d-write
d-write
补胎烧酒铺
112 posts
记录过去、现在、未来的番剧剧集
Don't wanna be here? Send us removal request.
d-write · 6 years ago
Text
埋藏在历史中的地下城市
人类挖掘地下城已经有了很长的历史,从数千年前开始,在战乱丛生的地区,人们为了安全开始修建短暂居住的地下城,以躲避战祸,其中一些地下城一直使用到了20世纪初才被废弃遗忘。它们既是现代城市地下城,也是很多科幻作品中地下空间的直系祖先。
Derinkuyu underground city(土耳其)
Tumblr media
Derinkuyu地下城位于土耳其内夫谢希尔省的代林库尤地区,可以说是最出名的地下城,深约为60米,可以容纳多达20000人及其物资在里面生活。它是土耳其已经挖掘出的最大的地下城市。它的历史和下面的Kaymakli差不多,都是公元前8世纪到7世纪印欧语系的弗里吉亚人建造的(也有认为是公元前15世纪到12世纪之间由赫梯人建造),然后居住在这一地区的人们不断的完善它,帮助这里的居住者抵御不同时期的入侵者。1923年土耳其和希腊进行了人口交换,居住在这里的希腊人被驱逐出土耳其,这个地下城随即被废弃,直到1963年才再次被发现,1969年开始接待游客参观
在开塞利声到内夫谢希尔省之间,大约存在有200个至少有2层的地下城,其中有40个拥有3层或更多层结构
Kaymakli Underground City(土耳其)
Tumblr media
Kaymakli和Derinkuyu地下城是邻居,1964年被发现。根据土耳其文化部的说法,Kaymakli建于公元前8世纪到7世纪,建造它们的同样是印欧语系的弗里吉亚人。这座地下城通过数英里的隧道与Derinkuyu地下城连接。到了20世纪初,居住在此的希腊人仍利用它躲避奥斯曼土耳其帝国的迫害
弗里吉亚人是古代居住在小亚细亚中西部弗里吉亚地区以及巴尔干半岛上的一个民族,公元6世纪后被周边民族同化
Özkonak Underground City(土耳其)
Tumblr media
Özkonak地下城市是一座古老的城市,位于土耳其的安那托利亚地区,1972年被发现,这座城市位于火山花岗岩组成的地层中,地下有10层,现在人们可以参观其中5层。其中较大区域可以通过隧道相互连接,还有围困期间可以为每个房间通风的系统,其它还有储水池,卧室,餐厅,酒窖,卫生间,厨房,储藏室和马厩。为了阻止外部入侵,人们还可以从内部用石门来封锁通道
土耳其其它地下城市
上面说了现在已经挖掘的地下城有200座左右,下面是找到的一些其它的较小型地下城的简单介绍
Catalin Underground City
地下三层,面积621平米,共18个房间, 有一条分支隧道未完成,最深的一个房间是拱形房顶,这是很少见的
Penzikli Underground City
这座地下城在Catalin对面,入口狭窄,进入入口有14米的走廊,结构是2层22个房间,总面积725平米
Swallow Valley Underground City
这座地下城市位于Kayseri至Argeus山的公路上,深度56米,隧道长度505米,推测这个地下城可能是个定居点,而不是为了躲避袭击的用途
Otedere Valley Underground City no. 1
通过悬崖峭壁上的结构,可以推测这个建筑是从地下城建造一段时间后被搁置放弃,重新开工建造的是地上部分。
Belagasi Village Underground Cities no. 1 and 2
1号隧道长42米,宽70~80厘米,高90厘米。2号隧道距离1号40米,有52个房间。除了1号和2号地下城外,附近还有2个地下城,加起来地下城总共128间房,比地面上村落的房间多了5倍,为什么这么多呢,原因还未知
Doganlı (40 Steps) Underground City
这个地下城有土耳其已挖掘的最大单间房屋,面积有510平方米,15根柱子支撑,此外还有一个水箱,发现时仍留有2米深的清水。所有通往地面的通道都有石门防护
Nooshabad underground city(伊朗)
Tumblr media
这座位于Noushabad的地下城市在Kashan以北5公里的伊斯法罕省。身处伊朗中部的沙漠地区,这里气候很恶劣
这座城市之所以被称为Noushabad (意思是"冰凉可口的水之城") ,是因为在古代,一位途经此地的萨珊王朝的国王在这里停下来喝了一口井里的水,他发现这里的水非常清澈和冰凉。因此,他下令在这口井周围修建一座城市,在这座城市下面的地下城市名叫Ouee(或Ouyi),到今天有了1500年的历史
这座地下城市存在的原因,除了白天温度太高外,还有这一地区一直不是很安全,有了这座地下城市,让当地居民受到攻击时有了可以躲避的空间。城市位于地下4到18米,进入这个地下城有多个出入口,其中一些出入口位于居民的房屋内,还有一些出入口位于城外的堡垒中,还有多个水井和通风井,人们可以在地下住上几天而不用到地面上来。地下城分三层,包括隧道、房间、通风道、楼梯、水道和陷阱,隧道修的蜿蜒曲折,让居民可以伏击进入的入侵者,隧道高度在170厘米到180厘米
堡垒:这座地下城附近有一座粘土和石头建成的堡垒,墙壁厚4到5米,有9座塔楼
世界其它地区
欧洲
Tumblr media
那不勒斯也存在一个地下空间,最早的挖掘开始于5000年前,公元前3世纪的古希腊时代,这里已经有地下采石场,官网形成于古罗马时代,这里修建了复杂的地下供水管道和隧道。16世纪这些管道满足不了城市用水,1885年意大利当局因为霍乱开始禁止使用这些水渠,二战时期民众用这些地下空间来躲避空袭
美洲
从北美地区到中美和南美地区,都发现广泛存在着地下洞穴或地下城的记录。其中有记录地下有几百公里的隧道,有的存在各种神秘文物的,不过现在看来这些记录都不算是很可信
1 note · View note
d-write · 6 years ago
Text
酸醋饮料
上次写古罗马军队伙食后,就对posca饮料念念不忘,遂买来苹果醋(当时没看到红葡萄酒醋)兑水,简单复原一下,发现口感还是太酸,后来购入红葡萄酒醋兑水感觉还行。下面说说找到的几种醋饮料
posca
Tumblr media
posca是一种平常到在古罗马大街上就能买到的饮料,也是罗马军队在作战中必不可少的补给,它通过醋或者变酸的葡萄酒制成。这样的posca足以让一只古罗马军队的维持在炎热地区的健康,它的酸味可以遮盖口感差的水的味道,酸可以来杀菌,还有的说法饮用posca在同时吃面包会有饱腹感。当执政官老托卡还是名士兵时,他就喝着posca来解渴。
制作posca也很简单
第一种只要把水和红酒醋直接混合就行,大概两勺醋,200~300毫升的水就行
第二种是给怕太酸的人准备的,往里在加些蜂蜜,这样酸甜的posca在任何时候都最受人们喜爱
第三种就更高档的,往里面放些芫荽籽,它们会带有浓烈的柑橘气息,让posca更显档次
Switchel/Shrub
Tumblr media
本来是分着写的,但后来还是合在一起吧,反正都是流行在美洲殖民地的饮料
Switchel这种饮料有很多名字,人们还叫它switzel、swizzle、ginger-water、haymaker's punch或switchy,这是一种用水和醋混合制成的饮料,其它配料还有糖浆、蜂蜜、燕麦、生姜和柠檬汁,有的人还会在里面放入朗姆酒。
Switchel起源地大概就在加勒比海地区,17世纪在美洲各殖民地流行,19世纪已经是这里人们认为的传统饮料,它为劳作的农民解渴,因此它有了haymaker's punch的绰号。此外人们还会在这类饮料中加入生姜,因为当时人们认为生姜可以防病
也不是所有人都喜欢这类饮料,1853年佛蒙特州一位叫伍德斯托克的日记中记述喝Switchel直让他恶心,不得不停止工作一小时
配料:1/2加仑饮用水,1/2杯甘蔗糖蜜(也可以用枫糖浆或蜂蜜来代替),1/4杯苹果醋,一汤匙姜粉
Tumblr media
除了Switchel以外,还有一种酸味饮料叫shrub,这里要提到的事它的美国版本,只有这个版本和酸味饮料有关,和另外一个版本一样都自于英格兰,17世纪时人们用醋代替柑橘汁保存水果,以备淡季食用,以这种方式制作的腌制水果被称为shrub,这种做法一直延续到了美洲殖民地,也可以用这种方法来制作带酸味的浓缩糖浆,这种酸味糖浆可以和水或苏打水混合制成饮料,也可以用来制作鸡尾酒。19世纪末美国就已经存在着禁酒运动,Shrub被视为酒类的代替品
在1812年战争期间,英国上尉詹姆斯·达克尔(James Dacre)与美国宪法号开战时,达克尔开玩笑的提出他希望俘获美国人的这种饮料。好吧,想法虽好,现实却是达克尔的船被击沉了,俘虏他的美国人有没有给他这种饮料不得未知。
Verjuice
Tumblr media
来自法国中部的酸性饮料,用未成熟的葡萄、山楂和其它水果制成,还可以加入柠檬、酸橙、香草来调味。在整个中世纪它都是西欧广泛饮用饮料。现代人会用醋直接制作Verjuice,醋相对容易获得。它除了作为饮料饮用外,还是现代制作沙拉的配料。在叙利亚它被称为husroum,全年饮用。在伊朗被称为ab-ghooreh,广泛用于制作传统菜肴中
《中世纪的厨房:来自法国和意大利的食谱》中作者写道,在中世纪,保存在盐中的葡萄种子也被称为verjus
在法国的阿尔代什省,一种用酸苹果(crab apple)发酵的苹果酒被称为verjus。在中世纪和早期现代英语烹饪文本“verjuice”有时意味着酸苹果汁
1 note · View note
d-write · 6 years ago
Text
少女与战车 桑德斯大学附属高中 谢尔曼坦克民间衍生型号
相比在武器方面的各种衍生型号,谢尔曼坦克在民间的改造可以说是脑洞大开,天马行空,基本上是改造的不看负重轮,就认不出来的程度了
民用改装
Tumblr media
加拿大摩根电力设备公司使用谢尔曼坦克改装的用于伐木和采矿的越野运输车
Tumblr media
1947年罗伯特 · 克劳福德先生购买了一辆谢尔曼坦克,去掉炮塔和车体上部,用来耕地,换用柴油发动机。后来在林肯郡举行的犁地比赛中重新启用,这张照片是2000年的在林肯郡举行的复古机械展示活动上拍摄的
Tumblr media
Rotinoff建筑公司销售的谢尔曼坦克推土机
Tumblr media
维克斯公司改造的谢尔曼拖拉机,原本用于在非洲的伐木工作
Tumblr media
貌似还是干着拖拉机的活
Tumblr media Tumblr media Tumblr media Tumblr media
拖拉机和推土机
Tumblr media
拖车
Tumblr media
在上世纪60年代,一家名为Abdo s Allen co的公司购买M4A3E8来拆除位于加利福尼亚州奥克兰西北地区的轻型建筑
Tumblr media
上世纪50年代新泽西的一家承包商用谢尔曼坦克来拆除旧房屋
Tumblr media
在2014年1月15日,一辆经过修复的M4A1谢尔曼坦克被用来拆除一栋建筑物
Tumblr media
用谢尔曼坦克改造的电磁起重机,在钢铁厂的废料长工作,因为是履带式的,不用怕论坛被扎破
Tumblr media
工作在沼泽地的推土机
Tumblr media
工作在田间地头的谢尔曼拖拉机
Tumblr media
用于伐木作业的谢尔曼
Tumblr media
维克斯公司为了坦噶尼喀地区种植花生开发出来的清理土地的拖拉机
Tumblr media Tumblr media
用于钻探工程的谢尔曼
0 notes
d-write · 6 years ago
Text
少女与战车 真理高中 战车战后命运
T-34
这里说说真理高中使用的T-34坦克,它和谢尔曼一样,在二战时产量巨大,在二战后依然大量的活跃在全世界各处战场上,直到近几年的也门内战仍可以看到T-34的身影,如果从原型车算起,T-34到现在已经度过了79年的岁月。下面挑几个国家简单说说
也门
Tumblr media
首先说说也门,这个国家第一批T-34是埃及人带来的,这些坦克参与了1962年到1970年的北也门内战。埃及人在六日战争后,把自己剩余的大约30辆T-34坦克转交给北也门政府。南也门在1969年独立时并没有坦克这类重型装备,是苏联人为南也门提供了首批50辆T-34坦克,1972年又提供了50辆。苏联人不光为南也门提供T-34,还在1980年给北也门也援助了70辆t-34,这是第二次世界大战结束35年后,苏联最后一次出口T-34。到20世纪80年代,南北也门的t-34进行了改造。大约在千禧年前后,统一的也门开始逐步淘汰手里老旧的T-34坦克,这一过程大约持续了十年之久。不过从最近的内战冲突开始,交战各方开始重新寻找这些古董
在也门最有名的就是通过外部绳子(拉火绳)来让t-34主炮射击,造成这一现象的原因在于这些坦克的主炮太老旧,还有炮弹制造的原因等,让人们没有胆量待在坦克里
古巴
Tumblr media
古巴在1960年代获得了125辆T-34-85坦克和41辆IS-2坦克的援助,这些坦克参加了反猪湾入侵,其中5辆T-34被击毁。在1975年爆发的安哥拉内战中也有这些T-34的身影,当时的苏联给安哥拉运去了80辆,由古巴人指导使用并与南非军队作战。到了80年代仍然有100多辆T-34-85坦克留在安哥拉
越南
Tumblr media
1959年10月,北越军队建立的第一支坦克部队使用的型号是T-34-85,苏联提供的这批坦克全部进行过翻新,安装了T-54/55的负重轮和新的无线电台,越南人保留了T-34的涂装。到越南战争时,T-34坦克已经被T-54/55代替,它们主要用于支援步兵作战。在越南战争的九号公路战役中,北越投入了33辆T-34,但只当作预备部队和掩护侧翼部队来使用。七十年代初期,苏联又为越南提供了一个营的T-34,在复活节攻势中,北越投入60辆T-34,但损失了其中40辆。“后卫行动”中B-52轰炸机炸毁了一个营的T-34坦克,剩余的T-34被用作后备。1975年,在攻占顺化战役中T-34有力的支援了步兵作战。到了1990年代,仍有50辆T-34在越南服役。这些T-34一直服役到了2010年
安哥拉
Tumblr media
1975年葡萄牙政府终于同意安哥拉走向独立,但随后安国内各方就爆发了冲突。在这样的情况下,古巴的T-34于1975年7月首次出现在安哥拉首都并投入实战,当时一支支持FAPLA的古巴T-34在首都与FNLA(安解阵)士兵交火,FNLA士兵被击溃,FAPLA夺得罗安达的实际控制权。1975年10月7日,一支南非侦察队在安哥拉南部的Matos附近首次与古巴的T-34交战,这场战斗未分出胜负。1976年1月和2月,古巴军队在卡宾达发动了一次大规模进攻,即"Panuelo Blanco"行动。 5000名古巴士兵得到 T-34的支援,使FLEC(卡宾达飞地解放阵线)退出了内战。1978年5月4日下午,南非的掠夺者攻击机和幻影3战斗机分别击毁2辆T-34和击伤3辆T-34,另有1辆t-34被地雷炸毁,日落前,南非的飞机再次返回,又击毁3辆t-34。1987年至1988年的在Cuito Cuanavale发生的一系列战斗中,这时T-34表现的非常糟糕,FAPLA的T-34不是被击毁就是被遗弃。到20世纪90年代的冲突中还能看到T-34的身影,在世纪之交时,安哥拉的T-34彻底退出了战场
