#碗粿

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【台南美食-山美鄭記碗粿60年的經典滋味】

【#台南美食 - #鄭記碗粿 #半個世紀經典滋味 】 我們要一起探索 #台南市 的一家經營超過半個世紀的 #傳統美食店家 - #鄭記碗粿 。 如果你對美味的碗粿和魚羹感興趣，那麼這家店絕對值得一試。 #台南碗粿 #鄭記碗粿

山美鄭記碗粿的淵源 山美鄭記碗粿的故事開始於1953年，位於台南市東門圓環。這家小店以其悠久的歷史和傳統的地方口味而自豪。他們一直秉持著新鮮食材和衛生製作工藝的理念，堅持提供給客戶自開業以來的美味��粿和魚羹。 Continue reading Untitled

[chanretom]

華南碗粿-傳統在地特色小吃傳承與品牌轉型關鍵-詹翔霖副教授

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Some stuff I had while in Tainan:

牛肉湯 (Tainan-style beef soup). NTD$100. Fresh beef in a light broth with shredded ginger.

四神湯、碗粿、蝦仁肉圓 (left to right). NTD$40 each.

四神湯 (si4shen2tang1; four herbs soup) is traditionally a broth made of lotus seeds, chinese yam, gorgon fruit, and barley. I think this one might be just 薏仁 (pearl barley) and pig intestine though.

碗粿 (Hokkien: uánn-kué; lit. bowl cake) is a sticky rice cake. This one uses southern-style ingredients: shiitake mushrooms, egg yolk, pork, dried shrimp, topped with soy sauce paste.

肉圓 (Hokkien: bah-uân) is a sticky dumpling made of glutinous dough, filled with pork and other ingredients. This one was filled with shrimp and braised pork then steamed, and is a Tainan specialty.

百香果 (passion fruit). I only ever get the preserved stuff in Canada, so it was nice to have fresh passion fruit for once.

虱目魚丸湯 (milkfish ball soup). NTD$130/bowl. The one I ordered had all the fixings: 魚肚 fish belly, 魚皮 fish skin, 肉餃 pork dumplings, 粉蒸 fish covered in a rice flour paste and steamed, 脆丸 milkfish balls, 蝦丸 shrimp balls

糖葫蘆 (tanghulu). NTD$40. Fruit covered in a thin coating of hardened sugar. I got a grape tomato and preserved plum (蜜餞) skewer, but vendors were selling strawberry and just tomato ones as well. I did see one vendor selling grape and mandarin orange ones, though.

[tz6686]

人生平平 一

人生平平，我是1981年出生的，说实话我的最后一个记忆只能追溯到我幼儿园中班的时候，这个之前的回忆都是听老人家说的，基本就没有回忆了。

幼儿园我是在轻工机械幼儿园，因为爸爸，妈妈的工厂就在那边，所以我也顺利成章的成为工人子女。印象最深的是在幼儿园上厕所的时候不小心摔了一跤，额头流血了，直接被送到医院缝了5针，我还记得当时在手术台上，头被盖布闷着，很紧张，以为人就这么没了，但是很幸运的没事了，头扎着白色绷带，最后回到家休养，但是还很调皮，跟父母说我负伤了，小朋友嚒还是抱着玩的心态。

我记得当时家里很穷，住的是政府提供的临时设施木屋。厕所也经常堵，最幸福的上厕所应该是去公共厕所了，老爸骑着二八大杠，带我们去厕所。在去的路上，每次都会让爸爸给我买牛肉粿条吃，当时是一碗2块钱。

1987年的时候，家里都是用蜂窝煤，爸爸妈妈都是工厂上班的工人，我们一家都是工人阶级。但是住的环境很差。因为在城市里没有农村的那种村长，只有邻居，我们唯独靠的只有居委会。一个屋子应该是10多平方，住着4个人。现在想想好温馨，整个房子就放两张床，一张是爸爸妈妈睡，一张是我和姐姐睡。中间的位置就是餐桌，外面就是做饭的地方。厕所就在门边上。

因为我是 9月后生的，上一年级的时候又比别人少一年，被要求说要去读一年预备班，好跟一年级衔接，原来的幼儿园没有预备班，老爸只能找关系到另外一个幼儿园去读，就是中山幼儿园。这个幼儿园很大很漂亮，我跟瑜姐在同一个班。小时候的日子无忧无虑很幸福。

1988年我上了幼儿园的预备班，做好幼小详解的准备，在中山幼儿园这一年里应该是我上幼儿园阶段感觉最幸福的时候。一个离家近，还有一个离姐姐的长夏小学也不远。我们也经常在那附近的公厕上厕所，旁边的很摊贩好吃的也很多。很热闹。

1989年我上了一年级，跟姐姐同一个学校长厦小学，当时我很骄傲，我终于是少先队员了，也带上了红领巾。由于我在幼儿园预备班的时候就比较皮，最后成绩没有跟上，我记得天天被老师打手心，还有罚站。特别是成绩不好的时候。由于成绩不好，一直被老爸老妈打。他们经常说我 每次打我的时候我都说改改当时又屡屡犯错，用他们的话说就是“虚心接受坚决不改”

1990年我们买了新房子玫瑰园，最开心的是厕所不用再是潮湿昏暗的了。记得当时大舅小舅都过来帮我们装修，还有做家具。跟姐姐可以分床睡了，不用说跟小时候一样都睡在一起。这一年因为我们搬家了，我也转校了，转到了金龙小学，不知道为什么在原来的学校我的成绩都是垫底，但是到了这个新的学校我的成绩突飞猛进。基本属于中上。太骄傲了。当时的我应该是 9岁左右。二年级转校的。姐姐因为是六年级了，马上就考初中了，所以没有转，就我一个人转到新学校。

当时我们家是在 叔伯里面第一住上楼房的。小叔还住在最早的政府补贴房，大伯就比较好点，是个小二楼。我们家是住在 7楼。

每一个月老爸都会给我5块钱 去买四驱车，我攒了一套

差不多每月买一本哆啦a梦的漫画书 我记得当时一本 1.5-2块钱

每周吃一次肠粉，当时的肠粉1.5一条 白粿5毛钱

应该是到我小学3年级的时候，我认识了真正的铁党。亮勤 晓佳 欣敏和我，我们几个都住的很近，晓佳的家境比较好，他成绩也不错，他爸爸给他买游戏机。

慢慢的我们迷上了游戏机，到游戏机厅打游戏，当时我的成绩就下来了。一块钱 4个币，亮勤他爸妈经常会给他吃早餐的钱，他就是直接拿去去打游戏了。我印象中我好像偷过爸妈5块钱，跟着他们去打，有的时候我也把我买漫画的钱拿去打游戏。

小学的生活是丰富多彩的，直到了5年级，我就开始跟校霸混在一起了，当时也有自己喜欢的女生，开始追求。当时觉的很威风，看龙虎霸，有留级生大哥罩着。渐渐的我的成绩就一落千丈，但是虽然说跟校霸混一起，从来没有跟他们去打架，干坏事。因为我知道，要好好保护自己。

到了六年级，因为我的成绩实在太差了，老师担心我没办法考到初中，跟我的家人建议我重新复读一年，这一年我努力了，成绩也好了很多，毕竟同样的东西又读了一遍。

转眼消逝，感觉小学生活太快了，现在回想当时真的是无忧无虑。我记得我三年级的时候有一次被老爸骂，我就一个人骑着车去了奶奶家，从玫瑰园到渔港整整30分钟，当时的心是有点害怕，但是还是抱着赌气的态度。

[iamot]

