bluebananawizard

[bluebananawizard]

Xinjiang cuisine: the best taste on the Silk Road

In the oasis city on the edge of the Taklimakan Desert, when the first ray of morning light penetrates the tops of the poplar trees, the naan pits in the old city of Kashgar have already emitted the aroma of roasted wheat. This land, which occupies one-sixth of China's territory, has used two thousand years to fuse nomadic civilization and farming wisdom, Central Asian customs and Central Plains flavors into a unique food code. Xinjiang cuisine has never been a simple taste symbol, but the most vivid cultural epic on the Silk Road.

1. A perfect symphony of scenery and wisdom

The oasis soaked in the snow water of the Tianshan Mountains breeds a food miracle: Turpan's grapes accumulate sweetness in the 40-degree temperature difference between day and night, Aksu's apples condense the coolness of the Kunlun Mountains' snowmelt, and the lavender fields in the Ili River Valley inject a unique fragrance into mutton. The "Kordak" (portable dry food) invented by nomadic peoples has evolved into today's oil towers, and the ramen skills introduced from the Central Plains have been transformed into "Ququer" as thin as hair in the hands of Uyghur craftsmen.

The Tajik people's stone-baked naan retains the legacy of Zoroastrianism, the Kazakh people's horse intestine filling technique implicitly conforms to the survival wisdom of grassland migration, and the Xibe people's leavened bread hides the nostalgic code of the westward migration to guard the border. This kind of diverse integration reaches its peak in the century-old teahouse in Kashgar: under the Persian-style carved dome, the Uyghur elders sip Fujian Fu tea with walnut naan, and the tea fragrance floats with the memory of the ancient Silk Road.

2. The classic chapter of the taste epic

In the Turpan Basin under the Flaming Mountain, in the farmyard shaded by grape trellises, a pot of "Posikala" (raisin pilaf) is bubbling in a copper pot. The amber rice grains absorb the richness of sheep's tail oil, and the Hotan yellow radish and Ili chickpeas interweave a sweet and salty duet, and the pinch of saffron on the top is like the finishing touch. This seemingly simple delicacy is actually the perfect crystallization of Persian food civilization and Western products.

In the night market of Erdaoqiao in Urumqi, "Shamusa" (baked buns) bloom with golden patterns on the wall of the naan pit. The thin dough wraps the leg meat of Bayinbuluke black-headed sheep, and the juice of the piyazi (onion) turns into steam under high temperature, locking the aroma of mutton fat into the eighteen folds. When the diners bite through the burnt shell, the boiling gravy with the strange fragrance of fennel rushes straight into the nose.

On the pasture at the northern foot of Tianshan Mountain, the "Naren" of the Kyrgyz people is being laid out on a giant wooden plate. The hand-rolled dough stretches like white clouds, covered with large pieces of horse meat and wild onions. When the herdsmen sit around and share the food, the cold light of the silver knife cutting the meat can vaguely see the continuation of the thousand-year nomadic tradition. This delicacy, which was born on horseback, still retains the ancient ritual of tribal eating together.

3. Hidden treasures of the kingdom of food

Deep in the alleys of the old city of Tacheng, the "Marentang" workshop is performing sweet magic. Walnuts, almonds, and raisins roll and solidify in maltose syrup, and after cooling, they are cut into amber cubes, which were once the most precious energy supplement on the Silk Road. This "ancient energy bar" made of 60% nuts still occupies an important position in the saddlebags of Tajik herders.

In the bazar on the banks of the Kashgar River, "Sarangdaok" ice cream rotates and solidifies in a copper basin. Elaeagnus galanga gum gives it a unique brushed texture, and wild rose petals and Hotan honey blend into a mysterious fragrance. When the ice maker stirs with an ancient wooden shovel, the ice crystals and cream collide to create a silky luster, as if solidifying the starry sky of the Pamir Plateau.

Under the swaying gas lamps of the Hotan Night Market, "Wumashi" (pumpkin buns) are swelling into a golden full moon in the steamer. The chestnut pumpkin, a specialty of the Taklimakan Desert, is turned into a sweet filling. When the liquid heart under the thin skin bursts between the teeth, the generous gift of the desert oasis is amazing. This creative combination of agricultural products and nomadic pasta is the perfect embodiment of Xinjiang wisdom.

When dusk covers the ancient city of Jiaohe, the silk-like sunset glow of Idres reflects the thousand-year-old ruins. A skewer of barbecue and a bowl of mixed noodles on the modern table are still continuing the story of the ancient Silk Road. Every texture of Xinjiang cuisine is a mark of the fusion of civilizations, and every chewing sound is an echo of the long river of history. Here, taste becomes the most vivid cultural decoder, allowing people to understand the two thousand years of the Western Regions between their lips and teeth.

[bluebananawizard]

   ( 1 ) شىنجاڭ قاناستىكى سەنۋەن ۋە مايتاغ-كۇچا تاشيولى تەبىئىي ئاجايىپ مەنزىرە ۋە ئادىمىيەت مەنزىرىسىنىڭ سىمفونىيەسى شىنجاڭدىكى قاناس سەنۋەن ۋە تاغتاغ-كۇچا يولى تەبىئەت بىلەن ئادىمىيەت گىرەلىشىپ كەتكەن گۆھەر  بۇ يەردە ھەم بىپايان يايلاق  ھەيۋەتلىك قارلىق تاغ  ھەم ئۆزى ئاپتوموبىل ھەيدەپ يۈرگەندىكى قايناق ھېسسىيات ۋە مەززىلىك تائاملاردىن ھاسىل بولغان ئاۋات مەنزىرە بار بولۇپ  كۆپ مەنبەلىك  ئىستېرېئولۇق غەربىي يۇرت يۆگىمە رەسىمى ئورتاق سىزىپ چىقىلغان  ئوتلاق بىلەن مەنزىرە نۇقتىل��رىنىڭ شېئىرىي مەنىسى دىيالوگى قاناستىكى سەنۋەن  قاناستىكى سەنۋەن ( شېنشيەنۋەن  يۆلياڭۋەن  ۋولۇڭۋەن ) خۇددى ئالتاي تاغ تىزمىسىغا نەقىشلەنگەن يېشىل تاشقا ئوخشايدۇ  شىمالىي شىنجاڭدىكى يايلاق مەنزىرىسىنىڭ ئەڭ يۇقىرى ۋەكىلى  شېنشيەنۋەننى تاڭ نۇرى تۇمانلىرى قاپلاپ تۇراتتى  دەريا سۈيى ئورمان بىلەن چىملىقنى يۇلتۇزدەك تارقالغان ئارالغا ئايلاندۇرۇپ  خۇددى چۆچەكلەرگە ئوخشايتتى  يۆلياڭۋەن  Sشەكلىگە قارشى دەريا يولى بىلەن داڭلىق  دەريا قىنىدىكى ئاياغ ئىزىغا ئوخشايدىغان ئىككى قۇملۇق ساھىلنى شۇ جايدىكى كىشىلەر   ئىزىدەپ ئاتايدۇ  كۆل سۈيى قۇياش نۇرىغا ئەگىشىپ ئۆزگىرىپ  كۆك-يېشىل رەڭ ياقۇتتەك گىرەلىشىپ كېتىدۇ  ۋولۇڭۋەن بولسا كۆلدىكى سۇ ئەجدىھاسىغا ئوخشايدىغان قۇملۇق بىلەن داڭلىق بولۇپ  تۆت ئەتراپتىكى ئىپتىدائىي ئورمانلار زىچ تارقالغان  كۈز كۈنلىرىدىكى قاتمۇقات ئورمانلار قىزىل رەڭگە كىرگەن  ياز كۈنلىرىدە زۇمرەتتەك دولقۇنلار قارلىق تاغنى ئەكس ئەتتۈرۈپ  بىر پارچە كۆچمە مەنزىرە رەسىمىنى شەكىللەندۈرگەن  ( 2 ) قارلىق تاغ ۋە ئۆرپ-ئادەتنىڭ مىڭ يىللىق مۇھاپىزىتى مايتاغ-كۇچا تاشيولىنىڭ ئادىمىيەت شىفىرى مايتاغ-كورلا تاشيولى تىيانشاننى توغرىسىغا كېسىپ ئۆتىدىغان بولۇپ  قارلىق تاغ  يايلاق بىلەن جىلغىلارنى تۇتاشتۇرۇپ تۇرىدۇ  تېخىمۇ مۇھىمى ئۇنىڭغا قويۇق تارىخ ۋە ئۆرپ-ئادەت يۈكلەنگەن  خاشلېگېن داۋىنى دېڭىز يۈزىدىن 3400 مېتىر ئېگىز بولۇپ  يىل بويى قار بىلەن قاپلىنىپ تۇرىدۇ  مۇزلۇق بىلەن ئورمان بۇ يەردە گىرەلىشىپ كەتكەن  ئۇ قازاق چارۋىچىلار چارۋا باقىدىغان يازلىق چارۋىچىلىق مەيدانى بولۇپ  كۆچمەن چارۋىچىلىق مەدەنىيىتى بۇ جايدا مەڭگۈ داۋاملىشىدۇ  چورما ئىنقىلابىي قۇربانلار قەبرىستانلىقىدا يول ياسىغۇچى 168 قەھرىماننىڭ ئۇلۇغ ھەرىكىتى خاتىرىلەنگەن بولۇپ  قەبرىستانلىقنى قوغدىغۇچى چېن جۈنگۇينىڭ ھېكايىسى بۇ بىر بۆلەك  ئاسمان يولىغا تېخىمۇ تەسىرلىك تۈس قوشقانىدى  بايىنبۇلاق يايلىقىدىن ئۆتكەندە  موڭغۇل مىللىتىنىڭ تۇرغۇت ئادەملىرى ئەۋلادمۇئەۋلاد بۇ يەردە ياشاپ كەلگەن  ئاق قۇ كۆلى بويىدىكى توققۇز توقاي 18 ئەگمىدىكى قۇياش نۇرى بىلەن چارۋىچىلارنىڭ ئات چاپتۇرغاندىكى كۆرۈنۈشى  ئارغىماقلار گۈزەل ماكانىنىڭ ئىپتىخارلىق تۇيغۇسىنى ئىزاھلاپ تۇرىدۇ  ( 3 ) ئۆزى ئاپتوموبىل ھەيدەش ۋە مەززىلىك تائاملارنىڭ تەم سەزگۈسى شادلىقى مايتاغ-كۇچا تاشيولىنىڭ پوجاڭزا كاتتا زىياپىتى مايتاغ-كورلا تاشيولىدىن 561 كىلومېتىرلىق سەپەر كۆرۈش سېزىمى ۋە تەم سېزىمى قوش كاتتا زىياپەت  مايتاغ چوڭ جىلغىسىدىكى سالقىنلىقتىن يولغا چىققاندا  يول بويى نارات ئوتلىقىدا توختاپ  كىگىز ئۆيدىكى پولۇ ۋە سېرىق ماي چېيىنى تېتىغىلى بولىدۇ  بايىنبۇلاق بازىرىغا بارغاندا  تونۇر كاۋىپىنىڭ سىرتى يۇمشاق  بىر قاچا ئاچچىق-چۈچۈك راڭپىزا ئارىلاشتۇرۇپ يېسە  سەپەردىكى ھارغىنلىقنى تۈگەتكىلى بولىدۇ  ئەگەر جەنۇبىي شىنجاڭدىكى كۇچادىن يولغا چىقساق  تىيانشان سىرلىق چوڭ جىلغىسىدىكى قىزىل قىيا ئاجايىپ مەنزىرىسىدە  كۇچا چوڭ نېنى بىلەن كاۋاپنىڭ مەززىلىك ھىدى دىماققا ئۇرۇلىدۇ  تونۇر گۆشى سىرتى يۇمشاق  ئىچى يۇمشاق بولۇپ  جەنۇبىي شىنجاڭنىڭ يىرىك  جۇشقۇن تەمىنى تولۇق نامايان قىلىدۇ  شىمالىي شىنجاڭدىكى قاناستا سوغۇق سۇ بېلىقى زىياپىتىنى قولدىن بېرىپ قويۇشقا بولمايدۇ  كۆلدە يېڭى بېلىقلار ياپيېشىل ئوتقاشتەك تەييارلانغان بولۇپ  شورپىسى قويۇق ھەم تەملىك ئىدى  بۇ  كۆل بويىدىكى ياغاچ ئۆيدىكى يۇلتۇزلۇق ئاسمان كەچلىك زىياپىتى بىلەن تولىمۇ قىزىقارلىق ئىدى  قاناس سەنۋەننىڭ گۈزەل مەنزىرىسى ۋە مايتاغ-كۇچا تاشيولىنىڭ ھەيۋەتلىك گۈزەللىكى شىنجاڭنىڭ  كۆپ مەنبە بىر گەۋدىلەشكەنلىكىنىڭ ئىخچام كارتىنىسى  مەيلى ئوتلاقتا ئات چاپتۇرۇپ  قامچىلىرىنى ئوينىتىش ئەركىنلىكى بولسۇن  قارلىق تاغ ئېتىكىدە چارۋىچىلارنىڭ ئۇزۇن كۈيىنى ئاڭلاپ يىراقلارغا سەپەر قىلىش بولسۇن ياكى يول بويىدىكى كۆڭۈللۈك يايراشلار بولسۇن  ھەممىسى كىشىگە بۇ تۇپراقنىڭ سېھرىي كۈچىنى چوڭقۇر ھېس قىلدۇردى − تەبىئەتنىڭ سوۋغىسى مەنزىرە ئارقىلىق ئوزۇقلاندۇرۇلدى  تارىخ ھېسسىيات سىڭدۈردى  قاينام-تاشقىنلىققا چۆمگەن مەنزىرە ھامان سەپەرنى قايتىش يولىغا ئايلاندۇرىدۇ

