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Receita de Bolo de Chocolate 2 Brigadeiros Ingredientes: 5 ovos 1 xícara e 1/2 de chá de açúcar 1 xícara de chá de óleo 1/2 xícara de chá de leite 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1/2 xícara de chá de cacau em pó 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de Preparo: Leve os ovos, o óleo, o leite, e o açúcar no liquidificador e bata bem. Numa vasilha misture a farinha, o cacau, e o fermento. Coloque os líquidos numa outra vasilha e vá penetrando os secos, misturando bem. Leve ao forno, 180%, até assar. Receita de Brigadeiro Branco Ingredientes: 395grs.de leite condensado 200ml.de creme de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de glucose 100grs.de chocolate branco Pasta de baunilha(quantidade conforme indicação da embalagem) 100ml.de chantilly batido. Modo de Preparo: Leve todos os ingredientes, menos o chantilly, numa panela grossa, até o ponto de recheio 88°.. Deixe esfriar. Reserve... Receita de Brigadeiro de Chocolate Ingredientes: 395grs.de leite condensado 200ml.de creme de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de glucose 100grs.de chocolate meio amargo 100ml.de chantilly batido. Leve todos os ingredientes ao fogo, menos o chantilly batido. Quando chegar ao ponto de recheio desligue o fogo, deixe esfriar. Reserve de um dia para outro. No outro dia bata cada brigadeiro com o chantilly até ficar uma massa macia e lisa.. Corte o bolo em 3 partes, umedeça e recheie com cada Brigadeiro. Decore a gosto... Receita de Calda para Bolo... 1 litro de água 1 xícara de chá de açúcar 1 par de canela Cravo 4 Sementinhas de cardamomo 1 flor de aniz Modo de Preparo: Leve tudo ao fogo e deixe ferver bem. Deixe esfriar e coloque num frasco. Guarde na geladeira por até 1 mês... (em Canto do Forte/Vista Mar) https://www.instagram.com/p/CmfG1USOo9R/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Receita de Bolo de Natal... Ingredientes 05 ovos grandes inteiros ligeiramente batidos 250 g de margarina em temperatura ambiente 250 g de açúcar refinado peneirado 300 g de farinha de trigo 01 cálice de licor de cacau ou de conhaque 01 colher (sobremesa) de essência de rum ou de laranja 01 pitada de Sal 01 colher (sopa) rasa de fermento em pó 150 g de frutas cristalizadas bem picadas 150 g de passas brancas e pretas 50 g de cerejas ao Marasquino picadas 50 g de laranjas cristalizadas picadas 100 g de nozes picadas grosseiramente 3 colheres (sopa) de farinha de trigo para empanar as frutas Modo de Fazer Bata na batedeira a manteiga com o açúcar e dois ovos por 15 minutos, junte os ovos restantes e o licor, intercalados com os demais ingredientes secos peneirados juntos e bata muito bem. Por último, misture a essência e as frutas empanadas. Coloque em formas próprias para bolo Inglês untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que estejam totalmente assados. Desenforme e retire o papel depois de frio. Rendimento: 2 bolos médios Tempo De Preparo: 30 minutos Tempo Aprox. De Forno: 45 minutos Calda de açúcar para banhar 500 gramas de açúcar de confeiteiro (Uso o snow sugar, fica mais branquinho) 1/2 xícara de chá de leite Modo de Preparo: Levar os ingredientes em banho maria até o açúcar se integrar no leite Se for para banhar camafeu deve ficar no banho maria até passar todos os docinhos, para o bolo é só despejar a calda em cima... Se quiser mais branquinho é só colocar uma colherzinha de chá de Dióxido de Titâneo... (em Canto do Forte/Vista Mar) https://www.instagram.com/p/CmfGsJauFA9/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Receita de Brigadeiro Gourmet Ingredientes: 395grs.de leite condensado 200ml.de creme de leite 200grs.de chocolate ao leite ou meio amargo nobre 1 colher de sopa de manteiga 20grs. de glucose Chocolate Granulado Granulé Melken para passar os docinhos Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes numa panela grossa e leve ao fogo médio até desgrudar do fundo da panela. Deixe descansar de um dia para