0 notes
d-write · 6 years ago
Text
少女与战车 桑德斯大学附属高中 战车战后命运
在动画里桑德斯附中出场的三种型号的M4谢尔曼坦克,就像亚理纱说的那样,谢尔曼有五万辆的产量,是战时和战后有39个国家装备过的畅销产品,经久耐用,巴拉圭一直用到2018年。衍生型号更叫人眼花缭乱,这样的服役生涯写成一本辞典也没问题,不过在这里我们还是挑几个国家简单说说
M4坦克战后
以色列
Tumblr media Tumblr media
以色列人应该算是除美国外,把谢尔曼坦克玩出最多花样的国家,各种衍生型号多达31种,其中我比较喜欢的是安装更先进火炮的M50/M51型,安装伯劳鸟反辐射导弹的kilshon型,还有安装火箭弹的MAR-240型。其中头50辆M50在M4A4的基础上安装法国CN 75-50 75mm火炮,参加了苏伊士运河危机、六日战争和赎罪日战争,它们面对的是埃及装备FL-10 AMX-13炮塔的M4A4(看起来十分怪异)。M51使用了M4A4的车体,升级了发动机和安装了更大的炮塔,以适应更大口径的法国105mm F1火炮。在1967年的六天战争中,M50/51在戈兰高地、西奈半岛、约旦河西岸全面参与战斗,它面对的是阿拉伯军队的T-34-85和SU-100。到赎罪日战争期间,已经过时的M50/51因为以色列形势危急,不得不再次投入一线战斗,在戈兰高地,188旅付出巨大代价后,与叙利亚人在泪谷陷入僵持状态,以色列人的146和240装甲师做为增援部队赶到(146装甲师配备的老旧M51),击溃叙第47装甲旅预备队,致使叙利亚人的防线在第二天再也无法维持住,使得以色列人有机会向叙利亚人发动反击。据研究,装备105mm火炮的M51在这次战争中仍有机会击毁T-55和T-62,但这些超级谢尔曼坦克也蒙受了较大的损失。70年代末以色列人把M50退出现役,十年后M51也离开了一线。其中部分M50被交给了在黎巴嫩支持以色列的基督教民兵组织,它们后来被巴解组织俘获了一些,巴解又把一部分M50卖给了智利,这就是智利有M50的原因
伊斯雷尔·塔尔在1965年的War over Water冲突中,亲自指挥M50击毁一门叙利亚的无后座力炮,几天后,塔尔指挥M50和百夫长坦克等待时机与叙利亚人交火,待叙巡逻队开火后,塔尔的M50在两分钟内消灭叙方5辆拖拉机,百夫长坦克击毁剩余3辆。塔尔将军后来还主持设计了梅卡瓦坦克
其它国家
在剩余的三十多个国家里,我在挑几个比较有特色的
Tumblr media
南斯拉夫在1956年也像以色列人那样,决定安装大口径的122毫米A-19火炮给谢尔曼坦克改善火力,来对抗更现代化的坦克。但随着斯大林的去世,苏南关系缓和,南斯拉夫引进现代化的坦克也成为了可能。改造谢尔曼坦克就显得没有太多意义了,该项目于1966年被取消
Tumblr media
埃及在20世纪50年代中期让法国改造了一批安装AMX-13炮塔的谢尔曼坦克,车体是M4A4型,发动机换成了克莱斯勒A57,乘员组减少到4人(入选理由是这造型太怪异了)
Tumblr media
最后是巴拉圭的谢尔曼坦克,入选理由是这个国家到2016年还有10辆谢尔曼坦克服役,这些坦克是上世纪80年代阿根廷给巴拉圭的,用于阅兵活动,这些爷爷级坦克在2018年4月终于退役
英国萤火虫
最后说说直美的安装17磅火炮的萤火虫坦克。在战后曾服役于意大利、阿根廷、比利时、荷兰(直到20世纪50年代末)和黎巴嫩。其中意大利在1949年以报废品方式出售给黎巴嫩人16辆萤火虫坦克,到2012年你还可以在Kleyate机场看到黎巴嫩陆军的萤火虫坦克残骸。阿根廷人在40年代末从英国人手里得到了450辆左右的谢尔曼,其中250辆是萤火虫。1970年代阿根廷人对这250辆萤火虫进行现代化升级,升级的火炮就是以色列M51使用的法国105mm F1火炮
0 notes
d-write · 6 years ago
Text
Cerdá(塞尔达)计划
最初我看到巴塞罗那“扩展区”的照片直接就被震撼了,因为它太独特了,这里的建筑简直像克隆一般存在。形成如此布局就不得不提到当年对城市改造的“Cerdá计划”
巴塞罗那城墙
Tumblr media
提到Cerdà计划,首先从巴塞罗那市的城墙说起。公元前236年,迦太基人在此建立殖民地,后来罗马人占领了该地后,修建城市和城墙,使该城成为贸易中心。公元3世纪末,当时的“巴塞罗那”遭到异族入侵,等异族退却后,罗马人赶紧重新修补城墙,并建了74座塔楼(如上图)
Tumblr media
13世纪巴塞罗那又扩建了城墙。在1714年该城被波���王朝的军队占领,城墙变成了监狱。其实古代城市的城墙是防御的必需品,本身是合理的存在,但随着时间来到近代,城墙逐渐成为了制约城市发展的枷锁。在这样的情况下,为了改造城市,从1854到1868年间,巴塞罗那拆除了中世纪修建的城墙
城市发展受到阻碍
Tumblr media
对于拆除城墙,这是当时居住在这个城市的居民呼声。当时巴塞罗那的人口从1805年11万5千人增长到了1850年的18万7千人,人口密度比当时的巴黎还高,有限的城市内还有7个兵营,11个医院,40个修道院,27个教堂等建筑。胡乱的建房使城市是如此的拥挤不堪,街道最窄处仅有1米1。这样的拥挤度必然带来公共卫生的恶化。维基上对于当时疫病发生的数据:
1821年:黄热病死亡人数:8821人(推测是随船从古巴传染过来) 1834年:霍乱死亡:3344人 1854年:霍乱死亡:6419人、 1865年:霍乱死亡:3765人
恶劣的卫生环境也让当时人们的寿命很短,富人平均36岁,穷人更是只有平均23岁。整个西班牙的人均寿命在当时的欧洲都是排的很靠后的。
一波三折的塞尔达计划
Tumblr media
1855年,塞尔达已经为初步扩建计划勘测并绘制了巴塞罗那的第一个精确地形图,并且注意到了因为拥挤的居住环境、糟糕的公共卫生和高犯罪率带来的高死亡率问题。他的改造计划很快得到了市议会的批准。然而在1859年,一个新当选的委员会为“扩展区”举行了一场紧急竞赛,对于这次竞赛的理由是塞尔达最初的计划没有考虑到现存的中世纪城区。紧急竞赛的结果是塞尔达的计划再次在获胜(尽管有轻微的修改)。只不过由于未知的原因,市议会宣布比赛结果无效。随后选择安东尼奥·罗韦拉·特里亚斯的规划方案。面对这样的情况,马德里的中央政府给予了塞尔达计划支持,并允许他“自费”继续设计工作。1860年,在中央政府的的批准下,塞尔达的计划再次获得通过。
规划的结果是“扩展区”每900米有一个市场,每1500米有一个公园,三个医院,一个公墓,三个教堂和一片树林。每个街区中心都有花园,单元区域都能拥有健康的阳光和新鲜的空气,富人和穷人都能享受平等的服务,这很乌托邦的设想正是塞尔达当时的想法。不过也正是因为这样的思想使他和他的计划遭到很多建筑师的批评,那怕是这个计划执行50年后,仍有人对其愤愤不平。
塞尔达计划实施细节
Tumblr media
如果第一次看这个区域的鸟瞰图,第一印象就是一个一个带有45度的切角单元,这就是塞尔达计划里的核心,一个经过仔细研究和详细设计的城市街区结构。最初,每个单元是两侧有建筑或建筑呈L型(三面),这样阳光和风就可以进入单元中被人们享用。单元每侧长度为113.3米,切角长15米,单元深度为20米,建筑高度为16米,精确面积为12370平方米,里面种植的树间隔8米,这样的单元空间有520个。所有单元区域建筑的正面都朝向阳光方向,在冬夏带来了增温和降温的功能,在最后的发展中,人们把建筑高度提高到了20米,因为高20米和高16米一样可以让阳光照进单元区域里。街道的宽度被设定在20、30和60米
Tumblr media
区域内的格兰大道(蓝色)宽50米,格拉西亚大道(红色)宽60米。
为何有这个45度的切角呢?因为塞尔达认为巴塞罗那将来主流的公共交通工具是有轨电车,这45度的切角就是为电车转弯半径预留的,此外还能让车辆在转弯时不用过多减速。每一个区域都有自己的商店、服务设施、市场和学校,更大型的机构如医院、墓地、公园、广场和工业建筑也都按计算来分布。此外塞尔达对于城市的规划是综合性的,融入了商品、信息和能源等方面的考虑,对比当时单纯的交通规划是划时代的
Tumblr media
进入20世纪,最初修建的单元区域在没有政府的控制下,从2~3个立面的敞开空间变成了一个不通风的封闭空间,并且也不再遵守最开始的高度限制(到达了35米),本来用于中央的绿化地带也在封闭后变成了工作间,购物中心和停车场。对于这样的现象,直到21世纪初,巴塞罗那市才与加泰罗尼亚部分银行合作成立基金会,亦在恢复塞尔达当初的一些设想,选择改造的空间有50个,修改总面积在10万平米,改造完成后,每九个单元区域有一个公共公园。这样居民周边200米范围内都能看到绿植空间
扩展区
整个扩展区包括六个社区
Tumblr media
Fort Pienc:该社区的名字来自于19世纪的一座军事要塞“Pius”
Sagrada Família:建筑师高迪的圣家族大教堂就位于此
Dreta de l'Eixample:加泰罗尼亚广场和格拉西亚大道就位于此区,居住在此的大多是富人
L'Antiga Esquerra de l'Eixample:巴塞罗那���学医学院位于此区
La Nova Esquerra de l'Eixample:这里曾经有一个屠宰场,现在变成了公园
Sant Antoni:Antoni Rovira i Trias设计巴塞罗那集市,建于1872年至1882年,是这座城市最古老、最受欢迎的集市之一
塞尔达
Tumblr media
塞尔达(Ildefons Cerdà)1815年出生在加泰罗尼亚的森特列斯。最初学习的是土木工程,1848年定居在巴塞罗那并在这里结婚,在兄弟去世后,继承了家族财产后,开始对城市规划研究感兴趣。最大的成就就是设计了巴塞罗那的扩展区,但他没能从这个项目里获得任何收入,1876年在穷困潦倒中去世
区内其他特色建筑
Tumblr media
虽然扩展区内的建筑一眼看去都一模一样,但历经这100多年的发展,出现了一个不和谐街区,这区域的建筑迥异于其它建筑,下面提到的米拉之家和巴特优之家都在这里(从维基摘录些信息👇)
Tumblr media
圣家族大教堂是位于西班牙加泰隆尼亚首府巴塞隆纳的一座未完工的天主教教堂,由安东尼·高第设计,其高耸与独特的建筑设计,使得该教堂成为巴塞隆纳最为人所知的观光景点。喜欢建筑的朋友应该都知道它
Tumblr media
米拉之家(Casa Milà,经常被称为 La Pedrera(加泰罗尼亚语,意为“采石场”))加泰罗尼亚语名称是Casa Milà,意指“米拉的家”,就是“米拉先生府第”之意,虽然又译米拉公寓,却是不太符合此建筑的历史和加泰罗尼亚语言的翻译。
Tumblr media
巴特尤公寓(Casa Batlló)是建筑师安东尼·高迪同若热普-玛丽亚·茹若尔(Josep Maria Jujol)合作装修改造的一座建筑。该建筑建于1877年,在1904年到1906年间接受改造。位于加泰罗尼亚巴塞罗那扩展区(Eixample)的格拉西亚大道(Passeig de Gràcia)43号。2005年被扩充入世界遗产安东尼·高迪的建筑作品中。
Tumblr media
特德拉斯之家(Casa de les Punxes)是位于西班牙城市巴塞罗那的一座建筑,由现代主义建筑家何塞·普伊赫·卡达法尔克(Josep Puig i Cadafalch)设计。特德拉斯之家始建于1905年,建筑外观融合了多种不同的建筑风格,是巴塞罗那的地标建筑之一,也是理解加泰罗尼亚现代主义运动的重要建筑。1976年,西班牙宣布特德拉斯之家为国家历史纪念建筑。现在特德拉斯之家由私人拥有。
2 notes · View notes
d-write · 6 years ago
Text
少女与战车 大洗女子学园 战车战后命运
有太多的资料介绍少女与战车里的各型战车,对于这些车辆在一战和二战期间的经历可以说是没什么好说的了,但其中一些战车并没有在二战结束后退出现役,而继续活跃在各大洲的战场上,发挥着不可忽视的余热
在动画中,美穗所在的大洗女子学园装备着多国多个型号的战车,相比其他学院是十足的万国牌,囊括了英德日美法捷六国坦克,下面首先从美穗的四号坦克说起
四号坦克(鮟鱇队)
Tumblr media
叙利亚
做为德国装甲部队耐用的“军马”,这些四号坦克在二战后,被法国、捷克斯洛伐克、西班牙和叙利亚装备,其中叙利亚拥有最后四个型号的四号坦克,并且是唯一把这些坦克投入实战的国家。这些型号都装备长身管的KwK 40火炮,瞄准器TZF.5f也被叙利亚人保留了下来,在理想的情况下,这些四号坦克可以在900米左右正面击穿谢尔曼坦克。动力装置是迈巴赫HL 120TRM V12 296马力汽油发动机。叙利亚所有的四号坦克都配备了SSG 77变速箱和板簧平衡式悬挂。
在60年代一系列为了水资源的小规模冲突中,叙利亚用四号坦克向加利利地区的以色列人发起攻击,以色列人用大炮和狙击手还击,到1965年,叙利亚人的四号坦克和以色列人的谢尔曼坦克开始互相交火,但双方都没有取得战绩,随即就被联合国维和部队分开。消停一段时间后,双方再次交手,这次四号坦克的对手变成了百夫长坦克,对手拥有压倒性的技术优势,叙利亚人的坦克被击毁了两辆,其它的都被成员抛弃。在后来的六日战争中,叙利亚的主力坦克已经换成了苏联的T-54/55,剩余的四号坦克已经无法发挥太大作用,因为它太老旧了。
一些四号坦克的残骸在2018年叙利亚伊德利卜省的战场上再次被发现
法国
叙利亚来自法国的四号坦克数量一直有争议,一种说法是移交给叙利亚40辆四号坦克,另一种说各种德国装甲车辆(包括四号在内)一共40辆。移交时间大概在1950年到1951年。正如前面数量记录的混乱,这些四号坦克的完备率也是很混乱的,有些是各种型号零件的拼凑版,零部件也各有缺失,而且它们都来自战场,或是战场回收,或是战利品
捷克斯洛伐克
1945年5月,苏联在捷克斯洛伐克布拉格以北24英里的米洛维奇为投降的德国装甲部队建立了一个集结区。到1946年这里汇集了165辆不同型号的四号坦克,在特普里斯有个坦克修理厂为这些坦克提供了大量的零件。此外还有102辆四号坦克残骸被发现,从中拼凑了80辆能用的坦克。到1947年1月,能投入使用的四号有245辆。这些四号有D型、G型、H型和J型,外加它们的混血型号
一个叙利亚军事代表团于1955年4月8日至4月22日访问了布拉格。 双方达成了一项协议,除其它军事物资外,还购得45辆四号坦克。其实到50年代,这些四号坦克早已过时,但捷克人并不打算就这么把坦克送人,而是要求叙利亚人以西方货币结算(英镑支付)。每辆成本为4500英镑(2016年为8.6万英镑或11.285万美元) ,售价远远高于它们的军事价值,尤其是考虑到大马士革政府可动用的外汇储备是十分有限的。 这笔交易包括整修,每辆车装满弹药,以及数量有限的零部件。1955年11月初,这些坦克被运往叙利亚。为什么叙利亚人要签这份坑爹的合同呢,主要是这时候叙装甲部队手里的四号坦克已经很难维持数量了。1958年,叙利亚又签署了第二份15辆合同,此外还买了16台翻新的迈巴赫发动机。捷克人还为这些四号坦克提供了改装套件,使他们能安装T-34的DShK 12.7毫米机枪。
