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1 millón de participantes logró alcanzar Veganuary desde su creación

La organización celebra este hito de más de 1 millón de personas que han probado el veganismo durante enero desde que comenzaron en 2014.  

Veganuary, la iniciativa mundial de probar el veganismo durante 31 días, celebra hoy un gran hito: más de un millón de personas han participado oficialmente desde que comenzó en 2014. Entre el millón de participantes se encuentra la leyenda del rock Brian May, quien hizo noticia mundial cuando se unió al desafió.

En Chile la iniciativa llegó este año oficialmente, siendo el 4 país en el mundo con más inscritos, luego de Alemania, Inglaterra, Estados Unidos, con participantes como el concejal por providencia Jaime Parada y el apoyo de diversas figuras chilenas como Matías Vega y Eliana Albasetti.

“Estamos muy felices de alcanzar esta cifra, que tiene un impacto muy positivo en la vida de las personas, los animales como el medio ambiente. Esperamos que la campaña 2021 sea aún mejor que la anterior y podamos tener a cientos de miles nuevos participantes” indicó Mauricio Serrano, Director para Latinoamérica de Veganuary.

Veganuary ha sido noticia en los periódicos y la televisión de todo el mundo, desde una portada en Times y el New Scientist hasta los reportajes del Washington Post, el New York Times y el South China Morning Post. El lanzamiento  de comida vegana por Veganuary en el mundo en 2020, con KFC y Burger King siendo parte, hicieron historia. Joaquin Phoenix y Paul McCartney han instado a la gente a participar en el Veganuary, ayudando a que el número oficial de participantes crezca año tras año de 3,300 en 2014 a 400,300 inscriptos en 2020. La investigación de la consultora Kantar sugiere que el número de personas que han “hecho Veganuary” sin inscribirse oficialmente es en realidad diez veces mayor.

Reflexionando sobre el hito del millón, Matthew Glover, cofundador y presidente de Veganuary, dijo: “Cuando mi esposa Jane y yo decidimos lanzar esta iniciativa vegana de año nuevo en 2014, esperábamos que sólo participaran 1.000 personas. Más de 3.000 se inscribieron y nos quedamos asombrados. Ahora Veganuary en el Reino Unido en ventas, es una fecha más grande que la misma Navidad, reflejando el número cada vez mayor de personas que eligen alimentos a base de plantas”. Agregó: “Un millón de participantes oficiales de Veganuary en sólo siete años es un gran logro, pero el impulso detrás de la revolución vegetal nos hará llegar a dos millones en poco tiempo”.

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Parlamento Europeo rechazó que se prohíba nombrar hamburguesa a la opción vegana

El Parlamento Europeo (con 379 votos en contra, 284 a favor y 27 abstenciones) durante esta mañana rechazó la enmienda 165, que habría prohibido términos como "hamburguesa", "salchicha" o "schnitzel" si se referían a productos de origen vegetal. Lamentablemente, se aceptó la enmienda 171, que impide toda referencia a los productos lácteos para los productos de origen vegetal.

La organización internacional ProVeg quien lanzó una campaña para evitar que se prohíba darle nombre de hamburguesa, salchicha, chorizo, etc. a los productos de origen vegetal, estuvo realizando reuniones, recolección de firmas y otras acciones para evitar que se lograra este cometido.  En Chile una iniciativa similar se esta generando que intenta que los productos no salgan al mercado con esta denominación, por lo que Animal Libre comenzó un trabajo para impedir que esto suceda.  “Lo logrado en el Parlamento Europeo es un gran paso y da esperanza para que en Chile se replique y logremos evitar esta censura que busca solamente evitar que siga creciendo las opciones en base a plantas, que ya son una amenaza para la industria de la carne” indicó Mauricio Serrano, fundador de Animal Libre. 

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Visitas a santuarios de animales ayuda a los visitantes a abandonar productos de origen animal, según estudio

Fotografía: Veg News

Un estudio de 1.200 participantes concluyó que visitar un santuario de animales de granja ayudó a las personas a reducir su consumo de animales, comprender la conexión entre comer animales y su sufrimiento en la ganadería industrial y discutir sobre veganismo con amigos y familiares.

Un nuevo estudio concluye que interactuar con animales rescatados en santuarios estimula a los visitantes a reducir su consumo de productos derivados de animales. El estudio fue realizado por la firma de investigación Faunalytics y contó con la participación de 1.200 personas entre julio y septiembre de 2019 en las instalaciones de Farm Sanctuary en California y Nueva York.

Los investigadores encontraron que mientras 53% de los participantes no veganos indicaron que tenían la intención de cambiar su dieta antes de visitar el santuario, esta cifra se elevó a un 70% después de la visita. Los investigadores realizaron un seguimiento a los participantes después de dos meses y descubrieron que los no veganos informaron que, de hecho, habían reducido su consumo de productos de origen animal, muchos atribuyen este cambio a su interacción con los animales rescatados de Farm Sanctuary.

“Ahora más que nunca el público es consciente del inmenso sufrimiento que experimentan los animales de granja en el sistema alimentario. Como los defensores de los animales utilizan este momento para fomentar un cambio global hacia el veganismo, es importante pensar en formas efectivas de generar cambios", dijo Tom Beggs, Investigador Científico de Faunalytics y autor principal del estudio. "Los resultados de nuestro estudio confirman algo que la mayoría de los santuarios de animales de granja ya conocen: tener interacciones significativas con animales de granja alienta a las personas a empatizar con ellos y, lo que es más importante, a considerarlos como individuos sensibles y no comida.”

Los investigadores encontraron además que los puntos de vista de los participantes sobre otros aspectos de la ganadería intensiva habían cambiado después de interactuar con los animales en Farm Sanctuary. Si bien el 52% de los participantes indicó que creen firmemente que las personas contribuyen directamente al sufrimiento de los animales de granja al comer productos animales, después de realizar el recorrido en el santuario, ese número aumentó al 69%. El porcentaje de omnívoros que dijeron que cocinarían comidas vegetarianas o veganas aumentó de 66% antes de la visita al santuario, a un 78% después de la visita al santuario. Además, mientras que solo el 48% de los participantes indicaron antes del recorrido que planeaban discutir sobre veganismo o vegetarianismo con otros, en el seguimiento de dos meses, el 73% (de los cuales el 64% eran omnívoros) informó tener estas conversaciones con sus amigos y familiares.

La ganaderia industrializada está en el centro de algunas de las mayores amenazas que enfrenta nuestro mundo hoy en día, incluidas las pandemias globales, el cambio climático, la crueldad animal y la injusticia económica, el papel fundamental que desempeñan los santuarios agrícolas en la creación de una relación compasiva con los animales e inspirar a las personas a un cambio de estilo de vida positivo no se puede exagerar”, dijo la directora ejecutiva de Farm Sanctuary, Megan Watkins. "Ya sea que vayas en persona o virtualmente, la mejor manera de vislumbrar el futuro es visitar un santuario agrícola".

Fuente: https://vegnews.com/2020/10/study-animal-sanctuary-tours-help-visitors-ditch-animal-products

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Historia de Ali

(equipo de Paraná)

Precisamente en un activismo fue cuando encontré a Ali. Por sus gritos, la encontramos en medio de la gente, de los perros y los edificios, asustada en un suelo de cemento que no le correspondía habitar. 

