debut-restaurant - Tumblr blog

[debut-restaurant]

— nº43

Setmana del 9 al 13 de març 2020

1r Porro en escabetx, sardina fumada i nous Amanida de patata i tonyina Ou a baixa temperatura, panxeta i bolets Arròs cremós de carbassa i sàlvia

2n Trio de botifarres amb saltat de bròquil Verat a la graella, humus i sofregit Bacallà confitat amb espinacs Conill a la cervesa

3r Cremós de mango Taronges amb escuma de taronja Gelat artesanal de J. Casañé Iogurt grec amb melmelada

Blancs Mas del Nen (Conca de Barberà) muscat Amor de Vida (Catalunya) macabeu i parellada d’alçada

Negres Mas del Nen (Conca de Barberà) cabernet sauvignon, merlot i syrah Amor de Vida (Catalunya) ull de llebre

[debut-restaurant]

— nº42

Setmana del 2 al 6 de març 2020

1r Sopa de ceba Amanida d’escarola, bacó i ou a baixa temperatura Cigrons amb capipota Amanida de pastanaga, remolatxa i crema agra

2n Xai sense feina (+ 2 €) Peix del dia amb porrusalda Mandonguilles de pollastre amb curri Seitons fregits amb maionesa de Ras-el-Hanout

3r Cremós de formatge fresc i fruites vermelles Gelat artesanal de J. Casañé Iogurt grec amb melmelada Macedònia de fruites d’hivern

Blancs Jordi Miró (Terra Alta) garnatxa blanca Deler (Montsant) garnatxa blanca i macabeu

Negres La Negra Flor (Terra Alta) garnatxa i syrah Deler (Montsant) garnatxa i samsó

[debut-restaurant]

— nº41

Setmana del 24 al 28 de febrer 2020

1r Mongeta tendra, patata al morter i pernil Amanida d’arròs basmati, marisc i alvocat Rigatoni a la bolonyesa Crema de pastanaga, formatge fresc i curri

2n Cuixa de pollastre, patates al caliu i romaní Calamarsets, ceba i tomàquet  (+2 €) Secret a la graella, salsa brava i pebrots de Padrón Peix del dia, api de fulla i poma verda àcida

3r Iogurt grec amb melmelada Gelat artesanal de J. Casañé Cremós de plàtan i cacau Maduixes amb escuma de iogurt

Blancs Bicicletas y Peces (Rueda) verdejo Deler (Montsant) garnatxa blanca i macabeu

Negres Lincoln (Catalunya) ull de llebre i syra Deler (Montsant) garnatxa i samsó

[debut-restaurant]

— nº40

Setmana del 17 al 21 de febrer 2020

1r Amanida de remolatxa, mascarpone i taronja Crema de mongeta planxeta i orella de porc Arròs de botifarra i pebrots de Piquillo Amanida de tomàquet, anxoves i ceba tendra

2n Coq au vin Peix del dia, amb patates confitades i alls tendres Hamburguesa Black Angus i escalivada Salmó a la graella, anet i carbassó

3r Mandarines, suc de taronja i te verd Gelat artesanal de J. Casañé Iogurt grec amb melmelada Crema catalana amb carquinyolis

Blancs Robin Hood (Catalunya) verdejo Deler (Montsant) garnatxa blanca i macabeu

Negres Lealtanza Rva 2012 (Rioja) tempranillo Deler (Montsant) garnatxa i samsó

[debut-restaurant]

— nº39

Setmana del 10 al 14 de febrer 2020

1r Amanida de calçots, romesco i avellanes Ou a baixa temperatura amb panxeta i patata Beines, ceba vermella i tonyina Sopa de col

2n Sardines, bitxo i cuscús Arròs negre, all i farigola (supl. 2 €) Filet de porc amb salsa de bolets Peix del dia, coliflor i kale 3r Cremós de coco, pinya i gingebre Iogurt grec amb melmelada Gelat artesanal de J. Casañé Sangria de fruites

Blancs Mas del Nen (Conca de Barberà) muscat Deler (Montsant) garnatxa blanca i macabeu

Negres Mas del Nen (Conca de Barberà) cabernet sauvignon, merlot i syrah Deler (Montsant) garnatxa i samsó

[debut-restaurant]

— nº38

Setmana del 3 al 7 de febrer 2020

1r Amanida de verdures d’hivern Favetes a la catalana Amanida de brie, nous i espinacs Rigatoni a la carbonara

2n Pollastre cruixent amb chutney de fruita vermella Guisat de peix amb patates Garrons de porc, vi negre i carbassa Peix del dia amb textures de ceba (supl. 2 €)

3r Iogurt grec amb melmelada Cremós de cafè irlandès Pera caramel·litzada, musli i toffee Gelat artesanal de J. Casañé

