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민물장어 vs 바다장어 비교
민물장어(뱀장어)와 바다장어(갯장어, 붕장어, 아나고 등)는 생김새는 비슷해 보일 수 있지만 서식지, 맛, 영양, 조리법 등에서 꽤 큰 차이가 있습니다.
🍽️ 요리별 어울리는 장어
민물장어: 기름지고 고소한 맛이 강해 숯불구이, 장어덮밥 등에 적합.
바다장어 (아나고): 담백하고 연한 살로 초밥, 튀김, 조림에 어울림.
갯장어(하모): 부드러워서 샤브샤브, 회로 먹음. (특히 여름 보양식으로 인기)
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