西班牙
西班牙给叙利亚提供了17辆四号坦克最为良心,全部是H型,装备长身管KwK 40火炮,这些坦克是德国在1943年提供给西班牙的,而且是保持了二战的原样提供给了叙利亚,它们是叙利亚手里状态最好的四号坦克,1965年运抵叙利亚
三号突击炮(河马队)
Tumblr media
叙利亚
叙利亚拥有28辆三号突击炮,不过这28辆从来未同时投入使用过,除了这些外,还有6辆作为零件提供者。到了50年代,叙利亚人还把之前使用的意大利战斗机的贝雷塔(Breda)SAFAT机炮拆下来安装到三号突击炮上使用。在六日战争中,叙利亚人把三号突击炮用于戈兰高地的防御,部分被击毁,还有些被以色列人完整缴获
法国
叙利亚在1950年到1951年间,从法国购买了9辆三号突击炮,这些突击炮从40年代末就被放置在仓库中,因为法国部队不是很喜欢它们,这些突击炮的型号有可能是G型,也可能是F型。因为法国人喜好的原因,这些突击炮保养状况也是最差的
捷克斯洛伐克
德国在捷克斯洛伐克的三号突击炮维护工厂在1945年被苏军完整占领,因此后来捷克斯洛伐克的三号突击炮维护的很好,该国最多时曾经拥有126辆三突,这些突击炮在1953年退役后,被封存在仓库中。其中12辆随着第一批四号坦克一起被卖到了叙利亚,还有10辆作为备用零件交给了叙军。
根据一位捷克学者的说法,1956年还有10到20辆的突击炮卖给了叙利亚。用以替代来自法国的三突,其中一些以碉堡的形象出现在以色列人面前
罗马尼亚
作为曾经的轴心国成员,罗马尼亚在四五十年代继续使用了部分德国武器,其中一部分三突为了现代化而送到了捷克斯洛伐克改装,但这个计划最终被取消,随后这些突击炮被卖给了叙利亚
西班牙
1965年12月,西班牙向叙利亚出售了6辆三突。这些突击炮都还保持着二战时德军的原始配置
追猎者
Tumblr media
瑞士陆军在1945年9月即从法国人手里得到了第一辆追猎者,随后1947年到1952年间陆续从捷克斯柯达工厂进口了158辆38(T)坦克改装的追猎者式,安装75mm火炮,取消了裙板,定名为G13自走反坦克炮。于1973年代退役。
八九式(家鸭队)
Tumblr media
在日本土浦、美国阿伯丁和菲律宾莱特岛大家还可以看到八九式中战车
LT-38(乌龟队)
Tumblr media
战后有英国、澳大利亚、捷克斯洛伐克(以该型坦克改装的追猎者出售给了瑞士)、俄罗斯、德国等国收藏使用该型坦克
三式战车(食蚁兽队)
Tumblr media
战后一辆被运往美国,另一辆后被美国归还给日本,在土浦陆上自卫队武器学校展出
虎P(豹狮队)
Tumblr media
虎P本身没有一辆留存于世,但衍生车型的象式自行反坦克炮有两辆幸存到战后,一辆在俄罗斯,一辆在美国
M3 Lee(兔子队)
Tumblr media
以M3 lee基础的衍生车型在二战后依然活跃在战场上。M7牧师参加了朝鲜战争,相比牵引式火炮,M7使用更加灵活,期间有127辆M7B1s被改造为M7B2,火炮角度从35度提高到65度,更加适应朝鲜半岛的地形。朝鲜战争结束后,这些M7大部分出口到了德国和意大利。以色列在60年代也到了一些M7,将它们用于六日战争、埃以消耗战争和赎罪日战争中。在赎罪日战争期间,以色列国防军用第822、827和829三个营的M7牧师支援戈兰高地的战斗
雷诺B1bis(野鸭队)
Tumblr media
今天全世界还有11辆B1bis重型坦克,绝大部分都在法国
Mark IV tank(鲨鱼队)
Tumblr media
绝地祖宗级的坦克,只活跃于一战,现在还可以在各博物馆看到它们
0 notes
d-write · 7 years ago
Text
演绎在历史中的剧场
Tumblr media
自从被少女歌剧毒害过以后,就对与舞台(剧场)有关的一切感兴趣,和华恋一样有着对舞台的惊喜(状态)👇
Tumblr media
剧场该词借用维基里的描述:
中文里本无剧场一词,系近代学者为翻译西方著作,借用日文的日制汉语而来,用以对应英文的theatre(或作theater)一字;theatre一字原为theatron,乃是古希腊剧场的阶梯观众席区域,意为“看的场所”,后来转变为整个表演场所的意思。
既然最初被指“看的场所”,下文就从看的角度开始说起
视觉
服装
歌剧歌剧,但人们首先映入眼帘的还是视觉,直观的印象就是她们所穿的演出服。
Tumblr media
这身服装改自骠骑兵的军服,虽然为了突出女性特征把裤装改成了裙装,但骑兵服的精华还在(披肩夹克),真是非常合适片中的格斗的情节。
Tumblr media
古希腊时代出现了专门用于演出的演出服,其中雅典人和非雅典人的演出服已经有精细度上的区别,如果剧情需要当时的演员还会穿上动物服装。古罗马人基本保持了古希腊时期的风格,还会用颜色来区分角色,比如紫色是富有的男人和女人,红色是贫穷的人,条纹的服装则表示这是个男孩。到了中世纪时演出服与古罗马时代有了很大的不同,教堂里表演的宗教剧,穿的自然是宗教服饰,随后戏剧世俗化,非宗教人士也参与进演出,加上有人资助,演出服开始追求华丽,哪怕角色是奴隶或仆人也要穿的华丽。不过彼时演出服的准确性并不太被人所追求
Tumblr media
16世纪莎士比亚的戏剧中演员穿的演出服演变成既有古代的,也有当代的。17世纪出现在意大利的即兴喜剧中演员会穿标志性的服饰“Pantalone”(真的是很滑稽)。到了18世纪和19世纪人们才一改以前的习惯,开始对服饰进行准确历史考据,虽然演职人员起初还担心观众不能接受这种考证,但现实是观众非常喜欢这样的考证的,因为完全能从这些细致的考证中了解很多历史知识
Tumblr media
1928年2月6日巴里·杰克逊爵士导演的麦克白中角色穿着卡其布的现代服装
不过进入20世纪后,舞台上服装的考证再次变得不那么重要,演员可以不按剧本的年代来随意穿演出服(上面提到的麦克白就是如此)。刷了无数遍的少歌舞台剧就是服装大乱炖,剧里发生在现代的故事,但服装却是既有仿古式的,又有现代的校服,做为现代的演出这也变得理所当然
面具
Tumblr media
除了大乱炖服装外,在舞台剧还出现过一群佩戴面具的B班同学,这里很好解释了面具的作用,戴面具就是舞台选拔时的“工具人”,不戴时是身边普通的同学
Tumblr media
古希腊的演员就已经用面具来饰演多角色,还会利用面具表现流血的效果。此外到古罗马时期,面具还可以让男性来扮演女性角色,这时期的面具材料多为布和木头。进去中世纪,佩戴面具的角色变成了各种妖魔鬼怪,材质变成了纸质,可惜和古希腊古罗马时期一样,很多都没有流传下来,不过在现在的奥地利的神话角色邪神Perchten面具,被认为最有可能是中世纪面具传统的继承者👇
Tumblr media
17世纪在意大利出现了即兴喜剧,它们取材于古罗马的普劳图斯和特伦斯的喜剧,演员通常佩戴皮革面具,其中Colombina是一种半遮脸的女性面具,蒸汽朋克风格的鸟嘴面具也诞生在这时叫Medico della Peste面具,这样的演出方式持续到了18世纪。随着戏剧的发展,面具在18世纪的欧洲舞台上逐渐消声灭迹。不过就像复活草(Anastatica)一样,面具并没有彻底消亡,遇到合适的环境使它在20世纪再次复活,不过这时面具再也不是舞台上重要的组成部分了   
机关
机关:一种释义是控制机械运行的部分
Tumblr media
既然是涉及机械,动画中出现机械的镜头要说不算多,再生产的过程中出现过,大幕落下时有齿轮出现,在其余各集中出现的道具升降也就权当是有机械设备在背后帮忙吧
Tumblr media
当人们在最初的舞台上为了让扮演神的演员飞起来,制造了起重机械,简单的带轮子的台子可以把演员推到舞台上等,这些简单的设备都丰富了舞台上的表演
Tumblr media
古罗马人的竞技场里同样有着复杂的滑轮和起重设备,方便的帮助人们把野兽提升到地面。除去这些表演外,帝国时期的剧场里,罗马人会把水引进场内,进行海战的表演,这种表演叫“Naumachia”。公元1世纪时举行的模拟海战需要一个大约长550米,宽370米的椭圆形人工池,为了注水,专门修建了Aqua Alsietina水渠,从马尔蒂尼亚诺湖(Lago)引水。这水渠在某种意义也算是一种机械了
Tumblr media
在中世纪漫长的一千年时间内,舞台所需要的机械道具并未停止发展,为了营造出能震慑住观众的舞台效果,衍生出了专门的机械师。利用滑��和绞车来表现在天堂飞行的效果。用酒桶或管道洒水模拟下雨,水中置网让演员在水中行走。各种各样的效果在机械的配合下,令当时的观众瞠目。
Tumblr media
到了文艺复兴时期,为了当时宫廷的需求,舞台上用机械制造的特效就更多了。从古希腊时期流传下来的三棱景柱,点上火把,让其旋转起来用来模拟大火。用有颜色的绸缎模拟海洋,甚至可以用金属骨架搭建房屋用来模拟房屋倒塌
Tumblr media
也是在这一时期诞生了诸如布景大师托利利👆,布景世家比比艾纳(布景也离不开机械的帮助)。托利利可能是因为在威尼斯学过军械制造,使用过过绳索和滑轮,这让他在设计布景机关上有了很多灵感。在换景机械和舞台机关的设计与制造上是他的主要贡献
他设计的Chariot-and-Pole System👇
Tumblr media
舞台机械👇
Tumblr media
另一个角度👇
Tumblr media
该系统的模型👇
Chariot and Pole System模型
到了19世纪,布景越来越逼真,换景机械再利用人力是越来越力不从心,从这时起开始转变使用液压或者电力驱动
布景
维基:布景 ,即是营造一个特定的环境样貌, 以衬托出主要角色与内容。
Tumblr media
少歌动画中的布景,我比较喜欢是“两个人的花道”里和风式的布景,真昼那集有点荒诞不经的布景,还有“光的指向”中燃烧大火的布景
Tumblr media
只不过相对于少歌动画里多姿多彩的背景,反倒是在少歌真人舞台剧中使用的是很简单的固定背景,可能限于成本,也可能是限于演出时间,只有用镭射制造纯那射箭的效果令人眼前一亮。简单的舞台背景在2000多年前的古希腊中就为观众所熟知
Tumblr media
古希腊时观众看到的背景就是景屋,从开始的临时建筑,到后来变成固定的建筑,这些景屋在舞台上充当着多重角色,演员拿来做更衣室用,也可以是舞台的背景墙。不过古希腊时代的景屋没有保留下来,看看古罗马时代的👇
Tumblr media
景物上还会有描绘景物的景片(黄色尖头)👇
Tumblr media
从古希腊、古罗马时期就广泛应用的三棱镜柱👇
Tumblr media
到了中世纪,在舞台布景上较古希腊、古罗马有了不少的变化,在教堂出现的是同台多景的布景方式,天堂在左面,地狱在右面。左起��次是天堂、寺庙、耶路撒冷、宫殿、主教府、海洋、金门,然后是监狱和地狱👇
Tumblr media Tumblr media
随着1414年时维特鲁威的《建筑十书》被重新发现。人们开始重新研究古罗马时代的建筑技术,其中对于透视的研究成果应用到了舞台上(舞台上城市街景有了透视,并且赋予明暗变化,使得场景变得逼真)👇
Tumblr media
17世纪的布景有一特点就是不同戏用同一套布景(多少有点凑合的意思),当时也有人对此提出质疑,但真正的改变要到18世纪了👇
Tumblr media
18世纪布景世家比比恩纳家族最大的贡献就是为舞台引入成角透视,这样坐在两侧的观众在看背景是,也不会在变形了(Ferdinando Galli-Bibiena肖像 1707)👇
Tumblr media Tumblr media
18世纪英国舞台布景比例模型👇
Tumblr media
19世纪后期出现了大量立体布景👇
Tumblr media
1895年马塞尔·让邦为朱塞佩·威尔第的《奥赛罗》第一幕设计的模型(布景很逼真了)
灯光
Tumblr media Tumblr media
除了演出服外,最吸引我的就是少歌中百万灯光师营造的灯光效果,现实中人类追逐舞台上的星光闪耀的效果相对年轻,只有数百年的时间(灯光这段就用以前写的)
Tumblr media Tumblr media Tumblr media
下面就以时间线的方式简单介绍一下舞台灯光的发展
Tumblr media
古希腊古罗马时的剧场都是露天的,建造成东西向,这样就可以借着下午的阳光来进行表演。可以说直到16世纪前,舞台表演都在户外的表演
Tumblr media
1545年 Sabastiano Serlio描述了一种带颜色的灯光,当玻璃器皿装有如葡萄酒(红色)时用来滤色
1550年 Leone de Sommi把明亮灯光用到喜剧场景中,暗色用在悲剧中(这时会用到蜡烛、油灯、火把和灯座等照明设备)
Tumblr media
1576年 当莎士比亚还是12岁孩子时,那时候英国的公共剧院还是露天的,表演一般都在中午,季节也有限制。私人剧场跟公共剧场的区别是有屋顶,也有蜡烛,不受季节限制
Tumblr media
1580年-1618年 蜡烛被引入到意大利的剧院
Tumblr media
1618年 法尔内塞剧院是第一个带有镜框式舞台的剧院
1638年 尼古拉·萨巴蒂尼建议用金属圆筒来调节蜡烛的亮度
1780年代 瑞士化学家艾梅·阿根德发明现代油灯,加速了取代蜡烛的速度
1783年 法国人发明了一种可以调节灯芯的煤油灯
1803年 巴黎歌剧院第一个应用了亨利·德拉蒙德的聚光灯
Tumblr media
1816年 世界上第一个气灯舞台照明系统安装在非常栗子街剧院
1817年 煤气照明系统安装在伦敦的两个住宅里
1820年 西方诸多国家开始试验性质的使用气灯
1828年 巴黎歌剧院使用气灯
1837年 开始使用石灰灯
1840年 燃气照明被广泛使用
Tumblr media
1845年 英国德鲁里巷皇家剧院是英国第一个使用煤气照明的剧院
1846年 巴黎歌剧院使用碳弧灯模拟太阳升起的情景
1878-1898年 亨利·欧文在演出前进行灯光彩排
1880年 爱迪生改造的碳化蛛丝竹丝白炽灯出现点亮维持了1200小时
1881年 伦敦萨伏依剧院安装了世界上第一个电驱动照明系统,334盏灯照亮礼堂
1882年 美国第一个电灯照明装置安装在波士顿比丘剧院
1887年 一场使400人丧生的火灾加速了电灯的普及
1903年 纽约大都会剧院安装了96个电阻调光器
Tumblr media
1930年 灯光控制台出现
1968年 带有储存器的灯光控制台被安装在施韦因富特
1980年 可编程的照明控制台出现
声学
Tumblr media
视觉方面写完,现在说说听。从古至今人们就用各种方法来设计剧场,提出了许许多多关于声学的理论,唯一的目的就是使观众可以更好的听到舞台上演员的声音
Tumblr media
古希腊人又登场了,公元前4世纪建造了一座音效奇好的埃皮达鲁斯(Epidaurus)剧场,良好的声音传播使最后排的观众也可以听到演员洪亮的声音(轻微声音还是听不到),只不过这些秘密当时的希腊建筑师并不知道,在别的剧场也想复制这样的效果,但并未成功。对此人们自然是颇为好奇,佐治亚理工学院的研究人员通过研究后发现,其中石灰座椅表面的纹路有降低背景噪音的作用,并且阶梯状的排列也让声音可以反射到后排。多少有点无心插柳柳成荫的感觉
