($180元/支)，約略烤至八分熟，一上桌香氣逼人，帶點孜然的香味，一旁的檸檬也能夠擠上些許，一樣會有清爽解膩的效果喔~

吃小羔羊排最怕有羊騷味了，川賀的烤小羔羊排不但沒有羊騷味，還帶有些羊肉的甜味，以及孜然的香氣，外頭烤的微脆，裏頭的羊肉非常的嫩，是目前我認為吃過最好吃的烤小羔羊排了！

烤山藥($80元/個)，上頭粉色的部分為明太子，這組合非常的微妙，上頭有微微炙燒的感覺，一上桌明太子的香氣四溢，店員也特別提醒，這道要趁熱吃喔~

切開時外皮帶有些硬度，裏頭的山藥則是十分鬆軟，吃起來像馬鈴薯般，搭配上頭的明太子一口吃下，明太子的鮮味在口中竄延，山藥的鬆軟香甜而後散發出來，不太敢吃山藥的朋友可以來川賀試試，明太子的鮮會將山藥特有的氣味蓋過，口感也不至於黏黏稠稠的，是一到令人驚豔的明太子山藥呢！

烤九孔($160元/顆)，這九孔的尺寸，真的讓我們整桌的人都大為驚訝，原以為是焗烤九孔，但上頭黃黃的醬卻是黃芥末醬，大小看起來就像是一顆鮑魚般，想必這滋味也是令人難忘吧~

九孔吃起來肉質不會太硬，富有彈性，鮮嫩多汁的九孔，搭配上頭的蜂蜜芥末醬，帶出他的鮮甜以及微微的芥末香氣，也是一上桌即秒殺的一道呢！

馬頭魚($時價)，從畫面中的馬頭魚可以看出川賀師傅的烤功有一定的水準，整體非常完整，一上桌的香氣四溢，一旁也配上了檸檬及胡椒鹽可���選擇~

馬頭魚的魚肉細緻，外皮微微的焦香，加上檸檬酸酸的香味，更加添增了魚的鮮味~

川賀馬頭魚最特別的地方是裡頭塞了滿滿的明太子，可將魚肉包覆著明太子一口吃下，滿滿的鮮味，及明太子獨有的顆粒感，為單純的烤魚多了分層次感~

雪花牛小排($時價)，約略六分熟的雪花牛小排，光是粉嫩的紅色就非常地吸引人，燒熱的盤子，更將雪花牛小排的香氣散發出來，又是一到一上桌就吸引所有人目光的一道菜~

肉質軟嫩鮮甜，沾上些許岩鹽，更加提升雪花牛小排的鮮甜，表皮微微燒烤帶有些硬度，裡頭則是呈現六分熟的狀態，油花的分布也很均勻，吃起來不會膩口，是少數在居酒屋店中同價格卻能吃到品質不錯的牛小排呢！

雞軟骨($250元/份)，這道可是深深擄獲我心的一道炸雞軟骨，兩旁的沾料有芥末椒鹽及蛋黃醬兩種，個人覺得雞軟骨本身已有些許鹹度，再加上原本撒上的七味粉，味道其實已足夠了，如果希望有更加一層的風味，一定要試試川賀特有的蛋黃醬，吃起來會使炸物多了分濕潤感，以及蛋黃醬獨特的香氣。

雞軟骨的外皮麵粉不會過厚，炸的也十分酥脆但不會太乾，裏頭的軟骨還帶有些許肉屑，整體吃起來口感分明，帶有脆度及嚼勁，加上上頭撒上的七味粉，有畫龍點睛的效果，一不小心就一個接著一個入喉了~

烤透抽($320元/隻)，上次就已經嘗過烤透抽的滋味了，但這味道還是讓我難以忘懷，於是這次還是再品嘗一次啦！川賀的烤透抽價格會因透抽的大小而有些微的不同，可以在點單時詢問一下店員喔~

川賀的烤透抽是加入胡椒一起燒烤的，吃起來會有些微的辣度，口感富有彈牙鮮脆，也可以擠上檸檬，具有解膩提鮮的效果喔~

口感紮實帶有脆度的透抽，單吃就有足夠的胡椒味，搭配川賀特有的蛋黃醬也是另一番風味，帶有些許甜味的蛋黃醬搭配上鹹辣的胡椒味以及原本透抽的鮮甜，豐富的層次感，也是一道很棒的下酒菜呢！

明太子綠竹筍($380元/份)，這道真的很特別很特別的組合，剛上桌時明太子的鮮味就先撒發到鼻子中了，一旁的綠竹筍頭也是可以食用的喔，川賀所選用的綠竹筍品質很棒，由單吃綠竹筍頭就可以知道了，完全沒有苦味，且非常鮮甜，幾乎一人就可以完食這個綠竹筍頭了呢！

炒過的明太子吃起來有香鬆的感覺，均勻的包覆在一絲絲綠竹筍中，除了明太子的鮮加上綠竹筍的甜味，讓在場的所有人大為驚豔，拿來下飯鐵定也非常好吃呢！

奶油螃蟹($980元/份)，今日的重頭戲來了！整隻螃蟹躺在砂鍋之中，奶油的香氣源源不絕的飄散整間，約略聞得出月桂葉的香氣混在其中，店員有特別交代，要趁熱將螃蟹完食，而後的湯汁記得留下，會再收回煮粥，不會再另外加錢，cp質非常高呢！

奶油的香氣幾乎全跑進湯中，螃蟹也吸滿了整個湯汁，除了原先螃蟹的鮮甜外，再加上了奶香及洋蔥的田還有月桂葉特有的香氣，整體搭配起來不失原本的鮮甜，又更加地將蟹肉提升了另一層風味~師傅也很貼心地將整隻螃蟹分成小塊，以及外殼皆有做些微的處裡，讓顧客們吃起來較方便些~

現煮的粥品讓我不禁想起了在日本奈良吃到的雜炊，再煮過的粥，奶油味已經不在那麼濃厚，取而代之的是螃蟹的鮮甜，撒上些許七味粉及蔥花，就算先前已經吃了不少道菜，看到這一鍋粥大夥還是十分期待品嘗呢！

店家會附上小小旦有質感的碗及木湯匙，粥的米粒屬於粒粒分明型的，但吃起來軟硬度適中，每一粒米粒也吸滿了螃蟹的鮮甜及淡淡的奶油香氣，整體吃起來有如海鮮粥一般，而月桂葉在其中更是扮演著不可或缺的角色，真心覺得來到川賀一定要來品嘗看看這裡的奶油螃蟹，而奶油螃蟹的價格也會因當日進貨的螃蟹大小而有些微的調整喔!

 圖文出處請至  http://grace5228.com/2017-07-2580/ 

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝～ 喜歡我的文章嗎?煩請幫我按讚與分享 Facebook粉絲專頁  Grace幸福漫步    https://www.facebook.com/Gracetsai26?ref=hl —————————————————————————— 延伸閱讀 台北南港區TeaTop台灣第一味昆陽店-香濃抹茶搭配甜蜜紅豆，再創抹茶新風潮~ 台北|台灣航海王餐廳ONE PIECE Restaurant–台灣第一家海外授權主題餐廳，餐點造型創意又有趣 台北松山金夫人美式居酒屋–隱身在台北民生社區的創意料理， 結合美式的運動酒吧概念和日本料理 台北Yucca Cafe –融合了巴西熱情與法國浪漫的咖啡小館，隱身在台北東區的巷弄之間

[tyhaodiary]

「專吃味美食物，並加以評鑑的人」這是教育部辭典定義的美食家；「是指善於品評美食、美酒的專家，俗稱為老饕」這是維基百科裡定義的美食家；劍橋辭典上定義為「愛好美食的人；講究飲食的對各種食物都有興趣的人」。「美食家」的語法相當多元，我們現在最常看見英文字彙就是foodie，而在線上字詞典倘若輸入「美食家」，一般都是出現Epicurean或是Epicure；我想信大部分唸過西洋史或是西洋政治史的人會比較偏愛使用foodie，因為這個用語的背後沒有其他意義，也不是用其他的詞彙而衍生，為什麼我也不喜歡後者？

Epicurean衍生自西元前341-270年的「伊壁鳩魯」學派，伊壁鳩魯是一位希臘哲學家，他主張最大的「善」來自快樂，沒有快樂就沒有善。所謂的「快樂」包括肉體上的、精神上的，並再加以區分動態的快樂也就是正滿足一種慾望時所產生的快樂，例如享用美食；另外就是靜態的快樂，指的是慾望得到滿足後的平靜之樂，例如飽餐一頓的滿足，而快樂的最高境界就是「毫無紛擾」（Ataraxia）。所以勢必與主張多神信仰的希臘有著相當大的衝突，因為伊比鳩魯否定宗教，否認神是最高的法則制定者，因此有所謂的伊比鳩魯悖論（Epicurean Paradox）。所以宗教幾乎對「享樂主義」者掛上了邪惡的招牌，乃至教育也對於享樂主義帶著有色眼光，例如品味美食美酒者縱被說成吃喝玩樂，而從Epicurean此單字來看，不免有這樣的意味，因此我也慣用foodie這個詞彙。

儘管即將進入21世紀20年代可是大多數人還是傻傻分不清「美食主義」與「享樂主義」之間的區別，同時還慣習以消極人生觀來探視這些人，但是也很明顯的彼此拉扯，尤其講究「及時行樂」者的人數不斷在攀升。

建構主義的「美食家」

倘若是用美食主義者一詞，相對美食家來說保守了很多，也放了很多後路給自己走，畢竟「美食“家“」一詞已經被定位為相當專業且範圍極廣的愛好美食美酒且不設限者。美食家絕對不是與生俱來的，美食家是有一定的成長流程與建構流程，若要將這詞彙定義得更清楚更嚴謹，勢必要有立論基礎，所以在臺南散步的我，邊走邊思考了一會兒，覺得「建構主義」（Constructionism）是個滿適合的論點。

首先簡短介紹一下建構主義，也稱為「結構主義」，其源自於教育學，意指在瞭解學習發展過程中的各式活動如何引發主體自主學習，以及學習過程中，客體如何適當互動扮演支持角色。而以起源論最早的建構主義來自蘇格拉底（Socrates）與柏拉圖（Plato），此外我曾提及的康德（Immanuel Kant）的思想也帶有些建構主義的色彩，但最為著名的是皮亞傑（Jean Piaget）「認知發展理論」，他主張認知發展是一種「建構」的過程，是個體在環境不斷地相互作用中實現的，智力既非起源於先天的成熟，亦非起源於後天的經驗，而是起源於主體的動作。這種動作是主體對客體的適應。

「美食家」也是經過一連串的培訓或自我修煉的過程，因為他必須要對食物有熱誠、要不設限，且有要對美酒都要能有高度興趣與認知，據此加以評論。「美食家」之所以對美食、美酒有所專業就是因為不斷的在與環境互動，不斷品嚐美食與美酒，先天的敏感度以及後天的經驗的味覺都只是助力，而真正最重要的就是對食物的主動與熱愛，沒有這份行動力那麼最多先天能力與後天經驗也都枉然，當然這也會與美食家本身的年齡增長以及改變歷程有���。

美食家的腦袋裡是一份資料庫，他擁有對美食美酒的觀念、對美食美酒應該具有的內容是什麼等等，這也就是所謂知識結構。當然這個認知結構是在個人不斷在學習過程中可能有同化作用、心理上的擴大還有知識累積、改進與重建累積的知識，因此有著正反合的一道過程逐步累積其對美食評鑑的能力，例如「壽司與肚臍環」的作者Trevor Corson在序言講述自己對壽司的經驗，「我吃下壽司」，很想吐—這東西令人作嘔。但後來我在日本吃壽司時，我已經有所準備，成功地吃下不少壽司….過沒多久，我就發現自己其實很喜歡壽司」。

就以常態美食環境的觀察，無論就「文章」、「媒體紀錄」還是「坊間的狀況」以及「隨機與不同友人或是不認識網友傳來訊息探尋推薦」等等的抽樣狀況，我也觀察發現的現象，大家幾乎僅就「現在情境因素」比如請你推薦「Cp值高的餐廳」、人們可能「知道這間餐廳報導很知名但對餐飲模式和廚師概然不知」、對「餐飲世界的環境」陌生，因為他們只在乎東西好不好吃，價格合不合理，也完全不懂餐酒的意義….等等，幾乎是偏重情境而不在乎個體對這方面知識掌握之因素，如此對餐飲結構的認知不足。而美食家與眾不同的是，對上述不但了解而且習以為常甚至有的美食家可能是廚師出身。

府城「壽司天」

向來鮮少妄自批評，同常都是親身體驗後的悲劇才會開罵，但也會設定一定時間後再訪，如此才有美食主義者的俠義風骨，而非針對人的偏激行為或是針對菜樣而有心證，如此凸顯不專業同時也掉入了「偏重當前情境」網美性格。

今天來到壽司天，凡來府城，論壽司變來壽司天，壽司天亦是我愛的餐廳之一，曾經的料理也讓我失落過，但主廚十分謙遜，可以在下回的到訪後立即看見改善狀況，甚至更精益求精，這點便是我認為值得一來再來的餐廳。

用餐日期:2019年4月5日(五) 天氣:雨氣溫:25。所在地：臺灣臺南

Chef:莊鈞涵  

Sommelier:無，優質的選酒服務。

酒類:葡萄酒、清酒、啤酒等。

環境:壽司吧台。

Sake Pairing:3glass新臺幣1,050元，￥3,810～。

套餐價位：新臺幣1,800元+10%，￥6,530+10%～。(另有午間套餐)

佐餐酒

1.津島屋外傳精米歩合60%吟風。

2.「一白水成」純米吟釀 精米歩合50%美山錦。

3.「貴」特別純米直汲精米歩合60% 山田錦(麹)八反錦(掛)。

石斑/昆布

搭配酒款

津島屋外傳精米歩合60%吟風

第一道料理是「石斑昆布」。切片的石斑魚，上層放上青苔綠的昆布絲，先夾一塊魚肉入口，感覺是嫩涼口感，且不韌有彈性，配上昆布帶點昆布醃漬的鮮味，再沾些魚露，更添鮮香味，讓魚肉不單調。

搭津島屋外傳，這款微氣泡清酒，滋味帶些酵母、麴味，微酸口感留口舒適，冰涼飲用，搭上石斑魚，無論單吃，加昆布絲或是沾血魚露，都不會失去清爽的酸果香味，滋味十分舒服，且增強了魚肉在口中的甜度。

黑鮪魚大腹

搭配酒款

津島屋外傳精米歩合60%吟風

第一貫握壽司是熟成和歌山「黑鮪魚大腹」。這貫色調十分不一樣，是因為經過熟成，入口時爆油香而美麗氣味，在口中帶著甘甜的美味。

我在想為何會有一種果甜味，原來是添加了師傅的巧思奈良漬，在其中，此外對於魚肉帶來的油酯香，真的美極了。

搭津島屋外傳，均衡一下爆香油脂味，使得口感是清順舒服的，而香甜味更美。

石垣鯛

搭配酒款

津島屋外傳精米歩合60%吟風

第二貫握壽司是來自鹿兒島的「石垣鯛」。這貫厲害，魚肉入口是柔嫩有餘，肉質綿柔而不是會有的那樣反作用力的彈性，醋飯常溫非微溫，但濕度與顆粒分明感相當好吃，儘管帶些微酸香。

