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¿qué Diablos Son Estufas Industriales?

Los pasos a seguir para establecer objetivos de restaurant

Cuando se trata de ser propietario de un restaurante, cada detalle es esencial para asegurar el éxito de su negocio. En cualquier día, los dueños y el personal del restaurante trabajan en una extensa variedad de tareas, desde realizar comidas elegante y administrar un servicio de calidad hasta actualizar su inventario de manera regular y trabajar con un contador. Para tener éxito con esas variables, puede ser útil tener objetivos de restaurantes que guíen sus actividades cotidianas. A continuación se incluye una colección de consejos para ayudarlo a alcanzar y lograr y lograr los objetivos comerciales del restaurant.

Identifique los objetivos del restaurante por medio de 4 objetivos principales

Así sea que esté empezando un restaurant o bien buscando formas de prosperar su restaurante existente, comprobar los elementos centrales de su restaurante es buen lugar para comenzar. A continuación se presentan cuatro pilares comunes de un restaurant que pueden ayudarlo a identificar objetivos para su negocio de servicio de alimentos.

1. Personal y servicio al cliente

"Si el personal es de primera categoría, entonces el servicio lo va a ser, y los clientes van a tener una excelente experiencia gastronómica y volverán", asevera Courtney Rozsas de Lotus Farm to Table en Media, PA.

• Para mantener un alto nivel de servicio, tener una formación continua de le mejor calidad asegura que sus empleados sepan de qué forma hacer su trabajo y se sientan comodos.

• Tanto Rozsas de Lotus como Gil Jinorio de Emerson's Coffee & Tea en Hickory, Carolina del Norte, señalan que la complejidad para encontrar empleados comprometidos con su negocio puede ser un obstáculo para conseguir los objetivos comerciales del restaurante. En consecuencia, es esencial desarrollar estrategias para evitar la rotación de personal y para contratar personal dedicado.

• Además, la armonía interna y la satisfacción de su personal asimismo es imprescindible para el éxito de su restaurante. Michelle Zimmerman, copropietaria de Las Bugambilias en Filadelfia, afirma que celebrar asambleas de equipo positivas y optimistas, enfatizar el trabajo en equipo y calmar las tensiones entre los empleados es vital para el funcionamiento progresivo de un restaurant.

2. comida

El género de comida, la calidad de los ingredientes y la presentación de la comida son clave para un restaurante floreciente.

• La adopción de estándares de preparación de comestibles consistentes y de calidad y la busca de un proveedor de alimentos consistente y de calidad, apunta Zimmerman, deben establecerse en las etapas iniciales de la apertura de su restaurant.

• Uno de los objetivos más importantes de Emerson's Coffee & Tea, afirma Jinorio, es siempre y en toda circunstancia intentar progresar el producto. De igual manera, Zimmerman añade que actualizar el menú asegura que los restaurants sigan siendo competitivos y modernos.

• Chef Rozsas cultiva un enfoque de la granja a la mesa en su restaurante, atrayendo a un grupo demográfico que busca una comida local, estacional y sostenible.

3. Comercialización

El marketing se refiere a la promoción y venta de las ofertas de su restaurant, y abarca tanto la marca como la publicidad. La identidad, la personalidad y la misión de su restaurante entienden su marca. La publicidad, por otro lado, incluye de qué forma se comunica información sobre su restaurant para atraer clientes.

• La marca y el concepto de su restaurante deben ser palpables al ingresar a su comedor. La decoración, el estilo de servicio y la lista de reproducción de música deben emanar el entorno deseado y comunicar quién es usted, creando una experiencia significativa para los huéspedes que deseen retornar.

• Las listas de mail, los programas de fidelización, los anuncios en el jornal local, un sitio web atractivo y una cuenta de Yelp son formas de publicidad popular.

