#生��蓮藕餅伴脆蝦片

[superbread2017]

先來四小碟 #川辣涼拌肚絲 #蝦籽柚皮 #陳醋雲耳 #金磚脆豆腐 再來靚到絕的 #焗釀鮮響螺 及 #花彫蛋白蒸蟹鉗 消暑的 #八寶一品冬瓜盅 香氣撲鼻兼惹味的 #頭抽煎大虎蝦 配角比主角更吸引的 #生煎蓮藕餅伴脆蝦片 大大隻的 #古法八寶鴨 簡簡單單的 #杞子圓肉上湯浸勝瓜 既填肚又有營的 #菜心片生炒雞絲紅米飯 邪惡但鬼叫佢好味咩嘅#蛋黃千層糕 豐盛的一餐，辛苦晒爐兄及樹熊精心設計的菜單及��排！ 香港華商銀行公會 地址: 中環雲咸街1號南華大廈5樓 電話: 252266921（在 華商銀行公會） https://www.instagram.com/p/B0aHRWaDuK6/?igshid=1561pnfgzx2x8

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私心推薦！令人驚艷、結合澳門在地老風味～西洋菜餐館

澳門美食餐廳推薦「西洋菜餐館 Seek Your Choice Bistro」 這是一間我很喜歡的餐廳！中西融合的創意料理，每一道都吃出主廚的新鮮創意，美食與在地風味巧妙結合的西洋菜餐館！

西洋菜餐館Seek Your Choice Bistro，
地點位在澳門知名景點：南灣湖，
這裡有許多小店串集，成了澳門的文創散集地。

之前我們也有來拜訪過一次南灣湖，可以看via當時的遊記：
【澳門新旅遊景點】南灣湖．雅文湖畔～文創風小店市集＋搭天鵝船欣賞壯觀的澳門塔美景

這次舊地重遊，是來品嚐這裡的一間人氣餐廳，隱身於南灣湖畔的小店，不那麼顯目，但聞香而來的饕客，都是知門知路的內行人！

西洋菜餐館於2017年獨家創作的餐單
（一份以自身長大的地方背景作主題，用食物來傳遞當地文化歷史訊息的餐單），
我們以澳門傳統食物及獨有食材入饌，希望告訴世界澳門的飲食文化及底蘊就是與別不同及獨有的！

上面取自於西洋菜臉書的文字，可以看得出，主廚對於食材與澳門之間連結性的重視。來這裡，絕對不只是味蕾的一場嚮宴，更是進一步認識澳門文化的舌尖旅行。

從門口就能望進的透明廚房，一旁放著一個個的懷舊用品，居然都是待會會上桌的菜盤。

從這裡，我就已經開始期待待會即將上桌的美食！

店內空間清幽典雅，空間不大、座位數也不多，但可以看得見不少當地人選在這裡用餐，享受帶有一點異國風情的料理。
菜色款式以西洋菜式為主，像我觀察了不少人都是點義大利麵類的餐點，但主廚精心融入澳門在地新鮮食材，才能在澳門這個美食散集地闖出一番名號！

而我們今天，則是來品嚐他們家的特別菜單。

這套餐點因為部份食材都需事先準備，所以皆需事先預約才能上桌。

二人用餐／港幣999元
若要搭配餐酒，則是二人／1220元
價格乍看之下不便宜，但我個人覺得相當划算，可以吃到許多創意的澳門風味西洋菜，是很有趣的一趟味蕾小旅行。

充滿懷舊風味的菜單，分享了今天我們桌上即將登上的佳餚，而且，桌上有個白色的小包裏？立刻引起我們的注意～

攤開一看，
才發現原來都是充滿在地風味的澳門小手信（伴手禮）。
包括一些懷舊包裝的糕餅，還有一盒葡國老人牌魚罐頭，充滿在地特色又讓人會心莞爾，好喜歡這樣的創意小禮物！

澳門特飲／西洋菜蜜
一開始，就先端上沁涼的飲品。
以西洋菜蜜為底，另外加入了蘋果汁，還有一點點的白酒調味，成就了這一杯清爽的飲品，在炎炎夏日來這一杯好過癮！

雖然有加入一點點白酒，但幾乎沒有什麼味道，也不用擔心會喝醉喲！

蛋捲／馬介休韃靼釀蛋捲
接下來這道很有意思，在蛋捲內加入澳門很常見的馬介休（鱈魚）。
脆脆的蛋捲中，吃到鮮美的鹹味馬介休，做為前菜小點，有澳門在地味又能開胃，很棒的一道前菜，而餅乾盒的內底真的有餅乾脆片，也可以一起吃喔！

我們在享用每一道餐時，西洋菜的創辦人：陳日泰先生也都會出來和我們分享這一道餐點的食材。

他真的是個天才型的料理家，很會運用不同的食材，碰撞出令人驚豔的新風味
讓我們的能嚐到一道道不同的風味美食，開心的來一趟舌尖的美味小旅行！

葡國沙甸魚／自家製沙甸魚醬伴鄉村多士

這一道一上桌我就很喜歡！

吃美食，有時不止是味蕾嚮宴，每一道菜一上桌，第一個接觸到的是「視覺」，這道一上桌，還沒開吃就令人期待了起來！

這個擺盤就有點象徵當年葡萄牙是從海邊殖民澳門的時候，就是從海邊登陸，有點結合這樣的概念，所以放上了澳門的漁夫竹編帽，還有搭配上來自葡萄牙的國民小吃魚罐頭，充滿了文化的交融。
而口感微的餅乾，簡單沾著魚肉罐頭就很好吃，也是一道很可口的餐前菜！

