#潮州冷熱冰

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【屏東美食】正老牌潮州冷熱冰｜潮州必吃的經典燒冷冰

【 #屏東美食 】 #正老牌潮州冷熱冰 ｜ #潮州必吃的經典燒冷冰 在潮州，幾乎每個人都對冷熱冰情有獨鍾。走進正老牌，首先映入眼簾的是店員熟練的動作；在晶瑩剔透的碗盤中，先鋪上一層熬煮到綿密入味的芋頭，然後加上煮至酥軟的紅豆，再撒上香脆的花生仁，最後精準地刨上一層厚厚的清冰。這樣的組合，不僅色彩誘人，每一口下去，都是對味覺的極致誘惑。 #潮州冷熱冰

走進繁忙的潮州圓環，你會發現有一種在地的美味正靜靜地等待著每一位過客——那就是正老牌潮州冷熱冰，這間老店已經成為了屏東潮州的一張美食名片。無論是炎熱的午後，還是涼爽的晚風時分，來一份冷熱交織的燒冷冰，總能為繁忙的生活帶來一抹甜蜜的慰藉。 Continue reading Untitled

[mytimchang]

洲子灣25-10

0417.25  星期五    晴時多雲晚狂降雨 …….

今天以為天氣不好得從白天就乖乖跑派送去!結果沒想到有讓我去到海邊曬到太陽!膚色也有黑了點!嘻 ….

昨天下午跑完第四趟回到公司整理完物件袋還有提早三分下工回到家吃完飯因為貪看電視劇七點分十五才上線開跑，有馬上來單前到三重成功路中興橋下，後到新北大道一中華重陽，再來給中華新北大道加大同北單，前到回台北天祥撫順，後到中山北馬偕醫院。

再來經過南西居然都沒單到站前才有到短打太原平陽寧夏夜市旁，再來給寧夏單到敦化北民生，接著走民生到復興北給興安加遼寧單，前到仁愛二後到杭州南仁愛，因為已經九點多又��馬上來單，送完才離線休息。

晚上只跑八單4.6分!算普普而已。

昨天上午跑完第二趟在回家前有來通電話沒接到，回到家才拿手機出來看，是要通知開始做彩球手工啦!唉 .... 又得開始忙幾天了!而中午也開始整理材料後還有做了一顆彩球!才睡午覺去!

只是接下來這一週大概上網耗時耍廢的機會要變少啦!因為要做彩球手工!起碼下週五就得要交貨了!老實說會有點趕!休息閒暇時間會變很少!

昨晚打完日記後十二點半多就開始坐到床邊開始做彩球，只是很沒耐性又有點累的看電視到清晨六點七點才準備睡覺，只是好像又睡不太著的到八點看窗外居然已經是好天氣了?於是不想後悔的就到十一樓頂樓去看天氣，於是才決定要去海邊，回到房間後趕緊到化妝室梳洗整理也才幫手機充電，整理好九點二十幾才騎車出門上路了!

出門後感覺天氣還是有點多雲，不過還是去洲子灣再看看情形吧!上路後路上車少很多，跟平常上工日子比起碼少十分之一吧！騎車也順暢多了!

本來以為今天天氣不好才會一直賴到清晨才準備入睡，六七點看氣息雲圖還有窗外天氣也不是很好，看起來就是雲多啊!後來十點十分到洲子灣剛到的時候也是還有雲，因為前天已經來過整理駐紮營地就省很多時間，可以說幾乎不用多清理就可以開始鋪床鋪，搭床也是很快就可以完成就開始拍照，只是才要拍照雲又飄來，所以前面第一組就拍得有點耗費時間，因為要等雲飄走，還好第二三組之後雲量少了就可以不被影響的持續拍照著，等到拍完也十一點多了。

在整理照片完就開始起風，哈!這樣才終於更舒服多了，不然前面幾乎都沒風的還真的超熱，根本就是夏天了啊!而今天在一到洲子灣就全身脫光剩下客家花丁在身上的整理營地搭床，所以在全都弄妥之後十一點四十才準備下海浮潛去，這也是今年第一次下海浮潛啦!

只是這時候下海風浪已經變大，前面這段水域海水比較混濁，可是因為快漲滿潮也不可能到比較深的地方就只好變成泡泡水了，還好今天海水已經比較不那麼冰冷還滿舒服的，後來就��待到一點半就準備考開始收拾裝備要回家了!

收拾完又是拖到二點才離開洲子灣，回家路上淡水關渡天氣是還好，可是一到蘆洲三重就開始是烏雲了!感覺好像會有午後陣雨，其實今天能去洲子灣還曬到太陽就已經很偷笑了，因為氣象預報說會下雨讓我還蠻擔心，今天又有曬到太陽就真的很開心了!膚色也明顯有黑一點，泳褲痕也更明顯了!開心 .....

休息到五點二十幾起來整理好五點38分才上線開跑，有馬上來單前到三重福德南台北橋下，後到承德三敦煌承德橋下，再來給中醫院包裹到安和二信義敦化，再來通化夜市單前到信義五松仁，後到松德醫院，再來騎車到松德松山給單到光復南信義，再來給敦化信義超市單，前到永吉松仁忠孝，後到松山永吉口，再來一直都給南港單，第四五個通知後才終於給附近單到基隆二吳興口單，再來給通化夜市單前到和平復興，後到新生南八德光華，因為已經九點也跑三個多小時，雖然有來單卻是送內湖不想跑就退單離線休息。

晚上跑11單7.8分!算普普還好而已。

晚上十點三十開始颳起強陣風?窗戶都被吹得晃動有聲響!感覺像颱風來襲!沒幾分鐘十點三十五分就開始降下大雨 …

今日體重測量58.5公斤至61.0公斤

[nccwa]

藝文世界副刊

沙嗲滋味何處尋

陳漢平 2025-03-20 02:00 ET

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美食記憶像一把鑰匙，能開啟人生不同階段深藏的回憶。尤其對於離家多年的人，少年時代的美食，常勾起人蓴鱸之思，觸動味蕊、感動心房，令人饞涎欲滴；有時甚至熱淚盈眶，不能自已。

故鄉美食最能彰顯出這樣���果，台菜裡一些夜市小吃，如蚵仔煎、雞捲、刈包、肉圓，對許多人而言，比什麼佳餚美饌更值得懷念。台灣不同地區都各添加了一些地方特色美食，如新竹的貢丸、米粉，台南的擔仔麵等。

故鄉金門，菜餚和台菜同一系列，因是海島，海產豐富，黃魚、螃蟹、生蠔等，品質極佳，導引出一些特色美食，如嗆蟹、蚵嗲等。

另外，金門是僑鄉，島民常渡海到東南亞各國尋求發展。多年後返鄉帶回努力成果，也帶回熱帶水果，和一些東南亞風味美食。

我出生那年，我家剛從南洋遷回故鄉。童年時，母親常做一種串燒，用細竹籤串起牛豬雞肉，在炭火上炙烤而成。母親說，那是馬來西亞美食，稱為「沙嗲」，串燒沾醬，叫「沙嗲醬」。「沙嗲」是指串燒，不是指沾醬。

沙嗲的滋味，原本是異鄉滋味，然而對我而言，它留在童年記憶裡，變成了家鄉的滋味、童年的滋味。

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遷到台灣之後，美食之門大開。早年在台灣，除了台菜，由於歷史地理的風雲際會，匯集了大江南北、各大菜系，形形色色的美食。

小學初中時代，家住汐止，老街上的夜市小吃，應有盡有，除了熱呼呼的蚵仔煎、雞捲、肉羹、關東煮，還有五顏六色的剉冰，澆上煉乳、粉圓、仙草、愛玉、米苔目等，是兒童的最愛。

當我的舌尖觸及冰冷剉冰，全身一陣涼爽之際，很想搭配一支香噴噴的沙嗲。此時，我心中興起了一個問題：「沙嗲在哪裡呢？」

當時台灣和東南亞的互動，還不是很頻繁，夜市裡美食雖多，放眼望去，卻連一支沙嗲都看不到。

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高中時代，建中門口聚集了整條路的小吃店，主打小籠包、水煎包、牛肉麵、酸辣湯等，價廉物美，吸引了許多成長中的青少年學生們，蜂集而至。

同學們口耳相傳，也會三五成群，到附近特色餐廳去尋訪美食。但在當時，還少有東南亞餐廳，我尋遍大街小巷、傳統市場，依然找不到沙嗲的蹤跡。

那些年，我只有回到家中，才吃得到母親親手調製的沙嗲串燒和沙嗲醬。久而久之，沙嗲的滋味在我腦海中，變成了親情的滋味、家的滋味。

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上了大學，在街上出現一些潮州沙茶火鍋店，我在想，「沙茶」或許就是「沙嗲」。但是進了火鍋店，店裡卻不賣那種「沙嗲串燒」，店裡沾火鍋料的「沙茶醬」，味道也不同於「沙嗲醬」。

於是我推想，是否潮州的沙茶醬，傳到馬來西亞變成了沙嗲醬？還是馬來西亞的沙嗲醬，帶回潮州，變成了沙茶醬？潮州話口音，近於台語，茶字發音，近於嗲字。

我問過幾位東南亞朋友，卻問不出答案，並且，一是串燒，一是火鍋，是兩種不同菜色。

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到了美國，各國口味應有盡有，單就串燒而言，就有中式、韓式、日式、中東、南美等。竹籤、木籤、金屬籤上的肉塊，通常厚大，一塊塊切割開成方形圓形，沾醬大都類似燒烤醬。

我記憶中的沙嗲，肉塊是較薄小的長片，用竹籤串起，最大特色是沙嗲沾醬。在當時，即使在大城市，除了華埠，連中國餐館都不是很多，越南、泰國餐館也很少見，馬來西亞餐館更為難找。

我有鍥而不捨的精神，並有一種「米其林之夢」，曾經用學校的機械鑽床，自製了一個蒸籠，用手搖攪肉器、餅乾食材，蒸了一籠包子。

我在想，買不到沙嗲，我難道就不能自己做嗎？How hard can it be？會有多難呢？自製的結果，肉串還差強人意，醬料做出來，既不像沙嗲，也不像沙茶，比「沙」當然好多了。

在我成家之後，伴侶善於烹調。她知道我很懷念沙嗲滋味，就搜索揣摩，調製出了沙嗲醬，原來除了椰子、花生，還有那麽多香料、調味品。

當她製作完成，我將炙烤好的肉串，沾上剛出爐的沾醬，吃在口中，甜在心頭，感覺比記憶中的沙嗲，更為甜美。此後，沙嗲的滋味，又添增了甜蜜的滋味、愛情的滋味。

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西方人說：「人如其食。」（You are what you eat.）從健康角度看，善飲食的人，要能吃出體質；從文化角度看，善飲食的人，要能吃出氣質。

我認為換個方向，也可說：「食如其人。」看一個人的飲食習慣偏好，就能看出他的出身經歷。

我的出身經歷，有東南亞元素。到了美國，填表格時，被歸類為「亞裔及太平洋島民」（Asian American & Pacific Islander），仔細��想，我確實很喜歡椰子、鳳梨、木瓜、奇異果等，也喜歡穿夏威夷襯衫。此外，愛吃沙嗲，也是特徵之一。

