chefmoonuskitchen - Tumblr blog

[chefmoonuskitchen]

এই শীতে বাঙালি অনেক ধরণের পিঠে তৈরি করে থাকে, আজ চলুন একটু অন্য ধরণের পিঠা তৈরি করি। আপনি যদি ভাপা পিঠা ভালবাসেন তবে আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এই মেক্সসিক্যান তমাল ভাপা পিঠাটি বাড়িতে সহজ ভাবেই তৈরি করে নিতে পারেন। আজকে তার রেসিপি আপনাদের সাথে ভাগ করে নিচ্ছি। উপকরণসমূহ ময়দার জন্য ১ কাপ ভুট্টা ময়দা ১/২ কাপ চালের গুঁড়ো দুধ প্রয়োজন অনুযায়ী ১ টেবিল চামচ মাখন ১ কাপ চিনি ৩/৪ কাপ জাল বাষ্পীভূত করার জন্য ১ চা চামচ বেকিং পাউডার ১ চা চামচ গ্রাউন্ড দারুচিনি গুঁড়ো ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস ফিলিংসের জন্য বা পুর দেয়ার জন্য ৩০ গ্রাম চকলেট চিপ্স ( এখানে আপনি চাইলে আপনার মতো পুর ও দিতে পারেন ) তামালের জন্য ভুট্টার খোল নির্দেশাবলী তামালের জন্য ভুট্টার খোসাগুলি জলে ভিজিয়ে রাখুন, যাতে সেগুলি নরম হয় এবং পরে অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন। সমস্ত ময়দার উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং সেগুলি একত্রিত এবং সংহত না হওয়া পর্যন্ত দুধ দিয়ে মাখুন।যদি এটি খুব শক্ত হয় তবে আপনি এটিকে নরম করার জন্য কিছুটা দুধ যোগ করতে পারেন। একবার ময়দা প্রস্তুত হয়ে গেলে, ভুট্টার খোসা গুলির মধ্যে একটিতে একটি ছোট পরিমাণে যোগ করুন (প্রায় ৩ টেবিল চামচ যথেষ্ট হওয়া উচিত), এবং আপনার হাত দিয়ে সমতল করুন যাতে এটি এক প্রান্ত থেকে অন্য প্রান্তে যায়। তারপরে কিছু ফিলিংস এর যোগ করুন। তমালের বিন্দু অংশটি সামান্য নীচে ভাঁজ করুন, এবং তারপরে তমালটি একটি রোল মত করুন। স্টিমারে এটি উপরের দিকে রাখুন। আপনার স্টিমারে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল যোগ করুন যেখানে তমালগুলিকে সুন্দর করে সাজিয়ে রাখুন।ঢাকনা দিয়ে তা ৩০ মিনিট জন্য স্টিমারে রান্না করতে দিন। একবার রান্না হয়ে গেলে, তাদের কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে আনওয়ারাপ করুন এবং অ্যাটোল বা হট চকোলেট দিয়ে উপভোগ করুন। 👇 #travellermoonu #chefmoonuskitchen #moonuandco #chefmoonu #chefkolkata #bongfoodie #thefoodietraveller #travel #instagramfood #instafood #calcuttafoodie #feedyoursoul #chefstalk #foodblogger #kolkatagram #kolkatadiaries #kolkatafoodie #bengalifood #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #foodaddict #delicious #foodie #foodlovers #foodporn #indianfood #chef #cheflife (at কলকাতা) https://www.instagram.com/p/CnWsdwCPmG5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefmoonuskitchen]

হাঙ্গেরীয় শসা সালাদ (Hungarians Cucumber Salad Recipe In Bengal) হাঙ্গেরিয়ান উপায়ে প্রস্তুত এই শসা সালাদ অন্যান্য সালাদ প্রস্তুতির চেয়ে সামান্য পৃথক এবং খেতে সুস্বাদু। আজ চলুন জেনে নিই কি করে তা বানাবো। উপকরণ: ২ টি মাঝারি আকারের শসা স্লাইস কাটা ১ চা-চামচ লবণ ২ টেবিল চামচ সিডার ভিনেগার ১ ১/২ চা-চামচ চিনি ১/৪ চা-চামচ প্যাপরিকা ১/৪ চা চামচ সাদা গোল মরিচ গুঁড়ো ১ কোয়া রসুন কিমা ২ টি পেঁয়াজ স্লাইস কাটা ১ টেবিল চামচ পুরু টক ক্রিম ধাপ: বাটিতে পাতলাভাবে শসা স্লাইস; লবণ ছিটিয়ে দিন,এবং ঘাঁটা খানেক জন্য আলাদা করে রাখুন। ভিনেগার, চিনি, প্যাপরিকা, সাদা গোল মরিচ গুঁড়ো এবং রসুন মিশিয়ে আলাদা করে রেখে দিন। শসা থেকে যে জল বের হয়ে আসবে তার কিছু পরিমান জল এ কয়েকটি শসা পিষে নিন এবং বাটিতে রাখুন। শসার জল পরিত্যাগ করুন। ভিনেগার মিশ্রণ এ পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম যোগ করুন। উপরে অতিরিক্ত প্যাপ্রাইকা মিশ্রিত করুন এবং ছিটিয়ে দিন। ১-২ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করুন এবং পরিবেশন করুন। 👇 #travellermoonu #chefmoonuskitchen #moonuandco #chefmoonu #chefkolkata #bongfoodie #thefoodietraveller #travel #instagramfood #instafood #calcuttafoodie #feedyoursoul #chefstalk #foodblogger #kolkatagram #kolkatafoodie #bengalifood #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #foodaddict #delicious #foodie #foodlovers #foodporn #indianfood #chef #cheflife (at Kolkata - The City of Joy) https://www.instagram.com/p/CnCOrFpv4DB/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefmoonuskitchen]

