amthucvietnamsite

[amthucvietnamsite]

Cách Làm Thạch Khoai Môn Ngon Và Nhanh Chóng Tại Nhà

Cách làm thạch khoai môn có khó không? Khi làm cần chú ý những gì? Thạch khoai môn ăn kèm với món nào thì ngon?... Nếu bạn là một tín đồ của khoai môn và đang có ý định trổ tài làm thạch khoai môn ngay tại nhà, thì bài viết này chính là dành cho bạn đấy. Ngay bây giờ, hãy cùng chúng tôi khám phá bí quyết làm thạch khoai môn nhé.

Thạch khoai môn có thể đem dùng chung với trà s���a hoặc cho vào chè khoai dẻo. Màu sắc bắt mắt, hương thơm thơm, vị dai dai bùi bùi của thạch khoai môn sẽ làm bạn hài lòng. Chần chừ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài làm thạch khoai môn với cách làm đơn giản dưới đây.

Thạch khoai môn ăn kèm với chè khoai dẻo sẽ khiến bạn hài lòng - Ảnh: Internet

Cách làm thạch khoai môn

Chuẩn bị nguyên liệu

- Khoai môn: 01 củ, - Bột rau câu dẻo: 01 gói 10gr, - Sữa tươi có đường: 100ml, - Đường: 150gr.

Cách thực hiện

Sơ chế khoai môn

Bạn đem khoai môn gọt vỏ rồi rửa thật sạch với nước muối để khoai bớt mủ. Sau đó, bạn cắt khoai môn thành hạt lựu để dễ chế biến hơn.

Hấp chín khoai môn

Cho phần khoai môn vào xửng đem hấp chín trong vòng khoảng 10 phút. Để chắc chắn rằng khoai đã chín, bạn có thể kiểm tra bằng thìa. Bạn tắt bếp, lấy khoai ra và để cho thật nguội.

Nấu nước làm thạch

Bắc nồi lên bếp, cho vào đó 1 lít nước rồi đổ bột rau câu dẻo cùng đường vào khuấy đều, đun sôi trên lửa vừa. Lưu ý khi nước bắt đầu sôi thì bạn lấy thìa khuấy đều hỗn hợp bên trong thêm lần nữa chừng 2 phút thì tắt bếp. 

Hoàn thành thạch khoai môn

Đổ một lớp mỏng nước rau câu ra khuôn rồi để cho đông lại. Khi cảm thấy nước vừa đông thì bạn cho từng viên khoai môn đã được hấp chín vào khuôn rồi đổ lần nước rau câu thứ hai lên phủ khắp viên khoai. Lưu ý nên sắp xếp viên khoai môn ở giữa cho thạch đẹp mắt. Đợi đến khi thạch đông lại và nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thạch khoai môn rồi đấy. Giờ thì, tùy vào sở thích mà bạn có thể dùng thạch này để nhâm nhi cùng trà sữa hoặc cho vào chè khoai dẻo để ăn cùng.

Sự kết hợp của thạch khoai môn và chè khoai dẻo được ví von như sự song hành giữa bánh mì và pate. Chính vì thế, sau cách làm thạch khoai môn trên đây, chúng tôi sẽ tiếp tục bật mí đến bạn cách làm chè khoai dẻo nhiều màu ngay tại nhà.

   Bạn dễ dàng làm chè khoai dẻo tại nhà - Ảnh: Internet

Cách làm chè khoai dẻo nhiều màu ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

- Khoai môn: 150gr, khoai lang vàng: 150gr, khoai lang tím: 150gr, - Thạch khoai môn: 150gr, - Bột năng: 180gr, - Đường cát: 120gr, đường thốt nốt: 300gr, - Lá dứa, gừng.

Cách thực hiện

Sơ chế khoai

- Bạn đem tất cả các loại khoai gọt vỏ, rửa sạch với nước muối cho bớt mủ, để ráo rồi cắt thành viên vừa ăn.

- Cho khoai vào xửng hấp trên lửa vừa từ 10 đến 15 phút cho khoai chín là được.

Nhào bột và nặn viên khoai

- Đầu tiên, bạn lấy phần khoai môn đã hấp chín ra trộn cùng 60gr bột năng, 20gr đường cát rồi tán mịn, sau đó nhào kỹ, có thể cho thêm một xíu nước để bột khoai quánh m���n vào nhau.

- Tiếp đó, bạn lấy một ít một khoai cho vào lòng bàn tay, nắn thành viên nhỏ hoặc tròn dài vừa phải.

- Đối với các loại khoai khác cũng làm tương tự như khoai môn.

Nấu chín

- Bạn đun sôi nồi nước rồi thả các viên khoai đã nắn vào, khi khoai chín sẽ nổi lên trên, bạn để thêm chừng 2 - 3 phút nữa rồi vớt ra, cho vào nước đá lạnh ngâm trong 5 phút để khoai khỏi dính vào nhau. Sau đó, bạn trộn viên khoai với 15gr đường.

- Phần gừng bạn đem gọt vỏ, rửa sạch cắt lát mỏng. Cho đường thốt nốt vào 1 lít nước, đun sôi trên lửa lớn rồi cho lá dứa đun sôi trong 5 phút, sau đó cho gừng vào đun thêm chừng 2 phút nữa rồi tắt và vớt lá dứa bỏ đi.

Trang trí

Cho khoai viên nhiều màu ra bát hoặc ly, thêm thạch khoai môn rồi chan nước đường thốt nốt lên trên, trộn đều rồi thưởng thức. Nếu thích ăn béo hoặc lạnh, bạn có thể cho thêm nước cốt dừa hoặc đá viên.

Hy vọng với những thông tin chia sẻ trên đây, bạn đã nắm được cách làm thạch khoai môn và chè khoai dẻo nhiều màu một nét văn hóa trong ẩm thực Việt Nam xưa và nay để trổ tài chiêu đãi mọi người ngay tại nhà. Đây là những món ăn tiêu biểu của người miền Nam, thể sự ngọt ngào thay cho lời chào. Chúc bạn thành công!

Nguồn : Blog http://amthucvietnam.zohosites.com/blogs/post/Cach-Lam-Thach-Khoai-Mon-Ngon-Va-Nhanh/

[amthucvietnamsite]

Cách Làm Mâm Cơm Đãi Khách Vạn Người Mê

Cách làm mâm cơm đãi khách dưới đây chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm với mọi người trong những dịp quan trọng. Đừng bỏ qua nếu không bạn sẽ tiếc đấy, lỡ khi khách đến bất ngờ thì trổ tài ngay để chiêu đãi nhé.

Trong văn hóa của người Việt Nam, bữa cơm đãi khách rất quan trọng, mâm cơm giúp thể hiện tấm lòng của gia chủ đối với vị khách đến nhà. Chính vì vậy, việc làm một mâm cơm sao cho hấp dẫn, thơm ngon là điều cực kỳ quan trọng.

Ẩm thực mang lại cho con người sức khỏe. Vậy bạn đã biết những món ăn bổ dưỡng giúp bạn hồi phục sức khỏe chưa ??? Tìm hiểu ngay để có được cơ thể khỏe mạnh cường tráng nhé!! 

 Hầu hết mọi người thường rất băn khoăn suy nghĩ, không biết nên chuẩn bị thế nào cho tươm tất nhất. Nếu bạn cũng đang băn khoăn về điều này thì hãy tham khảo mâm cơm với các món dưới đây:

Nộm sứa

Nguyên liệu

300 gram sứa

20 gram vừng trắng

50 gram lạc

100 gram giá đỗ

3 quả dưa chuột, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, chanh, lá chanh, sả, rau húng quế, ớt và gia vị

Hướng dẫn làm nộm sứa

Sứa sau khi mua về thì vắt khô nước, cắt thành các miếng vừa ăn và cho vào một chiếc bát riêng. Rang chín lạc và giã giập. Rửa và gọt vỏ cà rốt, thái chỉ. Dưa chuột cũng đem rửa sạch, ngâm nước, bổ đôi và thái mỏng.

Lột vỏ hành tây, ngâm nước, bổ đôi rồi lại ngâm một lần nữa trong nước pha giấm 15 phút, vớt ra để ráo.

Làm nước mắm chua ngọt để trộn nộm sao cho hợp với khẩu vị của mình. Cuối cùng cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một chiếc âu lớn, trộn với nước lắm là xong.

  Nộm sứa (Ảnh: Internet)

Sườn chiên mắm tỏi

Nguyên liệu

800 gram sườn non

2 muốn canh bột năng

2 – 3 tép tỏi

Các loại gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm và nước mắm

Hướng dẫn làm sườn chiên mắm tỏi

Rửa sạch và cắt sườn non thành những miếng vừa ăn, dùng khăn sạch để làm khô sườn.

Ướp sườn với một chút xíu đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng muối nhỏ, hạt tiêu và hạt nêm, trộn đều và để 30 phút cho thịt thấm gia vị. Sau đó cho thêm bột năng vào, trộn lên lần nữa.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng thì lạ xuống lửa vừa, cho thịt vào chiên. Khi thấy sườn chín vàng thì vớt ra đĩa. Băm nhỏ một ít tỏi, hòa 2 muống canh nước mắm với 2 muỗng đường, khuấy đều cho đường tan.

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho chút dầu ăn rồi đổ sườn vào đảo đều. Cuối cùng đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo, đảo đều cho sườn ngâm, cho tỏi vào xóc đều và múc ra đĩa.

   Sườn chiên mắm tỏi (Ảnh: Internet)

Cách làm thịt bò xào dưa

Nguyên liệu

200 gram thịt bò

500 gram dưa chua

1 trái cà chua, hành lá, hạt nêm, dầu hào và tỏi

Hướng dẫn làm thịt bò xào dưa

Rửa sạch và thái miếng mỏng thịt bò cho vào tô, ướp thịt với tỏi băm, hạt nêm và bột canh, dầu hào trong 15 phút.

Dưa chua cũng mang đi rửa sạch, bóp bớt nước. Cà chua đem bổ múi cau.

Phi thơm tỏi trong chảo, cho thịt bò vào xào tái rồi chút ra đĩa. Tiếp theo, cho cải chua và cà chua vào chảo xào vài phút cho mềm, sau đó cho thịt bò vào xào tiếp, rắc một ít hành lá, nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của bạn, tắt bếp.

  Thịt bò xào cải chua (Ảnh: Internet)

Canh bí đỏ

Nguyên liệu

Nửa trái bí đỏ

50 gram thịt lợn băm

Gia vị: bột canh, hạt nêm, mì chính và tỏi

Hướng dẫn nấu canh bí đỏ

Gọt vỏ bí đỏ, rửa cho hết nhựa bên ngoài rồi thái thành các lát dày khoảng 1 cm.

Bóc vỏ và đập dập tỏi, phi thơm trong nồi. Khi thấy tỏi đã dậy mùi thơm, cho bí đổ vào đảo nhanh tay. Tiếp theo, cho dầu lên các miếng bí và nêm nếm gia vị.