[bluebananawizard]

Kanas Three Bays and Duku Highway in Xinjiang: A Symphony of Natural Wonders and Cultural Charms‌ The ‌Kanas Three Bays‌ and ‌Duku Highway‌ in Xinjiang weave together breathtaking landscapes and rich cultural heritage, offering a journey through alpine meadows, snow-capped peaks, and the vibrant tapestry of local traditions‌13.

1. Kanas Three Bays: A Poetic Dialogue Between Nature and Landscape‌

Nestled in the Altai Mountains, the ‌Kanas Three Bays‌—‌Shenxian Bay (Immortal Bay)‌, ‌Moon Bay‌, and ‌Wolong Bay (Crouching Dragon Bay)‌—are celebrated as emeralds of northern Xinjiang‌6:

‌Shenxian Bay‌: At dawn, mist blankets the bay, where the Kanas River carves forests and meadows into scattered islets, evoking an ethereal wonderland‌6.

‌Moon Bay‌: Known for its serpentine, reverse “S”-shaped channel, the bay features “immortal’s footprints” on its sandbars. The water shifts between sapphire and jade hues under sunlight‌6.

‌Wolong Bay‌: Named after a dragon-shaped sandbar, it dazzles with autumn foliage and summer reflections of snow-capped peaks‌6.

2. Duku Highway: A Journey Through Millennial Culture and Snowy Peaks‌

The ‌Duku Highway‌, stretching 562 kilometers from Dushanzi to Kuqa, traverses the Tianshan Mountains and is hailed as “Xinjiang’s most scenic road”‌13:

‌Hashilegen Daban Pass‌ (3,400 meters): A summer pasture for Kazakh herders, where nomadic traditions thrive amid glaciers and snowfields‌1.

‌Qiaoerma Martyrs’ Cemetery‌: Honors 168 workers who perished constructing this “Sky Road,” immortalized by guardian Chen Jungui’s story‌1.

‌Bayanbulak Grasslands‌: Home to the Torgut Mongols, the “Nine Bends” sunset over Swan Lake and galloping herders epitomize the region’s untamed spirit‌1.

3. Culinary and Road Trip Delights Along Duku Highway‌

The Duku Highway blends epic vistas with gastronomic adventures‌13:

‌Northern Route‌: Start at ‌Dushanzi Grand Canyon‌, savor ‌hand-pilaf‌ and ‌butter tea‌ in Mongolian yurts near ‌Nalati Grasslands‌.

‌Bayanbulak Town‌: Feast on ‌tandoor-roasted lamb‌ paired with spicy cold noodles.

‌Southern Route (Kuqa)‌: Explore the crimson ‌Tianshan Mysterious Canyon‌ while relishing ‌Kuqa naan‌ and tender ‌tandoor meat‌.

‌Kanas‌: Indulge in a ‌cold-water fish banquet‌—fresh lake fish simmered with wild onions—under starlit skies‌6.

The Kanas Three Bays and Duku Highway embody Xinjiang’s “unity in diversity,” where nature’s grandeur and human resilience transform every journey into a homecoming‌

[bluebananawizard]

  شىنجاڭنىڭ خاس مەززىلىك تائاملىرى ۋە مىللەتلەر مەدەنىيەت پائالىيەتلىرى:تائامغا باي كۆپ مەنبەلىك كاتتا زىياپەت − شىنجاڭدىن ئىبارەت يىپەك يولى ئۆرپ-ئادىتى بىلەن كۆپ مىللەت مەدەنىيىتى يۇغۇرۇلغان بۇ تۇپراق ھەيۋەتلىك ۋە گۈزەل مەنزىرىسى بىلەن داڭلىق بولۇپلا قالماي، تېخىمۇ مۇھىمى ئۆزگىچە مەززىلىك تائاملار ۋە رەڭدار مەدەنىيەت پائالىيەتلىرى بىلەن دۇنيانىڭ دىققىتىنى تارتتى. بۇ يەردە مەززىلىك تائاملار ھېسسىياتنىڭ تۈگۈنى، بايرام مەدەنىيەت شادلىقى. ( 1 ) يېمەك-ئىچمەك جەھەتتىكى شىنجاڭ:مەززىلىك تائاملار ئىچىدىكى مىللىي ئەسلىمە 1.تونۇر كاۋىپى ۋە كاۋاپ «تونۇر كاۋىپى»شىنجاڭ مەززىلىك تائاملىرىنىڭ «جەسۇر»ۋەكىلى. يېڭى قوي قوۋۇرغىسىنى تاللاپ ئىشلىتىپ، ئۇن، زەرنىخ قاتارلىق دورا-دەرمەك بىلەن ئوراپ قاچىلىغاندىن كېيىن، 200 نەچچە سېلسىيە گىرادۇسلۇق تونۇرغا سېلىپ بىر سائەت ئاستا قاقلاپ پىشۇرساق، سىرتى يۇمشاق، ئىچى يۇمشاق بولۇپ، خۇش پۇرىقى تۆت ئەتراپقا تارقىلىپ تۇرىدۇ. يۇلغۇن شېخى كاۋىپى ھازىر توغرالغان گۆشنى زىخقا ئۆتكۈزۈپ، زىرە ۋە لازا تالقىنى چېچىپ، كوچا-كويلاردىكى «ئالقىشلىنىش شاھى»غا ئايلاندى. 2.پولۇ بىلەن ئۇ مېغىزلىق تاماق ئۇيغۇرلارنىڭ ئەنئەنىۋى پولۇسىدا قوي گۆشى، سەۋزە بىلەن سېرىق تۇرۇپ ئاساس قىلىنغان بولۇپ، دانە-دانە گۈرۈچ تامىقى ماسلاشتۇرۇلۇپ، ئۆينىڭ ئىللىقلىقىغا تولغان. قازاق مىللىتىنىڭ «ئۇ مېغىزلىق تامىقى»غا زۇۋۇلداق بىلەن قوي گۆشى شورپىسى ماسلاشتۇرۇلغان بولۇپ، جەم بولۇش ۋە بەخت تىلەشكە سىمۋول قىلىنغان، باھار بايرىمى مەزگىلىدە دائىم مەھەللىدىكى قوشنىلارنى كۈتۈۋېلىشقا ئىشلىتىلىدۇ. 3.شىبە مىللىتىنىڭ «پۆپۈن»دىن ئىبارەت بۇ باھار بايرىمىدا تەييارلاشقا تېگىشلىك ئۇششاق يېمەكلىكى كاۋا قەلەمچىسى، ئۇن ۋە كاۋاۋىچىن تالقىنىدىن ياسالغان بولۇپ، مايدا قورۇلغاندىن كېيىن سارغىيىپ چۈرۈكلىشىدۇ، ئۇنىڭغا شىبە مىللىتىنىڭ 200 يىلدىن ئارتۇق كۆچۈش ئەسلىمىسى مۇجەسسەملەنگەن. ئۇ بىر مەززىلىك تائام بولۇپلا قالماي، تېخىمۇ مۇھىمى ئۇرۇق-تۇغقان، دوست-بۇرادەرلەر ئارىسىدا دوستلۇق مېھرىنى يەتكۈزىدىغان ۋاسىتە. 4.چوڭ بازار مەززىلىك تائاملار كاتتا مەرىكىسى ئۈرۈمچىدىكى شىنجاڭ خەلقئارا چوڭ بازارغا 60 نەچچە خىل خاس ئۇششاق يېمەكلىك توپلانغان، مەسىلەن، قەشقەرنىڭ تۇخۇم كاۋىپى، لەڭمەن، قېتىق زۇڭزىسى قاتارلىقلار كۈنىگە ئوتتۇرا ھېساب بىلەن 120 مىڭ ساياھەتچىنى جەلپ قىلىپ، شىنجاڭنىڭ مەززىلىك تائاملار مەدەنىيىتىدىكى «جانلىق مۇزېي»غا ئايلانغان. 2 ) مەدەنىيەت پائالىيەتلىرىنىڭ يۇغۇرۇلۇشى:مىللىي ئۆرپ-ئادەتنىڭ پۈتۈن كۆرۈنۈشلۈك كۆرگەزمىسى 1.باھار بايرىمىلىق بۇتخانا سەيلىسى:غەيرىي ماددىي مەدەنىيەت مىراسلىرى بىلەن باھار بايرىمى تۈسىنىڭ ئۇچرىشىشى 2025-يىلى كورلا باھار بايرىمىلىق بۇتخانىخانا سەيلىسىدە «غەيرىي ماددىي مەدەنىيەت مىراسلىرىنى ۋاسىتە قىلىش»باش تېما قىلىنىپ، قەغەز قىيما، شېكەر قىيام رەسىملىرىنى ھېس قىلىش رايونى تەسىس قىلىنغان، كوچا ئويۇنىدا ئەجدىھا ئۇسسۇلى، شىر ئۇسسۇلى بىلەن ئاق قۇ شەكلى چاسا سېپى بىر سەھنىدە بولۇپ، كۆپ مىللەت مەدەنىيىتىنىڭ يېڭىلىق يارىتىپ يۇغۇرۇلۇشى نامايان قىلىنغان. مەززىلىك تائاملار رايونىغا راڭپىزا، قولدا تەييارلانغان قېتىق قاتارلىق ئۇششاق يېمەكلىكلەر توپلانغان بولۇپ، مىللەتلەر ئىتتىپاقلىقىنىڭ ئىخچام كۆرۈنۈشىگە ئايلىنىپ، بەش كۈندە 160 مىڭ ساياھەتچىنى جەلپ قىلدى. 2.خەلق سەنئىتى پەسلى:ناخشا-ئۇسسۇل ماكانىنىڭ ھاياتىي كۈچى ئۇرغۇپ تۇرىدۇ، تۇنجى نۆۋەتلىك جۇڭگو شىنجاڭ خەلق سەنئىتى پەسلىدە پۈتۈن مەملىكەتتىكى 53 ئويۇن قويۇش ئەترىتى جەم بولغان بولۇپ، كۇنچۈ تىياتىرى، خۇاڭمېيشى تىياتىرى، سەنەم ناخشا-ئۇسسۇلى قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. پائالىيەت «غەيرىي ماددىي مەدەنىيەت مىراسلىرى+ساياھەت»ئەندىزىسى ئارقىلىق، مەنزىرە رايونلىرى بىلەن يېزا-كەنتلەردە سەييارە ئويۇن قويۇپ، ھەرقايسى مىللەتلەرنىڭ سەنئەت ئالماشتۇرۇشىغا تۈرتكە بولۇپ، مەدەنىيەتنى قەلبتىن ئېتىراپ قىلىشنى چوڭقۇرلاشتۇردى. 3.قار-مۇز بايرىمىنى تەبرىكلەش:ئەنئەنىۋىلىك بىلەن زامانىۋىلىق گىرەلەشكەن ئالتاينىڭ ��اھار بايرىمىلىق پائالىيىتىدە، تۇۋالىقلار ئەنئەنىۋى چالغۇلارنى چېلىش بىلەن قار تېيىلىپ ئوت چەمبىرىكىنى تېشىش قاتارلىق زامانىۋى تۈرلەر تەڭ مەۋجۇت بولۇپ تۇردى، جياڭجۈن تېغى قار تېيىلىش مەيدانى بىر كۈندە كۈتۈۋالغان ساياھەتچى 18 مىڭ ئادەم قېتىمدىن ئېشىپ، «مۇز بىلەن ئوت يۇغۇرۇلغان»مەدەنىيەت-ساياھەتنىڭ سېھرىي كۈچىنى نامايان قىلدى. شىنجاڭنىڭ مەززىلىك تائاملىرى ۋە بايراملىرى تەم سەزگۈسى ۋە كۆرۈش سېزىمىدىن ھۇزۇرلىنىش بولۇپلا قالماي، تېخىمۇ مۇھىم

