#荔枝果韻紅茶 | Explore Tumblr posts and blogs

tyhaodiary · 6 years ago

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我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將��間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後��了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(��) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai Sommelier: Sam，專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震撼了，外型直接給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心，做法也挺費工的，服務人員解說這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態下是剔透色澤，酒的��味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外形顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後加入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更滑溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，鮮明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，布里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝，切小塊入口，相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中間穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著��濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配，均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有��軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶點嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小��球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的雅雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十��舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19日至23日，台北喜來登安東廳近期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐廳要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見新作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

分享客座活動

「私饗之巔」

客座地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。韜光養晦，有所作為隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。台北喜來登安東廳「私饗之巔」久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。用餐日期:2019年

2 notes · View notes

fresa-lu · 3 years ago

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台南火鍋【肉多多火鍋】旗下爆紅名店.全天營業至凌晨四點.鍋物２６８起豐盛自助蔬菜吧飲料冰品無限享用.晚餐宵夜好去處│台南怡平店│火鍋第一品牌│安平美食

最近來到安平宵夜吃火鍋，發現肉多多生意有夠好！我們這次是來肉多多的台南怡平店，停車很方便. 店內裝潢優雅悠閒，大張桌面座位相當自在舒適. 加上各樣蔬菜火鍋料自助吧，以及飲料冰品飯類無限供應. 還有湯頭超多選擇，推薦桌邊現炒龍王麻辣湯和爆炒蒜頭雞白湯. 讓我們這次宵夜用餐有了愉快經驗～

宵夜火鍋第一品牌－樂多多集團旗下「肉多多火鍋」全天營業至凌晨四點. 鍋物２６８起豐盛自助蔬菜吧飲料冰品無限享用.晚餐宵夜好去處

肉多多火鍋│怡平店│餐廳外觀

肉多多火鍋，我們這次造訪的是台南怡平店. 位於府前路底舊沙卡里巴附近. 餐廳位在三樓，有電梯直達，整棟也有其他餐廳. 開車前來也不擔心車位，路邊停車格還滿多的呢！機車也都有停車位呦～真的是越晚越熱鬧！

也把白天外觀分享給大家，超大招牌真的很顯眼好找.

從這邊進入搭電梯或是走樓梯到三樓即可抵達.

電梯門口，還有許多肉多多火鍋介紹肉品以及獲獎殊榮.

抵達三樓，就能看到肉多多火鍋，怡平店的餐廳門口，會有服務人員帶位.

抬頭看看挑高樓面和簡約吊燈，有幾分營造高雅城堡的感覺.

遇到客滿的話，這邊都有座位可以稍作休息，入門的超多小恐龍吸引許多客人的注意力.

肉多多火鍋│怡平店│室內環境

整間空間環境超寬敞，通透感十足. 用餐空間高度足夠，沒有壓迫感. 加上暖黃燈光打造溫馨的用餐氛圍. 即使是晚餐宵夜的用餐感受也好好.

最近常常聽朋友說起肉多多火鍋營業到凌晨四點，再晚都有火鍋吃的概念！所以我們聚餐也挑了肉多多火鍋的台南怡平店用餐. 肉多多火鍋多家門店都有營業到凌晨四點. 真的滿足晚下班又想聚餐吃火鍋的朋友們！

白天的餐廳環境照片也分享給大家！

不論是白天或夜晚的用餐��氛都相當的好！

帶小朋友用餐，可以選擇沙發座位，放包包外套都很方便.

從蔬菜吧往用餐區看過去，是不是覺得很令人放鬆的空間感.

��多多火鍋│怡平店│宵夜我款待活動

每天宵夜１０點後，消費$300元以上套餐. 即可獲得「海三樂」（蛤蜊+小白蝦+巴沙魚片）.

肉多多火鍋│怡平店│會員優惠

加入樂多多APP會員，可獲得入會禮，活力梅花豬or無骨鮮雞腿，二選一及積分禮.

會員消費累積點數，集團全品牌可換購指定餐點.

享「生日祝福禮」壽星於生日當月來店消費，贈送肉蛋糕一份.

凡消費１００元，即可獲得一點，點數累積效期為６０天.

肉多多火鍋│怡平店│菜單品項

$２６８起就可以無限享用近７０種超豐富自助吧. 含３０種蔬食，還有飲料吧、冰品，加３１元$２９９即為套餐. 可享用１０盎司，活力梅花豬／無骨鮮雞腿套餐.

聽說肉多多還有一個招牌湯頭是起司牛奶湯. 下次再來一定要點來品嚐看看.

愛吃肉肉的，推推「誰能比我肉」的套餐內容. 福虎大肉盤、樂虎超大肉盤、虎王巨大肉盤，都是雙人份.

如果是一個人用餐，又想吃高檔優質肉品. 那麼可以參考「獨享好肉餐」有小份或大份的選擇.

真的吃不夠，可再加點「再來一盤」！

目前超級推薦，龍王麻辣湯，桌邊現炒服務哦！

肉多多火鍋│怡平店│蔬菜自助吧

現在肉多多火鍋整個大升級. 有近７０種自助吧蔬菜火鍋料無限吃. 還可以當作吃宵夜，湯底選擇也變多了！

即使是吃宵夜，滿滿的蔬菜搭配，也覺得沒那麼罪惡感.

分為二個冷藏櫃，通通擺滿新鮮蔬菜和火鍋料. 常見的餃類、丸類通通都有，老油條、豆皮也少不了. 覺得只是點＄２６８基本鍋物，沒有肉盤，也能飽翻天啊！

另個冷藏櫃內的食材種類，真的很多～我喜歡的絲瓜、高麗菜、青江菜，讓我眼睛都亮了！

可以發現品項豐富之外，擺放整齊又新鮮，光是這樣就覺得很心動！

肉多多火鍋│怡平店│飲品冰品自助區

飲料有提供飲品、咖啡、汽水、茶飲. 再來肉臊飯含牛肉、霜淇淋、明果冰淇淋.

很少火鍋吃到飽會吃那麼多飯的啦，肉臊有夠香噴！

泰國明果冰淇淋，有四個口味，最愛荔枝香.

明果冰淇淋口味在這裡，榴槤我都只會淺嚐而已.

醬料區的品項也很齊全. 都有寫上名稱，好愛岡山��乳醬，沾肉吃很香.

爆炒蒜頭雞白湯

桌邊直接現炒服務，有雞白湯和蒜頭. 鍋底有倒入一點點的麻油，所以炒起來超級香的啦！

放入蒜頭和麻油，稍微炒過之後，倒入雞白湯，均勻攪拌，就完成囉！

呈現乳白色的湯底，光看就覺得味道很濃. 喝起來湯頭溫潤鮮甜，帶有蒜頭香氣不嗆口. 煮過蔬菜和蛤蠣之後，湯頭的鮮味更上層樓啊！

龍王麻辣湯

特別邀請黃景龍主廚，他致力傳承台灣美食文化，有著台菜王子－黃景龍主廚. 以他多年在台菜的扎根與功力. 親自參與肉多多聯名，「龍王麻辣湯」的研發及產品、菜單的監製. 黃主廚榮獲多項國內外大獎，曾任TJCA台灣國際年輕廚師協會理事長.

龍王麻辣湯喝起來味道香辣，卻不會辣到噴淚流汗. 柔和溫潤的湯頭，尾韻迎來微微辣香，超級過癮！

蛤蠣還滿適合放入鍋底一起熬煮，釋放出來的鹹香韻味！

各式各樣的蔬菜就隨自己喜好來搭配，吃不夠還能自助續盤，絕對能夠飽著回家.

我們家真的超愛吃蔬菜，滿滿蔬菜盤，真的是一餐抵二餐的概念！

牛肉肉燥飯和豬油拌飯，一樣都是無限供應.

科學麵或是手工拉麵，煮雞白湯或麻辣湯都很對味.

海の幸海鮮套餐

一人獨享，海之幸海鮮，新鮮度也讓人驚艷，擺盤超美！愛吃海鮮的一定要點啊！

每顆蚵仔都好肥美，用撈網煮，就不會撈不到，新鮮大顆咬下還有湯汁.

小花枝，個頭也超大，脆甜口感，肉質很飽滿.

鮮蝦也很大尾，鮮甜有彈性，直接吃不沾醬就有濃濃鮮蝦味！

巴沙魚肉，切得魚肉大塊，細綿肉質，超級鮮甜.

蛤蠣真的不用多說，光看就知道超大顆，蛤仔肉好彈牙多汁.

整個海鮮盤端上桌，立刻成為整桌焦點呀！

爆炒蒜頭雞白湯，還有加入多樣中藥食材，一起熬煮. 但是完全沒有讓人害怕的中藥味. 只是基本提味，帶有溫厚麻油香，鮮甜滋味好好喝！

就這樣把自己喜歡的蔬菜火鍋料海鮮全部放進去，開滾後就能大快朵頤啦！

海鮮真的每樣都好新鮮，煮的時間不用太久，才不會影響口感.

鮮蝦大概變成紅色，就可以撈起來，肉質飽滿鮮甜，吃得好滿足！

福虎大肉盤

包含活力梅花豬和雪花牛腹肉.

２４盎司超大福虎肉盤，還有３２/４０盎司的大肉盤喔～

雪花牛腹肉，油脂較高，切得超大片之外. 肉片也很有厚度.

活力梅花豬，一樣切片都很有誠意，所以煮後吃起來很有口感.

拿在手上就能感受到２４盎司大肉盤的誇張份量！二個女生應該也很難挑戰它吧～

二種肉片一定要慢慢涮煮，牛肉大約七分熟就可以！

雪花牛腹肉，真的就是這樣大片，女生吃個兩三片就有飽足感了！油脂部份柔軟滑順，又帶點咬勁，口感好好.

活力梅花豬，Q嚼帶香，吃起來很有嚼勁，肉片很厚��沾點豆乳醬好對味.

宵夜我款待│海三樂活動

每天宵夜22:00後，消費$300元以上套餐，即可獲得海三樂（蛤蜊+小白蝦+巴沙魚片）.

就連宵夜活動招待的擺盤也很用心.

份量之多，也可以二人一起分享呢！

最後一定要吃個冰淇淋啊，榴槤口味，淺嚐覺得好吃又香濃！我最愛荔枝口味，甜味濃郁，荔枝香超迷人.

宵夜場來支霜淇淋，作夢也會笑了～

肉多多火鍋的湯頭和肉品選項超級豐富. 再加上七十餘種的蔬菜飲料冰品自助吧. 讓人每次經過都想再來吃，一人吃鍋也很適合. 記得加入會員，當月壽星贈送肉蛋糕，有夠浮誇，超好拍照的啦！

【肉多多火鍋－火鍋第一品牌 (台南怡平店)】 > 時間：11：30～04：00 > 公休：無 > 電話：（06）295-8999 > 粉絲團搜尋：肉多多火鍋-火鍋第一品牌 > 地址：台南市安平區怡平路1號3樓 > （13MAR22│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

#肉多多火鍋

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yahoo--179-20145958-yahoopa-blog · 7 years ago

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好丘信義店推出創意限定「山系冰品」「玉山、阿里山、合歡山、陽明山」變身最美的剉冰美景！

熱浪來襲，從夏至開始將進入長期的酷熱季節！<好丘信義店>推出最具台系風格的剉冰，歷年推出獨家的文青剉冰，深受消費者喜愛，成為每年夏天打卡、朝聖的人氣冰品。今年再度創造全新人氣話題，「好丘信義店」因坐落於四四南村，附近擁有許多綠意小山丘造景，好丘主廚發揮創意，以「山丘」做為今年發想冰品的創作來源，結合大自然給予的想像空間，設定台灣四座有故事的山，為主題「玉山、阿里山、合歡山、陽明山」，好丘的廚房團隊發揮年輕創意，發掘台灣從北到南，各地農家培育的健康在地好食材，讓炎炎夏日，吃起透清涼的剉冰，也很有台灣味哦！

台灣山系冰品好丘信義獨家【玉山 YUSHAN】$240 台灣第一高峰，更是東亞最高峰，因常年覆雪、皎潔如玉得名，因此選用台灣最負盛名的夏季水果，豪爽地鋪上新鮮的愛文芒果與鳳梨，山腰間藏有爽脆銀耳，山頂上覆蓋著酸甜金桔果凍，最後淋上以百香果及龍眼蜜特製的清爽果漿，在夏季裡品嘗最在地的台灣消暑滋味。

山頂造景，以「金桔檸檬、山梔子」自製而成的新鮮果凍。「金桔檸檬」抗暑解熱，「山梔子」為天然中藥材具有清涼保肝的降火功效，是傳統手工粉粿的常用食材。使用大量新鮮當季水果「金鑽鳳梨、愛文芒果、芭樂、金桔」、搭配富含植物性膠質和礦物質，養顏美容的白木耳。最後再淋上酸甜的百香果與「蜂蜜滴家」天然龍眼蜜果漿，使用雲林火龍果、鳳梨細心熬煮，埔里百香果所融合的蜂蜜水果醬，無添加人工用劑，呈現簡單的自然果香滋味。

台灣山系冰品好丘信義獨家 ��阿里山 ALISHAN】$240 台灣的五大山脈之一，與玉山山脈平行遙望，登阿里山遠眺雲海裡的玉山日出是許多台灣人的難忘回憶，因此使用海鹽鮮奶霜點綴上茶粉再現繞山雲海，山頂上是日負盛名的阿里山咖啡凍與糖漿，讓經典的高山茶與咖啡搭著綿密奶香，再次成為夏日難忘的體驗！

山頂造景，以自製「手工咖啡凍」，呈現出大人風味的溫醇韻味，使用人氣品牌「GOODMAN ROASTER」咖啡，獨家調製的「海鹽鮮奶霜」象徵覆蓋山脈如詩如畫的白雪皚皚，為了營造巧妙的層次口感，特別選用與來自花蓮舞鶴，傳承四代葉家茶農「舞間茶心」所生產的「煎茶粉」增添茶香風味。最後淋上以手工自製的咖啡糖醬，點綴出成熟雅韻的沁涼滋味。