Thêm 2/3 bát nước lọc vào xâm xấp bí, đậy vung lại để bí chín mềm. Nấu được 15 phút thì kiểm tra xem bí đã chín chưa, nếu đã chín thì đổ nước vào để làm canh.

Cho thịt băm và đảo nhẹ nhàng, đun sôi lại rồi tắt bếp. 

  Canh bí đỏ thịt bằm (Ảnh: Internet)

Món tráng miệng

Chuẩn bị một ít trái cây, rửa sạch và xếp ra đĩa thật đẹp mắt. Khi ăn cơm xong thì mang ra để khách tráng miệng.

Hi vọng với cách làm mâm cơm đãi khách trên đây bạn sẽ có một bữa ăn thật vui vẻ và ý nghĩa với bạn bè và người thân của mình.

Hãy lưu lại những món ăn trên để khi băn khoăn thì có thể lấy ra sử dụng liền nhé. Chúc các bạn thành công!

Nguồn : Blog http://amthucvietnam.zohosites.com/blogs/post/Cach-Lam-Mam-Com-Dai-Khach/

[amthucvietnamsite]

Thói quen ăn Uống của người Việt Nam có gì độc đáo?

Mỗi quốc gia trên thế giới này đều cách đặc thù riêng trong văn hóa ẩm thực. Thói quen ăn uống của người Việt Nam cũng vì thế, sẽ có nét đặc trưng rất riêng biệt không lẫn vào đâu. Để hiểu sâu hơn về chủ đề này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu bài viết dưới đây về văn hóa ẩm thực và tập quán ăn uống của người Việt.

Ăn trông nồi, ngồi trông hướng

Ăn trông nồi, ngồi trong hướng là biểu hiện văn hóa trong cộng đồng người Việt. Câu nói này có ý nghĩa thế nào? Khi ăn, đừng ăn quá nhanh hoặc dùng bữa quá chậm, cũng đừng ăn quá ít hoặc ngấu nghiến quá nhiều. Kết thúc bữa ăn, thức ăn trong chén phải hết nhưng thức ăn trên đĩa phải còn dư. Đây là biểu hiện tế nhị rằng chủ nhà nấu ăn rất ngon và bạn tôn trọng họ, đồng thời không để họ nghĩ là bạn tham ăn bằng việc vơ vét sạch sẽ thức ăn trên đĩa.  

Thói quen ăn uống của người Việt

(Nguồn ảnh: Internet)

Trong dân gian từng có câu chuyện người vô ý khi ăn mang hàm ý phê phán. Vì vậy, ý thức này cũng tương tự “học ăn, học nói, học gói, học mở”. Giáo dục về cung cách ăn uống được người Việt ưu tiên hàng đầu vì nó phản ánh cốt cách của riêng cá nhân và cả gia đình của người đó.  

Có chén nước chấm khi ăn

Có thể là nước tương hoặc nước mắm. Trong cơ cấu bữa ăn người Việt thì luôn có nước chấm. Nó là thước đo văn hóa của người dùng bữa. Chén nước chấm phải gọn, sạch, người chấm không vương vãi vì đó là biểu hiện vụng về, cẩu thả, ở bẩn… Người chấm 2, 3 lần mới được thì đó là người không làm được việc, khó có thể tin tưởng.

Sử dụng đũa khi ăn

Dùng đũa là thói quen ăn uống của người Việt Nam và của người châu Á. Nó mô phỏng động tác con chim nhặt hạt, xuất phát từ thói quen ăn những món không thể dùng tay bốc được của người Á Đông. Đôi đũa rất linh hoạt, phù hợp với nhiều chức năng khác nhau: gắp, xé, trộn, vét…

Không bới cơm quá nhiều hoặc quá ít vào chén

Chủ nhà phải rất mực thước khi bới cơm cho khách. Xới cơm nhiều quá khiến cơm bị vương vãi ra ngoài, khiến khách nghĩ chủ nhà là người vụng về. Xới ít cơm quá thì ăn mau hết, phải bới nhiều lần, khiến khách mang tiếng là tham ăn. Khi cơm trong nồi gần cạn thì phải giảm tốc độ ăn, tránh đũa cái va vào nồi. Chủ yếu là khi múc cơm phải khiến khách cảm thấy thoải mái và đầy đủ nhất.    

Bới cơm đúng cách rất quan trọng

(Nguồn ảnh: Internet)

Uống trà trong và sau bữa ăn

Đây là thói quen ăn uống của người Việt hình thành từ rất lâu nhưng nó là thói quen không có lợi. Trà đặc làm co niêm mạc dạ dày, protein kết tủa, loãng dịch vụ, ảnh hưởng việc hấp thụ chất sắt của cơ thể. Trà chứa lượng lớn tannin và hợp chất có tính kiềm, gây cản trở quá trình phân giải các chất dinh dưỡng có trong thức ăn, làm khó tiêu, đầy bụng. Khi tannin kết hợp protein có trong thịt, trứng, đậu sẽ tạo sỏi, khiến dễ bị sỏi thận.

Ăn hoa quả sau cơm

Thói quen này phổ biến nhưng cũng có hại. Thức ăn vào dạ dày phải 1 – 2 tiếng mới tiêu hóa được. Ăn trái cây ngay sau khi ăn sẽ khiến trái cây không tiêu hóa được, gây đầy bụng, đi ngoài, táo bón.

Nguồn : Blog http://amthucvietnam.zohosites.com/blogs/post/Thoi-quen-an-Uong-cua-nguoi-Viet-Nam/

[amthucvietnamsite]

Cách Nấu Bún Chả Cá Hà Nội Ngon Chuẩn Vị

Nhắc đến món chả cá, rất nhiều người sẽ nghĩ đến bún chả cá ngon ở Đà Nẵng. Nếu đã biết cách nấu bún chả cá Đà Nẵng rồi thì bạn đừng bỏ qua cách làm bún chả cá Hà Nội ngon chuẩn vị này nữa nhé.

   Bún chả cá Hà Nội ngon khó cưỡng

Bún chả cá Hà Nội cũng là một trong những món ăn ngon trứ danh của đất Hà Thành mà thực khách bốn phương khi có dịp tới đây đều không thể bỏ qua. Để có cách nấu bún chả cá Hà Nội ngon, bạn phải biết cách tẩm ướp thịt đậm đà, cách nướng thịt sao cho vừa chín và mềm, cách pha nước chấm cũng phải phù hợp và vừa ăn. Cùng xem ngay bài viết này để có món ngon mới trổ tài chinh phục các thành viên trong gia đình bạn nhé!

Tham khảo món bún đậu mắm tôm hấp dẫn tại đây nhé !!!

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún chả cá Hà Nội

500g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai. Nếu muốn ăn nhiều mỡ, bạn dùng thịt ba chỉ, thích ăn thịt mềm và ít mỡ, dùng thịt nạc vai.

300g bún sợi nhỏ:

1 củ hành khô

1 củ tỏi

4 nhánh sả

Gia vị:

Đường, tiêu, hạt nêm, mì chính, nước màu (kẹo đắng), dầu ăn để ướp thịt.

Nước mắm, đường, tỏi, ớt, giấm, nước sôi để pha nước chấm.

Rau ăn kèm:  húng bạc hà, kinh giới, tía tô, mùi ta, xà lách, đu đủ ngâm.

Hướng dẫn làm bún chả cá Hà Nội chuẩn vị tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ một phần đem thái lát mỏng để làm chả miếng, một phần đem bằm nhỏ để làm chả viên. Hành, tỏi, sả bạn sơ chế sạch, sau đó đem giã nhuyễn, vắt lấy nước.

Bước 2: Ướp gia vị

Bạn ướp thịt với: đường, tiêu, hạt nêm, mì chính cho vừa vị rồi trộn đều, để trong khoảng  30 phút, sau đó cho nước ép của  hành tỏi, sả vào trộn đều, tiếp tục ướp thêm càng lâu càng tốt.

   Ướp thịt cho thấm đều gia vị

Bước 3: Nướng chả

Trước khi nướng, bạn rưới một ít nước màu (kẹo đắng) và dầu ăn vào thịt ba chỉ. Sau đó, xếp thịt ra vỉ nướng và nướng trên than hoa là ngon nhất.

Tương tự với chả viên, bạn cũng ướp thịt tương tự chả miếng, sau đó nặn viên làm những miếng nhỏ, tròn và dẹp (dày khoảng 1-2cm), rồi xếp đều lên vỉ và nướng.

Khi nướng thịt trên than củi, nếu không dùng vỉ nướng, có thể kẹp thịt vào các thanh tre.Nếu không có than củi, bạn có thể dùng lò nướng, nhưng thường không ngon bằng nướng than.

   Nướng chả

Bước 4: Pha nước chấm:

Bạn lấy đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi xắt nhỏ, sau đó ngâm giấm khoảng 15 phút.

Làm nước chấm bún chả Hà Nội

Tiếp theo, bạn pha nước chấm theo tỉ lệ nước mắm và nước sôi là: 1:7 (nếu không có nước sôi bạn có thể đun nóng nước mắm và nước lọc lên), sau đó cho đường, giấm, ớt, tỏi vào khuấy thật đều cho tan hết.

Bước 5: Trình bày món chả Hà Nội

Trước khi ăn, thả đu đủ và chả vào bát nước chấm. Khi ăn, bạn bày bún, nước chấm và rau sống ra bên cạnh.

Vậy là bạn đã làm xong món bún chả cá Hà Nội tại nhà thật ngon và lôi cuốn mà không quá cầu kỳ và mất nhiều thời gian. Những dịp tụ họp bạn bè hay cuối tuần mà làm món này cho mọi người cùng thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Nguồn : Blog http://amthucvietnam.zohosites.com/blogs/post/Cach-Nau-Bun-Cha-Ca-Ha-Noi/

[amthucvietnamsite]

Hap dan 8 dac san Viet Nam lam qua cho nguoi nuoc ngoai

Tự hào là quốc gia có sản vật phong phú trải dài khắp đất nước, khách đến Việt Nam du lịch dễ dàng lựa chọn đặc sản làm quà cho người thân và bạn bè. Ngay bây giờ, hãy cùng chúng tôi “điểm mặt gọi tên” top những đặc sản Việt Nam làm quà cho người nước ngoài hấp dẫn trong bài viết dưới đây nhé.

Ngày 29/10/2013, 8 đặc sản quà tặng Việt Nam đạt chuẩn giá trị quà tặng châu Á đã được văn phòng Tổ chức Kỷ lục châu Á tại Ấn Độ gửi thư xác nhận. Đây không chỉ là niềm tự hào riêng của các địa phương có đặc sản được công bố mà còn là sự vinh hạnh chung của cả Việt Nam. Nếu bạn có ý định chọn đặc sản Việt Nam làm quà cho người nước ngoài hoặc muốn giới thiệu cho khách du lịch nước bạn món quà ý nghĩa thì đừng bỏ qua 8 cái tên sau.