o outro. Pegue 15grs.de massa, enrole, passe no granulé , coloque nas forminhas.. (em Canto do Forte/Vista Mar) https://www.instagram.com/p/Cl2AZm4uhdp/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Receita de Trufado de Lavanda Ingredientes: 500grs.de chocolate branco 200grs.de creme de leite 15grs.de flor de lavanda 1 colher de sopa de glucose 20ml.de licor de Blueberry Modo de Preparo: Ferva o creme de leite com a lavanda. Coe e despeje em cima do chocolate. Derreta o chocolate e acrescente o restante dos ingredientes. Preencha as forminhas de chocolate. leeve pra gelar por uns 10 minutos. Feche e decore a gosto. Se for fazer no bico deixe descansar de um dia para o outro... (em Canto do Forte/Vista Mar) https://www.instagram.com/p/Cl1_rnpgLBN/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Receita de Brigadeiro de Leite em pó Ingredientes: 395grs.de leite condensado 200grs.de creme de leite 100grs.de chocolate em pó 3 colheres de sopa de leite ninho 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de glucose Modo de preparo: Leve ao fogo, em uma panela de fundo grosso, todos os ingreientes. Mexe até soltar do fundo da panela. Coloque num refratário e cubra com filme plástico e deixer descansar de um dia para o outro. Faça bolinhas de 15 grs. passe no leite em pó e decore à gosto... (em Canto do Forte/Vista Mar) https://www.instagram.com/p/Cl1-I9RAyyw/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Receita de Brigadeiro de Baunilha Ingredientes: 395grs.de leite condensado 100ml.de creme de leite 100grs.de chocolate branco nobre 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de glucose pasta de baunilha (usar conforme indicação da embalagem) Modo de Preparo: Em uma panela de fundo grosso coloque todos os ingredientes. Leve o fogo médio até desprender do fundo da panela. Embala no papel filme e deixe descansar de um dia para o outro. Faça bolinhas de 16grs.e modele de acordo com a preferência... (em Canto do Forte/Vista Mar) https://www.instagram.com/p/Cl1-C8pgaWc/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Receita de trufa de menta Ingredientes: 600 gramas de chocolate branco 150ml de creme de leite 1/2 xícara de chá de licor de menta 1 colher de sopa de geléia de hortelã 1 colher de café de essência de menta Modo de preparo: Derreta em banho maria o chocolate branco, misture o creme de leite, e os outros ingredientes incorpore, mexa bem até ficarem bem homogeneo e brilhante. Deixe descanse de um dia para o outro ou leva para a geladeira por 6 horas,empregue... (em Canto do Forte/Vista Mar) https://www.instagram.com/p/Cl19rVmgYSX/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Receita de Trufado de Lavanda Ingredientes: 500grs.de chocolate branco 200grs.de creme de leite 15grs.de flor de lavanda 1 colher de sopa de glucose 20ml.de licor de Blueberry Modo de Preparo: Ferva o creme de leite com a lavanda. Coe e despeje em cima do chocolate. Derreta o chocolate e acrescente o restante dos ingredientes. Preencha as forminhas de chocolate. leeve pra gelar por uns 10 minutos. Feche e decore a gosto. Se for fazer no bico deixe descansar de um dia para o outro... (em Canto do Forte/Vista Mar) https://www.instagram.com/p/Cl19kn7gn3e/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Receita de Brigadeiro de Leite em pó Ingredientes: 395grs.de leite condensado 200grs.de creme de leite 100grs.de chocolate em pó 3 colheres de sopa de leite ninho 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de glucose Modo de preparo: Leve ao fogo, em uma panela de fundo grosso, todos os ingreientes. Mexe até soltar do fundo da panela. Coloque num refratário e cubra com filme plástico e deixer descansar de um dia para o outro. Faça bolinhas de 15 grs. passe no leite em pó e decore à gosto... (em Canto do Forte/Vista Mar) https://www.instagram.com/p/Cl19VM4gxjs/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Receita de Brigadeiro de Baunilha Ingredientes: 395grs.de leite condensado 100ml.de creme de leite 100grs.de