Con cuidado la agarré para salvarla del peligro, pues era muy pequeña y se encontraba sola. Temblaba, gritaba del miedo y en vano quería huir (recién nacía, no podía volar). 

La alimenté, la abrigué y la cuidé como a nada en el mundo. Su miedo a los humanos se transformó en amor y confianza, Ali respondía a su nombre como un perro lo haría, se acurrucaba en mis manos cuando tenía frío y, si la dejaba en el suelo, siempre se situaba al lado mío, en mis pies, cómoda, segura y plenamente feliz. 

Me dijeron que no sobreviviría por ser tan pequeña, sin embargo, allí estaba: felizmente viva. Corría por el patio, perseguía al resto de pájaros y, de a poco, iba aprendiendo a volar. 

Ali, mi palomita, mi compañera. Tan pequeña, tan frágil, pero tan viva y llena de libertad.

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¿Por qué el Zinc es tan importante? Estas son las mejores fuentes vegetales

Fotografía: Live Kindly

El zinc es un mineral esencial muy importante para nuestra salud. Si llevas una dieta vegana, asegúrate que estás recibiendo la cantidad que necesita tu cuerpo.

Cuando piensas en metales preciosos, es poco probable que pienses en nutrición. El metal es un material, ¿verdad? Se utiliza para crear estructuras resistentes, artículos para el hogar, joyas o incluso arte. Todo eso es cierto, pero algunos además tienen otra función. Los metales son un tipo de mineral, y son importantes para nuestra salud. Los metales esenciales incluyen hierro, magnesio y zinc. Este último ayuda con una serie de funciones corporales importantes, incluido el refuerzo de nuestro sistema inmunológico. Pero, ¿de dónde obtenemos zinc? ¿Cuánto necesitamos? ¿Y podemos obtener cantidades suficientes en una dieta basada en vegetales?.

¿Qué es el zinc?

Si estás pensando: "No recuerdo haber masticado trozos de metal en mi comida", estarías en lo cierto. El zinc que comemos de fuentes de origen vegetal proviene de rocas, suelo y agua. A medida que las plantas crecen, absorben los minerales. Entonces, en pocas palabras, cuando comemos las plantas, también comemos pequeños rastros de zinc.

El zinc también está presente en los alimentos de origen animal, y eso se debe a que los animales ya han digerido plantas que contienen zinc.

¿Por qué es importante el zinc?

El zinc ayuda con una serie de procesos corporales. Ayuda a nuestra sangre a coagular, produce proteínas y ADN, ayuda a nuestras heridas a sanar y apoya en la función de un sistema inmunológico saludable. También ayuda con la formación y el mantenimiento de nuestros huesos, piel, cabello y uñas. Entonces, en general, es un mineral que tiene bastante trabajo.

Si no tenemos suficiente zinc en nuestros cuerpos, esto puede conducir a una serie de síntomas físicos, incluyendo afecciones de la piel (como el acné), así como disminución de la inmunidad y pérdida de peso.

¿Cuánto zinc necesito?

Para prevenir la deficiencia de zinc, es importante que sepamos exactamente cuánto del mineral necesitamos. Nuestros cuerpos no pueden producirlo, por lo que es vital que lo obtengamos de nuestra dieta o lo consumamos en forma de suplemento.

El zinc es uno de los oligoelementos más abundantes en nuestros cuerpos, es decir, actúa como un catalizador de reacciones químicas de nuestro organismo. A diferencia de los principales minerales, que necesitamos en grandes cantidades, no necesitamos cantidades significativas de oligoelementos. La ingesta diaria recomendada de zinc para un hombre adulto es de 11 miligramos. Para una mujer, son 8 miligramos.

Si te preocupan sus niveles, siempre es mejor consultar con tu médico antes de agregar cualquier suplemento a tu rutina diaria. El consumo excesivo de zinc también tiene consecuencias negativas para la salud, puesto que puede interferir con la absorción de otros minerales esenciales, como el hierro. Tomar demasiado también puede provocar toxicidad por zinc, cuyos síntomas pueden incluir diarrea y dolores de cabeza.

¿Qué alimentos veganos tienen zinc?

Es posible obtener suficiente zinc en una dieta saludable y equilibrada basada en vegetales. Sin embargo, hay algunos factores a tener en cuenta. Este estudio en The Journal of Nutrition señala que los fitatos presentes en una serie de alimentos a base de vegetales (como cereales y arroz), pueden afectar la absorción efectiva de zinc.

Dicho esto, este estudio publicado en The Medical Journal of Australia señala que algunos métodos de cocción, incluido el remojo, el calentamiento, la fermentación y la levadura, pueden minimizar el impacto de los fitatos en la absorción de zinc.

Los autores afirman: “Las dietas vegetarianas bien planificadas pueden proporcionar zinc adecuado para todos los grupos de edad, y los vegetarianos parecen tener un mayor riesgo de deficiencia de zinc que los no vegetarianos”.

Si no está seguro de qué alimentos a base de vegetales puedes comer para aumentar la ingesta de zinc, aquí hay siete ejemplos:

Las mejores fuentes vegetales para zinc:

1. Tofu

El tofu contiene alrededor de 2 miligramos de zinc por cada 100 gramos. También es una buena fuente de proteínas, así como calcio, manganeso y selenio. Es un alimento a base de vegetales extremadamente versátil; ¡puedes freírlo, hornearlo, cocinarlo revuelto e incluso disfrutarlo crudo.

2. Semillas: cáñamo, zapallo y chía

Las semillas de cáñamo son una de las mejores fuentes de alimentos vegetales para obtener zinc. Cada 100 gramos, contiene 10 miligramos del mineral esencial. La misma porción de semillas de zapallo contiene casi 8 miligramos. 30 gr. aprox de semillas de chía aportan cerca de un miligramos de zinc.

3. Nueces

Un cuarto de taza de nueces contiene alrededor de 1.1 miligramos de zinc. También son una fuente de fibra dietética, así como de calcio, potasio, vitamina E y vitamina A.

4. Quinoa

Por cada 100 gramos, la quinoa contiene un miligramo de zinc. Este pseudocereal (a pesar de la creencia común, ¡no es un grano!) es también una buena fuente de carbohidratos, proteínas y fibra.

5. Hongos Shiitake

Los hongos shiitake también son una buena fuente de zinc. 100 gramos, contienen alrededor de 1.3 miligramos. También son una buena fuente de cobre, niacina y vitamina B5.

6. Cereal fortificado

Los cereales fortificados son una fuente importante de zinc, sin embargo, no todos son veganos, así que asegúrese de revisar el paquete cuidadosamente antes de comprar. Es posible encontrar en el mercado cereales adecuados para el consumo de veganos y además fortificados con varias vitaminas y minerales, incluido el zinc.

7. Lentejas

Las lentejas son una fuente súper nutritiva de proteínas, y también contienen zinc. Una porción de 100 gramos contiene alrededor de un miligramo del mineral.

Fuente: https://www.livekindly.co/why-zinc-important-plus-plant-based-sources/

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Nueva Tecnología puede salvar a las ballenas de choques con barcos

Fotografía: Live Kindly

La nueva tecnología Whale Safe tiene como objetivo proteger a las ballenas que nadan en aguas concurridas del sur de California.