Bánh phu thê (Bắc Ninh)

Bánh phu thê Bắc Ninh nổi tiếng với cách chế biến truyền thống công phu, giữ được trọn vẹn hương vị tinh tế. Nếp cái hoa vàng thơm ngon được đem vo sạch, để ráo rồi dùng cối giã theo phương pháp truyền thống, sau đó lọc lấy tinh bột xay cho thật nhuyễn rồi phơi khô qua 15 ngày sau đem ra làm vỏ bánh. Còn nhân bánh sẽ được làm từ đậu xanh được đãi vỏ, nghiền mịn với bột đường, thêm một ít sợi dừa tươi được nạo nhỏ. Ngoài ra, người làm bánh còn khéo léo đặt 4 hạt sen ở 4 góc bánh phu thê để khi chia ra, mỗi miếng đều có một hạt sen thơm.

Cà phê (Buôn Ma Thuột)

Là một trong những thương hiệu cà phê nổi tiếng ở Việt Nam, cà phê Buôn Ma Thuột là đặc sản hấp dẫn để làm quà tặng cho người nước ngoài. Hương thơm nồng, vị đậm đà của cà phê giúp đánh thức mọi giác quan của thực khách.

Đặc sản Việt Nam làm quà cho người nước ngoài có gì, bạn biết chưa? - Ảnh: Internet

Nhắc đến cà phê Việt, không thể bỏ qua thương hiệu cà phê Buôn Ma Thuột - Ảnh: Internet

Bánh đậu xanh (Hải Dương)

Dọc khắp Việt Nam, đâu đâu cũng bày bán bánh đậu xanh nhưng nhắc đến thức quà làm người ta mê mẩn này, nhất định phải kể đến Hải Dương. Bánh được làm từ đậu xanh, mỡ lợn, đường kết tinh cùng tinh dầu hoa bưởi thơm. Giấy gói bánh cũng được lựa chọn một cách cẩn thận để bánh có thể giữ được lâu cũng như tôn lên vẻ đẹp cuốn hút của bánh.

Tỏi (Lý Sơn)

Nức tiếng với tỏi cô đơn nói riêng và các loại tỏi khác nói chung, nhắc đến Lý Sơn là người ta sẽ nghĩ ngay đến hương vị của tỏi. Các ẩm thực gia cho rằng, dù cùng một công thức chế biến nhưng chỉ cần thay đổi tỏi thông thường bằng tỏi Lý Sơn, nhiều món ăn đã mang một hương vị, màu sắc riêng, rất hấp dẫn.

Chè (Thái Nguyên)

Đất đai phì nhiêu, khí hậu mát mẻ, nguồn nước trong sạch từ trên núi chảy xuống… tất cả tạo nên “thiên hòa” cùng với bàn tay cần mẫn người dân Thái Nguyên đã tạo nên loại chè đặc sản khó nơi nào sánh bằng. Chè có hương thơm ngát tự nhiên, nước sóng sánh màu mật ong, vị chát dịu ngọt sau khi uống rất lâu. Ắt hẳn, đây sẽ là món quà ý nghĩa và thiết thực cho bè bạn quốc tế.

Chè Thái Nguyên, thức quà ý nghĩa - Ảnh: Internet

Quế Trà Bồng (Quảng Ngãi)

Quế sở hữu mùi thơm dễ chịu, có nhiều ứng dụng trong ẩm thực lẫn mỹ nghệ. Được thiên nhiên ưu đãi cho mảnh đất với những đặc tính riêng, Trà Bồng là xứ sở của các loại quế chất lượng, trở thành đặc sản lý tưởng để làm quà cho bạn bè và người thân.

Sâm Ngọc Linh (Kon Tum)

Sâm Ngọc Linh được sinh ra từ núi rừng Ngọc Linh còn giữ được sự hoang sơ tự nhiên nên sở hữu nhiều đặc tính vượt trội hơn so với các loại sâm khác. Sâm là loại thảo dược hiếm, quý và chất lượng cao, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nên sẽ là món quà giá trị, ý nghĩa với người được nhận.

Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng (Tây Ninh)

Nếu bạn đang nghĩ về đặc sản Việt Nam làm quà cho người nước ngoài nào có thể vừa ăn chơi vừa ăn no thì bánh tráng phơi sương Trảng Bàng là lựa chọn phù hợp. Được làm ra bởi đôi tay khéo léo của người dân cùng sự thấm bền của sương nắng Tây Ninh, món bánh tráng này trở nên đặc biệt không lẫn vào đâu được.

Dọc theo chiều dài của đất nước từ Bắc đến Nam hay theo chiều ngang từ miền núi phía Tây đến miền biển phía Đông Việt Nam còn có rất nhiều đặc sản khác nữa để làm quà. Đặc sản Việt Nam làm quà cho người nước ngoài với bạn còn có những gì? Hãy chia sẻ với chúng tôi về món quà hạng nhất theo suy nghĩ của bạn nhé.

Nguồn : Blog http://amthucvietnam.zohosites.com/blogs/post/Enter-your-post-title/

[amthucvietnamsite]

Cách Nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay Ai Ăn Cũng Nghiền

Lẩu là món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa nhưng ngày nay nó đã trở thành món ăn quen thuộc của người Việt, thường xuyên góp mặt trong các bữa ăn sum họp bạn bè, gia đình, người thân. Đặc biệt, lẩu hải sản chua cay với những nguyên liệu tươi ngon nhất từ biển cả và nước dùng đậm đà, đặc quánh đã chinh phục không ít người. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu hải sản chua cay độc đáo để thưởng thức tại nhà nhé!

Lẩu hải sản được mọi người rất yêu thích bởi nó có thể tận dụng được độ ngọt từ hải sản để làm nên nước lẩu kết hợp với các loại rau, nấm đặc trưng dễ kiếm ở nước ta. Ngày nay, lẩu hải sản phổ biến trên khắp mọi miền đất nước. Lẩu hải sản ngày nay là một món ăn yêu thích cho các bữa ăn gia đình người Việt.

Lẩu hải sản là một món ăn yêu thích của nhiều gia đình người Việt.

(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu để nấu lẩu hải sản chua cay

·  1kg xương ống rửa sạch, chặt khúc, chần qua nước sôi

·  3-4 đầu cá hồi rửa sơ qua với muối, chú ý phần mang cá, chẻ đôi.

·  400g tôm tươi rửa sạch, cắt bớt râu và đuôi.

·  300g mực rửa sạch thái miếng vừa ăn.

·  500g ngao rửa sạch

·  300g cá viên hoặc tôm viên

·  Sả 1 bó gốc đập dập thái nhỏ ướp cá, phần ngọn bên trên đập dập để riêng.

·  Nấm hương ngâm vào nước ấm, sau khi nấm nở thì cắt nhỏ

·  Nấm bào ngư ngâm với nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.

·  Các loại rau (rau muống, mồng tơi, rau cải ..) nhặt bỏ ngọn lúa, lá sâu rồi rửa sạch, ngâm nước muối rồi để ra rổ cho ráo.

·  2 quả cà chua thái múi, ¼ bịch me chua (khoảng 5 – 7 hạt)

·  3 miếng đậu phụ cắt miếng bỏ ra đĩa

·  Gói gia vị lẩu thái hải sản (nếu muốn)

·  Chanh, lá chanh, ớt; tỏi, gừng (đập dập băm nhỏ).

·  Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm..

   Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm sử dụng nhiều nguyên liệu hấp dẫn, tươi ngon. 

(Ảnh: Internet)

Cách làm nước dùng lẩu hải sản:

Đem xương đi ninh khoảng 2-3 tiếng với bếp gas hoặc 45 phút với nồi áp suất với khoảng 2 lít nước. Trong lúc ninh chú ý hớt bọt để nước dùng được trong.

Đầu cá hồi cho vào rán trong chảo dầu cho vàng đều hai mặt. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Phi thơm hành tỏi trong một nồi lớn, bỏ cà chua vào xào đến dập, thêm 1 ít sả bằm. Bỏ đầu cá vừa chiên vào sau đó đổ nước dùng vào đun sôi. Khi nước sôi thì bỏ nấm hương cùng vài hạt me chua vào. Có thể cho trực tiếp đậu phụ vào sau đó. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cách làm nước chấm: Băm nhỏ tỏi ớt. Pha mắm trong bát với 2 thìa mắm và 2 thìa nước nguội, vắt chanh, sau đó bỏ ớt tỏi vào đánh nhanh và đều, như vậy phần tỏi ớt sẽ không bị lắng xuống mà sẽ nổi lên. Bỏ thêm bột ngọt hoặc đường tùy khẩu vị.

Xếp rau nấm, tôm mực ra từng đĩa.

Món lẩu hải sản chua cay hoàn thành phải có vị chua cay rõ ràng, màu sắc hấp dẫn, nước dùng ngọt.

Lẩu hải sản ăn kèm với bún hoặc mỳ gói sẽ rất ngon.

   Nước lẩu hải sản có thể ăn cùng nhiều loại rau đa dạng. 

(Ảnh: Internet)

Lẩu hải sản ăn với rau gì?

Tùy vào sở thích mội người mà bạn có thể lựa chọn rau để ăn cùng lẩu hải sản thập cẩm: rau cải, mồng tơi, rau muống…

Lẩu hải sản đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa cơm của gia đình Việt. Chúng tôi hy vọng với bài viết này bạn đã biết cách nấu lẩu hải sản thập cẩm để thưởng thức cùng gia đình trong dịp cuối tuần hoặc trong những dịp đặc biệt. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm nhiều món lẩu ngon khác ngay đây :

Cách Làm Lẩu Cua Biển Chua Cay

Cách Làm Món Lẩu Ếch

Nguồn : Blog http://amthucvietnam.zohosites.com/blogs/post/lau-hai-san-chua-cay/

[amthucvietnamsite]

6 Món Canh Ngon Bổ Dưỡng Dành Cho Một Tuần Của Cả Nhà

Với top 6 món canh bổ dưỡng dưới đây, cả nhà bạn sẽ không phải đau đầu với câu hỏi “Hôm nay ăn gì?” nữa.

Canh là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của mọi gia đình. Với thành phần chủ yếu gồm rau xanh, củ quả, thịt hoặc cá, các món canh có tác dụng bổ máu, bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng và nâng cao sức khỏe cho cả nhà… Hãy nhanh tay lưu lại những món canh ngon sau đây các mẹ nhé.

1. Canh bầu nấu nghêu thơm lừng

Một trong những loại hải sản ngon được nhiều người yêu thích đó là nghêu. Nghêu rất giàu phốt pho, protein, vitamin A, C, kẽm, sắt… Đặc biệt, lượng sắt có trong thịt nghêu còn nhiều hơn cả thịt bò nên rất bổ máu, thích hợp cho em bé và bà mẹ mang thai hay những người đang ốm yếu cần bồi bổ.

Vì thế, để có thể hấp thu được toàn bộ dinh dưỡng trong nghêu, các chị em đừng bỏ qua món canh bầu nấu nghêu. Món canh tăng cường hệ miễn dịch, giúp bồi bổ sức khỏe, ngừa loãng xương, tốt cho tim mạch, đẹp da và phòng bệnh tiểu đường.