[bluebananawizard]

Xinjiang's Culinary Delights and Ethnic Cultural Activities: A Multicultural Feast on the Tip of the Tongue‌

Xinjiang, a land blending Silk Road charm and diverse ethnic cultures, captivates the world not only with its breathtaking landscapes but also with its unique cuisine and vibrant cultural festivities. Here, food serves as a bond of shared emotions, while festivals embody cultural celebration.

1. Xinjiang’s Culinary Treasures: Flavors of Ethnic Heritage‌

‌Tandoor-Roasted Whole Lamb and Lamb Skewers‌

The tandoor-roasted whole lamb stands as a hallmark of Xinjiang’s culinary prowess. Fresh lamb ribs, coated with flour and turmeric, are slow-roasted in a 200°C tandoor for over an hour, achieving a crispy exterior and tender interior‌5. Red willow skewers, threaded with freshly cut lamb and seasoned with cumin and chili powder, dominate street food scenes with their smoky aroma‌1.

‌Pilaf and Naren Rice‌

Uyghur pilaf combines lamb, carrots, and yellow radish with fragrant rice, embodying homely warmth‌45. The Kazakh Naren rice, featuring hand-pulled noodles in rich lamb broth, symbolizes reunion and is a staple for community gatherings during festivals‌3.

‌Xibe Ethnic "Guozi Efen"‌

This golden-fried delicacy, made with shredded pumpkin, flour, and Sichuan pepper, is a Lunar New Year staple for the Xibe people. It carries 200 years of migration history and fosters kinship through shared meals‌5.

‌Grand Bazaar Food Extravaganza‌

Urumqi’s Xinjiang International Grand Bazaar dazzles with 60+ specialties like Kashgrill eggs, hand-pulled noodles, and yogurt-infused sticky rice dumplings. Drawing 120,000 daily visitors, it’s a living museum of culinary heritage‌1.

2. Cultural Celebrations: A Tapestry of Ethnic Traditions‌

‌Spring Festival Temple Fair: Fusion of Intangible Heritage and Festivity‌

The 2025 Korla Spring Fair showcased paper-cutting and sugar-painting workshops, while dragon dances and swan-themed parades highlighted ethnic unity. Food stalls offering cold noodles and handmade yogurt attracted 160,000 visitors, reflecting cultural harmony‌6.

‌Folk Art Season: Rhythms of the "Land of Song and Dance"‌

The inaugural China Xinjiang Folk Art Festival featured 53 troupes performing Kunqu opera, Huangmei opera, and Sanam dances. Integrating intangible heritage with tourism, it fostered cross-cultural exchanges through village and scenic-area tours‌6.

‌Winter Festivals: Blending Tradition and Modernity‌

Altay’s Lunar New Year celebrations merged Tuvan folk music with daring ski stunts like fire-ring crossings. The Jiangjun Mountain Ski Resort, hosting over 18,000 daily visitors, epitomized the fusion of icy thrills and cultural warmth‌5.

Xinjiang’s cuisine and festivals transcend sensory delight, weaving emotional bonds across ethnic groups. Whether savoring pilaf at family gatherings or sharing skewers at fairs, these traditions echo the sentiment: "In diversity, we find unity." From tandoor smoke to the rhythm of Sanam dances, Xinjiang writes a harmonious saga of multiculturalism—a story waiting to be tasted and witnessed!

[bluebananawizard]

Xinjiang cuisine: the best taste on the Silk Road

In the oasis city on the edge of the Taklimakan Desert, when the first ray of morning light penetrates the tops of the poplar trees, the naan pits in the old city of Kashgar have already emitted the aroma of roasted wheat. This land, which occupies one-sixth of China's territory, has used two thousand years to fuse nomadic civilization and farming wisdom, Central Asian customs and Central Plains flavors into a unique food code. Xinjiang cuisine has never been a simple taste symbol, but the most vivid cultural epic on the Silk Road.

1. A perfect symphony of scenery and wisdom

The oasis soaked in the snow water of the Tianshan Mountains breeds a food miracle: Turpan's grapes accumulate sweetness in the 40-degree temperature difference between day and night, Aksu's apples condense the coolness of the Kunlun Mountains' snowmelt, and the lavender fields in the Ili River Valley inject a unique fragrance into mutton. The "Kordak" (portable dry food) invented by nomadic peoples has evolved into today's oil towers, and the ramen skills introduced from the Central Plains have been transformed into "Ququer" as thin as hair in the hands of Uyghur craftsmen.

The Tajik people's stone-baked naan retains the legacy of Zoroastrianism, the Kazakh people's horse intestine filling technique implicitly conforms to the survival wisdom of grassland migration, and the Xibe people's leavened bread hides the nostalgic code of the westward migration to guard the border. This kind of diverse integration reaches its peak in the century-old teahouse in Kashgar: under the Persian-style carved dome, the Uyghur elders sip Fujian Fu tea with walnut naan, and the tea fragrance floats with the memory of the ancient Silk Road.

2. The classic chapter of the taste epic

In the Turpan Basin under the Flaming Mountain, in the farmyard shaded by grape trellises, a pot of "Posikala" (raisin pilaf) is bubbling in a copper pot. The amber rice grains absorb the richness of sheep's tail oil, and the Hotan yellow radish and Ili chickpeas interweave a sweet and salty duet, and the pinch of saffron on the top is like the finishing touch. This seemingly simple delicacy is actually the perfect crystallization of Persian food civilization and Western products.

In the night market of Erdaoqiao in Urumqi, "Shamusa" (baked buns) bloom with golden patterns on the wall of the naan pit. The thin dough wraps the leg meat of Bayinbuluke black-headed sheep, and the juice of the piyazi (onion) turns into steam under high temperature, locking the aroma of mutton fat into the eighteen folds. When the diners bite through the burnt shell, the boiling gravy with the strange fragrance of fennel rushes straight into the nose.

On the pasture at the northern foot of Tianshan Mountain, the "Naren" of the Kyrgyz people is being laid out on a giant wooden plate. The hand-rolled dough stretches like white clouds, covered with large pieces of horse meat and wild onions. When the herdsmen sit around and share the food, the cold light of the silver knife cutting the meat can vaguely see the continuation of the thousand-year nomadic tradition. This delicacy, which was born on horseback, still retains the ancient ritual of tribal eating together.

3. Hidden treasures of the kingdom of food

Deep in the alleys of the old city of Tacheng, the "Marentang" workshop is performing sweet magic. Walnuts, almonds, and raisins roll and solidify in maltose syrup, and after cooling, they are cut into amber cubes, which were once the most precious energy supplement on the Silk Road. This "ancient energy bar" made of 60% nuts still occupies an important position in the saddlebags of Tajik herders.

In the bazar on the banks of the Kashgar River, "Sarangdaok" ice cream rotates and solidifies in a copper basin. Elaeagnus galanga gum gives it a unique brushed texture, and wild rose petals and Hotan honey blend into a mysterious fragrance. When the ice maker stirs with an ancient wooden shovel, the ice crystals and cream collide to create a silky luster, as if solidifying the starry sky of the Pamir Plateau.