La nueva tecnología podría salvar a las ballenas en las aguas del sur de California de las colisiones de barcos.

Llamado Whale Safe, el nuevo sistema de detección proporciona a los navegantes información actualizada sobre las ballenas presentes en las rutas marítimas. La tecnología incluye un mapa casi en tiempo real del paradero de la ballena y predice la probabilidad de que un barco se encuentre con ella.

El complejo portuario más concurrido del mundo se encuentra en las aguas del sur de California. Estas aguas también son el hogar de muchas ballenas azules, ballenas jorobadas y delfines. En 2018 y 2019, la mayoría de las muertes de ballenas registradas en el área tuvieron lugar en el canal. Mientras que la cifra oficial se sitúa en 21 muertes para estos dos años, los expertos predicen que la cifra verdadera es mucho mayor. Esto se debe a que los cuerpos de las ballenas a menudo se hunden en el fondo del océano después de la muerte.

En un intento por reducir el número de muertes de ballenas, un equipo de investigadores de la Universidad de California, la Universidad de Washington, la Benioff Ocean Initiative, la Institución Oceanográfica Woods Hole y la Administración Oceanográfica y Atmosférica Nacional de Estados Unidos, trabajaron juntos para desarrollar el nuevo sistema de detección.

El sistema incluye un micrófono bajo el agua, que escucha el canto de las ballenas en el canal de Santa Bárbara. Después de identificar a qué especie pertenece el canto, comunica los datos a un satélite. También incluye una aplicación para teléfonos inteligentes, que registra avistamientos de ballenas.

Utilizando información de estudios de marcado de ballenas azules y datos oceanográficos, un modelo matemático también predice dónde es probable que las ballenas azules se encuentren nadando.

Pienso en las ballenas como niños gigantes

No es la primera vez que se ponen en marcha programas para proteger a las ballenas en el canal. En 2007, se introdujo una zona de reducción de velocidad voluntaria, con un límite de velocidad de 10 nudos. En pocas palabras, cuanto más lentos sean los barcos, más posibilidades tendrán de evitar una colisión de ballenas.

Según Doug McCauley, director de la Benioff Ocean Initiative, es similar a un límite de velocidad reducido fuera de una escuela. Le dijo a la revista Smithsonian: "Pienso en las ballenas como niños gigantes. Si están envueltos en la alimentación y la socialización, no están preocupadas de cuidarse los barcos.”

Whale Safe también controlará qué barcos se adhieren a las restricciones de velocidad voluntarias y las calificará en función de su rendimiento.

McCauley agregó: "Pedimos a los autos que disminuyan la velocidad en las escuelas para mantener a los niños seguros, y estas restricciones de velocidad para las ballenas son la misma idea”.

Fuente: https://www.livekindly.co/technology-save-whales-ship-collisions/

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Niveles de bacterias en carne de EE.UU. despiertan temor a las importaciones en Reino Unido

Fotografía: Plant based News

Se han encontrado altos niveles de salmonella y E. coli en la carne comprada en tiendas de los Estados Unidos, lo que genera preocupaciones sobre las importaciones del Reino Unido posteriores al Brexit.

Un estudio realizado en la Universidad George Washington descubrió que el 14% de las muestras de pollo compradas en tiendas de EE. UU. Y el 13% de las muestras de carne de cerdo contienen rastros de salmonella.

Incluso más, el 60% de los productos de carne de cerdo dio positivo para E. coli, al igual que el 70% de los productos de carne de vacuno, el 80% de los productos de pollo y más del 90% de los productos de pavo.

Resistencia a los antibióticos

A principios de este año, Reuters informó que el mismo grupo de investigación había encontrado niveles preocupantes de la bacteria Estafilococos en la carne estadounidense comprada en tiendas americanas. Esta bacteria puede causar una serie de problemas de salud, que van desde infecciones de la piel hasta neumonía.

Si bien la cocción elimina los estafilococos, la contaminación aún puede ocurrir cuando la carne cruda entra en contacto con las manos y las superficies. Aún más preocupante es el hecho de que, en el 96% de las carnes que dieron positivo en estafilococos, las bacterias eran resistentes a al menos un tipo de antibiótico. El 52% eran resistentes a tres o más antibióticos.

"La bacteria siempre va a estar allí. Pero la razón por la que son resistentes está directamente relacionada con el uso de antibióticos en la producción de alimentos animales ", dijo el Dr. Lance Price, investigador jefe del estudio.

¿Llegando a los supermercados del Reino Unido?

Los activistas temen que un acuerdo comercial posterior al Brexit entre el Reino Unido y los Estados Unidos pueda provocar una afluencia de carne barata a los supermercados británicos. En sus conversaciones comerciales en curso con EE. UU., El gobierno británico tiene que comprometerse a establecer parámetros claros en torno a las importaciones de carne, a pesar de los llamamientos para aplicar normas alimentarias nacionales a los productos del extranjero.

Este es el tema de un próximo programa de investigación llamado: Secretos sucios de la comida americana: ¿Llegando a un supermercado cerca tuyo? El programa, que se transmite el lunes, investigará las preocupaciones de bienestar y la disminución de los estándares de higiene en la producción de alimentos estadounidense, así como el uso de pesticidas y hormonas actualmente prohibidas en el Reino Unido.

Fuente: https://plantbasednews.org/lifestyle/health/bacteria-us-meat/

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¿Es saludable el maní en una dieta vegana?

Fotografía: Live Kindly

Es el maní saludable dentro de una dieta basada en vegetales; varias preguntas clave acerca de nutrición, proteínas, y lo más importante: ¿la mantequilla de maní es vegana?.

No hay nada tan alegre como ver a un perro disfrutar de un bocadillo de mantequilla de maní. Ese chasquido de su lengua, esa mirada en sus ojos diciendo: ¡más, por favor! Lo entendemos. Para nosotros también es lo mismo.

Para aquellos que no sufren de alergias al maní (nuestras más profundas condolencias), el maní y la mantequilla de maní son, simplemente, increíbles. Versátil, delicioso y una piedra angular de los ingredientes de toda despensa: ¡Nosotros apostamos por este fruto! Pero, ¿es el maní todo lo que se cree que son? ¿Qué pasa con su contenido de grasa, es demasiado? ¿Tienen suficiente proteína? ¿Y cómo puede aportar en una dieta vegana o basada en vegetales? Aquí hay un desglose de todo lo que necesita saber sobre el valor nutricional del maní y cómo se compara a otras fuentes veganas de proteínas.

¿Es sano el maní?

El maní es en realidad una legumbre, no nueces o frutos secos. Pero, son considerablemente más altos en grasa en comparación con otras legumbres, incluidos los garbanzos y las lentejas. Una porción de maní (30 gr. aproximadamente) o mantequilla de maní (dos cucharadas aproximadamente) es una fuente saludable de proteínas, grasas y otros nutrientes.

"El maní también contienen 80% de grasas insaturadas saludables para el corazón (específicamente monoinsaturadas) y 20% de grasas saturadas, que es un perfil similar al aceite de oliva", dice Jody Bergeron, enfermera del Cape Cod Healthcare: "También contienen fitoesteroles (beta-sitosterol) que pueden bloquear la absorción del colesterol en la dieta, por lo tanto, tienen un efecto reductor del colesterol.”