海外華人到了除夕過年，吃年夜飯擺出整桌美食，林林總總、琳瑯滿目，每盤菜餚，都在訴說著一段曲折的故事。

我家的年夜飯，除了火鍋，總是少不了沙嗲一味。小時候，家中使用的圓形火鍋，中央是炭火柱，以維持溫度。那時，母親常將沙嗲串，放置在炭火上方，一面吃火鍋，一面烤沙嗲。

到了美國，成家之後，我發現一種「鴛鴦鍋」，狀如太極圖，一邊是火鍋，一邊是燒烤盤，正好一面吃火鍋，一面烤沙嗲。對我來講，簡直是完美的美味大集合。

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美國亞裔人口眾多，百分比占上了兩位數，儼然是四大族群之一。美國亞裔雖未見得榮辱與共，至少在飲食口味上，有許多相近之處。

二十世紀初期，美國鋼鐵業蓬勃發展，引進了許多東歐、南歐移民，貢獻很大。當時出現一齣舞台劇《民族大熔爐》（The Melting Pot），羅斯福總統曾親往鼓掌叫好。

後來大眾注重飲食健康，常吃蔬菜沙拉，又有人提出「民族沙拉盤」說法。我則認為，最妥切形容語，或許應該是「民族大火鍋」。

美國大眾對亞洲風味，甚為鍾情，除了中國餐館、泰越餐館，遍地開花，出現一種新型餐館稱為「亞洲融合」（Asian Fusion）餐館，綜合了中日韓、東南亞各色佳餚美饌。

Fusion這個字，通常用於核子反應爐的「核子融合」，比煉鋼爐的熔合，威力更加強大。對青少年而言，聽起來很「高科技」、很酷，帶有科幻感。

亞洲融合餐廳，常標榜精緻，裝潢上有濃厚亞洲風情特色。菜單上常有沙嗲一味，列為開胃前菜，與炸餛飩、春捲分庭抗禮。這對我正中下懷，我每次到這類餐廳，其他菜餚盡可任意選擇，沙嗲卻每餐必點。

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我所喜愛的沙嗲滋味，至此可謂發揮到極致，我應心滿意足了。卻不知為何，心裡仍感到美中不足。亞洲融合餐廳裡的沙嗲，十分美味，沙嗲醬也很道地，不過肉串類別和切法，和我記憶中印象，卻略有不同。

餐廳裡的沙嗲，像是融合了許多國家特點，肉類常以雞肉為主，其次才是牛肉。有時切成塊狀，有些厚度，炙烤程度則適中。記憶中的沙嗲肉，甚為精細，以牛豬肉為主，切成薄片，只比火鍋肉厚一點，用小竹籤串成皺褶狀，炙烤得很透徹。

雖然童年那種沙嗲的滋味，如今幾乎已成了絕響，但我經過了歲月洗禮，卻已成長許多、圓融許多，學會了隨遇而安，願意泰然接受沙嗲滋味的變化，將它當作一種新的體驗。

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回想我多少年，飄泊天涯的日子，心中甜酸苦辣、五味雜陳，這些年來，上窮碧落下黃泉，千尋萬找的，豈僅是沙嗲一味？

如今的沙嗲，已不是過去的沙嗲。如今的我，也已不是過去的我。

我在生活上，已欣然接受了種種變遷，日新又新，學會了以新的角度，去看鄉情、親情、愛情。以新的自己，新的姿態、觀念、胸襟、氣度，去迎接一個新世界、新人生。

坐在美國亞洲融合餐廳裡，口中嘗著沙嗲的滋味，抬頭望見餐廳內亞洲風味的裝潢，我想起了家鄉、親人、情人。

[wangwill]

雲之觀察

H：下午出門，看遠方天空是積雲層，彷如宮殿又如群山。雲河，彩雲飛，雲飄飄是常見。「行到水窮處，坐看雲起時。」，「只在此山中，雲深不知處。」傳誦千年。科技儲存網路稱雲端，西遊記孫悟空也要騰雲駕霧。自古雲是熱鬧的。20250318W2補

行到水窮處，坐看雲起時。

出自於王維的《终南别业 / 初至山中 / 入山寄城中故人》

朝代：唐代

作者：王維

中歲頗好道，晚家南山陲。興來每獨往，勝事空自知。

行到水窮處，坐看雲起時。偶然值林叟，談笑無還期。

只在此山中，雲深不知處。

出自於賈島的《寻隐者不遇 / 孙革访羊尊师诗》

朝代：唐代

作者：賈島

松下問童子，言師採藥去。

只在此山中，雲深不知處。

我怎能離開你

鄧麗君

作詞：海舟/瓊瑤     作曲：古月

問彩雲，何處飛

願乘風永追隨

有奇緣，能相聚

死亦無悔

我柔情深似海

你癡心可問天

誓相守，長繾綣

歲歲年年

姜夔《月下笛與客攜壺》

與客攜壺，梅花過了，夜來風雨。 幽禽自語。 啄香心，度牆去。 春衣都是柔荑剪，尚沾惹、殘茸半縷。 悵玉釷似掃，朱門深閉，再見無路。

凝佇，曾遊處。 但係馬垂楊，認郎鸚鵡。 揚州夢境，彩雲飛過何許？ 多情須倩梁間燕，問吟袖弓腰在否？ 怎知道、誤了人，年少自恁虛度。

生查子·惆悵彩雲飛

朝代：清代

作者：納蘭性德

惆悵彩雲飛，碧落知何許。不見合歡花，空倚相思樹。

總是別時情，那待分明語。判得最長宵，數盡厭厭雨。

虛飄飄三首（此三首詩第二首為黃庭堅作，第三首為秦觀作）

作者：蘇軾　北宋本作品收錄於《東坡全集‎》

姊妹計劃: 數據項

虛飄飄，畫檐蛛結網，銀漢鵲成橋。

塵漬雨桐葉，霜飛風柳條。

露凝殘點見紅日，星曳餘光橫碧霄。

虛飄飄，比浮名利猶堅牢。

虛飄飄，花飛不到地，虹起謾成橋。

入夢雲千疊，遊空絲萬條。

蜃樓百尺橫蒼海，雁字一行書降霄。

虛飄飄，比人身世猶堅牢。

虛飄飄，風寒吹絮浪，春水暖冰橋。

勢緩{雙}垂線，聲幹葉下條。

雨中漚點隨流水，風裏彩雲橫碧霄。

虛飄飄，比時富貴猶堅牢。

飄飄西來風，悠悠東去雲。

出自 晉 ⋅ 陶淵明 的《 與殷晉安別 》

遊好非久長，一遇盡殷勤。 信宿酬清話，益復知爲親。 去歲家南里，薄作少時鄰。 負杖肆遊從，淹留忘宵晨。 語默自殊勢，亦知當乖分， 未謂事已及，興言在茲春。 飄飄西來風，悠悠東去雲。 山川千里外，言笑難爲因。 良才不隱世，江湖多賤貧。 脫有經過便，念來存故人。

雲飄飄

何家勁( Kenny Ho )

雲飄飄　飄泳起許幾心盼望

望故鄉轉氣象　情深深　就算一生經惡風惡浪

但永不添增一分雪霜　樹更高山更青

這份情無限長一粒樂土記心上　路更彎海更深

故地濃情都一樣　月光清輝把這深宵照亮

湖彎彎　彎捲起幾許心寄望　望你心不變樣

人依依面對不憂的瞬息變動　但永不添增一分雪霜

夢在醒　心在傷　這份情從未涼　歡笑淚影落心上

地在活　風在想　故地濃情都一樣　地中的與我的心照亮

雲兒飄飄

雲兒飄飄 風兒瀟瀟

那一年的情歌我們一起唱

請珍惜這份難得的情感

有天我們終將要分開

雲兒飄 遮住月兒映小橋

請你不要把我忘掉

雲兒飄 請把我的思念帶到

沒有我的日子你要過得好

雲河

鄧麗君

作詞：劉家昌     作曲：劉家昌

曲名：雲河

演唱：鄧麗君，編曲：錢幽蘭。

--前奏 -------

雲河..呀雲河 雲河裡有個我

隨風 飄過 從沒有找到真正的我

一片片白茫茫遙..遠的雲河

像霧般朦朧的掩住..了..我

我要隨著微風飄出..雲..河

勇敢的走出那空虛..寂..寞

騰雲駕霧

傳說、小說中指利用法術，在空中飛行。

【例】齊天大聖騰雲駕霧地來去，咻的一聲就不見了！

比喻奔馳疾速。

【例】只見他猛踩油門，車子箭般射出，一路上如騰雲駕霧般，嚇得我��臟都快跳出來了。

1.駕著雲乘著霧，指在空中飛行。元．楊訥《西游記》第三齣：「聖僧羅漢落水，水卒，你與我騰雲駕霧，扛抬到金山寺前去者。」《西遊記》第三○回：「他能知過去未來，他能騰雲駕霧，宣他也進來，不宣他也進來。」也作「騰雲」、「駕霧騰雲」。

2.比喻奔馳疾速。《初刻拍案驚奇》卷五：「花園遇虎，一路上如騰雲駕霧，不知行了多少？我自拚必死，被虎放下地時，已自魂不附體了。」《兒女英雄傳》第二二回：「只見那馬雙耳一豎，四腳凌空，就如騰雲駕霧一般，耳邊只聽得唿唿的風聲。」

維基百科

雲

大气层中的液滴或冰晶集合体

雲是大氣層中以水為主，包含其他多種較少量化學物質構成的可見液滴或冰晶集合體[1]，這些懸浮的顆粒物也稱氣膠。研究雲的科學稱為雲物理學，為氣象學的領域之一。實務上，雲專指距離地面較遠的液滴冰晶集合體，距離地表較近的則稱為霧，不過兩者在化學構成上其實是相同的[1]。在太陽系的其它一些行星和衛星上也觀測到雲[2][3][4]。由於各星球的溫度特性不同，因此構成雲的物質也有多種，比如甲烷、氨、硫酸。



旺盛對流形成的積雨雲



全球雲的平均光學厚度

科學上，雲的主要結構為水，當大氣中的水氣達到飽和蒸汽壓時，便會成雲。在地球上，水氣能達到飽和通常肇於兩種原因：空氣的冷卻和水氣的增加。當雲的密度超過空氣浮力時，有些雲會落至地面，形成降水；幡狀雲則不會形成降水，因為所有液態水在到達地表前就先被蒸發了[5]。雲是地球上水循環和能量的最好例子。太陽輻射電磁波至地表，提供熱能使地表水蒸發形成水蒸氣；最後，雲再藉由降水的方式釋放潛熱並將水回歸至地表[6]。

雲的顏色與外觀成因於水滴或冰晶散射陽光的行為。此外，因為雲反射和散射所有波段的電磁波，所以雲的顏色成灰度色，雲層比較薄時成白色，但是當它們變得太厚或太濃密而使得陽光不能通過的話，它們可以看起來是灰色或黑色的。在黃昏和清晨，由於散射現象，雲還可以顯現為紅色、紫色、黃色等多種顏色。

雖然地球上大部分的雲都形成於對流層，但有時也會在平流層和中間層觀測到雲。這三個大氣層的主要圈層常並稱為「均質層」，均質層中大氣各物質組成比例大致均勻（水除外），不太因地點、時間、高度改變[1]。均質層常與非均質層作為對比，後者由增溫層和散逸層組成屬於外太空的過渡區。

成因

大氣中水氣的含量稱為濕度。在定溫下，水氣含量超過飽和蒸汽壓便會開始凝結。飽和水氣壓和空氣溫度、壓力有關，一般來說，飽和水氣壓隨高度上升而遞減。因此，當潮濕空氣所處位置溫度較低時，便容易飽和，此時水分子就會聚集在空氣中的微塵（凝���核）周圍，形成雲。至於潮濕空氣會位於低溫地區的原因有很多，主要包括以下幾種，依照其形成的原因或外觀命名。