九份美食推薦，值得吃什麼？

當你漫步在九份的巷弄間，彷彿穿越時光回到昔日金礦繁華的年代。這裡不僅有迷人的山城風情，更藏著一系列令人垂涎欲滴的美食寶藏。無論是熱騰騰的芋圓、香氣四溢的小籠包，還是濃郁醇厚的草仔粿，每一道都蘊含著台灣傳統味道與在地文化的精髓。走累了，不妨坐在老街邊的小攤前，品嚐一碗熱乎乎的牛肉麵或是一份酥脆可口的炸花枝，讓味蕾感受到滿滿幸福感。九份美食推薦不只是單純填飽肚子，更是一場深度體驗台灣獨特飲食文化的旅程。在這個充滿故事與記憶的小鎮上，每一口都是對過去歲月最真摯的致敬，也是現代人放慢腳步、細細品味生活的重要瞬間。來到九份，不吃點經典美味怎能算完整？快來探索那些值得一試、令人難忘的台灣特色佳餚吧！ 文章目錄 九份山城古味巡禮 必嚐經典小吃深度解析 在地人私藏口袋名單 探索九份隱藏版美味秘境 品味九份獨特風情 嚴選在地食材的味蕾饗宴 從早吃到晚的九份美食地圖…

[emilyyang0906]

林口長庚附近聚餐推薦-小紅樓砂鍋菜，林口包廂中式料理餐廳，林口三井Outle周邊美食推薦，適合家庭聚餐、朋友聚會(小紅樓砂鍋菜菜單)

想要找林口三井Outlet周邊、長庚醫院附近的餐廳吃美食嗎？我個人每次要找聚餐餐廳都會參考Google評價。像在林口龜山長庚附近的小紅樓砂鍋菜，評價破千則且有4.9顆星，料理肯定有實力，交通便利的小紅樓不只主打砂鍋菜，川味熱炒及各種中式料理也很到位，甚至連飲料都好好喝，是很適合聚餐的林口中式料理餐廳。小紅樓砂鍋餐廳不只餐點份量實在、餐點好吃不貴，環境還超美，也有適合邊聊邊吃的包廂，超適合慶生、約會或聚餐，氣氛感滿分！(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)

位在桃園龜山林口長庚醫院附近的小紅樓砂鍋菜，交通非常便利！機場捷運A8長庚站或A9林口站走路約10分鐘出頭就可到，附近也有708、786、967、5063…等多路公車 停靠的「華夏大飯店」站牌，離交流道很近、樓上就是文二立體停車場，還有YouBike可借，吃飽還能順遊龜山運動公園或林口三井Outlet逛逛。

從5/31開始小紅樓砂鍋菜現在午餐也提早開張，每週六、日的午餐時段，11:30就開門迎客！ 早鳥控請出列～11:30準時開吃，吃飽還能安排午後小旅行；但如果你是假日要耍廢睡到自然醒的類型，13:00再來報到也完全OK，慢慢吃、慢慢聊、完全不趕時間。

平日也一樣營業得很貼心： 週一至五中午12:00開到15:00(14:00最後點餐)，晚上從17:00吃到23:00(22:00最後點餐)，每週末六、日中午提早11:30營業，週五、週六更是一路開到午夜12點，夜貓族也有口福！

每次要找聚餐餐廳，Google評價真的超重要！在林口龜山長庚附近小紅樓砂鍋菜外觀充滿老上海氣息，評價破千則還有4.9顆星，看得出大家吃完真的滿意！不只主打砂鍋菜，各種中式料理也很到位，聚餐選這裡準沒錯！

如果懶得出門，他們也有跟 Uber Eats 合作，在家也能爽爽吃到熱騰騰的砂鍋料理。

一踏進店裡，首先映入眼簾的是牆上的京劇小旦造型圓形燈箱，結合了傳統與現代的美感，瞬間讓人感覺這不是一般的中餐館，氣氛就先贏一半！

小紅樓砂鍋菜不只菜好吃，連付款方式都超方便！不論你是想用現金、刷卡，還是愛用台灣Pay或街口支付，通通都可以，完全不怕沒帶對錢包！

想訂位的朋友直接Google搜尋「小紅樓砂鍋菜」，就可以找到電話��過去訂位啦～真的很方便！

跟朋友或家人聚餐，有時候大家為了點菜在那邊猶豫超久對吧？小紅樓除了單點之外，他們還推出三種桌菜專案：$6000、$8000、$12000，每一種都有十道以上的菜，直接幫你配好，不用再煩惱要吃什麼，超省事！

而且重點來了：$6000的就已經不馬虎，該有的經典菜色通通有；$8000的更升級一些，海陸雙享感更強；最頂的$12000桌菜真的豪華又實在，外面吃這等級的菜，說真的沒有一萬五根本吃不到。直接省下三分之一的荷包，還能吃得滿意，CP值爆表！

店內座位區規劃得很貼心，不只空間寬敞、有隔間，還有貼心準備了兒童餐椅，對有小孩的家庭真的太友善了，爸媽可以安心吃飯，小朋友也有專屬座位，不會東倒西歪或搶大人的椅子，整個用餐流程就更順暢、自在。

靠窗那區用餐區採光超棒，看著街景吃飯超愜意；內部則有京劇畫與毛筆字的設計，整個空間有質感又好拍， 坐哪裡都能拍出美照！

桌子看起來像原木，帶著溫潤的木紋，防燙、防水給人溫暖、安心的、實用又好整理，不用擔心湯湯水水留下痕跡，可以大膽享受餐點。

原木桌再搭上藤編椅背，氣氛就變得有點南洋、有點手作感，那種自然、放鬆的氛圍，不是那種冷冰冰的快餐感，而是會讓人想坐下來慢慢聊、慢慢吃。

靠窗那一區的尾端有半開放式的長桌空間，剛剛好適合朋友聚餐、小型慶生、甚至是媽媽們帶小孩一起來用餐。兩張桌子拼成長桌，也讓空間彈性更高，不管是三五好友還是七八人都可以輕鬆應對，還有點像家的感覺，溫馨但不擁擠。

跟一般印象中賣砂鍋菜的餐廳老舊、傳統的裝潢不同，店裡到處都有京劇肖像畫，色彩豐富、很有藝術感，搭配牆上的飛舞毛筆字，讓人彷彿走進一個古典又不失潮感的劇場，每個角落都好拍！

天花板是低調又時尚的黑色，但空間高度夠，不會壓迫，反而更凸顯牆上那些色彩繽紛的畫像和寫著國字的掛飾，有點像走進了一個藝術與文化交融的小天地，既現代又帶點懷舊的味道，讓人馬上有話題、也很有記憶點。

出餐廚房那邊還掛著紅色圓燈籠，不只吸睛，也給人喜氣、熱情的感覺，透明玻璃的備餐廚房，看得到廚師們忙進忙出的模樣，讓人對出餐過程多了一份安心感。

許多餐廳空間太擠、太吵或氣氛太拘謹，寬敞舒適的動線、剛好的桌距，是能吃能聊的理想場地。空間舒適、氛圍熱鬧又不吵雜，能讓你邊吃邊聊、聊著聊著還會忍不住又加點幾道下酒菜！

這裡不只是吃飯，還是一種生活的熱鬧感。裡面的空間氛圍很適合喜歡放鬆吃飯、有些品味又不想太拘謹的人來用餐。

餐廳最裡面的轉角處還藏著驚喜！牆上寫著李白的《將進酒》，跟這裡的氣氛超搭：「人生得意須盡歡」啊！來這邊聚餐就是要開心大口吃飯、大口喝酒，完全呼應！

如果是1、2個人來也沒壓力，沒有低消門檻；但如果你是多人聚會，包廂有低消喔！不過包廂真的超加分：一間最多15人，兩間可打通，最多容納30人，還附有影音設備(雖然不能唱歌啦)但看影片或簡報都沒問題，聚餐、慶生、家庭聚會都超合適！

