#cook:揚げない

[vegehana-sub]

✿ 春キャベツたっぷりメンチカツ ✍️ パン粉→煎る,ラップで握る,揚げない→オーブン,キャベツでも

[nihongowith]

「てんぷら」 tempura

Let's try to talk about tempura in Japanese!

and cook TEMDON！

今夜は、天ぷらを 作りました。

つゆは、自家製 です！

こんや は、てんぷら を つくりました。

つゆ は、じかせい です！

I made tempura tonight.

The tsuyu is homemade!

「天丼 てんどん TEN-DON (tempura bowl)」

茄子 なす eggplant

ピーマン ぴーまん green pepper

舞茸 まいたけ Maitake

海老 えび Shrimp

かき揚げ かきあげ kakiage

揚げる あげる deep fry

[momokuri-sannen]

マルタイ棒ラーメン。

麺を2人前茹でたのでスープが圧倒的に足りない。

伸びているわけではない。

マルタイについては色んな人が色んなレシピを出しているが、個人的に「けんた食堂」さんのレシピがダントツに旨い。

これはひと玉では完全に足りない。

晩飯は「とうもろこしのかき揚げ」「豚とほうれん草のニンニクしょうゆ炒め」を作る。

米が切れたのでスーパーに行ったのだが、本当に全然ないのな。

いや困るなァ。

ひとまずレンチンのごはんを一掴み買ってきたが、米農家の親戚とか友達とかいなかったかな。

ごちそうさん。

[cooking256]

鯛めし 徳島の料理

「鯛めし」は、四国地方、特に徳島県で親しまれている郷土料理の一つです。鯛を使った炊き込みご飯で、鯛の旨味がご飯に染み込んでいます。 1. 鯛の利用 鯛を切り身にしてご飯と一緒に炊き込んだ料理です。鯛の旨味や香りがご飯に広がります。 2. 地域の伝統料理 主に徳島県で食べられており、地元の漁港で水揚げされた新鮮な鯛を使って作られます。 3. 祝いの席やお祭りで親しまれる 祝い事やお祭りなどの特別な席に供されることが多く、地域の食文化や伝統を感じることができます。 鯛めしは、新鮮な鯛を使用し、地域独自の調理法で作られることが多く、特別な日や地域の行事で食べられることが一般的です。地元の魚介類を楽しむことができる四国地方の代表的な料理の一つです。

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Sea bream rice Tokushima cuisine

"Taimeshi" is one of the local dishes that is popular in the Shikoku region, especially in Tokushima Prefecture. This is rice cooked with sea bream, and the flavor of the sea bream permeates into the rice. 1. Using sea bream This dish is made by filleting sea bream and cooking it with rice. The flavor and aroma of sea bream spreads through the rice. 2. Regional traditional cuisine It is mainly eaten in Tokushima Prefecture and is made using fresh sea bream landed at the local fishing port. 3. Popular at celebrations and festivals It is often served at special occasions such as celebrations and festivals, and you can get a feel for the local food culture and traditions. Tai-meshi is often made using fresh sea bream and prepared using regionally unique cooking methods, and is generally eaten on special occasions and local events. It is one of the representative dishes of the Shikoku region where you can enjoy local seafood.

[myonbl]

2024年2月25日（日）

いまや文庫も新書もどれくらいの種類があるのかまったく知らない。だが、私が読書を始めた中学生の頃には、岩波書店の独壇場だった。その岩波新書の＜新赤版2000点突破！＞を記念して、特製＜読書ノート＞をプレゼントするとのこと。早速3冊ゲットして応募券を葉書に貼って出そうとしたが・・・、普段葉書など使わないのでストックがない。雨の中買い物に出ようと考えたが今日は日曜、仕方ない、明日の朝一番で葉書を買って応募しよう！

5時45分起床。

朝食。

洗濯。

ごぼう茶煮る。

奈良での太鼓の練習に向かうツレアイを、近鉄東寺駅まで送る。

＜Threads＞に露の新治出演情報をポストする。

＜YouTube＞と＜note＞で、トラベラーズノートの使用例を渉猟する。

ランチ、次男と私はうどん、三男はラーメン。

近鉄東寺駅までツレアイを迎えに行く。

彼女は雨の中を、あちこち買物に走り回る。

トラベラーズノートには、もちろん多彩なリフィルが用意されているが、既存のノートや手帳を挟み込んで使うという事例が沢山見つかった。面白いのは、レギュラーサイズにはPlus社の＜Ca.CresSystem＞のノートを、パスポートサイズには無印良品の＜パスポートメモ＞を使う人が多く居ることだ。糸綴じでノートが180°近く開くので書きやすく、はさむだけにしておいて実際に書くときはそれだけ取り出して使用するという方法が便利そうだ。