Blancs Bicicletas y Peces (Rueda) verdejo Deler (Montsant) garnatxa blanca i macabeu

Negres Lealtanza Rva. 2012 (Rioja) tempranillo Deler (Montsant) garnatxa i samsó

[debut-restaurant]

— nº37

Setmana del 27 al 31 de gener 2020

1r Macarrons, tomàquet i gall dindi Cigrons amb bacallà (supl. 1 €) Cuscús de bròquil i sardina fumada Crema de tubercles amb encenalls de pernil

2n Vedella estofada amb patates rosses Peix del dia amb albergínia fumada Conill a baixa temperatura amb romaní Emperador a la graella, pèsols i beines

3r Cremós de poma al forn i nata Gelat artesanal de J. Casañé Iogurt grec amb melmelada Taronges, oli , sucre i canyella

Blancs Amor de Vida (Catalunya) parellada i macabeu d’alçada Deler (Montsant) garnatxa blanca i macabeu

Negres Amor de Vida (Catalunya) ull de llebre Deler (Montsant) garnatxa i samsó

[debut-restaurant]

— nº36

Setmana del 20 al 24 de gener 2020

1r Pèsols ofegats, botifarra i menta Endívies a baixa temperatura amb vinagreta de peus de porc Coca de sobrassada i formatge de Maó Ou a baixa temperatura amb crema de bolets

2n Verat en escabetx, soja verda i all negre Pollastre en pepitòria Cueta de rap a la graella amb sofregit de tàperes i olives negres Tall que es pela de vedella, cabdells i mostassa

3r Gelat artesanal de J. Casañé Iogurt grec amb melmelada Moniato al forn, mel i avellanes Flam de torró d’Agramunt

Blancs Deler (Montsant) garnatxa blanca i macabeu Robin Hood (Catalunya) verdejo

Negres Deler (Montsant) garnatxa i samsó Lincoln (Catalunya) ull de llebre i syrah

[debut-restaurant]

— nº35

Setmana del 13 al 17 de gener 2020

1r Trinxat amb botifarra blanca i negra de Can Pistraques Amanida de remolatxa, pastanaga rostida i crema agra Macarrons, tàperes i tomàquet Crema de carbassa, llagostins i cansalada

2n Llom de gallineta, crema de safrà de Can Corbella i espàrrecs Galta de porc sense feina, parmentier i sàlvia Peix del dia a la graella, coliflor i ametlles Aletes de pollastre, ast i cuscús

3r Cremós de mango Macedònia de fruites d’hivern Gelat artesanal de J. Casañé Iogurt grec amb melmelada

Blancs Deler (Montsant) garnatxa blanca i macabeu Mas del Nen (Conca de Barberà) muscat

Negres Deler (Montsant) garnatxa i samsó Mas del Nen (Conca de Barberà) cabernet sauvignon, merlot i syrah

[debut-restaurant]

— nº34

Setmana del 7 al 10 de gener 2020

1r Arròs cremós de bolets i parmesà Romesco de mongetes blanques i calçots Amanida de carbassa al forn i mascarpone

2n Mandonguilles de pollastre al curri Tataki de tonyina, salmorejo i ruca Secret de porc a la graella, salsa brava i pebrots de Padrón

3r Iogurt grec amb melmelada Gelat artesanal de J. Casañé Taronges amb escuma de taronja

Blancs Deler (Montsant) garnatxa blanca i macabeu Menade (Rueda) verdejo ecològic

Negres Deler (Montsant) garnatxa i samsó Lealtanza Rva 2012 (Rioja) tempranillo

[debut-restaurant]

— nº33

Setmana del 23 al 27 de desembre 2019

1r Macarrons, albergínia i alfàbrega Llenties amb xoriç i botifarró Amanida de tomàquet, seitons i ceba tendra

2n Pallarda de pollastre, carbassó i oli d’herbes Peix del dia, patates confitades i all tendre (+2 €) Filet de porc a baixa temperatura i salsa de bolets

3r Gelat artesanal de J. Casañé Iogurt grec amb melmelada Mandarines, te verd i suc de taronja

Blancs Deler (Montsant) garnatxa blanca i macabeu Menade (Rueda) verdejo ecològic

Negres Deler (Montsant) garnatxa i samsó Lealtanza Rva 2012 (Rioja) tempranillo

[debut-restaurant]

— nº32

Setmana del 16 al 20 de desembre 2019

1r Arròs negre, all i farigola Escarola arrissada, bacó i ou a baixa temperatura Sopa de ceba Amanida tèbia de calçots, avellanes i romesco

2n Pollastre farcit al forn Gambes a la graella amb maionesa de llima Peix del dia amb porrusalda (+2€) Peus de porc, vi ranci i botifarra negra