Under the swaying gas lamps of the Hotan Night Market, "Wumashi" (pumpkin buns) are swelling into a golden full moon in the steamer. The chestnut pumpkin, a specialty of the Taklimakan Desert, is turned into a sweet filling. When the liquid heart under the thin skin bursts between the teeth, the generous gift of the desert oasis is amazing. This creative combination of agricultural products and nomadic pasta is the perfect embodiment of Xinjiang wisdom.

When dusk covers the ancient city of Jiaohe, the silk-like sunset glow of Idres reflects the thousand-year-old ruins. A skewer of barbecue and a bowl of mixed noodles on the modern table are still continuing the story of the ancient Silk Road. Every texture of Xinjiang cuisine is a mark of the fusion of civilizations, and every chewing sound is an echo of the long river of history. Here, taste becomes the most vivid cultural decoder, allowing people to understand the two thousand years of the Western Regions between their lips and teeth.

[bluebananawizard]

   ( 1 ) شىنجاڭ قاناستىكى سەنۋەن ۋە مايتاغ-كۇچا تاشيولى تەبىئىي ئاجايىپ مەنزىرە ۋە ئادىمىيەت مەنزىرىسىنىڭ سىمفونىيەسى شىنجاڭدىكى قاناس سەنۋەن ۋە تاغتاغ-كۇچا يولى تەبىئەت بىلەن ئادىمىيەت گىرەلىشىپ كەتكەن گۆھەر  بۇ يەردە ھەم بىپايان يايلاق  ھەيۋەتلىك قارلىق تاغ  ھەم ئۆزى ئاپتوموبىل ھەيدەپ يۈرگەندىكى قايناق ھېسسىيات ۋە مەززىلىك تائاملاردىن ھاسىل بولغان ئاۋات مەنزىرە بار بولۇپ  كۆپ مەنبەلىك  ئىستېرېئولۇق غەربىي يۇرت يۆگىمە رەسىمى ئورتاق سىزىپ چىقىلغان  ئوتلاق بىلەن مەنزىرە نۇقتىلىرىنىڭ شېئىرىي مەنىسى دىيالوگى قاناستىكى سەنۋەن  قاناستىكى سەنۋەن ( شېنشيەنۋەن  يۆلياڭۋەن  ۋولۇڭۋەن ) خۇددى ئالتاي تاغ تىزمىسىغا نەقىشلەنگەن يېشىل تاشقا ئوخشايدۇ  شىمالىي شىنجاڭدىكى يايلاق مەنزىرىسىنىڭ ئەڭ يۇقىرى ۋەكىلى  شېنشيەنۋەننى تاڭ نۇرى تۇمانلىرى قاپلاپ تۇراتتى  دەريا سۈيى ئورمان بىلەن چىملىقنى يۇلتۇزدەك تارقالغان ئارالغا ئايلاندۇرۇپ  خۇددى چۆچەكلەرگە ئوخشايتتى  يۆلياڭۋەن  Sشەكلىگە قارشى دەريا يولى بىلەن داڭلىق  دەريا قىنىدىكى ئاياغ ئىزىغا ئوخشايدىغان ئىككى قۇملۇق ساھىلنى شۇ جايدىكى كىشىلەر   ئىزىدەپ ئاتايدۇ  كۆل سۈيى قۇياش نۇرىغا ئەگىشىپ ئۆزگىرىپ  كۆك-يېشىل رەڭ ياقۇتتەك گىرەلىشىپ كېتىدۇ  ۋولۇڭۋەن بولسا كۆلدىكى سۇ ئەجدىھاسىغا ئوخشايدىغان قۇملۇق بىلەن داڭلىق بولۇپ  تۆت ئەتراپتىكى ئىپتىدائىي ئورمانلار زىچ تارقالغان  كۈز كۈنلىرىدىكى قاتمۇقات ئورمانلار قىزىل رەڭگە كىرگەن  ياز كۈنلىرىدە زۇمرەتتەك دولقۇنلار قارلىق تاغنى ئەكس ئەتتۈرۈپ  بىر پارچە كۆچمە مەنزىرە رەسىمىنى شەكىللەندۈرگەن  ( 2 ) قارلىق تاغ ۋە ئۆرپ-ئادەتنىڭ مىڭ يىللىق مۇھاپىزىتى مايتاغ-كۇچا تاشيولىنىڭ ئادىمىيەت شىفىرى مايتاغ-كورلا تاشيولى تىيانشاننى توغرىسىغا كېسىپ ئۆتىدىغان بولۇپ  قارلىق تاغ  يايلاق بىلەن جىلغىلارنى تۇتاشتۇرۇپ تۇرىدۇ  تېخىمۇ مۇھىمى ئۇنىڭغا قويۇق تارىخ ۋە ئۆرپ-ئادەت يۈكلەنگەن  خاشلېگېن داۋىنى دېڭىز يۈزىدىن 3400 مېتىر ئېگىز بولۇپ  يىل بويى قار بىلەن قاپلىنىپ تۇرىدۇ  مۇزلۇق بىلەن ئورمان بۇ يەردە گىرەلىشىپ كەتكەن  ئۇ قازاق چارۋىچىلار چارۋا باقىدىغان يازلىق چارۋىچىلىق مەيدانى بولۇپ  كۆچمەن چارۋىچىلىق مەدەنىيىتى بۇ جايدا مەڭگۈ داۋاملىشىدۇ  چورما ئىنقىلابىي قۇربانلار قەبرىستانلىقىدا يول ياسىغۇچى 168 قەھرىماننىڭ ئۇلۇغ ھەرىكىتى خاتىرىلەنگەن بولۇپ  قەبرىستانلىقنى قوغدىغۇچى چېن جۈنگۇينىڭ ھېكايىسى بۇ بىر بۆلەك  ئاسمان يولىغا تېخىمۇ تەسىرلىك تۈس قوشقانىدى  بايىنبۇلاق يايلىقىدىن ئۆتكەندە  موڭغۇل مىللىتىنىڭ تۇرغۇت ئادەملىرى ئەۋلادمۇئەۋلاد بۇ يەردە ياشاپ كەلگەن  ئاق قۇ كۆلى بويىدىكى توققۇز توقاي 18 ئەگمىدىكى قۇياش نۇرى بىلەن چارۋىچىلارنىڭ ئات چاپتۇرغاندىكى كۆرۈنۈشى  ئارغىماقلار گۈزەل ماكانىنىڭ ئىپتىخارلىق تۇيغۇسىنى ئىزاھلاپ تۇرىدۇ  ( 3 ) ئۆزى ئاپتوموبىل ھەيدەش ۋە مەززىلىك تائاملارنىڭ تەم سەزگۈسى شادلىقى مايتاغ-كۇچا تاشيولىنىڭ پوجاڭزا كاتتا زىياپىتى مايتاغ-كورلا تاشيولىدىن 561 كىلومېتىرلىق سەپەر كۆرۈش سېزىمى ۋە تەم سېزىمى قوش كاتتا زىياپەت  مايتاغ چوڭ جىلغىسىدىكى سالقىنلىقتىن يولغا چىققاندا  يول بويى نارات ئوتلىقىدا توختاپ  كىگىز ئۆيدىكى پولۇ ۋە سېرىق ماي چېيىنى تېتىغىلى بولىدۇ  بايىنبۇلاق بازىرىغا بارغاندا  تونۇر كاۋىپىنىڭ سىرتى يۇمشاق  بىر قاچا ئاچچىق-چۈچۈك راڭپىزا ئارىلاشتۇرۇپ يېسە  سەپەردىكى ھارغىنلىقنى تۈگەتكىلى بولىدۇ  ئەگەر جەنۇبىي شىنجاڭدىكى كۇچادىن يولغا چىقساق  تىيانشان سىرلىق چوڭ جىلغىسىدىكى قىزىل قىيا ئاجايىپ مەنزىرىسىدە  كۇچا چوڭ نېنى بىلەن كاۋاپنىڭ مەززىلىك ھىدى دىماققا ئۇرۇلىدۇ  تونۇر گۆشى سىرتى يۇمشاق  ئىچى يۇمشاق بولۇپ  جەنۇبىي شىنجاڭنىڭ يىرىك  جۇشقۇن تەمىنى تولۇق نامايان قىلىدۇ  شىمالىي شىنجاڭدىكى قاناستا سوغۇق سۇ بېلىقى زىياپىتىنى قولدىن بېرىپ قويۇشقا بولمايدۇ  كۆلدە يېڭى بېلىقلار ياپيېشىل ئوتقاشتەك تەييارلانغان بولۇپ  شورپىسى قويۇق ھەم تەملىك ئىدى  بۇ  كۆل بويىدىكى ياغاچ ئۆيدىكى يۇلتۇزلۇق ئاسمان كەچلىك زىياپىتى بىلەن تولىمۇ قىزىقارلىق ئىدى  قاناس سەنۋەننىڭ گۈزەل مەنزىرىسى ۋە مايتاغ-كۇچا تاشيولىنىڭ ھەيۋەتلىك گۈزەللىكى شىنجاڭنىڭ  كۆپ مەنبە بىر گەۋدىلەشكەنلىكىنىڭ ئىخچام كارتىنىسى  مەيلى ئوتلاقتا ئات چاپتۇرۇپ  قامچىلىرىنى ئوينىتىش ئەركىنلىكى بولسۇن  قارلىق تاغ ئېتىكىدە چارۋىچىلارنىڭ ئۇزۇن كۈيىنى ئاڭلاپ يىراقلارغا سەپەر قىلىش بولسۇن ياكى يول بويىدىكى كۆڭۈللۈك يايراشلار بولسۇن  ھەممىسى كىشىگە بۇ تۇپراقنىڭ سېھرىي كۈچىنى چوڭقۇر ھېس قىلدۇردى − تەبىئەتنىڭ سوۋغىسى مەنزىرە ئارقىلىق ئوزۇقلاندۇرۇلدى  تارىخ ھېسسىيات سىڭدۈردى  قاينام-تاشقىنلىققا چۆمگەن مەنزىرە ھامان سەپەرنى قايتىش يولىغا ئايلاندۇرىدۇ

[bluebananawizard]

Kanas Three Bays and Duku Highway in Xinjiang: A Symphony of Natural Wonders and Cultural Charms‌ The ‌Kanas Three Bays‌ and ‌Duku Highway‌ in Xinjiang weave together breathtaking landscapes and rich cultural heritage, offering a journey through alpine meadows, snow-capped peaks, and the vibrant tapestry of local traditions‌13.