東京の落友・Nさんに送る定期便、ブルーレイのディスク2枚を用意したが、うち1枚が開けない。原因はわからないが、残り僅かの容量にデータを圧縮して書き込んだことが影響している気がする。次回からは、けちらずに余裕を持ってディスクを使おう。

私が夕飯を用意している間に、ツレアイと三男でココに点滴。

豚バラ肉の焼肉風・白菜と春菊と薄揚げの炊いたん・レタスとトマト・焼きホッケ＋リンゴ、スパークリングワイン。

録画番組視聴、落語研究会から「天狗刺し」桂二葉。

名探偵ポワロから、

第1話「コックを捜せ」/ The Adventure of Clapham Cookシーズン 1, エピソード 1 ある朝、ヘイスティングスは新聞に掲載された事件をポワロに読んで聞かせるが、どれもポワロの興味を引かず、手持ちぶさた状態。そんな時、ポワロを尋ねて トッド夫人が事件捜査の依頼にやって来る。彼女は居なくなったコックのイライザを捜して欲しいと相談を持ちかける。渋るポワロだったが、依頼を引き受ける ことに。

シリーズ第1作、みんな若い。

片付け、入浴、体重は650g減。

連日の寒さを考慮すれば、まずまず。

パジャマに着替えて、日誌書く。今日までは、appleのメモ帳にメモを書いてそれをベースにしていたが、明日からはTRP（トラベラーズノート・パスポートサイズ）にメモをとることにする。

終日の雨、彼女の送迎以外は外へ出なかった。水分摂取量も、かえってストレスとなりやすいので止めることにする。

[mykimi2]

金曜日が燃えるゴミなのと、週末はご飯作らないので木曜日のうちに冷蔵庫に残ってる野菜を下処理して冷凍。ナスは素揚げ、豆苗と小松菜は軽く茹でる

Friday is the garbage day and I don't cook on weekends, so I prep and freeze the leftover vegetables in the fridge on Thursday.

[walkabout-gf]

11/23(土)24(日)

ミチクサコスモス

場所 みんなの森メディアコスモス

時間 10:00-16:00(雨天中止)

-LIVE-

11/23(土)

ALKDO / GIANT STEPS / 0点/岐阜総合学園高校太鼓部

11/24(日)

PLUTATA(jaaja)/ GIANT STEPS / 0点/Yuri dance center(Kids dance)/高校生ラップ+MAC-T

東洋産アコースティックパンクデュオ「ALKDO」、異国的音楽集団「PLUTATA」の演奏に、摩訶不思議人形遣い集団「GIANT STEPS」のパフォーマンス。さらには全国屈指の和太鼓の強豪校「岐阜総合学園高校太鼓部」の演奏まで、東海エリアを拠点に活躍する方々による見応えあるステージを2日間通してお届けします。

design

WASHIOTOMOYUKI

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11/23(土)

キッチンカー

・おみやはん(麻婆丼)

・TANAKA FAMILY FARM(ビビンバ丼)

・さそり座の台所(肉まん)

・��さむらいキッチン(テールラーメン)

・cafe oheso(マラサダ)

・もつ鍋信長(もつ鍋)

・豊まる(串カツ・どて)

・Doys kicthen(ハンバーガー)

・Tokkun hamburger(ハンバーガー)

・arichika galette(ガレット)

・Little genius coffee(喫茶メニュー)

・street restaurant LIT(あんかけパスタ)

飲食

・喫茶マスカラス(カレー)

・釜揚げ饂飩 鈴家(きしめん)

・農LAND BEER(クラフトビール・農家のご飯)

・大黒屋(豚汁・郡上地みそ)

・らくだのパスタ(鶏魯飯)

・cockney cooks(インドカレー)

・crown(ドーナツ)

・cafe terada(焼き菓子)

・otomo(焼き菓子)

・MEGUMiK(オーガニックナッツ)

・stillthinking coffee(コーヒー)

・Takuro coffee(コーヒー)

・すいもん(喫茶メニュー)

・愚輪平和(軽食)

物販

・わたぼー(帽子)

・Oh!theGuilt(オリジナルグッズ)

・macrame(ヨーロッパ古着)

・mummo(子供服)

・COMFY(古着・革小物)