মেথি লাচ্ছা পরোটা। (Methi Lachha Paratha Recipe In Bengali) মেথি লাচ্ছা পরোটা কিভাবে তৈরি করতে হয় আসুন তা জেনে নিই।যেকোনো নিরামিষ ও আমিষ তরকারির সাথে এই লাচ্ছা পরোটা খেতে অসাধারণ লাগে। উ��করণ: ২ টেবিল চামচ তাজা মেথি পাতা (অথবা শুকনো মেথি পাতা) ২৫০ গ্রাম গমের আটা লবণ স্বাদানুযায়ী ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (ভাজার জন্য বা ঘি) রান্নার নির্দেশ সমূহ: - একটি বাটিতে আটা নরম মন্ড তৈরি করতে কিছু লবণ ও জল যোগ করুন।আটা মাখা হলে মিশ্রণটি ১০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। - এবার আটাকে একটি বলের আকারে ভাগ করুন এবং তা প্রথমে একটু তেল মাখিয়ে রুটি আকারে বেলে নিয়ে পরে রুটি কে কুচি আকারে ভাজ করুন। এবার ওই ভাজ করা রুটি কে সুন্দর করে গোলাকার করুন। - কাটা মেথি পাতা (অথবা শুকনো মেথি পাতা) লাচ্ছা রুটির উপর দিন ও কিছু পরিমান তেল মিশিয়ে নিন। এবং তা হাত দিয়ে চেপে চেপে তা রুটির আকার দিন। অথবা ৫-৬ ইঞ্চির পরোটা তৈরি করতে বেলনা দিয়ে গোল করে নিন। - একটি রুটির তাওয়া গরম করুন। - একবার তাওয়া গরম হয়ে গেলে, গরম তাওয়া উপর পরোটা স্থানান্তর করুন এবং নীচের দিকে বাদামী দাগ না আসা পর্যন্ত ভাঁজুন।ফ্লিপ করুন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না অন্য দিকে বাদামী দাগ দেখা দেয়। - উভয় পাশে সামান্য তেল বা ঘি দিন এবং বাদামী ও খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্না করার সময় সামান্য চাপতে থাকুন। - মেথি লাচ্ছা পরোটা যেকোনো তরকারি, আচার অথবা ডাল এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। 👇 #travellermoonu #chefmoonuskitchen #moonuandco #chefmoonu #chefkolkata #bongfoodie #thefoodietraveller #travel #instagramfood #instafood #calcuttafoodie #feedyoursoul #chefstalk #foodblogger #kolkatagram #kolkatafoodie #bengalifood #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #foodaddict #delicious #foodie #foodlovers #foodporn #indianfood #chef #cheflife (at Kolkata) https://www.instagram.com/p/Cm_XgWUPJb9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefmoonuskitchen]

বিনা ডিমএ বেকড চিজকেক। হাল্কা টক, ক্রিমি, ছোট ব্যাচের বেকড চিজকেক ডিম ছাড়াই তৈরি করা যায়। তা খেতে অসাধারণ লাগে এবং বাড়িতে বানানো অনেক সহজ।চলুন এই চিজ কেক কি করে বানাবো তা জেনে নিই। উপকরণ:- ১০০ গ্রাম যেকোনো বিস্কুট ২ টেবিল চামচ লবণাক্ত বা বিনা লবণযুক্ত গলিত মাখন ১২০ এম এল কনডেন্সড মিল্ক ৩৫০ গ্রাম ক্রিমি চীজ ১২০ গ্রাম কাপ পুরু টক দই, (দই থেকে ছেকে জল বের করে নিতে হবে।) ৬০ এম এল ক্রিম, রুম নিয়মিত ক্রিম ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট ১ ��েবিল চামচ কর্নফ্লোর বা কর্নস্টার্চ পদ্ধতি:- নন-স্টিক বেকিং কাগজের সাথে একটি ৯ x ৬ ইঞ্চি লোফ টিন লাইন করুন, সহজে অপসারণের জন্য একটি ওভার হ্যাং ছেড়ে দিন। এবং তা একপাশে রাখুন। একটি ব্লেন্ডারে, বিস্কুটগুলি সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লিটজ করুন। একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং মাখনে দিয়ে মেখে নিন।এবার মিশ্রণটি প্রস্তুত টিনের গোড়ায় ঢেলে টিপুন এবং সমানভাবে চেপে ধরুন। টিনটি ২০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। ওভেনটি ১৬০° সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করুন। চিজকেক তৈরি করতে, একটি বাটিতে ক্রিমি চীজ, দই এবং ক্রিম একত্রিত করুন। প্রায় ১ মিনিটের জন্য কম গতিতে একটি হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে বীট করুন, যতক্ষণ পযন্ত না তা মসৃণ এবং ক্রিমযুক্ত হয়। এবার কর্নফ্লোর, ভ্যানিলা এবং চিনি যোগ করুন এবং একত্রিত করার জন্য আবার একটু বিট করুন। চিনি মিশ্রণটি যথেষ্ট পরিমাণে আলগা করে দেবে। ওভার-বিট করবেন না, তাতে আপনার চিজ কেকটি ক্র্যাক হতে পারে। এই পর্যায়ে, ব্যাটারের সাথে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। ব্যাটারটি ঢালাইযোগ্য হবে তবে সুপার রাননি নয়। ঠান্ডা বিস্কুট বেসের উপর ঢেলে দিন এবং শীর্ষটি মসৃণ করুন। প্রায় ১ ঘন্টার জন্য চিজ কেক বেক করুন, যতক্ষণ না উপরের অংশ হাল্কা বাদামী রঙের হয়ে যায়। একবার উপরের অংশ বাদামী হয়ে গেলে, চিজকেকটি প্রায় ১০ মিনিটের জন্য ওভেনের ভেতরে ঠান্ডা হতে দিন। এরপর এটি বের করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় তা ঠান্ডা হতে দিন এবং নিজেই সেট আপ করতে শুরু করবে। চিজকেকটি একরাতি ঠান্ডা করুন এবং পরের দিন পরিবেশন করুন, অথবা আপনি চাইলে তা ২-৩ ঘন্টা পরেও চাইলে খাওয়ার জন্য পরিবেশন করতে পারেন। 👇 #travellermoonu #chefmoonuskitchen #moonuandco #chefmoonu #chefkolkata #bongfoodie #thefoodietraveller #travel #instagramfood #instafood #calcuttafoodie #feedyoursoul #chefstalk #foodblogger #kolkatagram #kolkatafoodie #bengalifood #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #foodaddict #delicious #foodie #foodlovers #foodporn #indianfood #chef #cheflife (at Kolkata - The City of Joy) https://www.instagram.com/p/CmZjipZveIe/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefmoonuskitchen]