El maní también es una buena fuente de vitaminas y minerales como biotina, cobre, niacina, vitamina E y fósforo. También son una fuente apropiada de proteínas, pero hablaremos sobre ese tema más adelante.

"Es una fuente de resveratrol, un compuesto polifenólico que también se encuentra en las uvas, algunos berries, cacao y vino", continúa Bergeon. Los polifenoles son un micronutriente lleno de antioxidantes, que pueden proteger contra el daño celular.

Sin embargo, el maní no está exento de controversia. Contienen ciertos antinutrientes, que son compuestos que interfieren con la absorción de otros nutrientes. También contienen ácido fítico, un antinutriente que se encuentra en otras legumbres, además de nueces y semillas. Esto puede afectar la capacidad del cuerpo para absorber hierro y zinc de otros alimentos ingeridos en ese momento. Pero eso no significa que tengas que reducir tus recetas favoritas de mantequilla de maní. Lo importante es comer una dieta bien equilibrada de frutas, verduras, granos, legumbres y otras fuentes de proteínas de origen vegetal durante todo el día.

¿Es vegana la mantequilla de maní?

La mantequilla de maní es un alimento básico. Una cucharada de mantequilla de maní con plátano en rodajas sobre tostadas han sido el salvavidas para el desayuno de muchos. (confesión: una cucharada de mantequilla de maní es excelente cuando te sientas hambriento). Es increíble en avena, con batidos, un alimento básico en la lonchera (¡mantequilla de maní y mermelada para siempre!), y es un ingrediente clave en muchas recetas sabrosas como el Pad Thai.

Buenas noticias: la mayoría de la mantequilla de maní es vegana, contienen solo unos pocos ingredientes: maní, aceite y sal. Algunas marcas agregan endulzantes como el azúcar o el jarabe de agave, que son veganos. Algunas marcas pueden contener aceite de palma, que es vegano, pero tiene su propia huella ambiental a considerar.

“Al comprar mantequilla de maní, es mejor buscar una sin azúcares añadidos ni aceites hidrogenados. El maní debe ser el ingrediente principal", dice Bergeron.

Es posible que encuentres ocasionalmente mantequilla de maní alta en proteínas, hecha con proteína de suero, también ciertas marcas pueden usar miel, pero aparte de eso, la mantequilla de maní es una buena fuente de proteína de origen vegetal. Tampoco hay mucho de qué preocuparse cuando se trata de mantequilla de maní en polvo. Algunas marcas pueden agregar un poco de azúcar. En ese caso, lo único a tener en cuenta es la adición ocasional de proteína de suero de leche.

Si eres alérgico al maní, entonces hay algunas buenas noticias: la mayoría de las mantequillas de nueces y semillas son a base de vegetales. Encontrarás más opciones aparte de la mantequilla de almendra. Hay mantequilla de semillas de girasol, mantequilla de castañas de cajú, tahini (que está hecho de semillas de sésamo) y otras. Al igual que con la mantequilla de maní simplemente ten ojo con la miel y los ingredientes a base de lácteos.

Si eres alérgico al maní, entonces hay algunas buenas noticias: la mayoría de las mantequillas de nueces y semillas son a base de vegetales. Encontrarás más opciones aparte de la mantequilla de almendra. Hay mantequilla de semillas de girasol, mantequilla de castañas de cajú, tahini (que está hecho de semillas de sésamo), otras. Al igual que con la mantequilla de maní simplemente ten ojo con la miel y los ingredientes a base de lácteos.

¿Cuánta proteína tiene el maní?

La proteína es el héroe de los macronutrientes. Está compuesto de aminoácidos, compuestos orgánicos que se unen para formar secuencias de cadena que componen la proteína. La proteína es esencial no solo para ayudar a desarrollar y reparar los músculos, sino también para prácticamente todas las células y tejidos del cuerpo, desde el cabello y las uñas hasta los huesos y los órganos. También ayuda en funciones corporales como la coagulación de la sangre, el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico y más.

La carne, el pescado, los huevos y ciertos productos lácteos pueden ser ricos en proteínas, pero también es fácil obtener suficiente proteína en una dieta de origen vegetal. El maní y la mantequilla de maní también pueden ayudarte a cumplir tu cantidad diaria recomendada (RDA) de proteína, que es 0.8 gramos por kilo de peso corporal, según Harvard Health. Cada presentación en que consumas el maní te aporta aproximadamente la misma cantidad de proteína, aunque el maní en polvo es significativamente más bajo en grasa.

Maní crudo: un cuarto de taza de maní contiene 9.5 gramos de proteína.

Maní en polvo: Un cuarto de taza de maní en polvo contiene 8 gramos de proteína.

Mantequilla de maní: Dos cucharadas de mantequilla de maní contienen 8 gramos de proteína.

Maní vs. Otras fuentes de proteínas de origen vegetal

¿Cómo el maní hace frente a otras fuentes de proteína vegetal? De las diversas mantequillas de nueces, la mantequilla de maní tiene la mayor cantidad de proteína (como bonificación: también la más asequible). Pero a 8 gramos de proteína por porción, otros alimentos lo superan. Acá puedes ver una comparación con algunas de las principales fuentes de proteínas de origen vegetal:

Tofu: Una porción de 110 gr. aproximado de tofu firme contiene cerca de 10 gramos de proteína.

Seitán: elaborado con proteína de trigo, una porción de 28 gr. de seitán tiene 21 gramos de proteína.

Garbanzos: Una taza de garbanzos contiene 39 gramos de proteína. Los garbanzos ganan.

Porotos negros: Una taza de porotos negros te aportará 15 gramos de proteína.

Lentejas: El contenido de proteínas varía según el tipo de lentejas (rojo, marrón, negro), pero la taza promedio de lentejas aporta aproximadamente 17.9 gramos de proteína.

Quinoa: Una taza de quinoa cocida proporciona 8 gramos de proteína.

Semillas de cáñamo: Una porción de un cuarto de taza de semillas de cáñamo proporciona 15 gramos de proteína.

Levadura nutricional: Es deliciosa espolvoreada encima de ensaladas o cuando se usa para hacer salsa de queso vegana, dos cucharadas de levadura nutricional contienen 9 gramos de proteína.

Hamburguesas a base de vegetales: No tiene que ceñirte solo a fuentes de alimentos enteros. Las hamburguesas de origen vegetal, como Beyond Burger, Impossible Burger y Trader Joe's Protein Patties, proporcionan entre 18 y 20 gramos de proteína por porción.

Y para las recetas de mantequilla de maní te recomendamos hacer las tuyas propias, ahorras dinero y plástico.

Fuente: Fuente: https://www.livekindly.co/are-peanuts-healthy-vegan-diet/

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El Veganismo global podría revertir 16 años de emisiones de CO2, según estudio

Fotografía: Live Kindly

Un nuevo estudio indica que una dieta vegana global y disminuir el consumo de carne podría revertir años de contribuciones de combustibles fósiles al cambio climático.

Un nuevo estudio dice que el veganismo global podría eliminar 16 años de emisiones de carbono basadas en combustibles fósiles de la atmósfera para el año 2050.