Tumblr media
埃皮达鲁斯剧场的声波传播2D模型
Tumblr media
不过也有其它的研究显示,古希腊时期的剧场音效并无网上传说中的那么神奇,一些人声称舞台上微弱的声效也能穿遍整个观众席是不存在的,只有当演员的声音非常洪亮的时候,后排观众才��可能听到
Tumblr media
古希腊的亚里士多德(公元前384-322年)也对剧院设计的研究提到过自己的成果,推断出高音比低音更快。当然,现在我们知道这是错的,要验证这样的结论并非难事,但正确的理论却要等到近两千年后
古罗马时代不光要制造各种音效,还提出了详尽的理论阐述如何设计剧场,虽然以现代的眼光来看里面有很多错误,但在当时确实了不起的成就。中世纪教堂因为空旷高大的结构和内部墙壁材质吸引系数低,营造出的声音充满宗教神秘感(混沌感),但声音并不清晰。除去《建筑十书》外,第一本建筑声学著作的作者是1650年的阿塔纳斯·珂雪,17世纪卢萨尔提出的等响曲线沿用至今,它使得剧场座位的排列由斜直线变了曲线。18世纪时莫扎特和夫人的书信中还提到自己很关心包厢中的声音效果
Tumblr media
到了19世纪有很多音质很好的音乐厅,后人对它们的声响效果是赞不绝口,但这并非是声学指导的成果,而是歪打正着。
巴黎歌剧院的设计者沙尔勒·加尼叶也曾说过:我必须声明我没有采用任何原则,没有任何声学理论,其成功或失败,我听天由命
直到近代人们才开始依据科学来设计剧场,开创这一局面的人是萨宾,他提出了混响公式,自此奠定了厅堂声学甚至是整个建筑声学的科学基础。混响时间至今仍是厅堂音质评价首选的物理指标。后来波士顿交响乐厅成为第一座建造前就进行声学设计的剧场
依据这个公式,催生了新的学科:建筑声学
20世纪声学研究理论发现
1900萨宾(Wallace Clement Sabine)提出了混响时间(混响(reverberation)是声源发音停止后声音继续存在的声学现象。其产生原因在于声波的传播需要被墙壁或周围障碍物所阻碍并反射,其消失也就滞后于发声)
1949年哈斯(Helmut Haas)发现了哈斯效应(英语:Haas effect; Precedence effect)是一种双耳心理声学效应,声音延迟对人类方向听觉的影晌要比音量大小的影晌大得多的效应)
1956年白瑞纳克(Leo Beranek)发现了近次反射声,提出20ms以内到达的早期反射声给人以亲切和明晰的感受(室内脉冲响应亦为重要,当室内声源发声时大多为一个个的脉冲声,听众所听到的声音也是由直达的脉冲声和一系列的反射脉冲声组成的。直达声与反射声到达人耳的时间不同,它们在时间轴上的排列,大致是先稀疏后密集,其排列图谱如图5所示。50ms或100ms以内到达人耳(不同作者有不同建议)的反射声称为近次反射声,以后的称为混响声。近次反射声对音质起着有益的作用,混响声对响度、丰满度有益,但对清晰度将起着不良的影响。)
1972年到1995年库特鲁夫(Heinrich Kuttruff)进行声学研究,总结了脉冲声响应的概念,人们对声音在房间中反射的认识更进一步
1970年代施罗德(Manfred R. Schroeders)设计了施罗德散射体
1967年马歇尔(Harold Marshall)发现了侧向声能所代表的空间感,此理论提出后,新建的音乐厅开始注重并应用侧向反射声(70年代末,首次在音悦台的设计中应用了施罗德散射体)
1980年代安藤四一在德国哥廷根大学提出了双耳效应因子lACC
1971年巴伦(Mike Barron)发现视在声源宽度指标(apparent source width,ASW)(所谓感知声源宽度是人耳所感知的声源宽度范围)
音效
终于写到最后了,少歌舞台剧开始部分出现了风声,后来有两位女孩跌落的倒塌声,纯那出场的鸟鸣声,光出场的打斗声,说到的就是舞台上的音效,没有这些音效,舞台表演效果就太单薄了,如同交响乐没了大号的烘托。舞台上的先人们为了给表演增添逼真的效果开始使用各种机械道具来制造自然或非自然音效,它同剧场的其它部分有着同样悠久的历史
Tumblr media Tumblr media
亚历山大时期用黄铜球来模拟雷电声音,中世纪的宗教剧中需要声音来表现上帝的形象,还有地狱的情景,虽然永久剧场被废弃了,但从希腊时期传下来的制造音效的机械却一直在使用。
Tumblr media
到了伊丽莎白时期的英国剧场,音效模拟得越来越逼真,可以表现钟表、马匹、猎犬、警报、炮弹滚动的声音,还有一些超自然的现象(幽灵的声音等)
Tumblr media Tumblr media Tumblr media Tumblr media
1875年一张表现舞台声效的图
有模拟鸟鸣的陶瓷哨子、木头盒子里装有碎玻璃或陶片互相碰撞发出声效、带铰链盖的木箱模拟关门的声音、用鼓声模拟马蹄声
Tumblr media
木箱中的球,通过大小不同,让其先后滚动,来营造不同的雷声
17~19世纪还出现了专门管理音效的工作人员或者导演
Tumblr media
1877年发明的机械留声机
维多利亚时期有剧院使用留声机来播放婴儿的声音(这是重大的变化,进入20世纪后,录音开始取代了现场制造音效)
1950年代用磁带代替了唱片,这样修改内容相比唱片实在是容易多了
1960年代推出了DNR动态降噪系统,录制质量更高的声音成为可能
到了现在的网络时代,音效师可以更快捷廉价的从互联网上下载各种各样的声音效果
通过视听两个方面,简单的写了一遍关于剧场舞台两千多年的历史,此文在少歌没完结时就动笔写,但改来改去已经和最开始写的完全不一样了,虽然想了很多,也琢磨了不少时间,但写着写着还是变成了流水账,最后也只是尽力充实每一段的内容,不辜负这段时间的付出
3 notes · View notes
d-write · 7 years ago
Text
欧罗巴的面包
烤箱买了好几个月,梦想的面包之路是磕磕绊绊,其实只做了几次面包,反倒是烤了不少蛋挞和红薯。有这样的经历还不足以让我有动力写此文,倒是看了双十一入手的《法国面包宝典》后,对作者父亲痴迷于面包制作很感兴趣,这每一块儿面包背后都有有趣的历史,一块块儿面团后面饱含着人们辛勤的汗水,还孕育着深厚的文化。
2018年的最后一天了,这篇文章也不想拖到明天了,所以极简的介绍了几十种欧洲各国面包的历史(更多的面包暂时找不到起源)。语句也是检查了通顺与否,望大家见谅
西班牙
Tumblr media
Barra Gallega至少有500年的历史,是一种发酵时间长,易保存,含盐量低的面包。这些面包是当地民众送给去圣地“圣地亚哥-德孔波斯特拉”朝圣者的礼物
圣地亚哥-德孔波斯特拉(西班牙语:Santiago de Compostela;意为“繁星原野的圣地亚哥”)是西班牙加利西亚自治区的首府,人口不足十万。相传耶稣十二门徒之一的大雅各安葬于此,是天主教朝圣胜地之一。自中世纪以来,前来此地的朝圣者络绎不绝,乃至形成了一条有名的朝圣之路,即圣雅各之路
Tumblr media
Picatostes是很典型的西班牙面包,你可以在马德里的传统咖啡馆见到它,通常作为早餐的主食,在简单的午餐上,你也会见到它,热吃或者凉吃都行,也可以泡在咖啡或热巧克力里。1933年在安达卢西亚的一本书上首次出现了“Picatostes”这个词,指Picatostes是一种沁入盐水,再油炸的面包
Tumblr media
Pan candeal面包,又称“sobao bread”、“bregao bread”或“white bread”,是西班牙面包中最传统类型,通常用Candeal小麦粉(硬粒小麦)制作,蛋白含量高,面筋少,制成的面包水分含量很低。巴利亚多利德是这种面包的故乡,1563年面包师弗朗西斯科·马特奥(Francisco Mateo)把它带到了安达卢西亚(Andalusia)和埃斯特雷马杜拉(Extremadura),后通过纳瓦拉(Navarra)传播到了法国
Tumblr media
Mollete起源于西班牙南部的安达卢西亚地区。只不过这种面包没有确切的信息指明它的起源时间。
法国
Tumblr media
法棍面包实在是太知名了。18世纪法国就开始流行长棍面包,那时候长棍面包没有标准,女仆们会把长的像撬棍的面包买回家当早餐。1920年8月发布了相关的法令,来规定长棍面包的标准。此外“经济学人”杂志的一篇文章称,1920年10月,一项法律禁止面包师在凌晨4点前工作,这使得无法及时为客户的早餐制作传统的圆形面包。文章称制作更迅速的长棍面包取代了圆面包,间接的加速了法棍的普及,使它成为人们的早餐面包。现在长棍面包已经成为了法国的文化象征
Tumblr media
法式吐司早在公元四世纪就出现在罗马帝国时期的烹饪书上。而法国吐司在欧洲流传期间,曾经有过不同的名称,但最后以(英语:French toast)最为普及。在第二次海湾战争期间,法美关系紧张,美国国会把内部餐厅制作的法式吐司改名成了自由吐司……,直到半年后的2003年9月才改回原名
Tumblr media
Pain d‘épices是兰斯的特产,来自于布尔热斯(Bourges)一位面包师的发明,查理七世(Charles VII)和他的情妇阿格尼丝·索雷尔(Agnes Sorel)都很喜欢这种面包。1571年兰斯的面包商人和宴会厨师分开特许经营,1596年巴黎的美食家们得到了他们自己的制作特许状
Tumblr media
Brioche(布莉欧)这个词在法语中的首次出现可以追溯到1404年。1611年出现在当时的英法双语词典中,被形容为香料做的圆面包,18世纪初,现代型态的布莉欧才真正出现,19世纪大规模普及
冰岛
Tumblr media
Rugbrauð是冰岛当地的一种黑麦面包,有传统的烤制和埋在温泉附近蒸熟的两种做法,在温泉附近制作的被称为温泉面包。烤制时通常放在方形烤盘中。它没有面包外皮,颜色较深,味道很甜,保质期也很长。你可以在搭配黄油、羊肉和腌鲱鱼时一起食用。也有人用它和牛奶做粥。但过量食用Rugbrauð会造成胃部胀气,形容这样的人有个绰号“þrumari”。这种面包的原料黑麦产于丹麦。1602年,丹麦国王建立了垄断黑买的交易,这种情况一直保持到1786年,黑麦一直在冰岛的饮食中占主导地位。
爱尔兰
Tumblr media
Soda bread(苏打面包)是一种简单的经典的爱尔兰面包,在圣帕特里克节前的几个星期里人们成群结队地烘烤它。不过最早使用苏打发酵面包的人是美洲印第安人,随后而来的殖民者也学会了使用苏打,阿米莉亚 · 西蒙斯在她1796年出版的《美国烹饪》一书中首次宣传苏打面包是一种快速而廉价的面包制作方法。1824年,玛丽 · 伦道夫的《弗吉尼亚家庭主妇》出版,其中包含了苏打蛋糕的配方。19世纪中叶苏打制作面包的方法传到了欧洲,对于爱尔兰来说,苏打面包也正是在这时出现在圣帕特里克节上的
Tumblr media
Blaa起源于17世纪的爱尔兰沃特福德,并在2013年成为了受保护的地方特色。 据说胡格诺派教徒在17世纪末将其引入爱尔兰沃特福德。
联合王国
Tumblr media
关于Coburg面包来历,有多种说法。其中有一种美好的说法是用维多利亚女王丈夫的名字(艾伯特萨克斯 - 科堡 - 哥达)来命名的,缘由大概和当时人们喜爱这对儿皇室夫妇有关。但现实却是有可能“Coburg面包”在维多利亚时代之前就已经存在,推测制作它的是一名德国面包师,制作出来的面包也比较粗糙
Tumblr media
Cockle bread面包于1595年首次出版在乔治 · 皮尔(George Peele)的戏剧《老妇人的故事》(The Old Wives'Tale)中。在17世纪Cockle bread面包具有性的暗示。20世纪查尔斯 · 惠特沃思(Charles Whitworth)指出Cockle bread是一种劣质的掺有杂草的面包
Tumblr media
Milk roll是一种用牛奶代替水制作的柔软的面包,1969年Warburtons在布莱克浦推出了Milk roll
Tumblr media
Manchet首次出现在食谱中是1588年,作者提到这种面包要用筛过两次的面粉。1615年一位匿名人士称Manchet是最好的面包。在1564年至1632年的记录中Manchet面包出现在贵族家庭的餐桌上
Tumblr media
English muffin是与美式玛芬不一样的英国版本,英式和美式最主要的区别是,英式用酵母发酵,美式用泡打粉。出现年代上,英式玛芬1703年第一次出现在印刷品中,美式出现在19世纪中叶。两者放在一起就能很直观的看出英式玛芬更像面包,美式玛芬像是蛋糕
瑞典
Tumblr media
瑞典(Tunnbröd)是非常古老的食物。本来小麦是烤制面包的最佳原料,但因为瑞典处在高纬度地区,最初所用原料是大麦,因为大麦含面筋少,人们只好把面包做吃扁平状,表面还有很多孔(这种面包现在可以在宜家买到,不过现在是用小麦粉制作了)
荷兰
Tumblr media
Tijgerbrood(虎皮面包)是一种柔软耐嚼的面包,表皮很像老虎纹路。这种纹路制作也很简单,只需要大米粉、酵母、盐、糖和水制成糊,涂抹在面团上,烤制完成后,老虎的纹路就出现了。虎皮面包的名字起源于荷兰,在那里它被称为Tijgerbrood或Tijgerbol,大概1970年代开始销售(也有认为出现的时间要更早)。在英国有的经销商称为“长颈鹿面包”
德国
Tumblr media
在”狼与香辛料“考证里,短短的写过椒盐卷饼(Pretzel)。虽然它的诞生说法很多,其中之一也是普遍认为是教会里的教士制作了这种食物,用来奖励孩子用的。除此外还有提到椒盐卷饼最初是出现在法国的一家修道院。或者是来自希腊一种面包的变种。当然更离谱的说法是面包师被劫持后,绝望中制作了椒盐卷饼。但无论怎么说样子怪怪的Pretzel都有了1400年的历史
Tumblr media
Stollen是一种坚果,香料,干果或蜜饯的水果面包,在圣诞节被称Weihnachtsstollen或Christstollen。首次出现在官方文件上是1474年。面包早期原料是面粉、燕麦和水。 到1545年第一次作为圣诞面包被烤制,原料变成了面粉、酵母、食用油和水。基督降临节是禁食的期间,面包师不允许用黄油,只能用食用油,这样制作出的糕点面包就没有香气,并且很硬。 15世纪,在中世纪的萨克森选帝侯恩斯特(1441-1486年)和他的兄弟阿尔布雷希特公爵(1443-1500年)给罗马教皇写信,希望让面包师在这期间使用黄油,因为当时萨克森的食用油价格昂贵,还难以获得。但教皇尼古拉斯五世拒绝了这一提议。1490年教皇尼古拉斯五世去世,新任教皇诺森八世给王子写了一封信并同意使用黄油,这封信自此被称为"黄油信"
Tumblr media
Pumpernickel这种黑麦面包长期以来一直与威斯特伐利亚地区联系在一起,1450年首次在印刷品中提到。传统的德国黑面包不靠着色剂,而是依赖美拉德反应产生特有的深棕色
美拉德反应(Maillard reaction),又称麦拉德反应、梅拉德反应、梅纳反应、羰胺反应,是广泛分布于食品工业的非酶褐变反应,指的是食物中的还原糖(碳水化合物)与氨基酸/蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂反应,其结果是生成了棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素
