#PASTA ALIMENTÀRIA

[amateurchefstuff]

Espagetis al vongole

Ingredients: (per 4 persones) 400 gr de espaguetis 20 -25 cloïsses 1 o 2 grans d’all 1 tassa d’oli 1 bitxo Julivert Pebre negre Elaboració: Poseu les cloïsses amb aigua i sal durant una hora aprox per purgar-les de sorra. En una paella escalfeu l’oli i fregiu l’all i el bitxo, a foc lent vigilant que no es cremi. Afegiu -hi les cloïsses, tapeu i espereu que s’obrin, doneu-li un cop de pebre i…

[nuriacarreterofontsere-blog]

“Excitem la curiositat, l’alegria i la col·laboració activa del nen, ajudant-lo a descobrir veritats que tinguin, per a ell, el valor d’una adquisició personal”

Rosa Sensat i Vilà

                 Comparteixo amb tots/es vosaltres que visiteu el meu blog, “Creix en Verd”, imatges  de llars d’infants i idees d’activitats on la natura té un paper importantíssim tant al espais tancats com a l’exterior, en el desenvolupament global de l’infant, en l’etapa de l’Educació Infantil

Algunes de les escoles infantils municipals de Pistoia (Toscana-Itàlia): un projecte, fruit de 40 anys de reflexió, treball i implicació d’un gran equip de professionals de l’educació centrat en el benestar de l’infant i en el seu desenvolupament integral.

Nidos, scuole dell’infanzia, aree,… on tot està pensat, molt ben pensat; on els espais parlen i desperten emocions. Uns espais estimuladors, ordenats, estètics, que conviden a relacionar-se i comunicar-se, a observar, manipular , experimentar i crear, on les famílies tenen una important funció.

Una experiència enriquidora que demostra que els somnis i les utopies també són possibles.

Materials  naturals, reciclats, sempre ben organitzats.

Espais acollidors, documentats, compartits per tots els infants.

Tarimes que delimiten espais, que conviden a fer i actuar.

Zones comunicades, estètiques i càlides que permeten el moviment.

Estampacions amb vegetals:

Les estampacions de pintura amb vegetals són una tècnica coneguda i molt utilitzada a les aules. Qui és que alguna vegada no ha proposat estampar formes amb patata com cercles, quadrats, estrelles, cors, … o d’altres més curoses marcades amb motlles metàl·lics de pastisseria. Trobo un llibre interessant sobre el tema, “Potato printing” de Susanne Strose , que mostra una sèrie d’elegants estampacions molt treballades que poden ser suggeridores per fer noves propostes a les nostres aules.

Estampacions amb pebrots, cebes, pastanagues, …. deixen una empremta particular i única com es pot veure en les següents  imatges, la primera,  amb un vegetal poc conegut com és l’okra i, la segona i darrera, amb tronc de bròquil. 

A banda de la vessant artística, a través de les estampacions amb vegetals, també es treballen les formes, les mides, les simetries, els ritmes i segurament molts altres continguts més.

Caixes d’experiències:

Des d’aquí vull posar el meu granet de sorra per difondre el fantàstic treball de la Lourdes Tarradas, mestra d’educació infantil de l’escola La Draga de Banyoles, realitzat durant una llicència d’estudis. El projecte, anomenat “Aprendre jugant amb les caixes d’experiències a educació infantil. Recursos materials i activitats experimentals”, aporta propostes i experiències amb nens i nenes de l’etapa d’infantil  i l’adreça a “mestres que tenen inquietuds en trobar altres maneres de desvetllar la curiositat i treballar l’experimentació científica, que estan motivats per tenir una aula activa amb infants desperts, curiosos”.

Segons la Lourdes “aprendre jugant amb les caixes d’ experiències és una proposta lúdica per descobrir el nostre entorn fent sortides a l’ exterior per viure experiències noves, per descobrir, per aturar la mirada… i per manipular i experimentar amb materials i objectes de la vida quotidiana, no de joguina, sinó de materials procedents de la natura”. Propostes riques i creatives amb branques, pedres, aglans, pasta alimentària … que potencien també el pensament, el treball en equip i la interdisciplinarietat, sempre en contacte amb la natura, en aquest cas centrades en el seu entorn més proper: els voltants de  l’estany de Banyoles.