Nghêu nấu bầu chính là một trong các món canh mùa hè ngon bổ, mát, chữa ho, cảm cúm vừa kích thích vị giác nữa.

  Nghêu nấu bầu thơm ngon cho bữa cơm mùa hè

Ảnh: Internet

2.  Canh mướp nấu hẹ

Canh mướp rất bổ nhưng nhiều người còn chưa biết rằng canh mướp nấu hẹ còn có công dụng trị ho, cảm cúm, hạ sốt cực kỳ hiệu quả. Trong mướp chứa rất nhiều dưỡng chất, nó kết hợp với lá hẹ tạo thành món canh ngon và cũng là bài thuốc hay vô cùng.

3.  Canh bí đao nấu gà rắc tiêu cay

Bí đao có tính mát, có công dụng trong chữa trị ho gà, hen suyễn, ngộ độc, ung thư họng, nổi nhọt… Bí đao đặc biệt có công hiệu trong phòng và điều trị các bệnh liên quan tới đường hô hấp, ho, khạc đờm, đái tháo đường, phù chân tay khi mang thai hoặc bệnh gan…Riêng với thịt gà thì bổ, ít chất béo no, ngọt, có tính ấm, giúp an thai, liền xương, ngừa tích nước trong người.

Vì những đặc điểm trên mà món canh bí đao nấu thịt gà vừa trung hòa được tính hàn - ấm, vừa rất bổ, khí huyết dồi dào, lưu thông trơn tru.

   Canh bí đao nấu thịt gà giúp khí huyết dồi dào

Ảnh: Internet

4.  Canh rau cải cúc nấu lá lách

Nếu hôm nay có thành viên nào trong nhà thấy mệt mỏi trong người, ăn không ngon miệng thì mson canh cải cúc nấu lá lách tráng ruột tạm thời thì rất mau thèm trở lại, người cũng khỏe khoắn hơn.

Cải cúc có thể nấu với bất cứ thịt gì, nhưng khi nấu chung với lá lách thì có tác dụng chữa ho, bổ phế rất tốt.

5.  Canh sườn non củ cải trắng

Canh củ cải trắng kết hợp với sườn non vừa ngon vừa bổ. Củ cải trắng giàu chát xơ, canxi, sắt, axit folic, choline, vitamin C, B3, magie… nên rất bổ máu cho phụ nữ mang thai và con nít.

Theo Đông y, củ cải có vị cay, ngọt, tính bình, có tác dụng lưu thông hơi thở, trừ đờm, hỗ trợ tiêu hóa… Nhờ đó mà các mẹ bầu và con nít nên ăn canh củ cải trắng sẽ trị được bệnh viêm khí quản, ho đờm, khản tiếng, chảy máu cam, ho ra máu, kiết lỵ, đái tháo đường.

6.  Canh rau dền thịt nạc băm

Rau dền có tính hàn, nấu chung với thịt nạc băm nhỏ tuy đơn giản nhưng lại là món canh thơm ngon, dễ ăn vô cùng, Vì canh mát nên có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, giúp cơ thể hồng hào, khỏe khoắn. Mỗi khi ốm bệnh không cần ăn uống gì cao sang mà chỉ cần có tô canh rau dền giản dị là đủ rồi.

Tất cả các món canh trên dù là phụ nữ có bầu, con nít, người già hoặc bất cứ ai trong gia đình đều ăn vô tư mà không sợ tác dụng phụ.

Ngoài các món trên đây, bạn còn có thể nấu các món canh bổ dưỡng của người hoa như: Gà hầm thuốc bắc, canh cá nấu củ cải, xí páu hầm xương, gà hầm hạt sen, canh gà hầm rau củ. Hay các món canh ngon ngày lạnh như: canh kim chi đậu hũ, canh cá nấu dưa chua, canh bắp bò rau củ, canh sườn chua ngọt. Nghe là đã thấy hấp dẫn rồi phải không nhỉ!

Với các món canh ngon bổ dưỡng vừa rồi, chúng tôi hy vọng đã giúp bạn bổ sung và đổi vị các ngày trong tuần cho gia đình. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật ấm cúng và đầy đủ dinh dưỡng.

Bài viết liên quan :

Các Món Ăn Bổ Dưỡng Giúp Phục Hồi Sức Khỏe

Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Người Gầy Muốn Tăng Cân

Nguồn : Blog http://amthucvietnam.zohosites.com/blogs/post/cac-mon-canh-ngon-bo-duong/

[amthucvietnamsite]

Cách Làm Món Cơm Chiên Dương Châu Siêu Hấp Dẫn

Có phải bạn là tín đồ yêu thích và đang tìm kiếm cách làm món cơm chiên dương châu? Thực chất món ăn này chỉ hơi nhiều nguyên liệu tí thôi chứ cách chế biến cũng đơn giản lắm. Hãy cùng tham khảo bài viết sau để có cách làm cơm chiên dương châu đơn giản nha.

Nguyên liệu làm cơm chiên dương châu

Cơm trắng: 4 chén cơm vừa ăn

Trứng gà:  2 quả

Lạp Xưởng: 2 cây

Tôm khô: 20g

Cà rốt: 1 củ

Đậu Hà Lan: 100g

Gia vị: Hạt niêm, đường, muối….

Dầu đều, dầu ăn, nước tương

Tỏi, hành lá, ngò rí

   Cơm chiên dương châu là món ăn thân quen 

trong bữa cơm gia đình Việt (Nguồn ảnh: Internet)

Cách chiên cơm dương châu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt mua về, làm sạch vỏ, cắt cà rốt nhỏ ra hình hạt lựu. 

Rửa sạch đậu Hà Lan, chần đậu và cà rốt sơ qua với nước sôi. 

Trứng đập sẵn ra chén, cho ít hạt nêm vào đánh lên cho đều và để sang 1 bên. 

Hành lá, tỏi cắt nhuyễn ra. 

Tôm khô đem rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 5 phút cho tôm mềm, vớt ra rửa sạch lại để ráo nước.

Lạp xưởng rửa sạch luộc lạp xưởng cho chín, cắt lạp xưởng nhỏ ra như hạt lựu. Lưu ý không được cắt lạp xưởng quá lớn sẽ làm cho món ăn không ngon.

   Lạp xưởng là nguyên liệu không thể thiếu

 khi làm cơm chiên dương châu (Nguồn ảnh: Internet) 

Bước 2: Xào lạp xưởng và tôm khô

Cho chảo lên bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng, bạn cho tiếp tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm. Sau đó bạn cho tiếp lạp xưởng, tôm khô vào chảo xào liên tục cho lạp xưởng và tôm khô vừa chín tới.

Bước 3: Cho tiếp trứng, đậu, cà rốt vào xào

Bước tiếp theo, cho tiếp trứng vào đảo nhanh và cho thêm đậu Hà Lan, cà rốt vào chảo tiếp tục đảo đều tay và nêm nếm gia vị.

Bước 4: Cho cơm vào rang chung

Sau khi các thành phần đã chín, bạn hãy cho cơm vào xào chung, đảo đều tay, tiếp tục cho 1 ít dầu vào đảo đều, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn thì tắt bếp. Bước cuối cùng, cho cơm ra đĩa, rải thêm 1 ít ngò rí lên để tạo mùi thơm cho món ăn.

Nhìn sơ qua thì cách làm cơm chiên dương châu cũng không khác cách làm cơm chiên trứng là mấy, chỉ là nhiều nguyên liệu và công đoạn hơn thôi. Hãy cùng làm cho cả nhà ăn thử nào!

Nguồn : Blog http://amthucvietnam.zohosites.com/blogs/post/com-chien-duong-chau/

[amthucvietnamsite]

Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Chuẩn Hà Nội

Nếu đã từng ghé thăm Hà Nội chắc hẳn bạn đã được thưởng thức món bún đậu mắm tôm – một đặc sản lừng danh của người dân Kinh kỳ. Bún đậu dân dã, đậm đà hương vị từ những nguyên liệu rất làng quê: mắm tôm, đậu hũ, bún, rau sống... Tất cả tạo thành một món ăn đơn giản nhưng thể hiện được cái hồn của ẩm thực Việt. Nếu không có thời gian ra quán, bạn có thể tự thực hiện món ăn này ngay tại nhà theo cách làm bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội mà chúng tôi chia sẻ sau đây.

Với sự kết hợp giữa vị thanh mát của rau xanh, độ giòn dai của đậu hũ, chả cốm, vị ngọt từ thịt và đặc biệt là hương vị mắm tôm thơm nồng không thể nào quên được. Nếu như bạn đã ghé thăm Hà Nội mà chưa có dịp thưởng thức bún đậu mắm tôm thì cũng đừng buồn, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm để bạn có thể tự tay chế biến và chiêu đãi cả nhà.

   Bún đậu mắm tôm la�� đặc sản của người Hà Nội. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần có (dành cho 2 - 3 người ăn):

500gr bún lá

300gr thịt chân giò

200gr chả cốm

3 bìa đậu hũ 

Rau ăn kèm: Dưa leo, rau kinh giới, tía tô và các loại rau thơm khác

Gia vị: Mắm tôm, quất, ớt, tỏi, đường, muối, dầu ăn, mì chính và rượu trắng

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon không thua ngoài hàng:

Bước 1: Luộc thịt chân giò

Thịt chân giò rửa sạch dùng dây cuộn chặt lại (bạn có thể nhờ người bán hàng cuộn giúp), cho vào nồi luộc qua nước sôi khoảng 2 phút sau đó đổ phần nước này đi. Thịt đem rửa lại cho sạch, đặt một nồi nước khác, cho thịt vào luộc chín cùng chút muối. Thịt chín lấy ra cho nguội rồi thái miếng mỏng.

   Bún đậu mắm tôm là sự kết hợp hài hòa về hương vị giữa các nguyên liệu 

bún, thịt, chả, rau, mắm tôm… (Ảnh: Internet)

Bước 2: Đậu hũ rửa qua nước lạnh, để ráo, xắt miếng vừa ăn. Sau đó cho vào chiên vàng các mặt rồi gắp ra đĩa.

Bước 3: Vẫn dùng cái chảo vừa rán đậu cho chả cốm vào chiên vàng hai mặt thì gắp ra đĩa, cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.

Bước 4: Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng

Rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước.

Bún lá cắt miếng vừa ăn.

Bước 4: Cách pha nước mắm chấm bún đậu

Lấy khoảng 3 trái quất bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ.

Lấy 1 thìa canh mắm tôm cho vào bát, thêm 1,5 thìa cà phê đường, ít mì chính, nước cốt quất ở trên cùng 1 thìa cà phê rượu trắng và 1 thìa dầu ăn vừa rán đậu khi nãy. Sau đó dùng đũa đánh cho hỗn hợp này sủi bọt, nêm nếm vừa ăn rồi cho phần ớt xắt, tỏi bằm ở trên vào đảo đều là được.

Bước 5: Ăn bún đậu mắm tôm như thế nào?

Dọn các nguyên liệu đậu hũ, thịt chân giò, chả cốm dưa leo, rau thơm sắp xếp thành từng phần riêng biệt, bày lên đĩa hoặc mẹt, trang trí một chút cho món ăn thêm đẹp, hấp dẫn hơn. 