搭津島屋外傳，一樣香甜美味，尤其有點糖果香。

宮城縣赤海膽

搭配酒款

「一白水成」純米吟釀 精米歩合50%美山錦

第三貫是「宮城縣赤海膽」。這海膽的滋味還是很美啊，猶如海膽冰淇淋，味道雖不重但有展現海膽吸引人的魅力。

搭一白水城，嚴肅了些，但是十分均勻，尾韻甘甜。

沙丁魚

搭配酒款

「一白水成」純米吟釀精米歩合50% 美山錦

第五道料理是「沙丁魚」。師傅在切片沙丁魚身上捲蔥後，加上紫菜以及芥末拌玉蔥，這品的口感可用果凍形容，不腥拌著配料帶來舒服可口的風味。

佐清酒後的風味，是味甜、柔和，且其米味乾淨帶點烈感。

小鰶魚

搭配酒款

「一白水成」純米吟釀精米歩合50% 美山錦

第四貫是「小鰶魚」握壽司。這一貫我覺得莊師傅除了捏握得當且漂亮外，醋飯的包有空氣讓入口的口感時，如按摩般的粒粒分明，而帶腥味的小鰶魚醃漬的風味也相當理想，除魚肉依然緊實外，微酸感的酸肉入口咀嚼非常好吃。

佐「一白水成」後，有一種互相契合之感，一個微酸，一個果酸袋米氣味，結合再一起則是均衡而柔和滋味。

鯖魚

搭配酒款

「一白水成」純米吟釀精米歩合50% 美山錦

第五貫是「鯖魚握壽司」。上頭拌臺灣蔥與薑，入口爆出蔥香，肉質滑嫩綿彈展現鯖魚肉質之美，反而不感到魚腥。

搭「一白水成」，好極了，甘甜爽朗，如初入口的美感，尾韻味甜。

車蝦

搭配酒款

「一白水成」純米吟釀精米歩合50% 美山錦

第六貫是「車蝦」握壽司。師傅將長條的大車蝦，一刀切為了塊，冰分別在尾段蝦肉佐上鹽，在前段佐上的是醬油，車蝦肉嫩溫涼，鹽味稍帶重味，但蝦甜則在鹽味之後，醋飯的口感連帶美味，好吃。

搭一白水成純米吟釀，比較顯露清酒原始味，以級帶來稍重酒精感與相當鮮明的米香。

而吃了沾醬油這一貫，則顯甘甜，肉質依然脆而柔甜好吃，搭酒又不一樣了，比較輕盈果香，但酒的烈感仍不退縮啊。

鳥貝

第七道貫是「鳥貝」握壽司。水嫩甘甜，於口中滑嫩綿稠，而且越吃越甜，溫和溫暖，很好吃的一貫。

毛蟹

第八貫是「毛蟹」握壽司。涼爽的口感，還有絲絲入扣的滋味，蟹肉的肉香總是迷人，醬油的甘甜又添加了美艷感。

水菜、蔥味噌湯

第十一道是「水菜、蔥味噌湯」。很甘香而且不腥的味噌味，水菜鮮脆，微微的蔥香，淡雅細緻，又是一道溫暖良品。

午仔魚

搭配酒款

「貴」特別純米直汲精米歩合山田錦(麹)八反錦(掛)

第十二道菜是「午仔魚」。野生午仔魚，外層稍稍煎了一下，也就是柔質仍是生嫩感，入口香香的油酯，像吃法式料理會出的魚肉口感，沒有其他佐料很香好吃。加柚子鹽，多添鹽鹹與微辣味，很好吃。

搭「貴」特別純米直汲，其色調純潔純淨，味調甘醇酒體厚實，梨山水梨、日本大紫蘇葉、cherry blossom 等等的香氣奔放，儘管辛口，但尾韻是舒服舒適的，帶有梨山水梨香味，以及紫蘇花香、櫻花香，但酒體可是武士級的雄厚，尾韻甘醇潔淨。

搭上午子魚肉真的還滿柔和美味，雖然酒體仍是武士級的。

黑鮪魚蔥捲

搭配酒款

「貴」特別純米直汲精米歩合山田錦(麹)八反錦(掛)

第十三道是「黑鮪魚蔥捲」。外層海苔不濕爛品質保證，醋飯棉柔鮪魚爆香且油花滿佈，隨後美好蔥香顯露，又是一塊美好的一道料理。

搭「貴」特別純米直汲，讓這一道蔥捲，讓果香飄逸著舒適感，像吃水果ㄧ樣，酒體雖強但不刺激，尾巴的辛口確實美好的滋味。

松露玉子燒

搭配酒款

「貴」特別純米直汲精米歩合山田錦(麹)八反錦(掛)

第十四道松露玉子燒。軟綿的可口帶些松露香氣，溫熱而舒服，不過有些可惜的是，過於師軟了，口感則失去。

但搭清酒，也不差，還保有舒服的水果味，不失酒體的原有表現。

干瓢捲

搭配酒款

「貴」特別純米直汲精米歩合山田錦(麹)八反錦(掛)

第十五道「干顠捲」。壽司天的壽司捲，捲的都算理想，醋飯儘管這回事以常溫的路線，微微醋酸以及顆粒口感，都還能滿足我的喜好。包的食材，其醃漬的滋味也相當可口，味道是微酸而甜美味的。

但搭清酒，滑順口感但難以避免有的清酒米味，不過我還可以接受這樣的滋味。

比利時抹茶冰淇淋

第十六道是最後甜點是「比利時抹茶冰淇淋」。淋上了焦糖蜜，口味冰涼而甘甜，微微茶香而不澀，沾上焦糖則甜感十足。

關於「壽司天」

自2013年開業以來，壽司天在江戶前壽司稀少的的南部迄今已相當穩固的地位，尤其在牛肉湯、鮮魚湯還是虱目魚粥等傳統料理外，又位在中西區民權路四段較遠離市區之處，除了多賦予餐廳些許神秘感外，在府城美食之中也是獨樹一格也是一種文化挑戰。進去餐廳，除了揪帶櫃檯外即可看見一處吧台，雖然也有包廂但以板前座位為主，是一間不折不扣的壽司餐廳。

板前長莊師傅秉持江戶前壽司的技藝精益求精，如有稍微走偏易會立即修正，是一位十分認真又具現在廚師藝高膽大的特質，築地市場搬遷豐洲市場後，也曾受邀至豐洲市場參訪；而我這一回來到壽司天的有趣之處，主廚除了料理之外，另一個有趣的挑戰就是他針對料理設計的Sake Piring挺有趣的。

小結

壽司天的料理單憑價位來看，在江戶前壽司餐廳裡算是較為划算的壽司料理店，又或許是位在南臺灣的「臺南」，又或許是北部較為競爭激烈但品嚐壽司料理的人多資訊也廣。本次體驗除了玉子燒較為不理想外，其餘料理也是經驗滿分，而清酒也仍在適應當中，不過師傅優選的清酒搭配的料理也算是合理。

不過，還是要提醒大家，到日本料理餐廳用餐，尤其是「鮨」樣的餐廳用餐，我引用「壽司物語」作者宮尾重男的提醒，「並無規定說絕對不可從哪一樣開始吃起，只是有一套禮儀而已。坐在「付台」前，從至於台上的握壽司中，用兩根手指頭拿起靠近自己的這一個，若尺寸較大，就在輕輕的添上中指。…讓於一冊稍微藮上備好醬油，米飯盡量不要碰到醬油。」

倘若是在較嚴謹的握壽司餐廳，師傅一貫捏上給你，通常都不要再沾醬油了，即可以食中指取起或是用筷子沉予底部夾起，在餐廳也切勿要求握壽司改熟食，還有壽司上桌前要儘速食用別顧著聊天把壽司晾在一旁，最後不要期望一定會有水果等等行為，再回到前端討論，大家如只懂得眼前情境的自以為是，而個體知識掌握不足，那麼去什麼餐廳都是一種浪費。

分享餐廳

壽司天

地址:臺南市中西區民權路四段152號

訂位：06 350 0662

營業時間: (週一、二公休)

LUNCH 11:30~14:30

DINNER 17:30~21:30

【參考資料】

一、Trevor Corson (2009)．The Zen of Sushi:The story of sushi from samurai to supermarket.・壽司與肚臍環（林婉華譯）。臺北市：貓頭鷹出版。（原著出版於2007）。

二、宮尾重男(2018)．すし物語・壽司物語（王華懋譯）。臺北市：時報文化出版。

三、MBA智庫百科，網址：https://wiki.mbalib.com/zh-tw/。

四、壽司天官網：https://www.facebook.com/sushiten0401/

紳士的日常飲食—「關於美食家的思辨」 「專吃味美食物，並加以評鑑的人」這是教育部辭典定義的美食家；「是指善於品評美食、美酒的專家，俗稱為老饕」這是維基百科裡定義的美食家；劍橋辭典上定義為「愛好美食的人；講究飲食的對各種食物都有興趣的人」。「美食家」的語法相當多元，我們現在最常看見英文字彙就是foodie，而在線上字詞典倘若輸入「美食家」，一般都是出現Epicurean或是Epicure；我想信大部分唸過西洋史或是西洋政治史的人會比較偏愛使用foodie，因為這個用語的背後沒有其他意義，也不是用其他的詞彙而衍生，為什麼我也不喜歡後者？ Epicurean衍生自西元前341-270年的「伊壁鳩魯」學派，伊壁鳩魯是一位希臘哲學家，他主張最大的「善」來自快樂，沒有快樂就沒有善。所謂的「快樂」包括肉體上的、精神上的，並再加以區分動態的快樂也就是正滿足一種慾望時所產生的快樂，例如享用美食；另外就是靜態的快樂，指的是慾望得到滿足後的平靜之樂，例如飽餐一頓的滿足，而快樂的最高境界就是「毫無紛擾」（Ataraxia）。所以勢必與主張多神信仰的希臘有著相當大的衝突，因為伊比鳩魯否定宗教，否認神是最高的法則制定者，因此有所謂的伊比鳩魯悖論（Epicurean Paradox）。所以宗教幾乎對「享樂主義」者掛上了邪惡的招牌，乃至教育也對於享樂主義帶著有色眼光，例如品味美食美酒者縱被說成吃喝玩樂，而從Epicurean此單字來看，不免有這樣的意味，因此我也慣用foodie這個詞彙。 儘管即將進入21世紀20年代可是大多數人還是傻傻分不清「美食主義」與「享樂主義」之間的區別，同時還慣習以消極人生觀來探視這些人，但是也很明顯的彼此拉扯，尤其講究「及時行樂」者的人數不斷在攀升。 建構主義的「美食家」 倘若是用美食主義者一詞，相對美食家來說保守了很多，也放了很多後路給自己走，畢竟「美食“家“」一詞已經被定位為相當專業且範圍極廣的愛好美食美酒且不設限者。美食家絕對不是與生俱來的，美食家是有一定的成長流程與建構流程，若要將這詞彙定義得更清楚更嚴謹，勢必要有立論基礎，所以在臺南散步的我，邊走邊思考了一會兒，覺得「建構主義」（Constructionism）是個滿適合的論點。 首先簡短介紹一下建構主義，也稱為「結構主義」，其源自於教育學，意指在瞭解學習發展過程中的各式活動如何引發主體自主學習，以及學習過程中，客體如何適當互動扮演支持角色。而以起源論最早的建構主義來自蘇格拉底（Socrates）與柏拉圖（Plato），此外我曾提及的康德（Immanuel Kant）的思想也帶有些建構主義的色彩，但最為著名的是皮亞傑（Jean Piaget）「認知發展理論」，他主張認知發展是一種「建構」的過程，是個體在環境不斷地相互作用中實現的，智力既非起源於先天的成熟，亦非起源於後天的經驗，而是起源於主體的動作。這種動作是主體對客體的適應。 「美食家」也是經過一連串的培訓或自我修煉的過程，因為他必須要對食物有熱誠、要不設限，且有要對美酒都要能有高度興趣與認知，據此加以評論。「美食家」之所以對美食、美酒有所專業就是因為不斷的在與環境互動，不斷品嚐美食與美酒，先天的敏感度以及後天的經驗的味覺都只是助力，而真正最重要的就是對食物的主動與熱愛，沒有這份行動力那麼最多先天能力與後天經驗也都枉然，當然這也會與美食家本身的年齡增長以及改變歷程有關。 美食家的腦袋裡是一份資料庫，他擁有對美食美酒的觀念、對美食美酒應該具有的內容是什麼等等，這也就是所謂知識結構。當然這個認知結構是在個人不斷在學習過程中可能有同化作用、心理上的擴大還有知識累積、改進與重建累積的知識，因此有著正反合的一道過程逐步累積其對美食評鑑的能力，例如「壽司與肚臍環」的作者Trevor Corson在序言講述自己對壽司的經驗，「我吃下壽司」，很想吐---這東西令人作嘔。但後來我在日本吃壽司時，我已經有所準備，成功地吃下不少壽司….

[seretatravelloverlove]

2019 日本北陸新年溫泉之旅 行程分享 號稱最強懶人包 讀完即刻出發

[Sereta愛旅行著 2019.2.27]

大家新年快樂

2019過年後的第一篇文章要來分享北陸之旅的行程

吃.住.景點一篇搞定！！！

北陸一直被稱為日本自助旅行的中高階級別

幾乎沒有新手敢輕易挑戰北陸自由行

早期北陸的交通較複雜,所以跟團一直是北陸旅行的首選

隨著北陸新幹線開通後加上各項交通配套措施做得很完善

北陸自助旅行再也不是遙不可及的夢囉

目前進入北陸有多種選擇

由於航班的緣故Sereta選擇了最不好的方式 --> 關西進關西出

來回拉車時間較長(把高山北陸周遊劵發揮的淋漓盡致 xD )

建議可以關西進名古屋出或來回均由北陸進出

1. 長榮航空桃園直飛北陸小松(最省時)

2. 中華航空桃園直飛富山(最省時)

3. 桃園直飛名古屋(可以考慮)

（廉航)虎航,Airasia亞航,星悅航空/(傳統航空)華航,日系航空

以及6月即將復航的長榮航空

4. 桃園直飛大阪: 傳統航空以及各家廉航 (單趟還ok,來回不推薦)

票劵：行程有安排白川鄉合掌村卻不想額外購買車票

JR高山北陸5日周遊劵將會是你的最佳選項

相信看完這篇你妳也可以開心暢遊北陸

2/7 難波光之旅/道頓崛/心齋橋

景點

難波光旅/道頓崛/心齋橋

晚餐：榮華亭 七輪燒肉吃到飽 (這家不推,原因不想多講真心想知道就留言吧)

夜宿：三井花園酒店淀屋橋

＊可先買好隔天的早餐午餐點心＊

2/8 岐阜飛驒古川/高山老街/日本三大名湯下呂溫泉

景點

飛驒古川

探索人氣動漫你的名字場景,瀨戶川與白壁土藏街,古川祭典會館,渡邊酒造

飛驒古川櫻物產館:可選購各式古川伴手禮

預計停留2個小時

北陸小京都高山老街

逛高山老街中最熱鬧的上三之町,沿路可購買伴手禮及品嚐各式飛驒名產（飛驒牛肉串,飛驒牛肉包子,牛肉壽司...)