স্টিমড ইলিশ রেসিপি বা এক কথায় ভাপা ইলিশ। এটি একটি অতি সাধারণ ইলিশ মাছ খাবার যা আপনি ভাপা ইলিশ বা সরিষার বাটার সাথে বাষ্পযুক্ত ইলিশ মাছও বলতে পারেন। উপাদান * ৬০০ গ্রাম ইলিশ মাছ টুকরো করে কাটা * ২ টেবিল চামচ সরিষার বাটা বা পেস্ট * লবন স্বাদানুযায়ী * ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া *২ চা চামচ পোস্ত বাটা * ৩ টেবিল চামচ সরিষার তেল * ৩টি কাঁচা লঙ্কা নির্দেশনা 1. কালো সরিষার বাটার আগে ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে তা বাটার জন ব্যবহার করুন। 2. পোস্ত বীজ নিন এবং এটি একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে কিছু জল দিয়ে বাটুন। এবার এতে ভেজানো সরিষা দিয়ে তাতে কিছু হলুদ গুঁড়া ও একটি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে বাটুন। 3. একটি ঢাকনা যুক্ত নন স্টিক ফ্রাইপ্যান। এবার তাতে প্রতিটি মাছের টুকরো সরিষা-পোস্তের পেস্টে ডুবিয়ে উনানে রাখুন। সব মাছের টুকরো পাশাপাশি রাখা হলে বাকি পেস্ট মাছের ওপর ঢেলে দিন। 4. উপরে সরিষার তেল এবং কাঁচা লঙ্কা অর্ধেক করে তাতে রাখুন। 5. এখন, এটি ৮-১০ মিনিটের জন্য সঠিকভাবে রান্না হওয়া পর্যন্ত বাস্পাইতো করুন। মাছ হয়ে গেলে দেখবেন মাছের ভেতর থেকে সাদা হয়ে গেছে। 6. এবার ভাপা ইলিশ গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। Review ⭐️⭐️⭐️⭐️ Out of Five #travellermoonu #kolkatapan #chefmoonuskitchen #moonuandco #chefmoonu #chefkolkata #bongfoodie #thefoodietraveller #travel #instagramfood #instafood #calcuttafoodie #feedyoursoul #chefstalk #foodblogger #kolkatagram #kolkatafoodie #bengalifood #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #foodaddict #delicious #foodie #foodlovers #foodporn #indianfood #chef #cheflife (at Kolkata) https://www.instagram.com/p/Clb1zrHhNge/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefmoonuskitchen]

রুই কাতলা যাদের প্রিয়, তেমনি কাতলা মাছের তেলও তাদের ভীষণ প্রিয়। কারণ বাঙালিরা জানেন এই মাছের তেল দিয়ে তৈরী রান্না হয় অপূর্ব স্বাদের। মাছের তেল যেমন সুস্বাদু, তেমনই স্বাস্থ্যকরও বটে। মাছের তেলের তরকারি খেতে পারেন ভাতের সঙ্গে, তেমনি স্ন্যাকস হিসেবে খেতে পারেন মাছের তেলের বড়াও। অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে আজ শিখে নিন সেই রেসিপি। উপকরণ :- • ২০০ গ্রাম মতো মাছের তেল • ৩-৪ টি কাঁচা লঙ্কা (মিহি করে কুচানো) • ১/৩ চা চামচ হলুদ • ১ টেবিল চামচ বেসন • ১ টেবিল চামচ চালের গুড়ো • নূন স্বাদ অনুযায়ী • তেল - প্রয়োজন মতো পদ্ধতি :- মাছের তেল খুব ভালো ভাবে পরিষ্কার করে, বারবার জলে ধুয়ে, জল ঝরিয়ে, একটা পাত্রে রেখে দিন। এবার একটি পাত্রে হলুদ, কাঁচা লঙ্কা কুচি, নূন সমস্ত উপকরণ অল্প অল্প বেসন ও চালের গুড়ো দিয়ে মেখে নিন। মাখা টি বেশ নরম নরম থাকবে। খুব শক্ত হবে না।মিশ্রণ ঠিক মনের মতো তৈরী হলে, স্বাদটা দেখে নিন। উনানে কড়াই গরম করে তেল দিন। তেল গরম হলে, পাত্র থেকে মিশ্রণ অল্প অল্প নিয়ে বড়ার আকারে কড়াইতে ছেড়ে দিন। আঁচ কমিয়ে বড়ার এপিঠ ওপিঠ মুচ মুচে করে ভেজে তুলে নিন। এই ভাবেই সমস্ত মিশ্রণ থেকে বড়া তৈরী করে একে একে বড়া গুলো একটা পাত্রে রেখে তুলে রাখুন। খাবার পাতে গরম গরম মাছের তেলের মুচ মুচে বড়া খেতে অসাধারণ লাগে। Review ⭐️⭐️⭐️ Out of Five #travellermoonu #kolkatapan #chefmoonuskitchen #moonuandco #chefmoonu #chefkolkata #bongfoodie #thefoodietraveller #travel #instagramfood #instafood #calcuttafoodie #feedyoursoul #chefstalk #foodblogger #kolkatagram #kolkatafoodie #bengalifood #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #foodaddict #delicious #foodie #foodlovers #foodporn #indianfood #chef #cheflife (at Kolkata) https://www.instagram.com/p/ClOogqdByNb/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefmoonuskitchen]