Khi ăn, bạn gắp lần lượt bún đậu, thịt luộc, rau thơm vào chén tất cả chấm cùng mắm tôm (có thể vắt thêm tắc, thêm đường cho vừa miệng) và thưởng thức hương vị dân dã mà đậm đà, ngây ngất của món bún đậu mắm tôm –  đặc sản nổi tiếng của người Hà Nội. 

Nếu gia đình bạn không có thời gian để đi ra hàng quán, bạn có thể thực hành chế biến bún đậu mắm tôm ngay tại nhà dựa vào hướng dẫn làm bún đậu mắm tôm mà chúng tôi vừa chia sẻ. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm món bún đậu mắm tôm mang đậm chất tinh hoa ẩm thực Việt nhé.

Xem thêm công thức khác ngay đây :

Cách Làm Món Bún Chả Hà Nội Đúng Chuẩn

Cách Nấu Bún Mọc Giò Heo Ngon Ngất Ngây Chiêu Đãi Cả Nhà

Nguồn : Blog http://amthucvietnam.zohosites.com/blogs/post/bun-dau-mam-tom-ha-noi/

[amthucvietnamsite]

bun cha ha noi

CÁCH LÀM MÓN BÚN CHẢ HÀ NỘI ĐÚNG CHUẨN

Bún chả là món ăn thơm ngon, nức tiếng của người Hà Nội. Món bún chả nướng có hương vị thơm ngon đặc biệt, được nhiều người yêu thích và cũng đã từng vang danh trên thế giới. Nếu không có dịp đến Hà Nội thưởng thức, bạn cũng có thể tự làm món này ở nhà theo công thức đúng chuẩn.

Cách làm bún chả Hà Nội khôn quá khó nhưng cần có những bí quyết làm chả, nước chấm nhất định để món bún thơm ngon, đậm đà. Cùng nghía qua công thức dưới đây để trổ tài mời cả nhà thưởng thức món ăn rất truyền thống, đậm chất Hà thành này, bạn nhé!

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: nửa kg

Thịt nạc vai: nửa kg

Bột nêm, dầu hào, mật ong, nước mắm, đường hoa mai

Hành tím, chanh, dưa chuột, cà rốt, rau sống, tỏi ớt, su hào hoặc đu đủ xanh

  Bún chả Hà Nội (Ảnh: internet)

Cách làm bún chả ngon:

Bước 1: Làm nước hàng ướp thịt bún chả

Bạn chuẩn bị một cái chảo sạch, cho khoảng 3 thìa đường vào, thêm chút nước sau đó đun đến khi nào thấy đường chuyển màu cánh gián thì cho thêm ít nước nữa, đun cho sôi để đường tan hết. Lưu ý không đun đường cháy quá sẽ khiến món ăn kém đẹp mắt.

Bước 2: 

Thịt ba chỉ mua về bạn đem cạo rửa sạch, dùng dao thái lát mỏng.

Cho thịt vào ướp với bột nêm, đường, nước mắm, dầu hào, nước hàng, hành tím, tỏi băm nhỏ, mật ong cho thịt thấm đều các gia vị.

Bước 3: 

Thịt nạc vai mua về bạn đem xay nhỏ hoặc có thể băm thì càng tốt. Sau đó bạn đem thịt ướp tương tự như ướp thịt ba chỉ ở trên. Ướp xong, bạn cho cả hai phần thịt này vào ngăn mát tủ lạnh để 3-4 tiếng hoặc để qua đêm cho thịt mềm và ngon hơn.

   Món ăn đơn giản mà thơm ngon (Ảnh: internet)

Bước 4: Cách làm bún chấm ngon

Trong công thức bún chả thì nước chấm rất quan trọng. 

Cà rốt, dưa leo bạn đem gọt vỏ, rửa sạch. Riêng dưa chuột có thể bỏ bớt ruột rồi tỉa hoa hoặc thái lát mỏng. Cho thêm vào một nhúm muối trộn đều để dưa và cà rốt ra bớt nước. Tiếp đó, bạn vớt ra một cái tô rồi cho thêm đường, tỏi, dấm vào ướp cho ngấm. Phần này sẽ dùng để ăn kèm với nước chấm và chả. Bạn cũng có thể thay thế dưa chuột bằng su hào, đu đủ xanh tùy ý thích.

Lấy một ít nước lọc, cho đường, tỏi băm, bột ngọt, dấm, nước cốt chanh vào và khuấy đều để thành hỗn hợp chua ngọt.

Bạn cho nước mắm vào hỗn hợp trên, nêm chua ngọt sao cho vừa khẩu vị.

Cho dưa chuột cà rốt đã ngâm, ớt tươi băm nhỏ vào.

Rau sống bạn có thể chọn các loại xà lách, tía tô, húng thơm, giá đỗ, kinh giới, húng bạc hà. Đem tất cả đi nhặt rửa sạch, ngâm nước muối rồi vớt ra để ráo.

Bước 5: Nướng thịt

Thịt nạc xay bạn đem viên thành từng viên kích cỡ vừa phải, xếp vào vỉ và nướng và tiến hành nướng cho chín vàng đều hai mặt.

Nên nướng riêng chả viên và chả miếng để thịt chín đều.

Sau khi nướng chín, bạn dọn bún, chả và rau sống ra ăn cùng. Phần dưa góp thì ăn cùng với chả và nước chấm.

Chúc bạn thành công với công thức làm món bún chả Hà Nội thơm ngon này nhé!

Nguồn : Blog http://amthucvietnam.zohosites.com/blogs/post/bun-cha-ha-noi/

[amthucvietnamsite]

Cách Nấu Bún Mọc Giò Heo Ngon Ngất Ngây Chiêu Đãi Cả Nhà

Bún mọc có vị ngọt thanh mát từ nước dùng, những viên mọc thơm ngon dai dai, giò heo béo béo nhiều dinh dưỡng… từ lâu đã trở thành món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Cách nấu bún mọc giò heo không hề phức tạp, nguyên liệu lại dễ mua, nên bạn có thể theo dõi hướng dẫn trong bài viết sau và trổ tài chế biến để chiêu đãi cả nhà ngay.

Được cho là có nguồn gốc từ làng Mọc (làng Nhân Mục), Nhân Chính (nay thuộc quận Thanh Xuân, Hà Nội), bún mọc với hương vị thơm ngon hấp dẫn đã chinh phục vị giác của thực khách từ Bắc tới Nam. Không chỉ ở Hà Nội - quê hương của bún mọc mà ngay cả ở nhiều thành phố khác, món ăn này cũng rất nổi tiếng, tiêu biểu là Sài Gòn. Chẳng khó để bạn tìm đến một quán bún mọc ngon ở Sài Gòn bởi hầu như quận nào, người ta cũng “chiều chuộng” thị hiếu này của thực khách. Bún mọc giò heo dùng trong bữa sáng, hay, trưa, tối đều hợp bởi nhiều dinh dưỡng, đảm bảo cho sức khỏe. Nếu bạn cũng là tín đồ của bún mọc và muốn bổ sung món ăn ngon này vào thực đơn gia đình thì hãy xem ngay hướng dẫn cách nấu bún mọc giò heo dưới đây nhé.

Bún mọc thơm ngon, nhiều dinh dưỡng được lòng nhiều người - Ảnh: Internet

Chuẩn bị nguyên liệu

Giò sống: 600gr

Giò heo: 500gr

Xương heo: 500gr

Chả chiên: 500gr

3 củ cà rốt, 1 củ cải trắng

15gr nấm mèo

Rau ăn kèm: 25gr bắp chuối, 25gr giá đỗ, 05gr ngò rí, 2 cây hành lá

Ớt: 03 trái, chanh: 02 trái, hành tím: 03 củ

Gia vị: Muối, bột ngọt, đường trắng

   Bạn đã sẵn sàng vào bếp để trổ tài nấu bún mọc giò heo chưa? - Ảnh: Internet

Cách nấu bún mọc giò heo 

Bước 1: Đem xương và giò heo rửa sạch, chặt miếng rồi cho vào nồi nước để hầm lấy nước dùng. Chả chiên cắt lát.

Lưu ý: Cách nấu nước dùng bún mọc ngon

Bạn nên rửa sạch xương heo với muối hột, sau đó trụng sơ qua với nước sôi để hết mùi hôi lẫn chất bẩn rồi rửa lại lần nữa. Tiếp đó bạn cho xương vào nồi nước để hầm cho ra hết chất ngọt, chân giò cũng làm tương tự như thế. Trong quá trình nấu, nên đun nước dùng ở lửa vừa và thường xuyên hớt bọt để nước trong, không bị đục và đừng nên dùng nồi áp suất vì như vậy nước sẽ không ngon bằng. Để nước dùng xương đạt được độ ngọt chuẩn nhất, bạn nên hầm trong khoảng một tiếng.

Bước 2: Cà rốt, củ cải trắng đem gọt vỏ rồi rửa sạch, để ráo, cắt miếng mỏng sau đó cho vào cùng với nồi nước dùng để hầm. Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 20 phút cho mề thì vớt ra, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím cũng đem cắt lát mỏng.

Bước 3: Bạn nhặt các loại rau kèm, rửa nhiều lần với nước rồi vớt ra cho ráo, để riêng ra đĩa, hành lá và ngò rí cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 4: Cho giò sống ra tô lớn, thêm 1 thìa cà phê tiêu, ½ thìa muối, nấm mèo thái nhỏ vào, dùng muỗng quết cho các nguyên liệu trộn lẫn vào với nhau. Sau đó bạn lấy muỗng múc một ít giò lên vo tròn, để vào đĩa riêng, làm như vậy nhiều lần đến khi hết. Bạn thấy đấy, cách làm mọc từ thịt lợn (giò sống) rất đơn giản và dễ thực hiện.

Bước 5: Bắc chảo dầu nóng, cho hành tím đã cắt vào phi thơm, vớt ra chén để riêng.

Bước 6: Khi nước dùng đạt đến độ chuẩn, các loại củ cũng chín mềm thì cho phần mọc vào, đợi đến khi sôi lại thì nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 7: Cho bún ra tô, múc nước dùng chan lên, thêm phần mọc, xương và giò heo, chả chiên, trang trí thêm hành phi, hành lá cùng ngò rí. Thưởng thức bún mọc cùng các loại rau ăn kèm.

Với hướng dẫn cách nấu bún mọc thơm ngon dễ thực hiện mà chúng tôi chia sẻ trên đây, mong rằng bạn có thể trổ tài ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình mà chẳng cần phải đi đâu. Chúc bạn thành công ngay trong lần chế biến bún mọc đầu tiên.

