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Königsgarnelen auf marinierten Salatherzen

Zutaten für 2 Personen:

sechs Königsgarnelen

ein Salatherz

eine Tomate

acht Knoblauchzehen

ein EL Butter

zwei EL Balsamico-Essig

Olivenöl

ein TL Thymian

zwei TL Estragon Senf

Saft einer halben Zitrone

Honig

Salz

Pfeffer

Petersilie

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

https://cooknsin.foodie.blog/2019/07/12/koenigsgarnelen-auf-marinierten-salatherzen/

Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit!

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Anrichtung Salat

Zutaten für 2 Personen:

Feldsalat (oder der Jahreszeit üblichen)

eine rote Beete

eine Karotte

eine große rote Zwiebel

zwei EL Essig

Olivenöl

150 ml Brühe

zwei Radieschen

italienische Kräuter gefroren

zwei TL Estragon Senf

Saft einer halben Zitrone

Honig

Salz

Pfeffer

eine prise Zucker

Petersilie

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit!

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Rumpsteak mit Pfeffer-Öl

Zutaten für 1 Personen:

mindestens 250 Gramm Rumpsteak

Olivenöl

eine Handvoll Pfefferkörner

50 Gramm Butter

eine Karotte

ein Rosmarinzweig

eine Kartoffel

Salz

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit!

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Hähnchenbrustfilet mit Parmaschinken und gefüllten Teigtaschen mit Pesto

Zutaten für 2 Personen:

zwei kleine Hähnchenbrustfilets

300 Gramm gefüllte Teigtaschen mit Ricotta

zwei Scheiben Parmaschinken

kleine rote Zwiebel

Olivenöl

150-200 Gramm frischen Basilikum

ca. 100 Gramm geriebenen Parmesan

70-80 Gramm Pinienkerne

zwei Knoblauchzehen

Prise Zucker

Salz

Pfeffer

Petersilie

Schnittlauch

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

https://cooknsin.foodie.blog/2019/07/01/haehnchenbrustfilet-mit-parmaschinken-und-gefuellten-teigtaschen-mit-pesto/

Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit!

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Hot Dogs

Zutaten für 6 Personen:

sechs Frankfurter Würstchen

sechs Hot Dog Brötchen

eine große Zwiebel

2-3 Gewürzgurken

mittelscharfer Senf

Ketchup

Dill

Mehl

süßes Paprikapulver

Salz

prise Zucker

Rapsöl

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

https://cooknsin.foodie.blog/2019/07/01/hot-dogs/

Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit!

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Zutaten Omelette

Zutaten für 4 Personen:

sechs große Eier

100 ml Milch

20 Gramm Cheddar Käse

eine rote Zwiebel

eine Frühlingszwiebel

Schnittlauch

Salz

Pfeffer

eine prise Muskat

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

https://cooknsin.foodie.blog/2019/06/30/zutaten-omelette/

Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit!

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De Volaille auf Kartoffelpüree

Zutaten für 2 Personen:

ca. 400 Gramm Hähnchenbrustfilet

Mehl

Semmelbrösel/Paniermehl

Butterschmalz

zwei Eier

Erbsen

grüner Spargel

zwei Radieschen

4 große mehlig kochende Kartoffeln

150 ml Milch

ca. 250 Gramm Butter (150 Gramm gefroren)

Salz

Pfeffer

Muskat

eine Karotte

Petersilie

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden

https://cooknsin.foodie.blog/2019/06/29/de-volaille-auf-kartoffelpueree/

Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit!

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Palatschinken mit Apfelscheiben und Waldbeeren

Zutaten für 2 Personen:

zwei Eier

ca. 150 Gramm glattes Mehl

ca. 150-175 ml Milch

ca. 50 ml Mineralwasser

eine prise Salz

Sonnenblumenöl

Vanillezucker

Zucker

ein Apfel säuerlich

Waldbeeren

Puderzucker

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

https://cooknsin.foodie.blog/2019/06/29/palatschinken-mit-apfelscheiben-und-waldbeeren/

Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit!

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Hähnchenbrustfilet gebacken auf grünem Salat und Kartoffelsalat

Zutaten für 2 Personen:

zwei Hähnchenbrustfilets

Mehl

Semmelbrösel/Paniermehl

Butterschmalz

vier festkochende Kartoffeln

Feldsalat

eine rote Beete

eine Karotte

eine große rote Zwiebel

zwei EL Essig

Sonnenblumenöl

Olivenöl

150 ml Brühe

zwei Radieschen

italienische Kräuter gefroren

zwei TL Estragon Senf

Saft einer halben Zitrone

Honig

Salz

Pfeffer

eine prise Zucker

Petersilie

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

https://cooknsin.foodie.blog/2019/06/29/haehnchenbrustfilet-gebacken-auf-gruenem-salat-und-kartoffelsalat/

Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit!