মিষ্টি মটি ঝাল জলপাই মোরব্বা। শরৎকালে আমাদের বঙ্গে কাঁচা জলপাই খুব পাওয়া যায় আর তা দিয়ে বাঙালির রান্না ঘরে খাবার হবেনা তা কি হয়? চলুন আজ বানাই টক ঝাল জলপাই মোরব্বা। উপাদান ৫০০ গ্রাম পাকা জলপাই ২৫০ গ্রাম গুড় ২ চা চামচ লবণ ২ চা চামচ মৌরী গোটা ১ চা চামচ ধনিয়া গোটা ২ টি ছোট শুঁকনো লঙ্কা ২ টি তেজপাতা ৩ টেবিল চামচ তেল কিভাবে তৈরি করবেন: অল্প জলে জলপাই ধুয়ে নিন এবং তা ছোট ছোট করে কাটুন। তারপর তা খোলা স্থানে একটু শুকাতে দিন। মৌরি, ধনিয়া ও শুকনো লঙ্কা গরম তায়াতে একটু ভেজে নিন। ভাজা হলে শিলনোড়া অথবা মিক্সসিতে তা গুঁড়ো করে নিন, খেয়াল রাখবেন মশলা যেন একদম গুঁড়ো না হয়ে যায়। মশলা দানাদার রাখতে হবে কারণ মোরব্বার স্বাদকে এই মশলাই ত্বরান্বিত করে। এবার কড়াইতে তেল ও তেজপাতা দিন, তেল গরম হয়ে এলে কাটা জলপাই গুলি তেলে দিয়ে মিনিট ১০ ভাজুন। মাসল এবার উপর থেকে জলপাইয়ের উপর ভালো করে ছড়িয়ে দিন এবং তা ভালো করে মেশান। সর্বশেষ গুড় কে আলাদা একটি পাত্রে একটু জল দিয়ে জাল দিন। খেয়াল রা��বেন গুড় যেন পুরোপুরি আঁঠালো ভাব না হয়। জলপাই গুলি ভাজার সময় শেষে উপর থাকে গুড়ের ওই তরল ঢেলে দিন ও ভালো করে জাল দিন। জেলির মতো আঠালো হয়ে এলে তা নামিয়ে নিন। এবার এই মিষ্টি ঝাল জলপাই মোরব্বা। চের বয়ামে বা বাটিতে ২-১ দিন রোদে রাখুন। আপনার টক ঝাল জলপাই মোরব্বা প্রস্তুত। দারুন স্বাদ এর এই মিষ্টি ঝাল জলপাই মোরব্বা পরিবেশন করুন। #travellermoonu #chefmoonuskitchen #moonuandco #chefmoonu #chefkolkata #Kolkatatravel #thefoodietraveller #travelphotography #instakolkata #instafood #restaurant #feedyoursoul #chefstalk #kolkatalogger #kolkatagram #kolkatafoodie #bengalifood #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #westbangal #olddhaka #kolkatatrip #kolkatalove #bangali #bengallife #chef #cheflife (at West Bengal,India-পশ্চিমবঙ্গ,ভারতবর্ষ) https://www.instagram.com/p/CkqvJtGhaL6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefmoonuskitchen]

এই সতেজ গ্রীক গ্রীল টমেটো সালাদ ভাজা মাংস বা মাছের সাথে ভালো লাগে। এটি খেতে সুস্বাদু, তবে রেসিপিতে বিনা দ্বিধায় আপনি—মোজারেলা অথবা ফেটা চীজ বা ভাজা বেকন যোগ করলে সত্যিই খাবারটি অসাধারণ লাগে। উপকরণ ২ টি লাল রঙের টমেটো ১০০ গ্রাম ফেটা চীজ ১/৪ চা চামচ কোশের লবণ ১ টি কাটা শসা ১ টি পাতলা করে কাটা লাল পেঁয়াজ ৩-৪ টি কাটা জলপাই ১ চা চামচ অরিগানো পাতা ১ টেবিল চামচ জলপাই তেল ১/২ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ লেবুর রস তৈরী পদ্ধতিঃ একটি বড় গ্রিল পাত্রে স্লাইস টমেটো এ বং লবণ একত্রিত করুন। ৫ মিনিট দাঁড়াতে দিন। শেষে টোম্যাটো কে গ্রিল করে নিন। শসা, পেঁয়াজ, জলপাই, অরিগানো পাতা, জলপাই তেল, লেবুর রস এবং চূর্ণ গোল মরিচ যোগ করুন এবং টস করুন। সর্বশেষে সালাদ বাটিতে সালাদের উপকরণ গুলি ঢেলে গ্রিল টমেটো দিন এবং তার উপর ফেটা চীজ দিয়ে পরিবেশন করুন। Review ⭐️⭐️⭐️ Out of Five #travellermoonu #chefmoonuskitchen #moonuandco #chefmoonu #chefkolkata #facebookpost #thefoodietraveller #travelphotography #instagramfood #instafood #restaurant #feedyoursoul #chefstalk #foodblogger #kolkatagram #kolkatafoodie #bengalifood #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #foodaddict #olddhaka #delicious #foodie #foodlovers #foodporn #indianfood #chef #cheflife (at Kolkata) https://www.instagram.com/p/Ckj0NogB1bK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefmoonuskitchen]

ক্যারামেল কাস্টার্ড আমার স্ত্রী এবং আমি এই কাস্টার্ড খেতে ভালোবাসি, বিশেষ করে কোনো ঝাল খাবারের পরে। আসলে, আমি এটি প্রায়শই তৈরী করে থাকি যা বাড়ির সকলেরি প্রিও। মোট সময়: প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট। বেক করুন: ৪০ মিনিট। ফলন: ৬ পরিবেশন. উপাদান * ১-১/২ কাপ চিনি, ভাগ করা * ৫ টি বড় ডিম, ঘরের তাপমাত্রা * ৩ কাপ গারো দুধ * ২ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস দিকনির্দেশ * একটি সসপ্যানে চিনি কম আঁচে নাড়ুন যতক্ষণ না তা গলে সোনালি হাল্কা রং হয়। এরপর কোনো কাস্টার্ড কাপ বা কোনো পাত্রে ঐ আঁঠালো চিনির ক্যারামেলাইজড মিনিট ১০ ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন। * এবার একটি বড় পাত্রে ডিম, দুধ, ভ্যানিলা এবং অবশিষ্ট চিনি ঢেলে ভালো করে ব্লেন্ড হওয়া নেড়ে নিন।এরপর ক্যারামেলাইজড চিনির উপরে তা ঢেলে দিন। * কাপ গুলি বর্গাকার বেকিং প্যান রাখুন।প্যানে গরম জল ১ ইঞ্চি পরিমান গভীরে ঢেলে দিন। ৩৫০° এবং ৪০-৪৫ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ পজন্ত না তা মাঝখানে ঢোকানো একটি ছুরি পরিষ্কার হয়ে আসে। কাস্টার্ড হয়ে গেলে তা ঠান্ডা করতে প্যান থেকে সরান। * আনমোল্ড করতে, কাপের রিমগুলির চারপাশে একটি ছুরি দিয়ে আলতো করে চালিয়ে তা ডেজার্ট প্লেটে উল্টে দিন। গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন। । 👇 Review ⭐️⭐️⭐️ Out of five 👇 #chefmoonu #travellermoonu #chefkolkata #moonuandco #chefmoonuskitchen #instagramfood #instafood #restaurant #feedyoursoul #chefstalk #foodblogger #kolkatagram #kolkatafoodie #bengalifood #kolkatadiaries #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #foodaddict #olddhaka #delicious #indianfood #foodlovers #foodporn #chef (at Kolkata) https://www.instagram.com/p/CkLH1RIB1sm/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefmoonuskitchen]