台灣山系冰品好丘信義獨家【合歡山 HEHUAN】$240 以四季如畫而盛名遠播，春賞杜鵑、夏賞林，秋賞楓紅、冬賞雪，因此選用南投無毒玫瑰花瓣搭配香脆蘋果丁重現群山花毯，再點綴當季甜如蜜的荔枝鮮果與自製荔枝凍，最後在山頂覆蓋上點題的玫瑰果凍，是一款香氣芳馥且姿態高雅的冰品。

山頂造景，專為女孩們設計的「手工玫瑰凍」，使用來自南投埔里的「玫開四度」玫瑰花瓣醬，採集園區內可食用級的新鮮玫瑰花，慢火熬煮保留玫瑰花瓣的餘香，不加人工添加物。盛裝清冰之後，在山腰的冰層裡豪邁地鋪上貼心去核的新鮮荔枝果肉，再加上來自彰化芳園鄉的「台灣果鑽-黑葉荔枝」，費時費工自製的黑葉荔枝果凍，口味偏酸但果味更增濃郁，經72小時低溫窯烤，將荔枝果肉與蔗糖熬煮，果蜜前味微酸淡雅，後韻蜜香回甘，味道層次豐富。

台灣山系冰品好丘信義獨家【陽明山YANGMINGSHAN】$240 台北市的後山庭園，與台北的歷史人文發展密不可分，舊名「草山」，以其獨特的火山地形著稱，因此選用低溫磨製的濃味茶粉厚蓋成為蔥鬱草原，搭配山腰的軟綿香甜花生，再鋪上ㄧ整圈濃郁的芝麻糊與白湯圓再現火山地形的冉冉雲霧，就在滋味雅緻的經典搭配裡，慢慢體會陽明山的人文氣息吧！

山頂造型，選用來自花蓮舞鶴，家傳四代的「舞間茶心」，自家生產，低溫研磨保存茶葉最原始的採集風味，專門外銷日本的頂級「台灣煎茶」，好丘自製「煎茶凍」，煎茶豐富的維生素A、B群及豐富礦物質，提升茶香風味，讓吃剉冰也能品味茶香。除了加入煎茶凍，還選用來自南門市場老店「劉仲記」芝麻糊、白湯圓、台北迪化街名店「夏樹甜品」花生仁、除了視覺裝飾加分之外，也重視夏季食補養生，最後淋上「煎茶奶霜醬」更增茶香風味哦！

同場加映- – 沁涼夏日氣泡飲（外帶）

【檸檬冬瓜】冰搖咖啡 $75 選自台南善化「一等涼」古法冬瓜糖漿，加入美式咖啡與現榨檸檬汁，加口味獨特，帶有台灣在地風情的創意新口感。濃郁的咖啡豆香和舌尖微微苦韻，和著熟悉的古早味冬瓜糖甜韻與檸檬的自然酸度，意外的融合與和諧。

【薄荷蜜果】氣泡飲 $75 以黃金比例調配的台灣在地水果醬，搭配甜而不膩的「蜂蜜滴家」天然龍眼蜂蜜，再加上清爽的薄荷葉，就是超消暑的熱帶沁涼氣泡飲。

【金桔莓果】氣泡飲 $75 選自高雄縣大樹鄉的「大樹張媽媽」自產桑椹，桑椹為女性滋養美容的夏季聖品，含豐富的花青素、果酸、類葫蘿蔔素…等抗氧營養成份。吃得到桑椹果粒，加入金桔與鮮果的氣泡飲酸甜滋味，就是最棒的解暑聖品。

#好丘 #話題美食 #冰品 #品味生活 #_revsp:yahoo__179 #_uuid:b706b563-09e9-30f3-a13c-dcce8f4180c4 #_lmsid:a0Vd000000AE7lXEAT

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hkdb6699 · 4 years ago

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夏季荔枝豐收糖人勿多食避免血糖波動荔枝紅茶獨特保健功效

荔枝紅茶屬於紅茶，其產於廣東、福建壹帶地區。荔枝紅茶是在將新鮮荔枝日本藤素美國黑金必利勁汗馬糖德國必邦德國黑螞蟻生精片悍馬糖必利吉日本腾素烘成幹果過程中，以工夫紅茶【指貢茶，即高等紅茶】為……

荔枝紅茶獨特保健功效

荔枝紅茶屬於紅茶，其產於廣東、福建壹帶地區。荔枝紅茶是在將新鮮荔枝烘成幹果過程中，以工夫紅茶【指貢茶，即高等紅茶】為材料，低溫且長黑金剛持久液印度神油綠騎士持久液 2H2D持久液 MAX MAN增大膠囊 GOOD MAN增大膠囊 VVK增大膠囊時間合並熏制而成的;荔枝紅茶早在唐朝時就已盛行，後來還被廣為流傳，成為世界最早的自然水果紅茶。荔枝紅茶條索細緊、勻整、油潤，以輕火烘焙，湯色濃紅清澈，鮮荔枝香味明顯，茶韻鮮明，口味甘醇。

荔枝紅茶中的咖日本藤素哪裡買日本藤素香港日本藤素成分日本藤素真偽日本藤素功效日本藤素吃法日本藤素正品日本藤素官網日本藤素副作用日本藤素藥局啡因，氨基酸及肽、有機酸和遊離糖含量都較高，具有獨特的保健功效。荔枝紅茶性溫，擅於溫中驅寒，有化痰、消食及開胃的神奇功效;此外荔枝紅茶還具有有養胃暖胃，興奮提神消疲，利尿、降血糖血脂、減肥等強大功能;常飲荔枝紅茶不僅讓妳解除疲勞，還讓妳健康養生，擁有健康的體魄。

養生之道網導讀：美國黑金哪裡買美國黑金正品美國黑金官網美國黑金副作用美國黑金功效美國黑金吃法美國黑金真偽荔枝含糖量高，且大部分為果糖。不同於胰島素能直接作用的葡萄糖，果糖需要經過肝臟轉化成葡萄糖才能被人體吸收。另壹方面，大量果糖會刺激胰島素的大量分泌，令血液葡萄糖水平驟降，而這必利勁哪裡買必利勁正品必利勁藥局必利勁官網必利勁副作用必利勁真偽必利勁效果必利勁吃法時果糖還沒來得及轉化為葡萄糖。在雙重作用下，海吃荔枝者產生低血糖昏迷就不足為奇了。……

最近正是廣東荔枝、龍眼豐收的季節，所以喜愛水果的人們自然可以在這個季節大飽水果之口福，但需要提醒的是，荔枝、桂圓等水果富含果糖，汗馬糖哪裡買汗馬糖功效汗馬糖副作用汗馬糖吃法汗馬糖真偽汗馬糖官網汗馬糖正品大量食用後通過雙重作用可導致人體發生低血糖，形成所謂“荔枝病”。因此，專家建議，壹般人每天吃荔枝最好控制在300克以內，糖尿病患者盡量少吃荔枝，以免血糖大幅波動。

日前，廣州壹名年逾七旬的蘭阿姨壹下子吃了兩斤荔枝後突然昏倒，被緊急送院檢查後發現發生了低血糖。這讓她及家人大惑不解：吃了這麽甜的荔枝，為什麽是低血糖，而不是高血糖呢？

對此，糖尿病專家解釋道，由於荔枝含糖量高，且大部分為果糖。不同於胰島素能直接作用的葡萄糖，果糖需要經過肝臟轉化成葡萄糖才德國必邦真偽德國必邦哪裡買德國必邦副作用德國必邦功效德國必邦官網德國必邦正品能被人體吸收。另壹方面，大量果糖會刺激胰島素的大量分泌，令血液葡萄糖水平驟降，而這時果糖還沒來得及轉化為葡萄糖。在雙重作用下，海吃荔枝者產生低血糖昏迷就不足為奇了。這也是人們常說的德國黑螞蟻生精片哪裡買德國黑螞蟻生精片副作用德國黑螞蟻生精片正品德國黑螞蟻生精片真偽“荔枝病”，患者可出現頭暈、出汗、面色蒼白、乏力、心慌、口渴、饑餓等癥狀，重者可有四肢發冷、脈搏微弱、血壓下降，甚至發生抽搐和突然昏迷等低血糖反應。在處理上，輕者口服糖水即可恢復正常，重者需要送醫院搶救。

荔枝富含果糖，很難產生飽腹感，容易不知不覺地吃多了。

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shiamilong · 5 years ago

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【#柚豆茶飲】消暑、解渴，就來採用100%新鮮現榨純果汁製作茶飲的柚豆 ---------- 【店家資訊】 ⏳時間：10:00 - 22:00 📞電話：06 202 1617 📮地址：台南市永康區中正路101號 ----------- 柚豆連鎖茶飲最近好像越來越夯，分店開了不少間！今天在柚豆永康中正店這附近工作，想起了一杯好久沒喝的有趣飲料「甘荔涼」..那就停下腳步來一杯吧！ - 🔺珍珠奶茶 $45 珍珠奶茶是同事的最愛，不管到哪裡都要來上一杯。有些時候工作忙碌沒時間好好吃個飯的時候，珍珠奶茶也會是我們的好朋友！這裡的珍珠很Q彈，咬勁不錯，喝的到奶香豐厚，也喝的茶香尾韻，蠻不錯的 - 🔺永康限定冰鑽法式莓 $75 這一杯在別的柚豆茶飲可喝不到唷，永康限定！！！闆闆採用新鮮野莓搭配荔枝甜酒，入口微微酸，酸中帶甜，尾韻還有淡淡的荔枝香氣散發出來，而且喝的到小碎冰整個超清涼。酒的風味倒是不明顯，不擅長喝酒的朋友應該也都可以輕鬆享用 - 🔺季節限定夏日芒果 $150 炎炎夏日芒果正對味，這一款季節限定的舒芙蕾想吃可得加快腳步。芒果香氣濃郁、多隻，入口香甜迷人，舒芙蕾蓬鬆的口感，幾乎可以說是入口即化、但是香氣逼人，兩種的混搭讓這一份舒芙蕾的層次感相當豐富，每一口都可以感受到滿滿的幸福感。 - 🔺啪啪泰奶 $59 這杯啪啪泰奶是柚豆連鎖茶飲相當熱門的飲品喔，我們自己本身就蠻喜歡泰式奶茶的風味，入口有著豐富的泰國手標紅茶茶香風味，也有煉乳的香甜，更有寒天提供的QQ口感，我們喝的很喜歡 - 🔺甘荔涼 $60 當甘蔗遇上荔枝....名字就是這麼的特別😂😂 我們第一次與甘荔涼的邂逅，是在哈密瓜便當店的旁邊，後來也陸續在柚豆的分店喝過幾次，這次在永康中正店附近工作，想起了這酸V酸V、又清涼止渴的甘荔涼，當然要來上一杯 ---------- 🏷️分類標籤🏷️ #蝦米吃台南 #蝦米喝台南飲料 ---------- - - - #台灣 #台湾 #臺灣 #台南 #台南市 #台南美食 #tainan #taiwan #tainanfood #foodie #蝦米龍 #台南飲料 #台南甜點 #永康區 #永康區美食 #珍珠奶茶 #在地美食 #在地人帶路 #奶茶 #人氣美食 #手搖飲 #飲料 #特色飲品 #永康區飲料（在柚豆茶飲永康中正店） https://www.instagram.com/p/CGAAmpxjInU/?igshid=1mq47qusi427p

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ibestiz-blog · 6 years ago

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2020海南島三亞自由行攻略懶人包，愛她就帶她去旅行，保證更愛你

還有一個很重要的就是嬰兒推車，如今，嬰兒推車已經成為寶媽寶爸攜孩子出門必備的省力“神器”了。虎貝爾推車可以快速打開快速收納縮小，很輕，收納後的體積也很小直接提著上飛機，不用托運。非常的方便。帶上嬰兒推車你就會發現選擇是正確的，要不然抱抱手都都抱到痛呀，果然是旅遊帶娃神器。一切準備行李好後就迫不及待的等待著出發，寶寶也很高興的想著坐飛機呀什麼的。小孩子開心就好，在這最需要陪伴的時候陪伴寶寶是給寶寶最好的愛。

三亞小眾網紅打卡地，仿佛走入歐洲浪漫大街如果說三亞像天涯海角等這些大家所熟知的景點來說的話，有一個地方最近才剛剛建好的，也是小眾的網紅打卡地，特別是深受婚紗攝影的喜愛，這次帶著老婆孩子去感受一下，仿佛一下子就把你帶入到了歐洲的大街一樣。這個地方我去的時候人還不是很多去，沒有旅遊團，也沒有那麼多人，關鍵是這裡的商鋪還沒有開業，所以人少得很，可以拍出一些好照片。這個地方打車半山半島帆船港就到這裡了。

來三亞不止是看海，最近剛剛新晉的三亞網紅打卡地半山半島帆船港一秒現身歐洲街頭。來到這裡還不很多人，只見有幾對新人在拍婚紗照，當我走入這裡時分分鐘穿越到歐洲街頭。復古的巴士車、花環門、愛心樹、教堂、城堡……不用出國就能get到明星同款拍照聖地！

這裡更是三亞婚紗攝影基地之一，場地美到每一幀都可以當壁紙，穿上你最愛的服裝，來拍一次照吧！目前還不是很多人知道這個地方，也許沒過多久這裡就會更多人來了哦。趕緊爬上車拍幾張照，說不定，下次這裡就是人山人海了呀。

旅行中最快樂的事就是要開心，不管是風景如何我們本著一顆快樂的心去對待每一次旅行，這樣的旅行才是最美好的，旅行中才能發現更美的自已，老婆在這歐洲般的街道上，各種凹造型，我也不敢問，我也不敢說，她喜歡就好，我只負責幫她拍她照片，喜歡就好。哈哈。

這地止還真的能出不少片子，只是太陽太熱烈了，真是爆曬呀，關鍵是沒幾個人來，店面也沒開業，拍出來的片子沒有太多的人在畫面裡，如果你喜歡美，又剛剛好到三來旅遊的話，建議去一下這裡，還是值得拍照的，關鍵是人少呀，景色好，天氣好呀。

大東海海灘，寶寶玩沙子的好地方小孩子最喜歡玩沙子，特別是海邊的沙子一玩就能玩一上午，來三亞大東海海灘最適合寶寶來玩挖沙子了，一到這裡發現沙灘上全都是家長帶著寶寶來玩沙子的，好多孩子們在沙灘上玩呀，還有一些老外躺在沙灘曬起了日光浴來了。大東海海灘一片繁忙的景象呈現在眼前。藍藍的天空讓人愛上這一片大海。