如果你正在物色聚餐地點，那包廂資訊也一定要看一下：平日(週一～週四)低消是每間NT$10,000、週五到週日則是每間NT$12,000，遇到特殊節日的話會是每間NT$15,000。

如果一次預約兩間包廂，還有專屬優惠喔！偷偷說，這優惠很值得問問看！

小紅樓砂鍋菜的餐具很有質感，也有附白開水，內用有收一成服務費，但因為料理好吃、服務真的蠻到位，很值得！

提醒一下，店裡禁止攜帶外食與飲料！ 但放心啦，這裡的美味真的不需要任何外援，自家湯頭跟配料就能打遍天下無敵手，專心吃原汁原味最對味！

小紅樓砂鍋菜菜單設計也很貼心，除了有推薦菜色外，還有標示辣度跟份量(大小份)，點餐時完全不怕踩雷！不管是想吃肉、吃海鮮、吃蔬菜、吃辣或不辣的，都能一次滿足。價位部分大致落在百元至四百元不等，不用花大錢就能吃得開心。

他們家的餐點份量有大小之分，兩人小聚不怕點太多，一大群人也能每道來一輪，分享美味更有樂趣。店內還有超大容量的啤酒壺可以點來一起喝，不管是家庭聚會、好友慶生、甚至公司部門聚餐，都非常合適！

小紅樓飲料單、酒單真的超豐富，喝熱的、冷的都沒問題，茶飲、果汁、氣泡飲、冰沙通通有，不過像茶飲跟氣泡飲的冰塊跟甜度是固定的，不能客製化～所以如果你是無糖控，就可以直接挑選適合的品項來點。

酒鬼朋友也會很開心！他們家的啤酒選項超多，有多個品牌還有不同口味可以挑，想來點微醺的氣氛，生啤酒桶直接上桌超有爽感，聚會氛圍直接拉滿。而且還有提供烈酒，從清爽系到濃郁款都有，超適合想來場盡興小酌的朋友。如果你是有自己的私藏好酒想帶來跟朋友分享的話也OK，只是記得喔～自備酒水會酌收開瓶費500元，這點先說清楚才不會到現場尷尬嘿！

(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)

每桌上都放有活動立牌+面紙架，掃立牌上的QR Code就能點餐超方便，而且還設有服務鈴，按一下就有服務人員過來，完全不用東張西望找人，超貼心！

立牌的活動也很有誠意：加入和平飯店餐飲集團官方LINE就送粉絲好禮；加入官方LINE，並出示加入畫面及當月壽星證件，同桌每人都能拿到一顆小壽桃，超有慶生的儀式感。

這裡點餐方式也很現代化，只要掃QR Code就能自己操作，想吃什麼自己決定；不確定就參考店內的推薦招牌菜，每道都經得起考驗。

他們出菜速度也蠻快的，聊沒幾句菜就陸續上桌， 讓飢腸轆轆的我們沒有等太久。

他們家的砂鍋是選用真正厚實的砂鍋燒製，保溫力強、香氣濃郁，熱騰騰上桌的瞬間，那鍋氣真的讓人食指大動！

老皮嫩肉。

老皮嫩肉雖然看起來很家常，但一入口真的超驚喜！外皮金黃微酥，每一口都有外酥內嫩的驚喜感。

老皮嫩肉外皮酥酥的，咬開裡面有像豆腐布丁般滑嫩，鹹香醬汁巴得剛剛好，根本白飯殺手！

梅干扣肉。

梅乾扣肉這道菜真的不是隨便滷滷就可以上桌的，超吃師傅功夫！用得不好的話會變得很油膩、肉柴又沒入味，梅乾菜還可能死鹹、澀口，一整個吃了只想配白飯蓋過它的味道，但小紅樓的就不一樣啦！他們的梅乾扣肉一上桌看起來光澤感真的超誘人，肉一抖就知道滷得透。

肉滷到油脂閃亮亮，肥瘦分明、一夾就化開，吃進嘴裡是那種鬆軟綿香、完全不膩口的口感。然後重點是底下的鹹菜那個梅乾菜，香氣超濃郁，還帶點回甘的鹹香，整個就像在幫那塊肉加分一樣，根本是主角的靈魂搭檔！光鹹菜配白飯我可以吃兩碗！

砂鍋燒意麵。

砂鍋燒意麵特別推薦給愛麵控！裡面有脆甜的玉米筍、Q彈的菇類還有爽脆豆芽，每一口都吸飽了那砂鍋湯的精華。

麵是乾意麵但吸湯不軟爛，口感帶勁，湯底鹹香濃郁卻不會膩，咬下去那種熱呼呼的飽足感真的超滿足～尤其天氣涼的時候來一碗，胃暖了、心也暖。

孜然川香羊。

一上桌紅通通看起來很辣，但其實只有微辣香氣，是一般人能接受的辣度。

孜然味濃郁又不嗆，羊肉軟嫩，配上外酥內紮實的臭豆腐，一口一個層次超豐富！

蒜蓉鮮蝦粉絲(小份)。

砂鍋蒜蓉鮮蝦粉絲一上桌就香氣四溢，也很有隆重的感覺！

除了大大隻的蝦子，底下鋪滿吸飽醬汁的透明寬粉及鮮美的菇類。

跟一般蒜蓉鮮蝦粉絲比起來，砂鍋的熱度讓蒜香更濃郁，粉絲吸飽湯汁也更滑Q，味道層次大升級。

鮮甜的大蝦、寬粉口感滑順Q彈，及豐厚有嚼勁的菇類，搭配香濃蒜蓉與醬汁完美融合，超級下飯！

菌菇砂鍋蛋(小份)。

菌菇砂鍋蛋裡面還有厚實滑順的粿仔條，單吃或搭配白飯都很滿足。

用得嫩嫩的蛋充滿蛋香且帶點滑滑的感覺，融合濃郁的醬香與鮮菇的口感，菌菇脆中帶彈，整體層次分明。

蔬食水蓮。

大魚大肉的時候也要均衡一下，這一盤的份量不算少，調味也很棒。

水蓮炒得脆嫩清爽，有淡淡蒜香與鍋氣，吃完肉再來一盤這個，剛好解膩又均衡營養，超棒配角！

一品竹笙砂鍋雞。

來聚餐的朋友超推薦點他們的招牌一品竹笙砂鍋雞、這竹笙砂鍋雞湯根本是湯控的天菜，他們不是拿什麼現成湯底呼嚨你，而是認真用老母雞、金華火腿，每天現熬8到10小時，火大、心更大，真材實料煮到整鍋香味撲鼻！

一品竹笙砂鍋雞有分大小鍋，大鍋用的是整隻母雞，不是市面那種乾扁柴雞，是肉質Q嫩又多汁的上等土雞，喝起來完全不油膩、還有那種熬到化開的鮮甜。如果是人比較少，他們也有分量剛剛好的小鍋版，用的是雞腿肉，也同樣用砂鍋現煮、暖呼呼端上桌，雖然看起來小巧，風味一點都不打折！

唯一要注意：整隻雞的大鍋版本要提前預訂喔！因為真的不是每天現成有的(被搶光就喝不到啦)

砂鍋雞湯真的跟外面一般那種鋁鍋煮的差很多。砂鍋可以讓湯底慢慢滾、保溫力又強，整鍋湯喝到最後一口都還是熱的，而且香氣更集中、味道更深層！重點是還帶點微微鍋巴香，這就是砂鍋獨有的靈魂啊！你一喝就懂那差別在哪裡，真的超級加分！

那雞肉一咬下去真的有夠嫩！不是那種會柴柴的乾肉，是燉到剛剛好、還保有彈性，咬下去有汁，還帶著那鍋湯慢慢滲進肉裡的香氣，越嚼越有味道。

小紅樓的砂鍋竹笙雞湯，除了雞肉好吃，裡面的配料每一樣也都超講究、白菜久煮也不會爛掉，竹笙爽脆中帶點彈性，豬蹄筋滑Q有彈性，裡面還放了炸過的膨皮，口感超豐富。

而且小紅樓的砂鍋雞湯不只是喝湯、啃雞肉那麼簡單，整鍋的層次感瞬間變立體，從口感、香氣到飽足感都升級！那些看似簡單的配料讓湯更甜、肉更香，還多了一種邊吃邊探索驚喜的樂趣，真的會讓人一喝上癮！

香Q白米飯。

使用與農會合作的台梗9號米煮出，香Q米飯配重口味的菜吃起來更過癮。

粒粒分明的米飯帶點黏性又不軟爛，香氣十足，是那種會讓你不小心添第二碗的好米飯！

銀絲卷(附煉乳花生粉)。

這裡不只菜好吃，連甜點也不馬虎！這道可以當甜點也可以增加飽足感，金黃的色澤與香味超迷人，煉乳甜香＋花生粉的酥脆感組合根本邪惡！

小紅樓的銀絲卷外酥內Q，一口咬下去真的有層次，淋上的煉乳多了一種濃濃奶香的滑順甜感，上面的花生粉細緻又帶點沙沙口感的香氣，整個超加分，根本是甜食控的夢中情人！

宮廷蜜芋頭。

芋頭鬆軟綿密，不乾、不硬是接近芋泥的濕潤口感，上面撒有花生粉，還加了煉乳，每一口都像在吃甜點界的天花板！

蜜芋頭搭配綿密香濃的花生粉，還有不過於甜膩的煉乳加持，整體吃起來是那種鬆軟中帶著奶香、入口即化又有層次的甜滋味，真的很療癒！

小紅樓不只是吃得開心，喝也喝得有選擇、有氣氛，真的很會顧到各種人的口味！小紅樓的飲品不是隨便附個現成飲料就了事那種，這邊是認真在經營「喝得開心」這件事！(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)

Asahi 黑啤酒500ml。

這款黑啤有著濃厚麥芽香氣，口感溫潤帶點淡淡酸感與微微苦味，尾韻乾爽不膩，搭配重口味料理超解膩，越喝越順！(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)

芒果冰沙。

原以為只是普通的冰沙，沒想到喝起來不是那種加人工香精的冰沙，果香天然還吃得到果泥，酸酸甜甜超解暑，喝下去整個人都清爽起來。

鐵觀音珍珠奶茶。

茶香濃郁、奶味順口，珍珠Q軟彈牙，因為珍珠本身就有甜度所以整體甜度較高，是螞蟻人絕對會愛上的飲料！搭配砂鍋菜完全不違和，邊吃邊喝超滿足！

代人生活忙碌，無論是下班想放鬆一下的白領、假日想找個舒適空間聚餐的家庭，還是愛挑戰新口味的老饕，大家都想找一間可以「吃得過癮、聊得開心、拍得漂亮」的地方。而小紅樓砂鍋菜正是這樣一間集味覺、視覺與氛圍於一體的餐廳，來小紅樓砂鍋菜用餐不只是味蕾享受，更是一場視覺與空間的饗宴，不論情侶、家人、同事聚會，這裡都是理想選擇！

小紅樓不只征服了我的味蕾，也刷新了我對砂鍋菜的想像。又香又熱的味覺盛宴，每道菜都誠意滿滿、細節到位，辣的開胃、不辣的溫潤，全都讓人意猶未盡、連飲料都讓人驚艷。環境美、服務好，超適合約會或慶生。重點是價格合理又吃得飽，食物份量實在又不貴，吃得開心還能拍美照，朋友聚餐或慶生都不NG，包廂寬敞又有隱私，也很適合帶長輩小孩一起來吃的家庭聚餐，想找林口中式料理餐廳的朋友，很推薦小紅樓砂鍋菜喔！

小紅樓砂鍋菜

地址：桃園市龜山區文化二路20號2號店鋪

電話：033272285

營業時間：週一至五12:00-15:00(14:00最後點餐)，17:00-23:00(22:00最後點餐)，週六、日中午提早11:30營業，週五、週六開到午夜12點

小紅樓砂鍋菜粉專：https://www.facebook.com/profile.php?id=61560893763475

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粉粿冰了會硬掉嗎？

在台灣的炎炎夏日，許多人都喜歡享用一碗清涼的粉粿冰，這道甜品不僅口感滑順，還能帶來無比的清爽。然而，當我們把粉粿冰放進冰箱冷凍後，是否會硬掉呢？這個問題常常讓人困惑。 其實，粉粿的主要成分是澱粉，當它冷卻後，會因為水分的流失而變得較為堅硬。這意味著，如果你想要享用口感滑嫩的粉粿冰，最好在製作完成後立即食用。若是放置��久，粉粿的質地會變得不如預期，影響整體的口感體驗。 因此，為了讓你的粉粿冰保持最佳狀態，建議在製作後盡快享用，這樣才能感受到那份獨特的清涼與滑順。讓我們一起在這個夏天，品味最完美的粉粿冰，享受每一口的美好！ 文章目錄 粉粿冰鎮後的質地變化：科學解析與實證觀察 粉粿保存大作戰：避免變硬的關鍵技巧與實用指南 粉粿冰品愛好者必看：選購、製作與享用的進階指南 粉粿品牌大評比：品質、口碑與安心食用的權威推薦 常見問答 最後總結來說 粉粿冰鎮後的質地變化：科學解析與實證觀察 身為一個…

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4、6/25 柴寮偶記

Facebook 4/6/25 • 報告教授，那貼留言的本意應該是反諷民眾黨。

• "民眾黨的事，只能問國昌老師這顆時代力量來的福壽螺，畢竟他一人控制全黨，其他人都是邊緣人。" — 這一句是什麼意思？"一個人"、"福壽螺"？笑死人。民眾黨這些人，"政治能力" 不足！從柯p到黃國昌；都不是一塊料。

• 不清楚教授對民眾黨的 approach 是什麼樣態，無法談。你知道嗎？他能說嗎？

• "向林議員請教民眾黨對於這次罷免活動的態度，以及台北市的罷免的情況，受益良多。" — 民眾黨如果偏綠，台灣力量將被削弱, 民進黨本身問題也的確很多 (個人沒有黨派)，如果與國民黨合縱連橫，它會被台派瞧不起，也會被國民黨吃掉。不去談政黨性質本身牛鬼蛇神，龍蛇雜處，政治原本如此。從柯文哲的起身動念來看，其實內容充滿矛盾，一廂情願，比如：多元不見得融合。這樣的理想，不是政黨政治彼此制衡的現實，尤其以台灣歷史的複雜性，民主還有一段很長的路要走，不過一直是提升的狀態。

• 誰跟你綠營？你是白營嗎？不要以為有什麼不值得研究的第三勢力、新中間路線；不提別的，兩岸關係不清不楚，民眾黨無法存活，研究個啥。黃國昌與當年的柯文哲、郭台銘、侯友宜一樣，都不具有國家領導人的資質。中間選民？台灣除了藍綠，就是政治白癡，當然，還有沉默的大多數，比如大罷免。台灣政治的重點在兩岸關係；這個不弄清楚，其它都白費功夫。老兄你搞清楚了嗎？娃哈哈哈。 - - - - (332) 前軍委副主席許其亮死的蹊蹺｜習近平的健康可能出了問題｜川普和馬斯克為何鬧翻？ - YouTube 矢板桑應該認識 "王立第二戰研所" 吧。王立第二戰研所 - Podcast - Apple Podcasts - - - -

台日友好活動[謝謝台灣]宣傳人員的口袋名單,她介紹給我的是日本沒有看過,但台灣很普遍大家熟悉的東西, 該系列第3集 四個月？怎麼可能？順帶：中山北路晴光市場巷子進的 肉丸 (baa wan) 與 芋粿 ( oo kee)。

