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Avantages de la poudre de curry

La poudre de curry est une fixation fondamentale dans les plats au curry et est normalement produite à l'aide d'un mélange de saveurs comprenant le curcuma, le cumin, la coriandre, le fenugrec et le ragoût. Nourriture en poudre de curry toujours dans l'air en disséquant ces fixations, dont certaines - en particulier le curcuma - ont des avantages médicaux.

Vous trouverez des currys omniprésents dans la cuisine des Indes orientales. Le curry apparaît également dans différents pays comme la France, la Thaïlande, le Japon, la Jamaïque et le Maroc (chacun avec sa propre prise exceptionnelle). Pourtant, il y a autre chose à curry en plus de la poudre de curry commerciale,curry achat car les mélanges peuvent différer dans les saveurs utilisées. En outre, vous pouvez également trouver des graines de moutarde, de la cannelle, de la cardamome, des clous de girofle, de la muscade, des grains de poivre et des feuilles étroites dans un mélange de curry. Les poudres de curry peuvent aller de douces à piquantes.

Effets secondaires de la poudre de curry

Alors que les parties positives de la poudre de curry et de ses parties sont plus connues, il existe des séquelles de poudre de curry qui commenceraient pour la plupart à partir de la poudre de curcuma. Les National Institutes of Health ont remarqué que le curcuma est généralement considéré comme protégé, mais peut éventuellement causer des problèmes lorsqu'il est pris en grandes quantités.

Par exemple, une enquête distribuée par Foods Journal en octobre 2017 a montré que quelques sujets qui avaient ingéré des quantités extrêmement élevées de curcuma avaient des selles molles, des migraines et des éruptions cutanées. Certaines autres personnes qui ont pris de fortes doses de curcumine pendant plus d'un certain temps ont annoncé des nausées et un relâchement des intestins.

Le Memorial Sloan Kettering Cancer Center déconseille de prendre du curcuma si :

Vous prenez de la warfarine ou d'autres anticoagulants. Le curcuma pourrait augmenter votre pari de mourir.

Vous prenez des médicaments de chimiothérapie. Le curcuma limite l'activité de ces médicaments contre les cellules de la maladie du sein dans les tests de laboratoire.

Vous prenez du tacrolimus, un immunosuppresseur. Les suppléments de curcumine augmentent les taux plasmatiques de tacrolimus et peuvent augmenter les séquelles.

Vous avez des problèmes gastro-intestinaux ou êtes plus à risque de calculs rénaux. Les patients doivent consulter leur médecin avant de prendre beaucoup de curcuma.

Bienfaits pour la santé de la poudre de curry

L'American Heart Association (AHA) se concentre sur un avantage de la nourriture en poudre de curry, tout comme un moyen d'ajouter de la saveur aux soupers sans ajouter beaucoup de sel - ce qui signifie qu'il est suffisamment savoureux pour que vous puissiez réduire ou tuer le sel dans un plat en gros. L'AHA suggère qu'un "degré modéré de sodium" dans l'approvisionnement alimentaire peut réduire considérablement le risque de maladie coronarienne et d'accident vasculaire cérébral, deux causes principales de décès sur la planète.

De plus, les fixations singulières de la poudre de curry ont des avantages médicaux explicites. La poudre de curcuma dans les médicaments habituels a été profondément enracinée, avec différents objectifs thérapeutiques, notamment comme cataplasme pour les muscles endoloris, dans une boisson donnée aux femmes après le travail et comme colle pour aider à la récupération des plaies.

Les variétés d'aliments ont également détaillé le renforcement cellulaire et l'atténuation des effets de la curcumine, un fixateur fonctionnel trouvé dans la poudre de curcuma qui est lu pour ses propriétés calmantes et anticancéreuses et ses effets sur le traitement d'un large éventail d'infections. Lorsqu'elle est associée à la pipérine, la fixation dynamique du poivre noir, la biodisponibilité de la curcumine augmente de 2 000 %. Le poivre noir se trouve dans certains mélanges de poudre de curry.

Le fenugrec a également indiqué des avantages médicaux, notamment son utilisation comme complément alimentaire pour le diabète, pour stimuler la production de lait pendant l'allaitement et par voie topique comme pansement pour les plaies ou la dermatite, bien que ces cas n'aient pas encore été démontrés de manière réparatrice. La coriandre contient des propriétés bénéfiques, notamment de la vitamine B1 (thiamine), de la vitamine B2 (riboflavine), de la vitamine B3 (niacine), de la vitamine B5, de la vitamine B6, du nutriment B9 (folate/folique corrosif), de la vitamine E, de la vitamine K, du calcium, du cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore et potassium zinc, ainsi que des fibres alimentaires.

La poudre de curry contient également de la poudre de ragoût de haricots. Cette fixation est obtenue à partir de ragoûts de haricots, qui contiennent une gamme décente de nutriments, de minéraux, de composés phytochimiques et de fibres alimentaires. Les ragoûts de haricots peuvent également jouer un rôle dans la diminution des carences humaines en micronutriments, comme l'indique un article publié en octobre 2018 dans Food Science and Nutrition.