1. Kanas Three Bays: A Poetic Dialogue Between Nature and Landscape‌

Nestled in the Altai Mountains, the ‌Kanas Three Bays‌—‌Shenxian Bay (Immortal Bay)‌, ‌Moon Bay‌, and ‌Wolong Bay (Crouching Dragon Bay)‌—are celebrated as emeralds of northern Xinjiang‌6:

‌Shenxian Bay‌: At dawn, mist blankets the bay, where the Kanas River carves forests and meadows into scattered islets, evoking an ethereal wonderland‌6.

‌Moon Bay‌: Known for its serpentine, reverse “S”-shaped channel, the bay features “immortal’s footprints” on its sandbars. The water shifts between sapphire and jade hues under sunlight‌6.

‌Wolong Bay‌: Named after a dragon-shaped sandbar, it dazzles with autumn foliage and summer reflections of snow-capped peaks‌6.

2. Duku Highway: A Journey Through Millennial Culture and Snowy Peaks‌

The ‌Duku Highway‌, stretching 562 kilometers from Dushanzi to Kuqa, traverses the Tianshan Mountains and is hailed as “Xinjiang’s most scenic road”‌13:

‌Hashilegen Daban Pass‌ (3,400 meters): A summer pasture for Kazakh herders, where nomadic traditions thrive amid glaciers and snowfields‌1.

‌Qiaoerma Martyrs’ Cemetery‌: Honors 168 workers who perished constructing this “Sky Road,” immortalized by guardian Chen Jungui’s story‌1.

‌Bayanbulak Grasslands‌: Home to the Torgut Mongols, the “Nine Bends” sunset over Swan Lake and galloping herders epitomize the region’s untamed spirit‌1.

3. Culinary and Road Trip Delights Along Duku Highway‌

The Duku Highway blends epic vistas with gastronomic adventures‌13:

‌Northern Route‌: Start at ‌Dushanzi Grand Canyon‌, savor ‌hand-pilaf‌ and ‌butter tea‌ in Mongolian yurts near ‌Nalati Grasslands‌.

‌Bayanbulak Town‌: Feast on ‌tandoor-roasted lamb‌ paired with spicy cold noodles.

‌Southern Route (Kuqa)‌: Explore the crimson ‌Tianshan Mysterious Canyon‌ while relishing ‌Kuqa naan‌ and tender ‌tandoor meat‌.

‌Kanas‌: Indulge in a ‌cold-water fish banquet‌—fresh lake fish simmered with wild onions—under starlit skies‌6.

The Kanas Three Bays and Duku Highway embody Xinjiang’s “unity in diversity,” where nature’s grandeur and human resilience transform every journey into a homecoming‌

[bluebananawizard]

  شىنجاڭنىڭ خاس مەززىلىك تائاملىرى ۋە مىللەتلەر مەدەنىيەت پائالىيەتلىرى:تائامغا باي كۆپ مەنبەلىك كاتتا زىياپەت − شىنجاڭدىن ئىبارەت يىپەك يولى ئۆرپ-ئادىتى بىلەن كۆپ مىللەت مەدەنىيىتى يۇغۇرۇلغان بۇ تۇپراق ھەيۋەتلىك ۋە گۈزەل مەنزىرىسى بىلەن داڭلىق بولۇپلا قالماي، تېخىمۇ مۇھىمى ئۆزگىچە مەززىلىك تائاملار ۋە رەڭدار مەدەنىيەت پائالىيەتلىرى بىلەن دۇنيانىڭ دىققىتىنى تارتتى. بۇ يەردە مەززىلىك تائاملار ھېسسىياتنىڭ تۈگۈنى، بايرام مەدەنىيەت شادلىقى. ( 1 ) يېمەك-ئىچمەك جەھەتتىكى شىنجاڭ:مەززىلىك تائاملار ئىچىدىكى مىللىي ئەسلىمە 1.تونۇر كاۋىپى ۋە كاۋاپ «تونۇر كاۋىپى»شىنجاڭ مەززىلىك تائاملىرىنىڭ «جەسۇر»ۋەكىلى. يېڭى قوي قوۋۇرغىسىنى تاللاپ ئىشلىتىپ، ئۇن، زەرنىخ قاتارلىق دورا-دەرمەك بىلەن ئوراپ قاچىلىغاندىن كېيىن، 200 نەچچە سېلسىيە گىرادۇسلۇق تونۇرغا سېلىپ بىر سائەت ئاستا قاقلاپ پىشۇرساق، سىرتى يۇمشاق، ئىچى يۇمشاق بولۇپ، خۇش پۇرىقى تۆت ئەتراپقا تارقىلىپ تۇرىدۇ. يۇلغۇن شېخى كاۋىپى ھازىر توغرالغان گۆشنى زىخقا ئۆتكۈزۈپ، زىرە ۋە لازا تالقىنى چېچىپ، كوچا-كويلاردىكى «ئالقىشلىنىش شاھى»غا ئايلاندى. 2.پولۇ بىلەن ئۇ مېغىزلىق تاماق ئۇيغۇرلارنىڭ ئەنئەنىۋى پولۇسىدا قوي گۆشى، سەۋزە بىلەن سېرىق تۇرۇپ ئاساس قىلىنغان بولۇپ، دانە-دانە گۈرۈچ تامىقى ماسلاشتۇرۇلۇپ، ئۆينىڭ ئىللىقلىقىغا تولغان. قازاق مىللىتىنىڭ «ئۇ مېغىزلىق تامىقى»غا زۇۋۇلداق بىلەن قوي گۆشى شورپىسى ماسلاشتۇرۇلغان بولۇپ، جەم بولۇش ۋە بەخت تىلەشكە سىمۋول قىلىنغان، باھار بايرىمى مەزگىلىدە دائىم مەھەللىدىكى قوشنىلارنى كۈتۈۋېلىشقا ئىشلىتىلىدۇ. 3.شىبە مىللىتىنىڭ «پۆپۈن»دىن ئىبارەت بۇ باھار بايرىمىدا تەييارلاشقا تېگىشلىك ئۇششاق يېمەكلىكى كاۋا قەلەمچىسى، ئۇن ۋە كاۋاۋىچىن تالقىنىدىن ياسالغان بولۇپ، مايدا قورۇلغاندىن كېيىن سارغىيىپ چۈرۈكلىشىدۇ، ئۇنىڭغا شىبە مىللىتىنىڭ 200 يىلدىن ئارتۇق كۆچۈش ئەسلىمىسى مۇجەسسەملەنگەن. ئۇ بىر مەززىلىك تائام بولۇپلا قالماي، تېخىمۇ مۇھىمى ئۇرۇق-تۇغقان، دوست-بۇرادەرلەر ئارىسىدا دوستلۇق مېھرىنى يەتكۈزىدىغان ۋاسىتە. 4.چوڭ بازار مەززىلىك تائاملار كاتتا مەرىكىسى ئۈرۈمچىدىكى شىنجاڭ خەلقئارا چوڭ بازارغا 60 نەچچە خىل خاس ئۇششاق يېمەكلىك توپلانغان، مەسىلەن، قەشقەرنىڭ تۇخۇم كاۋىپى، لەڭمەن، قېتىق زۇڭزىسى قاتارلىقلار كۈنىگە ئوتتۇرا ھېساب بىلەن 120 مىڭ ساياھەتچىنى جەلپ قىلىپ، شىنجاڭنىڭ مەززىلىك تائاملار مەدەنىيىتىدىكى «جانلىق مۇزېي»غا ئايلانغان. 2 ) مەدەنىيەت پائالىيەتلىرىنىڭ يۇغۇرۇلۇشى:مىللىي ئۆرپ-ئادەتنىڭ پۈتۈن كۆرۈنۈشلۈك كۆرگەزمىسى 1.باھار بايرىمىلىق بۇتخانا سەيلىسى:غەيرىي ماددىي مەدەنىيەت مىراسلىرى بىلەن باھار بايرىمى تۈسىنىڭ ئۇچرىشىشى 2025-يىلى كورلا باھار بايرىمىلىق بۇتخانىخانا سەيلىسىدە «غەيرىي ماددىي مەدەنىيەت مىراسلىرىنى ۋاسىتە قىلىش»باش تېما قىلىنىپ، قەغەز قىيما، شېكەر قىيام رەسىملىرىنى ھېس قىلىش رايونى تەسىس قىلىنغان، كوچا ئويۇنىدا ئەجدىھا ئۇسسۇلى، شىر ئۇسسۇلى بىلەن ئاق قۇ شەكلى چاسا سېپى بىر سەھنىدە بولۇپ، كۆپ مىللەت مەدەنىيىتىنىڭ يېڭىلىق يارىتىپ يۇغۇرۇلۇشى نامايان قىلىنغان. مەززىلىك تائاملار رايونىغا راڭپىزا، قولدا تەييارلانغان قېتىق قاتارلىق ئۇششاق يېمەكلىكلەر توپلانغان بولۇپ، مىللەتلەر ئىتتىپاقلىقىنىڭ ئىخچام كۆرۈنۈشىگە ئايلىنىپ، بەش كۈندە 160 مىڭ ساياھەتچىنى جەلپ قىلدى. 2.خەلق سەنئىتى پەسلى:ناخشا-ئۇسسۇل ماكانىنىڭ ھاياتىي كۈچى ئۇرغۇپ تۇرىدۇ، تۇنجى نۆۋەتلىك جۇڭگو شىنجاڭ خەلق سەنئىتى پەسلىدە پۈتۈن مەملىكەتتىكى 53 ئويۇن قويۇش ئەترىتى جەم بولغان بولۇپ، كۇنچۈ تىياتىرى، خۇاڭمېيشى تىياتىرى، سەنەم ناخشا-ئۇسسۇلى قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. پائالىيەت «غەيرىي ماددىي مەدەنىيەت مىراسلىرى+ساياھەت»ئەندىزىسى ئارقىلىق، مەنزىرە رايونلىرى بىلەن يېزا-كەنتلەردە سەييارە ئويۇن قويۇپ، ھەرقايسى مىللەتلەرنىڭ سەنئەت ئالماشتۇرۇشىغا تۈرتكە بولۇپ، مەدەنىيەتنى قەلبتىن ئېتىراپ قىلىشنى چوڭقۇرلاشتۇردى. 3.قار-مۇز بايرىمىنى تەبرىكلەش:ئەنئەنىۋىلىك بىلەن زامانىۋىلىق گىرەلەشكەن ئالتاينىڭ باھار بايرىمىلىق پائالىيىتىدە، تۇۋالىقلار ئەنئەنىۋى چالغۇلارنى چېلىش بىلەن قار تېيىلىپ ئوت چەمبىرىكىنى تېشىش قاتارلىق زامانىۋى تۈرلەر تەڭ مەۋجۇت بولۇپ تۇردى، جياڭجۈن تېغى قار تېيىلىش مەيدانى بىر كۈندە كۈتۈۋالغان ساياھەتچى 18 مىڭ ئادەم قېتىمدىن ئېشىپ، «مۇز بىلەن ئوت يۇغۇرۇلغان»مەدەنىيەت-ساياھەتنىڭ سېھرىي كۈچىنى نامايان قىلدى. شىنجاڭنىڭ مەززىلىك تائاملىرى ۋە بايراملىرى تەم سەزگۈسى ۋە كۆرۈش سېزىمىدىن ھۇزۇرلىنىش بولۇپلا قالماي، تېخىمۇ مۇھىم

[bluebananawizard]

Xinjiang's Culinary Delights and Ethnic Cultural Activities: A Multicultural Feast on the Tip of the Tongue‌

Xinjiang, a land blending Silk Road charm and diverse ethnic cultures, captivates the world not only with its breathtaking landscapes but also with its unique cuisine and vibrant cultural festivities. Here, food serves as a bond of shared emotions, while festivals embody cultural celebration.

