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Rezept zum 1. Foto 1 Hähnchenschnitzel Pak-Choi 2 Tomaten Kartoffel Und so gehts los: Die Kartoffel wird in Scheiben geschnitten, jedoch nicht durchschnitten (sonst fällt sie ja auseinander. Dann in eine Auflaufform geben, würzen, Boden der Form leicht fetten (Ich hab Kokosöl genommen) und bei ca 180° in den Ofen. Nach ca 20 Minuten mit dem Fett vom Formboden bestreichen, ggfls. nachwürzen (Ich habe Baharat genommen). Ein Backpinsel leistet hier gute Dienste. Der Pak-Choi wird in Streifen geschnitten (so wie Salat) und in eine Pfanne gegeben. Die Schnitzel (logo, ich habe jeweils nicht nur eins gemacht, weil mein Götterich natürlich auch Essen wollte) abwürzen mit Pfeffer und Salz und auch ein bischen Baharat und anbraten (Obacht: Hähnchenschnitzel gehen schnell!) Die Schnitzel dann aus der Pfanne nehmen, Tomaten vierteilen, stückeln und in der Pfanne schmelzen. Mittlerweile sind die Kartoffeln durch (Garprobe zwischendrinn nicht vergessen) und es kann serviert werden! Guten Hunger

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Glutenfrei und Low Carb

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Glutenfrei und Low Carb

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Glutenfrei und nun auch noch Low-Carb..geht denn das?

Hallo Welt!

Ich, Morag, 49 Jahre alt weiß seit ca 2014 dass ich glutenfrei leben muss.

Jo, es ist schon ab und an blöd, am Bäcker vorbei zu gehen, und eben kein Streuselbrötchen kaufen zu können. Moment..können,  ja. Nur darf ich es nicht.

Tu ich es doch dann gibt es böse Bauchschmerzen, Durchfälle - bis zum blutigen teils sogar, Darmentzündung..über den Rest mag ich nicht mal nachdenken. Nun gut.

Also wurde die Ernährung umgestellt, was mich - und mein Kochen zuerst vor einige Schwierigkeiten gestellt hat. “Wie macht man eine Sauce?” wenn keine Päckchen oder Saucenbinder (den normalen) benutzt werden darf? Was darf man überhaupt essen?

Es war hart.

Nun hab ich aber anscheinend leider noch einige andere Ernährungsfehler gemacht. Ich geb es zu, ich war ein Saftjunkie. Gut, das geht nun nicht mehr. Zucker geht auch nicht.

Der erste Backversuch Low-Carb war - na ja - schon grenzwertig. Der zweite ging völlig in die Hose (Die Pfannekuchen liefen in der Pfanne auseinander, bekamen null Bindung) und der Versuch, Brötchen, natürlich unter Zuhilfenahme von Flohsamenschalen herzustellen war auch nicht von Erfolg gekrönt.

Die Dinger sahen aus wie Fertigfrikadellen, rochen so, fühlten sich so an und schmeckten auch so.

Nun nach einer etwas ausufernder Internetrecherche bin ich nun dazu übergegangen, diesen Blog zu verfassen.

Warum?

Nun ich will Euch an meinen Versuchen teilhaben lassen und auch Rezepte weiter geben.

Vielleicht findet jemand der in der gleichen Situation ist wie ich ja was, was ihm zusagt.

In diesem Sinne:

Ab in die Küche!

Morag