Soondubu Jjigae (순두부찌개), যা সুন্দুবু জিগা বা নরম তোফু স্ট্যু নামেও পরিচিত, একটি ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান খাবার যা রেশমি নরম আনকার্ডেড টোফু দিয়ে তৈরি যা একটি মশলাদার এবং সুস্বাদু ঝোলের সাথে প্রলেপ দেওয়া হয়, যা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। এই উষ্ণ এবং চমকপ্রদও Soondubu Jjigae একটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু স্যুপ, মধ্যে নরম তোফু, শাকসবজি এবং মাশরুমের সাথে রান্না করা হয়। এই রেসিপিটি আপনার বাড়িতে অতি সহজে ১০-১৫ মিনিটেরও কম সময়ে এই টফু স্টু তৈরি করে নিতে পারেন। উপাদান * ১ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল বা যেকোনো তেল ব্যবহার করতে পারেন * ১ টি সবুজ পেঁয়াজ কলি কাটা, সবুজ অংশগুলি সাজানোর জন্য সংরক্ষিত করুন * ১/২ পেঁয়াজ কুচি * ২ টি কোয়া রসুন কিমা * ১ টেবিল চামচ গোচুগারু (কোরিয়ান চিলি ফ্লেক্স) বা লাল কাশ্মীরি লংকা গুঁড়ো স্বাদমতো * ১ টেবিল চামচ সয়া সস ও অয়েস্টার সস * ১ চা চামচ চিনি * ২ কাপ জল বা চিকেন স্টক বা আরও স্বাদের জন্য উদ্ভিজ্জ স্টক * ১/৩ জুচ্চিনী (zucchini) কুচি করা * ২ টি চাইনীজ লেটুস পাতা কাটা * ১০০ গ্রাম মাশরুম এনোকি, শিটাকে বা বোতাম মাশরুম * ১ টি কাঁচা লংকা কাটা, ঐচ্ছিক * ১৫০ গ্রাম নরম টোফু বা নিয়মিত নরম বা সিল্কেন টোফু * ডিম ঐচ্ছিক লবন স্বাদানুযায়ী নির্দেশাবলী * মাঝারি আঁচে একটি পাত্রে তিলের তেল এবং উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। সবুজ পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভালো করে রান্না করুন, প্রায় ২ মিনিট। রসুন, গোচুগারু, সয়া সস, অয়েস্টার সস এবং চিনি যোগ করুন এবং একত্রিত করতে গরম কড়াইতে ভালো করে মেশান। * স্টক বা জল যোগ করুন। একবার ফুটে উঠলে লেটুশ পাতা,জুচিনি, মাশরুম, কাঁচালঙ্কা এবং নরম তোফু যোগ করুন। একটি চামচ ব্যবহার করে, টোফুকে ৩-৪ টি বড় টুকরা করুন। * প্রায় ৩-৪ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন, ইচ্ছা হলে একটি ডিম ফাটিয়ে দিন এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান। ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন! More details 👇 https://cookpad.com/in-bn/u/chefmoonu 👇 #chefmoonu #travellermoonu #chefkolkata #moonuandco #chefmoonuskitchen #instagramfood #instafood #restaurant #feedyoursoul #chefstalk #foodblogger #kolkatagram #kolkatafoodie #bengalifood #kolkatadiaries #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #foodaddict #olddhaka #delicious #indianfood #foodlovers #foodporn #chef (at Kolkata) https://www.instagram.com/p/CjxIZhFhNhF/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefmoonuskitchen]