預計停留2小時

下呂溫泉

溫泉街體驗免費足湯品嚐下呂名物“溫泉布丁”後返回溫泉飯店泡溫泉吃懷石會席料理飛驒朴葉味噌豬肉燒

夜宿：下呂溫泉望川館

2/9 富山市區觀光/岩瀨港口老街

景點

岩瀨老街

搭乘富山路面輕軌Portram前往岩瀨港口,造酒廠購買富山岩瀨釀造地酒

日本列為國家文化財百年木造建築森家

品嚐岩瀨名物大塚屋或元祖金枝福助堂銅鑼燒

富山港展望台也可欣賞壯觀的立山連峰

(由於抵達岩瀨太晚當天颳著暴風雪整條街昏暗店家早已關門

建議想去岩瀨老街盡量安排上午唷）

富山市區

富岩運河環水公園:世界最美星巴克

天門橋雙塔:可以飽覽環水公園的風光,觀賞立山連峰 → 日劇戀仲拍攝場景

富山城址公園：藝術噴泉噴水池,松木大道,天守閣,松川河岸

富山物產展售店/きときと市場

午餐：白蝦料理超鮮亭/さかな屋撰鮮海鮮料理

晚餐：富山名物麵家いろは拉麵

夜宿：APA VILLA富山站前

2/10  高岡多啦A夢的家/金澤市區觀光/近江町海鮮市場/兼六園冬季夜間點燈

景點

漫畫家藤子不二雄的故鄉尋找多啦A夢隧道

世界最美車站金澤鼓門,近江町海鮮市場,主計町,東茶屋街

吃完晚餐後搭車前往兼六園欣賞冬季夜間點燈

午餐：近江町市場海鮮料理

晚餐：金澤車站百番街白蝦烏龍麵,蕎麥麵

夜宿：mystay金澤城堡飯店

2/11 世界文化遺產一日遊白川鄉合掌村/北陸秘境五箇山/金澤逛街購物

景點

白川鄉

合掌村落,城山展望台可拍合掌村全景

五箇山

北陸秘境小型合掌相倉聚落

金澤車站周邊逛街

香林坊金澤最熱鬧商業區109百貨,金澤車站百番街採買當地名產,mega激安殿堂大賣場

山田電器量販店購買電器

午餐：預先買好餐點帶著吃

晚餐：金澤市區用餐

夜宿：mystay金澤城堡飯店

2/12 敦賀日本海魚市場/臨空城outlets/大阪市區

景點

敦賀:日本海最大海魚市場

(由於行程上的調動敦賀日本海魚市場取消囉改大阪購物

想去的朋友還是可以安排)

大阪

臨空城outlets,大阪梅田購物中心,難波bic camera採買電器

午餐：大起水產迴轉壽司

晚餐：砦海鮮拉麵

夜宿：三井花園酒店淀屋橋

2/13 回台北

結束美好的旅程～期待再相會

冬季的北陸雖然冷

但一幕幕美景讓旅人們在冷也要一探究竟

北陸新年溫泉之旅行程就分享到這囉

希望大家會喜歡

也歡迎踴躍轉發多多取用

Sereta再次祝福各位新年快樂

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【高松】參加瀨戶內國際藝術祭，以高松為據點的五大理由

參加瀨戶內國際藝術祭的最佳據點：高松市

以日本四國地區的瀨戶內海為場地，每三年一度的盛大活動「瀨戶內國際藝術祭」，即將於2019年4月正式展開！散落於大海中的小島與藝術的夢幻共演，是藝術愛好者不可錯過的年度盛事。要參訪瀨戶內國際藝術祭，推薦以高松市為據點，絕對讓你暢玩藝術季更加盡興！

1. 港口鄰近市區，船班眾多，造訪島嶼超方便！

瀨戶內國際藝術祭的活動地點，就是瀨戶內海中的眾多島嶼，必須搭船前往。高松市的高松港，是四國重要海港，船班眾多，不管是前往男木島、女木島、小豆島、直島等非常方便！

乘船處分為4區，標示清楚，不用擔心會走錯。與JR高松站的相連通道，也有電子螢幕記載即時船班，有日文與英文版本，隨時掌握最新船班訊息。

雖為港口，但高松港距離高松市中心相當近，徒步約15分鐘就可以到達熱鬧商店街。從JR高松站，或琴電高松築港站前往港口，也只需徒步5~7分鐘，地理位置絕佳！

查看資訊高松港 "map_code":"pin":["title":"u9999u5dddu770cu9ad8u677eu5e02u30b5u30f3u30ddu30fcu30c8uff11u756auff11u53f7","code":"34.352726, 134.04809320000004"],"center":"34.352726, 134.04809320000004","zoom":"15","latitude":"34.352726","longitude":"134.04809320000004"

高松港View Map

地址 〒760-0019　香川県高松市サンポート１番１号　 高松港旅客ターミナルビル 營業時間 － 休息日 － 建議停留時間 － Wi-Fi 無 信用卡及其使用種類 無 語言對應程度 － 其他語言對應 － 最近車站 JR「高松站」、琴電「高松築港站」 交通方式 JR高松站徒步約5分鐘、琴電高松築港站徒步約3分鐘　 宗教資訊 － 電話號碼 087-851-3442（高松港管理事務所） 官網 高松港管理事務所

2. 下船直接到中央商店街吃飯去！各式美味餐廳任君挑選

從島嶼返回高松市時，想必已是飢腸轆轆的疲累狀態，這時就要趕快來頓美食慰勞身心。

從高松港步行約15分鐘就可以到達熱鬧商店街。由高松市內數個商店街互相串聯，統稱為「中央商店街」，商店、餐廳一應俱全，早上可以在咖啡廳享用早餐，深夜時分仍能找到閃爍溫暖燈光的餐廳大飽口福。

如這家「しるの店　あふくろ」，是日式家庭風味居酒屋，多種類迷人味噌湯是人氣餐點。雖是家庭口味，但味道、菜色一點也不���虎，如魚下巴燉蘿蔔、鰹魚半敲燒（鰹のたたき）、馬鈴薯燉肉等，且店家能用英文溝通，真是讓人吃得好滿足又好安心。

查看資訊しるの店　おふくろ "map_code":"pin":["title":"u5dddu770cu9ad8u677eu5e02u74e6u753a1-11-12","code":"34.3410159, 134.05061839999996"],"center":"34.34796086676469, 134.05023216190182","zoom":"14","latitude":"34.34796086676469","longitude":"134.0502321619018"

しるの店　おふくろView Map

地址 香川県高松市瓦町1-11-12 營業時間 17:00～23:00 休息日 週日、國定假日 Wi-Fi 無 信用卡及其使用種類 無 語言對應程度 日語 其他語言對應 英文 最近車站 琴電「瓦町站」 交通方式 琴電「瓦町站」步行約5分鐘 電話號碼 087-831-0822 官網 https://tabelog.com/tw/kagawa/A3701/A370101/37001066/

吃素的人也不用擔心，在鐵板燒店「Grill a Table」，提供現點現做的時蔬料理，選用當季新鮮蔬菜，細心製作成熱騰騰的料理，香氣逼人，當然這裡也有其他葷食選擇，人人都可在此享受美味餐點。備有圖文皆備的英文菜單，點餐也能很簡單。

查看資訊Grill a Table "map_code":"pin":["title":"u9999u5dddu770cu9ad8u677eu5e02u935bu51b6u5c4bu753a4-1u3000u30d5u30a7u30b9u30bf2u30d3u30eb2F","code":"34.3430435, 134.0493222"],"center":"34.3430435, 134.0493222","zoom":"14","latitude":"34.3430435","longitude":"134.0493222"

Grill a TableView Map

地址 香川県高松市鍛冶屋町4-1　フェスタ2ビル2F 營業時間 午餐 11:30～14:00 晚餐 17:00～23:00（22:30最後點餐） 休息日 週一、每月第一個週二 Wi-Fi 無 信用卡及其使用種類 VISA,MASTER,JCB,American Express 語言對應程度 日語 其他語言對應 英文 最近車站 琴電「瓦町站」、琴電「片原町站」 交通方式 琴電「瓦町站」步行約10分鐘、琴電「片原町站」步行約10分鐘 電話號碼 087-826-2627 官網 http://www.grillplancha.jp/atable/

3. 時尚特色商店聚集，充滿藝術感的城市

雖是「海港城市」，但高松市不是處處充滿海鮮，城市中每個角落都充滿藝術感，到處都能發現極具特色小店，其中最具代表性的非「北濱alley」（北浜アリー）莫屬了。

「北濱alley」前身是昭和年間的農產倉庫，由高松在地的建築家「井上秀美」與「井上雅子」夫妻倆重新改建活化，在2001年轉身變為雜貨與咖啡廳聚集的文創園區「北濱alley」，成為高松必去景地。

查看資訊北濱alley "map_code":"pin":["title":"u9999u5dddu770cu9ad8u677eu5e02u5317u6d5cu753a4-14","code":"34.3509485, 134.05658730000005"],"center":"34.350700484216034, 134.05437715977178","zoom":"15","latitude":"34.350700484216034","longitude":"134.05437715977178"

北濱alleyView Map

地址 香川県高松市北浜町4-14 營業時間 依各店家而有所不同 休息日 依各店家而有所不同 Wi-Fi 依店舖而有所不同 信用卡及其使用種類 依店舖而有所不同 語言對應程度 日語 最近車站 琴電「高松築港站」 交通方式 琴電「高松築港站」出站步行約15分鐘 電話號碼 087-834-4335（北浜alley株式会社） 官網 https://www.my-kagawa.jp/point/493/

高松市中央商店街都有遮雨棚，充滿服裝、雜貨、餐廳、甜點店家外，還擁有兩家大型百貨公司。若是遇到下雨天破壞出海心情，沒有關係，就讓我們前往商店街，參觀位於商店街旁的「高松市美術館」，到獨具特色的喫茶店品味下午茶，穿梭每一家豐富雜貨商店，盡情享受美味甜點，即使不出海，也能玩得很藝術。

4. 住宿選擇多樣化，連鎖飯店、人情味特色民宿通通有

為了看盡瀨戶內國際藝術祭在12座島上的所有展出，待上一個禮拜是很常見的，這時住宿地點就相當重要！高松市內有不少連鎖飯店、商旅，位置也都位於JR高松站或商店街附近，但這邊要特別介紹的是高松市內的民宿。

各個民宿擁有著不同的特色。如距離海邊步行只要5～7分鐘，前往港口超方便的Hostel「SUNNY DAY」，所使用的杯子、碗盤、燈飾等，都是職人藝術，房型多樣化，充滿設計感，讓你在高松每一天都被藝術包圍。

加價即可享用「SUNNY DAY」提供的早餐，只要事先預約，充滿元氣的負責人松田先生便會好好準備，讓你即便是一大早坐船出海，也能享用一頓美好早餐，元氣十足的出發！

查看資訊SUNNY DAY "map_code":"pin":["title":"u9999u5dddu770cu9ad8u677eu5e02u4e38u306eu51859u756au573013","code":"34.3474543, 134.05240700000002"],"center":"34.34698809852259, 134.0520918945018","zoom":"15","latitude":"34.34698809852259","longitude":"134.0520918945018"

SUNNY DAYView Map

地址 香川県高松市丸の内9番地13 營業時間 check-in時間16:00~22:00。check-out時間07:00~10:00。 Wi-Fi 有 信用卡及其使用種類 VISA,MASTER,JCB,American Express,Diners Club,銀聯Card 語言對應程度 日語 其他語言對應 英文 最近車站 琴電「片原町站」、JR「高松站」 交通方式 琴電「片原町站」出站步行約5分鐘。JR「高松站」出站步行約10分鐘 金額 一人/3500日圓（含稅）〜（詳細內容請參考官網） 電話號碼 087-826-3210 官網 SUNNY DAY

「紺屋町ゲストハウス　久々」（kuku）座落於商店街旁，吃飯購物皆方便。出生中國的老闆娘Lisa居住高松已20年，熟知高松大小事，中英日語皆可溝通，民宿裡的各個標示也是中英日三語並列，清楚明暸，讓這裡深受許多海外旅客喜愛。

「久々」備有共用廚房，可自行購買食材料理，對於早出晚歸的旅客來說超方便。而一旁的牆上是Lisa搜集的高松各式情報，一邊用餐一邊研究下一個目的地吧！

查看資訊紺屋町民宿 久久 "map_code":"pin":["title":"u9ad8u677eu5e02u7d3au5c4bu753auff13u221213","code":"34.34496, 134.04771000000005"],"center":"34.348467823783146, 134.047881661377","zoom":"15","latitude":"34.348467823783146","longitude":"134.047881661377"

紺屋町民宿 久久View Map

地址 高松市紺屋町３−13 營業時間 check in 16:00~22:00 check out 10:00 Wi-Fi 有 信用卡及其使用種類 VISA,MASTER,JCB 語言對應程度 日語 其他語言對應 中文、英文 最近車站 琴電「片原町站」、JR「高松站」 交通方式 琴電「片原町站」步行約10分鐘，JR「高松站」步行約10分鐘 金額 一人/3500日圓（含稅） 電話號碼 087-887-5665 官網 紺屋町民宿 久久

Picture courtesy of 坂口祐（物語を届けるしごと)

民宿與飯店的差別在於，飯店只是單純入住，但民宿主人和其他旅客一起互動，告訴你許多在地人才知道的訊息，同時也能感受到高松濃濃的人情味。

5. 再累也不怕！療癒整趟旅程的疲勞「塩江溫泉」

心滿意足飽覽瀨戶內國際藝術祭，要結束旅程前，推薦前往「塩江溫泉鄉」，讓溫泉療癒走跳藝術祭的疲憊。

塩江溫泉位於高松市南方的山林之中，已有1300年的歷史，深受到弘法大師空海青睞，成為大師修行、進行溫泉療法（湯治）之地，至今仍是當地民眾療癒身心的口袋名單。

塩江溫泉雖位於山區，其實離高松市中心不遠，從市區坐路線巴士約75分鐘，特別是離高松機場坐計程車約15分鐘。瀨戶內國際藝術祭旅程的最後一天，推薦入住「塩江溫泉」享受優質溫泉，隔天便能帶著輕盈的身心前往高松機場呢。

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前往觀光案內所，一網打盡所有情報

若是對於高松市觀光有任何疑問，都可以前往觀光諮詢中心，親切的服務人員可以多語言對應，並備有充足簡介資料，絕對可以解決你的所有疑問。觀光諮詢中心就設於JR高松站1樓與高松機場1樓大廳，而在瀨戶內國際藝術祭期間，港口區也會設置觀光諮詢中心喔！

想朝聖2019年瀨戶內國際藝術祭的你，快把本篇的五大提醒記下，以高松市為據點，規劃精彩豐富的2019年瀨戶內國際藝術祭之旅吧！

更多高松市觀光相關資訊請參考：Experience Takamatsu

Written by Chia Sponsored by 高松市役所

[felicia-showroom-blog]

新北中、永和美食|捷運南勢角站 興南夜市內 大樂串燒 中和日式居酒屋 寵物友善餐廳 飛鏢機 下班後放鬆好選擇 平價精緻居酒屋推薦 捷運美食

位於捷運南勢角站附近、興南夜市內的大樂串燒 是新北中和地區相當有人氣的日式居酒屋

多種烤物、炸物、小菜及各式的酒類、氣泡飲品(未成年請勿飲酒)，都是下班後放鬆的好選擇

大樂串燒裡面還有最近很夯的飛鏢機，更是間寵物友善餐廳唷!!

FELICIA

也可以宣傳你的粉絲專頁

店家資訊:大樂串燒

店家地址：新北市中和區信義街92號

店家電話：02 8941 9257

營業時間：18:00-02:00

FB:大樂串燒

大樂串燒 的選擇相當多種唷!

而且我覺得是日式居酒屋來說相當不錯的

來一個個跟你們分享吧~

<飲酒過量，有害健康>

上至下 左至右:

招牌牛肋串>培根捲小鳥蛋>岩燒雞腿串

鹽燒豬五花>豬五花剝皮辣椒

我覺得招牌牛肋串跟鹽燒雞腿串都是我列為必吃的耶!!

尤其是牛肋串，很多外面的燒烤都會考得太乾 不好吃

可是大樂串燒的招牌牛肋串跟鹽燒雞腿串都帶有juicy的感覺 不會柴柴的唷!!

培根捲小鳥蛋 第一次吃到這麼特別的吃法~~口感上滿豐富的

不過對我來說覺得有點小鹹~~><

鹽燒豬五花&豬五花剝皮辣椒 兩個不同口味的豬五花都滿好吃的唷

 酒蒸蛤蜊 這道我覺得滿超值的耶!!

超多而且滿大又飽滿的酒蒸蛤蜊

我們在煮的時候每顆都有打開唷!!記得把薑壓下去煮一下

這樣味道會更濃郁更棒!!

茄子串、杏鮑菇串、雞翅串 ～

蔬菜串我覺得杏鮑菇烤得很好吃耶!

考得很有口感 不會乾乾的!!

微焦的香味跟整支的雞翅搭配~

醬的味道也很好耶!!

