#炒り卵

[mensgohan]

2024.6.28

◯メニュー

鶏の照り煮と煮卵とチンゲンサイの炒め煮

キュウリとワカメの酢の物

ごはん

[recipe-cookingclass]

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ユニークな発想が煌めく

こども手料理『鶉卵とゆで卵のダブルエッグチャーハン』

鶉卵とゆで卵の他人だけれども、似通った食材の組み合わせ。

万願寺とうがらしとブラックペッパーがアクセントに。

これはまたまた美味しく仕上がりました。巣立つ前のイメージで殻を破っているような？

焦がし調味料を用いた美味しさです。スパイス使いがとても上手。

チャーハンを自分のアイデアで考えて作る学びの時間。

栄養学も学びつつ、ユニークな発想力を育てる。

そして調理する力は、粘り強さにも発揮できる。

外食先で食べなくても、こんなにも美味しい本格料理が家で作れることを知る。

外食というものは、家庭料理からさまざまなジャンルが増えてきた時代背景も知りながら。

経済発展のために、人口は増え、男女共々、外へ働きに出ていることが

外食産業の発展を加速させましたしね。忙しいからこそ、外食、中食、いわゆる市場での出来合い品、お刺身やお弁当、お寿司や製麺、惣菜購入なども豊富に揃う市場が賑わったものです。

関東炊きも粉物などの鉄板焼きも大変多かった時代が、��番の盛り上がりだったと考えます。

そしてチェーン店が増加することで、個人店も減って行く。

けれどまだまだ美味しい飲食店はあるのですから。

それらを習得する方が、何倍も暮らしを楽しめる。

料理から通す、豊かな暮らしは、教養です。

美味しそうに出来上がりましたね。

料理研究家　指宿さゆり

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[yamacyan]

今日のお昼ご飯は〜

卵炒めを作りました〜

バターの香りが良い感じ！

で、白飯と味噌汁。

美味しかった〜

ごちそうさまでした😋️

[shoku-and-awe]

This was really, really good! I thought I was having a sad dinner because all I had was bok choy, eggs, and rice, but this was delicious! And low-effort, and low-skill, and pantry ingredients. Definitely make again!

[daily-hyosatsu]

Can we do another restaurant signboard today? This one's a Chinese place. This handwriting is so baller! I wish mine looked like that.......

A. 鶏肉のチリソース Chicken in Chili Sauce B. レバーと野菜炒め Liver & Vegetable Stir-Fry 玉子レタスチャーハン Fried Rice w/ Egg & Lettuce 玉子レタスチャーハン　ワンタンスープ Fried Rice w/ Egg & Lettuce, Wonton Soup

・鶏肉 [とりにく] means chicken as a food.

・レバー means liver as a food (and also lever). The word 肝 [きも] works for both anatomy and food. It also refers to courage. In an anatomical context, you'd use the word 肝臓 [かんぞう]. (Maybe you recognize 臓 from yesterday?)

・野菜 [やさい] means vegetable.

・炒め [いため] means stir-fry. 炒め物 [いためもの] is also common.

・玉子 [たまご] (jewel + child) means egg, as a food. The character 卵 [also read たまご] works both for food and non-food contexts.

・炒飯 [ちゃーはん] (stir-fried + rice) means fried rice. Like many Chinese foods, it's sometimes written in kanji, sometimes in kana.

・ワンタン, however, is almost always kana. But I do get super psyched when I see 雲吞 (cloud + swallow/engulf)!

[kensasuke23]

今日は紹興酒で一杯。つまみはブロッコリーの卵白炒め、焼売。

明日は金曜日。今週も終わり、今月も終わり。

来月から本格的に現場仕事。

#紹興酒

[takaki2]

昭和のカレーうどんスピードレシピ

二人分のスピードレシピ分量

〇うどん

うどん2玉

冷凍うどんを袋に書いてある時間レンチンすれば良し。

その間にスープを作る。

〇具材

豚バラ150g

玉ねぎ1/2個

バター10g

他に入れたい具材あれば一緒に炒める。

凝りたい場合は気分で豚バラに片栗粉をまぶしても良し。

〇スープ

出汁スープ800cc

(出汁スープが無い場合はほんだしなどの出汁顆粒を10gくらいさっと入れる)

醤油大さじ3

みりん大さじ3

砂糖小さじ2

ケチャップ大さじ1

カレー粉大さじ1.5

スープは分量通りに作ったそばつゆにカレー粉とケチャップでも良し。

炒めた具材とスープの材料を全部合わせる。温めたら味見をして塩少々で好みの塩分量に味をととのえる。一つまみ弱くらい。塩分が気になるなら入れなくても良し。

火を止めて水溶き片栗粉大さじ1.5を入れもう一度温めてとろみをつける。

最後に麺を入れてひと煮立ち。

あつあつの熱い所を食べると良し。

〇薬味

ネギ

普通のネギでも小葱でも冷蔵庫にある奴を最後に散らす。

生姜、にんにくなどは好きに入れて良し。

〇トッピング

茹でたほうれん草や小松菜などをトッピングしても良し。

半熟卵や味玉を入れると豪華で良し。

チャーシューや低温調理した鶏むね肉などはトッピングとしては最上級。

ゴマとか七味とか好きに入れると良し。

お手軽ですが豚バラと玉ねぎ、ケチャップと出汁と醤油でうま味を出してますので普通に旨いです。

[komichi-mado]

