#Champignons des cèpes

[aigle-suisse]

[plume-libre]

Sortie en forêt

De la ressource, des cèpes et une magnifique biche en bonne compagnie !

Une belle journée 🌳

[au-jardin-de-mon-coeur]

Quand on trouve un cèpe que la nature a posé là comme un œuf de Pâques et qu’on ne l’a pas encore cueilli, quand on le regarde, qu’on se fout à quatre pattes pour le renifler, pour caresser son chapeau luisant et que l’on comprend soudain, les genoux tout crottés, que ce simple champignon, ce bouchon marron qui dépasse à peine des herbes vertes, c’est de la joie palpable, du bonheur à l’état brut, juste là, devant nous, et qu’il suffit de le cueillir pour être heureux. Il suffit de décider de le cueillir. Ce n’est pas tous les jours qu’on peut décider d’être heureux. «

Nicolas DELESALLE

Un parfum d’herbe coupée ( 2013 )

[leparfumdesreves]

Depuis ma tendre enfance, c’est toujours un réel plaisir, dès que l’aube apparaît de parcourir bois et forêts, à la recherche de ces Trésors, objets de bien de désirs, que sont ces champignons si appréciés, cèpes et bolets...🤎

[mutant-distraction]

Cueillette des champignons

Cèpes des pins sous hêtres

Boletus pinophilus

[transparentgentlemenmarker]

Tout est réuni pour qu'on ait une belle poussée de champignons

On a eu de l'eau, ce qui est bon pour les champignons, mais est-ce qu'on n'a pas eu trop d'eau ? Non, tout est réuni pour qu'on ait une belle poussée de champignons. Les sous-bois, pour qu'ils soient vraiment détrempés, il faut beaucoup, beaucoup, beaucoup de pluie. Parce que l'eau est éliminée et renvoyée dans le ciel par les arbres, par toute la végétation. Et donc c'est beaucoup moins humide en sous-bois que ce que vous pourriez avoir dans le champ à côté. Est-ce que c'est bon pour tous les champignons cette pluie ? On est sur la fin pour les girolles, c'est un champignon d'été. Donc, il y en a eu cet été pluies suffisantes au printemps. Et maintenant, on attend les cèpes qui devraient sortir. Est-ce qu'avec le changement climatique, on a du changement au niveau des types de champignons qu'on trouve chez nous ? Certainement que le climat joue sur la sortie des champignons et qu'on risque de voir des espèces apparaître, ici, que l'on ne voyait que dans certaines régions

[coolvieilledentelle]

De saison ...

VELOUTE DE CEPES AUX CHATAIGNES

Ingrédients

500 g de cèpes

400 g de châtaignes au naturel

1 blanc de poireau

1/2 oignon

1 gousse d'ail

500 ml de bouillon de légumes

20 cl de crème liquide

10 branches de persil plat

2 noix de beurre

sel

poivre

Instructions

Peler l'oignon, l'émincer.

Détailler le blanc de poireaux en fines tranches.

Nettoyer les champignons, les détailler en tranches et en réserver 150 g.

Faire chauffer une sauteuse avec une noix de beurre, y revenir l'oignon et le poireau. Mélanger et saler.

Ajouter les cèpes et les châtaignes au naturel.

Verser le bouillon de légumes, ajouter un peu d'eau si nécessaire : l'eau doit être à hauteur.

Laisser cuire à feu moyen.

Mixer les légumes finement au blender en commençant avec la moitié d'eau de cuisson.

Verser la crème, mixer une nouvelles fois. Ajouter un peu d'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire. Réserver au chaud.

Peler la gousse d'ail, la hacher avec les feuilles de persil plat.

Faire chauffer une poêle avec le beurre restant, faire revenir à feu assez vif les cèpes. Parsemer l'ail et le persil. Saler et poivrer.

Répartir le velouté dans des assiettes ou des bols, ajouter les cèpes poêlés en persillade.

Servir de suite.

[jepopote]

Risotto aux Cèpes

Une recette de saison pour cuisiner les délicieux champignons de votre choix Continue reading Risotto aux Cèpes

[winespector]

Le Saviez-vous ?

🍷 Découvrez l'accord parfait entre un Bordeaux Supérieur Rouge et des cèpes ! 🍄 L'alliance de la richesse fruitée du vin et de la saveur terreuse des champignons est un vrai délice. Alors, qu'en pensez-vous ? Quels autres accords met-vin recommanderiez-vous avec des cèpes ? 🍇🍽️ #Sommelier #AccordMetsVin

[figatellulaque]

Gratin de pommes de terre, cèpes et shiitakes séchés, épinards, eau de trempage des champignons, lait, jus maison de cuisson de volaille, râpé.

