#鰹のタタキ定食

[nobmyzk]

今日は、#鰹のタタキ定食🐟 #lunch #lunchtime #お昼ごはん #お昼ご飯 #日本橋 #日本橋ランチ #日本橋グルメ #祢保希日本橋店 #祢保希

[myonbl]

2024年12月8日（日）

三重県紀北町・奥川ファームから隔週に届く定期便、今朝はいつもより少し配達が遅かったが、おそらく歳暮の影響だろう。今回は米は休み、平飼い有精卵・畑無農薬野菜・手打十割蕎麦・手作りパン、地鶏は入れ忘れたとのことで数日後に臨時便が来ることになっている。今回のスペシャルは干しイモとシュトレーン、市販のものでは味わえないであろう味と風味（当社比）が嬉しい。奥川さん、いつもありがとうございます。

5時起床。

日誌書く。

ツレアイの起床を待って、洗濯開始。

手打蕎麦が切れたので、今朝は山芋煮麺。

洗濯物を干す。

珈琲をいれる。

昨晩から車に積み込んだままの荷物を片付ける。

MQJ（メモリアル・キルト・ジャパン）のウェブサイトを更新、報告は省略して（ニュースに書くので）事実関係の報告のみ。

研究室のiMac（M3）を次男に譲るので、彼が使用中のiMac（M1）をAppleTradeInで下取り、見積は¥49,000。

奥川ファームから定期便到着、蕎麦は冷凍庫へ、タマゴは冷蔵庫へ、大根葉があったので水にさらしてから、ちりめんじゃことピリ辛炒めに。

ランチ、息子たちにはラ王みそ味、彼女には玉子かけご飯、私は賞味期限ギリギリの肉まんを蒸していただく。

録画番組視聴、

桂紋四郎「饅頭怖い」

初回放送日：2024年12月7日 土曜の早朝は関西の笑いをたっぷりと！▽今回は桂紋四郎の落語「饅頭（まんじゅう）怖い」▽２０２４年に逝去された落語家・漫才師のみなさんを懐かしい映像でしのびます。

落語のお時間＜追悼　桂雀々さん＞

私は午睡、彼女は買物に。

作業場の整理、なんとか年内には仕事しやすい環境を復活させたい。

セントラルスクエア花屋町店へ買物、ココの療養食。

コレモ七条店、お弁当用の惣菜購入。

夕飯前に、彼女と三男でココに点滴。

私は夕飯の揚げ物に。

昆布締め厚切りポークを豚カツに、奥川ファームのサツマイモとカボチャを天ぷらに、特売の鰹タタキ、キュウリのぬか漬け、レタスとトマト、それにT姉から���ただいたスパークリングワイン。

食事しながら、サラメシを楽しむ。

録画番組視聴、日本の話芸から「芝浜」立川談四楼、随所にオリジナリティーが溢れているが、上下のミスがあって個人的には興ざめ。

昨日の落語研究会の続き、「鰍沢」入船亭扇遊。

片付け、入浴、体重は2日で650g増。

ハーパーのハイボール舐めながら日誌書く。

辛うじて3つのリング完成。

[hinge]

Hinge presents an anthology of love stories almost never told. Read more on https://no-ordinary-love.co

[cori-chan-meal]

[kennak]

官報によると、静岡県焼津市に本拠を置く食品加工の「株式会社山政」は、8月26日付で静岡地方裁判所より特別清算の開始決定を受けたことが明らかになりました。 1908年（明治41年）に創業の同社は、百貨店やホテル・生協などを取引先として、佃煮・鰹節・鰹タタキ・惣菜などの製造を主力に事業を展開していました。 しかし、景気低迷によるギフト需要の落ち込みで売上が減少したほか、原材料価格の高騰による採算の悪化も重なり業績が悪化すると、新型コロナウイルス感染症の影響が追い討ちとなり資金繰りが逼迫したため、2023年には事業を停止し事後処理を進めていました。 負債総額は約4億円の見通しです。

静岡・焼津の佃煮製造「山政」に特別清算決定、負債4億円 国内倒産 - 不景気.com

[tmdiary]

2024/02/17

2月17日(土)晴

神戸に行く予定であったが取りやめになった。天気もいいしせっかくなのでドライブがてら高知に行ってみようということになり急遽高知へ。

高知に着いてお昼は鰹の塩タタキを注文。分厚くてトロトロでうまい。今までスーパーとかで買って食べていたのは一体なんだったのか。あまりにも違うので衝撃的だった。車だったのでビールが飲めないのは残念だったが。