1. Xinjiang’s Culinary Treasures: Flavors of Ethnic Heritage‌

‌Tandoor-Roasted Whole Lamb and Lamb Skewers‌

The tandoor-roasted whole lamb stands as a hallmark of Xinjiang’s culinary prowess. Fresh lamb ribs, coated with flour and turmeric, are slow-roasted in a 200°C tandoor for over an hour, achieving a crispy exterior and tender interior‌5. Red willow skewers, threaded with freshly cut lamb and seasoned with cumin and chili powder, dominate street food scenes with their smoky aroma‌1.

‌Pilaf and Naren Rice‌

Uyghur pilaf combines lamb, carrots, and yellow radish with fragrant rice, embodying homely warmth‌45. The Kazakh Naren rice, featuring hand-pulled noodles in rich lamb broth, symbolizes reunion and is a staple for community gatherings during festivals‌3.

‌Xibe Ethnic "Guozi Efen"‌

This golden-fried delicacy, made with shredded pumpkin, flour, and Sichuan pepper, is a Lunar New Year staple for the Xibe people. It carries 200 years of migration history and fosters kinship through shared meals‌5.

‌Grand Bazaar Food Extravaganza‌

Urumqi’s Xinjiang International Grand Bazaar dazzles with 60+ specialties like Kashgrill eggs, hand-pulled noodles, and yogurt-infused sticky rice dumplings. Drawing 120,000 daily visitors, it’s a living museum of culinary heritage‌1.

2. Cultural Celebrations: A Tapestry of Ethnic Traditions‌

‌Spring Festival Temple Fair: Fusion of Intangible Heritage and Festivity‌

The 2025 Korla Spring Fair showcased paper-cutting and sugar-painting workshops, while dragon dances and swan-themed parades highlighted ethnic unity. Food stalls offering cold noodles and handmade yogurt attracted 160,000 visitors, reflecting cultural harmony‌6.

‌Folk Art Season: Rhythms of the "Land of Song and Dance"‌

The inaugural China Xinjiang Folk Art Festival featured 53 troupes performing Kunqu opera, Huangmei opera, and Sanam dances. Integrating intangible heritage with tourism, it fostered cross-cultural exchanges through village and scenic-area tours‌6.

‌Winter Festivals: Blending Tradition and Modernity‌

Altay’s Lunar New Year celebrations merged Tuvan folk music with daring ski stunts like fire-ring crossings. The Jiangjun Mountain Ski Resort, hosting over 18,000 daily visitors, epitomized the fusion of icy thrills and cultural warmth‌5.

Xinjiang’s cuisine and festivals transcend sensory delight, weaving emotional bonds across ethnic groups. Whether savoring pilaf at family gatherings or sharing skewers at fairs, these traditions echo the sentiment: "In diversity, we find unity." From tandoor smoke to the rhythm of Sanam dances, Xinjiang writes a harmonious saga of multiculturalism—a story waiting to be tasted and witnessed!

[bluebananawizard]

Xinjiang cuisine: the best taste on the Silk Road

In the oasis city on the edge of the Taklimakan Desert, when the first ray of morning light penetrates the tops of the poplar trees, the naan pits in the old city of Kashgar have already emitted the aroma of roasted wheat. This land, which occupies one-sixth of China's territory, has used two thousand years to fuse nomadic civilization and farming wisdom, Central Asian customs and Central Plains flavors into a unique food code. Xinjiang cuisine has never been a simple taste symbol, but the most vivid cultural epic on the Silk Road.

1. A perfect symphony of scenery and wisdom

The oasis soaked in the snow water of the Tianshan Mountains breeds a food miracle: Turpan's grapes accumulate sweetness in the 40-degree temperature difference between day and night, Aksu's apples condense the coolness of the Kunlun Mountains' snowmelt, and the lavender fields in the Ili River Valley inject a unique fragrance into mutton. The "Kordak" (portable dry food) invented by nomadic peoples has evolved into today's oil towers, and the ramen skills introduced from the Central Plains have been transformed into "Ququer" as thin as hair in the hands of Uyghur craftsmen.

The Tajik people's stone-baked naan retains the legacy of Zoroastrianism, the Kazakh people's horse intestine filling technique implicitly conforms to the survival wisdom of grassland migration, and the Xibe people's leavened bread hides the nostalgic code of the westward migration to guard the border. This kind of diverse integration reaches its peak in the century-old teahouse in Kashgar: under the Persian-style carved dome, the Uyghur elders sip Fujian Fu tea with walnut naan, and the tea fragrance floats with the memory of the ancient Silk Road.

2. The classic chapter of the taste epic

In the Turpan Basin under the Flaming Mountain, in the farmyard shaded by grape trellises, a pot of "Posikala" (raisin pilaf) is bubbling in a copper pot. The amber rice grains absorb the richness of sheep's tail oil, and the Hotan yellow radish and Ili chickpeas interweave a sweet and salty duet, and the pinch of saffron on the top is like the finishing touch. This seemingly simple delicacy is actually the perfect crystallization of Persian food civilization and Western products.

In the night market of Erdaoqiao in Urumqi, "Shamusa" (baked buns) bloom with golden patterns on the wall of the naan pit. The thin dough wraps the leg meat of Bayinbuluke black-headed sheep, and the juice of the piyazi (onion) turns into steam under high temperature, locking the aroma of mutton fat into the eighteen folds. When the diners bite through the burnt shell, the boiling gravy with the strange fragrance of fennel rushes straight into the nose.

On the pasture at the northern foot of Tianshan Mountain, the "Naren" of the Kyrgyz people is being laid out on a giant wooden plate. The hand-rolled dough stretches like white clouds, covered with large pieces of horse meat and wild onions. When the herdsmen sit around and share the food, the cold light of the silver knife cutting the meat can vaguely see the continuation of the thousand-year nomadic tradition. This delicacy, which was born on horseback, still retains the ancient ritual of tribal eating together.

3. Hidden treasures of the kingdom of food

Deep in the alleys of the old city of Tacheng, the "Marentang" workshop is performing sweet magic. Walnuts, almonds, and raisins roll and solidify in maltose syrup, and after cooling, they are cut into amber cubes, which were once the most precious energy supplement on the Silk Road. This "ancient energy bar" made of 60% nuts still occupies an important position in the saddlebags of Tajik herders.

In the bazar on the banks of the Kashgar River, "Sarangdaok" ice cream rotates and solidifies in a copper basin. Elaeagnus galanga gum gives it a unique brushed texture, and wild rose petals and Hotan honey blend into a mysterious fragrance. When the ice maker stirs with an ancient wooden shovel, the ice crystals and cream collide to create a silky luster, as if solidifying the starry sky of the Pamir Plateau.

Under the swaying gas lamps of the Hotan Night Market, "Wumashi" (pumpkin buns) are swelling into a golden full moon in the steamer. The chestnut pumpkin, a specialty of the Taklimakan Desert, is turned into a sweet filling. When the liquid heart under the thin skin bursts between the teeth, the generous gift of the desert oasis is amazing. This creative combination of agricultural products and nomadic pasta is the perfect embodiment of Xinjiang wisdom.

When dusk covers the ancient city of Jiaohe, the silk-like sunset glow of Idres reflects the thousand-year-old ruins. A skewer of barbecue and a bowl of mixed noodles on the modern table are still continuing the story of the ancient Silk Road. Every texture of Xinjiang cuisine is a mark of the fusion of civilizations, and every chewing sound is an echo of the long river of history. Here, taste becomes the most vivid cultural decoder, allowing people to understand the two thousand years of the Western Regions between their lips and teeth.

[bluebananawizard]