炸牛蒡天婦羅

外酥內軟的牛蒡天婦羅是我的愛!

一下子就吃完了XDDD

水波蛋佐大阪炒烏龍

現炒的炒烏龍 醬汁偏鹹甜鹹甜的 比較不是我的菜

不過整個分量還算不少唷~~

無骨牛小排!!!! 這個也是我列入必點的～

推薦大家要點這個!我覺得大樂串燒的牛肉都很會烤耶>////<

都可以烤到最好的熟度 不會過熟也不會過生，吃起來又很JUICY!!

阿根廷大魷魚 喜歡吃海鮮的話也可以點大魷魚唷!!

魷魚烤得不會太乾 還有嚼勁 可以一直吃~~

我特別喜歡吃魷魚鬚鬚的地方!!超好吃>////<

鹽烤鮭魚肚

整條的鮭魚肚耶!聽說鮭魚肚是滿少有的部位

簡單的鹽烤就把鮭魚肚的美味帶出來!!

肥肥的油脂可以淋上一下檸檬解解膩唷!

明太子起司雪花魚

焗烤的起司配上明太子就是大大的犯規

裡面還有鳳梨跟雪花魚搭配在一起鹹酸鹹酸的好滋味!

飲品的部分也有滿多特別的選擇唷!

像我手上拿的是香蕉汽水耶>////< 外包裝超吸睛的 而且也很好喝耶

我還有點下面的草莓味水果酒小酌一下!!好好放鬆就是要微醺一下>////<

飲酒過量，有害健康、酒後不開車，安全有保障、未成年請勿飲酒

這次來到中和的大樂串燒 滿多烤物真的都烤得很好吃耶!

而且像是酒蒸蛤蜊、無骨牛小排、鹽烤鮭魚肚這些比較有特色的也都值得推薦的

我覺得大樂串燒算是滿平價而且味道還不錯的居酒屋唷～～

希望大家會喜歡今天的分享

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§雨神§【台南東區─美食】小江戶日式和漢料理★下班肚子餓，來這裡吃宵夜呷霸霸就對了！

  衝完墾丁度假回來的隔天，閒不住的我抓了老弟G創和麻吉出門來個閒晃發掘沒吃過的美食半日遊。

【小江戶日式和漢料理】是我們這天行程的晚餐，尋找過程說起來也蠻瞎的…其實這家店一直都在我的前工作的公司附近，林森路上的大同地下道的旁邊，常常來來去去的經過，但我的眼睛都只有往前和往上看路標和紅綠燈，卻都從來沒往旁邊看，直到有天和家人出門坐在車上，無聊東看西看，看到路邊有家掛了很多紅燈籠的餐廳，外觀看起來很像日式居酒屋，但名字又讓人感覺是台日式混合料理，感覺還蠻好奇的…這次就把它列入覓食的行程吧！

  【店家外觀】

  【小江戶日式和漢料理】位於林森路上的大同地下道旁，與大同教會遙遙相望，位置是屬於車潮都來去匆匆不易被發現的地方，但如果是從健康路一段停紅綠燈時往前看，倒是可以明顯看到掛很多紅燈籠的【小江戶日式和漢料理】。