উইংড সিম সালাদ। (Wnged bean salad recipe in Bengali) এই সালাদ থাইল্যান্ডে এ খুবই জনপ্রিয়। চলুন আজ জেনে নিই কিভাবে তা তৈরী করবো। উপাদান * ২০০ গ্রাম উইংড সিম (ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা) * ১২০ গ্রাম শুয়োরের মাংস বা মুরগির মাংস কিমা * ৫ টি মাঝারি আকারের চিংড়ি (ধুয়ে ও খোসা ছাড়ানো) * ২ টেবিল চামচ নারকেল দুধ * ২ টি পেঁয়াজ শ্যালট, কাটা * ১ টেবিল চামচ কাটা লঙ্কা * ২ টেবিল চামচ ফিশ সস * ২ টেবিল চামচ গন্ধ রাজ লেবুর রস * ২ টেবিল চামচ ভাজা চিনাবাদাম * ১ টেবিল চামচ চিনি সিজনিং * ২ টেবিল চামচ ভাজা নারকেল (টপিংয়ের জন্য) * ১ টি সেদ্ধ মুরগির ডিম (অর্ধেক লম্বা করে কাটা) * ১ চা চামচ লঙ্কা পেস্ট ধাপে ধাপে কিভাবে করতে হয়: ১. অল্প ফুটন্ত জলে কিমা মাংস ও চিংড়ি ভালো করে সেদ্ধ করে নিন।সেদ্ধ শেষ হলে তা বের করে জল ঝাড়তে দিন। ২. কাটা সবুজ উইংড সিম গরম জলে প্রায় ১-২ মিনিট সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ব্লাঞ্চ করুন, তারপর জল ঝরিয়ে নিন। ৩. একটি মাঝারি পাত্রে নারকেলের দুধ, লঙ্কা, ফিশ সস, চিনি, লেবুর রস এবং লংকার পেস্ট একসাথে মেশান। ৪. তৃতীয় ধাপে সিজনিংয়ের বাটিতে রান্না করা কিমা এবং চিংড়ি রাখুন। মাংস এবং চিংড়ি মশলা দিয়ে ভালভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ৫. তারপর ভাঁজ নারকেল, বাদাম এবং চিনাবাদাম যোগ করুন। একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপর একটি প্লেটে স্কুপ করুন এবং তাজা নারকেল দুধ, ভাজা পেঁয়াজ শ্যালটস, শুকনো লঙ্কা এবং প্রস্তুত সেদ্ধ ডিম দিয়ে সাজান। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে। 👇 ⭐⭐️⭐️Out of Five 👇 #chefmoonu #travellermoonu #chefkolkata #moonuandco #chefmoonuskitchen #instagramfood #instafood #restaurant #feedyoursoul #chefstalk #foodblogger #kolkatagram #kolkatafoodie #bengalifood #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #foodaddict #olddhaka #delicious #foodie #foodlovers #foodporn #indianfood #chef #cheflife (at Bangkok Thailand) https://www.instagram.com/p/CihPXsPB-oQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefmoonuskitchen]

মুগ ডাল ও পালং শাক এর বড়ি। মুগ ডাল বাঙালীর দারুন প্রিয়। মুগ ডালের ও পালং শাক এর এই বড়ি খাবারটি শুধু সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। তাই বাড়িতে এটি বানাতে চাইলে, জেনে নিই কীভাবে বানাবেন। উপাদান: ৬০০ গ্রাম সোনা হলুদ মুগ ডাল ২০০ গ্রাম পালং শাক ১ চা চামচ হিং ২ টেবিল চামচ আদা ১ চা চামচ কাঁচা লংকা বাটা ১ চা চামচ নুন তেল নির্দেশনা: প্রথমে মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে ৮-৯ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে দিন। এবার এর জল ছেঁকে মিক্সারে পিষে নিন। দ্বিতীয় কাঁচা পালং শাক হাল্কা গরম জল এ সেদ্ধ করে নিন এবং তা ঠান্ডা জল এ ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর শাক কে কুচি কুচি করে কেটে পাশে রাখুন। এবার ডালে কাটা পালং শাক, হিং, আদা, কাঁচা লঙ্কা পেস্ট ও নুন দিয়ে ভালো করে মেশান। এবার একটি প্লেটে তেল দিয়ে হাতের সাহায্যে এর ছোট ছোট বড়ি আকারে গড়ে প্লেটে রাখুন। এবার প্লেটটি রোদে শুকনোর জন্য রাখুন। ২-৩ দিন রোদে দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে দেখুন বড়ার মধ্যে কোন আর্দ্রতা আছে কিনা। যদি তা না হয়, তাহলে মুগ ডালের বড়ি তৈরি। এখন তা বায়ু রোধী পাত্রে বন্ধ করে রাখুন, কোনও সবজি তৈরি করতে হলে এটি ব্যবহার করতে পারবেন। ⭐⭐⭐Out of Five 👇 #chefmoonu #travellermoonu #chefkolkata #moonuandco #chefmoonuskitchen #instagramfood #instafood #restaurant #feedyoursoul #chefstalk #foodblogger #kolkatagram #kolkatafoodie #bengalifood #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #foodaddict #olddhaka #delicious #foodie #foodlovers #foodporn #indianfood #chef #cheflife (at Kolkata) https://www.instagram.com/p/CiaZYvAB1fY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefmoonuskitchen]

প্যাড থাই রেসিপি (চিকেন, চিংড়ি ও ওয়েস্টার) অসাধারণ সুন্দর সুগন্ধা যুক্ত প্যাড থাইয়ের এটি একটি সহজ রেসিপি! আপনি আপনার উপাদান প্রস্তুত করে নিলে রান্নার প্রকৃত সময় মাত্র ১৫ মিনিট লাগে। রান্না শুরু করার আগে সমস্ত দিক নির্দেশনা ভালো করে পরে নিন। উপকরণ ২০০ গ্রাম শুকনো প্যাড থাই নুডলস (ভাতের নুডলস) ৩০০ এম এল ফুটন্ত জল নুডলস ঢেকে বাস্পায়িত করার জন্য ১ টি বড় শ্যালট, সূক্ষ্মভাবে কাটা (এখানে পেঁয়াজের কলিও ব্যবহার করতে পারেন।) ৪ টি কাটা রসুনের কোয়া ১ চা চামচ কাটা আদা (ঐচ্ছিক) ২ টি ডিম, একচিমটি লবণ দিয়ে কাঁটা দিয়ে ফেটানো ২৫০ গ্রাম ওয়েস্টার, মুরগির স্তন এবং খোসা ছাড়ানো চিংড়ি লবণ এবং গোল মরিচ স্বাদমত ২ টেবিল চামচ তেল ১ টি গন্ধ রাজ লেবু প্যাড থাই সস: ২ টেবিল চামচ ফিশ সস ৩ টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার (বা নারকেল চিনি, পাম চিনি বা নিয়মিত চিনি) ৩ টেবিল চামচ চালের ভিনেগার (বা তেঁতুলের জল) ১ চা চামচ লাইট সয়া সস গার্নিশ: গন্ধ রাজ লেবুর ওয়েজ, তাজা সবুজ মুগ স্প্রাউট, চিলি ফ্লেক্স, কাটা স্ক্যালিয়ন, ভাজা চিনাবাদাম। নির্দেশনা চালের নুডলস: প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী নুডলস রান্না করুন ( বা একটি অগভীর বাটিতে বা বেকিং ডিশে ভাতের নুডলস রাখুন এবং সেগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল বাস্পায়িত করুন। এবার ওই ফুটন্ত জল দিয়ে ৮–৯ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন, নরম নাহোয়া পযন্ত ঢেকে রাখুন। শ্যালট, রসুন এবং আদা কেটে আলাদা করে রাখুন। একটি পাত্রে দুটি ডিম একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ফেটিয়ে নিন এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। একপাশে সেট করুন. প্যাড থাই সস তৈরি করুন হুইস্ক ফিশ সস, রাইস ভিনেগার, ব্রাউন সুগার এবং সয়া সস। একটি ছোট বাটিতে মিশিয়ে একপাশে সেট করুন. এবার প্রস্তুত করুন এবং রান্না করুন: ওয়েস্টার, মুরগির স্তন স্লাইস এবং খোসা ছাড়ানো চিংড়ি একসাথে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। রান্না: মাঝারি-উচ্চ তাপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত গরম তেল দিয়ে ওয়েস্টার, মুরগির স্তন স্লাইস এবং খোসা ছাড়ানো চিংড়িকে ভেজে নিন। প্যাড থাই ভাজুন: উনানের চারপাশে রাখা কাটা শ্যালট, ফেটানো ডিম, সেদ্ধ করা নুডুলস, রান্না করা নন ভেজ এবং প্যাড থাই সস সংগ্রহ করুন। 👇 ⭐⭐⭐ Out of Five 👇 #chefmoonu #travellermoonu #chefkolkata #moonuandco #chefmoonuskitchen #instagramfood #instafood #restaurant #feedyoursoul #chefstalk #foodblogger #kolkatagram #kolkatafoodie #bengalifood #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #foodaddict #olddhaka #delicious #foodie #foodlovers #foodporn #indianfood #chef #cheflife (at Bangkok Thailand) https://www.instagram.com/p/CiVf7ijBT4Y/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefmoonuskitchen]