在大東海邊入口入有一個福建東海的雕像，仿佛人飛想來一樣，從這裡下去就到了大海海了，蔚藍的大海吸引了眾多的遊客來這裡玩，家長帶著小孩子來玩的也挺多了，小朋友已經迫不及待的要去海邊挖沙子了。

來大東海玩沙子的小朋友特別多，放眼望去，沙灘上到處都是小朋友在玩沙，海浪打著海邊的沙灘，也有遊客到海邊遊泳的，也有在海邊散步的，沿著長長的沙灘，寶寶幹脆光著身子去盡情的玩耍著，看見一些家長和孩子們一起在海邊堆著沙子的城堡，一家人玩得快樂高興。大東海真的是最受遊客喜歡的景點了，這裡每一次來都很多人。

在大東海景區入口的地方有幾個集裝箱做的一個小的電影棚，在這裡可以拍拍照片，上面有寫著很大的年份數字，在這裡還是比較適合拍照片的。

大東海購物中心，外觀猶如一個大菠蘿就在大東海海邊有一個叫大東海購物中心，最醒目的就是外觀了，像一個大的菠蘿一樣，當地人都叫大菠蘿，這裡匯聚了各種超市，還有美食店，小商鋪等等，帶小孩子的話萬一沒有帶全去海邊玩的玩具什麼的，這裡就有很多店可以買到，要是海邊太熱了，可以先在這裡逛逛商場再去海邊，才不會太曬了。

商場裡也有一些可以拍照的擺件，四樓有好多美食店，關鍵是免費的空調，外面太熱了適合在這裡吹空調再出去逛逛也是挺好的。

地道的海南菜餐廳，菜品顏值高來三亞第一餐就請老婆吃海南當地的菜，畢竟她第一次來三來玩，之前三亞都沒有來過，那麼就選擇了瓊鄉閣，這家的用餐環境還挺不錯的，猶如花園般，關鍵是菜品的顏值很高，很適合拍照呀，果然我的選擇是對的，她很喜歡吃，很也適合寶寶吃的海南菜，不會辣，味道很適合我這樣的閩南人。這裡有一道叫山撈葉海鴨蛋，算是這家店的招牌菜了，獨特之處在於海鴨蛋配山撈葉倒進200度的石鍋中烹制炙熟，清香��鼻，鮮嫩可口。

阿婆手工豆腐，統手工制作的豆腐，瓊香閣秘制醬汁燜制，豆腐嫩滑，香味濃鬱鹽焗

跑海的鴨子，這道鴨肉是我的最愛，肉很瘦很好吃，有點像我們那邊的咸水鴨。推薦必點這道哦。跑海的鴨子海鴨散養在海邊的灘塗、窪地、紅樹林地，喜以海邊的貝殼、小魚、小蝦為食，羽毛豐滿，在海邊奔跑的樣子很是可愛，有的甚至會飛起來，海鴨肉質營養豐富、味道鮮美，是天然健康的好食材。

南乳黑豬排骨，黑豬是海南特有的一個產品，尤其以中部山區農民散養居多，黑豬肉緊實爽口，味道鮮美。本店選其黑豬精華部位排骨，匠心烹制的排骨，味道更加可口。

有機小苦瓜燉黑豬排骨，經兩小時以上的高溫燉制，排骨和苦瓜的味完全融入湯中，入口幹甜，下火補水。

招牌海南粉，海南人大多以一碗醃粉開始一天的生活，瓊鄉閣的粉軟滑、細膩，配料豐富，入口滿嘴香。喜歡吃粉的可以把這盤當主食吃，真是好吃。

幹燒帶皮小黃牛，海南的小黃牛都是放養，在沒有污染的天然環境中成長，小黃牛皮厚肉嫩，營養豐富，味道鮮美。

海南千層香草糕，海南亞熱帶地區獨有的斑斕葉磨汁手工制成，清涼下火。這是海南的一道當地很有特色的糕點。

海南椰奶清補涼，原生態五谷雜糧混搭熱帶水果，配上椰奶精華，讓你感受到海南的甜美。在三亞的大街小巷裡隨處可見的一道甜品。

用餐的環境不錯，佈置得很小清新，發現來這裡吃飯的還是挺多人的，點了好幾個菜味道不錯，很適合口味。太太喜歡吃，吃得很爽口，她說下次還會再來次的。

點了飲料叫夢幻紫羅蘭，加了檸檬片，喝起來有點酸甜的味道，外觀的顏色挺好看的，好喝又適合拍照。

在帆船碼頭遇見落日的餘輝親愛的第一次來三亞，對三亞還是比較陌生，於是帶她去帆船碼頭感受一下這裡濱海生活，臨近傍晚，出海的帆船都早早就回到了港口裡，一排排整齊帆船排好著。傍晚的晚霜爬上了天邊，三亞的濱海生活吸引著無數人前來觀光度假，這裡的氣候家人，一年四季只有夏天的感覺，這裡早就成了東北三省人的最愛了，不管你是走在三亞的大街小巷子裡還是去吃飯的一些餐廳裡，還是出租車師傅，哎嘛，全都是東北人呀。

傍晚的時候來這裡吹吹海風，散散步還是挺不錯的，風平浪靜的。還能看到落日晚霞，就在三亞橋旁邊離第一市場也很近，很多帆船遊艇都停在這裡，一直往裡面走去，對面的那座山就是鹿回頭景點了。

三亞第一市場，來三亞必打卡的地方如果說三亞有很多網紅的地方，那麼三亞市場肯定就是其中之一，去過三亞的人我想你肯定有去第一市場過，這裡是每個遊客到三亞必來的地方之一吧，這裡有很多海鮮，讓你看得眼花繚亂，喜歡吃海鮮的都知道來這裡，買一些自已喜歡吃的海鮮，然後拿到旁邊的海鮮加工一條街裡加工，便能吃上新鮮又實惠的海鮮了。

第一市場可以說是三亞人每天都要來的地方吧，這裡是三亞人生活的一部分，一日三餐息息相關。當我走近三亞第一市場的時候，還是比較大的，每低點區域分得很清楚，海鮮，肉類，水果，蔬菜類等等，到海鮮區的遊客最多，他們都在找自已喜歡吃的海鮮，買去給加工店加工。

走近第一市場發現這裡的遊客也很多，一般遊客會到這裡來買海鮮然後回去自已煮工或者到旁邊的海鮮一條街加工支付加工費即可了。當然來這裡買海鮮的話，一定要記得砍價，不要被坑了，還要貨比三家才好哦。這裡每天都有好多遊客來買海鮮，除了海鮮外水果，蔬菜，肉類等等都在這裡可以買得到。

一些深海裡的魚鮮艷的顏色，有紅的，綠色的，藍色的都有，偶爾還能看到一些很大只的魚，五顏六色的海魚，龍蝦，貝殼類的海鮮隨處可見，一般有幾個海鮮遊客買得比較多，那就是海膽，龍蝦，生蠔，扇貝這幾個好像比較受遊客的喜歡。

逛完了海鮮區後就來看看水果區了，海南島的水果最出名了，其中芒果是一年四季都能看到的，也是最代表的水果，執帶水果為琳瑯滿目，最近剛剛上市的荔枝是我的最愛，我可以當飯吃而不上火，三亞這邊的芒果個頭都很很大，品種很多。

逛完菜市場後就到三亞第一市場旁邊的新民街了，夫人喜歡吃海鮮，這次就帶她來這裡吃，這條街都是海鮮加工作，看著一個個提著從第一市場買好海鮮找到自已喜歡口味的海鮮加工店等著加工上菜就行了。這條街和我上次來不一樣了，外觀全部重新裝修了一下，並加上了藍色的框，這裡算是三亞最出名的海鮮加工一條街了吧。上次聽朋友說這家林姐香味海鮮店的加工口味還不錯，於是就來這家了。

看了一下龍蝦，店裡的工作人員還拿出來讓我們遊客看看這龍蝦新不新鮮，果然活蹦亂跳的，哈哈。這個龍蝦個頭算是中等，兩三個人吃剛剛好，太大了又重當然價格就高了，這個個頭小一點價格便宜一些。螃蟹，這品種的螃蟹是三角型的外殼，個頭還是比較大的，看著蟹黃比較多，肉比較新鮮。

還有一個芒果果汁很好喝，剛剛榨的果汁很新鮮，這個必點，真是好喝。

點了幾個菜交給店員時跟她說你要吃什麼樣口味的，龍蝦要清蒸的，螃蟹要爆炒的，蔥蓉生蠔，椒鹽皮皮蝦這些做法都是比較經典的，當然如果你是喜歡吃辣椒的那麼還是要跟店員說下口味，這樣做出來的菜才是最適合你的口味。龍蝦肉很新鮮，肉鮮嫩飽滿，好吃。爆炒的螃蟹加了一些蒜葉這樣鈔出來更有味道，��適合我的口味，清淡。

生蠔是用清蒸的把最初你味道保存住，吃起來真是好吃，肉質鮮嫩可口，皮皮蝦要用椒鹽的做法吃起來真是香呀，皮皮吃的時候要小心點，外殼容易割到，撥外殼的時候要多注意一下，皮皮的肉新鮮有糯性哦。還有一個三亞這裡特色的的青菜三角豆，外觀就像是火龍果的葉子一樣，裡面還真有豆，味道很特別哦，沒吃過的可以試一試。

還有清蒸鮑魚加了蔥蓉吃起來那真是美味呀，肉比較新鮮Q彈，味道很香，夫人連吃了好幾個說好吃，她算是第一次來三亞吃海鮮，各種海鮮吃得不亦樂乎，味道不錯。我們全部光盤，吃得好飽，主要是味道不錯，適合自已口味的才是最好的。

三亞灣椰夢長廊，一灣長長的海岸線椰夢長廊長20公里，臨海一側為景觀優美迷人的熱帶植物園林，與銀色的沙灘、藍色的大海相映成趣，組合成一幅色彩斑斕的長卷畫圖；另一側是魅力四射的休閑度假區，佈局巧妙，風格各異的幢幢別墅、座座賓館等園林式現代建築處處林立。椰夢長廊營造了優美的生態環境和最佳的休閑度假環境。走在這裡路上全都是椰子樹，一條長長的椰林沿著海邊一路排開，海灘上有好多遊客在這裡玩，小孩子在沙灘上快樂地玩耍著。

相對於大東海的沙灘來說，這裡的沙子比較粗一些，相對來說大東海沙灘的沙子比較細一些，當然住在這周邊離海近的到海邊也是方便一些，特別是家長帶著小孩子到這裡玩沙子，趣味是一樣的，寶寶玩得開心就好。椰子樹下也可以拍些美美的照片，這個沙灘也是帶寶寶來玩的好地方，長長的沙灘，可以讓寶寶挖上一天的沙子了。

沿著海邊走，這裡最大的特色在於東臨港口，傍晚可以趕海拉網，更可以觀看美麗的海邊晚霞。日落時分，紅霞滿天，還可以聽到漁民鏗鏘有力的喊海節奏聲。三亞灣還有3個臨海廣場和一個濱海公園，其中海月廣場離海邊比較近。長長海灣，規劃分為三段，緊連市區一段為遊樂觀光漫遊區域，稍遠為公共海邊泳場和海上活動區域，再遠是擁有一批度假村的休閑度假區域。您可以在這裡盡情享受海灣的舒適與樂趣。

沒想到，三亞也能吃到正宗的東北菜來三亞你會發現，這裡有很多東北人，於是就有了好多家東北菜館，我前段時間有去過東北，對東北的一些菜念念不忘，這次帶著夫人也讓她嘗嘗一下東北菜的味道，不能餐餐吃海鮮，要吃一些不同風味的美食，讓她留下深刻的印象，才會知道來三亞不單單只有海鮮，原來還有其它這麼多美食哦。這次來了一塊豆腐用餐，上菜的時候讓我驚喜萬分呀，一整塊豆腐還冒著煙，原來那是幹冰，這道菜很驚艷，比較夢幻哦。也算是這家店的招牌菜了。

一塊豆腐餐廳是東北菜的創新餐廳，餐廳重新裝修後煥然一新，網紅菜石磨一塊豆腐在煙霧中讓人浮想翩翩，夢幻無比。蓮藕經過改良創新又是一道獨特的菜肴，三樓還有中式裝修豪華的茶室

豆腐的上一層用蛋一起蒸出來的味道很特別，有雞蛋的味道，又有豆腐的清香，口味獨特，養生豆腐上層雞蛋下層豆腐營養豐富。

在飯後或是談商務在這裡一邊嗑著瓜子，一邊聊天其樂融融。晚餐中間會有現場表演，廚師身懷絕技唱歌跳舞樣樣會值得一看，在歡聲笑語中用餐真好。連唱了兩首歌，讓一邊用餐一邊聽著東北老哥唱歌又是一番韻味。

裝修風格中國風，煥然一新，在之前我也來過一次那次還沒有重新裝修，這次重新裝修後感覺檔次又上了一層，三樓還有茶室可以拱客人泡茶洽談工作用。三樓的裝修風格茶室更有韻味，有中國風格的裝修，山水畫，禪意。

亞龍灣森林公園，熱帶雨林的天堂亞龍灣熱帶天堂森林公園可以說是天天都遊客很多的地方呀，網紅森林公園，一早就來到大門前，就看到了很多遊客而且旅遊團的特別多呀，連大門處的小廣場都排滿了人，買好票進去��有分兩個地方坐車。

第一站就來到了蘭花谷，這裡有很多蘭花，畢竟這裡森林公園，到處都是鬱鬱蔥蔥的森林植物，我在這一站下車後沒有跟著去玩，而我想到我比較喜歡的電影《非誠勿擾2》的取景地。直接下車後走到對面就有車上去下一站了。