・macrame wala(マクラメアクセサリー)

・DOWARF(アクセサリー)

・dritto flower(切花)

・mame's succulent(多肉植物)

・vagrants(雑貨)

・奥長良川名水(高賀の森水)

ワークショップ

・herkka(ウール・インテリア雑貨)

・TAB(家具・スツールWS)

・SilkSpotting(シルクスクリーン)

・岐阜福祉ネイル団体 Nail it(キッズネイル)

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11/24(日)

キッチンカー

・cowcow grill(ステーキ丼)

・おみやはん(麻婆丼)

・TANAKA FAMILY FARM(ビビンバ丼)

・JIRRI.(台湾麺線)

・さそり座の台所(肉まん)

・もつ鍋信長(もつ鍋)

・豊まる(串カツ・どて)

・Doys kicthen(ハンバーガー)

・Tokkun hamburger(ハンバーガー)

・arichika galette(ガレット)

・Little genius coffee(喫茶メニュー)

・Wolf coffee(コーヒー)

・アド街ックサービス(軽食・ドリンク)

飲食

・spicelife dana(カレー・わたあめ)

・オイスターバー夜光虫(蒸し牡蠣)

・喫茶マスカラス(カレー)

・FryFri(フライドチキン)

・cafe HIFUMI(パッタイ)

・農LAND BEER(クラフトビール・農家のご飯)

・ヤマネコドーナツ(ドーナツ)

・crown(ドーナツ)

・cafe terada(焼き菓子)

・MITTS"ホットドッグ"WORKS(ホットドッグ)

・stillthinking coffee(コーヒー)

・Takuro coffee(コーヒー)

物販

・わたぼー(帽子・鞄)

・Oh!theGuilt(オリジナルグッズ)

・macrame(ヨーロッパ古着)

・galleggiare(アクセサリー)

・COMFY(古着・革小物)

・macrame wala(マクラメアクセサリー)

・すいすい堂(中古レコード・ラジカセ)

・oi shop(オリジナルグッズ)

・dritto flower(切花)

・toiRo(ドライフラワー・植物)

・macree(アクセサリー)

・kaleidoscope (アクセサリー)

・DOWARF(アクセサリー)

・MALLEABLE YARN(古着)

・PEPS(オリジナルグッズ)

・fuu舎(雑貨・プロダクト)

・奥長良川名水(高賀の森水)

ワークショップ

・herkka(ウール・インテリア雑貨)

・penguin boots(お絵描きシルクスクリーン)

・colore(羊毛フェルト制作)

・SilkSpotting(シルクスクリーン)

・URA工作所(木工WS)

・POLA(ハンドトリートメント)

こどもから大人まで楽しめる多彩な音楽ステージ���ワークショップ、人気の飲食店・作家さんなどで賑わう楽しいイベントに、ぜひ足をお運びください。

よろしくお願いいたします🔥

[leecat]

🔵 I buy spring rolls and fry them myself. Because of CORONA social distancing, I've started buying all kinds of things to cook.

🔴 春巻きを買ってきて自分で揚げるわ。 コロナの社会距離拡大戦略のせいで、料理するためにあらゆる種類のものを買うようになった。

🟡 Chả giò mua về rồi tự chiên. Giãn cách xã hội vi rút Vũ Hán khiến tôi mua đủ thứ về nấu.

[blogmikimon]

Umami

こんにちは😃

今日のブログはアルファベットのタイトルで急にどうしたんだ？って感じですよね💦

でもよーく見てみてください☝️実はウマミって書いてあるんです！

つまり、旨みのことでしたー😂

旨みをなぜアルファベットにしたのかというと、旨みが英語になっているからなんです！

皆様もうご存知ですか？私はぜーんぜん知らなくてびっくりしたのです😱

私はNetflixのドキュメンタリーが好きでよく見ているのですが、味を追求するアメリカの料理人、サミンノスラットさんのドキュメンタリーを最近見ていたら、 “ウマミを感じるわ” の字幕のところで “ウマァミィ” って言ってたんです！え？��思って英語字幕を見たらやっぱりUmamiって言っていたんですー😱