ইরানি কাবাব হোসেনি। (Irani Kebab Hussaini Recipe In Bengali)  ২ পরিবেশন  উপকরণ:  ৫০০ গ্রাম ফিলেট ভেড়ার বা গরুর মাংস  ১০০ গ্রাম ছোট পেঁয়াজ ২৫ গ্রাম রসুন কোয়া   ৫০ গ্রাম ধনিয়া পাতা   ১০০ গ্রাম সবুজ লঙ্কা   ১৫০ গ্রাম মাখন  ২৫০ গ্রাম মাঝারি টমেটো  লবণ এবং কালো গোল মরিচ পরিমাণমত  কাবাব মশলা :– ১ টেবিল চামচ টক দই  ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো  ১/২ চা চামচ রোস্টেড জিরা গুঁড়ো  ১ চা চামচ জয়ফল জাবেত্রী গুঁড়ো  দিকনির্দেশ:  কাবাব হোসেইনির জন্য পাতলা কাঠের (বা ধাতব) স্ক্যুয়ার ব্যবহার করা উচিত।  কাঁচা লঙ্কা, টমেটো, পেঁয়াজ ও রসুন ধুয়ে পরিষ্কার করে কেটে নিন। মাংস ২ সেমি লম্বা, ২ সেমি চওড়া টুকরো করে কাটুন। মাংসে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। এবার সমস্ত উপাদান একটি পাত্রে ঢেলে সঙ্গে বাটার দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এক কাপ জল দিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ভালোকরে কষান।  মাংস সেদ্ধ হলে তা ক্যারি থেকে আলাদা করে নিন। কারীকে আলাদা করে পরে কাবাব এর সাথে পরিবেশন করতে হবে।  সেদ্ধ মাংস ভালো করে ঠান্ডা করুন। এবার দ্বিতীয় ধাপে উপরের কাবাব মসলা মাংসের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ছোট ছোট শেকয়ার এ গেথে তা জ্বলন্ত কয়লা অথবা বাড়িতে থাকা যেকোনো গ্রিলারে তা ভালো করে গ্রিল করেনিন। ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ পর্যন্ত তাতে জল জল ভাব থাকবে ।   তৈরী কাবাব হোসেনি একটি প্লেটারে প্রথমে কারী ঢালুন এবং পরে কাবাব সমেত শেকয়ার কারীর উপরে রেখে পরিবেশন করুন। আপনি এই সুস্বাদু কাবাব হোসেনি ভাত বা রুটির সাথে খেতে পারেন। 👇 ⭐⭐⭐ Out of Five 👇 #chefmoonu #travellermoonu #chefkolkata #moonuandco #chefmoonuskitchen #instagramfood #instafood #restaurant #feedyoursoul #chefstalk #foodblogger #kolkatagram #kolkatafoodie #bengalifood #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #foodaddict #olddhaka #delicious #foodie #foodlovers #foodporn #indianfood #chef #cheflife (at Kolkata) https://www.instagram.com/p/CiNWJJNvN01/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefmoonuskitchen]

চিকেন কাবলি ছোলার সালাদ। উপকরণ সালাদ এর জন্য:- ১০০ গ্রাম মুরগির মাংস সেদ্ধ করা হাড্ডী ছাড়া ১ কাপ কাবলি ছোলা, জল এ সারা রাত ভেঁজানো ১/২ মাঝারি শসা, কাটা ১ টি টমেটো কাটা ১ টি পেঁয়াজ, ছোট করে কাটা ১-২ টি কাটা জলপাই লবণ স্বাদ অনুযায়ী ১/২ চা চামচ কাঁচা লংকা ১ টি স্লাইস লেবু ভিনাইগ্রেটের জন্য:- ১ টেবিল চামচ এক্সট্রা-ভার্��িন অলিভ অয়েল ১ চা চামচ হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার ১ টেবিল চামচ লেবুর রস ১ টেবিল চামচ.ধোনে পাতা ১/২ টেবিল চামচ মেয়োনিসা কোশার লবণ ধাপ সালাদ তৈরি করুন: একটি বড় বাটিতে, সেদ্ধ করা মাংস, সেদ্ধ কাবলি ছোলা, শসা, কাঁচা লংকা, পেঁয়াজ, এবং জলপাই একসাথে টস করুন। Vinaigrette তৈরি করুন:একটি বাটির মধ্যে, জলপাই তেল, ভিনেগার, লেবুর রস, ধোনে পাতা এবং মেয়োনিস একত্রিত করুন। চামচ দিয়ে ভালো করে মেশান এবং emulsified না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপর লবণ এবং মরিচ দিয়ে থিতু করুন। এবার উপরের সমস্ত উপকরণের সাথে আলতো করে মিশিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন। 👇 ⭐⭐⭐ Out of Five 👇 #chefmoonu #travellermoonu #chefkolkata #moonuandco #chefmoonuskitchen #instagramfood #instafood #restaurant #feedyoursoul #chefstalk #foodblogger #kolkatagram #kolkatafoodie #bengalifood #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #foodaddict #olddhaka #delicious #foodie #foodlovers #foodporn #indianfood #chef #cheflife (at Kolkata, India) https://www.instagram.com/p/ChuVnHpBo-S/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefmoonuskitchen]