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Ausgelöste Hühnerhaxn mit Eierschwammerl, karamellisierten Karotten und weiße Kalbs Bolognese auf Tagliatelle Nest

Zutaten für jeweils 1 Person:

Ausgelöste Hühnerhaxn mit Eierschwammerl:

ein Hühnerhaxn

100 Gramm Eierschwammerl (Pfifferlinge)

75 Gramm Tagliatelle

eine Karotte

eine kleine Zwiebel

Petersilie

eine Knoblauchzehe

Olivenöl

ein EL Butterschmalz

ein EL Butter

1/2 TL Honig

Salz

Pfeffer

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Weiße Kalbs-Bolognese:

150 Gramm Kalbfleisch faschiert

125 Gramm Tagliatelle

eine Karotte

50 Gramm Sellerie

eine kleine Zwiebel

1/8 liter trockenen Weißwein

200 ml Kalbsfond

Petersilie

eine Knoblauchzehe

Olivenöl

ein TL Rosmarin getrocknet

ein TL Basilikum getrocknet

zwei Kirsch Tomaten

Honig

Salz

Pfeffer

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

https://cooknsin.foodie.blog/2019/06/29/ausgeloeste-huehnerhaxn-mit-eierschwammerl-karamellisierten-karotten-und-weisse-kalbs-bolognese-auf-tagliatelle-nest/

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Tomaten Salat mit Büffel Mozzarella

Zutaten für 2 Personen:

zehn Rispen Tomaten

eine kleine Zwiebel

400 Gramm Büffel Mozzarella

8-10 TL Basilikum Pesto

drei TL Balsamico Essig

zwei EL Basilikum getrocknet

ein TL Rosmarin getrocknet

ein TL Thymian

4-5 EL Ölivenöl

prise Zucker

Salz

Pfeffer

ein TL Chili gerieben

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

https://cooknsin.foodie.blog/2019/06/29/tomatensalat-mit-bueffel-mozarella/

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Rostbratwürstl auf gebratenen Speck-Kraut mit Süßkartoffel-Talern und Süsskartoffel-Ingwer-Minze Süppchen

Zutaten für 2 Person:

acht Nürnberger Rostbratwürstl

250 Gramm Sauerkraut

250 Gramm Weißkraut

100 Gramm Tiroler Speck gewürfelt

ein TL Kümmel

drei Süßkartoffeln

50 Gramm gehackte Pistazien

ca. 10 ml Zitronensaft

Soja Soße

400 ml Brühe

1/8 liter trockenen Weißwein

Ingwer frisch gerieben

4-5 Minze Blätter

Pfeffer

Salz

150 Gramm Butterschmalz

Sonnenblumenöl

1/2 TL Balsamico Essig

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

https://cooknsin.foodie.blog/2019/06/27/rostbratwuerstl-auf-gebratenen-speck-kraut-mit-suesskartoffeltallern-und-suesskartoffel-ingwer-minze-sueppchen/

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Beiried rosa gebraten auf Süßkartoffelpüree mit roter Beete und Karottensüppchen

Zutaten für 1 Person:

ca. 300 Gramm Beiried

eine große Süßkartoffel

zwei Karotten

eine große gekochte rote Beete

ca. 15 ml Zitronensaft

Soja Soße

250 ml Brühe

Feldsalat

Pfeffer

Salz

grobes Mehrsalz

50 Gramm Butter

50 ml Milch

Muskatnuss

1/2 TL Balsamico Essig

Sonnenblumenöl

Olivenöl

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

https://cooknsin.foodie.blog/2019/06/27/beiried-rosa-gebraten-auf-suesskartoffelpueree-und-rote-beete/

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Räucherlachs auf Frischkäse und Sonnenblumen-Bagel

Zutaten für 2 Personen:

ca. 250 Gramm geräuchterten Bio Lachs

zwei Sonnenblumen-Bagels

Kren Frischkäse

Wallnuss Frischkäse

Gänseleber Pastete

Preiselbeeren

Schnittlauch

Erdbeeren

Sekt

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

https://cooknsin.foodie.blog/2019/06/27/raeucherlachs-auf-frischkaese-und-sonnenblumen-bagel/

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Spaghetti Bolognese

Zutaten für 4 Personen:

600 Gramm Spaghetti

500 Gramm Faschiertes gemischt

halben Knollensellerie

eine Selleriestange

eine rote Zwiebel

eine weiße Zwiebel

vier Zehen Knoblauch

Prise Zucker

ein Liter Passierte Tomaten aus der Dose

fünf Kirsch Tomaten

Olivenöl

1/4 liter trockenen Rotwein

Rosmarin gehackt

rote Spitzpaprika

Basilikum

Salz

Pfeffer

Parmesan

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden

https://cooknsin.foodie.blog/2019/06/27/spaghetti-bolognese-version-2/

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Maishendl in Soße gebraten mit hausgemachten Basilikum Gnocchi

Zutaten für zwei Personen:

zwei Maishendlschenkel

250 Gramm getrocknete Tomaten in Öl

ca. 400 Gramm mehlig kochende Kartoffeln

zwei Charlotten

zwei Knoblauchzehen

Olivenöl

75 Gramm Butter

Zitrone

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

ein EL süßes Paprika Pulver

ein TL scharfes Chili Pulver

ein TL Rosmarinblätter

eine Handvoll frische Basilikumblätter

ein Ei

ein Eigelb

ca. 50 Gramm Mehl

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden

https://cooknsin.foodie.blog/2019/06/27/maishendl-in-sosse-gebraten-mit-hausgemachten-basilikum-gnocchi/

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Selchfleisch auf Kartoffelpüree und Preiselbeer-Soße

Zutaten für 4 Personen:

ca. 600 Gramm Selchfleisch

Suppengrün

zwei Lorbeerblätter

6 große mehlig kochende Kartoffeln

250 ml Milch

ca. 250 Gramm Butter

Salz

Pfeffer

Muskat

vier Babykarotten

Butter

eine große Zwiebel

zwei Knoblauchzehen

vier gehäufte EL Preiselbeerenkompott

1/4 Liter trockenen Rotwein

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden

https://cooknsin.foodie.blog/2019/06/27/selchfleisch-auf-kartoffelpueree-und-preiselbeer-sosse/

Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit!