#絹厚揚げ

[toujiya]

おはようございます

豆腐揚げ(絹厚揚げ)、玉ねぎ、にんじんのお味噌汁

豆腐揚げは油抜きせずに、そのままお使いください

いい具合に油が出て、お汁がより一層美味しくなります

[oniwabanryoko]

厚揚げのキムチチーズ焼き。かぼちゃの甘煮。

紫キャベツの甘酢。揚げとエリンギのお味噌汁。

かぼちゃの個体差なのか？私の注意力散漫なのか？今日のかぼちゃはしっとり仕上がらなかった。味は良いけど、ほくほくしすぎて気に入らないー。

昨日よりはマシだけど左半身の動きはイマイチだから、硬いかぼちゃを切るだけでかなり疲れてしまって注意力散漫だった。ほんの少しの水加減や火加減で出来が変わるものは難しい。

特売でかなり安かった絹厚揚げは、めちゃくちゃ美味しかった。煮ても美味しいだろうから、また探してみよう。

さて、オスマン。

ギュンドゥズはそんなつもりなかったけど、宰相アレクシャがオルハンを部族に残せと言い出して、マルフンはギュンドゥズにも更に怒り爆発。ああ、ギュンドゥズはもう戻れない、無理だよってセルカンも辛そう。

まだ赤ちゃんのオルハンを母親から引き離したの、オスマンは許さないだろ。ギュンドゥズ、大丈夫そ？私には大丈夫な未来が見えんのだが。

どうせアレクシャはオスマンに斬首されるから別に構わないけど、ギュンドゥズがオスマンと拗れたり、アイシェが板挟みになるのは見たくない。

つか、アイギュルが『叔父から学ばなかったの？』とギュンドゥズに問うのが切なかった。アイギュルにこんなこと言わせないでほしい。

で、オスマンは早くコンヤから戻れ。もうセルジューク朝にもスルタンにも価値はないよ。

[utagejp]

あったかゴボ天そば

ゴボウのシャキシャキはイヌリンで、腎機能を高め、さらに精力増強に役立つアルギニンも多いのです。今朝は北海道南茅部の真昆布の出汁、枕崎の厚切り鰹節の出汁のお蕎麦に、会津立川ゴボウの揚げたて天麩羅、ワカメ、絹さや〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#ゴボウ #ゴボ天そば #立川ゴボウ #大地の宴 #soba #burdock #tempura #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[taka-66]

お節料理　2025

・黒豆

・数の子

・田作り

・たたきごぼう

・紅白なます

・昆布巻き

・煮しめ

[sato1sato2]

7月4日の晩御飯。

火曜日は出かけるので月曜日に作って冷蔵庫で冷やしてました。 『冷やしおでん』。 厚揚げをうっかりと『絹揚げ』を買ってしまって「失敗した」と持っていたら逆に食べ易く美味しく出来��ました。お酒は2日続けていたので休肝日にしました。ノンアルコールビールです。

[pasuy]

[gecoya]

あっつあつ厚揚げ カリカリじゃこと山盛り青ネギ 日本一長い商店街の名物豆腐屋のおじさん元気だった #japanesefood #tofu #絹厚揚げ https://www.instagram.com/p/B_98Z3dldxY/?igshid=1f4w1bb65bt0z

[enarin]

夕飯♪ ・ご飯 ・赤魚の西京漬けの焼き物、レモン汁 ・絹厚揚げの網焼き、削り節＋醤油、大根おろし＋味ぽん ・釜揚げしらす、大根おろし、醤油 ・ナメコとなすとセットの具材とセットのあわせ味噌と市販のあわせ味噌の味噌汁 ・烏龍茶 しっかり頂きました♪　#夕飯　#赤魚の西京漬け　#絹厚揚げ https://www.instagram.com/p/B-zQdDqA3S3/?igshid=12xr5299nuw8t

[thingsofserendip]

an easy-peasy chinesey (well, it’s szechuan style) green aubergine and silky fried tofu in spicy miso sauce dish. go vegan, even one evening meal a week! 超簡単、青茄子と絹厚揚げの四川風味噌炒め。夕飯も週に１度くらいは、完全菜食主義でいきましょう！ #greenaubegine #szechuanstyle #friedtofu #vegan　 #青ナス #緑ナス #翡翠ナス #白ナス #トロナス #絹厚揚げ #四川風料理 #ヴィーガン https://www.instagram.com/p/B2GgigXHdc2/?igshid=be1tei9eo5n

[toujiya]

絹厚揚げ(とうふ揚げ)

先日の投稿をみて、「いつも大根おろしで食べていますよ！」とお声かけいただきました

ありがとうございます、嬉しいです

早速、再現してみました

絹厚揚げ(とうふ揚げ)をレンジで温めなおし、大根おろしと小口ねぎをのせ、ポン酢やだし醤油をかける

お好みで七味唐辛子を

[mizu990612]

今夜2022/11/15は #天然真鯛のソテーオレンジソース と #絹豆腐の厚揚げと小松菜の洋風だし煮 に しました(^o^) #男子ごはん部 #おうちごはん #おうちごはん男子部 #ぶんのごはん #桑名市 #桑名 #kuwana #三重県 #三重 #mie #日本 #japan https://www.instagram.com/p/Ck-3bNGJNc7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[march-brown]

絹揚げの田楽で、不老泉ひやおろしを... 今回は木槽天秤しぼりのひやおろしでした。 #不老泉 #ひやおろし #山廃仕込 #木槽天秤しぼり #木の香り #上原酒造 #純米吟醸 #高島市 #日本酒 #恵迪吉 #みちにしたがへばきち #飲酒タグラム #絹揚げ #厚あげ #にがりや #京豆腐にがりや #長岡京 #田楽 #ごぼうみそ #津乃吉 #iPhonecamera #iPhone13Pro (Kyoto, Japón) https://www.instagram.com/p/CVnLZhxvXL5/?utm_medium=tumblr

[yoshiharu-photo]

リベンジで 本日は肉豆腐丼 前回の反省で 豆腐を厚揚げに変更 #肉豆腐にリベンジ #絹豆腐は潰れて麻婆豆腐 #厚揚げでチャレンジ #どんぶり弁当記録 https://www.instagram.com/p/CT0S86khK2K/?utm_medium=tumblr

[arara1212]

長野市「デンショウ豆腐店」奇跡の豆腐 場所 長野県長野市若槻東条1059-3 電話 026-296-5539 駐車場 あり  だいたい豆腐なんて味のないものが美味いわけがない。なんであんなものをおかずにしなきゃならんのだ。葉っぱと豆のなれの果てでメシが喰えるか！などと食卓で言い放ったら、父親に本気で怒られた事がある、もちろんゲンコツ付きで。その時は豆腐云々よりもおかずに文句をつけた、という理由から叱責を受けたわけだが、まぁ子どものした事なので勘弁してもらいたい。  下町とはいえ東京 新宿区のど真ん中に住んでいたわけだからないものはない、という状況下に育ったのだが、わが家から徒歩数分ほんのすぐそばに豆腐屋があったことは、とんでもなく幸せな環境であったと現在では思う。朝起きて、母親から味噌汁の具を買ってこいと、鍋と50円玉握りしめて豆腐屋へ。おじさんに「味噌汁用に」と言えば水槽に入った、出来立ての大きなほやほやを一人前に、そこから賽の目に切り分けてという行程をみせてもらい。そんな体験が出来ていたのに、豆腐は不味いから嫌だなんて言う小僧はゲンコツくらって当然であろう。  現在でも本当の豆腐の美味さを知っているのか？と問われれば、いまだもってして自信はない。京都 南禅寺の湯豆腐を食べたことがない。福島の凍み豆腐もない、沖縄のスク豆腐も。そういった体験の蓄積や食べ比べの経験がない以上、理解できたとは言えないと思う。だがしかし、確実に美味い豆腐は食べた事ならある、奇跡の豆腐を。   「デンショウ豆腐店」 若槻大通りを北上し、消防署と交番の間の道を入って少し行ったところにあるお豆腐屋さんだ。羽釜を用いて、こちらの昔ながらの方法で作り上げられた豆腐、仲良し家族で作り上げた豆腐ほど美味いものはない。  「木綿豆腐」 ボジョレーヌーボーを「フルーティ」と評しもてはやす者どもに「ならば生の葡萄を食え！」と罵倒したのは海原雄山であったか。となれば豆腐を食べて大豆の香りを語るのは、甚だセンスのない"わかっていない"行為なのであろう。しかし、大豆の香りとは豆腐と化してこそ楽しむことが出来るのだ。この木綿豆腐は、大豆をそのまま圧縮したのではないか、と思わされるほど濃度の高い味わいだ。もちろん、濃度を楽しむための最良の料理は湯豆腐だ。 湯に昆布で出汁をとり、ゆっくりほんわりと暖める。まずは薬味も調味料��用いずに食す。尋常でないほどの香りだ。ポン酢やネギ、鰹節を用いて味変もよい。柚子の用意がなかったのが残念だ。次回は忘れずにいよう。   いつ食べても美味い、大豆そのもの、本当の豆腐はこういう味なのだ、と教えてくれるかのようだ。年末に供されるけんちん巻きも美味い。ぜひお試しあれ。      #長野  #豆腐  #木綿豆腐  #おぼろ豆腐  #厚揚げ  #絹ごし豆腐  #湯豆腐  #麻婆豆腐  #鰹節  #ネギ  #長ネギ  #ポン酢  #柚子  #美味しんぼ  #海原雄山  #インスタグルメアワード2020  #美味しい #美味しい料理 #美味しいもの #美味しいお店 #グルメな人と繋がりたい  #グルメ好きな人と繋がりたい  #食べるの好きな人と繋がりたい  #飯 #飯スタグラム  #麺スタグラム_japan  #飯テロ #飯テログラム #좋아요_한국 #좋아요_일본 http://araralunch.work (デンショウ豆腐店) https://www.instagram.com/p/B-cwA18ANK0/?igshid=1q6hcuvislc9u