坐上小巴後繼續往山頂上開去來到了《非誠勿擾2》的取景地第一站就是過江龍索橋了，果真那麼多人在等著過江龍，哈哈。我還是先退下，到旁邊拍拍照片再回來吧。

說到過江龍索橋，就不得不提電影《非誠勿擾2》，電影中的許多鏡頭都去采景於此，因此過江龍索橋也是整個天堂森林公園的標志和象征。過江龍索橋全長168米，橫跨兩山之間，是目前海南跨度最長，離地最高的鐵索橋。也許是因為過索橋時的高高低低、起起伏伏，像極了愛情中的滋味，因此過江龍索橋也有情人橋之稱。

從遠處看去，索橋搖搖晃晃，一邊直接到森林裡，特別是雲霧滿山的時候，那若隱若現的猶如仙境般，等人少了一點後，走過索橋，一走過去感受搖搖晃晃的，一邊可以看到整個亞龍灣的景色。在亞龍灣天堂森林公園的山頂處，有一個大型龍行天下的銅像雕塑。南海之龍，雄霸天下，與天海融合，守護著整個南海，守護著整個亞龍灣。

《非誠勿擾2》試婚房，大家看過電影應該不會陌生，現在還保留著當時的電影的景色，可以進入房間體驗電影裡的角色。整個亞龍灣天堂熱帶森林公園內，最著名的景點就是玻璃棧道和過江龍索橋，這兩個景點非常值得遊覽體驗，絕對是拍照遊覽的好去處。

在酒吧裡享受美酒與音樂，觀美輪美奐的日落三亞隱醉ENJOY LOUNGE酒吧顛覆了我對酒吧的想法，原來這裡還有下午茶，精美的下午茶伴著今晚夕陽西下，窗外就是帆船的港，景色美呆。裝修風格太浪漫了，掛滿了水晶燈，在燈光的照射下閃閃發光，夢幻無比。給夫人點了血燕，無酒精的雞尾酒。好喝，晚上還有駐唱，在酒吧裡一邊享受著美酒與音樂，窗外美輪美奐的日落，當你來三亞的時候不妨到這裡坐坐，感受不一樣的三亞夜色。

晚上還有駐唱，一邊喝著雞尾酒一邊聽著現場聲音，如果下午早點去的話，還能看到窗外的日落，完全和我想象的酒吧不一樣，這家酒吧還有下午茶，精美的餐具搭配精致的美食，傍晚這時約上好友一起會在窗戶旁靜享著美麗的三亞日落。

除了有下午茶外，還有現磨的咖啡，只不過晚上的時候沒有提供，在白天的時候有，所以完全的顛覆了我對酒吧的想象呀。原來一家酒吧還有這些美食，不單可以喝到好喝的雞尾酒，還能吃到下午茶，喝雞尾酒時還可以點一些花生，雞塊等美食配雞尾酒一起喝，簡直是美味，不管是和朋友，還是和閨蜜一起來三亞旅遊都可以到這裡感受一下獨特的氛圍。

住在海邊高樓，走出陽臺就能看到蔚藍大海出門旅行選擇住宿很重要，因旺季這次來三亞前酒店基本都被訂滿了，平常旅行住酒店比較多，這次帶著寶寶考慮到方便一些就在途家網上訂了民宿，現在越來越多的人出行也喜歡住民宿主要是方便，民宿還能自已做飯吃。入住100多平米的兩房兩衛一廳的高層全海景民宿。

木質的櫃子，桌子也是木的，還提供了餐具可以自已做飯吃，之所在選擇民宿主要是為了方便，帶著小孩子的話，要是有多幾個家人一起出來的話更是劃算，兩個房間就像是住在家裡一樣，早上還能起來煮個稀飯什麼的，方便些，有住在家裡的感覺一樣。所以這次出行就考慮到這店了，最後選擇住民宿。民宿裡還提供了酒杯，還能喝點紅酒，浪漫一下也是可以哦。

整個房間比較大，現代化的設計，接著客廳還有一個大床，在進門口還有一個小房間，基本上住四五個人是沒有問題的，要是有帶父母一起來的話住一起最適合不過了，房間的各種設置比較新，開業沒多久，大床加睡一個小孩子也不會太擠。主要是這裡的陽臺景色很美。

超大的陽臺，現代化設計木質風格，民宿設施家具齊全，陽臺上還一個巨大的圓形浴缸，陽臺上的網紅透明吊椅深受夫人的喜歡。在陽臺上鳳凰島近在咫尺，傍晚，夕陽西下，唯美的日落慢慢落入海中，這樣的美只有在現場才能體受到，美不勝收。

傍晚坐在陽臺的透明吊椅上一邊欣賞著慢慢落山的夕陽，還有晚霞，美美的，走出陽臺就能看到蔚藍的大海，對面的鳳凰島離得如此的近，一眼就能把整個鳳凰島盡收眼底，藍藍的大海和天空容為一體，日落時那份美的太陽讓人久久不遠離去，站在陽臺上慢慢地看著夕陽落下地平線，海的那頭發出刺眼的光芒。

晚上走出陽臺還能看到鳳凰島景色，和白天看到的景色完全不一樣，晚上的鳳凰島在燈光的照射下顯得格外的美麗迷人，住在這個房間裡像是在享受一樣，又是一個多麼愜意的晚上呀。美麗的夜景，美麗的夜色，這樣的三來讓人更加向往。

後記三亞是一個去了又想去的城市，那裡有蔚藍的大海，那裡有香味可口的海鮮，帶著自已的愛人和孩子來一場說走就走的旅行，感受三亞那份蔚藍大海的美麗，多陪伴孩子，多陪伴家人，多一份愛，讓生活變成更有趣，當我們回到熟悉的城市，又會想起三亞旅行的點點滴滴，歡聲笑語，也許這也是一種幸福吧。三亞交通攻略飛機：飛機最為方便，各地都有直飛三亞的飛機，並且有機場大巴可到大東海、亞龍灣，另外出租車從機場到市區需時約25分鐘，車費約50元，機場到大東海約60元，機場至亞龍灣約100元。如果飛三亞的機票太貴可選擇飛海口然後乘坐高鐵前往三亞。火車：內地有到海口三亞的火車，時間比較久，而且在海口耗時比較久，不建議。汽車站：三亞每天有發往全省各地的長途班車，還有發往廣東、廣西、湖南、江西等省份的長途客車。不太建議坐汽車，挺累。公交車：三亞的公交車很多，各個景點也有公交可以到達，公交車票價采取梯級票價，也就是基礎票價2元，按路程增加，市區線路在2-12元不等，可投幣，也可以微信掃碼付款和銀聯卡刷卡，非常方便。自駕：落地自駕，可以坐飛機到海口或者三亞，然後選擇租賃公司，提供身份證，駕駛證即可，比較方便，適合多人出行或者家庭出行。景區交通：亞龍灣熱帶天堂森林公園：從三亞市區乘坐往亞龍灣的公交車15路、24路、25路、27路或者旅遊專線大巴，抵達亞龍灣加油站下車，沿六盤路向北往回走50米到達景區門口售票點。 Source Link: 2020海南島三亞自由行攻略懶人包，愛她就帶她去旅行，保證更愛你 Read the full article

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giant-mouse-food · 8 years ago

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佛都愛玉國華店：勇奪全國愛玉冠軍的"阿里山手洗愛玉"，讓你咕溜清涼一整天~

佛都愛玉國華店 (FB)

炎炎夏日，有時真的什麼都吃不下? 就想來杯涼涼的。

來到台南熱鬧正夯的友愛商圈/國華商圈/正興商圈，就不得不提到友愛街-國華街交叉口的愛玉老店—佛都愛玉。

店家將傳統的甜品-愛玉，搭配不同的台灣本土食材，運用不同的呈現方式，賦予了愛玉一個全新的時尚面貌。

佛都愛玉，位於明顯的地段。來到友愛街-國華街口，就會看見。

而且這路口，也是台南美味小吃聚集之處。

可以一次品嘗到多種台南美食唷！

佛都愛玉，上方有個大大的可愛佛陀像，捧著一碗愛玉，正準備大快朵頤~ Q版可愛^^

佛都愛玉的{桂花鳳梨愛玉} 更是代表台南/台灣，招待許多外國貴客呢！

(一旁的台灣黑熊，也非常可愛吸睛~)

佛都愛玉，也是台南的"問路店"之一。

也就是說，大家來到這裡旅遊，迷路了或不知道方向，可以來詢問店家唷~

(下方的招牌，還有許多名人/藝人的簽名留念呢！)

佛都愛玉-國華店的座位不多。

正面方桌5.6張，側面吧檯+雙人座位數張，所以~ 如果現場沒位置，店家外帶方式採用飲料杯裝，也能方便帶著邊走邊喝唷！

佛都愛玉的菜單：

除了{阿里山野生愛玉}外，另有{香蕉冰 / 特調飲品 / 酵素愛玉 / 水果珍珠 }。選擇超多的呢！

紅寶石愛玉*，

桑葚+百花蜂蜜+檸檬+阿里山野生愛玉。美麗的艷紅色，在陽光照射下格外動人！

食用時，直接把"特調紅寶石果醬"倒入大碗愛玉裡，伴隨著品嘗。

新鮮莓果的酸甜+百花蜂蜜的獨特蜜香&蜜滋味+淡雅的檸檬酸韻，讓平凡無奇的愛玉，添加了許多繽紛滋味。

每一口，吃的都是百花蜂蜜的明顯香甜！還能吃到~整顆桑葚果實。

檸檬讓甜味不會過於甜膩，帶些酸滋味，夏日裡格外沁涼。

芒果青香蕉冰*，

天然的清冰搭配嚴選的香蕉油製作而成的香蕉冰，

香甜的獨特懷舊味道，讓巨鼠妹每次走來這路口，就會喊著要來碗香蕉冰。

芒果青口味的香蕉冰，是一碗香蕉冰外，又附上了一小碗"台南玉井芒果青"。

芒果青，可選擇整碗倒入，或是一口冰配一口芒果青，也是非常隨興有趣又開心的吃法~

滑溜溜的天然愛玉，搭配上芒果青的酸甜，就像戀愛一般酸甜滋味讓人愛不釋口 XD

埔里百香果愛玉*，則是一大碗阿里山野生愛玉+一碗店家自製的百香果醬。

百香果的滋味~酸V酸V，我們全家女人都超愛~

而且店家的手洗愛玉，精選{阿里山野生愛玉}，大塊又實在，口感滑彈估溜。

炎炎夏日什麼都吃不下沒胃口，來碗愛玉格外清爽涼快又飽足！

巧妃，(那是什麼東東呢?)，其實就是水果風味的珍珠(波霸)*！

具有獨特的水果風味，例如：葡萄巧妃，就是葡萄口味的波霸。

不添加一般人工色素，使用真的天然食材加入製作，讓你吃的安心，喝的放心。

巧妃，吃起來的口感很Q彈~ 想睡覺時來一杯，邊吸邊嚼，還不時吸到咕溜的愛玉，瞌睡蟲都趕走了！(^_^)

荔枝巧妃愛玉拿鐵*，指的就是：荔枝口味的波霸+阿里山野生愛玉+小農鮮乳。

荔枝的味道香甜且明顯，搭配小農鮮乳，味道竟有點像可爾必思 XD

其實~也很像在喝一杯荔枝鮮乳~^^ (滿特別的呢！)

抹茶巧妃愛玉拿鐵*，則是：抹茶口味的波霸+阿里山野生愛玉+小農鮮乳。

抹茶巧妃，具有非常濃郁的抹茶香韻，加上濃香的小農鮮乳，讓身為抹茶控的巨鼠，想到就來喝一杯，一杯讓我喝一餐哪！XD

簡單來說~這是杯很好喝&很濃的抹茶拿鐵，而且裏頭還有嚼勁極佳的波霸 & 咕溜的Q彈愛玉。

抹茶控，一定要來試試~^^

***再訪分享：抹茶巧妃愛玉拿鐵，咖啡巧妃愛玉拿鐵

咖啡巧妃愛玉拿鐵*，咖啡口味的波霸+阿里山野生愛玉+小農鮮乳。

(店家強調，特別精選哥倫比亞+巴西+曼特寧咖啡豆烘焙研磨濃縮入味製成的咖啡粉圓，味道特別的甘苦香醇。)

喝起來~真的是濃郁的咖啡風味，搭配小農鮮乳，我只能說："姊現在喝的是加料的微糖冰拿鐵吧" XD

甜度沒想像中的甜膩，而是恰到好處，中和了咖啡的苦香，卻又帶出了咖啡的酸韻。

除了很有嚼勁+很有咖啡味道的咖啡巧妃，一樣能吸到滑溜溜的愛玉唷~ (巨鼠媽，非常喜歡^0^)

抹茶巧妃愛玉拿鐵*：抹茶口味的波霸+愛玉+小農鮮乳。(真的就是我每次來必點！)

這是特別請店家幫幫我的特殊擺盤，讓我拍個假掰照(哦...不是~其實是為了讓大家看得更清楚 XD)

抹茶巧妃愛玉拿鐵*：抹茶口味的粉圓(波霸)，在光線照射下，一顆顆晶瑩剔透的綠色晶球狀。真的很美~

也難怪味道那麼濃郁，真的是用抹茶加倍濃縮去製作的！

因為之前我都外帶喝，上次調皮不小心吐了一顆，才發現這巧妃真的美~

而且口味不同，光線不同，所看到的顏色都不同呢！

瞧瞧！是不是覺得像一顆顆的青綠色葡萄，跌進鮮奶裡呢?