Tumblr media
Kommissbrot自从16世纪以来,komi就是一直是军队的伙食面包,第一次世界大战和第二次世界大战也有它的身影。1941年M.Gerson提出这种面包可以满足人们对维生素B1的需求。一战后,Kommissbrot终于走出了军营,在普通面包店出售,但也为普通人的口味做出了改变,使其变得更加柔软
Tumblr media
Dampfnudel 德国西部的莱茵兰-普法尔茨的Freckenfeld(弗雷肯费尔德)和Kandel(坎德尔)都有一个城门叫“Dampfnudel”,这座两座城市非常靠近法国阿尔萨斯的边界。众所周知,在三十年战争期间,瑞典军队抵达弗雷肯费尔德并要求勒索赎金。面包师傅约翰内斯·穆克和他的妻子还有学徒烤制了1286个Dampfnudel,填饱了士兵的肚子,然后这些士兵承诺不再对他们进行勒索和掠夺。Dampfnudel面包还出现在了Freckenfeld市的市徽上
Tumblr media
Allerheiligenstriezel在奥地利和巴伐利亚地区过诸圣节时,教父会把这种面包交给他们的教子。这一传统起源于古代的祭礼,在祭礼中,女人剪掉她的辫子表达对丈夫的哀悼。在19世纪,由于奥地利本土作家彼得·罗斯格(Peter Rosegger)的描述,当时把这种面包送给穷人是很常见的。特别是这种面包对农村地区的儿童来说,意味着是对全年食物匮乏和饥饿的补偿。同样常见的(尤其是在林茨)迷信认为来年的运气取决于发酵面包的成功与否。如果面团不发酵,灾难或死亡就会随之而来。
奥地利
Tumblr media
谁是Kaisersemmel的发明者,现在尚无定论。不过人们认为该面包的名字来自皇帝弗雷德里克三世(Kaiser Friedrich III)。根据另一个版本,一位名叫凯瑟的维也纳面包师在1730年左右发明了Kaysersemmel。无论怎么说,我们自1760年就可以见到Kaysersemmel。18世纪,皇帝颁布了一项法律,规定Semmeln(面包卷)的零售价格。为此在1789年面包师公会请求并说服皇帝解除了面包卷的价格管制,自此以后Kaisersemmel这个名字开始广泛流传
Tumblr media
Vienna bread(维也纳面包)是19世纪奥地利维也纳发明的一种面包制作方法。这种面包用酿酒酵母制作,而不会用老面种,比原来的面包减少了酸味而受欢迎。第一次出现在人们视野是在1867年巴黎世界博览会上维也纳面包店制作了凯撒面包,发甜的口味赢得好评
瑞士
Tumblr media
Zopf是一种传统上在周日吃的面包。面包的外观就像是编织的辫子,据说它的起源来自于女性剪断她们的辫子并将其与丈夫一起埋葬的做法,后来女性用编织的像辫子的面包来代替(和Allerheiligenstriezel真是同宗同源啊)。无论怎么样的传说,我们可以证实得是zopf出现在1430年。近些年zopf面包还有了爱的象征和婚姻保证的作用,此外还被用作圣诞节或新年的礼物
Tumblr media
Zürcher Murren在历史中第一次被记录到是在1508年,现存在在苏黎世国家档案馆的一份文件中,对Zürcher Murren的详细描述出现在19世纪晚期的资料中。瑞士食品历史学家的研究表明,Murren是苏黎世面包师的特产,直到20世纪,这种面包开始在瑞士的其他地方流行,但在提契诺州除外,在那里人们几乎不知道这种面包的存在。
Tumblr media
Pane ticinese是在瑞士提契诺州生产的白面包,在瑞士其它地区也可以买到,在那里被称为Ticino面包。20世纪初白面做的ticinese面包还是奢侈品,当时山区里更多的是食用黑麦或栗子面做的黑ticinese。提契诺州的ticinese面包特殊在它的形状,是由一堆小面包连接组成一个大面包。在1584年的一幅画中,可以见到类似形状的面包。这样的面包有1公斤重,由8个小面包组成,你可以一次都买走或拆分开买。
Tumblr media
Burebrot的起源相对较新:它由Ecole Professionnelle de Richemont在1955年与瑞士面包师合作开发,初衷是利用剩余牛奶。现在大多数瑞士面包店和超市都可以买到它。一般由专业面包师制作,而不是在家庭制作
捷克
Tumblr media
Knedliky布丁起源犹太教的传播,犹太教的信徒很喜欢这种食物。Knedliky在中东欧的流行是因为犹太教教徒的迁徙,尤其是12世纪发生的阿尔比亚人十字军驱逐犹太人事件。 我们今天所知道的knedlíky的起源地是波希米亚。Knedlíky仍然在捷克共和国的美食中拥有深厚的文化底蕴。当knedliky传播到中欧地区后,名字变成了knodel,随后knodel传入了德国、法国、奥地利和其它地区
在德国叫pflaumen schlaffrok,欧洲犹太人社区叫knaidel或knaidlach
拉脱维亚
Tumblr media
Rupjmaize是一种由黑麦制成的传统黑麦面包,是拉脱维亚饮食中的主食。这种面包第一次出现在食谱上是在1901年。该面包是全手工制作,在一个木质槽子里发酵。Rupjmaize在拉脱维亚是如此的重要,原料都要经过国家机关认证,俨然成为了一种民族的象征。Rupjmaize还可以用来制作一种叫“Rupjmaizes kartojums”的甜品
Tumblr media
Speķrauši是一种长方形或新月形的拉脱维亚面包,里面通常填充洋葱和培根,有时还会用土豆来代替面粉制作Speķrauši
葡萄牙
Tumblr media
Papo Secos是你在传统的葡萄牙家庭每一餐都能见到硬皮面包,也被称为"pops"或"papo secos",翻译成英语的意思是"小袋",形容它的形状。 这些面包的外皮很硬,但里面却很软而耐嚼。它们和主菜一起上桌,蘸着炖菜吃,还被用来做三明治或填入黄油烤制。形状也是葡萄牙独有
Tumblr media
Broa de Avintes面包中的“Avintes”是是葡萄牙波尔图区的一个堂区的名字,中文叫阿温蒂什,该地区制作面包的历史可以追溯到12世纪。面包制作需要热水和面,揉面需要四个人,第一个人切下一个面团,下一个人用黑麦和面团混合揉面,第三个人把面团塑形,第四个人把成型的面包放入烤箱。一个面包房一天可以烤出500~600个面包
Tumblr media
Broa de Milho出现在历史中可以追溯到12世纪。这种面包起源于葡萄牙中北部,现在的原料有玉米面,黑麦和小麦,显然这是玉米来到欧洲以后的变化。1417年,在里斯本国家档案研究所的一份文件显示,当时这种面包被定义为穷人的食物。
挪威
Tumblr media
Flatbrød(字面意思是“扁平面包”)是一种传统的挪威无酵饼,目前通常与鱼,咸肉和汤一起食用。 最初它是挪威牧羊人,农民和维京人的主食。 原料是大麦、水和盐。制作扁平面包的传统曾经由家庭主妇一代一代地传承下来,每个人都有自己的制作方法。 现在它仍然是挪威传统食品,传统手工制作已经变成了商业生产。
芬兰
Tumblr media
Reikäleipä传统的芬兰黑麦面包,穿上棍放在靠近厨房天花板附近保存。 如今在芬兰,这种面包不管是什么季节都能买到
Tumblr media
limppu是传统的芬兰东部黑麦面包。形状是长柱状而不是圆形。这种面包颜色黑,味道酸,比较干。但���感还是很软的,不累牙。通常在一年中以固定的时间生产。在美国密歇根州上半岛很常见“Limppu”,因为那里芬兰移民很多,你可以在整个半岛的很多酒吧和餐馆都可以找到它。
Tumblr media
Crispbread看一眼就知道这玩意在宜家买过,吃起来没什么味道,脆皮面包在北欧国家很常见,不光有圆形,还有长方形的。如果储藏得当,很长一段时间内不会变质。Crispbread在芬兰和瑞典的历史大约有500年。在这些国家,Crispbread一年只烤两次。传统的芬兰西部的Crispbread面包中间有一个洞,方便于储存在靠近天花板的长杆上。1850年,瑞典第一家工业化生产Crispbread的面包店在斯德哥尔摩开业。矩形Knackebrot于1927年首次在德国出现
丹麦
Tumblr media
Rugbrød丹麦常见的黑面包,制作中可以用啤酒代替一部分水。其它部分可以参考冰岛的黑麦面包
Tumblr media
Danish pastry(丹麦酥皮)是一种多层的甜点,最初是由奥地利的面包师把它带到了丹麦,最终成为丹麦特色的糕点。随后和丹麦移民一起带到了全世界。Danish pastry的起源通常归因于1850年丹麦面包店工人的罢工。罢工使面包店老板雇用了来自国外的面包师,尤其是其中几位奥地利面包师带来了新的烘焙糕点食谱。Plundergebäck的奥地利糕点很快在丹麦流行,丹麦面包师的劳资纠纷结束后,本地面包师迅速采用奥地利食谱,来制作Danish pastry。对于奥地利人带来的这些新糕点,丹麦人当时称为wienerbrød,即维也纳面包,当时丹麦很多烘焙食品都会起一些异国情调的名字。今天在北欧一些国家这个名字仍在使用。
比利时
Tumblr media
pistolet(皮斯多雷)经过了几个世纪的进化。关于这个产品名字的由来有很多想法。其一是它来源于拉丁语pistor,意为“miller”,中世纪语义的转变使其意为“baker”。还有人认为,这个名字来源于这样一个事实:这些面包卷在17世纪被课以重税,价钱几乎相当于一把手枪,因此被称为pistooltje。今天pistolet面包随处可见,但只有少数布鲁塞尔的面包师仍然按照传统方法制作pistolet
斯洛伐克
Tumblr media
rožky是在匈牙利、捷克、奥地利、塞尔维亚、克罗地亚、波斯尼亚、斯洛文尼亚、罗马尼亚、俄罗斯、乌克兰、保加利亚、马其顿、斯洛伐克、波兰、丹麦和瑞典都有出现的面包。文字记录最早出现在13世纪的奥地利。但是最流行的说法是1683年奥斯曼帝国围困维也纳期间,面包师及时发现了奥斯曼军队的偷袭,并发出警报,胜利后制作新月形状的面包以示庆祝。除此外还有认为类似形状的面包出现在古埃及第十八王朝。
波兰
Tumblr media
1394年3月2日的宫廷纪录中最早出现了Obwarzanek krakowski(当时的国王是波兰国王弗拉迪斯劳斯二世)。1496年,国王约翰一世·阿尔布雷赫特授予克拉科夫市面包师协会烤白面包的专卖权,其中就包括obwarzanki。后来扬三世·索别斯基再次确认这项特权。最初obwarzanki只是在基督教的斋戒节期由指定的面包时制作。到19世纪后,任何面包师可以在一年中的任何一天制作Obwarzanek
俄罗斯
Tumblr media
Borodinsky bread (Russian: бородинский хлеб),这种面包的名字最早可能出现在十月革命(1917)之后,因为1920年以前没有人提到过这个名字。事实上,1933年之前也没有出现在印刷的食谱上,首次出现是在莫斯科一家烘焙厂的内部备忘录中。然而,在19世纪末的关于面包烘焙资料中,也存在着许多类似Borodinsky bread的制作方法
Tumblr media
Zavarnoy bread起源于修道院,在历史上修道��往往是最多产的面包生产者。Zavarnoy使用奶油而不用酵母来制作,使其具有意想不到的风味和品质,可以长时间保持新鲜而不变质。 配方中的麦芽赋予其独特的酸甜细腻的口感
Tumblr media
Borodinskiy bread是来历比较神秘的面包之一,没人能说清它的历史。比较流行的说法是它的名字来自博罗金诺战役,勇敢的将军尼古拉·图什科夫战死,他的尸体未被发现。将军的遗属为他建造了一座修道院。而Borodinskiy面包就是在个修道院烤制出来的
罗马尼亚
Tumblr media
Lipie是罗马尼亚的传统的圆面包,这个词出现在16世纪,可以在当地的很多艺术品中看到它的身影。
Tumblr media
cozonac在罗马尼亚和摩尔多瓦被用于各种节日(圣诞节、复活节、新年和五旬节),除了这两个国家外,保加利亚和捷克等国也吃这种面包。当然说到它起源,可能是出现在古埃及,随后制作方法被古希腊和古罗马人继承。在18世纪和19世纪cozonac还出现在了英法两国
Tumblr media
Covrigi是与椒盐脆饼相似的罗马尼亚烘焙食品,它们通常不含甜味剂。Covrigi来自保加利亚语kovrig。kovrig首次被提及是在公元1074年。Covrigi即是罗马尼亚城市地区的热门休闲食品,也是农村地区的节日礼品。布泽乌市以其covrigi而闻名于罗马尼亚。有传说19世纪希腊商人将Covrigi引入布泽乌市
希腊
Tumblr media
Tsoureki是一种用面粉、牛奶、黄油和糖做成的甜面包,通常用干橘皮、乳香脂或mahlepi(不知道是啥)来调味。在复活节期间制作食用。Tsoureki不仅出现在希腊,还出现在其他国家地区,比如在亚美尼亚。对于希腊语里的tsoureki一词的来源,有声称可能来自土耳其语、波斯语或亚美尼亚语
tsoureki还有各种衍生品种,顶上有个十字的叫Christopsomo。含有大量鸡蛋,表面有春花、树叶、十字架和蛇图案装饰的叫Lampropsomo,里面藏一枚硬币的是vasilopita
复活节(主复活日)是一个西方的重要节日,在每年春分月圆之后第一个星期日
Tumblr media
Paximathia 也被称为“spelt paximadhia”和“paximadia”,是一种起源于希腊的面包,原料有全麦、鹰嘴豆或者用大麦粉代替。Paximathia是希腊的常见食物,许多希腊面包店出售面包。这种面包通常作为早餐食品与果酱或奶酪一起食用。Paximathia在美国许多地区的希腊专卖店都有销售
Tumblr media
Lagana一种类似于意大利的佛卡夏的希腊面包,是为大斋节的第一天烤制。过去没有酵母的烘焙,现在更常见的是发酵的品种。它的形状是扁平的,通常是用手指撒上芝麻或其他东西来装饰,然后再刷上橄榄油调味
大斋节亦称“封斋节”,是基督教的斋戒节期。
匈牙利
Tumblr media
Lángos这个名字来自láng,匈牙利语中是火焰的意思。来自15世纪的Beszterce词典,揭示了这种扁平面包的最早祖先是罗马人的panis focacius,只不过现在的Lángos是通过油炸而不是烤制的方法制作了。现代匈牙利食物中,与panis focacius关系最近的是pogacsa,既在词源上与古老的panis focacius的有联系,在烤制方法上也是
Tumblr media
把pogacsa归在匈牙利说吧,其实这种面包还在波斯尼亚、克罗地亚、斯洛文尼亚和塞尔维亚(Pogača),罗马尼亚(pogace),斯洛伐克(pagače、pogacha),希腊(μπουγάτσα),马其顿和保加利亚(погача),土耳其(poğaca),阿尔巴尼亚(pogace)等11个国家出现。它的做法就像上面说的一样,源自古罗马。pogacsa可以做成发酵的也可以无酵,尺寸也是多种多样
1 note · View note
d-write · 7 years ago
Photo
Tumblr media
100 篇帖子了!
