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Le orecchiette con carciofi e zucchine è un primo piatto gustoso e sostanzioso. Rapido da realizzare il piatto può essere adattatalo facilmente alla cucina vegetariana e perfino a quella vegana.

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La pita è una tipologia di pane diffusa nell’area del Mediterraneo e del Medio Oriente. In uso nei Balcani, in Grecia soprattutto, così come in Siria o nel Libano, questo pane lievitato, basso e tondo, è conosciuto anche come pane arabo.