chocolate branco nobre 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de glucose pasta de baunilha (usar conforme indicação da embalagem) Modo de Preparo: Em uma panela de fundo grosso coloque todos os ingredientes. Leve o fogo médio até desprender do fundo da panela. Embala no papel filme e deixe descansar de um dia para o outro. Faça bolinhas de 16grs.e modele de acordo com a preferência... Usei o Mona Lisa Crispearls Chocolate Belga Callebaut... (em Canto do Forte/Vista Mar) https://www.instagram.com/p/Cl19QFiAnCb/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Receita de Brigadeiro Branco Gourmet Ingredientes: 395grs.de leite condensado 200ml.de creme de leite 200grs.de chocolate branco 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de glucose Modo de Preparo: Em uma panela de fundo grosso coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo médio até desgrudar do fundo da penela. Coloque num recipiente e cubra com filme plástico. Reserve de um dia para o outro. Receita de Brigadeiro Bicho de Pé Gourmet 395grs.de leite condensado 100ml.de creme de leite 100grs.de chocolate branco nobre 3 colheres de sopa de Nesquik 1 colher de sopa de manteiga. 1 colher de sopa de glucose Modo de Preparo: Em uma panela de fundo grosso coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo médio até desgrudar do fundo da penela. Coloque num recipiente e cubra com filme plástico. Reserve de um dia para o outro. Pegue 8grs.de cada um, junte os 2 passe no açúcar ou leite em pó e modele com a preferência sugerida... (em Canto do Forte/Vista Mar) https://www.instagram.com/p/Cl18hXeg14s/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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[6/12 17:42] Izabel Corazzi Vôces: Receita de Trufado de Chocolate meio Amargo Ingredientes: 500grs.de chocolate meio amargo Lacta 200ml.de creme de leite 1 colher de sopa de manteiga 20grs.de glucose 40ml.de conhaque Modo de preparo: Derreta do chocolate, acrescente o creme de leite e mexa bem. Junte o restante dos ingredientes e agregue até ficar uma massa macia e brilhante. Deixe descansar de um dia para o outro. [6/12 18:00] Izabel Corazzi Vôces: Receita de Creme Alpino Ingredientes: 300grs.de chocolate meio amargo derretido 200grs.de creme de leite 2 colheres de sopa de cacau em pó 400grs.de doce de leite Modo de Preparo: Coloque na batedeira, o doce de leite, o cacau em pó, e o creme de leite. Bata em velocidade média por 2 minutos. Acrescente o chocolate derretido e deixe bater por mais 2 minutos. Passe para um recipiente leve à geladeira por 1 hora antes de aplicar no seu bolo. Ou reseve de um dia para o outro.. Com o cortador tira o meio do cupcake, recheie com o creme alpino, feche com o pedaçinho do cupcake, em seguida com bico faça a cobertura. Decore a gosto... (em Canto do Forte/Vista Mar) https://www.instagram.com/p/Cl10MAmAvSd/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Receita de Trufado de Chocolate meio Amargo Ingredientes: 500grs.de chocolate meio amargo Lacta 200ml.de creme de leite 1 colher de sopa de manteiga 20grs.de glucose 40ml.de conhaque Modo de preparo: Derreta do chocolate, acrescente o creme de leite e mexa bem. Junte o restante dos ingredientes e agregue até ficar uma massa macia e brilhante. Deixe descansar de um dia para o outro. (em Canto do Forte/Vista Mar) https://www.instagram.com/p/Cl1zsacgPmo/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Receita de Bolo de Mandioca com Coco INGREDIENTES: 500 g de aipim 3/4 xícara de iogurte natural 2 gemas 75 g de margarina (cerca de 4 colheres) 1 1/4 xícaras de açúcar 1/2 xícara de farinha de trigo 100 g de coco ralado sem açúcar 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de preparo: Corte o aipim em pedaços bem pequenos. Bata junto com o iogurte no liquidificador até ficar bem triturado, reserve. Em uma tigela grande misture bem as gemas com a margarina e o açúcar com uma colher. Depois junte a farinha de trigo, o coco ralado, mexendo sempre a cada