來台5個月的日本年輕人的口袋名單,她喜歡台灣的甚麼美味? 台北市桃園街老王記牛肉麵60 年老店，豬腳不錯；太平國小旁涼州街白豬腳。 國民身份必需清清楚楚，無論是身份或想法。

台灣不要你！中國不認你！張立齊變「地球人」還想回來？｜北美王律觀台海第214期｜Taiwan Rejects Him! China Denies Him! Zhang Li-Chi Becomes 國民身份必需清清楚楚，無論是身份或想法。 - - - -

Facebook 6/11/25 國民黨最終必將消失；從下一界立委開始會成為少數。

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逢甲夜市必吃美食🔥 | 台湾小贩超热情，大陆游客感动哭 | 夜市物价太良心，人情味更无价 | 老万模仿台湾话 | 大陆夫妻信心满满来挑战，结果钱没花完就投降了 章魚燒是學自日本，不是台灣口味。

飲食研究的專家陳靜宜老師推薦的台灣小吃.她說不僅是台灣人外國人都適合去吃. 70年前已經拆除的 "圓環上" 有一家，沒有加柴魚，大腸也沒有滷過，那個味道至今找不到。

脫歐入亞｜美國聚焦台海？｜#宋國誠 #矢板明夫 #汪浩｜@華視三國演議｜20250622 @ctstw 1, 到達目的區域所需要，派遣規模的美國軍隊的機能。 2, 具備讓現地作戰可能的遠距離通信能力的指揮統制機能。 3, 能夠讓現地作戰持續的 「兵站補給」機能。

阿美全英文對國際發聲：大罷免是台灣人對中共說「不」的關鍵時刻！強調這不是政黨之爭！籲國際關注：台灣人正在共同捍衛民主書寫歷史！【94要客訴】 這次大罷免的幾位男女年青人，應該由民進黨主動建請成立另一台派政黨，如同當年李登輝的胸襟與 遠見，取代目前台灣主權觀模糊的在野黨。

Facebook 曹興誠先生您好：請先生公開出面，連同這次大罷免的幾位男女年青人，與既有的其它小黨，重組成立一個實力堅強的台派政黨，如同當年李登輝的胸襟與 遠見，取代目前台灣主權觀模糊的在野黨。沈伯洋已經是民進黨員等，都可以大範圍的思考，重新組合；相同建議已經提請翁瑞達教授參考。

馬英九禮遇沒有了再囂張看看 | Facebook 6/28/25 話說得好聽，那是指他的新加坡，至於台灣他可不假辭色；他的經濟其實就只有引進外資，把它的地理位置搬到邊角地帶，才是真正考驗。

Sweet Potato Leaves Are Not Actually Grown from Sweet Potatoes 應該叫黑狗。

[followbnb]

頭城美食【一品老店】｜宜蘭美食

#頭城美食【 #一品老店】｜ #宜蘭美食 【一品老店】是宜蘭縣頭城鎮的一個美食寶藏，無論您是當地居民還是遊客，都值得來品味這些道地的 #古早味美食 。讓您的味蕾在這裡度過一場美味的時光。 #宜蘭旅遊

來到宜蘭縣頭城鎮，您絕對不能錯過的一家在地老店就是【 #一品老店 】。這裡以古早味美食為主打，提供濃厚的人情味和美味的傳統台灣料理，給遊客帶來懷舊的味蕾享受。 Continue reading Untitled

[chanretom]

必比登(Bib Gourmand)推薦的評分標準

南區國稅局官員就曾說：「我們會針對必比登推介，優先調查。」

必比登推介是《米其林指南》中一個重要的類別，旨在推薦價格合理、物超所值的美味餐廳和路邊攤小吃，通常價格相對親民，適合大眾消費讓更多人能夠享受到優質的餐飲體驗。

被必比登推介機會

1. 專注於提升品質:不斷提升食物品質、服務和環境，顧客有良好的用餐體驗。

2. 物有所值的餐點:以合理的價格提供美味的餐點，讓顧客感受到物超所值。

3. 展現獨特魅力:餐廳可以展現自身的特色和風格，讓評審員留下深刻印象。

必比登的解釋：

1. 定義與標準:

必比登推介的餐廳，以合理價格提供美味的餐點，通常是指花費不超過特定金額（依各地生活水平而定）就能享用三道菜的餐點，包括餐廳和小吃。

《米其林指南》評審員會到各地尋找這些物超所值的店家，並給予肯定。 

2. 與星級餐廳的區別:

星級餐廳是米其林指南評鑑的最高榮譽，代表著廚藝精湛、食材優良、環境舒適等，但價格通常較高。 

必比登推介則更注重「物超所值」，讓更多人能以較親民的價格品嚐到美食，是星級餐廳的平價版。 

3. 米其林寶寶「必比登」:

「必比登」是米其林公司的吉祥物，一個由輪胎組成的可愛胖胖人物，在《米其林指南》中也代表著物超所值的推薦。 

4. 必比登推介的重要性:

必比登推介是《米其林指南》的重要組成部分，能讓更多人認識到當地豐富的美食文化。 

對餐廳而言，獲得必比登推介也是一種肯定，有助於吸引更多顧客。 

5. 台灣的必比登推介:

在《台灣米其林指南》中，必比登推介的店家涵蓋了台北、台中、台南、高雄等城市，包括許多在地小吃和特色餐廳。 

台灣的必比登推介名單中，有許多是提供傳統風味和小吃的店家，深受歡迎。 

必比登推薦(Bib Gourmand) 的評分標準

主要是針對「物有所值」的餐廳，強調以合理價格提供優質美食。 評選標準不包含裝潢、服務等因素，而是著重於食物本身的品質與美味。 

必比登推薦的詳細評分標準：

物有所值:

評審會評估餐廳提供的餐點是否能以合理價格，提供美味且具特色的料理。 

食材品質:

餐廳使用的食材是否新鮮���優質，並能充分展現食材的風味。 

烹飪技巧:

廚師是否能熟練運用各種烹飪技巧，呈現出獨特的風味和菜餚。 

味道協調性:

料理的各種味道是否和諧、平衡，並能激發食客的味蕾。 

獨特性:

餐廳的料理是否具有獨特的風格和特色，能讓食客留下深刻印象。 

一致性:

餐廳的餐飲水準是否consistently 保持在一定水準，不會有太大的差異。 

簡而言之，必比登推薦的餐廳，就像被賦予軍階的士官，無論其背景如何，只要能提供優質美味的料理，並符合「物有所值」的標準，就有機會獲得推薦。 

補充資料: https://www.cw.com.tw/article/5131577?template=fashion

Taipei

台北入選店家

阿城鵝肉（中山）

昶鴻麵點

雞家莊 （⻑春路）

鍾家原上海⽣煎包

⼤橋頭⽼牌筒仔⽶糕

鼎泰豐 （信義路）

都一處 （信義）

好朋友涼麵

清真中國牛肉麵食館 （大安）

杭州小籠湯包 （大安）

小酌之家

雄記蔥抓餅

黃記魯肉飯（新）

HUGH dessert dining

隱食家

人和園

金賞軒

老山東牛肉家常麵店

小小樹食 （大安路）

賣麵炎仔

茂園

雙月食品 （青島東路）

麵鋪（新）

Pàng（新）

榮榮園

番紅花印度美饌

磐石坊

祥和蔬食 （中正）

欣葉小聚

心潮飯店（新）

軟食力（新）

松竹園

泰姬

巷子龍家常菜

天下三絕

醉楓園小館

無名推車燒餅

小王煮瓜

吾旺再季

小品雅廚（新）

一甲子餐飲

源芳刈包

元味料理

。

台中入選店家

阿坤麵

繡球（新）

范記金之園 （中區）

鳳記鵝肉老店

鮮魚鱻

富鼎旺（中區）

富狀元豬腳

富貴亭

咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳

曙光居

可口牛肉麵

好菜（西區）

老士官擀麵

裡小樓（新）

羅家古早味（南屯）

醉月樓

木公麥面

夜間部爌肉飯

牛稼莊

上海未名麵點

彭城堂

沁園春（中區）

沙卡

滬舍餘味（南屯）

馨苑（西區）

台中肉員

小初店

。

台南入選店家

阿星鹹粥

阿文米粿

阿興虱目魚

阿美飯店

黑琵食堂

麥謎食驗室（新）

田媽媽 長盈海味屋

誠實鍋燒意麵

大勇街無名鹹粥

東香台菜海味料理

添厚（新）

福泰飯桌第三代

好農家米糕

西羅殿牛肉湯

黃家蝦捲

吃麵吧

開元紅燒土魠魚羮

落成米糕

無名羊肉湯

博仁堂

三好一公道當歸鴨

尚好吃牛肉湯

鮮蒸蝦仁肉圓

小公園擔仔麵

謝掌櫃

葉家小卷米粉

葉桑生炒鴨肉焿（新）

一味品

八寶彬圓仔惠（國華街）

永通虱目魚粥

筑馨居

高雄入選店家

Apis Grill

牛老大涮牛肉 （自強二路）

北港蔡三代筒仔米糕 （鹽埕）

菜粽李

昭明海產家庭料理

正宗鴨肉飯

春蘭割包（新）

前金肉燥飯

橋仔頭黃家肉燥飯 （橋頭）

貳哥食堂

侯記鴨肉飯

秀明豬心冬粉（新）

湖東牛肉館

弘記肉燥飯舖

阿香的廚房

舊市羊肉 （岡山）

老爺美食館（鳳山）

良家豬腳（新）

廖記米糕

賣塩順（新）

米院子油飯

老新台菜 （九如二路）

小燉食室（新）

泰元

楊寶寶蒸餃 （楠梓）

參考資料

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一鄉一特色與地方共生共榮計畫-傳統在地特色小吃傳承與品牌轉型關鍵-

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超人氣傳統美食 -快炒店-傳統在地特色小吃傳承與品牌轉型關鍵

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人氣美食-傳統小吃與創新-詹翔霖副教授土匪鍋巴－心靈整型師

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白糖粿-傳統在地特色小吃傳承與品牌轉型關鍵-詹翔霖老師古早味

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詹翔霖教授: 地方小吃轉型-鴨肉麵地方特色美食靠創意轉型

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地方小吃轉型-地方特色美食靠創意轉型- - 詹翔霖副教授 - udn部落格

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詹翔霖老師 — 老汕頭火鍋-傳統在地特色小吃傳承與品牌轉型關鍵

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人氣美食-傳統小吃與創新-詹翔霖副教授甲大碗冰

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人氣美食-傳統小吃與創新-詹翔霖副教授滷味

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掌握關鍵要素 將在地美食推向國際-詹翔霖教授 | PPT

13. https://chanrs.pixnet.net › blog › post

地方小吃轉型-地方特色美食靠創意轉型-老周燒肉與老娘火鍋經營關鍵成功因素

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地方小吃轉型-地方特色美食靠創意轉型-豬血湯經營關鍵KSF--詹翔霖副教授

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-餐飲轉型策略-主題特色小吃-掌握消費者需求，優化消費者體驗-詹翔霖副教授

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一鄉一特色與地方共生共榮-傳統在地特色小吃傳承與品牌轉型關鍵-詹翔霖老師

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黃計米糕-傳統在地特色小吃傳承與轉型-詹翔霖老師

18. https://cn.linkedin.com › posts老東方青草茶

一鄉一特色與地方共生共榮-傳統在地特色小吃傳承與品牌轉型關鍵-詹翔霖老師

19. https://cn.linkedin.com › posts明月豆腐-北港肉粽

傳統小吃成功轉型找到新出路與新商機-故事行銷包裝 詹翔霖副教授

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傳統小吃轉型成功要領-八蒜包-傳統小吃轉型成功個案-詹翔霖副教授

[ownnwo1912]

飯春花(春仔花)

除夕到過年期間插在春飯、發粿上面增加新年吉慶意味的春花，閩南語音「春仔花」，又稱「飯春花」。除夕時要敬拜神明和祖先，神明和祖先牌位前各供一碗長年飯和發粿，上面插著「飯春花」，表示年年有餘（有剩）、發財如意。

在正月初五移除春飯時，把飯春花用來作，來年運勢及雨水的預測

一、如果春飯乾淨，表示平安；乾淨僅潮濕沒有發霉，就代表財源滾滾；潮濕發霉，就要強健身心；乾燥發霉，預示逢凶化吉；而如果發霉又呈現黑色，就代表來年必須謹慎行事，小心為妙了，如果是飯呈現紫黃色就代表今年會偏有財運；紅色則是象徵桃花運，今年極有可能家中會有喜事發生，至於出現綠色、藍色以及褐色的春飯，就得注意了！

二、底部溼溼的，代表今年會有雨水，反之呈現乾硬的狀態，則預示該年可能缺水乾旱。

[iamot]

玉米粉可以代替太白粉嗎？

在台灣的廚房裡，玉米粉和太白粉常被用來達到不同的料理效果。許多家庭主婦在烹飪時會好奇：玉米粉可以代替太白粉嗎？這個問題看似簡單，但卻牽涉到料理的口感與質地。想像一下，一碗香濃的湯或是酥脆的炸物，如果使用錯誤的澱粉，可能會影響整體風味與外觀。 事實上，玉米粉和太白粉雖然都屬於澱粉類材料，但它們具有不同的特性。太白粉（又稱馬鈴薯澱粉）具有較高的透明度和膠凝能力，非常適合用來勾芡或增稠，使醬汁光亮且濃稠。而玉米粉則偏向較粗糙、帶有微甜味，用於製作粿類或增加麵食口感時更為適合。 若將玉米粉直接取代太白粉，有可能導致料理變得不夠黏稠、色澤也略顯不同。例如，在做糖水或醬料時，使用玉米粉可能無法達到預期中的滑順效果；而在炸物中，也可能因吸油量不同而影響酥脆程度。因此，雖然兩者皆可作為部分用途上的替代品，但並非完全等同。 如果缺少太白粉，可以考慮調整用量或者搭配其他材料，以確保菜餚品質。在台灣傳統美食中…

[emilyyang0906]

2025母親節桌菜餐廳推薦：新店宸軒園中興店，新店母親節餐廳，單點、合菜都很美味又有儀式感(含2025宸軒園母親節菜單)

想找2025母親節聚餐餐廳嗎? 因為母親節吃桌菜省市又有儀式感，所以我特別留意2025母親節桌菜的資訊，有香港老師傅駐店的新店宸軒園google評價4.2顆星，除了外燴、港點之外，桌菜也很受歡迎。宸軒園中興店有推出兩種價位的母親節套餐，2025宸軒園中興店母親節套餐有8800、10000兩種選擇，可內用、外帶，讓平時辛勞的媽媽也能可以輕鬆享受大餐，不只母親節桌菜，清明掃墓拜拜能訂客製化合菜！宸軒園中興店交通方便、環境舒適，連續假期也正常營業。甚至還能包場歡唱KTV，全家人都能開心聊聊天、吃頓豐盛的好料。宸軒園還提供早鳥優惠， 4/10前預訂贈戚風蛋糕1個+飲料2瓶，4/11-4/25預訂送戚風蛋糕1個，除了吃大餐又有好吃蛋糕來慶祝，是母親節聚餐的好選擇。