豬肉乾／葡萄牙啤酒豬肉乾雲吞
用蒸的豬肉乾，這樣比較不膩又可以一口吃，上面搭配碎豬肉，是向葡國菜碎牛肉致意，上面搭配用啤酒做的透明層，結合在一起吃，口味很綜合有層次，而且做成一口吃的大小，吃起來也很優雅，很精緻的一道。

蠔／生蠔忌廉濃湯
主廚特別準備了蠔干，就是想讓大家記住，在以前澳門的路環一帶，都是有產蠔的～
但現在因城市發展，都已經沒有養蠔的人家，主廚特別把這專屬老澳門的記憶端上桌。

蠔干加入了蠔油，味道比較鹹，建議可以先喝下面的濃湯，再搭配著濠干一起食用。
我個人就是很愛吃蠔的人，濃湯有著很濃郁的蠔味，對我而言很香很好喝，這一道也是我的菜。

葡國腸／西洋蝦子麵
來到主食的部份，上面淋上碎葡式香腸，搭配底下的天使麵，但特別做成港澳特有的蝦子麵，乾乾鹹鹹的口感很好吃。

特別注意到��雞碗，也是屬於老時代的回憶。

水蟹／新鮮澳門水蟹燴意大利飯
水蟹最能代表澳門在地美食，都是當天主廚到市場新鮮採買的水蟹，所以這一套餐點都要先預約，主廚才能備最新鮮的食材上桌。

而裡面的飯採用義大利燉飯的做法，讓飯粒沾滿了醬汁的美味，搭配幫你處理好的水蟹肉絲，整個完美結合，有飽足感的一道。

噢！水蟹肉好好吃！

這天主廚也端出了二道，還沒有上市的新鮮菜色讓我們嚐嚐，試試風味如何。

像這個蓮藕脆片，也特別取自澳門許多地方都有的蓮花，取其蓮藕做成脆片，再搭配上檸檬王的金桔脆片，吃起來有些酸甜，好特別的滋味，很爽口喲！

這道也是新品：炸雲吞。 內裡搭配了馬介休魚，再搭配了甜甜的沾料，是主廚自創的「太極醬」，加入了中西式的調味醬融合而成。
噢！我覺得醬汁很好吃耶！鹹甜鹹甜的～
整個就是我的菜！
這道推薦一定要上！

迷你甜點四重奏
餐後送上的就是澳門在地的四種小糕點，我很愛他們家都用很懷舊風味的器皿盛裝，整個用餐起來，風味十足！

杏仁餅／杏仁奶凍
最後這一道甜點，一上桌我也一整個眼睛為之一亮，好特別！
居然拿製作杏仁餅的餅模，直接來做為點心的盛具，好有創意！

最左側是杏仁奶酪，中間則是澳門在地的冰淇淋，底下搭配了餅乾碎片，也就是澳門常見的「木糠」，最右邊則是紅豆泥上面加了些椰絲。

好用心的搭配，而且都是我所喜歡的口味，杏仁奶酪也不會有很重的杏仁味，
吃起來好清爽，這一道我個人吃光光，還忍不住去挖隔壁的奶酪繼續吃～

很棒的完美句點！

這一餐「西洋菜」吃下來，我不止吃到西式料理的精彩，中式食材的創意美味，更多的是，濃濃的澳門在地風味！

或許，餐點的內容不是那麼飽足，但我覺得每一道都是主廚用心的料理，創意的發想，而且，都沒有讓我們失望，都是一道道令人驚喜的菜色。

在吃慣了澳門的澎湃式大菜後，我覺得，這樣精緻的菜色，反而更能讓人細細品味每一道菜的風味，也讓味蕾可以走精緻的路線，不再只是大魚大肉的塞滿肚子。

這是一間我很喜歡的餐館，下回有機會，我還會想再來吃！
也再來感受陳主廚，還能創意發想什麼樣式的新菜色，去巧妙融合了澳門的懷舊味，碰撞出令人唇頰留香的好味道。

期待下回見！



西洋菜餐館Seek Your Choice Bistro
 營業電話：28714150 
營業地址：澳門南灣湖景大馬路雅文湖畔S8
 營業電話：12:00-22:30 (請先預約) 
Wechat：63607490
 IG：sycbistro

作者：Via 文章來源：【澳門餐廳推薦】西洋菜餐館～驚豔的西式中食創意料理！結合澳門在地老風味的西洋菜，私心推薦！ 中國澳門●奢華貴婦旅 延伸閱讀： 【澳門甜品推薦】卡夫卡KAFKA Sweets & Gourmandises～當地人氣甜點店！超愛雲朵蜜糖吐司～雪峰、抹茶山、玫瑰花造型蛋糕迷人又好吃！ 中國澳門●奢華貴婦旅 【澳門旅遊】親子景點～最新三個室內玩點報你知！憤怒鳥遊樂中心＋傳奇英雄科技城＋Zero Latency VR娛樂中心 中國澳門●奢華貴婦旅