鋒面雲

當冷暖鋒交會時，溫度較高，水氣含量通常也較高的暖氣團因為重量較���，而在鋒面處抬升，成雲。台灣每年4至6月的梅雨就是一個很好的例子，氣象圖上經常可以看到一個長條狀的連續雲帶。

地形雲

當潮濕空氣因為海風、季風、信風、谷風等原因被吹送至一個地形爬升的地方時，濕空氣會沿著地形上升至低溫的高空，形成雲。由地形雲導致的雨稱為地形雨，印度的乞拉朋吉地區便常因為地形雲、地形雨導致大量降水。

平流雲

當氣團經過一個較冷的下墊面時，例如一個冷的水體，便可能成雲。

對流雲

主條目：對流雲

當大氣處在一種不穩定的、上冷下暖的狀態中，低層暖空氣就會做上升運動，從而形成對流。暖空氣隨著高度上升而溫度下降，其中的水汽凝結成雲，這就是對流雲。

氣旋雲

海面水氣隨氣旋氣流上升而產生的雲，例如颱風系統豐富的雲胞。

火積雲

主條目：火積雲

火積雲是一種相當濃厚的積雲，常伴隨火山或山火等高溫環境中形成[7]。火積雲是因為來自地表的空氣被加熱到極高溫而形成。高熱會產生對流使氣體上升到穩定的區域，成雲。世界氣象組織並無將火積雲列為獨立的類別，而是列入積雲中。

蕈狀雲

主條目：蕈狀雲

蕈狀雲，是一種由煙塵組成的蘑菇狀火積雲，通常由大爆炸引起的水蒸氣壓縮造成。當水氣解壓縮時，溫度會降低，形成雲朵。蕈狀雲常見於核爆炸、火山噴發和撞擊事件。世界氣象組織並無將蕈狀雲列為獨立的類別，而是列入積雲中。

航跡雲

主條目：飛機雲

人類的飛行器和遠洋巨輪帶來大量氣膠的排放，可以促使空中出現航跡雲。

分類

雲類和高度比

成因分類

可見上一章節內容，分對流雲、平流雲、鋒面雲、地形雲等等。

形態分類

簡單來說，雲主要有三種形態：一大團的積雲、一大片的層雲和纖維狀的捲雲。

高度分類（標準分類）

雲的科學分類最早是由法國博物學家讓-巴普蒂斯特·拉馬克於1801年提出的。1803年，業餘氣象學家盧克·霍華德提出以拉丁語命名雲的想法[8]。1929年，國際氣象組織以霍華德的分類法為基礎，按雲的形狀、組成、形成原因等把雲分為十大雲屬[9]。而這十大雲屬則可按其雲底高度把它們劃入三個雲族：高雲族、中雲族、低雲族。另一種分法則將積雲、積雨雲從低雲族中分出，稱為直展雲族。這裡使用的雲底高度僅適用於中緯度地區。在中文命名上，高雲族雲屬的開頭是「卷」、中雲族是「高」、低雲族是「層」。

高雲族

捲雲（Ci,��Cirrus）：常呈現絲條狀、羽毛狀、馬尾狀、鉤狀、片狀或砧狀等。

卷積雲（Cc, Cirrocumulus）：似鱗片或球狀細小雲塊。

卷層雲（Cs, Cirrostratus）：呈現薄幕狀。

高雲形成於6000m至18000m高空，對流層較冷的部份。分三屬，都是卷雲類的。在這高度的水都會凝固結晶，所以這族的雲都是由冰晶體所組成的。高雲雲一般呈現纖維狀，薄薄的並多數會透明。

中雲族

中雲於2500ｍ至6000m的高空形成。它們是由過度冷凍的小水點組成。

高積雲（Ac, Altocumulus）：呈扁圓形、瓦片狀等，且以波浪形排列。高積雲

高層雲（As, Altostratus)：像一種帶有條紋的幕，顏色多為灰白色或灰色。

高層雲

低雲族

低雲是在2500ｍ以下的大氣中形成。當中包括濃密灰暗的層雲、層積雲（不連續的層雲）。

層雲（St, Stratus）：層雲完全沒有結構，它由細小的水珠組成。層雲接地就被稱為霧。

層積雲（Sc, Stratocumulus）：層積雲由積雲平展而成，常呈波狀，較薄處為白色或淺灰色。

雨層雲（Ns, Nimbostratus）：雨層雲呈暗灰色，雲層較厚且均勻，覆蓋全天，常伴隨持續性降雨。

直展雲族

天空中發展中的濃積雲和積雨雲

積雲（Cu, Cumulus）：積雲如同棉花團，雲體垂直向上發展，常見於上午，午間發展最旺盛，並於午後開始逐漸消散。

積雨雲（Cb, Cumulonimbus）：由積雲發展而來，伴隨雷暴與陣雨，雲體高聳，頂部常呈花菜狀或砧狀，雲底陰暗。

直展雲有非常強的上升氣流，所以它們可以一直從底部長到更高處。帶有大量降雨和雷暴的積雨雲就可以從接近地面的高度開始，然後一直發展到13000m的高空。在積雨雲的底部，當下降中較冷的空氣與上升中較暖的空氣相遇就會形成像一個個小袋的乳狀雲。薄薄的幞狀雲則會在積雨雲膨脹時於其頂部形成。

夜光雲很罕見，它形成於大氣層的中間層，只能在高緯度地區看到。

晨輝是非常罕見的雲，通常出現在早晨，所以英文是與牽牛花相同的Morning Glory。

三條晨輝

火焰雲、火燒雲或流火雲，通常發生在日出和日落的時分，天空的雲層會呈現一片由黃色到紅色的雲彩，氣象學上稱為「霞」[10]。因為日出和日落的時候，太陽的位置靠近地平線，此時太陽與地面之間的夾角很小，太陽的光線必須通過較厚的大氣層，才能夠達到地面。太陽光線的光譜中含有七種顏色的光線，其中以紅光和橙光穿透大氣層的能力相對較強，因此較其他顏色的光線容易抵達地面。因此在日出與日落的時候，從地面用肉眼觀看天空的雲層，較容易看見一片橘紅色的天空。火燒雲的出現代表雲層中的水分充足，才會反射出不同的光譜[11]，所以民間盛傳火燒雲出現後會有大雨，而且過去颱風來臨前[12]，也常見有火燒雲的氣象，但台灣氣象局指出兩者並沒有必然關係[13]。

台灣夏末的雲

 

利雅德的天空上的雲

 

一些小積雲 (cumulus humilis)

按照相態分類

冰雲

水雲

混合雲

雲相關的物理量

雲量

早期天氣觀測常用的量，0～10分別指代無雲到陰天的情況。數字越高，雲在視野內天空中所占的面積比例越大。

雲頂高度

即雲層頂部的高度，在衛星觀測中較為常用。可以從雲頂的溫度（亮溫）以及其他觀測量推算得出。

雲高

是雲底到雲頂的高度，以前通過地面觀測直接計算得出。

雲與天氣

民間早就認識到可以通過觀雲來預測天氣變化。1802年，英國博物學家盧克·霍華德提出了著名的雲的分類法，使觀雲測天氣更加準確。霍華德將雲分為三類：積雲、層雲和捲雲。這三類雲加上表示高度的詞和表示降雨的詞，產生了十種雲的基本類型。根據這些雲相，人們掌握了一些比較可靠的預測未來12個小時天氣變化的經驗。比如：絨毛狀的積雲如果分布非常分散，可表示為好天氣，但是如果雲塊擴大或有新的發展，則意味著會突降暴雨。

對氣候的影響

參見：雲量和雲反饋

2009年10月的全球平均雲量。NASA的衛星圖像；更高清晰度圖片可由此獲得（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）。

雲在天氣和氣候中的角色是預測全球暖化時的主要不確定性之一[14]。和雲有關的過程的脆弱的平衡，以及從毫米到行星的大範圍的尺度跨度會造成這種不確定性。因此，全球氣候模式很難準確描述大尺度天氣（英語：synoptic meteorology）和雲之間的相互作用。前面章節列出的雲的複雜性和多樣性增加了模擬的難度。一方面，白雲頂部對來自太陽的短波輻射會有反射，從而使得地表冷卻。另一方面，大多數到達地面的陽光被地面吸收，加熱了地表，地表又會向上發射長波的紅外的輻射。但是雲中的水對長波輻射是有效的吸收劑。雲又接著會向上和向下發射紅外輻射，向下的輻射會導致地表���淨加熱效果。這個過程和溫室氣體和水汽的溫室效應類似。

高層的對流層雲（例如捲雲）的二重效應（短波反射造成的冷卻和長波溫室升溫效應）會隨著雲量的增加而相互抵消或是產生微小的淨加熱效果。這種短波反射效應在中層雲和低層雲（例如高積雲和層積雲）中占了主要部分，從而造成幾乎沒有長波效應和淨的冷卻效果。很多研究已經開始關注低層雲對變化的氣候的相應。不同的最先進的全球氣候模式對雲的模擬可能會產生相當不同的結果，有些顯示增加的低層雲，有些則得到低層雲的減少[15][16]。

極地平流層雲和中層雲不太常見，它們的分布不夠對氣候產生重要的影響。但是，夜光雲出現頻率自19世紀以來逐漸增加可能是氣候變化的結果[17]。

全球變暗和全球變亮

最近的研究顯示了全球黯化的趨勢[18]。雖然造成這一趨勢的原因還沒有能被完全理解，但全球黯化（和後來的逆轉）被認為是由大氣中氣膠（特別是生物質燃燒和城市污染帶來的含硫氣膠）含量的變化所引起的[19]。氣膠含量的變化還可能通過改變雲滴的尺寸分布[20]或是雲的降水特性和壽命[21]而產生對雲的間接效應。

地外行星

主條目：地外行星大氣

在太陽系中，任何有大氣層的行星或衛星都會有雲。金星的厚厚雲層是由二氧化硫構成的。火星有很高很薄的水冰雲。木星和土星都有一個外層的由氨氣雲構成的雲蓋，中間層是硫化銨雲蓋，裡層是水雲蓋[2][3]。土星的衛星土衛六上的雲被認為主要是由甲烷構成[4]。卡西尼－惠更斯號的土星任務發現了土衛六上存在著液體循環的證據，比如極地附近的湖泊和星球表面的河流沖刷成的溝槽。天王星和海王星的多雲的大氣中主要是水汽和甲烷構成[22][23]。

對文化的影響

詠雲詩是中國古代唐朝的重要題材類別之一。在古典文學中，雲主要具備三種意象：「無心出岫」之出世義、「從龍為霖」之濟世義和「巫山神女」之荒淫義[24]。三種典故來進行。初唐時期，詠雲詩多半只就「雲」之外觀與周遭自然環境的描寫。盛唐時期，由於科舉多以瑞雲為題以及安史之亂的爆發，使唐朝政治日漸敗壞，詩人有經世濟民之心，故「從龍為霖」典故的使用，亦在此一背景下從盛唐以至中、晚唐逐漸趨於頻繁。

參見

霧

氣膠

彩雲

降水

雲物理學

衛星雲圖

參考文獻

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Eibach Spring 台中/鹿港改裝之旅

一直以來 California 都有個後車尾下垂的問題

查詢了國內外社群媒體都有車友反應且從 T5 時期就有

但似乎福斯德國原廠就像是刻意忽略都一直不修正這情況

而國內經銷商的修正方法就是在彈簧頂部的橡膠墊片上面

再增加一片把卡榫削掉的原廠橡膠墊片

拆下後清洗拿回處理的相片

效果雖有，但還是無法改變原本彈簧承重預載不足的缺點

而且也會隨著使用時間和增加車內外設備重量增加橡膠片又慢慢變扁平

所以就興起想換後避震改裝品的念頭，對於改裝品其實可以分為兩大類

一種是針對原廠品不足之處而進行加強型式的，但不會脫離原廠設計

一種是針對車型做全面性能提昇和車外觀改變，提供全客製化的產品

因為我要的是日常使用，所以實用、耐用性和低調不顯眼就是我的需求

而第一種類型也就是針對原廠型式再加強設計的產品就是我想要的

那決定好之後就開始上網找尋時看到英國改 T 系列的改裝名店 HQ

介紹一款對應原廠型式的負重升高彈簧, 那就是今天開箱主角

Eibach Rear Lift Balancing Springs (Heavy Duty)

Eibach 貨號：CF318501301RA

轉貼：英國改裝名店 HQ 的介紹影片

原本有想過自行購置回來再找底盤店安裝，但計算下來的成本實在太高

所以就這樣子眼巴巴的乾瞪了三年

而在前一陣子車友群組裡面又開始再討論 California 後車尾下垂的話題

經由某熱心車友得知現在台灣也有代理商進 Eibach VW T 系列的產品

這才再把我想改裝的想法又燃起了!!