Activitats de tardor:

Res més adient per aquesta setmana que unes activitats plàstiques de tardor. La primera tracta d’estampacions realitzades per alumnes de P4 utilitzant diferents elements de tardor trobats en una sortida al bosc: fulles, branques, escorces, molsa, pinyes i altres fruits , etc … (recollits tots ells del terra). Una vegada realitzada l’activitat, és bo fer-los observar les empremtes que deixa cada un dels elements i tractar d’endevinar de quin es tracta.

En la segona activitat, que trobo en el bloc  BloesemKids, les protagonistes són unes corones d’allò més “natural”, fetes amb flors i fulles. Divertides, oi?

La tercera, del bloc Maya Made, ens proposa utilitzar fulles lanceolades per confegir lletres o noms, activitat similar a la de composar figures d’animals o personatges que segurament  ja heu realitzat alguna vegada.

I per acabar, una altra de pròpia:  fulles dibuixades amb ceres toves i un fons d’aiguada, una activitat senzilla que he repetit amb moltes temàtiques.

[amateurchefstuff]

Spaghetti a la putanesca

Ingredients: 250 gr d’ Spaghetti Per la salsa: 1 Kg de tomàquets madurs 1 ceba tendra grossa Un grapat d’olives negres (jo hi he posat les d’Aragó) 1 all 3 Bitxos 50 g de tàperes 5 fulles d’alfàbrega Julivert picat Orenga Oli d’oliva verge extra Sal i pebre Anxoves de l’Escala Preparació: En una cassola posem els tomàquets a sofregir amb una mica d’oli , sal i pebre durant uns 20 min. En una…

[amateurchefstuff]

Fideus amb gambes

Ingredients: 300 grams de fideus del nº2 1 ceba 1/2 llauna de tomàquet pelat de llauna, uns 250 gr 12/16 cues de gamba congelades 2 bosses de brou concentrat de peix de roca 1 gra d´all un grapat d´ametlles unes quantes fulles de julivert Preparació: Comencem posant en remull les gambes dins d´una bossa de plàstic que tanqui hermèticament. Es la manera més ràpida de descongelar-les. Si sou…

[amateurchefstuff]

Fideus caldosos amb botifarra i aletes de pollastre

Ingredients: (per a 4 persones) 400gr. de fideus rectes nº4 8 ales de pollastre 200gr. de botifarra negra 1 ceba grossa !/2 pebrot vermell 1 pebrot verd petit 1/2 albergínia 4 tomates madures 1 cullerada de sucre 50cc. de vi blanc sec 1 litre de caldo de verdures o de pollastre sal oli d’oliva Preparació: Feu l’albergínia a talls petits, saleu-la i deixeu reposar una estona. Talleu la ceba i…

[amateurchefstuff]

Fideus amb sardines

Ingredients: – 20 sardines de bona mida, ben fresques – 1 cabeça d’alls – julivert – 6 tomàquets madurs – 1 copa de xerès sec – 400 gr. de fideus del núm. 2 – 10 ml. d’oli d’oliva verge – sal – farina – 1 l d’aigua mineral Preparació: Netejar les sardines d’escata i tripa, i reservar-les senceres. Picar ben fi la cabeça d’alls i el julivert. Reservar. Ratllar els tomàquets. Reservar. En una…

[amateurchefstuff]

Bucatini amb ragu de verdures i salsitxa

Ingredients: – Pasta Bucatini – 2 pastanagues – 1 tronc d’api – 1 ceba de Figueres – 2 carbassons – 400g de salsitxa – 200g de nata líquida – 1 got de vi negre – formatge grana ratllat – oli d’oliva – sal Preparació: – Talleu a dauets les pastanagues, l’api i la ceba i sogregiu-ho en una paella gran amb 2 cullerades d’oli. – Renteu els carbassons, treieu-los les puntes i talleu-los a dauets.…

[amateurchefstuff]

Pasta amb col i olives

Ingredients: 300 gr de mezze rigatoni (o qualsevol altra pasta, qualsevol); mitja col blanca, la típica col d´olla, que si no és gaire gran potser la necessitareu sencera; unes 40 olives de kalamata o d´Aragó, no sé calcular-ho en grams; sal, pebre negre curcuma en pols; formatge ratllat (opcional) Preparació: Poseu aigua a bullir per coure la pasta; Renteu les fulles de col. Jo normalment les…