0 notes
d-write · 7 years ago
Text
佛卡夏(Focaccia)面包的历史
起源
佛卡夏(Focaccia)面包最早的制作源于意大利中北部的伊特鲁里亚人(埃特鲁斯坎人)
Tumblr media
这些人在城市规划建设上取得巨大成就,譬如到了古罗马时代的庞大的下水道就是借鉴伊特鲁里亚人的成果
当然也有说这种扁平面包是来自于希腊人。在早期可以确信它是无酵饼,但是在受当地地理环境的影响,逐渐的佛卡夏变成了发酵过的面包。此外还有人相信佛卡夏面包还是现代披萨的原型
也有一种理论认为,确定佛卡夏面包的最初起源是很困难的,因为在那个时代无酵面包在整个环地中海地区都出现过
名字来历
因为伊特鲁里亚人的文字,我们还没办法完全解读。所以现代佛卡夏(Focaccia)的名字来自拉丁语“panis focacius”,原意为“壁炉面包”。Panis是面包的意思,它不应该与现代英语单词pan混淆,后者来源于拉丁语patina。Focacius是拉丁语中的中心或壁炉的意思。这样组合起来意思就很明显了,佛卡夏的名字原意指的是它制作的环境
节日/宗教
Tumblr media
在罗马农神节上也能见到佛卡夏面包的影子,在这个节日上,有个环节是主仆身份互换,互换的依据就是藏在佛卡夏面包里的豆子,谁的面包里有豆子,谁就成为主人。
Tumblr media
在主显节上,佛卡夏衍生出了一种甜味面包,上面布满蜜饯,其中一个里会放上一枚硬币,得到的人会有一年的幸福
传播
如果说希腊人或伊特鲁里亚人创造了佛卡夏面包,但真正把它传播开来的是罗马人,罗马人随着持续不断的征服,把它带往了整个帝国。到了20世纪,意大利移民又把它带到了新大陆,随着其它的意大利菜一起流行起来。在法国的一些地区,佛卡夏仍是人们喜爱的日常面包之一,面包店和超市也喜欢出售它们
衍生品种
随着时间的推进,佛卡夏面包也迎来无数的变化,各种衍生品种登上餐桌,就是在诞生地意大利也是如此(经典佛卡夏上面要有粗盐和迷迭香,Stuffed Focaccia要在肚子里面填上奶酪和蔬菜,Party Focaccia是在上面放上圣女果和奶酪)
热那亚的“focaccia alla genovese”👇
Tumblr media
巴里“focaccia alla barese”👇
Tumblr media
墨西拿的“focaccia alla messinese”👇
Tumblr media
布林迪西,莱切和塔兰托的“Focaccia Barese”👇
Tumblr media
在法国勃艮第被称作“foisse”或“fouaisse”👇
Tumblr media
在普罗旺斯、朗格多克和摩纳哥被��作“fogassa”或“fougasse”👇
Tumblr media
西班牙称作“hogaza”👇
Tumblr media
希腊的称作“Μπογατσα”👇
Tumblr media
土耳其称作“Pogača”👇
Tumblr media
在波斯尼亚和黑塞哥维那,保加利亚,克罗地亚,斯洛文尼亚,马其顿,塞尔维亚,黑山和匈牙利称为“Pogačice”👇
Tumblr media
到了南美洲的阿根廷又叫做“fugazza”👇
Tumblr media
佛卡夏的徒子徒孙们除了少数几种以外,还基本都保持大体的形状
制作与食用
现代人制作佛卡夏的方法和千年前古罗马人的基本相同,原来只需要面粉,橄榄油(有些地方会用猪油),水,极少量酵母,还有粗盐。此外再来点迷迭香,制作的时候也不太需要揉(这也是佛卡夏的迷人之处),然后把面团擀成长方形,并在上面按出坑,放入烤箱烤制。
古罗马人通常用手撕开佛卡夏,把它浸入咸汤中食用,这也是经典佛卡夏面包的食用方法。在今天,佛卡夏还有其它多种多样的做法和吃法,有传统的,也可以做成类似披萨那样,满足于各类人群的需求。
0 notes
d-write · 7 years ago
Text
Tumblr media
直接看门见山,先从当年的古老的Apicius菜谱中看看古罗马人都吃什么?
Tumblr media
首先说说古罗马人对葡萄酒的热爱,在一瓶干白葡萄酒中加入1/2杯温蜂蜜,制成甜酒mulsum,冷却后饮用,清新甘甜。为了它,哪怕饮后在公共浴场喝的烂醉、丑态百出也在所不惜
Tumblr media
空肚喝酒,不烂醉如泥才怪呢,来点肉垫垫肚子吧。卢卡尼亚烟熏香肠就是放到现在也能满足食客的胃(卢卡尼亚盛产红色陶器),公元前200年,罗马士兵从意大利南部带回了这种烟熏香肠。而在现在的世界,很多地区烟熏香肠的名字是Lucanian词源演化过来的。Lucanian原料用胡椒粉、孜然、香菜粉、芸香、欧芹、月桂、蒜蓉和肉馅,原料混合均匀后,再填入松子和油脂,装入肠衣中,最后挂入烟雾中熏制。(现代的做法还要放上鱼露)
Tumblr media
下面说说我们任何时期人类都喜爱的甜点(古老基因带来的爱好),最初Libum芝士蛋糕是用来祭祀的。古代的食谱里我们只需要把奶酪、面粉和鸡蛋混合均匀后,放入烤箱烤制。(现代配方多了月桂叶和蜂蜜)
上面一众高热量食物吃到腻,来些卷心菜沙拉爽爽��。原料需要圆白菜、白葡萄醋、蜂蜜、香菜籽、芸香、阿魏和盐。做法也极其简单,在切碎的圆白菜上撒上香菜和芸香,撒上白葡萄醋和蜂蜜,最后点缀些阿魏就OK了。
从Apicius食谱里我们能感觉到古罗马的食物,起码从原料上看和现代没什么区别,制作手法也与现代类似(我觉得远比中世纪强),如果未来真能穿越回去,也不会饿肚皮了
Tumblr media
下面进入正题,我们来说说关于古罗马军队的饮食
现代军队的伙食热量:美军二战的K级口粮一天提供2830卡路里,现代的MRE口粮一份可以提供1200卡路里的热量。相对于现代,古罗马的士兵每天也有3000卡路里的摄入(作战行军另算),其中主食有850克,主要是面包和粥。副食有肉类、奶酪、蔬菜、橄榄油、酸葡萄酒,零零总总加起来每天的口粮是1-1.3公斤。
在马略改革后,士兵的一切由国家供养,而不需要自己去操心食物等,确保了士兵的士气和部队的战斗力。
在一个典型的作战行动中,罗马士兵一天要负重40斤,走七个半小时,行程29公里,并且还需要建设军营,这样每天需要消耗5500~6000卡路里的热量,引水9~11升
如果是驻防在基地中,每天的消耗就像最上面说的那样只有3000卡路里就够了
Tumblr media
首先从谷物说起,它是每个古罗马人食谱上最重要的组成部分,军队的士兵也是如此(碳水化合物不能少),在饮食中的占比到60%~75%。在很多关于古罗马士兵的伙食记载中我们都能看到小麦、大麦的记录,其实在当时大麦是作为一种惩罚士兵的口粮,打败仗而逃离的部队会被分配到大麦,想要不吃下次作战就要好好表现。而燕麦不用说是动物的饲料。
Tumblr media
谷物磨面后,我们可以做成令人讨厌的硬饼干,一直被讨厌到千年后,估计没少招一代又一代的士兵们咒骂(坚硬无比)。同时代烤制的军团面包与硬饼干也差不多
Tumblr media
panis militaris顾名思义就是大兵吃的面包。原料和上面硬饼干真是没什么区别,面粉、水和盐(硬饼干配方:面粉、橄榄油和盐),其中又分行军面包和露营面包,如果说两者的共同点那就是又干又硬。
既然又干又硬,那就必须在来点稀的,除了酒以外,做道添加了草药、蜂蜜、鸡蛋和牛奶的粥也不是难事,做粥的步骤也与现在无太大区别。
参考一个蚕豆粥食谱:小麦浆果和蚕豆泡水,咸肉切片,洋葱切碎,然后还需要橄榄油,盐,水和红酒醋。但从做法上看怎么看怎么看怎么像面糊……
Tumblr media
下面再说说肉,当兵打仗,没有充足的肉食是不行的。但早期的罗马人多素食为主,随着马略的军事改革,军队中士兵的肉食开始逐渐增加。到公元四世纪时猪肉、牛肉和羊肉在士兵的食谱中已经很普遍了(也有说是征服的异族地区的士兵加入,改变了军队的伙食)
肉为士兵提供蛋白质和铁。每个罗马士兵每天都要吃大约1磅的肉,通常是培根。肉通常是煮或烤的两种烹饪方法。
对于古罗马人来说,肉食也不只局限在猪牛羊。公元三世纪在英格兰的古罗马遗址中,人们发现古罗马人吃的肉类非常丰富,比共和国时期丰富的多,除了猪牛羊意外,还有鹿、鼬、野兔狼、狐狸、獾、海狸、熊、海狸、田鼠、野牛和水獭。好吧,真是不所不吃啊……
Tumblr media
维基上挑了一段古罗马饮食中关于水果的信息
罗马境内种植的水果还有榅桲、苹果、杏、桃、樱桃、梨、李子、黑醋栗、草莓、黑莓、欧楂、接骨木、桑葚、山楂、柚子、覆盆子和各种甜瓜。
根据前面肉类的丰富程度,驻防各地的士兵们吃到各种新鲜的水果也不是难事
Tumblr media
在公元前的古罗马,奶酪就出现在了文学作品中,可以看出这种食品在古罗马社会的普及。老普林尼在《自然史》中更是提到了母马,骆驼,驴,牛,野兔,小鹿和山羊奶在奶酪生产方面的性质和用途,并提及罗马生产的熏制山羊奶酪的优越性
Tumblr media
哈德良皇帝也提到过很喜欢烟熏奶酪,奶酪是罗马士兵饮食的中流砥柱。士兵可以用饲养牲畜的奶制作奶酪,如奶牛,绵羊或山羊等。除了肉以外,奶酪也是罗马士兵补充脂肪的来源。
说到这里可以要说可以结束了,但是还必须提到酒,虽然稀的有粥,但这玩意终归不能当水喝。这时候就必须提到在古罗马军队极为流行的饮品Posca
Tumblr media
这种廉价的Posca的饮料,是当时下层民众和士兵的日常饮料,有时它是保存不当发酸的葡萄酒,也可以用醋和水勾兑而成。有记录相信这种饮料在古希腊就已经存在了(一直存在到拜占庭帝国时期)。
做为军团的士兵,可以把Posca装在腰间的瓶子中,在干燥炎热的沙漠地区作战时,Posca能有效地缓解口渴,补充体力。
Tumblr media
有了吃的,还要在合适的时间吃,古罗马军队一天只有两顿饭(早饭和正餐���,就餐的时间由指挥官来决定,并且有严格纪律的规定,以免遭到敌人的袭击。
上面说了这么多,可以看出古罗马大兵吃的相当不错,尤其是在驻扎期间。这也得到阿普列乌斯和塔西佗记载的印证“罗马士兵身高普遍高于当时普通市民”
Tumblr media
除了一些保存下来的书稿外,在英国发现的Vindolanda木板也为我们了解当时古罗马军团饮食提供了很好的资料。
其中记载的一些食物:酸葡萄酒、猪、谷物、啤酒、鹿肉、香料、豆、小麦、大麦、苹果、鱼酱、油、橄榄、牡蛎、蛋、火腿肉、胡椒粉、鸡、食盐、葡萄酒
一些古罗马时代食谱
南瓜做法
来一个南瓜 胡瓜都行,配料有胡椒、小茴香、香菜、薄荷叶、大蒜、醋、海枣、杏仁、蜂蜜、天就、橄榄油和盐
做法:把南瓜切块上锅蒸熟,蒸熟后挤去多余水分。把各种香料研碎,再加入薄荷和大蒜继续捣成成糊状。用勺取一部分放入南瓜中,随后加入红枣,杏仁和蜂蜜,最后是橄榄油,把这些和南瓜搅拌均匀。当称为南瓜混合物后,放回到锅上小火煨几分钟即可食用,加上盐和黑胡椒更美味哦
茴香烤鸡肉
整只鸡、八角茴香、薄荷、姜、甘松、茴香籽、芸香、阿魏、白葡萄醋、枣、鸡汤、荠菜籽、橄榄油、defritum、蜂蜜、玉米淀粉和盐胡椒
整鸡煮20分钟后,取出,淋干,备用。然后把大料、姜、白葡萄酒醋、芥末、橄榄油、蜂蜜和香草混合,放入500毫升鸡汤中,小火煮20分钟。与此同时,在鸡肉上划一刀,放入180度烤箱烤制两小时。现在把炖煮的高汤中加入淀粉,调制成浓稠的酱汁。烤制成的鸡肉切片沾酱汁吃。
烤比目鱼
鲽鱼、洋葱、橄榄油、羊乳酪、白葡萄酒、葡萄干、香菜籽、孜然、百里香、阿魏和盐
洋葱切圈,用橄榄油煎,煎好后,铺在盘子底部,鱼放在上面,把香菜和孜然磨碎与阿魏和葡萄干混合,洒在鱼上,再把百里香枝放在上面。随后是酒、醋和盐,最最后是羊乳酪切片放在最上层。烤箱预热后,调到150度,鱼烤至1小时即可
大麦饼
大麦、水、蜂蜜和橄榄油
以上原来一股脑的揉成面团,面板上撒上面粉,把面团尽可能擀薄,随后在200度烤箱里烤至15分钟即可
羊乳酪、百里香、白葡萄酒和蜂蜜
把乳酪切块,放入瓶中,一层乳酪一层百里香,再倒入蜂蜜和白葡萄醋,拧紧瓶盖,一天后可食用
饮品Posca
最后再说一遍Posca,Posca流行于古希腊和古罗马时期(还有拜占庭)的饮料,原料可以是酸葡萄酒(储存不当的葡萄酒变酸),也可以用醋、水和草药香料混合调制。 它起源于古希腊,曾作为一种药用饮品。从公元前2世纪左右开始,成为罗马军队和下层阶级(奴隶)的日常饮料,一直延续到拜占庭时期。 该类饮料提供维生素C,避免士兵换上坏血症,还有杀菌的功能。
在共和国时期,Posca成为士兵的标准饮料。 饮用优质葡萄酒被认为是不守纪律的表现,以至于一些将军完全禁止引进优质葡萄酒(高级军官还是可以喝的)。 阿皮安记录了公元前153年西班牙战役中卢库卢斯军队的粮食供应中已有Posca和葡萄酒。有人总结了罗马军队的三大优势,其一是巨大的军队数量,其二是训练有素,其三是良好的食物(其中就提到了Posca,还有腌肉和奶酪)
Posca做法:红酒醋、蜂蜜、香菜籽和4倍与红酒醋的水。把4样原料的混合物煮沸,冷却后,过滤掉香菜籽即可饮用。
到此古罗马军队的饮食就简单说完了
2 notes · View notes
d-write · 7 years ago
Text
太空将来时 读书笔记
这书是最早在Kindle里买的,当时匆匆读过,现在对其中的很多内容都以模糊,但唯独里面借“三体”来介绍火箭(太空飞船)动力装置的部分,至今仍念念不忘。(曾经还有过如果冷战不结束的话,现在的航天器会发展到什么程度……),近期又从kindle里重新下载此书,把这部分又看了一遍,为避免过度遗忘,遂做上一点读后笔记
Tumblr media
如果从1903年,高中数学老师齐奥尔科夫斯基发表了《利用反作用力设施探索宇宙空间》算起到现在已经有115年的时间了。客观说在这一百多年间火箭的发展有了长足的进步,但在飞向深空时,人类的速度仍显得像蜗牛爬一样。最近几十年这样那样的推进装置虽都有被开发出来,但在实用程度上,可以说在未来一段时间内,人类仍将使用化学能火箭 到现在为止许许多多的火箭和探测器中经典的实在是太多太多了:苏俄的质子/联盟/N1,中国的长征,美欧日土星/大力神/德尔塔/阿丽亚娜/H-II 探测器就更多了,多到说不过来 下面选了信使号/新视野号/帕克号,这三个探测器,在飞跃(掠过)其它行星轨道的时间(很不严谨,大概看看就行)