[aigle-suisse]

[zehub]

Chat GPT dévoile comment trouver des cèpes, la star des champignons

L'intelligence artificielle sait comment faire pour trouver des cèpes, ce magnifique champignon. On vous dit tout.

[leparfumdesreves]

Depuis ma tendre enfance, c’est toujours un réel plaisir, dès que l’aube apparaît de parcourir bois et forêts, à la recherche de ces trésors, objets de bien de désirs, que sont ces champignons si appréciés cèpes et bolets...🤎

[leblogdemarinaetjm]

SAMEDI 5 OCTOBRE 2024 (Billet 1 / 5)

« QUAND VIENT L’AUTOMNE » (1h 42min)

Un film de François Ozon, avec Hélène Vincent, Josiane Balasko, Ludivine Sagnier…

Sur le Site AlloCiné :

Critiques Presse : 3,5 / Critiques spectateurs : 3,6

Comme d’habitude, pour vous dire ce que nous avons pensé du film, nous avons trouvé une critique d’un spectateur de province qui décrit au mot près nos impressions lorsque nous sommes sortis de la projection, mercredi dernier, premier jour de son exploitation en salle (une salle qui, entre parenthèses, était archi-pleine… pleine de spectateurs de notre génération – nous nous serions crus dans une maison de retraite 🤣 !).

Nous donnons tous les deux à ce film : 💓💓,5 sur 5. « Film français » pour « film français », « LE FIL » de Daniel Auteuil est autrement mieux réussi ! Nous vous le conseillons toujours.

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L'automne est ma saison préférée. J'aime entrer dans cette période où les jours raccourcissent, où les arbres jaunissent, où le vent se lève et les cheminées se réveillent. Demain, l'été s'en va et ça me remplit de joie. Quant à François Ozon, j'ai beaucoup aimé certains de ses films, dont le dernier, « Mon Crime », avec Rebecca Marder et Nadia Tereszkiewicz. Ainsi, lorsque j'ai appris que son nouveau film, « Quand vient l'automne », serait diffusé en avant-première près de chez moi, je n'ai pas réfléchi longtemps avant de m'y déplacer. Et quelle déception ce fut !

« Quand vient l'automne », malgré ses tons orangés et ses forêts boueuses, qui rappellent l'époque où j'allais cueillir des champignons avec mon père dans les champs, ne m'a malheureusement procuré aucun effet, aucune sensation. Avec un tel titre, on aurait pu pourtant s'attendre à un film d'ambiance, d'autant qu'il sort dans nos salles au moment parfait. Cependant, à part quelques balades dans les bois et un soleil descendant sur un ciel grisâtre, ce drame au scénario rocambolesque peine à imposer son atmosphère. J'ai été déçu par le casting qui ne permet pas à tous ces personnages de nous passionner : on se fiche de la plupart de leurs problèmes et c'est bien regrettable car toutes ces relations parent/enfant auraient dû nous toucher davantage. Hélène Vincent est bien mais peut-être en fait-elle un peu trop, j’imagine Suzanne Flon à sa place, elle aurait été parfaite. J'ai eu également du mal à m'attacher à Josiane Balasko (trop caricaturale) ou Ludivine Sagnier (idem), et encore moins à Pierre Lottin (on dirait un mauvais imitateur qui prendrait l’accent d’un petit malfrat) et Garlan Erlos dans le rôle de Lucas, un jeune garçon sans vraiment aucun relief et qui ne dégage rien de ce qu’il est censé exprimer (une erreur flagrante de casting) !

Le scénario, quant à lui, est tiré par les cheveux et ne mène nulle part. Après une introduction sur fond de cueillette de champignons, dont la conclusion se voit venir 15 minutes à l'avance tant les sous-entendus sont appuyés, on assiste à des querelles familiales en veux-tu en voilà, qui ne m'ont jamais touché tant les personnages manquent cruellement de nuances. De toutes façons, les situations n'éclatent jamais vraiment et le film s'avère même assez ennuyeux, car répétitif dans son principe et ses décors, jusqu'à un final qui ne fait pas du tout dans la subtilité (ce plan fixe pour fermer le film est assez ridicule). 

Bref, je ne vais pas m'éterniser sur « Quand vient l'automne » qui ne m'a fait ressentir ni l'arrivée de cette saison magnifique, ni les émotions des personnages. Je vais retourner dans les bois, cueillir des champignons, éplucher quelques gousses d’ail et me faire une bonne omelette aux cèpes qui me régalera davantage que le plat sans relief et trop convenu que nous a cuisiné François Ozon !

[transparentgentlemenmarker]

C'est le temps des champi pi

Excellente récolte gare aux excès

Le champignon queue de faisan pas trouvé seulement les queues d'aigle

Et il y a les écolos