そこで調べたら、なんと！ウマミはもう英単語になっているそうなんです〜🇺🇸

天ぷらとかすき焼き、過労死みたいな感じでウマミもそのまま通じるんですね✨

思わぬところで日本語が出てきたらびっくりすると以前ブログにも書いたことがありますが、今回もびっくりしました🤭

このドキュメンタリーは全部で4話で、サミンさんはウマミを各話で連発してたので、もう既にメジャーな表現方法なんだと思います。

発音はうまみ→ではなくて、うま↑み↓です😎

これでもう、アメリカで味を聞かれても安心ですね💪

さてさてその旨みに関連して、最近読んだレシピ本に旨みの内訳（？）が載っていて、こんなの知らなかったな〜もっと早く知っときたかったなぁ〜と思ったので、シェアしてみようと思います。

（引用：野崎洋光 和のおかず決定版 「分とく山」の永久保存レシピ (別冊家庭画報)）

皆様はもうご存知ですかね😅 私はグルタミン酸が味の素ってことは知ってたけど、イノシン酸は単語自体初めて知りました！

二つの旨みを使うことで相乗効果が生まれるそうなので、お料理する時はどっちの旨みも入ってるかな？ってちょっと気にするといいかもしれません💡

野崎先生は魚を煮る時には長ネギや椎茸や豆腐も入れることでより美味しくなりますよとアドバイスされてました💡 逆にお野菜しか入ってないおひ��しとかは、出汁は煮干しや鰹で取るといいかもしれませんね🍚

このレシピ本はYouTubeのお料理講座を見ている、西麻布の分けとく山の料理長、野崎洋光先生の本です。

シェフパートナーズ料理塾のプレイリスト↓

1番おすすめの動画は野崎先生がオシャレなサラダを作る回です↓

オシャレなサラダという響き��もうオシャレすぎて😍💘 どのレシピも簡単だしほっこりするからよく見ています♪

ウマミが出てきたNetflixのドキュメンタリーはこれです↓

このサミンさんはイラン系の明るい女性で、親しみやすい朗らかな方なので見てて元気になるし楽しいです。

世界中を旅して各地の味付けを学ぶという内容なのですが、サミンさん、マジでなんでも食べます！

プロシュートの脂肪部分🐖とか蜂の巣🐝とか、日本でも塩作りに使う海から揚げたての海藻をその場で食べていて漁師さんに若干引かれてました😭

見ててついお腹壊すよーって言いたくなるのですが、サミンさんはそんなことより味が気になるんでしょうね🤭

味の追求に貪欲で見るだけで勉強になります。日々の献立をバランスをとりながら組立てるのにも役に立つと思います💡

とてもおすすめです〜♪

今日はそんな感じで旨みについてと、私のおすすめのお料理系動画のご紹介でした♪何かご参考になりますように〜💡

皆様のおすすめのお料理動画や本もぜひ知りたいです！見つけたらなんでも教えてくださいませ♡

ではではお読みいただきありがとうございました🙇‍♂️

[gamesuckerhuyuhotaru]

最近の飯。 #筋子 #石狩鍋 #カレー #厚揚げ豆腐 #蕎麦 #麻婆 #ピザ #料理好きな人と繋がりたい #cooking #foodstagram #salmonroe #curry #pizza #soba https://www.instagram.com/p/Copg9n3pp_c/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[falseandrealultravival]

Miso soup with ashitaba (prose, cooking)

Miso soup

Ashitaba

Miso soup is a basic soul food in Japan. It is a truly impressive soup, made by adding miso to hot water with a few ingredients and drinking it. You can add any ingredients you like. The miso soup in the photo contains ashitaba, wakame, fried tofu, radish daikon, and bunashimeji mushrooms. Dried bonito flakes are used for the stock to give the soup a fuller flavor. There are many different types of miso, but we use light red miso at home. Ashitaba is a plant in the parsley family; it is the equivalent of angelica in Japan.

2024.11.23

アシタバ入り味噌汁 (prose, cooking)

味噌汁は、日本の基本的なソウル・フード。いくつかの具を入れて加熱したお湯に味噌を入れて飲む、じつに感嘆なスープだが、奥が深い。具にはなにを入れても良いが写真の味噌汁にはアシタバ、ワカメ、油揚げ、大根、ブナシメジが入っている。出汁としては鰹節を使い味に膨らみを持たせる。味噌そのものにもいろいろ種類があるが、我が家では薄口の赤味噌を使っている。アシタバは、セリ科の植物で、日本ではアンゼリカに相当する。

[kohanakonohana]

我が家には、けっこうな量のスミレが生えています。その昔、種が飛ぶ頃転げ回っていた、白っぽい猫のせいです。

木の下なんかの、そんなに固くなさそうなところを摘んで…

There are quite numbers of violets in my garden because a whity cat was running and rolling around before when they had seeds ...

Today I picked up some softer ones from sunshade...