途中TSUTAYAに寄ってみると最近のTSUTAYAは本屋というより雑貨屋のような雰囲気になっていて、本屋も生き残るために色々な工夫をしているのだなと思った。

帰る前にお土産物を物色すると地ビールがあったので購入し帰宅。

天気も良くて気持ちいいし、美味しい鰹が食べられて満足した1日だった。予定にないことを急遽やるのも悪くない。

[hukuyuki-v]

高知土佐・ハイカロリー摂取旅 Chpt.3 1日目昼 鰹タタキと鰹刺し身定食 　　　　やけくそ盛りな海鮮天ぷら定食 1日目夜 鯖タタキ、土佐巻きすし 　　　　四万十川産鮎塩焼き など 2日目朝 朝市にて土佐田舎寿司 　　　　芋天、焼鳥、かつおコロッケなど 2日目昼 ひろめ市場にて高知屋台餃子 　　　　煮込みラーメン、すまき、じゃこ天など 食べる予定だった 高知風チキン南蛮は次回に。 今回は嫁友人にほとんどごちそうになったなど。 高知の女性は皆、剛気で酒豪な 島崎和歌子タイプしかいないのか問題。。

[hinge]

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[tsuyo-gee]

仕事始め

五日間の正月休みも終わり、今日から仕事が始まります。休みが長ければ長いほど、やる気スイッチがどこにあるのか見当たりません（笑） 昨日の休み最終日は、近所の氏神様『朝峰神社』にお札を変えに行きました。三が日が終わったので、巫女さんとか居ないかと思いましたが、焚火もしててまだ元旦の神社でした。おみくじもひいてみましたが、「末吉」と微々（笑） お昼は『ひろめ市場』で鰹のタタキ定食をいただき、AEONに寄って帰りました。毎年もあまり変わらぬ正月ルーティンでしたが、今年から正月休みが1日多かったので心身共にリセット���きたかと思います。 さて、普段の生活に戻りますかね 広告ペタ ムームードメイン お名前.com 上質な寝心地を実現するために、寝返りに特化した【NELLマットレス】

[club-mongoloid]

今夜は#ほり飯 は、昨年から好きになった #鰹のタタキ定食 ！ #初鰹シーズン の今が食べどきかなと。ま、スーパーのですから初鰹かどうかも怪しいですが。 昨年学んだ様にサクで売ってるヤツを買い、フライパンで軽く炙って、ミョウガとニンニクをたっぷり乗せ、塩で頂きます。 #トマト は #モルトビネガー 、#蒟蒻のきんぴら も。 https://www.instagram.com/p/BxXNAcPnrFG/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=ce9ez31qeeav

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さくら水産で、日替り定食Aの鰹のタタキです😋 #さくら水産 #日替り定食 #鰹のタタキ #ランチ (海産物居酒屋 さくら水産九段靖国通り店) https://www.instagram.com/p/B-dmMKkAjRO/?igshid=tu49zzj8qmsd

[amiens2014]

西村食堂/高知市仁井田【ランチ】ガッツリ海鮮丼定食980円というコスパ最高レストラン

西村食堂とは 西村食堂は、高知県高知市仁井田（こうちけんこうちしにいだ）にあるレストランだ。 ドライブイン西村食堂の場所は、高知有数の観光地である「桂浜」の北側。 以前、うどん店「ささ家」が営業されていた跡地です。 桂浜から車で5分。 ドライブイン西村食堂 – 高知市桂浜近くにオープン！ランチにおすすめ – 生姜農家の野望Online から引用 (more…)

[hinge]

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2023.06.06

サーフトリップの楽しみ。

良い波と、人の出逢いと、旅先での食も楽しみの１つ

今回は、四国の南を西から東まで、

波の良いポイントを探しまくったから

色んな場所行ったよ〜

先ず、高知県と言えば、鰹！カツオでしょ！

しかも、ひろめ市場で呑みながら〜

みたいな旅は何回かしたけど、

高知市内には波は無いのよ…

こうなりゃ、地元のサーファーにインタビュー。

実は先々週も高知でサーフィンしてたから

色んな情報はゲット済み。

黒潮町はクジラの町でもある。

この辺りは、千葉のホームポイントと同じ(^^)

なので、カツオとクジラの刺身のコラボで🍺

その後は、1番上の画像。

目の前で藁焼きしたカツオのタタキで定食(^^)

こちらは、鮮魚店がやってる定食なので

新鮮！安い！小鉢も豊富！！

ひろめ市場みたいな、観光スポットだと、

これは無いよね(^^)

サイコーの昼飯でした(^^)

良い波乗れたし、やっぱ旅は良いな〜

[myonbl]

2024年5月17日(金)

私の職場（私立女子大学）では、今日で前期授業の5週目が終了、つまり1/3が経過したことになる。このタイミングで、教学センターから履修者名簿の確定版が届いた。履修変更や学籍異動など年度初めのバタバタが落ち着いたことになる。これまで用いていたWeb名簿を印刷したものから、確定版に出欠状況を転記する。2科目9クラスのうち、欠席の多い学生が数名いる。1/3以上欠席すると失格になるので、その点が気がかりだ。教師というよりも、孫のことが気になるオジイサンの心境に近いかな?