Xem thêm : 

Cách Nấu Bún Cá Ngừ Đúng Kiểu Miền Trung Ăn Là Thích

Hướng Dẫn Cách Nấu Mì Quảng Gà Đà Nẵng Thơm Ngon Tại Nhà

Nguồn : Blog http://amthucvietnam.zohosites.com/blogs/post/bun-moc-gio-heo/

[amthucvietnamsite]

Cách Nấu Bún Cá Ngừ Đúng Kiểu Miền Trung Ăn Là Thích

Bún cá ngừ được biết đến là đặc sản miền Trung nhưng từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của cả người miền Bắc lẫn Nam. Bún cá ngừ không đòi hỏi quá nhiều công sức chuẩn bị và chế biến mà vẫn giúp gia đình có được bữa ăn ngon miệng, đảm bảo dinh dưỡng. Cùng học cách nấu bún cá ngừ đúng kiểu miền Trung ăn là thích trong bài viết này nhé.

Cá ngừ béo ngọt tự nhiên, nước dùng thanh dễ chịu, thêm một chút chua chua của dứa và cà chín cùng hương thơm nồng hành giúp cho tô bún cá ngừ hấp dẫn nhiều người. Bún cá ngừ dùng làm bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối đều được. Nếu bạn đang muốn tìm một món nấu nhanh mà vẫn chất lượng cho gia đình thì bún cá ngừ là lựa chọn hoàn hảo. Cách nấu bún cá ngừ thơm ngon chuẩn vị miền Trung sau đây sẽ giúp bạn tự tin vào bếp trổ tài cho cả nhà thưởng thức.

Bún cá ngừ được người người nhà nhà yêu thích nhờ hương vị hấp dẫn đặc biệt

- Ảnh: Internet 

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá ngừ: 1kg cá ngừ

Thơm (dứa): ¼ trái

Cà chua: 2 trái

Hành lá: 50gr, ngò tây: 50gr, ớt sừng: 5 trái, tỏi và hành khô: 50gr

Nước dừa tươi: 500ml

Bún tươi: 1kg

Rau sống ăn kèm: 400gr xà lách, 150gr giá đỗ, 100gr rau thơm, 300gr hoa chuối

Gia vị nêm nếm như nước mắm, muối, bột ngọt, đường, tiêu…

Sơ chế nguyên liệu

- Bước 1: Cá ngừ sau khi mua về đem rửa sạch, cắt bỏ phần vi và đuôi, làm sạch mang rồi cho ra rổ để ráo. Dùng dao cắt thành lát dày chừng 1cm rồi cho vào tô, rắc thêm 2 muỗng cà phê muối ướp cá. Nếu bạn ngại hoặc không khéo tay làm cá, có thể nhờ người bán làm sạch mang và ruột sẵn.

- Bước 2: Thơm bỏ mắt, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ; cà chua cũng đem rửa sạch rồi thái múi cau, để riêng.

- Bước 3: Nhặt bỏ lá hư, phần rễ của hành lá, ngò tây, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát. Tỏi, hành khô bỏ lớp vỏ khô bên ngoài, băm nhỏ, để riêng.

- Bước 4: Các loại rau sống ăn kèm, bạn nhặt sạch phần cuống, loại bỏ các phần hư, rồi đem rửa sạch sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 - 10 phút, vớt ra xả lại nước thêm lần nữa, để ráo.

   Bạn đã sẵn sàng để chế biến bún cá ngừ chuẩn bị miền Trung? - Ảnh: Internet

Nấu nước dùng bún cá ngừ

- Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp, đợi nóng rồi cho dầu vào, đến khi dầu sôi thì cho cá ngừ vào chiến chín vàng với độ lửa liu riu. Sau đó gắp ra đĩa riêng.

- Bước 2: Bạn trút phần dầu vừa chiên cá ra bát riêng, chừa lại 1 ít trong chảo, tiếp tục cho tỏi và hành khô băm nhỏ cùng ½ phần ớt vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho thơm và cà chua vào đảo đều, nêm thêm ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, ½ thìa bột ngọt. Đậy nắp lại rồi vặn lửa nhỏ liu riu, để thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

- Bước 3: Bạn chuẩn bị một nồi lớn, đổ phần thơm và cà chua vừa xào từ chảo sang, sau đó cho 500ml nước dừa tươi và thêm 1,5 lít nước nữa, đậy nắp lại, đun trên lửa vừa. Khi nước sôi, bạn cho cá ngừ đã chiên vào rồi để lửa liu riu, đun thêm 10 phút cho cá ngừ thấm đều gia vị.

- Bước 4: Đợi nước dùng sôi lên, bạn nêm nếm lại một lần nữa để điều chỉnh hợp với khẩu vị. Sau đó, bạn cho hành lá, ngò tây vào rồi tắt bếp.

- Bước 5: Bạn đem bún trụng qua nước sôi, để ráo, lấy kéo cắt ra cho dễ ăn. Cho bún vào tô, múc 1 khúc cá có thơm cà lên trên, rắc thêm ít hành lá và tiêu vào. 

Giờ thì bạn có thể thưởng thức bún cá ngừ miền Trung thơm ngon cùng rau sống và nước mắm mặn với gia đình rồi. Hy vọng cách nấu bún cá ngừ mà chúng tôi tiết lộ trên đây sẽ giúp bạn bổ sung vào thực đơn mỗi tuần thêm món ăn hấp dẫn.

Nguồn : Blog http://amthucvietnam.zohosites.com/blogs/post/bun-ca-ngu/

[amthucvietnamsite]

Cách Làm Mực Xào Dưa Leo Hấp Dẫn

Bữa cơm hằng ngày luôn là lúc mọi người cùng quây quần bên nhau, ăn uống vui vẻ. Bạn là những người nội trợ tại nhà nhưng đã biết công thức làm mực xào dưa leo hấp dẫn mới lạ chưa? Thay thế cách xào thông thường cùng dứa, thì bạn sẽ chế biến thêm dưa leo vào. Món mực xào vừa chua chua ngọt ngọt, độ giòn dai của mực ăn kèm với dưa leo hòa quyện vào. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ trầm trồ khen ngợi về thực đơn món ăn đơn giản mà hấp dẫn này.

Nguyên liệu

Mực ống: 300g (Bạn có thể thay thế bằng mực lá, nhưng đảm bảo độ tươi giòn cho món mực xào dưa leo)

Dưa leo: 2 trái (Tránh lựa dưa leo quá già hoặc quá non, vì đây là nguyên liệu chính giúp món ăn ngon hơn)

Dứa (khóm): 1/3 quả

Cần tây: 50g.

Ớt sừng: 3 trái.

Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, dầu ăn, gừng và rượu trắng (không bắt buộc)

  Mực xào dưa leo ngon hơn khi sử dụng phù hợp gia vị và nguyên liệu đi kèm (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách làm mực xào dưa leo cần tây 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực: Để làm sạch mực, giảm bớt mùi tanh bạn rửa qua với nước có pha gừng và rượu trắng để mực không còn mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để cho ráo nước. Mực khi xào sẽ giòn và ngon hơn khi bạn cứa hình vảy rồng trên bề mặt của mực, sau đó thái lát vừa ăn. 

Dưa leo: Loại bỏ mủ ở hai đầu trước khi sử dụng. Cắt đôi bỏ phần ruột dưa leo và cắt lát vừa ăn. 

Dứa: Cắt bỏ mắt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. 

Cần tây, rau mùi: cắt làm bốn vừa ăn. 

Bước 2: Chế biến 

Sử dụng chảo to, cho 1 ít dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Bạn có thể sử dụng hành tím hoặc hành lá, lưu ý không nên để dầu nóng rồi mới phi thơm, một số chứng minh cho rằng để dầu nóng trên bếp không tốt. 

Sau khi dầu được phi thơm, đổ phần mực vào xào đến khi mực săn lại thì bạn nêm gia vị. Cho một ít muối, đường, bột nêm, bột ngọt theo khẩu vị của gia đình bạn. Tránh trường hợp nêm quá liều lượng làm cho món ăn quá mặn hoặc quá ngọt. 

Tiếp đến, cho dứa vào xào chung để nước dứa ra màu và thấm sâu vào mực làm cho mực có độ ngọt nhiều hơn. Lần lượt thêm dưa leo để xào chung cùng mực. Dưa leo và dứa gần chín thì cho thêm cần tây vào. 

Nêm nếm lại một lần nữa đã vừa khẩu vị chưa để gia giảm thêm gia vị cho món mực xào dưa leo càng thêm đậm đà, ngon miệng. Cuối cùng cho ớt vào và tắt bếp. 

Bước 3: Trang trí 

Lấy đĩa lớn cho phần mực xào dưa leo cùng dứa và cần tây. Chấm mực xào cùng nước chấm mắm ớt hoặc muối ớt xanh. 

    Bữa cơm trắng ăn cùng mực xào dưa leo là gợi ý cực kì hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Với công thức trên bạn có thể thay thế mực bằng bạch tuột, nhưng nên làm sạch để không bị tanh, lựa chọn loại bạch tuột tươi sống nữa nhé. Ngoài ra món mực xào dưa leo tại nhà bạn có thể xào riêng dưa leo cùng cần tây thôi cũng đủ mê mẩn rồi, vì muốn nước dùng ngọt và dễ ăn hơn nên sẽ hướng dẫn cho thêm dứa (khóm) vào. Món mực xào dưa leo trên đây không chỉ là món ăn góp phần làm cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn thêm phần phong phú hơn mà còn là món nhậu cho các quý ông lai rai.  

Tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác tại đây

Nguồn : Blog http://amthucvietnam.zohosites.com/blogs/post/muc-xao-dua-leo/

[amthucvietnamsite]

Cách Làm Thịt Chân Giò Kho Tàu Đơn Giản, Đậm Đà

Thịt chân giò khá quen thuộc trong các món ăn Việt, không chỉ vậy thịt chân giò kho tàu – món ăn đậm đà cùng cơm nóng, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng, vừa ấm bụng. Không chỉ vậy, một số phụ nữ mang thai ăn thịt chân giò rất tốt. Áp dụng cách làm thịt chân giò sau để trổ tài nấu nướng cho bữa ăn thơm ngon tại nhà.

Như đã nói, thịt chân giò rất tốt cho phụ nữ và các bà mẹ bỉm sữa. Trong thịt móng giò mùi vị có tác dụng bổ huyết, nhiều sắt và vitamin A, B. Ăn móng giò còn giảm suy nhược thần kinh, giúp ngủ ngon. Ngoài ra, chất keo trong móng giò còn giúp các tế bào da không bị khô nhăn nhờ đó da luôn căng bóng, đồng thời hỗ trợ tăng sinh collagen, rất phù hợp để tăng lượng sữa của những bà mẹ bỉm sữa đang cho con bú hoặc tăng kích thước vòng 1 cho những cô nàng có vòng 1 khiêm tốn.

   Thịt chân giò kho tàu đậm đà cho bữa cơm (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu 

Chân giò heo: 500 gram

Gừng: 1 củ

Ớt tươi: 2 quả

Hành khô: 5 củ

Nước cốt dừa: 6 thìa canh

Gia vị: nước mắm, đường, bột canh, hạt tiêu đen,..

Hướng dẫn cách làm món chân giò kho tàu 

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch chân giò: Dùng lưỡi lam cạo sạch phần lông còn sót lại trên dạ. Rửa sạch qua nước muối để chân giò bớt mùi hôi. Tiếp theo, bắt nồi nước sôi lên bếp, chần sơ qua nước sôi để chân giò loại bỏ những chất bẩn. Dùng dao cắt thành khoanh giò vừa miệng. 