紅豆煉乳香蕉冰*，他們家的香蕉冰真的很值得吃~ 尤其大推經典口味的"紅豆煉乳"，味道真的不輸"太X城"。各有其獨特風味~

店家自熬的紅豆，飽滿顆粒，內餡軟綿。搭配香甜煉乳，真的是天造地設的合拍！

紅豆煉乳，香甜懷舊滋味，加上兒時回憶裡的香蕉冰，真的是回味無窮~ (必吃！大推！

)

結論：*

佛都愛玉，一間在地深耕已久的台南旅遊必訪老店。

來到熱鬧正夯的友愛商圈/國華商圈/正興商圈，不妨來碗清涼愛玉吧！

用真材實料的咕溜愛玉，來躲躲台南的熱情豔陽。

搭配不同天然食材和呈現方式，也有不同口味的巧妃愛玉拿鐵。

愛玉可內用碗裝，也可外帶杯裝。就用輕鬆歡樂的心情，品嘗台南佛都愛玉吧！

讓店家帶給你一個懷舊甜點的全新感受~

***懶得看文的話ＸＤ

歡迎點入看影片：https://youtu.be/0Xlgd90EtXo

***佛都愛玉國華店 (FB)

地址：台南市中西區友愛街223號

電話：06-220 1166

營業時間：11:00-22:00

(各分店資訊：)

***佛都愛玉佳里旗艦店(FB)

地址：台南市佳里區成功路200號

電話：06-723 4569

營業時間：08:00-22:00

***佛都愛玉八卦三民店(FB)

地址：彰化市三民路223號

電話：04-728 7597

營業時間：09:30-21:30

***佛都愛玉淡水旗艦店(FB)

地址：新北市淡水區中正路56號

電話：02-8631 5577

營業時間：11:00-21:00

感謝大家賞文~

**以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～**

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williechou · 3 years ago

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這天早上一大早就到了市區，為的就是要到河樂廣場附近剛新開不久的河床排隊拿號碼牌～追了這甜點師好一段時間，終於讓我盼到他來到台南開店，要不然如果是他之前在台北的店，我可能不知道要何年何月才能吃到吧！這天抵達時大約八點多吧！然後我就不小心當了本日第一位人客，但是事情不是你想的那麼簡單～並不是早到就可以馬上吃到，因為早到是第一基本的事，要能夠吃到甜點還到等十點領號碼牌～然後點餐，付摳摳，十二點才是正式進店開吃～所以有選擇困難症的我，在這說短不短說長不長的兩個小時內，做了一番的掙扎～畢竟一個人只能點兩個冷藏甜點，至於常溫的部分則是沒有限制，但我想吃的冷藏甜點真的太多，所以經歷了一番的掙扎，最後選出了以下的品項～｜蜜香紅茶 / 熱清爽茶香，無糖也好喝，很適合搭配各種不同口味的甜點啊～｜焙茶荔枝國王派焙茶杏仁奶油餡很清爽欸，焙茶的味道很明顯，尾韻會隱約的透出荔枝香氣跟果香，還有帶有彈性的荔枝果肉他的派皮好酥脆，層數夠然後每層的後度又不會太薄，讓你吃不到口感，咬的當下，可以聽到層層疊疊的派皮被牙齒切斷的療癒聲音。｜香草可麗露他的外殼夠脆，然後厚度我覺得偏厚一些，吃的時候會有明顯的焦香氣跟味道，不會太甜，是我可以連吃兩顆的那種甜度（誰知道～｜楓糖胡桃費南雪一靠近鼻子就可以聞到那楓糖特有的香氣，一口咬下，鬆棉的口感帶著淡淡的香氣，化在口中。跟著糖炒過的胡桃，咀嚼時會帶點沙沙的口感，是很適合不愛太甜膩的人來試試。｜芝麻鹹蛋黃瑪德蓮他的瑪德蓮本體是做成鹹的口味，不是甜鹹混合的那種，是認真的鹹口味，沒有磨成粉狀的芝麻，會在咀嚼中被牙齒咬破，然後散發出芝麻香氣。鹹蛋黃部分是切成小丁狀灑在表面，所以會是比較隨機吃到的味道，但他撒的量我覺得蠻多的，所以基本上每一口都能吃到些許。｜巧克力布列塔尼酥餅酥酥鬆鬆的口感，咀嚼時會直接散發出明顯可可味，但不過重的可可味，一點點的鹽巴在裡面提味，讓嘴巴裡的味道不會太膩跟單調。 🏞：台南市中西區河中街42號 FB：河床甜點 IG：河床甜點 #台南美食 #台南甜點 #河床甜點 #黃偈 #法式甜點 #北極是吃貨 #冷藏蛋糕 #常溫甜點 #和樂廣場美食 #台南中西區美食 #排隊美食 #蜜香紅茶 #國王派 #可麗露 #費南雪 #瑪德蓮 #地質學家 #merci #canele #financier #madeleine #seasamesalryyorkmadeleine #國王派 #galettedesrois #maplepecanfinacier #pop台南 #poptainan #popyummy #popdaily #patisserieriviere（在河床甜點-Pâtisserie Rivière） https://www.instagram.com/p/CjHKuyJPsnS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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tyhaodiary · 6 years ago

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中菜文化由來已久，地大物博、人口繁雜，長久以來難講精緻，但是存在著、遍佈著更為深層的「市民文化」。我對於吃飯搭酒之遙想，則是自小的理解。當餐桌上有酒時，除非節慶或是故人來訪才會出現；老外省總以酒紹興為主，平日到訪小聚則端出清爽而舒服的台灣啤酒，而在物資缺乏且又沒什麼國際貿易的年代，臺灣白蘭地也是高級用酒之一品，那更別說洋酒，那更是高貴。

吃飯有酒？說真的，中國人吃飯哪有不配酒，尤其是山珍海味，就連戲劇都不忘這個環節，電視劇【三國】裡曹操為拉攏關雲長，在食鹿肉之時不忘連鍋帶肉派人送去，而後又言「食肉斷斷不可無酒，此酒香醇清烈正好可以佐食鹿肉」，於是又再派人將酒送去，電視劇雖為杜撰但也能根據小說裡改編。

本篇當然又是一篇餐酒搭配的日誌，不過我自覺有趣的地方是，過去我曾想要訂日本的米其林中餐廳，但遲遲未敢嘗試，問題在怕除了摧毀在日本米其林秘密客的中菜味蕾外，再者就是能否有完美匹配的餐酒搭配，我也實在給個問號；只是沒想到，在躍躍欲試之前，在臺灣餐酒配對方興未艾之時，受到邀請品嚐中菜搭葡萄酒，自然是興奮又害怕啊，不過先談談我對餐酒的思考理論與途徑吧。

餐酒實證論

生於啟蒙時代的法國實證論者孔德（Auguste Comte）主張，人類非生而知道萬事萬物，必須經由學習過程，從不同的情境中獲得知識。並且透過直接或間接的感覺、推知或體認經驗，並且在學習過程中進一步推論還沒有經驗過的知識。然而，超越經驗或不是經驗可以觀察到的知識，不是真的知識。

用實證論作為建��餐酒搭配的理論基礎，除了更能證明這是一道實證性的課題，更重要的目的，在希望建立餐酒搭配知識的客觀性。雖然還得面對一個現實的問題，也就是效益理論，但是從經驗的累積中找到一個最接近事實的答案，那麼這個答案也就近乎於一系列餐酒設計的最佳選擇。

中菜，無論在國內還是國外，對於搭酒這件事向來不保持什麼樂觀的或是深刻的研究。在高級一點的中餐廳，照本宣科的有一份你要“主動”詢問才會有的酒單，要不就是稍稍強調一下可以喝一點酒精助興的餐廳，會多一份有酒精或無酒精飲料的備註，但選擇多半是啤酒。

是的，會強調用葡萄酒搭餐的餐廳不多，往往都是比較形而上或是先驗性的思考而編列的酒單，而真的有專業侍酒師進行實驗選擇的，我想應該很難有吧。

以前瘋帶酒上餐廳用餐時，最為高深莫測的就是中餐廳了，因為真的難以知悉該怎麼配是沒問題的，也因為中式料理的油、湯、醬往往多而重味，而且爆香的氣味往往蓋掉葡萄酒的香氣，還有多半會有濃濃的油漬殘留嘴中或杯緣等，光是想就有點苦惱了。但是能夠配中的機率高不高，我覺得是高的，但絕不會完美。基本上不會有產生澀酸代有生銹鐵或是濕臭的木頭味或汗臭味，了不起就是粗澀感多了一點，酒精明顯了一些，這就很幸運了。但是要能產生美麗變化的氣味以及優柔滑順的輕快口感，實在很難。

倘若以實證主義之主張來看任何的餐酒活動，當然很能夠破解一切，那些活動絕非是知識，要給一個華麗的理由我想就是一個有趣的餐酒相遇的活動吧，就像是當哈利遇見莎莉的故事，得要好好適應一番。倘若是侍酒師針對菜餚試酒而做出的餐酒單，那麼這是絕對的實驗結果，倘若難以避免地採取先天的經驗，還有個方式就是主廚得改變自己的菜餚，已取得與這先驗的選酒做一個平衡。

Wine Spectator’s Restaurant Awards

Wine Spectator’s Restaurant Awards獎項要比臺北米其林早好幾年在臺灣出現，由於其宗旨在表彰提供優秀葡萄酒酒單的餐廳，可以讓美食愛好者除了美食之外，更能享受葡萄酒佐餐的樂趣。要能獲得獎項，必須提供完整酒單以及準確的葡萄酒知識，包括所選擇的年份和名稱，生產者甚至酒標上酒堡名稱、產區以及酒名的完整性等，同時還考慮了酒單的整體表現。

基於此，Wine Spectator羅列三個獎項，分別以葡萄酒杯作為標示並分三個等級。一個杯子（Award of Excellence），其意義是至少提供90種葡萄酒可選擇的餐廳，當然葡萄酒必須是精心挑��的生產商、合理的價格以及風格，但是要能與餐廳的菜單主題搭配合宜。二個杯子（Best of Award of Excellence），餐廳必須提供350種或更多的葡萄酒選擇，葡萄酒酒單必須要有多種產區以及頂級酒堡，以顯著的、垂直的、深度的，展現出餐廳酒窖的廣度，以及卓越的葡萄酒，同時服務團隊必須要能有深度知識與表現，這是認真品酒的葡萄酒愛好者的目標。

三個杯子（Grand Award），則是Wine Spectator最高獎項，是給對葡萄酒品項質量表現出不妥協且熱情的餐廳。通常要有1,000種或更多的選擇，並提供頂級酒廠、擁有成熟年份、表現優秀的葡萄酒，更重要的是要能與菜單共譜和諧，乃至卓越，同時餐廳要能提供最高水準的葡萄酒服務。這一切的一切有個重要的靈魂要角就是「葡萄酒經理」（Wine Director）或是「侍酒師」（Sommelier）。

感謝Wine Director Sam的厚愛，讓我有機會可以參與這場中菜與葡萄酒搭配的活動，更可以有機會品嚐「Wine Spectator酒單評鑑套餐」，並且在微風南山的46樓新葡苑餐廳的美好景色，可直視101的大窗，也可以好好讓味蕾大玩這場餐酒實驗室的活動。今天搭4款5杯葡萄酒Pairing以及一套中菜個人套餐，且好好的享受新葡苑餐廳菜餚。

用餐日期:2019年7月17日(三) 天氣:陰有雨氣溫:29。所在地：臺灣臺北市

Chef: 胡明華 Sommelier: Sam Chung，專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒、威士忌等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Paul Jaboulet Aine Secret de Famille Viognier Rhône 2017。

2.Weightstone Musann Blanc Cuvée Taichung Taiwan 2016。

3.Weightstone Musann Blanc Cuvée Taichung Taiwan 2016 (Decanter)。

4.Penfolds lot. 518 Spirited Wine N.V.。

5.霧峰酒莊荔枝蜂蜜酒。

開味拼盤

「黑松露走地雞、和風九孔鮑、金磚燒肉」

搭配酒款

Paul Jaboulet Aine Secret de Famille Viognier Rhône 2017

三道前菜，都是涼爽的開胃小品。而建議的吃法是先從右手邊的松露走地雞開始，再來是金磚燒肉，最後再吃和風九孔鮑。

但是因為搭酒，自然覺得味道應不受食物之干擾，就由右至左來吃，其實反其道而行的最主要的原因在金磚燒肉只有一塊，食後不復返。

第一部分先吃「黑松露走地雞」。松露味醬佐在雞肉上，咀嚼有勁涼爽，搭配Paul Jaboulet Aine Secret de Famille Viognier Rhône 2017這款白酒帶著鳳梨夏日水果的清爽，色調稍深，尤其搖晃後氣味更清楚清新，飲一口，入口前的味道太清楚的水果，鳳梨、水梨、蘋果還有精壯的礦味，稍感熱帶區域白酒強度，尾韻平穩，當第一杯，雖然強壯。

黑松露走地雞，松露味醬佐在雞肉上，咀嚼有勁涼爽，搭配這款白酒，稍稍降低粗獷味，挺舒服的。

第二部分吃的是「和風九孔鮑」。鮑魚冷盤在中式料理也是常見，但冷盤總容易讓人覺得不是很精彩，但醬汁襯底喝多了點。

搭酒凸顯甜香味，讓礦氣強度降了許多。

第三部分搭「金磚燒肉」。肉的風味緊實，帶汁柔美，尤其芥末醬，與酒搭配更美好，溫順帶香甜味。

開胃菜，無論是在西式料理還是在中式菜餚上，要做到引人注目的，我認為要經過設計，這種設計就是要從端出到上桌可以維持著一種亮麗與舒適的口感，此外器皿選擇也是要如狐狸一般狡猾的去襯托菜色的美。

翠蔥玉露蒸黃班（七星斑）

搭配酒款

Weightstone Musann Blanc Cuvée Taichung, Taiwan 2016

第二道是「翠蔥玉露蒸黃班（七星斑）」。新葡苑食材也是就地選材，這道於是七星斑，而這一道是我認為與主菜批敵的一道口味相對的料理。

所以後頭上甜點前，Sam問了一下大家的喜好，而這一道我舉手了，我認為很好吃，除非對魚肉潔癖的人可能有不同的看法。

我之所以滿意，除了常看見的中式料理手法蔥花切絲外，還有香柚等，增添意外的甜香滋味，而玉露湯汁很爽淡，嫩豆腐吹彈可破嫩軟舒服。

七星斑的肉質帶著勁度但入口軟嫩，帶出魚肉鮮甜滋味。

搭配臺灣葡萄酒Weightstone Musann Blanc Cuvée Taichung, Taiwan 2016。這款喝過了幾次，總是帶著清新，水果糖、百香果、鳳梨乾，蜜餞的味道以及清爽水果、帶甜香但並非糖味的甜感，是很棒的臺灣白葡萄酒。

而這到料理搭了白酒後，除了維持木杉白的各種甘甜水果風味的美麗以及舒服的口味口感外，另外尾韻竟然是水果糖蜜餞的深層香甜，這又是我第一回遇見的風味。

「避風塘本港活龍蝦」

搭配酒款

Weightstone Musann Blanc Cuvée Taichung Taiwan 2016 (Decanter)

第三道是「避風塘本港活龍蝦」。這龍蝦，裹著外皮還有避風塘炒的辛香味，入口爆香，肉感仍然緊實有勁，沾胡椒粒及醬，帶微微胡椒馨香。

這道的蝦肉也好吃，只不過避風塘風格我覺得還要更兇，更具有氣味，才會更美。

搭上醒酒的木杉白，在口中仍呈現水果糖蜜餞激烈香氣，但口感平順很多，有對比互補的感覺。

「竹笙野菌清雞湯」

第四道是湯品「竹笙野菌清雞湯」。這一喝就會不斷一直喝，牛肝菌的清香，雞肉清新，竹笙等一切很舒服。

這不用解釋，一定是自然提味沒有添加，因為喝不到添加物的味道，我喜歡喝。

「川椒西施牛」

搭配酒款

Penfolds lot. 518 Spirited Wine N.V.