Tumblr media
水星:信使号掠过水星轨道用了三年零五个月,入轨用了六年多 金星:帕克号探测器需要接近2个月的时间就可以到达金星轨道(当然它的目标是太阳) 月球:九小时(新视野号) 火星:一年零两月又十九天(新视野号)(作为人类探测器去的最多的行星,迄今为止到达火星最快的是1969年的水手6号只用了115天) 木星:一年零一个月又十二天(新视野号) 土星:两年四个月又二十天(新视野号) 天王星:五年零两个月(新视野号) 海王星:八年八个月(新视野号) 冥王星:九年半(新视野号)
上面提到了很多次新视野号,之前新闻里多次看到它是当时离开地球时��度最快的探测器,到达月球只用了9个小时,后经过木星加速达到了23公里/秒(诚然新视野号对上述行星都是直接掠过)。随后于2018年发射的帕克号速度会更快,到2024年速度达到191公里/秒(690000公里/小时)
Tumblr media
 其实上图中有的探测器飞行速度还是很快的,但绝大部分都是掠过行星轨道,而不是入轨,如果把探测器减速入/变轨也加入进去时间就很可观了,这还是无人探测器,换成更大的载人飞船,就会需要更多的燃料,更多的离开地球初始速度,显然传统的化学能就不是最好的选择了,不过在新的发动机投入使用前,人类仍需继续使用化学能,想来通过改进推进剂可以压榨出化学能火箭更多的性能。
深空探测器的速度大多靠的是离开地球时获得的初始速度,其次就是利用星际空间中的天体来进行“引力弹弓效应”加速。其中的例子有卡西尼号探测器利用金星和木星加速,新视野号利用木星加速还有最近帕克号利用金星减速,都是引力弹弓效应的实际应用。而探测器本身携带的燃料大多是用作姿态调节和减速用
Tumblr media
说到引力弹弓效应,第一想到的就是星际迷航 航海家号中航海家号在第四象限碰到的那个能弹射飞船的大号弹弓,虽说它是用的电磁原理吧(实在记不清了),但就外形来说才更符合弹弓两字
其中卡西尼号远地点发动机的推进剂用了四氧化二氮/一甲基肼,姿态控制系统用了无水肼 其中四氧化二氮为剧毒常温推进剂,而一甲基肼为变轨专用推进剂(详细可以看下面链接里的文章)
在微博上看过一篇关于推进剂的文章
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404254198979018360
近未来哪些推进装置能被开发出来并被实际利用呢(我要开始胡猜了)
第一我就想到之前看过的利用核弹爆炸产生推力,想来这是当下人类能立即拿出手,可接受的时间内就能研制出来的动力装置,反正五常手里核弹多的是,拿出来够人类飞一阵的。
此外都说了核裂变,那么核聚变也是人类已经摸到门口的动力来源,当然摸到门口和什么时候能入门那又是另一回事了。有生之年托卡马克式反应堆实际投入运行那就真是令人最高兴的事。(最近有看到托卡马克式反应堆新的试验新闻,每次都是令人振奋的)
Tumblr media
其中代达罗斯计划算是迄今为止人类用核聚变作为动力上最为疯狂的计划之一,利用核聚变脉冲来作为推力,有生之年内飞到比邻的恒星系进行探测,这是一个五万四千吨的庞然大物,土星五号也只有3038吨。但代达罗斯计划想法过于超前,提出时无法实现,就是现在也无法实现,相信以后技术进步一定会复活类似的项目。
说了这么多还有巴萨德冲压发动机,同样利用核聚变,通过飞船前端的收集装置来收集星际物质作为自身的燃料,一举解决了携带大量燃料的问题。我想这有点类似风帆战舰,这种工作方式为太空飞船提供了一种近似无限续航的可能。
Tumblr media
巴萨德冲压发动机这种工作模式听起来很像是鲸鲨,张着大嘴在海里游来游去的,换做太空飞船就是在太空里飞来飞去 对于核聚变发动机的进展,在NASA网站上看到一篇研制核聚变发动机的文章 ,利用这种推进装置可以在4年时间内把1000公斤的载荷送往冥王星(https://www.nasa.gov/directorates/spacetech/niac/2017_Phase_I_Phase_II/Fusion_Enabled_Pluto_Orbiter_and_Lander) 现在看起来非常科幻的推进装置有星际迷航中进取号的曲速引擎和宇宙战舰大和号的人造虫洞,它们是短时间内连成熟理论都没有的装置。
对于火箭或探测器的推进系统是这本书里最感兴趣的,其次就是生存系统这块,终归速度达到了,生存系统不行,人类还是没法真正畅游星海。
Tumblr media
Tumblr media
这点书中提到了生物圈二号,我对这东西的印象要追溯到小学的时候了,全部印象就是彻底的失败,尤其是圈内蟑螂横行这点,听着就让人崩溃。其实人类一直在有意无意间的接触过自制生态圈,小小的鱼缸就该算一种,或者大到水族馆,还有小小的瓶中花瓶,但这都不算完全的封闭式。只有生态球 (Ecosphere)才算是很完美的封闭生物圈,完全靠虾、藻、微生物就可以形成良性循环,NASA对此也感到兴趣。
除了上面提到的生物圈二号外,各国对于受控生态生保系统CELSS的研究最早在20世纪50年代就已经开始了,在随后的几十年间,美国NASA和各方联合进行了线路板计划,LMLSTP计划,ALS计划等。作为美国冷战最大的对手,苏联也展开了自己的BIOS计划(不是主板上的系统)。其他国家也发展过ESA计划,日意的MELiSSA计划等等。我国也有月宫365计划。
Tumblr media
几十年的发展也不是没有好的成果,前几年宇航员就可以在空间站上种植生菜,并且收获颇丰,并且做成了美味的沙拉,相信以后会有更多的果蔬被种植在空间站上。 感兴趣的部分说完了,笔记也到此结束了 最后就用康斯坦丁·齐奥尔科夫斯基的话来结尾 康斯坦丁·齐奥尔科夫斯基:地球是人类的摇篮,但人类不可能永远被束缚在摇篮里
3 notes · View notes
d-write · 7 years ago
Text
简谈强袭魔女人物原型的飞行之路
强袭魔女中的人物原型多诞生在航空的黄金时代(一战~二战间),在那个风起云涌,纷繁复杂的年代,这些年轻人通过各种途径完成了自己的飞行之路。下面就非常非常的简要谈一下。
比利·毕晓普(剧中莉涅特·毕所普)
Tumblr media
在15岁那年他的航空业有了第一次经验:他用纸板、木箱和绳子制造了一架飞机,并从他三层楼的屋顶上“飞”了下来。他被他的妹妹从残骸中挖出来,好在本人安然无恙。一战中因厌烦战壕,于1915年后转入皇家飞行队
个人最终战绩72架
埃里希·哈特曼(剧中艾莉卡·哈特曼��        
Tumblr media
这位迄今为止的头号空战王牌,最初曾用木框加上一点织布蒙皮站在了谷仓顶端往下跳,体验了第一次飞翔的感觉,后来又参加他母亲开的一家的滑翔机俱乐部,后来获得证书成为希特勒青年飞行团中的滑翔机教员。开战一年后顺理成章的加入德国空军。
个人最终战绩352架
皮埃尔·克洛斯特曼(剧中佩瑞妮·H·克洛斯特曼)
Tumblr media
出生在巴西的一个外国外交家庭,少年时期参加过当地一个飞行俱乐部,1937年16岁时在巴西得到私人飞行驾照,二战爆发后法当局拒绝他参军,只能前往美国获得300小时的商业飞行资格。1942年前往英国加入自由法国空军
个人最终战绩33架(有争议)
莉迪亚·弗拉基米罗夫娜·利特维亚克 (剧中桑尼亚·V· 利特维亚克)
Tumblr media
出生在莫斯科的一个犹太家庭,14岁时在一家飞行俱乐部注册,15岁放单飞,后来在赫尔松军事飞行学校毕业,成为加里宁航空俱乐部的飞行教练。到卫国战争爆发时她已经训练了45名飞行员,但她加入战斗部队的请求却因为经验问题被拒绝,后加入全是女性组成的第586战斗机团,驾驶雅克-1战斗机。
个人最终战绩5架
坂井三郎(剧中坂本美绪)
Tumblr media
坂井三郎出生在1916年的佐贺,年幼丧父,后看农活时看到佐世保航空队平山五郎的飞行而立志成为飞行员,看到招募海报前去报考,但连续两次落选,所以飞行之路有点曲折,后通过志愿加入海军成为水手,再通过严格考试进入霞之铺航空队,成为一名飞行员(还获得了天皇赠予的手表)
个人最终战绩:28架
埃伊诺.尤蒂莱南(剧中艾拉·伊尔玛塔尔·尤蒂莱南)
Tumblr media
1914年出生,小时候的偶像是传奇的红男爵,32年成为一名助理维修工,1935年成为芬兰空军的飞行员,退役后获得民用航空执照
个人最终战绩94架
沃尔夫-迪特里希·维尔克(剧中明娜·迪特林德·威尔克)
Tumblr media
1934年在陆军骑兵团服役,1935年转入空军,成为军官候补生,1937年得到飞行资格
个人最终战绩162架
武藤金义(剧中是宫藤芳佳)
Tumblr media
1916年出生在爱知县,有兄弟姐妹7人,1935年在浦波号驱逐舰上短暂服役,1935年12月23日成为第32期操纵练习生,1937年随13航空队侵华
个人最终战绩30架
格尔哈德·巴克霍隆(剧中歌尔特露特·巴克霍隆)
Tumblr media
1919年出生在柯尼斯堡,1937年加入德国空军,1938年开始飞行训练,1940年加入李希霍特分团第3中队服役
个人最战绩301架
佛朗哥·鲁基尼(剧中弗兰西斯卡·鲁奇尼)
Tumblr media
出生在罗马,父亲是一位铁路官员。少年时在教堂服务的他听到了Bertolini上校的故事,决定加入空军,十六岁获得滑翔机执照,1935年成为预备役军官,1936年获得军事飞行资格,进入意大利第四航空团服役
个人最终战绩26架
查克·叶格(剧中夏洛特·E·叶格)
Tumblr media
1923年出生在一个贫穷的家庭,学生时代擅长狩猎捕鱼,年轻的查克喜欢机器,渴望知道它们的工作原理,同时帮助父亲修理它们。十八岁时加入美陆航团担任机械师,1942年完成飞行训练,1943年加入363中队
个人最终战绩12.5架
以上人物原型的飞行之路就很简要地说完了。
0 notes
d-write · 7 years ago
Text
美利坚的超音速客机梦-波音2707
曾经偶然在网上看到过一组超音速客机的CG作品,当是觉得与协和和Tu-144即像又不像,或者说我更喜欢这架未知客机的可变后掠翼造型,后来才知道它是未能投入生产的波音2707型超音速客机,也是迄今为止美国唯一政府主导出资的民航客机项目。
2707项目背景
自耶格尔突破音速以后,人们对于超音速了解的越来越多,50年代开始超音速战斗机陆续服役(F-100和米格21)。在民航领域,自1949年英国哈维兰彗星喷气式客机服役后,人们对于大型客机速度的追求并未停止,随着技术的进步,使得客机进行超音速飞行变得不再遥不可及。在诸多因素的驱动下,欧洲的英法苏和大西洋彼岸的美国,陆续研发了自己的超音速客机。
项目代号733
Tumblr media Tumblr media Tumblr media Tumblr media
官方的正式名称是正式官方名称为波音733-197,但这个名称相对陌生,最熟悉的是另一个名称2707,此外1966年获得了该项目,所以还有个1966型的名称
获得胜利
波音和竞争者洛克希德在1966年9月提交了全尺寸模型,1966年12月31日美国联邦航空局宣布波音获胜,洛克希德的L-2000虽然拥有研制风险低和更易生产的优势。但因为FAA希望生产一架性能先进的客机,导致性能略低的洛克希德L-2000输掉了这场竞争。
研发型号 从波音在1966年底获得项目到1971年终止拨款为止,五年间,2707项目一共研发了三个型号。主要特征就是100型是可变后掠翼,200型添加鸭翼,300型回归固定三角翼。
Boeing 2707-100型
Tumblr media
2707-100型与Tu-144和协和最大的不同是采用了可变后掠翼设计而非固定三角翼。在随后波音提交的方案上又把可变后掠翼的最小角度从30度降低到20度,以获得更好的起降性能,并且得以扩大机身宽度,使得座位布置从3-3变成2-3-2(Tu-144是2-3,协和是2-2),从这些机体变化可以看出2707的体积比它的竞争对手大不少。同时为了改善��组人员的视线,boeing 2707也采用了可下垂式头锥。2707的超音速巡航升阻比是8.2,高于协和式的7,与Tu-144D接近。
做为当时技术最先进的超音速客机,获得项目胜利的2707-100型可搭载277名乘客(30名头等舱客人和247普通客人),它的对手Tu-144通常只能载70~80人,协和多一些有100人。2707-100的时速也是三者中最快的,只有航程大家都差不多。
Tumblr media
此外在当时的超音速客机里,2707是唯一带有娱乐系统的,头等舱和经济舱都有
Tumblr media Tumblr media
Boeing 2707有70%的时间都是在超音速飞行,环境恶劣,因此对发动机的安全性、可靠性、可维护性都大大超过以前的发动机。必须使用最先进的技术来打造
2707项目动力:通用电气的GE4涡喷发动机,设计于2016世纪60年代末,作为波音2707超音速客机的发动机。GE4是轴流式涡喷发动机,以YJ93为基础研发,YJ93本是XB-70轰炸机的发动机。随着2707项目的下马,GE4也结束了研制。
对于2707-100型的研发一开始波音的预计是乐观的,1967年建造原型机,1970年进行首次试飞,生产可以在1969年开始,1972年进行飞行测试,1974年年中获得适航证
Boeing 2707-200型
Tumblr media
再研发100型时波音公司对于可变后掠翼结构超重问题束手无策,使得飞机在的稳定性和承载能力成为了重点解决的问题,导致2707第二次重大修改,2707-200型诞生,200型相对100型,在机身前部增加了一对儿鸭翼(不同于Tu-144的是这对鸭翼没法折叠)。但随着时间的推移,可变后掠翼及其配套系统的超重问题仍像梦魔缠绕着2707项目。