• "Destacar el propósito de las redes sociales en la industria de los restoranes no puede ser exagerado, y la publicidad siempre y en toda circunstancia es una meta", dice Zimmerman. Crear cuentas de Fb, Twitter y también Instagram para compartir noticias, fotos y noticias sobre su restaurant es una excelente manera de atraer convidados y también informar a los clientes de las noticias de su restaurante.

4. Finanzas

Desde préstamos de comienzo de restaurants hasta ventas anuales, comprender las finanzas de su restaurante garantiza que pueda proseguir funcionando, seguir siendo rentable y mejorar.

• "Siempre y en todo momento trate de mantener un flujo continuo de ingresos a lo largo de todas las horas de operación", recomienda Zimmerman, "Entienda en qué momento su restaurant gana dinero y en qué momento no. Entonces trabaje para aumentar los tiempos lentos por medio de ofertas singulares, descuentos y ofertas ".

• En Lotus, Rozsas trabaja con el chef de Lotus, Ryan Sulikowski, para mantener los costos de los comestibles bajos pero la calidad alta. Aparte de establecer objetivos trimestrales de ventas contra costo de alimentos, Rozsas trabaja para establecer nuevas fuentes de ingresos. Por servirnos de un ejemplo, abrió un pequeño mercado en el restaurant y se asoció con Ubereats.

• Jinorio asevera que cada año, Emerson's Coffee & Tea examina las ventas del año precedente e procura superarlo mediante múltiples tácticas, incluida la venta adicional.

• Considere las distintas vías para mejorar las ganancias.

1. Intente reducir el costo de los recursos vendidos (COGS) mejorando su sistema de inventario.

2. Zimmerman sugiere que los mas informacion propietarios intenten reducir los costos variables reduciendo el personal cuando es lento, manteniendo las mal momento o bien comprando menos alimentos y licores durante los periodos lentos.

3. Rozsas destaca la importancia de tratar de reducir los costos generales . Esto incluye valorar el costo de las luces utilizadas o bien el coste de la máquina lavavajillas y cambiar el equipo si es preciso. Lotus asimismo reevalúa los contratos que tiene con diferentes servicios.

Los objetivos del restaurant cambian con el tiempo

"Las metas para los dueños de restaurants cambian con el tiempo", comenta Zimmerman. Para los nuevos participantes, afirma, lo más esencial es informar a los posibles clientes del servicio sobre su nuevo restaurante. Por otra parte, un restaurante con más de diez años podría estar pensando en abrir localizaciones adicionales o bien ramificarse en diferentes lugares, como mercados de granjeros o bien tiendas minoristas para ofrecer los productos alimenticios de marca del restaurant.

Inversiones en Planchas de Acero, Equipo de cocina, Utensilios de cocina Hornos para Pizzas. Tener en cuenta opciones mas económicas y alcanzables.

Los objetivos del restaurant deben ser holísticos

El Chef explica que una combinación de comida, personal y ambiente es esencial para su restaurant. "Sin estas 3 cosas, un restaurante no puede lograr el éxito. Si sirviera la comida de mejor calidad y mejor sabor, y tuviese un baño sucio o un servidor que fuera mediocre en el mejor de los casos, no importaría. El usuario no volvería "Trato a mi restaurant como un destino, no solo como un establecimiento de comida".

Metas de objetivos de restaurant Inteligentes.

Ahora que ha pensado en algunas áreas en las que su restaurante podría prosperar, es hora de desarrollar objetivos comerciales accionables. Así sea que sea propietario o gerente de un restaurante, la creación de objetivos que sean INTELIGENTES (específicos, medibles, alcanzables, relevantes y oportunos) le deja lograr mejor sus objetivos. A continuación vamos a ver el acrónimo SMART, creado originalmente por George T. Doran para ayudar a individuos y grupos a desarrollar objetivos.

Específico

Su objetivo debe identificar un resultado preciso deseado. Debe ser claro y bien definido. Esto ayuda a aclarar los pasos precisos para lograr su objetivo. Ahora hay ejemplos de objetivos específicos.