ingrediente que adicionar. Por último junte o fermento. Leve para assar em uma forma untada com margarina e farinha de trigo, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, até dourar. Não gruda na forma, fica super cremoso e saboroso. (em Canto do Forte/Vista Mar) https://www.instagram.com/p/Cl1zb80gNY2/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Receita de Trufado de Nozes Ingredientes: 500grs.de chocolate Branco 200ml.de creme de leite 100grs.de nozes trituradas 1 colher de sopa de glucose 20ml.de licor de nozes ou licor de Amaretto Modo de Preparo: Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite mexa bem. Acrescente o restante e agregue tudo deixando a massa lisa e macia. Reserve de um dia para o outro. Para os forminhas 500grs.de chocolate branco pode ser fracionado Caso seja nobre dar o choque térmico... (em Canto do Forte/Vista Mar) https://www.instagram.com/p/Cl1ne2ogmLf/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Receita de Trufado Meio Amargo Ingredientes: 500gr de chocolate fracionado para as casquinhas 500gr de chocolate meio amargo 200 ml de creme de leite 1 colher de sopa de glucose 1 colher de sopa de essencia de chocolate 20 ml.de licor Baileys' Modo de Preparo: Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite a manteiga e a glucose, mexa até incorporar, acrescente o restante e mexa até ficar homogêneo e brilhante. Preencha as casquinhas com o trufado de chocolate meio amargo, leve pra gelar por alguns minutos, até endurecer um pouco o trufado. Feche os bombons e decore... (em Canto do Forte/Vista Mar) https://www.instagram.com/p/ClzsWv6OmaK/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Receita de Trufado de frangelico Ingredientes: 200g de chocolate Branco Ganache de Frangelico: Ingredientes: 100 g de creme 20 g de açúcar invertido 24 g de manteiga 224 g de chocolate branco 10 ml.de licor de frangelico 1 pau de canela 1 colher de café de noz-moscada 1 colher de café de cravo moído meio colher de café de gengibre em pó meio colher de cardamomo moído meio colher de café de pimenta branca. Para ganache de avelã: Ingredientes: 125g de chocolate ao leite 75g de creme de leite 25g de pasta de avelã. Para decorar Pó de ouro. Modo de preparo: Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no microondas, ou em banho maria. Uma vez derretida em 40º, tempere o chocolate até chegar a temperatura de 30º.Caso seja chocolate cobertura não há necessidade de temperagem. Agora com uma panela passamos a preencher os orifícios no molde, virar e tocá-lo para remover o excesso, temos que ter uma cobertura fina que envolve o recheio, limpar bem a superfície com a espátula e deixá-lo cristalizar o chocolate à temperatura ambiente. Para a ganache de chocolate branco, aqueça o creme de leite e adicione os temperos, cubra e deixe infundir por 30 minutos. Enquanto cortamos o chocolate e cortamos a manteiga em dados. Colocamos os 100 g de creme junto com o açúcar invertido, quando atinge 90oC nós o removemos do calor e despejamos sobre o chocolate branco, mexa bem com as hastes até obtermos uma mistura homogênea, a misture a manteiga e mexa bem até que ela esteja integrada, finalmente adicione o licor e emulsione com o turmix. Deixe esfriar e coloque a ganache na manga. Quando o chocolate nos moldes já está bem cristalizado nós continuamos a preencher as lacunas com a ganache, no meio do caminho. Deixamos cristalizar por 24 horas. Quando a ganache de chocolate branco estiver bem cristalizada, passamos a fazer a ganache de avelã, para isso cortamos o chocolate e derretemos, adicionamos a pasta de avelã e misturamos bem, por outro lado aquecemos o creme até 90oC e despejamos sobre o chocolate pouco a pouco e misturamos bem até obtermos uma mistura homogênea e emulsificar com o turmix. Deixe esfriar e coloque a ganache na manga. (em Canto do Forte/Vista Mar) https://www.instagram.com/p/ClzsC_au-Ph/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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