(言下之意就是要上報女王恩准後才能執行)

可能有朋友會說，國內不是也有人開發彈簧嗎?為何要進口貨呢?

另除了換彈簧的選擇不是也可以換氣壓式避震器，不就更讚?

針對這個問題其實我也考慮了許久，首先先說進口和國產品的選擇

雖然國內有很多代工廠是幫國外知名品牌做工，所以都知道該怎麼做彈簧

可是會做跟要怎麼做是有很大的差距的，因為代工是做別人指定的材料和工法

但是要開發給什麼車型、在什麼車��下使用，這他們不會透露給你知道

因為這方面的開發項目數據可是人家的商業機密，不會給代工廠知道

不然以 Eibach 每年贊助賽車運動花那麼多錢，以為人家是吃素的呀，錢太多~

當然是要場上車輛的數據回饋，然後再依這數據修改開發給一般商用車種和專用型車種

這些都是大部份國內廠家無法做到的地方，投入資金人力相距甚遠呀!

所以開發技術投入資金差很大、成品效果自然也就是差很大囉~

再來氣壓式避震器的話，要先考慮的是自己用車是什麼定位的車子，再來你把它放在改裝名單的順位是在那?

還有最重要的是你的預算是多少呢?

有無規劃預算在必要性支出的氣壓零件耗材維修更換費用

還有如果氣壓機構突然意外失效漏氣了，就只能請拖吊來移動車輛

但彈簧就沒有這問題，頂多效能變差但還是可以用

綜合上述考量的點下來這並不是我能力能負擔的

最後我還是選擇 Eibach Rear Lift Balancing Springs

車友介紹的店家 『愷御國際車業』 是家位於台中改裝名店

經由店家 FB 了解到店內也有我熟悉的定位系統 - 百世霸

再來車友們的分享經驗評價也不錯，所以我就毫無懸念的去電訂貨約好安裝時間

接下來就展開了我的 鹿港/台中 兩天一夜的改裝之旅

----(想直接看改裝部份可略過此段)----

第一天上午就先到 鹿港 的傳統市場去吃肉圓

之前我們都會吃 全家 旁邊的肉圓林

但這次我們看到斜對角的店家好像人越來越多，所以女王就決定這次改吃這家 楊州肉圓芋丸 試看看

不吃不知道，果然人潮多就有他的道理，我想下次我再也不會吃去 肉圓林 的了~

楊州肉圓芋丸

吃完之後當然就要買這家店對面的

喬香排骨酥鹿港店

說到這家也是個機緣，上次來的時候她們家還是在另一邊的小店面

第一次吃到讓我對排骨酥有徹底的改觀的就是她們家的，肉質非常的嫩也不太油膩且份量足

所以我之後在其它地區就很少再買排骨酥了，因為其它家的真的都很黑心，有時吃到都是炸粉體居多

再來是這次嘗試了上次沒開店的甜品

阿婆麻糬舖-雙榚潤

這簡直是 螞蟻人 的最愛~ 麻糬裡包黑麥芽、芝麻後外層再裹一層花生粉，簡直甜度爆表

完全手工製，所以建議要當日吃完，隔日出水口感就不好吃了

愛吃甜食的朋友一定要吃吃看，保証滿意!

之後再去鹿港老街逛逛，看到有個迷你貓神社造景就忍不住想拍一下

逛完老街後，就跑去給我們大學同學捧場啦~ 『露ㄅ一章魚小丸子』

她們家今天在 彰化埔心園區 那邊有出攤

真的很佩服她們全家，平日賣力工作、假日還能再出攤做小吃，而且還是超費工的章魚燒

她們家的章魚燒只有一個字可以形容~『讚』

都沒有我們吃其它家那樣子軟軟的感覺，是爽口脆脆的、再搭配她們獨家配方的醬料，真的絕配~

有興趣的話可以追蹤她們家的 FB

改車完後又跑去 台中驛鐵道文化園區

因為是平日的關係就沒有像週六日還有生活小市集，不然一定會很熱鬧

但這樣子也好，不然想上去火車箱體改成的飲料區喝杯手沖茶都很困難

----(改裝正文)----

第二天一早終於來到改裝名店 『愷御國際車業』

很有風格的客戶休息區

有 Subaru 就給讚!! (突然想起我的四代森林人了~)

Eibach Rear Lift Balancing Springs 開箱

動作熟練快速轉眼間已經拆掉後輪準備下原廠彈簧了

開始安裝 Eibach Springs

非常眼熟的 百世霸 定位機

裝好後就開始四輪定位了，這部份很重要~

因為車子後懸吊都拆開過了，定位一定會跑掉

(原廠加裝墊片的時候就沒要求客戶再重新定位)

愷御的技師在這方面真的很細心，定好開出去測試回來上機台再���定位

每個環節都讓人覺得安心，而且拿到車自己開的時候方向盤也很準

(有些店家就......了解的人就知道我想講的~)

看一下裝好後跟路面的感覺，後車尾高度是不是看起來正常多了呀!

車上載的物品有：

油箱 4/3 滿 + 駐冷室內外主機 + 600AH (50公斤左右) + 40L 冰箱 +電視

再一堆有的沒有的車露用品和 3 人份兩天一夜的行李)

改裝後的心得

此次改裝真的令我非常滿意

除了 Eibach 產品優質外，最滿意的是施工車店的工法令人放心

基本上能用手工拆裝和上鎖的地方就會避免用氣動工具

該上磅的地方也都會按磅數上磅，加上技師手法也純熟老練、人也健談(雖然一開始不熟有點冷冷的)

這讓我不辭千里來到台中確實有值回票價的感覺

那開起來的感覺不會有我最怕的死硬彈跳感

從台中回到宜蘭一路上有經過小碎震和大幅度的過彎，都能顯示此後彈簧比原廠厲害的地方

不論是紅燈起步不再有後方下沉導致的重拖感、經過小坑小洞也不會有明顯多餘的震動

高速超車換道的時候也感覺屁股有跟上的感覺，真的很懷疑我只是換了個彈簧卻感覺像是換了根平衡桿

所以這樣子可以深知，原廠車尾下沉對車子的行車是有多大的影響，只不過矯正了後車體高度及更好的彈簧支撐卻得到更好的駕控感

這樣子也能再考慮一下是否真的有需求再改裝車子的平衡桿了

(以上純屬個人開車的感覺並不代表全部人感受都一樣，僅供參考!)

有些朋友可能會覺得北部就沒有適合的車店嗎?

其實這其中的原由就讓大家自己去探索吧~

我只能說貨比三家不吃虧、能找到你信任的商家才是最好的

但這家我是極力推薦給我的好朋友們，你可以自己親自詢問比較過

再親自來一趟看看，相信你會懂得我想表達的是什麼了~

Short Video

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https://www.gvm.com.tw/article/4312 安樂死，死不安 本文出自 1996 / 6月號雜誌 第120期遠見雜誌 正如外界預料，被控利用一氧化碳協助病患自殺的凱沃基安醫生(J. Kevorkian)，三月八日被美國密西根州陪審團判處無罪。幾乎成為安樂死同義詞的凱沃基安，聆訊後用一貫的堅決口吻說：「這不是我個人的勝利，而是美國人權的勝利。沒有任何法律能判決悲憫有罪。」 凱沃基安自一九九０年發明「自殺機器」至今，已協助二十七名病患結束生命，博得「死亡醫生」之稱。他雖然屢次被起訴，行醫執照也被吊銷，但年近古稀、白髮清瞿的凱沃基安，不惜豁出個人安危，與法律周旋到底。他使安樂死打入主流政治議題，受他的影響，美國陸續有許多州舉行公民投票，決定是否讓醫生協助自殺合法化。 安樂死和墮胎一樣，關係到生命自決權。自從墮胎合法化後，安樂死就成為美國國內新興的人權戰場，許多反墮胎團體紛紛把砲口轉向它。 安樂死的洪流 多項民意測驗顯示，近年美國民眾贊成安樂死合法化的比例，已經突破六成。這與人口結構高齡化、醫療費用高漲、愛滋病及老年痢呆症患者激增都有關係。而醫學進步，使垂死的時間及其痛苦大為延長，也造成許多人寧可求得好死，不願賴活。

在病患的需要壓力下，法律禁歸禁，醫生做歸做。二千五百年前希臘醫學之父希波克拉提斯定下的醫師誓約：「不得提供致死藥物給任何病患」，已抵擋不住這股時代潮流。

大多數美國醫生已能接受「消極的」安樂死，亦即拔掉人工維生設備，讓病患自然死亡。而據「新英格蘭醫學期刊」最近對奧勒岡州所作的抽樣調查，更有七%的醫師承認做過「積極」的安樂死，私下開藥方供病患自殺。

凱沃基安與這些人不同的是，他是第一個敢公開挑戰法律禁令的醫生。

一九九０年，凱沃基安利用跳蚤市場買來的二手零件，拼湊出使他聲名大噪的「殺人機器」(見圖)。

這部小巧的機器，由三個點滴瓶和定時器組成。第一個點滴瓶裝生理食鹽水，作為注射的稀釋液。第二個點滴瓶裝麻醉用的硫噴妥鈉，有一個紅色開關，由病患親手開啟。待病患陷入昏迷後，定時器會自動啟動第三個點滴瓶，注人氫化鉀，使心臟停止跳動。短短幾分鐘內，病患便可毫無痛苦地離開人世。

第一位登門求助者，是五十四歲的高中教師文德金女士。

艾德金一直是個熱愛生命、享受生活的人。生龍活虎的她喜好登山、玩滑翔翼，長笛更是拿手。然而，中年以後，她發現自己愈來愈記不得長笛曲譜，檢查後才曉得罹患無藥可醫的阿茲海默症。

決心不讓痴呆症「一層層剝掉」的艾德金，透過廣告找到當時窮途潦倒的凱沃基安。為了避免被房東攆走，凱沃基安在他的老爺貨車上，克難完成安樂死。

密西根州政府旋即吊銷他的執照，讓他無法買到殺人機器所需的硫噴妥鈉，而後以謀殺的重罪，將他移送法辦。

然而，殺人機器在設計上，刻意交由病患自己按下致命的開關，因此凱沃基安的謀殺罪名無法成立，只能算是「協助自殺」。既然自殺無罪，協助自殺當然更無罪。

密西根州議會亡羊補牢，緊急通過一道為凱沃基安個人量身制訂的臨時法令，明文規定協助自殺者要坐四年牢。密西根最高法院也祭出英國殖民時代的不成文法，裁定協助自殺行為觸犯重罪。