1968年1月15日,FAA技术团队审查了波音公司的设计,发现因为增重的原因,200型满载航程只有2775英里。“失望的联邦航空局曾说空载的2707可以飞越大西洋,但满载的只能飞到大西洋中部。”1968年3月29日联邦航空局要求波音公司提交一架满足第三阶段合同标准的原型机,这促使波音大幅修改了原来的设计,2707最后一个型号300型诞生。
Boeing 2707-300
Tumblr media
尽管可变后掠翼有诸多优点,但因为发动机布局引起的机翼结构加强,导致了结构增重,有效载荷的减少问题始终无法解决,促使波音公司在1968年10月21日宣布在300型上抛弃了可变后掠翼设计,变成了固定三角翼设计,载客量也减低至234人。为增强300型的稳定性,机身缩短了150英尺,重量减轻了6000磅,航程增加了225海里。但减重是以飞行和航电系统的成本增加为���价,比波音747增加了2倍。1969年1月,FAA也批准了波音的新设计。1969年6月9日,在晚于计划两年后,波音制造了一架全尺寸模型。不过两年后因为各种因素的影响,国会投票终止了拨款,Boeing 2707项目下马。
2707项目遇到的问题
气动加热
Tumblr media
如果客机使用铝合金制造,那么速度只能到2.5马赫,再提高就需要使用耐热材料了。为此协和式和Tu-144的巡航速度都被限制在2马赫。不过美国有研制3马赫轰炸机XB-70的经验,在Boeing 2707上使用了不锈钢,使得该机的巡航速度达到了2.7马赫
音爆
音爆问题是导致2707项目下马的关键原因之一,为了调查音爆对于公众的影响,1968年FAA-美国空军在俄克拉荷马城联合展开了音爆试验,每天F-104战斗机在城市上定时产生8次音爆,很多人把这些音爆当作了闹钟来用(昂贵的闹钟)
有的人听到第一次音爆就会起床,因为这时候是早上七点了,然后去洗澡,听到第二声音爆把水关上,因为这时候正好是七点二十。工人会把十一点的音爆当成休息的信号
上面这些事只是音爆试验带来的小插曲,1965年4月25日FAA公布了音爆试验的结构,总共在城市上空产生1253次音爆,大部分的音爆都在能承受范围呢。这场持续了六个月的试验,在前三个月的时间内,百分之九十的人认为可以忍受,到了六个月后这个数字降低到了百分之七十三。在测试的最后几周,有百分之二十七的人再也无法忍受音爆,百分之四十的人不相信音爆不会对建筑物造成损坏。
这些公众的反应对FAA是坏消息。随后B-58轰炸机从洛杉矶飞往纽约的两小时航程进行了音爆测试,反应是灾难性的,从西海岸到东海岸,公众惊慌的拨打警察局的电话,描述他们听到一声可怕的爆炸声(音爆)
FAA在新墨西哥州的白沙试验场、空军在爱德华兹空军基地进行了2磅到20磅的超压试验,两项测试显示5磅以下的音爆不会对结构合理的建筑产生影响。但对于老旧建筑/玻璃的裂纹会产生潜在的风险,对公众的健康也会造成不可预测的结果
对于这些讨厌的音爆也有一些专家发布意见,一旦欧洲和美国的超音速客机都投入到运营后,美国会有6500万人,每天遭受到10次音爆的袭击。凡此种种的经历后,波音公司和FAA决定超音速客机只能把超音速飞行限定在海上(后来协和式客机也是这样)。
为了解决超音速客机的音爆问题,NASA和康奈尔大学在上世纪70年代进行了减少音爆的研究,技术成熟后,在2003年NASA和相关机构在一架F-5战斗机上实验减少音爆成功,这有助于减少音爆对于公众的困扰,为超音速客机在陆地上进行超音速飞行铺平道路。
臭氧
下面超音速客机还要面临着环境污染问题,这些客机普遍飞的高度比亚音速客机要高出许多,它们排放的废气极有可能使得存在于平流层的臭氧层变薄。特雷恩指出,平流层本身很干燥,但是当大批的超音速客机出现在这里,它们会带来大量的水蒸气、二氧化碳、氮氧化物和其他颗粒物质,这些物质会严重破坏臭氧层,给公众健康带来危险。此类影响环境的言论在当时非常的多。对这些言论抱有批评的也不少,但更多的还是对超音速客机持有疑虑。随后气候影响评估项目建立,结论大抵是如果大批量超音速客机服役,就必须改进推进技术,以确保排放物不会破坏平流层中的臭氧层。国会也支持NASA研发低排放喷气发动机技术。
依据以上事件和其他各项研究,1975年,气象组织召集一批专家编写了关于臭氧层的权威声明,标志着人类第一次关于臭氧大量减少带来的危害的国际性警告,并建议全球为此展开行动
宇宙射线
对于机组人员和乘客暴露在太阳高能粒子下也引起了人们的担忧。地球在每个纬度的辐射剂量都是不一样的,譬如在迟到80000英尺处的辐射强度是低于60000英尺的。现代商业航班使得机组人员成为暴露在辐射下的群体,而超音速客机又比亚音速客机飞行在更高的高度,会暴露在更多的宇宙射线下。
协和式客机在飞机上装有宇宙射线测量仪和量度辐射减低率的仪器,一旦检测到辐射量过高,就会立即降低高度。想来如果波音2707投入服役也会安装类似的仪器。
竞争者
Tumblr media
协和式和Tu-144的性能没有Boeing 2707那么强大,只有在服役这件事上比它强
Tu-144 苏联的Tu-144赢得了超音速客机竞赛的胜利,原型机于1968年12月31日在莫斯科附近首飞,1969年6月5日突破音障,1973年6月3日巴黎航展上发生坠毁事故。1975年12月26日苏联开通世界上第一条超音速客机航班服务,从莫斯科到阿拉木图。1978年5月23日发生空难,随后6月Tu-144退出客运,非正式航线最后一班到1987年
协和式 相比匆匆投入客货运市场的Tu-144,它的竞争对手协和式显得更加成功。首飞比Tu-144晚了一年,投入客运市场也晚了一年,但在正式航线的客运服役却比Tu-144长了25年。  
0 notes
d-write · 7 years ago
Text
少女歌剧音乐剧与动画的差异
音乐剧开头芙罗拉和克莱尔还有六位女神用的是群演(终归现实中演员分身乏术嘛),动画中是华恋等九个人来表演
音乐剧有光离开华恋的情节(就一句再见就跑了)。
音乐剧中出现了严苛训练,动画里就只是提了一句(不过看上去就是棍棒教育,莫名想到海军精神注入棒)
后面在神乐光的转学上也有差异,音乐剧是直接打进来的,动画就是正常的转学报道(个人觉得还是音乐剧的报道方式霸气)。
动画里克洛和光感觉没什么交集,但还帮过光。音乐剧中上来就一顿嘲讽
maya初次见到光就说出她的弱点(没有闪耀)
音乐剧里初识神乐光,不少人还带有敌意
此外音乐剧中九人的性格也与动画略有不同,在华恋嘴炮前比较勾心斗角(动画中只有走廊女神那次,香子显出要拆台的迹象),不算是团结,像动画中全体给华恋和光打掩护的情节,音乐剧前期是没办法加入的(最后要不是华恋嘴炮,估计九人还是拧不成一股绳)。
神乐光对于归来的理由在音乐剧里用歌词表述了出来
音乐剧中出现的走驼老师,动画中没出现(不排除在剩余几集中出现)
纯那vs光,音乐剧多数时候都是光站上风,与动画正好相反
音乐剧里的香子可比动画里黑多了,感觉没动画中那么可爱
舞台剧的星见纯那更害羞一些
音乐剧中从走驼老师的话里知道长颈鹿并不属于这个学校(看动画一直以为学校=长颈鹿)
又看了一遍音乐剧,找出以上这些差异,如有错误和遗漏欢迎指出
1 note · View note
d-write · 7 years ago
Text
少女歌剧前7话疑问点
少女歌剧是七月新番里最喜欢的,现在已经播放完第7话了,一些展开也确实很有意思,此外真人版只看了一遍,漫画还没看完,所以这片文章只对动画中出现的一些感兴趣的点和有疑问的点进行一下描述。算是小小的抛砖引玉了,也希望大家对其中不对的地方进行指正
第一话
Tumblr media
 重新看第一话开头,无疑让人很在意。舞台上是九九组的成员,台下观看的却是幼年华恋,我觉得会不会是台下是真实的幼年华恋,台上的九九组只不过是一种抽象的表现手法,借此表现出光和华恋对舞台产生兴趣的原因,和希望有朝一日登上舞台一起闪耀的结果
Tumblr media
 这里面长颈鹿下面是九朵花,长颈鹿身上是九颗星星
Tumblr media
 看到s1上说是按照五十音来排的学号
Tumblr media
 蕉哥这里就说全都知道,那么第1话片头就是处在轮回中,是第7话提到的“无人能预测的命运之舞台”的轮回
Tumblr media
 99届「starlight」表演是真让蕉哥爽到了,让蕉哥无限循环后,还能体验到开心
Tumblr media
 光来了,这次轮回不再是蕉哥所熟悉的,长颈鹿带来了变数
Tumblr media
 从后面数次进入地下剧场的经历来说,人的意识可以进入(华恋在塔上这段),实体也可以进入(华恋在学校内坐电梯),大胆点说,长颈鹿会不会是外星人,对舞台感到兴趣,一代一代的测试学校中的学生
Tumblr media
 把华恋推下去又代表什么呢?按网上说的有交换命运说,有华恋/光死亡说等,从光后面的举动,无论对华恋多么冷淡,但所做又都是不想让华恋受伤害,第7话华恋也说喜欢在高处,那就可以说华恋想成为Topstar的动机,但如果这里是maya或克洛把华恋推下去倒还说得过去,希望歌学家能给解释一下这里。
Tumblr media
 王立演剧学院指的应该是现实里的皇家戏剧学院吧
Tumblr media
 她们两个的发卡是在东京塔这块儿买的
Tumblr media
 到第七集也没搞明白华恋为何要如此找小光
Tumblr media
长颈鹿用激将法刺激一下华恋,华恋回想起儿时的承诺,获得了参赛资格。如果长颈鹿不想让华恋参加,华恋连门都摸不到,光的归来只是为了激活华恋,然后让华恋去打破蕉哥的轮回
Tumblr media
 与华恋第二场不同的是,第一场是有星星的
Tumblr media
 头饰带两边了,数量也与平时不同
第二话
Tumblr media
 显然长颈鹿可以把人的意识弄进地下剧场,有点心灵感应的味道
Tumblr media
 从第七集会看这里,这已经不再是蕉哥熟悉的轮回了,因为从台词可知之前的轮回是没有这一幕的(这次多了光)
Tumblr media
 光看蕉哥的眼神,显然很警戒,还是从第七集看,光是知道自己回来的任务的,这眼神真是把蕉哥当成大坏人了。
Tumblr media
 眼神略有点坏掉的蕉哥,这里蕉哥和光应该都是在火力侦察
Tumblr media
 轮回已经不在蕉哥的掌控中了,有点慌
Tumblr media
 再傲娇,光还是在意华恋
Tumblr media
 再废话一下,时间线确实变了,蕉哥重复的是99回,现在时间前进到了100回
Tumblr media
光的那场有星星,华恋的没有,可能这也是对应前面光所说的,华恋的闪光不够吧
第三话
Tumblr media
 这次轮回有了光和华恋这两个不可测的因素,蕉哥也对一些事物的细节感到茫然
Tumblr media
 索性直接改剧本了
Tumblr media
 总觉得maya这里的语气,像是保留了之前的记忆一样
Tumblr media
 蕉哥你就是不死心,还想轮回99届圣翔祭(蕉哥就是不想长大,但这种执念有点病态了)
Tumblr media
 从这集开始,香子你的双叶就开始不甘心当配角了
Tumblr media
 凯旋已经包含了归来的意思,再说归来就多余了
Tumblr media
 我猜这学校应该是从建校开始就有地下剧场选拔,看人斗最让长颈鹿兴奋了
Tumblr media
 截慢了,新的轮回中,蕉哥是第三名(莫非是输���了?)
第4话
Tumblr media
与第1话第一幕类似,不同点是服装不同,然后画面里多了华恋,而且光的位置也变了
Tumblr media
 op里这块儿应该是华恋拿着光的头饰
Tumblr media
 后面是光拿着华恋的头饰(这道可以作证交换命运说)
Tumblr media
 这种找光的方法,真是想的脑壳疼,为什么要这样操作
Tumblr media
 第六集双叶其实还是放水了,算是回应了第4话香子的要求
Tumblr media
 光以为华恋忘记了约定,其实华恋一直没忘,而且为了这个约定去了圣翔,这话可以彻底让光对华恋放心了
Tumblr media
 这里幼年的两人和第1话位置发生了变幻
Tumblr media
 从这句话看,真正能打破轮回的不可能是光,只能是华恋(遵守规定的人,肯定不能是打破规定的人)
Tumblr media
 蕉哥你可是碰到了不少第一次了,这不也挺好嘛
Tumblr media
 该集反复出现水母,一直很好奇这是什么意思,应该不是无缘无故出现在这里的吧
网上看到的一种解释:水母的英文jellyfish,意为软弱无能的人,意志薄弱的人。
光一直在各个��族馆转来转去,有点试探华恋的感觉(没有坚定的信念,早就不会再追下去了)
第5话
Tumblr media
蕉哥又碰到第一次了
Tumblr media
 说白了蕉哥对改变抱有恐惧,对未来没有安全感
第7话
Tumblr media
 maya这里已经看穿了蕉哥的实力,多少有点下挑战书的味道
Tumblr media
 轮回前
Tumblr media
 轮回后
Tumblr media
 就算你maya这么说,蕉哥也还是想一遍一遍的轮回相同的99圣翔祭
Tumblr media
 这里为什么会出现光的头饰呢??
Tumblr media
 7道星光
Tumblr media
 这个视角,长颈鹿后面又变成两道星光了??
Tumblr media
 真昼床头猫玩偶的形象,这时候就已经出现在地下剧场了,但这时候应该还没轮回呢
Tumblr media
 蕉哥这里说话极度没有感情,莫非真实的她是个《装在套子里的人》
Tumblr media
 进入第一次轮回中,但蕉哥还没意识到
Tumblr media
 活在自己的世界里是什么都不用怕啊
Tumblr media
 长颈鹿没了,光出现了(后面长颈鹿假借光的形象出现,有没有这种可能呢?)
华恋的愿望是大家一同闪光 神光华我觉得归来前期是阻止华恋参赛受伤害,现在是与华恋一起完成约定 大场奈奈只想一次次的轮回99届圣翔祭 双叶不再甘心当配角 香子/真昼两人都会想起了自己最初的目标
2 notes · View notes