宸軒園-粵菜海鮮中興店就位在新北市新店區中興路一段141號1樓，捷運族從松山新店線「新店區公所站」下車後，走路大約8分鐘就到；不想走的話，也可以從大坪林站搭647公車，或是從景安站搭8號公車，在「中興路一段」站牌下車，門口就是餐廳！

如果開車來，附近有路邊停車格還有新店區公所、Times 新店北新路停車場，停好車走過來剛好消化一下，準備大吃一頓！

無論哪個節日，宸軒園都幫能搞定！ 不管是過年圍爐年菜、節慶辦桌、家族聚餐，還是母親節桌菜，不只內用氣氛滿分，還能外帶、宅配，讓家裡變成專業餐廳！

早點預訂跟官方line預約(@708wtaxh)，節日當天就能輕鬆上桌，讓家人吃得開心、過節更有儀式感！

宸軒園-粵菜海鮮有兩家分店，宸軒園民安店就在安坑輕軌附近，吃飽還能去陽光公園散步，帶小孩放電或悠閒走走都很適合。

而宸軒園粵菜海鮮中興店也是旅遊美食補給站，去碧潭、烏來玩回來剛好大快朵頤，對面還有獅子山，爬完山補充體力最剛好。

宸軒園粵菜海鮮中興店菜單真的超豐富！有經典的粵式料理大菜，像是清蒸龍虎斑、當紅炸子雞，港式飲茶則有燒賣、蝦餃這些必吃港點，甚至還有老廣最愛的燉湯，也有提供吃素的朋友一些素食。無論是想吃一桌澎湃的桌菜，還是隨意點幾道單點小品，這裡通通滿足！

除了價格實惠，宸軒園的料理可不是普通家常菜，香港老師傅坐鎮，火候、刀工、醬汁層次全都精準到位，專業粵菜海鮮口碑響亮，甚至連外燴經驗都相當豐富，不論是紅燒、清蒸、干燒，每道菜都能展現食材的最佳風味，所以GOOGLE店家也有4.2顆星的好評。

宸軒園中興店一樓有大面積落地窗，採光良好，整體氛圍典雅清新，讓人可以一邊品味佳餚，一邊悠閒欣賞街景，鬧中取靜超愜意！店裡也提供小朋友專用座椅，家長能放心帶上小孩一起來用餐

宸軒園的空間很夠，可以容納兩台遊覽車的客人，10桌聚會輕輕鬆鬆擺好！

不管是公司尾牙、春酒、大家族聚餐，還是登山健行、旅行團來新店玩，來這裡一下車就能開吃，讓大家吃好又聊好。

如果是小家庭或商務聚餐，1樓還有獨立8人包廂，想在有隱私的空間用餐也很OK。

而如果是大家庭或公司聚會，地下室更是一個寶藏空間！B1設有6-8桌大圓桌，不管是家族聚餐還是公司尾牙、春酒都適合。這裡不僅可容納50~60人，還設有獨立空調、良好照明，完全沒有一般地下室的濕悶感。

宸軒園的還附設KTV歡唱設備，只要達到一定金額，還能一邊用餐一邊歡唱，吃飯聊天之餘還能一起高歌幾首，讓聚會更熱鬧！

櫃檯旁的冰箱裡面不只有常見的可樂、雪碧、芬達、果汁、茶飲，還有一些特別的港式風味飲品！像是老北京酸梅湯酸甜開胃超解膩，還有搭配港點的鹹檸檬七喜、鹹檸檬可樂，這種帶點鹹香的獨特口感，可不是一般飲料店隨便買得到的！另外，港式凍檸茶、港式鴛鴦，甚至連小姊姊的奶茶這種帶點文青感的特製奶茶都有。

重點是，罐裝飲料都有清楚標價，不用擔心結帳時有被坑的感覺，放心拿就對了！

來這裡吃飯超推薦店家特製飲料！港式凍檸茶酸酸甜甜加上檸檬清香，想喝純粹的檸檬風味可以選無糖版，喜歡甜口感的就點有糖版。港式鴛鴦，咖啡和奶茶完美融合，濃郁又順口。

而我個人最愛小姊姊的奶茶，口感溫潤、微甜不膩，愛喝奶茶的朋友一定要試試！

別以為桌菜就一定貴！宸軒園中興店深知大家的荷包不敵物價飛漲，即便食材成本年年上升，依然堅持推出用料紮實、超值美味的桌菜，讓大家花得值得、吃得滿意。2025年母親節桌菜，8800、10000元就能品嚐到滿滿山珍海味，還附新鮮水果！

4/10前訂位，直接送你戚風蛋糕一個+飲料兩瓶，大餐結束還能來個下午茶，超有儀式感！錯過第一波也沒關係，4/11到4/25預訂，依然有免費戚風蛋糕，讓媽媽甜甜過節。記得每桌只要預付$3000訂金，內用、外帶、宅配通通OK，不論是在餐廳享受氣氛，還是選擇帶回家輕鬆吃，都能讓母親節變得更有味道！

家庭聚餐選宸軒園桌菜就是很聰明的選擇，不需要煩惱菜單搭配，每道菜都經過精心安排，不但省事，還能確保每道料理都有水準，讓大家從頭到尾都吃得滿足！

像這次吃的一萬元桌菜，真的超有誠意！每道菜都是經典中的經典，不只擺盤講究，份量更是大方不手軟，完全滿足一桌人的味蕾。最驚喜的是冷盤竟然用了立體圓月型的容器盛裝，看起來氣派又象徵圓滿吉祥，光是擺上桌就讓大家忍不住驚呼拍照！這種美味與儀式感並存的桌菜，不論是家族聚餐還是宴請重要賓客，都絕對有面子又滿足。

宸軒四喜拼。

這盤冷盤一上桌，色彩繽紛、擺盤精緻，光看就讓人食指大動！四種開胃小菜各有特色，從濃郁到清爽層次分明，讓人一口接一口完全停不下來。

醉雞。

這道絕對是冷盤中的靈魂角色！白嫩嫩的雞肉切得厚實，皮薄肉嫩還帶著微微的酒香，酒味不嗆，反而溫潤順口。上頭點綴了幾顆晶瑩剔透的枸杞，不只增添顏色，還帶點自然的清甜。

而雞肉旁的雞凍是隱藏版亮點！它像果凍一樣Q彈晶瑩，夾起來微微晃動，放進嘴裡瞬間化開，帶著雞湯的醇厚精華，每一口都充滿濃郁的膠質感，吃起來超有層次。

櫻桃鴨。

片片整齊疊放，色澤帶著迷人的紅潤光澤，鴨皮微微透亮，帶著一層薄薄的鴨油，入口時外皮帶點Q感，裡頭的鴨肉紮實卻不乾柴，越咀嚼越能感受到鴨肉的獨特香氣，帶點淡淡的煙燻風味鹹香適中，每一口都讓人意猶未盡！

龍蝦加蟹肉棒 。

這道完全是高級感滿滿！鮮嫩的龍蝦肉與蟹肉棒交錯擺放，再淋上一些油亮的美乃滋，讓整體口感更加柔順。

一口咬下，龍蝦的Q彈與蟹肉棒的細膩在嘴裡交織，帶點微微的甜味與海味，搭配美乃滋的滑順奶香，吃起來層次豐富又帶著絲絲涼���感，超級開胃！

海蜇皮。

金黃色透亮海蜇皮的薄片閃閃發亮，擺放得相當漂亮，還帶著一點醋溜的光澤。一夾起來就能感受到彈性十足，放進嘴裡更是爽脆得像在跳舞，咬下去有清脆口感，每一口都帶著淡淡的麻油香與微微的醋香，酸爽開胃，吃完立刻讓味蕾甦醒。