夕ご飯！厚揚げと切り干しとスミレの煮浸し！

and cooked my dinner!

[cooking256]

からし蓮根 福岡の料理

「からし蓮根」は、福岡県を中心に広く親しまれている料理で、蓮根をからし漬けにして揚げた料理です。 1. 蓮根を使用 蓮根を薄くスライスし、からし漬けにしてから、衣をつけて揚げます。蓮根のシャキシャキとした食感が特徴です。 2. からし漬けの風味 蓮根をからし漬けにすることで、独特の風味と辛味が加わります。辛味は強くなく、程よい風味が楽しめます。 3. 衣をつけて揚げる からし漬けにした蓮根を衣を付けて揚げることで、香ばしさとサクサクした食感を持たせます。 4. 一口サイズの食べやすさ 一口サイズにカットされており、手軽に食べられる点も特徴です。 からし蓮根は、食べる際には醤油やマヨネーズなどをつけて食べることもあります。福岡の家庭料理や居酒屋などで親しまれ���おつまみや副菜として人気があります。辛味と食感のバランスが良い、福岡ならではの郷土料理です。

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Oita rice bowl Oita cuisine

"Karashi lotus root" is a dish that is widely popular in Fukuoka prefecture and is made by marinating lotus root in mustard and deep-frying it. 1. Use lotus root The lotus root is thinly sliced, pickled in mustard, then coated and fried. It is characterized by the crunchy texture of lotus root. 2. Flavor of pickled mustard Pickling lotus root with mustard gives it a unique flavor and spiciness. The spiciness is not too strong, and you can enjoy just the right amount of flavor. 3. Batter and fry The lotus root pickled in mustard is battered and fried to give it its aroma and crispy texture. 4. Easy to eat in bite-sized pieces It is cut into bite-sized pieces and is easy to eat. When eating mustard lotus root, it is sometimes eaten with soy sauce or mayonnaise. It is popular as a snack or side dish in home cooking and izakaya restaurants in Fukuoka. It is a local dish unique to Fukuoka, with a good balance of spiciness and texture.

[kkimura]

今日はフレンチビストロ風なディナーにしてみました。ステーキはミディアムレアにしあげ、コニャックを使ったソースが凄くおいしく出来上がりました！ポテトもようやく外はカリッと中はホクホクに仕上がる揚げ方のこつをつかんだので、またそのうち動画にしてシェアします！

Made French bistro style dinner tonight!

Steak au Poivre and frites!

Perfectly cooked medium rare steak with amazing sauce with cognac in it. Also I finally found the best way to make French fries with super crispy on the outside and fluffy on the inside. I will make a video someday to share the tricks and recipe : ))

[obento-diary-jp]

またもや目と口が目立たなかった😂が、まあ良しとしよー笑😅✌🏻️この #トナカイいなり 中はお蕎麦(*˙︶˙*)ﾉﾞ #蕎麦いなり そこに #マカロニサラダ と #みかんのコンポート ってね、、、麺に麺。。。うーむ何たる変な組み合わせた！🤣🤣まあね、あるもん食べるのが鉄則だ ..

@cokyuuu_84 この投稿をInstagramで見る こきゆ(@cokyuuu_84)がシェアした投稿 またもや目と口が目立たなかった😂が、まあ良しとしよー笑😅✌🏻️この #トナカイいなり 中はお蕎麦(*˙︶˙*)ﾉﾞ #蕎麦いなり そこに #マカロニサラダ と #みかんのコンポート…

[sunnys61]

焼売好きかい？ 岐阜でお手伝いさせていただいた「まるとら焼売店」さん🎯 蒸したての焼売とカリッカリに揚がった若鳥の唐揚げ🍗めっちゃ美味しいレモンサワーで楽しめるよ🙂 ▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣ 肉汁たっぷりな焼売とめっちゃ美味しいレモンサワー🍋 丸虎焼売店さん！ オープンは18時から、今のところは不定休ね👩‍🍳 〒500-8837 岐阜市玉森町16 電話はないよー！ #岐阜 #玉宮町 #焼売 #唐揚げ #玉宮居酒屋 #居酒屋 #レモンサワー #中国料理 #料理 #料理好きな人と繋がりたい #まるとらしゅうまいてん #food #foodie #foodlover #foodstgram #foodstyling #foodstylist #cooking #cookingschool #foodphoto #foodpics #instagram #instagramjapan https://www.instagram.com/p/B-W7YRuArr3/?igshid=d12tpo8b6wzc