Hành khô: Lột vỏ, băm nhuyễn. 

Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. 

Ớt tươi: rửa sạch, cắt khúc chia làm 2 phần.

Bước 2 : Ướp thịt chân giò 

Sử dụng tô to, cho thịt chân giò vào sau đó trộn đều cùng các các gia vị: hành khô, 1 ít gừng và 1 phần ớt với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường. Lưu ý nên trộn đều để gia vị thấm sâu vào phần thịt chân giò, nếu không sẽ chỗ mặn chỗ nhạt, khiến món ăn bớt đi phần hấp dẫn. Ướp thịt chân giò trong vòng 30 phút. 

Bước 3 : Đun nước màu

Sử dụng một cái chảo sạch, ráo nước bắc lên bếp. Đun nóng chảo, cho 4,5 thìa canh đường vào chảo. Đảo đường đều tay khi đường keo lại đổ thêm 15ml nước. Quan sát khi đường ngả màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp. Tránh để lửa lớn quá lâu, sẽ khiến đường dễ bị cháy và chuyển màu không đẹp, ảnh hưởng đến màu sắc món ăn.

Bước 4: Chế biến 

-Đặt một nồi lớn lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn và cho phần hành khô cùng gừng băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành phi thơm rồi, bạn cho thịt chân giò đã ướp vào, đợi thịt chuyển sang màu trắng đục chín. 

-Tiếp đến, bạn đổ nước cốt dừa vào, khi nước sôi sùng sục bạn nên để lửa nhỏ lại. 

-Sau đó, cho nước màu đã chế biến vào để tạo màu.

-Dùng thìa nêm nếm lại gia vị một lần nữa. Bạn có thể cho thêm nước mắm nếu chân giò chưa đủ mặn, hoặc chưa vừa ăn. 

-Đun chân giò mềm trong vòng 40 – 45 phút, sử dụng chiếc đũa ấn vào thịt chân giò mềm xuyên qua được thì nghĩa là chân giò đã chín nhừ. Hoặc bạn quan sát màu của món chân giò kho tàu chuyển sang màu cánh gián đ��m, nước sệt nghĩa là món ăn đã thấm gia vị. 

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Sau khi chân giò chín, rắc một ít hạt tiêu vào để món ăn thơm hơn. Cuối cùng cho chân giò ra dĩa, trang trí đẹp mắt và dùng bữa cơm cùng chân giò kho tàu hấp dẫn thôi. 

   Bạn có thể thêm trứng vào kho cùng thịt chân giò (Ảnh: Internet)

Mách nhỏ: Khi lựa mua chân giò bạn cần lưu ý lựa chỗ mua uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Ngoài ra, nên chọn phần chân giò có cả móng, như vậy thịt chân giò mềm và ngon chứ không bị chai và dai. 

Món ăn dân dã, đơn giản này sẽ giúp bữa ăn ngon miệng hơn. Hãy cùng ra tay trổ tài thực hiện cách làm chân giò kho tàu cho cả nhà bạn thưởng thức nhé! 

Nguồn : Blog http://amthucvietnam.zohosites.com/blogs/post/chan-gio-kho-tau/

[amthucvietnamsite]

Hướng Dẫn Cách Nấu Mì Quảng Gà Đà Nẵng Thơm Ngon Tại Nhà

Mì Quảng gà là một món ăn nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng. Bằng chính hương vị béo ngọt của thịt gà kết hợp cùng sợi mì mềm dai và các loại rau sống ăn kèm khiến món ăn có sức mạnh cuốn hút nhiều người. Thế nhưng, để thưởng thức được bát mì đúng chất Quảng là điều không dễ dàng. Vì vậy, bài viết chia sẻ cách nấu mì Quảng gà Đà Nẵng thơm ngon tại nhà để mọi người cùng tham khảo.

Mì Quảng gà là một đặc sản của vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

1,2kg con gà ta

30 quả trứng cút

500g mì Quảng

200g bắp chuối

100g cải bẹ xanh

100g húng quế

150g giá

50g củ nén

5 cái bánh tráng nướng

Chanh, ớt, hành tím, gừng, đậu phộng rang, hành lá

Các loại gia vị cần thiết khác: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt.

Cách thực hiện

   Cách thực hiện mì Quảng gà đơn giản, dễ thực hiện (Ảnh: Internet)

Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch gà mua về bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại bằng nước. Dùng dao rọc lấy phần thịt, cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn củ nén, hành tím, gừng, ớt. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn. Đậu phộng rang chín chỉ cần làm sạch vỏ và đập dập.

Bước 3: Tiếp theo, bắp chuối rửa sạch, bào mỏng rồi ngâm trong nước chanh loãng 10 phút để không làm bắp chuối bị thâm đen. Sau đó, vớt bắp chuối ra để trên rổ cho ráo nước.

Bước 4: Kế tiếp, luộc chín và bóc vỏ trứng cút để trong bát nhỏ.

Bước 5: Nhặt sạch rau sống các loại, rửa sạch bằng nước muối pha loãng để loại bỏ những chất độc. Để rau trên rổ cho ráo nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 6: Cho thịt gà vào bát lớn, sau đó cho nén, hành, gừng, ớt đã băm nhuyễn cùng nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt trộn đều và để yên trong vòng 20 phút để gà thấm gia vị. Với cách nấu mì Quảng gà này giúp món ăn đậm đà hương vị hơn khi ăn.

Bước 7: Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng thì cho ít dầu ăn vào. Dầu già, bạn cho thịt gà vào xào sơ để thịt gà săn lại.

Bước 8: Tiếp theo, ta nấu nước dùng mì Quảng gà. Cách nấu nước lèo mì quảng đậm đà là bạn cho phần xương gà đã được lọc vào nồi nước và đun sôi. Sau đó, bạn dùng nước luộc gà thêm vào chảo gà vừa xào và tiếp tục nấu sôi. Đến khi phần nước dùng sệt lại thì bạn nêm nếm thêm gia vị cho nước dùng rồi tắt bếp.

Bước 9: Cuối cùng, bạn cho mì Quảng vào tô, múc phần nước dùng vừa nấu vào. Sau đó, bạn thêm trứng cút, hành lá, đậu phụng lên để thưởng thức món ăn thên ngon miệng. Đặc biệt, bạn đừng quên ăn mì Quảng gà kèm với rau sống và bánh tráng nướng nhé.

   Món mì gà ăn ngon hơn khi được dùng kèm cùng bánh tráng, rau sống các loại 

(Ảnh: Internet)

Bây giờ không cần bỏ công ra tận tiệm của người Quảng hay về đến xứ Đà Nẵng hay tốn nhiều công sức, thời gian loay hoay trong bếp, bạn đã có thể thưởng thức bát mì Quảng đúng chất tại nhà với cách chế biến đơn giản trên. Chắc chắn bài viết này sẽ giúp ích được những ai quan tâm đến ẩm thực xứ Quảng hay những nàng chuẩn bị làm dâu nơi đây bối rối chưa biết cách chế biến đặc sản quê hương chồng như thế nào. Và bây giờ, bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử vào bếp chế biến ngay bát mì gà nào!

Chúc bạn chế biến thành công với cách nấu mì Quảng gà Đà Nẵng trên!Đừng quên tìm hiểu những món ăn ngon hấp dẫn khác ngay đây nhé.

Nguồn : Blog http://amthucvietnam.zohosites.com/blogs/post/mi-quang-ga-da-nang/

[amthucvietnamsite]

Cách Làm Lẩu Cua Biển Chua Cay Siêu Ngon Không Thể Bỏ Qua

Nếu bạn đang suy nghĩ tìm kiếm món lẩu thơm ngon, bổ dưỡng thì hãy nghĩ đến các “em” cua biển quyến rũ, diện những bộ yếm đỏ đang nằm trong nồi lẩu nghi ngút khói, chua chua cay cay, vị ngọt thanh từ nấm và rau quả. Hãy cùng làm món lẩu của biển chua cay tan chảy ngày hè ngay thôi nào!

Cua biển là một loại hải sản chứa rất nhiều canxi, khi ăn vào thịt cua dai và ngọt tự nhiên. Chính vì là hải sản nên sẽ có mùi tanh nên phải biết cách xử lý cua đúng cách, chọn những loại nguyên vật liệu đi kèm để giúp món lẩu cua biển trở nên thơm ngon, đậm đà, đúng vị. Không những thế, đây là món ăn ngon bổ dưỡng, sẽ được liệt kê vào menu cho gia đình bạn. Chỉ một lần thưởng thức là bị dính ngay “bùa quyến rũ” của món lẩu cua biển chua cay.

Tips:

Cách lựa cua ngon: Khi lựa mua cua nên tránh ngày rằm, vì cua sẽ bị hóp (ít thịt, không chắc). Dùng tay ấn vào yếm cua, nếu yếm cua cứng và to thì con cua chắc, nhiều thịt. Ngoài ra, khi lựa cua bạn nên để ý màu sắc cua, càng cua cứng cáp, cua không có mùi ươn nhé.

  Những con cua tươi, thịt chắc thường có màu xám, chân và càng rất khỏe (Ảnh: Internet)

Sơ chế cua: Vì chúng ta sẽ sử dụng trực tiếp cả con cua, nên bạn cần phải vệ sinh thật sạch chúng trước khi nấu.

Bước 1: Bạn dùng kéo hoặc dao đâm vào phần yếm cua, cho đến khi chân và càng cua tự duỗi ra, nghĩa là cua đã chết, lúc này bạn có thể tháo dây buộc ra.

Bước 2: Bạn dùng cọ vệ sinh đồ ăn chuyên dụng trong gia đình, để chà rửa thật sạch c��t, rong rêu,…dính trên thân cua. Đặc biệt các chân cua nhé, vệ sinh thật kĩ càng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tính thẩm mỹ của món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cua thịt: 1 kg (khoảng 2-3 con)

Nghêu: 1kg

Cà chua: 5 quả

Nấm kim châm: 200gr

Rau cải: 500gr

Rau muống: 500gr

Ớt hoặc sa tế: 5 quả ớt/2 muỗng sa tế

Xả: 100gr băm nhuyễn

Tỏi: 2 muỗng  băm nhuyễn

Hành tím: 2 muỗng băm nhuyễn

Khế: 2 quả

Me: 1 hộp nhỏ

Một số gia vị: bột ngọt, đường, muối, mắm và dầu ăn

Trên đây là nguyên vật liệu và liều lượng dành cho phần ăn 4 người. Bạn có thể tự điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của bạn.

Hướng dẫn cách làm món lẩu cua biển chua cay

-  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Sau khi vệ sinh cua sạch sẽ như đã hướng dẫn. Các bạn dùng tay tách phần mai cua ra, sử dụng tăm hoặc muỗng để lấy phần gạch cua ra chén để riêng. Sau đó rửa sạch phần thịt cua lại một lần nữa. Nhớ giữ phần mai cua lại để trang trí cho món ăn.

