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Gastronomía Ecuatoriana

Ecuador es un un país que se distingue por la cultura y la hospitalidad de sus habitantes. La gastronomía ecuatoriana está repleta de platos deliciosos y es considerada una de las mejores y más características de América Latina. ¿Pero cuál es la comida más popular en Ecuador? ¡Echa un vistazo a nuestro resumen de los platos más deliciosos! Región Costa y Galápagos

Ceviche El ceviche es un plato muy popular de mariscos crudos. Tiene muchísimas variedades, puede ser de camarón (cocinados), de pescado, de concha, de calamar o mixto. Encebollado Sopa de pescado que contiene yuca, cebolla, tomate, ají y especias. Normalmente el pescado suele ser la albacora o el bonito. Guatita Estofado que normalmente se cocina con mondongo o librillo (pequeños trozos de estómago de vaca). Se cocina con patatas y salsa de maní y se sirve con arroz y curtido. Encocado Su nombre se debe a que el principal ingrediente para prepararlo es el coco. Su elaboración puede ser combinando mariscos como concha, camarón, cangrejo y pescado a la vez; otra de las variedades puede ser con pollo y carne de monte como guanta, venado, guacharaca. Región Sierra

Tripas Mishqui Se prepara con tripas de res (tripas de vaca) y con diferentes ingredientes como ajo, limón, achiote, papas y maní molido. Lo que más le caracteriza es la textura tan peculiar que se consigue.  Fanesca La fanesca es un plato típico de la sierra que se compone de granos y de pescado. Se come sobre todo en la época de Semana Santa. Contiene alverjas, habas, choclo, frijoles, huevo, plátano verde y especias. Cuy El cuy es un roedor comestible en Latinoamérica. Es muy común debido a su alto nivel de grasa y colesterol. Hay distintas formas de cocinarlo, entre ellas cuy asado con papas. Hornado Consiste en carne de cerdo asada y servida con papas, mote, plátano y aguacate. Región Amazónica

Guayusa La guayusa es una planta que se asimila con el café y el cacao por sus propiedades y su capacidad estimulante. Sus hojas se suelen utilizar para hacer infusiones. Maito Consiste en envolver un pescado con una hoja de la planta del plátano y se echa al fuego. Se sirve junto con ingrediente como la yuca, arroz o patacones. Chicha Consiste en una bebida alcohólica derivada de la fermentación no destilada del maíz y de algunos cereales.  Ayampaco Consiste en rellenar hojas de bijao con diferentes ingredientes como cebolla, tomate, especias y casi cualquier tipo de carne. Una vez envueltos los ingredientes, se cocinan a la brasa.