Los investigadores dijeron que alejarse del consumo de productos de origen animal, en general, tendrá un impacto significativo en el medio ambiente durante los próximos 30 años. La reducción de la industria de la carne disminuiría las emisiones de gases de efecto invernadero, pero también liberaría enormes áreas de tierra para su reutilización.

El estudio, publicado en la revista online Nature Sustainability, sugirió que el retorno a la vida silvestre de las áreas recuperadas de la producción de carne absorberían cantidades adicionales significativas de CO2 y crearían tiempo para esfuerzos de sostenibilidad más eficaces y renovados en todo el mundo.

"Restaurar los bosques nativos podría ganar tiempo indispensable para que los países hagan la transición de sus redes de energía hacia una infraestructura renovable y libre de fósiles", dijo Matthew Hayek, profesor asistente de La Universidad de Nueva York y principal autor del estudio.

"Solo mapeamos áreas donde las semillas podían dispersarse naturalmente, creciendo y multiplicándose en bosques densos y biodiversos y otros ecosistemas que eliminan el CO2 para nosotros", agregó Hayek. "Nuestros resultados revelaron más de 7 millones de kilómetros cuadrados donde los bosques estarían lo suficientemente húmedos como para volver a crecer y prosperar naturalmente, juntos equivalen a un área del tamaño de Rusia.”

La industria de la carne y el cambio climático

El estudio predijo tres posibles resultados para 2050 basados en la producción mundial de carne. En primer lugar, si la demanda de productos animales sigue aumentando en su trayectoria actual, habrá una destrucción ambiental inevitable para dar paso a ganado adicional.

Esto no solo aumentará las emisiones generales de gases de efecto invernadero, la industria cárnica es un contribuyente significativo al calentamiento global a través de su producción de gas metano, sino que la tierra reducirá su potencial de absorción de CO2, proceso de limpieza realizado por los bosques.

El segundo escenario, donde la reducción del consumo de carne en el mundo es del 70%, produciría la eliminación de 332 gigatoneladas de CO2 de la atmósfera. Esta cantidad es igual a la cantidad de CO2 producida en los últimos nueve años por la quema de combustibles fósiles.

El tercer escenario corresponde al de una dieta vegana global, el resultado de este escenario es la eliminación de 547 gigatoneladas de CO2, el equivalente a 16 años de emisiones basadas en el uso de combustibles fósiles. Si bien una dieta totalmente vegana no sería alcanzable actualmente en países y regiones cuyas economías dependen del ganado, los autores del estudio sugieren un enfoque específico para restaurar ecosistemas viables.

Fuente: https://www.livekindly.co/study-global-veganism-could-undo-16-years-of-co2-emissions/

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China terminará con granjas de animales de 45 especies este año, según informe

Fotografía: Plant Based News

Especies como ratas de bambú, puercoespines y gatos civet ya no serán criadas en granjas.

Apenas unos meses después de anunciar una prohibición del consumo de animales salvajes, China ahora está lista para eliminar gradualmente la cría de 45 especies de animales para finales de 2020.

Según la revista en línea Sixth Tone, la prohibición incluirá ratas de bambú, puercoespines y gatos civet.

Otras 19 especies, incluidos erizos, tejones y conejillos de indias, solo pueden ser criadas para fines distintos del consumo de su carne, como por ejemplo para fines medicinales.

Temor a las enfermedades

En los primeros días de la crisis de COVID-19, el consumo de animales salvajes y los riesgos de enfermedad que plantean la existencia de los mercados húmedos estuvieron bajo el foco mundial. China respondió con una prohibición nacional de comercio de animales salvajes.

Las nuevas regulaciones van más allá, prohibiendo las granjas de animales de muchas especies que normalmente se clasifican como "salvajes", incluso si son criados en cautiverio.

Los granjeros que continúan comerciando cualquiera de las 19 especies permitidas para fines médicos u otros fines aceptados deben trabajar con el gobierno para fortalecer las medidas de seguridad.

“Todavía estamos preocupados”

Tian Jiang Ming del escuadrón contra la caza furtiva siente que las nuevas regulaciones no van lo suficientemente lejos. "Todavía tenemos preocupaciones", dijo a Sixth Tone.

“Los animales salvajes criados con fines distintos al uso de su carne, podrían ser enviados en secreto a restaurantes en ausencia de una supervisión adecuada. Una prohibición general de cría de especies de animales salvajes con una lista blanca de exenciones sería más fácil y más sencillo de manejar”, agregó.

Fuente: https://plantbasednews.org/culture/ethics/china-end-wild-animal-farmi/

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Francia prohíbe oficialmente las granjas de piel de visón

Fotografía: Veg News

La cría de visones para usar su piel en Europa se está volviendo obsoleta a medida que un número creciente de países implementan prohibiciones de esta cruel práctica.

Esta semana, la ministra francesa de Transición Ecológica, Barbara Pompili, anunció que el país cerrará sus cuatro granjas de piel de visón restantes para 2025. El anuncio se produce un mes después de que el grupo de derechos de los animales One Voice publicara una investigación encubierta sobre el sufrimiento de los visones en las granjas de pieles en Francia. Después de la investigación, One Voice presentó una queja oficial a la policía para cerrar las granjas de pieles de visón restantes en Francia, una queja respaldada por el grupo de derechos de los animales Humane Society International (HSI) Reino Unido y otros miembros de Fur Free Alliance, una coalición de más de 50 miembros que trabaja para prohibir el cultivo de pieles.

"Aplaudimos al gobierno francés por tomar una posición contra el inmenso sufrimiento que padece el visón por el uso de su piel en la industria de la moda", dijo Claire Bass, Directora Ejecutiva de Humane Society International (HSI) en Reino Unido. “Las escenas de sufrimiento despreciable en las últimas granjas de pieles restantes de Francia hicieron que el mundo se estremeciera, por lo que es encomiable que la ministra Barbara Pompili haya escuchado la protesta pública de que este tipo de crueldad es completamente inaceptable.”

Según datos de investigación de mercado, el 77% de los ciudadanos franceses se oponen a explotar animales para usar su piel y más de medio millón firmaron un referéndum que incluye una prohibición de granjas de cultivo de pieles. "Este anuncio es un gran primer paso para Francia, pero permite que el sufrimiento innecesario del visón continúe por otros cinco años", dijo Bass. “También excluye a los conejos Orylag que se crían para usar su piel en Francia. Nos gustaría que el gobierno francés cierre todas las granjas de piel de visón con carácter urgente y que reconozcan que la cría de conejos es la siguiente en la lista.”

Francia es el segundo mayor importador de pieles al Reino Unido, que prohibió el cultivo de pieles en su suelo en 2003, pero ha importado más de 82 millones de dólares en pieles desde Francia entre 2015 y 2019. "El Reino Unido prohibió el cultivo de pieles hace más de una década, pero aún permitimos la importación y venta de pieles de países como Francia", dijo Bass. "Mientras el Reino Unido permanezca abierto a que las empresas vendan sus pieles desde el extranjero, somos cómplices de esta crueldad. Pedimos al Reino Unido que cierre la puerta a las ventas de pieles y se convierta en un país “libre de pieles”.