[amateurchefstuff]

Macarrons vegetarians amb hortalisses

Ingredients: (per a 4 persones) 300gr. de macarrons mini ratllats 1 albergínia 1 carbassó 2 tomates grosses madures 2 pebrots italians vermellosos 1 gra d’all 1 ceba mitjana 70gr. de parmesà ratllat mantega sal oli d’oliva unes fulles d’alfàbrega Preparació: Escalfeu el forn a 180ºC. Renteu i eixugueu les hortalisses, poseu-les en una safata amb unes gotes de oli i sal entreu la safata al forn…

[amateurchefstuff]

Amanida marinera de pasta

Ingredients: Spaghettis de colors (jo he muntat el timbalet amb dues trenes una damunt l’altra. Cada trena està feta amb nou spaghettis, tres de cada color) Gambes Bastonets de surimi Pinya Salsa cocktail (per fer 400 grs de salsa): 240 grs d’oli d’oliva 2 vermells d’ou 65 grs de ketchup 5 grs de salsa Perrins 10 grs de conyac 15 grs de nata líquida 5 gotes de Tabasco 50 grs de suc de taronja…

[amateurchefstuff]

Tallarines saltades amb bledes

Ingredients: Tallarines 1 manat de bledes 1 ceba petita oli sal al gust Procediment: Bullim les tallarines al dente, i reservem. En una paella hi sofregim la ceba, un cop estigui feta hi saltem les bledes tallades no gaire petites i abans de que estiguin fetes del tot hi afegim les tallarines, ho barregem bé fins que les bledes estiguin fetes i ho traiem del foc. Ja ho podem emplatar. Que vagi…

[amateurchefstuff]

FIDEUS AMB COSTELLA I GAMBES

INGREDIENTS: 4 Gambes 500 gr costella de porc en troços petits 1 fulla de llorer 125 gr fideus nº 5 Pebrot verd i vermell Tomàquet Ceba i all PREPARACIÓ: Fregir la costella, posar a olla presió cobertes un parell de dits amb aigua + el llorer i bullir 20′ Al mateix oli fregir les gambes i reservar A la mateixa paella fer sofregit amb ceba, all, pebrots a troços i tomaquet Obrir l olla,…

[amateurchefstuff]

Pasta amb verdures i tofu

Ingredients: 300 g de fettuccine casolans (o de pasta dura italiana) 400 g de tofu japonès 1/2 coliflor mitjana, només les flors (verdures alternativa bròquil o bròcoli ) 4 cullerades soperes de salsa pesto un grapat de nous 50 g de formatge parmesà ratllat 1 gra d’all 4 fulles de kol kale sense el nervi central un pessic de sal una mica de pebre oli d’oliva verge extra 4 cullerades de farina de…

[amateurchefstuff]

Pasta amb sardines

Ingredients: (per a 2 persones) 200 grams de pasta (a la foto, són orecchiette) 1 cartró petit de tomàquet fregit 1 llauna de sardines en oli 1 escalunya o mitja ceba petita, tallada a dernes. 1 culleradeta de comí en gra 1 raig de tabasco o salsa picant d’alguna mena Sal i pebre Julivert Preparació: Obriu la llauna i treieu-ne una cullerada d’oli. Escalfeu-lo en una paella i fregiu-hi una…

[amateurchefstuff]

Pasta fresca

Ingredients: -300gr de farina -1 cullerada d’oli d’oliva -1/2 cullerada de sal -3 ous Preparació: A sobre la taula, amb la farina, creem un volcà i al mig hi aboquem l’oli, la sal i els ous mig batuts. Amb una forquilla ens ajudem a barrejar-ho i després pastem amb les mans. Amb un corr��, estirem la pasta i la passem per la màquina perquè quedi més fina. Com quedarà súper llarga, la tallem en…

[amateurchefstuff]

Espaguetis a la carbonara

Ingredients: 400 grams de semola 8 ous (quatre per la massa i quatre per la salsa) 250 grams de guanciale (aprox entre dos i tres talls per persona) 200 grams de pecorino pebre negre (tot i que el guanciale ja en porta, m´agrada posar-ne a la pasta) Preparació:: Junteu en un bol la semola i els ous. Barrejeu-ho bé, posant-hi una miqueta de res d´aigua per ajudar a formar la bola que haureu…