[cinnamoncloveand]

2022年3月11日。11年前に、FREE FANZINE THE BONOBOSへ寄稿した文。あれから11年しか経っていないのか、11年も経ってしまったのか。

　駐車場へ送る道の途中「日曜日の夜はいつも、世界の終りのように淋しいね」と私が言うと、君は半分に欠けた月を見上げながら「それだと毎週、世界の終わりが来るね」と言った。それから、私たちは泣きながら笑って、手を振って別れた。

　その日の夕食は、いつもと同じに二人で話し合い「かにと豆腐の塩味あん」を作ることにした。二週間前に買ったオレンジページの「豆腐でごはん」をめくりながら決めた十四ページに載っているレシピ。三ページに後ろの「豆腐のキムチチゲ」とも迷ったのだけれど、家に紅ずわいかに缶があったのが決め手となった。うっすらと埃をかぶっていたそれは、昨年末に勤め先に送られてきたお歳暮を一缶だけ貰って来たものだ。今思うと、その日はその缶詰の蓋を開ける丁度良いタイミングだった。私はそれを逃さなかったことを嬉しく思う。

　必要な材料を確認し、近所のスーパーマーケットへ出かけた。最初に絹ごし豆腐をカゴに入れる。豆腐の横に陳列してある厚揚もメニューに加えることにした。白ネギは青い部分が比較的短いものを選んだ。鶏ガラスープの素は希望のものが売り切れていたけれど、二人ともさほどこだわりがなかったので今後使われる機会が少ないことを考慮して容量の一番小さいものにした。今日は私の好きな惣菜のカニ風味サラダは買わないでおいた。三月半ばの外気温とスーパーマーケットの室温はあまり大差なく感じられた。きっと五度以上違うと思うが、どちらとも想像していたよりも寒いという印象は同じだ。

　帰ってきてから���ず、米を研ぎ炊飯器にしかけた。「かにと豆腐の塩味あん」は彼女が作ってくれた。豆腐をキッチンペーパーの上に置き、適当に選んだ小皿をその上にのせて水切りをした。白ネギと生姜はみじん切りにし、サラダ油で炒めた。その間、私は厚揚げを切り、薬味用の生姜を擦った。どちらが決めるともなく分担して料理するのはとても楽しかった。

彼女が選んでくれた一枚百九十八円する厚揚は噛めば噛むほど大豆の味が滲みでて、とても美味しかった。私が二日前に作った大根と揚げとわかめの味噌汁を彼女は美味しいと言って食べてくれた。かにと豆腐の塩味あんは「優しい味だね」と言いながら、二人とも少し物足りなくて醤油を落とした。

　食器を洗い終わった後、換気扇の下で煙草を吸いながら、いつ向こうに発つのか、新しく調理器具は買ったのかなどと、今後のことを話した。

　先週と同じようでいて、決定的に違う日曜日。

遠く離れた場所で起こった出来事は、私（たち）の目に見えない部分までも一変させた。

それでも私は、今夜もまたいつもと同じに米を炊き、味噌を溶く。ささやかなる抵抗と祈りを込めて。

私は自分が住んでいる土地がとても好きです。アパートはちょっと古くて台風が来ると雨漏りがしたりしますけれど、日当たりがよかったりベランダが広かったりと良いところがたくさんあって、とても気に入っています。大家さんも優しいです。近所のスーパーマーケットは深夜零時まで開いていて、仕事帰りに寄るのが楽しみのひとつです。店員さんはいいひとばかり。十分ほど歩くと一級河川が流れています。春にはその土手沿いに立派な桜が咲き、私はそこで毎年花見をします。政治に対してそれなりに興味があったのですが、今では殆どありません。昨年末あたりから興味が薄れきて、震災以降はその感が加速しています。「信用・信頼出来ないから」とは違う感じです。良くても悪くてもどちらでもいいのです。若かりし頃に憧れた無政府主義者に少し近づけたかもしれません。私は愛すべき土地に住み、愛すべき猫達と愛すべき家族と愛すべき隣人がいてくれたらそれでいいのです。最後に誰かの言葉をお借して終わりとします。「ありがとう、生きていたら、いつかまた何処かで」

[enarin]

夕飯♪ ・カレーライス:炊きたてご飯、レトルトカレー(辛口) ・網焼きした絹厚揚げ、削り節、おろし生姜、醤油 ・鈴廣のあげかま ・ポテトサラダ ・トマト、焼き塩 ・お冷や しっかり頂きました♪ #夕飯 #カレーライス #レトルトカレー #絹厚揚げの網焼き #鈴廣 #あげかま https://www.instagram.com/p/CelYVHDvSc8/?igshid=NGJjMDIxMWI=