凱沃基安對法律視若無睹。他改用一氧化碳當毒劑，���續我行我素，甚至每次作完安樂死，立刻「囂張」地召開記者會，或接受脫口秀節目訪問而陪審團也一再判他無罪開釋。

被「處死」的病人

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凱沃基安儼然以死亡教主自居，四處傳播安樂死的福音。在許多難忍疼痛噬嚙的重病患者心目中，他可比耶穌基督，為解救世人苦難，不惜自己釘上法律的十字架。有些求死意志不堅的病患，受他感召或洗腦後，竟也播然甘願為安樂死的聖戰殉教。批評者指他有鼓勵自殺之嫌。

一般認為，安樂死縱使合法化，嚴格的把關程序仍不可少。例如要有兩位以上專業醫師背書，證明病患活不過半年，以免執行安樂死的人基於本身利益，浮濫協助自殺。

然而，凱沃基安卻單憑個人自由心證，他經手的個案，大部分都末達安樂死的門檻。

例如艾德金女士的阿茲海默症，尚屬早期輕微階段；自殺前幾天，她還在網球比賽中打敗她的兒子。另一位女士，抱怨骨盆劇痛，但解剖報告發現她身體無恙，純粹是心理作祟。

凱沃基安甚至不無擅自「處死」病人之嫌。

某個反墮胎團體，長期不���聲色收集凱沃基安扔掉的垃圾，想找出對他不利的證據，結果由一份作廢的文件中赫然發現，某位病人在安樂死進行到一半時，要求凱沃基安停手，他竟不予理會，逕讓病人送命。 加快永續轉型的關鍵契機：COP28全解析論壇，熱烈報名中

美國醫師協會譴責他為安樂死運動立下最壞的榜樣，安樂死團體也紛紛跟他劃清界限。華盛頓州原本可望開放安樂死合法化，卻受他之累，在公投中飲恨被否決。

隨著凱沃基安生平事蹟逐漸曝光，人們赫然發現，他的人道悲憫外衣下，包藏的竟是冷血變態的嗜死癖。奉他為安樂死運動象徵，無異是一大諷刺。

凱沃基安從小目睹親人早逝，使他對死亡既畏怖，又好奇。他一頭栽進病理學的領域，醉心研究死亡。

在醫學院師長眼中，凱沃基安堪稱天才。但令人費解的是，他經常喜歡背著相機，出人重病病房，拍攝臨終者的眼睛。凱沃基安後來解釋，他是想從瞳孔的變化，捕捉生命現象消失的剎那。

死亡教士其來有自

執業後，凱沃基安開始對早期法國及納粹德國留下的活體實驗紀錄產生興趣。他投稿給醫學期刊，大力鼓吹利用死刑犯來試驗有爭議的藥物或手術。尤其死囚「原封不動，活生生的大腦」，是探索犯罪心理的絕佳材料，不可暴殄天物。

在一篇報告中，凱沃基安興致勃勃描述，十九世紀法國醫生如何守候在斷頭台下，忙不迭拾起死囚落地的腦袋，詰問是否還有聽覺。另一篇報告中，他則轉述納粹軍醫如何把集中營的猶太人推人冰水，觀察人體凍僵的速度。他的結論是；這類實驗不能說對人類沒有貢獻。

一九五八年，不甘紙上談兵的凱沃基安，果真說服一名死刑犯接受人體實驗。這件消息被他服務的醫院知悉後，立刻將他開革。

越戰轉熾時，曾在韓戰期間擔任軍醫的他，認為大顯身手的機會來了。他從二次大戰蘇聯紅軍的戰地紀錄中發現，蘇聯軍醫為解決血荒，曾經把剛陣亡者的血液輸給傷兵。凱沃基安如法炮製，未料把肝炎病毒傳染給接受死人血液的實驗對象，他也難逃被醫院革職的命運。

一九八五年，凱沃基安搬回密西根州。他一文不名，唯賴社會救濟金與罐頭度日。人生的落拓，使他滿腹憤世嫉俗，思想益趨極端。

凱沃基安對活體實驗仍不死心。死囚已提不起他的興趣，他開始動安樂死的腦筋。在一份藉藉無名的德國醫學期刊上，他主張舉凡腦死者、植物人及精神病患，都可作為人體實驗對象，然後給予安樂死。「我敢大膽說，這些實驗結果，必可推翻現今所有醫學其理。」凱沃基安彷彿從安樂死中，瞥見自己反敗為勝的最後寄託。

他迫不及待接洽全美最大的安樂死團體「長青樹協會」，提出合作開設自殺診所的構想，遭到回絕。正在山窮水盡之際，該會會員艾德金女士找上門。一夕之間，凱沃基安戲劇般暴得大名。

人生種種挫辱，使凱沃基安種下強烈的被迫害情結，和敵視體制的心理。成名後的他，就像小說中的基度山伯爵，充滿報復念頭。他故意把安樂死病患屍體，載到法醫家後院或醫院門口，羞辱司法及醫療體系。他還表明，縱使安樂死合法化，他也無意遵照這些程序。

誰被犧牲了？

無論行為是否可取，凱沃基安無疑喚醒美國大眾對死亡權問題的重視。

贊成者認為，安樂死早就是既存事實。與其聽任病患求助不合格的醫生，或醫生對上門者來者不拒，不如逕予合法化，以納入管理。

但反對者憂心，一旦敞開合法化的大門，恐怕就像打開潘朵拉的盒子，後果難以收拾。

想當初，墮胎剛合法化的時候，非遭到強暴及亂倫不得適用，限制何嘗不嚴，如今卻滿街氾濫。安樂死若合法化，難說不會重蹈舊轍。

對社會弱勢者來說，安樂死有可能從「死亡權」，演變成「死亡義務」。為了不給家人增添經濟及照顧的負擔，若有安樂死可供選擇，窮人、老人和婦女極可能被迫「自願」犧牲，放棄就醫機會。

民意調查顯示，有七九%的美國年輕人，贊成醫生協助末期病患自殺，但老年人只有五三%支持。同樣地，白人贊成的比例，也超過黑人兩倍以上。這種鴻溝，正說明弱勢族群擔心自己會淪為安樂死的祭品。

二十多年前，「臨終安養」運動開始在美國萌芽。它的出發點一如安樂死運動，在於減少末期病患不必要的痛苦。但差別是，安樂死要讓人好死，臨終安養要讓人好活。

臨終安養運動認為，絕大部分疼痛，只要醫師有心，其實都可利用藥物控制。然後多管齊下，配合居家看護，減少住院的昂貴負擔；親友給予情感支持，袂除精神抑鬱，病患當無必要尋求安樂死的廉價解脫。

若有安樂死作為選擇，醫生可能輕易便放棄救治希望，甚至以讓病患少受活罪為由，主動扮演創子手角色。

荷蘭在開放安樂死之後，根據官方調查，有超過半數案例，醫生根本末告知或徵求病患同意，便擅自執行安樂死。

安樂死運動所爭取的生命自決權，最後是否會落入醫生之手，任憑醫生判生判死，顯然是一大考驗。

[rchul14569]

老得慢的女人，偏愛吃這食物。補充膠原蛋白，皮膚水靈靈，氣色好

都說女人是水做的，所以才有對好看的女子用“水靈靈”來描述。這個“水靈靈”說白了就是膠原蛋白，但是隨著歲月流失，膠原蛋白也在無情的流失，所以防患于未然，平日飲食就要多吃含膠原蛋白的食物，而我偏好的食物獨獨就是它。

和同齡女人相比，我看上去的確年輕不止10歲，是因爲我從小就好吃這壹口，所以今天也和姐妹們分享下，3種做法都是很好吃的，壹定別錯過了。

它就是女人特別愛吃的豬蹄。

豬蹄當中含有著豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉要低，並且當中沒有膽固醇，能夠防止我們的皮膚起皺紋，並且能夠增強皮膚的彈性和韌性，所以，多吃豬蹄能豐胸養顔、安神助眠，對黃褐斑、神經衰弱等症有較好的食療效果。

同時，豬蹄中含有較多的蛋白質、鈣、鐵以及多種維生素，女性經常食用可以補充體力，還可以改善貧血以及神經衰弱等症，睡得香，氣色不好都難啊。

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推薦食譜1：【五指毛桃炖豬蹄】

女人屬水，而五指毛桃可以祛濕，增強免疫力，健脾補肺能夠顯著改善氣管炎、咽喉炎等引起的咳嗽症狀，而且能化痰，保持呼吸道暢通。

材料：五指毛桃壹小捆 豬蹄壹個

做法：1、豬蹄斬大塊放入冷水鍋中煮開，將表面汗物用溫水清洗幹淨。

2、這個五指毛桃用清水浸泡然後刷洗幹淨，表面灰塵可以更好去除。

3、然後直接將處理好的材料壹起放入砂鍋內，同時壹次性要加足了水，然後加壹小勺的料酒燒開轉中小火35分鍾左右，最後加點鹽即可。

推薦食譜2：【香辣烤豬蹄】

材料：豬腳壹個

做法：將豬腳放入冷水鍋裏面，加入姜片和料酒煮開，照例是用溫水沖洗幹淨

第二步，把處理好的豬蹄放入高壓鍋，加入1勺辣椒醬、生抽和蚝油、五香粉、八角、陳皮、姜片、幹辣椒壹根、糖少許，這量水上汽後小火壓15分鍾。

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第三步：煮熟的豬蹄取出來放在墊油紙的烤盤上，接著准備刷料（奧爾良烤肉粉+蜂蜜+少許水）調汁刷在豬蹄上。

第四步：接著在豬蹄上撒烤肉粉、孜然粉、辣椒粉和少許白芝麻。烤箱是要提前預熱的，然後把加了香料的豬蹄放入烤箱，中上層200度烤10分鍾左右，撒白芝麻就可以了。

推薦食譜3：【黃豆燒豬蹄】

大豆中富含大豆異黃酮，大豆異黃酮又被稱爲“植物雌激素”，對女性的健康作用非常大，尤其是更年期的女性，更年期女性有壹種常見的症狀叫做熱潮紅，它通常發生的比較突然，平均持續時間約爲4分鍾，患者通常感到體內壹種強烈的灼燒感，進而出汗，嚴重影響患者晚上睡眠質量。所以黃豆和豬蹄可以說是絕配了，是爲女性量身定制的美食。

材料：豬蹄和黃豆

輔料：八角，香葉，陳皮，甘草，山查，花椒粒和姜蒜。

做法：

1、將黃豆提前浸泡，冷水把豬腳放入鍋裏面，同時加入蔥姜，花椒粒和料酒，直接這洋開著蓋子燒開，撈出溫水沖洗幹淨。

2、在鍋裏面加入油，然後倒入冰糖，小火炒成焦糖色狀態。接著將綽燙好的豬腳放入翻炒，讓所有材料都裹上糖色，加入泡好的黃豆、香料、1勺的黃豆醬壹起炒出香味來。

3、淋入啤酒去腥，加入老抽、生抽、胡椒粉、十三香和花椒粉。

如果啤酒用量不夠，這時候可以加水，全部轉入高壓鍋，這洋煮的時間可以大大縮短，蓋上蓋子上汽後轉小火大約15分鍾左右就可以了。最後鹽和雞精調味就OK啦。

我是舞之靈小食堂，壹位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備壹日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家壹起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道吃什麽時候來這裏看看我，總有壹道這合妳的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。水果威而鋼 果凍威而鋼 液態威而鋼 液態威爾剛雙效 水果偉哥 Super P-Force Kamagra Polo 印度卡瑪格咀嚼片 印度偉妹 vegalis 女用威而鋼 印度威而柔 femafill

[mytimchang]

洲子灣25-09

0416.25  星期三    晴時多雲到多雲時晴 …….

