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巧克力波士頓派
巧克力波士頓派材料：蛋白、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉、可可粉、香草精、油（或奶油）、牛奶、鮮奶油。*建議用無味道的油，如玄米油、葵花油等液體的油，因爲此款蛋糕都會放冰箱保鮮如果用奶油多少蛋糕都會變的較硬，再者ㄧ般的油更可保持蛋糕的濕潤度
波士頓派其實是戚風蛋糕的升級版，因為夾了美味的奶油餡料讓原本輕柔空氣般的蛋糕，多了更豐富的口感～很簡單的方法基本上就是戚風蛋糕對切半，再加上奶油即是美味的波士頓派。
戚風蛋糕&海綿蛋糕的差別在於蛋的打發方式，因此所呈現的蛋糕口感也稍為不同，戚風蛋糕是分蛋法只有打發蛋白再拌入蛋黃糊等配料中，口感有如空氣般非常輕柔，因為蛋糕體的結構輕所以不適合用來裝飾多或夾層豐富的內餡，而海綿蛋糕是全蛋打發，口感上雖也綿密柔軟但蛋糕體的結構較紮實，能用在如生日蛋糕上的裝飾或多層次的夾餡，用法最普偏，由於波士頓派基本上都只夾一層的內餡且以奶油等質量較輕的餡料為主，因此搭配起來是…
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芒果卡士達奶油塔
卡士達醬是在所有甜點中，是用的最普偏的內餡，舉凡水果塔、義大利奶油卷、法式千層派、泡芙..等，都少不了它，原由英文Custard…
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法國烤布蕾
烤布蕾～是法式甜點中的入門款，做法非常簡單卻深受大眾喜愛，是值的收藏的一份甜點食譜。
材料：蛋黃、細砂糖、香草豆莢（或香草精）、牛奶、鮮奶油、君度橙酒（可加或不加）。
上面的炙燒脆糖薄片：灑砂糖或二砂糖均可
布驟1:先取一大碗中放入蛋黃稍打勻
步驟2:準備一鍋子倒入份量都一樣的牛奶和鮮奶油，加入細砂糖放入香草豆莢，開中小火加熱並同時攪拌，用意不是要煮沸騰是要讓細砂糖融化，此外要讓香草豆莢因熱度可釋放更香醇的味道，但如果是用香草精就無需放入加熱，直接在步驟1和蛋黃攪勻即可，切勿煮沸騰只看到鍋中周邊有冒小泡（溫度約60～70度）就關火，所以選用細砂糖和持續的攪拌可加快溶解，最後再倒入適當的君度橙酒（依個人喜好選擇）一般高級的法式甜點中烤布蕾都會加一些君度橙酒，來提升整體烤布蕾的香醇有別一般布丁的味道再者選用天然香草豆莢（所以鍋中會有黑色小黑點是天然香草籽）也是讓香氣加分者之一。
步驟3:將步…
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