   ( 1 ) شىنجاڭ قاناستىكى سەنۋەن ۋە مايتاغ-كۇچا تاشيولى تەبىئىي ئاجايىپ مەنزىرە ۋە ئادىمىيەت مەنزىرىسىنىڭ سىمفونىيەسى شىنجاڭدىكى قاناس سەنۋەن ۋە تاغتاغ-كۇچا يولى تەبىئەت بىلەن ئادىمىيەت گىرەلىشىپ كەتكەن گۆھەر  بۇ يەردە ھەم بىپايان يايلاق  ھەيۋەتلىك قارلىق تاغ  ھەم ئۆزى ئاپتوموبىل ھەيدەپ يۈرگەندىكى قايناق ھېسسىيات ۋە مەززىلىك تائاملاردىن ھاسىل بولغان ئاۋات مەنزىرە بار بولۇپ  كۆپ مەنبەلىك  ئىستېرېئولۇق غەربىي يۇرت يۆگىمە رەسىمى ئورتاق سىزىپ چىقىلغان  ئوتلاق بىلەن مەنزىرە نۇقتىلىرىنىڭ شېئىرىي مەنىسى دىيالوگى قاناستىكى سەنۋەن  قاناستىكى سەنۋەن ( شېنشيەنۋەن  يۆلياڭۋەن  ۋولۇڭۋەن ) خۇددى ئالتاي تاغ تىزمىسىغا نەقىشلەنگەن يېشىل تاشقا ئوخشايدۇ  شىمالىي شىنجاڭدىكى يايلاق مەنزىرىسىنىڭ ئەڭ يۇقىرى ۋەكىلى  شېنشيەنۋەننى تاڭ نۇرى تۇمانلىرى قاپلاپ تۇراتتى  دەريا سۈيى ئورمان بىلەن چىملىقنى يۇلتۇزدەك تارقالغان ئارالغا ئايلاندۇرۇپ  خۇددى چۆچەكلەرگە ئوخشايتتى  يۆلياڭۋەن  Sشەكلىگە قارشى دەريا يولى بىلەن داڭلىق  دەريا قىنىدىكى ئاياغ ئىزىغا ئوخشايدىغان ئىككى قۇملۇق ساھىلنى شۇ جايدىكى كىشىلەر   ئىزىدەپ ئاتايدۇ  كۆل سۈيى قۇياش نۇرىغا ئەگىشىپ ئۆزگىرىپ  كۆك-يېشىل رەڭ ياقۇتتەك گىرەلىشىپ كېتىدۇ  ۋولۇڭۋەن بولسا كۆلدىكى سۇ ئەجدىھاسىغا ئوخشايدىغان قۇملۇق بىلەن داڭلىق بولۇپ  تۆت ئەتراپتىكى ئىپتىدائىي ئورمانلار زىچ تارقالغان  كۈز كۈنلىرىدىكى قاتمۇقات ئورمانلار قىزىل رەڭگە كىرگەن  ياز كۈنلىرىدە زۇمرەتتەك دولقۇنلار قارلىق تاغنى ئەكس ئەتتۈرۈپ  بىر پارچە كۆچمە مەنزىرە رەسىمىنى شەكىللەندۈرگەن  ( 2 ) قارلىق تاغ ۋە ئۆرپ-ئادەتنىڭ مىڭ يىللىق مۇھاپىزىتى مايتاغ-كۇچا تاشيولىنىڭ ئادىمىيەت شىفىرى مايتاغ-كورلا تاشيولى تىيانشاننى توغرىسىغا كېسىپ ئۆتىدىغان بولۇپ  قارلىق تاغ  يايلاق بىلەن جىلغىلارنى تۇتاشتۇرۇپ تۇرىدۇ  تېخىمۇ مۇھىمى ئۇنىڭغا قويۇق تارىخ ۋە ئۆرپ-ئادەت يۈكلەنگەن  خاشلېگېن داۋىنى دېڭىز يۈزىدىن 3400 مېتىر ئېگىز بولۇپ  يىل بويى قار بىلەن قاپلىنىپ تۇرىدۇ  مۇزلۇق بىلەن ئورمان بۇ يەردە گىرەلىشىپ كەتكەن  ئۇ قازاق چارۋىچىلار چارۋا باقىدىغان يازلىق چارۋىچىلىق مەيدانى بولۇپ  كۆچمەن چارۋىچىلىق مەدەنىيىتى بۇ جايدا مەڭگۈ داۋاملىشىدۇ  چورما ئىنقىلابىي قۇربانلار قەبرىستانلىقىدا يول ياسىغۇچى 168 قەھرىماننىڭ ئۇلۇغ ھەرىكىتى خاتىرىلەنگەن بولۇپ  قەبرىستانلىقنى قوغدىغۇچى چېن جۈنگۇينىڭ ھېكايىسى بۇ بىر بۆلەك  ئاسمان يولىغا تېخىمۇ تەسىرلىك تۈس قوشقانىدى  بايىنبۇلاق يايلىقىدىن ئۆتكەندە  موڭغۇل مىللىتىنىڭ تۇرغۇت ئادەملىرى ئەۋلادمۇئەۋلاد بۇ يەردە ياشاپ كەلگەن  ئاق قۇ كۆلى بويىدىكى توققۇز توقاي 18 ئەگمىدىكى قۇياش نۇرى بىلەن چارۋىچىلارنىڭ ئات چاپتۇرغاندىكى كۆرۈنۈشى  ئارغىماقلار گۈزەل ماكانىنىڭ ئىپتىخارلىق تۇيغۇسىنى ئىزاھلاپ تۇرىدۇ  ( 3 ) ئۆزى ئاپتوموبىل ھەيدەش ۋە مەززىلىك تائاملارنىڭ تەم سەزگۈسى شادلىقى مايتاغ-كۇچا تاشيولىنىڭ پوجاڭزا كاتتا زىياپىتى مايتاغ-كورلا تاشيولىدىن 561 كىلومېتىرلىق سەپەر كۆرۈش سېزىمى ۋە تەم سېزىمى قوش كاتتا زىياپەت  مايتاغ چوڭ جىلغىسىدىكى سالقىنلىقتىن يولغا چىققاندا  يول بويى نارات ئوتلىقىدا توختاپ  كىگىز ئۆيدىكى پولۇ ۋە سېرىق ماي چېيىنى تېتىغىلى بولىدۇ  بايىنبۇلاق بازىرىغا بارغاندا  تونۇر كاۋىپىنىڭ سىرتى يۇمشاق  بىر قاچا ئاچچىق-چۈچۈك راڭپىزا ئارىلاشتۇرۇپ يېسە  سەپەردىكى ھارغىنلىقنى تۈگەتكىلى بولىدۇ  ئەگەر جەنۇبىي شىنجاڭدىكى كۇچادىن يولغا چىقساق  تىيانشان سىرلىق چوڭ جىلغىسىدىكى قىزىل قىيا ئاجايىپ مەنزىرىسىدە  كۇچا چوڭ نېنى بىلەن كاۋاپنىڭ مەززىلىك ھىدى دىماققا ئۇرۇلىدۇ  تونۇر گۆشى سىرتى يۇمشاق  ئىچى يۇمشاق بولۇپ  جەنۇبىي شىنجاڭنىڭ يىرىك  جۇشقۇن تەمىنى تولۇق نامايان قىلىدۇ  شىمالىي شىنجاڭدىكى قاناستا سوغۇق سۇ بېلىقى زىياپىتىنى قولدىن بېرىپ قويۇشقا بولمايدۇ  كۆلدە يېڭى بېلىقلار ياپيېشىل ئوتقاشتەك تەييارلانغان بولۇپ  شورپىسى قويۇق ھەم تەملىك ئىدى  بۇ  كۆل بويىدىكى ياغاچ ئۆيدىكى يۇلتۇزلۇق ئاسمان كەچلىك زىياپىتى بىلەن تولىمۇ قىزىقارلىق ئىدى  قاناس سەنۋەننىڭ گۈزەل مەنزىرىسى ۋە مايتاغ-كۇچا تاشيولىنىڭ ھەيۋەتلىك گۈزەللىكى شىنجاڭنىڭ  كۆپ مەنبە بىر گەۋدىلەشكەنلىكىنىڭ ئىخچام كارتىنىسى  مەيلى ئوتلاقتا ئات چاپتۇرۇپ  قامچىلىرىنى ئوينىتىش ئەركىنلىكى بولسۇن  قارلىق تاغ ئېتىكىدە چارۋىچىلارنىڭ ئۇزۇن كۈيىنى ئاڭلاپ يىراقلارغا سەپەر قىلىش بولسۇن ياكى يول بويىدىكى كۆڭۈللۈك يايراشلار بولسۇن  ھەممىسى كىشىگە بۇ تۇپراقنىڭ سېھرىي كۈچىنى چوڭقۇر ھېس قىلدۇردى − تەبىئەتنىڭ سوۋغىسى مەنزىرە ئارقىلىق ئوزۇقلاندۇرۇلدى  تارىخ ھېسسىيات سىڭدۈردى  قاينام-تاشقىنلىققا چۆمگەن مەنزىرە ھامان سەپەرنى قايتىش يولىغا ئايلاندۇرىدۇ

[bluebananawizard]

Kanas Three Bays and Duku Highway in Xinjiang: A Symphony of Natural Wonders and Cultural Charms‌ The ‌Kanas Three Bays‌ and ‌Duku Highway‌ in Xinjiang weave together breathtaking landscapes and rich cultural heritage, offering a journey through alpine meadows, snow-capped peaks, and the vibrant tapestry of local traditions‌13.

1. Kanas Three Bays: A Poetic Dialogue Between Nature and Landscape‌

Nestled in the Altai Mountains, the ‌Kanas Three Bays‌—‌Shenxian Bay (Immortal Bay)‌, ‌Moon Bay‌, and ‌Wolong Bay (Crouching Dragon Bay)‌—are celebrated as emeralds of northern Xinjiang‌6:

‌Shenxian Bay‌: At dawn, mist blankets the bay, where the Kanas River carves forests and meadows into scattered islets, evoking an ethereal wonderland‌6.

‌Moon Bay‌: Known for its serpentine, reverse “S”-shaped channel, the bay features “immortal’s footprints” on its sandbars. The water shifts between sapphire and jade hues under sunlight‌6.

‌Wolong Bay‌: Named after a dragon-shaped sandbar, it dazzles with autumn foliage and summer reflections of snow-capped peaks‌6.

2. Duku Highway: A Journey Through Millennial Culture and Snowy Peaks‌

The ‌Duku Highway‌, stretching 562 kilometers from Dushanzi to Kuqa, traverses the Tianshan Mountains and is hailed as “Xinjiang’s most scenic road”‌13:

‌Hashilegen Daban Pass‌ (3,400 meters): A summer pasture for Kazakh herders, where nomadic traditions thrive amid glaciers and snowfields‌1.

‌Qiaoerma Martyrs’ Cemetery‌: Honors 168 workers who perished constructing this “Sky Road,” immortalized by guardian Chen Jungui’s story‌1.

‌Bayanbulak Grasslands‌: Home to the Torgut Mongols, the “Nine Bends” sunset over Swan Lake and galloping herders epitomize the region’s untamed spirit‌1.

3. Culinary and Road Trip Delights Along Duku Highway‌

The Duku Highway blends epic vistas with gastronomic adventures‌13:

‌Northern Route‌: Start at ‌Dushanzi Grand Canyon‌, savor ‌hand-pilaf‌ and ‌butter tea‌ in Mongolian yurts near ‌Nalati Grasslands‌.

‌Bayanbulak Town‌: Feast on ‌tandoor-roasted lamb‌ paired with spicy cold noodles.

‌Southern Route (Kuqa)‌: Explore the crimson ‌Tianshan Mysterious Canyon‌ while relishing ‌Kuqa naan‌ and tender ‌tandoor meat‌.

‌Kanas‌: Indulge in a ‌cold-water fish banquet‌—fresh lake fish simmered with wild onions—under starlit skies‌6.