昨天下午跑完第四趟回到公司整理完物件袋還有提早四分下工���回到家吃完飯六點五十就上線開跑?真的很意外能這麼快就上線?有很快就來單前到板橋文聖，後到中山二光復橋頭，送完沒馬上來單也可以馬上上光復橋回到台北西園才給西園東園單到長泰寶興萬大，再來騎車走萬大到西藏才給南機場單，前到常德青島西兒童醫院後長巷走廊醫生宿舍，後到松江市民大道口，再來光華三創單到南昌二同安，再來同安轉個彎單到南昌短打，再來騎車走南昌二往一，一直回西門還繞半圈才給單，是才接想跑的單，不然要去土城青雲，這次前到泉州水源口，後到永和仁愛，再來騎車一小段給永貞中山補中和中山員山，前到館前東國泰民族，後到中山一民權，再來府中單到中和國光，因為已經十點最後那單是有按叉叉沒消掉才又繼續多跑，不過距離那麼遠才40就讓人很倒彈，早知就不多跑。

晚上跑十二單6.6分!算沒有很好!這樣明天晚上跑壓力就不會山大，不過還是要認真跑九單以上才有獎金。

早上五點多才準備入睡，七點就醒來上網看氣息雲圖還有窗外的天氣，結果看到雲多就上床補睡四十幾分鐘，然後八點又起來看窗外天氣跟氣息雲圖，結果還是不樂觀又一直上網到九點再看一次，結果還是一樣不好，後來想說不想後悔的就十一樓頂樓去看戶外天氣，結果跟窗外看出去那一小片天空完全不同，感覺天氣好太多了!這才趕緊回房間然後整理要去海邊的裝備也到化妝室梳洗整理，出來穿了短褲幾乎就是夏天去海邊的服裝只多加一件薄外套九點四十才騎車出門上路去海邊了！剛開始還是有點涼涼的，可是騎車一段一直有曬到太陽就覺得有點熱可以把薄外套脫了!不過因為一路上都還蠻順的?雖然塞車!但?不太停等紅燈的就還是一直穿到海邊才脫掉。

上路後到蘆洲關渡就很塞車，原來平常上班這時間還是車這麼多啊!最後到洲子灣也已經十點十幾分了!

到了之後因為也二三週沒來，可能是有某次的大潮把漂流物都往上推了一點，所以我的駐紮營地就花了十幾二十分以上來整理!清得差不多之後才開始搭床，等到最後能拍照也已經十一點了!

只是洲子灣這邊一直都雲量偏多，所以拍照就都黑暗黑黑的，可是短時間之內應該也不會轉更好就還是繼續拍照，如果是冬天雲多就會很冷的無法駐足直接離開，因為天氣溫暖了，所以還是都一直如往常到海邊待到下午二點才離開。

今天穿新丁褲是很像客家花布的花褲，前幾天修改後感覺真的還蠻喜歡的，看來往後幾次應該都會穿這件來日曬!喜歡!

中午有一陣子太陽出來熱得很舒服就試著下海去泡，當全身泡進冰涼的海水可以發出滋啊一長聲喉音，因為真的很涼，泡過冰水後就會一直想再多泡久一點點!可惜!難得海水超清澈!沒下海浮潛!後來就待到二點才收拾離開囉。

等到收拾好能夠騎車離開洲子灣就已經二點十八了!回家路上有去買飯還有去加油，最後到家也已經三點十幾分了!

雖然今天在海邊還是雲多，偶爾才有太陽出來，不過還是一直待到二點離開，回到家洗澡時看到膚色有黑一點點!泳褲痕跡也有點印子就已經很滿足開心了!雖然跟前幾天那麼好的天氣相比感覺還是有點小缺憾!

休息到五點二十幾起來，整理好五點36分就上線開跑，都到三重，前到水漾成功二，後到名源三陽。

再來居然一直騎車回西門才給單，又是到三重，前到重陽一捷運路，後到重陽四重陽圓環橋下。

好慘!再來又是一直騎車回西門才給單，這次到蘆洲了!前到三重水漾二忠孝，後到蘆洲民生中山，再來有給到五股成泰三的單，可是不想跑那邊就退單!然後才騎車到徐匯就給徐匯單到旁邊短打仁華徐匯後面幾個巷子而已。

再來又是徐匯單，前到國道一自強，後到自強一大智，再來旁邊單回站前開封一延平南中華，本來想送完這單八點出就要休息?可是看到成績還差八元才跳十分，既然還有來單就繼續跑站前單到三重仁化同安中正南忠孝橋下，因為已經跑三個多小時，雖然才八點半多，明天還要上班就早點休息。

晚上跑11單10.6分!算還可以囉!因為有加了快五分的獎金，後來十幾分鐘後收到訊息有人給小費三十幾，成績就剛好跳11分整啦!

難得天氣變熱了點!我也是一直等到今天才今年首度在家可以裸身!感覺好像大半年都得穿衣服過冬!夏天終於要回來了 ……

今日體重測量58.5公斤至61.0公斤

[nccwa]

推薦序 花香蝶自來—雲霞的錦繡詩詞/楊秋生

2023/07/02 12:35

剛加入女作協Line的群組沒多久，就注意到一位有著漂亮名字的女作家雲霞，分��她的漢俳詩:

《夏之歌》

芙蓉展玉姿

河堤綠柳蕩千絲

香風醉夢池

十多年前就有文友力邀我參加他們的詩社，大學雖修了不少古典文學的課，但偏碰到一位照本宣科的詩學老師，上了一學期的課，最大的收穫就只是取得學分而已。對於詩的文字及韻律之美、詩的意境與哲理之感悟、人情友情鄉情愛情的絢爛天地，始終未能真正體會，遑論深入詩的藝術深度。後來上詞選，也覺課堂內容乏味可陳，一直未能受教於良師，深以為憾。研究所畢業後短暫教過兩年半的書後移民美國，結婚生子，決定以家庭為重，婉拒州大中文系聘書，從此兩大落地書架的古典文學書���成為我家最文雅的裝飾品。

之後一頭栽入天馬行空、魔幻多彩，卻又能透視人心、關懷世界的創作世界，成為真正的古典文學叛徒。儘管文友說可不拘平仄押韻，完全自由創作，自知對詩學所知有限的我，面對文友誠摯的邀請，只覺汗顏，唯有婉拒。

而今，一首如此美麗典雅的漢俳出現在眼前，讓我眼睛一亮。為了了解漢俳詩，我花了不少時間研究，這才知道原來漢俳詩也可以用格律體來寫，用仿韻體來寫，纖巧凝煉簡潔，可風雅、可俗俚；可豪放、可婉約；可白描、可寓理；可抒情、可寫景，千變萬化、千姿百態，完完全全呈現詩意的世界，讓人不由細細品味，憐愛吟唱起來。

之後我分享了英式下午茶，喜歡美食的雲霞與對美食沒有抗拒力的我有了熱烈的互動。她稱讚我的京扇子之美，我讚歎她的詞比京扇子還美。她看我家的花海，直道沒喝到我釀製的青梅酒也醉了。我回她說：

人生譬如朝露，去日苦多。

舉杯面對明月，感友情深。

自古文人寂寞，冰心玉壺。

溫熱的心，暖了冷月。

隨後雲霞分享她的七絕:

《秋韻》

裊裊秋風掠晚荷，翩翩鷺舞伴江歌。

停篙一任輕舟蕩，夾岸楓紅映水酡。

我簡短寫了點評：

好喜歡這一句：「停篙一任輕舟蕩」，灑脫自適自在。雲霞的詩，真格詩中有畫也有話。

那時雲霞的詩我讀得還不算多，卻已真正感覺不論是她的五絕還是律詩，抑或是詞，她皆按照嚴格的格式要求，深深下功夫字斟句酌。基本的平仄、韻腳、句法、字法、篇法、聲律都經細細琢磨，嚴格要求。乃至用字、立意、佈局、抒情寫景、虛實相生、修辭用韻、直陳曲致、擬喻托興、風格韻致……無一不照顧到！

雲霞隔上幾天就會分享她的詩，打從心底佩服她能在這麼短的時間創作這麼豐富的詩。即使數量大，在內容上、在用字遣詞上鮮有重複，總是娟秀多姿、溫婉可人。蘇軾以為畫是「無聲詩」，詩是「無形畫」、「有聲畫」，讀雲霞的每首詩詞，猶如欣賞一幅幅精緻的宋朝繪畫小品，充滿文人氣質，精緻可人。詩莊詞媚、詩之境闊，詞之言長，所以詩境開闊、詞韻味深長。雲霞的詞明顯地呈現出宋詞的語盡而意不盡，意盡而情不盡。雲霞詞，是意猶未盡，情意綿綿。

欣賞歸欣賞，喜歡歸喜歡，真正點評寫得比較認真而深入是從雲霞寫的《一落索》旅秋之後：

秋天，豐收的季節，也是離人淚眼的季節。秋收詩歡樂飽滿；下面一闕詞前半闕賞景舟渡，後半闕思鄉酸楚。鷺飛蘆荻雪花開這麼美的風景卻是拉開思愁悵惘的序幕。心情隨著雲霞詩詞跌宕起伏。

隨著雲霞的詩詞發表得越多，我的點評雖然也進入更細更深的分析。雲霞問我是否能為她分享在群組上的詩詞點評？雲霞寫詩填詞時是不是腦力激盪我不知道，但詩學根基不夠厚實的我，點評起來真是深具腦力激盪。從前在詩課中沒能學到詩之精華，為雲霞點評，我得複習、研讀許多詩詞，想想若能藉此機會重新認識、學習唐詩宋詞也是好的，遂慨然答應。

於是一首詩詞一份點評從楓紅盡染的秋天寫到銀裝素裹的冬日；由繁華盛開的春天寫到爍玉流金的夏天……

初中時雲霞已能感受詩詞意境之美，寫下了人生中的第一首詩。出國後一套65冊的《中國歷代經典寶庫》是雲霞忙碌生活中的精神糧食，而《唐代詩選》與《唐宋詞選》更是雲霞的最愛。因2020年新冠疫情爆發宅居在家，長期受到唐詩與宋詞的濡養與熏陶，浸淫於古典詩詞精華之中的雲霞興起提筆入詩境的想法。這一嘗試，雲霞詩意泉湧，佳詩如潮，成為一個「詩做的女人」。經過兩年多的努力，雲霞成果豐碩，不只精緻雅致的詩詞專輯一輯一輯出，許多文友都喜歡我們的「珠聯璧合」，文學網站、詩社也都喜歡將雲霞的詩與我的點評製作成專輯或視頻，留下了一頁又一頁美好的篇章。而今雲霞即將結集出書。她將整理過的作品寄過來，總共有134首。這本書即將付梓，雲霞囑我為序，蒙她看重，受寵若驚。我與雲霞不識，卻因詩結緣，從她在群組中的留言點滴中，感覺得出她是一位有著素淡雅致的内在，有著澄明剔透的心靈，詩詞不斷地折射出她本來真實面目和初心。

雲霞用字古典優雅，像從畫冊中走出來的至性至情古典美人，總是帶著濃濃的情意，溫婉而纏綿。而凝咽幽怨或突轉折為清新俊朗之句，反見氣勢之中有著氣魄，氣象之中氣韻綿長，產生高妙的意境與令人一再賞讀的情趣。