• El aumento de las ventas de restoranes a lo largo del año precedente es siempre una meta para Emerson's Coffee & Tea. Para hacer esto específico, intente llegar a un fin de ventas semanal o bien mensual preciso.

• Progresar la participación en las redes sociales, como lo sugiere Zimmerman, habría de ser un objetivo continuo. Establezca una meta concreto, como un incremento del cincuenta por ciento en su seguimiento de Instagram y Twitter.

• La reducción del desperdicio de comestibles es una meta medioambiental esencial. Elija la cantidad máxima de alimentos desperdiciados que aceptará y mantenga el desperdicio de comestibles en o bajo la cantidad.

Medible

Si ha establecido criterios, puede valorar de forma fácil su progreso. Debe proponer una medición cuantitativa o bien cualitativa para cada objetivo. A continuación hay ejemplos de objetivos que son medibles.

• Este año, un incremento de ochenta mil pesos en ventas, un incremento del 50 por ciento en las redes sociales y una minoración del veinte por ciento en el desperdicio de comestibles son formas cuantitativas de medir su progreso.

• Un ejemplo de un fin cualitativo podría ser fomentar un servicio más hospitalario. Puede incluir múltiples factores cuantificables y cualitativos para medir este objetivo: cada servidor debe decir una oración inicial que mana una energía hospitalaria, los servidores deben conocer bien el menú, y los buscadores web siguen cierta etiqueta al dejar la comida y adecentar las mesas.

Realizable

Su objetivo ha de ser uno que lo empuje a y a su personal, pero que sea realista y asequible. Ahora hay consejos para crear objetivos alcanzables.

• Si hoy en día genera dólares americanos 15,000 en ventas a la semana, una meta de treinta con cero en la primera semana del año podría ser poco realista.

• Por lo general, intente comenzar con metas de pequeños incrementos incrementales para eludir abrumarse.

• Los objetivos alcanzables también son aquellos que se pueden hacer respecto a la situación financiera actual de su restaurant. Por ejemplo, si uno de sus objetivos es efectuar reparaciones o bien renovaciones esenciales, Zimmerman sugiere esperar hasta el momento en que los ingresos en su restaurant sean altos en lugar de bajos.

Pertinente

Esta calidad se refiere a qué pertinente y apropiado es el objetivo. ¿Aborda las necesidades actuales de su restaurante y se adhiere a su marca? ¿Se aplica a la situación social y económica actual? ¿Es relevante para su objetivo demográfico?

• Por poner un ejemplo, si su objetivo es aumentar la participación en las redes sociales, mas el grupo demográfico de su restaurant emplea Instagram más que Twitter, es una buena idea concentrar más su energía en Instagram.

• O si tiene el objetivo de redecorar su restaurante, asegúrese de que aún se adhiera a su marca actual.

• Si la competencia reciente termina de ingresar al vecindario, es una gran idea invertir una gran parte de su tiempo en los esfuerzos para proseguir atrayendo clientes del servicio y sostenerse relevante: incorpore la última tecnología, como un sistema POS más eficiente, tendencias de dieta de trabajo en su menú (gluten sin costo, sin lácteos), ofrezca ofertas singulares o organice eventos para seguir atrayendo convidados a su restaurant.

Limitados en el tiempo

Sus objetivos deben tener una línea de tiempo para eludir la dilación y crear un sentido de emergencia. No obstante, estos plazos habrían de ser viables. Establecer hitos o bien pasos para lograr su objetivo hace que el proceso sea más manejable.

Sostener su negocio de restaurantes próspero no es labor fácil. "Encuentro que si no estoy continuamente presente o bien práctico en la mayor parte de las situaciones, mis objetivos no se alcanzan", afirma Rozsas. Se les recuerda a los dueños de restaurantes que continúen en el instante, estén atentos a las necesidades de sus restaurant y tomen una posición constante y activa para mejorar su negocio. "[Alcanzar objetivos] siempre es un desafío, pero su restaurante tendrá mucho más dificultades para tener éxito sin objetivos establecidos", recuerda Zimmerman.