第五道主菜是「川椒西施牛」。辣味就是得我心，無論炒、無論乾炸，辣的不一樣，肉質柔嫩醬汁襯托更香甜的滋味。

源自傳統粵菜稻香牛，而這道是以澳洲牛肋醃料醃漬後，用稻草繩層層綑綁，再以中藥香料及特製調味料滷製，再以結合川菜香料，二筋條乾辣椒、大紅袍花椒爆香，滷汁混合調味，最後以現場分切後淋上川椒醬汁。

搭Penfolds lot. 518 Spirited Wine N.V.。我覺得這支酒太猛了儘管表現的純厚度，但我愛死，濃烈醇濃，除了真的像波特酒外，還有曾經在日本Grace酒莊喝過的的山本周五郎紅酒的感覺。

就是好濃，像黑醋栗醬、黑莓，醃漬蜜餞乾果，像晚摘的葡萄，飲下濃醇口感乾爽，也有點白干酒氣味與滋味，這支太有意思了。

搭配川椒西施牛有著濃濃得順，降低酒的濃烈感，留下乾果味，殘留果乾尾韻，儘管辣，濃醬後是香甜，乾辣椒是平穩口感，很棒的搭配。

「日月潭有機紅玉花茶」

主餐後的休息茶品「有機紅玉花茶」，近年臺灣的主體意識抬頭，用臺灣生產已成為潮流，從高級餐廳至小酒館都是如此，而餐後用的有機茶也是來自本地南投。

不過話說回來，南投無論是高山還是山腳，所種的茶葉以及摘種者都十分用心而且好喝。

「鮮果楊汁甘露」

搭配酒款

霧峰酒莊荔枝蜂蜜酒

「鮮果楊汁甘露」是最後的點心，這道甜點也別出心裁的用乾冰製造降溫的氣氛。

品嚐一口，這芒果露太清爽了，而且口味與甜度剛好，很能夠讓人爽喝一番，甘甜香氣俱全。

搭了臺灣製造的荔枝蜂蜜酒等，我覺得找酒和想酒，真的是需要處處留心，通常都會用甜白酒搭甜點，而無論是晚摘還是貴腐的高甜度甜酒，多半有個蜂蜜味的特色。

而選用這杯低酒精濃度卻能也有同樣風格的口味，搭起來不但是很舒服很清新，更襯托這道料理好吃的感覺。

酒的風格是淡雅蜂蜜香，口感溫和舒服，或許因為酒精濃度等因素，覺得尾勁點爬不上來的感覺，但搭上甜點剛好，相得益彰。

關於「新葡苑四十六 SHIN PU YUAN 46」

公元1987年基於追求餐飲的革新，在臺北首創上海本幫菜結合港式海鮮料理的新葡苑，前身是葡苑港式海鮮酒樓，顧名思義是以廣東海鮮與港式飲茶為主。而多年後，隨著臺灣人對於餐飲的興趣以及廣度進步，認為有需要跟隨時代腳步，並在各方面精益求精，因此新的餐廳應運而生。

為了與原先的葡苑有所區別，也彰顯創新的意味，取名「新葡苑」並曾榮獲”舌尖上的台灣人氣餐廳100選”的推薦。

而近年來鑒於高級餐飲的蓬勃發展，具備頂級餐飲資歷與實力的新葡苑革新求變精神，以創造臺灣第一頂級中餐廳為願景，藉由信義區微風南山具有層峰意義的四十六樓作為品牌登峰之作及銜接臺灣新世代頂級餐廳永續傳承的經典招牌。

值得一提的是，2019年美國葡萄酒評論媒體「Wine Spectator」的酒單評鑑，SHIN PU YUAN 新葡苑四十六以經典傳承與創新的中式料理脫穎而出，榮獲「Award of Excellence」酒單卓越獎項的景觀中餐廳。

餐廳秉持以酒搭餐的概念，推出使用澳洲Heartland Directors’ Cut Shiraz紅酒，搭配以掛爐果木烘烤的明爐燒鴨的「琴瑟和鳴」系列。

未來也將推出不同的餐酒搭配與透過專業侍酒師服務，完美呈現中式料理與葡萄酒的絕妙風味。

小結

今天感受到經過美國葡萄酒評論媒體「Wine Spectator」所評鑑出的餐酒料理，同時聽了侍酒師Sam所選的葡萄酒搭配的想法與理念，我個人也對於這套餐酒搭配的亮眼度給予高達90分喝采。

當然，要說到十全十美總是不太容易，但是一些個人不對口或認為以其他料理呈現的部分一定會有，不過套餐的許後續餐酒搭的精彩，相形之下才讓前菜搭配失色也多少佔了些因素，但這道套餐絕對適合嘗試一下，尤其要好好享受餐酒之間的關係。

這套「Wine Spectator評鑑套餐」的提供，從108年7月25日起至8月底，如果想要試試中菜與葡萄酒的搭配，不仿可以嘗試一下，當然一個人來也沒有問題，在這裡除了可以享受一下美味中菜，也可以觀看高聳的臺北101就在身旁的景色，而餐廳未來也會釋出酒單評鑑套餐，讓美食愛好者們可以體會與品味中菜搭酒的奧妙與樂趣。

分享餐酒活動

「新葡苑四十六酒單評鑑大賞」

餐會地點：新葡苑四十六（微風南山）

侍酒師：SAM

料理種類：中式料理

菜單：6道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：新葡苑四十六

地址：臺北市信義區松智路17號46樓(微風南山)

電話：02-27229846

營業時間：週一至週日(餐點Last Order 21:00)

午餐時段11:30~14:30 / 每位低消NTD. 1,000+10%

晚餐時段17:30~22:00 / 每位低消NTD. 2,000+10%

網站：http://www.shinpuyuan46.com.tw

【參考資料】

1.中文百科在線http://www.zwbk.org/MyLemmaShow.aspx?zh=zh-tw&lid=201335。

2.Wine Spectator網站https://www.winespectator.com

3.新葡苑網站http://www.shinpuyuan-group.com/ch/shinpu/index.aspx。

4.新葡苑46網站http://www.shinpuyuan46.com.tw。

5.新葡苑46臉書https://www.facebook.com/ShinPuYuan46/。

當中菜遇上酒 —「新葡苑四十六SHIN PU YUAN 46」中菜文化由來已久，地大物博、人口繁雜，長久以來難講精緻，但是存在著、遍佈著更為深層的「市民文化」。我對於吃飯搭酒之遙想，則是自小的理解。當餐桌上有酒時，除非節慶或是故人來訪才會出現；老外省總以酒紹興為主，平日到訪小聚則端出清爽而舒服的台灣啤酒，而在物資缺乏且又沒什麼國際貿易的年代，臺灣白蘭地也是高級用酒之一品，那更別說洋酒，那更是高貴。吃飯有酒？說真的，中國人吃飯哪有不配酒，尤其是山珍海味，就連戲劇都不忘這個環節，電視劇【三國】裡曹操為拉攏關雲長，在食鹿肉之時不忘連鍋帶肉派人送去，而後又言「食肉斷斷不可無酒，此酒香醇清烈正好可以佐食鹿肉」，於是又再派人將酒送去，電視劇雖為杜撰但也能根據小說裡改編。本篇當然又是一篇餐酒搭配的日誌，不過我自覺有趣的地方是，過去我曾想要訂日本的米其林中餐廳，但遲遲未敢嘗試，問題在怕除了摧毀在日本米其林秘密客的中菜味蕾外，再者就是能否有完美匹配的餐酒搭配，我也實在給個問號；只是沒想到，在躍躍欲試之前，在臺灣餐酒配對方興未艾之時，受到邀請品嚐中菜搭葡萄酒，自然是興奮又害怕啊，不過先談談我對餐酒的思考理論與途徑吧。餐酒實證論生於啟蒙時代的法國實證論者孔德（Auguste Comte）主張，人類非生而知道萬事萬物，必須經由學習過程，從不同的情境中獲得知識。並且透過直接或間接的感覺、推知或體認經驗，並且在學習過程中進一步推論還沒有經驗過的知識。然而，超越經驗或不是經驗可以觀察到的知識，不是真的知識。用實證論作為建立餐酒搭配的理論基礎，除了更能證明這是一道實證性的課題，更重要的目的，在希望建立餐酒搭配知識的客觀性。雖然還得面對一個現實的問題，也就是效益理論，但是從經驗的累積中找到一個最接近事實的答案，那麼這個答案也就近乎於一系列餐酒設計的最佳選擇。中菜，無論在國內還是國外，對於搭酒這件事向來不保持什麼樂觀的或是深刻的研究。在高級一點的中餐廳，照本宣科的有一份你要“主動”詢問才會有的酒單，要不就是稍稍強調一下可以喝一點酒精助興的餐廳，會多一份有酒精或無酒精飲料的備註，但選擇多半是啤酒。是的，會強調用葡萄酒搭餐的餐廳不多，往往都是比較形而上或是先驗性的思考而編列的酒單，而真的有專業侍酒師進行實驗選擇的，我想應該很難有吧。以前瘋帶酒上餐廳用餐時，最為高深莫測的就是中餐廳了，因為真的難以知悉該怎麼配是沒問題的，也因為中式料理的油、湯、醬往往多而重味，而且爆香的氣味往往蓋掉葡萄酒的香氣，還有多半會有濃濃的油漬殘留嘴中或杯緣等，光是想就有點苦惱了。但是能夠配中的機率高不高，我覺得是高的，但絕不會完美。基本上不會有產生澀酸代有生銹鐵或是濕臭的木頭味或汗臭味，了不起就是粗澀感多了一點，酒精明顯了一些，這就很幸運了。但是要能產生美麗變化的氣味以及優柔滑順的輕快口感，實在很難。倘若以實證主義之主張來看任何的餐酒活動，當然很能夠破解一切，那些活動絕非是知識，要給一個華麗的理由我想就是一個有趣的餐酒相遇的活動吧，就像是當哈利遇見莎莉的故事，得要好好適應一番。倘若是侍酒師針對菜餚試酒而做出的餐酒單，那麼這是絕對的實驗結果，倘若難以避免地採取先天的經驗，還有個方式就是主廚得改變自己的菜餚，已取得與這先驗的選酒做一個平衡。 Wine Spectator’s Restaurant Awards Wine Spectator's Restaurant Awards獎項要比臺北米其林早好幾年在臺灣出現，由於其宗旨在表彰提供優秀葡萄酒酒單的餐廳，可以讓美食愛好者除了美食之外，更能享受葡萄酒佐餐的樂趣。要能獲得獎項，必須提供完整酒單以及準確的葡萄酒知識，包括所選擇的年份和名稱，生產者甚至酒標上酒堡名稱、產區以及酒名的完整性等，同時還考慮了酒單的整體表現。

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gracetsai5228-blog · 8 years ago

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❤Grace幸福漫步❤奶油螃蟹色、香、味誘人，大推明太子入菜新組合

約莫一年前，小萱曾到忠孝敦化初嘗川賀燒烤居酒屋的美味，期間也又再訪了一次，今天終於有機會再次來到川賀吃美食了！不過這次到了位於合江街上的川賀，是川賀燒烤居酒屋的創始店，位於捷運行天宮2號出口，左轉遇到民生東路再左轉，合江街右轉，是一個充滿日式風味的小小店面，帶著招牌大燈籠，很難不認出來是間日式居酒屋~而合江店的店面位子較少，想前來品嘗川賀美食的朋友們記得先行訂位，以免等待過久喔!