學佛的雲霞的恬淡從容慈悲也盡顯在她的詩詞中，使之落實為做人的高尚品格，而非純然的高談形而上。而深入生活的詩詞，又讓她帶著人間煙火，對生活的熱愛。

她的行吟四季，寫的更是人生四季，哲思處處，寓意深遠。

《行吟四季》詩詞集，有情人寫有情天地，浸滿雲霞的詩心、詩意和情致。

猶記雲霞在讀了我為她的漢俳詩《驚蟄》寫的點評之後說：「平凡的詩，一到妳筆下就翻了個身。好像那個竊竊心騷動的地下蟲，披上了絢麗的外衣，可以引人多看兩眼了。飛揚的文釆，帶動著詩，一起翱翔…由衷説聲謝！」我回答說：「花香（開）蝶自來，不是嗎？」

雲霞回說：「哈哈，這回覆，妙！竟用上了我獲獎的書名《花開蝶自來》，詞短意深。佩服！」

而今我更喜歡用「香」字取代「開」字。花香蝶自來，你若能翻開書頁，你就懂了。

推薦者簡介：

楊秋生，高師大國研所畢業，為海外華文女作協創會會員，並曾任北加州作協會長，現任西北華文筆會顧問。出版有兒童書，小說、散文及翻譯等書。《摺紙鶴的女孩》曾改編為電視電影，《致女作家的十封信》列於台灣巡迴文藝營書單，《二十二號公車》獲文苑文學獎。散文《心中有愛》、《相思也好》曾獲華文著述獎及著述首獎，［試論融融《茉莉花酒吧》創作技巧與魅力］獲華文文學評論獎。

[hobe89]

#屏東 #潮州 #阿倫冰店 #潮州冷熱冰 #冷熱冰 潮州名物 果然當地吃比百貨公司美食街的好吃很多 #臺灣🇹🇼 #潮州美食 #燒冷冰 #台湾 #グルメ #かき氷 #Taiwan #pingtung #飲食工事 （在 潮州燒冷水） https://www.instagram.com/p/ByE5IOQAzK7/?igshid=aza1mjjyrmya

[jaunepastel]

原文刊登於 蘋果日報 【職場秘密生活】紐約最潮餐廳 廚房的生存之道

清晨6時25分，紮緊圍裙，站在空無一人的廚房裡，那是一天之中最迷人的時刻，感覺世界還在我的掌控中，因為接下來即將發生的一切，將與此刻的短暫平靜，形成極大的對比。 這裡是曼哈頓熱門的早午餐朝聖地，名廚Jean Georges和知名居家品牌ABC Carpet and Home合作的3家餐廳──abc kitchen、abc cocina，以及我所工作的abcV──旗下眾所矚目的第一間全蔬食餐廳。強調有機在地食材、永續環保美學的美味料理，一直以來都是紐約政商名流和潮男網美的集散地，就算人多時只能站在立吞區用餐，近百席的空間還是經常爆滿，一位難求。 瓦斯點火、預熱烤箱、開啟出菜口的加熱燈，我勤快地用消毒水擦拭出餐檯面，這時早班副主廚Natasha也跟著進入廚房，她從一疊紙中抽出Combi廚站清單交給我。Combi意指我身旁即將在出餐時開關無數次的蒸烤箱（combination oven），也有綜合的意思，除此之外，偌大的主廚房裡還分成冷台、煎餅台、煎台和中華炒鍋台，到了晚餐又更不一樣。 潔白清單上整齊列著今日我負責的惱人菜單： 印度可麗餅與太陽蛋，佐炒瑞士甜菜、蒔蘿與巴西里、鹽膚木芝麻香料鹽、現蒸鹽滷嫩豆腐，佐市場時蔬、烤花椰菜、中東辣醬、椰子優格與開心果草本燕麥粥……

熱台老鳥Lisa半開玩笑地和我說：「Combi就是艱難加無趣的綜合體，恭喜了。」

這話中肯，一會要炒青菜、燻馬鈴薯、煮粥蒸飯蒸豆腐做醬汁，還有切至少20種以上的蔬菜，分別丟進烤箱或是滾水清燙，以及出餐時應付一大堆千奇百怪要求的各式煎蛋，全熟半熟七分熟兩面煎。

我一邊聽著副主廚簡短的口頭交代，一邊在小筆記本上飛快寫下像臭襪子一樣長的代辦事項，腦子轉呀轉理好順序，暗自祈禱昨天晚班有把一些料先給準備好，便一股腦地衝往位在地下室的備料廚房。

一個巨型餐飲集團的地下廚房，長什麼樣？還記得第一天上班，主廚帶著我參觀廚房了解工作區域，我像劉姥姥進大觀園般，眼花撩亂大開眼界，事後主廚才笑著和我說，一開始迷路是很正常的。

佔地廣大的地窖，是3家餐廳同時服務5、600位客人的集體料理工廠，有備料廚師，負責每天削好成箱的馬鈴薯胡蘿蔔、將堆得像小山丘一樣高的檸檬榨成幾公升的汁，和烹煮幾加侖的高湯等等生產線般的事項；有洗碗工專職洗碗和整理環境，確保我們不會出餐到一半沒有盤子可用；最後就是我們這群二廚（line cook），聽從主廚的指令，完成出餐前主要的準備工作，以及客人點餐後的料理和精美擺盤。

回到地下室盤點完冰箱後，我開始認真希望上帝聽到我的禱告，可以立刻出現在這裡，幫我把6公斤的泰國糯米混合椰子水、椰肉和辣椒蒸熟後放涼，並且自動分裝成70人份，還要全部貼上寫著日期的食材標籤。 

「當早午餐廚師，你會迫切渴望自己有4隻手，或者更多！」

資深早午餐廚師維持他一貫的美式黑人幽默笑看一切，蠻不在乎地用低溫烹調機（sous vide）加熱即將變成水波蛋的上百顆雞蛋。每個深諳廚房生存之道的廚師會告訴你，學會Priority有多重要，意即搞清楚事情的優先順序，才不會讓自己在最後關頭，深陷泥淖。

抬頭看著牆上的時鐘，殘忍地轉動，再怎麼樣就咬著牙蠻幹，清單上劃掉一項算一項吧。距離前半場備料結束的「主廚標準時間」還有10分鐘，我顧不得剛從蒸烤箱出爐的豆腐有多燙，徒手將其塞入冰箱，在主廚進來做line check檢查出餐食材，並且催促所有人去打卡休息之前，快速完成手邊工作閃回員工餐廳，主廚才不會來找你麻煩（雖然有時候還是會）。多虧了紐約州勞動法的規範，你不去休息還不行，做不完是你家的事。

「我恨透了早午餐的員工餐。」昨天值了16個小時班的炒鍋台廚師Obo，掛著黑眼圈咬著乾癟的貝果，說他需要來杯咖啡。我也跟著到咖啡房要一杯美式（這大概是最好的員工福利之一，咖啡無限暢飲！），一口塞了一截香蕉，吞下今天的第2杯咖啡。

幸運的時候，一切都行雲流水，沒有秀斗的POS機（打單機）害你一瞬間爆20張單，沒有菜鳥服務生打破盤子，一把摔爛你精心擺盤完的可麗餅。沒有PX與更多的PPX標示出現在你的單上，通常代表是常客、明星、名人，或者是挑三揀四愛找廚師麻煩的嬌客，而這些貴賓也有等級之分，PX再上去一階是PPX，然後最頂級的就是Super PPX最後再加幾個驚嘆號。相信我，你不會想常看���他們。

此時，餐期來到尾聲，我已經快用完一整盒拋棄式手套，一旁的垃圾桶也滿到28吋行李箱這麼高，所有人最期待的就是那兩個字。

瀕臨崩潰邊緣的廚師們正準備和早午餐的最後一批客人奮力一搏，呈現又哭又笑的奇異風景。直到主廚走進來說聲ALL IN，代表所有的單都進來了，全部人痛快大喊Yes，既興奮又放鬆，因為早午餐噩夢終於結束了。

回到地下室的備料廚房，除了繼續在極短的時間內（通常只有一小時不到），整理好自己負責廚站的食材冰箱以及明天的備料，掃地、拖地、用滿是泡沫的抹布擦拭冰箱和檯面，我們做著一般廚房也會做的基本清潔，差別在於旁邊有人監督你，還不時吆喝所有人要在5點前滾出廚房，嚇得你差點沒把手上的消毒水給打翻。

不過，廚房裡也不是永遠都只有鳥事發生。

除了紅蘿蔔、洋蔥和蘿蔓生菜，這種每周2至3次從農場直送的基本盤食材外，黑白松露、魚子檸檬、木雞菇、野生蜜環菌、粉紅菊苣、沙棘、摩洛哥堅果油，當這些偶爾出現、連長什麼樣都還摸不清楚的頂級食材出現在菜單上時，你就知道接下來有口福了。 我想這也是身為廚師最理直氣壯的驕傲，因為你可以大方吃下平時身為顧客時，可能一輩子都不會點的菜。

以現實層面來說也是如此，大多數在高級餐廳工作的基層廚師，一個禮拜的薪水或許都付不起在自己工作場所的一頓全套晚餐，其中包含結帳時你酒就醒了��搭餐酒服務（wine pairing）和紐約市驚人的小費水平。或許是深知這一點，才讓許多懷抱餐飲夢的人們，心甘情願地進到廚房裡，在試菜時享有一點超現實的奢華，嘗上一口珍饈，心滿意足，畢竟這裡是紐約，誰不想當當《大亨小傳》裡的蓋茲比呢。 另一件只有在曼哈頓這種城市才會發生的事。一個忙碌餐期，主廚突然輕聲細語地交代我，「做一盤胡蘿蔔，不要太多辣椒，然後你知道這是為誰做的嗎？」我還以為他是在和我開玩笑，「神！搖滾之神！」與同事們幾經確認後，我才終於領會到，這種只有在電影裡的曼哈頓才會發生的事情 ，在這裡就像煎顆蛋一樣，稀鬆平常，至少你必須看起來如此，公司明令規定不能去騷擾客人，不管你有多激動，Paul McCartney（保羅麥卡尼）也不過就是位鄰家老爺爺罷了。 光榮的當下，你早就忘記自己有多狼狽，像個剛打完仗的士兵，高聲歡呼。「各位，今天早午餐我們破紀錄了。367個客人。」那是個值得炫耀的數字，至少在廚師們之間是如此。換下髒污的廚師戰袍，痛快地沖洗汗水，明天太陽升起，我們又將是好漢一條。 photo credit/ abcV, Wendy Chen

[tranewsfan]

中部首家 星野肉肉鍋登陸麗寶Outlet 美食街也有名店搶進

【TraNews全球新聞記者顏永欽／台中報導】

中部「肉食動物們」又有新店可以嘗鮮了！台中麗寶Outlet Mall再添獨家餐飲名店，來自高雄、號稱排隊2小時的神級鍋物名店「星野肉肉鍋」，首度進軍中部落腳麗寶，主打親民價格388元起就能享受肉品鮮蔬吃到飽，還有各種創意小點如DIY棉花糖、剉冰，讓客人邊吃邊玩超有趣，開幕日（6/24）至6/28還推出優惠雙重送活動。 ▲星野肉肉鍋豐盛澎派的肉品，讓饕客們食指大動。（攝影／顏永欽）

此外，有50年口碑的「潮州冷熱冰」和文青最愛「蛋定蛋塔」，也首度出現在3F美食街開設中部Outlet首店，對中部消費者而言，無疑是暑假逛街吃美食的超強選擇。 ▲不但肉品多元，還可點用牛奶小熊增強湯底濃郁度。（攝影／顏永欽）