Después de que se detectara el virus del COVID-19 en aproximadamente 41 de las 120 granjas de piel de visón en los Países Bajos, el país votó para cerrar sus granjas de visón restantes en marzo de 2021, dos años y medio antes de lo previsto de una prohibición de piel de visón que previamente promulgó.

Fuente: https://vegnews.com/2020/9/france-officially-bans-mink-fur-farming

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Nuevo informe advierte: La ganadería industrial podría provocar la próxima pandemia

Fotografía: Veg News

Un libro blanco publicado por Humane Society International revela cinco riesgos principales dentro de la ganadería intensiva que son una "placa de Petri" para el próximo brote de enfermedad zoonótica.

La ganadería intensiva es un caldo de cultivo para futuras pandemias similares al COVID-19, advierte un libro blanco publicado esta semana por Humane Society International (HSI), organización que da protección y defiende los derechos de los animales en todo el mundo. Se cree que la pandemia actual de COVID-19 se originó en un mercado de animales "húmedos" en Wuhan, China, donde se sacrifican animales salvajes y domesticados. HSI señala que las granjas industriales son similares a los mercados de animales húmedos en que son una "placa de Petri" de patógenos y previamente han provocado enfermedades zoonóticas como H5N1 (gripe aviar) y H1N1 (gripe porcina), entre otras.

"Desde que se supo la noticia de que el COVID-19 probablemente se originó en un mercado de animales vivos donde los animales estresados viven hacinados en jaulas, en condiciones insalubres, comenzamos a examinar qué otra explotación humana de animales podría crear una “placa de Petri” similar", dijo Julie Janovsky, vicepresidente de HSI para Campañas de Animales de Granja.

“Es claro al mirar los datos, el aumento sin precedentes y la extensión de la ganadería intensiva, sobre todo las granjas industriales, donde criamos y sacrificamos más de 80 mil millones de animales en todo el mundo cada año, es un frente claro para el desarrollo de enfermedades.  El mensaje es simple: si queremos detener futuras pandemias, tenemos que eliminar significativamente el hábito de la carne, y los líderes mundiales deben ayudar activamente a cambiar las dietas globales hacia una alimentación basada en vegetales”, agregó.

El libro blanco de HSI identifica cinco riesgos principales asociados con la ganadería industrial:

Virus ‘derrame’: cuando la expansión de las granjas en áreas previamente silvestres reune especies silvestres y domésticas.

Amplificación viral: donde se crean nuevas cepas virales por el hacinamiento de un gran número de animales estresados en el interior.

Concentración agrícola: donde la concentración geográfica densa de las granjas aumenta el riesgo de propagación de patógenos.

Comercio mundial de animales vivos: donde se transporta un gran número de animales vivos entre países y continentes, lo que permite que los patógenos se propaguen aún más.

Mercados de animales vivos, ferias agrícolas y subastas: donde los animales de diferentes lugares se acercan al público, creando un foco donde los virus pueden proliferar.

“Si estudiamos brotes pasados de enfermedades de animales a humanos, podemos ver surgir un patrón que identifica claramente la ganadería intensiva de animales como un culpable clave", dijo Sara Shields, científica principal de Animales de Granja de HSI. "Podemos hacer que nuestro mundo sea menos vulnerable a futuras pandemias, pero solo reevaluando la agricultura animal y cambiando nuestra alimentación a fuentes de proteínas basadas en vegetales. Para ello es necesario que los gobiernos participen activamente en el reequilibrio de nuestro sistema alimentario, pero como consumidores también somos directamente responsables de los impactos de nuestras elecciones de alimentos.”

Para prevenir futuras pandemias, Humane Society International está instando y haciendo campaña para reducir la dependencia mundial de proteínas derivadas de animales, políticas públicas que promuevan la producción de proteínas a base de vegetales, leyes que protejan los ecosistemas de la expansión agrícola y otras iniciativas que tienen como objetivo desmantelar la ganadería industrial.

“El COVID-19 ha demostrado claramente que no podemos seguir empujando a los animales al límite de su resistencia y esperar permanecer aislados de los efectos", dijo la Directora Ejecutiva de HSI Reino Unido, Claire Bass. "Los consumidores ya han comenzado esta revolución, el mercado de alimentos a base de vegetales está en auge, ya sea intercambiando hamburguesas de carne por hamburguesas vegetales que imitan el sabor y la textura de la carne, o usando leches vegetales en lugar de leche láctea, este es un momento crítico para tomar decisiones de alimentación en conciencia y reflexivas que conducirán a mejores resultados para la salud de los animales, los seres humanos y el planeta”.

Fuente: https://vegnews.com/2020/10/animal-agriculture-could-spark-the-next-pandemic-new-report-warns

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¿Cómo puede una dieta vegana ayudar en tu salud intestinal?

Fotografía: Yoav Aziz / unsplash.com

Tanto comer como sentirse bien tienen un impacto positivo en nuestro intestino, mientras que el estrés, la tristeza y una dieta poco saludable pueden dañarlo.

Rara vez prestamos mucha atención a nuestra salud intestinal hasta que nos vemos obligados a hacerlo.

Por el contrario, tendemos a saber cómo nuestro estado mental puede afectar nuestra digestión e incluso tener una "sensación en el estómago" sobre cosas importantes en nuestras vidas.

Tanto comer como sentirse bien tienen un impacto positivo en nuestro intestino, mientras que el estrés, la tristeza y una dieta poco saludable pueden dañarlo.

Alimenta a tus bacterias

Tu intestino es un mundo en sí mismo, habitado por billones de bacterias, algunas de las cuales son buenas, algunas neutrales y otras malas. Lo que comemos determina qué bacterias prosperan y cuáles no. Puedes hacer que las buenas se multipliquen y las malas se mueran de hambre, ¡es todo bastante mágico realmente!

Todas estas bacterias también se conocen como el microbioma intestinal y en conjunto puede pesar hasta dos kilos!. No hay dos personas que tengan exactamente las mismas bacterias intestinales ya que su composición es tan individual como la huella digital.

Dependiendo de cuántos productos vegetales o animales comas, tus bacterias intestinales diferirán sustancialmente. Los consumidores de carne tienden a tener las bacterias más dañinas, mientras que las personas que comen carne en forma muy reducida, los pescetarianos y los vegetarianos tienen un equilibrio de bacterias mejor logrado. Los veganos tienen las bacterias más beneficiosas.

Crecimiento bacteriano

Esto pasa en nuestro cuerpo porque los alimentos de origen animal fomentan el crecimiento de bacterias que se deleitan con carne y grasa y producen subproductos tóxicos. Los alimentos a base de vegetales, por otro lado, promueven bacterias que comen fibras que nos ayudan a digerirlas.

Como resultado, una dieta sana basada en vegetales conduce a un intestino más saludable, lo que conduce a niveles más bajos de inflamación corporal y un sistema inmunológico más fuerte. Las bacterias dañinas que se alimentan de carne y grasa se han relacionado con enfermedades degenerativas como la artritis reumatoide, las enfermedades cardíacas e incluso algunos tipos de cáncer.

TMAO

Algunas de las bacterias indeseables que son abundantes en los intestinos de los comedores de carne utilizan un compuesto que se encuentra principalmente en la carne (carnitina) como fuente de energía, y producen N-óxido de trimetilamina (TMAO) como producto de desecho.