和風帝王蟹。

店家貼心處理過外殼，已經剖開一半，讓不太會吃帝王蟹的人也能優雅享用。只要用筷子輕輕一夾，就能整條拉起來，完全不費力。

蟹肉入口滿滿鮮甜，飽滿蟹肉搭配底下鋪的爽脆生菜沙拉一起吃，口感清爽不膩，整個超有日式精緻感！

當紅炸子雞。

這道經典粵菜也是許多長輩的最愛。象徵鴻運當頭，母親節這天吃，可祝福媽媽年年紅火、好運旺旺來！

香酥金黃的當紅炸子雞外皮香酥脆、裡面的雞肉軟嫩不乾柴，搭配上面灑的宸軒園獨家香料，每一口都帶著濃郁的香氣，咬下去還有滿滿肉汁，讓人一吃就愛上

魚翅佛跳牆。

裡面的食材有魚翅、香菇、魚皮、排骨、雞肉、豬腳、栗子…等頂級食材，經過長時間燉煮讓湯頭濃郁醇厚，母親節來上一碗，象徵滿滿的祝福與富貴圓滿，讓媽媽感受到最深的心意與幸福！

佛跳牆用料澎湃，每一勺都是精華，入口滑順又帶著膠質的黏稠感，滿滿膠質的佛跳牆，讓人暖心又暖胃！

金蒜波士頓龍蝦。

大大隻的龍下上面鋪有金色蒜泥、底下還有粄條條當做基底，吃金蒜波士頓龍蝦慶祝母親節，不僅是美味的享受，還能營造出一種奢華又溫馨的氣氛。

龍蝦肉質緊實又Ｑ彈，能吃到滿滿的海味鮮甜，金色蒜泥的蒜香感覺恰到好處，雖是重口味料理，但完全不會搶走海味的鮮美，蒜味反而讓龍蝦更鮮甜。

蒜泥蒸龍蝦帶出龍蝦的甜味、再搭配Q彈粄條，鮮美的龍蝦高湯完全吸附在粿條上，吸附滿滿湯汁精華的板條吃了讓大家讚不絕口。

清蒸龍虎斑。

家庭聚會時有條魚感覺很喜氣，也象徵年年有餘的含意，用簡單的清蒸方式去料理保留了魚的原味，搭配鮮香醬汁與青蔥絲，吃起來鮮美又健康。

魚皮Q彈且富有膠質、魚肉口感細嫩，蔥的微辛口感與魚肉的細嫩形成對比，讓味覺更加有層次， 滾燙醬汁澆上蔥絲時瞬間激發出的香氣，能讓魚的風味更濃郁，是大家吃了都會滿意的好口感。

蒜香路易士排。

大廚用蒜頭把豬肋排炒香，擺盤上大大根的帶骨路易士排視覺上格外喜氣，這道可是大人小孩都很愛的菜色喔！

有厚度的肉排外皮焦香、裡面的肉質有嚼勁且多汁 ，有紮實肉質的肋排直接用手拿著啃爽感十足，每一口還能吃到蒜酥的香氣，口感一級棒！ 

櫻花蝦蒲燒魚米糕。

象徵步步高升的米糕很有節日的慶祝意義，搭配醇香逼人的蒲燒魚肉，香氣四溢的櫻花蝦增添鮮美滋味，吃飽又能吃巧。

滑嫩蒲燒鯛魚片，配搭提味鮮香的櫻花蝦，Q彈軟糯的米糕鹹香適口，吸附蒲燒醬汁香氣四溢，一口吃下大大滿足。

天麻津白燉全雞。

母親節怎麼能少了一鍋用心燉煮的雞湯？天麻津白燉全雞不僅有家庭和樂的感覺，也是很有儀式感的母親節料理。

這可是一整隻雞，搭配天麻與津白慢火燉煮的喔！除了甘甜可口之外，也有豐富的營養、是很養生的料理喔！

天麻津白燉全雞的湯頭溫潤滋補，肉質也料理得很軟嫩入味，像大白菜的津白口感清甜帶有一點回甘的微苦，吃起來較有嚼勁。喝一口瞬間暖到心坎裡，滋養暖胃，來上一碗瞬間充滿元氣！

精緻甜美點。

這次的甜點是春捲皮炸甜年糕，外面真的少見！母親節能吃到這種傳統點心，真的有一種家的溫暖感，彷彿回到媽媽或阿嬤在廚房準備節慶美食的場景，超級有氛圍！

一口咬下去，外皮酥酥脆脆，裡頭的年糕軟糯香甜還帶著微微的Q彈。那種甜潤暖心的口感，讓人瞬間回到小時候過年的記憶，也有一種過節的溫暖感！

四季鮮果皿。

當天的水果是對半切的金澄澄柳丁、紅色小番茄，繽紛的顏色看起來就超有活力！柳丁多汁甜美，吃起來清爽解膩，小番茄微酸微甜，一口咬下去還帶點爆汁的感覺，剛好為這一餐做個完美收尾，不會太甜膩，嘴巴也瞬間變得清爽！

看到隔壁桌有人單點港點跟粵菜，每樣看了都好想吃喔！改天也要再找時間來宸軒園點些單點解饞。

母親節一年就這麼一次，當然要選個氣氛好、菜色棒、價格實惠的地方，宸軒園這次的母親節桌菜真的很超值，不管是內用還是外帶，都能讓媽媽感受到滿滿的心意，提早訂還有早鳥優惠，讓媽媽吃得開心又有小驚喜。除了母親節聚餐，清明掃墓也可以預訂宸軒園的合菜，客製化桌菜讓祭祖更體面。而且他們連續假期正常營業，不論是想家族聚餐、朋友聚會都沒問題喔！

特別加碼！單點菜色優惠 (平日限定，至4/15)！

活動1：粉、飯、麵類全面 8折優惠！

活動2：單點炒菜類 點3道以上，送白飯1碗！

連續假期不適用，平日來用餐只要出示這篇文章 (FB/IG)，立刻享優惠！

宸軒園-粵菜海鮮（中興店）

地址：新北市新店區中興路一段141號1樓

電話：0229156006

營業時間：11:00–14:30、17:00–21:00

官方line預約：@708wtaxh

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宸軒園-港式粉.飯.麵（安民店）

地址：新北市新店區安民街86號

電話：028666-0286

營業時間：11:30–14:30, 17:00–21:00

粉絲專頁：https://www.facebook.com/profile.php?id=100084810771564

 文章轉自    2025母親節桌菜餐廳推薦：新店宸軒園中興店，新店母親節餐廳，單點、合菜都很美味又有儀式感(含2025宸軒園母親節菜單) - emily愛玩美部落格 - FashionGuide 華人時尚專業評鑑

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粉粿粉是什麼粉？

在台灣的夜市中，總能見到一種色彩繽紛、口感獨特的小吃，那就是粉粿。或許你曾經好奇，這粉粿的粉到底是什麼粉？其實，粉粿的主要成分是地瓜粉和澱粉，這些天然的食材不僅讓粉粿口感滑順，還富含營養，讓人一口接一口，停不下來。 粉粿的製作過程也充滿了藝術感，從選材到調配，每一步都需要精心把控。當粉粿在熱水中煮熟，外表晶瑩剔透，內裡卻是柔軟的口感，讓人忍不住想要品嚐。無論是搭配甜蜜的糖水，還是鹹香的醬料，粉粿都能展現出不同的風味，成為台灣小吃文化中不可或缺的一部分。 了解粉粿的成分與製作，不僅能讓你更深刻地體會這道美食的魅力，也能讓你在品嚐時更加珍惜這份來自台灣的獨特風味。下次在夜市中，別忘了點一碗粉粿，讓它的美味帶給你無限的驚喜！ 文章目錄 粉粿粉身世之謎：從原料到在地風味的深度探索 粉粿粉製作秘辛：專家解讀與完美比例的實用指南 常見問答 摘要 粉粿粉身世之謎：從原料到在地風味的深度探索 身為一…