  【用餐環境】

  一進門口的左邊是廚房，廚師剛好在串雞肉串…櫥窗是透明的，比較要求油炸所使用油品的朋友，為了安全著想，建議透過透明的櫥窗看進去囉！

  店內的裝潢也散發著濃厚的日式居酒屋的氣息，還好我們是在剛開始的營業時間來，人比較不多，「宵夜食堂」嘛…越晚越熱鬧！而我麻吉又很喜歡小酌，來這裡小酌暢聊剛剛好！

說到小酌，這裡還真的有很多日本進口的清酒、啤酒、飲品等種類超多，讓我麻吉的選擇障礙症又瞬間發作了…

  《未成年請勿飲酒》

《酒後不開車，安全有保障》

如果和我一樣無法喝酒的朋友也不用擔心，這裡不只有提供酒類，其實還有茶類、汽水、礦泉水可以喝。

  而在冷冷的冬天，不想喝冰涼涼的飲料，店家還有準備熱呼呼的熱麥茶可以免費自取。

    《酌料區》

    《廁所》

  延續外場用餐區的裝潢擺設，廁所的氣氛營造也不馬虎隨性。

  接下來最大的重點就是【菜單】啦！

  價格是出乎意料的很親民友善！

菜色也還蠻多我喜歡吃的。

※（平日）出餐到23：30、（假日）出餐到00：30

【餐具】

  每個座位都會備有一個小垃圾桶，對於我這個常常需要大量餐巾紙或衛生紙的人來說實在太貼心了！至少不用再讓我常常被餐巾紙或衛生紙堆團團圍住我。

  【餐點】

這裡的餐點，尤其是飯、麵類屬於俗擱大碗類型，非常推薦食量大的朋友點，而且，餐點也不會因為份量大就做得很粗糙，依然料多又美味。

  《七味大根煮》（微辣）＄60

  所謂的大根煮，其實就是菜頭啦…

然後把它悶久一點，入味一些，口感微辣又爽口還蠻不錯的！

  《日式醬油蒜香蛋飯》＄80

  我平常真的不愛吃蛋炒飯，但是…我必須推薦！這道菜類似醬油拌飯，真的收買了我的胃了…

日式醬油＋洋蔥的香味和甜味，點綴了平凡無奇的蛋炒飯，吃了第一口就令我驚豔…真是太好吃了！！

而且還越���越開胃，我還不小心吃掉了半盤了說…而且，這樣的份量才＄80！！俗擱大碗啦！！

  《義式板燒奶油杏鮑》＄120

  這道也是我最愛吃的一道…

杏鮑菇很大塊又揪C，奶油香味也很濃郁，搭配了胡椒更是入味…好吃！

  《帶殼玉米筍》＄90

  單吃玉米筍的口感還蠻清甜的，沾上七味粉或胡椒，可以增添風味。

  《櫻花蝦高麗菜炒蛋》＄120

  高麗菜很清脆新鮮，櫻花蝦＋高麗菜＋炒蛋的豐富菜色我還是第一次吃到，彼此也互不搶味。

  《赤燒雞屁股串》＄80／2本

  這就是我一進門看到廚師串的雞肉串。

外皮脆脆的，但吃起來很揪C，口感不會乾硬。

  《大阪燒花枝丸》＄120

  外觀看起來像章魚燒，花枝丸裡可以吃得到花枝塊喔！

  《椒麻辣水煮牛五花》＄180

  牛肉的肉質很嫩口，搭配蔥花和豆芽菜，口感很多層次又好吃。

椒麻的辣度對於愛吃麻辣鍋的我來說，個人覺得屬於小麻，還蠻過癮的。

  《松阪豬沙拉－胡麻》＄160（也有泰式口味）

  胡麻醬的胡麻香味濃郁，口感微酸甜，豬肉的肉質口感也很Q彈。

  《接下來要分享店內最俗擱大碗，好吃又飽足的敲A荷餐點，食量大的人必點啊！》

  《水波蛋鮭魚鬆佐鮭魚卵飯》＄120

  這是我看過最豐富的湯泡飯了…

內含：海帶芽、水波蛋、鮭魚鬆、鮭魚卵。

這時候的我，最愛戳破水波蛋讓蛋黃岩漿流出來，摻在一起吃了…

這碗厲害的是鮭魚肉的香氣真的很香，並沒有被湯蓋掉或沖淡，湯泡飯的口感也很豐富多層次，彼此都互不搶戲。

  《豬五花湯赤味噌拉麵》＄150（也有烏龍麵、昆布口味）

  這道麵根據店長介紹，固定都會使用5種菜，種類會隨季節變更。

而我這次吃到的有：甜豆、花椰菜、高麗菜、杏鮑菇、番茄、洋蔥、水波蛋、紅蘿蔔。

拉麵的麵條口感很Q。

  《麻香牛五花水波蛋細麵》＄180（也有豬五花）

  麻油香味濃郁，一端上桌就可以聞得到麻油香氣。

在冷冷的冬天就是要來一碗補一補，湯裡還有加薑片和枸杞，可以暖暖身喔！

    【食後分享】

下班後想要小酌、吃宵夜還不知道去哪嗎？

那就到【小江戶日式和漢料理】俗擱大碗的拉麵點一碗，暖胃又飽足！

吃完又可以小酌暢聊一下，放鬆又開心。

    ★★★★★★★★★★★★★★★★

  《店家資訊》

    電話：06－2142855

  地址：台南市東區林森路一段26號

  營業時間： 17：30～01：00（星期二公休）／（平日）出餐到23：30、（假日）出餐到00：30

  停車：路邊停車或健康路上的忠烈祠

  FB粉絲團：https://www.facebook.com/zmt062142855/

  檢視較大的地圖 

  ★★★★★★★★★★★★★★★★ 

    《以上是我個人的心得分享，僅提供大家參考。》

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茶經 版本三

茶經 卷上 卷中 卷下 一之源 四之器 五之煮 二之具 六之飲 三之造 七之事 八之出 九之略 十之圖 卷上 一之源 茶者，南方之嘉木也。 一尺、二尺乃至數十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。 其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。 [原註：瓜蘆木，出廣州，似茶，至苦澀。 栟櫚，蒲葵之屬，其子似茶。 胡桃與茶，根皆下孕，兆至瓦礫，苗木上抽。 ] 其字，或從草，或從木，或草木並。 [原註：從草，當作“茶”，其字出《開元文字音義》。 從木，當作“[木茶]，其字出《本草》。草木並，作“荼”，其字出《爾雅》。]其名，一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。[原註：周公雲：檟，苦荼。”楊執戟雲：“蜀西南人謂荼曰蔎。郭弘農雲：“早取為荼，晚取為茗，或曰荈耳。 ”] 其地，上者生爛石，中者生櫟壤[原註：櫟字當從石為礫]，下者生黃土。 凡藝而不實，植而罕茂。 法如種瓜，三歲可採。 野者上，園者次。 陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次。 陰山坡穀者，不款項堪採掇，性凝滯，結瘕疾。 茶之為用，味至寒，為飲最宜。 精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。 採不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。 茶為累也，亦猶人參。 上者生上黨，中者生百濟，新羅，下者生高麗。 有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者！ 設服薺苨使六疾不瘳。 知人參為累，則茶累盡矣。 註釋： 1.伐而掇之：伐，砍下枝條。 《詩經.周南》：伐其條枚。 掇，拾揀。 2.栟櫚：棕樹。 《說文》：“栟櫚，棕也”。 栟，讀音bing。 3.根皆下孕，兆至瓦礫：下孕，在地下滋生髮育。 兆，裂開，指核桃與茶樹生長時根將土地撐裂，方始出土成長。 4.開元文字音義：字書名。 唐開元二十三年（735）編輯的字書。 早佚。 5.檟：讀音jia。 6.蔎：讀音she，本為香草名。 《玉篇》：“蔎，香草也”。 7.荈：讀音chuan。 8.楊執戟：即楊雄。 西漢人。 著有《方言》等書。 9.郭弘農：即郭璞。 晉時人。 註釋過《方言》、《爾雅》等字書。 10.藝而不實，藝，同“藝”，指種植技術。 11.葉卷上，葉舒次：葉片成捲狀者質量好，舒展平直者質量差。 12.性凝滯，結瘕疾：凝滯，凝結不散。 瘕，腹中腫塊。 《正字通》：“腹中腫塊，堅者曰症，有物形曰瘕”。 13.醍醐、甘露：皆為古人心中最美妙的飲品。 醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。 甘露，即露水，古人說它是“天之津液”。 14.卉莽：野草。 15.上黨：唐時郡名，治所在今山西長治市，長子、潞城一帶。 16.百濟、新羅：唐時位於朝鮮半島上的兩個小國，百濟在半島西南部，新羅在半島東南部。 17.高麗：唐時周邊小國之一，即今朝鮮。 18.澤州、易州、幽州、澶州：皆為唐時州名。 治所分別在今山西晉城、河北易縣、北京市區北，北京市懷柔縣一帶。 19.薺苨，一種形似人參的野果。 苨，讀音ni。 20.六疾不瘳：六疾，指人遇陰、陽、風、雨、晦、明得的多種疾病。 瘳，痊癒。 二之具 籯：一曰籃，一曰籠，一曰筥。 以竹織���，受五升，或一斗、二斗、三鬥者，茶人負以採茶也。 [原註：籯，音盈，《漢書》所謂“黃金滿籯，不如一經。”顏師古云：“籯，竹器也，容四升耳。”] 灶：無用突者。 釜：用唇口者。 甑：或木或瓦，匪腰而泥。 籃以箅之，篾以系之。 始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。 釜涸，注於甑中，[原註：甑，不帶而泥之。 又以彀木枝三亞者制之，[原註：亞字當作椏，木椏枝也。 ]散所蒸芽筍並葉，畏流其膏。 杵臼：一名碓，惟恆用者為佳。 規：一曰模，一曰棬。 以鐵製之，或圓、或方、或花。 承：一曰台，一曰砧。 以石為之。 不然，以槐、桑木半埋地中，遣無所搖動。 襜：一曰衣。 以油絹或雨衫單服敗者為之。 以襜置承上，又以規置襜上，以造茶也。 茶成，舉而易之。 芘莉：一曰贏子，一曰蒡莨，以二小竹，長三尺，軀二尺五寸，柄五寸。 以篾織方眼，如圃人籮，闊二尺，以列茶也。 棨一曰錐刀。 柄以堅木為之。 用穿茶也。 撲：一曰鞭。 以竹為之。 穿茶以解茶也。 焙：鑿地深二尺，闊二尺五寸，長一丈。 上作短牆，高二尺，泥之。 貫：削竹為之，長二尺五寸。 以貫茶焙之。 棚：一曰棧。 以木構於焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。 茶之半乾，升下棚；全乾，升上棚。 穿：江東、淮南剖竹為之；巴川峽山，紉谷皮為之。 江東以一斤為上穿，半斤為中穿，四、五兩為小穿。 峽中以一百二十斤為上穿，八十斤為中穿，四五十斤為小穿。 穿，舊作釵釧之“釧”字，或作貫“串”。 今則不然，如“磨、扇、彈、鑽、縫”五字，文以平聲書之，義以去聲呼之，其字，以“穿”名之。 育：以木製之，以竹編之，以紙糊之。 中有隔，上有覆，下有床，旁有門，掩一扇。 中置一器，貯糖煨火，令火[火日皿][火日皿]然。 江南梅雨時，焚之以火。 [原註：育者，以其藏養為名。 ] 註釋： 1.籯，讀音ying。 竹製的箱、籠、籃子等盛物器具。 2.筥，讀音ju。 圓形的盛物竹器。 3.黃金滿籯，不如一經：語出《漢書.韋賢傳》。 謂留給兒孫滿箱黃金，不如留給他一本經書。 4.顏師古：名籕。 唐初經學家，曾注《漢書》。 5.無用突者：突，煙囪。 成語有“曲突徙薪”。 6.甑：讀音zeng。 古代蒸炊器。 今蒸籠。 7.籃以箅之，篾以系之：箅，讀音bi。 蒸籠中的竹屜。 篾，讀音mie，長條細簿竹片，在此作從甑中取出箅的理耳。 8.襜：讀音chan系在衣服前面的圍裙。 《爾雅.釋物》：“衣蔽前謂之襜。 9.芘莉：芘，讀音bi。 芘莉，竹製的盤子類器具。 10.蒡莨：讀音pang lang。 籠、盤一類盛物器具。 11.棨：讀音qi，穿茶餅用的錐刀。 12.令煴煴（注1）然：煴，讀音yun。 沒有光焰的火。 煴煴然，火熱微弱的樣子。 顏師古說：“煴，聚火無焰者也。” 三之造 凡採茶，在二月，三月，四月之間。 茶之筍者，竽爛石沃土，長四、五寸，若薇蕨始抽，凌露採焉。 茶之芽者，發於叢薄之上，有三枝、四枝、五枝者，選其中枝穎拔者採焉。 其日，有雨不採，晴有云不採；晴，采之、蒸之、搗之、焙之、穿之、封之、茶之幹矣。 茶有千萬狀，鹵莽而言，如胡人靴者，蹙縮然；[原註：京錐文也。 ]犎牛臆者，廉襜然；[原註：犎，音朋，野牛也。 ]浮雲出山者，輪[囗禾]然；輕飆拂水也。 ]又如新治地者，遇暴雨流潦之所經；此皆茶之精腴。 有如竹籜者，枝幹堅實，艱於蒸搗，故其形籭簁然；有如霜荷者，莖葉凋沮，易其狀貌，故厥狀委悴然；此皆茶之瘠老者也。 自採至於封，七經目。 自胡靴至於霜荷，八等。 或以光黑平正言佳者，斯鑑之下也。 以皺黃坳垤言佳者，鑑之次也。 若皆言佳及皆言不佳者，鑑之上也。 何者？ 出膏者光，含膏者皺宿制者則黑，日成者則黃；蒸壓則平正，縱之則坳垤；此茶與草木葉一也。 茶之否臧，存於口決。 註釋： 1.若薇蕨始抽，凌露採焉：薇、蕨，都是野菜。 《詩經.小雅》有“采薇”篇，《毛傳》：“薇，菜也”。 《詩經》又有“吉採其蕨”句，《詩義疏》說：“蕨，山菜也”。 二者都在春季抽芽生長。 凌，冒著。 2.叢薄：灌木、雜草叢生的地方。 《漢書注》：“灌木曰叢”。 楊雄《甘草同賦注》：“草叢生曰薄”。 3.京錐文也：京，高大。 《詩經.皇矣》：“依其在京”。 《毛傳》：“京，大阜也”。 錐，刀錐。 文，同“紋”。 全句意為：大鑽子刻鑽的花紋。 4.臆者，廉襜然：臆，指牛胸肩部位的肉。 廉，邊側。 《說文》：“廉，仄也”。 襜，帷幕。 全句意為：像牛胸肩的肉，像側邊的帷幕。 5.輪[囗禾]：輪，車輪。 [囗禾]，��頂的倉。 《說文》：“籭，竹器也”《集韻》說就是竹篩。 6.竹籜：竹筍的外殼。 籜，讀音ruo。 7.籭簁兩相通，讀音亦同：si。 皆為竹器。 《說文》：“籭，竹器也”《集韻》說就是竹篩。 8.坳垤：土地低下處叫坳，小土堆叫垤。 形容茶餅表面的凸凹不平。 9.否臧：否，讀音pi，貶，非議。 臧，褒獎。 《世說新語.德行第一》：“每與人言，未嘗臧否人物。” 卷中 四之器 風爐（灰承） 筥炭撾火筴鍑交床夾紙囊碾拂末羅合則水方漉水囊瓢竹筴鹺簋揭碗熟盂畚札滌方滓方巾具列都籃 風爐[灰承] 風爐：以銅、鐵鑄之，如古鼎形。 厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其污墁。 凡三足，古文書二十一字：一足雲：“坎上巽下離於中”；一足雲：“體均五行去百疾”；一足雲：“聖唐滅胡明年鑄。”其三足之間，設三窗，底一窗以為通飆漏燼之所。 上並古文書六字：一窗之上書“伊公”二字；一窗之上書“羹陸”二字；一窗之上書“氏茶”二字，所謂“伊公羹、陸氏茶”也。 置滯(土旁)[土臬]，於其內設三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，畫一卦曰離；其一格有彪焉，彪者，風獸也，畫一卦曰巽；其一格有魚焉，魚者，水蟲也，畫一卦曰坎。 巽主風，離主火，坎主水，風能興火，火能熟水，故備其三卦焉。 其飾，以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。 其爐，或鍛鐵為之，或運泥為之.其灰承，作三足鐵[木半]抬之。 筥：以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸。 或用藤，作木楦如筥形織之。 六出圓眼。 其底蓋若莉篋口①，鑠之。 炭撾：以鐵六棱制之。 長一尺，銳上豐中。 執細頭，系一小[钅展],以飾撾也。 若今之河隴軍人木吾也。 或作槌，或作斧，隨其便也。 火筴：一名箸，若常用者，圓直一尺三寸。 頂平截，無蔥薹句鏁之屬。 以鐵或熟銅製之。 鍑（音輔，或作釜，或作鬴）：以生鐵為之。 今人有業冶者，所謂急鐵，其鐵以耕刀之趄煉而鑄之。 內抹土而外抹沙。 土滑於內，易其摩滌；沙澀於外，吸其炎焰。 方其耳，以令正也。 廣其緣，以務遠也。 長其臍，以守中也。 臍長，則沸中；沸中，末易揚，則其味淳也。 洪州以瓷為之，萊州以石為之。 瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。 用銀為之，至潔，但涉於侈麗。 稚則雅矣，潔亦潔矣，若用之恆，而卒歸於鐵也。 交床：以十字交之，剜中令虛，以支鍑也。 夾：以小青竹為之，長一尺二寸。 令一寸有節，節以上剖之，以炙茶也。 彼竹之筱，津潤於火，假其香潔以益茶味。 恐非林谷間莫之致。 或用精鐵、熟銅之類，取其久也。 紙囊：以剡藤紙白厚者夾縫之，以貯所炙茶，使不洩其香也。 碾：以桔木為之，次以梨，桑、桐、柘為之。 內圓而外方。 內圓，備於運行也；外方，制其傾危也。 內容墮而外無餘木。 墮，形如車輪，不輻而軸焉。 長九寸，闊一寸七分。 墮徑三寸八分，中厚一寸，邊厚半寸。 軸中方而執圓。 其拂未，以鳥羽制之。 羅、合：羅末，以合貯之，以則置合中。 用巨竹剖而屈之，以紗絹衣之。 其合，以竹節為之，或屈杉以漆之。 高三寸，蓋一寸，底二才，口徑四寸。 則：以海貝、蝸蛤之屬，或以銅、鐵，竹匕、策之類。 則者，量也，準也，度也。 凡煮水一升，用末方寸匕”，若好薄者減之，故云則也。 水方：以稠榜木（原註，音冑，木名也。］槐、楸、梓等合之，其里井外縫漆之。受一斗。 漉水囊：若常用者。 其格，以生銅鑄之，以備水濕無有苔穢、腥澀之意；以熟銅、苔穢；鐵，腥澀也。 林棲谷隱者，或用之竹木。 木與竹非持久涉遠之具，故用之生銅，其囊，織青竹以卷之，裁碧縑以縫之，細翠鈿以綴之，又作油綠囊以貯之。 圓徑五寸，柄一寸五分。 瓢：一曰犧、杓，剖瓠為之，或刊木為之。 晉舍人杜毓《荈賦》雲：“酌之以瓠”。 瓠，瓢也，口闊，胚薄，柄短。 永嘉中，餘姚人虞洪入瀑布山採茗，遇一道士云：“吾，丹丘子，祈子他日甌犧之餘，乞相遺也。”犧，木杓也。 今常用以梨木為之。 竹筴：或以桃、柳、蒲葵木為之，或以柿心木為之。 長一尺，銀裹兩頭。 鹺簋：以瓷為之，圓徑四寸，若合形。 或瓶、或缶。 貯鹽花也。 其揭，竹製，長四寸一分，闊九分。 揭，策也。 熟盂：以貯熟水。 或瓷、或砂。 受二升。 碗：越州上，鼎州、婺州次；丘州上，壽州、洪州次。 或者以邢州處越州上，殊為不然。 若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。 晉杜琉《荈賦》所謂：“器擇陶揀，出自東甌”。 甌，越州也，甌越上。 口唇不捲，底捲而淺，受半升以下。 