TMAO es una sustancia muy peligrosa que estimula la acumulación de placas de colesterol en los vasos sanguíneos, lo que aumenta considerablemente el riesgo de enfermedad cardíaca. Curiosamente, las bacterias intestinales de los veganos no producen TMAO, o solo cantidades minúsculas, cuando se exponen a la carnitina.

Sistema inmunológico

Lo que está pasando en nuestro intestino tiene un gran efecto en nuestro sistema inmunológico. Un intestino sano significa una pared intestinal fuerte y un sistema inmune poderoso. Una dieta deficiente y un estilo de vida dañino pueden conducir a una pared intestinal debilitada, esto permite que bacterias nocivas, moléculas más grandes y toxinas ingresen al torrente sanguíneo.

Esto puede afectar negativamente a nuestro sistema inmunológico y también desencadenar reacciones autoinmunes, como la artritis reumatoide. Es casi imposible revertir una reacción autoinmune una vez que ocurre, por lo que la mejor estrategia es prevenirla, y comer una dieta basada en vegetales, rica en alimentos integrales es la mejor opción.

Enfermedad Intestinal Inflamatoria (EII) 

Existen muchos tipos de Enfermedad Intestinal Inflamatoria (sigla en inglés es IBD) pero las principales son la enfermedad de Crohn, el Síndrome de Colon Irritable y la colitis ulcerosa. Cada víctima tiene detalles ligeramente diferentes cuando se trata de qué alimentos pueden o no pueden comer, pero todos tienden a tener una cosa en común.

Según múltiples estudios, la proteína animal empeora las cosas. Se debe a la mayor cantidad de azufre que contiene en comparación con la proteína vegetal. Los enfermos de EII que evitan la carne, el pescado y los huevos (todos ricos en azufre) probablemente experimentarán algún alivio. Para las personas que son muy sensibles, incluso algunas verduras que contienen azufre, como el ajo, el repollo o los frijoles, pueden causar problemas, aunque contengan mucho menos que la carne.

Una dieta basada en vegetales no es la respuesta absoluta a todas las EII, pero con la enfermedad de Crohn, puede ser bastante exitosa en el logro de la remisión. A algunas personas con EII les va excepcionalmente bien con una dieta baja en FODMAP (Fermentable Oligosacáridos Disacáridos Monosacáridos y Polioles), que es un tipo de dieta que excluye ciertos tipos de carbohidratos fermentables. Una versión basada en vegetales que excluya alimentos vegetales ricos en hidratos de carbono fermentables (o sea una dieta vegetal de bajo FODMAP) es sin duda una opción que vale la pena probar cuándo se padece una de estas enfermedades.

Prebióticos

Prebióticos es un término usado para los alimentos que proporcionan la mejor comida para nuestras buenas bacterias del intestino. Son lo que ayudan a las bacterias a multiplicarse, y nosotros nos beneficiamos de ese resultado. En general, todos los alimentos ricos en fibra y con almidón son prebióticos, y esto incluye la mayoría de los productos básicos veganos: frutas y verduras, legumbres, cereales integrales, nueces y semillas. Nuestras bacterias intestinales se deleitan con ellas y producen ácidos grasos de cadena corta ( la sigla en inglés es SCFA) en el proceso.

Los SCFA pueden ser utilizados por nuestras células intestinales para obtener energía, pero lo más importante, tienen efectos antiinflamatorios y anticancerígenos. El butirato es uno de ellos y es particularmente beneficioso, puesto que se ha demostrado que reduce significativamente el riesgo de cáncer de colon. Puede ser una de las razones por las cuales los veganos tienen tasas mucho más bajas de esta enfermedad en comparación con los comedores de carne.

Probióticos

Los probióticos son bacterias vivas que ayudan a poblar nuestros intestinos y establecer una mejor proporción de las bacterias buenas versus las malas. Se encuentran naturalmente en productos fermentados tales como yogur, tempeh, kimchi, miso o kombucha. Estos alimentos se pueden llamar legítimamente probióticos y son extra buenos para nosotros.

Los suplementos probióticos también están disponibles y pueden ser útiles en situaciones específicas, como cuando se está en tratamiento con antibióticos, se ha tenido diarrea severa u otra enfermedad que afecte el sistema digestivo. Si eres saludable y tienes una dieta variada basada en alimentos integrales ricos en fibra, no hay necesidad de tomar estos suplementos.

Qué hacer después de los antibióticos

Los antibióticos pueden ayudarnos a vencer las infecciones bacterianas, pero también matan a muchas buenas bacterias intestinales en el proceso. Para hacer de su intestino un lugar feliz para las buenas bacterias otra vez, es mejor comer los alimentos que les gustan a las bacterias buenas y aportar algunas bacterias buenas por medio de productos fermentados.

Procura comer alimentos integrales, sopa de tomate y lentejas con pan integral es un buen ejemplo, el curry de garbanzos con arroz integral, o avena con frutas y nueces, son otras buenas opciones. Agrega algunos alimentos fermentados e incluso un suplemento probiótico y te recuperarás en poco tiempo.

Efecto de comida chatarra

Ahora hay un montón de comida chatarra vegana por ahí, esto podría considerarse bueno para alimentarse cómodamente, pero la comida chatarra vegana o no vegana es mala para nuestro intestino. Los alimentos procesados, como papas fritas, galletas, pasteles o queso vegano a base de aceite de coco, no alimentan a las bacterias buenas y pueden desequilibrar el balance en el intestino.

Es perfectamente posible ser vegano y tener bacterias intestinales "problemáticas", así que asegúrate de comer cereales integrales, legumbres, frutas y verduras a diario.

Buenas noticias

Lo bueno del intestino es que puedes cambiar tus bacterias intestinales simplemente eligiendo lo que comes. No cambiarán de la noche a la mañana, pero el efecto es notable en días o semanas como máximo, dependiendo de cuán drástico sea el cambio de tu dieta.

Uno de los problemas con los cambios radicales en la dieta, como hacer una cambio a una dieta vegana de un día para otro, es que las bacterias intestinales necesitan un poco de tiempo para ponerse al día.

Es por eso que las personas pueden experimentar algunos problemas digestivos cuando dejan de comer animales y comienzan a comer vegetales, pero con el tiempo, se establece un nuevo equilibrio y su intestino se vuelve feliz y saludable.

Fuente: https://www.plantbasednews.org/lifestyle/vegan-diet-gut-health

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Walmart lanzó nuggets de pollo vegano de Mickey Mouse

Fotografía: Live Kindly

Walmart acaba de lanzar nuggets de pollo veganos con forma de Mickey Mouse de Disney junto a Morningstar Farms como parte de una línea de productos de origen vegetal de la compañía.

Walmart ahora ofrece a sus clientes nuggets de pollo veganos en forma de Mickey Mouse.

Los nuggets con temas de Disney son parte de la nueva línea llamada “Incogmeato” de la marca Morningstar Farms, que también incluye carne molida a base de vegetales, hamburguesas, salchichas y salchichas italianas, junto con nuggets de pollo de forma convencional.

La compañía propiedad de Kellogg’s produce una gama aún más amplia de opciones vegetarianas. Morningstar Farms ha dicho que planea hacer la transición a completamente vegano para el 2021.