+ Đối với nghêu sống, các bạn ngâm nước, bỏ vào 2-3 quả ớt vào trong nước để nghêu nhả sạch cát, sau đó dùng cọ vệ sinh đồ ăn chà rửa vỏ nghêu thật sạch. Nhớ sử dụng găng tay trong khâu vệ sinh nha !

+ Cà chua: Cắt thành từng múi sau khi rửa sạch

+ Nấm và rau: Rửa sạch và cắt thành khúc từ 3-4cm

+ Khế: Cắt bỏ vỏ khế, cắt thành từng lát mỏng có độ dày 1cm

+ Me: Cho vào chén nước ấm pha loãng me, bỏ phần hột me và giữ lại nước me

-  Bước 2: Chế biến lẩu

+ Bắt chảo lên, cho hai muỗng dầu ăn, tỏi vào chảo phi thơm. Sau đó bỏ gạch cua vào xào xơ. Để lửa nhỏ trong lúc xào. Lúc này bạn sẽ nghe được vị thơm bùi bùi bốc lên gạch cua.

+ Tiếp đến bạn cho thêm xả và sa tế/ớt vào xào chung. Sau đó đong nước dùng khoảng 1.5 lít nước vào nổi, bạn bỏ cà chua vào đun sôi để có được nước lẩu đẹp mắt. Lúc này ngửi thấy mùi thơm từ xả ớt bay lên, dạ dày bắt đầu cồn cào rồi đây.

+ Trong khi đợi nồi nước chín, bạn dùng một chảo khác, xào sơ nấm và bỏ vào nổi nước lẩu.

+ Sau khi nồi nước chín, bạn cho nước me đã chuẩn bị, và nêm lại gia vị sao cho vừa miệng. Vẫn đảm bảo độ chua và độ cay của nồi lẩu nhé!

   Nồi lẩu nghi ngút khói, muốn ăn ngay và luôn (Ảnh: Internet)

-  Bước 3: Thưởng thức và trang trí

Khi ăn bạn đun sôi nước dùng lại, sau đó cho các nguyên liệu chính còn lại vào: cua biển (thịt cua, mai cua, chân càng cua) đã luộc trước (luộc trong vòng 10-15 phút), nghêu khi nước đã sôi. Đợi đến khi thịt cua chín, vỏ chuyển sang màu đỏ bạn cho khế và rau dùng vào.

Mách nhỏ là: không nên luộc cua trước và để sẵn, vì như vậy thức ăn nói chung, cua nói riêng sẽ bị nhiễm khuẩn, vi khuẩn xâm nhập đấy !

   Các loại rau khác được sử dụng chung với món lẩu cua chua cay (Ảnh: Internet)

Vậy là đã hoàn thành xong món Lẩu cua biển chua chua cay cay, bạn có thể sử dụng bún hoặc mì để ăn kèm cùng với lẩu. Khi ăn hải sản thì không thể muối tiêu xanh, hãy chuẩn bị một ít nước chấm này để thưởng thức từng miếng thịt cua tươi ngon.

Với hương vị mới, không mùi tanh này từ Lẩu cua biển sẽ giúp các thành viên trong gia đình bạn, những người bạn,…quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói và hấp dẫn này.

  Nguồn : Blog http://amthucvietnam.zohosites.com/blogs/post/lau-cua-bien-chua-cay/

[amthucvietnamsite]

Tổng Hợp Cách Làm Món Lẩu Ếch

Lẩu là món ăn được khá đông đảo mọi người thích thú. Vậy bạn có muốn nấu cho cả gia đình một món lẩu thật hấp dẫn không? Hôm nay, chúng tôi giới thiệu tới các bạn 3 công thức chế biến lẩu từ thịt ếch như lẩu ếch măng chua cay, lẩu ếch chuối đậu và lẩu ếch chua ngọt.

Lẩu ếch vừa ngon lại dễ ăn nhất vào dịp cuối tuần hay trong nhà có khách. Các chi phí để mua các nguyên liệu không quá tốn kém. Thế nhưng, để nấu được món lẩu ngon thì chủ yếu vào nước lẩu phải ngon đậm đà vừa miệng và bạn nên chọn mua ếch đồng (thịt săn chắc ngon ngọt). Vậy bạn đã biết cách nấu lẩu ếch như thế nào chưa? Cùng xem hướng dẫn cách làm dưới đây.

Cách làm lẩu ếch măng chua cay

Nên chọn các nguyên liệu tươi ngon để món lẩu ếch măng chua thêm hấp dẫn

(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

Thịt ếch: 8 con

Măng tươi

Váng đậu

Đậu phụ: 4 cái

Sate tôm

Thịt ba chỉ: 400gr 

Xương ống, hành tây 

Rau gia vị: Hành lá, ngò gai, lá lốt, tía tô

Rau ăn kèm gồm: Rau muống, cải thảo, bắp cải

Nấm hương: 15 cái 

Một ít bột nghệ (vừa đủ dùng)

Hành khô băm nhỏ: 2 củ

Bún tươi: 2kg

Dầu ăn

Sả, tỏi, muối, đường, chanh... 

Chuẩn bị

Bước 1: Thịt ếch sơ chế sạch, ướp với 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 số tỏi đập dập. Trộn đều để khoảng vài phút cho thịt ếch ngấm hết gia vị.

Bước 2: Nấm hương rửa sạch, ngâm vào nước cho nở ra hết. Măng tươi cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi nước luộc sơ, đổ ra rổ, vắt ráo nước.

Bước 3: Hành lá, ngò gai, lá lốt, tía tô được sơ chế và cắt khúc vừa ăn. Rau muống nhặt lấy phần non, rửa sạch  với nước muối để ráo nước rồi bày lên đĩa.

Thực hiện

Bước 1: Xương ống rửa sạch, cho lượng nước mà bạn muốn nấu lẩu vào, thêm 1 củ hành tây cắt ra làm 4 và một ít sả đập dập, ninh xương lửa nhỏ 1-2h.

Bước 2: Đun nóng 20ml dầu ăn, rồi cho thịt ếch vào chảo xào cho đến khi thịt chín vàng là được. Sau đó, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều cho thấm gia vị. Cho 1 phần hành lá, ngò gai, lá lốt, tía tô vào xào sơ với thịt ếch và măng. Đảo đều rồi cho ra đĩa.

Bước 3: Cho phần tỏi còn lại và sả đập dập vào nồi với 15ml dầu ăn, xào lên cho thơm. Tiếp theo,cho hết phần măng còn lại vào xào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều tay.

Bước 4: Cho phần nước dùng đã được ninh từ xương vào măng và sả vừa xào, đun sôi. Thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê muối khuấy đều.

Bước 5: Khi các bước đã hoàn thành, bạn cho nước lẩu ra nồi, đặt lên bếp điện từ hoặc bếp cồn. Từ từ cho tất cả các nguyên liệu vào và bắt đầu thưởng thức ngay. 

Cách nấu lẩu ếch chuối đậu

   Thưởng thức món lẩu ếch chuối đậu đậm đà hương vị ngày cuối tuần

(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu (dành cho 3 người)

Thịt ếch: 300gr

Xương ống

Chuối xanh: 2 trái 

Nghệ tươi (băm nhuyễn đủ dùng)

Đậu phụ: 3-4 cái

Rượu: 150-200ml

Hành củ 1 củ

Các loại rau: lá lốt, tía tô

 Nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, và một số gia vị để nấu lẩu

Chuẩn bị

Bước 1: Ếch được sơ chế sạch. Chặt ếch thành những miếng vừa ăn, bạn ướp toàn bộ nghệ, mắm, tiêu vào ếch để vài phút cho thấm.

Bước 2: Chuối xanh lột vỏ bỏ lớp ngoài, để nguyên phần cùi, thái lát chéo và ngâm ngay vào nước lạnh với ít muối. Ngâm khoảng 15-20 phút để chuối không bị đen.

Thực hiện

Bước 1: Đối với phần nước lèo, hầu như trong món lẩu đều dùng xương ống để làm cho nước lẩu có vị thanh ngọt hơn, bạn ninh xương lửa nhỏ 1-2 tiếng là được.

Bước 2: Đậu cắt miếng nhỏ, chiên cho chín vàng. Phi thơm hành tím với ít dầu ăn. Cho ếch vừa ướp xong vào đảo ếch vừa chín săn rồi cho chuối xanh vào xào cùng khoảng 2 phút. 

Bước 3: Sau đó, cho đậu phụ vào nồi rồi cho thêm nước vào đủ ngập phần đậu. Đun sôi với lửa nhỏ liu riu để khi chuối chín mềm. Lúc này cho một ít rượu để tăng vị thơm của lẩu, bạn nhớ kiểm tra nước lẩu có vừa miệng không.

Bước 4: Cuối cùng, khi bạn tắt bếp cho thêm một ít lá tía tô vào, xảo nhẹ tay là có thể thưởng thức món lẩu ếch nấu chuối xanh.

Cách nấu lẩu ếch chua ngọt

   Lẩu ếch chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác

(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu (dành cho 3 người)

Thịt ếch: 8 con

Váng đậu

Đậu phụ: 4 cái

Dấm: 20ml

Măng chua: 200gr

Xương ống: 0.5kg

Bún: 2kg

Cà chua: 2 quả

Các loại rau để ăn lẩu: Rau muống, rau cải xoong (mỗi loại 1 bó)

Tỏi, hành tím, tiêu, hành lá (đủ dung)

Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…

Sơ chế

Bước 1: Thịt ếch bạn nên rửa sạch, chặt ra từng khúc vừa ăn. Đem ướp với hạt nêm, tiêu, một ít dầu ăn, nước nắm, hành, đường. Ướp khoảng 15-20 phút cho thịt thấm hết các gia vị.

Bước 2: Cà chua rửa sạch rồi cắt theo hình miếng trầu. Các loại rau ăn kèm bạn nên rửa sạch với nước muối ngâm trong vài phút.

Thực hiện

Bước 1: Đem phần xương ống đã chuẩn bị vào ninh trong 1-2 tiếng để làm phần nước dùng thanh ngon hơn.

Bước 2: Khi chuẩn bị xong phần nước lẩu, cho ếch từ từ xào chung với măng cho săn lại. Sau đó, bạn cho tất cả thành phần vừa xào xong cho vào nồi nước lẩu, đun sôi thêm lần nữa. 

Bước 3: Cho thêm váng đậu, chút nấm hương, vài miếng đậu hũ cắt ô vuông, rau thơm. Như vậy, bạn đã có nồi lẩu ếch chua ngọt thơm ngon chuẩn vị rồi, khi ăn tới đâu bạn nhúng rau đến đó ăn nóng mới ngon.

Trên đây là 3 tổng hợp cách nấu lẩu thơm ngon từ thịt ếch. Bạn còn chờ gì nữa, hãy thực hiện món lẩu cho gia đình cùng thưởng thức. 

  Nguồn : Blog http://amthucvietnam.zohosites.com/blogs/post/cach-lam-mon-lau-ech/