越州瓷、丘瓷皆青，青則益茶，茶作紅白之色。 邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶。 畚：以白蒲捲而編之，可貯碗十枚，或用筥。 其紙帊以剡紙夾縫令方，亦十之也。 札：緝栟櫚皮，以茱萸莫木夾而縛之，或截竹束而管之，若巨筆形。 滌方：以貯洗滌之餘。 水方，受八升。 滓方：以集諸滓，制如滌方，處五升。 巾：以拖縍佈為之。 長二尺，作二枚，互用之，以潔諸器。 具列：或作床，或作架。 或純木、純竹而製之；或木或竹……，黃黑可扃而漆者。 長三尺，闊二尺，高六寸。 具列者，悉斂諸器物，悉以陳列也。 都籃：以悉設諸器而名之，以竹蔑，內作三角方眼，外以雙蔑闊者經之，以單蔑纖者縛之，遞壓雙經，作方眼，使玲成。 高一尺五寸，底闊一尺，高二寸，長二尺四寸，闊二尺。 [註釋] 1.污漫：本為塗牆用的工具。 這裡指塗泥。 2.坎上巽下離於中：坎、巽、離都是八卦的卦名，坎為水，巽為風，離為火。 3."盛唐滅胡明年鑄”：盛唐滅胡，指唐平息安史之亂，時在唐廣德元年（763），此鼎則鑄於公元764年。 4.伊公羹、陸氏茶：伊公，指商湯時的大尹伊摯。 相傳他善調湯昧，世稱“伊公羹”。 陸，即陸羽自己。 “陸氏茶”。 陸羽的茶具。 5.犎比滂：讀音die2 nie4。 犎，貯藏。 《廣韻》：“滯，貯也，止也。”比滂，土堆。 《集韻》：“比滂，小山也”。 6.三足鐵籭：籭，通“盤”，盤子。 7.莉筴：用小竹蔑編成的長方形箱子。 8.木吾：木棒。 崔豹《古今注》：“木吾，樟也”。 9.蔥[艹壹]、句簁，[艹壹]，讀音tan4。 蔥的籽實，長在蔥的頂部，呈圓珠形。 句，通“勾”，彎曲形。 簁，即“鎖”的異體字。 10.耕刀之趄：耕刀，即鋤頭、犁頭。 趄，讀音ju，艱難行走之意，成語有“趑趄不前”，此引申為壞的、舊的。 11.洪州：唐時州名。 治所在今江西南昌一帶。 12.萊州：唐時州名。 治所在今山東掖縣一帶。 13.被竹之筱：筱，竹的一種，名小箭竹。 14.判藤紙：產於唐時浙江剡縣、用藤為原料製成的紙，潔白細緻有韌性，為唐時包茶專用紙。 15.竹匕：匕，讀bi3． 匙子。 16.用末方寸匕：用竹匙挑起茶葉末一平方寸。 陶弘景《名醫別錄》：“方寸匕者，作匕正方一寸，抄散取不落為度。” 17.漉水囊：漉，讀音ui，濾過。 漉水囊，即濾水袋。 18.杜毓：西晉時人，字方叔，曾任中書舍人等職。 19.鹺簋：鹽罐，鹺，讀音cuo2，鹽。 《禮記?曲禮》：“鹽曰咸鹺”。 簋，讀音gui1，古代盛食物的圓口竹器。 20.越州、鼎州、婺州：越州，治所在今浙江省紹興地區。 唐時越窯主要在餘姚，所產青瓷，極名貴。 鼎州，冶所在今陝西省徑陽三原一帶。 婺州，治所在今浙江省金華一帶。 21.岳州、壽州、洪州、邢州：皆唐時州郡名。 治所分別在今湖南嶽陽、安徽壽縣、江西南昌、河北邢台一帶。 22.畚：讀音ben3。 即簸箕。 23.滯(土旁)布，滯(土旁)，讀音shi1，粗綢。 24.扃：讀音jiong1，可關鎖的門。 卷下 五之煮 凡炙茶，慎勿於風燼間炙，熛焰如鑽，使涼炎不均。 特以逼火，屢其翻正，候炮出培塿狀蟆背(1)，然後去火五寸。 捲而舒，則本其始，又炙之。 若火幹者，以氣熟止；日干者，以柔止。 其始，若茶之至嫩者，蒸罷熱搗，葉爛而芽筍存焉。 假以力者，持千鈞杵亦不之爛，如漆科珠(2)，壯士接之，不能駐其指。 及就，則似無穰骨也。 炙之，則其節若倪倪如嬰兒之臂耳。 既而，承熱用紙囊貯之，精華之氣無所散越，候寒末之。 [原註：末之上者，其屑如細米；末之下者，其屑如菱角。 ] 其火，用炭，次用勁薪。 [原註：謂桑、槐、桐、櫪之類也。 ]其炭曾經燔炙為羶膩所及，及膏木、敗器，不用之。 [原註：膏木，謂柏、松、檜也。 敗器，謂朽廢器也。 ]古人有勞薪之味(3)，信哉！ 其水，用山水上，江水中，井水下。 [原註：《荈賦》所謂“水則岷方之注，挹彼清流(4)。”]其山水揀乳泉、石池漫流者上；其瀑湧湍漱，勿食之。 久食，令人有頸疾。 又水流於山穀者，澄浸不洩，自火天至霜郊以前(5)，或潛龍蓄毒於其間，飲者可決之，以流其惡，使新泉涓涓然，酌之。 其江水，取去人遠者。 井，取汲多者。 其沸，如魚目(6)，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸，已上，水老，不可食也。 初沸，則水合量，調之以鹽味，謂棄其啜餘，[原註：啜，嘗也，市稅反，又市悅反。 ]無乃[鹵舀][鹵監]而鍾其一味乎，[原註：[鹵舀]，古暫反。 [鹵監]，吐濫反。 無味也。 ]第二沸，出水一瓢，以竹環激湯心，則量末當中心而下。 有頃，勢若奔濤濺沫，以所出水止之，而育其華也。 凡酌至諸碗，令沫餑均。 [原註：字書並《本草》：“沫、餑,均茗沫也。”餑蒲笏反。 ]沫餑，湯之華也。 華之薄者曰沫，厚者曰餑，輕細者曰花，花，如棗花漂漂然於環池之上；又如回潭曲渚青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮雲鱗然。 其沫者，若綠錢浮於水湄(7)；又如菊英墮於樽俎之中(8)。 餑者，以滓煮之，及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳(9)。 《荈賦》所謂“煥如積雪，燁若���[莆方攵](10)"，有之。 第一煮沸水，棄其上有水膜如黑雲母，飲之則其味不正。 其第一者為雋永，[原註：徐縣、全縣二反。 至美者曰雋永。 雋，味也。 永，長也。 史長曰雋永，《漢書》蒯通著《雋永》二十篇也。 ]或留熟盂以貯之，以備育華救沸之用，諸第一與第二、第三碗次之，第四、第五碗外，非渴甚莫之飲。 凡煮水一升，酌分五碗，[原註：碗數少至三，多至五；若人多至十，加兩爐。 ]乘熱連飲之。 以重濁凝其下，精英浮其上。 如冷，則精英隨氣而竭，飲啜不消亦然矣。 茶性儉(11)，不宜廣，廣則其味黯澹。 且如一滿碗，啜半而味寡，況其廣乎！ 其色緗也，其馨[上必下土右欠] 也，[原註：香至美曰[上必下土右欠]。 [上必下土右欠] ，音備。 ]其味甘，檟也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。 [註釋] (1)炮出培塿狀蝦蟆背：炮，烘烤。 培塿，小土堆。 塿讀lou。 蟆背，有很多丘泡，不平滑，形容茶餅表面起泡如蛙背。 (2)如漆科珠：科，用鬥稱量。 《說文》：“從禾，從鬥。鬥者，量也”。 這句意為用漆斗量珍珠，滑溜難量。 (3)勞薪之昧：用舊車輪之類燒烤，食物會有異味。 典出《晉書.荀勖傳》。 (4)挹彼清流：挹，讀yi，舀取。 (5)自火天至霜郊：火天，酷暑時節。 《詩經.七月》：“七月流火”。 霜郊，秋末冬初霜降大地。 二十四節氣中，“霜降”在農曆九月下旬。 (6)如魚目：水初沸時，水面有許多小氣泡，像魚眼睛，故稱魚目。 後人又稱“蟹眼”。 (7)水湄：有水草的河邊。 《說文》：“湄，水草交為湄”。 (8)樽俎：樽是酒器，俎是砧板，這裡指各種餐具。 (9)皤皤然：皤，讀音po。 皤皤，滿頭白髮的樣子。 這裡形容白色水沫。 (10)燁若春[上艹下敷] ：燁，讀ye,光輝明亮。 [上艹下敷]，讀fu，花。 《集韻》：“[上艹下敷]，花之通名。 (11)茶性儉：儉，儉樸無華。 比喻茶葉中可溶於水的物質不多。 六之飲 翼而飛，毛而走，呿而言(1)，此三者俱生於天地間，飲啄以活，飲之時義遠矣哉！ 至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿(2)，飲之以酒；盪昏寐，飲之以茶。 茶之為飲，發乎神農氏(3)，聞於魯周公(4)，齊有晏嬰(5)，漢有楊雄、司馬相如(6)，吳有韋曜(7)，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒(8)，皆飲焉。 滂時浸俗，盛於國朝，兩都並荊俞[原註：俞，當作渝。 巴渝也]間(9)，以為比屋之飲。 飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者。 乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯於瓶缶之中，以湯沃焉，謂之痷茶(10)。 或用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習俗不已。 於戲！ 天育有萬物，皆有至妙，人之所工，但獵淺易。 所庇者屋，屋精極；所著者衣，衣精極；所飽者飲食，食與酒皆精極之；[譯者註：此處有脫文]茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。 陰採夜焙，非造也。 嚼味嗅香，非別也。 羶鼎腥甌，非器也。 膏薪庖炭，非火也。 飛湍壅潦(11)，非水也。 非炙也。 碧粉縹塵，非末也。 操艱攪遽(12)，非煮也。 夏興冬廢，非飲也。 夫珍鮮馥烈者，其碗數三；次之者，碗數五。 若座客數至五，行三碗；至七，行五碗；若六人以下，不約碗數，但闕一人而已，其雋永補所闕人。 [註釋] (1)呿而言：呿，讀音qi,張口。 《集韻》：“啟口謂之呿"。 這裡指開口會說話的人類。 (2)蠲憂忿：蠲，讀音juan,免除。 《史記.太史公自序》：“蠲除肉刑”。 (3)神農氏：傳說中的上古三皇之一，教民稼穡，號神農，後世尊為炎帝。 因有後人偽作的《神農本草》等書流傳，其中提到茶，故云“發乎神農氏”。 (4)魯周公：名姬旦，周文王之子，輔佐武王滅商，建西周王朝，“制禮作樂”，後世尊為周公，因封國在魯，又稱魯周公。 後人偽託周公作《爾雅》，講到茶。 (5)晏嬰：字仲，春秋之際大政治家，為齊國名相。 相傳著有《晏子春秋》，講到他飲茶事。 (6)楊雄、司馬相如：楊雄，見前註。 司馬相如（前178--前118），字子柳，蜀郡成都人。 西漢著名文學家，著有《子虛賦》、《上林賦》等。 (7)韋曜：字弘嗣，三國時人（220--280），在東吳歷任中書僕射，太傅等要職。 (8)晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒＝石，中山魏昌人（今河北無極縣）。 曾任西晉平北大將軍等職。 張載，字孟陽，安平人（今河北深縣）。 文學家，有《張孟陽集》傳世。 遠祖納，即陸訥（320？--395），字祖言，吳郡吳人（今江蘇蘇州）。 東晉時任吏部尚書等職。 陸羽與其同姓，故尊為遠祖。 謝安（319--385），字安石，陳國陽夏人（今河南太康縣）。 東晉名臣。 歷任太保、大都督等職。 左思（250？--305？），字太衝，山東臨淄人。 著名文學家，代表作有《三都賦》、《詠史》詩等。 (9)兩都並荊俞間：兩都，長安和洛陽。 荊州，治所在今湖北江陵。 俞，當作渝。 渝州。 治所在今四川重慶一帶。 (10)痷茶：痷，讀an，病。 《博雅》：“病也”。  (11)飛湍壅潦：飛湍，飛奔的急流。 壅潦，停滯的積水。 潦，雨後積水。 (12)操艱攪遽：操作艱難、慌亂。 遽，讀音ju，惶恐、窘急。 七之事 三皇：炎帝神農氏。 週：魯周公旦，齊相晏嬰。 漢：仙人丹丘之子，黃山君，司馬文園令相如，楊執戟雄。 吳：歸命侯(1)，韋太傅弘嗣。 晉：惠帝(2)，劉司空琨，琨兄子兗州刺史演，張黃門孟陽(3)，傅司隸咸(4)，江洗馬統(5)，孫參軍楚(6) ，左記室太衝，陸吳興納，納兄子會稽內史[亻叔]，謝冠軍安石，郭弘農璞，桓揚州溫(7)，杜舍人毓，武康小山寺釋法瑤，沛國夏侯愷(8)，餘姚虞洪，北地傅巽，丹陽弘君舉，樂安任育長(9)，宣城秦精，敦煌單道開(10)，剡縣陳務妻，廣陵老姥，河內山謙之。 後魏：琅邪王肅(11)。 宋：宋安王子鸞，鸞弟豫章王子尚(12)，鮑昭妹令暉(13)，八公山沙門譚濟(14)。 齊：世祖武帝(15)。 梁：劉廷尉(16)，陶先生弘景(17)。 皇朝：徐英公勣(18)。 《神農食經》(19)：“荼茗久服，令人有力悅志”。 周公《爾雅》：“檟，苦荼”。 《廣雅》雲(20)：“荊巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末，置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、桔子芼之。其飲醒酒，令人不眠。” (1)歸命侯：即孫皓。 東吳亡國之君。 公元280年，晉滅東吳，孫皓啣壁投降，封“歸命侯”。 (2)惠帝：晉惠帝司馬衷，公元290--306年在位。 (3)張黃門孟陽：張載字孟陽，但未任過黃門侍郎。 任黃門侍郎的是他的弟弟張協。 (4)傅司隸咸：傅咸(239--294)，字長虞，北地泥陽人（今陝西銅川），官至司隸校尉，簡稱司隸。 (5)江洗馬統：江統(?--310)，字應元，陳留縣人（今河南杞縣東）。 曾任太子洗馬。 (6)孫參軍楚：孫楚(?--293),字子刑,太原中都人（今山西平遙縣），曾任扶風的參軍。 (7)桓揚州溫：桓溫(312--373),字元子，龍亢人（今安徽懷遠縣西）。 曾任揚州牧等職。 (8)沛國夏侯愷：晉書無傳。 干寶《搜神記》中提到他。 (9)樂安任育長：任育長，生卒年不詳，樂安人（今山東博興一帶）。 名瞻，字育長，曾任天門太守待職。 (10)敦煌單道開：晉時著名道士，敦煌人。 《晉書》有傳。 (11)瑯琊王肅：王肅(436--501)字恭懿,瑯琊人（今山東臨沂），北魏著名文士，曾任中書令待職。 (12)新安王子鸞、鸞弟豫章王子尚：劉子鸞、劉子尚，都是南北朝時宋孝武帝的兒子。 一封新安王，一封豫章王。 但子尚為兄，子鸞為弟。 (13)鮑昭妹令暉：鮑昭,即鮑昭(414--466)字明遠,東海郡人（今江蘇鎮江），南朝著名詩人。 其妹令暉，擅長詞賦，鍾嶸《詩品》說她：“歌待往往嶄新清巧，擬古尤勝。” (14)八公山沙門潭濟：八公山，在今安徽壽縣北。 沙門，佛家指出家修行的人。 潭濟，即下文說的“覃濟道人”。 (15)世祖武帝：南北朝時南齊的第二個皇帝，名肖[臣責]，483--493在位。 (16)劉廷尉：劉孝綽(480--539),彭城人（今江蘇徐州）。 為梁昭明太子賞識，任太子僕兼延尉卿。 (17)陶先生弘景：陶弘景(456--536),字通明，秣陵人（今江蘇寧縣），有《神農本草經集注》傳世。 (18)徐英公[責力]：徐世[責力](592--667)，字懋功，啟開國功臣，封英國公。 (19)神農食經：古書名，已佚。 (20)廣雅：字書。 三國時張輯撰，是對《爾雅》的補作。 《晏子春秋》(21)：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯，炙三戈、五卵茗菜而已。 司馬相如《凡將篇》(22)：“鳥喙，桔梗，芫華，款冬，貝母，木蘗，蔞苓，Ｘ草，芍藥，Ｘ桂，漏蘆，蜚廉，萑菌，荈詫，白斂，白芷，菖蒲，芒消，莞椒，茱萸。” 《方言》：“蜀西南人謂荼曰蔎"。 《吳志.韋曜傳》：“孫皓每饗宴，坐席無不悉以七勝為限，雖不盡入口，皆澆灌取盡。曜飲酒不過二升，皓初禮異，密賜茶荈以代酒。” 《晉中興書》(23)：陸納為吳興太守時，衛將軍謝安嘗欲詣納，[原註：《晉書》以納為吏部尚書。 ]納兄子俶怪納無所備，不敢問之，乃私蓄十數人饌。 安既至，所設唯茶果而已。 俶遂陳盛饌，珍羞必具。 及安去，納杖俶四十，雲：'汝既不能光益叔，奈何穢吾素業？ '” 《晉書》：“桓溫為揚州牧，性儉，每宴飲，唯下七奠柈茶果而已。” 《搜神記》(24)：“夏侯愷因疾死，宗人字苟奴，察見鬼神，見愷來收馬，並病其妻。著平上幘、單衣，入坐生時西壁大床，就人覓茶飲。” 劉琨“與兄子南兗州史演書”(25)雲：“前得安州乾薑一斤(26),桂一斤，黃岑一斤，皆所須也。吾體中潰[原註：潰，當作憒。]悶，常仰真茶，汝可致之。” 傅咸《司隸教》曰：“聞南方有蜀嫗作茶粥賣，為廉事打破其器具，後又賣餅於市，而禁茶粥以因蜀嫗何哉？” 《神異記》(27)：餘姚人虞洪，入山採茗，遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布山，曰：'予，丹丘子也。 聞子善具飲，常思見惠。 山中有大茗，可以相給，祈子他日有甌犧之餘，乞相遺也'。 因立奠祀。 後常令家人入山，獲大茗焉”。 左思《嬌女詩》(28)：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字為紈素，口齒自清歷。有姊字蕙芳，眉目燦如畫。馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風雨中，倏忽數百適。心為荼[上艹下舛]劇，吹噓對鼎[钅歷]。” 張孟陽《登成都樓詩》(29)雲：“借問揚子舍，想見長卿廬。程卓累千金，驕侈擬五侯。門有連騎客，翠帶腰吳鉤。鼎食隨時進，百和妙且殊。披林采秋桔，臨江釣春魚。黑子過龍醢，吳饌逾蟹[蟲胥]。芳荼冠六清，溢味播九區。人生苟安樂，茲土聊可娛。” 傅巽《七誨》：“蒲桃、宛柰，齊柿、燕栗，恆陽黃梨，巫山朱桔，南中荼子，西極石蜜。” 弘君舉《食檄》：“寒溫既畢,應下霜華之茗。三爵而終，應下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味、橄欖、懸鉤、葵羹各一杯。 ” 孫楚《歌》：“茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉。白鹽出河東，美豉出魯淵。薑桂茶荈出巴蜀，椒桔木蘭出高。蓼蘇出溝渠，精稗出中田。 華佗《食論》(30)：“苦荼久食益意思。” [註釋] (21)宴子春秋：又稱《晏子》，舊題齊晏嬰撰，實為後人採晏子事輯成。 成書約在漢初。 此處陸羽引書有誤。 《晏子春秋》原為：“炙三戈五卵苔菜而矣”。 不是“茗菜”。 (22)凡將篇：偽託司馬相如作的字書。 已佚。 此處引文為後人所輯。 Ｘ為脫漏字。 (23)晉中興書：佚書。 有清人輯存一卷。 (24)搜神記：東晉干寶著，計三十卷，為我國志怪小說之��。 (25)南兗州：晉時州名，治所在今江蘇鎮江市。 (26)安州：晉時州名。 治所在今湖北安陸縣一帶。 (27)神異記：西晉王浮著。 原書已佚。 (28)左思《嬌女詩》：原詩五十六句，陸羽所引僅為有關茶的十二句。 (29)張孟陽《登成都樓詩》：張孟陽，見前註。 原詩三十二句，陸羽僅錄有關茶的十六句。 (30)華佗《食論》：華佗(約141--208)，字元化。 是東漢末著名醫師。 《三國志.魏書》有傳. 壺居士《食忌》(31)：“苦荼久食，羽化。與韭同食，令人體重。” 郭璞《爾雅注》雲：“樹小似梔子，冬生葉，可煮羹飲。今呼早取為荼，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼”。 《世說》(32)：“任瞻，字育長，少時有令名，自過江失志。既下飲，問人云：'此為荼？為茗？'覺人有怪色，乃自申明雲：'向問飲為熱為冷耳'。” 《續搜神記》(33)：“晉武帝時，宣城市人秦精，常入武昌山採茗，遇一毛人，長丈餘，引精至山下，示以叢茗而去。俄而復還，乃探懷中桔以遺精。精怖，負茗而歸。” 《晉四王起事》(34)：“惠帝蒙塵，還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊。” 《異荈》(35)：“剡縣陳務妻，少與二子寡居，好飲茶茗。以宅中有古塚，每飲，輒先祀之。兒子患之，曰：'古塚何知？徒以勞意！'欲掘去之，母苦禁而止。其夜夢一人云：'吾止此塚三百餘年，卿二子恆欲見毀，賴相保護，又享吾佳茗，雖泉壤朽骨，豈忘翳桑之報(36)！'及曉，於庭中獲錢十萬，似久埋者，但貫新耳。母告二子慚之，從是禱饋愈甚。” 《廣陵耆老傳》：“晉元帝時，有老嫗每旦獨提一器茗，往市鬻之。市人競買，自旦至夕，其器不減。所得錢散路旁孤貧乞人。人或異之。州法曹縶之獄中。至夜老嫗執所鬻茗器從獄牖中飛出。” 《藝術傳》(37)：“敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有鬆、桂、蜜之氣，所飲荼蘇而已。” 釋道該說《續名僧傳》：“宋釋法瑤，姓楊氏，河東人。元嘉中過江，遇沈台真君武康小山寺，年垂懸車。[原註：懸車，喻日入之候，指重老時也。《淮南子》(38)曰：“日至悲泉，愛息其馬'，亦此意。 ]飯所飲荼。 永明中，敕吳興禮致上京，年七十九。 ” 宋《江氏家傳》(39)：“江統，字應，遷愍懷太子洗馬(40)，嘗上疏諫雲：'今西園賣醯(41)、面、藍子、菜、茶之屬，虧敗國體'”。 《宋錄》：“新安王子鸞、豫章王子尚，詣曇濟道人於八公山。道人設荼茗，子尚味之，曰：'此甘露也，何言荼茗？'”。 王微《雜詩》(42)：“寂寂掩高閣，寥寥空廣廈。待君竟不歸，收領今就檟。” 鮑昭妹令暉著《香茗賦》。 南齊世祖武皇帝《遺詔》(43)：“我靈座上慎勿以牲為祭，但設餅果、茶飲、乾飯、酒脯而已”。 梁劉孝綽《謝晉安王餉米等啟》(44)：“傳詔李孟孫宣教旨，垂賜米、酒、瓜、筍、菹、脯、酢、茗八種。氣苾新城，味芳雲松。江潭抽節，邁昌荇之珍。疆場擢翹，越葺精之美。羞非純束野麋，裛似雪之驢；鮓異陶瓶河鯉，操如瓊之粲。茗同食粲，酢類望柑。免千里宿春，省三��糧聚。小人懷惠，大懿難忘。” 陶弘景《雜錄》：“苦荼，輕身換骨，昔旦丘子、黃山君服之。” 《後魏錄》：“琅邪王肅，仕南朝，好茗飲、蓴羹。及還北地，又好羊肉、酪漿。人或問之：'茗何如酪？'肅曰：'茗不堪與酪為奴'。”(45) [註釋] (31)壺居士：道家臆造的真人之一，又稱壺公。 (32)世說：即《世說新語》，南朝宋臨川王劉義慶著，為我國志人小說之始。 (33)續搜神記：舊題陶潛著，實為後人偽託。 (34)晉四王起事：南朝盧綝著。 原書已佚。 (35)異苑：東晉末劉敬叔所撰。 今存十卷。 (36)翳桑之報：翳桑，古地名。 春秋時晉趙盾，曾在翳桑救了將要餓死的靈輒，後來晉靈公欲殺趙盾，靈輒撲殺惡犬，救出趙盾。 後世稱此事為“翳桑之報”。 (37)藝術傳：即唐房玄齡所著《晉書.藝術列傳》。 (38)淮南子：又名《淮南鴻烈》，為漢淮南王劉安及其門客所著。 今存二十篇。 (39)江氏家傳：南朝宋江饒著。 已佚。 (40) 懷太子：晉惠帝之子，立為太子，元康元年(300年)為賈后害死，年僅二十一歲。 (41)醯：讀xi,醋。 陸德明《經典釋文》：“醯，酢（醋）也。” (42)王微《雜詩》：王微，南朝詩人。 《雜詩》原二十八句，陸羽僅錄四句。 (43)南齊世祖武帝《遺詔》：南朝齊武皇帝名肖[臣責]。 《遺詔》寫於齊永十一年(493年)。 (44)梁劉孝綽《謝晉安王餉米等啟》：劉孝綽，見前註。 他本名冉，孝綽是他的字。 晉安王名肖綱，昭明太子卒後，繼為皇太子。 後登位稱簡文帝。 (45)王肅事：王肅，本在南朝齊做官，後降北魏。 北魏是北方少數民族鮮卑族拓跋部建立的政權，該民族習性喜食牛羊肉、鮮牛羊奶加工的酪漿。 王肅為討好新主子，所以當北魏高祖問他時，他貶低說茶還不配給酪漿作奴僕。 這話傳出後，北魏朝貴遂稱茶為“酪奴”，並且在宴會時，“雖設茗飲，皆恥不復食”。 [見《洛陽伽藍記》] 《桐君錄》(46)：“西陽、武昌、廬江、晉陵好茗，(47)皆東人作清茗。茗有餑，飲之宜人。凡可飲之物，皆多取其葉，天門冬、拔葜取根，皆益人。又巴東別有真茗茶(48)，煎飲令人不眠。俗中多煮檀葉並大皂李作荼，並冷。又南方有真瓜蘆木、亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲，而交、廣最重(49)，客來先設，乃加以香[上艹下毛]輩。” 《坤元錄》(50)：“辰州溆浦縣西北三百五十里無射山，雲蠻俗當吉慶之時，親族集會歌舞於山上。山多茶樹。” 《括地圖》(51)：“臨遂縣東一百四十里有茶溪(52)。” 山謙之《吳興記》(53)：“烏程縣西二十里有溫泉山(54)，出禦荈。” 《夷陵圖經》(55)：“黃牛、荊門、女觀、望州等山(56)，茶茗出焉。” 《永嘉圖經》：“永嘉縣東三百里有白茶山”。 (57) 《淮陰圖經》：“山陽縣南二十里有茶坡。”(58) 《茶陵圖經》：“茶陵者，所謂陵谷生茶茗焉。”(59) 《本草.木部》(60)：“茗<苦茶>。味甘苦，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去痰渴熱，令人少睡。秋采之苦，主下氣消食。《注》雲：'春采之'。” 《本草.菜部》：“苦荼一名荼，一名選，一名遊冬，生益州川谷山陵道旁，凌冬不死。三月三日採幹。《注》雲：'疑此即是今[木茶]，一名茶，令人不眠。'《本草注》：'按，《詩》雲：“誰謂荼苦”(61)，又云：“堇荼如飴(62 )"，皆苦菜也，陶謂之苦茶，木類，非菜流。茗，春採謂之苦[木茶]荄[原註]：“遲途遐反]。 '” 《枕中方》：“療積年瘺，苦荼、蜈蚣並炙，令香熟，等分，搗篩，煮乾草湯洗，以敷之。” 《孺子方》：“療小兒無故驚蹶，以苦茶、蔥須煮服之。” [註釋] (46)桐君錄：全名《桐君採藥錄》，已佚。 (47)西陽、武昌、廬江、晉陵：西陽、武昌、廬江、晉陵均為晉郡名，治所分別在今湖北黃岡、湖北武昌、安徽舒城、江蘇常州一帶。 (48)巴東：晉郡名。 治所在今四川萬縣一帶。 (49)交廣：交州和廣州。 交州，在今廣西合浦、北海市一帶。 (50)坤元錄：古地學書名，已佚。 (51)括地圖：即《地括志》，詔肖德言等人著，已散佚，清人輯存一卷。 (52)臨遂：晉時縣名，今湖南衡東縣。 (53)吳興記：南朝宋山謙之著，共三卷。 (54)烏程縣：縣治所在今浙江湖州市。 (55)夷陵圖經：夷陵，在今湖北宜昌地區，這是陸羽從方誌中摘出自已加的書名。 （下同） (56)黃牛、荊門、女觀、望州：黃牛山在今宜昌市向北八十里處。 荊門山在今宜昌市東南三十里處。 女觀山在今宜都縣西北。 望州山在今宜昌市西。 (57)永嘉縣：州治在今浙江溫州市。 (58)山陽縣：今稱淮安縣。 (59)茶陵：即今湖南茶陵縣。 (60)本草、木部：《本草》即《唐新修本草》又稱《唐本草》或《唐英本草》，因唐英國公徐勣任該書總監。 下文《本草》同。 (61)誰謂荼苦：語出《詩經.谷風》：“誰謂荼苦，其甘如薺。”周秦時，荼作二解，一為茶，一為野菜。 這裡是野菜。 (62)堇荼如飴：語出《詩經.綿》：“周原[月無][月無]，堇荼如飴”。 荼也是野菜。 八之出 山南(1)：以峽州上(2)，[原註：峽州生遠安、宜都、夷陵三縣山谷(3)。 ]襄州、荊州次(4)，[原註：襄州生南漳縣山谷(5)，荊州生江陵縣山谷。 ]衡州下(6)，[原註：生衡山、茶陵二縣山谷(7)。 ]金州、梁州又下(8)[原註：金州生西城、安康二縣山谷(9)。 梁州生褒城、金牛二縣山谷(10)。 ] 淮南(11)：以光州上(12)，[原註：生光山縣黃頭港者，與峽州同。 ]義陽郡(13)、舒州次(14)，[原註：生義陽縣鐘山者(15)，與襄州同。 舒州生太湖縣潛山者(16)，與荊州同。 ]壽州下(17)，[原註：生盛唐縣霍山者(18)，與衡州同。 ]蘄州(19)、黃州又下(20)。 [原註：蘄州生黃梅縣山谷，黃州生麻城縣山谷，並與金州、梁州同也。 ] 浙西(21)：以湖州上(22)，[原註：湖州生長城縣(23)顧渚山谷(24)，與峽州、光州同；若生山桑、儒師二寺、白茅山懸腳嶺(25)，與襄州、荊州、義陽郡同；生鳳亭山伏翼閣、飛雲曲水二寺(26)、啄木嶺(27)，與壽州同。 生安吉、武康二縣山谷，與金州、梁州同。 ]常州次(28)，[原註：常州義興縣(29)生君山懸腳嶺北峰下(30)，與荊州、義陽君同；生圈嶺善權寺(31)、石亭山，與舒州同。 ]宣州、杭州、睦州、歙州下(32)，[原註：宣州生宣城縣雅山(33)，與蘄州同；太平縣生上睦、臨睦(34)，與黃州同；杭州臨安、於潛(35)二縣生天目山(36)，與舒州同。 錢塘生天竺、靈隱二寺(37)；睦州生桐廬縣山谷；歙州生婺源山谷；與衡州同。 ]潤州(38)、蘇州又下(39)。 [原註：潤州江寧縣生傲山(40)，蘇州長洲生洞庭山(41)，與金州、蘄州、梁州同。 ] 劍南(42)：以彭州上(43)，[原註：生九隴縣馬鞍山至德寺、堋口(44)，與襄州同。 ]綿州、蜀州次(45)，[原註：綿州龍安縣生松嶺關(46)，與荊州同，其西昌、昌明、神泉縣西山者(47)，並佳；有過松嶺者，不堪採。 蜀州青城縣生八丈人山(48)，與綿州同。 青城縣有散茶、末茶。 ]邛州次(49)，雅州、瀘州下(50)，[原註：雅州百丈山、名山(51)，瀘州瀘川者(52)，與金州同也。 ]眉州(53)、漢州又下(54)。 [原註：眉州丹棱縣生鐵山者，漢州綿竹縣生竹山者(55)，與潤州同。 ] 浙東(56)：以越州上(57)，[原註：餘姚縣生瀑布泉嶺曰仙茗，大者殊異，小者與襄州同。 ]明州(58)、婺州次(59)，[原註：明州鄮縣生榆莢村(60)，婺州東陽縣東白山(61)，與荊州同。 ]台州下(62)，[原註：台州始豐縣(63)生赤城者(64)，與歙州同。 ] 黔中(65)：生思州、播州、費州、夷州(66)。 江西(67)：生鄂州、袁州、吉州(68)。 嶺南(69)：生福州、建州、韶州、象州(70)。 [原註：福州生閩方山山陰(71)。 ] 其思、播、費、夷、鄂、袁、吉、福、建、、韶、象十一州未詳，往往得之，其味極佳。 [註釋] (1)山南：唐貞觀十道之一。 唐貞觀元年，劃全國為十道，道轄郡州，郡轄縣。 (2)峽州：又稱夷陵郡，治所在今湖北宜賓市。 (3)遠安：宜都、夷陵三縣：即今湖北遠安縣、宜都縣、宜昌市。 (4)襄州、荊州：襄州，今湖北襄樊市；荊州，今湖北江陵縣。 (5)南漳縣：今仍名南漳縣。 以下遇古今同名都不再加註。 (6)衡州：今湖南衡陽地區。 (7)衡山縣：縣治所在今衡陽朱亭鎮對岸。 (8)金州、梁州：金州，今陝西安康一帶；梁州，今陝西漢中一帶。 (9)西城、安康：西城，今陝西安康市；安康，治所在今安康市城西五十里漢水西岸。 (10)褒城、金牛：褒城，今漢中褒城鎮；金牛，今四川廣元。 (11)淮南：唐貞觀十道之一。 (12)光州：又稱弋陽郡。 今河南潢川、光山縣一帶。 (13)義陽郡：今河南信陽市及其邊圍。 (14)舒州：又名同安郡。 今安徽太湖安慶一帶。 (15)義陽縣鐘山：義陽縣，今河南信陽。 鐘山，在信陽市東八十里。 (16)太湖縣潛山：潛山，在安徽潛山縣西北三十里。 (17)壽州：又名壽春郡。 今安徽壽縣一帶。 (18)盛唐縣霍山：盛唐縣，今安徽六安縣。 霍山，在今霍山縣境。 (19)蘄州：又名蘄州郡。 今湖北蘄春一帶。 蘄，讀qi。 (20)黃州：又名齊安郡。 今湖北黃岡一帶。 (21)浙西：唐貞觀十道之一。 (22)湖州：又名吳興郡。 今浙江吳興一帶。 (23)長城縣：今浙江長興縣。 (24)顧渚山：在長興縣西三十里。 (25)白茅山懸腳嶺：在長興縣渚顧山東面。 (26)鳳亭山：在長興縣西北四十里。 伏翼閣、飛雲寺、曲水寺，都是山里的寺院。 (27)啄木嶺：在長興縣北六十里，山中多啄木鳥。 (28)常州：又名晉陵郡。 今江蘇常州市一帶。 (29)義興縣：今江蘇宜興縣。 (30)君山：在宜興縣南二十里。 (31)圈嶺善權寺：善權，相傳是堯時隱士。 (32)宣州、杭州、睦州、歙州：宣州，又稱宣城郡。 今安徽宣城、當塗一帶。 杭州，又名餘杭郡。 今浙江杭州、餘杭一帶。 睦州，又稱新定郡。 今浙江建德、桐廬、淳安一帶。 歙州，又名新安郡。 今安徽歙縣、祁門一帶。 (33)雅山：又稱鴉山、鴨山、丫山。 在寧國縣北。 (34)目睦、臨睦：太平縣二鄉名。 (35)於潛縣：現已併入臨安縣。 (36)天目山：又名浮玉山。 山脈橫亙於浙江西、皖東南邊境。 (37)錢塘生天竺、靈隱二寺：錢塘縣，今浙江杭州市，靈隱寺在市西靈隱山下。 天竺寺分上、中、下三寺。 下天竺寺在靈隱飛來峰。 (38)潤州：又稱丹陽郡。 今江蘇鎮江、丹陽一帶。 (39)蘇州：又稱吳郡。 今江蘇蘇州、吳縣一帶。 (40)江寧縣傲山：江寧縣在今南京市及江寧縣。 傲山在南京市郊。 (41)長州縣洞庭山：長洲縣在今蘇州一帶。 洞庭山是太湖是的一些小島。 (42)劍南：唐貞觀十道之一。 (43)彭州：又叫濛陽郡。 今四川彭縣一帶。 (44)九隴縣、馬鞍山至德寺、堋口：九隴縣，今彭縣。 馬鞍山，即今至德山，在鼓城西。 堋口，在鼓城西。 (45)錦州、蜀州：錦州，又稱巴西郡，今四川綿陽、安縣一帶。 蜀州，又稱唐安郡，今四川崇慶、灌縣一帶。 (46)龍安縣、松嶺關：龍安縣，今四川安縣。 松嶺關，在今龍安縣西五十里。 (47)西昌、昌明、神泉縣、西山：西昌，在今四川安縣東南花荄鎮。 昌明，在今四川江油縣附近，神泉縣，在安縣南五十里。 西山，岷山山脈之一部分。 (48)青城縣、丈人山：今四川灌縣南四十里。 因境內有青城山而得名。 丈人山為青城山三十六峰之主峰。 (49)邛州：又稱臨邛郡。 今四川邛峽、大邑一帶。 (50)雅州、瀘州：雅州又稱盧山郡，今四川雅安一帶。 瀘州，又稱瀘川郡，今四川瀘州市及其周邊。 (51)百丈山、名山：百丈山，在今四川名山縣東四十里。 名山，在名山縣北。 (52)瀘州縣：今四川瀘縣。 (53)眉州：又名通義郡，今四川眉山、洪雅一帶。 (54)漢州：又稱德陽郡，今四川廣漢、德陽一帶。 (55)鐵山、竹山：鐵山，又名鐵桶山，在四川丹陵縣境內。 竹山，即綿竹山，在四川綿竹縣境內。 (56)浙東：浙江東道節度使方鎮的簡稱。 節度使駐地浙江紹光。 (57)越州：又稱會稽郡。 今浙江紹興、嵊縣一帶。 (58)明州：又稱餘姚郡。 今浙江寧波、奉化一帶。 (59)婺州：又稱東陽郡。 今浙江金華、蘭溪一帶。 (60)鄮縣：今浙江寧波市東南的東錢湖畔。 鄮，讀音mao。 (61)東白山：在今浙江東陽縣巍山鎮北。 (62)台州：又名臨海郡。 今浙江臨海，天台一帶。 (63)始豐縣：今浙江天台縣。 (64)赤城：山名。 天台山十景之一。 (65)黔中：唐開元十五道之一。 (66)思州、播州、費州、夷州：思州，又稱寧夷郡。 今貴州沿河一帶。 播州，又名播川郡，今貴州遵義一帶。 費州，又稱涪川郡，今貴州思南、德江一帶。 夷州：又名義泉郡，今貴州風岡、綏陽一帶。 (67)江西：江西團練觀察使方鎮的簡稱。 觀察使駐地在今江西南昌市。 (68)鄂州、袁州、吉州：鄂州，又稱江夏郡。 今湖北武昌、黃石一帶。 袁州，又名宜春郡。 今江西吉安、寧岡一帶。 (69)嶺南：唐貞觀十道之一。 (70)福州、建州、韶州、象州：福州，又名長樂郡。 今福建福州、甫田一帶。 建州，又稱建安郡。 今福建建陽一帶。 韶州，又名始興郡。 今廣東韶關、仁化一帶。 象州，又稱像山郡。 今廣西象州縣一帶。 (71)方山：在福建福州市閩江南岸。 九之略 其造具，若方春禁火之時(1)，於野寺山園叢手而掇，乃蒸、乃舂，乃復以火乾之，則[上啟夂下木]、撲、焙、貫、棚、穿、育等七事皆廢。 其煮器，若松間石上可坐，則具列廢。 用槁薪、鼎[钅歷]之屬，則風爐、灰承、炭撾、火[上竹下夾]、交床等廢。 若瞰泉臨澗，則水方、滌方、漉水囊廢。 若五人以下，茶可末而精者，則羅廢。 若援[上艹下三個田字]躋岩(2)，引絙入洞(3)，於山口灸而末之，或紙包、盒貯，則碾、拂末等廢。 既瓢、碗、筴、札、熟盂、鹺簋悉以一筥盛之，則都籃廢。 但城��之中，王公之門，二十四器闕一，則茶廢矣。 [註釋] (1)方春禁火之時：禁火，古時民間習俗。 即在清明前一二日禁火三天，用冷食，叫“寒食節”。 (2)援藟躋岩：藟，讀音lei，藤蔓。 《廣雅》：“藟，藤也”。 躋，讀音ji，登、升。 《釋文》：“躋，升也。” (3)引絙入洞，絙，讀音geng，繩索。 十之圖 (1) 以絹素或四幅、或六幅分佈寫之，陳諸座隅，則茶之源、之具、之造、之器、之煮、之飲、之事、之出、之略，目擊而存(2)，於是《茶經》之始終備焉。 [註釋] (1)十之圖：第十章，掛圖。 是指把《茶經》本文寫在素絹上掛起來。 《四庫全書提要》說：“其曰圖者，乃謂統上九類寫絹素張之，非有別圖。其類十，其文實九也”。 (2)目擊而存：擊，接觸。 此處作看見。 俗語有“目擊者”。