5時30分起床。

洗濯。

朝食。

��琲。

弁当*2。

可燃ゴミ、10L＆30L。

ツレアイは午後からの出勤、一人で出発する。

順調に到着。

＜スタディスキルズ＞第6週分の資料を印刷する。

今日は来月の文楽公演の＜文楽友の会＞先行予約日、2公演とも最前列の席をゲット出来た。

金曜日2限・3限は＜スタディスキルズ（栄養学科）＞、今週は図書館で本を借りる課題、後に試験が2科目あるとのことで早めに終えて自習させる。

O姉と一緒に帰宅、彼女は喜楽亭でコロッケを買って帰るとのこと。

ライフ西七条店で買物、はも皮・鰹タタキ・大根（¥1,460）。

毎日少しずつ自宅へ持ち帰ってきた本、5箱に詰めて＜もったいない本舗＞へ集荷依頼、日曜日午前中で申し込む。

夕飯は昆布締めポークステーキ・大根ベーコン・カツオのたたき、ツレアイは遅いので息子たちだけで食べて貰う。

さほど遅くならずにツレアイ自転車で帰宅、暑かったので冷やした樽酒で慰労する。

今夜も枝雀、「鴻池の犬」「貧乏花見」。

冷酒が効いて、布団の中に吸い込まれる。

12,000歩越えは達成感有り。

[cori-chan-meal]

今晩は、ケールを使ったチャンプル。

先日使いきれなかったケール🥬をなんとか美味しく食べられないか考えた結果、ゴーヤチャンプル風に。

思ったより、かなり美味しく食べることができました☺️ これならたまに献立に入れても良いかも！

スパムはかなりの高脂質なので、ほかにお肉は入れない献立にしました。それでもオーバー気味💦 少しずつ食べないと。

レンコンチップスと人参のかき揚げ風、冷凍の棒春巻きと鰹のタタキ。

レンコンチップスは安定の美味しさ♡

あっという間になくなりました☺️

[nao-san-no-kagoshima-love]

舟盛りお刺身定食

かなり量がある。

安くてお得なランチ。

種類も豊富で、どれからたべようか迷うところだが、ここはやはり長島産の茶鰤から先ずはいただきましょうか。

脂がのっていて、柔らかくて美味い！

他のきびなご、鰹のタタキ、鯖などどれも美味かった。

@かごっまふるさと屋台村バスチカ【火の玉ボーイ】

[fantasybrade]

https://twitter.com/kokakimumose/status/1325721448296587265

なんかもうぬるめた１巻予約できるらしいですよ　まだ表紙できてないのに？

予約してください！よろしくおねがいします　予約してください

楽しみで普通にわくわくしてる

世界一かわいい表紙になります

以下は雑記

先日めちゃくちゃ強そうな人においしいごはんを奢ってもらうという経験があって、シンプルに楽しかったです　めちゃくちゃ強そうというのは筋肉などの物理的な話ではなくて、単純に思想と勢いが爆速っぽい人という意味で、おいしいごはんというのは文字通りおいしいごはんのことです

食べたのがカツオのたたきだったことを友人に話すと、「カツオのたたき」の「たたき」の部分の意味が分からない　という話が出ました　これは、「意外とこの言葉の意味って知らないよね」レベルではなく、「知らないし、知る気もないので、普通に調べてない」レベルのものです　分かりづらい？　うまく説明できませんが、まあようは知らないんです　カツオのたたきの意味を

もちろん自分も知りません　wikipediaで調べます。そもそもの「たたき」という料理がまああのミンチみたいになった動物に大葉乗せたヤツなことはわかるんですが、カツオのたたきってどう見てもミンチじゃなくない？という問題

（ミンチになった動物に大葉乗せたやつ）

（どうみてもミンチじゃないやつ）

いやこれほぼほぼ刺し身では

一目瞭然、「たたき」ではなさそうだなということがわかりました　wikipediaの項目名も「鰹のタタキ」とカタカナで表記しているので、多分なんか分けられてんじゃないかな？と思っています　違ったらすいません