才在門外拍照時，發現記憶力超好的市民店店長出來和我打招呼，原來市民店因人手不足，全體員工皆回到合江店，雖然合江店不比市民店來的寬闊，但小小的合江店卻更有日本道地居酒屋的氛圍，先前喜愛川賀市民店的客人們也務必要再回到合江店，菜色及味道都和市民店一樣，甚至會更加的推陳出新~

川賀合江店也於今年年初進行內部整修，原本半露天式的門面已改成木製門了，更添日式感覺，且整體門面感覺起來也與當初的市民店有些相同呢！

一進門印入眼簾的是滿滿的酒瓶，還有滿滿的拍立得，小黑板上寫著新出的菜單或是熱門菜色，都很值得參考推薦唷~

牆上很貼心的備有掛鉤可以掛至衣服包包等，還貼了許多日式的海報，以及日本面具~

連冰箱上頭的小角落也不忘裝設了不少日本的玩偶面具~

飲品的部分也是非常多樣，除了常見啤酒外，川賀也有清酒、燒酌、梅酒及無酒精飲品可供選擇，較特別的是川賀的清酒瓶，圖片中上至下數第二層中，有一個個像花瓶的酒瓶，是很特別的清酒瓶，接近瓶底有個藍色的開口，詢問之後得知那藍色的開口是放置冰塊的，與瓶身並不相連，如此一來，清酒不會因冰塊融化而稀釋了味道，十分特別！飲酒過量有礙身體健康

飲品的菜單，除了菜單上所列之飲品外，剛提到的黑板上也會出現新推出的飲品，像最近新的飲品為紅茶梅酒，利用梅酒與少許白蘭地當基底，加上日月潭紅茶，感覺是個很特殊的飲品~開車不喝酒、喝酒不開車

因川賀的菜單主要以串燒、炸物等下酒菜居多，故這裡的餐具以餐盤為主，而菜單也是厚厚一整本，多樣的菜色可供選擇~

荔枝啤酒($160元/杯)，很特別的水果風味啤酒，個人認為這款啤酒的荔枝味屬於喉韻散發出來的，會先喝到啤酒的香氣，而後荔枝的香甜才散發出來，沒有一般啤酒的苦味，很順口香甜的風味，但友人覺得一開始就喝得出荔枝的香甜，混搭著啤酒香，大家不妨點來喝喝看，看會不會有不同的感覺~最左邊粉色的則是玫瑰梅酒($150元/杯)，從顏色就很受女孩的喜愛了，酒精味也不重，喝得出玫瑰的香甜，是一杯會讓人感到幸福的梅酒呢！

之前就介紹過的柚子酒，個人覺得酒精味似乎比玫瑰梅酒重一些些，柚子淡淡的香氣搭上微微甜的梅酒，很適合炎熱的夏天來上一杯呢！

~切記！！未滿十八歲請勿飲酒！！！為了您及他人安全著想，酒後請勿開車或騎車！！！~~

招待的醃蘿蔔，在之前也介紹過了，不得不再介紹一次，因為真的很好吃~~~軟硬度適中帶點脆度，鹹甜鹹甜的口感，帶有點菜脯的香氣，感覺挺適合在夏天中拿來配飯或稀飯，應該也是另一種享受~

涼拌鱈魚肝($180元/份)，海苔、洋蔥及鱈魚肝的搭配，醬汁帶點微微的醋酸味，鱈魚肝吃起來也不會有太重的腥味，加上酸鹹酸鹹的醬汁，是一道很適合配酒的下酒開胃菜呢~

鹽烤雞肉串($60元/串)，��肉吃起來軟嫩不柴，撒上些許鹽做調味，保留雞肉原始的風味，也可以將店家附的一小片檸檬均勻擠在雞肉串上，具有解膩爽口的效果喔~

川賀雞肉串中的蔥段不會太厚，與許多烤肉串中的蔥段不大相同，有些會很厚且很生，而川賀會將蔥段烤熟，大小適中，又帶有蔥的香味，搭配上鹹香的雞肉串，再適合不過了！

小羔羊排($180元/支)，約略烤至八分熟，一上桌香氣逼人，帶點孜然的香味，一旁的檸檬也能夠擠上些許，一樣會有清爽解膩的效果喔~

吃小羔羊排最怕有羊騷味了，川賀的烤小羔羊排不但沒有羊騷味，還帶有些羊肉的甜味，以及孜然的香氣，外頭烤的微脆，裏頭的羊肉非常的嫩，是目前我認為吃過最好吃的烤小羔羊排了！

烤山藥($80元/個)，上頭粉色的部分為明太子，這組合非常的微妙，上頭有微微炙燒的感覺，一上桌明太子的香氣四溢，店員也特別提醒，這道要趁熱吃喔~

切開時外皮帶有些硬度，裏頭的山藥則是十分鬆軟，吃起來像馬鈴薯般，搭配上頭的明太子一口吃下，明太子的鮮味在口中竄延，山藥的鬆軟香甜而後散發出來，不太敢吃山藥的朋友可以來川賀試試，明太子的鮮會將山藥特有的氣味蓋過，口感也不至於黏黏稠稠的，是一到令人驚豔的明太子山藥呢！

烤九孔($160元/顆)，這九孔的尺寸，真的讓我們整桌的人都大為驚訝，原以為是焗烤九孔，但上頭黃黃的醬卻是黃芥末醬，大小看起來就像是一顆鮑魚般，想必這滋味也是令人難忘吧~

九孔吃起來肉質不會太硬，富有彈性，鮮嫩多汁的九孔，搭配上頭的蜂蜜芥末醬，帶出他的鮮甜以及微微的芥末香氣，也是一上桌即秒殺的一道呢！

馬頭魚($時價)，從畫面中的馬頭魚可以看出川賀師傅的烤功有一定的水準，整體非常完整，一上桌的香氣四溢，一旁也配上了檸檬及胡椒鹽可供選擇~

馬頭魚的魚肉細緻，外皮微微的焦香，加上檸檬酸酸的香味，更加添增了魚的鮮味~

川賀馬頭魚最特別的地方是裡頭塞了滿滿的明太子，可將魚肉包覆著明太子一口吃下，滿滿的鮮味，及明太子獨有的顆粒感，為單純的烤魚多了分層次感~

雪花牛小排($時價)，約略六分熟的雪花牛小排，光是粉嫩的紅色就非常地吸引人，燒熱的盤子，更將雪花牛小排的香氣散發出來，又是一到一上桌就吸引所有人目光的一道菜~

肉質軟嫩鮮甜，沾上些許岩鹽，更加提升雪花牛小排的鮮甜，表皮微微燒烤帶有些硬度，裡頭則是呈現六分熟的狀態，油花的分布也很均勻，吃起來不會膩口，是少數在居酒屋店中同價格卻能吃到品質不錯的牛小排呢！

雞軟骨($250元/份)，這道可是深深擄獲我心的一道炸雞軟骨，兩旁的沾料有芥末椒鹽及蛋黃醬兩種，個人覺得雞軟骨本身已有些許鹹度，再加上原本撒上的七味粉，味道其實已足夠了，如果希望有更加一層的風味，一定要試試川賀特有的蛋黃醬，吃起來會使炸物多了分濕潤感，以及蛋黃醬獨特的香氣。

雞軟骨的外皮麵粉不會過厚，炸的也十分酥脆但不會太乾，裏頭的軟骨還帶有些許肉屑，整體吃起來口感分明，帶有脆度及嚼勁，加上上頭撒上的七味粉，有畫龍點睛的效果，一不小心就一個接著一個入喉了~

烤透抽($320元/隻)，上次就已經嘗過烤透抽的滋味了，但這味道還是讓我難以忘懷，於是這次還是再品嘗一次啦！川賀的烤透抽價格會因透抽的大小而有些微的不同，可以在點單時詢問一下店員喔~

川賀的烤透抽是加入胡椒一起燒烤的，吃起來會有些微的辣度，口感富有彈牙鮮脆，也可以擠上檸檬，具有解膩提鮮的效果喔~

口感紮實帶有脆度的透抽，單吃就有足夠的胡椒味，搭配川賀特有的蛋黃醬也是另一番風味，帶有些許甜味的蛋黃醬搭配上鹹辣的胡椒味以及原本透抽的鮮甜，豐富的層次感，也是一道很棒的下酒菜呢！

明太子綠竹筍($380元/份)，這道真的很特別很特別的組合，剛上桌時明太子的鮮味就先撒發到鼻子中了，一旁的綠竹筍頭也是可以食用的喔，川賀所選用的綠竹筍品質很棒，由單吃綠竹筍頭就可以知道了，完全沒有苦味，且非常鮮甜，幾乎一人就可以完食這個綠竹筍頭了呢！

炒過的明太子吃起來有香鬆的感覺，均勻的包覆在一絲絲綠竹筍中，除了明太子的鮮加上綠竹筍的甜味，讓在場的所有人大為驚豔，拿來下飯鐵定也非常好吃呢！

奶油螃蟹($980元/份)，今日的重頭戲來了！整隻螃蟹躺在砂鍋之中，奶油的香氣源源不絕的飄散整間，約略聞得出月桂葉的香氣混在其中，店員有特別交代，要趁熱將螃蟹完食，而後的湯汁記得留下，會再收回煮粥，不會再另外加錢，cp質非常高呢！

奶油的香氣幾乎全跑進湯中，螃蟹也吸滿了整個湯汁，除了原先螃蟹的鮮甜外，再加上了奶香及洋蔥的田還有月桂葉特有的香氣，整體搭配起來不失原本的鮮甜，又更加地將蟹肉提升了另一層風味~師傅也很貼心地將整隻螃蟹分成小塊，以及外殼皆有做些微的處裡，讓顧客們吃起來較方便些~

現煮的粥品讓我不禁想起了在日本奈良吃到的雜炊，再煮過的粥，奶油味已經不在那麼濃厚，取而代之的是螃蟹的鮮甜，撒上些許七味粉及蔥花，就算先前已經吃了不少道菜，看到這一鍋粥大夥還是十分期待品嘗呢！

店家會附上小小旦有質感的碗及木湯匙，粥的米粒屬於粒粒分明型的，但吃起來軟硬度適中，每一粒米粒也吸滿了螃蟹的鮮甜及淡淡的奶油香氣，整體吃起來有如海鮮粥一般，而月桂葉在其中更是扮演著不可或缺的角色，真心覺得來到川賀一定要來品嘗看看這裡的奶油螃蟹，而奶油螃蟹的價格也會因當日進貨的螃蟹大小而有些微的調整喔!

圖文出處請至 http://grace5228.com/2017-07-2580/

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝～喜歡我的文章嗎?煩請幫我按讚與分享 Facebook粉絲專頁 Grace幸福漫步 https://www.facebook.com/Gracetsai26?ref=hl —————————————————————————— 延伸閱讀台北南港區TeaTop台灣第一味昆陽店-香濃抹茶搭配甜蜜紅豆，再創抹茶新風潮~ 台北|台灣航海王餐廳ONE PIECE Restaurant–台灣第一家海外授權主題餐廳，餐點造型創意又有趣台北松山金夫人美式居酒屋–隱身在台北民生社區的創意料理，結合美式的運動酒吧概念和日本料理台北Yucca Cafe –融合了巴西熱情與法國浪漫的咖啡小館，隱身在台北東區的巷弄之間

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menghsuan37-blog · 8 years ago

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食記►桃園中壢┃林記-古意奶茶┃中原夜市裡古早味奶茶，回憶中的古早味泡沫奶茶！奶粉泡出來的就是不一樣，附菜單

手搖飲充斥在我們生活周遭，但你知道你喝進去的飲料成分是什麼嗎？

萌萌一直想推薦這家我私藏的好店，中原夜市也算是我家『造咖』吧

三不五時想不到吃什麼，就往中原夜市跑

夜市裡熟知的美食攤販很多，當然也有不少地雷

逛著夜市走著走著，總會有口乾舌燥的時候

這時候來一杯手搖飲最適合不過了！古意奶茶是我的首選

為什麼呢？讓我來娓娓道來

萌萌有FB粉絲團也有IG噢~上面會有最即時的分享

吃喝玩樂樣樣包，歡迎追蹤我

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古意奶茶的位置在大仁四街，就在以前『泰美味』舊址旁邊

如果從中原戲院看過來的話，街口就是很有名的『御冠園』鮮肉湯包

看到湯包店排隊的那條巷口走進來就對了！

這回萌萌中午與萌媽來中原商圈這附近用餐，決定帶幾杯手搖飲回家

順便讓在家裡的萌爸和萌妹品嘗回味一下～

古意奶茶商品種類我覺得算蠻單純的，主要大方向分類為四種

奶茶系列、紅茶系列、青茶系列、無茶系列以及小眾的鮮奶系列

古意奶茶的飲料主要就是以兩種茶為基底，紅茶與青茶

如果怕喝茶因咖啡因影響精神亢奮的話，也有無茶系列可以做選擇

他們家的奶茶有別於一般市面上的手搖飲店

使用的是「奶粉」，這也是為什麼我一直覺得他們的奶茶不同於他人

價位的話跟其他手搖飲店比起來，我覺得沒有特別貴

畢竟他們家的奶茶，是使用成本比較高的「奶粉」

製作飲料的平台乾淨透明化，公開給消費者看

可以注意到環境衛生保持的不錯，讓人先吃下一顆定心丸

特別要強調的是，古意奶茶的飲料都是現點現做

外加上他們都是使用以前在泡沫紅茶店才會看到的『搖搖機』來搖飲料

因此需要一些時間等候，好的東西是值得等待的

特別優惠是在點餐的同時，店員會詢問是否有中原大學的學生證

或是要現場打卡，就可以立即折五元

詳全文：http://menghsuan37.pixnet.net/blog/post/221769029

萌萌馬上先點了兩杯我最愛的經典款，古意奶茶和古意青奶 $40

沒有過於刻意絢爛的外包裝，只有清楚明瞭的林記-古意奶茶Logo印製在杯子上

『濃濃的奶香，懷念的滋味』我想這是老闆的宗旨，也希望每位來店的客人都能感受到

古意奶茶以紅茶為基底，喝起來有著淡淡的奶香氣

奶粉的香氣一喝就知，不像外面喝到加奶精的奶茶濃郁的香味

萌媽說感覺就像是他學生時期的記憶，泡沫紅茶店裡頭賣的泡沫奶茶的滋味

奶香醇，茶味更襯托出奶香

古意青奶是以青茶為基底，這杯更是一絕

剛入口先是奶香撲鼻，接著青茶獨特的清新香氣餘韻猶存

奶香與青茶搭配得宜，我和萌媽都特喜歡這杯古意青奶

喜歡喝青茶的朋友不妨一試

要回家前我又點了幾杯飲料準備帶回家，其中有選擇了奶蓋系列產品

奶蓋紅茶以及奶蓋青茶 $50

先來說說他們家的奶蓋，跟外面喝到奶蓋粉打出來的奶泡不一樣

一般市面上喝到的奶蓋大多都是使用奶蓋粉，林記-古意奶茶的奶蓋是用鮮奶與鮮奶油下去打出來的

相對的，花出的時間與成本也會比較高

奶蓋紅茶喝得到紅茶最原始的味道，他們家的茶業使用台灣茶葉

而且林記-古意奶茶是用「泡茶」的方式，而不是「煮茶」

用最原始的手法，雖然效率可能沒有這麼好這麼高

但是卻能保留最初、最懷念的味道

紅茶單喝無糖的話也可以，不苦澀還會回甘

青茶亦是清爽！

由於奶蓋是店家自己打出來的且不添加任何奶蓋粉

因此喝起來是濃稠綿密的感覺，不會像奶蓋粉打出來的奶蓋很稀

鹹味也不會過重！

搭配底下簡單的茶飲，紅茶或青茶都好喝

喜歡嘗鮮的朋友一定要試試看林記-古意奶茶的奶蓋系列

接著還要介紹我外帶的幾杯回家，準備慢慢享用

珍珠奶茶 $45

林記-古意奶茶的珍珠有大小兩種，我是直接用混珠（大珍珠、小珍珠綜合版）

看老闆不手軟的給珍珠，他們家的珍珠是屬於有口感嚼勁的

QQ的珍珠如果吃完一整杯會很有飽足感，搭配古早味的奶茶

難怪是店裡的人氣王之一！

還有一杯我私心很推薦的飲料，荔枝爽爽 $45

這是無茶系列，不用擔心咖啡因問題

基底是荔枝果露，可以喝到原汁原味的荔枝香氣

裡頭加了椰果，椰果的甜膩因此不需要再額外加糖就很好喝

不只如此，椰果也為這杯飲料增添口感

有東西嚼，就比較不無聊

喝起來就會有一種爽感，因此命名為荔枝爽爽(笑)