[meitukong]

國內這麼多城市，有哪一座，你會因為 ” 吃 ” 而前往？

可能不少人想到的會是廣州、重慶、成都 ….

可在北方的一座偏遠的邊城，竟也有讓人遠赴千里而來，只為這里讓人垂涎的特色美食。因為那是代表一個民族的味道。

除了美食，這里有著更多獨一無二的特色。例如：

這里有國內唯一 一座中俄朝三國交界的邊境窗口城市——琿春 ↑

這里有中國進入日本海的唯一通道——圖們江 ↑

這里有一座吉林省少有的 211 高等學府——延邊大學 ↑

這里有一座全國聞名的活火山——長白山 ↑

這里有一種瘋狂，叫延邊富德 ↑

這里是國內為數不多的雙語城市，走在大街上很多路牌、招牌，內陸人都未必看得懂；這里是正宗冷面的發源地，有著許多不出國門就能品嘗到的韓國美食；在這里，沒有用吃解決不了的問題：

香脆軟糯的土豆餅，可以讓人瞬間溫和滿足 ↑

軟糯可口的米腸，可以讓消極的你激情興奮 ↑

甜甜的冰鎮米酒，可以澆滅所有浮躁與焦慮 ↑

多料且溫暖的石鍋拌飯，可以填補空虛的靈魂 ↑

甜糯細膩的朝鮮打糕，可以令人從憂鬱里豁然 ↑

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這就是神奇且低調的延邊朝鮮族自治州。

它位於吉林省最東邊，與朝鮮、俄羅斯接壤；首府為延吉市，有八大縣市，每個地方都有各自獨有的特色。鮮明的朝鮮族風情、極高的森林覆蓋率、豐富多彩的美食，都使其成為宜居所在。一如朝鮮族祖先所在的朝鮮半島的名字：朝鮮—朝日鮮明；高麗—山高水麗。

在延邊旅行，就像是走在一匹上好的朝鮮絲綢之上，色彩絢麗、五光十色；緩緩走進一座蒼松掩映下的朝鮮族民居，在里面，有沸騰大醬湯的濃鬱味道，有辛辣的燒酒和清爽的瑪格利，還有熱情的歌舞和阿瑪妮溫暖的笑臉 …..

不出國門就能吃到正宗韓食

這里是冷面發源地，也是朝鮮美食聚集地

提到延邊這座城市，除了 ” 邊境小城 ‘、” 避暑聖地 ” 這些稱號以外，最大的魅力的莫過於數不勝數的朝鮮美食！特別是延邊大學附近的那堵美食牆，寫滿了各式各樣的美食招牌，吸引著全國各地的朝鮮族美食吃貨。

|| 小木屋米酒店 – 米酒之外，更有各色朝鮮族創意美食▲圖 @小荔枝 Emily▲圖 @小沐百味廚房

這家位於延大附近的小木屋已經算是延吉美食圈里的網紅店了，無論是穿著韓範的大學生還是遠道而來的游客，都會選小木屋作為延邊美食的第一站。酒精度數不高的米酒可以作為佐飲，菜餚是在傳承傳統的朝鮮風味基礎上再添加一絲創意或改良。主要口味為辣辣甜甜，木板炒米腸、石板豆腐、火辣八爪魚、年糕雞爪鏟 …. 一聽這些名字就忍不住流口水了。

地址：延邊大學文化城西側

|| 興豆飯店 – 必嘗炸醬面、涼豆面

▲圖 @呂鍋蓋

▲圖 @一塊奧樂奧

到了興豆飯店，一定要嘗一下炸醬面和涼豆面。超勁道的面條加上調制完美的甜面醬，即使不配其他菜也完全不覺得膩，吃完滿嘴黑，但是那種滿足感會讓你明白為什麼韓劇里的主角都那麼喜歡吃炸醬面！涼豆面就是他們家的另一大特色，濃鬱的豆漿味深入面條里，入口清爽，更多的溫和感。

地址：西市場 / 延邊大學正對面

其他菜品推薦：糖醋肉、辣炒米腸

|| 百年石鍋飯 – 牛肉石鍋飯、養生石鍋飯

▲圖 @Enjoyit，金槍魚拌飯

▲圖 @Enjoyit， 養生石鍋飯

百年石鍋飯也是當年一家頗具名氣的美食店，店內有韓式包間。在正宗的朝鮮族飯店里吃飯，小菜和湯湯水水、烤肉總會擺滿一整桌，讓人食欲大開。而百年石鍋飯里最值得一嘗的，當然是養生石鍋飯，里面有黑米、各種豆子、枸杞等一些顏色豐富的蔬菜。材料豐富的火鍋面，醬湯味也十足。朝鮮美食給人的感覺就像朝鮮族人，鮮明濃鬱，絕不寡淡。

地址：延吉市豐盛胡同��局子街交匯處東側

其他拌飯店推薦：建工街的吉家韓食館，米邨的金槍魚拌飯，還有全州拌飯都很不錯的。

|| 元奶奶包飯店 – 延邊特色美食包飯典型代表

▲圖 @呂鍋蓋

▲圖 @Enjoyit

延邊特色美食之一——菜包肉，又叫包飯。聽起來簡單，實際可不簡單：米飯要選擇延邊的精致大米，口感軟糯，軟硬適宜；肉，一定要選五花三層，肥而不膩，瘦而不柴；菜，一定要選各色品種，新鮮脆爽；醬，一定要醬香濃鬱，濃稠適宜。然後菜、飯、肉、醬一層層放在菜上，裹上，一口塞進嘴里。所有的鮮味都在一瞬間迸發在口腔中。而元奶奶似乎已成延邊包飯的代名詞了。

地址：延吉市新華街 3-2 號（近世紀酒店）

其他包飯推薦：延吉市局子街上的吳氏包飯，蝦醬豆腐和炭燒牛肉粒是必點；以勒包飯品種多樣。

|| 服務大樓延吉冷面 – 延吉冷面一定要配鍋包肉

在延邊大學附近的服務大樓就是延吉冷面的典型代表，國營範的名字，就連內里的裝修和經營也有國營的氣勢。在夏日里，一碗冷面下肚真的是清爽又美味。一口嚼勁十足的面條，一口蔬菜夾肉片，入口爽脆、滋味十足，再加上一口酸酸甜甜的冷湯，渾身頓時舒展開來。而在朝鮮族看來，吃冷面一定要配鍋包肉的哦。

Tips：冷面的其他選擇：延邊百貨超市去往金華城的小胡同里有金達萊冷面、三千里冷面；金達萊廣場附近的延吉冷面。

|| 勞頂笨雪頂咖啡 – 網紅美食▲圖 @缺氧患者韓國雪冰在延邊很有名，而延吉這家勞頂笨的最好吃。咖啡廳環境很好，味道也不錯，非常適合閨蜜小聚或情侶約會。但是相對延邊大學其他餐館而言，他們家的價格略貴，不過份量充分，三個女生吃一份也足矣。推薦芝士雪冰，入口即化，芝士塊搭配焦糖醬，吃著就超享受。他家的藍莓拿鐵、香草 BUN 也都是網紅美食。

地址：老客運站益華大廈二樓

更多推薦的飯店：張師傅參雞湯、首爾 798

烤肉：小胖豬烤肉、火爐情烤肉城

串城：白玉（老客運站）、豐茂、得城（延西小學）

肥腸：火辣辣肥腸、夜大腸

烤雞：奔斯烤雞、Mr. 咕咕炸雞

延吉

遍地的朝鮮美食之外

還有陽春白雪的 211 大學、下里巴人的市場攤檔

延吉市，延邊朝鮮族自治州的首府，也是延邊州政治、經濟中心，商業密集、車水馬龍，有著 ” 小漢城 ” 之稱。延大的美食牆，足以震撼你的味蕾。但真正的吃貨，倒會穿街過巷，找到接地氣的西市場以及只有本地人知道的水上市場早市，發現隱秘的美味。

|| 帽兒山國家森林公園 – 俯瞰全市景貌的最佳地點▲圖 @JohnSean_Z

帽兒山國家森林公園位於延吉市西南部與龍井交界處，距延吉市區中心僅 8 分鐘車程。當你在延吉美食堆里飽餐後，帽兒山就是你飯後散步的最佳地點。沿著木棧道一邊慢慢地往山頂走，一邊呼吸新鮮的空氣，站在山頂還可以俯瞰整個延吉市。山頂還薈集了朝鮮各式民居的朝鮮族民俗園，每到節假日，穿著盛裝的朝鮮族同胞往來於此，氣氛熱烈而歡快。

|| 延邊大學 – 211 高等學府

▲圖 @春風秋雨馬蹄疾

▲圖 @Pin

延邊大學似乎是每位來延吉游玩的人必去一站，除了其周邊著名的美食城以外，這座大學最別致的一面，就是它木窗青瓦的朝鮮風味建築的博物館。延邊大學是位列 211 的重點高校，占地面積廣大，幹淨整潔。如果是假期前來，學生寥寥，校園也特別安寧，走在清幽安靜的小徑上，彷如是穿越到了哪個年代的宮殿大宅里，頗有意境。

|| 延吉西市場 – 下里巴人的煙火氣息

▲西市場米腸

▲打糕

如果延邊大學是陽春白雪，那麼延吉的西市場，就是下里巴人的百姓味道。位於延吉市中心的西市場，充滿著柴米油鹽人間煙火、酸甜苦辣活色生香，體現的是當地人的真實生活。大樓里賣是鞋褲襪子之類，而圍著大樓一圈的幾個巷子里則賣些幹鮮食品和特產。從泡菜鋪、海味店到明太魚、米酒、山貨等攤檔，市場里呈現的就是最鮮活的朝鮮族風情。

Tips：據說最近的西市場正在進行大改造，到明年中才再次開業；出發前請咨詢好當地人。

|| 水上市場早市 – 朝鮮族傳統小吃聚集地

▲延邊人的童年回憶——辣椒團

▲剛出鍋熱騰騰的米腸

延吉的東方水上市場早市，位於延吉教堂的南側。早上五點多，這里便已經熱鬧起來，周邊都停滿了車。早市北半段，大部分賣的是日用品，而南邊，則是讓人琳琅滿目的朝鮮族傳統小吃攤檔：用黏米或土豆粉做的紅豆餡餃子、大辣椒做的米嘗辣椒團、各式各樣的打糕、只有延邊才有的 ” 散狀 “，江米雞、江米丸子、小鹹菜 …. 在這里獃上一兩個小時，你便能見識到各式的延邊小吃。

琿春

俄羅斯特色濃鬱的三國邊境城市

琿春是一座三國交界的城市，街上的招牌除了漢語、朝鮮語，還開始大量出現俄語。商貿繁華，街上各國文字的商店林立，滿街晃悠著大腹便便的俄羅斯人。這里出名的避暑聖地有很多，防川風景名勝區的龍虎閣、沙丘歡樂穀、蓮花湖；大荒溝魅力溪穀、千年紫衫王、漂流 ……

|| 防川風景名勝區 – 一眼望三國的龍虎閣

▲遠眺他國

▲左邊是俄羅斯，右邊是朝鮮

在中國雄雞一樣的版圖上，在雞嘴的位置走到最尖端，就是防川鎮，也是中國、朝鮮、俄羅斯的三國交界。來到防川邨的龍虎閣上，可以清晰地看到圖們江的入海口，左岸是俄羅斯，右岸是朝鮮，腳下是中國。沿江盡頭遠處有一點發亮的，就是日本海，我們的國土在極目遠眺能聞見日本海波濤的地方，停下了腳步。

|| 蓮花湖 – 擁有 1.35 億年历史的蓮花湖

” 幽穀如臨君子國，深山得睹美人仙 “，這句話是清末詩人韓文泉用來盛贊這片蓮花湖的。7~9 月份，蓮花湖上的 ” 圖們江紅蓮 ” 競相開放，別有一番風情。該物種具有 1.35 億年历史，花色美不勝收。相傳這里的荷花仙子極為靈驗，每年觀賞一次，可保家人四季平安。

|| 大荒溝 – 避暑聖地、天然氧吧

▲圖 @謝兔子 chang

▲圖 @謝兔子 chang

大荒溝景區，天然混交林遮雲蔽日。溪穀內空氣怡人、溪水冰涼，森林��氧離子含量極高，是春賞花溪、盛夏避暑、秋覽楓韻的森林生態景區，也是康養健身的絕佳之地。沿森林健康步道游走，與溪水相伴，嗅芳草之香，親身體驗森林浴場之美妙，盡享 ” 森林氧吧、溪穀空調 ” 的愜意。

Tips：

1、當地有跨境的一日游，手持護照經圈河口岸到北朝鮮旅游的人不少

2、琿春大串很有名，有機會可以嘗嘗，俄餐也相對正宗。

圖們 & 龍井

與朝鮮接壤的兩座邊境小城

圖們市和龍井市都是邊境小城。圖們很小，似乎一眼便能把小城望到邊。與朝鮮隔圖們江（朝鮮叫豆滿江）相望，”3 分鐘到朝鮮 ” 的路牌顯得十分有趣。龍井市更有著延邊地區最早的中學，和一座日本領事館舊址，承載了厚重的历史。