この話のオチとして、最終的にここらへんの「タタキ」の違いについて判明することはついぞありません。　なのでそこらへん各自で調べて下さい

この「鰹のタタキ」のWikipediaにこういった項目があります

一般的なタタキ[編集]

鰹のタタキ（調理中）

いわゆるカツオのタタキ。新鮮な鰹のウロコを削ぎ落とし皮つきのまま調理する。五枚におろした節を、皮目を中心に表面だけ軽く火が通るように炎で手早くあぶり、冷やす。燃料は季節と香りから稲藁がよく使われる（初夏にふさわしい香ばしい香りが好まれる藁焼きカツオは香りを損なわないように自然に冷ます）。水気を切って刺身包丁で厚さ1cm程度の切り重ねにし、大皿に盛って上から薬味とタレをたっぷりかけて供する。 なじませるために手指で軽くたたき、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。（→たたき参照）

なお、「たたき」という名称の由来については諸説あり定かではない。薬味や調味料を身にまぶし実際に叩くことで「たたき」[1]や、焼いてからたれをかけ木の棒で叩く「たたき」、とくに物理的に「叩く」という行為をしない「たたき」など多岐にわたる。

生かつおの柵にやや多めの粗塩をまぶし藁火で炙り、熱いまま刺身に切り分け薬味と盛り付けたり、刺身に切ったまな板上で薬味やタレをまぶし包丁のひらで叩いてタレをなじませ、そのまま食べる方法がある。表面を炙ることの利点としては、薫製にも似た香ばしさがつくこと、身の余分な水分が減り食感が向上し味も濃厚になること、皮と身の間に付いている薄い脂身の部分に熱が加わることで美味しく食べることができる、などがある。

まあ、へえそうなんだ　って感じです　元の「たたき」は「叩くように切りまくる」からたたきなんでしょうが、こっちは「最後やさしく叩く」のでたたきなんだなあという印象です　と思ったらこの部分

なお、「たたき」という名称の由来については諸説あり定かではない。薬味や調味料を身にまぶし実際に叩くことで「たたき」[1]や、焼いてからたれをかけ木の棒で叩く「たたき」、とくに物理的に「叩く」という行為をしない「たたき」など多岐にわたる。

いや叩いとるやん　となります　しかもこの、「『たたき』など多岐にわたる」という表現は、明らかにふざけていると見てよいと思います　「とくに物理的にたたくという行為をしないたたきなどたきにわたる」て、多岐に渡るな　たたたきたきたきたたきたき

これ声に出して読むと本気でふざけていることがわかると思うんですけど、wikipediaの鰹のタタキの項目のはじっこでふざけてるやつの気持ち、面持ち、何一つ分からず愕然とします　ここ最近で見たものの中で一番おもしろかったです　冷静な突っ込みとして、「いや別にふざけてるわけじゃないんじゃない？」というのもあると思いますが、ふざけてないなら尚面白いというか

自分で文章を打つ時、タイピング速度が結構早いからかもしれませんがワリと自分の頭の中で文章を喋りながらタイプします　というか基本そうだと思うんですけど、それが彼（または彼女）にも適応されるとすると、この人の頭の中では間違いなく「たたくというこういをしないたたきなどたきにわたる」って言ってるはずです　その時点で「フフッ」とはなってるでしょうし、それはふざけてる判定でいける気がする

すいません、オチは特になく、おわりです

現在、この「鰹のタタキ」について質問してきた友人が「カステラ風蒸しケーキ」というなんかよくわからない高知の？昔のお菓子を探して高知県を縦横無尽爆���しています　かなり限られた店舗に偶然ひとつふたつおいてる程度のお菓子らしく、かのpanpanya先生もブログで情報を集めているとのことです　どうやら地元の人間で探している人は結構いるとのことで、すぐ失くなると、食べられないと嘆いていました　情報がある方、どこかで見かけたようという方は連絡を下さい　一応、友人の為にこの発信をしていて、panpanya先生に買われてしまうと友人が買えなくなってしまうので、できればその連絡は、私にだけ送って頂けると…助かります　今、高知ではカステラ風蒸しケーキの奪い合いが起きています。これは所謂「戦い」であり、「高知県は一つの家族」ではないのでしょう　広末涼子も悲しみの涙を流していることでしょう　私は部屋に引きこもっています　以上です

[wzm-wzm]

鰹のタタキ、はらんぼ定食です http://wzm.hatenablog.com/entry/2020/10/20/122709