我還有買一杯桂花蜜紅 $40

據說是加入真的桂花釀下去，或許是因為我們選擇微糖的關係

所以桂花蜜的香氣稍淡了點…建議點半糖以上應該會更棒噢！

最後是這杯焦糖奶茶 $40

也是令人驚豔的一款！

剛好萌萌生理期前期不太舒服，因此隔天一早就把焦糖奶茶倒入馬克杯裡微波加熱

當作是搭配早餐的飲料~

焦糖香氣濃厚溫醇，媲美麥X勞的焦糖熱奶茶耶！

我真的很尬意他們家的奶茶，奶粉的香氣真的很吸引人

果然大家都是喝ㄋㄟㄋㄟ長大的呀……懷念的味道

總結

林記-古意奶茶真的是萌萌我不藏私的推薦！

如果想來懷念一下古早味的泡沫奶茶滋味，一定要來中原夜市的林記-古意奶茶

飲料雖然都現點現做，需要一點耐心等待

但是相信我，好的東西都是需要時間的

品質好的原物料，不怕手搖飲市場的競爭

這次帶回來的飲料，萌萌家人也都很滿意

特別推薦：古意奶茶、古意青奶、珍珠奶茶、奶蓋系列、荔枝爽爽、焦糖奶茶

而且裡面的每一個員工都是正妹，超可愛養眼

逛中原夜市想要喝點東西，不妨來林記-古意奶茶體驗一下古早味吧！

附上某天晚上逛夜市時經過林記-古意奶茶時的盛況，人超多~

(逛夜市隨意用手機拍下的照片，畫質不好請見諒)

林記-古意奶茶

桃園市中壢區大仁四街14號

(03)456-5880

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starwingcc · 8 years ago

Text

天冷了，來鍋馬祖老酒煲暖暖身吧！家庭式溫暖手作美味料理，大人小孩都適合！

【YAHOO美食部落客/星羽的幸福小宇宙】

天涼了！來鍋老酒蛋香煲，溫補一下吧！

這是星羽第二次吃到馬祖老酒料理，

上一次被偏濃烈的酒味嚇到，

這次煮滾後的老酒深得我心，

特殊的香氣，無論是火鍋還是燉飯，

都讓人不可自拔，吃過會上癮！

還有獨家的黃金餃跟手工餅乾，

別地沒得吃，只有這裡有喔！

✩✩

│完整食記 & 店家資訊點我！│

做為離家在外遊子的星羽跟阿克，

雖然已經愛上台中，有自己的家，

還是會時不時需要溫暖的問候，

喜歡有一盞透出昏黃的燈光，等我回家~

大里的漫典咖啡，就是星羽心中那盞溫馨的燈，

位於立元路上，住宅區一樓的樓店，

老闆一家離家到台中，尋找一間可以看山的房子，

跟星羽一樣定居在台中，自己種菜自己料理，

是一間讓我們完全放心，大啖美食的純手作料理，

可以先參考星羽的第一篇文章，更詳細喔~

※ 漫典咖啡 ※ 充滿媽媽愛心的純手作料理，安心享用無負擔，記得先預約唷~【星羽是吃貨-台中大里】

這天我們是晚上來，拍到不一樣的感覺，

好喜歡後方暈黃的燈光，彷彿為我們留的一盞燈，

超卡哇伊的公車站，公車可以來我家載我嗎？

我天天都好想吃老闆娘的手路菜耶，腫麼辦~~

營業時間：週二-週五 11:00-14:30 / 17:30-20:00；週六-週日 10:00-20:00；週一公休。

私心好喜歡這張照片喔！！

玻璃裡的喬治和湯圓看到星羽就笑了，

老闆喬治是個很阿沙力的硬漢，

對客人的要求不多，就是喜歡他們用心的料理，

每次看到吃光光恨不得舔乾淨的餐盤，

喬治就會很開心，食物再次完整發揮功能~

(雖然我每次去也恨不得把盤子都舔乾淨...)

詳細環境介紹請看星羽的上一篇文~

這裡的坐位不多，以一樓為主，

二樓基本不開放，但可以包場，也可以做Buffet，

吧飛的菜也通通是老闆娘做，可以跟店家談嘿~

這天我們很幸運，剛好碰上黃金餃！

說到手作黃金餃也有個浪漫的故事，

話說喬治有天看到朋友打卡小典媽媽的故事，

小典疑似遭保母施虐，頭部重創，左半身癱瘓，

小典媽媽在大甲，一邊照顧孩子，一邊賣地瓜，

喬治看到的當下，立馬衝大甲，訂一堆地瓜，

並決定持續跟小典媽媽購買地瓜，

(小典媽媽故事點我)

回家後，兩夫妻才開始想地瓜怎麼辦~=_=

決定參考馬祖黃金餃，來開發新甜點吧！

自己調餡自己揉皮自己包，

磨碎的花生餡裡加入自種的香草，

在巧手下，一顆顆金黃的黃金餃排排站，

好像一顆顆元寶，充滿愛心的元寶，

光看就好喜氣喔~~~

跟偏甜膩的馬祖黃金餃不太相同，

漫典的黃金餃皮因為地瓜含量高，

比較偏Q軟中帶一點彈牙，

慢慢品嘗，吃的到地瓜的香甜，

內包的花生餡很香，因為香草增添了辛辣香氣，

無論冰吃熱吃通通都好吃，別地找不到喔~

看看湯圓這吃個不停的樣子，

馬麻做的黃金餃最實在了，

又可以幫助需要幫忙的小典媽媽，真的很棒~

120元這樣一盒，算了一下約18顆，

還很貼心的附上煮食說明，

千萬不可以煮太久喔，

有需要可以自取或宅配，歡迎洽老闆嘿~

因為添加新菜色，菜單也改囉~

新菜色特別加入喬治最愛的馬祖老酒，

用較高的價格請老師傅特別釀造的老酒，

再加上老闆娘小綠的魔棒一點，

"咻~砰~"，超適合微涼天氣的老酒料理誕生！

我們品嘗了：套餐+80元、馬祖老酒蛋香煲、阿兜仔的油飯、嫩煎雞腿奶香義大利麵、鮮奶烤布蕾、飲料。

點主餐就附80元飲品，

再+80元可升級套餐，多了沙拉跟湯品，

沙拉跟湯品都盡量使用當季時蔬，

不大碗的沙拉上淋的是自製的優格醬，

再灑上多種堅果打成的堅果碎，

不花俏，卻是少數星羽會通通吃光光的沙拉~

這天的湯品是小綠特製的洋蔥湯，

有點中西融合的口味，

帶點法式洋蔥湯的香甜味，

卻沒有法式的濃稠口感，很清爽，

可以教教我怎麼做嗎！？

馬祖老酒蛋香煲原價400元

以馬祖老酒蛋為發想的馬祖老酒蛋香煲，

結合了傳統和新穎做法，變成熱呼呼的火鍋，

再搭配自醃的梅子泡菜、和麻油薑飯，

更貼心附上一杯老酒，倒鍋自喝兩相宜，

老闆說有客人就是來喝這杯老酒的，尾韻酸酸~

不知道會不會有朋友覺得價格偏高，

但這裡所有的食材都是精心挑選的，

連老酒都是特別請老師傅釀的，

丸子也是用新鮮原料，手工一個個做的，

星羽是覺得很值得，也吃的很爽拉，

覺得太貴的捧油千萬不要點，留給其他人吃嘿~

漫典的麻油薑本來就是星羽的愛，

剉細細的薑絲用麻油慢慢煸，

已經嚐不到辣味，滿滿香氣，

搭配飯簡直就是最佳溫補良品，

光一點麻油薑，星羽就可以配一碗飯了說~

清爽帶梅香的醃泡菜，

問都不用問就知道是小綠醃的，

很自然，很清爽，酸酸甜甜，齁甲~

一上桌就鼻尖就縈繞香氣的老酒煲，

熱騰騰的冒著白煙，咕嚕咕嚕，

好香呀~~分不清楚是湯滾還是肚子的聲音！！

一如小綠的風格，

老酒煲裡面幾乎都是新鮮食材，

除了肉羹是專門來自基隆老店，

其他丸子餃類神馬的，都是自己做的！

因為不知道外面的食物添加什麼，

乾脆通通自己做，自己掌握原料，

右下那個香草豬肉黃金餃超級好吃，

小綠表示：「沒空做，無法做外賣！」

讓本來帶的希冀眼神的星羽，力馬眼神死，

我家的火鍋也好想加這款喔...

這鍋老酒煲的精華當然是湯囉！

老實說星羽曾經被老酒料理嗆到，

有點怕過於濃郁老酒的味道，

很戒慎恐懼地舀起一小勺湯喝看看，

咦~酒精都被滾光了，只剩下老酒特殊香氣耶！

清澈的火鍋湯飄著點點麻油，

純蔬菜熬煮的湯底很清甜，

帶淡淡的老酒香氣，沒有想像中的重酒味！

喜歡酒味較重的捧油，

可以把旁邊附的老酒加入，

因為沒有再經火燒滾，再加的酒味會較重，

像我們加完整杯後就覺得酒味偏重，

把沒喝完的湯打包回家，

再煮滾把酒味煮光光，下個麵線，超滿足！

半熟的老酒蛋外皮有點恰恰，

外皮有口感，內軟Q帶嫩，

蛋黃的溫潤口感搭配熱湯很舒服，

配飯一起吃，人間美味ㄚㄚㄚ！

阿克一下就把整碗飯又吃光光~~

阿兜仔的油飯原價320元

加入馬祖老酒的燉飯，你吃過嗎？

一開始聽到這個名稱，覺得很好笑，

端上桌時那舒服不刺鼻的香味，

忍不住用手扇了好幾下，好香唷~

燉飯上一樣有麻油薑，哇哈哈！！

別小看這看似不打眼的燉飯，

小綠為了讓口感更優，特別混了4種米，

分開煮到不同熟度，再混合做燉飯，

冰U呀~尼縮縮這是不是一定要好吃的強迫症阿這~

作法也很搞剛，雞肉先用麻油爆香，

再加入老酒炒出香氣，最後加入米飯，

舀一匙入口，裹著濃稠醬汁的米飯，

帶著舒服的老酒香氣在舌頭上唱歌，

經過炒香的老酒已經沒有酒味，

隨著細細咀嚼，麻油味越來越香，

真的很像國外版較淡的油飯說！好好吃！

煎過的雞肉看似小小塊，黃黃的，

略帶口感完全不柴，一點也沒有雞腥味，

慢慢咀嚼帶有淡淡麻油香氣，很素喜~

嫩煎雞腿奶香義大利麵原價260元

一上桌疊高高的嫩煎雞腿奶香義大利麵，

裝的盤子比較小，一開始不太打眼，

但吃完以後會覺得好飽，好飽又捨不得剩喔...

裹薄粉後嫩煎的雞腿外皮帶酥脆，

雞腿軟嫩中帶嚼勁，略略恰恰好涮嘴！

這個雞腿真的很好吃，幾乎都是我吃掉的~

義大利麵軟硬也剛剛好，

是我喜歡的偏硬口感，Q彈Q彈，

最厲害的奶醬讓星羽都快跪了...

小綠自己調的奶醬，以牛奶為主體，

將鮮奶��減量再減量，加入大量鮮奶，

奶味很滑順，很順口，很舒服，

吃完整份也一點都不黏膩，很厲害！

鮮奶烤布蕾原價80元

烤布蕾也可以算是漫典的隱藏版，

為什麼菜單上有還算隱藏版呢？

因為只要沒有好雞蛋跟牛奶，

老闆娘就不做，做了很快就被秒殺，

所以星羽去了n次，只吃到1次還2次，很誇張~

原料很簡單，雞蛋、牛奶、糖，沒了。

沒有加對身體有負擔的鮮奶油，

糖的量也非常少，幾乎沒有甜味，

口感偏扎實，不是法式滑順口感，

一入口就吃的到蛋香，剛剛好，

上層的焦糖刻意留了一點糖晶沒��化，

咬起來咖滋咖滋，甜甜的，金齁甲~

不過若是喜歡法式甜甜綿滑口感的捧油，

就不太適合這款奶布丁囉~~

有機豆漿紅茶原價130元折套餐80元=50元

自己磨的豆漿+自己煮的紅茶，

別問我怎麼什麼都是自己弄的，

老闆娘怪怪的，都喜歡自己來~~

漫典的豆漿渣沒有濾的非常乾淨，挖尬意，

淡淡而自然的豆味和甜味，不特別濃醇，

慢慢啜飲，一杯喝完很舒服，

這就是自己做的味道，沒有負擔~

冰釀黑咖啡原價150元折套餐80元=70元

喬治的拿手好咖啡，阿克的最愛，

喜歡到克哥偷學回家，每天研究，

泡了一罐又一罐，調整豆子和豆量，

終於星羽家也有好喝的冰釀咖啡，哇哈哈！

即使如此，每次來我們都還是會來一杯，

喬治這次耍心機，表面凍出一層薄冰，

喝的時候帶著一點冰角，更刺激味蕾，

每次喝的冰釀口味都不盡相同，

這次的冰釀咖啡竟然有蜂蜜跟可可香氣！

超卡哇伊的湯圓美眉請客囉！

這次是媽咪親手做的手工餅乾，

用初榨橄欖油取代奶油，

加入蔓越莓果乾，酥酥脆脆，

香香甜甜的口感一點不輸奶油餅乾，

讓星羽吃了一片，又要了一片。

湯圓：「你又要吃了唷~~~~」(笑翻

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