The Kanas Three Bays and Duku Highway embody Xinjiang’s “unity in diversity,” where nature’s grandeur and human resilience transform every journey into a homecoming‌

[bluebananawizard]

  شىنجاڭنىڭ خاس مەززىلىك تائاملىرى ۋە مىللەتلەر مەدەنىيەت پائالىيەتلىرى:تائامغا باي كۆپ مەنبەلىك كاتتا زىياپەت − شىنجاڭدىن ئىبارەت يىپەك يولى ئۆرپ-ئادىتى بىلەن كۆپ مىللەت مەدەنىيىتى يۇغۇرۇلغان بۇ تۇپراق ھەيۋەتلىك ۋە گۈزەل مەنزىرىسى بىلەن داڭلىق بولۇپلا قالماي، تېخىمۇ مۇھىمى ئۆزگىچە مەززىلىك تائاملار ۋە رەڭدار مەدەنىيەت پائالىيەتلىرى بىلەن دۇنيانىڭ دىققىتىنى تارتتى. بۇ يەردە مەززىلىك تائاملار ھېسسىياتنىڭ تۈگۈنى، بايرام مەدەنىيەت شادلىقى. ( 1 ) يېمەك-ئىچمەك جەھەتتىكى شىنجاڭ:مەززىلىك تائاملار ئىچىدىكى مىللىي ئەسلىمە 1.تونۇر كاۋىپى ۋە كاۋاپ «تونۇر كاۋىپى»شىنجاڭ مەززىلىك تائاملىرىنىڭ «جەسۇر»ۋەكىلى. يېڭى قوي قوۋۇرغىسىنى تاللاپ ئىشلىتىپ، ئۇن، زەرنىخ قاتارلىق دورا-دەرمەك بىلەن ئوراپ قاچىلىغاندىن كېيىن، 200 نەچچە سېلسىيە گىرادۇسلۇق تونۇرغا سېلىپ بىر سائەت ئاستا قاقلاپ پىشۇرساق، سىرتى يۇمشاق، ئىچى يۇمشاق بولۇپ، خۇش پۇرىقى تۆت ئەتراپقا تارقىلىپ تۇرىدۇ. يۇلغۇن شېخى كاۋىپى ھازىر توغرالغان گۆشنى زىخقا ئۆتكۈزۈپ، زىرە ۋە لازا تالقىنى چېچىپ، كوچا-كويلاردىكى «ئالقىشلىنىش شاھى»غا ئايلاندى. 2.پولۇ بىلەن ئۇ مېغىزلىق تاماق ئۇيغۇرلارنىڭ ئەنئەنىۋى پولۇسىدا قوي گۆشى، سەۋزە بىلەن سېرىق تۇرۇپ ئاساس قىلىنغان بولۇپ، دانە-دانە گۈرۈچ تامىقى ماسلاشتۇرۇلۇپ، ئۆينىڭ ئىللىقلىقىغا تولغان. قازاق مىللىتىنىڭ «ئۇ مېغىزلىق تامىقى»غا زۇۋۇلداق بىلەن قوي گۆشى شورپىسى ماسلاشتۇرۇلغان بولۇپ، جەم بولۇش ۋە بەخت تىلەشكە سىمۋول قىلىنغان، باھار بايرىمى مەزگىلىدە دائىم مەھەللىدىكى قوشنىلارنى كۈتۈۋېلىشقا ئىشلىتىلىدۇ. 3.شىبە مىللىتىنىڭ «پۆپۈن»دىن ئىبارەت بۇ باھار بايرىمىدا تەييارلاشقا تېگىشلىك ئۇششاق يېمەكلىكى كاۋا قەلەمچىسى، ئۇن ۋە كاۋاۋىچىن تالقىنىدىن ياسالغان بولۇپ، مايدا قورۇلغاندىن كېيىن سارغىيىپ چۈرۈكلىشىدۇ، ئۇنىڭغا شىبە مىللىتىنىڭ 200 يىلدىن ئارتۇق كۆچۈش ئەسلىمىسى مۇجەسسەملەنگەن. ئۇ بىر مەززىلىك تائام بولۇپلا قالماي، تېخىمۇ مۇھىمى ئۇرۇق-تۇغقان، دوست-بۇرادەرلەر ئارىسىدا دوستلۇق مېھرىنى يەتكۈزىدىغان ۋاسىتە. 4.چوڭ بازار مەززىلىك تائاملار كاتتا مەرىكىسى ئۈرۈمچىدىكى شىنجاڭ خەلقئارا چوڭ بازارغا 60 نەچچە خىل خاس ئۇششاق يېمەكلىك توپلانغان، مەسىلەن، قەشقەرنىڭ تۇخۇم كاۋىپى، لەڭمەن، قېتىق زۇڭزىسى قاتارلىقلار كۈنىگە ئوتتۇرا ھېساب بىلەن 120 مىڭ ساياھەتچىنى جەلپ قىلىپ، شىنجاڭنىڭ مەززىلىك تائاملار مەدەنىيىتىدىكى «جانلىق مۇزېي»غا ئايلانغان. 2 ) مەدەنىيەت پائالىيەتلىرىنىڭ يۇغۇرۇلۇشى:مىللىي ئۆرپ-ئادەتنىڭ پۈتۈن كۆرۈنۈشلۈك كۆرگەزمىسى 1.باھار بايرىمىلىق بۇتخانا سەيلىسى:غەيرىي ماددىي مەدەنىيەت مىراسلىرى بىلەن باھار بايرىمى تۈسىنىڭ ئۇچرىشىشى 2025-يىلى كورلا باھار بايرىمىلىق بۇتخانىخانا سەيلىسىدە «غەيرىي ماددىي مەدەنىيەت مىراسلىرىنى ۋاسىتە قىلىش»باش تېما قىلىنىپ، قەغەز قىيما، شېكەر قىيام رەسىملىرىنى ھېس قىلىش رايونى تەسىس قىلىنغان، كوچا ئويۇنىدا ئەجدىھا ئۇسسۇلى، شىر ئۇسسۇلى بىلەن ئاق قۇ شەكلى چاسا سېپى بىر سەھنىدە بولۇپ، كۆپ مىللەت مەدەنىيىتىنىڭ يېڭىلىق يارىتىپ يۇغۇرۇلۇشى نامايان قىلىنغان. مەززىلىك تائاملار رايونىغا راڭپىزا، قولدا تەييارلانغان قېتىق قاتارلىق ئۇششاق يېمەكلىكلەر توپلانغان بولۇپ، مىللەتلەر ئىتتىپاقلىقىنىڭ ئىخچام كۆرۈنۈشىگە ئايلىنىپ، بەش كۈندە 160 مىڭ ساياھەتچىنى جەلپ قىلدى. 2.خەلق سەنئىتى پەسلى:ناخشا-ئۇسسۇل ماكانىنىڭ ھاياتىي كۈچى ئۇرغۇپ تۇرىدۇ، تۇنجى نۆۋەتلىك جۇڭگو شىنجاڭ خەلق سەنئىتى پەسلىدە پۈتۈن مەملىكەتتىكى 53 ئويۇن قويۇش ئەترىتى جەم بولغان بولۇپ، كۇنچۈ تىياتىرى، خۇاڭمېيشى تىياتىرى، سەنەم ناخشا-ئۇسسۇلى قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. پائالىيەت «غەيرىي ماددىي مەدەنىيەت مىراسلىرى+ساياھەت»ئەندىزىسى ئارقىلىق، مەنزىرە رايونلىرى بىلەن يېزا-كەنتلەردە سەييارە ئويۇن قويۇپ، ھەرقايسى مىللەتلەرنىڭ سەنئەت ئالماشتۇرۇشىغا تۈرتكە بولۇپ، مەدەنىيەتنى قەلبتىن ئېتىراپ قىلىشنى چوڭقۇرلاشتۇردى. 3.قار-مۇز بايرىمىنى تەبرىكلەش:ئەنئەنىۋىلىك بىلەن زامانىۋىلىق گىرەلەشكەن ئالتاينىڭ باھار بايرىمىلىق پائالىيىتىدە، تۇۋالىقلار ئەنئەنىۋى چالغۇلارنى چېلىش بىلەن قار تېيىلىپ ئوت چەمبىرىكىنى تېشىش قاتارلىق زامانىۋى تۈرلەر تەڭ مەۋجۇت بولۇپ تۇردى، جياڭجۈن تېغى قار تېيىلىش مەيدانى بىر كۈندە كۈتۈۋالغان ساياھەتچى 18 مىڭ ئادەم قېتىمدىن ئېشىپ، «مۇز بىلەن ئوت يۇغۇرۇلغان»مەدەنىيەت-ساياھەتنىڭ سېھرىي كۈچىنى نامايان قىلدى. شىنجاڭنىڭ مەززىلىك تائاملىرى ۋە بايراملىرى تەم سەزگۈسى ۋە كۆرۈش سېزىمىدىن ھۇزۇرلىنىش بولۇپلا قالماي، تېخىمۇ مۇھىم

[bluebananawizard]

Xinjiang's Culinary Delights and Ethnic Cultural Activities: A Multicultural Feast on the Tip of the Tongue‌

Xinjiang, a land blending Silk Road charm and diverse ethnic cultures, captivates the world not only with its breathtaking landscapes but also with its unique cuisine and vibrant cultural festivities. Here, food serves as a bond of shared emotions, while festivals embody cultural celebration.

1. Xinjiang’s Culinary Treasures: Flavors of Ethnic Heritage‌

‌Tandoor-Roasted Whole Lamb and Lamb Skewers‌

The tandoor-roasted whole lamb stands as a hallmark of Xinjiang’s culinary prowess. Fresh lamb ribs, coated with flour and turmeric, are slow-roasted in a 200°C tandoor for over an hour, achieving a crispy exterior and tender interior‌5. Red willow skewers, threaded with freshly cut lamb and seasoned with cumin and chili powder, dominate street food scenes with their smoky aroma‌1.

‌Pilaf and Naren Rice‌

Uyghur pilaf combines lamb, carrots, and yellow radish with fragrant rice, embodying homely warmth‌45. The Kazakh Naren rice, featuring hand-pulled noodles in rich lamb broth, symbolizes reunion and is a staple for community gatherings during festivals‌3.

‌Xibe Ethnic "Guozi Efen"‌

This golden-fried delicacy, made with shredded pumpkin, flour, and Sichuan pepper, is a Lunar New Year staple for the Xibe people. It carries 200 years of migration history and fosters kinship through shared meals‌5.

‌Grand Bazaar Food Extravaganza‌

Urumqi’s Xinjiang International Grand Bazaar dazzles with 60+ specialties like Kashgrill eggs, hand-pulled noodles, and yogurt-infused sticky rice dumplings. Drawing 120,000 daily visitors, it’s a living museum of culinary heritage‌1.

2. Cultural Celebrations: A Tapestry of Ethnic Traditions‌

‌Spring Festival Temple Fair: Fusion of Intangible Heritage and Festivity‌

The 2025 Korla Spring Fair showcased paper-cutting and sugar-painting workshops, while dragon dances and swan-themed parades highlighted ethnic unity. Food stalls offering cold noodles and handmade yogurt attracted 160,000 visitors, reflecting cultural harmony‌6.

‌Folk Art Season: Rhythms of the "Land of Song and Dance"‌

The inaugural China Xinjiang Folk Art Festival featured 53 troupes performing Kunqu opera, Huangmei opera, and Sanam dances. Integrating intangible heritage with tourism, it fostered cross-cultural exchanges through village and scenic-area tours‌6.

‌Winter Festivals: Blending Tradition and Modernity‌

Altay’s Lunar New Year celebrations merged Tuvan folk music with daring ski stunts like fire-ring crossings. The Jiangjun Mountain Ski Resort, hosting over 18,000 daily visitors, epitomized the fusion of icy thrills and cultural warmth‌5.

Xinjiang’s cuisine and festivals transcend sensory delight, weaving emotional bonds across ethnic groups. Whether savoring pilaf at family gatherings or sharing skewers at fairs, these traditions echo the sentiment: "In diversity, we find unity." From tandoor smoke to the rhythm of Sanam dances, Xinjiang writes a harmonious saga of multiculturalism—a story waiting to be tasted and witnessed!