Los nuggets veganos de Mickey Mouse se hacen con soya (NON-GMO), es decir, que no ha sido modificada genéticamente y contiene por porción 10g de proteína requerida diariamente. También contienen el 10% de la cantidad diaria recomendada para hierro y son una fuente de calcio y potasio.

Walmart, el minorista más grande del mundo, está expandiendo rápidamente su gama de alimentos a base de vegetales.

En julio, la “ Impossible Burger” se lanzó en 2.100 locales. En el mismo mes, “Beyond Meat” comenzó a vender una edición limitada de sus hamburguesas a través de Walmart. También en julio, Walmart Canadá anunció que “JUST EGG” estará disponible a partir del otoño de este año. La misma marca ya se encuentra disponible en ciertas tiendas en los Estados Unidos.

A principios de septiembre, Walmart lanzó mariscos a base de vegetales, incluidos pasteles de cangrejo y camarón empanado, de la marca Sophie's Kitchen.

Los consumidores exigen carne vegana

La demanda de alimentos veganos ha aumentado durante la pandemia por COVID-19. Según los datos de Nielsen, las ventas de carne a base de vegetales aumentaron un 279.8 % en la semana que finalizó el 14 de marzo. Mientras que la semana anterior vio un aumento general de 206.4%.

Un informe reciente de la compañía de procesamiento de alimentos Archer-Daniels-Midland (ADM) indicó que el 18% de los compradores de proteínas alternativas en los Estados Unidos compró sus primeros productos basados en vegetales durante la pandemia por COVID-19. El 92% de esos compradores que por primera vez elegían productos a base de carne vegetal indicó que continuarían comprando este tipo de carne.

Ana Ferrell, VP de Marketing de ADM, dijo en un comunicado: "Las actitudes, prioridades y comportamientos de los consumidores están cambiando significativamente. Esta evolución está proporcionando una oportunidad única para que las empresas de alimentos y bebidas con visión de futuro, traigan al mercado un conjunto de nuevos productos pioneros.”

Fuente: https://www.livekindly.co/walmart-just-launched-mickey-mouse-vegan-chicken-nuggets/

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Jubilados veganos: “Las personas mayores también pueden ser veganas. No te arrepentirás”

Fotografía: Plant Based News

Quieren disipar conceptos erróneos comunes de que el veganismo es solo una virtud de los jóvenes, o que una alimentación basada en vegetales no es saludable a largo plazo.

Tres jubilados veganos han revelado por qué la edad no es una barrera para abandonar los productos de origen animal.

Michael, Sara y Rosemary, quienes tienen 70 años, protagonizan un video creado por la organización de defensa “Animal Aid” en celebración del Día Nacional de Veganos y Vegetarianos Mayores,  el 1 de octubre.

El video tiene como objetivo disipar algunos de los mitos comunes detrás del veganismo; incluyendo qué es sólo para los jóvenes o que una alimentación basada en vegetales no es saludable a largo plazo.

"No sólo para los jóvenes"

Sara, vegana hace 37 años, dice en el video: "Es increíble cómo nunca te arrepentirás de ser vegana, solo desearás haberlo hecho antes."

El oficial de policía retirado Michael, que inicialmente abandonó la carne después de conocer acerca del mercado de la carne de ternera, antes de, finalmente, volverse vegano, agrega: "Tienes mucho que ganar, pero no tienes nada que perder."

La “personal trainer” Rosemary destaca cómo el veganismo no es solo para los jóvenes, diciendo: "No veo por qué debería ser diferente según el grupo de edad, las personas mayores también pueden ser veganas.”

“El veganismo no tiene un límite de edad”

En un comunicado enviado a Plant Based News, el gerente de la campaña de Animal Aid, Todd Bradbury, dijo: "Estas tres personas inspiradoras disipan la errónea idea de que el veganismo es una virtud solo de jóvenes”.

"Al ver a estas tres personas que están en forma, saludables, contándonos sobre su viaje para convertirse en veganos y cómo esta decisión ha tenido un impacto positivo en su vida, esperamos que todos vean que el veganismo no tiene un límite de edad y es una opción para todos”, agregó.

"Según algunas de las autoridades sanitarias más reconocidas del mundo, una dieta basada en vegetales es saludable para personas de todas las edades. Además de esto, es mucho mejor para el planeta y, por supuesto, es lo mejor que se puede hacer para reducir el sufrimiento animal.”

Fuente: https://www.plantbasednews.org/culture/pensioners-gone-vegan

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“No se puede seguir ignorando el vínculo entre la ganadería y la crisis climática”: emplazan a gobierno británico

Fotografía: unsplash.com

«Deben reconocer que solo podemos evitar una catástrofe climática mediante una transición completa a un sistema alimentario basado en plantas»

El gobierno del Reino Unido se enfrenta a llamados para dejar de ignorar el vínculo entre la agricultura animal y la crisis climática.

Animal Rebellion, una rama del grupo de defensa ambiental Extinction Rebellion que pide un sistema alimentario basado en vegetales, ha lanzado una rebelión de 10 días contra el gobierno del Reino Unido coincidiendo con el regreso de los parlamentarios al Parlamento.

El grupo se ha comprometido a llevar a cabo "acciones creativas e inspiradoras en todo Londres y el Reino Unido" en un intento por persuadir a los políticos para que cumplan con tres demandas clave: "decir la verdad" sobre la agricultura animal y la pesca como una de las principales causas de catástrofe climática; "actuar ahora" liderando una transición hacia un sistema alimentario justo y sostenible basado en plantas; crear y ser guiado por decisiones de una Asamblea Ciudadana sobre el clima y la justicia ecológica.

Un sistema alimentario basado en plantas

"Los que están en el poder ya no pueden ignorar el vínculo entre la agricultura animal y la emergencia climática", dijo Kieran Blyth, portavoz de Animal Rebellion.

"Deben reconocer que solo podemos evitar una catástrofe climática mediante una transición completa a un sistema alimentario basado en plantas.”

“Cualquier tipo de futuro”

Celina Madigan, miembro de Animal Rebellion y ex profesora, agregó: "Me encantaba mi trabajo y poder transferir conocimiento a la generación más joven, pero mis estudiantes no tendrán futuro a menos que hagamos cambios ahora.

"Necesitamos una transición hacia un sistema alimentario justo y sostenible basado en plantas si nosotros, y la próxima generación, queremos tener algún tipo de futuro en este planeta.”

"La ciencia es clara”

Kerri Waters, investigador de Animal Rebellion, dijo: "La agricultura animal es responsable de hasta el 18% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, más que todo el sector del transporte combinado, y hasta el 83% de las tierras de cultivo mundiales.

"El proyecto de investigación más completo sobre el impacto ambiental de la agricultura y la distribución de alimentos, publicado por Joseph Poore en 2018, concluyó que un sistema alimentario basado en vegetales podría reducir las tierras de cultivo globales en un 75 por ciento."

Harley McDonald-Eckersall, portavoz de Animal Rebellion, concluyó: "La ciencia es clara, pero los que están en el poder todavía se niegan a actuar. Es por eso que iremos directamente a la cima y llevaremos la emergencia animal y climática a los pasillos del poder."

Fuente: https://www.plantbasednews.org/news/-u-k-government-stop-ignoring-link-animal-farming-climate-crisis