3r Pinya rostida amb escuma de crema catalana Cremós de xocolata amb nata Iogurt grec amb melmelada Gelat artesanal de J. Casañé

Blancs Mas del Nen (Conca de Barberà) muscat Robin Hood (Catalunya) verdejo

Negres Mas del Nen (Conca de Barberà) cabernet sauvignon, merlot i syrah Lincoln (Catalunya) ull de llebre i syrah

[debut-restaurant]

— nº31

Setmana del 9 al 13 de desembre 2019

1r Macarrons yakisoba amb verdures orientals Carpaccio de carbassó, brie i pesto Ou a baixa temperatura, bolets i patata Crema de carbassa, llagostins i cansalada

2n Xurrasco de vedella, chimichurri i patates (+ 2€) Seitons a l’andalusa amb maionesa de Ras el Hanout Cuixa de pollastre a la graella, romaní i llimona Peix del dia amb textures de ceba

3r Taronges amb escuma de taronja Cremós de cafè irlandès Iogurt grec amb melmelada Gelat artesanal de J. Casañé

Blancs Mas del Nen (Conca de Barberà) muscat Robin Hood (Catalunya) verdejo

Negres Mas del Nen (Conca de Barberà) cabernet sauvignon, merlot i syrah Lincoln (Catalunya) ull de llebre i syrah

[debut-restaurant]

— nº30

Setmana del 2 al 6 de desembre 2019

1r Porro en escabetx, sardina fumada i nous Mongetes guisades amb xoriç i botifarró Arròs melós de costella de porc Amanida de quinoa amb hortalisses i feta

2n Tataki de tonyina amb salmorejo Secret de porc, salsa brava i pebrots de Padrón Gall de Sant Pere amb guisat de xampinyons (suplement 2 €) Vedella amb vi negre i patates rosses

3r Flam amb nata Pera caramel·litzada, toffee i musli Iogurt grec amb melmelada Gelat artesanal de J. Casañé

Blancs Amor de Vida (Catalunya) macabeu i parellada d’alçada Bicicletas y Peces (Rueda) verdejo

Negres Amor de  Vida (Catalunya) ull de llebre Granza (Ribera del Duero) tinta fina

[debut-restaurant]

— nº29

Setmana del 25 al 29 de novembre. 2019

1r Trinxat de col i patata amb botifarra blanca i negra Crema de pastanaga, iogurt i curri Macarrons, salsitxes i alfàbrega Amanida de carbassa rostida i formatge fresc

2n Hamburguesa d’Angus amb escalivada (suplement 2€) Sardines, cuscús i bitxo Cuixa de pollastre a la caçadora Orada a la graella, coliflor i ametlles

3r Boniato al forn amb mel Cremós de poma i canyella Iogurt grec amb melmelada Gelat artesanal de J. Casañé

Blancs Bicicletas y Peces Rueda (Verdejo) Mas del Nen (Conca de Barberà) muscat

Negres Granza (Ribera del Duero) tinta fina Mas del Nen (Conca de Barberà) cabernet sauvignon, merlot i syrah

[debut-restaurant]

— nº28

Setmana del 18 al 22 de novembre. 2019

1r Amanida de pastanaga, remolatxa i crema agra Cigrons amb capipota Mongeta tendra, patata morter i pernil Macarrons, tomàquet i tàperes

2n Trio de botifarres amb saltat de bròcoli Peix del dia amb mojo rojo Xai sense feina, Parmentier i romaní --> suplement 1,50€ Musclos, sofregit i vermut

3r Mandarines, te verd i suc de taronja Cremós de carbassa Iogurt grec amb melmelada Gelat artesanal de J. Casañé

Blancs Bicicletas y Peces Rueda (Verdejo) Benplantat (Catalunya) garnatxa blanca i muscat

Negres Granza (Ribera del Duero) tinta fina Benplantat (Catalunya) cabernet sauvignon syrah i sumoll

[debut-restaurant]

— nº27

Setmana del 11 al 15 de novembre. 2019

1r Arròs a la milanesa Coca de pollastre i verdures Crema de bolets i cansalada Amanida de brie, nous i espinacs

2n Calamarsets a la graella, ceba i tomàquet Costella de porc a baixa temperatura amb salsa barbacoa Bacallà confitat Club Ranero Tataki de vedella, ruca i chimichurri

3r Cremós de plàtan, musli i cacau Iogurt grec amb melmelada Gelat artesanal de J. Casañé Pinya rostida amb anís estrellat i cítrics

Blancs Amor de Vida (Catalunya) macabeu i parellada d’alçada Bellorí (Rueda) verdejo

Negres Amor de Vida (Catalunya) ull de llebre Lealtanza Rva 2012 (Rioja) tempranillo