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Una receta para cocinar el cerdo de la mejor forma

Una receta para cocinar el cerdo de la mejor forma

El día de hoy deseo enseñaros una receta genuinamente increíble y tan fácil que os animo a prepararla cuando tengáis ocasión. Se trata de una paletilla de cerdo asada con costra caramelizada de condimentas, para comer en caliente como la pata asada canaria, o bien para usar en frío como fiambre casero loncheable, con el que preparar bocadillos y emparedados.

Ya antes de hacer este plato, había…

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Aprender a marinar la carne

Aprender a marinar la carne

Se sabe que la técnica del marinado nació en un comienzo para preservar la carne, consiste en humedecerla con una mezcla donde por norma general se usan aceites, aromatizadas y sal mezclados con jugo de limón o bien vino, entre otros muchos. El resultado es un corte más tierno y aromatizado con gran sabor y terneza.

Frigorifico Bermejo y otras recetas exquisitas.

Después del marinado puede…

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Albondigas para el fin de semana

Albondigas para el fin de semana

A esta altura de la película, si sois habituales a nuestras publicaciones, ya vais a haber apreciado lo mucho que nos agradan las albóndigas. Contamos con una receta de albóndigas terminante, mas no es la única. En nuestro haber hay recetas de albóndigas con o bien sin salsa, de carne, verduras o bien legumbres, al horno, fritas y considerablemente más.

Las albóndigas nos vuelven locos, de ahí…

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Platos al alcance de todos

Platos al alcance de todos

Si no sabés qué cocinar, y estás pensando en algo fácil y que se pueda conjuntar con otras alternativas, mirá esta receta de hamburguesas caseras. Presta atención a la sugerencia de Frigorífico Bermejo sobre esta receta a tu medida.

Ingredientes

750 gr. de carne picada de ternera

5 huevos

Perejil fresco picado

2 dientes de ajo picados

Mostaza

Sal

Pimienta

Aceite

Pan para hamburguesa

Prepa…

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Pollo tailandes para el finde

Pollo tailandes para el finde

Hay tantas formas de preparar un exquisito pollo asado, que prácticamente nos resulta extraño que una forma nueva de realizarlo nos sorprenda tanto como este pollo asado al estilo tailandés, con cúrcuma y un tanto picantito, que en mi casa ha sido un descubrimiento. Un sabor intenso, una carne jugosa y una piel restallante y dorada, resumen de modo perfecto este espléndido asado que tiene su…

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Frigorifico bermejo y un asado sin limites

Inversora juramento te cuenta que la urbe de La Adela organizó el día de ayer un nuevo Encuentro del Asador Criollo donde la especialidad fue el asado con hueso. El certamen, que se desarrolló por tercer año sucesivo a la vera del río Rojo, tuvo a Normando Vicens así como a su nieto de dieciseis años Valentino O’lery Vicens como la mejor pareja de asadores.

Con la presencia de veintiseis parejas de asadores, que llegaron desde toda La Pampa y provincias vecinas, se realizó el acontecimiento. A lo largo de más de 5 horas, el intenso fragancia a asado invadió a toda la localidad, que se aproximó con plato y cubiertos en mano para saborear la “mejor carne del mundo”. La jornada empezó temprano, a las ocho, con la conversación de los jurados, entonces a las nueve empezaron, asadores y fogoneros, a desplegar su habilidad no solo con el asado, sino más bien asimismo con una guarnición o bien ensalada saludable y la presentación de la cancha en la que estuvieron a lo largo de todo el concurso. Cerca de las trece, llegó el instante más aguardado para el público: la venta de porciones de asado con hueso a trescientos pesos. Aparte de las piezas que asaron los participantes del concurso, la Municipalidad de La Adela tiró a la parrilla otras más para asegurar que ningún asistente a la actividad se quedase sin probar “el mejor asado con hueso del mundo”, como lo bautizaron los propios organizadores. Estuvieron el intendente local Juan Barrionuevo al lado del subsecretario de Temas Agrarios, Alexis Benini, y el subsecretario de Industria, Silvano Tonellotto. Abuelo y nieto. Todo el concurso estuvo fiscalizado por Benini, 9 jurados del torneo de asadores de los bomberos de Miguel Riglos, más 2 jurados locales: Luis Vita y Sergio Ficks. Después de saborear cada una de las veintiseis guarniciones al lado del exquisito costillar, dieron a conocer el resultado. Primeramente, los ganadores de la guarnición o bien ensalada saludable fueron la pareja Seia Rodolfo-Fiori Horacio de la escuela primaria cincuenta y cuatro de Trenel, al paso que la mejor presentación quedó a cargo del dueto Quiroga Mariano-Palau Patricia del Centro de Salud La Adela. En lo que fue el plato fuerte de la jornada, el concurso de asado a la cruz, los resultados fueron: 5º Alfredo y Sebastián Martínez ( Victorica); 4º Ricardo y Franco Prado (Winifreda); 3º Cristian Etchegoyen y Carlos Toledo (San Javier); 2º Héctor y Fernando Insípida (Patagones). Y el primer puesto fue para Normando Vicens, el abuelo que así como su nieto Valentino O’lery, de Santa Rosa, se quedaron con el puesto más esencial del concurso.