おはようございます

雨降りの朝

雨音聴きながら、妻が起きてくるのを待ってます

今朝は梅干しおにぎり

豆腐としめじの味噌汁

トマト、卵の炒め物

ベリーinヨーグルト

気持ちいい目覚め

仕事も頑張ります

行ってきます

[whprogress]

2025.6.14 今日の晩ごはん

チャプチェ、にんじんしりしり、ネギと油揚げの甘辛炒め、卵スープ

[jujirou]

おはようございます。

秋田県湯沢市川連は、段々と晴れて来ました。

昨日はおとなしく過ごそう…と、朝から修理依頼品の、研ぎ…研ぎ…研ぎ…と、水研ぎ作業。

お昼過ぎからは漆器組合に用事果たしやら、湯沢市内へ用事果たしやらで一服。

一服後からもアレコレと水研ぎ作業で一日が終了。

そして昨夜のオラ家の晩酌セットは、笹竹と孟宗竹の卵炒めと、鮭の飯寿司。

今日は休み…ですが、今日もアレヤコレヤと有りそうですが、一つ一つコツコツ頑張ります。

皆様にとって今日も、良い週末と成ります様に。

https://jujiro.base.ec

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[shimanomoyou]

今日は息子の私立高校入試。

試験の練習も兼ねて受ける子が多かったみたい。

本当なら島からフェリーに乗って

試験を受けに行かなあかんけど

学校側が島にきて試験をしてくれるだなんて

なんとありがたいシステムよ。

お昼はお弁当持参なので朝からばたばた。

友達のお母さんが急な通院で不在とのことで

一個も２個も一緒やからお友達の分も一緒に◎

照り焼きチキン、卵焼き、菜花のガーリック炒め

豆ひじき、冷凍の蓮根団子。

息子帰宅するなり「お弁当美味しかったです！って言ってた〜」

との伝言。嬉しかったな◎

[mensgohan]

2023.6.4

玉ねぎと豚肉のニラ卵炒め

キュウリとワカメの酢の物

ごはん

[m12gatsu]

そうか、これが、つまり、いや、でも、たしかに、

天気が悪かったからコロッケ作った。じゃがいもの皮を剥き、茹で、潰し、ひき肉と玉ねぎを炒め、混ぜ、成形し、小麦粉と卵液とパン粉をまとわせて、油で揚げる。狂気である。祝祭である。洗い物もバカ多いし。じゃがいもの皮詰まりたる排水口に洗剤の泡流れざりしこと。お惣菜の中でザコ扱いなのは絶対おかしい。

＊

6月は気持ちがくさくさして、考えなくてもいいことを考える。小学校の同級生が死んだ時のことをふと思い出す。その次の日か、次の次の日だったか、緊急の学年集会が開かれて、しかしその頃にはもうみんな何が起きたか知っていた。担任のH先生が、前に立って話していた集会室みたいな部屋はいやに薄暗くて、先生が立っている場所だけは蛍光灯の光か、窓からの自然光か、妙に白っぽくて明るかった。H先生は言葉に詰まりながら、精いっぱい生きた、12年間でした、と言って、それからとうとうしゃくりあげて泣き出した。先生の表情が崩れて涙が溢れ出す映像をなんかスローモーションでずっと憶えてる。俺は俺でたぶん本当に驚きと悲しみで泣きながら、でも俺は頭のどこかで「精いっぱい生きた、12年間でした」と先生が言うのはなんだかおかしいような、でもどこがおかしいのかはいま考えてみてもよくわからない。

＊

デジマート巡回してたら妙に安いORANGEの自家用アンプリファーを見つけてしまったので買ってしまった。

[utagejp]

旨味あふれるメンチカツ

松阪牛＆淡路産タマネギ

〜風の谷農苑にて〜

今朝はボウルに、松阪牛のバラひき肉、炒めた淡路産タマネギ、卵、パン粉、コショウ、白だし、薄口醤油を入れ、粘りが出るまで混ぜ、薄力粉を付け、卵液(卵、薄力粉、水)を付け、粗めの生パン粉を付け、オリーブ油でカラッと揚げました。レモンを搾って召し上がれ〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

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[kensasuke23]

明日から三連休。とりあえず掃除洗濯だな。あとはダラダラするか。

今日は日本酒で一杯。銘柄は弥右衛門の辛口純米。つまみは刺身盛り合わせ、ほうれん草、炒り卵。

#日本酒

#弥右衛門

[makichibayu]

Today’s lunch ！

おにぎりで2人分のランチプレート。

・鰆の西京焼き

・だし巻き卵

・蒟蒻の煮物

・きのこの炊き込みおにぎり

・ゴーヤとツナの胡麻和え

・ミニトマト

・牛蒡の甘辛炒め

・たらこ

・キウイフルーツ

・豆腐とネギと三つ葉の味噌汁