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Schaumparty deluxe! Der Sud für 90 Liter des le-gen-dären BämBäm-Pfeffersaison namens Sergeant Pepper ist im Sack beziehungsweise in den Gäreimern und freut sich nun freudig vor sich hin gärend schon auf die Gabe von feinestem roten Kampot-Pfeffer. Lange nicht mehr gebraut - wir freuen uns schon wie bolle auf unser Premiumsaison!

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Trüb, aber ultrasexy:

Der Ihrefelder Sunnesching! NeuEhrenfeld IPA at it’s finest. Hier das Rezept zum Nachbrauen:

OG: 1,067 FG:  1,015 IBU: 45

Pilsner Malz (71%) Haferflocken, Grobblatt (12,5%) Weizenmehl, Typ 550 (7,5%) CaraPils (5%) CaraRed (2,5%) Glucose (1,5%)

Kombirast: 67 °C (60 min) Abmaischen: 76 °C (10 min)

Apollo (60 min) Mandarina Bavaria (Whirlpool + HopBack) Citra (Whirlpool + HopBack) Apollo (Whirlpool + HopBack)

Citra (5,4 g/L, Dry Hopping) Galaxy (2,7 g/L , Dry Hopping) Apollo (0,9 g/L , Dry Hopping)

A38 JUICE (Imperial Yeast, > 750000 Zellen/°P/mL)

WICHTIG!!: Sulfat: 120 mg/L Chlorid: 90 mg/L Maische-pH: 5,4 Läuterwasser-pH: 5,0

BTW: Sauerstoff = Endgegner...;-)

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(Noch) sind Die Brau-Adepten von der KÖLSCHEN BOXGENOSSESCHAFT  frohen Mutes. Wird hier doch gerade das Malz für das nächste BÄM BÄM-Geschoss geschrotet. Feinstes American Farmhouse Ale mit Marynka/Simcoe/Amarillo-Hopfung, 20% Kaltblutfutter (keine Möhrchen!) und sanften 8,5 Umdrehungen. Der sagenhafte BÄM BÄM LEBERHAKEN! 

 RuckZuck ist die Fresse dick!!

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Das rote Glück des fleißigen Laubenpiepers: Sauerkirschen im perfekten Reifezustand. Geerntet bei gnadenlosen 35°C im Schatten. Dr. Schreber rotiert im Grab!

Genau die richtige Grundlage für das KÖLSCHE KRIEK.

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Das Alnatura-Personal mit dem Schroten von >10 kg Hartweizen zu Axtmord-Pantasien treiben.

+

Fichtenspitzen in Hundekotbeuteln aus der Schonung schmuggeln.

=

FICHTE (Session IPA auf Basis einer Witbier-Schüttung, Chinook, Mandarina und... tata... Fichtennadeln!) 

=  Délicieux!!

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Was viele ja noch nicht wussten: Das allseits beliebte NEIPA wurde - wie soll es anders sein - in Köln erfunden. 

NEIPA = NeuEhrenfeld India Pale Ale 

Geiles Wetter, geiles Stöffchen!!

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Nach schier endlosen Wochen der Hitze, in denen sich kein BämBäm an den Kochtopf wagte, wurden erstmal die Schränke inspiziert und Reste für ein IPA verbraucht. Wenn es so gut wird, wie der Sud roch, wird’s Bombe. Next to come: Chimay bleu clone, denn es wurde ja auch schon Lebkuchen in den Supermärkten gesichtet. Eventuell gibt’s auch noch nen Käse dazu!

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We share every precious moment with you.

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Der letzte Braugang vor dem Festival der Bierkulturen steht an. Aber vorher erst mal ein Schlückchen Kaffee zur Stärkung.

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Ein Hopfengeist treibt sein Unwesen.

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Wie schmeckt ein IPA mit Wacholderbeeren? Finde es heraus beim Festival der Bierkulturen!

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Nochmal Chinook, diesmal in Form von Dolden.

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Die heilige Dreihopfigkeit: Columbus, Chinook und Simcoe.

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Die Geburt eines Black IPAs

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Ganz schön hopfig dieses Füchschen!

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Die Nummer 100 kocht. Wie sie schmeckt kannst du beim Festival der Bierkulturen erfahren.

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Großer Hefetest beim Braugang 💯. Jahrgang 1748 vs 1819.