星野肉肉鍋主打肉品蔬菜吃到飽，此次更是重金加入頂級和牛的選項，還有超過12種湯頭可挑選，愛吃海鮮的朋友也能大啖，產地直送的豐富海鮮。店家還推出…

[aina1024]

VLOGᴴᴰ 韓國濟州島自由行2 每日偶來市場必吃美食 日月度假酒店無敵海景｜AiNa 愛娜

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【 Hello！여러분 안녕하세요 ♡ Welcome to 『台韓混血．AiNa 愛娜』 】

哈哈看到首圖就知道這篇會有很多維維吃東西ＸＤ

前情提要 十月終於有空休假，和維維一起去了濟州島度假，但很不巧遇到颱風，雖然狂風暴雨，但反而去了很多特別的景點！可以給大家當做躲避大太陽或是雨天的行程參考～

沒看過第一篇文章的，請往這邊  →  濟州島自由行1 ◤先來看看我的影片吧◢​​

｜Day 2 行程｜ 世界酒博物館  →  每日偶來市場  →  日月度假酒店

上一篇介紹到「世界酒博物館」，接下來讓我們一起前往西歸浦市的每日偶來市場吧～​​

｜서귀포매일올레시장 每日偶來市場｜

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​每日偶來市場已經有至少60年的歷史了，是目前西歸浦市規模最大的市場，匯集傳統服飾、濟州島美食特產，從傳統工藝到文創商品應有盡有非常熱鬧，來這裡可以吃到濟州島特色國民小吃，也能挖寶尋找伴手禮。

市場呈現王字型，每一條街都會通往中心主幹道，不怕迷路，大部分商家招牌上有標記攤位號，方便旅客搜尋感興趣的商家，市場還配有免費寄送的宅配服務系統，方便顧客寄送戰利品，不用大包小包的拿！

每日偶來市場有蓋拱形屋頂，不用風吹日曬，整體明亮乾淨，屋頂上有設置大型頻幕，會播放一些影片，可以抬頭看看～ 而且我覺得很棒的是走道中間設置有座椅區，可以坐下來吃小吃，不用邊走邊吃，如果是和長輩一起出遊，隨時能停下來休息一下，很貼心耶！ ｜章魚起司雞蛋糕｜₩ 2,000/支  ★★★★★★

這家章魚起司雞蛋糕我給滿分！

雞蛋糕很香又脆，不會太濕，而且裡面是起司夾心耶❤️攤位還有賣章魚燒和冰鎮果汁，可以配著解渴，我們只買了雞蛋糕因為比較特別

​你們看～會牽絲的起司～～～再吃10支也沒問題啊！ 打文章的時候光回想口水都要流下來了 ｜土產店｜​​

市場裡有很多這樣的土產店，販賣濟州島的特產，像是橘子、黑豬肉、馬肉...等特色伴手禮。右邊的雕像，是濟州島特有石像「돌하르방 石頭爺爺」是濟州島的守護神！主要特徵是戴帽子，有著大眼睛大鼻子，緊閉的一字型嘴唇，兩手置於腹部，讓人聯想到復活節島同樣也擁有神秘的石像摩艾。

我們在路中間的其他攤販（非照片攤位）也買了一排迷你 돌하르방 當紀念 設計的比較活潑，還有石頭奶奶耶好可愛，價錢大約是 ₩ 7,500 左右。 ｜特產橘子｜★★★★☆☆​​

一袋超多的ＸＤ忘記確切多少錢，總之很便宜～不到 ₩10,000 吧？ 濟州島的柑橘沒有台灣這麼甜，但是水份很多，橘子是很棒的水果，維生素和營養成分非常豐富，特別是維他命Ｃ含量高，再加上很juicy，回飯店後吃幾顆會感覺通體舒暢，瞬間補充能量，可以和朋友買一袋分著吃，不然吃不完浪費食物就不好了。 ｜文創小店｜★★★★★★​​

這家手工文創店很特別，東西都是老闆自己設計製作，以酒瓶和橘子為主題，創造許多夢幻擺飾。店內禁止拍照，所以就沒有細拍給大家了，有路過一定要親自去看看。

我和維維選了些香氛蠟燭和夜燈～

燈泡擺飾點亮燈以後，乾燥花在透光的燈泡裡很唯美，文創產品的價錢每樣大約落在 ₩10,000 ~ ₩15,000

｜黑豬肉漢堡排｜★★★★★☆​​₩5,000 

黑豬肉是濟州島的特產美食，價格比普通豬肉貴，是比較高級的食材，在韓國一般店面不會特別使用黑豬肉為食材，除非是專門店，然而在濟州島卻是街邊隨處可見的國民美食！

市場內有非常多黑豬肉料理攤，用各種不同方式烹飪，例如：燒烤、蒸煮的豬蹄、可麗餅，或是我們選擇的黑豬肉漢堡排等。

漢堡排的亮點是沙拉，上面淋的是草莓沙拉醬，蠻新奇的~好吃又清爽！豬肉排很香也很多汁，但如果只單吃肉到後面會有點膩，建議和生洋蔥草莓沙拉搭配著吃，只是吃到後面嘴巴洋蔥味會很重，所以小扣一顆星。 ｜花生包子｜​​

這攤好多人呀！排隊要一個小時以上，因為要排太久，所以最後放棄不買。這間店的特色美食是用牛島花生做的小包子和馬格利酒

濟州另一種特殊食材是濟州牛島花生，算是在國外不太有名的珍貴特產，牛島位於濟州島東側，是附屬於濟州的小島，牛島花生個頭比一般花生小而圓，口感柔軟，但是產量不高，所以價格也相對比較高。市場內有賣炒好一包一包的花生，第一次看見有商家把花生做成包子耶！

好多韓國媽媽們在排隊，可能因為下雨，現蒸熱騰騰的看起來真的很好吃～ 有人吃過嗎～？快跟我說好不好吃！ 只聞得到到吃不到太折磨人了 ｜漢那蒜味炸雞｜₩16,000 ★★★★★☆​​

咖哩蒜頭炸雞超級香~炸雞都是現點現炸的，燙！ 蒜香濃厚，肉質濕潤多汁，雞肉一點都不柴!醬料包都沒用，直接吃就很好吃了!​​

骨肉分明，手輕輕一撕，肉就掉下來了，老闆說他們雞肉泡了一整天的���奶，所以肉會很香很嫩，還強調他們的炸雞，涼了也會很好吃​​

看影片就知道，維維整個沉迷吃雞ＸＤ我問了他三次「好吃嗎？」才有空回答

好會吃喔～看了都流口水了！還有路人被香味吸引，跑來問我們在哪裡買

攤位上能看到待處理的全雞，用冷藏櫃冰著，衛生安全👍🏻

缺點是一份蠻大包的，對我們兩個人來說太多了～所以扣一點分！因為吃不完，我們後來帶回飯店，冷掉真的也還不錯，不過我還是比較喜歡剛起鍋的雞 或許很適合配啤酒？ 吃飽喝足，一起看看我們今晚下榻的酒店吧 ｜Sun and Moon Resort 日月度假酒店｜★★★★★☆​​

從被吹得亂七八糟的樹，應該看的出來當時風有多大吧？到我的影片可以看到奔騰的浪花ＸＤ草坪上的石像就是前面提到過的濟州守護神「石頭爺爺」

飯店的入口有很多精緻的擺飾，處處可以看到經營者的用心，很巧的是，老闆娘的媳婦也是台灣人喔~

每間房間都擁有無敵海景，廣闊的庭園草坪延伸過去就是海，走到海邊不到五分鐘，可惜颱風，和碧海藍天無緣ＱＱ一樓的房間還有室外沙發區，可惜沒訂到，我們住在三樓

房間裝潢是舒適的淺色系，很乾淨還有小廚房，晚上心血來潮可以煮泡麵當宵夜

浴室算寬敞，是清新的海洋風，地磚蠻特別的，很少看浴室選擇這種花色 喜歡！給五星！唯一的缺點就是地理位置稍微偏僻，附近沒什麼地方可以逛 第二天就結束在這邊吧 第三天的行程我們下篇文章見♡ ｜相關連結｜ 濟州特輯1

濟州特輯3 - coming  soon ◤希望喜歡今天的文章◢ 記得到我的粉絲團找我聊天喔 ♡台韓混血．AiNa OFFice +https://www.facebook.com/aina1024/ ✧ 韓式藝人飄眉 預約 LINE: @aina1024作品：https://www.instagram.com/aina1024.mei/

[hobe89]

#高雄 #夢時代 #潮州冷熱冰 #冷熱冰 想到好久沒吃冷熱冰了 吃一下 跟記憶中相差甚遠 看來還是找機會去潮州當地吃好了 #臺灣🇹🇼 #刨冰 #甜點 #台湾 #スイーツ #かき氷 #taiwan #kaohsiung #ice #飲食工事 （在 夢時代購物中心） https://www.instagram.com/p/Bx0wDjfgvul/?igshid=8utxmjfpk3a9

[mytimchang]

白沙灣23-11

0418.23  星期二   晴時多雲到晴午後多雲 …….

 昨天下午跑完第四趟回到公司整理完物件袋沒提早下工，回到家吃完飯貪看電視七點十分才上線開跑，有馬上來單到重慶圓環，再來南西赤峰跟公司對面單到附近跟溫州新生，再來這邊跟公館單，前永和中正尾，後景平景安口，再來景安單到中興景平，馬上來永和中正跟中和的中和中山單都回萬華前長泰萬大，後和平西最尾，再來回頭梧州口單，結果都九點半了還要等二十分?根本不可能!當然馬上退單!

 還好馬上來單卻是南機場跟羅斯福基隆口公館尾的單?然後都到新店，前復興環河，後中央六，因為已經十點多快十點半就當然休息，而且還在新店啦!最後回到家都快十一點了!

 晚上跑十單卻有10.5分?那是因為有加之前累積到二十的四分獎金啦!不然大概就六分多而已!還是有獎金的跑起來比較有驚喜比較有趣囉!

 昨晚幾乎沒睡?是上網到三點多之後是想睡一下，卻又看電視到天亮，好像只有眯了幾分吧?然後又一直賴在床上看電視，看女王製造者，前面乖乖看了四五集，因為天亮了也七點多就直接先看最後一集，然後再從第六看，只是已經八點半多就準備到化妝室梳洗整理再打包要去海邊的裝備九點幾分下樓，再騎車上路也十幾分了!

 只是到樓下才感覺天氣似乎不如前二天，雲量偏多了!還好出門路上車少，而我就沒去白沙，而是直接偷懶到洲子灣那個秘密基地，也意外就發現二塊棧板，剛好可以當床舖使用啦!真是天助我也!

 整好之後就一如以往先開始拍照，只是這時候就開始連這邊也有雲了!不然之前看天空是只有市區比較多雲，但!還是繼續拍照，等到拍完也馬上下海去泡，這次下海海水不像之前那麼冰凍啦！是比較冷而已，本來想說要是還是繼續多雲就打包回家，不過還是忽有陽光出來就還是繼續待在原地有躺下了!

 還好中午過後天氣好轉，風還是很小就很熱啦!而我也重新拍照，只是一下是這邊有人過來，一下又換成那一邊有人過來，後者就沒中斷的繼續拍，而一拍完就馬上又下海去泡，這下已經退潮很多了！後來就因為太陽又在重新出來就待到快三點才收拾打包回家囉!

 回到家洗澡後吃完飯就都窩在家沒外出，頹廢一晚 …..

  今日體重測量62.0公斤至63.5公斤