স্বাস্থ্যকর এই ক্রন সালাদে, কাঁচা ভুট্টা  অথবা ফ্রোজেন ভুট্টা মাইক্রোওয়েভে অথবা ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করে, সামান্য উপাদান দিয়ে মিশিয়ে সহজেই ঘরে তৌরি করে নিতে পারেন । উপাদানসমূহ:- ১ কাপ কাঁচা বা হিমায়িত ভুট্টা,  ১/২ কাপ গাজর, ছোট করে কাটা ১/২ কাপ শসা, ছোট করে কাটা ১/৩ কাপ সবুজ কেপসিকাম, ছোট করে কাটা ২ টেবিল-চামচ এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল ১ চা চামচ লেবুর রস ১/২ চা চামচ কোশার লবণ ১/৩ চা চামচ কালো মরিচ গুড়ো ১-২ টি অলিভ কাটা  ১ চা চামচ সবুজ ধনিয়া পাতা   নির্দেশ:- - হিমায়িত ভুট্টা, গাজর ও কেপসিকাম ভালো করে ধুয়ে নিয়ে এবং ফুটন্ত জল এ সেদ্ধ করে নিন।  - এবার একটি বড় বাটিতে সমস্ত উপাদান একসাথে টস করুন, তারপরে লবণ এবং গোল মরিচ দিয়ে সিজন করুন।  👇 ⭐⭐⭐ ⭐Out of Five 👇 #chefmoonu #travellermoonu #chefkolkata #moonuandco #chefmoonuskitchen #instagramfood #instafood #restaurant #feedyoursoul #chefstalk #foodblogger #kolkatagram #kolkatafoodie #bengalifood #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #foodaddict #olddhaka #delicious #foodie #foodlovers #foodporn #indianfood #chef #cheflife (at Kolkata - The City of Joy) https://www.instagram.com/p/ChsOJLABcF3/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefmoonuskitchen]

তন্দুরি চিংড়ি টিক্কা একটি ভারতীয়-শৈলীর চিংড়ি স্টার্টার রেসিপি যা সহজেই গ্রিলপেন, আউটডোর গ্রিল বা ওভেনে তৈরি করা যায়। আপনার পরবর্তী অনুষ্টান এর জন্য এই তন্দুরি চিংড়ি তৈরি করুন এবং আপনার অতিথিদের মন জয় করুন! উপাদানসমূহ:- তন্দুরি ম্যারিনেটেড জন্য * ২ চা-চামচ সরিষার তেল * ১ চা-চামচ কাশ্মীরি লংকা গুঁড়ো (বা প্যাপরিকা) * ২ টেবিল-চামচ দই * ১/৪ চা চামচ প্রতিটি গুঁড়ো জিরা, গরম মশলা * ১/২ চা-চামচ ধনে গুঁড়ো * ১ চা-চামচ লেবুর রস * ১ চা চামচ আদা রসুন বাটা * ১/২ চা-চামচ লবণ তন্দুরি চিংড়ি টিক্কা:- * ২০ টি টাইগার চিংড়ি (বা রাজা চিংড়ি) * ২ চা-চামচ বাটার (বাদাম তেল বা সূর্যমুখীর তেল) নির্দেশাবলী:- * সরিষার তেল ও কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো (বা প্যাপরিকা) এ যোগ করুন। * ম্যারিনেডের বাকি উপাদানগুলো মিশিয়ে নিন। চিংড়ি যোগ করুন এবং টস করুন যতক্ষণ না তারা ভালভাবে প্রলিপ্ত হয়। এগুলি প্রায় ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট হতে দিন। * চিংড়িগুলো স্কুয়ারে বা সাতে ইস্ট এ থ্রেড করুন। * একটি ছোট গ্রিল এ সাজিয়ে গ্রিল করুন। উভয় পাশে প্রায় ৪ থেকে ৫ মিনিটের জন্য চিংড়ি স্কুয়ার্স রান্না করুন। * আপনার গ্রিল এর আকারের উপর নির্ভর করে, ব্যাচগুলিতে কত চিংড়ি স্কুইয়ারগুলি গ্রিল করা যাবে। ওভেনে তন্দুরি চিংড়ি টিক্কা রান্না করা * ওভেনটি ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড / ৩৯২ ডিগ্রি ফারেনহাইট প্রিহিট করুন। * একটি গ্রিলারে চিংড়ি টিক্কা স্কুয়ার্স সাজান। বাটার দিয়ে ব্রাস করুন। * ওভেনে ৫-৭ মিনিট গ্রিল করুন। (ছোট টাইগার চিংড়ির জন্য ৬ মিনিট এবং জাম্বোগুলির জন্য ৮ মিনিট গ্রিল করুন। এবং গরম গরম পরিবেশন করুন। ⭐⭐⭐ Out of Five 👇 #chefmoonu #travellermoonu #chefkolkata #moonuandco #chefmoonuskitchen #instagramfood #instafood #restaurant #feedyoursoul #chefstalk #foodblogger #kolkatagram #kolkatafoodie #bengalifood #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #foodaddict #olddhaka #delicious #foodie #foodlovers #foodporn #indianfood #chef #cheflife (at Kolkata - The City of Joy) https://www.instagram.com/p/ChZg-zlh8je/?igshid=NGJjMDIxMWI=