Espacio recomendado por Inversora juramento.

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Frigorifico Bermejo te trae toda la info del mundo del asado.

Frigorifico Bermejo te invita a conocer que “Envuelto en llamas” va a ser uno de los 13 equipos de la provincia que aspiran a transformarse en los reyes de la parrilla y que el campeonato nacional se quede en casa. Conocé los consejos de estos cracks del asado. Como Rocky Balboa corriendo por las montañas nevadas para encarar la riña de su vida contra el pugilista ruso Iván Drago. Como Diego Maradona en mil novecientos noventa y cuatro saltando en la salvaje soledad pampeana ya antes de jugar su último mundial. Como un atleta olímpico que ansía su medalla en el pecho. Con esa pasión y dedicación –aunque no con exactamente el mismo estado físico- se adiestran José, Gonzalo y Juan, los miembros del equipo “Envuelto en llamas” que participarán en el Primer Campeonato Nacional de Asadores del Norte Argentino que se desarrollará este sábado y domingo en el Parque Avellaneda desde las quince. De esta forma se prepara un equipo de tucumanos con mucha apetito de gloria que va a salir a comerse la cancha. Es jueves por la tarde y el adiestramiento comienza donde empieza cualquier asado, en la carnicería. José Figueroa (cuarenta años, morocho, robusto, con barba tupida) termina de salir de su taller de herrería en Distrito Diza y la grasa negra en sus dedos lo delata. José es el capitán sin cinta, el que se carga el equipo de asadores al hombro y el que ahora divisa, acaricia y huele los diferentes cortes de carne. Sabe que no corre el peligro de clavarse por el hecho de que Néstor Saba es su carnicero de cabecera y asimismo su compadre. La carne no fallará. Jamás ha fallado. Mas la examina igual, quizá por un reflejo instintivo, quizás por vicio profesional. Examina y tira dos consejos en el momento de seleccionar el asado: la grasa de los cortes debe ser blanca, si es amarillenta no es carne fresca. Las costillas no han de ser grosísimas por el hecho de que el hueso ancho es indicador de que la vaca faenada era vieja. Al vacío es conveniente, siempre y en toda circunstancia con el permiso del carnicero, hundirle un dedo. Si la carne cede y el dedo ingresa en las fibras sin mayores contrariedades, el corte está tierno. Es evidente: hay una sapiencia forjada en años y en kilogramos de asado. Foto: Tomás Posse José hizo su primer asado a los catorce años en la vereda de su casa en la avenida Alem. Ahí, sobre un cantero, puso la parrilla y tiró unas carnes. Después, cuando dejó de jugar al rugby en el club Los Tarcos, se animó con las parrilladas en los terceros tiempos. Hubo veces que le tocó hacer asado para trescientos o bien cuatrocientos personas. Ahí se fogueó en la actividad que define como su mayor pasión: la parrilla. El año pasado se animó a competir en la Expo asado y ahora va por más. Al lado de 2 amigos, Gonzalo Borges y Juan Janroz, armó el equipo “Envuelto en llamas” con el que ansía levantar la copa del primer campeonato de asadores que se efectuará en nuestra provincia: “Nos tenemos mucha fe, creo que estaremos en el pódium. Ojo, será durísimo, vienen equipos buenísimos de otras partes. Mas estamos preparados”. José está persuadido que están para darles riña a los teams que van a llegar desde Rosario, Buenos Aires, Brinca y La Pampa. Aun a los convidados internacionales al evento: el equipo chileno. Cuando José afirma que están preparados no vende humo. Desde el momento en que se enteraron de la competencia adiestran fuerte: hace un mes que cocinan uno, en ocasiones 2, asados a la semana. Se preparan para asar perfectamente las diferentes carnes y cortes: sábalo, pollo, costilla de vaca, costilla de cerdo y matambre de vaca a la pizza. Asimismo se examinan las guarniciones presentadas y se cronometran para cumplir con los tiempos previstos: 2 horas para cada corte. Los jueces valorarán el aroma, la textura, el sabor, la presentación de cada corte, como asimismo el orden y la higiene de cada equipo. La carne, el lignito y la leña les van a ser proveídos y todas y cada una de las parrillas van a ser iguales, conforme inormó Matías Conta, de la compañía "Chanchos Hermanos", que organiza el acontecimiento juntamente con el ayuntamiento capitalino.  Leiste esta nota gracias al aporte de Frigorifico Bermejo.